Kuinka keittää papuja: yksinkertainen ja ymmärrettävä ohje. Kuinka keittää punaisia ​​papuja - liottamalla, ilman liotusta ja nopeasti

Papujen keittäminen on hidas prosessi, joten on parasta suunnitella etukäteen. Tunnin tai kahden lisäksi, jotka vievät suoraan ruoanlaittoa, sinun on otettava huomioon liotusaika. Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse tehdä paljon.

Kuinka valmistaa pavut

Ensimmäinen asia on tarkistaa viimeinen käyttöpäivä. Pavut, jotka ovat makaamassa yli vuosi todennäköisimmin kuivunut. Tällaiset pavut eivät muutu pehmeiksi ja pehmeiksi, vaikka keität niitä kuinka paljon.

Lajittele pavut (älä huoli, tämä on nopeaa) ja hävitä kaikki kutistuneet tai epäilyttävät pavut sekä varret ja muut roskat.

Huuhtele sitten pavut huolellisesti siivilässä juoksevan veden alla. kylmä vesi.

Seuraava vaihe on liottaminen, ja useista hyvistä syistä. Ensinnäkin esiliotetut pavut kypsyvät nopeammin. Muuten, tämä ei ole pääsyy: Ilman liotusta pavut kypsyvät vain 15-20 minuuttia pidempään.

Toiseksi, liotuksen aikana oligosakkaridit liukenevat osittain, mikä aiheuttaa lisääntynyt kaasun muodostus suolistossa.

Kolmanneksi on olemassa mielipide, että liotuksen aikana pavut menettävät niin sanottuja antiravinteita - yhdisteitä, jotka estävät ravinteiden imeytymisen. Erityisesti palkokasvit sisältävät fytiinihappoa, joka häiritsee sinkin, kalsiumin, magnesiumin ja raudan imeytymistä.

Kuinka liottaa papuja

On kaksi tapaa liottaa papuja:

1. Hidas tai kylmä tapa

Tämän liotusmenetelmän kannattajat väittävät, että sen avulla voit päästä eroon epämiellyttävistä sivuvaikutukset josta palkokasvit ovat kuuluisia. Muista kuitenkin, että se vie aikaa. Laita pavut isoon kattilaan kylmä vesi ja jäähdytä 12-24 tuntia.

1 kupillista papuja varten tarvitset 5 kupillista vettä.

2. Nopea tai kuuma tapa

Jos ei ole aikaa pitkään liotukseen, kaada vain kuivat pavut kattilaan ja täytä vedellä samassa suhteessa kuin edellisessä menetelmässä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä papuja 2-3 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna seistä vähintään 1 tunti.

Huomaa, että papujen tilavuus liotuksen ja keittämisen jälkeen kasvaa 2-3 kertaa, joten valitse suurempi pannu.

Muuten, jotkut kotiäidit väittävät, että tällä liotusmenetelmällä astiasta tulee maukkaampaa.

Kuinka keittää papuja

Liottamisen jälkeen kaada vesi pois ja huuhtele turvonneet pavut juoksevalla vedellä. Laita se sitten isoon kattilaan ja täytä vedellä niin, että se peittää pavut kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää ruokalusikallinen auringonkukkaa tai, jotta vaahtoa tulee vähemmän.

Keitä pavut miedolla lämmöllä. Saatat joutua lisäämään vettä kattilaan ajoittain kypsennyksen aikana. Pavun tyypistä, säilyvyydestä ja veden kovuudesta riippuen kypsennysaika voi olla 0,5 - 2,5 tuntia.

Kypsennyksen aikana papuja ei tarvitse sekoittaa, eikä pannua tarvitse peittää kannella.

Voit tarkistaa, ovatko pavut valmiita muussaamalla yksi papu haarukalla tai sormillasi. Ihannetapauksessa papujen tulisi olla pehmeitä, mutta eivät tahmeita. Jos pavut ovat vielä rapeita, anna niiden kypsyä edelleen ja tarkista valmius 10 minuutin välein.

Hienovaraisuudet

On melko yleinen myytti, että suola antaa papuille tiheyttä ja jäykkyyttä, joten sinun on lisättävä se lopussa. Itse asiassa suola ei vaikuta papujen koostumukseen millään tavalla, ellei niitä tietenkään kaada kourallisia pannulle. Yrttejä ja voidaan myös lisätä milloin tahansa.

