Lihtsad pearoad uueks aastaks. Soojad road uueks aastaks. Kuumad lihatoidud

Aastavahetuse laua eeltingimus on see, et see oleks maiustest pakatav. See peaks olema salatid, puuviljalõigud ja loomulikult kuumad toidud.

Selles artiklis oleme püüdnud leida huvitavat 2017. aasta uueks aastaks kuumade roogade retseptid et saaksite valida endale meelepärase ja üllatada kõiki oma külalisi.

Kuumad lihatoidud

Peen lihaleib

Nõutavad koostisosad:

• Sealiha - 2 kilogrammi
• Sink - 300 grammi
• Kana munad - 2 tükki
• Pirnid - 2 tk
• Marineeritud kurk - 1 tk
• Kreeka pähklid - 1 tass
• Vürtsid, valge vein, taimeõli, sool

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista sealiha. Loputage liha jooksva vee all, seejärel kuivatage paberrätikutega. Pärast seda peate selle marineerima - segage valge vein, sool ja pipar ning kastke liha marinaadi. Hoidke 2 tundi. Kui õige aeg on möödas, lõigake tema sealiha "raamatu" kujuliseks.

2. samm Koori kreeka pähklid. Kui olete tuumad kätte saanud, praadige neid pannil umbes 10 minutit. Võtke pool ja jahvatage see väikesteks puruks. Sega jahvatatud pähklid munaga, kuni moodustub homogeenne mass. Lisa segule terved pähklituumad, pirni- ja kurgitükid. Sega uuesti.

3. samm Aseta sink liha peale. Ärge unustage lisada pähklitäidist, mis tuleb soolata ja pipraga. Keera liha rulli ja seo küpsetusnööriga kinni.

4. samm Pintselda rull õliga. Võtke päevalilleõli ja kandke see rulli peale. Mähi liha 15 minutiks kilekotti. Kui õli on imendunud, aseta rull 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 1 tund.

Et roog oleks mahlane, tuleks seda kasta praadimisel eralduva mahlaga.

Seakintsud seentega

Nõutavad koostisosad:

• Sea sisefilee - 500 grammi
• Šampinjonid - 400 grammi
• Sibul - 1 tk
• Jahu - 3 supilusikatäit
• Taimeõli - 3 supilusikatäit
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Lihapuljong - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese seafilee hästi, lõika 1 cm paksusteks viiludeks. Vahusta, sool ja pipar.

2. samm Koori sibul, tükelda ja prae kuldpruuniks. Tükelda seened ja lisa sibulale, maitse järgi soola. Prae seda kõike 10 minutit. Tõsta paar supilusikatäit seeni kõrvale.

3. samm Mässi seenetäidis iga karbonaadi sisse, keera need kokku ja kinnita hambaorkidega.

4. samm Veereta iga krutšenik jahus ja prae pannil kuldpruuniks, lisades veidi päevalilleõli.

5. samm Pane valmis rullid kastrulisse, puista peale ülejäänud seened, kalla peale lihapuljong, lisa soola ja pipart.

6. samm Hauta liha madalal kuumusel umbes 40 minutit.

Küpsetatud liha ananassi ja juustuga

Nõutavad koostisosad:

• Sea sisefilee - 500 grammi
• Konserveeritud ananassid (rõngad) - 1 purk
• kõva juust - 200 grammi
• Pipar, sool maitse järgi
• päevalille pasta

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kurna mahl ananassipurgist välja ja riivi kõva juust jämedale riivile.

2. samm Pese liha ja lõika väikesteks 1 cm paksusteks viiludeks. Lõika tükid ära, sool ja pipar. Asetage liha võiga määritud ahjuvormi.

3. samm Tõsta lihale ananassiviilud ja pane 40 minutiks ahju. Puista peale riivjuust ja hoia ahjus, kuni näed kuldset koorikut.

4. samm Jahuta küpsenud liha ja serveeri köögiviljasalatiga.

Vürtsikas praad rosmariiniga

Nõutavad koostisosad:

• Veise praad - 1 tk
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis
• Rosmariin - 1 oks
• Kuiv punane vein - 100 ml
• Pipar sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke liha välja, peske ja kuivatage paberrätikutega. Lase veiselihal 20-30 minutit toatemperatuuril seista.

2. samm Hõõru viljaliha oliiviõliga, soola ja puista peale pipart.

3. samm Aseta pliidile grillpann, kuumuta see kuumaks ja prae praed mõlemalt poolt kuldpruuniks.

4. samm Niipea, kui näed soovitud värvi, tõsta liha ahjuvormidele, vala peale vein, kaunista pealt rosmariiniokstega ja küpseta maksimaalsel temperatuuril umbes 15 minutit.

5. samm Võta praed välja, kata fooliumiga ja lase 10-15 minutit “kerkida”. Lisandina võid selle roa juurde serveerida köögiviljasalatit.

Linnulihast toidud

Part õuntega

Nõutavad koostisosad:

• Pardi rümp - 2,5 - 3 kg
• Õunad (hapud) - 6 tk
• Küüslauk - 3 nelki
• Garam masala maitseaine - 2 tl
• Kuum tšillikaste - 1 supilusikatäis
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Väikesed kartulid - 1 kg

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese part ja vala üle keeva veega. Järgmisena peske õunad, lõigake need 4 osaks ja eemaldage keskmine. Koori küüslauguküüned ja lõika väikesteks tükkideks (võib riivida peenele riivile). Sega küüslauk ja õunad, puista peale soola, maitseaineid ja sega korralikult läbi.

2. samm Part tuleks täita õunte ja küüslauguga, õmmelda sisselõige kokku kulinaarsete niididega. Torka kahvliga nahka paar auku. Seda tuleb teha nii, et toiduvalmistamise ajal tuleks rümbast välja liigne rasv.

3. samm Jätke part mõneks ajaks seisma ja valmista roale kaste. Selleks sega tšillikaste, oliiviõli ja sool. Määri part seguga, mässi fooliumisse, pane ahjuplaadile. Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta poolteist tundi. Pärast vajaliku aja möödumist eemalda foolium ja pane pardile tükeldatud kartulid. Küpseta veel 40 minutit.

Hanerind marjakastmega

Nõutavad koostisosad:

• Hanerinnad - 2 tk
• Kuiv vein (punane) - 100 ml
• Murakad - 50 grammi
• Mustikad - 50 grammi
• Vaarikad - 100 grammi
• Maasikad - 100 grammi
• Või - ​​1 tl
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit
• Ühe sidruni mahl
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Päris huvitav ja. Kõigepealt tehke hanerindadele väikesed lõiked. Võtke kuiv pann ja praege liha ilma õlita umbes minut. Pärast seda peate võtma küpsetusnõu ja saatma rinnad 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetusaeg 15 minutit. Kata fooliumiga ja jäta 10 minutiks väljalülitatud ahju.

2. samm Nüüd peate valmistama marjakaste. Võtke või ja sulatage see kastrulis, lisage sellele suhkur ja ajage segades keema. Suhkur peaks lahustuma. Viska marjad kastrulisse (võid kasutada külmutatud), lisa sidrunimahl. Kui segu keeb, vala juurde vein. Soovi korral võid lisada mõne nelgiõie ja näpuotsatäie kaneeli. Saadud kaste tuleks hõõruda läbi sõela, valada uuesti kastrulisse ja keeta tasasel tulel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades.

