Orgaaninen kemia. Alkoholit

Etyylialkoholi ("etanoli" kansainvälisen kemiallinen luokitus) käytetään laajalti lääketieteessä, desinfiointiaineena ja myös joillakin teollisuuden aloilla liuottimena, polttoaineena, jäätymisenestoaineena. Lisäksi etanoli on alkoholijuomien tärkein aktiivinen ainesosa.

Miksi etanolin rakennekaava ei ole tarpeeksi tarkka

Mikä tahansa kaava kemiallinen tulee sisältää tietoa siitä, millaisia ​​atomeja se sisältää. Etyylialkoholi koostuu kolmesta alkuaineesta: hiilestä (C), vedystä (H) ja hapesta (O). Lisäksi jokaisessa etanolimolekyylissä on 2 hiiliatomia, 6 vetyatomia ja 1 happiatomi. Siksi tämän kemiallisen yhdisteen empiirinen (yksinkertaisin) on näin: C2H6O. Näyttäisi siltä, ​​että tämä riittää.

Kuitenkin vain yhden empiirisen kaavan käyttö johtaa virheeseen. Tosiasia on, että täsmälleen sama kaava C2H6O koskee toista ainetta - dimetyylieetteriä, joka on normaalisti kaasumaisessa tilassa, ei nestemäisessä tilassa, kuten etanolissa. Ja tietysti myös tämän aineen kemialliset ominaisuudet eroavat ominaisuuksista etyylialkoholi.

Siksi on mahdotonta käyttää vain yhtä empiiristä kaavaa kuvaamaan etyylialkoholia.

Mikä on etanolin rakennekaava

Tällaisissa tapauksissa apuun tulevat tarkemmat rakennekaavat, jotka sisältävät tietoa paitsi elementtien atomien lukumäärästä ja tyypistä molekyylissä, myös niiden sijainnista, keskinäisistä sidoksista. Etanolin rakennekaava on: C2H5OH tai vielä tarkemmin CH3-CH2-OH. Tämä kaava osoittaa, että etanolimolekyyli koostuu kahdesta pääosasta: etyyliradikaalista C2H5 ja hydroksyyliradikaalista (jota kutsutaan hydroksyyliryhmäksi) OH.

Rakennekaavaa käyttämällä voimme päätellä, että kemialliset ominaisuudet aine, koska sen koostumuksessa on erittäin aktiivinen hydroksyyli-, jota kohti happiatomin, toisen elektronegatiivisuuden (fluorin jälkeen) elementin vuoksi, molekyylin elektronitiheys siirtyy.

Vertailun vuoksi mainitun dimetyylieetterin rakennekaava on CH3-O-CH3. Eli se on symmetrinen molekyyli.

C2H5OH-kaava on hyvin yksinkertainen ja se muistetaan yleensä erittäin helposti, se luetaan "Tse two ash five o ash".

Etyylialkoholin tunnistaa sen hajusta. Se voidaan kuitenkin erottaa tällä tavalla vain aineista, jotka ovat rakenteeltaan hyvin kaukana. Mitä tulee hänen kanssaan saman ryhmän yhdisteisiin, kaikki on monimutkaisempaa. Mutta tämä on mielenkiintoisempaa.

Koostumus ja kaava

Etanoli - ja juuri tältä yksi sen virallisista nimistä kuulostaa - viittaa yksinkertaisiin alkoholeihin. Se on tuttu melkein kaikille yhdellä nimellä. Sitä kutsutaan usein yksinkertaisesti alkoholiksi, joskus lisätään adjektiiveja "etyyli" tai "viini", ja kemistit voivat kutsua sitä myös metyylikarbinoliksi. Mutta olemus on sama - C 2 H 5 OH. Tämä kaava on ehkä tuttu melkein kaikille kouluajoista lähtien. Ja monet ihmiset muistavat, kuinka paljon tämä aine on samanlainen kuin sen lähin sukulainen - metanoli. Ainoa ongelma on, että jälkimmäinen on erittäin myrkyllistä. Mutta lisää siitä myöhemmin, sinun tulee ensin harkita etanolia yksityiskohtaisemmin.

Muuten, kemiassa on monia samanlaisia ​​termejä, joten älä sekoita etyylialkoholia esimerkiksi eteeniin. Jälkimmäinen on väritön palava kaasu, eikä se näytä ollenkaan läpinäkyvältä nesteeltä, jolla on tyypillinen haju. Ja sitten on etaanikaasua, ja sen nimi on myös yhdenmukainen nimen "etanoli" kanssa. Mutta ne ovat myös hyvin erilaisia ​​asioita.

Metyyli ja etyyli

Jo pitkiä vuosia joukkomyrkytysongelma on edelleen ajankohtainen, koska kahta alkoholia ei voida erottaa kotona. Väärennetty alkoholi, laiton tai yksinkertaisesti heikkolaatuinen tuotanto - kaikki tämä lisää huonon puhdistuksen ja teknisten olosuhteiden laiminlyönnin riskiä.

Kaikkea tätä monimutkaistaa se, että metyyli- ja etyylialkoholit ovat perusominaisuuksiltaan lähes identtisiä aineita, ja ei-asiantuntija ilman tarvittavia laitteita ei yksinkertaisesti voi erottaa toisiaan toisistaan. Samaan aikaan metanolin tappava annos on 30 grammaa, kun taas tavallisen alkoholin tapauksessa tällainen tilavuus on täysin turvallinen aikuiselle. Siksi, jos juoman alkuperästä ei ole varmuutta, on parempi olla juomatta sitä.

Kummallista kyllä, teknisen alkoholin vastalääke on pelkkä metanoli. Joten, kun olet huomannut akuutin myrkytyksen merkkejä, on tarpeen ruiskuttaa jälkimmäisen liuos suonensisäisesti tai ottaa se suun kautta. On tärkeää olla sekoittamatta metanolimyrkytystilaa tavanomaiseen vahvaan alkoholimyrkytykseen tai myrkytykseen. Tässä tapauksessa, samoin kuin myrkytystapauksissa joillakin muilla aineilla, älä missään tapauksessa saa ottaa ylimääräistä etyylialkoholia. Virheen hinta voi olla erittäin korkea.

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

Etanolissa on kaikkea Yleiset ominaisuudet ja alkoholien reaktiot. Se on väritön ja sillä on ominainen maku ja haju. AT normaaleissa olosuhteissa se on nestemäistä, muuttuu kiinteään muotoon -114 o C:n lämpötilassa ja kiehuu +78 asteessa. Etyylialkoholin tiheys on 0,79. Se sekoittuu hyvin veden, glyseriinin, bentseenin ja monien muiden aineiden kanssa. Haihtuu helposti, joten säilytä se hyvin suljetussa astiassa. Itse on erinomainen liuotin, ja sillä on myös erinomaiset antiseptiset ominaisuudet. Se on erittäin syttyvää sekä neste- että höyrytilassa.