Jos resepti vaatii happamien elintarvikkeiden lisäämistä, esim sitruunamehua, viiniä, etikkaa tai tomaatteja, tee tämä sitten, kun pavut ovat valmiita. Muuten pavut eivät välttämättä ole niin mureita kuin haluaisimme.

Keitetyt pavut säilyvät jääkaapissa enintään 4 päivää. Tätä varten on suositeltavaa käyttää litteitä, matalia astioita.

Onko sinulla omat pavunkeiton salaisuudet? Jaa ne kommenteissa.

1500-luvulla Kristoffer Kolumbus toi Etelä-Amerikka papuja, silloin sitä kutsuttiin italialaisiksi papuiksi. Nykyään se on suosittu monissa maissa. Pavut ovat erittäin runsaasti proteiineja, minkä vuoksi ne ovat niin ravitsevia. Ruokavaliossa se voi hyvin korvata liharuokia. Selvitetään, kuinka punaisia ​​papuja keitetään oikein liotuksella ja reseptejä tämän tuotteen ruokia varten.

Kuinka kauan punaiset pavut kiehuvat?

Hitaassa keittimessä tuote voidaan keittää "sammutus"-tilassa 1 tunnissa ja 30 minuutissa. Kaksinkertaisessa kattilassa se kypsyy paljon nopeammin - 40 minuutissa.

Keittäminen ilman liotusta kestää hyvin pitkään aikaan: keskimäärin 4 tuntia. Samanaikaisesti sinun tulee kokata pienellä tulella ja varmistaa jatkuvasti, että vesi ei haihdu kokonaan. Tarvittaessa sitä voidaan täydentää. Papuja ei myöskään tarvitse sulattaa, rakenne rikkoutuu ja se alkaa räjähtää.

Ilman esiliotusta pakastetut pavut kypsyvät nopeasti. Se on keitetty keskilämmöllä ja 20 minuutin kuluttua voit syödä.

Kuinka keittää punaisia ​​papuja liotuksen kanssa

Kaikki tuotteet valmistetaan tietyn tekniikan mukaisesti. Pavut keitetään näin:

1. Ennen kypsennystä lajittele, huuhtele ja liota kylmässä vedessä suhteessa 1:2.
2. Kun liotat, muista vaihtaa vesi 3 tunnin välein.
3. Papujen keittämistä suositellaan makeassa vedessä. Tässä tapauksessa 1 kupillista palkokasveja varten sinun on otettava 3 kupillista vettä.
4. Laita kattila vettä hiljaiselle tulelle ja odota, kunnes se kiehuu.
5. Kiehumisen jälkeen tyhjennä ensimmäinen vesi, kaada tuoretta kylmää vettä, kiehauta uudelleen ja keitä tunnin ajan.
6. Kypsennyksen alussa älä unohda lisätä vähän mitä tahansa kasviöljy ja lopuksi suolaa maun mukaan. Valmius voidaan määrittää papujen pehmeyden perusteella.

Arsenaalissa taitavia ja kokeneet kotiäidit ruoanlaittoon liittyy aina pari salaisuutta. Herkullisen punapapuruoan valmistamiseksi sinun on otettava huomioon seuraavat seikat:

• liota tuotetta suuressa kulhossa, koska pavut voivat kasvaa 2-3 kertaa;
• vesi on vaihdettava liotuksen aikana, muuten pavut voivat muuttua happamaksi;
• pavut voivat tummua kypsennyksen aikana. Älä peitä pannua kannella, jotta tämä ei tapahdu.
• muista, että 1 kuppi papuja vastaa 200 grammaa;
• keitettäessä tuote voi kasvaa 2 kertaa;
• kesällä liotetut pavut tulee säilyttää jääkaapissa;
• tuotteen on oltava täysin kypsennetty, raakapavut sisältävät vaarallisia aineita hyvän terveyden puolesta;
• suolaa vasta lopussa, koska se hidastaa kypsennystä.

Herkullisia punaisten papujen reseptejä

Tämä tuote sopii hyvin vihannesten kanssa. Voimme sanoa, että se korvaa lihan, koska se sisältää paljon proteiinia. Siitä voit valmistaa lisukkeita, keittoja ja salaatteja. Kirjoitetaan pari herkullista reseptiä:

1. Koriste punapavulla

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 600 gr. punaiset pavut;
• 2 sipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. mausteinen ketsuppi;
• 6 art. l. smetana;
• 20 gr. voita;
• yrttejä ja suolaa.

