Valkoiset pavut hidaskeittimessä. Pavut hidaskeittimessä polaris

Niille kotiäidille, joilla on jo "käsi täynnä", tämä prosessi näyttää alkeiselta. Mutta loput eivät ole niin helppoja ymmärtää joitakin vivahteita. Siksi olemme laatineet sinulle yksinkertaiset perussuositukset, jotka auttavat sinua keittämään kaikenlaiset pavut oikein.

Tämän ruuan valmistus kestää 1,5 tuntia, ja tässä luetelluista aineksista tulee 3 annosta.

Ainesosat

• pavut - 1 rkl.
• suola - 1 tl
• vesi - 2,5 rkl.

Ruoanlaitto

1. Ensi silmäyksellä tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista. Mutta se ei ole. Pavun keittämisessä on tärkeää ymmärtää pienet vivahteet, jotta pavut tulevat maukkaiksi ja pehmeiksi. Ensimmäinen asia, josta aloitetaan, on papujen valinta. Nuoret pavut on paljon helpompi keittää. Usein tällainen pohja ei tarvitse liotusta. Nuoret pavut kypsyvät nopeasti, ja siksi ne voidaan kaataa kylmä vesi vain 40 minuuttia (tai aloita kypsentäminen heti). Kuivatut pavut on jätettävä hautumaan nesteeseen useita tunteja. Valkoisia ja keltaisia ​​papuja tulee liottaa kylmässä vedessä 6 tuntia. Punaiset (ja muun tyyppiset kirjavat pavut) - 8 tuntia. Neste on vaihdettava 2-3 tunnin välein. Kuivien papujen tulee kasvaa (noin 2x) ennen kypsennystä.

2. Tyhjennä vesi papusäiliöstä. Pese pavut huolellisesti. Kaada valmistetut pavut puhtaaseen multicooker-kulhoon.

3. Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon. Lisää suolaa. Sekoita kulhon sisältö huolellisesti. Suolan tulee liueta kokonaan. Aktivoi "sammutus"-tila. Tätä ohjelmaa käytettäessä pavut ovat herkullisimpia. Valkoisia palkokasveja on kypsennettävä 1 tunti. Punaisia ​​papuja tulee keittää 1,5 tuntia. 40 minuutin kuluttua sinun on tarkistettava papujen valmius. Jotkut papulajikkeet kypsyvät melko nopeasti. Päätehtävä on saada pavut valmiiksi, mutta ei ylikypsennä. Muuten pavut alkavat halkeilla ja menettää eheytensä, mikä vaikuttaa lopulta sen ruokahaluisuuteen.

4. Ajastimen signaalin jälkeen pavut tulee heittää siivilään. Anna veden valua kokonaan. Jäähdytä pavut hieman. Tarjoa lisukkeena kastikkeen tai kastikkeen kanssa. Tällaisia ​​papuja voidaan käyttää salaatteihin, keittoihin, erilaisiin muhennoksiin ja jopa säilöntään. Tämä resepti on hyödyllinen joka tapauksessa, mihin tahansa ruoanlaittoon tätä lajia palkokasveja. Kasvissyöjät käyttävät herkullisia ja terveellisiä papuja usein lihan korvikkeena. Loppujen lopuksi pavut ovat ravitsevia ja melko runsaasti kaloreita.

Hitaassa keittimessä keitetyt punaiset pavut ovat erittäin arvokas tuote Kaukasian kansat käytetään usein ruokavaliossaan. Eikä turhaan, koska se on erittäin ravitsevaa, sillä on korkea energia-arvo ja tässä se ei ole millään tavalla huonompi kuin liha. Ehkä ainoa papujen haittapuoli on kypsennysaika, kypsennys kestää kauan, vähintään kaksi tuntia, eivätkä gastroenterologit suosittele syömistä raakana ja alikypsennettynä. Siksi kätevä resepti papuille hidaskeittimessä on haudutustilassa. Tämä resepti kuvaa haudutettujen papujen valmistusta Panasonic SR-TMH18LTW -monikeittimessä, kaikki kypsennysvaiheet sopivat muihin malleihin. Punaisten papujen kypsentäminen hitaassa keittimessä kestää yli kaksi tuntia, mutta "ihmepannun" avulla voimme tehdä tämän häiritsemättä muita asioita.

