Fasulye nasıl pişirilir: basit ve anlaşılır bir talimat. Kırmızı fasulye nasıl pişirilir - ıslatarak, ıslatmadan ve hızlı bir şekilde

17.10.2019

Fasulye pişirmek yavaş bir süreçtir, bu yüzden önceden plan yapmak en iyisidir. Doğrudan pişirmeyi gerektiren bir veya iki saate ek olarak, ıslatma süresini de hesaba katmanız gerekir. İyi haber şu ki, fazla bir şey yapmanıza gerek yok.

Fasulye nasıl hazırlanır

Yapılacak ilk şey son kullanma tarihini kontrol etmektir. Yatmış fasulye bir yıldan fazla büyük ihtimalle kurumuştur. Ne kadar pişirirseniz pişirin, bu fasulyeler yumuşamaz ve yumuşamaz.

Fasulyeleri ayırın (endişelenmeyin, bu hızlıdır) ve buruşmuş veya şüpheli fasulyeleri, ayrıca sapları ve diğer kalıntıları atın.

Daha sonra fasulyeleri akan su altında bir kevgir içinde iyice durulayın. soğuk su.

Bir sonraki adım ıslatma ve birkaç iyi nedenden dolayı. İlk olarak, önceden ıslatılmış fasulye daha hızlı pişer. Bu arada, bu değil esas sebep: Islatmadan fasulyeler sadece 15-20 dakika daha pişecektir.

İkinci olarak, ıslatma sırasında oligosakkaritler kısmen çözülür, bu da artan gaz oluşumu bağırsakta.

Üçüncüsü, ıslatma sırasında fasulyelerin, besin maddelerinin emilimini önleyen bileşikler olan sözde antinutrientleri kaybettiğine dair bir görüş vardır. Özellikle baklagiller çinko, kalsiyum, magnezyum ve demirin emilimini engelleyen fitik asit içerir.

Fasulye nasıl ıslatılır

Fasulyeleri ıslatmanın iki yolu vardır:

1. Yavaş veya soğuk yol

Bu ıslatma yönteminin savunucuları, hoş olmayan şeylerden kurtulmanıza izin verdiğini iddia ediyor. yan etkiler hangi baklagiller ünlüdür. Ancak bunun zaman alacağını unutmayın. Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun soğuk su ve 12-24 saat buzdolabında bekletin.

1 su bardağı fasulye için 5 su bardağı su gerekir.

2. Hızlı veya sıcak yol

Uzun süre ıslatmak için zaman yoksa, kuru fasulyeleri bir tencereye dökün ve önceki yöntemle aynı oranda suyla doldurun. Suyu kaynatın ve fasulyeleri 2-3 dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve en az 1 saat bekletin.

Fasulyelerin ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra hacminin 2-3 kat artacağını lütfen unutmayın, bu nedenle daha büyük bir tava seçin.

Bu arada, bazı ev hanımları, yemeğin bu ıslatma yöntemiyle daha lezzetli olduğunu iddia ediyor.

Fasulye nasıl pişirilir

Suda beklettikten sonra suyu boşaltın ve şişmiş fasulyeleri akan suda durulayın. Daha sonra büyük bir tencereye alıp fasulyeleri tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurun. Suyu kaynatın ve daha az köpük olması için bir çorba kaşığı ayçiçeği ekleyin.

Fasulyeleri kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında zaman zaman tencereye su eklemeniz gerekebilir. Fasulyenin cinsine, raf ömrüne ve suyun sertliğine bağlı olarak pişirme süresi 0,5 ile 2,5 saat arasında olabilir.

Pişirme sırasında fasulyelerin karıştırılmasına ve tencerenin bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur.

Fasulyelerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir fasulyeyi çatal veya parmaklarınızla ezin. İdeal olarak, fasulyeler yumuşak olmalı ama duygusal olmamalıdır. Fasulyeler hala gevrek ise, daha fazla pişmeye bırakın ve her 10 dakikada bir pişip pişmediğini kontrol edin.

incelikler

Tuzun çekirdeklere yoğunluk ve sertlik verdiğine dair oldukça yaygın bir efsane vardır, bu yüzden onu en sonunda eklemeniz gerekir. Aslında tuz, fasulyelerin kıvamını hiçbir şekilde etkilemez, tabii bir avuç dolusu tavaya dökmeyecekseniz. Otlar ve ayrıca herhangi bir zamanda eklenebilir.

