Ukusna džigerica sa umakom. Pržena goveđa džigerica sa umakom

Jetra sa umakom nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Uostalom, ovaj proizvod sadrži ogromnu količinu željeza, koje je toliko potrebno našem tijelu. Osim toga, takav mesni sastojak se vrlo često koristi u dijetalna hrana, budući da nema visok sadržaj kalorija, a može se konzumirati i zasebno i zajedno sa posnim prilogom.

Jetra sa umakom: neophodni proizvodi za kuvanje

Jetra sa umakom: proces prženja povrća i iznutrica

Goveđu jetru treba oprati, očistiti od filma i drugih žilica, a zatim iseći na komade. Kako bi se ovaj sastojak lišio specifičnog mirisa i okusa, preporučuje se da ga potopite u mlijeko pola sata. Do goveđa jetra slegne, možete početi sa preradom povrća. Da biste to učinili, ogulite šargarepu, luk i paradajz, a zatim ih sitno nasjeckajte. Preporučljivo je uzeti tiganj za pečenje povrća i mesa sa visokim stranicama, jer je planirano da se kuva mnogo sosa. Nakon toga potrebno je propržiti luk i šargarepu, naribane na krupno rende. Zatim dodajte seckanu džigericu, paradajz, so i biber. Sve sastojke pržite na ulju 6-10 minuta, nakon čega možete početi pripremati poseban sos.

Jetra sa umakom: proces pravljenja sosa od pavlake

U posebnoj posudi pomešati brašno, pavlaku i malu količinu vode. Nakon toga, sos se može bezbedno dodati u tavu i dinstati sa glavnim proizvodima još 8-11 minuta.

Jela od goveđe ili pileće džigerice i krompira

Za one koji ne mogu bez priloga, možete dodatno skuhati ukusan gulaš pire krompir. Također je vrijedno napomenuti da pržena džigerica s krumpirom ne ispada ništa lošija od prethodnog jela.

Potrebni sastojci:

• goveđa jetra (ili pileća) - 300 grama;
• luk - dvije glavice;
• biljno ulje - za prženje jela;
• krompir - šest srednjih komada;
• so i biber - na vrhu male kašike.

Kako kuvati prženi krompir i džigericu

Jetra se mora obraditi i natopiti mlijekom. Luk i krompir oguliti i iseći na trakice. U zagrejanom tiganju propržiti luk, pa tek onda dodati sitno iseckanu džigericu. Nakon što iznutrice promijene boju, potrebno je staviti krompir u posuđe. Zatvorite tepsiju poklopcem i kuvajte jelo pola sata uz povremeno mešanje. Poslužite toplo sa sitno seckanim začinskim biljem.

Jetra s umakom: korisni savjeti

1. Kako biste gulašu od jetre dali poseban ukus, možete mu dodati režanj belog luka, lovorov list, začinsko bilje ili druge začine koje volite.
2. Ako vam se čini da je umaka premalo, onda možete dodati još malo kisele pavlake ili masnog vrhnja u tiganj.

Sastojci:

500 g jetre
1 PC. šargarepe srednje veličine
1 PC. luk
2 žlice. kašike brašna
so i crni biber

Kako pripremiti umak za jetru:

Prije kuhanja, žile i film se uklanjaju iz jetre, operu, narežu na male kockice.

Luk i šargarepu oguliti, luk sitno iseći, a šargarepu izrendati. Jetricu pržite u tavi 8-10 minuta, dodajući biljno ulje, luk i šargarepu se prže posebno.

Zatim se džigerica izloži u tepsiju sa šargarepom i lukom, jelo se posoli i popapri po ukusu, doda se malo vode i još 2 minuta. Izbaci.

U tom trenutku brašno se razblaži u šoljici vode i sipa u tiganj. Umak se dovede do ključanja i isključi.

