หัวใจไก่ในครีม: สูตร หัวใจไก่ในครีม - สูตรการทำอาหารเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

หัวใจไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำบรรจุ จำนวนมากกระรอก. นอกจากนี้พวกเขามีจำนวนมาก วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุ - PP, A, B, แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, ทองแดง เนื้อยืดหยุ่นด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจะนุ่มและฉ่ำ เราเสนอให้ทำอาหาร หัวใจไก่ในครีม - จานเข้ากันได้ดีกับพาสต้าซีเรียลหรือผักเกือบทุกชนิด

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ

ในการปรุงหัวใจไก่ตุ๋นในกระทะในซอสครีมคุณจะต้อง:

• 0.6 กก หัวใจไก่;
• กลีบกระเทียม - 2;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ข้าว (โดยเฉพาะ Basmati) - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 20 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรส ("สมุนไพรโปรวองซ์") - 1 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา

สับกระเทียม หัวหอม และทอดในน้ำมันจนใส การเตรียมหัวใจ: ล้าง ขจัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด วางในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก สีชมพู. เพิ่มพริกไทย, ครีม, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขณะที่กำลังตุ๋นหัวใจอยู่ ให้ต้มข้าวและใส่น้ำมันลงไป หลังจาก 30 นาที หัวใจจะนิ่ม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ปล่อยให้จานปรุงอาหารสักครู่จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป ในการเสิร์ฟจะมีการปูข้าวบนจานโดยวางหัวใจที่มีน้ำเกรวี่ไว้ด้านบนในช่อง จานจะดูดีด้วยผักสีเขียว

ในหม้อหุงช้า

เพื่อความสะดวก ยังสามารถปรุงหัวใจไก่ในเครื่องใช้ในครัวได้อย่างมหัศจรรย์ เช่น หม้อหุงช้า

สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวใจไก่ - 1 กก.
• สมุนไพร (แห้งหรือสด);
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

เครื่องในต้องล้างทำความสะอาดภาชนะฟิล์มและไขมันก่อน ตัดแต่ละออกเป็นสองซีก หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แครอทสามารถขูดหรือสับได้ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าเทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำแล้วตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นโหมด - 45 นาที

หัวใจไก่ที่ปรุงสุกในหม้อหุงหลายคนจะนุ่มเป็นพิเศษ เนื่องจากในหม้อหุงหลายคน ผลิตภัณฑ์จะระบายความร้อนได้ดีกว่า ไอน้ำและความชื้นในทางปฏิบัติจะไม่ออกจากชามหม้อหุงหลายคน และโครงสร้างเส้นใยจะนุ่มและอ่อนโยนมาก

ในหมายเหตุ จานนี้เสิร์ฟพร้อม สลัดเบา ๆและกับข้าวที่มีแคลอรี่สูงกว่า - มันฝรั่ง, ซีเรียล, พาสต้า

ในซอสครีมชีส

ซอสครีมเปรี้ยวและชีสช่วยให้หัวใจมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่ง

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 40 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่น

การจัดเตรียม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่หัวใจลงในกระทะเกลือพริกไทย ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเราติดไฟและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจนโปร่งแสง สีเขียวควรสับละเอียด เพื่อความสะดวกเราส่งกระเทียมผ่านการกด เพื่อความสะดวกให้ถูชีสที่ละลายบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่หัวหอมลงในหัวใจและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่ชีสและครีมเปรี้ยว อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายใส่แป้ง, สมุนไพร, กระเทียมและเทน้ำครึ่งแก้ว ซอสควรเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเพื่อเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ในครีมกับมันฝรั่ง

อาหารจากหัวใจมีแคลอรีต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับมันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยว

นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• น้ำมัน (มะกอกหรือเนย) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 6 หัวมันฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 หัวหอม
• ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมหัวใจ - ล้าง, ปอกเปลือก, ทอดเบา ๆ ในกระทะทาน้ำมัน (10-15 นาที) ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงครึ่งเดียว

นำมันฝรั่งก้อนไปต้มในกระทะแล้วเทหัวใจ เครื่องเทศ และหัวหอมลงไป ปิดฝาเคี่ยวจนสุก

ตัวเลือกเห็ด

หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานง่าย ๆ ให้เพิ่มเห็ดลงในหัวใจ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (เช่น เห็ดแชมปิญอง);
• 3 ศิลปะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (มะกอก);
• 1 หัวหอม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• 1 พวงของผักใบเขียว
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.

เครื่องในต้องล้างปอกเปลือกผ่าครึ่ง สับหัวหอมและทอดเล็กน้อย เทส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอม แครอทจะต้องขูดและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เททุกอย่างลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวใต้ฝาจนสุกเต็มที่ ทานคู่กับ มันฝรั่งตุ๋นหรือน้ำซุปข้นแม้ว่าจะสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ เมื่อเสิร์ฟจานควรโรยด้วยสมุนไพรสับ

อบหัวใจไก่ในเตาอบ

ส่วนผสมที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวใจไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• เนยสำหรับทอด

ผัดหัวหอมสับเล็กน้อยจนเหลืองเล็กน้อยในเนย เพิ่มหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนไปยังจานอบ ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือฟอยล์ คุณต้องอบหัวใจในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 2,000C เป็นเวลา 50 นาที จานเสิร์ฟร้อน

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม สูตรคลาสสิกมีประโยชน์มากที่จะรู้ และนี่คือเหตุผล: หากคุณกินอาหารจากหัวใจไก่อย่างน้อย 2 ครั้งต่อเดือน เราจะรับประกันการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ ปีที่ยาวนาน. ยิ่งไปกว่านั้นก็ไม่น้อยหน้าใคร สายพันธุ์ที่เป็นประโยชน์เนื้อ.

