Kashtandan damlamalar va sog'lom taomlar, retseptlar. Kashtanni qanday tayyorlash mumkin: oshxonamizda Parij romantikasi

Albatta, ko'pchilik buni qo'shimcha ravishda eshitgan eyfel minorasi, Parij ramzi - ko'plab ko'cha sotuvchilari Darhaqiqat, to'g'ridan-to'g'ri piyodalar yo'laklarida bu oddiy delikates tayyorlanadigan miniatyura, ba'zan unchalik ham unchalik katta bo'lmagan mangallar mavjud.

Buni sinab ko'rgan ko'plab sayyohlar o'zlariga savol berishadi: "Uyda kashtanni qanday qovurish kerak? Va bu qanchalik mumkin? Bu gaz yoki elektr pechka va pishirish varag'i yoki panga ega bo'lgan oshxonangizda osongina ko'paytirilishi mumkin.

uyda?

Jarayonning o'zi tavsifiga o'tishdan oldin, keling, buning uchun xom ashyoni qaerdan olish haqida gapiraylik. Gap shundaki, mamlakatimizning deyarli barcha hududlarida etishtirilayotgan mevalar, bundan mustasno ot kashtan ovqat uchun mos emas. Ha, ular juda chiroyli - laklangan jigarrang dumaloqlar, lekin ular juda achchiq ta'mga ega.

Buning uchun siz bozorga yoki supermarketga borib, butunlay boshqa navni sotib olishingiz kerak - qutulish mumkin bo'lgan daraxtlar. Ular hatto otdan farq qiladi - ancha kichikroq, rangi quyuqroq va bir tomoni mutlaqo tekis. To'g'ridan-to'g'ri aytganda, ular hatto kashtan ham emas, chunki ular o'sadigan daraxt olxa oilasiga tegishli, ammo biz hozir botanika tafsilotlariga kirmaymiz, chunki ularni tasniflash emas, balki eyish kerak.

Kashtanlarni skovorodkada yoki pishirish varag'ida qanday qovurish kerak?

Idishning haqiqiy tayyorlanishini davom ettirishdan oldin, mevalarni suvga tushirish kerak. Ulardan axloqsizlik yuvilishiga qo'shimcha ravishda, siz buzilgan kashtanlarni ham rad qilishingiz mumkin - ular shunchaki paydo bo'ladi. Ularni tashlab yuborish kerak, qolganlari esa quritilishi va vilkalar bilan teshilishi yoki pichoq bilan kesilishi kerak. Agar bu bajarilmasa, pishirish jarayonida mevalar namlangan suv qaynatiladi va qobiqni buzadi. Ya'ni, siz bir qator miniatyura portlashlarini olasiz - oshxonangizda popkornni qovurish paytida paydo bo'ladiganga o'xshash bir turdagi mini-kanonad. Ammo makkajo'xori donalari kashtanga qaraganda ancha kichik, shuning uchun ularni bunday holatga keltirmaslik yaxshiroqdir.

Uyda kashtanni qanday qovurish bilan bog'liq yana bir hiyla - pishirish varag'iga yoki panga qo'yilgan mevalarni yopish kerak. nam salfetkalar. Bu pishirish jarayonida ularning haddan tashqari qurib qolishiga va qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi. Ular taxminan yarim soat davomida qovuriladi va bu vaqt ichida siz quritilgan salfetkalarni bir necha marta yangilari bilan almashtirishingiz kerak bo'ladi.

Agar siz idish sifatida skovorodkani tanlagan bo'lsangiz, uni qopqoq bilan yoping, chunki kesilganlarga qaramay, ba'zi kashtanlar hali ham portlashi mumkin va siz ularni butun oshxonada to'plashingiz kerak bo'ladi. Pishirish varag'ini yopish shart emas, chunki bu "sakrashlar" pechni tark eta olmaydi.

Meva tayyorligi oddiygina aniqlanadi - kashtanni barmog'ingiz bilan bosing. Agar u yumshoq bo'lsa, uni issiqdan olib tashlash vaqti keldi. Endi siz uyda kashtanlarni qanday qovurishni bilasiz va bu taomdan o'zingiz bahramand bo'lishingiz va hatto Parijda bo'lmasdan yaqinlaringizni davolay olasiz. Va o'zingizni xom mevalarni tatib ko'rish zavqini rad qilmang - ular ham juda mazali.

