Pite od krompira pržene u tiganju - ko će odbiti? Recepti za tijesto i dodaci za pite od krompira pržene u tiganju. Ukusne pržene pite sa krompirom

U želji da od ničega napravim nešto ukusno, naišla sam na stari recept. pržene pite sa krompirom. Moja baka ih je pravila za mene kad sam bio dijete. Sjećam se: nije bilo ništa ukusnije od ovih mekanih, mirisnih krumpirove pljeskavice. Svi moji prijatelji su slavili kada ih je skuvala. Podelili smo ih na dva dela. I sada, prisjećajući se svog omiljenog ukusa, nakon čitanja recepta, shvatila sam: sve sastojke imam kod kuće. Ovo je generalno veoma proračunsko jelo. Osim toga, ima puno ukusnih pita sa krompirom - dovoljno za velika porodica ili prijateljsko društvo (naročito ako su djeca).

Sastojci:

• brašno - 500 grama;
• suvi kvasac - 1 kašičica (5 grama);
• šećer - 1 kašika;
• sol - 0,25 kašičice;
• čorba od krompira - 350 mililitara;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• biljno ulje za prženje.

Za punjenje:

• luk srednje veličine - 4 komada;
• oguljeni krompir - 800-1000 grama;
• sol - 0,5 kašičice (po ukusu);
• puter - 50-80 grama.

Veoma ukusne pržene pite sa krompirom. Korak po korak recept

1. Za pripremu fila: oguljeni krompir iseckati na sitno, preliti vodom da samo prekrije krompir, posoliti (otprilike 0,5 kašičice, ali se ovde rukovoditi svojim ukusom), poklopiti poklopcem i kuvati na srednjoj vatri dok ne omekša .
2. Spremnost provjerite ražnjem ili stražnja stranašibice: lako će ući u kuvani krompir.
3. Ocijedite vodu u posebnu posudu: njome ćemo zamijesiti tijesto. Treba nam 350 mililitara čorbe. Ako ste dobili manje od ove zapremine, dodajte običnu prokuhanu vodu.
4. Krompiru dodajte puter (50 grama) i izmrvite ga dok ne postane glatko. Pokušajte da ne ostavljate grudvice. Da biste to učinili, svakako zgnječite krompir dok je još vruć.
5. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Po želji, da dobijete delikatniji kremasti ukus, možete dodati otprilike 30 grama puter.
6. Krompiru dodajte luk, dobro promiješajte, probajte i po potrebi posolite. Ako vaša djeca ili vi ne volite izgled prženog luka u jelima, onda ga prije kombiniranja s krumpirom možete umutiti mikserom dok ne postane glatka. Ili ga zamijenite sitno sjeckanim koprom. Samo u tom slučaju u krompir dodajte 2-3 kašike biljnog ulja da masa bude mekša.
7. Priprema tijesta korak po korak: ako koristite suvi instant (brzo djelujući) kvasac, onda u dubljoj posudi pomiješajte prosijano brašno, šećer, kvasac, sol (ako je vaša juha slabo posoljena) i promiješajte. Nakon prelivanja toplog krompirovog bujona, 3 kašike biljnog ulja i zamesiti testo. S obzirom da brzodjelujući suhi kvasac (izgleda kao mali cilindri) ne zahtijeva dodatnu aktivaciju, može se dodati direktno u suhe sastojke.
8. Ako koristite suhi aktivni kvasac (granulirani), onda ga prvo morate aktivirati: za to kombiniramo topli uvarak od krumpira, kvasac, šećer, promiješamo i ostavimo 5-10 minuta (primijetit ćete kako brzo počinju pjeniti). Nakon dodavanja, prema receptu, prosijanog brašna sa solju, ulijte biljno ulje i promiješajte.
9. Tijesto možete mijesiti na bilo koji način koji vam odgovara: na radnoj površini, koristeći francusku tehnologiju (pokupimo tijesto (otprilike polovinu), izvučemo ga, presavijemo na pola, preokrenemo i ponovo podignemo, povučemo van, i tako dalje). U posudi: tapkajte rukom odozdo prema gore, neprestano okrećući posudu da postepeno zahvatite svo tijesto. Ili najviše brz način- u mašini za mešanje testa, pomoću nastavka za kuku. Rezultat je vrlo mekano, ljepljivo tijesto: ja bih ga nazvao živim.
10. Podmažite posudu za pečenje biljno ulje, u to stavite tijesto, zaokružite, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 1,5-2 sata (može i ranije, ovisno o aktivnosti vašeg kvasca i kvaliteti brašna, i temperaturni režim). Tijesto za pite treba povećati za 2-2,5 puta.
11. Podmažite radnu površinu biljnim uljem i pažljivo okrenite tijesto na nju, trudeći se da bude što je moguće više prozračno.
12. Ruke namažemo biljnim uljem i odvajamo male komadiće tijesta iste veličine (uzimam otprilike veličine kokošjeg jajeta).
13. Svaki komad tijesta razvlačimo rukama u tortu, sami prilagođavamo debljinu i veličinu, ovisno o tome kakve pite volite: da tijesto bude tanko i da ima puno fila ili obrnuto. Povlačim otprilike 0,5 cm debljine
14. Svaku tortu namažemo nadjevom: za to također lagano namažemo ruke biljnim uljem, formiramo mali kotlet od krompirovog fila i stavimo ga na tortu. Nadjev poravnamo preko torte tako da rubovi tijesta ostanu slobodni: otprilike 1 centimetar do ruba.
15. Čiste ruke ponovo namazati biljnim uljem i stisnuti rubove tijesta (kao knedle), nakon čega pitu okrenemo šavom prema dolje i učinimo je što ravnijom: da se bolje isprži.
16. U tiganj sipajte dosta biljnog ulja debljine 1,5-2 centimetra (potrebno je da ulje dođe do sredine pite), zagrijte ga na srednjoj vatri. Provjeriti željenu temperaturu za prženje ubaciti malo testa: ako odmah počne da ključa, onda je temperatura odgovarajuća.
17. Pecite pite dok ne porumene sa obe strane.
18. Završeno pržene pite prvo stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće, a zatim prebacite u posudu.