Pavlaka i paradajz sos

Sastojci:

Malo pakovanje kisele pavlake 250 g,
150 ml temeljca ili vode
1 st. kašika brašna, paradajz paste i putera

Sol i crni biber po ukusu

Kako skuvati umak za jetru sa pavlakom:

1. U tiganju se prvo otopi puter, zatim se u njemu prži brašno 2-3 minute, dodaju se voda i paradajz pasta, sol i biber.
2. Kada sos provri, u njega stavite kiselo vrhnje, smanjite vatru i pirjajte oko 7-10 minuta uz stalno mešanje.
3. Gotova džigerica se doda u umak i dovede do ključanja. Vatra je isključena, pustite da se kuha 5-10 minuta, nakon čega se jelo može poslužiti za stolom. Pavlaku u ovom receptu možete zamijeniti čašom guste pavlake, a u umak dodati papriku.

Kremasti sos od senfa

Sastojci:

1 šolja (200 ml) guste pavlake
čena belog luka
1 st. kašičica zrnatog senfa
2 žlice. kašike seckanog peršuna
soli po ukusu

Kako skuvati kremasti umak od senfa za jetru:

U dubokoj šerpi prokuhati vrhnje, pa smanjiti vatru na najmanju moguću vatru, dodati beli luk, propušten kroz presu, posoliti.

Neprestano mešajući, dinstajte još 3 minuta, a zatim stavite peršun. U dublji tanjir se sipa sos, a u sredinu se stavlja pržena džigerica.

Po vrhu se može posuti još malo svježeg peršuna.

Spicy sos

Sastojci:
2 čena belog luka
1 st. kašika granuliranog šećera
2 kašičice paprike
1 st. kašiku skroba
2 žlice. kašike paradajz paste
3 art. kašike soja sosa
soli po ukusu

Kako skuvati slani umak za jetru:

Škrob i granulirani šećer moraju se otopiti umak od soje zatim dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.

U sos se stavlja paprika i beli luk, propušteni kroz presu, ponovo promešani. Pržena džigerica, iseckano na kockice, preliti pripremljenim sosom, dinstati 5 minuta, ako je ispalo dosta gusto dodati vodu.

Posolite po ukusu i ugasite vatru, zatvorite poklopac i ostavite još 10 minuta, nakon čega jetru možete rasporediti na tanjire.

Umak sa sokom od pomorandže i konjakom

Sastojci:

Potrebno 500 g jetre
25 ml konjaka
narandžasta
1 kašičica origana i mente
so i biber po ukusu

Kako napraviti sok od jetre od narandže:

Jetrica se iseče i prži, pa prelije konjakom i dinsta u njoj 3 minute, posoli i popapri. Iscijedite sok od pomorandže, dodajte mentu, origano, kuhajte jetru u takvom sosu pod zatvorenim poklopcem 7-10 minuta na laganoj vatri.

Goveđu džigericu narežite na srednje komade, dobro isperite pod mlazom vode.

Malo posušite papirnim ubrusima, pospite začinima, posolite i pobiberite. Mix.

Jetricu pospite sa 2 kašike brašna, protresite da svi komadi budu što više prekriveni brašnom. Zagrijte biljno ulje u tiganju, stavite jetru.

Pržite goveđu džigericu na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svake strane (oko 7-10 minuta). Dodati šargarepu narezanu na sitno. Promiješajte i pržite, miješajući, zajedno sa džigericama 4 minute na laganoj vatri.

Zatim dodajte nasjeckani luk, sve zajedno pržite još 3-4 minute.

U tepsiju sipajte preostalo brašno (1 kašika) i sve dobro izmešajte. Odmah sipajte čorbu ili vodu.

Ponovo sve dobro promešati, po potrebi posoliti, dodati kari, papriku i šećer. Jetricu pirjajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk. Isključite gas nakon minut.

Prijatno!

• Goveđa džigerica -500-600 grama,
• Sijalica - 1 velika,
• Biljno ulje - 50 ml,
• sol,
• biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

Goveđa džigerica se dobro isječe na štapiće ako je zamrznuta. Mnogi potapaju jetru u vodu ili mlijeko kako ne bi dala gorčinu. Nisam se namakao.

