Pita od lisnatog tijesta sa šljakama. Peščana torta sa bodljama

Još malo je ostalo do kraja ljeta, ali ne želim da ode i odnese svoje darove. Baš sam htela da ispečem pitu od trnulja, jer ovo bobičasto voće je retkost, pogotovo kada ima malina, kupina, breskvi, šljiva i obilje jabuka. Okrenite - bobica je vrlo ukusna, ali ima jedan nedostatak - kost koju je teško ukloniti. Odlučio sam da napravim pitu od kostiju i samo upozorim svoje ukućane da pažljivo jedu. Ako želite bez koštica, onda ćete ih morati rezati nožem.

Za pitu pripremite potrebne proizvode sa liste.

U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i dobro umutite pjenjačom.

U činiju dodajte mekani puter koji prethodno (oko sat vremena) izvadite iz frižidera. Ponovo istucite celu masu.

U tijesto dodajte brašno sa praškom za pecivo i mljeveni cimet.

Testo dobro izmesite. Konzistencija tijesta će biti slična vrlo gustoj kiseloj pavlaci.

Keramički kalup prečnika 22-25 cm namazati puterom.Možete peći i u metalnom kalupu, obložite ga pergamentom. Isperite i osušite okret. Po površini tijesta rasporedite bobičasto voće.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite pitu od trnulja 40-45 minuta. Spremnost kolača provjerite drvenim ražnjem, trebao bi biti potpuno suv. Ostavite da se kolač ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu.

Turn je prilično specifična bobica i nije sasvim jasno u kom obliku se može konzumirati, jer je prilično kiselkasta i kiselkasta. Od njega možete kuhati kompote, džem, ili samo isprati i preliti šećerom i jesti uz čaj. Ali možete napraviti i jednostavnu, ali ukusnu rendanu pitu. Izgleda kao trešnja, ali je malo trpkog okusa, gotovo neprimjetan.

pješčano tijesto:

• Maslac - 100 g
• Brašno - 1,5 kašike.
• Jaje - 1 kom.

Punjenje:

• Okrenite - 2 žlice.
• Šećer - 0,5-1 kašika.

Korak po korak priprema foto recepta:

Maslac nasjeckati nožem i samljeti sa brašnom u mrvice. Ulje ne bi trebalo da bude jako hladno, pa ga 20-ak minuta pre kuvanja izvadite iz frižidera.

Podeliti na dve polovine tako da jedna bude malo veća.

Bobice oprati i odvojiti od koštice.

Ovo će biti najteži korak u kuvanju, jer se kost obično čvrsto drži.

Rasporedite u ravnomernom sloju preko testa.

Manji dio tijesta izvadimo iz zamrzivača i utrljamo ga na krupno rende preko fila.

Šaljemo u rernu na 35-40 minuta u rernu zagrejanu na 180 C.

Sretno ispijanje čaja svima!

U jesen više nego ikad želite ukusna mirisna peciva uz šoljicu toplog čaja ili kafe. Ovo je odlično vrijeme za pripremu svih vrsta lepinja, pita i pita. Obilje i raznovrsnost voća i bobičastog voća pomaže u pripremi peciva sa najrazličitijim nadjevima. Pokušajte da napravite kolač od trnjine za sebe i svoju porodicu. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno sastojaka niti puno vremena.

Prhko tijesto je jedno od najjednostavnijih i najjeftinijih, zbog čega je toliko popularno u kulinarstvu. Kuhanje je prilično jednostavno ako znate sljedeće tajne:

1. Usklađenost s temperaturnim režimom. Ovo je najvažniji uslov. Svi proizvodi moraju biti ohlađeni, tako da ih ne vadite unaprijed iz frižidera. Poželjno je da posuđe bude rashlađeno, a sama prostorija nije prevruća. Maslac mora biti čvrst, ali ne smrznut.
2. Masti. Samo masno testo može da ispadne mrvičasto, pa ih ne čuvamo. Koristimo maslac i margarin visokog sadržaja masti iu dovoljnim količinama. Idealan omjer je 1:2 (1 porcija masti na 2 porcije brašna).
3. Dosljednost. Prilikom gnječenja u prvoj fazi, puter se utrlja sa brašnom. Trebalo bi da dobijete nešto slično keksu ili mrvicama hleba. To je veoma važno. Masnoća pomaže da brašno ne apsorbira vlagu, što znači da gluten koje sadrži, u kombinaciji s tekućinom, neće stvoriti elastičnost i elastičnost, koje nisu potrebne u ovom testu.
4. Ne igrajte se s proporcijama. Brašna uvek treba da bude duplo više od masnoće. Idealna kombinacija putera i margarina u istim omjerima. Tako će se proizvod pokazati najukusnijim.
5. Mix. Samo ručno. Tako možete shvatiti da je tijesto spremno. Ne mesiti dugo da se puter ne otopi. Ako se iz nekog razloga to već dogodilo, onda ga samo trebate staviti u hladnjak na 20-30 minuta.
6. Šećer i jaja.Čini se da je ovo nešto bez čega nijedan recept ne može. Ali ne u ovom slučaju. Šećer je bolje zamijeniti prahom, pa će tekstura ispasti pješčanija, a umjesto jajeta koristite samo žumance, ali možete i bez njega.
7. Oznaka proizvoda. Veoma je važno da prvo pomešate sve suve sastojke (brašno, šećer u prahu, vanilin), margarin i tek nakon toga bilo kakvu tečnost (pavlaka, voda i sl.).
8. Rolling out. Za valjanje je pogodno samo hladno testo. Debljina proizvoda treba biti mala (do 8 mm).
9. Vruća pećnica. Svi proizvodi se stavljaju samo u dobro zagrijanu pećnicu (180-200 C).