3. samm Lõika küpsed rinnad väikesteks tükkideks, vala üle marjakastmega ja kaunista värskete marjadega. Kaunistuseks võid kasutada ka piparmündilehti ja granaatõuna tuumasid.

Kalkunivardad ingverimarinaadis

Nõutavad koostisosad:

• Kalkunifilee - 600 grammi
• Magus punane pipar - 2 tk
• Äädikas - 40 ml
• Jahvatatud tšillipipar - 1 tl
• Küüslauk - 2 nelki
• Roheline sibul - 20 grammi
• Sojakaste - ml
• Värske ingver - 5 cm

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori pipar, eemalda seemned, lõika suurteks tükkideks.

2. samm Koorige, peske ja kuivatage ingver, küüslauk ja roheline sibul.

3. samm Tõsta köögiviljad blenderi kaussi, lisa äädikas, sojakaste ja klopi ühtlaseks. Lisa jahvatatud tšillipipar. Kui teil on värsket tšillit, võite panna 2 paprikat blenderisse ja tükeldada koos ülejäänud köögiviljadega.

4. samm Eemalda lihast sooned ja lõika väikesteks tükkideks, igaüks umbes 5 cm. Tõsta kalkun kotti, vala üle marinaadiga, sulge tihedalt ja määri marinaad ühtlaselt laiali. Kaste peaks liha täielikult katma, et see oleks hästi läbi imbunud. Aseta mitmeks tunniks külmkappi.

5. samm Pärast ettenähtud aja möödumist pane liha varrastele, tõsta eelsoojendatud grillpannile. Pruunista liha igast küljest. Tõsta nõusse, kaunista ürtidega ja serveeri.

Kalatoidud

Forell šampanjas

Nõutavad koostisosad:

• Forell, praed - 3 tk
• Šampanja - maitse järgi
• Koor 32% - 200 grammi
• Taimeõli
• Sidrun
• Sool pipar
• rukola

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumutage praepannil taimeõli. Soola kala oma äranägemise järgi, puista peale pipart ja prae kuumal pannil kuldpruuniks.

2. samm Pärast seda valage šampanja sisse nii, et see kataks kala poole võrra. Hauta, kuni vedelik on poole võrra aurustunud.

3. samm Lisa paras kogus koort, supilusikatäis sidrunimahla ja hauta veel paar minutit.

4. samm Võta ilus roog, pane sellele valmis praed, kaunista need sidruniviilude ja rukolalehtedega.

Seetõttu lepivad paljud sellise ehmatusega ära uusaasta menüü 2020, Otsin Uue aasta 2020 retseptid koos fotodega ja nende ajusid küsimustega ragistades Mida valmistada uueks aastaks 2020?” ja „kuidas valmistada uusaasta roogasid”? 2020. aasta uusaasta menüü, uusaastaroogade retseptid, uusaastalaua retseptid, ettenägelikud koduperenaised mõtlevad eelnevalt läbi. Kui peres on lapsi, hakatakse arutama lastele mõeldud uusaasta retsepte. Mõned otsivad lihtsaid uusaasta retsepte, teised - originaalseid uusaasta retsepte, teised - traditsioonilisi uusaasta roogasid. Läänes huvitab inimesi sel ajal kõige sagedamini ainult uusaastaküpsiste retsept, kuid meie inimesed lähenevad sellele küsimusele põhjalikumalt ja eelistavad valmistada uusaasta kuumi roogasid, uusaasta teisi roogasid. 2020. aasta uusaastamenüü peab põhimõtteliselt olema koostatud maitsega otseses ja ülekantud tähenduses. Kui teil on realiseerimata kulinaarseid retsepte ja kulinaarseid soove, unistusi, uusaastapühi - on aeg nende jaoks. 2020. aasta uusaasta laual olevad toidud võivad olla väga mitmekesised.

Neile, kes on juba alustanud uusaasta menüü koostamist, retseptide valimist ja neile, kes on huvitatud idakalendrist, tuletame meelde, et Hiina kalendri järgi on uue aasta 2020 sümboliks Rott või Hiir, rohkem täpselt, see on valge metallroti aasta. Astroloogid koostavad juba horoskoope, et ennustada, mida rotiaasta meile varuks on. Me ütleme teile, mida valmistada roti aastaks uusaasta laual. Loe lähemalt rotiaasta uusaastamenüüst.

Uue aasta tähistamiseks valmistumine on väga tülikas ülesanne, seetõttu on parem rotiaasta uusaasta kulinaarsed retseptid eelnevalt välja valida. Rotiaasta uusaastaroogade retseptidel on lihtne reegel: need peaksid sellele närilisele meeldima. Rotiaasta uusaastamenüü peab sisaldama erinevaid salateid. Köögivili, puuvili, liha – gurmaanrott armastab kõike maitsvat, ta sööb köögivilju, puuvilju, liha ja kala. Rotiaasta (2020) uusaasta retsepte saab valmistada pähkleid, seeni kasutades, neid armastab ka rott väga. Ja muidugi s-s-s-s-r-r! Roti aasta uusaasta retseptid lastele, saate süüa puu- ja köögiviljadest, saate küpsetada kooke, kukleid rottide ja hiirte kujul. Lastele mõeldud rotiaasta originaalseid uusaastaretsepte saab valmistada keedetud munadest, köögiviljadest ja puuviljadest koonu välja lõigata ning kartulipudrust rõõmsameelset närilist voolida. Tore oleks kaunistada roti- või hiireaasta lasteroad hiire kujutisega, joonistada kreemiga hiire siluett, laotada see kuivatatud puuviljadest, pähklitest.

Rotiaasta (2020) uusaastalaua retseptid ei nõua midagi täiesti üllatavat, kuid see-eest armastab rott maitsvat toitu süüa ja ta on ka väga uudishimulik. Sobivad on ka uusaasta lihatoidud, sest rotid on kõigesööjad. Aastavahetuse laua lisandina saate külalistele ja rotile pakkuda teravilja, mis sellele närilisele kindlasti maitseb.

Maitsvate uusaastaroogade kiireks ja korrektseks valmistamiseks kasutage rotiaasta fotodega uusaastaretsepte. Oleme spetsiaalselt rotiaasta jaoks välja valinud fotodega uusaastaroad. Uue aasta 2020 retseptid koos fotodega räägivad teile samm-sammult, kuidas valmistada mis tahes rooga, mis teile meeldib. Loodame, et meie uusaasta retseptid aitavad teil valmistada tõeliselt maitsvaid uusaastaroogasid ja pole vahet, kas kasutasite keerulisi uusaasta retsepte või lihtsaid uusaasta retsepte. Rotiaasta toob sulle õnne 1. jaanuaril, mil pereliikmed ja külalised tänavad imelise aastavahetuse laua eest. Samuti oleks tore endale ja oma külalistele roogadele sobivad uusaastanimed välja mõelda, see muudab aastavahetuse 2020 laua veelgi originaalsemaks ja vallatumaks, fotodega retseptid näitavad, kuidas saate oma loovust näidata ja valmistada. see protsess on veelgi lõbusam. Ja ärge unustage toiduvalmistamise ajal teha uusaasta retsepte koos fotodega.

Kui detsembri lõpus on pakane ja läbitorkav tuul ehk niiske, nagu talvel sageli juhtub, ihaldad pidulauale soojad road aastavahetuseks 2021. Soojad võivad olla nii lisandid, suupisted, pearoad kui ka joogid. . Saate oma eelarve põhjal valida kõike. Otsige fotoretsepte ja vaadake, milline neist teid kõige rohkem inspireerib. Uue aasta levinumad lisandid on kartul.

