Kako napraviti testo za pecivo. Domaći keksići: najbolji recepti sa fotografijama

Zdravo, dragi čitaoci. Vjerovatno malo ljudi ne voli keksiće i pite od prhkog kruha. Nisam izuzetak, za mene čak ni tijesto za biskvit nije tako ukusno kao pecivo. Kremast, hrskav, mrvljivi ukus kolačića nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Posebno voli kolačiće prhko tijesto djeca. Kada sam bila mala, moja majka je često pravila kolačiće. Bilo je tako ukusno! Ima mnogo recepata za prhko tijesto, probala sam različiti recepti. Svaki recept je zanimljiv i originalan. Priprema tijesta je vrlo jednostavna, brza i laka, a rezultat je uvijek zadovoljan. Kolačiće i pite od prhkog tijesta vole svi, i djeca i odrasli.

Možda ne znaju svi da kuvaju testo za pecivo za kolačiće ili pitu. Recepti za testo su veoma različiti, ali značenje je isto, veoma je ukusno. Danas ću podijeliti provjerene recepte i tajne.

Tajne pravljenja prhkog tijesta

Za pripremu prhkog tijesta koriste se šećer, brašno, puter, pavlaka, majonez, jaje, vanilija.

Tajna #1 Obavezno je da se tijesto za pecivo nakon kuhanja stavi u hladnjak na najmanje 20 minuta, ali se vrijeme može povećati i do 1 sat. Za što brže hlađenje testa se stavlja u zamrzivač.

Tajna #2 Ne preporučuje se dugo mesiti testo, ponekad je dovoljno da ga sakupite u kuglu i stavite u frižider. Ako tijesto mijesite dugo, onda peciva mogu biti žilava, a ne mrvičasta i mekana.

Gotov proizvod se peče vrlo brzo, glavna stvar je pratiti spremnost i spriječiti gorenje.

Tajna #3 Pleh na kojem se peku kolačići ili pita može se namazati puterom ili margarinom, u nekim receptima se i posuti brašnom. Ali možete ga pokriti pergamentom i to će biti dovoljno.

Tajna #4 Ako tijesto za kekse razvaljate tanko, kolačići mogu izgorjeti ili se osušiti u pećnici.

Tajna #5 Kada se peče jedan veliki kolač, potrebno ga je izbockati po cijeloj površini viljuškom.

A sad šta je sa sastojcima za pravljenje tijesta.

Ulje. Možete koristiti puter ili margarin, po mom mišljenju keksići su ukusniji sa puterom. U nekim receptima puter treba narendati ili iseći na kockice i koristiti hladan, dok u drugim treba da bude sobne temperature.

U nekim receptima, puter se kombinuje sa brašnom kako bi se formirale mrvice, a može se čak i umutiti u pahuljastu pjenu.

Kajmak. Majonez. Ponekad se za pripremu prhkog tijesta koristi majonez ili pavlaka. Pavlaku možete kupiti u prodavnici ili koristiti domaću. Što se tiče majoneza, bolje je kupiti majonez sa najmanje 67% masti

Šećer. Šećer se koristi za pravljenje kolačića, ponekad se šećer u receptu zamenjuje šećerom u prahu. Šećer u prahu čini kolačiće mekšim.

Jaja. Žumance. Ovo je veza. Mogu se koristiti jaja kupljena u prodavnici. A ako želite skuhati tijesto za pecivo na žumancima, onda je preporučljivo koristiti domaća jaja. U takvim jajima, narandžasti žumanjci i tijesto ispadaju vrlo lijepe boje.

Sol. U receptima je sol obavezna komponenta, ali ne isključujem da se tijesto može pripremiti i bez soli. Samo so pojačava ukus šećera i čini ukus kolačića svetlijim.

Soda. Brašno. U tijesto za pecivo dodaje se prašak za pecivo, može se koristiti soda, ali ne zaboravite ga ugasiti sirćetom.

Brašno. Brašno se koristi za pravljenje kolačića za pecivo; u nekim receptima se škrob može dodati u testo za pecivo.

Mleveni orasi. Orašasti plodovi se dodaju po ukusu i po želji, ali to uopće nije potrebno, orašasti plodovi samo dodaju malo pikantnosti tijestu, ispada ukusno. Posebno je zanimljiv ukus kolačića sa upotrebom badema. Bademi se usitnjavaju blenderom u prašinu, nakon što im se skine kora.

Vanilija. Vanilija nije obavezna komponenta prhkog tijesta, ali je poželjna. Pošto vanilija pecivu daje jedinstven ukus. Ne savjetujem korištenje drugih začina, jer možete pokvariti okus prhkog tijesta. Tijesto je jedinstveno po tome što ima kremastu aromu i ukus sa laganim notama vanile.

Dodatne komponente za test. Možete koristiti kakao, u tom slučaju dobijete čokoladno tijesto za pecivo. Možete dodati i kapi čokolade, džema, džema, svježeg sira (za fil), koristi se suvo voće, korica limuna ili narandže.

Jednostavan recept za testo za kolače

Sastojci za tijesto:

• 2 jaja
• 250 grama putera
• 1 šolja šećera
• 3 šolje brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• 0,5 kašičice praška za pecivo

1. Jaja i šećer umutiti dok ne pobele, odmah dodati vanilin šećer. U ovu smjesu dodajte omekšali puter.

Po želji možete u tijesto dodati nekoliko sjeckanih orašastih plodova, za pikantnost ukusa. Ponekad dodam i 100 grama badema ili oraha. Orahe samljevim blenderom u prašinu.

2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

3. Pomiješajte puter, jaja, šećer, brašno i zamijesite tijesto.

4. Zamesiti testo na stolu, posle posipanja stola brašnom. Mesite testo dok ne postane elastično i glatko.

5. Stavljamo tijesto, nakon što ga umotamo plastičnom folijom u hladnjak na 40 minuta.

6. Izvadite testo iz frižidera. Podelimo na nekoliko delova, svaki deo razvaljamo i kalupima izrezujemo srca, zvezdice, krugove itd.

7. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Rerna je zagrejana na 180 stepeni.

Recept za prhko tijesto za kolače "Kurabie"

Sastojci:

• 180 grama putera (puter treba da bude mekan)
• 75 grama šećera u prahu (najbolje u prahu, ne šećera)
• 1 bjelance
• kesica vanilin šećera (možete samo vanilin)
• jedan prstohvat soli
• 220 grama prosejanog brašna

Ovi kolačići su veoma ukusni sa džemom unutra. Raširite kolačiće na lim za pečenje pomoću kese za pečenje. A u centar stavljamo malo džema. Džem možete zamijeniti čokoladnim kapljicama ili marmeladom. Već sam se pripremio. Veoma je lako pripremiti.

1. Nakon pripreme sastojaka krećemo sa kuvanjem. Umutiti mikserom omekšali puter sa šećerom u prahu, vanilijom, solju. Dodajte proteine. Ispada homogena, glatka masa.

2. Sada dodajte brašno i umijesite tijesto. Vrlo je zgodno to učiniti lopaticom ili kašikom. Dodajte brašno u serijama. Skupite testo u lopticu. Testo je ispalo glatko, meko, nežno, mirisno.

3. Tijesto stavljamo u vrećicu sa mlaznicom i pecivo stavljamo na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog. Stavite džem u centar.

4. Pecite u rerni 10 minuta. Kolačići se vrlo brzo peku, pa je važno da ne zagore.

Čokoladno tijesto za pecivo. Jednostavan recept za kakao

Sastojci:

• 1 jaje
• 80 grama šećera
• 125 grama putera
• 225 grama brašna
• 25 grama kakao praha (jako volim kakao sa zlatnim etiketama)

Pomiješajte brašno sa kakaom.

1. Pomiješajte šećer i puter. Pomiješajte sa kakaom i brašnom. Masu samljeti u mrvice i dodati 1 jaje. Od testa formirajte loptu i umesite.

2. Prije pripreme kolačića ili pite od čokoladnog pikćeg tijesta, potrebno ga je staviti u hladnjak na 20-30 minuta.

Od tijesta za kekse možete izrezati rombove, kvadrate, srca, a možete i kuhati, što je također prilično zanimljivo.

Kako napraviti ukusno prhko testo. Pie Recipes

Osim kolačića, volimo i pite od prhkog tijesta. Mogu se kuvati sa nadjevom od svježeg sira, bobičastog voća, džema itd. Ako još niste probali ove pite, toplo preporučam, ukusne su.

Sastojci:

• 200 grama brašna
• 150 grama putera
• 100 grama šećera
• 1 malo jaje
• 1 kašičica praška za pecivo

Slažem se, sastojci su prilično jednostavni, a fotografije i korak po korak recept olakšava pripremu prhkog tijesta.

1. Za pripremu testa potrebno je pomešati brašno sa praškom za pecivo, dodati hladni puter isečen na kockice ili narendani na rende.

2. Sve mrvice sameljemo, to morate učiniti rukama. Dobijenoj masi dodati šećer, jaje i zamesiti testo.

Ispada vrlo elastično tijesto s kremastom aromom, a ako se u tijesto doda i vanilija, bit će kremasta aroma vanilije.

3. Stavite testo u frižider na 30 minuta. Samo umotajte tijesto u plastičnu foliju ili ga stavite u plastičnu vrećicu.

Nakon pola sata već možete početi sa pečenjem pite od prhkog tijesta.

Pita se obično peče u podeljenom plehu ili tiganju. Kuvam u podeljenom obliku. Opet, mogu se koristiti bilo koji dodaci.

Volim da kuvam sa svježim sirom ili džemom, kao i sa svežim bobicama i voćem.

Dio tijesta možete ostaviti da ukrasite vrh torte. Od tijesta možete napraviti trake i slagati ih tako da se na površini kolača formiraju rombovi, a možete i utrljati tijesto na rende.

Ovo će biti rendana pita. Inače, imam recept za testo za rendanu pitu.

Kako napraviti prhko tijesto za rendanu pitu

Sastojci za tijesto:

• 300 grama putera (može se zamijeniti margarinom)
• 1 jaje
• 1 st. Sahara
• 1 kašičica sode bikarbone ugasiti 9% sirćeta
• 4 šolje brašna
• prstohvat soli

Ovu pitu je veoma lako napraviti. Kada sam prvi put probala rendanu pitu kod prijateljice, pita mi se svidela, pa sam odmah prepisala recept iz njene kuvarice. Ovaj recept za veliki list, na velika porodica. Takođe, može se pripremiti i kada čekate goste. Uz čaj, kafu, kompot, veoma ukusno.

1. Omekšali margarin ili puter sjediniti sa jajetom i šećerom. Kašičicu sode otplaćujemo sirćetom i dodajemo u tijesto, ne zaboravite na sol.

3. 1/4 testa se odmah skloni u zamrzivač, a ostatak testa na 20 minuta u frižider.

4. Lim za pečenje namažemo margarinom, pospimo brašnom, možete ga prekriti pergamentom. Testo vadimo iz frižidera. Rasporedite tijesto na pleh.

5. Po vrhu premažite džemom ili džemom. Po želji posuti orasima i grožđicama.

6. Testo izvadimo iz zamrzivača i izrendamo na krupno rende na pitu.

7. Kolač se peče 20-25 minuta. Pazi na pitu.

Recepti za prhko tijesto su vrlo jednostavni, mislim da će svako pronaći recept koji mu se sviđa. Osim toga, postoji dosta recepata za prhko tijesto. Evo još jednog recepta za prhko tijesto sa majonezom.

