Kuinka monta marjaa voi poimia yksin metsästä päivässä ja kuinka paljon siitä saa rahaa? Sokerilla muussatut mustikat ilman kypsennystä - reseptejä talveksi, mittasuhteet Kuinka paljon karviaisia 3 litran purkissa

22.04.2020

Mitta- ja painotaulukko ruoanlaittoon. Tuotemäärät mitataan lasissa, ruokalusikallisissa ja teelusikallisissa.

Tuotteet	Lasi tai kuppi	Ruokalusikallinen	Teelusikka
Sokeri / tomusokeri	230 / 180	25 / 25	10 / 10
Jauhot	160	25	8
Perunatärkkelys. / maissijauho	200 / 160	30 / 30/ 10	10
Vesi	250	18	5
Maito: tavallinen / kondensoitu / jauhettu	255 / – / 120	18 / 30 / 20	– / 12 /5
Raejuusto / kerma / smetana 10% / majoneesi	250	17 / 14 / 18 / 15	5 / 5 / 5 / 4
Voi: luumu.sulatettu/kasvis	230 / 230	17 / 20	5 / 5
tomaattisose	220	25	8
Etikka	250	15	5
Sooda	–	28	12
Sitruunahappo	–	25	8
Suola	325	30	10
Kaakao	–	25	10
Kaneli	–	20	8
Jauhettu kahvi	–	20	7
Unikko	150	18	6
Rusina	190	25	7
Hasselpähkinät, mantelit (ytimet) / maapähkinät (ytimet)	170 / 175	30 / 25	10 / –
Hunaja	–	30	8
Viina	–	20	7
Mehu, kompotti	250	18	5
Marjasose	350	50	17
Hillo	330	50	17
Kirsikka / mansikka / herukka	190 / 150 / 180	30 / 25 / 30	–
Kaurahiutaleet (herules) / maissi	90 / 50	30 / 17	12 / 2
Riisi, ohra / tattari / hirssi	230 / 210 / 220	25	8
Manka	200	25	8
Kuoritut herneet / pavut / linssit	230 / 220 / 210	12 / 15 / 12	–
korppujauho / munajauhe	125 / 100	25	5 / 10
Kuivahiiva	–	–	5

Kuinka käyttää painon ja tilavuuden mittataulukkoa

Sivustolle lähetetyissä resepteissä lasi = 250 g vettä (se tunnetaan myös nimellä "ohut teelasi").

Mittaan yksinkertaisilla samankokoisilla teekupeilla. En antanut tuotteiden painoa viistetyssä lasissa (= 200 g vettä), suosittelen käyttämään samaa tavallista teekuppia keskittyen likimääräiseen koostumukseen ja ruoanlaiton perusperiaatteisiin, mittasuhteisiin ja ideaan. ruoat, jotka on kuvattu jokaisessa paikan päällä julkaistussa reseptissä.

Tuotteen paino ilmoitetaan lasissa, joka on täytetty yläosaan, ja lusikoissa - suurimmalla mahdollisella täyttömäärällä (reunaan asti nestettä varten, liukulevyllä kuivalle ja viskoosille).

Kuivat tuotteet, kuten jauhot ja tärkkelys, tulee kaataa mitta-astiaan lusikalla - kevyin liikkein.

Jos alat kauhaa, jauhoaaltojen väliin ilmestyy tyhjiä tiloja, etkä saa haluttua tilavuutta, vaan tiivistyy - tuotteen paino kasvaa, joten astian konsistenssi muuttuu.

Jos aiot seuloa jauhoja, mittaa ensin oikea määrä ja tee seulonta sitten.

Muut hyödylliset mittasuhteet

1. Kuinka monta marjaa on 1 litrassa (litran purkissa)

Säiliössä, jonka tilavuus on 1 litra, laitetaan keskimäärin:

litraa niittymansikka - metsämansikka- 400 g;
litraa puutarhamansikka- noin 600 g;
litraa vadelmia tai karhunvatukoita(kumaniki) - 600 g;
litraa kirsikoita tai kirsikoita- 800 g;
litraa herukoita musta, punainen, valkoinen - noin 700-750 g;
litraa karviainen- 840-850 g;
litra sh joulukuuset(mulperi) - 780-800 g;
litraa mustikoita- 800 g;
litraa karpaloita- 580-600

Mikä säiliö sisältää 1 kg marjoja

1 kg erityyppisiä marjoja laitetaan seuraavan kokoisiin astioihin (purkit, lasit, ruukut, altaat):

niitty (pelto) mansikat, metsämansikat - 2,5 litraa;
puutarhamansikat, vadelmat, karhunvatukat, karpalot - 1,5 litraa + melkein täysi lasi;
kirsikat, makeat kirsikat, mustikat, mulperimarjat (mulperit) - 1 litra + lasi;
herukat ovat erilaisia, noin - 1,5 litraa tai vähän vähemmän;
karviaiset - 1 litra + 1 lasi päällä.

