Šta kuhati od pavlake i kolačića. Kolačići od kisele pavlake na margarinu sa šećerom. Kolačići od svježeg sira i pavlake "Pijetlovi češljevi"

Brzo, ukusno, lisnato testo Kisela pavlaka na margarinu sa secerom i dosta ispadne kolicinski. Ostavite kremasti margarin da odstoji na sobnoj temperaturi prije mijesenja, pričekajte da kremasti margarin omekša. Kiselu pavlaku, za kolačiće birajte sadržaj masti iznad dvadeset posto.

Kremasti margarin izmrvite kašikom ili viljuškom, postepeno ulijte kiselu pavlaku, dobro miksajući. Zadatak je dobiti isti sastav mase.

Otprilike trećinu pšeničnog brašna pomiješamo sa praškom za pecivo i počnemo umiješati u masu sa margarinom i pavlakom. Nakon što ste ovaj dio brašna u potpunosti pomiješali s praškom za pecivo, preostalo brašno sipajte u dijelovima, glavno je da ne žurite, potrebno je marljivo miješenje nakon svake porcije brašna. Polako umiješajte brašno, dobro miješajući. Testo sa jedne strane ne sme da se lepi, a sa druge treba da bude mekano testo. Tada su keksići od kisele pavlake na margarinu sa šećerom mekani, mekani.

U kolačićima apsolutno nema jaja sa šećerom. Ali kolačići prije pečenja mogu se umočiti u granulirani šećer, ali nema želje da jedete slatke kolačiće, umočite u mak, susam, suncokretove sjemenke, mljevene orahe. Naravno, ovo nije potpuna lista prskalica, ostvarite svoje želje.

Za pečenje Keksi od pavlake na margarinu sa šećerom, Mi kupujemo:

- kremasti margarin (dvesta pedeset grama)

- pavlaka, sa sadržajem masti iznad 20% (trista grama)

- pšenično brašno po zapremini (do šest stotina mililitara)

-prašak za pecivo (nekompletno pakovanje)

- granulirani šećer

Margarin se drži na sobnoj temperaturi dok se ne omekša.

Miksamo:

- margarin

- kajmak

Miksamo:

- pšenično brašno po zapremini (dvesta mililitara)

- brašno

Dodamo, meseći u budućnosti kolačiće:

Polako dodajte ostatak pšeničnog brašna, dobro meseći kolačiće.

Kolačići na pavlaci imaju mnoge prednosti. Prije svega, to je povezano sa brzinom pripreme: 15 minuta - i gotovi ste! I uvijek ispadne vrlo ukusno, ako se uzmu u obzir neke nijanse u vezi s tijestom. Brzo i ukusno - recept za kolačiće od kisele pavlake je lako opisati na taj način.

Kolačići na testu od pavlake su uvek veoma mekani i mekani, ne bajaju dugo. Štaviše, drugog ili trećeg dana peciva postaju još ukusnija nego tek izvađena iz rerne. Osim, naravno, ako se za kuvanje nije koristila dobra, kvalitetna kisela pavlaka sa visokim sadržajem masti. Dobro je ako je domaće, mada možete ispeći ukusne kolačiće na kupovnoj pavlaci tako što ćete u tijesto dodati komadić putera.

Da li je moguće kuhati kolačiće na pavlaci bez putera?

Da! Ali pod uslovom da je pavlaka domaća i jako, jako masna, kao kajmak. Trebao bi biti debeo i bukvalno izrezan nožem. Ako imate kiselu pavlaku sa udjelom masti od 40%, povećajte njenu količinu na 220 grama i sigurno uklonite puter sa liste sastojaka.

Ali pronaći takvu kiselu pavlaku je prilično teško, u osnovi tržište nudi sadržaj masti od 20-21%. Stoga se u tijesto dodaje puter, što povećava postotak masti. Uostalom, kao što znate, što je više masti, to su mekši i nježniji kolačići. Ni u kom slučaju nemojte koristiti takozvani "proizvod pavlake" - u njegovom sastavu dominiraju biljne masti i stabilizatori, tako da pečenje može ispasti suho i bezukusno!