Liota ja kypsennä ensin palkokasvit yllä olevalla tekniikalla. Lisää kattilaan hieman vettä ja laita korkealle lämmölle. Laita siihen voita ja sekoita nopeasti. Laita valmiit pavut kattilaan ja keitä 7 minuuttia sekoittamatta unohtamatta.

Ripottele palkokasvit ketsuppilla ja murskatulla valkosipulilla. Silppua sipulit hienoksi, leikkaa paprika kuutioiksi ja raasta porkkanat raastimen läpi. Lisää kaikki tämä kasvisseokseen, ripottele päälle suolaa, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Siirrä valmis ruokalaji isoon kulhoon ja sekoita kerman kanssa. Koristele persiljalla ja tillillä.

2. Punapapusalaatti

Valmista seuraavat ainekset etukäteen:

• 150 gr. punaiset pavut;
• 1 punasipuli;
• 100 gr. marinoidut herkkusienet;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 lusikallista majoneesia;
• persilja;
• pippuria ja suolaa.

Pavut keitetään etukäteen. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista hieman öljyssä kullanruskeiksi. Laita pavut, sipulit, hienonnetut sienet, suola ja pippuri isoon salaattikulhoon. Mausta kaikki majoneesilla, sekoita ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

3. Pavut tomaatissa

Tämän valmisteluun herkullinen ruokalaji tulen tarvitsemaan:

• 400 gr. punaiset pavut;
• 3 tomaattia;
• valkosipulin kynsi;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• auringonkukkaöljy;
• vihreät;
• suolaa maun mukaan.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota hetki öljyssä. Lisää siihen hienonnettu porkkana, sekoita ja paista vielä 3 minuuttia. Halkaise tomaatit, raasta ja laita saatu massa paistinpannulle. Hauduta kastiketta 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi keitetyt pavut vihannesten joukkoon, suola, laita puristettu valkosipuli ja hauduta 10-15 minuuttia. Koristele astia yrteillä ennen tarjoilua.

4. Papukeitto sienillä

Tämä keitto on erittäin helppo valmistaa ja hämmästyttävän ravitseva. Sinun on laadittava seuraava luettelo tuotteista:

• 150 gr. punaiset pavut;
• 1 litra kanalientä;
• 350 gr. sienet;
• 250 gr. savustettu makkara;
• 40 g tomaattipastaa;
• 2 pientä porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• kasviöljy;
• yrttejä, mustapippuria ja suolaa.

Ensinnäkin hienonna porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Laita voi, hienonnetut sienet kattilaan ja paista keskilämmöllä. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Laita paloitellut vihannekset sienien päälle. Leikkaa sitten makkara pieniksi suikaleiksi ja laita kattilaan. Kaada kanaliemi ja kiehauta. Lisää keitetyt pavut tomaattisose ja kiehauta uudelleen. 10 minuutin kuluttua voit sammuttaa tulen ja lisätä keittoon hienonnettuja vihreitä. Nauti ateriastasi!

Jos tiedät, kuinka pavut valmistetaan, mikä tahansa papuruoka sopii. Tämä tuote tuottaa hämmästyttäviä ruokia, joilla on herkkä ja mieto maku. Pavut ovat aminohappopitoisuudessa toisella sijalla lihan jälkeen. On suositeltavaa sisällyttää kasvissyöjien ruokavalioon.

Arvosana: (5 ääntä)

Kuinka keittää papuja erilaisiin ruokiin ja monenlaisia kaikki emäntä ei tiedä. Luonnossa on yli kaksisataa paputyyppiä. On valkoisia ja punaisia ​​papuja, mustia ja violetteja, vihreitä papuja ja palkokasveja, ja niitä on jopa tietyntyyppiset koriste- ja rehupavut. Suosituin ja yleisin papulaji on Kidni-lajikkeen punaiset pavut. Monet rakastavat papuja, koska ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä terveydellemme ja erityisesti keholle. Proteiinipitoisuudessa pavut voivat hyvinkin kilpailla lihatuotteet, joten papuruoat ovat säännöllisiä vieraita kasvis- ja paastopöydissä. Pavuissa on miellyttävä maku pähkinäisillä vivahteilla, joten niitä voi yhdistää erilaisiin mausteisiin sekä valmistaa niistä perustuvia kastikkeita.

Ensinnäkin papujen keittämiseen tarvitset itse pavut, siivilän sekä leveän kattilan, jossa kypsennysprosessi todella tapahtuu.