Pržene pite sa krompirom i lukom ispostavile su se samo bomba: meko testo sa ukusnom hrskavom koricom, kao posle prženja, i veoma ukusan fil od krompira, kao sa pečurkama, nećete odmah razumeti. Ovi kolačići se rasprodaju brže nego što su napravljeni! Općenito, po želji možete dodati gljive, kuhanu džigericu, usitnjenu u mašini za mljevenje mesa, bilo koje zelje - i što god želite.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 2 žlice. kefir;
• 3 žlice biljno ulje;
• 4 šolje brašna (možda će biti potrebno više u zavisnosti od toga koliko testa treba)
• 1 tsp soda;
• 1 tsp sol.

• 7-8 srednjih gomolja krompira (1,5 kg);
• 3 glavice luka srednje veličine (700 g);
• 1 st. mlijeka ili 3 žlice. kajmak;
• sol, biber po ukusu;
• malo biljnog ulja za prženje luka.

Osim toga, za prženje pita trebat će vam još 2-3 žlice. l. biljno ulje.

Recept za pravljenje pite od tijesta bez kefira

Faza 1. Kuvanje tijesta. Pogledajte recept za tijesto za pitu. Ovo tijesto je dobro i za pržene pite i pečene pite, čiji je recept . Možete eksperimentirati s punjenjem za ove pite. U fil od krompira možete dodati pečurke ili čak krompir zameniti kupusom. Ukusne su i pite sa šunkom ili sirom. Evo nam testa (jednostavno ne može propasti). Vrijeme je da počnete sa pripremom fila.

Faza 2. Oguljeni krompir skuvajte dok ne omekša.

Pravimo pire krompir sa dodatkom mleka ili pavlake.

Propržite luk u tiganju dok ne postane proziran. Cijeli sadržaj tepsije sa lukom premjestimo na fil od krompira. Posolite, pobiberite po ukusu i dobro promešajte.

Faza 3. Vrijeme je da počnemo s vajanjem naših kulinarskih kreacija. Od tijesta formiramo koloboke prečnika oko 5 cm.

Na malo pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u tankom sloju.

Na sredinu razvaljanog kruga stavljamo fil od krompira (oko 1 kašika sa velikim toboganom).

Pričvršćujemo rubove pita.

Oklagijom lagano razvaljajte pitu da postane ravna i da se testo dobro isprži. Pažljivo razvaljajte pitu da fil ne izađe van.

Okrenite oblikovane pite šavom prema dolje.

Faza 4. Pečemo pite. Pite sipamo u tepsiju sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite sa obe strane do ukusne zlatno smeđe boje. Pite se brzo prže, tijesto se odmah veže. 3 minute sa svake strane na laganoj vatri - i pržene pite sa krompirom spreman! Prijatno!