Uusaastalaua liha või uusaastalaua kana on suurepäraselt ühendatud kartulitega. Kuum kala on ka uusaasta jaoks väga sobiv.

Isegi kui te pole toidu suhtes üldse valiv ja soovite kõik toidud ette valmistada, nii et hiljem jääb üle vaid külmkapist välja võtta ja lauale panna, siis tehke vähemalt soojad võileivad. Külmal talveööl soojendavad need sind imeliselt. Ja nende ettevalmistamine võtab minimaalselt aega. Eriti head on juustuvõileivad, mis ahjus või mikrolaineahjus olles sulavad kiiresti ning näevad välja ja lõhnavad veelgi isuäratavamalt. Enne alkoholi tarvitamist on kasulik süüa kuumalt.
Mõeldes, milliseid sooje roogasid sea-aastal serveerida, hoolitsege nende kaunistamise eest. Selleks, et muuta kõigi lauas viibivate võõrustajate ja külaliste meeleolu pidulik, uusaasta, peate proovima. Pane lauale küünlad järgmise aasta figuuride kujul.

Mõningaid uusaastalaua põhiroogasid pole üldse raske kaunistada. Võite kirjutada numbri 2021 majoneesiga või asetada sea figuuri rosinate või oliividega. Kasutage roogade kaunistamiseks rohelisi, juustu, köögivilju, krõpse, kreekereid ja palju muud, mis maitse järgi harmoneeruvad nende roogadega. Uusaasta kuumad toidud peaksid olema mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad. Las see pole teie jaoks probleem, mida uueks aastaks kuumalt valmistada. Lülitage Internet ja ... oma kujutlusvõime sisse ning otsustate kindlasti, milliseid roogasid valmistada ja kuidas neid pereliikmetele ja külalistele originaalselt esitleda.

24.01.2020

Täidetud terve kana ahjus kartulite ja õuntega

Koostis: kana, kartul, õun, vürts, küüslauk, sool, pipar

Kana õunte ja kartulitega on maitsev ja suurejooneline roog. Seda on lihtne valmistada, seega pidage kindlasti meeles meie retsept.

Koostis:
- 1 kana;
- 400 g kartulit;
- 2 õuna;
- 2 supilusikatäit vürtsid kana jaoks;
- 1 spl kuiv küüslauk;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi.

29.12.2019

Kanakintsud ahjus ploomide ja pähklitega

Koostis: kanakintsuliha, lehttainas, ploomid, pähklid, taimeõli, sool, must pipar

Kanakoibasid ei saa mitte ainult ahjus küpsetada, vaid ka kaunilt kaunistada lehttaignaga. Ja kui lisada neile ploomid koos pähklitega. sellest saab suurepärane pühaderoog.

Koostis:
- 350-400 g kanakintsu;
- 400-500 g lehttainast;
- 100-120 g ploome;
- 100 g kreeka pähkleid;
- 0,5 spl taimeõli;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi.

15.11.2019

Ministripärased kanakotletid leivaviiludega

Koostis: kanarind, sool, jahvatatud pipar, muna, leib, taimeõli

Kui teie kokaraamatus veel ministrite kanarinda kotleti retsepti pole, parandame selle mahlakaks! Lõppude lõpuks on see väga maitsev roog, mida on pealegi lihtne valmistada.
Koostis:
- 200 g kanarind;
- 0,5 tl sool;
- jahvatatud pipar maitse järgi;
- 1 muna;
- 2-3 viilu leiba;
- 1-2 supilusikatäit taimeõli.

12.11.2019

Kana "Caprese" ahjus

Koostis: kanafilee, tomat, juust, pähkel, basiilik, sidrun, oliiviõli, küüslauk, sool, pipar

Koostis:
- 2 kanafileed;
- 1 tomat;
- 50 g juustu;
- 30 g pähkleid;
- paar oksakest basiilikut;
- 0,5 sidrunit;
- 1 küüslauguküünt;
- sool;
- pipar.

27.08.2019

Prantsuse moodi kartulid ahjus sealihaga hapukoores

Koostis: kartul, sealiha, sibul, tomatid, juust, taimeõli, hapukoor, sool, pipar

Selgub väga maitsev ja mahlane kartul lihaga prantsuse keeles - juustukooriku all. Seda rooga on lihtne valmistada, see tuleb alati välja ja sobib nii argipäevaks kui ka pühadeks.
Koostis:
- 400-500 g kartulit;
- 400 g sealiha;
- 150 g sibulat;
- 200 g tomateid;
- 50-70 g kõva juustu;
- 1 spl taimeõli;
- 150-180 g hapukoort;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi.

09.02.2019

Part hapukapsaga ahjus

Koostis: part, hapukapsas, sibul, sool, pipar

Üsna sageli valmistan pidulauale linnuliharoogi. Ahjus küpsetatud part hapukapsaga meeldib absoluutselt kõigile mu pereliikmetele. Selgub, et part on maitsev ja õrn.

Koostis:

- 1 part;
- 400 grammi hapukapsast;
- 150 grammi sibulat;
- sool;
- must pipar.

03.01.2019

Part aastavahetuseks ahjus

Koostis: part, õunad, sinep, vürtsid, sool

Kui vajate ideed, mida uusaastapühadeks valmistada, siis me ütleme teile: küpsetage part ahjus - see on suurepärane maiuspala nii teie perele kui ka külalistele.

Koostis:
- 1 keskmise suurusega part;
- 4 haput õuna;
- 2 supilusikatäit sinepiseemned;
- 1 tl linnuliha vürtsid;
- 1 tl soola.

23.10.2018

Jõulupart ahjus

Koostis: part, õun, kartul, mesi, rosmariin, maitseained, pipar, sool

Tahan teile pakkuda huvitavat retsepti maitsva uusaasta roa jaoks. ahjus küpsetatud part õuntega meeldib absoluutselt kõigile.

Koostis:

- 1 part,
- 1-2 õuna,
- 7 kartulit,
- 2 tl kallis,
- 2 tl rosmariin,
- 2 tl maitseained kartulitele
- 1 tl Cayenne'i pipar,
- sool,
- pipar.

02.01.2018

friikartulid

Koostis: sealiha, sibul, kartul, majonees, kõva juust, sool, jahvatatud must pipar, tomat

Kui te ei soovi puhkuseks kuuma liharooga ja lisandit eraldi valmistada, siis soovitame küpsetada ahjus prantsusepäraseid kartuleid lihaga. See valik on palju lihtsam ja kiirem ning selle roa maitse ei vea teid kindlasti alt: teie külalised tunnevad sellest rõõmu!

Koostis:
- sealihakarbonaad - 250 gr;
- sibul - 1 tk (väike);
- kartul - 200 gr;
- majonees - 70 gr;
- kõva juust - 50 gr;
- sool ilma slaidita -1\3 tl;
- jahvatatud must pipar maitse järgi;
- tomat - 1 tk.

28.12.2017

Kuidas küpsetada ahjus tervet makrelli

Koostis: makrell, sidrun, õli, sool, pipar, ürt

Kogu see ürtide ja sidruniga ahjus küpsetatud makrell tuleb väga maitsev. Retsept on lihtne ja üsna kiire.

