Ukusno je pržiti džigericu sa govedinom sa umakom. Svinjska džigerica sa umakom

Jetra je veoma koristan prehrambeni proizvod. Unatoč činjenici da je klasificirana kao iznutrice, vrijednost jetre od toga ne opada. Nutricionisti odavno preporučuju uključivanje jela od ovog proizvoda u prehranu barem jednom tjedno. Najpopularniji i najjednostavniji recept je kuhanje jetre sa umakom.

Prednosti i nedostaci

Glavne prednosti jela od jetre su njihov nizak sadržaj kalorija i brzina pripreme. Zaista, za pripremu i obradu ovog proizvoda potrebno je vrlo malo vremena, a kalorijski sadržaj jetre kreće se od 110 do 220 kcal na 100 grama, ovisno o vrsti i načinu pripreme.

Jetra takođe sadrži veliki broj proteini, vitamini, gvožđe i drugi korisni elementi. Mora biti prisutan u ishrani osoba koje pate od anemije, anemije i bolesti štitne žlijezde. Smanjuje negativan uticaj na tijelu duhana i alkoholnih proizvoda.

Ali mnogi ne vole kuhati jetru zbog činjenice da se često ispostavi da je žilava i "gumena". Ovo se posebno odnosi na goveđu jetru. Osim toga, uz nepravilnu pripremu proizvoda i greške u kuhanju, jetra u gotovom jelu može biti gorka.

Da izbjegnete greške i da cijela porodica zavoli jela od ovoga koristan proizvod, morate znati neke karakteristike kuhanja.

Načini pripreme jetre sa umakom

Da biste skuhali ukusno, slano i nježno jelo od jetre, trebate odabrati pravi način kuhanja. Jetra se prže, kuvaju, peku u rerni, kuvaju na pari, u loncu i mikrotalasnoj.

Većina koristan način- gašenje. A sos na bazi pavlake, mlijeka, vrhnja, jogurta, sira, paradajza i drugih sastojaka pomoći će da se diverzificira i otkrije okus jetre.

Najčešća jela od jetre sa umakom:

• mliječni umak iz jetre;
• sos od jetre sa paradajzom;
• umak od jetre s gljivama;
• nježni umak od jetre s majonezom;
• umak od jetre s lukom i mrkvom;
• gusti umak od jetre sa pavlakom i sirom;
• kremasti sos od senfa;
• umak s konjakom i sokom od pomorandže;
• sos na bazi soja sosa.

Jetricu sa umakom možete kuvati u sporom šporetu, mikrotalasnoj, na šporetu. Pri kuvanju se koriste različite vrste jetre: svinjska, teleća, goveđa i pileća. Ali bez obzira na vrstu proizvoda i odabranu metodu, postoje opšti principi kuvanje džigerice sa umakom.

1. Odabir pravog proizvoda je ključan. Jetra treba birati najsvježiju, ohlađenu. Slatkastog je mirisa, bez "kiseline". Površina treba da bude glatka, bez ugrušaka, pukotina i bijelih naslaga.
2. Prije nego počnete kuhati, jetra se mora temeljito očistiti od filmova i kanala.
3. Jetru nemojte seći previše sitno, inače možete presušiti jelo.

Priprema umaka:

1. Prije svega, prži se povrće, koje je prisutno u gotovo svakom sosu. To može biti luk, beli luk, paradajz, šargarepa, pečurke ili paprika. Nije neophodno koristiti sve navedeno povrće, ali se najviše smatra lukom najbolji dodatak u jetru, pa se skoro uvek dodaje.
2. U prženo povrće dodaje se usitnjena džigerica uvaljana u brašno. Za zgušnjavanje umaka potrebno je brašno.
3. Sljedeći korak je dodavanje temeljca za sos. To može biti pavlaka, mlijeko, čorba, voda ili sok od paradajza.
4. Umak se dovede do ključanja i nastavite kuhati na laganoj vatri. Vrlo je važno da jelo ne eksponirate previše, vrijeme dinstanja obično nije duže od 15-20 minuta.
5. Jetri nije potrebno puno soli, ali začina se ne može štedjeti. Dobro se slaže sa biberom, paprikom, korijanderom, pripremljenim začinima za meso i suvim začinskim biljem.
6. Na kraju kuvanja dobro bi bilo dodati svježe začinsko bilje.

• Većina glavna tajna jetru prije prženja potopiti u mlijeko ili vodu. Ovo će učiniti proizvod mekšim, nježnijim i ukloniti gorčinu. Ovaj korak možete preskočiti samo u slučaju kuhanja pileće džigerice.
• Vrlo je važno ne zaboraviti očistiti jetru od filma i vena, inače se gorčina ne može izbjeći. Ako imate poteškoća s uklanjanjem filma, morate jetru opeći kipućom vodom.
• Umak će biti homogeniji ako se tečne komponente dodaju dok su tople. Mogu se zagrijati na šporetu ili razrijediti kipućom vodom.
• Najukusnija džigerica sa umakom dobija se prženjem hrane u velikoj količini putera.
• Paradajz za sos najbolje je pržiti u posebnoj posudi i tek onda dodati u jetru.