• Aluksi pavut on puhdistettava mekaanisista epäpuhtauksista. Tätä varten kaada pavut keittiön pöydälle ja erottele siitä roskat, erilaiset kivet ja heitä myös pois pavut, jotka eivät sovellu ruoanlaittoon (vanhat tai kutistuneet, samoin kuin muut puutteet).
• Jatka sitten papujen pesemiseen. Laita se siivilään ja huuhtele huolellisesti runsaan juoksevan veden alla.
• Nyt papuja on liotettava noin 8 tuntia, on parempi tehdä tämä yöllä. Laita pestyt pavut kattilaan ja täytä se vedellä. Vettä tulee olla kaksi kertaa enemmän kuin itse pavut.
• Kahdeksan tunnin kuluttua tyhjennä vesi papuista ja täytä se uudelleen samalla määrällä. puhdas vesi. Laita kattila tuleen, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja jatka pavun keittämistä tunnin ajan.

Haluaisin huomauttaa, että tämän periaatteen mukaan ei vain punaisia ​​papuja, vaan myös tavallisia valkoisia papuja keitetään. Tässä prosessissa ei ole merkittäviä eroja. Mutta aina ei jää niin paljon aikaa papujen liotukseen kahdeksan tuntia, koska joskus se on välttämätöntä niin pian kuin mahdollista keitä papuja tiettyä ruokaa varten.

Kuinka keittää pavut, jos sinulla ei ole aikaa liottaa niitä? Yritä käyttää seuraava vinkki.

Vaihe 1

Kaada vesi isoon kattilaan, keitä se ja kaada pestyt pavut kiehuvaan veteen.

Vaihe 2

Sulje pannu kannella ja kiehauta pavut uudelleen, sammuta kahden minuutin kuluttua liesi ja anna kattilan kannen kanssa seistä tunnin ajan lämpimässä paikassa.

Vaihe 3

Borschille

Suurin osa ihmisistä rakastaa punaista borssia. Ja annetaan ensin ruokalaji voidaan valmistaa sekä lisäämällä lihaa (liemessä) että ilman sitä - tämä on jo kaikkien makuun, tämä ei muuta makua. Mutta jos keität borssia ilman papuja, lopputulos voi olla pieni pettymys, koska juuri pavut antavat punaiselle borssille täyteyden maun. Yritetään selvittää, kuinka keittää borssia papujen kanssa.

Sinä tulet tarvitsemaan:

• lasillinen palkokasveja;
• 300 grammaa lihaa - tämä edellyttää, että päätät keittää borssia lihalle, jos ei, voit ohittaa tämän tuotteen;
• Keskikokoiset perunat (3 kpl);
• puolikas pää kaalia;
• Yksi porkkana ja yksi keskikokoinen sipuli;
• Pienet punajuuret (2 kpl.);
• Tomaatti suurikokoinen(2 kpl);
• Yksi paprika:
• Suolaa ja pippuria;
• Mausteet;
• Tuoreet vihreät.

• Liota papuja yön yli kylmässä vedessä liottamaan.
• Peitä liha seuraavana päivänä kylmällä vedellä ja laita tulelle kiehumaan. Kiehuvan veden jälkeen vähennä lämpöä, poista muodostunut vaahto ja anna kypsyä, kunnes liha on puolikypsää.
• Lisää sitten lihaan valmiiksi liotetut pavut ja jatka kypsentämistä, kunnes liha ja pavut ovat kypsiä.
• Kaada pieniksi paloiksi leikatut perunat kiehuvaan liemeen.
• Paista erikseen pannulla kasviöljyssä kuutioitu sipuli ja raastettu porkkana karkealla raastimella. Lisää kasvikset kattilaan muiden ainesten kanssa ja keitä, kunnes punajuuret ovat kypsiä.
• Paista sitten karkealla raastimella raastetut punajuuret myös kasviöljyssä. Lisää hieman suolaa ja ripaus sokeria pannulle, jossa punajuuret paistetaan, sekoita, peitä ja anna hautua, kunnes punajuuret ovat kypsiä.
• Lisää pannulle hienonnettu kaali, haudutetut punajuuret, suikaleiksi leikattu paprika, kuutioidut tomaatit. Sekoita ainekset, suola borssi, lisää laakerinlehti ja muita mausteita maun mukaan. Keitä borssia viisi, lisää siihen hienonnetut kasvikset, peitä kannella ja anna hautua vielä noin 7-10 minuuttia.

