ผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟกับคอทเทจชีส พายขนมพัฟกับคอทเทจชีส

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ซื้อพร้อม แป้งพัฟให้ความสนใจกับวันหมดอายุและสภาพของบรรจุภัณฑ์ ตัวแป้งจะต้องมีรูปร่างเหมือนจานหรือม้วน ไม่มีการกระแทกหรือเหน็บ ไม่เช่นนั้นอาจหมายความว่าแป้งจะละลายในระหว่างการขนส่ง
แกะขนมพัฟออกจากกล่องและละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วขณะหนึ่ง คุณไม่สามารถแช่แข็งแป้งซ้ำได้ ดังนั้นให้ทานเท่าที่จำเป็นเท่านั้น ไม่ต้องใช้อีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนโฟมเบาโดยใช้ที่ตีไข่หรือส้อมโต๊ะธรรมดา แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้เฉพาะไข่ขาว แต่ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนักในการกรองช่องไข่แดงอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: ปั้นพัฟ

ปัดฝุ่นพื้นผิวแห้งของเคาน์เตอร์ด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งเป็นชั้นๆ แล้วค่อยๆ คลึงให้บางลง ใช้มีดตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้อย่างระมัดระวัง ฉันมักจะแบ่งเลเยอร์ออกเป็น 4-6 ส่วน ข้างในสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ใส่ก้อนเต้าหู้เล็กน้อยวางไว้ตรงกลาง แปรงขอบของพัฟในอนาคตด้วยไข่ที่ตี


พับแป้งยืดมุมหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมที่เรียบร้อย ใช้นิ้วกดที่ขอบ แล้วใช้ซี่ของส้อมหรือด้านแบนของมีด

ขั้นตอนที่ 4: อบพัฟกับคอทเทจชีส

ตั้งเตาให้ร้อน 170 องศาเซลเซียส. จาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืชแล้วใส่พัฟลงไปโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันใน 1-2 เซนติเมตร. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขนมอบติดกัน จากด้านบนเคลือบผลิตภัณฑ์แป้งด้วยไข่ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็ก ๆ หลาย ๆ อันในแต่ละอันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที 15-20 นาที. พัฟพร้อมจะเป็นสีน้ำตาลทองและลอยขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้คุณรู้ว่าทำเสร็จแล้วและสามารถนำออกจากเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพัฟกับคอทเทจชีส

เสิร์ฟพัฟสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสที่เย็นเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น โอนไปยังจานเสิร์ฟที่สวยงามขนาดใหญ่ ชงชาผลไม้ปราศจากน้ำตาล และเริ่มมื้ออาหารของคุณ และไม่ต้องเรียกใครเพราะความหอม ขนมหวานทั้งครอบครัวของคุณได้ดำเนินการแล้ว
ทานให้อร่อย!

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาแทนมวลคอทเทจชีสได้โดยผสมกับน้ำตาลทราย ในกรณีนี้ สำหรับกลิ่นและรสชาติ ฉันเติมน้ำตาลวานิลลาอีกเล็กน้อย ตามจริงแล้ว 10 กรัม

นอกจากนี้ แป้งพัฟก่อนอบสามารถทาด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

ในบางสูตร สับหรือบด วอลนัท. แต่สำหรับรสนิยมของฉัน มันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจกว่ามากเมื่อใช้อัลมอนด์

แน่นอนสำหรับการเตรียมพัฟคุณสามารถใช้ แป้งยีสต์แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าจะทำให้โปร่งโล่งและใหญ่ขึ้น

พัฟนุ่มและ ขนมอบแสนอร่อย- ของว่างระหว่างวัน หรือโอกาสสังสรรค์ญาติๆ จิบชายามเย็น คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าพัฟเหล่านี้ทำมาจากแป้งพัฟสำเร็จรูปได้ง่ายเพียงใด (กับคอทเทจชีสหรือไส้อื่นๆ)

อ่าน:

พัฟเชอร์รี่ วิธีทำพัฟเพสตรี้ขนม

เค้กล็อกสูตรพายพัฟเพสตรี้

เลเยอร์เค้กกับแอปเปิ้ล

แม้แต่คนที่ไม่เคยอบก็สามารถรับมือกับสูตรที่ "สมบูรณ์แบบ" ได้ ลองแล้วคนที่คุณรักจะชอบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น
• มวลนมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สูตรสำหรับทำขนมพัฟกับคอทเทจชีส:

