นมเปรี้ยวชั้น วิธีทำพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อะไรจะดีไปกว่า เบเกอรี่โฮมเมดซึ่งในเช้าวันอาทิตย์ที่แดดจ้าแม่ก็ยอม!? ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ความสุขในรสชาติ แต่ยังเติมบ้านด้วยกลิ่นหอม ความอบอุ่น ความสะดวกสบายและความรัก สูตรนี้มีรูปวิธีทำด้วยนะคะ พัฟอร่อยกับคอทเทจชีสจากแป้งพัฟสำเร็จรูป ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำในรายละเอียดและทีละขั้นตอน สามเหลี่ยมพัฟกับคอทเทจชีสไม่เพียงแต่เป็นขนมอบที่อร่อยและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และที่สำคัญที่สุดคือพายกับคอทเทจชีสนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

เพื่อเตรียมสามเหลี่ยมพัฟเราต้องการ:

• เสร็จ แป้งพัฟ- 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของวานิลลา - 2 หยด;
• แป้งสาลี - สำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงาน
• น้ำมันพืช - สำหรับทาจานอบ

วิธีทำพัฟชีสกระท่อม

ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง โดยปกติแป้งสี่แผ่นจะขายเป็นแพ็ค ต้องวางบนพื้นผิวเรียบจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถทำไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, นมข้นจืดในภาชนะที่สะดวก ผสม. เพิ่มกลิ่นวานิลลาสองสามหยด ไส้และแป้งพร้อมแล้ว

แผ่แผ่นแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน จากแป้งหนึ่งแผ่นคุณควรได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณสองมิลลิเมตร ตัดเป็นสี่ชิ้น

ใส่ไส้ในแต่ละช่อง 1-2 ช้อนชา ไม่จำเป็นอีกต่อไปที่นมเปรี้ยวจะซึมผ่านแป้งและเกาะติดกับแผ่นอบ จากนั้นพัฟจะแยกออกจากพื้นผิวดังกล่าวได้ยากมาก

พับสี่เหลี่ยมพัฟลงครึ่งหนึ่งเพื่อทำเป็นสามเหลี่ยมยัดไส้ ฉันจะทำอย่างไรและจะเกิดอะไรขึ้นในท้ายที่สุด - คุณสามารถเห็นได้ในรูปภาพ

พายแต่ละอันควรถูกบีบอย่างดีโดยงอขอบไปด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ซึมผ่านแป้ง

วางสามเหลี่ยมพัฟบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ฟอยล์หรือฟิล์มยึด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้พัฟเคลื่อนตัวออกจากพื้นผิวที่ส่งไปได้ดี

อบพัฟในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาประมาณ 15-20 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กและลักษณะของเตาอบ

หลังจากการอบ ปล่อยให้พัฟกับคอทเทจชีสปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แม้ว่าพวกเขาจะรวบรวมทั้งครอบครัวในครัวด้วยกลิ่นหอมของพวกเขาและหายไปทันทีก่อนที่พวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

พัฟอบเป็นที่นิยมและมีประโยชน์อย่างมากในหมู่พนักงานต้อนรับ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก ชา น้ำผลไม้ พกติดตัวไปบนท้องถนนหรือทำงาน ทานได้ทั้งร้อนและเย็น แล้วแต่ไส้ที่ใช้ หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีส อาจเป็นรสเค็ม หวาน เผ็ด เผ็ด ผสมกับส่วนผสมที่หลากหลายและเตรียมพัฟที่น่าทึ่ง

พัฟชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการเดินทางไปร้านที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถซื้อยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อในปริมาณที่เหมาะสมได้ที่นั่น จากนั้นนำไปละลายที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ แป้งมักจะม้วนขึ้นจะต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดออกเล็กน้อยให้ได้ความหนาตามต้องการ แต่ถ้าคุณชอบปรุงแป้งด้วยตัวเองจะดีกว่าที่จะปรุงตามสูตรนี้

คอทเทจชีสสำหรับไส้คือบด, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งรสหวานหรือรสเผ็ดลงไป ขึ้นอยู่กับรุ่นที่เลือกของพัฟ

สิ่งที่ใส่ในการเติม:

ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา, อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟที่ขึ้นรูปแล้วจะทาไขมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำงา ในเตาอบ พัฟเต้าหู้จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิอื่นไว้ในสูตร ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ คุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้น