Ali šta ako se puter zamijeni margarinom?

Umjesto putera, mnoge domaćice za pečenje koriste kremasti margarin. Razlika u njihovoj upotrebi je značajna. Ako uzmete puter, kolačići će ispasti mekani, ako margarin - hrskaviji, pješčani. Sve se radi o biljnim mastima, koje su dio margarina. Da bi kolačići na kiseloj pavlaci s margarinom bili ukusni, morat ćete malo promijeniti tehnologiju kuhanja. Lepinja od tijesta morat će ležati u frižideru ne 30 minuta, već 1-2 sata, kako bi se biljne masti "zgrabile".

Može li se koristiti pavlaka?

Ako je pavlaka malo kisela, može se bezbedno koristiti za pravljenje kolačića. Nakon termičke obrade, biće apsolutno bezbedno za jelo. To neće uticati na ukus kolačića. Jedina preporuka je da u tijesto dodate još malo šećera i prstohvat vanilina.

Sastojci

• putera 100 g
• šećera 1 kašika.
• soli 1 kašika.
• 20% pavlake 4 kašike. l.
• kokošja jaja 2 kom.
• pšeničnog brašna 450 g
• prašak za pecivo 11 g

Brz i ukusan recept za pravljenje kolačića sa pavlakom

Poslužite kolačiće sa pavlakom sa čajem ili mlekom. Veoma je mekan i nježan, umjereno sladak.

Napomenu

1. Gotove kolačiće možete posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom.
2. Ako želite da kolačići imaju aromu meda, dodajte 2 kašike meda u tijesto, prepolovivši količinu šećera.

Vjerovatno svi - od malih do starih - mogu kuhati kod kuće. Recepti najčešće zavise od proizvoda koji se nalaze u frižideru, pa tijesto ispadne drugačije - nekad liči na pecivo, nekad lisnato, nekad izgleda kao torta. I uvijek je ukusno, kao gotovo sve napravljeno u dobrom raspoloženju (nikome ne bi palo na pamet da napravi desert u lošem raspoloženju, zar ne?). Štoviše, najjednostavniji domaći kolačići se prave s kiselim vrhnjem, gotovo ih je nemoguće pokvariti. Ovdje su opisane sve vrste opcija za metode kuhanja koje omogućavaju improvizaciju. Kolačići kod kuće imaju pravo na potpunu slobodu u sastavu sastojaka. Uostalom, upravo iz uzoraka, manje ili više uspješnih, najviše svjetske kuhinje nadopunjuju se remek-djelima. Kako su nastali poznati francuski poslastičari? Sigurno su ih od djetinjstva inspirirali jednostavnim domaćim kolačićima njihove bake sa pavlakom. Recepti su obogaćeni i oslobođeni suvišnog, poput folklora. Dakle, pređimo na posao.

Kako napraviti domaće kolačiće

Prvo morate pogledati u frižider da biste tamo pronašli kiselu pavlaku. Možda ne najsvježije. na pavlaci, čije recepte nudimo ovdje, bit će bolje samo ako je kiselo. Samo treba u njega uliti pola kašičice sode i pustiti da dođe do reakcije.

Dough

Za čašu stare pavlake sa ugašenom sodom nećemo požaliti sto grama omekšalog putera, koji samljemo sa šećerom. Ljubitelji slađeg mogu da sipaju punu čašu ovog "slatkog otrova", ali taman - tri četvrtine. Vanilin šećer je takođe vrlo dobar u takvim kolačićima - možete dodati i do kašiku, ako više - ispašće previše mirisno. Umutiti dva jaja, umutiti. Sada postepeno dodajte brašno. Trebalo bi da bude oko tri do tri i po čaše. To je sve. Čini se da ne postoji jednostavniji test.