Kaikkien marjojen paino ja niiden viemä tilavuus on annettu likimääräisesti. Kukaan ei tiedä, millaisia marjoja poimit ja miten marjoit. Mutta näiden ohjeiden mukaan on kätevää keittää kaikki hillot ja hillot, jos sinulla ei ole vaakaa.

2. Kuinka tehdä pöytäetikkaa 70 % etikkaesanssista 6 % - 9 % ja 3 %

Noudata etikkaesanssin pullon ohjeita - 70 % etikkahappoa

Etikkaesanssin (hapon) osuudet etikan saamiseksi

3 % etikkaa: 1:22 \u003d 1 osa esanssia laimennettuna 22 osaan vettä (1 ruokalusikallinen happoa 22 ruokalusikalliseen vettä);
6% etikkaa - 1:11 = 1 osa esanssia 11 osaan vettä;
9% etikkaa - 1:7 = 1 osa esanssia liuotettuna 7 osaan vettä.

3. Kuinka korvata sokeri tomusokerilla reseptissä

Jos sokerin paino on annettu reseptissä, tarvitset saman määrän jauhetta painon mukaan.

Lähdemme tuotteen painosta. 100 g:sta sokeria saa 100 g tomusokeria (mutta se on tilavuudeltaan suurempi). Eli 1 lasillisesta sokeria tulee enemmän jauhetta, se ei mahdu takaisin samaan lasiin. Siksi, jos resepti muunnetaan lasiksi, tässä mittauksessa tarvitaan enemmän jauhetta. Ja jos grammoina (painon mukaan), niin yhtä paljon kuin sokeria.

1 lasissa (astiassa, joka vastaa 250 ml vettä) \u003d 230 g sokeria tai 180 g tomusokeria.

Kuinka paljon tomusokeria tulee 1 kupista sokeria

1 kupista sokeria (tämä on 230 g) saat 230 g tomusokeria.

Jos reseptissä lukee 1 kuppi sokeria, sinun on otettava noin 1,5 dl tomusokeria.
Jos resepti sisältää 1 kupillisen jauhetta, tarvitset noin 4/5 kuppia sokeria.

Tiedätkö, miksi tuoreita mustikoita on ehdottomasti säilytettävä talveksi ilman sokerin kanssa keittämistä? Marja on hämmästyttävän hyödyllinen. Esi-isämme panivat myös merkille, että mustikka parantaa näköä, energisoi kehoa ja pidentää nuoruutta. Sitten he keksivät reseptejä, joiden avulla voit valmistaa "raakahilloa" jauhamalla marjat sokerilla ja pakastamalla.

Jääkaapin myötä pensaan hedelmien valmistaminen on tullut melko helppoa, koska marjat säilyttävät kaikki arvokkaat aineet pakastimessa. Ja viime aikoina on todistettu, että pakastetut mustikat ovat jopa terveellisempiä kuin raa'at.

Kuinka valmistaa mustikoita sokerilla ilman kypsennystä

On erittäin tärkeää tarkkailla sokerin ja mustikoiden suhteita, koska työkappaletta ei kuumakäsitetä. Siksi marjan makeudesta huolimatta sokeria otetaan hieman enemmän: 1,5 kg mustikoiden kilogrammaa kohden. makeisia.

Kuinka paljon sokeria litrassa mustikoita:

Litrapurkki sisältää yleensä noin 600 gr. marjoja, jos se on suuri. Pienempi vähän enemmän. Tässä sinun täytyy tehdä matematiikkaa. Jokaista 100 grammaa kohden. hedelmät tarvitsevat 150 gr. Kidesokeri. Kerro 6:lla, saat 900 gr. hiekkaa purkissa.