Papukeitto on valmis. Punainen borssi tarjoillaan lusikallisen kerman kera.

Monet salaatit sisältävät sellaista ainesosaa kuin keitetyt pavut. Kuinka keittää papuja, olemme jo kuvanneet yksityiskohtaisesti edellä. Nyt valmistetaan yksinkertainen ja hyvin herkullinen salaatti keitetyistä papuista.

Tarvitset:

• Pavut (250 g);
• Perunat (2 kpl);
• Muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• sipulin pää;
• puolitoista ruokalusikallista etikkaa;
• Nippu tuoretta persiljaa tai korianteria;
• Suola.

Keittojärjestys:

Keitä pavut yllä olevien ohjeiden mukaan. Aloita reseptin valmistaminen sinä päivänä, jolloin sinulla on aikaa, jotta voit esiliottaa pavut illalla. Joten tulevaisuudessa salaatti osoittautuu erityisen maukkaaksi ja mureaksi. Keitä pavut pehmeiksi ja siivilöi.

Keitä perunat erikseen ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipulin pää samalla tavalla.

Sekoita salaatin ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, hienonnettua persiljaa. Mausta salaatti muutamalla ruokalusikallisella kasviöljyä ja pienellä määrällä etikkaa, jonka voi korvata sitruunamehulla. Nauti ateriastasi!

Tutustu resepteihin ja tee ruokaa.

Pavun hyödyllisyys ja ravintoarvo on tiedetty jo pitkään, ja niistä valmistetut ruoat sisältyvät monien maiden perinteisiin ruokalistoihin ympäri maailmaa. maapallo. Keitetyt pavut ovat runsas kasviproteiinin lähde, käytetään hammaskiven ehkäisyyn, auttaa parantamaan tuberkuloosia, tunnetaan hyvänä diureettina, sisältyy ruokavalion menu diabeteksessa ja liikalihavuudessa, ja sitä käytetään myös nuorentavana ja haavaa parantavana aineena.

Miksi sinun täytyy liottaa?

Kaikista näistä eduista huolimatta joskus on olosuhteita, jotka eivät salli papujen täyttämistä vedellä etukäteen. Ja sitten kotiäitien avuksi tulee erilaisia ​​temppuja, joiden avulla voit nopeuttaa sen valmiutta ilman liotusta.

Ruoanlaiton valmistelu

Jättämällä pois liotuksen, on mahdotonta luopua kokonaan jyvien alustavasta valmistelusta. Ensinnäkin, ennen ruoanlaittoa, ne on lajiteltava, vapautettava epäilyttävistä näytteistä ja epäpuhtauksista. Sitten pavut tulee pestä huolellisesti vedellä.

Keittomenetelmät

On olemassa useita tapoja keittää papuja, joilla vältetään esiliotus. Tässä on joitain niistä.

Lämpötila ero

Kuten nimestä voi päätellä, tämä menetelmä käyttää lämpötilan muutosten aikaansaamaa vaikutusta. Tätä menetelmää varten valitaan suuri syvä pannu, ja siihen kaadetaan aiemmin kypsennystä varten valmistetut pavut. Sitten sinun on kaadettava vettä niin, että sen taso on 3-5 cm jyvien tason yläpuolella. Kuumenna sen jälkeen vesi kattilassa kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia.

Seuraava vaihe on tyhjentää vesi ja täyttää kattilan sisältö jälleen kylmällä vedellä. Anna kiehua uudelleen, valuta ja kaada kylmää vettä kolmannen kerran. Kun vesi kiehuu kolmannen kerran, sinun on keitettävä sitä 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä.

Viileä kuuma vesi Voit kaataa sen ajoittain kylmälle pannulle tai lisätä jäätä. Siten pavut kypsyvät paljon nopeammin, jos lämpötila muuttuu jatkuvasti, ja keittämisen jälkeen niistä tulee pehmeitä ja murenevia.

Sokeri

Toinen tapa nopeuttaa papujen kypsennystä ilman liotusta on lisätä sokeria. Pavut täytetään vedellä seuraavassa suhteessa: yhtä osaa jyviä kohti otetaan neljä osaa vettä. Lisää samaan pannuun yksi iso lusikallinen sokeria. Käynnistä liesi ensin maksimaaliselle tulelle, laske se sitten alas ja anna sen olla alhaisella lämmöllä kypsennyksen loppuun asti. Pavut ovat valmiita 30-45 minuutissa.