Recepti

Ovo je osnovni recept za kuvanje džigerice sa umakom u tiganju, sa lukom i šargarepom. Na osnovu toga možete kuhati ovo jelo, poboljšavajući ga novim sastojcima i začinima, kuhati u pećnici i sporom štednjaku.

Sastojci:

• 500 grama jetre;
• 50 grama putera;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 300 ml. voda;
• 3 velike kašike brašna;
• mlijeko za namakanje jetre;
• začini.

kuhanje:

1. Jetru narežite, ogulite i potopite u mlijeko pola sata.
2. Crni luk nasjeckajte na sitno, a šargarepu izrendajte.
3. Jetricu umočiti u brašno, staviti u tiganj sa uljem i pržiti na jakoj vatri, samo treba da se "zgrabi", zatvorivši sok iznutra.
4. Stavite džigericu u činiju. Povrće propržite u tiganju, sipajte u jetru. Zalijte vodom i pošaljite da se dinsta na laganoj vatri.
5. Kada se sos zgusne, možete ugasiti šporet. Dodajte u lonac Lovorov list i zelje.

Umjesto vode možete dodati pavlaku, pavlaku, kefir i mlijeko, u povrće dodati paradajz ili povrće. paradajz pasta. Jela od jetre se odlično slažu sa pečurkama.

Umak od pileće džigerice sa paradajz pastom i pavlakom

A ovaj recept je možda najbrži za pripremu. Pileću džigericu nije potrebno prethodno namakanje u mlijeku, zbog čega se vrijeme kuhanja dodatno skraćuje.

Sastojci:

• 500 grama jetre;
• 0,5 šolje vode (čorbe);
• 200 grama pavlake ili vrhnja;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 velika kašika paradajz paste;
• puter;
• 1 velika kašika brašna;
• paprika;
• začini po ukusu.

Priprema: džigericu iseći, oljuštiti i pržiti sa lukom oko 5 minuta, smanjiti vatru i dinstati pod poklopcem još 7 minuta. U tiganj dodajte brašno, vodu i paradajz pastu. Pustite da provri i dodajte kiselu pavlaku, dinstajte još 10-12 minuta. Jelo je spremno.

Želite li nahraniti svoje ukućane ne samo obilnom i ukusnom, već i zdravom večerom? Zatim skuvajte gulaš od goveđe džigerice sa umakom. Ovo jelo s pravom se smatra vrijednim za naše tijelo, jer jetra sadrži veliku količinu željeza koje nam je toliko potrebno. Osim toga, takvo jelo je prilično dijetalno, pa se može sigurno uključiti u prehranu svih bez izuzetka.

Prije nego počnemo kuhati gulaš od goveđe jetre s umakom, upoznajmo se s nekoliko jednostavnih tajni koje će nam pomoći da stvorimo istinsko kulinarsko remek-djelo:

• ako je jetra namočena u mlijeku pola sata prije kuhanja, tada neće imati gorak okus;
• jetra se mora pažljivo odvojiti od filma i vena;
• jetru treba izrezati na male kockice - tako će ispasti sočna i meka;
• pavlaka je najbolja kao umak za jetru, ali se može zamijeniti klasičnim jogurtom bez dodataka;
• Gulaš od goveđe jetre kombinira se s bilo kojim prilogom: kuhanim krumpirom, tjesteninom, žitaricama.

Gulaš od goveđe jetre sa umakom: recept sa fotografijom

Za pripremu gulaša po ovom receptu potrošit ćete samo 40-50 minuta svog vremena, a okus jela nadmašit će sva vaša očekivanja.

spoj:

• goveđa jetra - 900 g;
• 2 glavice luka;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• šargarepa - 1 kom.;
• crvena paprika - 1 kom. (ne možete dodati);
• mlijeko - 150 ml;
• prosijano brašno - 0,5 kašike;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• 2 čena belog luka;
• voda - 100-150 ml;
• so, mešavina začina.

kuhanje:

1. Prije svega, jetra se mora oprati i očistiti od filma, a zatim natopiti mlijekom. Da biste to učinili, sipajte mlijeko u posudu s visokim stranicama i položite jetru. Ostavljamo oko pola sata.
   
2. Nakon pola sata džigericu izvadimo i pustimo da se osuši, a zatim je narežemo na sitne komade.
   
3. Luk se mora iseći na pola prstena.
   
4. Papriku očistimo i narežemo na trakice.
   
5. Ogulite šargarepu i narežite na sitne kockice. Neke domaćice preferiraju naribanu šargarepu, ali u ovom slučaju jelo neće izgledati spektakularno.
   
6. Sada trebate zagrijati tiganj i sipati biljno ulje. Dodajte luk i pržite ne više od pet minuta.
   
7. U tepsiju rasporedimo komade džigerice, ali samo svaki prethodno uvaljamo u brašno.
   
8. Pržite luk sa jetrom pet minuta.
9. U tiganj dodati povrće - šargarepu i papriku, promešati, a zatim preliti sa 100-150 ml prokuvane ili filtrirane vode. Nakon ključanja sve dinstati oko pet minuta.
10. Pripremite umak: u posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu, protisnite bijeli luk, posolite i pospite začinima. Sve dobro izmiksamo.
11. Sada morate dodati sos u jetru i promešati. U zavisnosti od toga koliko gulaš želite, možete dodati još malo vode.
12. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuhajte naš gulaš 15 minuta.
13. Gulaš od goveđe džigerice je spreman!