Pite od krompira u tavi su uvek ukusne, brze i jednostavne! Punjenje od krompira u pitama će se svideti svima, ali ga treba pravilno skuvati. Nije samo krompir pečen u testu. Da bi fil od krompira bio mekan i ukusan, morate znati tajne pravljenja ukusnog krompirovog punjenja za pite.

Tijesto za pite sa krompirom će biti kremasto, što će omogućiti da pite ostanu netaknute nakon prženja. Ne treba nam sat i po da tijesto stane i ovo je jako važna tačka za one koji imaju malo vremena, ali žele razmaziti svoju porodicu.

Naravno, ovo pecivo nije za svaki dan, jednom sedmično je ne samo moguće, već i neophodno! Radije zapišite najjednostavniji recept za pite sa krompirom prženim u tiganju od brzog čokoladnog peciva na vodi!

Sastojci:

• Za pripremu tijesta trebat će vam: 2,5 šolje pšeničnog brašna;
• pola čaše vode i isto toliko kipuće vode;
• sol 1 mala kašika i 1 velika kašika šećera;
• biljno ulje 3 kašike. kašike;
• suvi kvasac 10 grama.
• Za pripremu nadjeva potrebno vam je: pola kilograma krompira;
• sol po ukusu;
• crni biber po želji
• puter - par kašika;
• grana svježeg (ne suhog) kopra, ona će pitama dati poseban čarobni okus i aromu;
• biljno ulje pola čaše.

Kako kuvati pite od prženog krompira:

ukusan nadev za krumpirove pljeskavice
Prvo morate pripremiti fil. Krompir oguliti, iseći i poslati da se kuva u kipućoj vodi. Posolite i kuvajte 15 minuta.Gotov krompir ocedite od vode,ostavite malo za pire krompir.

U šerpu stavite puter i izgnječite. U dobijeni pire stavite kopar i biber. Kopar treba veoma sitno iseći. Dobro promešajte kašikom.

Kuvanje tijesta za pite sa krompirom
Na vodi brzo kuvamo choux testo. U vodi morate razrijediti kvasac sa šećerom. Ostavite 10 minuta, zatim u čašu sipajte biljno ulje i posolite. Uzimamo posudu i u nju sipamo brašno i sa onim u čaši umesimo testo za pite. Kuhalo bi trebalo da proključa u to vreme.

Prelijte pola čaše kipuće vode i sipajte u testo i ponovo premesite. U tom trenutku umire dio kvasca, ali onaj koji ne odumre i za kratko vrijeme daje iznenađujuće nježno čokoladno tijesto za pite.

Pečemo pite sa krompirom
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Odrežite komade tijesta i napravite male kolače. Stavljamo fil u kolače i pravimo veliku knedlu. Pitu je potrebno malo poravnati i poslati u ključalo ulje.

Vatra na šporetu treba da bude slaba, a pite se prže oko 3 minuta sa obe strane. Pite u ovom trenutku postaju veće, a tijesto postaje bujno i prozračno. To je sve! Kao što vidite, recept za pite od krompira je jednostavan i brz!

Pržene pite sa krompirom poslužuju se uz sokove, čaj, piće će ih učiniti ukusnijim. Sada znate kako skuhati najjednostavnije pite od krompira pržene u tavi.

Pripremaju se brzo i jednostavno, tako da ih možete pržiti svaki dan: pravi sastojci su uvijek pri ruci, a kuhanje krumpirovih pljeskavica traje malo vremena.

Pogledajte video: kako kuhati pite od tijesta s kvascem pržene na vodi s krompirom

Danas ću vam reći najukusniji i optimalan recept za pravljenje prženih pita. Mogu se praviti sa bilo kojim filom, ja imam krompir. Ali ne radi se o nadjevu, glavno je pitanje kako napraviti najviše ukusno testo za pite. Inače, već sam napravio takav izbor recepata od tijesta za pite u pećnici. ali nije tamo.

Pokušao sam mnogo različiti recepti, na primjer, u ovom receptu za pite koje ne bajaju previše putera, takve pite često nećete peći, jako su ukusne, ali više kao lepinje.

Ovaj recept za pite za 15 minuta je jako dobar, ali u tijestu ima vode, ipak je nekako previše ekonomično. Stoga sam ovaj recept uzeo kao osnovu, ali i sam uvijek pečem pite s mlijekom i jako mi se sviđa ova opcija. Podeliću sa vama ovaj recept za pržene pite.