Jetru treba oprati pod tekućom vodom, očistiti od filma i vena. Narežite na debele trake.

U tiganj ili šerpu sipajte ulje, zagrejte na jakoj vatri (ne dugo). Raširimo džigericu i stalno mešamo, još na jakoj vatri. Glavna stvar je da jetra ne gori.

Malo popržena, daje sok, pa se već dalje dinsta sopstveni sok. Stavite vatru na srednju.

Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Jetricu dinstati do pola, a zatim dodati luk. Ako je sve isparilo, dodajte ulje, ne dodajte vodu.

Sol, biber po ukusu. Ako ne želite masnu jetru, onda dodajte vodu, ali to je drugi ukus, a drugi recept.

Važno je da se ne prekuva. Dodatna dva, tri, minuta mogu je učiniti teškom. Ne znam po vremenu, svako ima svoju peć, a ovdje se sve testira. U ovom receptu za kuhanje jetre s umakom od luka nema ništa komplicirano, a jetra ispada ukusna i mirisna.

Bilo koji ukras će poslužiti. Ovaj put sam htela pire od graška. Pire od graška je vrlo lako pripremiti u sporom štednjaku

za recept i korak po korak fotografije kuhanje jetre u sosu od luka zahvaljujući Svetlani Kislovskoj.

Dobar apetit Vam želi Sveska recepata i njeni prijatelji.

Takva jetra se priprema za samo nekoliko minuta, što će uvelike zadovoljiti zaposlene domaćice. Prije nego počnete kuhati džigericu sa umakom, uzmite Posebna pažnja Kako bi se proizvod riješio krutosti, mlijeko je savršeno za to, ali inače recept ne zahtijeva nikakav napor. Svi sastojci su dostupni i jednostavni za upotrebu, tako da će jelo uskoro biti pripremljeno, a u divnom ukusu možete uživati ​​sa cijelom porodicom. Pa, hajde da pogledamo sam recept.

Da biste pripremili jetru sa umakom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Oko 500-600 grama goveđe, svinjske ili pileće jetre;
- dvije sijalice srednje veličine;
- 70 ml majoneza (ili 100 ml nemasne pavlake);
- kašika pšeničnog brašna;
- suncokretovo ulje;
- sol po ukusu;
- svježe mljeveni crni biber.

Proces pripreme ukusne i ukusne džigerice sa umakom

1. Prvo dobro isperite jetru. Nakon toga uklonite žučne kanale. Imajte na umu da ako je jetra svinjska, onda se može prethodno namočiti u mlijeku ili vodi sat vremena kako ne bi dala gorčinu.
2. Jetru sada narežite na dugačke male komade.

3. Oguliti luk, ispod hladnom vodom isperite, a zatim isecite na poluprstenove ili kockice po želji.

4. U tiganju zagrejati suncokretovo ulje, staviti džigericu i brzo pržiti sa obe strane.
5. Sada u tiganj dodajte seckani luk i pržite 5 minuta.

6. U međuvremenu pomiješajte majonez sa toplom vodom i dobro promiješajte. Za 70 ml majoneze trebat će vam oko 7-6 kašika vode.
7. U tiganj dodati majonez sa vodom, malo pobiberiti, posoliti po ukusu, poklopiti i kuvati oko 2 minuta.

8. Dodati kašiku brašna, promešati i to je to, možete isključiti.
To je sve, džigerica sa umakom je spremna. Može se poslužiti i toplo i hladno. I dobar tek svima!

Iznutrice su jedno od najomiljenijih jela u našoj porodici. Posebno volimo jela od jetre. Majka me je naučila da ih kuvam. Mnoge domaćice misle da je jetra hirovit proizvod koji je vrlo teško kuhati. Međutim, siguran sam da nije.

Zašto vrijedi kuhati Stroganoffovu jetru?