ลืมทาจารบีพัฟก่อนอบ? ง่ายต่อการแก้ไข! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์หวานสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผง พัฟเค็มทาด้วยน้ำมัน

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสอ่อนตัวก็ให้ใส่ถุงผ้ากอซแล้ววางสาย เวย์ส่วนเกินจะระบายออกอย่างแน่นอน

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและพังทลาย

วิธีทำคอทเทจชีสพาย

เนื่องจากแป้งพัฟค่อนข้างแห้ง แนะนำให้ทาขอบให้เปียกก่อนติดกาว ใช้น้ำ นม หรือไข่

พายชนิดใดที่สามารถปั้นได้:

สามเหลี่ยม ชั้นถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

สี่เหลี่ยม. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวางสองสี่เหลี่ยมทับกัน

สี่เหลี่ยม เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ซองจดหมาย แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

1.ครัวซองต์จากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

ข้อดีของครัวซองต์ขนมพัฟสำเร็จรูปเหล่านี้อยู่ที่ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม และการเติมนมเปรี้ยวทำให้ขนมอบที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสมีความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - สำหรับโรย
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์ วางแผ่นแป้งพัฟลงไปแล้วหั่นเป็นเส้นยาวตามความกว้างของฝ่ามือ จากนั้นตัดเป็นสามเหลี่ยม วางไส้ลงบนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น แล้วแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 220 องศา จัดครัวซองต์บนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 15-25 นาที

2. พัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

สำหรับการทำขนมพัฟชีสเค้ก เลือกได้มากที่สุด แบบต่างๆ. ฉันเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในรูปของขนมเปียกปูนดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น. ฉันแนะนำให้คุณเอาแป้งที่ไม่มียีสต์แล้วชีสเค้กจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมากเตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนหรือใช้เครื่องปั่น

ละลายแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 x 10 ซม.พับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วตัดตามที่แสดงในรูปภาพคลี่แป้งกลับเป็นสี่เหลี่ยมม้วนแป้งตามที่แสดงในภาพใส่ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง เติมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที พัฟชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

3.พายขนมพัฟกับชีสและเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• . ขนมพัฟ 0.5 กก.
• . ครีมชีส 250 กรัม
• . น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• . เชอร์รี่หลุมหรือสตรอเบอร์รี่
• . น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• . ครีม 50 มล.
• . วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาในภาชนะขนาดเล็กใส่ในตู้เย็นให้เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศาละลายแป้ง บดครีมชีสด้วยส้อม ตีด้วยน้ำตาล ชีสหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ , ใส่เชอร์รี่สามลูกไว้ด้านบน เชื่อมต่อปลายทั้งหมดของสี่เหลี่ยมที่อยู่ตรงกลาง อบพัฟกับชีสและผลเบอร์รี่จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทไอซิ่งหอมลงบนขนมอบ

4. พัฟโฮมเมดไส้เต้าหู้และลูกเกด

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม

คอตเทจชีส 400 กรัม

ไข่ 1 ชิ้น

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน 1/3 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

งา

ลูกเกด

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว วานิลลาจากถุง เทลูกเกดหลุมนึ่งและแห้ง พัฟสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์ละลายน้ำแข็งผ่าครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจาระบีที่มีครึ่งหนึ่งของไส้เต้าหู้ไม่ถึงขอบ ม้วน ห่อจากขอบแคบ หยิก พลิกตะเข็บลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามถึงสี่เซนติเมตร
วางทั้งสองม้วนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยตีเล็กน้อย ไข่ดิบ,โรยหน้าด้วยงา. อบพัฟกับไส้ชีสกระท่อมที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกคุณควรได้เปลือกสีทอง ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง

5. พายพัฟกับชีสกระท่อมในรูปแบบของเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี / แป้ง (แก้ว 200 มล.) - 1.5 กอง
• น้ำ - 1/3 กอง

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส (การเติมอาจต้องการน้อยกว่าเล็กน้อยเช่น 150-200 กรัม) - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สำหรับทาพายก่อนอบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:
ในชาม ใส่เนยเย็น (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ใส่แป้ง (1.5 ถ้วย) ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแป้งอาจต้องการเพิ่มอีกนิด คุณภาพของแป้งแตกต่างกันไป แป้งควรจะนุ่มนุ่มและเป็นพลาสติก
สับเนยและแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ไข่ (1 ชิ้น) ใส่แก้ว ใส่เย็น น้ำเดือด(1/3 ถ้วย) ใส่ 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว, ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา ปัดส่วนผสมด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตีลงในชามด้วยส่วนผสมแป้ง เปลี่ยนแป้ง. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