Etanoli on psykoaktiivinen ja huumausaine, joka on osa kaikkia alkoholijuomia. Aikuisen tappava annos on 300-400 millilitraa 96-prosenttista alkoholiliuosta, joka nautitaan tunnin sisällä. Tämä luku on melko mielivaltainen, koska se riippuu useista tekijöistä. Lapsille 6-30 millilitraa riittää jo. Eli etanoli on myös varsin tehokas myrkky. Sitä käytetään kuitenkin laajalti, koska siinä on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia tehdä siitä universaalia.

Lajikkeet

On olemassa useita eri tarkoituksiin käytettyjä etyylialkoholeja. Pohjimmiltaan ne kuvastavat aineen hankintamenetelmiä, mutta usein puhuvat niistä erilaisia ​​menetelmiä käsittelyä.

Joten pakkauksen merkintä "Rektifioitu etyylialkoholi" osoittaa, että sisältö on puhdistettu erityisen epäpuhtauksista. On melko vaikeaa puhdistaa se kokonaan esimerkiksi vedestä, mutta sen läsnäolo voidaan minimoida mahdollisimman paljon.

Alkoholi voidaan myös denaturoida. Tässä tapauksessa asia on päinvastoin: etanoliin lisätään vaikeasti poistuvia epäpuhtauksia, mikä tekee siitä nieltäväksi kelpaamattoman, mutta ei vaikeuta sen käyttöä sen päätarkoitukseen. Yleensä petroli, asetoni, metanoli jne. toimivat denaturoituna alkoholina.

Lisäksi on etyylialkoholia lääketieteellistä, teknistä, ruokaa. Jokaiselle näistä lajikkeista on tiukka standardi, joka sisältää tietyt kriteerit. Mutta puhumme niistä hieman myöhemmin.

Pakkauksessa on usein ilmoitettu muun muassa sisältöprosentti. Tämä on olennaista jälleen kerran, koska etanolilla on vaikea poistaa vettä kokonaan, eikä sille yleensä ole vakavaa tarvetta.

Kuitti

Etyylialkoholin tuotannossa käytetään yhtä kolmesta päämenetelmästä: mikrobiologinen, synteettinen tai hydrolyyttinen. Ensimmäisessä tapauksessa käsittelemme käymisprosessia, toisessa kemialliset reaktiot ovat yleensä mukana asetyleenin tai eteenin avulla, ja kolmas puhuu puolestaan. Jokaisella menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa, vaikeutensa ja etunsa.

Aluksi harkitse etyylialkoholia, jota valmistetaan vain elintarviketarkoituksiin. Sen valmistuksessa käytetään vain käymismenetelmää. Tämän prosessin aikana rypäleen sokeri hajoaa etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Tämä menetelmä on tunnettu muinaisista ajoista lähtien ja on luonnollisin. Mutta se vaatii myös enemmän aikaa. Lisäksi tuloksena oleva aine ei ole puhdasta alkoholia ja vaatii riittävän suuren määrän käsittely- ja puhdistustoimenpiteitä.

Teknisen etanolin saamiseksi käyminen on epäkäytännöllistä, joten valmistajat turvautuvat toiseen kahdesta vaihtoehdosta. Ensimmäinen niistä on eteenin sulfaattihydraatio. Se suoritetaan useissa vaiheissa, mutta on olemassa helpompi menetelmä. Toinen vaihtoehto on eteenin suora hydratointi fosforihapon läsnä ollessa. Tämä reaktio on palautuva. Molemmat menetelmät ovat kuitenkin myös epätäydellisiä, ja tuloksena oleva aine vaatii jatkokäsittelyä.

Hydrolyysi - suhteellisen uusi menetelmä, jonka avulla voit saada etyylialkoholia puusta. Tätä varten raaka-aine murskataan ja käsitellään 2-5-prosenttisella rikkihapolla 100-170 celsiusasteen lämpötilassa. Tällä menetelmällä voit saada jopa 200 litraa etanolia 1 tonnista puuta. Tekijä: eri syistä hydrolyysimenetelmä ei ole kovin suosittu Euroopassa, toisin kuin Yhdysvalloissa, jossa avataan yhä enemmän uusia tehtaita, jotka toimivat tällä periaatteella.

Standardit

Kaiken yrityksissä tuotetun etanolin on täytettävä tietyt standardit. Jokaisella hankinta- ja käsittelymenetelmällä on omansa, mikä osoittaa tärkeimmät ominaisuudet, jotka lopputuotteella tulisi olla. Ominaisuus huomioidaan paljon, esimerkiksi epäpuhtauspitoisuus, etyylialkoholin tiheys ja käyttötarkoitus. Jokaisella lajikkeella on oma standardinsa.

Joten esimerkiksi synteettinen tekninen etyylialkoholi - GOST R 51999-2002 - on jaettu kahteen luokkaan: ensimmäinen ja korkein. Ilmeinen ero niiden välillä on etanolin tilavuusosuus, joka on 96 % ja 96,2 %. Standardissa tällä numerolla on merkitty sekä rektifioitu että denaturoitu etyylialkoholi, joka on tarkoitettu käytettäväksi hajuvesiteollisuudessa.

Proosallisempaa tarkoitusta varten - käyttöä liuottimena - on oma GOST: R 52574-2006. Tässä me puhumme vain noin denaturoidusta alkoholista, jossa on eri tilavuusosuuksia etanolia - 92,5% ja 99%.

Mitä tulee sellaiseen tyyppiin kuin elintarvikeetyylialkoholi, siihen sovelletaan GOST R 51652-2000, ja siinä on jopa 6 lajiketta: ensimmäinen (96%), korkein puhdistus (96,2%), "Perus" (96%). , "Extra" (96,3 %), "Lux" (96,3 %) ja "Alpha" (96,3 %). Tässä puhutaan ensisijaisesti raaka-aineista ja joistakin muista monimutkaisista indikaattoreista. Esimerkiksi tuotemerkki "Alpha" valmistetaan vain vehnästä, rukiista tai niiden sekoituksesta.

Tähän asti monet ovat vetäneet niin sanotusti yhtäläisyyksiä kahden käsitteen välillä: etyylialkoholi - GOST 18300-87, joka otettiin käyttöön Neuvostoliitossa. Tämä standardi on jo pitkään menettänyt voimansa, mikä ei kuitenkaan estä rakentamasta sen mukaista tuotantoa toistaiseksi.