Rakkolevä

Tavalliset pavut auttavat keittämään pavut nopeammin. merikaali tai nori-merilevää, josta valmistetaan sämpylöitä ja sushia. Tämä menetelmä ei myöskään vaadi esiliotusta. Pavut täytetään vedellä, johon heitetään pieni pala levää. Sitten vesi kiehautetaan ja pavut keitetään puoli tuntia keskilämmöllä.

Jäädyttää

Jotta pavut kypsyisivät nopeasti ja tulisivat pehmeiksi, kuiviksi, puhtaiksi ja ilman epäpuhtauksia, ne asetetaan annospusseihin. Nämä pussit laitetaan sitten pakastimeen. Tarvittaessa pakastepussit otetaan pois jääkaapista ja niiden sisältö laitetaan kylmään veteen ilman sulatusta, kiehutaan noin puoli tuntia.

Mikroaaltouuni

Liottamattomat pavut kypsyvät mikroaaltouunissa noin puoli tuntia. Kypsennysprosessin aikana on tarpeen käyttää mikroaaltouunille erityisiä astioita, joihin puhtaat pavut kaadetaan ja kaadetaan vedellä. Kun olet asettanut jyviä sisältävät astiat uuniin, sinun on asetettava ajastin 10 minuutiksi maksimiteholla. Sitten pavut vedetään ulos, sekoitetaan ja lähetetään jälleen mikroaaltouuniin, tällä kertaa 20 minuutiksi.

Emäntäiden kokemuksen mukaan on parempi valita lasitavarat.

painekattila

Kuten kaikki muutkin pavut ilman liotusta, ne on ensin pestävä ja valutettava siivilä. Painekattilan kapasiteettiin papujen lisäksi on lisättävä vettä 4 kupillista per 1 kuppi puhtaita jyviä. Kypsennysaika keittämisen alusta - 40 minuuttia. Samanaikaisesti papujen suolaus ei ole toivottavaa.

Monitoimikeitin

Voit keittää pavut liottamatta hitaassa keittimessä. Tätä varten se on pestävä, täytettävä vedellä ja asetettava kypsennystilaan. Pavun jyviä ei pidä suolata heti, sillä ne kovettuvat. Kiehuvan veden jälkeen pavut keitetään vielä 10 minuuttia.

Seuraava vaihe on keitettyjen papujen pesu. Ne heitetään siivilään ja pestään kylmällä vedellä. Sitten pavut asetetaan uudelleen multicooker-kulhoon ja kaadetaan vedellä. Tätä menettelyä suositellaan toistamaan kolmesta neljään kiehumiseen. Voit suolata pavut kypsennyksen lopussa.

Kolme paputyyppiä tunnetaan laajalti: valkoiset, punaiset ja moniväriset. Kaikki nämä tyypit eroavat papujen koosta, tiheydestä ja kypsennysajasta.

Siksi niitä ei suositella sekoittamaan kypsennyksen aikana, koska on olemassa vaara, että osa palkokasveista kiehuu tai päinvastoin osa jyvistä jää kovaksi.

Valkoisia papuja käytetään usein soseisiin, keittoihin ja koristeluun liharuoat. Valkoiset jyvät ovat oikean muotoisia ja näyttävät kauniilta valmiina. Niillä on neutraali maku ja ne sopivat hyvin useiden tuotteiden kanssa. Valmis valkoiset pavut pehmeää ja murenevaa.

Punaiset pavut houkuttelevat kotiäitejä kirkas väri. Se ei ole vain maukasta, vaan myös näyttää hyvältä salaateissa. Ja myös punaiset pavut näyttävät täydellisesti makuominaisuudet ragussa ja lobiossa. Se on vähemmän murenevaa kuin valkoinen, kypsennys kestää kauemmin ja vaatii enemmän liotusta.

Moniväriset pavut erottuvat kirjavasta kuorikuviosta. Sen tyylikäs maku on huomioitu, joka monien gourmettien mukaan on parempi kuin valkoisten ja punaisten papujen maku. Samanaikaisesti monivärisiä papujyviä pidetään pitkäaikaisen ruoanlaiton johtajana.

Saat lisätietoja papujen keittämisestä ja kuinka kauan seuraavasta videosta.

Kuinka keittää pavut -> kuinka keittää pavut ilman liotusta.