Ko'pchiligimiz kashtanni faqat o'simlik sifatida qabul qilamiz, lekin aslida ular ajoyib noziklik bo'lishi mumkin. G'ayrioddiy ta'mni sevuvchilar yangi kashtanlarni qovuradilar va ularni iste'mol qiladilar. Shunisi e'tiborga loyiqki, u nafaqat mazali, balki sog'lom, chunki ular tarkibida juda ko'p kaliy, tolalar, vitaminlar, askorbin va foliy kislotalari mavjud.

Qovurilgan kashtanlar to'g'ridan-to'g'ri Evropaning ko'plab shaharlari ko'chalarida sotiladi va agar siz ushbu nostandart taomni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan kashtanlarni o'zingiz qanday tayyorlashni aytib beramiz. Shuni esda tutish kerakki, kashtanlarning bir nechta turlari mavjud va ularning hammasi ham xavfsiz va ovqatlanish uchun mos emas. Shuning uchun, agar siz o'zingiz to'g'ri zararsiz mevalarni qanday tanlashni bilmasangiz, ularni do'konda sotib olish yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, pishirishni boshlashdan oldin, kashtan sifatini ham tekshirishga arziydi. Buning uchun ularni suvli idishga soling va qaysi biri sirtga suzayotganini ko'ring. Bu mevalar buzilgan va ularni eyish mumkin emas.

Qovurilgan kashtan - retsept

Bu taomni tayyorlashning bir necha yo'li bor, lekin bu retseptda biz kashtanlarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini batafsil ko'rib chiqmoqchimiz.

Avvalo, siz yangi kashtanlarni tanlashingiz va ularni yuvishingiz kerak. Shundan so'ng, har bir kashtan ustiga kesib o'ting, ular qovurilganda portlamaydilar. Poydevorda teshiklari bo'lgan panani oling (siz ularsiz qilishingiz mumkin), ustiga kashtan qo'ying va ularni peçete yoki qog'oz sochiq bilan yoping, suv bilan yaxshilab namlangan va bir necha marta katlanmış.

Panani qopqoq bilan yoping, kichik olovga qo'ying va idishingizni pishiring, vaqti-vaqti bilan silkitib, barcha kashtanlarni bir tekis qovuriladi. Qovurish paytida salfetkalarning holatini kuzatish kerak, agar ular quriy boshlasa, ular suvda namlangan bo'lishi kerak, masalan, shishadan quyiladi.

O'rtacha, kashtan taxminan 20 daqiqa davomida qovuriladi, ularning tayyorligi qobig'ining holati bilan aniqlanishi mumkin. Allaqachon qorong'i va kuygan bo'lsa, salfetkalarni olib tashlang va idishni yana bir necha daqiqa pishirib, panani silkiting. Tayyor kashtanlarni idishga quying va darhol harakat qilib ko'ring, chunki ular issiq bo'lganda eng mazali bo'ladi.

Pechdagi kashtanlarni qanday qovurish mumkin?

Agar sizda kashtan qovurish uchun mos idish bo'lmasa yoki siz pechda pishirishni afzal ko'rsangiz, unda kashtanni qovurish usulini baham ko'ramiz.

Yangi kashtan oling, yuving va quriting. Keyin har birining bir tomonida xoch kesma qiling va ularni yuqoriga qarab pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va kashtanlarni 20-30 daqiqaga yuboring. Keyin ularni olib tashlang, sochiq bilan o'rang va qobig'i pulpa orqasida bo'lishi uchun bir oz siqib qo'ying. Kashtanlarni sochiqda 5 daqiqaga qoldiring va keyin xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda kashtan qanday qovuriladi?

Mikroto'lqinli pechda kashtanlarni xavfsiz tayyorlashning asosiy sharti - ularning har birida pichoq bilan kesish yoki vilkalar bilan teshish, ulardan bug 'chiqishi uchun.

Barcha mevalar tayyor bo'lgach, ularni mikroto'lqinli pech uchun keng, ammo sayoz idishga soling. U erda bir necha osh qoshiq issiq suv quyib, ozgina tuz seping. Idishni qopqoq (yaxshisi shisha emas) yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va mikroto'lqinli pechni 6-8 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqing.