Käyttö

On ehkä vaikea löytää ainetta, jolla on sama laaja sovellus. Etyylialkoholia käytetään tavalla tai toisella monilla teollisuudenaloilla.

Ensinnäkin se on elintarviketeollisuus. Erilaiset alkoholijuomat - viineistä ja likööreistä viskiin, vodkaan ja konjakkiin - sisältävät koostumuksessaan mainittua alkoholia. Mutta itse etanolia ei käytetä puhtaassa muodossaan. Tekniikka mahdollistaa raaka-aineiden, esimerkiksi rypälemehun, levittämisen ja käymisprosessin käynnistämisen, ja lopputulos on valmis tuote.

Toinen laaja käyttöalue on lääketiede. Tässä tapauksessa 95-prosenttista etyylialkoholia käytetään useimmiten, koska sillä on erinomaiset antiseptiset ominaisuudet ja se liuottaa myös monia aineita, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää tehokkaiden tinktuuroiden, juomien ja muiden valmisteiden valmistukseen. Lisäksi klo eri tyyppejä ulkoisessa käytössä se pystyy sekä lämmittämään että viilentämään kehoa tehokkaasti. Levitä sitä iholle, voit nopeasti laskea korkea lämpötila vartaloa puolitoista astetta. Sitä vastoin voimakas hankaus auttaa pitämään sinut lämpimänä. Lisäksi anatomisia valmisteita säilytettäessä käytetään myös lääketieteellistä etyylialkoholia.

Tietenkin toinen sovellusalue on teknologia, kemia ja kaikki siihen liittyvä. Puhumme maalipinnoitteista, liuottimista, puhdistusaineista jne. Lisäksi käytetään etanolia teollisuustuotanto monia aineita tai on niiden raaka-aine (dietyylieetteri, tetraetyylisika, etikkahappo, kloroformi, eteeni, kumi ja monet muut). Tekninen etyylialkoholi on tietysti täysin kelpaamaton ruokaan, vaikka se olisi puhdistettu.

Tietenkin kaikissa näissä tapauksissa puhumme täysin erilaisista lajikkeista, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa. Siten puhdistettua etyylialkoholia ei todennäköisesti käytetä teknisiin tarkoituksiin, varsinkin kun se on valmisteveron alaista, mikä tarkoittaa, että sen hinta on paljon korkeampi kuin puhdistamattoman alkoholin. Hinnoittelusta sovitaan kuitenkin erikseen.

Sovellus uusissa teknologioissa

Viime vuosina on puhuttu yhä enemmän etanolin käytöstä polttoaineena. Tällä lähestymistavalla on vastustajia ja kannattajia erityisesti Yhdysvalloissa. Tosiasia on, että amerikkalaiset viljelijät kasvattavat perinteisesti paljon maissia, joka teoriassa voi toimia erinomaisena raaka-aineena etyylialkoholin saamiseksi. Tällaisen polttoaineen hinta on varmasti alhaisempi kuin bensiinin hinta. Tämä vaihtoehto poistaa monien maiden riippuvuuden öljytoimituksista ja energian hinnoista, koska alkoholin tuotanto voi sijaita missä tahansa. Lisäksi se on ympäristön kannalta turvallisempaa. Tässä ominaisuudessa on kuitenkin jo havaittavissa etanolin käyttöä, mutta paljon pienemmässä mittakaavassa. Nämä ovat henkilamppuja - erityisiä kemiallisia lämmittimiä, kodin minitakkoja sekä monia muita laitteita.

Se voi olla totta lupaava suunta etsivät vaihtoehtoisia, uusiutuvia ja melko halpoja energialähteitä. Venäjän ongelma tässä on mentaliteetti. Riittää, kun sanotaan, että alkoholilyhdyt eivät kestäneet kauan Moskovassa - työhönsä osallistuneet työntekijät joivat vain raaka-aineita. Ja vaikka polttoaine sisältää erilaisia ​​epäpuhtauksia, myrkytystä ei todennäköisesti voida täysin välttää. Venäjän federaatiolla on kuitenkin muita syitä olla pyrkimättä tällaisiin muutoksiin, sillä siirtyminen tämäntyyppiseen energiaan uhkaa maata energian viennin määrän vakavalla vähenemisellä.

Toiminta ihmiskehoon

SanPin-luokituksessa etanoli kuuluu luokkaan 4 eli vähävaarallisiin aineisiin. Muuten, tämä sisältää myös kerosiinin, ammoniakin, metaanin ja joitain muita alkuaineita. Mutta se ei tarkoita, etteikö alkoholiin pitäisi suhtautua kevyesti.

Nieltynä etyylialkoholi vaikuttaa vakavasti kaikkien eläinten keskushermostoon. Se aiheuttaa alkoholimyrkytykseksi kutsutun tilan, jolle on ominaista sopimaton käytös, reaktioiden estyminen, heikentynyt herkkyys erilaisille ärsyttäville aineille jne. Samalla kaikki verisuonet laajenevat, lämmönsiirto lisääntyy, sydämen syke ja hengitys tihenevät. Lievässä myrkytyksen tilassa tyypillinen kiihtyneisyys on selvästi näkyvissä, annoksen noustessa se korvataan keskushermoston laskulla. hermosto. Pääsääntöisesti uneliaisuus ilmenee tämän jälkeen.

Suuremmilla annoksilla voi ilmetä alkoholimyrkytys, joka on hyvin erilainen kuin aiemmin kuvattu. Tosiasia on, että etanoli on huumausaine, mutta sitä ei käytetä sellaisenaan, koska tehokas tuuditus vaatii annoksia, jotka ovat äärimmäisen lähellä niitä, joilla elintoimintojen halvaantuminen tapahtuu. Osavaltio alkoholimyrkytys- vain rivi, kun ilman renderöintiä hätäapua ihminen voi kuolla, minkä vuoksi on niin tärkeää erottaa tämä päihteestä. Samaan aikaan havaitaan jotain kooman kaltaista, hengitys on harvinaista ja haisee alkoholilta, pulssi nopeutuu, iho on vaalea ja kostea, kehon lämpötila laskee. Sinun tulee hakea välittömästi sairaanhoito ja kokeile myös mahahuuhtelua.

Säännöllinen etanolin käyttö voi aiheuttaa riippuvuutta - alkoholismia. Sille on ominaista persoonallisuuden muutos ja rappeutuminen, myös erilaiset elinjärjestelmät, erityisesti maksa, kärsivät. On jopa "kokeneille" alkoholisteille tyypillinen sairaus - kirroosi. Joissakin tapauksissa se johtaa jopa elinsiirron tarpeeseen.