• เวลาทำอาหาร - 45 นาที
• เนื้อหาแคลอรี่ต่อการให้บริการ - 245 กิโลแคลอรี

หลักการปรุงหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก - ขั้นแรกให้ทอดเครื่องในด้วยความร้อนสูงจากนั้นจึงนำไปตุ๋น เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิวให้เพิ่มในตอนท้ายสุด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน อีกวิธีคือเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ทำให้การแช่ที่ยอดเยี่ยม!

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15-20% ขึ้นไป - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 1 ช้อนขนม
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

สูตรทำอาหาร - ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและแยกไขมันออกจากพวกเขาเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับเนื้อเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2เทน้ำมันพืชที่ดีลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนย - มันจะทำให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน ทอดหัวใจทั้งสองด้านประมาณ 7 นาทีด้วยไฟแรง

ขั้นตอนที่ 3เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ไฟควรค่อนข้างปานกลาง - จากนั้นน้ำจะไม่ระเหยและหัวใจจะอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 4เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในกระทะด้วยหัวใจและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิด

ใน 45 นาทีของการปรุงอาหารหัวใจในครีมคุณไม่สามารถเสียเวลาและเตรียมเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด, ผัก, พาสต้าและแน่นอนข้าว

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม - พร้อมเครื่องปรุงและผัก

สิ่งที่จะเสิร์ฟสำหรับเครื่องปรุง?

ข้าวเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในอาหารของชาวเอเชีย และยังเสิร์ฟด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย โดยใส่ในชามขนาดเล็กแต่ลึกแล้วพลิกกลับบนจาน

ตัวเลือกนี้สามารถใช้สำหรับเสิร์ฟหัวใจไก่ ใช่และเป็นเครื่องเคียงข้าวไม่เจ็บแน่นอน - เพิ่มความเต็มอิ่มด้วยจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ - กับหัวหอมและแครอท

สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นในครีมรุ่นนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย - เพิ่มหัวหอมและแครอท เราจะปรุงอาหารในกระทะ - ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่ที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป
• 3 ช้อนน้ำมันขนาดใหญ่ - มะกอกหรือผักอื่น ๆ
• เนย 1 ช้อนขนม
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีปรุงหัวใจตุ๋นในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่น เราล้างหัวใจและกำจัดไขมันส่วนเกินตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2ในเวลาเดียวกัน, ตั้งกระทะบนกองไฟ, ตั้งน้ำมันให้ร้อน อุณหภูมิสูงเพื่อให้เปลือกสีทองเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องในทันที ฉันต้องบอกทันทีว่ากระทะนี้ควรลึกพอ - ควรใช้กระทะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 3ในขณะที่หัวใจกำลังทอด (เพียง 15 นาทีทั้งสองด้าน) คุณต้องสับหัวหอมอย่างรวดเร็วและขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง การหั่นผักทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน - ในครัวนี่เป็นกฎที่ดี

ขั้นตอนที่ 4. เราใส่กระทะอีกใบตั้งไฟให้ร้อนน้ำมัน ผัดหัวหอมและแครอทในเวลาเดียวกันประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา: ไฟแรงถ้าคุณคิดเล็กน้อยผักจะไหม้ในที่ต่างๆ

ขั้นตอนที่ 5เมื่อหัวหอมเกือบใสและแครอทนิ่มพอ คุณเพียงแค่เทเนื้อหาในกระทะลงในหัวใจที่ทอด หากคุณไม่ต้องการให้มีไขมันส่วนเกินคุณเพียงแค่เปลี่ยนผักผัดด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ - คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันอีกต่อไป

หัวใจไก่ตุ๋นในกระทะ - พร้อมหัวหอมและแครอท

เป็นผลให้ส่วนผสมควรตุ๋นประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย - เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขอมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้แม้ว่าจะมีอย่างอื่นที่เหมาะสมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ข่าวดี: คุณไม่จำเป็นต้องปรุงซอสเพิ่มเติม ในกรณีของเรานั้นรวมทุกอย่างไว้แล้ว

หัวใจไก่ตุ๋นในซอสครีม - ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 700-800 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมที่มีไขมันปานกลาง 15-20%;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรการทำสตูว์หัวใจไก่ในครีมที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก แม่บ้านมือใหม่ก็จะรับมือกับมันเช่นกัน

ความคืบหน้าการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "การทอด" และปรุงหัวหอมจนโปร่งแสง

หัวใจต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้าเล็กน้อย พวกเขาตัดไขมันและหลอดเลือด ลอกฟิล์มออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล

ใส่เนื้อลงในหัวหอมและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันประมาณ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

และตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนเป็นดับตั้งโปรแกรมเป็นเวลา 30 นาที

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงและตอนนี้เราเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดผสมให้เข้ากัน - ท้ายที่สุดเราไม่จำเป็นต้องมีก้อนเดียว

