เมื่อปลายเดือนมกราคม ปีไก่ไฟแดงก็มาถึง ในโอกาสนี้พอร์ทัล "1000 ไอเดีย" ได้ตัดสินใจระลึกถึงตัวอย่างโฆษณา 50 ตัวอย่างที่สร้างสรรค์ในธีมไก่และไก่

โฆษณาสิ่งพิมพ์ "ไก่" จากแบรนด์อาหารจานด่วน Like it Lean เอเจนซี่โฆษณา TBWA HuntLascaris

“เครื่องเขียงไก่ที่ดีจริงๆ” เรียลกู๊ดแบรนด์อินเดีย เอเจนซี่โฆษณา ดีดีบี มูดรา กรุ๊ป

บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ M Wrap

“ถ้ามันเปิดขึ้นในรูปแบบใหม่” ร้านเยอรมัน breuninger.com

ให้อาหารของคุณดูเป็นสากล เว็บไซต์การทำอาหาร cocinadelmundo.com

“ของขวัญพิเศษที่ช่วยต่อสู้กับความหิวโหย ความยากจน และความอยุติธรรมทางสังคม” อ็อกซ์แฟม องค์กรการกุศลนานาชาติ เอเจนซี่โฆษณา Proximity, ชิคาโก

ธีมไก่สร้างสรรค์โดย Garrigosa Studio

"Giant Eggs" โดยศิลปินชาวอเมริกัน กลอเรีย เวสต์

"Chicken Fighter" กับแอลกอฮอล์มึนเมาจาก Alka Seltzer เอเจนซี่โฆษณา BBDO กัวเตมาลา

ย่างก้าวย่างซึ่งกำจัดไขมัน

โฆษณาสำหรับโรงเรียนสอนภาษา Avista หน่วยงาน Publicis ตัดสินใจที่จะเล่นกับคำว่า "ไก่" ซึ่งในภาษาอังกฤษหมายถึงทั้ง "ไก่" และ "อวัยวะเพศชาย" ขอแนะนำให้ผู้เข้าร่วมเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างคำเหล่านี้โดยการเรียนภาษาอังกฤษ

Merlot จากออโรร่าซึ่งเหมาะมากสำหรับนก

ไก่ที่ตื่นแต่เช้าสับสนกับผ้าที่ซักด้วยแป้งแอเรียลกับแสงแดด

ไก่กระทงกาแฟจากเนสกาแฟ

หูฟังจาก Sony ที่รับประกันการแยกเสียงรบกวน 99% ผู้เขียน-หน่วยงาน Pkp Bbdo

Mizup Instant Soup ของ Bimbo ที่มีชีวิตชีวาขณะทำอาหาร

ลิตเติ้ลอินเดียตัดสินใจระลึกถึงกามสูตรเพราะความอยากอาหารเรียกความไร้ยางอายนี้ว่า "ไก่อินเดียร้อน"

Kodak ตัดสินใจสาธิตความเป็นอมตะของแบตเตอรี่ด้วยความช่วยเหลือของไก่

องค์กรเพื่อต่อสู้เพื่อสิทธิสัตว์ PETA ด้วยวิธีนี้จึงตัดสินใจที่จะให้คำแนะนำแก่ผู้กินเนื้อสัตว์

มัสตาร์ด McCormick ทำให้ไก่สวยขึ้นตามหน่วยงานของเม็กซิโก Publicidad Augusto Elias

Red Rooster Coffee: “ตื่นได้แล้ว บัดซบ!”

ปฏิทินสร้างสรรค์ปี 2017 กับไก่ดูด

หมากฝรั่งโคจร: "อย่าให้อาหารกลางวันมาพบกับอาหารเช้า"

"ก่อนเสมอ". ดีเอชแอลพบคำตอบของหนึ่งในปริศนาไก่ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเรื่องหนึ่งว่าอะไรเกิดก่อน - ไก่หรือไข่

McDonald's ตัดสินใจที่จะวาดภาพไก่เบอร์เกอร์ด้วยความช่วยเหลือของถุงกระดาษที่มีตราสินค้า

แบรนด์เนื้อสัตว์ Petelinka ตัดสินใจที่จะเน้นย้ำถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตด้วยอารมณ์ขัน

ศัตรูสามารถนั่งในอาหารได้เหมือนม้าโทรจัน ดังนั้นควรระวังเรื่องน่าประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ Alca-Luftal Antacid กล่าว

ไก่ทอด 2 ตัวบนเบียร์เช็ก Budweiser

ได้ตัดสินใจแล้ว เปิดแผนธุรกิจร้านขายเนื้อคุณต้องให้สถานที่หลักเพราะมันอยู่บนความถูกต้องของการคำนวณที่ดำเนินการและคำนึงถึงรายละเอียดทั้งหมดที่ความสำเร็จของเหตุการณ์ทั้งหมดและระดับของกำไรจะขึ้นอยู่กับ ทิศทางมีความเกี่ยวข้องและมีแนวโน้มสูง ด้วยการจัดองค์กรที่เหมาะสมและการนำแนวคิดไปปฏิบัติ โครงการสามารถเปลี่ยนเป็นธุรกิจที่จริงจังซึ่งนำรายได้แบบพาสซีฟที่ดีมาให้

การค้าอาหารสร้างผลกำไรได้เสมอ เพราะถึงแม้วิกฤตและเหตุการณ์ต่างๆ นานา ผู้คนก็ซื้อมันตลอดเวลา ข้อความนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรายการหลัก เช่น ขนมปัง เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา ชีส ผัก ผลไม้ ฯลฯ

วันนี้ ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตต้องผลักดันให้ร้านขายเนื้อเป็นธุรกิจในระดับหนึ่ง เพราะที่นั่นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ใดๆ ที่สดและสวยงามได้ แต่ถึงอย่างนั้น หลายคนก็ยังชอบซื้อเนื้อใน ร้านค้าเฉพาะขนาดเล็กซึ่งคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความสดและปราศจากสารเคมีในผลิตภัณฑ์ เลือกชิ้นใดก็ได้ ขอให้ผู้ขายผ่าครึ่งหรือตัดชิ้นนี้ เป็นต้น

คุณสามารถเปิดร้านขายเนื้อกับค่อนข้าง ลงทุนน้อย. จำนวน 200,000-300,000 รูเบิลเพียงพอที่จะเปิดหนึ่งจุดซึ่งจะนำมาซึ่งผลกำไรประมาณ 100,000 ต่อเดือน หากเป็นไปได้ นักธุรกิจที่มีประสบการณ์แนะนำให้เปิดหลายจุดพร้อมกัน: การควบคุมและดูแลร้านค้าสี่ร้านให้มากกว่า 1 แห่งจะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก และผลกำไรจะเพิ่มขึ้นสี่เท่าตามลำดับ

การลงทะเบียนและการเลือกห้อง

การเลือกสถานที่สำหรับร้านค้าและการลงทะเบียนควรทำควบคู่กันไป ท้ายที่สุด ในกระบวนการลงทะเบียน คุณจะต้องออกใบอนุญาตสำหรับสถานที่ซื้อขาย และผลกำไรและโอกาสส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับสถานที่นั้นเอง สถานที่สำหรับเปิดร้านขายเนื้อไม่ควรมีขนาดใหญ่ - ค่าเช่าพื้นที่จำนวนมากจะเพิ่มต้นทุนในแผนธุรกิจ แต่จะไม่ดึงดูดลูกค้ามากกว่าจุดที่เป็นไปได้

เพียงพอสำหรับร้านค้าพื้นที่ 10 ตร.ม. เพื่อเติมเต็มตู้โชว์ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และให้ความสะดวกสบายของลูกค้า หากเป็นไปได้ที่จะเช่าพื้นที่ขนาดใหญ่ขึ้นอย่างมีกำไร และเติมเต็มได้ยาก คุณสามารถนึกถึงการขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น ผลพลอยได้ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมปัง ฯลฯ พวกเขาสามารถเรียกเก็บส่วนต่างที่สูงขึ้นเล็กน้อยและครอบคลุมรายได้ที่ลดลงจากทิศทางหลักในช่วงที่ธุรกิจค้าเนื้อสัตว์ตกต่ำตามฤดูกาล

ในร่มคุณจะต้อง ทำการซ่อมแซมใช้วัสดุที่ถูกสุขอนามัยและทำความสะอาดง่าย การตกแต่งภายในควรเรียบง่ายและรัดกุม เพราะเรากำลังพูดถึงการเปิดธุรกิจขายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ไม่ใช่ของชนชั้นสูงที่การตกแต่งควรมีความน่าดึงดูดใจและไม่ถูก

ในการสรุปสัญญาเช่าและเตรียมพร้อมสำหรับการเปิดธุรกิจ คุณต้องมี ลงทะเบียน. คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองตัวเลือก - การเปิด IP หรือการลงทะเบียน LLC ตัวเลือกแรกง่ายกว่า เร็วกว่าและถูกกว่า ตัวเลือกที่สองให้ตัวเลือกมากกว่า และเหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะขยายและสร้างเครือข่ายอย่างจริงจังในอนาคต

ขั้นตอนการลงทะเบียน ใบอนุญาตรวมถึงการได้รับข้อสรุปของการบริการดับเพลิง การบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา พนักงานทุกคนต้องมีเวชระเบียน ในกระบวนการค้าเนื้อสัตว์ จะต้องได้รับใบรับรองสุขอนามัยสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำ คุณจะต้องติดต่อกับบริการสัตวแพทย์ เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามระเบียบ จำเป็นต้องมีใบรับรองจากซัพพลายเออร์ทุกรายเพื่อยืนยันสุขภาพของสัตว์

การเลือกอุปกรณ์และการเลือกบุคลากร

ต้นทุนอุปกรณ์จะต้องรวมอยู่ในแผนธุรกิจร้านขายเนื้อพร้อมการคำนวณ สำหรับการใช้งานปกติของร้านค้า คุณจะต้องมีอุปกรณ์และเครื่องใช้พิเศษ ตู้โชว์ รวมถึงชุดเฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้สำหรับการทำงานที่สะดวกสบายของผู้ขาย

สิ่งที่คุณต้องซื้อสำหรับร้านค้า:

• ตู้แช่แข็งและตู้เย็นสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์
• ตู้โชว์แช่เย็นสำหรับวางเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ตาชั่งสำหรับตาชั่งการผลิตและการค้า
• ชุดขวาน สับสำหรับฆ่าซาก
• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
• เครื่องบันทึกเงินสด
• ภาชนะ บรรจุภัณฑ์ มีด ป้ายราคา ถาด
• หม้อต้มน้ำร้อน
• ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับห้องน้ำ
• อุปกรณ์เพิ่มเติมหากมีการวางแผนที่จะผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทอื่น