Mitä tulee ulkoiseen käyttöön, etyylialkoholi ärsyttää ihoa, vaikka se on tehokas antiseptinen aine. Se myös paksuntaa orvaskettä, joten sitä käytetään painehaavojen ja muiden vammojen hoitoon.

Toteutus ja sen ominaisuudet

Standardit eivät ole ainoa asia, jota etyylialkoholia valmistavat käsittelevät. Hinta erilaisia ​​lajikkeita, merkit ja lajikkeet vaihtelevat suuresti. Eikä tämä ole sattumaa, sillä ihmisravinnoksi tarkoitettu tuote on valmisteveron alainen tuote. Tämän lisäveron määrääminen nostaa vastaavan oikaisun kustannuksia huomattavasti. Tämä mahdollistaa tietyssä määrin myytävän etyylialkoholin liikevaihdon sekä alkoholituotteiden kustannusten hallinnan.

Se on muuten myös tiukan kirjanpidon alainen aine. Koska etanolia käytetään lääkkeiden valmistuksessa, lääketieteellisissä toimenpiteissä jne., sitä varastoidaan muodossa tai toisessa apteekeissa, sairaaloissa, klinikoilla ja muissa laitoksissa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että työllistymällä kyseiselle erikoisalalle saat helposti ja huomaamattomasti ainakin jonkin verran ainetta käytettäväksi. Etyylialkoholin käyttö otetaan huomioon erikoislehti ja menettelyjen rikkominen on hallinnollinen rikkomus ja siitä voidaan tuomita sakkoon. Että menetys havaitaan mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Harkitse sellaisen aineen kaavaa kuin etyylialkoholi, kuka ja milloin toi sen esiin. Amerikkalainen taiteilija Mark Keller huomasi, että alkoholilla on monia kasvoja. Loppujen lopuksi se on sekä ruokaa että nestemäistä polttoainetta ja lääketiede. Ne, jotka pitävät alkuainetieteestä, ovat jo arvannut, että puhumme vanhimmasta aineesta - etanolista. Uskotaan, että etanoli ilmestyi tai noin neljä tuhatta vuotta sitten muinaisissa valtioissa korkeatasoinen sivilisaatio - Muinainen Egypti ja Babylon. Hänellä on paljon sukulaisia ​​ja hän on erittäin suosittu maailmassa.

Matka etanolin menneisyyteen

Tarjoamme mahdollisuuden sukeltaa kemian maailmaan ja oppia lisää yhdestä kuuluisimmista elementeistä. Entä jos et tiedä hänestä paljoa?

Ensimmäinen alkoholi, jonka ihminen löysi ja alkoi käyttää, oli etanoli. Valitettavasti historia ei ole säilyttänyt tämän miehen nimeä jälkipolville. Legendat kertovat, että ensimmäistä kertaa aine saatiin rypälemehusta, ja löytö tapahtui 1000-luvulla. Myöhemmin alkoholin keksijät yllättyivät sen ihmeellisistä ominaisuuksista. Tällaiset uuden löydön ominaisuudet saivat heidät ajattelemaan aineen kutsumista "jaloiksi".

Muinaisista ajoista lähtien etanolia on löydetty juomista ja lääkkeistä. Sitä käytettiin myös joissain uskonnollisissa seremonioissa. Pyramidien maassa kasvituotteita jalostettiin uuttamalla tämä aine. Mutta tämä oli vain hänen ratkaisunsa. Sen kylläisyyden lisäämiseksi muinaiset kiinalaiset alkoivat tislata ainetta. Tämä prosessi löydettiin yli yhdeksäntuhatta vuotta sitten. Noin kymmenen tuhatta vuotta sitten viinirypäleet olivat etanolin löytö idän maissa. Vahvistuksena tästä ovat Mesopotamian tiilitaulujen kirjoitukset.

Keskiajalla alkoholi oli pääasiallinen perusta erilaisten lääkkeiden valmistuksessa. Latinaksi keskiaikaiset kemistit kutsuivat sitä "eläväksi vedeksi".

Vasta 1700-luvun lopulla venäläinen kemisti Lovitz onnistui suorittamaan kemiallisen kokeen saadakseen puhdasta etanolia. AT alku XIX luvulla sveitsiläinen tiedemies sai etyylialkoholin kemiallisen kaavan, ja viisikymmentä vuotta myöhemmin sveitsiläinen professori ehdotti sitä. kemiallinen rakenne ja se oli varmasti suuri läpimurto tieteessä.

Ainekaava tai vähän tiedettä

Tämän aineen kemiallinen nimi on etyylialkoholi ja Latinalainen nimi-etanoli.

Aineen yleinen kemiallinen kaava on C 2 H 5 OH.

Mitä kemiallinen kaava sanoo tämän tieteen tietämättömille?

Sen kemiallinen koostumus on kolme molekyyliä:

C on hiili ja kaksi sen atomeista.

H on vety ja viisi atomia.

OH on hydroksyyliryhmä.

Myöhemmin ehdotettiin etyyliaineen rakennekaavaa: CH3CH2OH. Tämä kemiallinen kaava osoittaa, että etanoli on tyydyttynyt aine.

Fyysisten ominaisuuksien vuoksi etyylialkoholi on väritön neste, haihtuu helposti, sillä on ominainen haju, polttava maku.

Sen kemialliset ominaisuudet ovat seuraavat:

• syttyy helposti ja vapauttaa lämpöä samanaikaisesti; suurella ilmamäärällä liekki muuttuu sinertäväksi;
• osallistuu vesimolekyylien hajoamisreaktioon rikkihapon kanssa;
• reagoi luokan karboksyylihappojen kanssa muodostaen estereitä;
• vuorovaikutuksessa alkalimetallien kanssa.

Miten etanolia tuotetaan?

Luettelemme tärkeimmät tavat:

• luomutuotteiden, kuten viinirypäleiden, käyminen. Bakteerien vaikutuksesta saadaan noin 15 % etanolia;
• tuotanto modernissa teollisuudessa mahdollistaa yli 95 % etanolin uuttamisen. Tällaiseen synteesiin käytetään kasveja, joiden koostumus on tärkkelys, vehnä, peruna, maissi;
• ainetta saadaan myös puusta, selluloosasta, käyttämällä kemiallinen reaktio niiden vuorovaikutus veden kanssa.

Missä etanolia käytetään?

On luultavasti vaikea nimetä toimialaa, missä tahansa C 2 H 5 OH:n kemiallinen koostumus mainitaan, koska tällä aineella on valtava valikoima sovelluksia. Lääketieteessä se on yksinkertaisesti korvaamaton, sillä se toimii sekä säilöntäaineena että liuottimena. Infektioiden tuhoamiseksi tämä aine - ainutlaatuinen lääke kirurgisten toimenpiteiden aikana. Jotkut tinktuurat, kuten valeriaana, säilytetään pitkä aika juuri C 2 H 5 OH:n ansiosta.