Glavna stvar je promatrati konzistenciju tako da tijesto bude mekano i nježno, ako ima puno brašna, ispasti će kamen. Ne morate ga dugo mesiti. Ali možete dodati mak, suvo grožđe, orašaste plodove, suhe kajsije, suve šljive, pripremite, dozvolite. Sada testo treba da se ohladi u frižideru dva-tri sata.

Moulding

Ohlađeno tijesto razvaljajte na stolu, lagano posuto brašnom, u sloju od oko centimetar, a zatim posebnim kalupima ili samo čašom izrežite kolačiće. Također možete jednostavno rezati sloj nožem - na kvadrate ili rombove. Svaku podlogu umočite u šećer (šećer možete pomešati sa makom), odmah ga složite na suvi pleh sa posudom.

Pekara

Pecite u ne previše zagrijanoj rerni - 180 stepeni - dok ne porumeni. To će trajati otprilike 20 minuta. Zavisi od vaše pećnice: ako se peče odozdo ili odozgo, možete i trebate preurediti lim za pečenje. Kolačiće kod kuće lakše je kontrolisati ako tehnika radi izvan okvira. Osim toga, u takvom planu, tijesto se neće slegnuti, poput, na primjer, keksa ili eklera, od činjenice da još jednom otvorite pećnicu. Domaće kolačiće od kisele pavlake pospite šećerom u prahu. Recepte naših baka preporučujemo! I Bon Appetit!

kod kuce

Trebaće nam jedna i po čaša stare pavlake, pakovanje (180-200 grama) koje je najbolje omekšano u mikrotalasnoj, nepotpuna čaša šećera, limunov sok i dve kašike dobrog meda. Pomešati dve i po šolje brašna sa kašičicom sode i od svega toga zamesiti mekano testo. Nije potrebno da se hladi ili zamrzava. Postoje li lakši recepti za kolačiće kod kuće? Svaki put kada navlažite ruke vodom, oblikujte male kuglice, jednu stranu uvaljajte u šećer (možete istovremeno da napravite kornet) i stavite na suvi pleh. Zatim pecite 15 minuta na temperaturi ne višoj od 180 stepeni. Pažljivo pogledajte, čim promijeni boju u zlatnu, vaši domaći kolačići od kisele pavlake su gotovi. Recepti se ne mogu ni prepisati - tako su jednostavni.

Iz arhive moje bake

Ovi kolačići nisu ekonomske klase, prilično su svečani. Deca ga rado oblikuju u čašu šećera i samelju 4 žumanca dok ne pobele (možete blenderom), dodajte čašu kukuruznog ili krompirovog skroba, 200 grama omekšalog putera, 4-5 punih kašika masne pavlake , pola kašičice sode na to, da ne koristite za gašenje sirćeta, zatim lagano posolite i promešajte. Zamesiti testo sa dve šolje prosijanog brašna. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte sloj debljine centimetar, nožem izrežite ili izrežite kolačiće. Pospite cimet šećerom i seckanim orasima. Ne pržite previše u rerni. Ovo su domaći keksići sa kiselim vrhnjem, recepti za samo kiselu pavlaku u ovom slučaju nisu prikladni. Kada budu gotovi, keksi će biti veoma mekani, ali sutradan će dobiti pravu "pesak" - izmrviti se i otopiti u ustima.

Mekani kolačići sa pavlakom

Jednostavni recepti za pečenje su brojni i raznovrsni, ali ovaj je dostupan i djeci mlađoj od osam godina. Za jednu i po čašu kisele pavlake potrebno je uzeti kašičicu sode, prstohvat soli, jedno jaje, pola čaše šećera i tri i po čaše brašna (uključujući preljev za stol). Soda će se ugasiti kiselom pavlakom, u njoj ima dovoljno kiseline, sirće i limunska kiselina nisu potrebni. Brašno treba dodavati postepeno kako bi se kontrolisala konzistencija testa – trebalo bi da ostane mekano. Ne mesiti dugo. Umotajte u kuglu, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u zamrzivaču 15 minuta. S obzirom da u tijesto stavljamo malo masnoće, pleh ili papir za pečenje moramo podmazati biljnim uljem. U tanjir sipajte otopljeni puter ili isto biljno ulje, u drugi sipajte šećer (može sa cimetom, orašastim plodovima, kakaom). Jednu stranu biskvita umočite u puter, zatim u šećer i odmah stegnite. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 15-20 minuta, u zavisnosti od kvaliteta rerne. Sada možete ukrasiti gotove proizvode kremom, džemom, brusnicama ili trešnjama. Takvi recepti za kolačiće kod kuće stvaraju toplinu u porodičnim odnosima, radost života.