แต่ครีมเปรี้ยวล่ะ? อย่าลืมเกี่ยวกับเธอ เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะ (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติและอาหาร) เคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักสด

สำหรับหัวใจไก่ที่ตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้าจะมีการถามเครื่องเคียงแบบคลาสสิกในรูปแบบของการต้มหรือ มันฝรั่งทอด. และคุณสามารถทำมันบดและต้ม พาสต้า- มีอิสระอย่างเต็มที่สำหรับจินตนาการการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ

และนี่คือมาก จานที่น่าสนใจซึ่งทั้งดูและมีกลิ่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ใช้เวลาหรือความพยายามไม่มากนัก

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• หอมแดงผักกาดหอม - หัวขนาดกลาง 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำต้มหรือน้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวและผักสำหรับเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1.ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการล้างหัวใจและกำจัดไขมัน

ขั้นตอนที่ 3ทอดจนสุกครึ่ง (ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกพอสมควร)

ขั้นตอนที่ 4และตอนนี้ก็ถึงคราวของหัวใจ ผัดกับหัวหอมนานถึง 15 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องผัดบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เป็นผลให้หัวใจเปลี่ยนเป็นสีซีดและเปิดออกความชื้นค่อนข้างมากจะไหลออกมาซึ่งจะป้องกันการเผาไหม้ที่อาจเกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 5เรามีเวลาว่างน้อยมาก ดังนั้น ใช้มันให้เป็นประโยชน์จะดีกว่า เริ่มเตรียมซอสครีมมะเขือเทศ

เทน้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำซุปไก่เย็นลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติของมะเขือเทศธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องเข้าไปได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. ที่ เวลาฤดูหนาวพวกเขาจะ ทางเลือกที่ดีมะเขือเทศเรือนกระจก

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 6เพิ่มซอสลงในกระทะผสมให้เข้ากัน - แป้งสามารถให้ก้อนได้ดังนั้นคุณต้องลอง

มันยังคงเดือดปุด ๆ ใต้ฝาบนไฟปานกลางอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด

ตัวเลือกการให้บริการ

สูตรของเราเกือบจะเป็นเทศกาลดังนั้นการเสิร์ฟควรเป็นแบบดั้งเดิม มะเขือเทศ, ถั่วกระป๋อง, เล็กน้อย มันฝรั่งบดด้วย "คลื่น" - คลาสสิกของประเภทซึ่งแม้ในปัจจุบันจะดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

อร่อย!

แม่บ้านบางคนไม่ชอบเครื่องในโดยซื้อให้สัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะ แต่ Murziki และ Barsiki มักจะเข้าใจถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์บางอย่างดีกว่าเจ้าของ ดังนั้นพวกเขาจะปฏิเสธไส้กรอกใด ๆ แทนหัวใจไก่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สารที่มีประโยชน์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม

หัวใจไก่เป็นกล้ามเนื้อที่ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ดังนั้นจึงมีโอกาสที่เนื้อจะแข็งเกินไปหลังจากปรุงเสร็จ ถูกต้อง การรักษาความร้อนและสูตรการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เช่น การตุ๋นในครีมเปรี้ยว

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำสตูว์เนื้อวัวเครื่องในไก่แสนอร่อย เนื่องจากมีส่วนผสมน้อยมากในองค์ประกอบของอาหาร อาจดูเหมือนว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีบางสิ่งที่น่ารับประทานเล็กน้อยบนจาน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีและหัวใจที่ปรุงอย่างถูกวิธี แช่ในเนื้อนุ่ม ครีมซอสจะดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและ รูปร่างทุกคนที่หิวและไม่หิวในครัวเป็นเวลานานก่อนที่การทำอาหารจะสิ้นสุดลง

สำหรับจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากคุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม (โฮมเมด);
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เนย 20 กรัม
• ใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบ
• ผสมเครื่องเทศแห้ง 3-5 กรัมสำหรับไก่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวจากหัวใจไก่ได้ภายในหนึ่งชั่วโมงและเนื่องจากเวลาของการกระทำของพนักงานต้อนรับนั้นไม่นานเวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำกับข้าวง่าย ๆ ควบคู่กันไป

คุณค่าทางโภชนาการของจานคือ 194.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำหัวใจไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ:

สูตรสำหรับหัวใจไก่ในครีมกับเห็ด

เมนูง่ายๆ ที่เตรียมง่ายนี้มีรสชาติของเนื้อเข้มข้นมากพร้อมกลิ่นเห็ดอ่อนๆ เพื่อให้เขาสามารถเปิดใจและก้าวไปข้างหน้าได้อย่างเต็มที่ นอกเหนือจากการรักษาดังกล่าวแล้ว ควรเลือกเครื่องเคียงที่ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นสิ่งที่ง่ายกว่า เช่น มันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารในสัดส่วนต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 1,000 กรัม
• แชมปิญอง 300 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำเย็น 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ (สีดำหรือออลสไปซ์, โหระพา) เพื่อลิ้มรส