Prhko tijesto sa majonezom

Sastojci:

• 200 grama putera
• 200 grama majoneza
• 200 grama šećera
• 1 jaje
• 400 grama brašna
• 0,5 kašičice sode ugasite 9% sirćeta
• vanilin šećer

1. Prije pripreme kolačića izvadite sve proizvode iz hladnjaka, trebali bi biti na sobnoj temperaturi.

2. U dubljoj posudi pomiješajte majonez, šećer, puter, jaje. To možete uraditi kašikom ili umutiti mikserom. Dodati gašenu sodu.

3. Postepeno, u malim porcijama, potrebno je dodati brašno. U pola čaše sipajte brašno prosijano kroz sito i pomiješajte sa glavnom masom.

4. Zamijesite tijesto i pošaljite u frižider, ne zaboravite da ga umotate plastičnom folijom.

5. Testo obavezno stavite u frižider na sat vremena. Kolačiće oblikujemo na majonezu tako što izrezujemo razne figure. Tijesto za pecivo možete razviti u loptice veličine Orah i poravnajte ih viljuškom. Ovo će napraviti vrlo lijep uzorak.

6. Kolačići se peku na majonezu 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su sitni, mekani, mrvljivi, hrskavi.

Prhko tijesto na žumancima - recept

Sastojci za tijesto:

• 200 grama putera
• 3-4 žumanca
• 150-200 grama šećera u prahu
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 šolje brašna

1. Sva hrana mora biti sobne temperature. Za pripremu testa mikserom umutiti meki puter sa šećerom u prahu. U smjesu dodajte žumanca i umutite dok ne postane pjenasta.

2. Postepeno dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto kašikom ili lopaticom. Ne mesite testo dugo, inače će kolačići biti žilavi. Stavite tijesto u prozirnu foliju i ohladite.

3. Stavite testo u frižider na 40 minuta. Od tijesta oblikujemo kolačiće i stavljamo ih na lim za pečenje. Testo se peče 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su jako sitni, pa ih nakon pečenja izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade.

Nadam se da će vam recepti pomoći da pripremite ukusno prhko tijesto za kolače ili pitu.

Domaći kolači su oduvijek bili cijenjeni iznad kupljenih proizvoda. Jedna od ovih delicija, koja je popularna kod ispijanja čaja, su domaći keksići. Priprema tijesta je nevjerovatno jednostavna, štoviše, proizvodi se brzo peku, što je važno u slučaju neočekivanih gostiju. Jednostavan recept za kolačiće od peciva, kao i nekoliko opcija za njegovu modifikaciju, dat je u nastavku.

Pecivo - jednostavan recept

Za jednostavne kolačiće od peciva trebat će vam proizvodi koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.

• proso brašno - 250 gr;
• odvod. ulje - 180 gr;
• žumanjci - 2 jedinice;
• šećer - 100 gr;
• sol - prstohvat.

Kuhanje pikćeg tijesta za kolače je jednostavno: proces počinje s maslacem, solju i šećerom - potrebno ih je samljeti. Radi lakšeg mljevenja, preporučuje se da ulje izvadite iz hladnjaka unaprijed - najmanje 20 minuta ranije.

Kada se dobije više ili manje homogena masa, u malim porcijama unosimo brašno, mijesite tijesto. Gotovo tijesto uvaljati u lopticu i poslati u frižider na pola sata.

Ohlađeno testo razvaljajte u pleh debljine 5 mm. Pomoću posebnih oblikovanih kalupa ili jednostavne čaše izrežemo kolačiće, stavimo ih na lim za pečenje sa papirom za pečenje i pečemo četvrt sata na 180 stepeni.

Kako kuvati sa džemom?

Punjene kekse posebno vole djeca. Umjesto džema možete koristiti džem ili voćni džem.

• jaje;
• ½ stack Sahara;
• 1 tsp soda bikarbona, gašena octom;
• 200 gr margarina;
• 3 stack. prosijano brašno;
• 200 gr gustog džema od bobica.

Umutiti jaje sa šećerom u homogenu masu.

Posebno samljeti margarin i brašno. Kombinujemo obe mase, dodamo sodu. Zamesiti homogeno testo, zamotati u foliju ili staviti u kesu, ohladiti u frižideru oko pola sata.

Podijelite tijesto na veće i manje komade. Većina razvaljati i staviti u pleh, ravnomerno rasporediti džem po tijestu, a manji deo narendati na krupno rende. Peći na 220 stepeni. u roku od 20-25 minuta. Odmah nakon vađenja, iseći na kvadrate ili rombove, ostaviti da se ohladi.

Na pavlaci

Nježan keksići sa pavlakom slaže se sa mlijekom, čajem, sokovima, biljnim odvarima. Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu, ili preliti glazurom, otopljenom čokoladom.

• masna pavlaka - 250 gr;
• med - 2 stol. l.;
• odvod. ulje - 200 gr;
• šećer - 150 gr;
• svježe iscijeđeni sok od 1 limuna;
• soda - ½ stola. l.;
• brašno - 2 st.

Maslac izgnječiti u kašu, dodati med, pavlaku i dobro promešati do ujednačene nijanse.

Iscijedite sok od citrusa, ulijte u masu, ponovo promiješajte.

U masu prosijati brašno i sodu bez gašenja.

Umesite testo rukom. Razvaljati u sloj debljine 2 cm, iseći krugove u hrpu - dobiju se identične grudvice, uvaljati ih u loptice i rasporediti na pripremljeni lim za pečenje. Pecite četvrt sata u zagrejanoj rerni.

Sablé je savršen kolačić od peciva

• odvod. ulje - 115 gr;
• šećer prah - 2,5 stol. l.;
• brašno - 160 gr;
• jaje podijeljeno na proteine ​​i žumance;
• sol - ¼ kašičice;
• smeđi šećer - 2 stol. l.