คอทเทจชีส (200 กรัม) เช็ดผ่านตะแกรงโลหะ เติม ไข่แดง, ใส่น้ำตาลตามชอบ ผสมคอทเทจชีสจนเนียน โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งจัดวางแป้งที่เย็นแล้ว รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-11 ซม.วางไส้ชีส ต่อขอบ วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พายออก - 10-11 ชิ้น หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190C อบจนพร้อม โรยพายเย็นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

6. ซองคอทเทจชีสกับขนมพัฟสับปะรด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400g
• ไข่ 2 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง 290 gr
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
• พัฟเพสตรี้ 500 gr

การทำอาหาร:

เราเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลสำหรับมือสมัครเล่น - จากน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะฉันได้ไส้ที่หวานมาก) เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายน้ำส่วนเกินออกจากกัน เพิ่มสับปะรดลงในชีสกระท่อมและผสม ไส้พร้อม! เรากระจายไส้ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ตรงกลางสี่เหลี่ยมบีบมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม - เราได้ซองจดหมาย หากคุณเห็นว่าไส้อาจรั่วออกจากมุม ให้บีบที่มุม แทงซองจดหมายด้วยส้อม จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ซองจดหมายที่นั่นปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที 4) นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ที่ 190-200 0C

7. พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ตัวแปรของพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดกับคอทเทจชีสซึ่งใช้มวลวานิลลาสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.6 กก.
• . น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• . ไข่;
• . นมหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

รีดแป้งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตีโปรตีนจากไข่สูตรรวมกับมวลเต้าหู้บดและวานิลลาคนให้เข้ากัน

เรารวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถเอาน้ำได้ เพิ่มน้ำตาลสองสามเม็ดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งพับสี่เหลี่ยมครึ่ง สำหรับความเหนียว ให้ทาจารบีที่ขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว เราทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน เราส่งพัฟไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยส่วนผสมของไข่แล้วอบ

8. พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

พายขนมพัฟที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้บรรจุภัณฑ์เฉลี่ย 500 กรัม เหมาะสมกว่าที่จะทำพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

• . แป้งโด;
• . ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• . 2 แอปเปิ้ล;
• . วานิลลา 1 ซอง;
• . น้ำตาล 0.2 กก.
• . ไข่ 2 ชิ้น.

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และโปรตีน 1 ฟอง ไข่แดงที่สองถูกโยนกลับเข้าไปในจานและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งพื้นผิว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสองชั้น เราม้วนขอบของแต่ละอันเพื่อทำให้บางลงเราเลื่อนด้านล่างของพายลงบนแผ่นอบวางไส้ไม่ให้ถึงขอบบาง ในแป้งชิ้นที่สอง เราทำการตัดหลายครั้งทันทีเพื่อปล่อยไอน้ำ มาต่อกันที่พายกัน เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกันก่อนทำให้เปียกด้วยน้ำ มันจะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกระหว่างการอบ หล่อลื่นด้านบนและด้านที่สามารถเข้าถึงได้ด้วยไข่แดงอบ

9. พัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

ตัวแปรของรูปสามเหลี่ยมขนมพัฟที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสซึ่งเพิ่มลูกเกดนึ่งด้วย เพื่อลิ้มรสสามารถเติมไส้ด้วยผลไม้หวานขนาดเล็กได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.4 กก.
• . ลูกเกด 80 กรัม
• . น้ำตาลไข่

การทำอาหาร

น้ำร้อนแต่อย่าเทลูกเกดด้วยน้ำเดือด เราเก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็นแล้วโยนลงในกระชอน เรารวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลปริมาณเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกเกดคุณสามารถเทวานิลลาโยนผลไม้หวานเล็กน้อย เรากวน เรารีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15 เซนติเมตร ตีไข่ใส่จาระบีที่ข้อต่อในอนาคต เราทาไส้ด้านหนึ่งโดยแบ่งชั้นในแนวทแยงมุมด้วยสายตาเราหมุนสามเหลี่ยมบีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้น

เราอบจนสีน้ำตาลทองสามเหลี่ยมสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผง

10. พัฟกับคอทเทจชีสและกล้วย

ตัวแปรของการอบที่หอมกรุ่นซึ่งคุณต้องกล้วยสุก พัฟชีสกระท่อมตามสูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• . แป้ง 1 ชั้น;
• . กล้วย 1 ลูก;
• . ชีสกระท่อม 300 กรัม
• . น้ำตาล 60 กรัม
• . วนิลา, ไข่.