พนักงานต้อนรับจะต้องใช้เวลา 65-75 นาทีในการปรุงอาหารเครื่องในและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผสมดังกล่าวจะเท่ากับ 144.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หัวใจไก่กับครีมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถบรรลุความนุ่มและความชุ่มฉ่ำจากเครื่องในไก่สำเร็จรูปได้โดยใช้ผู้ช่วยครัวอิเล็กทรอนิกส์สมัยใหม่ เช่น หม้อหุงช้า ในกระบวนการทำอาหาร เทคโนโลยีการปรุงอาหารในนั้นแสดงให้เห็นว่าเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ในการปรุงหัวใจไก่ให้นุ่มในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ 500 กรัม (แช่แข็งหรือแช่เย็น);
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• น้ำมันพืช 50-60 มล.
• เกลือแกง 3 กรัม

การกระทำของพนักงานต้อนรับและโปรแกรมของอุปกรณ์ครัวจะใช้เวลา 50 ถึง 60 นาที

ทุก ๆ ร้อยกรัมของอาหารจานนี้มีพลังงาน 187.4 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เตรียมหัวใจ. ในการทำเช่นนี้ จะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นทั้งละลายและแช่เย็นเท่านั้นล้างออกใต้น้ำไหลตัดไขมันส่วนเกินและท่อออก ตัดหัวใจแต่ละดวงตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอาลิ่มเลือดออก ล้างเครื่องอีกครั้งภายใต้ น้ำเย็น;
2. ในขณะที่น้ำจะระบายออกจากหัวใจไก่ที่ล้างแล้วโยนลงในกระชอน ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมเป็นก้อน
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหลายใบและใช้ตัวเลือก "การทอด" (หรือ "การอบ") ทอดก้อนหัวหอมจนโปร่งใส การดำเนินการนี้จะใช้เวลาห้าถึงสิบนาที
4. หลังจากนั้นต้องปิดโปรแกรมการทอดใส่หัวใจในกระทะหลายเกลือคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเททุกอย่างด้วยครีม
5. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายพลาสติก ปิดฝาแล้วเปิดตัวเลือก "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่หม้อหุงหลายคนให้สัญญาณว่ามันทำงานเสร็จแล้ว คุณสามารถวางหัวใจบนจานและเสิร์ฟได้

อบเครื่องในเตาอบ

สำหรับหัวใจตุ๋นคุณต้องเตรียมเครื่องเคียงซึ่งเพิ่มปัญหาให้กับพนักงานต้อนรับในครัว แต่ถ้าหมดเวลาหรือคุณไม่อยากยุ่งกับอาหารจานอื่นล่ะ ทางออกคือหัวใจไก่อบในครีมกับมันฝรั่งในเตาอบ ด้วยการรักษาดังกล่าวจะสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: และปรุงอาหาร จานอร่อยและจานสกปรกน้อยลงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ในการปรุงหัวใจไก่กับมันฝรั่งและครีมในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำอุ่น 220 มล.
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• แป้งสาลี 90 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 90 นาที

แม้ว่าจานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่ส่งผลกระทบอย่างยิ่งต่อปริมาณแคลอรี่ แต่เป็น 147.6 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับขั้นตอนการเตรียม:

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมถึงเครื่องใน การปรุงหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวนั้นมีความแตกต่างในตัวเองซึ่งมีอยู่ในคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. เพื่อไม่ให้ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏในอาหารสำเร็จรูปจำเป็นต้องถอดฟิล์มที่ห่อหุ้มออกจากหัวใจ การกระทำที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้พวกเขากำจัดไขมันส่วนเกิน
2. ไม่ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หยดที่คมชัดอุณหภูมิ ทางที่ดีควรเริ่มละลายน้ำแข็งบนชั้นวางของในตู้เย็นแล้วทำต่อที่อุณหภูมิห้อง
3. ก่อนปรุงอาหารต้องแช่หัวใจ น้ำเย็น. ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดลิ่มเลือดและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
4. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของส่วนผสมหลักอื่น - ครีมเปรี้ยว ยิ่งดีเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสน้อยที่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะไม่กลายเป็นเกล็ดสีขาวที่ไม่น่ารับประทาน

อร่อย!

ในวิดีโอหน้า - สูตรรายละเอียดอื่นสำหรับการปรุงอาหารหัวใจไก่ตุ๋นในครีม

หัวใจไก่กับครีม - จานที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอมของเนื้อเข้มข้นและน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาถูก เมื่อปรากฎว่ามีสูตรไม่กี่สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นกับครีม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมที่หลากหลายและได้อาหารจานใหม่อยู่เสมอ

หัวใจไก่ในครีม - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

การประมวลผลเชิงกลของหัวใจเกี่ยวข้องกับการกำจัดท่อที่อยู่ติดกับอวัยวะ ในความเป็นจริงพวกเขาไม่รบกวนและคุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยวิธีนี้ แต่อาหารจะดูไม่น่าสนใจ หลังจากกำจัดแล้วจะต้องล้างหัวใจ ปรุงสุกทั้งหมดหรือสับละเอียดก็ได้

วิธีตัดหัวใจ

ครีมเปรี้ยวสำหรับการตุ๋นสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ซอส กระเทียม วางมะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ หัวหอม, แครอท, เห็ด, มันฝรั่งมักจะใส่ในจาน

ปรุงอาหารด้วยครีมบนเตาในเตาอบในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้มักใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สำหรับการตุ๋นและการอบโดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่หากมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ หรือการปรุงอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน กระบวนการอาจใช้เวลานานขึ้น