Sastojci za pržene krumpiriće

Da napravim ove pržene pite, trebalo mi je:

• mleko - 0,5 litara
• suvi kvasac - 2 kašičice
• biljno ulje - 1/4 šolje
• šećer - 1 kašika.
• sol - prstohvat
• brašno - 4 šolje (možda će biti potrebno 5, zavisno od vrste brašna)

Za fil: krompir i luk

Recept za pržene pite sa fotografijama korak po korak. Nadjev - krompir sa lukom

1. Mlijeko malo zagrijano, u njega ulijte kvasac, sol i šećer, pomiješano.
2. Izlila sam dvije čaše brašna odjednom, tijesto zamijesila rukama.
3. I polako dodavati brašno, biće potrebno oko 3-4 šolje (oko kilogram). Nemojte sipati puno brašna odjednom, tijesto treba da bude mekano, čak i malo viskozno, a ako uzmete ovu grudvu tijesta u ruku, ona će početi kliziti prema dolje. Odnosno, imajte to na umu testo sa kvascem ne smije biti zategnut i začepljen brašnom, inače će mu biti teško da naraste.
4. Na samom kraju šarže sipam malo biljnog ulja, otprilike četvrtinu šolje. Ovo će vam omogućiti da umesite testo do kraja, jer se malo lepi za ruke, a sve je savršeno umeseno sa puterom.
5. Ovako je ispalo tijesto, pokrili ga ručnikom i stavili na nekoliko sati. toplom mestu. Ljeti se tako brzo diže, a zimi možete malo zagrijati pećnicu, otvoriti vrata i staviti tijesto.
6. Tako je dobro narastao, otprilike tri puta veći.
7. Dok se tijesto dizalo počela sam praviti fil. Kuvani krompir, zdrobljen. Luk sam ispržila na puteru, stavila u krompir i izmiksala.
8. Zatim je namazala ruke biljnim uljem, tako da je zgodnije raditi s ovim tijestom. Odvojila je malo tijesta, napravila od njega tortu i u centar stavila fil.

Pohovane pite sa krompirom uvek budi uspomene na moje daleko detinjstvo kada su se prodavale na ulici. Tada su izgledale neobično ukusne. Prošle su godine, a ja već dugo pripremam pite sa graškom, kupusom, pečurkama i krompirom. I, naravno, ugostiteljske pite se ne mogu porediti sa domaćim pitama. Ovo jelo je, reklo bi se, narodno. Zato što je dostupan svim slojevima društva. Jeftini i raznovrsni, jer se mogu poslužiti uz bilo koju supu, boršč, čorbu od kupusa, čaj, kafu, čorbu, nezaslađeni sok. Volim da ih jedem sa pavlakom. Moje pite se prave na najjednostavnijem posnom testu sa kvascem, bez putera i mleka. Dakle, recept je koristan svima koji se pridržavaju posta. Pite sa kvascem sa krompirom su mekani i veoma ukusni.

Informacije o ukusu Patties

Sastojci

• Voda - 200 ml;
• Presovani kvasac - 20 g;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 1 kašičica;
• Brašno - 350-400 g;
• Suncokretovo ulje u testu - 4 kašike;
• Suncokretovo ulje za prženje;
• Krompir - 350 g;
• Luk - 1 kom.

Kako skuhati pite pržene na kvascu sa krompirom u tiganju

Pripremite tijesto za pitu. Toplo sipajte u činiju prokuvane vode. Njena temperatura treba da bude 35-36 stepeni. Odnosno, voda bi trebala biti ugodno topla, ali ne vruća. U vodu sipajte kvasac, dodajte šećer i promešajte. Imao sam svježi ceđeni kvasac. Ako imate suvi kvasac, onda ga uzimajte tri puta manje, odnosno 7-8 grama.

Brašno prosijte u dublju posudu kako biste se riješili nepotrebnih nečistoća i obogatili brašno kisikom. Brašna će možda trebati malo više, ili malo manje od količine naznačene u sastojcima, jer se razlikuje.

U brašno sipati vodu sa kvascem i šećerom. Dodajte četiri supene kašike rafinisanog suncokretovog ulja.

U tijesto sipajte sol.

Zamijesite mekano elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ali čak i ako vam se malo zalijepi za ruke, nije strašno. U procesu pečenja pita možete dodati brašno.