Joskus tapahtuu, että tämä tai toinen ruokalaji on kaikkien sääntöjen mukaan valmistettava niin paljon aikaa, että sinulla ei yksinkertaisesti ole fyysisesti aikaa valmistaa sitä. Näin voi olla papujen valmistuksessa, jotka on parasta liottaa kylmässä vedessä vähintään 7-8 tuntia ja vielä paremmin jopa 9-12 tuntia. Joskus päätös valmistaa tämä tai toinen ruokalaji tulee päähän spontaanisti, eikä meillä yksinkertaisesti ole niin paljoa aikaa ruuan esiliotukseen ja muihin valmisteisiin. Tarkoittaako tämä sitä, että tässä tapauksessa papuja ei voi kypsentää nopeasti ollenkaan? Ei lainkaan. Pavut voidaan keittää ilman esiliotusta, sinun on vain noudatettava tiettyjä sääntöjä sen valmistamisessa.

Vastaanottaja keitä pavut liottamatta. tarvitset:

1. Lajittele pavut huolellisesti, jotta roskia, pölyä, kiviä tai pilaantuneita papuja ei pääse ruokaan;
2. Kun olet lajitellut pavut käsin, huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla ja anna niiden kuivua hieman.
3. Ota iso syvä kattila ja täytä se vedellä noin kaksi kolmasosaa;
4. Kaada pestyt pavut pannulle ja laita se keskilämmölle;
5. Jotta valmiiksi liotetut pavut kiehuisivat nopeammin ja tasaisemmin, kattilassa oleva vesi on vaihdettava vähintään kahdesti valmistuksen aikana;
6. Kun vesi kiehuu ensimmäistä kertaa, odota noin viisitoista minuuttia ja valuta sitten kaikki vesi pois ja peitä pavut puhtaalla kylmällä vedellä;
7. Laita papupannu takaisin tuleen ja kun vesi kiehuu toisen kerran, toista veden vaihtoprosessi;
8. Sen jälkeen papujen kypsentämistä tulisi jatkaa noin 30-40 minuuttia.

Tämä esiliotettujen papujen valmistusmenetelmä on myös hyväksyttävä, kun pannulla oleva vesi ei muutu kokonaan ja muutama ruokalusikallinen kylmää vettä lisätään yksinkertaisesti kiehuvaan veteen. Tämä toimenpide tulisi suorittaa keskimäärin 3-4 kertaa, mutta edelleen alkuvaiheessa ruoanlaittoa, eikä sen loppua kohti. Yleensä molemmissa tapauksissa papujen kiehumisnopeutta stimuloi lämpötilaero säiliössä, jossa ne keitetään.

Lisäksi papuja voidaan liottaa huomattavasti vähemmän aikaa kuin suositeltu vähimmäisaika 7-8 tuntia. Tässä tapauksessa sinun tulee toimia seuraavasti:

• Huuhtele ja lajittele pavut, peitä ne sitten pienellä määrällä vettä ja aseta liedelle kohtalaisella lämmöllä. Kun vesi kiehuu, poista astia papuineen liedeltä, peitä se tiiviisti kannella ja anna kiehua noin tunnin ajan.
• Tunnin kuluttua laita pavut takaisin liedelle ja kypsennä tavalliseen tapaan.

Tässä skenaariossa pakastepavut kypsyvät kuitenkin nopeimmin, mikä ei edellytä esiliotusta. Sen valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen ja pakastetut pavut ovat syötäviä 15-20 minuutin keittämisen jälkeen kattilassa kohtalaisella lämmöllä.

Kuinka kauan keittää papuja ilman liotusta

• Jos keität papuja, joita ei ole liotettu aiemmin, keittämisen aikana sinun on vaihdettava vesi kahdesti ja jatkettava sen keittämistä noin 30-40 minuuttia;
• On sallittua keittää pavut ensin pienessä määrässä vettä, antaa sen jälkeen hautua suljetun kannen alla tunnin ajan ja sitten keittää. perinteisellä tavalla 45-60 minuuttia;
• Pakastetut pavut, jotka eivät vaadi esiliotusta, kypsyvät klassisella tavalla 15-20 minuuttia kohtalaisella lämmöllä.

Kuinka paljon keittää papuja ilman liotusta vaihe vaiheelta videoresepti

Olemme myös laatineet videon, jonka ymmärrät täysin askel askeleelta prosessi ruoanlaitto.