สูตรที่ 1: หัวใจไก่ในครีมกับหัวหอมและแครอท

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการปรุงอาหารหัวใจไก่ในครีมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ จานนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงต่างๆ หากคุณต้องการซอสเพิ่ม (เช่น สำหรับเครื่องเคียงจากซีเรียล) คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือน้ำได้

หัวใจ 800 กรัม

แครอท 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน;

1. เราถอดเส้นเลือดออกจากหัวใจหากจำเป็นจากนั้นจึงนำไขมันออก ไม่จำเป็นต้องบด แต่ถ้ามีความปรารถนาก็สามารถตัดเป็น 2-4 ส่วนได้

2. โอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

3. แยกกันปรุงหัวหอมกับแครอทแล้วกระจายไปยังหัวใจที่ตุ๋น

4. ใส่ครีม, เครื่องเทศ, ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำ

5. ใส่ผักชีลาว ใบกระวานและปิด

สูตร 2: หัวใจไก่ตุ๋นในครีมกับกระเทียมและพริกไทย

สำหรับจานคุณจะต้อง พริกหยวกควรใช้สุกแดงหรือ สีเหลือง. แต่กระเทียมจะเพิ่มรสชาติพิเศษและความคมชัดให้กับหัวใจไก่ในครีม

ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

หัวใจ 700 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

1. อุ่นเนยในกระทะ

2. ทอดหัวใจที่เตรียมไว้ประมาณ 2-3 นาที คนด้วยไม้พาย

3. เราทำความสะอาดพริกจากด้านในหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พริกไทยจะให้น้ำผลไม้จานจะถูกตุ๋น

4. ในเวลานี้ใส่กระเทียมสับลงในครีมคุณสามารถเทเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ทันที

5. เทซอสลงบนจานเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6. ในเวลานี้คุณต้องล้าง หัวหอมสีเขียวและตัด

7. กระจายผักและทำเสร็จแล้ว! หัวหอมไม่ต้องต้มให้ปิดเตาทันที หากปรุงจานมากกว่าหนึ่งครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผัก น้ำหนักรวมแต่โดยตรงในแต่ละจาน

สูตร 3: หัวใจไก่ในครีมในเตาอบ

ในการอบหัวใจไก่จานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีรูปแบบที่เล็ก แต่ลึก ชิ้นควรนอนชิดกันเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำไม่ทอดมาก

น้ำมัน 30 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน คนตัวเล็กจะดีกว่า

2. ทอดจนเหลืองกรอบ ควรใช้เนยเพื่อการนี้

3. ในขณะที่กำลังเตรียมหัวหอม ต้องล้างหัวใจ ทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย หรือจะใช้ปรุงรสสำหรับไก่หรือบาร์บีคิวก็ได้

4. ผสมหัวหอมทอดกับตับที่เตรียมไว้ใส่ในแบบทาน้ำมัน

5. โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

6.นำเข้าอบประมาณ 40 นาที รักษาอุณหภูมิ 180°C หากต้องการให้โรยด้วยชีสขูดในตอนท้ายแล้วทอดจนกรอบ

สูตรที่ 4: หัวใจไก่ตุ๋นในครีมในหม้อ

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นในครีม และง่ายมากใช้เวลาเพียง 10 นาทีเท่านั้น คุณเพียงแค่ใส่อาหารลงในหม้อและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

น้ำ 150 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

1. ตัดหัวหอมปอกเปลือกแครอทเป็นเส้นหรือวงกลมบาง ๆ เป็นครึ่งวงบาง ๆ สามารถผสมผักเข้าด้วยกัน

2. เราเตรียมหัวใจ ล้าง เช็ดให้แห้ง และนำภาชนะออก

3. บีบกลีบกระเทียมลงในครีมเติมน้ำหรือน้ำซุป, เกลือ, เทเครื่องเทศ

4. หล่อลื่นหม้อจากด้านในด้วยเนย

5. วางผักและหัวใจเป็นชั้นๆ หากไม่มีเวลาก็ผสมและวาง

6. เติมภาชนะด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปอบ!

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสองสามตัวในจานเดียวกันซึ่งจะช่วยแก้ปัญหากับข้าวได้ทันที

สูตรที่ 5: หัวใจไก่ในครีมกับมันฝรั่ง

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงซึ่งสะดวกมาก อบในเตาอบภายใต้สีแดงก่ำ เปลือกชีส. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงหัวใจเนื้อวัวได้ แต่จะต้องตัดมันออก

ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว

ชีส 130 กรัม

1. เราล้างหัวใจใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

2. มันฝรั่งปอกเปลือกควรหั่นเป็นลูกบาศก์ 1.5 × 1.5 ซม.

3. ละลายเนย จะใช้อะไรก็ได้

4. ตัดหัวหอมและทอดประมาณ 2-3 นาที

5. ม้วนหัวใจในแป้งแล้วส่งไปที่หัวหอมทอดจนเปลือกสวยปรากฏขึ้น โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสามนาที

6. เรารวมหัวใจทอดกับมันฝรั่งดิบ แต่ถ้ามีความปรารถนาก็สามารถทอดในกระทะเบา ๆ ได้จานจะอร่อยยิ่งขึ้น

7. โรยด้วยเครื่องเทศใส่ครีมและผสม เป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยมือของคุณในการทำงานแต่ละชิ้น

8. ใส่ทุกอย่างลงในแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

9. เรานำออกมาหลับไปพร้อมกับชีสขูดตั้งอีกยี่สิบนาที เสิร์ฟจานร้อน

สูตรที่ 6: หัวใจไก่ตุ๋นในครีมกับเห็ด

จานของหัวใจ เห็ดสดซึ่งปรุงบนเตาในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก เหมาะสำหรับโรยหน้ามันฝรั่งบดหรือโซบะต้ม

แชมเปญ 0.5 กก.