Resepti mustikoiden muussaamiseen sokerilla ilman keittämistä talveksi

Ota:

Sokeri - 1,5 kg.
Marjat - kilo.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele hedelmät, poista roskat ja lehdet. Huuhtele hyvin, mieluiten juoksevan veden alla, jos marja ei ole ylikypsä.
Muista kuivata asettamalla se paperille tai pyyhkeelle.
Jauha mustikat kaikin mahdollisin tavoin. Kuinka pyyhkiä marja? Työskentele tehosekoittimella, työntimellä, laita seulan ja lihamyllyn läpi. Rakastan sitä, kun kokonaiset marjat kelluvat soseessa, joten en yritä liikaa.
Kaada makeutta pannulle mustikkasoseen kanssa, sekoita ja ryhdy hommiin.
Sekoita uudelleen tunnin kuluttua. Jaa massa purkkeihin tai astioihin. Jääkaapin hyllyssä säilytettäväksi tarkoitetut purkit kannattaa steriloida. Sinun ei tarvitse rullata sitä, viime aikoina olen käyttänyt kierrekorkkeja useammin - erittäin kätevää.
Laita alustat raastettuja mustikoita pakastimeen ja säilytä koko talven ajan.

Mustikat omassa mehussaan sokerin kanssa

Lisäksi aihiot voivat jättää hedelmät kokonaisiksi. On erittäin kätevää keittää nyytit talvella, täyttää bageleita, piirakoita ja muita leivonnaisia. Marjat ilman kypsennystä, joten ne on säilytettävä pakastimessa. Reseptissä ei ole erityisiä mittasuhteita.

Kuinka jäädyttää:

Täytä purkki olkapäihin asti. Ripottele päälle sokeria niin paljon kuin haluat.
Jätä muutama tunti. Mehukkuudesta riippuen mustikat antavat mehua 2-4 tunnin kuluttua.
Jaa pellille ja pinoa pakastimeen. Tällä tavalla pakastetut mustikat säilyvät jopa 2 vuotta.

Mustikat raastettuina mansikoilla ja sokerilla ilman kypsennystä

Marjat kypsyvät samaan aikaan, ja ne poimitaan yleensä yhdessä. Olen pahoillani, että tuhlasin aikaa lajitteluun ja hedelmien jakamiseen mansikoiden kanssa. Siksi valmistan niitä usein yhdessä. Reseptin mukaan voit tehdä aihion vadelmista, metsästä tai puutarhasta.

Mustikat ja mansikat - 1 kg.
Sokeri - 1 kg.

Kuinka valmistautua:

Huuhtele marjat huolellisesti, sillä mansikka on erittäin herkkä marja. Levitä paperiarkille, lautasliinalle, jotta lasi on ylimääräistä kosteutta.
Pyyhi millään tavalla, ripottele sose sokerilla.
Sekoita, peitä ja anna hautua pari tuntia. Sekoita sisältöä säännöllisesti.
Tänä aikana steriloi kannet ja purkit.
Kun sokeri on täysin liuennut, laita se astiaan. Ripottele päälle kerros sokeria (alkuperäisessä reseptissä käytetään tomusokeria) - tämä on ylimääräinen säilöntäaine. Kääri rullalle ja lähetä ruokakomeroon talveksi.

Videoresepti mustikoiden keräämiseen talveksi ilman kypsennystä sokerilla. Onnea valmistautumiseen ja talvisiin teejuhliin.

Mustikan poimintakausi on täydessä vauhdissa. Kokeneet marjankasvattajat kehuvat: joka kesä tuovat sen metsästä ämpäriin ja tienaavat kaupasta kunnon. Toiset maksavat lainaa takaisin marjatuloista, toiset lähtevät merelle ja toiset onnistuvat keräämään lapsilleen opiskelemaan yliopistoon. R-kirjeenvaihtaja lähti mukavasta toimistostaan ja meni metsään: hän sai selville, kuinka paljon mustikoita voidaan korjata päivässä, kuinka paljon marja on nyt ja onko tällaisessa liiketoiminnassa helppoa rikastua.

Marjasta marjaan

Kokeneet pakarat vakuuttavat tuntevansa paikallisen metsän kuin taskunsa. Todellakin, parin minuutin kuluttua valitsimme aarteen, jossa oli runsaasti aarremarjaa.
Tekijän kuva

Mustikoita tavataan yleisimmin soilla ja mäntymetsissä. Yksi paikka on mielessä - minä lähden. Valmistaudu huolellisesti: verryttelypuku, sadetakki, huivi, kumisaappaat. Otan vettä, voileipiä, kompassin, lääkkeen hyttysille ja käppärille.