การรับสมัครสำหรับธุรกิจ มันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - สำหรับจุดเล็กๆ ผู้เชี่ยวชาญก็เพียงพอสำหรับการตัด ผู้ขาย (หรือสองกะทำงาน) และคนทำความสะอาด (หรือผู้ขายสามารถทำงานนี้ได้โดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม) การบัญชีสามารถรักษาได้โดยผู้เชี่ยวชาญนอกรัฐ

คุณต้องเลือกผู้ขายอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้ว ระดับการขายจะขึ้นอยู่กับว่าเขาจะจัดวางสินค้าในหน้าต่างอย่างถูกต้องและสวยงามเพียงใด เขาจะเป็นมิตรกับลูกค้าเพียงใด และจะสามารถเข้าใจและตอบสนองการเรียกร้องของพวกเขาได้ มันสำคัญมากที่การตัดซากศพจะทำโดยมืออาชีพที่รู้ถึงความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

ซากที่สับอย่างไม่ถูกต้องสามารถผลิต "การแต่งงาน" ได้มากถึง 15 กิโลกรัม - เป็นชิ้นเนื้อที่มีลักษณะที่ไม่สามารถขายได้หรือมีอัตราส่วนของเนื้อเยื่อกระดูกและเยื่อกระดาษที่ไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ "ปล่อย" ฟรี แต่ราคาจะลดลงอย่างมากและโดยทั่วไปแล้วจะทำให้รายได้ลดลงอย่างมาก เครื่องบดสามารถทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

หากคุณยังไม่สามารถหาคนขายเนื้อดีๆ ได้ มันง่ายกว่าที่จะเจรจากับซัพพลายเออร์เกี่ยวกับการส่งมอบเนื้อที่หั่นแล้ว และจ้างพ่อครัวสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป พนักงานทุกคนจะต้องซื้อเครื่องแบบ

การเลือกซัพพลายเออร์และการโฆษณา

การจัดซื้อเนื้อสัตว์เป็นจุดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในแผนธุรกิจ คุณสามารถทำทุกอย่างให้ถูกต้องและเปิดธุรกิจได้ แต่ถ้าเนื้อไม่มีคุณภาพ ไม่มีรสจืด หรือเหม็นอับ ลูกค้าไม่น่าจะเข้าไปในร้านมากกว่าหนึ่งครั้ง เมื่อซื้อคุณต้องตรวจสอบใบรับรองสัตวแพทย์ตราประทับบนซากสัตว์

ร้านเล็กๆก็พอยอม ปาร์ตี้เล็กๆส่งของสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ไม่ควรซื้อจำนวนมากเนื่องจากเนื้อสัตว์แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วันจึงสูญเสียการนำเสนอ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อเป็นกลุ่มเล็กๆ ก่อน จากนั้นเมื่อคุณวิเคราะห์อุปสงค์และการขาย ให้ปรับการซื้อ

ช่วงควรรวมถึง:

• เนื้อสัตว์โดยตรง - เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เนื้อสับ บาร์บีคิว ชุดซุป สับ
• เครื่องใน - หัวใจ ตับ
• ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ - เนื้อนกกระจอกเทศ, เนื้อม้า (ชุดเล็ก)
• เนื้อสัตว์อาหาร - ไก่งวง, เนื้อกระต่าย

ตอนแรก 20-30 ตำแหน่งก็เพียงพอแล้วจึงปรับได้ ร้านขายเนื้อเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากการจัดระเบียบทุกอย่างค่อนข้างง่าย การโฆษณารวมถึงป้ายสว่าง การติดตั้งป้ายโฆษณาและแบนเนอร์ โฆษณาในสื่ออิสระในท้องถิ่น การแจกใบปลิวด้วยตนเองตามท้องถนนและในกล่องจดหมาย ช่องทางการโฆษณาอื่นๆ ไม่ได้ผล เนื่องจากเป็นร้านค้าในพื้นที่ที่ต้องแจ้งให้ผู้อาศัยในบ้านใกล้เคียงทราบ

การคำนวณค่าใช้จ่ายและผลกำไร

ธุรกิจเนื้อสัตว์นั้นทำกำไรได้ค่อนข้างมาก ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่คุณมักจะพบโฆษณาบนอินเทอร์เน็ตเช่น "ซื้อร้านค้า" ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรด้วยตัวเองและจัดระเบียบ แต่คุณสามารถหาร้านพร้อมทำงานได้ทันที สำหรับการออม ตัวเลือกนี้ง่ายกว่า แต่มีค่าใช้จ่ายมากกว่าด้วย

การลงทุนระยะแรก:

• อุปกรณ์ - 2000000
• การปรับปรุงสถานที่ - 50000

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

• เงินเดือนพนักงาน - 50000
• ซื้อเนื้อ - 50,000
• ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน - 10000
• จุดเช่า - 20000

เงินลงทุนเริ่มแรกจะอยู่ที่ประมาณ 205,000 และขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ซื้อ ค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ที่ 130,000 ผลกำไรสามารถเข้าถึง 200,000 หรือมากกว่านั้นให้รายได้สุทธิที่ดี ธุรกิจจ่ายออกค่อนข้างเร็ว

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

600,000 ₽

ทุนเริ่มต้นขั้นต่ำ

8 %

การทำกำไร

22 เดือน

ระยะเวลาคืนทุน

74 500 ₽

กำไรต่อเดือน

การเป็นเจ้าของร้านขายเนื้อเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ น่าตื่นเต้น แต่ซับซ้อนมาก ซึ่งต้องการการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องของผู้ประกอบการในทุกกระบวนการ จะเริ่มเปิดร้านขายเนื้อได้อย่างไร และขั้นตอนพื้นฐานที่สุดที่คุณต้องทำคืออะไร?

ผู้ประกอบการที่ต้องการจำนวนมากกำลังคิดที่จะเปิดร้านขายเนื้อ มีเหตุผลหลายประการสำหรับความน่าดึงดูดใจภายนอกของธุรกิจนี้ อย่างแรกอยู่ในตัวผลิตภัณฑ์เอง เนื้อสัตว์เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีความต้องการในแต่ละวัน ผู้ซื้อเนื้อสัตว์มักเป็นที่ต้องการของผู้ซื้อ มันถูกซื้อและจะซื้อได้แม้ในยามวิกฤต ตามกฎแล้วการค้าขายเนื้อสัตว์เป็นธุรกิจที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวา มีผู้ซื้อจำนวนมาก นี่เป็นแรงผลักดันอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ ผู้ขายยังมีโอกาสเพิ่มผลกำไรด้วยการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก เกี๊ยวซ่า เป็นต้น แม้จะมีลักษณะของเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ในละแวกนั้น - "ความตายด้วยเคียว" สำหรับร้านขายของชำใด ๆ ร้านขายเนื้อไม่เพียงสามารถลอยได้ แต่ยังเติบโตได้เนื่องจากความสามารถในการเปลี่ยนการแบ่งประเภทและให้บริการลูกค้าที่สดใหม่และไม่เหมือนใคร สินค้าที่หาซื้อไม่ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ประการที่สอง คุณสามารถเข้าสู่การค้าเนื้อสัตว์ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย (จาก 600,000 rubles สำหรับจุดเล็ก ๆ ) ไม่ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่และอุปกรณ์ราคาแพง เช่น ในร้านอาหารหรือโรงอาหาร แม้แต่ในกรณีที่เกิดความล้มเหลว การขายธุรกิจสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ของบริษัทก็เป็นเรื่องง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงินอย่างร้ายแรง ผู้ประกอบการไม่ต้องการและพิธีการที่เข้มงวดใด ๆ คุณสามารถซื้อขายเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องมีใบอนุญาตและจำเป็นต้องได้รับใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์

จะเริ่มธุรกิจเนื้อสัตว์ได้อย่างไร? หลังจากวิเคราะห์คำแนะนำของผู้ประกอบการแล้ว คุณสามารถอนุมานห่วงโซ่ของการดำเนินการทั้งหมดที่จะนำไปสู่ความสำเร็จในธุรกิจประเภทนี้ โปรดทราบว่าไม่ควรแบ่งขั้นตอนออกเป็นแนวทางปฏิบัติที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด เนื่องจากต้องดำเนินการหลายขั้นตอนควบคู่กันไป

ขั้นตอนที่ 1. ฉันต้องการเปิดร้านขายเนื้อ

ก่อนจะเริ่มธุรกิจขายเนื้อ ก่อนอื่นต้องคิดก่อนว่าจำเป็นจริงๆหรือเปล่า ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ซึ่งสร้างชื่อให้ตัวเองในอุตสาหกรรมนี้เน้นย้ำว่าคนที่มาทำธุรกิจเนื้อสัตว์นั้นถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มสุ่มคือผู้ที่ผ่านทุกวิถีทางเพื่อหารายได้โดยบังเอิญหยุดขายเนื้อสัตว์และบรรดา ด้วยเหตุผลบางอย่าง ด้วยเหตุผลบางอย่าง เขารู้สึกว่าอาชีพนี้เป็นของเขาเอง มีแรงจูงใจส่วนตัวบางอย่างที่จะเข้าร่วมในอาชีพนี้ ตัวอย่างเช่น คนๆ หนึ่งไม่พอใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ขายในตลาดเมือง หรือเขารู้สึกว่าต้องการพัฒนาในอุตสาหกรรมที่คุ้นเคยกับเขา (เช่น ในการเลี้ยงสุกรหรือลูกวัวแล้วขายให้มีกำไร) หรือเขากำลังมองหาทางออกใหม่สำหรับความสามารถของเขาในฐานะคนขายเนื้อหรือพ่อครัวบาร์บีคิวเมื่อหัวใจของเขาถูกดึงดูดไปที่เนื้อสัตว์ทุกอย่าง ...