Koostis:

- 1 makrell,
- 2 viilu sidrunit,
- 2 supilusikatäit taimeõli,
- sool,
- must pipar,
- 2 näputäis Vahemere ürte.

25.12.2017

Part mandariinidega ahjus

Koostis: part, mandariin, küüslauk, ingver, sojakaste, vorchesky kaste, sool, mesi, moos, jahvatatud pipra segu, kartul

Kui te pole veel otsustanud, mida uueks aastaks süüa teha, siis soovitame teil küpsetada ahjus parti mandariinidega: see on suurepärane roog, mis näeb lihtsalt suurepärane välja! Ja sellise pardi maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:
- 1 keskmise suurusega part;
- 2-3 tükki mandariine;
- 3 küüslauguküünt;
- 1-2 tl ingverijuur;
- 50-75 ml sojakastet;
- 50 ml loomingulist kastet;
- 2 tl sool;
- 1 spl mesi või apelsinikoore moos;
- 1 tl jahvatatud paprika segud;
- kartul garneeringuks - maitse järgi.

18.12.2017

Pehme ja mahlane praetud roosa lõhe pannil

Koostis: roosa lõhe, sidrun

Pole ime, et laual olevat punast kala peetakse rikkuse ja hea maitse märgiks. See on tervislik ja väga maitsev toode, millest saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Täna pakume teile lõuna- või õhtusöögiks lihtsat teist rooga – praetud roosat lõhet.

Selleks vajate:

- külmutatud roosa lõhe;
- lauasool ja vürtsid;
- sidrun.

10.12.2017

Gruusia liha ürtide ja vürtsidega

Koostis: sealiha, sidrun, mesi, kaste, hapukoor, till, ürdid, maitseained, sool, pipar

Tahan teile pakkuda lihtsa retsepti väga maitsva Gruusia liha valmistamiseks mee ja sidruniga. Olen teile retsepti üksikasjalikult koostanud. Selle roaga sobib hästi igasugune lisand.

Koostis:

- 400 grammi sealiha;
- pool sidrunit;
- 1 spl mesi;
- 1 spl kuum kaste;
- 2-3 supilusikatäit hapukoor;
- rohelus;
- kuiv rosmariin;
- kuiv tüümian;
- sool;
- must pipar.

18.11.2017

Liha prantsuse keeles seentega, küpsetatud ahjus

Koostis: liha, sool, pipar, sibul, taimeõli, seened, juust, ürdid

Maitsva liha küpsetamiseks on vaja ainult soovi ja meie prantsuse sealiha seentega retsepti. Tõde on see, et kõik selle roa koostisosad on üsna taskukohased ning protsess ise on kiire ja lihtne. See saab olema maitsev, lubame!

Koostis:

- sealiha - 150-200 gr;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi;
- sibul - 0,5 tk;
- taimeõli hallitusseente määrimiseks;
- šampinjonid - 100 gr;
- kõva juust - 50 gr;
- rohelised kaunistamiseks.

17.11.2017

Ahjus küpsetatud terve täidetud part

Koostis: part, apelsin, sibul, õun, sool, pipar, koriander, küüslauk, majonees

Ahjus küpsetatud part ja isegi terve - see on väga maitsev, ilus ja isuäratav! Reeglina on selline part täidetud tatra, kuivatatud puuviljade jms. Pakume seda küpsetada apelsinide, õunte ja sibulaga. See saab olema väga maitsev, isegi ärge kõhelge!

Koostis:
- 1 pardirümp kaaluga 2-2,5 kg;
- 1-2 apelsini;
- 1-2 sibulat;
- 1-2 õuna;
- 1 spl sool;
-1 tl must pipar;
- 1 tl jahvatatud koriander;
- 1 tl kuiv küüslauk;
- 2-4 supilusikatäit majonees.

23.10.2017

Sinepi-laimi kastmega küpsetatud makrell

Koostis: küüslauk, makrell, sinep, laimimahl, sool

Mahlane õrn küpsetatud makrell vürtsika vürtsika kastmega saab kindlasti teie pühadelaua peamiseks kaunistuseks. Kõik külalised hindavad kindlasti selle kuuma roa laitmatut maitset ja kaunist välimust ning valmistamise lihtsus on perenaisele meeldiv "boonus"!

Nõutavad tooted:

- küüslauk - 1 nelk;
- külmutatud makrell;
- sinep - 1/2 spl. l.;
- laimimahl - poolest puuviljast;
- veidi soola.

Iga pidusöögi pearooga nimetatakse mõnikord ka teiseks käiguks. Uue aasta puhul on see eriti vastutustundlik ettevõtmine - maitsva ja originaalse teise kursuse valmistamine. Uueks aastaks ei ole iga roog sobiv, seega peate oma uusaasta menüü valikule lähenema hoolikalt ja hoolikalt. Suurepärane lahendus oleks sealiha, veiselihapihvid, liharullid, grill, praad, ahjusink – juba ainuüksi nende rammusate ja värviliste roogade mainimine äratab lihasõprade isu ja aitab kaasa soovile just see puhkus lähemale tuua. Teie otsus uuel aastal lihatoite valmistada on täiesti õige, sest just sellised toidud kaunistavad eriti iga pidulikku pidu. Imeilusad lihalõigud – imeline "teine" aastavahetuseks. Ja need näevad veelgi paremad välja, kui küpsetate neid ahjus. Pöörake tähelepanu ka meie uusaasta retseptide järgi valmistatud liha- ja küülikuroogadele, need rõõmustavad teie külalisi kindlasti oma maitse ja aroomiga ning toovad meeldivaid hetki ka valmistamise ajal.

Uusaasta põhiroad lihast, küülikust, linnulihast, kalast rikastavad teie uusaastalauda ja loovad uue aasta ime õhkkonna. Nende roogade hulka kuuluvad lõhnav lihahautis veini ja ürtidega, hautatud linnuliha hapukoorega ja oliivid. Külalistele meeldivad ka kõik grillitud lihatoidud (kui riigis tähistatakse).

2020. aasta uusaasta põhiroad, mille retseptid koos fotodega meie veebisaidil enda jaoks valite, meeldivad kindlasti teile ja teie külalistele, sest neid retsepte soovitavad kogenud kokad, kes teavad pühadelaudade kaunistamisest palju.

Meie näpunäited aitavad teil ka uueks aastaks maitsvaid pearoogasid valmistada:

Kui liha panna liiga kuuma ahju, võib see pealt kõrbeda, aga seest mitte. Seetõttu säilitage pärast kuldse kooriku moodustumist keskmine kuumus ja võite ahju panna kruusi vett;

Grillitud liha tuleks vürtsidega üle puistata küpsetamise lõpus või kohe pärast tulelt eemaldamist;

Lisage tüümiani hautistele ja praetud lihale väikestes kogustes, selle maitse on väga rikkalik, võite roa maitset rikkuda;

Enne küpsetamist tuleks küülikut leotada külmas vees äädikaga, mis annab lihale soovitud pehmuse;

Hakkliha jaoks peate kasutama ainult aegunud saia, see annab teie kotlettidele hiilguse ja mahlasuse. Värske leib selleks ei sobi, see võib liharoa kleepuvaks muuta;

Kotletid on lõhnavamad, kui lisate hakklihale veidi piima, toorest või praetud sibulat;

Lihatükid veiseliharoogadele, küülik tuleks enne marineerimist täita jahutatud searasva tükkidega, see muudab roa mahlasemaks;

Maks, nagu ka liha, tuleb keetmise lõpus soolata, et vältida jäikust;

Maks saab maitsvam, kui seda toorelt minutiks keevasse vette lasta, seejärel külma veega üle valada ja kuivatada. Alles siis võite hakata praadima.