Shchuchinsky-alueen metsissä sekä Polissyassa on monia "mustikkaparoneja". Menet aamulla metsään ensimmäisten kukkojen kanssa, ja he raahaavat jo useita ämpäriä marjoja pyörällä. Lepää ja taistele uudelleen. Paikalliset opettavat minua, aloittelijaa, lähtemään villikasveille mahdollisimman aikaisin, muuten kaikki valitaan - jäljelle jää vain oksia, joissa on lehtiä.

Herätyskello soi 4.30. Lähdemme puolen tunnin kuluttua, ei myöhemmin: on erittäin vaikeaa työskennellä paahtavan auringon alla. Ljudmila ja Galina suostuvat ystävällisesti oppaiksini - kokeneet pakarat vakuuttavat tuntevansa nämä paikat kuin taskunsa. Todellakin, parin minuutin kuluttua valitsimme aarteen, jossa oli runsaasti aarremarjaa. Kun minä iloitsen ilosta, kollegani valittavat - sato on vaatimaton, mutta runsaampi kuin viime kaudella:

Vuonna 2017 mustikat jäätyivät, eikä tällä kuivalla säällä marjoja kaatanut tarpeeksi mehua - metsä ei enää hemmottele. Mutta vielä on marjoja, jos tiedät paikan.

Ja oikeat raivaukset löytyvät helposti: parissa tunnissa täytän kolmen litran tölkini. Keskustelukumppanit vetävät eteenpäin - heillä on jo 5 kg mustikoita! Urheiluharrastus saa minut työskentelemään nopeammin, mutta ehdolla: poimia marjoja vain käsin. Syitä on useita: jos käytät erikoisharvesteria - voit saada vakavan sakon, ja myös marjojen poimintakauha voi tuhota pensaan - ensi kaudella se on kalju ja kuiva. Kumpikaan ei kuitenkaan pelota meille tulevaa naista. Hän jatkaa salamannopeaa mustikoiden "satoa" ja selittää:

Kun taitat siististi marjaa marjalle, puhdistan pensaan viidessä sekunnissa!

Päätämme olla noudattamatta huonoa esimerkkiä. Normaalissa tahdissa jokainen kerää noin 1,5 kg marjoja tunnissa. Työskentelemme lyhyillä tauoilla lähes koko päivän - jokaisella on 15 kg. Väsymys vaatii veronsa. Ratkaistu: käänny ympäri.

Nyt sesonkimarkkinoilla on paljon mustikoita. Myyjät kilpailevat, mutta hintoja ei ole kiire laskea. Keskimäärin musta marja maksaa 6,5 ruplaa litralta.

Tie on kalliimpi

Mustikat ilmestyivät paitsi metsiin, myös markkinoille. Aion tutkia: selvittääkseni kuinka paljon musta marja on nyt. Tiskillä mieliala kohenee: hintalaput ovat normaalit, mikä tarkoittaa, että "kytyrä" ei ollut turha. Kilosta luonnonvaraisia kasveja myyjät pyytävät keskimäärin 6,5 ruplaa. Aloitan keskustelun innokkaan pakaran kanssa, jota mustikoiden ämpärien lisäksi paljastavat viininpunaiset sormet käsissään. Teresa, sellaisena kuin hän näyttää, valitaan usein marjaviljelmille:

Ensin keräilen mustikoita itselleni: hilloa varten, hillokkeet ja pakasteet kaikille perheenjäsenille. Talven varastojen täyttyessä kerään myyntiin. Tyttäreni kanssa keräämme yleensä kaksi 8 kg:n ämpäriä. On kannattavampaa seistä markkinoilla, mutta voit myös myydä marjan.

Myyjiä jakaantuu: mustikoita ottavat vastaan sekä Raipo-kaupat että kotimyyjät, yksityiset kauppiaat. Keskimääräinen ostohinta vaihtelee 3-4 ruplaa / kg. Osoittautuu, että teoriassa 15 kilosta marjoja voin saada 52 ruplaa tai enemmän. Joten päätämme tehdä metsäsaaliini - kirjaimellisesti 15 minuutissa löydän ostajani. Se ei ollut vaikeaa: kauden aikana ilmoituksia maaseudun marjojen poimimisesta liimataan melkein jokaiseen pylvääseen ja aidaan. Valitset kannattavan rahatarjouksen ja menet sinne kauhoilla.

Ljudmila, jonka kanssa poimimme saman määrän marjoja päivässä, päättää myydä ne torille. Ei kestänyt kauan käydä läpi analyysi ja varata paikka. Mutta se vaati rahaa: säteilytestiin hän antoi puoli litraa marjoja ja melkein 3 ruplaa, suositun rivin laskuri maksoi 4 ruplaa.