การทำอาหาร

ปอกกล้วยนิ่มนวดด้วยส้อมแล้วผสมกับคอทเทจชีส Saccharim ปรุงรสด้วยวานิลลาคนไส้ ม้วนแป้งบนโต๊ะเบา ๆ ทาไส้นมเปรี้ยวแล้วถอยกลับสามเซนติเมตรจากขอบตรงข้าม หล่อลื่นแป้งแถบนี้ด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่ไว้ก่อน

เราม้วนม้วนคุณไม่สามารถทำให้แน่นเกินไปปล่อยให้พัฟว่างเปล่าและหลวมเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้น ๆ ห้าเซนติเมตร วางบนแผ่นที่เตรียมไว้ทำตะเข็บจากด้านล่าง หล่อลื่นม้วนด้วยไข่ อบ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็น ให้นำออกมาก่อนหน้านี้หรือถืออีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน

11. พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและลูกพีช

พายขนมพัฟที่สวยงามมาก ๆ กับลูกพีชกระป๋อง หากไม่มีลูกพีชคุณสามารถนำเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• . ชีสกระท่อม 0.3 กก.
• . ลูกพีช 0.2 กก.
• . น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• . วานิลลา 1 หยิบมือ;
• . แป้ง 500 กรัม
• . ไข่.

การทำอาหาร

เราหั่นลูกพีชเป็นเส้น ๆ เรียบร้อย ปล่อยทิ้งไว้ ตีโปรตีนด้วยวานิลลาจนเป็นฟองนุ่ม ๆ เครื่องผสมจะจัดการมันอย่างสะดวกและรวดเร็วที่สุด บดคอทเทจชีสตามสั่ง ทำให้หวาน แนะนำโปรตีน เราคนให้เข้ากัน เรากระจายแป้งที่ละลายแล้วบนโต๊ะ ม้วนด้วยไม้คลึงเล็กน้อยแล้วตัดส่วนที่สามออก วางชิ้นใหญ่บนแผ่นอบ ทาไส้เต้าหู้

วางลูกพีชไว้ด้านบนเป็นชั้น ๆ เราเอาส่วนที่สามของแป้งและทำชิ้นเล็ก ๆ แต่ผ่านการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุกด้วยมีด เรายืดชิ้นส่วนเราได้รับรูปร่างเหมือนตาข่าย เราใส่เค้กเชื่อมต่อขอบด้านบนกับด้านล่าง เราใช้แปรงชุบไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย มันยังคงเป็นเพียงการอบและเย็น

การทำอาหาร:

ผสมคอตเทจชีสกับไข่ขาว คลึงแป้งแล้วหั่นเป็น 8 สี่เหลี่ยม ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมจากมุมถึงตรงกลาง ใส่คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะและแยมแอปริคอต 1 ช้อนชาลงบนสี่เหลี่ยม สร้างซองจดหมายอย่างระมัดระวังวางซองจดหมายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

13. พัฟโรลไส้เต้าหู้

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ (ซื้อหรือทำเอง) - 350 ก.

ชีสกระท่อมไขมัน- 200 กรัม (ไม่น้อยกว่า 9%)

ไข่- 1 ชิ้น (วิปปิ้งสำหรับอบขนม)

น้ำตาล- 50 กรัม (สำหรับเติมและโรย)

ลูกเกด- 40 กรัม (สำหรับบรรจุ)

การทำอาหาร:

เตรียมไส้: เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แช่ลูกเกดในน้ำเดือด
เพิ่มลูกเกดนุ่ม ๆ ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งทั้งหมดลงในคอทเทจชีส รีดแป้ง ตัดเป็นสามเหลี่ยม ใส่คอตเทจชีสหนึ่งช้อนกับลูกเกดในแต่ละสามเหลี่ยม หล่อลื่นเบเกิลด้วยไข่แดง
อบเบเกิลไม่เกิน 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 190-200 องศา

14. พัฟกับคอทเทจชีสและฟักทอง

รวมคอทเทจชีส, ลูกเกด, ฟักทองกับน้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสวางไส้แล้วพับเป็นซองจดหมายสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสามเหลี่ยมตามต้องการ ปักแป้งไว้รอบขอบ อบในเตาอบที่ 180-200 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนอบ ถ้าต้องการ แป้งสามารถทาด้วยไข่แดง น้ำหวาน หรือไม่ใส่น้ำมันอะไร เทขนมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาพร้อมแล้ว