Kashtanlarni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, yana bir necha daqiqa pishiring. E'tibor bering, mikroto'lqinli pechda bug'da pishirilgan kashtan kabi unchalik ham qovurilmaydi. Ular bu shaklda juda yaxshi ta'mga ega, ammo agar xohlasangiz, mevalarni tozalashingiz va yadrolarni 4-5 daqiqa davomida yog'li yoki yog'siz qovurishingiz mumkin. Xo'sh, agar siz ushbu mevalar bilan boshqa idishlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda tekshirish yaxshidir.

Bu yong'oqlar Evropadagi Rojdestvo stolining ramzlaridan biridir. Ular kurkalarni to'ldirishadi, ular shirinlik uchun xizmat qilishadi. Pishirilgan kashtan Rossiyada ham mashhurlik kasb etmoqda.

Qanday kashtan yeyishingiz mumkin

Derazalarimiz ostida o'sadigan va shamlar bilan gullaydigan o'sha kashtanlar ot kashtanidir. Ularning mevalari yeyilmaydi. Ularni janubiylardan ajratib olish oson: qalin boshoqli bitta qutida faqat bitta kashtan bor. Va janubiy bo'lganlar kirpi kabi ko'rinadi, ular kichikroq va zichroq ignalar va har bir qutida bir nechta mevalar bor.

Janubiy, olijanob kashtanlar shirin, ot kashtanlari esa achchiqdir. Garchi ular zaharli emas va hatto o'z ichiga oladi foydali material lekin siz ularni iste'mol qila olmaysiz.

Ovqatlanadigan kashtan Evropa va Kavkazda o'sadi. Ular bizga asosan Ozarbayjon va Armanistondan kelishadi.

Kashtanlarni qanday qovurish kerak

Birinchidan, kashtanlarni tashqi qobiqlardan tozalash va membranalarni olib tashlash kerak.

Kashtanlarni tayyorlash uchun ular birinchi navbatda kesilishi kerak. Bundan tashqari, siz ko'ndalang kesishingiz mumkin yoki shunchaki yon tomondan kesishingiz mumkin. Agar siz qobiqni kesmasangiz, kashtan pishirilganda portlaydi.

Kesmalar nafaqat qovurish uchun, balki yong'oqni qaynatish yoki pishirish uchun ham amalga oshirilishi kerak.

Yong'oqlarni kesib bo'lgach, ularni panga solib qo'yish kerak, lekin teflon emas. Qovurish paytida kashtan qurib ketmasligi uchun suv bilan namlangan peçetelerle yoping. Qopqoqni yoping va taxminan 20-30 daqiqa qovuring. Qovurish jarayonida kashtanlarni bir necha marta aralashtirish kerak. Agar salfetkalar quruq bo'lsa, ularni namlang.

Agar qobiq sindirilsa va yong'oqdan osongina olib tashlansa, unda kashtan tayyor bo'ladi.

Kashtandan nima pishiriladi

Qovurilgan kashtan Yevropadagi eng mashhur qishki taomlardan biridir. Ular shokolad yoki boshqa shirin soslar bilan sug'oriladi va shirinlik uchun xizmat qiladi.

Lekin bu yong'oqlardan nafaqat shirinliklar tayyorlanadi. Qushlar va quyonlar ham ular bilan pishiriladi. Ular sabzavot yoki yakkaxon qo'shib, garnitür uchun kartoshka pyuresini tayyorlaydilar, sho'rvalar tayyorlaydilar ...

Qahva sousi bilan qaynatilgan kashtan

500 g kashtan

Sos uchun:
2 sarig'i
3 osh qoshiq shakar kukuni
100 ml kuchli qora qahva
½ chashka og'ir krem
3 osh qoshiq konyak

Qadam 1. Kashtanlarni kesib oling va qaynoq suvda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.
Qadam 2. Peel va yana 20 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 3. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni urib, qaymoq va konyak qo'shing. Yana urish. Kofe qo'shing.
Qadam 4. Sosni shakar kukuni bilan ishqalang, suv hammomiga soling va qalinlashguncha aralashtirib pishiring.
Qadam 5. Sosni kashtan ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Kashtan sho'rva