Tule kokeilemaan ilmaiseksi! - minulle yllättäen kollega huusi koko torille. - Osta se, et tule katumaan! Vain hyvä sana muistetaan!

Yleensä hän käy kauppaa taitavasti - ihmiset pysähtyvät tiskillämme, ovat kiinnostuneita hinnasta. Puolen litran kupit mustikoita 3 ruplalla napsautettiin nopeimmin. Mutta päivän loppuun mennessä myös litran tölkit olivat poissa - jotkut myytiin 6, toiset 7 ruplaa.

He eivät rikastuneet, mutta ansaitsivat kunnollisesti, - päätämme laskemalla voittoa. - Jos vähennämme markkinapaikan järjestämisen kustannukset, 90 ruplaa 15 kilolta marjoja tulee puhtaina.

Et ole vielä paljoa ansainnut, uudet tulokkaat, - seuraavan tiskin myyjä virnistää. Hän myy vadelmia, mutta tietää kaikki mustikoiden hienoudet. - Minulla on ystävä, joka ansaitsee jopa 4 tuhatta ruplaa marjakauden aikana. Totta, hän on ovela: hän poimii marjoja leikkuupuimureilla, kerää 20 kilosta päivässä niin barbaarisella tavalla.

Kokeen aikana tunsin hetken aikaa liikemieheksi, mutta sellaisista tuloista ei ole juurikaan iloa: tein kymmenen tuntia töitä, ja nyt haluan vain makuulla ja rentoutua. Kiinnostuksen vuoksi sain selville, kuinka paljon voittoa sinä päivänä sai nainen, joka korjasi mustikoita puimurin avulla. Vain puolessa päivässä hän keräsi 15 kg marjoja ja myi ne moottoritien lähellä - hän sai 120 ruplaa voittoa.

Metsän lahjojen kauppaa varten torilla tarvitset todistuksen suoritetusta fluorografiasta, läpäise mustikat analysoitavaksi (se ei vie paljon aikaa), jonka jälkeen voit vuokrata tiskin.

sieni teema

Huolimatta monien marjanviljelijöiden valituksista huonosta sadosta, tutkijat eivät ole niin pessimistisiä. Tilannetta luonnon lahjojen kanssa kommentoi Kansallisen tiedeakatemian metsäinstituutin tutkija Tatjana Moiseeva:

Tänä vuonna ei ole katastrofeja. Viime kaudella asiat olivat paljon huonommin: pakkasten vuoksi mustikat eivät ehtineet kukkia ja hedelmiä. Tämä kevät on ollut lämmin. Sitten kuivuus vaihtui rankkoihin sateisiin. Monilla Minskin ja Grodnon alueiden alueilla heinäkuun ensimmäisellä puoliskolla satoi kuukausittainen sademäärä ja Brestin alueella - melkein kaksi kuukausittaista normia. Metsissämme on mustikoita, mutta hyvää satoa ei kaikkialta löydy. Suuria marjoja löytyy soiselta alueelta, mäntymetsässä marjat ovat pienempiä. Lämmin sateinen sää oli maassa myös tällä viikolla.

Tatjana Moiseeva huomauttaa: elleivät kauan odotetut sateet olisivat, mustikkapensaat kuivuisivat.

Kyllä, ja karpalot voivat muuttua keltaisiksi ja jättää meidät ilman satoa. Mutta sää suosi - näitä marjoja pitäisi olla paljon. Sama puolukan kanssa. Totta, viime vuosina tämä marja on yleisempi maan pohjoisosassa. Gomelin alueella on hyvin vähän puolukkaa.

Aktiivisesti metsän lahjoilla tienaavat eivät välttämättä murehdi sienesadosta. Siellä oli rankkoja sateita, maaperä oli hyvin kastunut. Jos tämä jatkuu, sienestäjät iloitsevat elo- ja syyskuussa. Tatjana Moiseeva rauhoittaa: jo nyt metsissä on sieniä, tattia, tattia, kantarelleja, russulaa, kesäsieniä. Ennusteiden mukaan syksyllä on paljon sieniä. Joten markkinahinta ei putoa mittakaavasta. Muuten, tänään suosituilla Minskin kausimarkkinoilla kilogramma mustikoita maksaa 6-7 ruplaa, luonnonvaraiset mustikat - 8-9 ruplaa, ämpäri kantarelleja ja tatteja - 12 ja 10 ruplaa.