Ainesosat "Punaiset pavut hitaassa keittimessä" ruoanlaittoon:

Pavut - 2 kuppia;

Jousi - 1 kpl;

Porkkana - 1 kpl;

Valkosipuli - 2 neilikkaa;

Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;

Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;

Persilja - 1 nippu;

Suolaa, mausteita maun mukaan.

Resepti punaisten papujen valmistamiseen hitaasta keittimessä:

Pavut tulee liottaa puhtaaseen, kylmään veteen etukäteen, vähintään 5-6 tuntia ennen kypsennystä, ja on parasta jättää ne veteen yön yli. Tänä aikana pavut turpoavat ja kasvavat, ja vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi. Valuta vesi, huuhtele pavut ja kaada hitaan liesi.

Hitaassa keittimessä pavut kypsennetään useissa vaiheissa. Ensin sinun on keitettävä sitä puoli tuntia kiehuvassa vedessä. Voit tehdä tämän höyrytilassa. Täytä pavut vedellä, vedenpinnan pannussa tulee olla 2-3 sormea ​​papuja korkeammalla, aseta haluamasi tila ja valitse kypsennysaika 30 minuuttia. Voit esikeittää pavut tavallisessa pannussa ja ladata ne sitten hitaaseen keittimeen.

Keittämisen jälkeen osa vedestä kiehuu pois, se peittää pavut vain vähän. Aseta sammutustila, valitse kypsennysaika 2 tuntia.

Kun pavut kiehuvat, voit valmistaa kastikkeen. Kolme porkkanaa hienolla raastimella. Sipuli hienoksi kuutioiksi leikattuna. Paista vihannekset auringonkukkaöljyssä.

Lisää suosikkimausteet, tomaattipyree.

Ja murskaa valkosipuli.

Kesäkaudella tomaattipyree on parempi vaihtaa tuoreita tomaatteja, voit jauhaa ne raastimella tai tehosekoittimella kuoren poistamisen jälkeen. Pavun mausteista sopivimpia ovat: korianteri, suneli-humala ja basilika. Sekoita ainekset ja paista vielä muutama minuutti.

Lisää tunnin kuluttua kastike multicooker-kulhoon ja keitä kaikkea yhdessä, kunnes ajastin sammuu.

Hienonna tuore persilja. Se on lisättävä astiaan 10 minuuttia ennen kypsennystä.

Haudutusaika voi vaihdella papulajikkeen ja -tyypin sekä liotusajan mukaan. Tarkista valmius, pidennä tarvittaessa sammutusaikaa.

Hitaassa keittimessä keitetyt pavut - valmiita. Tämä terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji voi helposti korvata täyden illallisen paaston aikana.

Pavut ovat erittäin arvokas ravintotuote, joka säilyttää lämpökäsittelynsäkin hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää runsaasti proteiineja, tärkkelystä, hiilihydraatteja ja muita ihmisten terveydelle välttämättömiä komponentteja. Pavut hitaassa keittimessä eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä ruokia. Jokainen kotiäiti voi helposti valmistaa sen.

Pavut multicookerissa. Resepti

Tarvitset 250 g papuja, vähän suolaa ja kaksi lasillista tavallisia juomavesi. Palkokasveja tulee liottaa yön yli. Joten, kuinka keittää papuja hitaassa keittimessä? Kaada kaksi kupillista vettä laitteen kulhoon, lisää suola ja pavut. Ruoan on kypsennettävä "sammutus"-tilassa noin 30 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Pavut hitaassa keittimessä lihan kanssa

Tarvittavat ainekset: 400 g sianlihaa, neljä lasillista vettä, 150 g sipulia ja sama määrä porkkanoita, 200 g tomaatteja (tai kaksi ruokalusikallista pastaa). Tarvitset myös kolme lasillista valkoisia papuja. Liota pavut kylmässä vedessä yön yli. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Hienonna kuorittu sipuli ja raasta porkkana raastimella. Paista lihaa "Paistaminen" -tilassa enintään kaksikymmentä minuuttia. Lisää pippuria ja suolaa. Kun paistat sianlihaa, laitteen kansi voidaan jättää auki. Lisää porkkanat ja sipulit kulhoon. Sekoita kaikki. Hauduta vihanneksia lihan kanssa samalla tavalla vielä kymmenen minuuttia. Jauha tomaatit tehosekoittimella ja siirrä ne multicooker-kulhoon. Hauduta vielä kymmenen minuuttia. Lisää sitten muutama laakerinlehti ja mausteet. Kaada keittoon tarvittava määrä vettä ja sekoita kaikki hyvin. Sulje kansi ja aseta "sammutus"-tilaan neljäkymmentä minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Lobio hitaassa keittimessä