คุณยังสามารถทำขนมพัฟของคุณเองได้ แต่เราซื้อแป้งสำเร็จรูปแช่แข็งปลอดยีสต์พัฟในร้าน มันถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ว เราแค่ต้องละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก โปรดทราบว่าขนมพัฟจะละลายเร็วมากในเวลาประมาณ 15 นาที ทันทีที่มันนิ่มให้เริ่มทำงานทันทีเพราะแป้งนี้ไม่ชอบอุ่นเป็นเวลานาน

โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะใส่ขนมพัฟสำเร็จรูปสี่เหลี่ยม โรยพินกลิ้งด้วยแป้งด้วย รีดแป้งออก สี่เหลี่ยมจัตุรัสควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งแป้งจะบางลง ไม่ต้องกังวล มันจะกระจายตัวและขึ้นได้ดีในเตาอบ ตอนนี้ มีดคมตัดแป้งเป็น 4 ชิ้นตามที่แสดงในภาพ แป้งบาง ยืดหยุ่น ตัดได้ง่ายมาก

ได้เวลาเตรียมไส้ ล้างลูกเกดแช่ในน้ำสักครู่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม

วางไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมทั้งสี่แต่ละอัน ตอนนี้คุณต้องทาจารบีที่ขอบของสี่เหลี่ยม (พัฟในอนาคต) ด้วยไข่ขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกโปรตีนและไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดตีตรงกลางไข่ แบ่งเปลือกออกเป็นสองซีกแล้วม้วนไข่แดงจากเปลือกหนึ่งไปอีกเปลือกหนึ่ง และในเวลานี้โปรตีนทั้งหมดจะเทลงในถ้วย คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะโปรตีน เพียงแค่ใช้แปรงขนมธรรมดาแล้วแปรงขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่ขาว

ตอนนี้สร้างพัฟแป้งสามเหลี่ยมโดยครอบคลุมครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมกับอีกครึ่งหนึ่ง กดแป้งครึ่งบนลงเบา ๆ กดที่ไส้และไล่อากาศส่วนเกินออก บีบขอบด้วยนิ้วของคุณให้ดี

พัฟเป็นหนึ่งในที่สุด สายพันธุ์สากลทดสอบ. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำครัวซองต์, เคอร์นิก, โรล, คชาปุรีและแน่นอนว่าพัฟพร้อมไส้ต่างๆ

คุณสามารถทำตะกร้าใส่ผลเบอร์รี่หรือสลัด ม้วนเป็นดอกไม้ หรือม้วนเป็นเค้กสำหรับนโปเลียนคนโปรดของคุณ พัฟกรอบวิเศษกับคอทเทจชีสและชีส - เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา ของหวานแสนอร่อยสำหรับชาเย็น

พัฟกับคอทเทจชีสจากแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์

เครื่องมือครัว:ชามขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น.; ชามขนาดกลาง ชาม; บีกเกอร์; เครื่องขูด; ปัด; ไม้พายซิลิโคน แปรงซิลิโคน ฟิล์มอาหาร กระดาษอบ; กระดานกลิ้งขนาดใหญ่หรือแผ่นซิลิโคน แผ่นอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

การทำแป้ง

สำคัญ!พัฟเพสตรี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี

บรรจุหีบห่อ

เราสร้างพัฟ

สามารถแทนที่เกล็ดมะพร้าวในสูตรด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่วสับ เกล็ดอัลมอนด์ อบเชย หรือผลไม้หวานที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป

วีดีโอ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แป้งสำเร็จรูปเป็นตัวเลือกที่สะดวกมาก แต่มีสารกันบูดอยู่ในนั้นกี่ชนิดและมาการีนชนิดใดที่ใช้ในการนวด - เราคาดเดาได้เท่านั้น ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวให้พร้อม