น้ำมันและเกลือและพริกไทย

กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

1. แช่หัวใจในน้ำล่วงหน้า เอาส่วนเกินออก ตากให้แห้ง หั่นเป็น 2 ส่วน

2. ตัดเห็ดเป็นก้อนขนาดครึ่งหัวใจ

3. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด

4. ทันทีที่ความชื้นระเหยหมดและเห็ดเริ่มทอด ให้ใส่หัวใจที่สับแล้วลงไป เราทำไฟสูงสุดทอดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที

5. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบลงในกระทะ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นเห็ดซึ่งซ่อนเสน่ห์ของอาหารจานนี้ไว้

6. เราเจือจางครีมในปริมาณที่เท่ากัน น้ำอุ่นเทลงในจานหลัก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

7. ในตอนท้ายเราลองเกลือใส่ผักที่สับแล้วเสร็จแล้ว!

สูตรที่ 7: หัวใจไก่ในครีมกับมะเขือเทศ

จานนี้ไม่เพียง สีสว่างแต่ยังมีรสชาติ รวมกับเครื่องเคียงต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับข้าวต้ม แทน วางมะเขือเทศคุณสามารถนำมะเขือเทศบดเพิ่มปริมาณได้ 2 เท่า

หัวใจ 500 กรัม

วาง 80 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

น้ำ 150 กรัม

หัวหอม 1 หัว

1. ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักครู่

2. เราล้างหัวใจเอาออกจากภาชนะแล้วผ่าครึ่งแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนตามยาว ควรเป็นฟาง

3. เราส่งหัวใจไปที่หัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 7 นาที ก่อนอื่นคุณสามารถม้วนมันด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็มจากนั้นซอสจะหนาขึ้น

4. ผสมมะเขือเทศกับครีมและน้ำ เราใส่เครื่องเทศเกลือ คุณสามารถตีมวลด้วยการตีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

5. ใส่ซอสเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝาเพื่อป้องกันไม่ให้จานเดือด

6. จากนั้นเราก็โยนกระเทียมสับไว้ใต้ฝาปิดเตา คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรที่ 8: หัวใจไก่ตุ๋นในครีม "สำหรับสามีที่รัก"

จานที่มีชื่ออบอุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยเพิ่มชีสละลาย รวมกับแป้งจึงทำให้ ซอสครีมเปรี้ยวอิ่มตัวหนา เราใช้ชีสแปรรูปเช่น "มิตรภาพ", "อำพัน", "เมือง"

หัวใจ 700 กรัม

ชีส 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

1. เราล้างหัวใจ พวกเขาสามารถตัดหรือปรุงสุกทั้งหมดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

2. ใส่เครื่องในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวในน้ำของคุณเป็นเวลา 10 นาที

3. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะอื่นแล้วโอนไปยังหัวใจ

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำและแป้ง 50 กรัมเทลงในจาน ปรุงอาหารอีกห้านาที

5. ใส่สับหรือขูด ชีสแปรรูป, ให้ความร้อนจนละลายเป็นชิ้น. เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

6. ใส่กระเทียมสับผักชีลาว อาหารค่ำอันหอมกรุ่นไม่เพียง แต่สำหรับสามีที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังพร้อมสำหรับทั้งครอบครัวด้วย!

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม - เคล็ดลับและลูกเล่น

เพื่อให้ซอสในจานหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นแป้งทอดจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่สามารถทำได้ง่ายกว่ามาก ม้วนหัวใจที่เตรียมไว้ในแป้งก่อนทอด สิ่งนี้จะส่งผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่ความหนาแน่นของซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

ต้องการเอาใจคนที่รักเสมอ อาหารอร่อย. แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีประโยชน์และประหยัดเสมอไป วันนี้ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่อาหารจานเด็ด - หัวใจไก่ในครีม พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง และยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูกที่สุด และเครื่องในก็มีราคาไม่แพงมาก ไม่นานมานี้เรากำลังเตรียมการ จดจำ? หากคุณยังมีตับหรือกระเพาะอยู่ ก็สามารถตุ๋นหัวใจในครีมเปรี้ยวได้เช่นกัน

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ก่อนอื่นคุณสามารถต้มในน้ำหรือทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ฉันจะอธิบายวิธีการทำอาหารแต่ละอย่างอย่างละเอียดด้านล่าง

ฉันได้ยินที่ไหนสักแห่งว่าอาหารจานนี้มักปรุงในระดับร้านอาหาร และที่นี่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนใครอยากทานของอร่อยก็จัดการได้

กฎสำคัญ: เพื่อให้หัวใจนุ่มและชุ่มฉ่ำ เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 30 นาที หากปรุงนานไปจะกลายเป็นยาง

เครื่องในต้องล้างและทำความสะอาดเส้นเลือด ไขมัน และคราบเลือด

หากน้ำเกรวี่ของคุณเหลวมาก ให้เติม 1 ช้อนชาลงไป แป้ง. หากตรงกันข้ามมีความหนามากให้เจือจางครีมด้วยน้ำ