Tarvittavat tuotteet: 150 g sipulia, 400 g papuja, suolaa, litra juomavettä, 100 g kasviöljy, säilötyt tomaatit(400 g), neljä valkosipulinkynttä, sekoitus paprikaa, nippu vihreitä ja murskattuja saksanpähkinöitä. Ennen kuin aloitat papujen kypsennyksen hitaasta keittimessä, niitä tulee liottaa 5-6 tuntia. Hienonna sipuli hienoksi ja paista se sitten kevyesti "Paistaminen"-tilassa öljyssä. Siirrä sitten lautaselle. Laita pavut multicookerin kulhoon ja täytä se vedellä. Kypsennys on parasta "Oma valinta" -tilassa 105 asteen lämpötilassa ja 3 asteen paineessa vähintään tunnin ajan (tai "sammutus" - 120 minuuttia). Kun laite antaa äänimerkin, sammuta monitoimikeitin ja vapauta varovasti höyrynpaine. Lisää tomaatit papuihin ja kytke "Fry"-tila päälle 10 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Lisää pippuria ja hieman suolaa. Poista puolet papuista kulhosta ja soseuta ne työntimellä. Lisää hienonnettu valkosipuli, pähkinät ja sipulit. Älä myöskään unohda vihreitä. Sekoita kaikki ja laita takaisin monitoimikeittimeen. Sulje kansi ja kypsennä astiaa vielä 10 minuuttia ("sammutus" -tila). Sekoita sitten kaikki hyvin ja tarjoile.

Pavut vihannesten kanssa

Ainesosat: pakastesekoitus (maissi, pippuri, kesäkurpitsa), maito, curry, yrtit, kovaa juustoa. Ja älä unohda päätuotetta - palkokasveja. Kuinka keittää papuja hitaasta keittimessä? Liota pavut vedessä yön yli. Sulata vihannekset. Sekoita curry maitoon. Laita kaikki ainekset kulhoon. Kaada vihannekset maidolla. Kytke "Paistaminen" päälle neljäksikymmeneksi minuutiksi. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristella juustoraasteella ja tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista pavut.

Ennen tällaisen ruuan valmistamista on erittäin tärkeää liottaa pavut tavallisessa vedessä. Tätä varten laita pääaines syvään kulhoon ja täytä se vedellä niin, että se peittää pavut kokonaan. Jätä komponentti sivuun tässä tilassa 8-10 tunnin ajan. Tämä on tehtävä, jotta pavut imevät kosteutta, minkä vuoksi ne pehmenevät ja kypsyvät nopeammin. Kaiken tämän lisäksi vedessä sulamattomat sokerit liukenevat veteen. ihmiskehon ja voi aiheuttaa turvotusta, mikä hidastaa ruoansulatusta. Lyhyesti sanottuna papujen liottaminen vedessä on erittäin tärkeää monista syistä. Ja siksi on parasta tehdä se päivä ennen ruoanlaittoa, esimerkiksi koko yön. Huomio: mutta papuja ei pidä liottaa pidempään, sillä ne voivat yksinkertaisesti muuttua happamaksi ja pilata ruuan. Valuta sen jälkeen vesi kulhosta ja siirrä pavut pannulle. Kaada ainesosat uudelleen tavallisella vedellä ja laita astia keskilämmölle. Kun varastossa oleva neste kiehuu, sytytä pieni tuli ja keitä pavut 1 tunti. Annetun ajan päätyttyä sinun on kokeiltava papuja valmiusasteen suhteen. Tätä varten otamme sen pois pannulta ruokalusikallisen avulla. 3-4 papua. Ja kun ne jäähtyvät, kokeilemme niitä heti, jokainen erikseen. Jos ainakin yksi niistä on edelleen kova, komponentin kypsennysaikaa on pidennettävä 15 minuutin ajan. Huomio: Sinun ei tarvitse peittää kattilaa keitettäessä papuja, jotta ne eivät vaihtaisi väriä, samoin kuin papuja ei tarvitse sekoittaa ruokalusikalla. Tärkeä vain pidä silmällä säiliön vesitasoa ja lisää kylmää nestettä tarpeen mukaan. Silloin pavut kypsyvät nopeammin ja pehmenevät.

Vaihe 2: valmistele jousi.