Zdravo prijatelji! Pa, avgust je već izbrojao svoju legitimnu polovinu, nebo poprima posebne nijanse kasnog ljeta, sumrak dolazi ranije, a zvijezde su sve bliže. Pa čak i ako sunce još uvijek radi uvelike tokom dana, suptilni jesenji okus još uvijek visi u zraku. Uveče se već vuče popiti topli čaj sa mentom u zalogaju uz kolačić. Naši današnji keksići sa pavlakom bez margarina i putera baš su pravi za tmurne avgustovske večeri.

Ovakve domaće torte mogu dugo hvaliti! Prije svega, sama činjenica izostanka putera i margarina je već ozbiljna ponuda za ulazak u rubriku “omiljeni” tvoju knjigu recepata.

Šta još? Tijesto se priprema izuzetno brzo, od proizvoda koji su uvijek pri ruci, osim toga, odlično se diže u rerni, a na izlazu nas čekaju nježni i mekani kolačići, koji podsjećaju na mafine. Što je sasvim prirodno, jer recept ne sadrži ni puter ni margarin. Dakle, kolačići se mogu nazvati dijetalnim.

Stoga vam savjetujem da svakako skuvate kolačiće od kisele pavlake sa nadjevom. Budući da se kolačići napravljeni od tako laganih, neutralnih i „nearomatičnih“ sastojaka ne razlikuju po nekom posebnom ukusu. Ovdje najbolje odgovara čokolada bilo koje boje ili kiselo bobičasto voće poput brusnice. A u ovom receptu ne možete bez aroma. U ovom slučaju smo odabrali vaniliju. Upravo će vanilija i čokolada našim kolačićima dati izvanredan i prijatan okus.

Kao što ćete vidjeti u nastavku, set proizvoda za ovaj kolačić je elementaran, dakle "brzo i ukusno" je naš glavni moto danas.

Recept za kolačiće od kisele pavlake

Za pečenje kolačića uzmite sljedeće proizvode:

Za 16 velikih kolačića

• brašno - 175 gr.
• soda - ½ kašičice bez tobogana
• sol - ½ kašičice bez tobogana
• jaje - 1 kom.
• šećer - 50 gr.
• smeđi šećer - 85 gr.
• pavlaka - 150 gr.
• ekstrakt vanile - 1 kašičica
• čokoladne kapi ili seckana čokolada - 100 gr.

Kolačiće pripremamo na sljedeći način:

Spremni! Tako brz i ukusan prilog za preostale ljetne dane. Želim vam da uživate u njima od srca! Pred nama je još mnogo jednostavnih recepata. Kao, na primjer, recept za ovo ukusno

Ako ne želite da se bavite komplikovanim kuvanjem, napravite kolačiće sa pavlakom. Recepti prikupljeni u rubrici dobra su pomoć domaćici sa bilo kakvim iskustvom. Jednostavna priprema, a rezultat su mekana, mrvljiva peciva.

Ovo je brza poslastica, lako se priprema, ispada bujno i mirisno.