Po ovom receptu možete napraviti goveđi gulaš sa umakom, samo je vrijeme dinstanja potrebno malo povećati.

Kuvanje najdelikatnijeg gulaša od goveđe džigerice sa paradajz sosom

spoj:

• goveđa jetra - 900 g;
• paradajz pasta - 4-5 kašika. l.;
• 2 glavice luka;
• brašno za valjanje jetre;
• voda - 250 ml;
• biljno ulje;
• so i mešavina začina.

kuhanje:

1. Već pripremamo džigericu poznat način i iseći na male komade.
2. Zagrejati tiganj, dodati ulje. Sada u njega treba staviti komadiće jetre. Da biste to učinili, naizmenično ih uvaljajte u brašno i rasporedite tako da svaki komad dodiruje dno tepsije.
3. Jetricu pržite pet minuta. Pažnja: vatra treba biti srednja.
4. Okrenite komade jetrice i pržite sa njima poleđina pet minuta.
5. Sada jetru treba prebaciti u lonac i posoliti.
6. Luk treba iseći na trakice i pržiti dok ne omekša. Savjet: za prženje luka nemojte koristiti ulje koje ostane nakon jetre.
7. Pripremite sos: pomiješajte paradajz pastu sa vodom dok ne postane glatka.
8. Čim je luk gotov, dodajte mu džigericu, paradajz sos i začine. Po potrebi možete malo posoliti. Sve pomiješamo.
9. Kada sos proključa, vatru je potrebno malo smanjiti. Gulaš dinstajte oko 15 minuta.
10. Nakon navedenog vremena naše jelo je spremno.

Gulaš od goveđe džigerice kuvan u spori šporet

spoj:

• goveđa jetra - 700 g;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• prosijano brašno - 3-4 kašike. l.;
• biljno ulje;
• voda;
• mešavina paprike i soli.

kuhanje:

1. Jetru pripremiti i iseći na kockice.
2. Luk i šargarepu je potrebno sitno nasjeckati ili usitniti blenderom.
3. Uključite režim "Prenje", ulijte biljno ulje u posudu i pržite luk 3-4 minute.
4. U činiju sa lukom dodajte džigericu i pržite dok krv ne prestane da izlazi iz nje.
5. Dodajte šargarepu i pržite 2-3 minute.
6. Sada morate dodati vodu. Njegovu količinu treba odrediti u zavisnosti od željene konzistencije gulaša.
7. Prebacujemo multivarku na program "Gašenje".
8. Nakon 20 minuta otvorite poklopac multivarke i, prosijavajući kroz sito, dodajte brašno.
9. Sve izmešati i kuvati do kraja programa.

Po želji gulašu možete dodati paradajz pastu.

Kao što vidite, kuhanje gulaša od goveđe jetre apsolutno nije teško. Slobodno dodajte nove sastojke i eksperimentirajte s umakom. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Sastojci

• pola kilograma goveđe džigerice
• jedna velika šargarepa
• jedan veliki luk
• četiri pune kašike brašna
• tri stotine mililitara vode
• biljno ulje

Dakle, prvo obratite pažnju na boju jetre - ona bi trebala biti svijetlo smeđa i nijedna druga. Drugo, obratite pažnju na miris - slatkasti miris treba da dolazi iz sveže, dobre jetre. I, treće, obratite pažnju na ljusku jetre - na njoj ne bi trebalo biti ogrebotina ili mjehurića, njena školjka bi trebala biti ravna. Pa, odabrali smo džigericu, a sad da pripremimo umak.

recept:

Goveđa jetra, ako je zamrznuta, mora se potpuno odmrznuti, a zatim isprati u toku hladnom vodom. Jetru narežite na krupnije komade. Po želji možete isjeckati džigericu i sitno, to neće uticati na dalju pripremu jela.

Oguljeni luk sitno iseckati.

Oguljene šargarepe narendajte na najkrupnije rende.

U šerpu sipajte malu količinu suncokretovog ulja i, kada se ulje zagreje, stavite seckanu goveđu džigericu. Jetricu pržite deset minuta na srednjoj vatri i povremeno miješajte kašikom ili lopaticom. Zatim u tiganj sa jetrom stavite seckani luk i šargarepu. Nastavite da pržite sadržaj tiganja dok se luk i šargarepa potpuno ne skuvaju, povremeno mešajući, ali sada na najmanjoj vatri. Vremenom će to biti od deset do dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite sadržaj tiganja po želji. Po želji možete i pobiberiti.

Čim su luk i šargarepa gotovi, u tiganj dodajte brašno. Zatim dobro promiješajte da ne bude grudvica brašna.

Sada sipajte vodu u šerpu i odmah dobro promešajte. Neprekidno miješajte najmanje tri do pet minuta. Zatim dovedite do ključanja, mijenjajući vatru sa niske na srednju. Nakon ključanja ponovo smanjite vatru na manju i kuhajte umak još pet do deset minuta, uz često miješanje.

Ukusna džigerica sa umakom je jelo koje može biti samo divan dodatak svakom prilogu, a posebno je ukusno uz kašu od heljde ili pire krompir. Takva jetra se priprema za samo nekoliko minuta, što će uvelike zadovoljiti zaposlene domaćice. Prije nego počnete kuhati džigericu sa umakom, uzmite Posebna pažnja Kako bi se proizvod riješio krutosti, mlijeko je savršeno za to, ali inače recept ne zahtijeva nikakav napor. Svi sastojci su dostupni i jednostavni za upotrebu, tako da će jelo uskoro biti pripremljeno, a u divnom ukusu možete uživati ​​sa cijelom porodicom. Pa, hajde da pogledamo sam recept.

Da biste pripremili jetru sa umakom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Oko 500-600 grama goveđe, svinjske ili pileće jetre; - dvije sijalice srednje veličine; - 70 ml majoneza (ili 100 ml nemasne pavlake); - kašika pšeničnog brašna; - suncokretovo ulje; - sol po ukusu;

Svježe mljeveni crni biber.

Proces pripreme ukusne i ukusne džigerice sa umakom

1. Prvo dobro isperite jetru. Nakon toga uklonite žučne kanale. Imajte na umu da ako je jetra svinjska, onda se može prethodno namočiti u mlijeku ili vodi sat vremena kako ne bi dala gorčinu. 2. Jetru sada narežite na dugačke male komade.
3. Oguliti luk, ispod hladnom vodom isperite, a zatim isecite na poluprstenove ili kockice po želji.

4. U tiganju zagrejati suncokretovo ulje, staviti džigericu i brzo pržiti sa obe strane.

5. Sada u tiganj dodajte seckani luk i pržite 5 minuta.

6. U međuvremenu pomiješajte majonez sa toplu vodu i dobro promešati. Za 70 ml majoneze trebat će vam oko 7-6 kašika vode.

7. U tiganj dodati majonez sa vodom, malo pobiberiti, posoliti po ukusu, poklopiti i kuvati oko 2 minuta.

8. Dodati kašiku brašna, promešati i to je to, možete isključiti.

To je sve, džigerica sa umakom je spremna. Može se poslužiti i toplo i hladno. I dobar tek svima!

podomashnemy.ru

Svinjska džigerica - 9 ukusnih recepata

Svinjska džigerica, čiji su recepti popularni zbog povoljne kombinacije dobrobiti i niske cijene, čest je gost svakodnevnog domaćeg jelovnika. Jedini nedostatak iznutrica je što se s njima mora pravilno rukovati: očistiti se od filmova, oprati, a zatim nastaviti s daljnjim kulinarskim manipulacijama.

Svinjska džigerica - recepti za kuvanje

Svima omiljeni iznutrice su svinjska džigerica, čiji su recepti našli mjesto u kuhinjama mnogih naroda. Cijenjeno za visokog sadržaja Elementi u tragovima, jednostavnost pripreme i raznovrsnost, postaje dio prehrane cijele porodice i priprema se s vremena na vrijeme na nov način. Iznutrice pržene s povrćem smatraju se klasikom.

Sastojci:

• brašno - 55 g;
• jetra - 490 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• šampinjoni - 115 g;
• pileća juha - 230 ml;
• stabljika celera - 1 kom.;
• šaka peršuna.

Kuvanje

1. Prije nego što skuvate svinjska džigerica ukusna i mekana, očistite je od filmova i potopite u vodu najmanje 4 sata.
2. Kriške se uvaljaju u začinjeno brašno, proprže na vrelom ulju, a zatim pomešaju sa seckanim povrćem i pečurkama.
3. Nakon pet minuta, kada celer omekša, uliti čorbu i kuvati još 5 minuta.

Kako pržiti svinjska džigerica?

Ljubitelji originalnih kombinacija svidjet će se duo džigerice i jabuke. Ne preslatko voće je u lijepom kontrastu s iznutricama, a hrskava slanina unosi raznolikost u teksturu jela. Za pristalice klasika - gusta krem sos sa Dijon senfom u bazi.

Sastojci:

• panceta - 155 g;
• jabuke - 2 kom.;
• jetra - 440 g;
• sok od jabuke- 190 ml;
• luk - 115 g;
• Dijon senf - 5 g;
• masna krema - 145 ml;
• prstohvat sušene žalfije

Kuvanje

1. Nakon što zapeče pancetu, premjestite komade na salvetu, a otopljenom masnoćom ispržite utrobu i kolutiće luka.
2. Pržena svinjska džigerica s lukom šalje se na poseban tanjir, a umjesto njega ulijte sok i isparite ga do polovine prvobitne zapremine.
3. Vratite peglu, pancetu i dodajte ostale sastojke sa liste.
4. Nastavite sa prženjem još 5-7 minuta.

Kotleti od svinjske džigerice

Ako se pitate šta se sve može skuhati od svinjske jetre, onda kotleti mogu postati alternativa dosadnim jelima. Budući da sama mljevena iznutrica ne drži dobro svoj oblik, logično je pomiješati je s mljevenim govedinom.

Sastojci:

• mljevena junetina - 980 g;
• jetra - 460 g;
• grančica ruzmarina;
• origano - 2 kašičice;
• prstohvat pahuljica čilija.

Kuvanje

1. Priprema svinjske džigerice počinje skidanjem i pranjem.
2. Zatim se prvi par komponenti propušta kroz mlin za meso, aromatiziran začinima i prstohvatom soli.
3. Od dobijene mase formirajte kotlete željene veličine i pecite na roštilju.

Popečke od svinjske džigerice

Ovaj recept će vam pomoći da brzo i ukusno skuvate svinjska džigerica. U svom okviru, iznutrice umućene sa začinima mogu se jednostavno dopuniti brašnom / grizom i možete početi kuhati na vatri. Gotove palačinke poslužujemo tople, u društvu sosova po izboru, i kao predjelo i kao dodatak glavnom jelu.

Sastojci:

• jetra - 620 g;
• griz- 55 g;
• jaja - 3 kom.;
• luk - 35 g.

Kuvanje

1. Svinjska jetra, čiji se recepti odlikuju jednostavnošću, teško je pripremiti. Skinite ga sa folije, dobro isperite i potopite u vodu/mlijeko.
2. Kriške propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa ostalim sastojcima sa liste.
3. Dobivenu masu pržite u porcijama po par minuta sa svake strane.

Kotleti od svinjske džigerice

S obzirom na nježnost i krhkost, nusproizvodi dobro drže oblik čak i nakon mućenja. To možete provjeriti tako što ćete svinjsku džigericu napraviti u tijestu ili pohati, na način šnicle. Takav mesni dodatak bit će relevantan za bilo koji prilog od povrća ili žitarica, u skladu je s mnogim umacima i umacima.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• češanj belog luka - 1 kom.;
• krušne mrvice - 1 kašika;
• rendani parmezan - 25 g;
• jetra - 440 g.

Kuvanje

1. Nakon što pokrijete utrobu filmom, istucite ih do ujednačene debljine od pola centimetra. Natrljajte ga pasiranim belim lukom i solju.
2. Kotlete umočite u jaje, a spolja pospite mješavinom sira i mrvica.
3. Držite šnicle na vatri 3-4 minuta sa svake strane.

Kolač od svinjske džigerice - recept

Od iznutrica možete napraviti ne samo vruće, već i klasične grickalice, poput kolača. Kolač od svinjske jetre je recept koji vole mnogi ljubitelji izdašnih i jeftinih jela, pa stoga ima mnogo varijacija. Ispod je osnovna verzija koja se može upotpuniti začinskim biljem, tvrdim/topljenim sirevima i povrćem.

Sastojci:

• jetra - 540 g;
• jaja - 3 kom.;
• brašno - 185 g;
• pavlaka - 95 g;
• majonez - 115 g;
• šaka zelenila na izbor za dekoraciju.

Kuvanje

1. Sirovu džigericu istucite u mljeveno meso i sjedinite sa parom sljedeće stavke sa liste. Ne zaboravite začine.
2. Sipajte kutlaču testa da napravite tanke palačinke.
3. Svaku palačinku premažite sosom od pavlake i majoneza i pospite začinskim biljem.

Svinjska džigerica u pavlaci

Svaka domaćica zna odgovor koliko je ukusno pržiti svinjska džigerica: ostavite komadiće porumeni sa povrćem, a zatim prelijte sosom od pavlake i dinstajte dok se ne skuva. Gusti, zadovoljavajući i punog ukusa dodatak bilo kojem prilogu od žitarica je spreman. Po želji, bazu sosa dopunjuju paradajz, senf, začini.

Sastojci:

• jetra - 740 g;
• luk - 135 g;
• pavlaka - 370 g;
• voda - 115 ml;
• brašno - 35 g.

Kuvanje

1. Pripremljene kriške posolite i uvaljajte u brašno. Svaki držite na vatri dok ne porumeni.
2. Stavite luk u šerpu i ostavite da omekša.
3. Sadržaj posuda prelijte sosom od vode i pavlake.
4. Gulaš od svinjske džigerice dinstajte sa umakom dok se sos ne zgusne i sastojci ne budu spremni.

Salata sa svinjskom jetrom

Nemojte misliti da su recepti za svinjska jetra slični jedni drugima i da je nemoguće pobijediti proizvod na nov način. Možete koristiti pristupačan i rasprostranjen proizvod čak iu jelima restoranske klase, glavna stvar je pravilno odabrati sve originalne dodatke. Nakon takvog predjela, pitanje: šta se može skuhati od svinjske jetre zauvijek će nestati.

Sastojci:

• spanać - 145 g;
• pomorandže - 2 kom.;
• šaka oraha;
• puter- 45 g;
• jetra - 430 g;
• slanina - 35 g;
• sok od limuna - 25 ml;
• balzamiko glazura, sjemenke nara - za serviranje.

Kuvanje

1. Glavni proizvod podijeliti na male kriške i svaku pržiti na puteru dok ne omekša.
2. Jetrica rasporedite na tanjir, na posipanu sok od limuna listovi spanaća. Pored toga stavite kriške citrusa, pospite orasima, narom i hrskavom slaninom, a prije serviranja prelijte balzamiko glazurom.

Kako skuvati paštetu od svinjske džigerice?

Jedan od klasični recepti svinjska džigerica - pašteta koja je pogodna za posluživanje za vrijeme obroka u formatu švedskog stola i povoljno ukrašava stol na banketima. Ono po čemu se ovaj recept razlikuje od svih ostalih je njegova heterogena tekstura, koja se lako postiže jednostavnim pažljivim ručnim seckanjem sastojaka.

Sastojci:

• jetra - 540 g;
• ulje za jelo - 35 g;
• suho bijelo vino - 25 ml;
• luk - 95 g;
• stabljika celera - 85 g.

Kuvanje

1. Nakon što otopite mast, njome prodinstajte kriške luka i celera.
2. Prženje povrća dopunite džigericom i zalijte suvim vinom. Čim proizvodi budu gotovi, nasjeckajte ih zajedno.
3. Pašteta od svinjske džigerice kod kuće se servira na tostu ili krekerima.

Povezani članci:

Kotleti od kupusa - najbolji recepti jednostavno jelo Pripremajući kotlete od kupusa uz dodatak drugih relevantnih sastojaka, možete se pobrinuti da pored proizvoda od mesa postoje i druge dostojne varijacije hrane koje nisu samo šarmantno ukusne, već i nevjerovatno ukusne, niskokalorične i iznenađujuće zdrave. .	Žele od svinjske kolenice - 5 najbolji recepti praznično jelo Žele od svinjske kolenice jelo je ruske kuhinje koje je bilo poznato još u 16. veku. Mnogi ne vide svoju trpezu za praznik bez nje. Apetitno jelo od mesa, komadića povrća, posluženo s mirisnim hrenom ili senfom, s pravom će zauzeti svoje mjesto među ostalim poslasticama.
Zrazy - najbolji recepti za jela od mesa, gljiva, kupusa Zrazy, čija je receptura našla mjesto u kuhinjama mnogih naroda, može se pripremiti na desetine različitih načina. Na bazi krompira sa povrćem ili nadjev od mesa, od mljevenog mesa sa nadjevom od gljiva ili sira, pa čak i od bijele i crvene ribe - lako se prilagođavaju jelovniku svakog pojedinog jela.	Rolat od mlevenog mesa - 8 najboljih recepata jelo od mesa sa različita punjenja Rolat sa mlevenim mesom je originalno i šareno jelo popularno različite zemlje mir. Privlači svojom gastronomskom raznovrsnošću, hrabrom kombinacijom sastojaka i na razne načine kuhanja, recepti za poslastice se stalno usavršavaju i stiču nove gurmanske obožavatelje.

womanadvice.ru

Gulaš od jetre sa umakom

Foto: bambinostory.com Naučite kako da napravite popularno svakodnevno jelo, gulaš od jetre sa umakom, u ovom receptu. Ovo je jednostavna i ukusna opcija za obilan ručak ili večeru.

Gulaš je jelo mađarskog porekla, koje je kod nas pretvoreno u nešto malo drugačije (u Mađarskoj je gusta supa). Dakle, nepromenljive komponente mađarskog gulaša su paprika, krompir, luk, slanina i paradajz, a osnova je uvek teletina ili junetina. Naš gulaš se priprema od različite vrste glavnom sastojku se dodaju meso i iznutrice, kao što su jetra, te razne dodatne.

U ovom receptu ćemo pričati o kuvanju gulaša od džigerice sa umakom. Ovo jelo, koje je postalo jedno od najpopularnijih u svakodnevnoj kuhinji, često se pojavljuje na jelovniku mnogih porodica u našoj zemlji.

• Nakon kuvanja dobićete 4 porcije
• Vreme kuvanja: 40 minuta 40 minuta

Sastojci:

• goveđa jetra, 800 g
• mlijeka, 150 ml
• sijalica, 2 kom.
• pšeničnog brašna, 1/2 šolje
• šargarepa, 1 kom.
• paprika, 1 kom.
• beli luk, 2 čena
• pavlake, 3 kašike.
• biljnog ulja, 3 žlice.
• paradajz paste, 1 kašika
• soli, 2 kašičice
• timijana, 1 kašičica
• crni biber

Kako skuhati gulaš od jetre sa umakom:

Umjesto vode, prilikom dinstanja gulaša možete u tavu dodati suho bijelo ili crno vino - jelo će dobiti izvrsne nijanse okusa.

Prijatelji, od kakve džigerice obično kuvate gulaš? Često se za to koristi i svinjetina, i pileća džigerica. Koju opciju preferirate? Recite nam svoje mišljenje u komentarima!

Budite prvi!

Opis za fotografiju

ovkuse.ru

Kako ukusno kuhati svinjska džigerica recept sa fotografijom

Za one koji vole unutrašnjost, proizvod kao što je jetra je čest gost na stolovima. Ne samo da je ukusno i jeftino, već je i veoma korisno.

Naravno, ona je nešto inferiorna ukusnost goveđi pandan, malo gorak, ali se to lako ispravlja mlijekom. Svinjska džigerica se može pržiti, koristiti za paštetu, dobra je u jetrenom kolaču i kao fil za pite. Od nje možete napraviti i palačinke za jetru, čiji smo recept sa fotografijama objavili na stranicama časopisa.