Rakettimoottorit eivät voi toimia tehokkaasti ilman etyylialkoholia. Loppujen lopuksi C 2 H 5 OH toimii heille polttoaineena.

Teollisuudessa se on kemiallinen koostumus liuottimille, lakoille, joissakin kotitalouksien putkiston puhdistustuotteissa, koostumuksessa on myös C 2 H 5 OH.

Kuten tiedät, yksi ongelmista moderni ihmiskunta– autojen pakokaasut. Joten Brasiliassa kemistit ratkaisivat tämän ongelman tällä tavalla: etanolia lisätään autojen polttoaineeseen. Tässä maassa lähes puolet kaikista autoista käyttää puhdasta etanolia, joka saadaan sokeriruo'on mikro-organismeista.

Älä tee kosmetiikkaa ilman etyylialkoholia. Sellainen kosmetiikka, kuten Köln, hajuvedet, deodorantit, etiketeistä löytyy kemiallinen koostumus etanoli.

Etanoli on myös erilainen alkoholi. Mutta joissakin juomissa, joiden valmistukseen käytetään käymistä, c. Puhumme kvassista, kefiristä, alkoholittomasta oluesta. Niiden alkoholipitoisuus on alle 0,2 %. Oleminen pitkä aika sisään lämmin paikka, alkoholin koostumus niissä kasvaa jopa 2 %.

Tietenkin nyt kaikki tietävät, että melkein kaikki makeiset sisältävät säilöntäaineita. Tätä roolia esittää C 2 H 5 OH.

Etanoli ihmisille: haittaa vai hyötyä?

Ruoansulatuselinten kautta ihmiskehoon joutunut alkoholi imeytyy nopeasti. Viiden minuutin kuluttua se leviää ja vaikuttaa negatiivisesti kaikkiin ihmiselimiin.

• Tarkka isku hermoille:

AT suuria määriä voi tukahduttaa hermoston toimintaa.

Jatkuva etanolin käyttö aiheuttaa niin sanotun onnellisuushormonin - serotoniinin - puutteen.

Etyylielementin toiminta heikentää näöntarkkuutta ja kuuloa, muuttaa ihmisen liikkeiden koordinaatiota ja masentaa tunnetilaa.

• Keuhkojen tuhoutuminen:

Selvä myrkyllinen vaikutus. Kehon suojatoiminnot heikkenevät, jolloin keuhkot kärsivät ja kehittyy keuhkotulehdus.

On olemassa keuhkoputkien patologia, joka voi kehittyä keuhkokuumeeksi. Samaan aikaan suurin osa kuolemat näiden komplikaatioiden jälkeen.

• Yksinkertainen tapa päästä eroon vatsasta:

Jo jonkin ajan kuluttua kehoon joutumisesta se aiheuttaa mahalaukun limakalvon tulehduksen, samanlaista tapahtuu pohjukaissuoli. Maksavaurion aste riippuu kulutetun alkoholin määrästä. Sen seuraukset ovat maksan patologinen rasvarappeuma, alkoholiperäisen maksakirroosin kehittyminen. Kansainväliset opinnot vahvisti, että alkoholi aiheuttaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumista.

• Suora osuma sydämeen:

Ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, ovat erityisen herkkiä etanoliaineiden vaikutuksille. Sellaiset ihmiset, jotka eivät edes juoneet suuri määrä alkoholi voi kuolla. Pitkän käytön jälkeen näkyvät patologisia muutoksia sydämet. Verisuonten seinämät paksuuntuvat, sydänlihaksen ravitsemus häiriintyy. Monet alkoholistit kuolevat massiivisiin sydänkohtauksiin sydänlihaksen kuoleman vuoksi.

Kuunnellaan asiantuntijoiden mielipiteitä.

Kaikkialla maailmassa on ollut pitkään kemiallinen menetelmä etanolin tuotanto. Tätä arvokasta ainetta käytetään monilla elämän aloilla. C 2 H 5 OH:n hyödyistä ja haitoista on julkaistu tuhansia tieteellisiä julkaisuja. Toisaalta pienet annokset etanolia hyödyttävät ihmiskehoa: ne parantavat verenkiertoa, laajentavat verisuonia. Mutta vain pieni määrä. Toisaalta voidaan jälleen kerran muistuttaa, että kehitysvammaiset lapset syntyvät juovista vanhemmista, että sama alkoholi on hidasta kuolemaa ihmiselle.

Joku huomasi, että sen jälkeen kun kemisti D. Mendeleev laimensi C 2 H 5 OH:ta vedellä tietyissä suhteissa, paljon on muuttunut. Englannin professori G. Edwards huomasi, että alkoholi on sama kaikkialla.

Sillä ei ole väliä, millaista alkoholia pidät: kalliista vai halvasta. Negatiivinen tulos riippuu siitä, kuinka paljon juot ja kuinka usein juot.

Amerikkalaiset tutkijat ovat tutkineet, että etanolikäyttöiset autot vapauttavat otsonia ilmaan. Se on savun tärkein ainesosa. Mitä enemmän savua ilmassa, sitä enemmän Negatiivinen vaikutus ihmisten terveydestä.

Asiantuntija A. Fleming kutsuu etyylialkoholia nokkelasti "ihanaksi myrkkyksi". Epäilemättä mielipiteet etanolista ovat erilaisia. Minkä tahansa aineen hyöty tai haitta riippuu siitä, mihin ja mihin tarkoitukseen sitä käytetään. Mutta asiantuntijat päättelevät: mitä vähemmän alkoholia kulutetaan, sitä parempi valtiolle ja ihmiselle itselleen.

Etanoli - mikä tämä aine on? Mihin sitä käytetään ja miten se valmistetaan? Etanoli tunnetaan paremmin kaikille eri nimellä - alkoholi. Tämä ei tietenkään ole aivan oikea nimitys. Mutta sillä välin sanan "alkoholi" alla tarkoitamme "etanolia". Jopa esi-isämme tiesivät sen olemassaolosta. He saivat sen käymisprosessin kautta. Käytettiin erilaisia ​​tuotteita viljasta marjoihin. Mutta tuloksena syntyneessä Bragassa, jota alkoholijuomia kutsuttiin ennen vanhaan, etanolin määrä ei ylittänyt 15 prosenttia. Puhdas alkoholi pystyttiin eristämään vasta tislausprosessien tutkimisen jälkeen.

Etanoli - mitä se on?