Tarif, asitli yiyeceklerin eklenmesini gerektiriyorsa, örneğin limon suyu, şarap, sirke veya domates, ardından bunu fasulyeler hazır olduktan sonra yapın. Aksi takdirde fasulyeler istediğimiz kadar yumuşak çıkmayabilir.

Pişmiş fasulye buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Bunun için düz, sığ kaplar kullanılması tavsiye edilir.

Kendi fasulye pişirme sırlarınız var mı? Onları yorumlarda paylaşın.

16. yüzyılda Kristof Kolomb, Güney Amerika fasulye, daha sonra İtalyan fasulyesi olarak adlandırıldı. Bugün birçok ülkede popüler. Fasulye proteinler açısından çok zengindir, bu yüzden çok besleyicidirler. Diyette et yemeklerinin yerini alabilir. Bu üründen yemek tarifleri ve ıslatma ile kırmızı fasulyelerin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini bulalım.

Kırmızı fasulye ne kadar kaynar?

Yavaş bir tencerede, ürün "söndürme" modunda 1 saat 30 dakika içinde pişirilebilir. Çift kazanda çok daha hızlı pişirir - 40 dakika içinde.

Islatmadan haşlamak çok zaman alıyor uzun zaman: ortalama 4 saat. Aynı zamanda minimum ateşte pişirmeli ve sürekli olarak suyun tamamen buharlaşmadığından emin olmalısınız. Gerekirse, doldurulabilir. Fasulyeyi sindirmek de gerekmez, yapısı bozulur ve patlamaya başlar.

Önceden ıslatmadan, dondurulmuş fasulyeler çabuk pişer. Orta ateşte kaynatılmalı ve 20 dakika sonra yiyebilirsiniz.

Islatma ile kırmızı fasulye nasıl pişirilir

Tüm ürünler belirli bir teknolojiye göre hazırlanır. Fasulye şu şekilde pişirilir:

Pişirmeden önce ayıklayın, durulayın ve 1:2 oranında soğuk suda bekletin.
Islatırken, suyu her 3 saatte bir değiştirmeyi unutmayın.
Fasulyenin tatlı suda pişirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda 1 su bardağı bakliyat için 3 su bardağı su almanız gerekir.
Sessiz ateşe bir tencereye su koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
Kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın, taze soğuk su dökün, tekrar kaynatın ve bir saat pişirin.
Pişirmenin başında, herhangi birinden biraz eklemeyi unutmayın. sebze yağı ve son olarak tatmak için tuz. Hazırlık, fasulyelerin yumuşaklığına göre belirlenebilir.

Yetenekli ve cephaneliğinde deneyimli ev hanımları yemek pişirmekle ilgili her zaman birkaç sır vardır. Lezzetli bir kırmızı fasulye yemeği yapmak için aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:

fasulyeler 2-3 kat artabileceğinden ürünü büyük bir kapta ıslatın;
ıslatma sırasında su değiştirilmelidir, aksi takdirde fasulye ekşi olabilir;
fasulye pişirme sırasında kararabilir. Bunun olmasını önlemek için tavayı bir kapakla kapatmayın;
1 su bardağı fasulyenin 200 grama eşit olduğunu unutmayın;
yemek pişirirken ürün 2 kat artabilir;
yaz aylarında ıslatılmış fasulyeler soğutulmalıdır;
ürün tamamen pişmiş olmalıdır, çiğ fasulye şunları içerir: tehlikeli maddeler sağlık için;
pişirme işlemini yavaşlattığı için sadece sonunda tuz.

Lezzetli Kırmızı Fasulye Tarifleri

Bu ürün sebzelerle iyi gider. Bol protein içerdiği için etin yerini aldığını söyleyebiliriz. Ondan garnitürler, çorbalar ve salatalar pişirebilirsiniz. Birkaç lezzetli tarif yazalım:

1. Kırmızı fasulye garnitürü

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

600 gr. kırmızı fasulyeler;
2 soğan;
2 orta boy havuç;
2 tatlı biber;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. ben. baharatlı ketçap;
6 sanat. ben. Ekşi krema;
20 gr. Tereyağı;
otlar ve tuz.