Sõbrad, jätkame vestlust eelseisva puhkuse teemal. On aeg mõelda 2018. aasta üle ja otsustada, mida valmistada uueks 2018. aastaks, et laud õnnestuks, ja meelitada ligi õnne Kollase Maa koera meelitades.

Puhkus koputab mu uksele
Ja uusaasta menüü
Mul on aeg välja mõelda
Väga pidulikuks päevaks.

jõulusalatid,
Magustoidud ja eelroad...
Ma katan rikkalikult laua,
See saab olema pidulik ja maitsev!

Mida valmistada uueks aastaks 2018

Me ei avasta Ameerikat, kui ütleme, et väärt retsepte on palju ja võite tunde istuda, sirvides kulinaarseid lehti, otsides hinnalist rooga. Kuid teie aja säästmiseks oleme juba koostanud kasuliku valiku uusaasta tähistamiseks. Siin räägime teile, milline peaks olema 2018. aasta uusaasta laua menüü ja pakume teile kindlasti meeldivaid valikuid. Lisaks ei käsitle me mitte ainult 2018. aasta uusaasta retsepte, vaid räägime ka piduliku laua serveerimisest. Enne aga teeme plaani tulevase menüü osas.

Milline peaks olema 2018. aasta uusaasta laua menüü

Kuna 2018. aasta on koera aasta, siis peame arvestama tema maitse-eelistustega. Hea, et ta on kõigesööja ja armastab erinevaid toite. Seetõttu valime pidulikule lauale erinevad retseptid, võttes arvesse nende külaliste maitseid, kes meiega pidulikku õhtusööki jagavad.

Mis on lubatud

• liha. Kana, sealiha, veiseliha, mida iganes. Koer armastab lihatooteid, nii et liharoad peaksid olema pidulikul laual;
• kala;
• jahu toitvad tooted;
• maiustusi.

Kindlasti leidke kollase ja pruuni värvi tooteid. Järgmise aasta sümboliks on ju Kollane ja Maakoer.

Niisiis, oleme otsustanud peamised tooted, on aeg mõelda 2018. aasta uusaasta lauale ja valida erilised ja maitsvad retseptid.

Uusaasta menüü 2018 koju

• kartuli lisandid;
• soolased saiakesed;
• täidetud nõud.

• rullid;
• küpsetatud lind;
• lõikamisvõimalused.

• lõhe koorekastmes;
• kala "kasuka" all küpsetatud.

• kuklid julienne'iga;
• maksakook;
• "lumepallid" kalmaaridega.

• šokolaadi muss;
• šokolaadikompvekid kookoslaastudes;
• koore karamell.

• hõõgvein;
• löök.

Kuumad toidud aastavahetuseks 2018

Isegi kõige lihtsam uue aasta menüü ei ole täielik ilma kuumade roogadeta. Ja me peame lihtsalt leidma sobiva retsepti pidulikuks pidusöögiks. Mida süüa teha? Jah, mida iganes sa tahad. Serveeri näiteks kaunilt tavalisi kartuleid, küpseta rammusaid rulle või küpseta kala.

Alustame kartulitega

Maalähedased kartulid

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• kooritud kartulid 800 g;
• taimeõli 4 supilusikatäit;
• sool 1 tl;
• jahvatatud pipar 0,5 tl

Kokkamine

1. Lõikasime hästi pestud kartulid pikuti 4 osaks ja segame soola, pipra, õliga.
2. Laotame iga viilu võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetame 35-45 minutit 180 kraadi juures.

Nõuanne.
Sama retsepti saab rafineeritumaks muuta. Maitseainetena lisa näiteks koriandrit, basiilikut ja spetsiaalset kartulimaitseainet. Või sega kartulid purustatud küüslaugu ja sojakastmega.

Koostis (6 portsjonit):

• kooritud kartulid 1 kg;
• kõva juust 50 g;
• kanakollased 2;
• muskaatpähkel (noa otsas);
• pipar ja sool

Kokkamine

Kui otsikut käepärast pole, saab kartulimassile kauni kuju anda nii: vormi käte vahel pall ja vajuta see mõlemalt poolt alla, et saada korralik medaljon.

soolased saiakesed

Koostis (10 portsjonit):

• kanafilee 1,5 kg;
• küüslauguküünt 5-6;
• kõva juust 250 g;
• jahu 1 klaas;
• majonees 6 - 7 tabel. lusikad;
• sinep 2 tl;
• rohelised (valikuline)
• sool ja pipar;
• maitseained lihale või kanale;
• taimeõli.

Kokkamine

Esmalt jaga kana rinnad osadeks (paksus - umbes 1,5 cm).

Peale iga tükki hõõrume soola, pipra, maitseainetega ja klopime köögihaamriga kergelt maha, peale kilega mähkimist. Seejärel eemaldame kile.

Seejärel tuleb valmistatud liha korralikult jahus rullida ja praepannil taimeõlis helekuldpruuniks praadida.

Alustame täidise ettevalmistamist. Selleks sega pool portsjonit riivjuustu ürtide, küüslaugu, majoneesi ja sinepiga.

Laotasime iga praetud tüki pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja katame liha pealt täidisega. Lisa peale veel üks kiht riivjuustu.

Valmis tükid küpsetame "kasuka" all 200 kraadi juures 15 - 20 minutit.

Selle roa jaoks ei ole vaja kanaliha võtta. Sealiha sobib ka. Siis pole aga vaja praadida, vaid kohe ahju pista.

Ja küpseta umbes 35 minutit. Täidisele võid lisada ka tükeldatud tomateid ja paprikat või sibulaga praetud šampinjone. Ja võid määratud täidise asemel panna igale karbonaadile tüki ananassikonservi ning puista peale riivjuustu ja kalla peale majoneesi. See osutub ka väga maitsvaks.

Koostisained

• sealiha (tselluloos);
• sibul;
• äädikas;
• suhkur;
• sidrunimahl;
• vürtsid;
• pipar ja sool.

Kokkamine

täidetud nõud

Koostis (2 portsjonit):

• trummipulk 5 tk.;
• taimeõli 2 supilusikatäit;
• terved kreeka pähklid 3;
• pohlad 50 g;
• sool ja pipar, maitseaine kana jaoks;
• suhkur 2 tl;
• värske petersell 2 haru.

Kokkamine

1. Pohlad, mu trummipulgad, puhastame pähklid.
2. Seejärel haki kooritud pähklid noaga peeneks ning sega pohlade, suhkru ja peeneks hakitud peterselliga.
3. Järgmiseks tuleb kintsupulgad täidiseks ette valmistada. Selleks lõika need pikuti ja eralda ettevaatlikult viljaliha luust. Kui kõik on õigesti tehtud, peaks sääreosa jääma algsele kujule.
4. Soola ja pipart, puista maitseainetega kana toorikud.
5. Seejärel pane hakkliha säärte sisse ja kinnita servad hambatikuga.
6. Laotasime iga tüki kuumutatud õliga ahjuplaadile ja valame ka kintsude peale õli.
7. Küpseta kuldpruuniks 45-50 minutit 180 kraadi juures.

Soovi korral võib pohlad asendada ploomidega, see tuleb ka väga maitsev.