ประเด็นคือถ้าในกรณีแรกมีแนวโน้มที่จะหมดอารมณ์จากการทำอย่างอื่นที่ไม่ใช่ของคุณเอง ในกรณีที่สองโอกาสของความสำเร็จจะสูงขึ้นมาก เนื่องจากในตอนแรกบุคคลมีภูมิคุ้มกันต่อความล้มเหลว ความสูญเสีย และความทุกข์ยากอื่นๆ . แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคนที่ "ไม่สุ่ม" กับ "สุ่ม" ในการค้าเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้อยู่ในสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือความรู้หรืออย่างน้อยก็มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการทำงานกับเนื้อสัตว์ในด้านหนึ่งและความไม่รู้ในคุณสมบัติเหล่านี้ในอีกด้านหนึ่ง และความแตกต่างระหว่างอันที่หนึ่งกับอันที่สองจะเริ่มปรากฏขึ้นตั้งแต่นาทีแรกของการทำงานทันทีที่คน "สุ่ม" พบว่าชิ้นเนื้อซึ่งเขาไม่ได้เรียงเป็นแถวแต่วางทับกัน เปลี่ยนเป็นสีเขียวด้วยเหตุผลบางอย่าง หรือเมื่อจู่ๆ เขาก็นึกขึ้นได้ว่าไม่รู้เลยจะทำอย่างไรกับเนื้อที่ไม่ได้ขายมาหลายวันแล้ว และอีกร้อยหนึ่งแตกต่างกันนิดหน่อย พูดง่ายๆ ก็คือ ธุรกิจขายเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จ (เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ทั่วไป) เริ่มต้นด้วยความรักในเนื้อสัตว์ งาน เป้าหมาย ภารกิจที่ตั้งใจไว้อย่างชัดเจนและบางส่วนได้รับมาอย่างยากลำบาก หากในกรณีของคุณทั้งหมดเริ่มต้นด้วยอย่างอื่น คุณควรถามตัวเองอีกครั้งด้วยคำถามนี้โดยตรงว่า “ฉันต้องการเปิดร้านขายเนื้อหรือไม่?

ขั้นตอนที่ 2 วิเคราะห์ตลาดท้องถิ่น

หากคำตอบคือใช่ สิ่งแรกที่คุณควรทำคือวิเคราะห์ตลาดท้องถิ่น ก่อนอื่นคุณต้องหาก่อนว่าคนต้องการเห็นเนื้อชนิดใด และราคาเท่าไหร่ ใครขายเนื้อนี้ ใครเป็นคนนำมา และใครซื้อ ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเวลาที่ใช้ในการรวบรวมข้อมูล ในทางปฏิบัติ การทำเช่นนี้จะได้ผลหลายครั้งเนื่องจากข้อผิดพลาดที่ป้องกันไว้ ภาพรวมของคู่แข่งในปัจจุบัน ราคา อุปสรรคที่เป็นไปได้ และวิธีการตอบสนองต่อเหตุการณ์บางอย่างควรก่อตัวขึ้นในหัว งานหลักในขั้นตอนนี้คือการปรับสภาพจิตใจและร้านค้าในอนาคตของคุณให้เข้ากับภาพที่มีอยู่ ยิ่งกว่านั้น หลังจากวิเคราะห์สถานการณ์แล้ว บางครั้งคุณต้องละทิ้งแนวคิดดั้งเดิมที่ดูยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น เมื่อปรากฎว่าไม่มีใครต้องการเนื้อกระต่าย เนื้อม้า หรือเนื้อแกะในพื้นที่ใดภูมิภาคหนึ่งโดยเปล่าประโยชน์ เพียงเพราะมันมีการพัฒนาในอดีตและรสนิยมของประชากรก็ต่างกัน

ขั้นตอนที่ 3 กำหนดการแบ่งประเภท คำนวณส่วนต่างและกำไร

หลังจากที่คุณวิเคราะห์ตลาด คุณจะมีภาพที่ชัดเจนไม่มากก็น้อยว่าคุณต้องการค้าขายอะไรและคุณกำลังพูดถึงปริมาณเท่าใด ปัญหาเชิงกลยุทธ์คือการค้นหาซัพพลายเออร์ คุณจะต้องหาเนื้อราคาไม่แพงที่มีคุณภาพดีเยี่ยม สิ่งที่จับได้คือไม่มีใครเคยพูดว่าเนื้อของพวกเขามีคุณภาพต่ำ - ทุกคนขายเฉพาะ "ดี" และ "ดีที่สุด" เท่านั้น มากในขั้นตอนนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณวิเคราะห์ตลาดอย่างไร จำเป็นต้องออกจากเขตสบาย: สื่อสารกับผู้ซื้อ ผู้ขาย ซัพพลายเออร์ เกษตรกรและหาข้อสรุป ในเวลาเดียวกัน ตามกฎแล้วไม่พบราคาที่หลากหลายภายในเมืองหรือภูมิภาคเดียวกัน ความแตกต่างจะไม่เกิน 10% กล่าวโดยสรุปคือ การขุดบนพื้นผิวข้อดีและข้อเสียของข้อเสนอนั้นแทบจะมองไม่เห็นเลย ไม่มีวิธีแก้ไขที่เป็นสากลในเรื่องนี้ คุณต้องค้นหาและเจรจา ขับรถ ดู โทร และอื่นๆ

ในขั้นตอนนี้ คุณต้องจัดทำแผนทางการเงินโดยประมาณด้วย ซึ่งควรได้รับคำแนะนำในอนาคต มีปัญหาอย่างหนึ่งคือ - เมื่อเปรียบเทียบกับธุรกิจขายเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ระบบการกำหนดราคาค่อนข้างซับซ้อน ไม่เพียงแต่ราคาซื้อ กำลังซื้อของลูกค้า ต้นทุนคงที่ของผู้ประกอบการ ราคาของคู่แข่ง และปัจจัยดั้งเดิมอื่นๆ แต่ยังขึ้นกับลักษณะของการตัดและการหดตัวของผลิตภัณฑ์ที่จัดหาด้วย เมื่ออยู่ในร้านแล้ว ซากศพหนึ่งสามารถขายได้หลายสิบตำแหน่ง และแต่ละซากต้องได้รับการกำหนดเป็นของตัวเองอย่างเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ราคาที่ทำกำไรได้ เส้นทางการคำนวณที่นี่ซับซ้อน ละเอียดรอบคอบ และยาวนาน และคุณต้องดำเนินการดังกล่าวตลอดเวลา เนื่องจากคุณอาจต้องเปลี่ยนการตัด ซัพพลายเออร์อาจขึ้นราคากะทันหัน และลูกค้าอาจสั่งซื้อชิ้นส่วนที่ไม่ได้มาตรฐาน ในเวลาเดียวกัน ด้วยวิธีการที่ไร้ความคิด มีความเสี่ยงที่แท้จริงที่ไม่เพียงแต่จะสูญเสียผลกำไรบางส่วนเท่านั้น แต่ยังต้องสูญเสียมันไปทั้งหมดด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้บริการอิเล็กทรอนิกส์อัตโนมัติสำหรับร้านขายเนื้อเพื่อเลือกราคา ซึ่งช่วยให้คุณทำการคำนวณได้อย่างรวดเร็วโดยใช้อัลกอริธึมสำเร็จรูป การคำนวณดังกล่าวในตอนเริ่มต้นก็สมเหตุสมผลด้วย โดยเลือกราคาขายส่งที่ยอมรับได้มากที่สุด จากนั้นจึงมองหาซัพพลายเออร์ที่ใช้ราคาดังกล่าว

ราคาเนื้อสัตว์โดยทั่วไปในตลาดค่อนข้างต่ำ เนื่องจากผู้ซื้อมีความอ่อนไหวต่อราคามาก ปฏิกิริยาต่อราคาที่เพิ่มขึ้นนั้นเจ็บปวดอย่างยิ่ง - พวกเขาเพียงแค่หยุดกินเนื้อสัตว์และเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูก ดังนั้นมาร์กอัปในร้านขายเนื้อแทบจะไม่เกิน 20-30% และกำไรของผู้ประกอบการประกอบด้วยยอดขายเป็นหลัก แน่นอนว่ามาร์กอัปจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูสามารถมีได้ 40% และสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเข้าถึง 60-100% แต่โดยเฉลี่ยแล้ว 20-30% เหล่านี้จะออกมา ส่วนใหญ่ในเรื่องของการกำหนดราคาจะขึ้นอยู่กับภูมิภาค - ในภูมิภาคของรัสเซียที่ไม่มีสถานประกอบการขนาดใหญ่หรือฟาร์มใกล้เคียง ราคาเนื้อสัตว์จะสูงกว่ามาก เมื่อคำนวณอย่าลืมคำนึงถึงความเสียหายของผลิตภัณฑ์ด้วย - ในตอนแรกไม่น่าจะหลีกเลี่ยงการสูญเสียได้

ขั้นตอนที่ 4. หาห้องที่เหมาะสมตามวัตถุประสงค์

ขั้นตอนที่ 90% ของความสำเร็จของร้านขายเนื้อขึ้นอยู่กับสถานที่และสถานที่ตั้งที่เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ร้านขายเนื้อต้องตั้งอยู่ในที่ที่ผ่านไป - กำไรในธุรกิจประเภทนี้เกิดขึ้นส่วนใหญ่เนื่องจากปริมาณการขายและไม่ได้เกิดจากอัตรากำไรขั้นต้น เมื่อเลือกสถานที่ ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เวลาหนึ่งหรือสองวันและนับจำนวนการสัญจรทางเท้าเป็นการส่วนตัว ปริมาณการใช้ข้อมูลขั้นต่ำสำหรับวันทำงานคือประมาณ 2,000 คน จากจำนวนที่ได้รับ ประมาณ 2-3% สามารถเป็นผู้ซื้อของร้านได้ ข้อมูลนี้สามารถใช้ในการวางแผนรายได้และกำไรสุทธิ

ตามกฎแล้วร้านขายเนื้อไม่ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่: แม้แต่ 90 และ 100 ตารางเมตร เมตร - นี่เยอะมาก ค่าเช่าจะใหญ่เกินไปและไม่สามารถจ่ายได้ สำหรับผู้เริ่มต้น 10-25 ตารางเมตรอาจเพียงพอ เมตร พื้นที่ที่เหมาะสมคือ 30-40 ตร.ว. ค่าเช่าห้องดังกล่าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ ตั้งแต่ 15 ถึง 120,000 รูเบิล ในตารางที่ 1 เรานำเสนอค่าเช่าเฉลี่ยตามเว็บไซต์ Avito สำหรับเมืองรัสเซียที่มีจำนวนผู้อยู่อาศัยต่างกัน ข้อมูลเป็นข้อมูลล่าสุด ณ กันยายน 2017

ตารางที่ 1. ค่าเช่าเฉลี่ยสำหรับอาคารพาณิชย์ 25-60 ตร.ม. เมตรในเมืองรัสเซีย*

เช่า	25 ตร.ว. เมตร	40 ตร.ว. เมตร	60 ตร.ว. เมตร
มอสโก (มากกว่า 12 ล้านคน)
เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (มากกว่า 5 ล้านคน)
Rostov-on-Don, คาซาน (มากกว่า 1 ล้านคน)
Lipetsk, Khabarovsk (มากกว่า 500,000 คน)
ตัมบอฟ, เปโตรซาวอดสค์ (มากกว่า 250,000 คน)
เอสเซนตูกิ, โนโวมอสคอฟสค์ (มากกว่า 100,000 คน)