Etanoli on yksiarvoinen alkoholi. Normaaleissa olosuhteissa se on haihtuva, väritön, syttyvä neste, jolla on erityinen haju ja maku. Etanoli on löytänyt laajan sovelluksen teollisuudessa, lääketieteessä ja jokapäiväisessä elämässä. Se on erinomainen desinfiointiaine. Alkoholia käytetään polttoaineena ja liuottimena. Mutta ennen kaikkea etanolin C2H5OH kaava tunnetaan alkoholijuomien ystäville. Juuri tällä alalla tämä aine on löytänyt laajan käytön. Mutta älä unohda, että alkoholi alkoholijuomien vaikuttavana aineena on voimakas masennuslääke. Tämä on psykoaktiivinen aine voi lamauttaa keskushermostoa ja aiheuttaa voimakasta riippuvuutta.

Nykyään on vaikea löytää toimialaa, jolla ei käytettäisi etanolia. On vaikea luetella kaikkea, mihin alkoholista on niin hyötyä. Mutta ennen kaikkea sen ominaisuuksia arvostettiin lääkkeissä. Etanoli on lähes kaikkien lääkkeiden tinktuuroiden pääkomponentti. Monet "isoäidin reseptit" ihmisten sairauksien hoitoon perustuvat tähän aineeseen. Se vetää kaiken pois kasveista. hyödyllistä materiaalia keräämällä niitä. Tämä alkoholin ominaisuus on löytänyt sovelluksen kotitekoisten yrtti- ja marjatinktuureiden valmistuksessa. Ja vaikka nämä ovat alkoholijuomia, kohtuudella ne tuovat terveyshyötyjä.

Etanolin edut

Etanolikaava on kaikkien tiedossa koulun kemian tunneista lähtien. Mutta tässä on tämän kemikaalin etu, kaikki eivät vastaa heti. Itse asiassa on vaikea kuvitella teollisuutta, jossa alkoholia ei käytettäisi. Ensinnäkin etanolia käytetään lääketieteessä tehokkaana desinfiointiaineena. Ne hoitavat leikkauspintaa ja haavoja. Alkoholilla on haitallinen vaikutus lähes kaikkiin mikro-organismiryhmiin. Mutta etanolia ei käytetä vain leikkauksessa. Se on välttämätön lääkeuutteiden ja tinktuuroiden valmistuksessa.

Pieninä annoksina alkoholi on hyödyllistä ihmiskeholle. Se auttaa ohentamaan verta, parantamaan verenkiertoa ja laajentamaan verisuonia. Sitä käytetään jopa sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Etanoli auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa. Mutta vain todella pieninä annoksina.

AT Erikoistilanteet alkoholin psykotrooppinen vaikutus voi vaimentaa eniten kova kipu. Etanoli on löytänyt sovelluksen kosmetologiassa. Selkeiden antiseptisten ominaisuuksiensa ansiosta se sisältyy lähes kaikkiin ongelmallisen ja rasvaisen ihon puhdistusemulsioihin.

Etanolin haitat

Etanoli on fermentoimalla tuotettu alkoholi. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavan toksikologisen myrkytyksen ja jopa kooman. Tämä aine on osa alkoholijuomia. Alkoholi aiheuttaa voimakkaimman henkisen ja fyysisen riippuvuuden. Alkoholismia pidetään sairautena. Etanolin haitat liittyvät välittömästi rehottavaan juopotteluun. Alkoholia sisältävien juomien liiallinen kulutus ei johda pelkästään ruoka myrkytys. Kaikki on paljon monimutkaisempaa. Toistuva alkoholinkäyttö vaikuttaa lähes kaikkiin elinjärjestelmiin. Happinälkään, joka aiheuttaa etanolia, aivosoluja kuolee suuria määriä. Esiintyy Alkuvaiheessa muisti heikkenee. Sitten ihmiselle kehittyy munuaisten, maksan, suoliston, mahan, verisuonten ja sydämen sairaudet. Miehillä teho heikkenee. Käytössä viimeiset vaiheet alkoholistilla paljastuu psyyken muodonmuutos.

Alkoholin historia

Etanoli - mikä tämä aine on ja miten se saatiin? Kaikki eivät tiedä, että sitä on käytetty esihistoriallisista ajoista lähtien. Hän oli osa alkoholijuomia. Totta, sen pitoisuus oli pieni. Mutta sillä välin Kiinassa on löydetty alkoholin jälkiä 9 000 vuotta vanhoista keramiikasta. Tämä osoittaa selvästi, että neoliittisen aikakauden ihmiset joivat alkoholia sisältäviä juomia.

Ensimmäinen tapaus kirjattiin 1100-luvulla Salernossa. Totta, se oli vesi-alkoholi-seos. Johann Tobias Lovitz eristi puhdasta etanolia vuonna 1796. Hän käytti läpisuodatusmenetelmää Aktiivihiili. Pitkään aikaan etanolin valmistus tällä menetelmällä oli ainoa menetelmä. Alkoholin kaavan laski Nicolo-Théodore de Saussure, ja Antoine Lavoisier kuvasi sen hiiliyhdisteeksi. 1800- ja 1900-luvulla monet tiedemiehet tutkivat etanolia. Kaikki sen ominaisuudet on tutkittu. Tällä hetkellä se on yleistynyt ja sitä käytetään melkein kaikilla ihmisen toiminnan aloilla.

Etanolin saaminen alkoholikäymisellä

Ehkä eniten tunnetulla tavalla etanolin tuotanto on alkoholikäymistä. Se on mahdollista vain käytettäessä luomutuotteita, jotka sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja, kuten viinirypäleitä, omenoita, marjoja. Toinen tärkeä komponentti fermentaation aktiiviselle etenemiselle on hiivan, entsyymien ja bakteerien läsnäolo. Perunoiden, maissin ja riisin käsittely näyttää samalta. Polttoalkoholin saamiseksi käytetään raakasokeria, joka valmistetaan ruo'osta. Reaktio on melko monimutkainen. Käymisen tuloksena saadaan liuos, joka sisältää enintään 16 % etanolia. Suurempaa pitoisuutta ei voida saada. Tämä johtuu siitä, että hiiva ei pysty selviytymään kylläisemmissä liuoksissa. Näin ollen tuloksena oleva etanoli on alistettava puhdistus- ja väkevöintiprosesseille. Yleensä käytetään tislausprosesseja.

Etanolin saamiseksi käytä Saccharomyces cerevisiae -tyyppistä hiivaa eri kannoista. Periaatteessa he kaikki pystyvät aktivoimaan tämän prosessin. voidaan käyttää ravinnealustana sahanpuru tai vaihtoehtoisesti niistä johdettu ratkaisu.