Sastojci:

• puter - 160 g;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
• šećer - 160 g;
• brašno - 470 g;
• šećer u prahu - 1 kašičica;
• odabrano jaje - 2 komada;
• pavlaka - 210 g;
• vanilin šećer - 10 g.

kuhanje:

1. U jednoj posudi pomiješajte vanilin šećer sa praškom za pecivo.
2. Za kuvanje vam je potrebno meko ulje, pa proizvod nabavite unaprijed i držite ga na toplom nekoliko sati. Sameljite ga sa šećerom.
3. Ulijte jaja. Povežite sve.
4. Ulijte pavlaku, promešajte. Da bi kolačići bili mekši, koristite kiselu pavlaku visoke masnoće.
5. Ulijte brašno. Zamijenite tijesto. Masa će biti mekana, malo ljepljiva.
6. Zamotajte u kesu, ostavite u frižideru pola sata.
7. Razvaljajte tijesto debljine oko centimetar. Ako napravite manje, gotov kolač će biti suv.
8. Za oblikovanje figura posebnim kalupima možete koristiti čašu ili čašu.
9. Na lim za pečenje rasporedite silikonsku prostirku, složite figure.
10. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
11. Pecite četvrt sata.
12. Gotove proizvode pospite šećerom u prahu.

Recept bez jaja

Ispadaju delikatni slojeviti mrvičasti, a što je najvažnije brzi kolačići.

Sastojci:

• puter - 110 g;
• brašno - 320 g;
• pavlaka - 210 ml;
• aroma ruma;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• seckani orasi - 2 kašike. kašike;
• granulirani šećer - 55 g;
• vanilin šećer - pakovanje;
• aroma badema;
• mak - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Maslac treba da se otopi pre kuvanja.
2. Pomiješajte puter sa pavlakom. Pospite šećerom. Grind.
3. Ulijte ukuse.
4. Prašak za pecivo posuti brašnom.
5. Pospite orasima i makom. Mix.
6. Povežite dvije mase.
7. Zamesiti testo. Dobićete mekanu masu koja vam se praktično neće lepiti za ruke.
8. Zarolajte kobasicu prečnika tri centimetra.
9. Pokrijte folijom, stavite u frižider na sat vremena.
10. Kobasicu narežite na komade debljine oko šest milimetara.
11. Kombinirajte obje vrste šećera u održavanim proporcijama. Dobivene krugove umočite u labavu komponentu.
12. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
13. Konditorski poluproizvod rasporedite po površini pleha.
14. Pecite dok ne porumeni.

Meki kolačići od kisele pavlake

Što je veći sadržaj masti u kiseloj pavlaci i što je njen kvalitet veći, to će pecivo ispasti mekše i mekše. Ako koristite nemasnu, poslastica može postati suha. Povezivanjem djece sa procesom, ne samo da ćete dobiti ukusne kolačiće, već ćete i provesti vrijeme s koristi.

Sastojci:

• brašno - 190 g;
• masna pavlaka - 210 g;
• sol - četvrtina kašičice;
• granulirani šećer - 55 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Sipajte pavlaku u šećer, sameljite.
2. Pospite solju i praškom za pecivo.
3. Pokrijte brašnom.
4. Zamesiti testo.
5. Masa će biti veoma plastična, mekana i prijatna na dodir.
6. Zamotajte loptu. Stavite u paket. Držite sat vremena u frižideru.
7. Razvaljajte na oko 7 mm debljine.
8. Izrežite krugove.
9. Stavite na površinu pleha.
10. Pecite četvrt sata.
11. Podesite režim na 190 stepeni.

Na pavlaci i kefiru

Za kratko vreme možete da skuvate ukusna peciva koja će cela porodica voleti da proba.

Sastojci:

• soda - 1 kašičica;
• brašno - 630 g;
• jaje - 3 komada;
• suhe šljive;
• granulirani šećer - 180 g;
• margarin - 260 g;
• proteini - 3 kom.;
• pavlaka - 125 g;
• sol;
• sušene marelice;
• grožđice;
• kefir - 125 ml.

kuhanje:

1. Pomiješajte kefir i pavlaku, dodajte sodu.
2. Ulijte žumanca, posolite.
3. Otopiti margarin. Sipati u smesu.
4. Mix.
5. Pokrijte brašnom. Zamesiti testo. Stavite u frižider.
6. Bjelanjke pospite šećerom. Umutiti.
7. Testo iseći na pet delova. Razvaljajte odvojeno.
8. Podmažite proteinskom bazom.
9. Suvo voće sameljite, pospite proteinskom masom.
10. Umotajte rolnice. Svaki narežite na komade. Rasporedite na pleh.
11. Pecite pola sata na 190 stepeni.