*ตามเว็บไซต์ Avito ณ เดือนกันยายน 2017

รับมากถึง
200,000 ถู เดือนมีความสนุกสนาน!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจบันเทิงอัจฉริยะ การลงทุนขั้นต่ำ ไม่มีการหักหรือชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบเบ็ดเสร็จ

มองไปข้างหน้า สมมติว่าร้านขายเนื้อไม่จำเป็นต้องมีการซ่อมแซมราคาแพง: ลักษณะเฉพาะของธุรกิจนั้นโดยหลักการแล้วผู้ซื้อไม่สนใจเกี่ยวกับการออกแบบสถานที่ ไม่มีข้อกำหนดสำหรับการตกแต่งภายในเช่นร้านทำครัวหรือสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่นี่ เกณฑ์หลักคือการมองเห็นร้านค้าและปริมาณการใช้งาน แน่นอน ท่อระบายน้ำและห้องส้วม น้ำประปา และการล้างเป็นสิ่งที่จำเป็น ควรพิจารณาประเด็นอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น ห้องจะไม่กีดขวางทางเข้าออกกว้างสำหรับการขนถ่ายสินค้าที่เข้ามา

ขั้นตอนที่ 5: ชำระปัญหาทางกฎหมาย

เนื่องจากกระบวนการค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งเดือน จากมุมมองของการออม การลงทะเบียนธุรกิจจะมีกำไรมากขึ้นหลังจากมีข้อตกลงเบื้องต้นกับซัพพลายเออร์และเลือกสถานที่แล้ว อย่างไรก็ตาม เพื่อสรุปสัญญาเช่า อย่างน้อยจำเป็นต้องมีผู้ประกอบการรายบุคคล สำหรับร้านขายเนื้อขนาดเล็ก ผู้ประกอบการแต่ละรายก็เพียงพอแล้ว และภาษีแบบง่าย (6% ของรายได้) หรือที่เรียกว่า UTII ซึ่งเป็นอัตราภาษีคงที่และเชื่อมโยงกับพื้นที่นั้น เหมาะที่จะเป็นรูปแบบหนึ่งของการเก็บภาษี ผู้ประกอบการรายบุคคลจะออกภายในสามวันจำนวนหน้าที่ของรัฐคือ 800 รูเบิล

สถานที่สำหรับการค้าเนื้อสัตว์และตัวเนื้อเองต้องเป็นไปตามมาตรฐานบางประการ ผู้ประกอบการไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตใดๆ อย่างไรก็ตาม ปัญหาบางอย่างต้องได้รับการแก้ไข ปัญหาเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัยและ SES ส่วนใหญ่มักเลี่ยงผู้เช่า ตามกฎแล้วเจ้าของสถานที่มีใบอนุญาตที่เหมาะสมอยู่แล้ว หลังจากเปิดร้านภายในหนึ่งเดือน จำเป็นต้องแจ้ง Rospotrebnadzor ถึงการเริ่มต้นกิจกรรมการซื้อขาย แต่สิ่งสำคัญที่คุณต้องมีคือใบรับรองเนื้อสัตว์และแบบฟอร์มสัตวแพทย์สำหรับเนื้อสัตว์หมายเลข 4 ซัพพลายเออร์ต้องจัดหาให้ ดังนั้นปัญหาจะแก้ไขได้ด้วยการเลือกซัพพลายเออร์ที่ดี คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับมุมของผู้บริโภคด้วยหนังสือร้องเรียนและข้อเสนอแนะและพนักงานควรมีหนังสือสุขภาพ

จากประสบการณ์ของผู้ปฏิบัติงาน มาตรฐานหลายอย่างที่กำหนดในร้านขายเนื้อนั้นไม่สามารถทำได้ในความเป็นจริงเสมอไป ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะจัดให้มีทางเข้าสองทางในสถานที่หรือรับใบรับรองสัตวแพทย์สำหรับผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์เป็นประจำ ปัญหามักจะได้รับการแก้ไขโดยผู้ตรวจการสัตวแพทย์ซึ่งตรวจดูภายในร้านเป็นระยะ โดยทั่วไป เพื่อให้ผู้ตรวจสอบพึงพอใจ ห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี ผิวสำเร็จที่สามารถล้างได้ ติดตั้งชุดคัทบล็อคอย่างเหมาะสม พนักงานต้องมีเครื่องแบบและถุงมือ การปฏิบัติตามบรรทัดฐานของกฎหมายอย่างคลั่งไคล้มักไม่จำเป็นในทางปฏิบัติ

ขั้นตอนที่ 6: ซื้ออุปกรณ์

คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับการตัด จัดเก็บ และจัดแสดงเป็นชุดขั้นต่ำ หมวดหมู่แรกจะรวมถึงโต๊ะตัด, แท่นตัด, มีด, ขวาน, ตะขอ ฯลฯ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้เวลาประมาณ 1-50,000 รูเบิล นอกจากนี้ ร้านขายเนื้อไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเลื่อยสายพาน ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิต ทำงานกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และเพิ่มคุณภาพการตัด เลื่อยเป็นอุปกรณ์ที่แพงที่สุดขั้นต่ำที่ต้องการ ราคาสามารถเกิน 80-100,000 rubles ซึ่งทำให้ผู้ประกอบการจำนวนมากไม่สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ ที่นี่คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกของการใช้หรือสั่งซื้ออุปกรณ์จากประเทศจีน - ค่าใช้จ่ายลดลง 1.5-2 เท่า ไม่แนะนำให้ละทิ้งเลื่อยวงเดือนอย่างสมบูรณ์ - ไม่เช่นนั้นการผูกมัดกับทักษะของคนขายเนื้อนั้นยอดเยี่ยมและสินค้าโภคภัณฑ์จำนวนมากจะต้องถูกละทิ้ง

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

ในการจัดเก็บและแสดงเนื้อสด คุณจะต้องมีตู้โชว์ในตู้เย็นแบบปิด ราคาของตู้โชว์ 1.5 เมตรนั้นเริ่มต้นที่ 30,000 รูเบิล คุณต้องมีตู้แช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งตู้ราคาเริ่มต้นที่ 15,000 รูเบิล สำหรับการรีไซเคิล คุณต้องซื้อเครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างแน่นอน เช่น เนื้อสับ ม้วน ทอด เกี๊ยว และสิ่งอื่น ๆ ทุกประเภท โดยปกติแล้ว เครื่องบดเนื้อแบบมืออาชีพราคา 20,000 รูเบิลจะถูกซื้อสำหรับร้านขายเนื้อ แต่ถ้าเงินไม่เอื้ออำนวย สำหรับร้านเล็กๆ ครัวเรือนธรรมดาๆ สองสามร้านอาจเพียงพอสำหรับการเริ่มต้น ควรคำนึงถึงต้นทุนของหลอดไฟด้วย ไม่เป็นความลับที่คุณภาพของแสงจะส่งผลโดยตรงต่อปริมาณการขาย ทางร้านยังต้องการเครื่องชั่ง ถาด เสื้อคลุมสำหรับพนักงาน และสิ่งเล็กน้อยอื่นๆ

ดังนั้นอุปกรณ์ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับร้านขายเนื้อจะต้องมีตั้งแต่ 200-250,000 รูเบิล ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ในธุรกิจเนื้อสัตว์แนะนำว่าเมื่อเลือกและซื้ออุปกรณ์ไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญมากเกินไป - เป็นการแบ่งประเภทที่ควรมีความสำคัญเป็นอันดับแรก ดังนั้นให้พิจารณาตัวเลือกการบันทึก เริ่มต้นด้วยการใช้อุปกรณ์ที่ใช้แล้วค่อนข้างสมเหตุสมผล หากคุณโชคดีสามารถหาอุปกรณ์คุณภาพดีพร้อมส่วนลดสูงสุดถึง 50-70% ร้านค้า ร้านอาหาร ร้านกาแฟหลายแห่งกำลังปิดหรือย้าย หรือเปลี่ยนอุปกรณ์ใหม่ เป็นต้น ดังนั้นจึงมีวิธีประหยัดเงินได้เสมอหากคุณพิจารณาอย่างรอบคอบ

ขั้นตอนที่ 7 รับสมัครพนักงาน

พนักงานคนสำคัญของคนขายเนื้อคือคนขายเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ควรเป็นแค่คนขายเนื้อ แต่เป็นคนตัดเนื้อที่มีความรู้เรื่องการตัด "ร้าน" ด้วย โดยไม่ทราบหลักการของการตัดดังกล่าว ซากแต่ละชิ้นสามารถสูญเสียเนื้อได้มากถึง 25 กก. แม้ว่าซัพพลายเออร์จะมีส่วนร่วมในการตัดเนื้อ ทักษะนี้มีความจำเป็น เนื่องจากในร้านขายเนื้อมักจะมีสิ่งที่ต้องตัด เตรียมการ ใส่เนื้อสับ และอื่นๆ อยู่เสมอ ที่นี่ ผู้ประกอบการมักจะเลือกหนึ่งในสองกลยุทธ์ - บางคนใช้เวลาและเงินในการมองหาผู้เชี่ยวชาญที่สมบูรณ์แบบที่มีประสบการณ์ ในขณะที่คนอื่น ๆ สอนทักษะที่จำเป็นให้กับเยาวชนด้วยตนเอง เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อตัวเลือกแรกได้ นอกจากการพึ่งพาทักษะของช่างตัดเสื้อแล้ว ยังทำให้เกิดการขาดอิสระและผูกมัดกับมือของผู้ประกอบการ สำหรับตัวเลือกที่สองและโดยทั่วไปแล้ว ผู้ประกอบการเองรู้จักอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดจากภายในและมีทักษะที่จำเป็นทั้งหมด

หากเราพูดถึงบทบาทของผู้ประกอบการเอง แน่นอนว่าเขาสามารถทำหน้าที่เป็นคนตัดไม้ ผู้ขาย หรือเปลี่ยนบทบาทได้โดยอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงจุดเล็กๆ และการเริ่มต้นธุรกิจ อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ก็ไม่ควรขาด ในสถานการณ์ที่เหมาะสมที่สุด ผู้ประกอบการจะเล่นบทบาทของผู้จัดการ ซึ่งมีเพียงบางครั้งที่เฝ้าติดตามพนักงานเท่านั้น มีส่วนร่วมในการส่งเสริมและการวางแผนเชิงกลยุทธ์ หน้าที่อื่น ๆ ทั้งหมดที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการทำกำไร - การบัญชี ความปลอดภัย ฯลฯ - จะถูกโอนไปยังผู้เชี่ยวชาญอิสระ