Pokrijte posudu prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto. Veoma je zgodno koristiti mikrotalasnu. Sipajte vodu u šolju ili čašu, dobro je zagrejte u mikrotalasnoj. Ostavite čašu vode u rerni. Stavite posudu sa testom i zatvorite mikrotalasnu. Naravno da ga ne možete uključiti. Testo u ovim uslovima naraste za 40-50 minuta.

Dok se tijesto diže, napravite fil za pitu. Krompir oguliti, oprati i iseći. Stavite u šerpu i zalijte vodom, posolite po ukusu. Krompir skuvati dok ne omekša.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite u tepsiju.

Ulijte suncokretovo ulje i pržite luk dok ne porumeni.

Od kuvanog krompira pripremite pire krompir. Dodajte prženi luk i dobro izmiješajte. Fil za pitu je spreman.

Kada je testo pogodno, izbušite ga i podelite na loptice od 50-60 grama. Svaku lopticu uvaljati u tortu. Na tortilju stavite punu kašiku fila od krompira.

Zalijepite rubove torte, formirajući duguljastu pitu.

Uradite to sa svim testom i filom. Od naznačene količine sastojaka dobije se 14-15 pita srednje veličine.

I na kraju, zadnja faza - prženje pita. U tiganj sipajte suncokretovo ulje, zagrejte ga i rasporedite pite.

Pecite pite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Ukusno i veoma ukusne pite sa krompirom u tiganju su gotovi.

teaser network

Tanke pržene pite sa krompirom na kefiru

Pržene pite su jedna od omiljenih grickalica mnogih ljudi. I domaće pite su takođe ukusna užina. Prema ovom receptu za tijesto na kefiru, mogu se pripremiti sa bilo kojim nadjevom po vašoj želji. Ono što je meni bitno, pite se dobijaju sa veoma tankim slojem tijesta i to omogućava da se u potpunosti uživa u nadjevu, a ne u samom testu. Tijesto se priprema vrlo brzo i ne treba mu vremena da naraste, što je mnogima vrlo zgodno. I pržene pite su ukusne. Preporučujem svima da probaju.

Sastojci:

• Kefir - 1 šolja (250 ml)
• Pileća jaja - 1 komad
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Suncokretovo ulje - 2 kašike u testo + 50 ml za prženje
• Brašno - 350 grama
• Pire krompir - 300 grama
• Svježi ili smrznuti kopar - 1 hrpa
• Sol - 1 kašičica u testo + 1 kašičica u pire

Recept za pravljenje tankih prženih pita sa krompirom na kefiru kod kuće

Za pripremu tijesta pomiješajte kefir sobne temperature sa jajetom, solju i praškom za pecivo. Mix.

Dodajte suncokretovo ulje i ponovo promiješajte.

Dodati delove od 300 grama brašna i zamesiti homogeno testo. Preostalo brašno će biti potrebno već prilikom formiranja samih pita. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji neko vreme.

I u to vrijeme prijeđite na pripremu punjenja od krompira za pržene pite. Krompir skuvajte u slanoj vodi, izgnječite u pire od male količine čorbe u kojoj se kuvao. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pire krompir. Ostavite da se fil za pitu malo ohladi.

Sada možete početi formirati pite sa krompirom. Radnu površinu pospite brašnom. Testo podeliti na dva dela i tanko razvaljati na oko 4-5 mm širine. Uz pomoć šolje ili čaše istisnite krugove iz testa.

Stavite 1 kašičicu na pola krugova. plombe.

Drugu polovinu tijesta prekrijte prvom i dobro stegnite rubove.

Zatim oklagijom razvaljajte gotove pite dajući im tako tanji i duguljasti oblik. Isto uradite i sa ostatkom testa.

Zagrejte tiganj sa uljem i pržite pite sa svake strane dok ne porumene.

Po potrebi dodajte ulje. Prilikom prženja pite ostaju otprilike iste veličine kao i sirove, što će se svidjeti onima koji više vole fil od samog tijesta.

Sve pite ispecite i stavite u veliku zdjelu, koju jednostavno pokrijete ručnikom dok su vruće. Kada se ohlade, posudu možete pokriti prozirnom folijom, pa će pite duže zadržati svježinu.

Gotove pržene pite sa krompirom na kefiru servirane sa pavlakom.

Prijatno!

O punjenju

Nadjev sa krompirom za pite se može uraditi drugačije. U prvom receptu smo koristili kuvani krompir, u drugom smo dodali kopar.

takođe u nadev od krompira možete dodati pržene pečurke, seckanu džigericu ili meso.