1 hovuch kashtan, tozalangan
2 stakan go'shtli bulon
1 osh qoshiq un
1 osh qoshiq sariyog'
½ stakan krem
1 dona selderey poyasi
Tuz va qalampir
Tost

Qadam 1. Kashtan va tug'ralgan seldereyni bulon bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida yarim soat qaynatib oling.
Qadam 2. Har bir narsani blender bilan pyuresi.
Qadam 3. Unni sariyog 'bilan qovuring va pyuresi qo'shing. Qaynatishga, tuz va qalampirga keltiring.
Qadam 4. Iliq sut qo'shing va yana qaynatib oling. Krutonlar bilan xizmat qiling.

Anjir va kashtan bilan cho'chqa go'shti

500 g cho'chqa go'shti pulpasi
1 stakan oq sharob
1 stakan go'shtli bulon
2 tish sarimsoq
1 lampochka
1/2 apelsin (lezgi)
2 hovuch tozalangan kashtan
4-5 dona. anjir

Qadam 1. Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling. Oq sharobda marinadlang, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Kechani ushlab turing.
2-qadam. Go'shtni piyoz bilan qovuring. Marinad va bulon qo'shing. Taxminan bir soat qaynatib oling.
Qadam 3. Yarim apelsinning qobig'ini olib tashlang, uni go'shtga soling, kashtan va anjir qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Kashtan bilan qo'zichoq

500 g qo'zichoq
300 g kashtan
2 piyoz
4 osh qoshiq ghee
1 osh qoshiq un
½ shamlardan maydanoz
tuz

Qadam 1. Kashtanlarni yuving, kesib oling va qopqoq ostida taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 2. Suvni to'kib tashlang, sovuq quying va qoldiring. Keyin terini tozalang va maydalang.
Qadam 3. Qo'zi go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qalin taglikli yirtqichlardan soling, bu erda siz avval yog'ni isitishingiz kerak va yaxshi qobiqqa qadar qovurasiz.
Qadam 4. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Bir oz qovuring, keyin un qo'shing va yarim stakan suv qo'shing. Aralashtiring va qopqog'ini yoping. 10 daqiqa qaynatib oling.
Qadam 5. Kashtan, tuz, qalampir qo'shing va issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin maydanoz bilan seping.

O mazasi kashtan afsonaviy hisoblanadi. Ba'zilar uchun ularning ta'mi yong'oq bilan birlashtirilgan pishirilgan kartoshkaga o'xshaydi, boshqalari esa kuzda yig'ilgan yong'oqlar eng mazali ekanligini ta'kidlaydilar, chunki ular juda ko'p shirinlikka ega! Bu mevalar bir asrdan ko'proq vaqt davomida pishirishda ishlatilgan va siz kashtanlarni qanday tayyorlashni ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin.

Ovqatlanadigan kashtanlarni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Ko'pchiligimiz kashtan iste'mol qilish qanchalik zavqli ekanligini tasavvur ham qila olmaymiz. Ammo boshqa mamlakatlarda ular mustaqil taom sifatida xizmat qiladi yoki sho'rvalar, yonma-ovqatlar va hatto shirinliklar tayyorlashda ishlatiladi. Agar siz bunday ekzotik yong'oq bilan oshpazlik tajribasiga kirishgan bo'lsangiz, unda biz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rsatamiz. Asosiysi, issiq kashtanlarni iste'mol qilishdir, chunki ular soviganida ular o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.

Bunday mevalarni tayyorlashning eng oson usuli - skovorodkada oddiy qovurish. Ammo kashtanni qanday qovurish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, ularni qayta ishlashning har qanday usulidan oldin yong'oqlarni namlash va faqat idishning pastki qismiga tushganlarni ishlatish kerakligi haqida ogohlantirish kerak.

Har bir meva pishirish paytida portlamasligi uchun kesilishi yoki teshilishi kerak.

Tayyorlash usuli:

1. Kashtanlarni moy solingan idishga soling va qog'oz sochiq bilan yoping. Mevalar qurib ketmasligi uchun qovurish jarayonida sochiqni namlash kerak.
2. Yong'oqni yarim soat davomida qopqoq ostida qovuring. Vaqti-vaqti bilan ularni qopqoq ostida silkitib turish tavsiya etiladi.
3. Tayyor yong'oqlarni tuz yoki donador shakar bilan seping.