พนักงานร้านจ่ายเท่าไหร่? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน: มีปัจจัยตัวแปรมากเกินไปที่ขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของธุรกิจ ประสบการณ์และทักษะของพนักงาน ตารางการทำงาน ฯลฯ ในขณะเดียวกัน มีแนวทางบางประการที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการพิจารณารายการค่าใช้จ่ายในอนาคต ตารางที่ 2 แสดงเงินเดือนเฉลี่ยของคนขายเนื้อในเดือนกันยายน 2017 โดยอิงจากการวิเคราะห์โฆษณาบนเว็บไซต์ Avito

ตารางที่ 2. เงินเดือนเฉลี่ยตามอาชีพคนขายเนื้อในเมืองรัสเซีย*

*อ้างอิงจากข้อมูลจากเว็บไซต์ Avito ณ เดือนกันยายน 2017

จุดสำคัญคือบุคลิกภาพของผู้ขายร้านขายเนื้อ คนนี้ไม่ควรแค่เชี่ยวชาญเรื่องเนื้อแต่คนควรชอบเขาด้วย การไหลของผู้ซื้อในธุรกิจนี้มีจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องมีความอดทน สุภาพที่สุด สามารถสนใจและพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ได้

ขั้นตอนที่ 8 ดูแลโปรโมชั่นร้านขายเนื้อ

มีวิธีการแบบพาสซีฟในการโปรโมตลูกค้าและวิธีที่ใช้งานอยู่ วิธีการแบบพาสซีฟรวมถึงสิ่งที่จำเป็น เช่น ป้ายร้านค้า เสา และป้ายโฆษณา เพื่อใช้งาน - ทุกอย่างอื่น การค้าเนื้อไม่ใช่ธุรกิจที่จะยอมให้บริษัทโฆษณาในขนาดมหึมา ที่สำคัญกว่าที่นี่จะไม่ฟ้าร้องทั่วประเทศหรือเมือง แต่ให้เป็นที่รู้จักในพื้นที่ของคุณ นั่นคือ วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือวิธีการโฆษณาในท้องถิ่นที่มีงบประมาณต่ำ เช่น การโพสต์โฆษณา แจกจ่ายใบปลิวและใบปลิว โฆษณาทางโทรทัศน์ที่มีราคาสูงและมีประสิทธิภาพน้อยที่สุด ทางที่ดีควรเน้นที่ระยะทางในบริเวณใกล้เคียงร้านคือภายในรัศมี 800 เมตร โฆษณาควรติดไว้ที่ทางเข้าและในลิฟต์ ซึ่งสามารถอ่านได้หลายครั้ง โดยทั่วไปแล้ว ตลาดเนื้อสัตว์เป็นตลาดที่ค่อนข้างดั้งเดิม ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะโดดเด่นจากคู่แข่งด้วยความช่วยเหลือจากการโฆษณา อย่างที่เห็นในตอนแรก

อินเทอร์เน็ตสามารถใช้เพื่อขายเนื้อสัตว์ได้ แต่ควรเน้นที่งานแต่ละอย่างของร้าน เช่น การหาลูกค้าใหม่และตลาด ทางที่ดีที่สุดคือสร้างเว็บไซต์ของคุณเองหากร้านค้ามีความได้เปรียบทางการแข่งขันที่สำคัญอยู่แล้ว สำหรับจุดเล็ก ๆ ซึ่งในทางปฏิบัติไม่โดดเด่น แต่อย่างใด เว็บไซต์สามารถทำอันตรายได้เท่านั้น หลอกลวงความคาดหวังของลูกค้าและทำให้ผู้ประกอบการเสียสมาธิจากงานที่สำคัญกว่า ในเวลาเดียวกัน ต้องมีร้านเล็กๆ ใน 2Gis, Yandex.Maps และ Google Maps เครือข่ายสังคมออนไลน์ในธุรกิจประเภทนี้แทบไม่มีความเกี่ยวข้องและต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษเพื่อให้พวกเขาใช้งานได้ แน่นอน ส่วนที่ใหญ่ที่สุดใต้น้ำของภูเขาน้ำแข็งคือการบอกต่อ เป็นไปตามคำแนะนำของคนอื่น ๆ ที่มีการจัดหาโฟลว์ว่าไม่มีโฆษณาประเภทอื่นที่จะให้ร้านค้า และอย่างที่ทราบกันปากต่อปากนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก นอกจากนี้อย่าลืมติดตามแนวโน้มในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และแนวคิดทางธุรกิจของร้านขายเนื้อต่างประเทศซึ่งบางครั้งบางสิ่งที่คุ้มค่าก็ปรากฏขึ้นท่ามกลางทะเลขยะ

ขั้นตอนที่ 9 เป็น "ของคุณ" สำหรับผู้ซื้อ

ตั้งแต่วันแรกที่ร้านขายเนื้อควรพยายามเอาชนะใจลูกค้าและกลายเป็นข้อดีในเดือนแรก หากไม่สามารถทำกำไรได้ในเดือนที่สองของการทำงาน นี่คือเหตุผลที่จะส่งเสียงเตือน ซึ่งหมายความว่าขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งก่อนหน้านี้เสร็จสมบูรณ์โดยมีข้อผิดพลาด: เลือกสถานที่ไม่ถูกต้อง ผู้ขายผิด การแบ่งประเภทไม่ถูกต้อง นโยบายการกำหนดราคา และอื่นๆ จำเป็นที่ลูกค้าต้องเห็นเนื้อที่สดและอร่อยมากที่สุดบนเคาน์เตอร์ตั้งแต่เริ่มต้นและต้องการกลับมา การพยายามแลกเปลี่ยนกับหน้าต่างว่างครึ่งหนึ่งเป็นกุญแจสู่ความล้มเหลวตั้งแต่เนิ่นๆ แม้จะมีการประมาณการที่ระมัดระวังที่สุด แต่เนื้อสัตว์เกือบ 3.5 ตันที่มีส่วนเพิ่ม 30% จะต้องขายเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายต่อเดือน เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและมีอายุการใช้งาน 1-2 วัน จึงต้องซื้อต่อเนื่องหรือวันเว้นวัน ยิ่งกว่านั้นการขายเนื้อค้างอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็คุ้มค่า - ข่าวร้ายเกี่ยวกับร้านใหม่สามารถแพร่กระจายได้ทันที

ควรจำไว้ว่าผู้ซื้อประทับใจในความมั่นคง เป็นสิ่งสำคัญตั้งแต่เริ่มต้นในการรู้และเชี่ยวชาญหลักการหั่นเนื้อ การทดลองกับการตัดเมื่อชิ้นส่วนใหม่ปรากฏขึ้นบนเคาน์เตอร์ทุกวันก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องลองเพื่อให้ผู้ซื้อมั่นใจว่าพรุ่งนี้และในหนึ่งเดือนเขาจะสามารถซื้อเนื้อชนิดเดียวกันและคุณภาพเดียวกันกับที่เขาซื้อในวันนี้ได้อย่างแน่นอน แน่นอน คุณสามารถเจรจากับซัพพลายเออร์เพื่อที่เขาจะได้ตัดเนื้อในเวิร์กช็อปของเขาเอง แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าตัวเลือกนี้จะไม่นำมาซึ่งความสำเร็จ

เราไม่ควรลืมปัจจัยด้านฤดูกาลในการค้าเนื้อสัตว์ คุณต้องสร้างกลยุทธ์การตอบสนองล่วงหน้า ปัจจัยนี้เห็นได้ชัดเจนที่สุดในฤดูร้อน เมื่อความต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยทั่วไปลดลง ในช่วงเวลานี้ เจ้าของร้านจะซื้อเนื้อในปริมาณที่น้อยลง ลดการตัด และแจกจ่ายการแบ่งประเภท ทิศทางการทำกำไรสำหรับช่วงเวลานี้คือการขายเคบับและบาร์บีคิว ความร่วมมืออย่างแข็งขันกับร้านกาแฟและร้านอาหาร เจ้าของร้านขายเนื้อหลายรายไม่เพียงแต่จัดการเพื่อบรรเทาผลกระทบจากฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังหารายได้นอกฤดูมากกว่านอกฤดูกาลอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการรู้สึกถึงความต้องการของผู้ซื้อและตอบสนองทันที

2043 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้ในวันนี้

30 วันธุรกิจนี้มีความสนใจ 240140 ครั้ง

เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้

เนื้อและความคิดสร้างสรรค์ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ แต่นี่อยู่ไกลจากความจริง คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยแนวคิดทางธุรกิจ การเคลื่อนไหวทางการตลาด และแนวโน้มสำหรับผู้ผลิตเนื้อสัตว์ เจ้าของร้านขายเนื้อและร้านอาหาร

ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นที่ปรากฏเมื่อไม่กี่ปีก่อนในช่วงเวลาเดียวกับสมูทตี้และเบียร์ฝีมือ เนื่องจากลูกชิ้นสามารถอบในเตาอบได้ง่าย ปรุงกับมันในซุปหรือย่าง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชื่นชอบของนักเรียน ครอบครัวหนุ่มสาว และใครก็ตามที่ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมผลงานชิ้นเอก สตูดิโอออกแบบ Vizhu จากรัสเซียแสดงวิธีวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นี่คือการออกแบบที่มีสไตล์และอ่อนเยาว์และการเชื่อมโยงระหว่างลูกชิ้นกับลูกเบสบอล

เชฟสองคนจากแนชวิลล์ รัฐเทนเนสซี สหรัฐอเมริกา ตัดสินใจสร้างร้านขายเนื้อออนไลน์ระดับพรีเมียมร้านแรก ลูกค้าสามารถซื้อเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และไก่แบบพรีเมียมส่งตรงถึงบ้านได้ ซึ่งมาจากฟาร์มที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ปราศจากฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ ดังนั้น James Parker และ Chris Carter จึงตัดสินใจช่วยเหลือผู้ที่ต้องการซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดีที่สุด แต่ต้องการมองหามันบนชั้นวางเป็นเวลานาน

ในสหรัฐอเมริกา ร้านขายเนื้อกำลังเป็นที่นิยม โดยวางตำแหน่งตัวเองว่าเป็น "งานฝีมือ" และ "งานฝีมือ" เมื่อเร็ว ๆ นี้ร้านขายเนื้อหัตถกรรมแห่งแรกเปิดในหลุยส์วิลล์รัฐเคนตักกี้ ผู้ซื้อเสนอทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์ปกติไปจนถึงอาหารว่างแบบโฮมเมด แซนวิช และพิซซ่าเตาฟืน ร้านค้ามีความภาคภูมิใจในการขายเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ปลูกในฟาร์มซึ่งปลูกด้วยวิธีการเพาะปลูกอย่างมีมนุษยธรรม โดยทั่วไปแล้วสภาวะที่มีมนุษยธรรมจะหมายถึงการรักษาสุขภาพของสัตว์ สภาพของสถานที่และอุปกรณ์ที่เหมาะสม และวิธีการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมซึ่งสัตว์ไม่ได้รับความทุกข์ทรมาน

เพื่อเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อวัวสำหรับสเต็ก ภัตตาคารหลายแห่งจึงฝึกการบ่มเนื้อ อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ซึ่งอาจใช้เวลาสองหรือสามสัปดาห์ และบางครั้งหลายเดือน เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะอ่อนตัว ความชื้นระเหย รสชาติเพิ่มขึ้น และเนื้อจะฉ่ำมากขึ้น Dry Ager เป็นตู้เย็นที่ผลิตในเยอรมันเพื่อให้เนื้อแห้งซึ่งเหมาะสำหรับทั้งร้านอาหารและร้านกาแฟตลอดจนสำหรับใช้ในบ้าน อากาศในตู้เย็นผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้รสชาติและคุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลง และต้องขอบคุณเทอร์โมมิเตอร์ที่ทำให้แห้งตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ตู้มีให้เลือก 2 ขนาด - ความจุเนื้อ 10 และ 100 กก.