Ovo jelo se često naziva i "Beef Stroganoff". Međutim, treba imati na umu da naziv posljednjeg jela podrazumijeva upotrebu goveđe jetre.

drugo, Ovo je ukusno. sočno i mekana jetra, slani umak! Sigurna sam da će vam se ovo ukusno jelo jako svidjeti i da ćete ga vrlo često kuhati. Važna stvar je da se ovo jelo priprema prilično brzo. Za pripremu će vam trebati manje od pola sata. Dakle, jednostavno rečeno, ispod je recept sa fotografijom džigerica u pavlaci.

Glavni sastojak ovog jela je jetra. Konačan ukus jela zavisi od njegovog kvaliteta. Važno je zapamtiti da jetra jeste veoma vredan proizvod koji moraju biti prisutni u ljudskoj ishrani.

Da biste pravilno radili jetru, morate se pridržavati sljedeća pravila:

1. Najbolje je odabrati ohlađeni proizvod, a ne smrznut. Prvo, sadrži više vitamina i aminokiselina. Drugo, često prodavači zamrzavaju proizvod kako bi sakrili lošu kvalitetu ili istekao rok trajanja.
2. Ako vidite ružičasti led na smrznutoj jetri, ona je odmrznuta i ponovno zamrznuta. Bolje je ne uzimati takav proizvod.
3. Jetra mora imati sjajna i glatka površina.
4. Mat boja proizvoda ukazuje na to da je dugo ležao.
5. Proizvod mora biti ravnomjerno obojen po cijeloj površini. Teleća je jarko crvene boje, a goveđa džigerica ima nijansu trešnje.
6. Kako biste izbjegli gnjavažu oko uklanjanja vena s jetre, potrebno je odabrati pravi komad. Ispred jetre uvijek ima manje tokova.
7. Obavezno ponjušite komad prije kupovine. Morate osjetiti slatkasta aroma. Ako osjetite kiseli miris, onda to ukazuje na ustajali proizvod.
8. Prilikom pritiska na jetru, trebalo bi brzo povratiti oblik.
9. Na rezu ne bi trebalo biti hrapavosti. Dobar proizvod će imati gladak rez.
10. Jetru je najbolje kupiti na pijaci, jer se u trgovinama najčešće pakira u posude ispod filma. To otežava proces selekcije.

U tiganju se zagreje biljno ulje i u njega se ubaci jetra. Potrebno je ispržiti komade za 2-3 minute.

Luk i šargarepu prodinstajte u drugom tiganju.

U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, mljeveni crni biber, sol, sušeni kopar ili peršun. Takođe, tu je potrebno sipati 1 čašu vode ili mesne čorbe.

Do centra tiganja sa jetrom se dodaje brašno. Ako je sva vlaga već isparila, možete dodati malo biljnog ulja. Postepeno miješajte brašno, pržite ga do svijetlosmeđe boje.

Nakon toga sipajte smjesu pavlake u tepsiju.

Kada se luk i šargarepa isprže do zlatno smeđe boje, moraju se dodati i u jetru.

Zakuhajte jelo 10 minuta.

Kao što vidite, recept je što jednostavniji. Lako će ga napraviti čak i oni koji nikada nisu kuvali džigericu. Najbolje za ovaj recept goveđa jetra. Ali svinjska, pileća ili zečja džigerica će također biti ukusna.

Najbolji prilog za jetru je pirinač. Ali dobro će se složiti i sa testeninom, pa čak i krompirom. U tiganju će biti dovoljno umaka, koji će savršeno podići prilog. Svježe sitno sjeckano zelje naglasit će okus jetre.