Pechdagi bosqichma-bosqich retsept

Bu kashtan tayyorlashning yanada oson usuli. Bu ularni skovorodkada qovurishdan ham osonroqdir.

Tayyorlash usuli:

1. Biz kashtanlarni pishirish varag'iga yotqizamiz, har bir mevani teshishni unutmang.
2. Biz mog'orni 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
3. Shirin yoki sho'r mevalarga xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda qovuring

Mikroto'lqinli pechda kashtanlarni ham qovurishingiz mumkin, bu ham ularni pishirishning oson va xavfsiz usuli. To'g'ri, ular bug'da pishirilgandek unchalik qovurilmagan bo'lib chiqadi.

Tayyorlash usuli:

1. Biz kesilgan mevalarni keng idishga joylashtiramiz, tuz sepib, uch osh qoshiq suv (issiq) quyamiz.
2. Biz idishlarni yopamiz va mikroto'lqinli pechga 8 - 10 daqiqaga qo'yamiz, qurilmadagi maksimal quvvatni o'rnatamiz.

Havoda pishirilgan kashtan

Havo panjarasi kashtan tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Buning uchun asbobdan pishirish varag'ini oling, ustiga tug'ralgan yong'oqlarni yoyib, ularni 180 ° C haroratda 20 dan 30 minutgacha pishiring. Pastki va yuqori panjara folga bilan qoplanishi mumkin - shuning uchun mevalar yumshoqroq bo'ladi.

Pishirishning asosiy retseptlarini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz boshqa, ko'proq narsalarni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin qiziqarli retseptlar. Misol uchun, siz kashtandan sho'rva tayyorlashingiz, ularni go'sht bilan pishirishingiz yoki yaqinlaringizni asl shirinlik bilan xursand qilishingiz mumkin.

Kashtanlarni qanday pishirish kerak

Kashtan tayyorlashning ikki yo'li mavjud.

1. Birinchisi, kesilgan mevalar qaynoq suvga tushiriladi, besh daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra film va qobiqdan tozalanadi va tozalanadi. Aynan shu qismlarda achchiqlik to'plangan va agar ular olib tashlanmasa, idish buziladi. Keyinchalik, tozalangan yong'oqlarni quying toza suv va 15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan kashtanlarni moy bilan sug'orib, garnitür sifatida yoki salatlarda ishlatish mumkin. Shuningdek, kashtan qaynatmasi birinchi taomlarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
2. Ikkinchi usul shundan farq qiladiki, dastlab mevalar pechda pishiriladi va qobiq yorilishi bilanoq ular olib tashlanadi, tozalanadi va keyin, birinchi usul kabi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Ekzotik yong'oqni sutda mazali pishirishingiz mumkin. Buning uchun 300 g allaqachon tozalangan yong'oqni kastryulga soling, bir stakan sut quying va mevalarni 40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda, bir qoshiq unni ikki osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtirib, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Sosni kashtanga qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Asal bilan kashtan shirinligi

"Asal bilan kashtan" kabi ibora kimgadir g'alati tuyuladi, lekin aslida kuz bunday ingredientlardan olinadi. mazali desert. Tayyor taom bir vaqtning o'zida bir nechta lazzatlarni birlashtiradi - nordon, achchiq va shirin. Ko'pgina mamlakatlarda bu noziklik bilan xizmat qiladi yashil choy nonushta yoki tushlik uchun.

Tarkibi:

• 230 g kashtan;
• 180 g feyxoa;
• yarim limon;
• tatib ko'rish uchun asal.

Tayyorlash usuli:

1. Teshilgan yong'oqlarni quruq qovurilgan idishga soling va 15 daqiqa davomida qovuring.
2. Qobiqni olib tashlang va mevalarni yarmiga bo'ling.
3. Biz tozalangan feyxoani yupqa plastmassalarga kesib, kashtan ustiga qo'yamiz.
4. Tayyor taomni tsitrus sharbati va asal bilan to'kib tashlang.