Inače, ljubiteljima iznutrica i peradi možemo savjetovati da pročitaju kako kuhati pileća srca. koji su popularni kao i jetra

Prednosti proizvoda

• Lizin, koji ima antivirusni učinak na tijelo;
• Metionin, koji ne samo da će pomoći u snižavanju nivoa holesterola, već će vam pomoći i da duže ostanete mladi;
• Triptofan, koji poboljšava kvalitetu sna, proizvodi serotonin i može vam čak pomoći da izgubite težinu;
• Gvožđe, bez kojeg se hemoglobin ne može normalno sintetizirati;
• Fosfor, neophodan za pravilno funkcioniranje mozga;
• Magnezijum, koji se bori visoko krvni pritisak i stabilizuje nivo šećera;
• Cink, koji je uključen u formiranje kostiju;
• Kalcijum je neophodan za jake kosti.

U jetri se nalaze vitamini:

• Grupa B, neophodna za rad cirkulacije i nervni sistem;
• β-karoten, potreban za dobar vid;
• C, bez kojeg će imunitet biti poljuljan;
• D, što isključuje mogućnost razvoja rahitisa;
• E, koji može poboljšati metabolizam i ojačati zidove krvnih žila;
• K, odgovoran za zgrušavanje krvi.

Kako odabrati jetru

Prilikom odabira jetre obratite pažnju na njenu boju i miris. Mora biti Brown, svi isto farbani.

Pogledajte strukturu proizvoda. Elastična, bez osušenih mrlja, treba da bude porozna i blago zrnasta pri rezanju.

Miris jetre treba da bude slatkast. Kisela aroma ukazuje na ustajalu jetru.

Ako je moguće, kupujte iznutrice mladih svinja, jer su nježnije i ukusnije.

Kao prilog za jetru je prikladna gotovo svaka žitarica, tjestenina ili krompir. Stoga je vrijedno znati šta se može skuhati od pirinča. koristiti kao prilog. Verujte mi, kombinacija jetre i pirinča je veoma prijatna.

Možete mu dodati i prilog od povrća. Stoga smo za vas pripremili članak o tome kako kuhati brokulu. Ova kombinacija je također korisna!

Ukusni recepti

Postoji ogroman broj recepata za jela od svinjske džigerice. Ovaj proizvod se prži, dinsta, peče, melje u kotlete.

Ali, prije jela, sirovu unutrašnjost treba natopiti mlijekom. Ovo će ukloniti gorčinu iz toga.

Gorčinu možete ukloniti i ako jetru potopite u gazirano mineralna voda, koji sadrži mnogo sode.

U oba slučaja vrijedi ostaviti unutrašnjost napunjenu tekućinom sat vremena, a po mogućnosti 2.

Jetru treba vrlo pažljivo prati, da se ne ošteti, u hladnoj vodi.

Pržena džigerica

Za pripremu nam je potrebno:

• Jetra - 0,6 kg;
• Luk - 2 srednje;
• Beli luk - 3 zuba;
• Suncokretovo ulje - za prženje;
• Začini (sol i biber) - po ukusu.

Pripremamo na sledeći način:

1. Jetru narežite na male komadiće (po 4-5 cm);
2. Zagrijte tiganj, dodajte ulje;
3. Stavite džigericu i pržite 10 minuta na srednjoj snazi;
4. Pospite proizvod začinima;
5. Dodajte mu luk, narezan na pola prstena;
6. Ne vole svi bijeli luk, pa ako želite, možete ga odbiti, ili ga gnječili u tiganj;
7. Pržite dok ne iscuri krv iz jetre kada se iseče.

Recept za salatu od svinjske džigerice je vrlo popularan, jer je vrlo zadovoljavajući, a ujedno i jeftin.

Uzmite ove proizvode:

• Svinjska džigerica - 0,5 kg;
• Krastavac (soljeni ili kiseli) - 2-3 komada;
• Šargarepa na korejskom - 0,2 kg;
• Luk - 2 glavice;
• Masni majonez - po ukusu.

1. Luk narežite na polovine na poluprstenove. Po želji se može kiseliti sirćetom, kipućom vodom i šećerom;
2. Jetru i krastavce narežemo na trakice;
3. Dodajte šargarepu, začine i majonez, sve promiješajte;
4. Stavljamo u frižider na pola sata, nakon čega služimo.

• Svinjska džigerica - 0,1 kg;
• Govedina ili teletina - 0,1 kg;
• Šunka - 0,1 kg;
• Jaje- 3 komada;
• Zeleni (peršun, kopar) - 1 hrpa;
• zeleni luk- 1 grozd;
• Majonez, sol, biber.

1. Narežemo govedinu, unutrašnjost, jaja i šunku na kockice;
2. Režemo zelje i luk;
3. Sve pomiješajte u dubljoj posudi i začinite majonezom, solju, biberom. Možete dodati i prstohvat bosiljka.

Posuđe u multivarku

Recept za svinjsku džigericu u sporom štednjaku može se smatrati najjednostavnijim. Osim toga, nježna, u kiseloj pavlaci i sa lukom, unutrašnjost je savršena za prijem gostiju.

Da biste napravili ovaj ukusni ukus, uzmite sljedeće komponente jela:

• Svinjetina unutra - 0,5 kg;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Lukovice - 2 srednje;
• beli luk - 2 velika režnja;
• Pavlaka 20% masti - 2-3 kašike. kašike;
• Suncokretovo ulje - 2-3 kašike. kašike;
• Biber, so, kumin - po želji.