Ako ste umorni od mesnog umaka i želite da unesete raznovrsnost u svoju prehranu, onda kupite dobru goveđu jetru i skuhajte od nje vrlo ukusno glavno jelo - sos. Vrlo zanimljiva kombinacija kisele pavlake, zapečenog povrća i ukusa juneće džigerice učiniće ovo jelo vašim omiljenim i često ćete ga kuvati. Štoviše, za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena, jetra se prži u biljnom ulju 10-12 minuta, više nema smisla, inače će biti vrlo žilava i bez ukusa. Zajedno sa povrćem dinstamo još 5 minuta, pa dodamo pavlaku, so, začine i dinstamo još 5 minuta. Ukupno 20-25 minuta i na svom stolu imate veoma ukusan umak od goveđe jetre, recept sa fotografijom koji vam nudimo u nastavku. Poslužite ga uz prilog tjestenini ili laganoj salati od povrća i za pola sata imate ukusan nedjeljni ručak od tri slijeda.
Da bi goveđa džigerica bila mekša i mekša, obavezno je prethodno potopite u vodu ili mlijeko. Kada pržite džigericu na biljnom ulju, onda je posolite na samom kraju, inače će postati oštra. Kada kupujete džigericu, obratite pažnju da je male veličine, što je jetra manja, to je životinja mlađa, a samim tim i ukusnije meso. I, naravno, jetra ne bi trebala imati žučnu kesu i kanale, zgrušane krvne ugruške i izrasline. Dobra svježa džigerica ima lijepu svijetlu sjajnu boju i ugodnu slatkastu aromu.
Ako želite, u umak možete dodati sitno nasjeckano zelje, bijeli luk, zrele plodove paradajza i komadiće slatke paprike. Svi ovi dodaci ukrasit će okus jetrenog umaka po vašem nahođenju.



Sastojci:

- goveđa jetra - 0,5 kg
- veliki korijenski usjev šargarepe - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- pavlaka -100 g
- svježi bijeli luk - 1-2 čena
- rafinirano biljno ulje za prženje jetre
- so, začini, začinsko bilje po želji

P Odliv od jetre je ukusno i zdravo jelo. Priprema je nevjerovatno laka i dovoljno brza. Inače, poznato je da je jetra uključena u prehranu mnogih sportista, jer se vjeruje da proizvod povećava izdržljivost. Osim toga, ima veliki izbor korisnih hranjivih tvari potrebnih za razvoj rastućeg organizma. Stoga, recepti s jetrom moraju biti na umu dobre domaćice. Ali prije nego što pripremite takav proizvod, morate ga pravilno odabrati u trgovini.

Kako odrediti kvalitetu jetre u prodavnici za umak?

I dakle, moramo to dobro pogledati. Na površini ne bi trebalo biti ogrebotina i nerazumljivih mjehurića, na vrhu bi trebala biti glatka. I naravno, miris jetre može dati kvalitetu svježine. Dobra svježa džigerica treba da miriše jako i blago slatko.

O nakon što smo se odlučili za izbor, pređimo na pripremu ovog umaka. Ukupno ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za umak od jetre. A izbor načina kuhanja ostat će samo za vas.

Jelovnik predstavljenih recepata:

Potrebni sastojci:

• Goveđa džigerica - 500 g.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 4 kašike. l (sa toboganom)
• Biljno ulje
• Voda - 300 ml

Kako skuvati sos od goveđe jetre?

1. Prvo, pozabavimo se jetrom, ako je proizvod zamrznut, potrebno ga je potpuno odmrznuti, a zatim dobro isprati pod hladnom tekućom vodom. Meso narežite na krupnije komade. Ako je potrebno, možete nasjeckati dovoljno sitno, to može donekle ubrzati proces kuhanja.

2. Crni luk očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo.

3. Šargarepu očistimo od gornjeg sloja i utrljamo na krupno rende.

4. Zagrejemo tiganj i dodamo malo suncokretovog ulja, pa premažemo pripremljenu goveđu džigericu i pržimo 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

5. Smanjite vatru na najmanju moguću mjeru i u tiganj u jetru dodajte sjeckani luk i šargarepu. I nastavite da pržite uz mešanje dok luk i šargarepa ne budu spremni. Ovo traje otprilike 10-20 minuta. Sol, biber po ukusu.