Öncelikle bakliyatları yukarıdaki teknolojiyi kullanarak ıslatın ve pişirin. Bir tencereye biraz su ekleyin ve yüksek ısıya ayarlayın. İçine tereyağını koyun ve hızlıca karıştırın. Bitmiş fasulyeleri bir tencereye koyun ve karıştırmayı unutmadan 7 dakika pişirin.

Bakliyatları ketçap ve ezilmiş sarımsakla doldurun. Soğanları ince ince doğrayın, biberleri küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeden geçirin. Bütün bunları sebze karışımına ekleyin, tuz serpin, iyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş yemeği büyük bir kaseye aktarın ve ekşi krema ile karıştırın. Maydanoz ve dereotu ile süsleyin.

2. Kırmızı fasulye salatası

Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

150 gr. kırmızı fasulyeler;
1 kırmızı soğan;
100 gr. salamura petrol;
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
2 kaşık mayonez;
maydanoz;
biber ve tuz.

Fasulye önceden kaynatılır. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar biraz yağda kızartın. Fasulyeleri, soğanları, doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi geniş bir salata kasesine koyun. Her şeyi mayonezle baharatlayın, karıştırın ve üstüne kıyılmış maydanoz serpin.

3. Domatesli fasulye

Bunun hazırlanması için lezzetli yemek ihtiyacınız olacak:

400 gr. kırmızı fasulyeler;
3 domates;
sarımsak dişi;
1 havuç;
1 soğan;
ayçiçek yağı;
yeşillik;
tatmak için tuz.

Soğanı küp küp doğrayın ve yağda kısa süre kavurun. Üzerine doğranmış havuç ekleyin, karıştırın ve 3 dakika daha kızartın. Domatesleri ikiye bölün, rendeleyin ve elde edilen kütleyi bir tavaya koyun. Sosu 10 dakika kaynatın. Daha sonra haşlanmış fasulyeleri sebzelere ekleyin, tuzlayın, sıkılmış sarımsağı koyun ve 10-15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemeği otlar ile süsleyin.

4. Mantarlı fasulye çorbası

Bu çorbayı yapmak çok kolay ve inanılmaz besleyici. Aşağıdaki ürün listesini hazırlamanız gerekir:

150 gr. kırmızı fasulyeler;
1 litre tavuk suyu;
350 gr. mantarlar;
250 gr. tütsülenmiş sosis;
40 gr domates salçası;
2 küçük havuç;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
sebze yağı;
otlar, karabiber ve tuz.

Başlamak için havuç, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tereyağı, doğranmış mantarları bir tencereye koyun ve orta ateşte kızartın. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin. Doğranmış sebzeleri mantarlara koyun. Sonra sosisleri küçük şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Tavuk suyunu dökün ve kaynatın. Pişmiş fasulye ekleyin salça ve tekrar kaynatın. 10 dakika sonra ateşi kapatabilir ve çorbaya doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Fasulyenin nasıl hazırlandığını biliyorsanız, herhangi bir fasulye yemeği yapacaktır. Bu ürün, hassas ve hafif bir tada sahip harika yemekler üretir. Fasulye, amino asit içeriğinde etten sonra ikinci sırada yer almaktadır. Vejetaryenlerin diyetine dahil edilmesi önerilir.

Derecelendirme: (5 Oy)

Çeşitli yemekler için fasulye nasıl pişirilir ve Çeşitli türler her hostes bilmez. Doğada iki yüzden fazla fasulye türü vardır. Beyaz ve kırmızı fasulye, siyah ve mor, yeşil fasulye ve baklagiller var ve hatta belirli türler süs ve yem fasulye. En popüler ve yaygın fasulye türü ise Kidni çeşidinin altında yer alan kırmızı fasulyedir. Fasulye birçok kişi tarafından sevilir, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığımız ve özellikle vücudumuz için çok faydalıdır. Protein içeriği açısından fasulye ile rekabet edebilir. et ürünleri, bu yüzden fasulye yemekleri vejetaryen ve oruç masalarında düzenli misafirlerdir. Fasulye, fındık notaları ile hoş bir tada sahiptir, bu da onları çeşitli baharatlarla birleştirmenize ve bunlara dayalı bazı soslar hazırlamanıza olanak tanır.