ฉันยังคงแบ่งปันตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและ ขนมอบแสนอร่อย. เมนูวันนี้: พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำแบบข้อความจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญและชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของขนมพัฟ ตัวอย่างเช่น แป้งพัฟปราศจากยีสต์สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับขนมพัฟเท่านั้น ด้วยพัฟที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้นมเปรี้ยวหวานออกมา ฐานชั้นที่น่ารับประทานและกรอบนั้นเข้ากันได้ดีกับไส้เต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด และการก่อตัวของพัฟดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) - 500 กรัม (1 แพ็ค)
• คอทเทจชีส - 360 กรัม (2 แพ็ค)
• ครีมเปรี้ยว 10% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ลูกเกด - 100-130 กรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - 0.5 แพ็ค
• งาดำ (หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เริ่มต้นด้วยการละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว: เรานำออกจากช่องแช่แข็งนำบรรจุภัณฑ์ออกแยกชั้นแป้งออกจากกันแล้วโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางลงบนมัน จากด้านบนเรายังโรยแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อไม่ให้แป้งพันกัน หากคุณใส่แป้งในความร้อนหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีก็จะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วคลุกเล็กน้อยแล้วทุบก้อนเต้าหู้ที่ใหญ่ที่สุด หากคุณมีคอทเทจชีสเนื้อหยาบ จะดีกว่าที่จะฆ่ามันด้วยเครื่องปั่นก่อนที่จะเพิ่มลูกเกด - จากนั้นไส้จะง่ายขึ้นและวางลงบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ต่อไป เราใส่ไข่ 1 ฟองลงในแป้ง ปล่อยให้ไข่คนที่สองหล่อลื่นพัฟก่อนอบ

ข้างหลังเขาวานิลลิน น้ำตาล และครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือการเติมความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

ผสมมวลให้เข้ากัน ปรากฎว่ามีความหนาแน่นปานกลาง - ไม่กระจายแม้ในขณะที่พับแป้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ทาแป้งได้ง่าย โดยวิธีการที่มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป (ซื้อ) ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นไส้

ฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างพัฟ - ม้วน เรารีดแป้งเป็นชั้นบางลงแล้วปัดฝุ่น (ถ้าจำเป็น) ด้วยแป้งเล็กน้อย

จากนั้นเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ ขอบที่เก่าแก่การก่อตัวรอบปริมณฑลทั้งหมด 0.5-0.7 มม. ก็เพียงพอแล้ว

เราเปลี่ยนเลเยอร์ด้วยการเติมเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องพับแป้งอย่างแน่นหนามันค่อนข้างง่ายในรูปแบบของม้วนไส้ไม่กระจายเลยและไม่คลานออกจากการก่อตัว

พลิกตะเข็บม้วนลงแล้วตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หลังจากการตัดแต่ละครั้ง เราเช็ดมีดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ (ผ้า) ดึงมีดออกจากไส้ที่ติดอยู่ วิธีนี้จะทำให้คุณได้พัฟโดยการตัดที่เรียบเสมอกัน

วางพัฟรูปลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ (งา, น้ำตาล, อบเชย - ตามใจชอบ)

เราอบพัฟในเตาอุ่นที่ 180 องศาจนสุก ฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

เรานำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา เย็นเล็กน้อย และลองด้วยความยินดี!

พัฟเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมซุป ชา น้ำผลไม้ พกติดตัวระหว่างเดินทางหรือไปทำงาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติมที่ใช้

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือชีสกระท่อม

มันสามารถเค็ม, หวาน, เผ็ด, เผ็ด.

คอทเทจชีสผสมกับส่วนผสมที่หลากหลายและเตรียมพัฟที่น่าทึ่ง

พัฟชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการเดินทางไปร้านที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถซื้อยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อในปริมาณที่เหมาะสมได้ที่นั่น จากนั้นนำไปละลายที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ แป้งมักจะพับเป็นชั้น ๆ จะต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดออกเล็กน้อยตามความหนาที่ต้องการ

คอทเทจชีสสำหรับไส้คือบด, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งรสหวานหรือรสเผ็ดลงไป ขึ้นอยู่กับรุ่นที่เลือกของพัฟ

สิ่งที่ใส่ในการเติม:

ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา, อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟที่ขึ้นรูปแล้วจะทาไขมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำงา ในเตาอบ พัฟเต้าหู้จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิอื่นไว้ในสูตร ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ตัวแปรของพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดกับคอทเทจชีสซึ่งใช้มวลวานิลลาสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

คอทเทจชีส 0.6 กก.