Kuori sipuli veitsellä kuoresta ja huuhtele ainesosa juoksevan veden alla. Laita sitten vihannes leikkuulaudalle ja leikkaa komponentti pieniksi paloiksi samalla terävällä inventaariolla. Itse asiassa voit hienontaa sipulin haluamallasi tavalla. Esimerkiksi neliöitä, puolirenkaita tai vain pieniä paloja. Siirrä murskattu komponentti vapaalle lautaselle.

Vaihe 3: valmista porkkanat.

Kuori porkkanat ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Siirrämme vihannekset leikkuulaudalle ja pilkomme sen veitsellä minkä tahansa kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi. Sen jälkeen siirrämme hienonnetut porkkanat puhtaalle lautaselle.

Vaihe 4: valmista paprika.

Ensin huuhtele paprika juoksevan veden alla. Tämän jälkeen leikkaa veitsellä ainesosan häntä ja puhdista se siemenistä. Huuhtele kasvis kevyesti juoksevan veden alla ja siirrä se leikkuulaudalle. Leikkaa ensin komponentti kahteen puolikkaaseen ja leikkaa sitten jokainen pippurin osa pituussuunnassa suikaleiksi. Neliöiden saamiseksi leikkaamme pippurisuikaleet poikki pieniksi paloiksi ja siirrämme heti sen jälkeen vapaalle lautaselle.

Vaihe 5: Valmistele tomaatit.

Pesemme tomaatit juoksevan veden alla ja siirrämme ainekset leikkuulaudalle. Leikkaa aineksesta veitsellä häntä tai kohta, johon häntä oli kiinnitetty. Sitten leikkaamme vihannekset kahteen puolikkaaseen ja leikkaamme kukin pieniksi paloiksi. Siirrä hienonnetut tomaatit puhtaalle lautaselle.

Vaihe 6: kypsennä pavut vihannesten kanssa hitaasta keittimessä.

Joten laita paloitellut vihannekset hitaan liesituulettimeen ja lisää pieni määrä kasviöljyä. Kytkemme keittiökoneet päälle "leivonta"-tilassa ja annamme ainekset 20-30 minuuttia. heti sen jälkeen avaa multicookerin kansi ja lisää keitetyt pavut vihanneksiin. Vaihdamme varastotilan "hauduttamiseen" ja jatkamme ruuan kypsentämistä toiselle 1 tunti. ilmoitetun ajan jälkeen avaa monitoimikeittimen kansi ja suolaa ja pippuroi pavut ja vihannekset maun mukaan. Kaikki, ruokalaji on valmis!

Vaihe 7: tarjoile pavut vihannesten kanssa hitaasta keittimessä.

Kun pavut kasvisten kanssa hidaskeittimessä ovat vielä kuumia, tarjoile ruoka pöytään erityisellä lautasella. Ja koska tällaiset pavut ovat varsin tyydyttäviä, niitä voidaan pitää kaikille pääruokana leivän ja paistetun tai keitetyn lihan kanssa, mutta tämä on valinnaista. Tarjoan papuja vihannesten kanssa yleensä vain leivonnaisten ja tuoreiden vihannesten kanssa. Nauti ateriastasi!

- - Pavun keittämiseen voit lisätä mitä tahansa vihanneksia makusi mukaan. Se voi olla esimerkiksi kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli mausteisen maun saamiseksi tai jopa peruna.

- - Ruoassa voi jauhetun mustapippurin lisäksi lisätä mausteita oman maun mukaan. Yleensä lisään kasvisruokia mausteita kuten "humala-suneli". Se on erittäin tuoksuva ja antaa monille ruoille (ei vain kasvisruoille) mausteisen maun ja aromin.

- - Maun ja esteettisen ulkonäön vuoksi voit ripotella astiaan myös hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

- - Papuja valitessasi kiinnitä huomiota valkoisiin papuihin, sillä ne keittyvät helpommin ja sopivat paremmin huonosti sulaville.

Monien kotiäitien mukaan pavut ovat raskasta ja vaikeasti sulavaa ruokaa, mikä tarkoittaa, että perheenjäsenten kulutusta tulisi rajoittaa. Tämä ei kuitenkaan ole 100% totta, koska jotta massa hyödyllisiä aineita pavut eivät näkyneet edessäsi vain negatiivisessa valossa, sinun on vain kypsennettävä ne oikein. Kuinka tehdä se?