Her şeyden önce, fasulye pişirmek için, fasulyelerin kendilerine, bir kevgir ve ayrıca pişirme işleminin gerçekleşeceği geniş bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Başlangıç olarak, çekirdekler mekanik kirliliklerden temizlenmelidir. Bunu yapmak için, fasulyeleri mutfak masasına dökün ve çöpleri, çeşitli çakılları ondan ayırın ve ayrıca pişirmeye uygun olmayan fasulyeleri (eski veya buruşmuş ve diğer kusurlarla) atın.
Ardından fasulyeleri yıkamaya devam edin. Bir kevgir içine koyun ve bol akan su altında iyice durulayın.
Şimdi fasulyelerin yaklaşık 8 saat ıslatılması gerekiyor, bunu gece yapmak daha iyi. Yıkanmış fasulyeleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Su, fasulyenin kendisinin iki katı olmalıdır.
Sekiz saat sonra fasulyelerin suyunu boşaltın ve aynı miktarda tekrar doldurun. saf su. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve fasulyeleri bir saat daha pişirmeye devam edin.

Bu prensibe göre sadece kırmızı fasulye değil, sıradan beyaz fasulye de pişirildiğini belirtmek isterim. Bu süreçte önemli farklılıklar yoktur. Ancak fasulyeleri sekiz saat ıslatmak için her zaman çok fazla zaman kalmaz, çünkü bazen mümkün olan en kısa sürede belirli bir yemek için fasulye pişirin.

Fasulyeleri ıslatmak için zamanınız yoksa nasıl haşlanır? Kullanmaya çalışmak sonraki ipucu.

Aşama 1

Büyük bir tencereye su dökün, kaynatın ve yıkanmış fasulyeleri kaynayan suya dökün.

Adım 2

Tavayı bir kapakla kapatın ve fasulyeleri tekrar kaynatın, iki dakika sonra ateşi kapatın ve tencereyi kapağı kapalı olarak ılık bir yerde bir saat bekletin.

Aşama 3

pancar çorbası için

Kırmızı pancar çorbası insanların büyük çoğunluğu tarafından sevilir. Ve ilk verilen yemek hem et ilavesiyle (et suyu üzerinde) hem de onsuz hazırlanabilir - bu zaten herkesin zevkine göre, tadı bundan değişmeyecek. Ama fasulyesiz pancar çorbası pişirirseniz, sonuç biraz hayal kırıklığı olabilir, çünkü kırmızı pancar çorbasına tam bir lezzet veren fasulyedir. Fasulyeli pancar çorbasının nasıl pişirileceğini bulmaya çalışalım.

İhtiyacın olacak:

Bir bardak bakliyat;
300 gram et - bu, et üzerinde borsch pişirmeye karar vermeniz şartıyla, değilse, bu maddeyi atlayabilirsiniz;
Orta boy patates (3 adet);
Yarım baş lahana;
Bir havuç ve bir orta boy soğan;
Küçük pancar (2 adet);
Domates büyük boy(2 adet);
1 dolmalık biber:
Tuz ve biber;
Baharat;
Taze yeşillikler.

Fasulyeleri ıslatmak için bir gece soğuk suda bekletin.
Ertesi gün eti soğuk suyla örtün ve ateşe koyun. Suyu kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, oluşan köpüğü çıkarın ve et yarı pişene kadar pişmeye bırakın.
Daha sonra önceden ıslattığınız fasulyeleri etin üzerine ilave edin ve etler ve fasulyeler pişene kadar pişirmeye devam edin.
Küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri kaynayan et suyuna atın.
Ayrı olarak, bitkisel yağda bir tavada, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerinde kızartın. Sebzeleri diğer malzemelerle birlikte tencereye ekleyin ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancarları da bitkisel yağda kızartın. Pancarların kızartıldığı tavaya biraz tuz ve bir tutam şeker ekleyin, karıştırın, örtün ve pancarlar pişene kadar kaynatmaya devam edin.
Doğranmış lahana, haşlanmış pancar, şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber, doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Malzemeleri karıştırın, pancar çorbası tuzlayın, ekleyin Defne yaprağı ve tatmak için diğer baharatlar. Pancar çorbası beş kaynatın, ardından ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, bir kapakla örtün ve yaklaşık 7-10 dakika daha demlenmeye bırakın.

Fasulye çorbası hazır. Kırmızı pancar çorbası bir kaşık ekşi krema ile servis edilir.

Birçok salata, haşlanmış fasulye gibi bir bileşen içerir. Fasulye nasıl pişirilir, yukarıda ayrıntılı olarak açıkladık. Şimdi basit ve çok güzel bir lezzetli salata haşlanmış fasulyeden.

İhtiyacın olacak:

Fasulye (250 gr);
Patates (2 adet);
Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
soğan başı;
Bir buçuk yemek kaşığı sirke;
Bir demet taze maydanoz veya kişniş;
Tuz.

Pişirme sırası:

Fasulyeleri yukarıdaki talimatlara göre kaynatın. Akşamları fasulyeleri önceden ıslatmak için vaktiniz olduğu gün tarifi hazırlamaya başlayın. Böylece gelecekte salata özellikle lezzetli ve yumuşak olacak. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın, sonra süzün.

Ayrı olarak, patatesleri kaynatın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanın başını da aynı şekilde ezin.

Salata malzemelerini karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, ince kıyılmış maydanoz. Salatayı birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve limon suyu ile değiştirilebilecek az miktarda sirke ile süsleyin. Afiyet olsun!

Tariflere göz atın ve pişirin.

Fasulyenin faydası ve besin değeri uzun zamandan beri bilinmekte ve ondan yapılan yemekler dünyanın birçok ülkesinin geleneksel menülerinde yer almaktadır. Dünya. Haşlanmış fasulye, zengin bir bitkisel protein kaynağıdır, tartar için profilaktik olarak kullanılır, tüberküloz tedavisine yardımcı olur, iyi bir idrar söktürücü olarak bilinir, içeriğinde bulunur. diyet menüsü diyabet ve obezitede ve ayrıca gençleştirici ve yara iyileştirici bir ajan olarak kullanılır.

Neden ıslatmaya ihtiyacın var?

Ancak, tüm bu avantajlara rağmen, bazen fasulyeleri önceden suyla doldurmanıza izin vermeyen durumlar vardır. Ve sonra, ev hanımlarının yardımına, ıslanmadan hazır olmalarını hızlandırmanıza izin veren çeşitli hileler gelir.

Pişirme hazırlığı

Islatmayı hariç tutarak, tahılların ön hazırlığını tamamen terk etmek mümkün değildir. Her şeyden önce, pişirmeden önce, şüpheli örneklerden ve kirleticilerden arındırılmalı, sıralanmalıdır. Daha sonra fasulyeler su ile iyice yıkanmalıdır.

Pişirme yöntemleri

Fasulyeleri önceden ıslatmadan pişirmenin birkaç yolu vardır. Bunlardan bazıları.

Sıcaklık farkı

Adından da anlaşılacağı gibi, bu yöntem sıcaklık değişimlerinin ürettiği etkiyi kullanır. Bu yöntem için büyük bir derin tava seçilir ve daha önceden pişirilmeye hazırlanan fasulyeler içine dökülür. Ardından, seviyesi tanelerin seviyesinden 3-5 cm yukarıda olacak şekilde su dökmeniz gerekir. Daha sonra tenceredeki suyu kaynatın ve 15-20 dakika pişirin.

Bir sonraki adım, suyu boşaltmak ve tava içeriğini tekrar soğuk suyla doldurmaktır. Tekrar kaynatın, süzün ve üçüncü kez soğuk su dökün. Su üçüncü kez kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kaynatmanız gerekir.

Güzel sıcak su Periyodik olarak soğuk bir tavaya dökebilir veya buz ekleyebilirsiniz. Böylece, sabit sıcaklık değişimlerine maruz kalan fasulyeler çok daha hızlı pişer ve piştikten sonra yumuşak ve ufalanır hale gelirler.