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;

นมหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. รีดแป้งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

2. ตีโปรตีนจากไข่สูตรผสมกับมวลเต้าหู้บดและวานิลลาคนให้เข้ากัน

3. เรารวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถเอาน้ำได้ เพิ่มน้ำตาลสองสามเม็ดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งลงในแป้งพับสี่เหลี่ยมครึ่ง สำหรับความเหนียว ให้ทาจารบีที่ขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว

5. เราทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน

6. ส่งพัฟไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยส่วนผสมของไข่แล้วอบ

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

พายขนมพัฟที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้บรรจุภัณฑ์เฉลี่ย 500 กรัม เหมาะสมกว่าที่จะทำพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 0.5 กก.

2 แอปเปิ้ล;

วานิลลา 1 ซอง;

น้ำตาล 0.2 กก.

ไข่ 2 ชิ้น.

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา

2. เพิ่มไข่ทั้งฟองและโปรตีนหนึ่งฟอง ไข่แดงที่สองถูกโยนกลับเข้าไปในจานและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งพื้นผิว

3. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส

4. รีดแป้งออกเป็น 2 ชั้น เราม้วนขอบของแต่ละอันเพื่อให้บางลง

5. เราเลื่อนด้านล่างของพายลงบนแผ่นอบวางไส้ไม่ให้ถึงขอบบาง

6. ในแป้งชิ้นที่สอง เราทำการตัดหลายครั้งทันทีเพื่อปล่อยไอน้ำ มาต่อกันที่พายกัน เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกันก่อนทำให้เปียกด้วยน้ำ มันจะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกระหว่างการอบ

7. หล่อลื่นด้านบนและด้านที่สามารถเข้าถึงได้ด้วยไข่แดงอบ

พัฟเค็มกับคอทเทจชีสและผักชีลาว

คุณสามารถปรุงพัฟรสเค็มกับคอทเทจชีสซึ่งจะแทนที่พายได้อย่างสมบูรณ์ในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ชั้น;

ชีสกระท่อม 0.35 กก.

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสด้วยเกลือใส่ไข่ขาวลงในไส้แล้วโยนผักชีฝรั่งสับ หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยลงในมวลเต้าหู้เทพริกไทยดำหรือพริกหยวกหวาน รสชาติจะน่าสนใจ

2. รีดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 8-10 เซนติเมตร จำนวนชิ้นควรเป็นเลขคู่

3. เราจัดวางไส้ในครึ่งสี่เหลี่ยม

4. หล่อลื่นชิ้นส่วนที่ว่างเปล่ารอบ ๆ ขอบด้วยไข่และปิดช่องสี่เหลี่ยมด้วยไส้บีบ

5. หล่อลื่นและส่งไปอบ หรือทอดทั้งสองข้างในน้ำมันร้อน

พัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

ตัวแปรของรูปสามเหลี่ยมขนมพัฟที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสซึ่งเพิ่มลูกเกดนึ่งด้วย เพื่อลิ้มรสสามารถเติมไส้ด้วยผลไม้หวานขนาดเล็กได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

คอทเทจชีส 0.4 กก.

ลูกเกด 80 กรัม

น้ำตาล, ไข่.

การทำอาหาร

1. เทลูกเกดด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราเก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็นแล้วโยนลงในกระชอน

2. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ปริมาณตามชอบ เพิ่มลูกเกดคุณสามารถเทวานิลลาโยนผลไม้หวานเล็กน้อย เรากวน

3. รีดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 15 เซนติเมตร

4. ตีไข่หล่อลื่นข้อต่อในอนาคต

5. เราทาไส้ด้านหนึ่งโดยแบ่งชั้นในแนวทแยงมุมด้วยสายตา

6. พับสามเหลี่ยมบีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้น

7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง สามเหลี่ยมสำเร็จรูป สามารถโรยด้วยผง

พัฟกับคอทเทจชีสและกล้วย

ตัวแปรของการอบที่หอมกรุ่นซึ่งคุณต้องกล้วยสุก พัฟชีสกระท่อมตามสูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ชั้น;

ชีสกระท่อม 300 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

วานิลลา, ไข่.