Kako brzo skuvati kolačiće u tavi?

Kada svoje goste počastite ovom poslasticom, niko neće vjerovati da je kuhana u običnom tiganju. Okus je delikatan, struktura je mrvičasta.

Sastojci:

• brašno - 225 g;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• žumance - 1 kom.;
• šećer - 85 g;
• pavlaka - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Žumance staviti u pavlaku, dodati granulirani šećer. Umutiti mikserom na maloj brzini. Ulijte suncokretovo ulje.
2. Pokrijte brašnom. Zamesiti testo.
3. Zarolajte loptu, uvijte kobasicu prečnika ne više od 4 centimetra.
4. Isecite na krugove. Mogu se koristiti praznine, ali ako želite da dobijete kolačiće originalnijeg izgleda, možete uzeti čekić za meso i napraviti otisak sa svake strane. Nabavite proizvode koji izgledaju kao vafli.
5. Zagrijte tiganj.
6. Rasporedite praznine, pržite. Za jednu stranu potrebno je oko četiri minute.

Pecivo sa pavlakom

Kada su ovi kolačići ispečeni, nevjerovatna aroma se širi kuhinjom. Tople, ugodne večeri sa porodicom odmah se pamte, a misli se odvode u daleko, bezbrižno djetinjstvo. Na kraju krajeva, skoro sve majke su vikendom spremale ovu ukusnu poslasticu.

Sastojci:

• žumance - 1 kom.;
• badem;
• šećer u prahu - 80 g;
• vanilin - 1 g;
• suncokretovo ulje;
• puter - 160 g;
• brašno - 290 g;
• sol - 3 g;
• pavlaka - 100 ml.

kuhanje:

1. Pospite brašno sa šećerom u prahu, promiješajte. Ulijte vaniliju. Sol.
2. Za recept vam je potreban meki puter, dodajte u suvu smesu.
3. Sameljite rukama, dobijete mrvicu.
4. Dodajte pavlaku. Mesite. Dobijte elastičnu masu. Stavite na hladno sat vremena, prethodno umotanu u kesu.
5. Otkidajući mekanu masu na delove, formirajte loptice, svaku spljoštite.
6. Raširite na nauljeni pleh.
7. Vilicom razmutite žumanca. Svaki radni komad podmažite silikonskom četkom.
8. Utisnite badem u centar kruga.
9. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
10. Pecite četvrt sata.

Sa dodatkom cokolade

Ako ste ljubitelj čokolade, možete spojiti dvije poslastice u jednu. Ukusni kolačići sa tankim komadićima čokolade nisu samo lepi, već i veoma ukusni.

Sastojci:

• šećer - 110 g;
• crna čokolada - 100 g;
• zemlja ili odabrano jaje - 1 kom.;
• puter - 130 g;
• brašno - 210 g;
• soda - četvrtina kašičice;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• sol.

kuhanje:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
2. Omekšali puter pospite šećerom. Samljeti do homogene strukture.
3. Ulijte jaje. Mix.
4. U brašno sipajte vanilin šećer, so, sodu. Mix.
5. Povežite dvije mase.
6. Samljeti čokoladu, dodati u dobijenu masu.
7. Zarolajte loptu, stavite u vrećicu na pola sata. Odaberite hladno mjesto.
8. Oblikujte kobasice prečnika pet centimetara.
9. Izrežite na proizvode debljine oko 5 milimetara.
10. Raširite papir za pečenje na pleh.
11. Postavite praznine.
12. Pecite četvrt sata.