Şeker

Fasulyelerin ıslatmadan pişmesini hızlandırmanın bir başka yolu da şeker eklemektir. Fasulye şu oranda suyla doldurulur: Tanelerin bir kısmı için dört kısım su alınır. Aynı tavaya bir büyük kaşık şeker ekleyin. İlk önce ocağı maksimum ateşe getirin ve ardından kısın ve pişirmenin sonuna kadar kısık ateşte bırakın. Fasulyeler 30-45 dakika içinde hazır olacak.

yosun

Ortak fasulye, fasulyeleri daha hızlı pişirmenize yardımcı olacaktır. deniz lahanası veya rulo ve suşi yapmak için kullanılan nori deniz yosunu. Bu yöntem ayrıca önceden ıslatma gerektirmez. Fasulyeler, içine küçük bir yosun parçasının atıldığı suyla doldurulur. Daha sonra su kaynama noktasına getirilir ve fasulyeler orta ateşte yarım saat piştikten sonra pişirilir.

Donmak

Fasulyelerin çabuk pişmesi, yumuşak, kuru, temiz ve yabancı maddeler içermemesi için porsiyonlu torbalara dizilir. Bu torbalar daha sonra dondurucuya yerleştirilir. Gerektiğinde dondurucu poşetler buzdolabından çıkarılır ve içindekiler buzları çözülmeden soğuk suya konulur, yaklaşık yarım saat kaynatılır.

Mikrodalga

Mikrodalgada, ıslatılmamış fasulye yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirme işlemi sırasında, içine saf fasulyenin döküldüğü ve suyla döküldüğü mikrodalga fırın için özel tabaklar kullanmak gerekir. Tahıllı yemekleri fırına yerleştirdikten sonra, zamanlayıcıyı maksimum güçte 10 dakikaya ayarlamalısınız. Daha sonra çekirdekler çıkarılır, karıştırılır ve tekrar mikrodalgaya gönderilir, bu sefer 20 dakika.

Hosteslerin deneyimine göre, cam eşya seçmek daha iyidir.

düdüklü tencere

Fasulyeleri ıslatmadan pişirmenin diğer tüm yöntemlerinde olduğu gibi, önce bir kevgir içinde yıkanmalı ve süzülmelidir. Düdüklü tencerenin kapasitesinde fasulyelere ek olarak 1 su bardağı temiz daneye 4 su bardağı oranında su eklemelisiniz. Kaynama başlangıcından itibaren pişirme süresi - 40 dakika. Aynı zamanda, fasulyelerin tuzlanması istenmez.

Çoklu Pişirici

Fasulyeleri yavaş bir tencerede ıslatmadan pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için yıkanmalı, suyla doldurulmalı ve “Pişirme” moduna ayarlanmalıdır. Fasulye taneleri sertleşeceği için hemen tuzlanmamalıdır. Suyu kaynattıktan sonra fasulyeler 10 dakika daha kaynatılır.

Bir sonraki adım, haşlanmış fasulyeleri yıkamaktır. Bir kevgir içine atılır ve soğuk su ile yıkanır. Daha sonra fasulyeler tekrar multicooker kasesine konur ve üzerine su dökülür. Bu prosedürün üç ila dört kaynatma arasında tekrarlanması önerilir. Fasulyeleri pişirmenin sonunda tuzlayabilirsiniz.

Üç tür fasulye yaygın olarak bilinir: beyaz, kırmızı ve çok renkli. Bütün bu türler çekirdek boyutu, yoğunluğu ve pişirme süresi bakımından farklılık gösterir.

Bu nedenle, bazı baklagillerin kaynama riski olduğundan veya tam tersine bazı tahıllar sert kalacağından, pişirme sırasında karıştırılması önerilmez.

Beyaz fasulye genellikle püre, çorba yapmak ve yemek için garnitür olarak kullanılır. et yemekleri. Beyaz taneler doğru şekle sahiptir ve içinde güzel görünür. hazır. Nötr bir tada sahiptirler ve birçok ürünle iyi giderler. bitmiş kuru fasülye yumuşak ve kırılgan.

Kırmızı fasulye ev kadınlarını cezbediyor parlak renk. Sadece lezzetli değil, salatalarda da harika görünüyor. Ve ayrıca kırmızı fasulye mükemmel bir şekilde tat nitelikleri yahni ve lobio içinde. Beyazdan daha az ufalanır, pişmesi daha uzun sürer ve daha fazla ıslatılması gerekir.

Çok renkli fasulye, alacalı bir kabuk deseni ile ayırt edilir. Birçok gurme göre beyaz ve kırmızı fasulye tadından daha üstün olan şık tadı not edilir. Aynı zamanda, çok renkli fasulye taneleri, uzun süreli pişirmede lider olarak kabul edilir.