Koostis:

• sealiha ja veisehakkliha igaüks 150 g;
• sool, pipar maitse järgi;
• sibul 1 sibul;
• valmis pärmivaba tainas 300 g;
• munakollane 1.

Kokkamine:

1. Sega hakkliha pipra, soola ja peeneks hakitud sibulaga.
2. Rulli tainas õhukeseks (5 mm) lahti ja lõika kitsasteks ribadeks (“niidid”).
3. Vormime väikesed lihapallid ja mähime need taignasse nagu palli.
4. Laotasime ettevalmistatud "kebabid" määritud küpsetusplaadile, määrime munakollasega ja küpsetame umbes tund 180 kraadi juures.

Rullid

Karlovy Vary

Koostis:

• veise sisefilee 500 g;
• peekon 40 g;
• sink 70 g;
• marineeritud kurk 2 tk;
• kanamunad 2;
• taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) 1 tl lusikas;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Klopi munad kahvliga lahti, kergelt soola ja pipraga.
2. Määri pann kergelt silikoonharjaga ja kuumuta kuumaks. Pane siia munad ja prae omlett suure pannkoogi kujul.
3. Lõikasime sisefilee piki kiude ja jagame mitmeks osaks (iga tüki laius peaks olema umbes 5 cm, pikkus - 10–15 cm).
4. Mähime iga tüki toidukilega ja lööme ära. Eemalda kile ja puista peale pipart.
5. 5. Lao igale karbonaadile õhukesed peekoniviilud nii, et need kataks kogu liha pinna.
6. Järgmine kiht on õhukeseks viilutatud sink.
7. Seejärel - kiht omletti.
8. Järgmiseks: kiht õhukeselt viilutatud kurke.
9. Me keerame töödeldava detaili rulliks ja seome selle niidiga.
10. Laotame määritud pannile ja praadime igast küljest kuldpruuniks (mitte küpsetamiseni).
11. Järgmisena pane poolvalmis rullid ahjuvormi, vala anumasse veidi vett ja pane 160 kraadini eelsoojendatud ahju.
12. Küpseta 50–60 minutit, loputades iga 10 sekundi järel mahlaga.

Koostis:

• 1 tükk sea sisefileed (umbes 1 kg sisefilee ristküliku mõõtmetega umbes 12 x 22 cm);
• sibulakoor 7 keskmisest sibulast;
• petersell;
• 1-2 küüslauguküünt;
• sool;
• maitseained lihale.

Kokkamine

1. Katame liha kilega ja klopime köögihaamriga ära.
2. Puista saadud ristkülikukujuline kiht maitseaine, pipra ja soolaga ning kõige peale riivitud küüslauk ja hakitud petersell.
3. Keerame kihi koos täidisega rulli ja keerame keermega kokku. Mitmest kohast torkame liha nõelaga läbi.
4. Peseme kesta ja paneme kurn, et kogu vesi oleks klaas.
5. Valame kesta kastrulisse, täidame veega ja paneme rulli siia. Vett on vaja nii palju, et see kataks kogu liha pinna. Keedame 1,5 tundi.
6. Valmis rulli võtame veest välja ja paneme paariks minutiks paberrätikule.
7. Seejärel hõõrume liha pealt küüslauguga, mähime kilega ja paneme külmkappi.
8. Enne serveerimist eemalda kile, keeruta ja lõika portsjoniteks.

Koostis (2 portsjonit):

• kanafilee 0,5 kg;
• kõva juust 100 g;
• või 70 g;
• taimeõli 10 g;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Lõika fileest mööda, kata kilega, klopi ära. Me eemaldame kile, soola, pipra.
2. Jagame juustu ja või võrdseks arvuks portsjoniteks (sama palju kui filee portsjoneid) ristkülikute kujul.
3. Pane igale fileele tükk võid ja juustu, keera rull kokku ja kinnita hambatikuga.
4. Prae toorikud pannil kuldpruuniks, seejärel pane need võiga määritud ahjuplaadile ja pane ahju. Küpsetame umbes pool tundi 200 kraadi juures.

küpsetatud lind

Koostis:

• 1 terve kana (1,5 kg);
• 1 purk konserveeritud ananassi;
• vürtsid kana jaoks;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Kana rümba keetmine. Uurime, kas karvu on (kui on, kitkume ja jahvatame tulel). Loputage hästi ja kuivatage paberrätikutega.
2. Sega vürtsid soolaga ja hõõru nendega kana.
3. Täidame rümba ananassidega ja õmbleme selle niidiga kokku.
4. Pange sügavasse kaussi ja valage ananassisiirupiga. Lahkume 2 tunniks.
5. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane sellele marineeritud kana.
6. Küpsetame ahjus 180 kraadi juures poolteist tundi, valades marinaadi iga 20 minuti järel.

Et jalad küpsetamise ajal kõrbema ei läheks, võite need fooliumisse mähkida ja serveerimisel eemaldada.

Et liha oleks mahlasem ja poleks vaja kasta, võid rümba varrukas küpsetada, täites selle kohe marinaadiga.

Täidiseks võid kasutada ka: pirne, õunu, praetud seeni, tatart.

Samamoodi võid küpsetada ka parti.

Koostis:

• kalkun 1 rümp (umbes 4 kg);
• sulatatud või 40 g

Täitmiseks:

• taimeõli 2 supilusikatäit;
• pancetta (teise nimega kuivsoolatud rinnatükk). Lõika 0,5 cm kuubikuteks 150 g;
• pirnid 2 keskmised;
• küüslauk 3 küünt;
• hakitud kuiv salvei 2 supilusikatäit;
• röstitud piiniapähklid 3 tl;
• 1 sidruni riivitud koor;
• hakitud roheline petersell 0,5 tassi;
• värske leivapuru 2 klaasi;
• kergelt lahtiklopitud munad 2.

Kokkamine

Täidise valmistamine

1. Prae rinnatükki võis kõrgel kuumusel 2 minutit.
2. Alanda kuumust ja lisa sellele küüslauk ja sibul. Hauta veel 5 minutit, kuni sibul muutub pehmeks.
3. Lisa salvei, tõsta tulelt ja jäta 15 minutiks seisma.
4. Seejärel segame siin pähklid, sidrunikoor, riivsai, petersell, munad.
5. Soola, pipar ja sega hästi.

kalkuni keetmine

1. Peseme rümba ja kuivatame paberrätikutega.
2. Toome täidisega ja seome jalad tugeva niidiga kinni. Toome tiivad tagasi.
3. Panime kalkuni suurele praepannile, valame sulatatud võid (pool normist), soola, pipart.
4. Valage pannile 2-3 tassi vett ja katke rümp fooliumiga.
5. Küpseta 2,5 tundi. Seejärel eemalda foolium, määri sulavõiga. Vajadusel lisa vett.
6. Hauta veel umbes 45 minutit. Lind peaks olema kuldne.
7. Valmis kalkuni võtame ahjust välja, mähime fooliumisse ja jätame veel 20 minutiks niisama.
8. Nõuanne. Kui kalkunit on vaja sulatada, on kõige parem teha seda külmkapis, keskendudes linnu kaalule (iga 0,5 kg kohta on vaja 5 tundi).

Viilutamise valikud

Ja mida on maitsvat valmistada uueks 2018. aastaks, et see oleks enda jaoks huvitav ja see oleks pidulikul laual kohatu? Võib-olla lõige? Oleme harjunud poodidest ostma valmisvorste, sinki ja muud. Ja kui proovite ise midagi sellist teha, kasutades uusi retsepte?