การทำอาหาร

1. ปอกกล้วยนิ่มนวดด้วยส้อมแล้วผสมกับคอทเทจชีส น้ำตาล ปรุงรสด้วยวานิลลา คนให้เข้ากัน

2. คลึงแป้งลงบนโต๊ะเบาๆ

3. ทาไส้นมเปรี้ยวถอยห่างจากขอบตรงข้ามสามเซนติเมตร หล่อลื่นแป้งแถบนี้ด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่ไว้ก่อน

4. เราหมุนม้วนคุณไม่สามารถทำให้แน่นเกินไปให้พัฟว่างและหลวมเล็กน้อย

5. ตัดเป็นชิ้น ๆ ห้าเซนติเมตร

6. เราวางมันลงบนแผ่นที่เตรียมไว้เราทำตะเข็บจากด้านล่าง

7. หล่อลื่นม้วนด้วยไข่อบ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็น ให้นำออกมาก่อนหน้านี้หรือถืออีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน

Khachapuri จากขนมพัฟกับคอทเทจชีสและชีส

ตัวแปรของ khachapuri ขี้เกียจซึ่งทำจากขนมพัฟกับคอทเทจชีส ชีสยังถูกเติมลงในไส้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

ชีสกระท่อม 0.2 กก.

ชีส 0.2 กก.

กระเทียม 3 กลีบ;

ความเขียวขจีบางส่วน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. ละลายแป้งแล้วรีดเป็น 4 มิลลิเมตร เราแบ่งออกเป็น 10 ช่องสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน

2. ถูคอทเทจชีสด้วยส้อม เกลือ แล้วใส่กระเทียม บดฟันในทางใดทางหนึ่งคุณก็ตัดได้

3. ใส่ไข่ลงในไส้ สับผักใบเขียวหากต้องการ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้านก็เพียงพอแล้ว

4. ถูชีสและผสมกับคอทเทจชีส

5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งแต่ละตาราง

6. เราเชื่อมต่อทุกมุมตรงกลาง เราเย็บขอบให้ตรงรูปร่างด้วยมือของเรา

7. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันหรือเพียงแค่คลุม

8. หล่อลื่น อบคชาปุริจนสุก ตั้งอุณหภูมิ 200.

พัฟกับคอทเทจชีสและหัวหอมสีเขียว "คุณสั่งพายไหม"

พัฟขี้เกียจกับคอทเทจชีสซึ่งค่อนข้างคล้ายกับพาย แป้งจะดีกว่าที่จะใช้ยีสต์ ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อบเท่านั้น แต่ยังทอดด้วย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.25 กก.

ชีสกระท่อม 0.2 กก.

หัวหอม 1 พวง;

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

เกลือ, กระเทียม;

การทำอาหาร

1. เราคัดแยกผัก สับละเอียดและย่นเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณเนื้อสับ

2. บดชีสกระท่อมใส่โปรตีนลงไป หากพายจะผัดคุณสามารถโยนไข่ทั้งฟองได้ หากอบในเตาอบควรทิ้งไข่แดงไว้เพื่อหล่อลื่น

3. เรารวมคอทเทจชีสกับสมุนไพรใส่เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทย การเติมก็พร้อม

4. ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมยาว

5. ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งบีบขอบแล้วกระแทกด้วยมือของคุณ

6. ทอด

7. หรือเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบ

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและลูกพีช

พายขนมพัฟที่สวยงามมาก ๆ กับลูกพีชกระป๋อง หากไม่มีลูกพีชคุณสามารถนำเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 0.3 กก.

ลูกพีช 0.2 กก.

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 1 หยิบมือ;

แป้ง 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดลูกพีชเป็นเส้นเรียบร้อยพักไว้

2. ตีโปรตีนกับวานิลลาจนเป็นฟองฟู่ ​​เครื่องผสมจะจับสะดวกและรวดเร็วที่สุด

3. บดชีสกระท่อมตามใบสั่งให้หวานแนะนำโปรตีน เรากวน

4. เราวางแป้งที่ละลายไว้บนโต๊ะแล้วม้วนด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อยแล้วตัดส่วนที่สามออก

5. วางชิ้นใหญ่บนแผ่นอบ

6. ทาไส้นมเปรี้ยว

7. วางลูกพีชไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน

8. เราใช้ส่วนที่สามของแป้งและทำขนาดเล็ก แต่ผ่านการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุกด้วยมีด

9. เรายืดชิ้นส่วนเราได้รับรูปร่างเหมือนตาข่าย เราใส่เค้กเชื่อมต่อขอบด้านบนกับด้านล่าง

10. เราใช้แปรงชุบไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

11. เหลือเพียงการอบและทำให้เย็นเท่านั้น

พัฟกับคอทเทจชีส แอปริคอตแห้ง และถั่ว

สูตรสำหรับพัฟที่น่าทึ่งที่โรยด้วยถั่ว คุณสามารถทานถั่วลิสงหรือ วอลนัท. หากแอปริคอตแห้งเกินไป ให้เติมด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แช่

วัตถุดิบ

แป้ง 0.4 กก.