Alustavat valmistelut

Kaikki pavut, erityisesti punaiset, on erittäin suositeltavaa liottaa ennen kypsennystä. Kuivat pavut voidaan myös aloittaa heti, mutta sellaisia ​​​​pavuja ensinnäkin kypsennetään 3-4 tuntia tai enemmän, ja toiseksi ne aiheuttavat saman nopeutetun kaasunmuodostuksen ruoansulatuskanavassa, josta monet eivät pidä palkokasveista.

Joten sinun on otettava leveä astia, vähintään kolme kertaa suurempi kuin liotetut pavut, laitettava pavut sinne, kaadattava kylmää tavallista vettä ja jätettävä noin 7-8 tuntia, vaihtoehtoisesti, yön yli. Tämä aika riittää, jotta pavut eivät vain pehmene, vaan myös antavat veteen sokereita, joita kehomme ei sulata. Jätä pavut lisää pitkä aika ei myöskään pitäisi olla, koska ne voivat vain muuttua happamaksi.

Liotetut pavut lisäävät tilavuutta noin 3 kertaa. Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä vesi ja huuhdeltava pavut - nyt ne voidaan keittää pelottomasti.

Papujen keittäminen kattilassa

Laitamme pavut tavalliseen kattilaan, täytämme vedellä ja laitamme pieneen tuleen. Älä sulje kantta, muuten pavut vaihtavat väriä. Veden taso tulee tarkistaa säännöllisesti ja lisätä tarvittaessa. kylmä vesi- jotta pavut kypsyvät nopeammin, kun taas keitettyjen papujen sekoittaminen on mahdotonta. Tunnin kuluttua sinun täytyy kokeilla muutamaa pavua ja jos ainakin yksi niistä on kovaa, jätä pannu tuleen vielä 15 minuutiksi. Voit suolata astian sekä pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua että jo valmiissa muodossa.

Kypsennys painekattilassa

Kuten edellä selitettiin, on parasta keittää pavut hitaasti. Tämä sääntö koskee myös painekattiloita. Jos haluat nopeuttaa papujen kypsennysprosessia, voit muuttaa liotusmenetelmää hieman. Kaikissa astioissa, mukaan lukien painekattila, pavut on kiehuttava, poistettava liedeltä ja jätettävä liottamaan tunnin ajan. Sitten sinun on valutettava vesi pois, huuhdeltava pavut huolellisesti, laitettava ne painekattilaan ja kaadattava tarpeeksi vettä, jotta kaikki pavut peittyvät sillä.

Sinun on kypsennettävä pavut painekattilassa miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia veden kiehumisen jälkeen ja suolaa vain valmiissa muodossa.

Kypsennämme mikroaaltouunissa

Pavut voidaan keittää myös mikroaaltouunissa, mutta ne on ensin liotettava. Pavut kypsennetään mikroaaltouunissa tällä tavalla: ne asetetaan erityiseen lasiastiaan, täytetään vedellä ja uuni käynnistetään 10 minuutiksi täydellä teholla, jonka jälkeen se saatetaan valmiiksi keskiteholla. vielä 20 minuuttia.

Kuinka keittää papuja hitaassa keittimessä

Multicooker sisään viime vuodet on ehkä keittiömme suosituin laite. Voit keittää pavut myös hidaskeittimessä. Enintään 400 grammaa papuja (kuivapainossa) voidaan kypsentää kerralla hitaassa keittimessä, jossa on 4 litran kulho. Tätä varten esiliotetut pavut, kuten myös muita keittomenetelmiä varten, laita pavut monitoimikeitin kulhoon, täytä vedellä 1,5 litran tasolle, aseta "Soup" tai "Stew" -tila ja keitä 1,5-2 tuntia (riippuen siitä, millaisia ​​papuja haluat saada - kokonaisia ​​ja vahvoja vai hyvin keitettyjä). Jos keität papuja ilman esiliotusta, sinun on keitettävä niitä vähintään 3 tuntia, kun taas sinun on kaadattava lisää vettä, vähintään 2 litraa.

Johtopäätös

Onko eriväristen papujen keittomenetelmissä eroja? Osoittautuu, että on - valkoiset pavut sinun täytyy kypsentää hieman kauemmin kuin punainen, musta tai kirjava.

Kuten näette, kaikki ei ole niin vaikeaa, paitsi että se vie melko paljon aikaa. Oppimalla keittämään pavut oikein, voit ilahduttaa kotitalouttasi monilla herkullisilla ja terveellisiä aterioita joita siitä voi tehdä.