6. Zatim u tepsiju dodajte brašno i dobro promešajte da ne bude grudvica brašna.

7. U šerpu sipajte prokuvanu vodu i odmah dobro promešajte. Bolje je to raditi najmanje 3-5 minuta. Mijenjajući temperaturu sa niske na srednju, dovedite naš umak do ključanja. Nakon što umak proključa, smanjite vatru na manju i kuhajte još 5-10 minuta, ne zaboravljajući miješati.

Umak od goveđe džigerice je spreman.

P Ovaj recept je veoma jednostavan i ukusan. Ovaj umak možete poslužiti uz razne žitarice, tjesteninu i običan pire krompir.

Potrebni sastojci:

• Svinjska džigerica - 300 g
• Šargarepa (srednje veličine) - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Brašno (pšenično) 4 kašike. l
• Voda (kuvana) - 175 ml
• sol (po ukusu)

Kako napraviti sos svinjska džigerica?

1. Skinite foliju sa jetre i narežite na komade srednje veličine.

2. Nakon toga ogulite i krupno naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.

3. Zagrejte tiganj i dodajte malo ulja. Posolite džigericu, panirajte u brašno i pošaljite na prženje. Morate ga pržiti s obje strane dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica.

4. I tek sada sipamo luk i šargarepu u svinjsku džigericu, ostavimo sve da se krčka minut i po, zatim prelijemo sa 175 ml vode, legnemo Lovorov list, malo posolite i nastavite dinstati dok se potpuno ne skuva.

Umak od svinjske džigerice je spreman

H uprkos sličnosti sastojaka sa prethodnim receptom (kao što vidite), sama tehnologija pripreme sosa je malo drugačija. Naravno, to je zbog izbora jetre. Svinjetina se kuha malo brže i ima drugačiji okus. Međutim, to ne gubi na svojoj korisnosti.

Potrebni sastojci:

• Jetrica (pileća) - 1000 g
• Pavlaka - 200 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pšenično brašno - 0,5 kašike.
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. l.
• mljeveni crni biber - 1 (prstohvat)
• Sol 1 tsp

Kako skuvati sos od pileće džigerice?

1. Uzimamo jetru i uklanjamo salo, razne flagele, provjeravamo prisustvo žuči.

2. Šargarepu oguliti, narendati na krupno, luk sitno iseckati i pržiti u tiganju na malo ulja dok ne porumeni.

3. Bolja jetra pecite sve odjednom, za ovo, prilikom paniranja, možete koristiti pakovanje. Tako da svo meso stavimo u običnu prozirnu vrećicu, unutra sipamo brašno, pomiješamo ga sa solju i biberom unaprijed i dobro protresemo nekoliko minuta.

4. Obrađenu džigericu popržite u zagrejanom tiganju na malo ulja i pržite sa obe strane.

5. Dodajte luk i šargarepu, dobro promiješajte i pržite nekoliko minuta.

6. Razrijedimo kiselu pavlaku sa vodom, trebalo bi da ispadne oko 700 ml, ulijemo prstohvat soli i šećera i dobro promiješamo.

7. Sve sastojke prelijte dobijenim filom, prokuhajte, smanjite vatru, poklopite poklopcem i kuvajte dok masa ne postane gušća.

Sos od pileće džigerice je spreman.

E Ako više volite manje masnu pileću džigericu, onda će vam ovaj recept nesumnjivo dobro doći. Ovaj umak je pogodan za kuhanje na brzinu. A njegov šarmantan ukus oduševit će goste i ukućane.

AT Kada odaberete jedan od recepata, ne zaboravite da možete eksperimentirati s bilo kojim od njih i poboljšati ga po svom ukusu. Ovi recepti samo daju uobičajena tehnologija kuvanje sosa od jetre. I nakon što ste pripremili svoje remek-djelo, ne zaboravite na ljubav i dobro raspoloženje. Prijatno!

Jetreni umak je originalno, ali u isto vrijeme jednostavno i pristupačno jelo koje će svakom prilogu dodati začin i okus.