Veliki sam ljubitelj pečenja pita, jer je ukusno, brzo i veoma zgodno. Jedan od mojih omiljenih je Bretonska pita. Sadrži samo jednostavne proizvode koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Takvu pitu možete ispeći sa bilo kojim voćem, danas imam šljive i trnje. Ispecite bretonsku pitu i uživajte u njenom predivnom ukusu!

Sastojci

Za pravljenje bretonske pite trebaće vam:

jaja - 2 kom.;
šećer - 210 g;

kefir - 135 ml;

rafinirano suncokretovo ulje - 125 ml;

sok od limuna - 1 kašičica;

brašno - 210 g;

prašak za pecivo - 7 g;

sol - 3 prstohvata;

vanilin - 1 g;

puter za podmazivanje kalupa;

voće (ja sam kuvala sa šljivama i trnom) - po ukusu;

šećer u prahu za posipanje.

Koraci kuvanja

U čaši razmutite kefir sa suncokretovim uljem i limunovim sokom, pa ovu smesu ulijte u smesu od jaja i šećera, tečne sastojke dobro izmešajte pjenjačom.

Testo treba da bude srednje debljine - da teče glatko iz kašike.

Kalup prečnika 20-25 cm namazati puterom i sipati testo. Po vrhu rasporedite voće koje je prethodno otkošteno i isječeno na komade.

Bretonsku pitu pecite 45-50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Nakon što se bretonska pita ohladi, može se posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Prijatno!

Za vikend sam bio tako dobar momak: uradio sam sve što sam planirao. Takođe, Kolja i ja smo otišli van grada da letimo balonom, ali bilo je previše slika sa ovog putovanja, a pokazaću ih posebno.

U nedelju sam bio u poseti Maši i Dimi. Razgovarali smo o predstojećem vjenčanju prijatelja, mazili mačke i degue i pili čaj. A ujutro sam ispekla pite i mafine: mafin od svježeg sira, što mi je posebno dobro u posljednje vrijeme, i tart od trnulja.

Nisam uspela da uslikam tortu uveče, a ujutru je ostalo manje od pola, tako da nemam fotografiju torte iz rerne. Ali postoji fotografija od 3 komada =).

Zaista volim da kuvam razne pite i mafine, umutim belanca, umesim testo - ovo je za mene neka vrsta očaravajućeg procesa. Kada kuvam, uvek volim da prvo stavim sve sastojke na sto, pa tek onda počnem da sve miksam - da vas ne ometa rad mikserom =)

A sada dijelim recept za pitu - vrlo je jednostavna i nevjerovatno ukusna.

Za pitu vam je potrebno:
75 g putera
150 g šećera (3/4 šolje)
3 jaja
100 g kisele pavlake
160g brašna (opet oko 3/4 šolje)
200g okret

Prvo treba umutiti bjelanjke sa pola šećera do guste, guste pjene, skoro kao za beze.

U posebnoj posudi izmiksam žumanca, ostatak šećera, pavlaku i brašno dok ne postane glatko.

Lagano dodajte belanca u testo i mešajte kašikom, tada će se kolač dignuti i testo će poprimiti malo viskozan ukus, kao nedovoljno pečen meringue. Zaista mi se sviđa ovaj ukus.

Za pitu sam koristila okret, jer je rasla kod nas na selu, ali možete je zamijeniti šljivama. Iz okreta morate ukloniti kosti i lijepo ih rasporediti na lim za pečenje. Ova torta je japanka, pa je važno da se bobičasto voće lepo rasporedi.

Prelijte smesu preko bobica i pecite na 120 stepeni oko 1 sat.
Prijatno!

A u nedelju su roditelji sa dače doneli mnogo, mnogo slatkih i mirisnih jabuka. Stajali su cijelu noć u našoj sobi i ljuljali miris jeseni i svježine.