ส่วนใหญ่มักใช้กระทะก้นลึกเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ สะดวกในการทอดแล้วตุ๋นส่วนผสมทั้งหมด เพื่อไม่ให้จานบางจานสกปรก

ครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรคุณสามารถทำได้ แต่อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบต่อหัวใจไก่ 1 กิโลกรัม:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 2 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกเกลือ

มาลงที่ผลพลอยได้ ระบายออกในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เราตัดไขมันและเส้นเลือดออกจากพวกมัน จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละชิ้นตามยาว เราทำเช่นนี้ด้วยใจทั้งหมดและล้างให้สะอาดอีกครั้งใต้น้ำไหล

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟแล้วทอดหัวหอมจนนิ่มและใส ประมาณ 3 นาทีด้วยความร้อนสูง

จากนั้นใส่เครื่องใน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เนื้อจะปล่อยน้ำออกมามากและในเวลานี้เราจะใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

เกลือและพริกไทย. จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด
จากนั้นใส่ครีมและผสม ปรุงส่วนผสมต่ออีก 5 นาที

จากนั้นเราก็ปิดไฟแล้วไปทานกับข้าวร้อนๆ หอมกรุ่นกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ฉันจะเริ่มจากมาก ตัวเลือกง่ายๆการทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้เราจะใช้ผู้ช่วยคนโปรดของฉัน - หม้อหุงช้า ฉันไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน ฉันปรุงทุกอย่างในนั้นตั้งแต่การอนุรักษ์ไปจนถึง ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปมาและทำตามการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 800 กรัม
• 2 หลอด
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• เกลือ.

เริ่มกันที่การเตรียมอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด รูปร่างของชิ้นงานไม่สำคัญ ทำตามที่คุณคุ้นเคย ตัวอย่างเช่นฉันชอบเมื่อหัวหอมแทบไม่รู้สึกในจานดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราได้รับหัวใจ ไม่ว่าจะซื้อมาจากคุณหรือทำเอง อย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครื่องในเย็นลงและมีเลือดมาก

เราตัดเส้นเลือดออกจากหัวใจและตัดไขมันออก หากยังเด็กแสดงว่ามีไขมันน้อยและคุณสามารถปล่อยไว้ได้ แนะนำให้ผ่าออกเป็นซีกเพื่อเอาเลือดที่คั่งอยู่ภายในออก

เทน้ำมันลงในชาม เปิดโปรแกรม "Frying" หรือ "Fry" (ใครมีเมนูภาษาอังกฤษ) แล้ววางหัวหอมลงไป

หลังจาก 7 นาทีเทลงไป

ใส่เกลือแล้ววางครีมเปรี้ยวทันที เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วไว้ด้านบน

เราเปิดโหมด "ดับไฟ" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 25-30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

อาหารจานนี้ทำจากซอสเหลว ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบแห้ง เช่น มันบด

หัวใจผัดกับหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยว

ทีนี้มาดูวิธีทำซอสครีมเปรี้ยวกัน มันหนาขึ้น เพิ่มส่วนผสมใหม่สองอย่าง - แป้งและน้ำ

แป้งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและกลูเตนจะพองตัวเมื่อแป้งพองตัว ซอสข้น จะใช้แป้งธรรมดาหรือใช้แป้งปิ้งก็ได้ถ้ามี

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• เกลือ, เครื่องเทศ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 หัวหอม
• น้ำ 100 มล
• น้ำมันพืช.

สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีต

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะลึกแล้ววางหัวใจ เราทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่หัวหอมลงไปเคี่ยวจนน้ำระเหย

จากนั้นเกลือและพริกไทย ถึงเวลาโยนแป้ง เพิ่มครีมและผสมทุกอย่าง เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ซอสจะหนืดขึ้น มันอร่อยมากที่จะจุ่มขนมปังขาวลงไป

สูตรง่ายๆกับเห็ดในกระทะ

ตอนนี้เราอยู่ในฤดูเห็ด เราได้หมักเห็ดนมและเห็ดชนิดหนึ่งแล้ว จากนั้นเราก็ได้รับเห็ดถุงเล็ก ๆ และฉันตัดสินใจเพิ่มเข้าไปในเครื่องใน

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างหัวใจและทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เราล้างเห็ด จัดเรียงและสับให้ละเอียด ฉันทิ้งเห็ดที่ไม่คุ้นเคยและน่าสงสัยทั้งหมดทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ

เทน้ำมันลงในกระทะ เราส่งหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเราก็กระจายเห็ดไป

หลังจาก 3 นาที เพิ่มหัวใจ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเพิ่มความร้อนและระเหยความชื้นเล็กน้อย ในเวลานี้ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด
เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ทั้งหมดใช้เวลา 25-30 นาที

หัวใจไก่และตับตุ๋นในครีม

ทีนี้มาดูวิธีทำเครื่องในไก่กันดีกว่า บางทีคุณอาจมีตับหรือกระเพาะอยู่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาเติมเต็มจานอย่างสมบูรณ์แบบและยังกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

องค์ประกอบ:

• หัวใจ - 400 กรัม
• ตับ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

เริ่มทำอาหารโดยเตรียมเครื่องใน เราทำความสะอาดและล้างหัวใจและตับ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดม้ามที่ตับออกแล้ว มิฉะนั้น คุณจะได้อาหารที่มีรสขม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องใน คุณสามารถเพิ่มกระเพาะอาหาร

ทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อไม่ให้น้ำเยอะ และเขาก็สามารถระเหยได้ ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย.