Maslac, koji je omekšao na sobnoj temperaturi, miješajte kašikom dok mu konzistencija ne počne nalikovati kremi. Zatim u njega prosijemo prašak i sol, miješamo nekoliko minuta dok masa ne postane homogena struktura.

Zatim dodajte žumance, miješajte dok ne postane glatko. Na kraju unosimo brašno, obavezno ga prosijati. Dobro promiješajte - tijesto će postati grudvasto, brašno će ravnomjerno upiti vlagu, raspoređujući se po masi.

Razvučemo film na radnu površinu, rasporedimo tijesto po njemu i formiramo približno ravnomjernu duguljastu grudicu. Umotamo ga u foliju i kotrljamo po stolu da napravimo "kobasicu", ujednačenog prečnika po celoj dužini. Ohladite u frižideru par sati.

Kroz pravo vrijeme tijesto će se dobro stvrdnuti, a bit će ga zgodno koristiti: kobasicu prepolovite, jedan dio vratite u hladnjak na neko vrijeme, drugi namažite umućenim proteinima sa svih strana i pospite šećerom. Šipku narežemo na kolutove i položimo na lim za pečenje sa pergamentom. Radnja se ponavlja sa drugim dijelom testa. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.

Napomenu. Tijesto za ovaj kolačić može se pripremiti u u velikom broju i čuvati u frižideru do 2 dana, a u zamrzivaču - do 2 meseca. Radni komad je položen u pakete i koristi se u porcijama.

poslastica od vanile

Keksići od vanilije ne razlikuju se mnogo po recepturi - klasičnoj verziji dodaje se vrećica vanilina. Keksi se odlikuju posebno delikatnom, prijatnom aromom i izuzetnim ukusom.

Kurabye - korak po korak recept

Kurabije se odnosi na orijentalni slatkiši prilično popularan u mnogim zemljama. Prema klasicima, priprema se u obliku cvijeta (na primjer, istisnut konditorskim špricem, poput beze) s kapljicom džema u sredini ili u obliku romba. Prema legendi, u tijesto se dodaje prstohvat šafrana.

I predlažemo da se upoznate s osnovnom osnovom testa za kurabye:

• 150 gr šećera u prahu;
• 150 gr otopljenih šljiva. ulja;
• 300 gr brašna.

Prije svega istucite puter i prah - preporučljivo je prvo proraditi proizvode viljuškom kako se prah ne bi raspršio pri radu mikserom. Kada masa postane homogena, prosijte brašno u nju, ponovo promiješajte viljuškom tako da proizvod od brašna upije vlagu. Zatim možete mesiti rukama.

Od obične grude odvajamo male komadiće i uvaljamo ih u kobasice do 10 cm dužine i 2 cm širine. Nacrtajte viljušku na vrhu, lagano pritiskajući, crtajući pruge. Izrežite na dijagonalne rombove. Možete ostaviti takvog kakav jeste i staviti na tepsiju, a možete i sjediniti 2 komada tako da oblikom podsjećaju na 2 lista.

Pečemo na 180 stepeni. u roku od 15-20 minuta.

Šećerni kolač

Jednostavne slatke domaće kolačiće možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• brašno - 2,5 hrpa;
• jaje;
• odvod. ulje - 150 gr;
• šećer - ½ stack;
• sol - ½ kašičice;
• vanilin šećer;
• granulirani šećer za dekoraciju.

Način pripreme se ne razlikuje od prethodnih recepata - sve komponente se miješaju u homogenu masu. Jedino što se kolačići istiskuju iz debelog sloja tijesta, debljine cca 2 cm. Odozgo posuto šećerom, pečeno na 180 stepeni, 20 minuta.

Recept sa čokoladom

Čokoladna poslastica nikada ne prolazi nezapaženo. Naročito ga vole mališani.

• 2.5 stack. brašno;
• 150 grama šećera;
• 200 gr ulja od šljive;
• 2 jaja;
• 3 table. l. kakao;
• 1 tsp soda.

Maslac se otopi, pomiješa sa šećerom i kakaom, tako da masa dobije ujednačenu nijansu i konzistenciju. Ostavite da se ulje malo ohladi, pa dodajte jaja, sve umutite. Unesite brašno, promiješajte, zamijesite lagano porozno tijesto.

Napomenu. Pre serviranja pospite šećerom u prahu. Kolačići se također mogu preliti preljevom ili glazurom.

na majonezu

Recept za prhko tijesto na majonezu je sljedeći:

• odvod. ulje - 200 gr;
• majonez visoke masti - 200 gr;
• jaje;
• šećer - 1 stack;
• brašno - 3,5 šolje;
• sol - ½ kašičice

Prvo pomiješajte suhu i tečnu hranu u odvojenim posudama. Zatim miješati jedno s drugim, umijesiti u homogeno tijesto, ohladiti, razvaljati, izrezati proizvode, peći.

Ukusni mrvičasti kolačići od ovsenih pahuljica

• 170 gr ovsena kaša(ili gotove ovsene pahuljice);
• 100 grama šećera;
• 100 gr šljiva. ulja;
• jaje;
• 1 tsp brašno.

Sameljite pahuljice do brašnastog stanja. U dobijeno brašno dodajte prašak za pecivo i promiješajte.

Izmrvite puter sa šećerom dok ne postane glatka, dodajte jaje i sve izmiksajte.

U jednoj posudi pomešati oba dela za testo, umesiti testo, ohladiti.

Položite pergament na lim za pečenje. Uz pomoć kašike rasporedite testo na pergament. Pečemo 15 minuta u prethodno zagrejanoj na 180 stepeni. pećnica.

Pripremite se za kuvanje:

• margarin - 200 gr;
• šećer - 200 gr;
• jaja - 2 jedinice;
• brašno - 450 gr;
• kakao - 4 stol. l.;
• prašak za pecivo - 10 gr.

Početak kuvanja se odvija kao i obično - margarin se melje sa šećerom, jajetom, brašnom i praškom za pecivo. Zamesite uobičajeno testo za pecivo.

Svako testo se posebno razvalja. Zatim se čokoladni dio prebaci na svijetlu podlogu, na primjer, čokoladni dio možete lagano posuti brašnom, uvaljati na oklagiju i razvaljati preko laganog sloja. Slojevi se motaju i seku na komade debljine 1 cm. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.

4. juna 2016

Zdravo svima! Zašto ne napravite od nas najukusniji kolačić na svijetu, odnosno keksiće od peciva. Mnogi ljudi jako vole ovo kulinarsko djelo. Ali, nažalost, malo ljudi zna kako ga je lako skuhati kod kuće.

Postoji neki neshvatljiv stereotip da se tijesto za takve kolačiće priprema veliki problemi i zahtijeva nerealan napor. Zapravo, toliko je lako i jednostavno da jednostavno nećete vjerovati svojim očima kada pročitate ovaj recept. Ne raspravljam, možda prvi put nećete moći ispeći nešto vrijedno, ali možda će sve i uspjeti ovisno o pravilnom izboru proizvoda i raspoloženju i tijelu.

AT Sovjetsko vreme u školama su se održavali časovi rada i na tim časovima devojčice su učile veštinu pečenja. Možda zato mnogi koji su učili uz savjete znaju da se kolačići mogu napraviti za samo dva časa rada, a to je samo 90 minuta.

Pa, idemo sada na pripremu. pravim proizvodima da pripremimo naše današnje remek-djelo. I tako vam treba:

• Jedno kokošje jaje.

• 200 grama dobrog putera.

• 2,5 šolje odabranog vrhunskog brašna.

• 1 šolja bijelog šećera.

• 1/3 kašičice sode bikarbone ili praška za pecivo

• 1/3 kašičice soli.

I ovdje bih vam želio reći jednu vrlo velika tajna u pripremi peciva. Glavni i ključna riječ to je ulje. Koristite samo kvalitetno ulje za pečenje, ovo je najbolje glavna tajna. I da, pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da legnete sa uljem par sati na sobnoj temperaturi. Kada ulje više liči na kremu nego na puter, onda možete početi pripremati tijesto.

Sada kada je puter spreman, možete mu dodati so, šećer, sodu i jaje. Sve miksamo do homogene mase. Sljedeći korak je dodavanje brašna, te ručno mijesite tijesto odajući toplinu nježnih ruku. Naravno, možete pribjeći i pomoći bezdušnim procesorima hrane koji također miješaju tijesto, ali to će biti sasvim druga priča.

I tako je tijesto spremno. Tako možete reći kada vam se ništa ne lijepi za ruke kada dodirnete grumen tijesta. Sada sa sigurnošću možemo reći da je prhko tijesto spremno. AT originalni recept Preporučljivo je staviti u frižider na pola sata. Ali onda su to pravila koja bi ih prekršila. Mnogi ne stavljaju tijesto u hladnjak, ali ja ga odmah počnem razvaljati.

Testo treba razvući na debljinu od oko 3-5 mm. I možete početi formirati kolačiće uz pomoć kalupa.

Rezanje kolačića od prhkog tijesta je zadovoljstvo

Pleh premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje. Dobivene komade stavite na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu 15-20 minuta. Pecite na 180 stepeni Farenhajta.

Kako napraviti originalne kolačiće

Pa, sada kada ste upoznati s klasičnom verzijom, dopustite mi da vam dam nekoliko savjeta kako možete unijeti raznolikost u gore spomenuti recept. U tijesto se mogu dodati orasi ili oguljene sjemenke. Sjemenke maka ili susama.

Ako vam to nije dovoljno, dodajte malo sušenog voća u tijesto. Suve šljive, suhe kajsije, kivi ili samo kandirano voće.

Kako ukrasiti božićno drvce kolačićima

Ako čitate ovaj recept pred Novu godinu, onda imam odličnu ideju za vas. Prije nego što kolačiće pošaljete u pećnicu, napravite male rupice na kolačićima kako biste nakon pečenja kroz ovu rupu mogli provući kanap i kasnije okačiti kolačić na jelku.

Ovi jestivi ukrasi su veoma popularni kod dece i mačaka. . Gosti koji vam dođu bit će jako iznenađeni ovakvim originalnim božićnim ukrasima.

Pa, to je sve, podijelite svoje recepte u komentarima.

Dobar tek svima!!!

Mnogi ljudi poznaju ovaj nježni, mirisni i mrvljivi keks od djetinjstva. Ova vrsta pečenja ni danas nije izgubila na popularnosti. Za pripremu jela potrebno vam je najmanje slobodnog vremena i kulinarskih vještina, a rezultat je samo „prste polizat ćete“. Opisano u nastavku jednostavni recepti kolačići od peciva.

Kuvanje peciva

Peciva od prhkog tijesta su ukusna poslastica koja se lako sprema i koju vole odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo finansijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini veoma popularnim već dugi niz godina. Keksići se mogu čuvati duže od ostalih opcija pečenja, kada se malo osuše, postaju ukusniji. Ima ih mnogo Različiti putevi stvarajući desert, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto mekano jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoji mnogo tumačenja klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili džemom (džem, džem), s orasima,. U tijesto možete dodati puter, pavlaku, ima još posni recept bez jaja i sa biljnim uljem. Takva hrana je definitivno ukusnija od konditorskih proizvoda iz prodavnice. Kako napraviti keksiće?

Recept za pecivo kod kuće

Posebno za one koji tek počinju da shvataju kulinarstvo, postoji jednostavan i brzi recept ukusni pecivo. Osnovu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

• brašno - 400 grama;
• kefir - 100 ml;
• šećer - pola čaše;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje- 100 ml;
• soda bikarbona- ½ kašičice;
• sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Brašno, ulje i so se pomešaju u dubokoj posudi.
2. Masa se usitnjava u mrvice.
3. Nakon toga dodaju se jaje (bjelančevine i žumance), kefir, granulirani šećer, soda. Testo je umeseno.
4. Na stolu posutom brašnom razvalja se veliki sloj iz kojeg se razne figure(kao na fotografiji).
5. Praznine se polažu na lim za pečenje, posute s malo šećera.
6. Slatkiš za čaj se peče 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći keksići - recept za margarin

Klasična metoda pravljenja kolačića sa margarinom omogućava vam da se peku tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• margarin - 180 g;
• šećer - 1 kašika;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
• vanilin - ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. U činiji ili manjoj šerpi pomešati margarin narezan na kockice i granulirani šećer.
2. Dobivena masa se stavlja u vodeno kupatilo, rastopi. Na to se sipa prašak za pecivo, sve se izmeša i malo ohladi.
3. Uvode se jaja, tijesto se tuče do homogene konzistencije.
4. Brašno, vanilin se postepeno sipaju u ostale proizvode.
5. Masa se mesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
6. Zatim se razvalja, iz njega se izrezuje budući desert (pomoću čaše, šolje ili kalupa).
7. Figure se polažu na pleh ili u dublji tiganj. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
8. Dish by tradicionalni recept poslati u rernu ili električnu rernu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stepeni).

Pecivo sa džemom

Domaće slastice je vrlo lako napraviti kada imate pri ruci detaljan recept za kolačiće sa džemom. Ova vrsta deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od kajsija ili višanja.

Sastojci:

• margarin - 200 g;
• šećer - 100 g;
• brašno - 3 kašike;
• jaja - 2 kom.;
• sol - par prstohvata;
• skrob - Art. l.;
• gusti džem ili džem - po ukusu;
• soda - ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom pravi se homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode, soli.
2. Nakon toga se dodaje brašno. Bolje ga je dodavati u porcijama, postepeno miješajući sastojke.
3. Mesi se mekano, puterasto testo koje se deli na dva dela (veći i manji).
4. Manji dio se umota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.
5. Ostatak tijesta razvaljajte na pergamentu (isecite prema dimenzijama posude za pečenje).
6. Dobijeni sloj se polaže na lim za pečenje zajedno sa papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
7. Zamrznuti dio tijesta utrlja se na krupno rende preko fila. Lijepo raspoređeno po površini (kao na slici).
8. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180°C. Kuvanje - 25 minuta.
9. Kolač se isječe na komade. Poslastica je spremna.

Pecivo sa pavlakom

Još jedna dobra opcija kako pripremiti poslasticu za čaj je recept za ukusne keksiće sa kiselim vrhnjem. Takvo jelo ispada vrlo nježno, mirisno i mrvljivo. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• šećer - 180 g;
• pavlaka - 100 g;
• soda - 0,5 kašičice;
• jaje;
• puter - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Brašno se sipa u duboku posudu. Pomešano sa šećerom, dobro promešano.
2. Dodaje se puter, pavlaka.
3. gnječeno mekano testo od koje se pravi lepinja.
4. Masa se prekriva ubrusom ili peškirom, šalje u frižider na pola sata.
5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm, a na njegovoj površini se izrezuju praznine.
6. Premažu se umućenim žumancem, peku 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Prhko tijesto sa puterom

Ako pravite kolačiće od peciva na puter, onda će ispasti ništa manje ukusno od slatkiša napravljenog prema klasičan recept. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji koje su opisane u shemi kuhanja.

Sastojci:

• pavlaka - pola čaše;
• puter - 100 g;
• brašno - pola kilograma;
• šećer - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. U dubokoj posudi dobro izmiješajte puter, pavlaku, jaja.
2. Posebno se pomešaju prašak za pecivo i prosejano brašno.
3. Zatim se svi proizvodi pomiješaju. Od njih se pravi mrvičasto, mekano testo koje se stavlja na hladno mesto dva sata.
4. Nakon toga se iz tijesta razvalja pravougaoni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
5. Posuda za pečenje je prekrivena posebnim papirom, na koji se polaže buduća slatkoća.
6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura rerne 180°C).

Kolačići na biljnom ulju bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Kolačići s biljnim uljem "Minutka" ispadaju posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovo brzi desert preporučuje se u, tako da ne brinite za višak kilograma.

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 220 ml;
• šećer - 150 g;
• hladna (po mogućnosti ledena) voda - 220 ml;
• brašno - 500 g;
• sol - prstohvat;
• cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U vrlo hladnom vodom izlije se ulje, doda se sol.
2. Ovi proizvodi se muti mikserom ili blenderom dok masa ne posvijetli.
3. U dobijenu smjesu se sipa brašno, zamijesi se neljepljivo plastično tijesto.
4. Iz razvaljanog tijesta se izrezuju kolačići.
5. Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
6. Desert se peče 15 minuta.

Keks sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja je ukusnija, sočnija i mrvivija. Pored ovoga, mliječni proizvodi vrlo korisna.

Sastojci:

• domaći masni svježi sir - 300 g;
• brašno - 350 g;
• pavlaka - 1 šolja;
• meki margarin - 250 g;
• šećer - 60 g;
• orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prosejano brašno se sipa u činiju. U to se dodaje margarin narezan na krupnije kockice. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
2. Svježi sir se propušta kroz mlin za meso. Zaspite pobrašnite sa margarinom. Tamo se položi kisela pavlaka, sipa se šećer.
3. Sastojci se dobro izmešaju, stavite u kesu i ostavite na hladnom 30 minuta.
4. Testo se razvalja, savija u "lim", ponovo razvalja i savija. Ponovite ove korake 4 puta.
5. Kolačići su izrezani, poslagani na lim za pečenje. Posuti seckanim orasima.
6. Pecite slatkiše 40 minuta.