Tegelikult on see sama seapekk lihatriipudega, küpsetatud itaalia retsepti järgi. Pancettat valmistatakse rohkem kui üheks päevaks, seega on parem seda ette teha, et aastavahetuse lauale õigeks ajaks jõuda.

Koostis:

• vajate suurt, üsna rasvast rinnatükki;
• hakitud küüslauk;
• jahvatatud must pipar;
• purustatud kadakamarjad;
• jahvatatud loorberileht ja muskaatpähkel;
• tüümian;
• pruun suhkur ja sool.

Kokkamine

1. Eemaldame rinnatükilt naha ja vormime sellest noaga ristküliku.
2. Hõõru vürtsidega, pane kotti, seo korralikult kinni ja jäta nädalaks külmkappi seisma.
3. Oluline on liha iga päev ümber pöörata ja raputada.
4. Seejärel kontrollime rinnatükki. Kui liha on kõikjal ühtlaselt elastne, jätkake järgmise sammuga. Kui on rabe, jätke veel paariks päevaks seisma.
5. Vananenud rinnatüki peseme, puistame peale pipart ja keerame rulli. Seome selle iga 3 cm tagant nööriga kinni ja riputame 2 nädalaks pimedasse, jahedasse ja mittekuivasse kohta.

Sama rinnatüki saab kiiremini küpsetada. Selleks tuleb seda hästi maitseainetega hõõruda, tihedalt rulli keerata, marli sisse mässida ja nädalaks külmikusse panna. Sellisel kujul osutub see õrnemaks, kuid ilma iseloomuliku kuivatatud maitseta.

Koostis:

• 0,7 - 1 kg sealiha sinki;
• küüslauk;
• sool;
• Loorberileht;
• jahvatatud musta pipart.

Kokkamine

1. Terava noaga teeme viljalihasse väikesed sisselõiked ning täidame liha küüslaugu ja loorberilehe tükkidega.
2. Hõõru sealiha vürtsidega ja lase 2 tundi seista.
3. Mähi liha fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.
4. Panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 90 minutit.
5. Eemalda foolium ja pane ahju pruunistuma.
6. Pärast liha valmimist eemaldage see küpsetusplaadilt ja mässige 20 minutiks fooliumisse, et see oleks mahlane.

Kala

Koostis:

• lõhefilee 1 kg;
• sidrun 1;
• soola, pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• keskmise rasvasisaldusega koor 1 l;
• Dijoni sinep 1 tl;
• värske petersell, till, basiilik, estragon 10 g;
• munakollased 3.

Kokkamine

1. Hõõrume sidrunilt koore ja pigistame mahl hästi eraldi kaussi.
2. Lõikasime lõhe 5 cm paksusteks ribadeks Soola, pipart, pane ahjuvormi. Nirista peale sidrunimahla ja jäta 15 minutiks marineeruma.
3. Eraldi segage munakollased koorega, seejärel lisage siia sinep, ürdid, sidrunikoor.
4. Vala kaste kalale ja pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
5. Serveeri sidruniviilude ja roheliste okstega.

Värskete ürtide asemel võib võtta kuivatatud ürte, siis tuleb kogust maitse järgi reguleerida.

Koostis:

• 400 g mis tahes merekala filee. Jõgi sobib ka, kuid siis tuleb hoolikalt luud valida;
• 8 muna;
• 2 laud. lusikad jahu;
• 2 sibulat;
• 150 g piima;
• 3 laud. supilusikatäit taimeõli;
• sool, pipar ja muud vürtsid maitse järgi.

Kokkamine

Lõika filee tükkideks, eemalda kondid, soola ja puista peale maitseaineid.

Kasta kala jahusse ja prae taimeõlis mõlemalt poolt.

Eraldi haki sibul peeneks ja prae taimeõlis.

Pane kala pottidesse, puista peale sibul.

Eraldi klopi lahti munad piimaga, soola ja vala kala munaseguga.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuldpruuniks.

Roog muutub veelgi maitsvamaks, kui võtad selle paar minutit enne valmimist ahjust välja ja puistad üle riivjuustuga.
Piima asemel võid võtta majoneesi, siis tuleb omlett uhkem.

Uusaasta suupisted 2018

Koostis:

• värsked šampinjonid 500g;
• sibul 2 sibulat;
• jahu 40 g;
• taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
• kõva juust;
• hapukoor 300 g;
• krõbeda koorikuga väikesed kuklid 8 tk.

Kokkamine

1. Lõika sibul ribadeks ja prae kergelt läbi.
2. Lisa sibulale tükeldatud seened ja prae pehmeks.
3. Valmis seenesegule lisa jahu ja sega kiiresti läbi. Lisa aeglaselt hapukoor ja tõsta tulelt.
4. Lõika kuklite ülaosa ära ja kummuta keskosa välja.
5. Täida kukli tühimik seenetäidisega ja puista üle juustuga.
6. Panime kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja katame need lõigatud ülaosaga.
7. Saadame selle 5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Koostis:

• 0,6 kg maksa (parem kui kana, see on õrnem ja praetud kiiremini);
• 3 muna;
• 2 sibulat ja porgandit;
• 250 g majoneesi;
• 3 laud. lusikad 20% hapukoort;
• 2 laud. l. taimeõli;
• 3 laud. lusikad jahu;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl sool (pool - tainas, pool - praadimisel).

Kokkamine

1. Pesen maksa korralikult, eemaldan kiled ja kontrollin, kas sapipõis pole. Kui on, lõigake see ettevaatlikult välja.
2. Sega maks munade, jahu, hapukoorega ja klopi blenderis ühtlaseks. soola.
3. Määrige pann, mille läbimõõt võrdub tulevase koogi läbimõõduga, õliga ja soojendage.
4. Kalla maksasegu vahukulbiga kuumale pannile, et saada õhuke pannkook.
5. Prae keskmisel kuumusel kuni valmis. Peate ettevaatlikult ühe liigutusega ümber pöörama, et pannkooki mitte rebeneda.
6. Eraldi teeme praadimise. Selleks lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid. Prae keskmisel kuumusel koos taimeõliga umbes 10 minutit (köögiviljad ei tohi pruunistuda, vaid muutuvad lihtsalt pehmeks). Sool pipar.
7. Jagame porgandi-sibula segu võrdseteks osadeks, mille arv võrdub maksapannkookide arvuga miinus üks (kui saad 8 pannkooki, siis jagame köögiviljad 7 osaks).
8. Sega majonees purustatud küüslauguga.
9. Alustame tordi ehitamist. Selleks pane taldrikule esimene kook, määri õhukese kihiga majoneesiga, pane peale praetud sibul ja porgand.
10. Kata järgmise pannkoogiga ja määri samamoodi majoneesiga ning puista üle köögiviljadega.
11. Nii valmistame koogi, jättes ülemise pannkoogi puutumata.

Koogi elegantsemaks muutmiseks võid selle külgedelt ja pealt määrida majoneesiga ning puistata peale keedetud riivitud mune.
Parem on selline eelroog valmistada päev enne serveerimist, et kook oleks leotatud.

Koostis:

• 100 g kõva juustu;
• 2-3 kalmaari;
• 2 keedetud muna;
• 2 laud. lusikad majoneesi;
• roheline sibul.