ขนมพัฟแบบคลาสสิกหรือแบบง่ายนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี โดย สูตรคลาสสิคการนวดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมันจากนั้นเนยก็รีดเป็นชั้นของแป้งทุกอย่างถูกห่อให้เย็นแล้วรีดอีกครั้งด้วยเนยส่วนใหม่ทำให้เย็นอีกครั้งและอื่น ๆ 10-12 ครั้ง กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมครัวซองต์ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของถึงไม่โปร่งสบายเหมือนในร้านกาแฟ หลังจากที่ทุกเครื่องทำงานทั้งหมด

เนยเป็นส่วนผสมหลักในขนมพัฟจึงต้องหนาวเหน็บ แป้งพร้อมควรนอนในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการอบ น้ำมันจะระเหยความชื้นและกลายเป็นช่องว่างในแป้ง หากคุณมีเครื่องผสมแป้งแบบพิเศษ จะดีกว่าถ้าใช้ จากนั้นการสัมผัสน้ำมันด้วยมือจะน้อยที่สุด

พ่อครัวมีเคล็ดลับการทำอาหารอีกสองสามข้อ:

• ใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดและต้องร่อนทันทีก่อนนวด ออกซิเจนส่วนเกินจะทำให้แป้งโปร่งสบาย
• เกลือและน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวจะต้องเพิ่ม เกลือเพิ่มความกรุบกรอบและ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพิ่มคุณภาพของกลูเตนในแป้ง จากนั้นจะม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่โดยไม่มีช่องว่าง
• น้ำสามารถแทนที่ด้วยนมได้ แต่ของเหลวไม่ควรเป็นน้ำแข็ง แต่เย็นมาก
• คุณไม่สามารถประหยัดมาการีนได้ บางชนิดสามารถแทนที่ด้วยเนย - ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี มาการีนจะต้องเย็นมาก แต่ไม่แช่แข็ง มิฉะนั้น ชิ้นที่แข็งจะทะลุแป้งและทำให้โครงสร้างแตก
• คุณสามารถปรับปรุงการแบ่งชั้นของแป้งได้โดยการกลิ้งเพิ่มเติม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดาน ม้วนเป็นชั้น พับสี่ครั้ง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ม้วนออกอีกครั้งเป็นชั้น (ไม่ว่ากรณีจะคลุก) พับอีกครั้งและเย็น
• คุณต้องตัดแป้งเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมมาก มิฉะนั้น ขอบจะย่นและโครงสร้างจะแตก
• ถ้าแป้งใช้สำหรับเค้กหรือเป็นฐานสำหรับพิซซ่า จะต้องเจาะด้วยส้อมอย่างดีก่อนอบ เพื่อไม่ให้เกิดฟองขณะอบ
• มันจะดีกว่าที่จะทาน้ำมันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนที่จะอบด้วยไข่แดงและจากด้านบนเท่านั้นซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถขึ้นได้
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 220 องศา พัฟจะมีเวลาเพิ่มขึ้น แต่จะไม่จับกับเปลือกแข็ง

คุณสามารถเอาใจญาติของคุณด้วยเค้กโฮมเมดประเภทอื่น

• เขียวชอุ่ม แดงก่ำ สูตรที่บ้านจะทำให้สมาชิกในบ้านอารมณ์ดี ถึงกระนั้นเพราะชีสเค้กโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก
• - ไม่มีประโยชน์มากที่สุด แต่ ของอร่อย. ปรุงเร็วมากจนกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือ ของหวานจานด่วนสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด
• กลิ่นหอมเป็นน้ำหอมที่ต้องการมากที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนรักเชอร์รี่และทุกคนก็รักพายด้วย
• นุ่ม หอม ต้องดื่มนมหรือโกโก้เท่านั้น แต่มันจะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไร เพราะพวกเขาเป็นอีกข้อเตือนใจของ วันหยุดฤดูร้อนจัดขึ้นในหมู่บ้าน

เราหวังว่าสูตรของเราสำหรับพัฟชีสกระท่อมอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการทำงานที่ซับซ้อนทั้งหมด แป้งพัฟ. แบ่งปันความคิดเห็นหากสมาชิกในครอบครัวของคุณชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอม

พัฟอบเป็นที่นิยมและมีประโยชน์ในหมู่พนักงานต้อนรับมาก เสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรก ชา น้ำผลไม้ พกติดตัวไปบนท้องถนนหรือทำงาน ทานได้ทั้งร้อนและเย็น แล้วแต่ไส้ที่ใช้ หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีส อาจเป็นรสเค็ม หวาน เผ็ด เผ็ด ผสมกับส่วนผสมที่หลากหลายและเตรียมพัฟที่น่าทึ่ง

พัฟชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการเดินทางไปร้านที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถซื้อยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อในปริมาณที่เหมาะสมได้ที่นั่น จากนั้นนำไปละลายที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ แป้งมักจะม้วนขึ้นจะต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดออกเล็กน้อยให้ได้ความหนาตามต้องการ แต่ถ้าคุณชอบปรุงแป้งด้วยตัวเองจะดีกว่าที่จะปรุงตามสูตรนี้

คอทเทจชีสสำหรับไส้คือบด, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งรสหวานหรือรสเผ็ดลงไป ขึ้นอยู่กับรุ่นที่เลือกของพัฟ

สิ่งที่ใส่ในการเติม:

ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา, อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟที่ขึ้นรูปแล้วจะทาน้ำมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำงา ในเตาอบ พัฟเต้าหู้จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิอื่นไว้ในสูตร ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ คุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้น

ลืมทาจารบีพัฟก่อนอบ? ง่ายต่อการแก้ไข! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์หวานสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผง พัฟเค็มทาด้วยน้ำมัน

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสนั้นอ่อนแรงก็ให้ใส่ในถุงผ้ากอซแล้ววางสาย เวย์ส่วนเกินจะระบายออกอย่างแน่นอน

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและพังทลาย

วิธีทำคอทเทจชีสพาย

เนื่องจากแป้งพัฟค่อนข้างแห้ง แนะนำให้ทาขอบให้เปียกก่อนติดกาว ใช้น้ำ นม หรือไข่

พายชนิดใดที่สามารถปั้นได้:

สามเหลี่ยม ชั้นถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

สี่เหลี่ยม. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวางสองสี่เหลี่ยมทับกัน

สี่เหลี่ยม เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ซองจดหมาย แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

1.ครัวซองต์จากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

ข้อดีของครัวซองต์ขนมพัฟสำเร็จรูปเหล่านี้อยู่ที่ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม และการเติมนมเปรี้ยวทำให้ขนมอบที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสมีความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - สำหรับโรย
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์ วางแผ่นแป้งพัฟลงไปแล้วหั่นเป็นเส้นยาวตามความกว้างของฝ่ามือ จากนั้นตัดเป็นสามเหลี่ยม วางไส้ลงบนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น แล้วแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 220 องศา จัดครัวซองต์บนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 15-25 นาที

2. ชีสเค้กพัฟกับคอทเทจชีส

สำหรับการทำขนมพัฟชีสเค้ก มีให้เลือกมากที่สุด หลากหลายรูปแบบ. ฉันเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น. ฉันแนะนำให้คุณเอาแป้งที่ไม่มียีสต์แล้วชีสเค้กจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมากเตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนหรือใช้เครื่องปั่น

ละลายแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 x 10 ซม.พับสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วตัดตามที่แสดงในรูปภาพคลี่แป้งกลับเป็นสี่เหลี่ยมม้วนแป้งตามที่แสดงในภาพใส่ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง เติมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที พัฟชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

3.พายขนมพัฟกับชีสและเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• . ขนมพัฟ 0.5 กก.
• . ครีมชีส 250 กรัม
• . น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• . เชอร์รี่หลุมหรือสตรอเบอร์รี่
• . น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• . ครีม 50 มล.
• . วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาในภาชนะเล็กๆ ใส่ในตู้เย็นให้เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศา ละลายแป้ง บดครีมชีสด้วยส้อม ตีด้วยน้ำตาล ชีสหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ , ใส่เชอร์รี่สามลูกไว้ด้านบน เชื่อมต่อปลายทั้งหมดของสี่เหลี่ยมที่อยู่ตรงกลาง อบพัฟกับชีสและผลเบอร์รี่จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทไอซิ่งหอมลงบนขนมอบ

4. พัฟโฮมเมดไส้เต้าหู้และลูกเกด

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม

คอทเทจชีส 400 กรัม

ไข่ 1 ชิ้น

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน 1/3 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

งา

ลูกเกด

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่, ครีม, วานิลลาจากถุง เทลูกเกดหลุมนึ่งและแห้ง พัฟสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์ละลายน้ำแข็งผ่าครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจาระบีด้วยครึ่งหนึ่งของไส้เต้าหู้ไม่ถึงขอบ ม้วน ห่อจากขอบแคบ หยิก พลิกตะเข็บลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามถึงสี่เซนติเมตร
วางทั้งสองม้วนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยตีเล็กน้อย ไข่ดิบ, โรยหน้าด้วยงา. อบพัฟกับไส้ชีสกระท่อมที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกคุณควรได้เปลือกสีทอง ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง

5. พายพัฟกับชีสกระท่อมในรูปแบบของเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี / แป้ง (แก้ว 200 มล.) - 1.5 กอง
• น้ำ - 1/3 กอง

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส (การเติมอาจต้องการน้อยกว่าเล็กน้อยเช่น 150-200 กรัม) - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สำหรับทาพายก่อนอบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:
ในชาม ใส่เนยเย็น (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ใส่แป้ง (1.5 ถ้วย) ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแป้งอาจต้องการเพิ่มอีกนิด คุณภาพของแป้งแตกต่างกันไป แป้งควรจะนุ่ม นุ่มและเป็นพลาสติก
สับเนยและแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ไข่ (1 ชิ้น) ใส่แก้ว ใส่เย็น น้ำเดือด(1/3 ถ้วย) ใส่ 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว, ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา ปัดส่วนผสมด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตีลงในชามด้วยส่วนผสมแป้ง เปลี่ยนแป้ง. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

คอทเทจชีส (200 กรัม) เช็ดผ่านตะแกรงโลหะ เติม ไข่แดง, ใส่น้ำตาลตามชอบ ผสมชีสกระท่อมจนเนียน โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งจัดวางแป้งที่เย็นแล้ว รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9-11 ซม.วางไส้ชีส ต่อขอบ วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พายออก - 10-11 ชิ้น หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190C อบจนพร้อม โรยพายเย็นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

6. คอทเทจชีสสอดไส้ขนมพัฟสับปะรด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400g
• ไข่ 2 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง 290 gr
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
• พัฟเพสตรี้ 500 gr

การทำอาหาร:

เราเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลสำหรับมือสมัครเล่น - จากน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะฉันได้ไส้ที่หวานมาก) เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายน้ำส่วนเกินออกจากกัน เพิ่มสับปะรดลงในชีสกระท่อมและผสม ไส้พร้อม! เรากระจายไส้ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ตรงกลางสี่เหลี่ยมบีบมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม - เราได้ซองจดหมาย หากคุณเห็นว่าไส้อาจรั่วออกจากมุม ให้บีบที่มุม ใช้ส้อมจิ้มซองจดหมาย จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางซองจดหมายไว้ที่นั่น ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที 4) นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ที่ 190-200 0C

7. พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ตัวแปรของพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดกับคอทเทจชีสซึ่งใช้มวลวานิลลาสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.6 กก.
• . น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• . ไข่;
• . นมหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

เรารีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตีโปรตีนจากไข่สูตรรวมกับมวลเต้าหู้บดและวานิลลาคนให้เข้ากัน

เรารวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถเอาน้ำได้ เพิ่มน้ำตาลสองสามเม็ดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งพับสี่เหลี่ยมครึ่ง สำหรับความเหนียว ให้ทาจารบีที่ขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว เราทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน เราส่งพัฟไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยส่วนผสมของไข่แล้วอบ

8. พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

พายขนมพัฟที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้บรรจุภัณฑ์เฉลี่ย 500 กรัม เหมาะสมกว่าที่จะทำพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

• . แป้งโด;
• . ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• . 2 แอปเปิ้ล;
• . วานิลลา 1 ซอง;
• . น้ำตาล 0.2 กก.
• . ไข่ 2 ชิ้น.