ชีสกระท่อม 0.3 กก.

แอปริคอตแห้ง 0.1 กก.

ถั่ว 50 กรัม

น้ำตาลสำหรับบรรจุ

การทำอาหาร

1. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ

2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทราย เลือกความหวานตามชอบ

3. ใส่แอปริคอตแห้ง คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

4. วางแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ สามมิลลิเมตร

5. เราตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 5 เซนติเมตร

6. เราวางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง

7. หล่อลื่นสี่เหลี่ยมที่เหลือด้วยไข่แล้วปิดชิ้นส่วนที่เติมแล้วกดที่ขอบ

8. เราสับถั่ว แต่ไม่ละเอียดชิ้นส่วนควรจะชัดเจน ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทอดเมล็ดพืชมิฉะนั้นจะไหม้เมื่ออบพัฟ

9. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วโรยด้วยถั่วและเข้าเตาอบ!

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ คุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้น

ลืมทาจารบีพัฟก่อนอบ? ง่ายต่อการแก้ไข! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์หวานสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผง พัฟเค็มทาด้วยน้ำมัน

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสอ่อนตัวก็ให้ใส่ถุงผ้ากอซแล้ววางสาย เวย์ส่วนเกินจะระบายออกอย่างแน่นอน

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและพังทลาย

พัฟชีสกระท่อมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าแบบจัดเต็มกับชาหรือกาแฟยามเช้า หา แบบต่างๆอบและเอาใจคนที่คุณรัก

การทำพัฟจาก แป้งยีสต์กับคอทเทจชีส คลึงเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

วัตถุดิบ

ผงน้ำตาล 40 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำมันพืช 2 มิลลิลิตร แป้งสาลี 30 กรัม วานิลลิน 10 กรัม ลูกเกด 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น) ชีสกระท่อมไขมัน 350 กรัม แป้งพัฟยีสต์ 550 กรัม

• เวลาในการเตรียม: 30 นาที

แป้งพัฟยีสต์กับคอทเทจชีส

เด็ก ๆ จะชอบขนมอบ พัฟไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง 20-25 นาทีก่อนรีด แต่อย่าละลายน้ำแข็งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียว
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและจุ่มลูกเกดลงในแป้ง
3. คลุกเคล้าชีสกระท่อมให้เข้ากันกับน้ำตาลสองประเภทเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มโดยไม่ต้องเป็นก้อนใส่เกลือ
4. แยกไข่แดงกับโปรตีน ตีไข่แดงให้เป็นโฟม แล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว ทิ้งไว้ให้หล่อลื่น พักโปรตีนไว้.
5. เพิ่มลูกเกดและเกลือลงในชีสกระท่อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. รีดแป้งออกเป็นชั้น 4-5 มล. แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
7. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วทาโปรตีนที่ขอบ แล้วต่อเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นซองจดหมาย
8. ทาจาระบีที่ด้านบนของพัฟแต่ละอันด้วยไข่แดง
9. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืช
10. อบพัฟเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ⁰С

พัฟสำเร็จรูปเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับพัฟกับคอทเทจชีสและ lingonberries

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพัฟยีสต์ - 600 กรัม
• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คาวเบอร์รี่ - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• วานิลลิน - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง 30 นาทีก่อนรีดออก
2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและวานิลลาใส่ไข่ที่ตีแล้วครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ชีสกระท่อมแล้วล้าง lingonberries
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
5. กระจายไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ทาขอบไข่ขาว แล้วมัดเข้าด้วยกันเป็นซองจดหมาย ตีไข่แดงเบา ๆ แล้วทาลงบนพัฟแต่ละอัน
6. โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมัน
7. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190-210⁰C เป็นเวลา 15-20 นาที

โรยตามต้องการ พัฟสำเร็จรูปผงน้ำตาล.