Kashtan pyuresini tayyorlash

Siz kashtanlarni pyuresi yoki qaymoq shaklida tayyorlashingiz mumkin.

Pyures sho'rvalar, xamir ovqatlar va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun ideal. Krem muss, muzqaymoq va keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Krem, shuningdek, yogurt, tvorog, mussli bilan aralashtirilishi yoki shunchaki tushdi bilan iste'mol qilinishi mumkin.

Pyures uchun ingredientlar:

• 230 g kashtan;
• bir qoshiq shakar;
• 130 ml sut;
• bir qoshiq eritilgan sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Biz allaqachon tozalangan kashtanlarni yirtqichlardan qo'yamiz va sutda 40 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Biz qaynatilgan mevalarni sutli bulon bilan birga elakdan artib, pechkaga qaytamiz.
3. Biz sariyog 'bo'laklarini qo'yamiz, shakar qo'shamiz, aralashtiramiz, barcha ingredientlarni yaxshilab isitamiz va issiqdan olib tashlaymiz.

Agar siz kashtan pyuresini go'sht yoki parranda go'shti uchun yon piyola sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tatlandırıcı o'rniga tuzdan foydalaning, shuningdek, retseptga piyoz yoki selderey sopi qo'shing.

Krem tarkibi:

• 1 kg kashtan;
• 160 ml qaymoq;
• 160 g shakar;
• 60 g eritilgan sariyog ';
• vanil podasi.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz pyure yong'oqni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mevalarni 10 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq suv to'kib tashlang va sovuq quying. Besh daqiqadan so'ng biz yong'oqlarni olib tashlaymiz, qobig'ini olib tashlaymiz va ularni blender bilan maydalaymiz yoki elakdan o'tkazamiz.
2. Endi siz suv, shakar va vanil podidan shirin sirop tayyorlashingiz kerak. Siropni tayyorlash uchun uch daqiqadan ko'proq vaqt ketishi kerak.
3. Tayyor siropni kashtan pyureiga quying, aralashmani olovga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring.Bu kremdan allaqachon shirinliklar tayyorlash yoki murabbo sifatida tushdi ustiga yoyish mumkin.

Agar siz suv o'rniga qaymoq qo'shsangiz, u allaqachon chiqadi yog 'kremi. Uni tayyorlash uchun biz kartoshka pyuresini ham tayyorlaymiz, uni isitilgan krem, shakar va vanil bilan aralashtiramiz. Kremni qalinlashguncha 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra unga sariyog 'bo'laklarini soling, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Agar krem ​​juda qalin bo'lsa, uni krem ​​bilan suyultiring.

An'anaviy turk retsepti

Qish faslining avjida Turkiya shaharlari ko‘chalari qovurilgan kashtanlarning xushbo‘y hidiga to‘ladi. Mehmonlaringiz uchun Turk aholisi eng ko'p sinab ko'rishni taklif qiling turli xil taomlar bunday ekzotik yong'oqdan. Maxsus delikateslardan biri - Kestane Sekeri - shakarlangan qutulish mumkin bo'lgan kashtan, retseptini hozir o'rganasiz.

Tarkibi:

• bir kilogramm kashtan;
• bir kilogramm donador shakar;
• 450 g glyukoza;
• tatib ko'rish uchun vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, mevalarni tozalang. Buning uchun ularni uch daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra qobiqni olib tashlang va allaqachon ichkariga kiring toza suv 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Kastryulkaga suv quying, shakar va glyukoza quying, olovga qo'ying.
3. Shirin eritma quyuqlashishi bilan unga kashtan soling va yong'oqli sirop qaynab chiqqandan so'ng, uni o'chiring, qopqog'ini yoping va tun bo'yi iliq qoldiring.
4. Ertasi kuni jarayonni takrorlash kerak va yana sovutgandan so'ng vanil qo'shing.
5. Endi yong'oqlarni simli panjara ustiga qo'yish va matli rang hosil bo'lguncha quritish qoladi.

Kashtanlarni qanday tozalash kerak

An'anaga ko'ra, kashtan ko'mirda qovuriladi, qobig'i issiqdan yorilib, keyin osongina chiqariladi.

Uyda siz ko'proq foydalanishingiz mumkin mavjud usullar ularni tozalash.