Osim toga, također je vrlo zdravo jelo. Uostalom, jetra, bez obzira koja, sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo. Zbog toga je ovaj sos od davnina bio omiljen kod mnogih od nas i postao je često jelo na trpezama hiljada porodica. Kako skuhati sos od jetre da bude zaista ukusan i cijenjen kod članova vaše porodice i gostiju kod kuće? Postoji mnogo recepata za pravljenje sosa od jetre. U ovom članku ćemo vam ponuditi, po našem mišljenju, najukusnije recepte. Dakle, počnimo!

Umak od jetre - Recept broj 1.

Za prvi recept potrebno nam je 300-350 grama svježe džigerice. Možete uzeti piletinu, junetinu ili svinjetinu - po vašem izboru. Pripremite i nekoliko komada šargarepe i luka. Trebaće nam i malo brašna biljno ulje i vodu. I ne zaboravite na začine: biber u zrnu, začinsko bilje i sol.

Kuvanje počinjemo tako što jetru isječemo na sitne komade. Također isječemo šargarepu i luk, pržimo ih na biljnom ulju, dodajući malo soli. Nakon što luk porumeni, dodajte džigericu u tiganj i pržite dok se potpuno ne skuva. Posebno razrijedimo brašno sa vodom i ulijemo već pečenu mješavinu džigerice, luka i šargarepe. Zakuvati, dodati biber, začinsko bilje i po potrebi so. To je sve! Naš "umak od jetre" je spreman. Kao što vidite, ovaj recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Na stolu se takav umak može poslužiti uz krompir, razne žitarice ili druge priloge.

Recept broj 2.

Takođe veoma ukusan i zadovoljavajući recept je džigerica u sosu. Za pripremu ovog jela potrebno nam je nekoliko kašika brašna, 250 grama kisele pavlake, pola kilograma džigerice, so, što više luka, puter i majonez. Takođe, ako ste ljubitelj kulinarstva, možete koristiti razne začine.

Počnimo sa kuvanjem tako što ćemo jetru očistiti od folija, oprati, osušiti i iseći na male komadiće. Pomešati brašno, so i začine i, uvaljajući svaki komad džigerice u smesu, pržiti sa svih strana na puteru. Ako ste posvećeni zdravoj prehrani bez kolesterola, možete koristiti rafinirano maslinovo ili suncokretovo ulje. Ali dalje puter međutim, ima bolji ukus. Za pripremu sosa potrebna nam je pavlaka, čaša vode i majonez. Sve to pomiješamo u manjoj šerpi i stavimo na vatru da naš sos proključa. U to rasporedimo pržene komade džigerice i dinstamo 5-7 minuta. U međuvremenu očistimo, isečemo i propržimo luk. Kada je luk gotov - dodajte ga u šerpu sa glavnom masom. Za kiselost možete dodati kašičicu paradajz paste.

Recept broj 3.

Za ovaj recept bolje je uzeti svinjska džigerica. Sočnije je i masnije, pa je i krajnji rezultat ukusniji. Treba nam 650 grama, treba pripremiti i jednu veću ili nekoliko manjih šargarepa, dosta luka, nekoliko kašika brašna, pola čaše vode, so, peršun i začine po ukusu.

Operite, očistite i narežite našu džigericu na male kockice. Crni luk i šargarepu krupno nasjeckajte. Jetricu posolite, pohanite u brašnu i pržite na biljnom ulju. Nakon što se na jetri stvori zlatna korica, dodajte luk i šargarepu i sve dinstajte pod zatvorenim poklopcem par minuta. Zatim dodajte vodu, sol po ukusu, lovorov list i začine, prokuhajte i dinstajte dok ne omekša. Ovaj recept je prilično jednostavan. I što je najvažnije, ne oduzima puno vremena. Vrlo je pogodan za zaposlene žene koje imaju ograničeno vrijeme stajanja za štednjakom.