Aşağıdaki videoda fasulyeyi nasıl ve ne kadar sürede pişireceğiniz hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Fasulye nasıl kaynatılır -> Fasulye ıslatmadan nasıl kaynatılır.

Bazen, tüm kurallara göre, bu veya bu yemeğin o kadar uzun süre hazırlanması gerekir ki, fiziksel olarak pişirmek için zamanınız olmaz. Bu, soğuk suda en az 7-8 saat ve hatta 9-12 saat kadar daha iyi önceden ıslatılmış fasulyelerin hazırlanmasında geçerli olabilir. Bazen şu veya bu yemeği pişirme kararı kafamızda kendiliğinden belirir ve yiyecekleri önceden ıslatmak ve diğer hazırlıklar için çok fazla zamanımız olmaz. Bu, bu durumda fasulyelerin hiç hızlı pişirilemeyeceği anlamına mı geliyor? Hiç de bile. Fasulye önceden ıslatılmadan pişirilebilir, sadece hazırlanması için belirli kurallara uymanız gerekir.

İçin fasulyeleri ıslatmadan pişirin. ihtiyacın var:

Fasulyeleri çöp, toz, çakıl veya bozuk fasulye yemeğin içine girmeyecek şekilde dikkatlice ayırın;
Fasulyeleri elle ayırdıktan sonra, soğuk akan su altında durulayın ve biraz kurumasını bekleyin;
Büyük, derin bir tencere alın ve yaklaşık üçte ikisini suyla doldurun;
Yıkanmış fasulyeleri tavaya dökün ve orta ateşe koyun;
Önceden ıslatılmış fasulyelerin daha hızlı ve eşit şekilde kaynaması için, pişirme sırasında tavadaki su en az iki kez değiştirilmelidir;
Su ilk kaynadığında, yaklaşık on beş dakika bekleyin ve ardından tüm suyu boşaltın ve fasulyeleri temiz soğuk suyla örtün;
Fasulye tenceresini tekrar ateşe koyun ve su ikinci kez kaynadığında suyu değiştirme işlemini tekrarlayın;
Bundan sonra fasulyeler yaklaşık 30-40 dakika pişmeye devam etmelidir.

Bu önceden ıslatılmış fasulye hazırlama yöntemi, tavadaki su tamamen değişmediğinde ve kaynar suya birkaç yemek kaşığı soğuk su eklendiğinde de kabul edilebilir. Bu prosedür ortalama 3-4 kez yapılmalıdır, ancak İlk aşama pişirme ve sonuna doğru değil. Genel olarak, her iki durumda da, fasulyelerin kaynama hızı, kaynatıldıkları kaptaki sıcaklık farkı ile uyarılır.

Ek olarak, fasulye önerilen minimum 7-8 saatten çok daha kısa bir süre için ıslatılabilir. Böyle bir durumda şunları yapmalısınız:

Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın, ardından az miktarda suyla kaplayın ve orta ateşte ocağa koyun. Su kaynayınca fasulyelerin olduğu kabı ocaktan alın, bir kapakla sıkıca kapatın ve yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin;
Bir saat sonra fasulyeleri tekrar ocağa koyun ve her zamanki gibi pişirin.

Bununla birlikte, bu durumda, önceden ıslatma gerektirmeyen donmuş fasulye en hızlı şekilde pişecektir. Hazırlanış şekli çok basit ve donmuş fasulye orta ateşte bir tencerede 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra yemeye hazır olacaktır.

Fasulye ıslatmadan ne kadar pişirilir

Daha önce ıslatılmamış fasulye pişiriyorsanız, kaynatma işleminde suyu iki kez değiştirmeniz ve ardından yaklaşık 30-40 dakika pişirmeye devam etmeniz gerekir;
Fasulyeleri önce az suda haşlayıp, ağzı kapalı olarak bir saat demleyip kaynatmak caizdir. geleneksel yol 45-60 dakika;
Ön ıslatma gerektirmeyen donmuş fasulyeler pişecektir. klasik yol Orta ateşte 15-20 dakika.

Adım adım video tarifi ıslatmadan fasulye pişirmek için ne kadar

Ayrıca tam olarak anlamanız için bir video hazırladık adım adım süreç yemek pişirmek.