1. Kashtanlarni skovorodkada qovurish mumkin, asosiysi ularni kesishni unutmaslikdir. Isitilgan mevalarda qobig'i oddiy bosim bilan yorilib ketadi. Yadroda plyonka qoladi, uni qoldirib ketish yoki pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin.
2. Biz qobiqni kesib, 10 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiramiz. Bunday issiqlik bilan ishlov berish natijasida qobiq plyonka bilan birga chiqariladi.
3. Siz kashtanlarni boshqa usulda tozalashingiz mumkin - pechda. Buning uchun biz 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 10 daqiqa davomida yong'oq bilan pishirish varag'ini yuboramiz. Isitish natijasida qobiq yumshoq bo'ladi va tozalash oson bo'ladi.
4. Mikroto'lqinli pech ham yong'oqlarni tozalashga yordam beradi. Biz faqat mevalarni qopqoqli maxsus idishga joylashtiramiz va uni 30 daqiqa davomida normal rejimga qo'yamiz.
5. Va oxirgi usul muzlatgichdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Kashtanlarni muzlatish kerak, keyin esa bir necha daqiqa qaynoq suvga botiriladi.

Maqolaning oxirida shuni aytmoqchimanki, ko'chalarimizda tez-tez uchrab turadigan kashtan emas, balki ovqat pishirish uchun ishlatiladi. Bu maxsus turdagi olxa oilasidan - ekiladigan kashtan Castanea sativa. vatan qutulish mumkin bo'lgan kashtan Kichik Osiyo, shuningdek, Janubiy va Sharqiy Yevropa. Bugungi kunda bu turdagi bargli daraxt Qrimning janubiy qirg'oqlarida, Kavkazda, Dog'iston va Moldovada o'sadi.

Kashtan - baland bo'yli, juda chiroyli park daraxti. Estetik joziba bilan bir qatorda, ayniqsa, bahor gullash davrida, o'simlik insonga katta foyda keltiradi, tanani davolaydi. Daraxtning barcha qismlari bor shifobaxsh xususiyatlari. Davolash uchun o'simlikning qobig'i, gullari, barglaridan foydalaning.

Kashtan mevalari alohida minnatdorchilikka loyiqdir. Bulardan, xususan, tayyorlang dorilar va dorivor damlamalar. Ovqatlanadigan mevalardan mazali mevalar tayyorlanadi, sog'lom ovqatlar.

Biz siz bilan kashtanning foydalari haqida bir necha bor gaplashganmiz. Lekin foydali xususiyatlar o'simlik juda ko'p va bir vaqtning o'zida hamma narsa haqida gapirish mumkin emas. Shuning uchun, bugun biz bu ajoyib daraxtning mevalarining dorivor xususiyatlariga qaytamiz. Biz kashtan damlamasi va kashtandan sog'lom idishlar qanday tayyorlanishini bilib olamiz, buning uchun retseptlarni o'rganamiz, muhokama qilamiz:

Kashtan damlamasi qanday tayyorlanadi? Retseptlar

Birinchidan, damlamani ishlatish haqida eslaylik. Ushbu vosita qon tomirlarini davolashda juda samarali. Damlamasi ularni tonlaydi, tomirlar devorlarini mustahkamlashga yordam beradi.

Xususan, kashtanga asoslangan preparatlar varikoz tomirlari va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari uchun qo'llaniladi. Kashtan damlamasi yaxshilanadi, gematopoez jarayonini faollashtiradi, qon zichligini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu vosita qo'shma og'riqlar uchun juda samarali.

Damlamali retseptlar:

№1 retsept:

Eng aniq ifodalangan shifobaxsh xususiyatlari pishgan mevalarni qoplaydigan qattiq jigarrang teriga ega. Yuqori samarali pishirish uchun dorivor mahsulot varikoz tomirlarini davolash uchun mevalardan 50 g terini to'plang.

Terilarni quriting, keyin choping. Ichkariga quying litrli idish. Shurka yarim litr aroq quyiladi. Qorong'i joyga olib tashlang. U erda kamida ikki hafta tursin. Filtrlangan mahsulotni ichkariga olish tavsiya etiladi, 30 ta qopqoq. chorak stakan suv. Shuningdek, ularning yallig'lanishi paytida kasal tomirlar bilan ishqalanadi.