บริษัท Piller's Fine Food ตัดสินใจเปลี่ยนไส้กรอกธรรมดาให้เป็นอาหารว่างที่น่าสนใจ Salami Chips and Whips เป็นไส้กรอกซาลามี่ที่มีลักษณะเป็นแท่งไส้กรอกหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่น มันฝรั่งทอด ผลิตภัณฑ์นี้ทำในลักษณะที่ไม่ต้อง แช่เย็น นอกจากนี้ ไส้กรอกไม่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต แลคโตส และสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ

แพ็คเนื้อ EXTREM ออกแบบโดยสตูดิโอออกแบบของสเปน Lavernia & Cienfuegos ออกแบบมาเพื่อเพิ่มมิติพิเศษให้กับแฮมไอบีเรียหรือที่รู้จักกันในชื่อแฮม เพื่อสร้างความรู้สึกหรูหรา มีการสร้างสต็อกสีดำที่สง่างามซึ่งคล้ายกับถาดขนาดเล็กที่มีฝาปิด ในกรณีนี้มีชิ้นส่วนของ jamon การสร้างนี้สวมมงกุฎด้วยปากกาในรูปของหมูทองตัวเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถคาดเดาเนื้อหาได้

อุตสาหกรรมอาหารสังเกตเห็นว่าคนสมัยใหม่กำลังมองหาวิธีซื้ออาหารที่มีโปรตีนสำเร็จรูปมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นแฟชั่นที่จะเรียกสินค้าประเภทนี้ว่าโปรตีนในรูปแบบของการไปนั่นคือ "กับคุณ" Snack Bacon Cup เป็นตัวอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันคือเบคอนหั่นบาง ๆ หรือเบคอนชิป ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผลิตภัณฑ์ขายในฝาปิดโปร่งใส: ในร้านค้าจะแสดงบนถาดเพื่อให้ลูกค้าสามารถมองเห็นเนื้อหาและน้ำลายได้

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับหัวข้อเช่นช่อดอกไม้ของผู้ชายแล้ว คุณรู้ไหมว่าเมื่อผู้ชายได้รับชุดเบียร์ ปลาแห้ง มันฝรั่งทอด และไส้กรอกที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม หนุ่มๆ จาก Say It With Beef เลยไปไกลกว่านั้น พวกเขาเรียนรู้วิธีการจัดดอกไม้จากเนื้อกระตุก มันกลายเป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบ - ไส้กรอกทุกชนิดในรูปของดอกกุหลาบและดอกไม้อื่น ๆ ที่สามารถนำเสนอในแก้วเบียร์หรือในแก้ว อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ช่อเนื้อในการตกแต่งและขายในราคาสองเท่าที่ร้านขายเนื้อ

ร้านขายเนื้อในปารีส L "ami Txulette ได้พัฒนาเครื่องขายเนื้ออัตโนมัติสำหรับขายเนื้อฝรั่งเศส ด้านในมีอาหารรสเลิศมากมาย เช่น กงฟีเป็ด คาร์ปาชโชเนื้อ และปาเต๊ะแบบบาสก์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบรรจุในสุญญากาศเพื่อรักษาความสดและ กลิ่นหอม อุปกรณ์นี้ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกของกรุงปารีสบนถนน Rue de Charon และเปิดตลอด 24 ชั่วโมงหากใครต้องการสนองความปรารถนาอันประณีตของพวกเขาในตอนกลางคืน

The Football Summer Sausage - ไส้กรอกนี้อยู่ในรูปของอเมริกันฟุตบอล ข้างในบรรจุไส้กรอกหมูและเนื้อรมควัน เพื่อให้ไส้กรอกมีความสมจริงและความคล้ายคลึงกับลูกบอลจริง ผู้สร้างจึงตัดสินใจตกแต่งบรรจุภัณฑ์ด้วยเชือกผูกรองเท้า

Devonport Chocolates จากโอ๊คแลนด์ตอนนี้ทำช็อคโกแลตที่มีเนื้อวัว 50% ใช่ หลายคนพยายามผสมเนื้อกับช็อกโกแลตแล้ว แต่ยังไม่มีใครคิดที่จะผสมให้เข้ากันในสัดส่วนดังกล่าว เนื้อบดให้มีความสม่ำเสมอของเนยและเป็นผลให้ความหวานออกมาคล้ายกับความสุขในโครงสร้างแบบตุรกี พวกเขากล่าวว่าช็อคโกแลตขัดขวางกลิ่นของเนื้อวัวอย่างสมบูรณ์และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากอร่อยและอุดมด้วยโปรตีนออกมา

โลกิเป็นเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ WiFi อัจฉริยะ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารไก่งวงในเตาอบ สเต็กบนตะแกรง หรือกระดูกหน้าอกในผู้สูบบุหรี่ โลกิจะช่วยให้คุณอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร อุปกรณ์ตรวจสอบอุณหภูมิและรายงานความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยตรงไปยังสมาร์ทโฟนผ่านแอปพลิเคชันที่เกี่ยวข้องสำหรับ IOS หรือ Android ด้วยอุปกรณ์นี้เชฟจึงไม่ต้องกลัวที่จะออกไปทำธุรกิจของตัวเองในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยทิ้งเนื้อไว้บนตะแกรง โครงการนี้ประสบความสำเร็จในการระดมทุนบนแพลตฟอร์มการระดมทุนของ Kikstarter ผู้ประกอบการเก็บเงินมากกว่า 56,000 ดอลลาร์สำหรับการผลิตและส่งเสริมธุรกิจของพวกเขา

วิธีที่น่าสนใจในการจัดการกับวิกฤตการณ์อาหารเกิดขึ้นกับอดีตนักศึกษาฮาร์วาร์ดจาก Six Foods ผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ตระหนักว่าถ้าคุณทำให้จิ้งหรีดแห้งและบดให้เป็นผง มันจะมีรสชาติที่ดีมาก หลังจากการทดลองทำอาหาร ทีมงานได้สร้างมันฝรั่งทอดที่ไม่เหมือนใครจาก "เนื้อ" ของแมลง นี่คือจิ้งหรีดบดกับถั่วดำ ถั่วปินโต และแป้งข้าวเจ้า มันฝรั่งทอดมีสามรสชาติ: บาร์บีคิว ชีส และเกลือทะเล มันฝรั่งทอดหนึ่งจานประกอบด้วย 140 แคลอรี โปรตีน 7 กรัม และไขมัน 6 กรัม ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีต่ำกว่ามันฝรั่งทอดแผ่น

Ineke Hans ดีไซเนอร์ชาวดัตช์ได้สร้างชุดเขียงที่เรียกว่า CHOPS ซึ่งจะดึงดูดเจ้าของร้านขายเนื้ออย่างแน่นอน กระดานมีรูปร่างเหมือนสเต็ก กระดูก และขาไก่ และท็อปปิ้งด้วยหินอ่อนทำด้วยสีของไส้กรอกหั่นเต๋า ผู้เขียนนำเสนอผลงานของเธอในรูปแบบที่ค่อนข้างแปลกใหม่ โดยแขวนเขียงมากกว่า 100 แผ่นเหนือเพดานศาลาใน Soestdijk Park

ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ครองอันดับที่สี่ รองจากผลิตภัณฑ์นม ผักและผลไม้ รวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ความต้องการสินค้าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้บริโภคกำลังกลายเป็นกำลังที่ทรงพลังมากขึ้นในตลาดภายในประเทศ เป็นผู้บริโภคที่กำหนดกฎเกณฑ์ในตลาดกำหนดประเภทและราคา ในขณะเดียวกัน เขายังมีประสบการณ์ไม่เพียงพอ การนำทางจากความหลากหลายและสายพันธุ์ที่ผิดปกติอย่างคลุมเครือ ไม่มีความชอบที่เด่นชัด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในตลาดไส้กรอกและเนื้อเดลี่ซึ่งมีพลวัตมาก มีระดับการแข่งขันที่สูงกว่าตลาดอาหารอื่นๆ

ผู้ผลิตไส้กรอกถูกบังคับให้ทำงานในสภาวะที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงอย่างต่อเนื่อง ในอีกด้านหนึ่ง ตลาดสำหรับไส้กรอกและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับการจัดหาวัตถุดิบจากเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก และในทางกลับกัน คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายทิ้งร่องรอยบางประการเกี่ยวกับธรรมชาติของการนำมันไปปฏิบัติใน เงื่อนไขการบริโภค การขายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถูกจำกัดโดยสถานที่ผลิตและภูมิภาคที่อยู่ติดกัน ข้อยกเว้นคือบริษัทมอสโกขนาดใหญ่ที่มีระบบการจำหน่ายที่มีประสิทธิภาพ เช่น Campomos, AIC Cherkizovsky, โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Ostankino, Tsaritsyno, โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Tagansky, การผลิตไส้กรอก Dymovskoye, Velcom, โรงงานไส้กรอก "Bogatyr" พวกเขาจัดหาตลาดไส้กรอก 80% ในมอสโก พวกเขาเป็นผู้เล่นหลัก

ตามเนื้อผ้าบริโภคมากที่สุดคือไส้กรอกต้มและรมควัน, ไส้กรอก, ไส้กรอก ไส้กรอกถือได้ว่าเป็นบารอมิเตอร์ชนิดหนึ่งของความเป็นอยู่ที่ดีของประชากร ในช่วงเวลาที่มีเสถียรภาพและการปรับปรุงสถานการณ์ทางเศรษฐกิจ การบริโภคไส้กรอกเพิ่มขึ้น สถานการณ์ในรัสเซียแย่ลง - ความต้องการไส้กรอกลดลง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการผลิตไส้กรอกในประเทศได้มีการพัฒนาวัฒนธรรมการบริโภคไส้กรอกโดยประชากร