Polttoaine

Monet ihmiset tietävät etanolin ominaisuuksista. Se, että se on alkoholia tai desinfiointiainetta, on myös laajalti tiedossa. Mutta alkoholi on myös polttoaine. Sitä käytetään rakettimoottoreissa. Tunnettu tosiasia- Ensimmäisen maailmansodan aikana 70 % vesipitoista etanolia käytettiin polttoaineena maailman ensimmäiselle saksalaiselle ballistinen ohjus- "V-2".

Tällä hetkellä alkoholi on yleistynyt. Polttoaineena sitä käytetään polttomoottoreissa mm lämmityslaitteet. Laboratorioissa se kaadetaan alkoholilamppuihin. Etanolin katalyyttistä hapetusta käytetään lämmitystyynyjen valmistukseen sekä sotilas- että turistikäyttöön. Rajoitettua alkoholia käytetään seoksena nestemäisten öljypolttoaineiden kanssa sen hygroskooppisuuden vuoksi.

Etanoli kemianteollisuudessa

Etanolia käytetään laajalti kemianteollisuudessa. Se toimii raaka-aineena aineiden, kuten dietyylieetterin, etikkahapon, kloroformin, eteenin, asetaldehydin, tetraetyylilyijyn, etyyliasetaatin, valmistuksessa. Maali- ja lakkateollisuudessa etanolia käytetään laajalti liuottimena. Alkoholi on tuulilasin pesuaineen ja pakkasnesteen pääaine. Alkoholia käytetään myös kotitalouskemikaaleissa. Sitä käytetään pesu- ja puhdistusaineissa. Se on erityisen yleinen putkien ja lasin hoitoon tarkoitettujen nesteiden komponenttina.

Etyylialkoholi lääketieteessä

Etyylialkoholi voidaan katsoa antiseptisiksi aineiksi. Sillä on haitallinen vaikutus lähes kaikkiin mikro-organismiryhmiin. Se tuhoaa bakteerisoluja ja mikroskooppisia sieniä. Etanolin käyttö lääketieteessä on lähes yleistä. Tämä on erinomainen kuivaus- ja desinfiointiaine. Parkitusominaisuuksiensa ansiosta alkoholia (96 %) käytetään leikkauspöytien ja kirurgin käsien hoitoon.

Etanoli - liuotin lääkkeet. Sitä käytetään laajalti tinktuuroiden ja uutteiden valmistukseen lääkeyrteistä ja muista kasvimateriaaleista. Alkoholin vähimmäispitoisuus tällaisissa aineissa ei ylitä 18 prosenttia. Etanolia käytetään usein säilöntäaineena.

Etyylialkoholi sopii myös erinomaisesti hankaamiseen. Kuumeessa se tuottaa viilentävän vaikutuksen. Hyvin usein alkoholia käytetään kompressien lämmittämiseen. Samalla se on täysin turvallista, iholla ei ole punoitusta ja palovammoja. Lisäksi etanolia käytetään vaahdonestoaineena, kun happea syötetään keinotekoisesti keuhkojen ventilaation aikana. Alkoholi on myös osa yleispuudutusta, jota voidaan käyttää, jos lääkkeistä on pulaa.

Kummallista kyllä, mutta lääketieteellistä etanolia käytetään vastalääkkeenä myrkyllisillä alkoholeilla, kuten metanolilla tai etyleeniglykolilla. Sen toiminta johtuu siitä, että useiden substraattien läsnä ollessa alkoholidehydrogenaasientsyymi suorittaa vain kilpailevaa hapettumista. Tästä johtuu, että etanolin välittömän nauttimisen jälkeen myrkyllisen metanolin tai etyleeniglykolin jälkeen havaitaan kehon myrkyttävien metaboliittien nykyisen pitoisuuden lasku. Metanolille se on muurahaishappoa ja formaldehydiä ja etyleeniglykolille oksaalihappoa.

Ruokateollisuus

Joten, kuinka saada etanolia, tiesivät esi-isämme. Mutta sitä käytettiin laajimmin vasta 1800- ja 1900-luvuilla. Etanoli on veden ohella lähes kaikkien alkoholijuomien, pääasiassa vodkan, ginin, rommin, konjakin, viskin ja oluen, perusta. Pieniä määriä alkoholia löytyy myös käymismenetelmällä saaduista juomista, esimerkiksi kefiristä, koumissista ja kvassista. Mutta niitä ei luokitella alkoholiksi, koska alkoholipitoisuus niissä on hyvin alhainen. Siten tuoreen kefirin etanolipitoisuus ei ylitä 0,12%. Mutta jos se laskeutuu, pitoisuus voi nousta 1 prosenttiin. Kvassissa on hieman enemmän etyylialkoholia (jopa 1,2 %). Suurin osa alkoholista on koumississa. Tuore maitotuote sen pitoisuus on 1 - 3%, ja laskeutuneessa se saavuttaa 4,5%.

Etyylialkoholi on hyvä liuotin. Tämä ominaisuus mahdollistaa sen käytön elintarviketeollisuudessa. Etanoli on hajusteiden liuotin. Lisäksi sitä voidaan käyttää leivonnaisten säilöntäaineena. Se on rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E1510. Etanolilla on energia-arvo 7,1 kcal/g.

Etanolin vaikutus ihmiskehoon

Etanolin tuotantoa on perustettu kaikkialla maailmassa. Tätä arvokasta ainetta käytetään monilla ihmiselämän aloilla. ovat lääkkeitä. Tällä aineella kyllästettyjä pyyhkeitä käytetään desinfiointiaineena. Mutta mikä vaikutus etanolilla on kehoomme nautittuna? Onko siitä hyötyä vai haittaa? Nämä kysymykset vaativat yksityiskohtaista tutkimusta. Kaikki tietävät, että ihmiskunta on käyttänyt alkoholijuomia vuosisatojen ajan. Mutta vasta viime vuosisadalla alkoholismin ongelma on saavuttanut laajan mittakaavan. Esivanhempamme joivat mäskeä, simaa ja jopa nykyään niin suosittua olutta, mutta kaikki nämä juomat sisälsivät vähän etanolia. Siksi ne eivät voi aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle. Mutta sen jälkeen, kun Dmitri Ivanovitš Mendeleev laimensi alkoholia vedellä tietyissä suhteissa, kaikki muuttui.