№2 retsept:

Ovqat pishirish mumkin chora butun mevalardan. Ularni bolg'a bilan maydalang. Bir litrli idishni to'rtdan uch qismini to'ldiring. Endi aroqni yelkalaringizga quying. Ikki hafta davomida qorong'i shkafda qoldiring. Keyin kasallik bo'g'imlarini, ularning yallig'lanishi bilan ishqalash uchun foydalaning.

Sog'lom kashtan retseptlari

Kashtan mevalari juda foydali. Ular nafaqat dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, balki boshqa yong'oqlar kabi oddiygina iste'mol qilinadi. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, faqat kashtanning ma'lum navlarini iste'mol qilish mumkin. Shaharlarimiz ko'chalarida o'sadiganlar odatda oziq-ovqat uchun mos emas.

Bayram qilish uchun foydali mevalar, ularni do'konda sotib oling. U erda siz Kavkaz yoki frantsuz kashtanlarini sotib olishingiz mumkin. Eng oson yo'li - ularni qovurish va keyin asl yong'oq ta'midan bahramand bo'lish.

Qovurilgan kashtan mevalari

Avval ularni yuving. Keyin sochiqni quriting. Markazda kesishganingizga ishonch hosil qiling (1x1 sm). Mevalar kichik bombalar kabi qovurilganda portlamasligi uchun chuqurroq kesmalar qiling. Tayyorlangan kashtanlarni pishirish varag'iga joylashtiring, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tariladi.

Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Mevalar to'liq bug'lanishi kerak bo'lgan sharbat beradi. Keyin ularni pechda yana 10 daqiqa ushlab turing va pishirish varag'ini olib tashlang. Ovqatlanishni boshlashdan oldin kashtan sovishini kuting.

Bryussel gullari va pastırma kashtanlari

Pishirish uchun bizga mahsulotlar kerak: 200 g meva, 800 g Bryussel gullari. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. l. sariyog ', 40 g dudlangan pastırma. Tatib ko'rish uchun kekikning quritilgan o'tlarini, kekikni, ozgina limon sharbatini, tuzni, oq qalampirni oling.

Qanday pishirish kerak:

Boshlash uchun yarim pishganicha pishiring. Bryussel gullari sho'r suvda. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin karamni filtrga o'tkazib, suvni to'kib tashlang. Suv butunlay oqishi kerak.

Hammayoqni pishirayotganda, panada bir oz qizdiring. o'simlik yog'i. Bekonni bo'laklarga bo'ling, iloji boricha ko'proq yog'ni olib tashlash uchun past olovda qovuring. Yog 'eriganida, tozalangan kashtanlarni panga soling, har tomondan qovuring. Pishirish oxirida tuz, bir oz kekik qo'ying. Endi karam qo'shing, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring, yana 8-10 daqiqa qovuring.

Tayyor taomni plitalarga joylashtiring, qalampir seping, seping limon sharbati. Stolga xizmat qiling.

Qovoq bilan kashtan

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi: 20 dona. mevalar, bir kilogramm pishgan qovoq pulpasi. Shuningdek, sizga pastırma chiziqlari kerak bo'ladi - jami 10 ta chiziq, tayyor pastırma bo'laklaridan kesilgan. Shuningdek, 2-3 chinnigullar sarimsoq, bir oz zaytun moyi, quritilgan yoki yangi kekik, qalampir, ta'mga tuz tayyorlang.

Birinchi retseptda tasvirlangan qovurilgan kashtan tayyorlang. Salqin, terilarni olib tashlang. Qovoq pulpasini mayda kubiklarga (2 sm) kesib oling. Sarimsoqni maydalang.

Chuqur qovurilgan idishda qizdiring zaytun moyi. Undagi pastırma chiziqlarini qizarguncha qovuring. Endi qovoq bo'laklarini qo'shing, olovni biroz kamaytiring. Muntazam aralashtirib, yana 10 daqiqa qovurishda davom eting. Vaqt o'tgandan so'ng, tozalangan kashtan, sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Ta'mga tuz, qalampir seping, kekik va 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. suv. Yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor taomga issiq xizmat qiling. Yaxshi ishtaha va sog'lom bo'ling!