“เพื่อนของฉันและฉันกำลังจะไปประเทศในช่วงสุดสัปดาห์ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทอดไส้กรอกและไส้กรอก อร่อยมากที่เสา สำหรับธรรมชาติ - บาร์บีคิวสำหรับวันหยุด - อาหารอันโอชะสำหรับทุกวัน - ไส้กรอกต้มและไส้กรอก ทั้งหมดมีคุณภาพสูงและราคาไม่แพงนัก รวดเร็ว อร่อย ถูกใจ ราคาไม่แพง นั่นคือสิ่งที่คุณได้ยินจากผู้บริโภคในประเทศโดยส่วนใหญ่

ในโครงสร้างโดยรวมของการบริโภคเนื้อสัตว์ ส่วนแบ่งของไส้กรอก รวม ผลิตภัณฑ์รสเลิศในมอสโกคิดเป็น 40% ในจำนวนนี้ 33% คิดเป็นการบริโภคไส้กรอกต้มและ 30% สำหรับการบริโภคไส้กรอกและไส้กรอก การบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์คิดเป็น 7-13% ในขณะเดียวกัน ด้วยการเติบโตของรายได้ของประชากร ความต้องการบริโภคเนื้อสัตว์อันโอชะก็เพิ่มขึ้น อาหารอันโอชะเริ่มถูกบริโภคไม่เพียง แต่ในโอกาสวันหยุด แต่ยังรวมถึงบางครั้งเมื่อ "คุณต้องการของอร่อย"

รสนิยมของผู้บริโภคเมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นสิ่งที่เลือกสรรและพวกเขาจะต้องนำมาพิจารณาไม่เพียง แต่ในอนาคตอันใกล้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอนาคตด้วย ไปเป็นวันที่ผู้บริโภคอาจถูกผลักดันโดยผลิตภัณฑ์ใด ๆ

เมื่อรายได้เพิ่มขึ้นและมาตรฐานการครองชีพสูงขึ้น ความต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคต้องตัดสินใจเลือกเสมอ เพราะมีแบรนด์และประเภทของอาหารที่หลากหลายมากมายในตลาด “จะเลือกใคร? อะไรที่จะชอบ? อร่อยอะไร” ในกลุ่มพรีเมี่ยม คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีความสำคัญอย่างยิ่ง ราคาเมื่อเลือกจะค่อยๆ จางลงในพื้นหลัง

จะเอาชนะผู้บริโภคในกลุ่มพรีเมี่ยมได้อย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกิจกรรมหลักคือผลิตภัณฑ์จากตลาดมวลชน?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในประเทศเริ่มใช้ประสบการณ์ของคู่แข่งจากต่างประเทศและเริ่มให้ความสำคัญกับการออกแบบผลิตภัณฑ์ของตนมากขึ้น เริ่มมีการใช้เปลือกที่มีสีสันซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ชิ้น (ผลิตในน้ำหนักมาตรฐาน) กลายเป็นที่แพร่หลาย ทำให้ผลิตภัณฑ์ในประเทศสามารถแข่งขันได้มากขึ้น

ปริมาณของตลาดรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ในแง่กายภาพถึงประมาณ 1.65 ล้านตันต่อปี อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีช่องราคาต่างกันในแต่ละปีจะเปลี่ยนแปลงไปตามการเพิ่มขึ้นของสินค้าราคาแพง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์/ไส้กรอกในกลุ่มราคาแพงมีสัดส่วนประมาณ 20% และส่วนแบ่งเพิ่มขึ้น 2-3% ต่อปี ดูเหมือนว่าสถานการณ์ในประเทศกำลังเปลี่ยนแปลง ความผาสุกทางเศรษฐกิจกำลังเปลี่ยนแปลงไปสู่การปรับปรุง

ความต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้น แต่วัฒนธรรมการบริโภคอาหารบางอย่างยังไม่พัฒนา และผู้บริโภคไม่สามารถจัดลำดับความสำคัญในหมู่ผู้ผลิตหลักได้ เขาสูญเสียผลิตภัณฑ์มากมายที่เสนอให้เขา

เพื่อที่จะประสบความสำเร็จในการแข่งขันในตลาดเนื้อสัตว์ ผู้ผลิตต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของตลาด:

1. ตลาดมาถึงจุดอิ่มตัวแล้ว กฎของเกมถูกกำหนดโดยเงื่อนไขของการแข่งขันที่ดุเดือดตามที่กำหนดนโยบายการแบ่งประเภทคุณภาพและราคา
2. การสร้างแบรนด์อยู่ระหว่างการพัฒนา อย่างไรก็ตาม กิจกรรมส่วนใหญ่สำหรับการพัฒนาองค์กร การสร้างแบรนด์เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
3. ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกส่วนเกินในร้านค้าปลีกมุ่งให้ผู้ผลิตมุ่งสู่การผลิตผลิตภัณฑ์ตราสินค้าคุณภาพสูง การค้นหาเฉพาะกลุ่มใหม่ๆ และการสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่
4. ข้อกำหนดหลักประการหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์คือความเสถียรด้านคุณภาพ
5. ตลาดนี้ถูกครอบครองโดยผู้เล่นหลักจำนวนน้อยที่ตอบสนองความต้องการของตลาดไส้กรอก/เดลี่ทั้งหมด 80%
6. ส่วนตลาดกำลังหดตัว

แนวโน้มทางโภชนาการ:

1. คุณภาพคือทุกสิ่ง
2. บูมอาหารเพื่อสุขภาพ
3. ไม่มีความคิดที่แตกต่างในไส้กรอก

กลยุทธ์การแจกจ่ายที่ทำซ้ำได้:

1. อิทธิพลต่อองค์ประกอบสุดท้ายของการจำหน่าย-ผู้ขาย กรณีพิเศษคือการแทนที่ผู้ขายด้วยผู้ขาย "ของเราเอง" ซึ่งมีความสนใจในการขายผลิตภัณฑ์ของโรงงานแห่งนี้
2. ข่าวลือและคำพูดจากปากต่อปาก

หัวใจของเทรนด์อาหารกูร์เมต์คือคุณภาพคือทุกสิ่ง ผู้บริโภคมองหาสินค้าที่มีคุณภาพสูงสุดโดยไม่ต้องคิดราคา ในการผลิตสินค้าระดับพรีเมี่ยมจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณภาพเป็นคุณสมบัติหลักของแบรนด์ระดับพรีเมียม การรับประกันความคงตัวของคุณภาพเป็นงานหลักของผู้ผลิต เนื่องจากเป็นความคงตัวของคุณภาพที่มีตราสินค้าระดับพรีเมียม

แบรนด์ระดับพรีเมียมดึงดูดผู้บริโภคอย่างเป็นธรรมชาติ ทั้งนักประดิษฐ์และผู้นำความคิดเห็น ต้องขอบคุณการสื่อสารด้วยวาจาที่เกิดขึ้น (ในการวิจัยการตลาดมากกว่า 50% ได้รับข้อมูลจากคนรู้จักและอีก 50% ที่เหลือจากสื่อต่างๆ แม้จะมีโฆษณามากมาย)

แบรนด์ระดับพรีเมียมสามารถใช้รหัสที่ตรงเป้าหมายเพื่อสร้างรูปลักษณ์และประสบการณ์ที่เย้ายวนที่สุดและสมบูรณ์ที่สุด

การเปลี่ยนแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปที่ตลาดมวลชนเป็นแบรนด์ที่มีสถานะพรีเมี่ยมนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ในเรื่องนี้ หลายบริษัทไม่เสี่ยงโชค และแทนที่จะพยายามเข้าสู่ภาคพรีเมียมแบบออร์แกนิก พวกเขาสร้างแบรนด์พรีเมียมแยกต่างหาก ตัวอย่างที่ดีคือโตโยต้าและ Lexus แบรนด์ระดับพรีเมียม

ดังนั้นจึงเป็นปัญหาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ที่ผลิตอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับตลาดมวลชนเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ชั้นเยี่ยมที่เป็นที่ต้องการ เนื่องจากในทางปฏิบัติของรัสเซียในตลาดอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ชื่อของผลิตภัณฑ์จึงถูกกำหนดตามผู้ผลิต

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากสำหรับโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ที่จะรักษาคุณภาพของแถบตะวันตก

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ คำถามที่ว่าจำเป็นต้องส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยใช้วิธี BTL (การส่งเสริมการขาย การขายสินค้า) ไม่ได้เกิดขึ้นง่ายๆ หรือไม่ - เนื้อสัตว์เป็นสินค้าจำเป็นอยู่แล้ว ด้วยการเติบโตของการแข่งขัน สถานการณ์จึงเปลี่ยนไป

“ปริมาณการขายหลังการส่งเสริมการขายเพิ่มขึ้น 40%” ผู้เชี่ยวชาญของ APK Cherkizovsky กล่าว ลักษณะเฉพาะของตลาดเนื้อสัตว์คือผู้ผลิตจำนวนมากเสนอผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคที่มีชื่อเดียวกัน โรงงานขนาดใหญ่มีมากกว่า 300 รายการ ในสภาวะเช่นนี้ การสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณในตลาดเป็นสิ่งสำคัญมาก ปัจจัยชี้ขาดในการเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับผู้บริโภคในราคาเท่ากันคือรสชาติและรูปลักษณ์ ด้วยข้อเสนอผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมากมาย วิธีการส่งเสริมการขายที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการขายสินค้าและการส่งเสริมการขาย (การชิมและรางวัลสำหรับการซื้อ) ลักษณะเฉพาะของการส่งเสริมการขายนั้นกำหนดโดยตัวผลิตภัณฑ์เอง หรือมากกว่าคุณสมบัติของผู้บริโภค: ความสด ลักษณะ (ตัด) เพื่อให้ผู้บริโภคชื่นชมคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์และใช้ความพยายามน้อยที่สุดในการค้นหาที่ร้าน จำเป็นต้องเน้นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการด้วยวัสดุ POS อุปกรณ์เชิงพาณิชย์ที่มีตราสินค้า และรักษามาตรฐานการแสดงผลที่สม่ำเสมอ เครื่องมือที่แข็งแกร่งในการโปรโมตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือการทำงานร่วมกับผู้ขาย เนื่องจาก 43% ของผู้ซื้อชายขอคำแนะนำจากผู้ขายเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในสภาวะการแข่งขันที่รุนแรงและความอิ่มตัวของตลาด ผู้ผลิตใช้รูปแบบต่างๆ ของการสนับสนุนการโฆษณา ผู้ผลิตรายเล็กและขนาดกลางชอบการโปรโมต ณ จุดขาย รายใหญ่กว่า - โฆษณาทางทีวี ตัวอย่างเช่น งบประมาณการตลาดของ Campomos ในปี 2548 อยู่ที่ประมาณ 6 ล้านดอลลาร์ โดยโฆษณาทางโทรทัศน์คิดเป็นครึ่งหนึ่งของงบประมาณนี้ 30% สำหรับกิจกรรม BTL ซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสามารถถ่ายทอดแนวคิดผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น , สร้างภาพลักษณ์ที่ดีของบริษัท นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังใช้สื่อสิ่งพิมพ์เพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตน ผู้ผลิตต่างเห็นพ้องต้องกันว่าไม่ควรส่งเสริมผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ผ่านโฆษณาทางทีวีจำนวนมาก ควรเน้นที่จุดขายที่ลูกค้าอยู่ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่โฆษณามากที่สุด วัสดุ POS ที่เกี่ยวข้อง และอาจเป็นนิตยสารเคลือบเงา ทางเลือกของช่องทางการส่งเสริมการขายเฉพาะหรือรวมกันขึ้นอยู่กับกลยุทธ์ที่ครอบคลุมเพื่อนำผลิตภัณฑ์หรือแบรนด์ออกสู่ตลาด