Kako napraviti prhko tijesto za kolače - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedno je naučiti o nekoliko zanimljive tajne poznati u kulinarstvu:

1. Sve komponente za testo moraju biti tople, jer prašak za pecivo neće "reagovati" sa hladnim sastojcima.
2. Margarin i puter treba da budu mekani, ali ne i tečni. U suprotnom, slatko jelo će ispasti pretvrdo.
3. Da bi keksići bili mrvi i ukusni, masa za pečenje se mora brzo umesiti, inače će prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
4. Za tijesto je bolje kupiti masnu pavlaku (najmanje 20 posto).
5. Prašak za pecivo se meša sa brašnom, a ne sipa u tečne komponente.
6. Morate uzeti margarin izuzetnog kvaliteta. Ako je to teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim suncokretovim uljem, čija se količina mora smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni pecivo

Razmišljajući o tome koje ukusne i slatke stvari ispeći kod kuće kako biste zadovoljili svoje najmilije, počinjete slagati recepte. Na kraju krajeva, želim da bude brzo, jeftino i uvijek ukusno.

Stoga ćemo vam danas reći kako da napravite kolačiće (domaće). Svaka domaćica ima recept (na margarinu) za ovakva peciva, druga je stvar što retko obraćaju pažnju na to. Kao, sve je previše jednostavno, nije originalno. Ali uzalud!

Šta je kolačić od peciva?

Govoreći o tome kako se to radi, želim da vam kažem da je ime dobila zahvaljujući testu od kojeg se priprema. Ovo je gusta masa, koja se mesi sa puterom (margarinom) i brašnom. Jaja ili voda se koriste kao spojna komponenta.

Dozvoljeno je koristiti malu količinu kisele pavlake ili drugih masti. može se pripremiti i slatko i slano. Možete dodati orašaste plodove, sjemenke, cimet, vaniliju. Na njegovoj osnovi pripremaju se pite i kolači.

domaći kolačići

Volite li kolačiće? Pecivo, domaće... Recept za puter je ono što vam treba! Prije nego što pređem na kuhanje, želio bih napomenuti da je takvu poslasticu bolje kuhati na ulju. Naravno, margarin je dobra zamjena, ali ne možete dobiti prekrasan kremasti okus kada ga koristite. Vrijedi platiti malo više, ali rezultat će biti mnogo ukusniji!

Dakle, kako skuhati domaće kolačiće? Recept za puter kremu uključuje upotrebu sljedećeg skupa proizvoda:

1. Šećer - jedna čaša.
2. Maslac - jedno pakovanje.
3. Brašno - oko 300 g (2,5 šolje).
4. Jaje je jedna stvar.
5. Sol, soda - jedna trećina kašičice.

recept za kolače od peciva korak po korak

Još jednom, najveća tajna je da koristite puter, a ne margarin. Što kvalitetniji proizvod kupimo, to će naši kolačići biti ukusniji.

Ulje se mora izvaditi iz frižidera, ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Postat će mekši, ova konzistencija nam više odgovara. U to morate dodati sodu, kao i jaje. Sve se to dobro izmiješa, postepeno dodajući brašno. Da biste ubrzali proces, tijesto možete mijesiti kombajnom, a po želji mijesite ručno, prenoseći svoju pozitivnu energiju.

Količinu brašna prilagodite sami. Ponekad to nije dovoljno, a ponekad morate dodati još. Sve zavisi od samih proizvoda. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta. Ako ga pritisnete čistom rukom, neće se zalijepiti. Kada koristite procesor za hranu, na stranicama posude ne bi trebalo da bude ostataka testa. Dobivenu seriju treba ostaviti neko vrijeme u hladnjaku. Ali ako ste u žurbi, onda se ovaj trenutak može zanemariti.

Zatim morate razvaljati tijesto i iz njega izrezati pojedinačne kolačiće. Stavljamo ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pečemo na temperaturi od 180 stepeni. Petnaest minuta je dovoljno. Kolač treba da bude lepe zlatne boje.

Aditivi za kolačiće

Ukusni domaći keksići će dobiti neverovatan ukus i aromu ako se u testo doda mak. Kao aditivi su prikladni orašasti plodovi, karamelne mrvice, sjemenke susama. Možete staviti suhe kajsije, osušene postaju još ukusnije. Općenito, bilo koje suho voće će biti prikladno, čak i kandirano voće: kivi, suhe šljive, grožđice.

Jaje možete podijeliti i na bjelančevine i žumanca, neke kolačiće namazati žumancem, a druge umućenim bjelančevinama koje se odozgo posipaju šećerom.

Mekani kolačići se mogu koristiti kao Božićni ukrasi na drvetu Kada je sirovo, u njemu se mogu izrezati male okrugle rupice u koje se nakon pečenja uvlače trake. Izgleda prosto neverovatno!

Pecivo sa pavlakom

Kada pričate o tome kako napraviti kolačiće od peciva, svakako se morate sjetiti recepta za kiselo vrhnje. Da bismo ga oživjeli, uzimamo sastojke:

1. Maslac - 150 g.
2. Pavlaka (najbolje masna domaća) - 200 g.
3. Šećer - jedna čaša.
4. Jaja - dva komada.
5. Vanilija.
6. Brašno - 300-400 g.
7. Prašak za pecivo - kašičica.
8. Šećer u prahu.

Brašno se mora prethodno prosijati da se obogati kiseonikom. Dodajte mu prašak za pecivo. U šerpu stavite omekšali puter, dodajte vanilu i šećer, sve dobro izmiksajte pjenjačom. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Zatim stavite kiselu pavlaku i sve ponovo izmiksajte.

Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo i umesiti mekano testo. Ispostavit će se vrlo viskozno i ​​ljepljivo, ali to vam ne bi trebalo smetati. Možete ga staviti u vrećicu i staviti u frižider preko noći. Biće vrlo zgodno raditi s njim ujutro.

Ohlađeno tijesto razvaljati u tortu debljine sedam do osam milimetara. Ne isplati se tanko valjati, jer će gotov kolačić biti tvrd.