จากนั้นเราก็กระจายครีมและน้ำผสม

ลดความร้อนและเคี่ยวโดยปิดฝา

ปรุงอาหารอีก 25 นาที

อาหารตุ๋นหัวใจในหม้อ

มาดูอีกสูตรกัน หัวใจที่ปรุงสุกสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้เพราะเราจะไม่ทอดส่วนผสม ซึ่งหมายความว่ามีไขมันต่ำมาก

ส่วนผสม (สำหรับ 1 หม้อ 500 มล.):

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• กระเทียม 7 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ,
• น้ำ - 100 มล.

เช่นเคยล้างให้สะอาดและทำความสะอาดหัวใจ ใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก

ตัดครึ่งหัวหอมเป็นชิ้น

แครอทหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวง เพื่อให้พวกเขารู้สึก เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน สับกระเทียมแล้วใส่ลงไป

มวลเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผสม

จากเครื่องเทศฉันมักจะใช้ผักชี จันทน์เทศ, suneli hops หรือสมุนไพรโปรวองซ์ ไม่แพงและองค์ประกอบเป็นธรรมชาติ ฉันชอบหลีกเลี่ยงการปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูด

เราเติมเต็ม หม้อดินผลิตภัณฑ์ที่ขอบเทน้ำแก้วที่สามแล้วเติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน หากคุณมีไขมันและทำที่บ้านคุณก็สามารถทานได้โดยใช้ช้อนเดียว

เราเปิดเตาอบตั้งไว้ที่ 180 องศาและส่งหม้อไปทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณต้องการใช้เป็นจานอิสระคุณยังคงสามารถใส่มันฝรั่งสับที่ด้านล่างได้ แต่ปริมาณเครื่องในจะต้องลดลงครึ่งหนึ่งหรือควรใช้หม้อดินหลายใบ

สูตรอร่อยกับชีสในเตาอบ

มันอร่อยมากที่จะอบในซอสและภายใต้เปลือกชีส

สำหรับหัวใจไก่ 300 กรัม ใช้:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• กระเปาะ.

ต้มหัวใจในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ในจานแยกสามชีสบนกระต่ายขูด

บีบกระเทียมลงในครีมใส่เครื่องปรุงหรือสมุนไพรสดสับ

ใส่แบบฟอร์มลึกที่ด้านล่าง ซอสกระเทียม. เราใส่เครื่องในนั้น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศหรือมันฝรั่งลงไปได้หากต้องการ เทหัวหอมลงบนเครื่องในและทำหมวกชีส

อบที่ 190 องศา 35-45 นาที

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ชีสยืดและซอสไม่มีเวลาข้น

เครื่องในย่างกับมันฝรั่ง

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งโปรดของทุกคน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: ผักชี, ฮอปส์ซันลี, สมุนไพรโปรวองซ์,
• 1 ช้อนชา เนย,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• กระเทียม, ครีม

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาวแล้วเติมน้ำในชามแยกต่างหากเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

แครอทสามหัวบนเครื่องขูด ฉันชอบด้านตื้นเพื่อให้มองเห็นผักในอาหารได้น้อยลง

เราล้างหัวใจและตัดเป็น 4 ส่วน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันด้วยไฟแรงจนเข้ากัน

แล้วระบายความในใจ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เทหัวหอมและแครอทลงไป เราทอดต่ออีก 5 นาที

ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่ง โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน

เกลือและพริกไทยย่างของเรา สับกานพลูกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง

ทอดต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ครีม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งสุก

หัวใจไก่ในครีมกับกระเทียมไม่มีหัวหอม

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าหากมีกระเทียมอยู่ในจาน คุณสามารถปฏิเสธเครื่องเทศประเภทอื่นได้ และในทางที่ถูกต้อง

กลิ่นหอมของกระเทียมเป็นแบบพอเพียงและกระตุ้นต่อมรับรสอย่างมาก มันกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก ดังนั้นเราจะเอาเครื่องปรุงรสทั้งหมดและแม้กระทั่งหัวหอมออกไป เราเหลือส่วนผสมพื้นฐานที่สุด

สำหรับหัวใจ 1 กิโลกรัมเราใช้:

• หัวกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

เราล้างหัวใจอย่างดี ตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากพวกมัน ฉันยังคงต้องการที่จะล้างพวกเขาจากเลือด

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ดังนั้นเขาจะให้มากขึ้นของเขา น้ำมันหอมระเหยลงไปในซอส

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวใจ หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่กระเทียมสับ

ทันทีที่ความชื้นออกมามาก เราก็ระเหยออกเล็กน้อย ประมาณ 7 นาที จากนั้นเกลือและทาครีมเปรี้ยว เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: พาสต้า, บัควีท, ถั่วหรือซีเรียล

ฉันคิดว่าจานนี้ง่ายมากและราคาไม่แพง จากรสชาติผลพลอยได้นั้นอ่อนโยนมาก และซอสให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนของครีมเป็นพิเศษ โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยครีมได้หากต้องการ

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ และฉันจะหนีไปเตรียมบทความที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น