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และโปรตีน 1 ฟอง ไข่แดงตัวที่สองจะถูกโยนกลับเข้าไปในจานและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งพื้นผิว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสองชั้น เราม้วนขอบของแต่ละอันเพื่อทำให้บางลงเราเลื่อนด้านล่างของพายลงบนแผ่นอบวางไส้ไม่ให้ถึงขอบบาง ในแป้งชิ้นที่สอง เราทำการตัดหลายครั้งทันทีเพื่อปล่อยไอน้ำ มาต่อกันที่พายกัน เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกันก่อนทำให้เปียกด้วยน้ำ มันจะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกระหว่างการอบ หล่อลื่นด้านบนและด้านที่สามารถเข้าถึงได้ด้วยไข่แดงอบ

9. พัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

ตัวแปรของรูปสามเหลี่ยมขนมพัฟที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีสซึ่งมีการเพิ่มลูกเกดนึ่ง เพื่อลิ้มรสสามารถเติมไส้ด้วยผลไม้หวานขนาดเล็กได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.4 กก.
• . ลูกเกด 80 กรัม
• . น้ำตาลไข่

การทำอาหาร

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราเก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็นแล้วโยนลงในกระชอน ผสมคอทเทจชีส กับน้ำตาล ปริมาณตามชอบ เพิ่มลูกเกดคุณสามารถเทวานิลลาโยนผลไม้หวานเล็กน้อย เรากวน เรารีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15 เซนติเมตร ตีไข่ทาจารบีที่ข้อต่อในอนาคต เราทาไส้ด้านหนึ่งโดยแบ่งชั้นในแนวทแยงมุมด้วยสายตาเราหมุนสามเหลี่ยมบีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้น

เราอบจนสีน้ำตาลทองรูปสามเหลี่ยมสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผง

10. พัฟกับคอทเทจชีสและกล้วย

ตัวแปรของการอบที่หอมกรุ่นซึ่งคุณต้องกล้วยสุก พัฟเต้าหู้สูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• . แป้ง 1 ชั้น;
• . กล้วย 1 ลูก;
• . ชีสกระท่อม 300 กรัม
• . น้ำตาล 60 กรัม
• . วนิลา, ไข่.

การทำอาหาร

ปอกกล้วยนิ่มนวดด้วยส้อมแล้วผสมกับคอทเทจชีส Saccharim ปรุงรสด้วยวานิลลาคนไส้ ม้วนแป้งบนโต๊ะเบา ๆ ทาไส้นมเปรี้ยวแล้วถอยกลับสามเซนติเมตรจากขอบตรงข้าม หล่อลื่นแถบนี้ด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่ไว้ก่อน

เราม้วนม้วนคุณไม่สามารถทำให้มันแน่นเกินไปปล่อยให้พัฟว่างเปล่าและหลวมเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้น ๆ ห้าเซนติเมตร วางบนแผ่นที่เตรียมไว้ทำตะเข็บจากด้านล่าง หล่อลื่นม้วนด้วยไข่ อบ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็น ให้นำออกมาก่อนหน้านี้หรือถืออีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน

11. พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและลูกพีช

พายขนมพัฟที่สวยงามมาก ๆ กับลูกพีชกระป๋อง หากไม่มีลูกพีชคุณสามารถนำเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• . ชีสกระท่อม 0.3 กก.
• . ลูกพีช 0.2 กก.
• . น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• . วานิลลา 1 หยิบมือ;
• . แป้ง 500 กรัม
• . ไข่.

การทำอาหาร

เราหั่นลูกพีชเป็นเส้น ๆ เรียบร้อย ทิ้งไว้ ตีโปรตีนด้วยวานิลลาจนเป็นฟองนุ่ม ๆ เครื่องผสมจะจัดการมันอย่างสะดวกและรวดเร็วที่สุด บดคอทเทจชีสตามสั่ง ทำให้หวาน แนะนำโปรตีน เราคนให้เข้ากัน เรากระจายแป้งที่ละลายแล้วบนโต๊ะ ม้วนด้วยไม้คลึงเล็กน้อยแล้วตัดส่วนที่สามออก วางชิ้นใหญ่บนแผ่นอบ ทาไส้เต้าหู้