Peći ćemo na sto osamdeset stepeni ne više od petnaest minuta. I nemojte čekati da kolačići poprime zlatnu boju. Preterujete i biće veoma teško. Gotova peciva treba da budu svetle boje.

Ako se pridržavate naših savjeta, pečenje (prsak) bi trebalo da ispadne mekano i mekano, malo mrvičasto. AT gotovi posuti prahom.

Keks sa orasima

Većina vas je vjerovatno upoznata sa ovim receptom. On je prilično skroman. Ali kolačići su veoma ukusni zahvaljujući pečenim orašastim plodovima. Obično se izrađuju u obliku prstena. Zapamtite, u našem djetinjstvu takvi su prstenovi od orašastih plodova prodavani u svim pekarama.

Prema klasičnom receptu, ne do zlatne nijanse, kao i obično, već samo do spremnosti. Ali prstenovi su mekani, nježni i tope se. Ovo je njihov vrhunac, a također i u orašastim plodovima koji pokrivaju površinu debelim slojem: uostalom, što ih je više, to je ukusnije.

Sastojci za kolačiće od orašastih plodova

Za pripremu kolačića s orasima, nabavite proizvode:

1. Brašno - 200 grama.
2. Šećer u prahu - 50 grama.
3. Maslac - pola pakovanja.
4. Pečeni kikiriki - 40 grama.
5. Jaja - dva komada.
6. Prašak za pecivo - trećina kašičice.
7. Sol, vanilija.

Priprema prstenova oraha

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera i omekšati. Zatim umutite mikserom dok ne postane kremasto. Zatim dodajte jaje, koje takođe treba da bude sobne temperature, tada se naša smesa neće zgrušati. Promešati i dodati brašno, so, vaniliju i prašak za pecivo. I ponovo sve izmiksajte. Testo treba da bude mekano i mekano. Ostavite da odmara u prozirnoj foliji ili vrećici na pola sata u frižideru.

Odmorano hladno testo je potrebno razvaljati, ali ne tanko. Uz pomoć okruglog prstena, a zatim i čašom njihove sredine. Jednu stranu kolačića premažite žumancem. Kikiriki je potrebno zdrobiti. A zatim ih dobro pospite po kolutovima da se više orašastih plodova zalijepi za žumance.

Kolačiće ćemo prebaciti u pleh koji se ne može podmazati masnoćom, jer je ima dovoljno u samom testu. Peći ćemo na sto pedeset stepeni petnaest minuta.

Ako želite mekše kolačiće, nemojte čekati da kolutovi porumene. Gotove kolutove možete držati u zatvorenoj kutiji dvije do tri sedmice, neće ustajati i neće izgubiti svoj divan ukus. Ovo je najviše jednostavan recept keksići od peciva koji ne zahtevaju mnogo truda i vremena. A rezultat govori sam za sebe.

Pecivo sa konjakom

Za kuvanje vam je potrebno:

1. Maslac - pakovanje.
2. Brašno - 0,3 kg.
3. Jaja - dva komada.
4. Konjak - dvije supene kašike.
5. Šećer - pola čaše.
6. Sol - četvrtina kašičice.

U činiju prosijte brašno, dodajte sol i šećer. Hajde da pomiješamo. Nakon što ste napravili udubljenje u smjesi, u nju ulijte žumanca i konjak.

Izmiješajte masu i dodajte omekšali puter. Sada umesite testo, a zatim ga stavite u frižider. Za trideset minuta možete ga dobiti. Razvaljajte ga i izrežite kolutiće sa krugom u sredini. Jednu stranu svakog kolačića umočite u šećer. A zatim stavite kolutove na lim za pečenje prekriven pergamentom za pečenje. Kuvaćemo na dvesta stepeni ne više od dvadeset minuta.

Špica "Ljubavnici"

Također želimo da vam ponudimo vrlo originalna verzija kolačići od peciva. Nadamo se da ćete uživati neobičan oblik i delikatno mrvičastog ukusa sa mirisom kakaa i orašastih plodova. Dugo se čuva bez gubitka ukusa.

1. Šećer - pola čaše.
2. Jaje - 1 komad.
3. Maslac - 150 g.
4. Sol, prašak za pecivo.
5. Brašno (najvišeg kvaliteta) - 250 g.
6. Kakao prah - dve kašičice.
7. Jezgra badema ili orasi.

Izvadite puter iz frižidera i omekšajte ga. Orahe sameljite u blenderu. U posudi miksera umutiti jedno jaje dok se ne stvori stabilna pjena. Tu postepeno dodajte so, šećer, vaniliju i prašak za pecivo. Zatim dodajte mekani puter i sve miješajte dok ne postane kremasto.

Postepeno dodavati polovinu brašna i mikserom umutiti na maloj brzini. Zatim dodajte ostatak brašna. Mesite rukama dok se testo ne odvoji od ivica posude.

Gotovo tijesto podijelimo na dva dijela (jednaka) i stavimo ih u različite posude. U jedan dio sipajte kakao, a u drugi orahe. Sve dobro izmješati posebno.

Zatim od svakog tijesta otkinuti po komadić i razviti iste loptice. Trebali biste dobiti istu količinu smeđe i bijele boje. Zatim kuglice treba uvaljati u kobasice.

Uzimamo dvije kobasice: jednu bijelu i drugu smeđu. Umotajte ih veoma čvrsto.

Kuvaćemo na temperaturi od 170-180 stepeni dok ne porumene (oko 20 minuta).

Gotove kolačiće pažljivo izvadite iz pleha, zapamtite da su vrlo lomljivi kada su vrući.

Umjesto pogovora

Podijelili smo s vama informacije o tome kako ispeći kolačiće. Domaći (recept na puteru), skuvan ljubaznim rukama, ispada mnogo ukusniji od kupovnog.