Tällä hetkellä alkoholismi on ongelma lähes kaikissa maailman maissa. Kun alkoholi on joutunut kehoon, sillä on patologinen vaikutus lähes kaikkiin elimiin poikkeuksetta. Pitoisuudesta, annoksesta, sisääntuloreitistä ja altistuksen kestosta riippuen etanolilla voi olla myrkyllisiä ja narkoottisia vaikutuksia. Hän voi häiritä sydän- ja verisuonijärjestelmästä, edistää ruoansulatuskanavan sairauksien, mukaan lukien maha- ja pohjukaissuolihaavan, esiintymistä. Narkoottisella vaikutuksella tarkoitetaan alkoholin kykyä aiheuttaa tokkuraisuutta, kipuherkkyyttä ja keskushermoston toimintojen estämistä. Lisäksi henkilöllä on alkoholista jännitystä, hänestä tulee hyvin nopeasti riippuvainen. Joissakin tapauksissa liiallinen etanolin kulutus voi aiheuttaa kooman.

Mitä kehossamme tapahtuu, kun juomme alkoholia? Etanolimolekyyli pystyy vahingoittamaan keskushermostoa. Alkoholin vaikutuksen alaisena endorfiinihormonia vapautuu nucleus accumbensissa ja ihmisillä, joilla on voimakas alkoholismi, ja orbitofrontaalisessa aivokuoressa. Mutta tästä huolimatta etanolia ei kuitenkaan tunnusteta huumausaineeksi, vaikka se osoittaa kaikki vastaavat toiminnot. Etyylialkoholia ei sisällytetty kansainvälinen lista valvottavat aineet. Ja tämä on kiistanalainen kysymys, koska tietyillä annoksilla, nimittäin 12 grammaa ainetta painokiloa kohden, etanoli johtaa ensin akuutti myrkytys ja sitten kuolema.

Mitä sairauksia etanoli aiheuttaa?

Etanoliliuos itsessään ei ole karsinogeeninen. Mutta sen tärkein metaboliitti, asetaldehydi, on myrkyllinen ja mutageeninen aine. Lisäksi sillä on myös syöpää aiheuttavia ominaisuuksia ja se provosoi kehitystä onkologiset sairaudet. Sen ominaisuuksia tutkittiin laboratorio-olosuhteissa koe-eläimillä. Nämä tieteellistä työtä johti erittäin mielenkiintoisiin, mutta samalla hälyttäviin tuloksiin. Osoittautuu, että asetaldehydi ei ole vain syöpää aiheuttava aine, vaan se voi vahingoittaa DNA:ta.

Alkoholijuomien pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa ihmisillä sairauksia, kuten gastriittia, maksakirroosia, pohjukaissuolihaavaa, maha-, ruokatorven, pienen ja peräsuolen syöpää sekä sydän- ja verisuonitauteja. Säännöllinen etanolin nauttiminen kehossa voi aiheuttaa oksidatiivisia vaurioita aivojen hermosoluille. Vahinkojen seurauksena he kuolevat. Alkoholia sisältävien juomien väärinkäyttö johtaa alkoholismiin ja kliininen kuolema. Alkoholia säännöllisesti juovilla ihmisillä on suurempi riski saada sydänkohtaus ja aivohalvaus.

Mutta tämä ei ole kaikki etanolin ominaisuudet. Tämä aine on luonnollinen metaboliitti. Se voidaan syntetisoida kudoksissa pieninä määrinä. ihmiskehon. Sitä kutsutaan todeksi, ja sitä syntyy myös hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden hajoamisen seurauksena Ruoansulatuskanava. Tällaista etanolia kutsutaan "ehdollisesti endogeeniseksi alkoholiksi". Voiko tavallinen alkometri määrittää elimistössä syntetisoituneen alkoholin? Teoriassa tämä on mahdollista. Sen määrä ylittää harvoin 0,18 ppm. Tämä arvo on nykyaikaisimpien mittauslaitteiden alarajalla.

Nykyään todellisuus on sellainen, että etyylialkoholilla on johtava asema orgaanisten synteesituotteiden joukossa. Sitä käytetään sekä kosmetologiassa että lääketieteessä.

Lisäksi alkoholia käytetään valmistuksessa. Koulusta lähtien on tiedetty, että C 2 H 5 OH on alkoholin kaava, mutta kaikki eivät tiedä, kuinka sitä todellisuudessa valmistetaan.

Tuotantomenetelmät

Ensimmäinen vaihtoehto etyylialkoholin saamiseksi on alkoholikäyminen. Tämä menetelmä on tunnettu ammoisista ajoista lähtien. Jos et mene yksityiskohtiin, käyminen tapahtuu bakteerien ja hiivan elintärkeän toiminnan vuoksi. Rypäleitä käytetään yleensä raaka-aineina, koska ne sisältävät koostumuksessaan hiilihydraatteja ja sakkaroosia. Maissi, riisi ja perunat käsitellään samalla tavalla.

Käymisen jälkeen pitoisuus C 2 H 5 OH -liuoksessa (etyylialkoholin kemiallinen kaava) saavuttaa 15 %. Tällainen alhainen prosenttiosuus selittyy sillä, että korkeammalla pitoisuudella hiiva alkaa kuolla omassa alkoholiliuoksessaan. Lisäksi tislaamalla etanoli konsentroidaan ja myös puhdistetaan.

Alkoholin valmistuksessa elintarvikeraaka-aineista erotetaan seuraavat vaiheet:

1. maissi, vehnä, perunat, rukiin jyvät murskataan;
2. tärkkelyksen hajottaminen sokereiksi (käyminen);
3. alkoholin kertyminen käymisestä sokerihiivan avulla;
4. saadun liuoksen puhdistus ja suodatus (rektifikaatio).

Kun kaikki vaiheet on käyty läpi, etanolin konsentraatioksi tulee 95,6 %.

teollisuustuotanto

Puuta, selluloosapitoista olkia käytetään teollisuudessa etyylialkoholin valmistukseen. Selluloosa hydrolysoidaan, eli liuoksen komponenttien hajoamisprosessi veden avulla tapahtuu uusien muodostumien saamiseksi. Kemiallinen kaava hydrataatiolla saatu alkoholi näyttää tältä:

CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O -> C 2 H 5 OH

Raaka-aineiden käsittelyn aikana etanolissa muodostuu erilaisia ​​epäpuhtauksia. Teollisuus-, lääke- ja elintarviketeollisuudessa käytettäväksi se vaatii puhdistusta.

Alkoholin rektifiointi - tämä on etanolin kemiallisen puhdistusprosessin nimi haitallisista epäpuhtauksista. Kun se katoaa ominaisuus paha haju fuselöljyt. Sen kaava pysyy ennallaan, mutta siitä tulee läpinäkyvä, koska se ei sisällä vieraita hiukkasia. Korkeampi vahvuus ja laatu sisältää alkoholia, puhdistettua paremmin ja paremmin (oikaisu suoritetaan useita kertoja). Alkoholin juominen on puhdistettua alkoholia, joka on mennyt ohi korkein aste puhdistus.