Kokkamine

1. Hauta kalmaare kaane all 1-2 minutit. Te ei saa seda kauem hoida, muidu muutub liha sitkeks. Lõikasime kuubikuteks.
2. Hõõrume munad keskmisele riivile, haki sibul peeneks.
3. Sega kõik koostisosad (v.a juust).
4. Saadud massist moodustame pallid ja veeretame neid riivjuustu.
5. Laota vaagnale ja kaunista vastavalt soovile.

magustoidud

Loomulikult on Koera aastavahetuse laua peamine kaunistus sünnipäevatort. Saate näiteks küpsetada maitsvat ja elegantset või isegi ehitada ilusat. Kuid mõnikord soovite valmistada midagi tõeliselt erilist ja rafineeritumat. Kas serveerime siis lauale mousse ja maiustusi?

Koostis:

• 150 g tumedat šokolaadi;
• 3 tl mesi;
• 300 ml koort 33%.

Kokkamine

1. Murra šokolaad tükkideks.
2. Eraldi lase 150 ml koort meega keema ja vala kuuma seguga šokolaadile. Segame kõik hästi läbi, et tükke ei jääks.
3. Vala ülejäänud koor külmalt šokolaadimassi ja klopi mikseriga tugevaks vahuks.
4. Panime 10 tunniks külmkappi.
5. Võta külmkapist välja ja klopi uuesti läbi.
6. Järgmisena pane šokolaad kondiitrikotti ja pigista kaunilt kaussidesse või klaasidesse.
7. Kaunista tumeda riivitud šokolaadiga.

Koostis (6 portsjonit):

• 600 ploomi;
• 250 g martsipani;
• 100 g musta ja valget šokolaadi;
• 200 g kooritud kreeka pähkleid;
• 50 ml brändit;
• kookospähkli laastud.

Kokkamine

1. Valage pestud ploomid brändiga, katke kaanega ja hoidke 40 tundi jahedas kohas. Kuivatatud puuvilju aeg-ajalt raputada.
2. Järgmiseks sega ploomid martsipaniga ja aja kõik koos läbi hakklihamasina.
3. Vormime pallid, pannes iga pähklitüki keskele.
4. Murrame šokolaadi väikesteks tükkideks ja uputame veevanni.
5. Panime iga ettevalmistatud palli puupulgale ja kastsime korralikult šokolaadi sisse ja seejärel kookoshelvestesse.
6. Laotasime valmis maiustused pärgamendile ja paneme külmkappi.

Koostis (8 portsjonit):

• 1,5 tassi suhkrut;
• 3 tassi piima või koort;
• 2 muna;
• 3 munakollast;
• 1/8 tl sool;
• 2 tl vanilje ekstrakti.

Kokkamine

1. Vormide ettevalmistamine. Selle roa jaoks vajate 8 ramekiini mahuga 115 ml. Panime need küpsetusplaadile.
2. Kuumutame ahju 160 kraadini.
3. Valage väikesesse kastrulisse 4 tassi vett, lisage 1 tass suhkrut ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel. Keeda pidevalt segades 6-8 minutit. See peaks olema merevaigukarva karamell.
4. Vala saadud karamell kiiresti vormidesse.
5. Eraldi valage pannile piim (koor) ja soojendage seda, mitte keema.
6. Vahusta kausis munad, munakollased, sool ja ülejäänud suhkur.
7. Vispeldades vala kuum piim aeglaselt munasegu hulka.
8. Saadud koor filtreeritakse läbi sõela, lisatakse vanill ja valatakse ramekiinidesse.
9. Valage vormidega küpsetusplaadile vett sellises koguses, et see ulatuks vormide kõrguse keskele.
10. Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 35 minutit. Kreem peaks paksenema.
11. Tõsta kuumad ramekiinid tangidega veest välja, kata ja lase 3 või enam tundi jahtuda.
12. Pärast magustoidu täielikku jahtumist tõmbame terava noaga mööda vormide servi, eraldades kreemi seintest.
13. Tõsta karamellkreem serveerimistaldrikutele ja serveeri.

Uusaasta joogid 2018

Ja tähistame Koera aastavahetust erinevate riikide traditsiooniliste uusaastajookidega. Näiteks Saksamaal meeldib neile serveerida kuuma hõõgveini ja Ühendkuningriigis maitsevad nad lõhnavat vürtsikat punši.

Koostis:

• 1 liiter punast veini;
• 1,5 kaneelipulka;
• 4 nelki;
• klaas naturaalset õunamahla;
• 1 apelsin;
• 8 laud. lusikad mett.

Kokkamine

1. Lõika apelsin viiludeks ja pane kaussi.
2. Siin lisame ülejäänud koostisosad ja paneme aeglasele tulele.
3. Soojendage pidevalt segades 10-15 minutit. Ärge ajage jooki keema. Piisab selle soojendamisest kuni 70 kraadini.
4. Seejärel tõsta hõõgvein tulelt ja lase veel 15 minutit tõmmata.
5. Kurname valmis joogi läbi sõela ja serveerime kohe lauale.
6. Muide, selleks, et saaksime tõeliselt kauni aastavahetuse lauakatmise, võib kõrgetesse klaasidesse valada hõõgveini ja serveerida kardemonitähtede ja kaneelipulkadega kaunistatud roa peal.

Koostis:

• 0,75 liitrit vett ja kuiva valget veini;
• 0,25 l valget rummi;
• 3 sidrunit;
• 6 apelsini;
• 1 laim;
• 200 g suhkrut;
• 2 kaneelipulka;
• 6 nelki;
• 3 tärni kardemoni.

Kokkamine

1. Ühe sidruni ja ühe apelsini paneme kõrvale, ülejäänud tsitrusviljadest (v.a laim) pigistame peale koore eemaldamist mahla.
2. Sega potis vesi suhkru, tsitruseliste koorega ja lase keema. Küpseta 7 minutit.
3. Kurna siirup ja lisa sellele apelsini-sidrunimahl ja vein.
4. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Lisame rummi.
5. Vala valmis punš kaunisse karahvini ning kaunista ülejäänud tsitruseliste ja laimiga.

Niisiis, oleme otsustanud menüü kasuks. Ja kuidas kaunistada uusaasta lauda, ​​et see oleks tõeliselt pidulik?

Arvestagem sellega, et tähistame Kollase ja Maakoera aastavahetust, seega katame laua tema eelistustele vastavalt.

Tegelikud värvid

Kõik looduslikud:

• roheline;
• liiv;
• pruun;
• kollane;
• kuldne;
• valge;
• beež.

Kangastest on parem valida puuvill ja linane.

Saate kaunistada 2018. aasta uusaasta lauda vitstest korvide, kuivatatud lillede, savinõudega. Mis puudutab küünlaid, siis on parem neid süüdata ainult siis, kui seda väga soovite, ja lõhnaküünlad on üldiselt parem jätta mõneks muuks elujuhtumiks. Koer on lahtise tule suhtes ettevaatlik ja talle ei meeldi tugevad lõhnad.

Noh, lisaks maitsvale menüüle ja kaunile serveerimisele, ärgem unustagem siirast naeratust ja aastavahetuse tähistamise rõõmu. Esitagem sellisel erilisel õhtul kõige kallimad soovid ja vastame saabuvale puhkusele erilise meeleoluga. Ja olgu uus aasta 2018 meie jaoks õnnelik, edukas ja rikas hämmastavate sündmuste ja kohtumiste poolest!