1. Jetru narežite na male komadiće;
2. Luk narežite na pola prstena;
3. Zagrijte ulje u režimu "Prenje" 15 minuta;
4. Dodajte luk, ne zatvarajte poklopac i pržite 5 minuta uz mešanje;
5. Jetru uvaljajte u brašno, sipajte u zdjelu multivarka, kuhajte 5 minuta;
6. Posuti posudu začinima, zatvoriti poklopac uređaja;
7. Zgnječiti bijeli luk, pomiješati sa kiselom pavlakom;
8. Kada je ostalo 5 minuta do kraja kuvanja, ovaj sos sipajte u činiju, posolite i začinite.

kotleti

• Jetra - pola kilograma;
• Jaje - 2 komada;
• Luk - 1 komad;
• Brašno - 1 šolja;
• Sol - 1 kašičica;
• Suneli hmelj - 1 kašičica;
• Svježe mljevena paprika - prstohvat.

1. Izrežite unutrašnjost na srednje komade;
2. Zajedno s lukom samljeti ga u blenderu ili proći kroz mlin za meso;
3. Stavite masu u zdjelu, dodajte začine, sve pomiješajte;
4. Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Konzistencija mase treba da bude poput guste kisele pavlake;
5. Kotlete širimo na zagrejanu šerpu kašikom, pržimo 2-3 minuta sa svake strane.

Dinstati u pavlaci

Postoji mnogo recepata za svinjska džigerica sa pavlakom. Skrećemo vam pažnju na sljedeće.

Sastojci:

500 g jetre
1 PC. šargarepe srednje veličine
1 PC. luk
2 žlice. kašike brašna
so i crni biber

Kako pripremiti umak za jetru:

Prije kuhanja, žile i film se uklanjaju iz jetre, operu, narežu na male kockice.

Luk i šargarepu oguliti, luk sitno iseći, a šargarepu izrendati. Jetricu pržite u tavi 8-10 minuta, dodajući biljno ulje, luk i šargarepu se prže posebno.

Zatim se džigerica izloži u tepsiju sa šargarepom i lukom, jelo se posoli i popapri po ukusu, doda se malo vode i još 2 minuta. Izbaci.

U tom trenutku brašno se razblaži u šoljici vode i sipa u tiganj. Umak se dovede do ključanja i isključi.

Pavlaka i paradajz sos

Sastojci:

Malo pakovanje kisele pavlake 250 g,
150 ml temeljca ili vode
1 st. kašika brašna, paradajz paste i putera

Sol i crni biber po ukusu

Kako skuvati umak za jetru sa pavlakom:

1. U tiganju se prvo otopi puter, zatim se u njemu prži brašno 2-3 minute, dodaju se voda i paradajz pasta, sol i biber.
2. Kada sos provri, u njega stavite kiselo vrhnje, smanjite vatru i pirjajte oko 7-10 minuta uz stalno mešanje.
3. Gotova džigerica se doda u umak i dovede do ključanja. Vatra je isključena, pustite da se kuha 5-10 minuta, nakon čega se jelo može poslužiti za stolom. Pavlaku u ovom receptu možete zamijeniti čašom guste pavlake, a u umak dodati papriku.

Kremasti sos od senfa

Sastojci:

1 šolja (200 ml) guste pavlake
čena belog luka
1 st. kašičica zrnatog senfa
2 žlice. kašike seckanog peršuna
soli po ukusu

Kako skuvati kremasti umak od senfa za jetru:

U dubokoj šerpi prokuhati vrhnje, pa smanjiti vatru na najmanju moguću vatru, dodati beli luk, propušten kroz presu, posoliti.

Neprestano mešajući, dinstajte još 3 minuta, a zatim stavite peršun. U dublji tanjir se sipa sos, a u sredinu se stavlja pržena džigerica.

Po vrhu se može posuti još malo svježeg peršuna.

Spicy sos

Sastojci:
2 čena belog luka
1 st. kašika granuliranog šećera
2 kašičice paprike
1 st. kašiku skroba
2 žlice. kašike paradajz paste
3 art. kašike soja sosa
soli po ukusu

Kako skuvati slani umak za jetru:

Škrob i granulirani šećer moraju se otopiti umak od soje zatim dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.

U sos se stavlja paprika i beli luk, propušteni kroz presu, ponovo promešani. Pržena džigerica, iseckano na kockice, preliti pripremljenim sosom, dinstati 5 minuta, ako je ispalo dosta gusto dodati vodu.

Posolite po ukusu i ugasite vatru, zatvorite poklopac i ostavite još 10 minuta, nakon čega jetru možete rasporediti na tanjire.

Umak sa sokom od pomorandže i konjakom

Sastojci:

Potrebno 500 g jetre
25 ml konjaka
narandžasta
1 kašičica origana i mente
sol i biber po ukusu

Kako napraviti sok od jetre od narandže:

Jetrica se iseče i prži, pa prelije konjakom i dinsta u njoj 3 minute, posoli i popapri. Iscijedite sok od pomorandže, dodajte mentu, origano, kuhajte jetru u takvom sosu pod zatvorenim poklopcem 7-10 minuta na laganoj vatri.