วางลูกพีชไว้ด้านบนเป็นชั้น ๆ เราเอาส่วนที่สามของแป้งแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ผ่านการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุกด้วยมีด เรายืดชิ้นส่วนเราได้รับรูปร่างเหมือนตาข่าย เราใส่เค้กเชื่อมต่อขอบด้านบนกับด้านล่าง เราใช้แปรงชุบไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย มันยังคงเป็นเพียงการอบและเย็น

การทำอาหาร:

ผสมคอตเทจชีสกับไข่ขาว คลึงแป้งแล้วหั่นเป็น 8 สี่เหลี่ยม ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมจากมุมถึงตรงกลาง ใส่คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะและแยมแอปริคอต 1 ช้อนชาลงบนสี่เหลี่ยม สร้างซองจดหมายอย่างระมัดระวังวางซองจดหมายลงบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

13. พัฟโรลไส้เต้าหู้

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ (ซื้อหรือทำเอง) - 350 ก.

ชีสกระท่อมไขมัน- 200 กรัม (ไม่น้อยกว่า 9%)

ไข่- 1 ชิ้น (วิปปิ้งสำหรับอบขนม)

น้ำตาล- 50 กรัม (สำหรับเติมและโรย)

ลูกเกด- 40 กรัม (สำหรับบรรจุ)

การทำอาหาร:

เตรียมไส้: เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แช่ลูกเกดในน้ำเดือด
ใส่คอตเทจชีสใส่ลูกเกดอ่อน เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในคอตเทจชีส คลึงแป้ง ตัดเป็นสามเหลี่ยม ใส่คอตเทจชีสหนึ่งช้อนกับลูกเกดในแต่ละสามเหลี่ยม ม้วนเบเกิล จุ่มลงในน้ำตาล วางบนถาดรองอบ โดยไม่ใส่น้ำตาล หล่อลื่นเบเกิลด้วยไข่แดง
อบเบเกิลไม่เกิน 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 190-200 องศา

14. พัฟกับคอทเทจชีสและฟักทอง

รวมคอทเทจชีส, ลูกเกด, ฟักทองกับน้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน, ม้วนเป็นสี่เหลี่ยม, วางไส้และพับเป็นซองจดหมาย, สี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสามเหลี่ยมตามต้องการ ปักแป้งให้ทั่วขอบ อบในเตาอบที่ 180-200 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนอบ ถ้าต้องการ แป้งสามารถทาด้วยไข่แดง น้ำหวาน หรือไม่ใส่น้ำมันอะไร เทขนมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาพร้อมแล้ว

ลูก ๆ ของคุณยังไม่ชอบชีสกระท่อมหรือไม่? ดังนั้นคุณไม่ได้ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยพัฟเช่นนั้น อาหารจานอร่อยนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ทำพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป และพวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานโปรดและบ่อยครั้งบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 แพ็ค / 0.5 กก.
- ชีสกระท่อม - 250-350 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30-50 กรัม
- วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. แป้งพัฟสำเร็จรูป ทานได้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี ตามใจชอบ ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เรารีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของชั้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง เรากระทำด้วยหมุดกลิ้งไปมา หรือจากซ้ายไปขวา




2. ตัดแผ่นแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ได้ประมาณ 12 ชิ้น)




3. นมเปรี้ยวไม่ควรเปียกหรือแห้งเกินไป เปียก - ควรพับบนผ้าแล้วบีบเล็กน้อย และแห้ง - เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เราใส่น้ำตาลตามรสนิยมของเราแล้วลองเพราะมันเป็นการยากที่จะทำนายความเปรี้ยวที่เหมาะสมในชีสกระท่อมล่วงหน้า เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ






4. ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

6. เราเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยมจัตุรัสและหยิก






เราทำสิ่งนี้ในเชิงคุณภาพเพื่อที่ว่าเมื่ออบและเพิ่มปริมาณแป้ง ซองจดหมายจะไม่พลิกกลับ
7. เราออกจากด้านข้างเพื่อให้ขนมอบสามารถ "หายใจ"




8. ใส่พัฟกับคอทเทจชีสบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment




9. อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที ทันทีที่พัฟกลายเป็นสีแดง คุณสามารถนำออกได้




นำออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ






พัฟกับคอตเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนและเย็น เช่น