ในตลาดภายในประเทศของไส้กรอกและเนื้อเดลี่ กลยุทธ์การส่งเสริมที่น่าสนใจที่สุดจะแสดงโดยผู้เล่นที่ใหญ่ที่สุด ดังนั้น บริษัท "Dymov" ในระยะเวลาอันสั้นจึงสามารถครองตำแหน่งที่มั่นคงในตลาดได้ แม้จะมีพฤติกรรมเหมารวมของผู้อยู่อาศัยในเมืองนับล้านที่บริโภคไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต และไส้กรอก อย่างไรก็ตาม ด้วยรายได้ที่เพิ่มขึ้น การบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราคำนึงถึงปัจจัยที่เป็นของอาหารอันโอชะด้วย หมวดหมู่ อาหารเพื่อสุขภาพ .

และทำไมไม่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของคุณที่นี่? เนื่องจากความไม่ชอบมาพากลของตลาดไส้กรอกและอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือผู้ผลิตส่วนใหญ่เน้นการผลิตในระดับกลาง และตลาดยังคงเติบโตและมีคู่แข่งรายใหม่ปรากฏขึ้น บริษัท Dymov ซึ่งเน้นความพยายามในกลุ่มที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยในฐานะกลุ่มงานการตลาดที่น่าสนใจที่สุด ได้พัฒนากลุ่มผลิตภัณฑ์ Haute Cuisine พิเศษ - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีสารตัวเติมที่เป็นเอกลักษณ์: ออริกาโน หญ้าฝรั่น ไวน์แดง ฯลฯ แนวคิดหลัก: "Dymov" เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เลือกคุณภาพสูง ความพิเศษเฉพาะตัว และศักดิ์ศรี ในการจัดทำแคมเปญโฆษณา ได้มีการพัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่รวมอยู่ในไลน์การผลิต การออกแบบฉลากและปลอกด้านนอกที่ไม่ได้มาตรฐานของไส้กรอกเพื่อสื่อถึงผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมและคุณภาพสูง เป้าหมายหลัก: เพื่อนำเสนอแนวคิดที่ว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่บริษัท Dymov นำเสนอนั้นสามารถเป็นผลงานชิ้นเอกของการตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง

มีการติดตั้งขาตั้งโปรโมชั่นที่ผิดปกติในชั้นการค้าของซูเปอร์มาร์เก็ตในมอสโก ผู้จัดแจกใบปลิวประกาศโปรโมชั่นแก่ผู้เข้าชม และเชิญพวกเขาให้ลองชิมผลิตภัณฑ์จากกลุ่มผลิตภัณฑ์ Haute Cuisine ระดับพรีเมียม โปรโมเตอร์เสนอให้ลองชิมอาหารประเภทเนื้อสัตว์จากบริษัท Dymov บอกรายละเอียดเกี่ยวกับตำแหน่งแต่ละตำแหน่งที่นำเสนอในการชิมครั้งนี้ และแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับโครงการรางวัล สำหรับการซื้อผลิตภัณฑ์จากกลุ่มผลิตภัณฑ์ Haute Cuisine ผู้บริโภคจะได้รับของขวัญ - แม่เหล็กดั้งเดิม ชุดของขวัญเทียนหรือกรอบสำหรับรูปถ่าย (ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่ซื้อ) การดำเนินการประสบความสำเร็จ ปริมาณการขายผลิตภัณฑ์ Dymov ของสาย Haute Cuisine เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงปกติ เป็นไปได้ที่จะเพิ่มความสนใจของกลุ่มเป้าหมายในผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม เสริมสร้างภาพลักษณ์ของ บริษัท Dymov และความสนใจในแบรนด์

เมื่อแบรนด์ Dymov ค่อนข้างเป็นที่รู้จักในตลาดมอสโก ภารกิจหลักของบริษัทคือการให้ข้อมูลกับผู้บริโภคเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเลือกสื่อ สื่อ POS โปรโมชั่น สปอนเซอร์ และกิจกรรมพิเศษเป็น ช่องทางหลักในการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย สามารถรับข้อมูลทั้งหมด "ทำไมเขาจึงควรเลือก "Dymov" และประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผ่านการชิม ณ สถานที่ที่ซื้อ แบรนด์ดังกล่าวมาพร้อมกับบทสัมภาษณ์และคำวิจารณ์โดย Vadim Dymov ในสื่อสิ่งพิมพ์กระแสหลัก ธุรกิจ และผู้บริโภคจำนวนมาก

ผลลัพธ์ต่อไปนี้เป็นผลมาจากกลยุทธ์ด้านความคิดสร้างสรรค์และสื่อที่ได้รับการพัฒนาและนำไปใช้อย่างเหมาะสม: บริษัท Dymov รับรองการมีอยู่ในกลุ่มค้าปลีกรายใหญ่ทั้งหมดในส่วนที่มีราคาสูง ขยายช่องทางการจัดจำหน่าย รวมถึงในภูมิภาค การเปิดตัวไส้กรอกแนวใหม่ "High Cuisine" ที่ประสบความสำเร็จ มียอดขายเพิ่มขึ้น: ในช่วงเดือนกันยายน 2547 ถึงกันยายน 2548 ในรัสเซียโดยรวมมีจำนวนประมาณ 70%

ปัจจุบัน บริษัท Dymov ให้ความสำคัญกับการแสดงสินค้าบนชั้นวางสินค้าในขณะที่พยายามปฏิบัติตามกฎหลักของการขายสินค้า: ต้องเป็นผลมาจากความพยายามร่วมกันของผู้ผลิตผู้จัดจำหน่ายและผู้ขายและความต้องการของ ผู้ซื้อควรอยู่ในระดับแนวหน้า การแสดงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่น่าสนใจเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับยอดขายที่สูง ที่ตู้โชว์ ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในสามวิธี: ครั้งแรก - โดยผู้ผลิต, ที่สอง - ตามหมวดหมู่, ที่สาม - ตามชื่อ ชั้นวางยังดำเนินการ: แนวนอนและแนวตั้ง เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคเพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์โดยทั่วไปและเพิ่มมูลค่าการซื้อขายรายวันเนื่องจากโอกาสเพิ่มเติมสำหรับการซื้อแรงกระตุ้น Dymov เช่นใช้จุดขายเพิ่มเติม - ตู้เย็นพิเศษ สินค้าในนั้นกำลังเผชิญกับผู้ซื้อและผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจะถูกจัดวางบนชั้นวางที่มีลำดับความสำคัญสูง

Campomos วางตำแหน่งตัวเองในฐานะบริษัทที่นำเสนอโซลูชันที่เป็นนวัตกรรมแก่ผู้บริโภค เช่น รสนิยมใหม่ทั้งหมด ตลอดจนโซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและเป็นที่รักอยู่แล้ว วันนี้เป็นแบรนด์ที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคตอบสนองความคาดหวังของความคิดริเริ่มและนวัตกรรมในขณะเดียวกันก็ปกป้องประเพณีและค่านิยม

ในเครือข่ายค้าปลีก ซัพพลายเออร์จัดกิจกรรมพิเศษเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นในเครือข่าย Paterson ซัพพลายเออร์จึงทดลองขยายผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยการแสดงผลดั้งเดิมบนหน้าต่างแสดงผล จัดให้มีจุดยืนสำหรับผลิตภัณฑ์ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ซื้อในหนังสือเล่มเล็กที่ผลิตโดยเครือ ดำเนินการให้คำปรึกษาสำหรับผู้ซื้อ กระตุ้นการซื้อครั้งแรกและรองรับความต้องการสินค้าพรีเมี่ยม

ดังนั้น จากประสบการณ์ของผู้เล่นในตลาดรายใหญ่ซึ่งกิจกรรมประสบความสำเร็จในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์กูร์เมต์อย่างมีประสิทธิภาพ เหตุการณ์ต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้ - นี่คือช่องทางสื่อซึ่งรวมถึงโทรทัศน์, วิทยุ, จุดขาย, ออนไลน์, สื่อมวลชน (บริษัท Dymov เป็น บริษัท แรกในกลุ่มผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรากฏบนหน้าสิ่งพิมพ์มันวาว - Cosmopolitan, Shape, "She" ฯลฯ ; บริษัท ทำงานร่วมกับสื่ออย่างต่อเนื่อง), การตลาดทางตรง, การส่งเสริมการขาย (โปรแกรม BTL , ชิมอาหาร), ประชาสัมพันธ์ (การจัดประชุมและนำเสนอสำหรับคู่ค้า ฯลฯ ), โฆษณากลางแจ้ง, การมีส่วนร่วมในนิทรรศการ, กิจกรรมพิเศษ, การสนับสนุน ผู้เชี่ยวชาญรับรองอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าในปัจจุบันนี้ การใช้ช่องทางการโฆษณาจำนวนมากเพื่อส่งเสริมอาหารอันโอชะนั้นไม่มีประสิทธิภาพ และควรเน้นที่จุดขาย การพัฒนาและแจกจ่ายสื่อ POS รวมถึงการทำงานกับนิตยสารเคลือบเงา

สามารถคาดการณ์ได้ว่าการแจกจ่ายความพึงพอใจของผู้บริโภคโดยผู้ผลิตและความมุ่งมั่นของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกประเภทใหม่จะเกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมการตลาดเชิงรุกและการแก้ปัญหาทางเทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดา