จานอะไรที่สามารถปรุงในหม้อในเตาอบ ทำอาหารในหม้อดินในเตาอบ

ไชโย!!! ในที่สุดฉันก็ได้...หม้อในฝัน! ใช่ ใช่ สิ่งที่คุณใส่ในเตาอบ คุณพูดว่า: "หม้อ ทำอาหาร!" - และพวกเขาจะปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายควบคู่ไปกับเตาอบ!

ทุกอย่างที่ปรุงในเตาอบและแม้แต่ในจานดินเผา (เซรามิก) กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (และมีสุขภาพดีกว่า) มากกว่าบนเตา ไขมันสำหรับปรุงอาหารจะต้องมีขั้นต่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้มาตรฐานใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ดังนั้นอาหารจึงนุ่มและเกือบจะเป็นอาหาร

และยังยอดเยี่ยมอีกด้วยที่คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าติดตามอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ กวน หรือพลิกคว่ำ เราใส่อาหารในหม้อ ใส่ในเตาอบ - และลงมือทำธุรกิจของเรา! ยกเว้นในบางสูตร คุณต้องเพิ่มส่วนผสมในกระบวนการ เช่น เทครีมเปรี้ยวลงบนจานที่เกือบเสร็จแล้ว และคุณสามารถสร้างสิ่งต่าง ๆ มากมายด้วยหม้อวิเศษในคลังแสงในครัวของคุณ!

เช่น อาหารพื้นบ้านเหมือนนกพิราบ พริกขี้หนู, และแม้กระทั่ง บอร์ช - ที่เราเคยต้มหรือเคี่ยว คุณจะชอบมันมากขึ้นในรูปแบบอบ! เตาอบเป็นญาติสมัยใหม่ของเตาอบซึ่งคุณย่าของเราเคยปรุงสุก อาหารอร่อยบนไฟจริง ในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์จะไม่เดือดเสียงดังฉ่า แต่อ่อนกำลังโดยคงไว้ซึ่งรสชาติและประโยชน์สูงสุด คนดึกดำบรรพ์พวกเขารู้เรื่องนี้แล้วและปรุงโจ๊กครั้งแรกและ Borscht ด้วยไฟดั้งเดิมในหม้อ! คุณรู้หรือไม่ว่าครั้งแรก หม้อดินสำหรับการปรุงอาหารปรากฏในยุคหินใหม่ - 11 ศตวรรษที่ผ่านมา?!

และตอนนี้เมื่อมีการคิดค้นเครื่องใช้และเครื่องใช้ที่มีความหลากหลายและล้ำสมัยมากมาย หม้อก็ยังคง "ครอง" เหมือนเมื่อพันปีก่อน! ไม่มีหม้อหุงความดันและหม้อหุงข้าวหลายเครื่องสามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารที่ปรุงง่ายและอร่อยที่สุดด้วยหม้อดินที่ง่ายที่สุด

ฉันมีหม้อสองใบมานานแล้วซึ่งบางครั้งฉันก็ปรุง แต่ประการแรกมีขนาดเล็กและประการที่สองเคลือบด้วยเคลือบ ฉันต้องการหม้อที่ไม่เคลือบสีธรรมชาติ และมีขนาดใหญ่มากจนสามารถทำเป็นอาหารจานแรกหรือชุดที่สองสำหรับทั้งครอบครัวได้

และนี่คือ - ของขวัญวันเกิด :) เช่นเดียวกับวินนี่เดอะพูห์ :))) แต่ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในหม้อ บอลลูนแต่กลับตัดสินใจทำสูตรแรกในนั้น - ย่าง!
และแน่นอน ฉันถามผู้ขาย (ใครเป็นคนปั้นและขายหม้อ) ว่าจะจัดการอาหารประเภทนี้อย่างไร นี่คือสิ่งที่ช่างปั้นหม้อพูดว่า:

• ก่อนใช้หม้อเป็นครั้งแรก (ฉันล้างมันทั้งภายในและภายนอกด้วยเบกกิ้งโซดา - ไม่ควรใช้ผงซักฟอกเพราะผนังดินเหนียวดูดซับทุกอย่างตั้งแต่ความชื้นไปจนถึงกลิ่นได้ดีมาก - คุณไม่ต้องการอาหารที่มีเครื่องปรุง "นางฟ้า" ใช่ไหม)
• จากนั้นคุณต้องใส่น้ำมันในหม้อจากด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอุ่นในเตาอบ "เพื่อให้ไอน้ำไป" และคุณสามารถปรุงอาหาร ฉันทำให้ร้อนขึ้น แต่ไม่มีไอน้ำ

และเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในหม้อจากอินเทอร์เน็ต:

• พ่อครัวบางคนไม่ใส่น้ำมันลงในหม้อ แต่ให้แช่ในน้ำเย็นสะอาด 15-60 นาที จากนั้นผนังดินเผาของจานจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและจานก็ปรุงราวกับว่านึ่งทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น
• เราใส่หม้อในเตาอบเท่านั้น - ห้ามใช้ไฟแบบเปิดสำหรับเซรามิกส์! ไม่สามารถวางบนเตาได้ และในเตาอบ คุณสามารถวางบนตะแกรงที่ติดตั้งไว้ตรงกลางหรือใกล้ด้านล่างสุดได้
• ใส่หม้อในเตาอบเย็น - หากคุณใส่ในหม้อร้อน ดินเหนียวหรือเซรามิกอาจแตกจากอุณหภูมิที่ต่างกันได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าเติมหม้อไฟ น้ำเย็นล้าง - รอจนกว่ามันจะเย็นลง และเติมระหว่างทำอาหารถ้าจำเป็น น้ำร้อน. อย่าเทน้ำหรือน้ำซุปลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำไหลเมื่อเดือด
• ปรุงในหม้อที่อุณหภูมิ 150-200C โดยปกติฉันจะทำให้สูงขึ้น - ประมาณ 200C เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นจนอยู่ตรงกลางและหลังจาก 15-30 นาทีฉันจะลดลงเหลือ 150-160C อุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และปริมาณหม้อของคุณ
• ปิดเตาอบเร็วกว่าจานเล็กน้อยใน 5-10 นาทีก็จะถึง หม้อเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นจานในหม้อจึงยังคงปรุงอาหารต่อไปได้ระยะหนึ่งหลังจากปิดฝาแล้ว
• เรานำหม้อออกจากเตาอบด้วยถุงมือหนาแล้ววางบนกระดานไม้วางใต้ผ้าเช็ดตัวร้อนหรือพับ ห้ามวางบนพื้นผิวที่เปียกหรือเย็น เพราะอาจแตกได้
• ในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ปูกระดาษรองไว้ด้านในหม้อ เพื่อไม่ให้ผนังดูดซับกลิ่น และดีกว่าสำหรับ สูตรต่างๆใช้หม้อที่แตกต่างกัน ถ้าหม้อมีกลิ่นของปลาหรือเครื่องเทศอยู่แล้วให้ใส่บทกวีเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเจือจางเล็กน้อย ผงฟูแล้วล้างออกให้สะอาด
• ล้างหม้อด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน ไม่ควรใช้ผงซักฟอกอย่างที่เราทราบอยู่แล้ว แต่จะล้างหม้อไขมันได้อย่างไร? คุณต้องเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นผนังของจานจะล้างได้ง่าย เช็ดหม้อแล้วตากบนผ้าแห้งหรือตากแดดให้แห้ง

ฉันจะดีใจถ้าคำแนะนำเหล่านี้ช่วยคุณทำอาหารได้ อาหารอร่อยในกระถาง! นี่คือสูตรที่ฉันได้ลอง ลองเขียนเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ ส่งเคล็ดลับและสูตรอาหารของคุณ! 🙂

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ดีว่าความสำเร็จของอาหารที่ปรุงนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นส่วนใหญ่ด้วย แซนวิชจะดูดีเมื่อใช้เสียบไม้เล็กๆ ค็อกเทลในแก้วคริสตัล และอาหารอบในหม้อเซรามิก เครื่องปั้นดินเผาไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้ว แต่ยังช่วยถนอมอาหารอีกด้วย วัสดุที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง

การเตรียมอาหาร

เพื่อเตรียมเนื้ออบแสนอร่อยหรือ จานผักตัดสินใจเลือกรสชาติที่ถูกใจด้วยประเภทและความจุของอาหารที่จะปรุง ผลิตภัณฑ์เซรามิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำด้วยมือสามารถหุ้มด้วยรอยแตกและเศษเล็ก ๆ เปลี่ยนสีหรือแตกได้หากเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม

จุ่มหม้อในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที หรือล้างด้านดินเหนียวให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน นี่คือสิ่งที่ต้องทำก่อนใส่ส่วนผสมลงไป จากนั้นความชื้นจะค่อยๆ ระเหย ป้องกันไม่ให้เซรามิกแห้ง และสร้างผลกระทบของหม้อไอน้ำสองชั้นภายในหม้อ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นสองเท่าของการอบแบบดั้งเดิม และจานอาหารยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมและความสมบูรณ์ไว้ได้นานขึ้น

ปรุงเนื้อย่างในหม้อ - 3 สูตร

ปรุงอะไรก็ได้ในหม้อ สม่ำเสมอ ขนมหวานจะไม่ปราศจากความซับซ้อน แต่จะกลายเป็นความพึงพอใจมากเกินไปกับกาแฟหรือชากัด อบในดินเหนียวตามประเพณี:

• หมูย่างหรือเนื้อวัวที่มีไขมัน
• เนื้อลูกวัวอ่อนที่มีและไม่มีผัก กับซอสเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว กับเครื่องเทศ
• ไก่กับมันฝรั่ง เห็ด หรือชีส กับซอสและผสมอะไรก็ได้

ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารที่บ้านคือการทอดส่วนผสมบางอย่างในเบื้องต้น แต่ตอนอบจะใช้น้ำมันไม่ได้เลย จะไม่ส่งผลต่อความฉ่ำแต่อย่างใด น้ำผักธรรมชาติ ปลาและไขมันจากเนื้อสัตว์จะผสมกันระหว่างกระบวนการอบ และการเข้าถึงอากาศที่จำกัดจะทำให้อาหารมีความเข้มข้นมากขึ้น

หากคุณปรุงอาหารในหม้อที่ไม่มีฝาปิด เปลือกที่กรอบจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และที่ด้านข้าง เช่นเดียวกับการคั่วด้วยไฟ

เนื้อหมู

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเลือกเนื้อหมูเพราะมีรสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เห็ด บวบ พริก แครอท หัวหอมและสมุนไพร

สำหรับการย่างในหม้อ ให้หั่นหมูเป็นลูกเต๋า เกลือเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางไม่เกินเจ็ดนาทีเพื่อให้เนื้อจับได้ ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดและบวบหากคุณต้องการเพิ่ม

สามารถเพิ่มมันฝรั่ง พริกและหัวหอมโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า ล้างให้สะอาดและหั่นตามที่วิญญาณขอก็พอแล้ว: วงกลม ลายทาง สี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ทุกอย่างจะอบในเตาอบอยู่ดี ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้วางส่วนผสมในแถวอย่างเคร่งครัดแม้กระทั่งบนแผ่นอบ แน่นอนว่าลำดับจะยังคงอยู่ แต่กลิ่นและน้ำผลไม้จะผสมกัน

เนื้อวัว

เนื้อก่อนวางในหม้อจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เกลือ และทอดด้วยไฟปานกลางกับหัวหอมและแครอท

อนุญาตให้ใช้แครอทในการย่างในสองประเภท - ทั้งสับบนเครื่องขูดและหั่นเป็นวงกลมขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะทอดแครอทขูดกับหัวหอมล่วงหน้าจนกว่าจะมีสีส้มฉ่ำปรากฏขึ้น วงกลมควรใส่ดิบลงในหม้อโดยตรง พวกเขาต้องการเวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัวอย่างเต็มที่

เมื่อพูดถึงผักที่เข้ากับเนื้อได้ดีที่สุด มันฝรั่งจะออกมาด้านบน หัวอ่อนรวมกับกระเทียมหอม แครอทหวาน และเนื้อวัวสด เหมาะสำหรับการย่างแบบฝรั่งเศสแบบชนบทที่คนไม่กี่คนสามารถต้านทานได้

เมื่อรวมเนื้อกับผักอื่น ๆ ต้องใช้ความระมัดระวัง เนื้อวัวอาจแห้งเพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันเพราะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู แต่วิธีนี้แก้ไขได้ง่ายโดยเติมซอสเปรี้ยวหวานระหว่างทำอาหารหรือวางที่โต๊ะโดยตรง

จากไก่

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถเพิ่มผักใดๆ ลงไปในเนื้อย่าง ในปริมาณเท่าใดก็ได้ โดยมีหรือไม่มีการคั่วล่วงหน้าก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir สองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อก่อนเข้าเตาอบ ดังนั้นเนื้อจะนุ่มและฉ่ำขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะไม่หยุดที่จะเป็นอาหาร

สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นพิเศษ คุณสามารถเสนอสูตรสำหรับไก่ย่างกับฟักทองในหม้อ ที่นี่ไม่จำเป็นต้องต้มผักล่วงหน้า แค่ทอดเบาๆก็พอ เนื้อไก่และหัวหอมเป็นวงกลมแล้วใส่ในหม้อบนชิ้นฟักทองดิบสับ ต่อให้ไม่ใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรด้วยความหวานและความนุ่มของมะระ จานก็จะออกมาน่าพอใจและอร่อยมาก

สูตรน้ำซุปในหม้อ

ปรากฎว่าน้ำซุปเข้มข้นมากในหม้อซึ่งมีรสชาติเหมือนซุปก้อนแรกที่ปรุงด้วยไฟ

หู

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ปลาสด 600-700 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• กานพลูของกระเทียม;
• มันฝรั่งอ่อน 500 กรัม
• วอดก้า 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พวงของหัวหอมสีเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรก ทำความสะอาดและหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เราเอากระดูกขนาดเล็กออก เราใส่ในหม้อ สับมันฝรั่งอย่างประณีตบีบกระเทียมและเพิ่มในส่วน เติมทุกอย่างลงไปด้านบนด้วยน้ำหรือน้ำซุป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ แจกจ่าย "lavrushka" แล้วเทวอดก้า ในหม้อ มันจะระเหยนานกว่าในกระทะ และทำให้น้ำซุปปลาเข้มข้นขึ้น วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราจัดแสดง อุณหภูมิเฉลี่ย. ความพร้อมของซุปปลานั้นง่ายที่สุดที่จะตรวจสอบด้วยกลิ่น ก่อนนำออกมาสับให้ละเอียด หัวหอมใหญ่และโยนลงในภาชนะ หากคุณเพิ่มในตอนเริ่มต้น ผักใบเขียวจะได้รสต้มที่มีลักษณะเฉพาะ ผู้ที่ชื่นชอบจานสามารถเสิร์ฟพร้อมช้อนไม้สำหรับทำซุปปลา

สูตรวิดีโอ

ซุปถั่ว

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ถั่ว 300 กรัมแช่ค้างคืน
• 2-3 หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไส้กรอกหรือแฮม 200 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันทอด;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์ไม่หวาน

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทอง จากนั้นหั่นไส้กรอกหรือแฮมเป็นลูกเต๋าแล้วทอดที่นั่น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ในหม้อที่แช่ไว้ ขั้นแรกให้ใส่เนื้อย่าง จากนั้นมันฝรั่งที่สับไว้ด้านบน และถั่วจะบวมในชั่วข้ามคืน เทน้ำด้านบนทิ้งไว้ 5-10 ซม. สำหรับฝา เราใส่แผ่นอบในเตาอบแล้วนำไปต้มที่ 180-190 องศา ลดความร้อนลงเหลือ 150 ° C แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 45 นาที เราปล่อยให้ซุปสำเร็จรูปต้มประมาณ 20-25 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเกล็ดขนมปัง

ปลาในหม้อ

พอลลอคสำหรับคู่รัก

ผิดปกติสำหรับคนส่วนใหญ่แต่ง่ายมากและ อาหารเพื่อสุขภาพ.

วัตถุดิบ:

• พอลลอคสดแช่แข็ง 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงหวาน 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• หอมหวาน 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดปลาเป็นส่วนขนาดกลาง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 2-3 ซม. และปรุงรสด้วยมะนาวเพื่อความชุ่มฉ่ำ สุ่มสับหัวหอม แครอท และทอดประมาณ 1-2 นาที เราเปลี่ยนเป็นหม้อใส่ปลาไว้ด้านบน พริกไทยของฉันหั่นเป็นครึ่งวงใส่หม้อ เราไม่เข้าไปยุ่ง เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องปรุงมันฝรั่ง

ปลาคาร์พสีเงินหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พเงิน 400 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 150 กรัม
• ถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวตามชอบ

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของหม้อเราใส่ช่อดอกกะหล่ำดอกและหน่อไม้ฝรั่ง สับแครอทอย่างประณีตบนเครื่องขูดและบีบทุกอย่างในชาม จากนั้นถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดปลาคาร์พสีเงินหั่นเป็นชิ้นใหญ่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราทาบนแครอทแล้วหลับไปทุกอย่าง ถั่วเขียว. ละลายในกระทะ เนยใส่ครีมเปรี้ยวค้างไว้ไม่เกินสองถึงสามนาที เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนหม้อ เราส่งไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที นำออกอย่างระมัดระวังและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

ข้าวต้มในหม้อ

บัควีทอบกับเนื้อไก่และหัวหอม

จานนี้ไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถ้วยตวงบัควีทแห้ง
• เนื้อไก่ 250-300 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำสำหรับทำอาหาร

การทำอาหาร:

ผัดเนื้อไก่ที่ละลายหรือสดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีพร้อมกับหัวหอม ขนานบัควีททำความสะอาดเศษและแกลบทอดในกระทะแยกต่างหากประมาณ 1-2 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเผยให้เห็นกลิ่นหอมของซีเรียลได้ดีขึ้น วางเนื้อทอดกับหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ เราใส่บัควีทกรอบด้านบนแล้วเทน้ำเย็นในอัตราส่วน 2: 1 เราส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเรารอให้บัควีทสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเนย 50 กรัม และผสมลงในหม้อเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

โจ๊กหวานฟักทอง

หากคุณต้องการอะไรที่หวานและอบ แต่ดีต่อสุขภาพ โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง - วิธีที่ดีที่สุด. สิ่งเดียวที่คุณต้องทำให้จานถูกต้องคือเลือก ฟักทองที่ดี. มะระหวานมักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านนอกสีซีด ข้างในเป็นสีส้มสดใส ผักทรงกลมที่มีโทนสีเขียวหรือสีแดงมักมีรสเปรี้ยวและเหมาะสำหรับการฉลองวันฮาโลวีนมากกว่าการทำโจ๊กหวาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วยตวง;
• น้ำอุ่นหรือนม - 4 ถ้วยตวง;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 60-70 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างลูกเดือยก่อนในที่อบอุ่น แล้วจึงล้างใน น้ำเย็นเพื่อขจัดเศษส่วนเกินและรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ เพิ่มลงในนมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7-10 นาที หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็ก ใส่ในกระทะ แล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที หล่อลื่นก้นหม้อด้วยน้ำมันอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงไป เราส่งไปยังเตาอบที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมของฟักทองด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน สามารถเพิ่มลินเดนหรือน้ำผึ้งสมุนไพรลงในจานสำเร็จรูปได้

วิธีทำผักในหม้อ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• สด 300 กรัม หรือ กะหล่ำปลีดอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำมันเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ถ้าคุณต้องการ กะหล่ำปลีตุ๋นไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเอง ไม่มีสูตรหรือเทคโนโลยีพิเศษที่นี่ เพียงแค่สับกะหล่ำปลีหรือสับละเอียด เกลือให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อ ล้างและปอกมันฝรั่ง สับแบบสุ่มแล้วใส่กะหล่ำปลี

เราทุกคนต้องการความอบอุ่นและความสบายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นอย่าลืมหม้อดินเผาที่ถูกลืมไว้บนหิ้ง อาหารที่ปรุงในนั้นจะทำให้บ้านเต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอม

หม้อเป็นบรรพบุรุษของหม้อสมัยใหม่ทั้งหมด ดินเหนียวแรกแล้วเหล็กหล่อในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งที่พบในชนชาติต่างๆ

และแม้กระทั่งตอนนี้ ในยุคของไมโครเวฟและผู้เล่นหลายคน ในเกือบทุกห้องครัวที่คุณเห็นได้ ถ้าไม่ใช่หม้อขนาดใหญ่ อย่างน้อยก็หม้อเซรามิก

และไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารในนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

อาหารหม้อเหมาะสำหรับผู้ที่สังเกต: คุณสามารถใส่อาหารที่ได้รับอนุญาตในหม้อ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ห้ามทอด และรสชาติของอาหารจะอร่อย

พวกเขายังสะดวกสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอตลอดเวลา - การทำอาหารมีน้อย: เพียงแค่ใส่อาหารในหม้อ ปิดฝา และใส่ในเตาอบ

เมื่อปรุงอาหารในหม้อ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ กล่าวคือ:

1. กระถางเป็นเซรามิก เคลือบและดินเผา ดินเผาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีก่อนการเตรียมแต่ละครั้ง

2. อย่าเติมหม้อจนสุดขอบเพื่อไม่ให้จานล้นระหว่างต้ม สะดวกในการวางหม้อบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

3. ใส่หม้อในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเท่านั้น - ควรให้ความร้อนค่อยๆ

หากคุณต้องการเติมของเหลว (น้ำซุป น้ำ หรือนม) ลงในหม้อไฟ หม้อจะต้องร้อน มิฉะนั้น หม้อจะแตก

4. แทนที่จะใช้ฝาดินเผา คุณสามารถปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือแป้งเป็นวงกลม

5. ควรนำหม้อออก 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเนื่องจากร้อนก็จะปรุงอาหารต่อไป

6. เมื่อนำหม้อออกจากเตา ให้วางบนกระดานไม้หรือที่รองแก้ว หม้ออาจแตกจากพื้นผิวที่เย็น

7. หลังจากทำอาหารแล้ว ให้เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่เย็นไว้เป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดา

เบกกิ้งโซดาจะช่วยขจัดกลิ่นของอาหารในหม้อ อย่าใช้สบู่หรือผงซักฟอกที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ - หม้อดินเผาดูดซับกลิ่นเหมือนฟองน้ำ

อาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็มักจะประสบความสำเร็จก็คือการย่าง

หั่นเนื้อหรือไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าเอาอกไก่ไปใส่หม้อ เหมาะกว่าเนื้อจากต้นขา) ยังสับผักใด ๆ เพิ่มน้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยปรุงรสและใส่ในเตาอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะใส่หม้อหอมที่มีเนื้อนุ่มและผักตุ๋นต่อหน้าแขกแต่ละคน

หม้อยังสะดวกเพราะคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนตามรสนิยมของเขา - เพิ่มผักในหม้อสำหรับใครบางคนและแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลาสำหรับใครบางคน

สำหรับคนที่ยุ่งมาก คุณสามารถทำอาหารเย็นในหม้อได้สองวัน:

ใส่เนื้อในหม้อสองใบเพื่อเคี่ยว และผักและซีเรียลในส่วนที่เหลือ คุณจะได้เครื่องเคียงที่แตกต่างกัน 2-3 อย่าง

ได้รับโจ๊กที่อร่อยมากในหม้อ - เบา, ร่วน, นึ่ง

คุณสามารถใส่โจ๊กในเตาอบในตอนเย็นนำไปต้มและทิ้งไว้ค้างคืนที่ 100 องศา

คุณยังสามารถเคี่ยวซุป - กับพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลีหรือซีเรียล พวกเขาจะต้องนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อน

จานในหม้อดินมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ: ฉ่ำและนุ่ม พวกเขาเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานานซึ่งทำให้งานเลี้ยงมีบรรยากาศสบาย ๆ ที่ไม่เหมือนใคร การเลือกสูตรอาหารสำหรับทำอาหารในเตาอบจะช่วยให้คุณพบวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกวันหรือสำหรับมื้อพิเศษ

หมูในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อในหม้อเป็นตัวเลือกที่ง่ายสำหรับมื้อกลางวันมื้อใหญ่ที่ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากจากพนักงานต้อนรับ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 3 - 5 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนสและชีส - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักใบเขียวเล็กน้อย พริกไทยป่นและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท
2. บดผักและเนื้อ: หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมครึ่งวง หมูเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางผลิตภัณฑ์ในหม้อเป็นชั้นๆ ทามายองเนสเบาๆ วางมันฝรั่งที่ด้านล่าง ตามด้วยแครอทกับหัวหอม และเนื้อด้านบน
4. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของภาชนะใส่สมุนไพรและเทน้ำ
5. โรยชีสขูดที่ด้านบน
6. ปรุงอาหารในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา

ไก่ย่างโฮมเมด

ไก่ในหม้อพร้อมผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 750 กรัม
• แชมเปญ - 280 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 - 9 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 45 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งและสับละเอียด
2. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางหัวหอมในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
4. ใส่เห็ดและผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
5. ปอกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ขูดชีสอย่างหยาบ
6. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำเดือดและครีม 400 กรัม ใส่เครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือและผสม
7. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในหม้อในชั้น (ลำดับขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และราดซอสบน 2/3
8. โรยชีสด้านบนและปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปิลาฟในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• เนื้อหมู - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
2. ล้างปอกเปลือกและสับผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นแท่ง
3. เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดตลอดเวลาประมาณเจ็ดนาที
4. ลบจากความร้อนและกระจายเนื้อหาของกระทะระหว่างหม้อ
5. ล้างข้าวและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. เทน้ำประมาณ 300 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ (ควรคลุมซีเรียลเล็กน้อย) เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
7. ย้ายหม้อไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและปรุงอาหารจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด

หัวใจไก่กับผัก

คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่ - 580 กรัม
• แชมเปญ - 5 - 7 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งและครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ครีม (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 3/4 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• โหระพาสีเขียวเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างท้องและวางในชาม เพิ่มโหระพาสับเกลือและพริกไทย
2. ปล่อยให้เครื่องในต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงผัดให้เข้ากัน น้ำมันพืช.
3. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่ท้องและเคี่ยวเล็กน้อย
4. ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่งและแครอท
5. จาระบีด้านในของหม้อด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นมันฝรั่งที่ด้านล่าง วางแครอทเป็นวงกลมและด้านบน - ชิ้นแชมเปญ
6. เพิ่มหัวใจด้วยหัวหอมกับผัก
7. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งเล็กน้อยจากนั้นใส่ครีม (น้ำ) และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม.
8. เทเนื้อหาของหม้อกับซอสที่ได้ ปิดฝาแล้ววางจานในเตาอบเย็น
9. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศาเป็นเวลา 40 นาที

บัควีทเนื้อสับ

ข้าวต้มจากซีเรียลธรรมดาที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยกว่ามาก ราวกับมาจากเตารัสเซีย!

คุณจะต้องการ:

• บัควีท - 200 กรัม
• เนื้อสับแบบโฮมเมด - 400 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
• เนยสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ขนหัวหอมเล็กน้อยสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

การทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปอกเปลือกผัก
2. หั่นเห็ดเป็นก้อน หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. ละลายเนยในกระทะทอดแครอทและหัวหอมลงไปจนเหลืองทอง
4. โยนชิ้นแชมเปญลงในผลิตภัณฑ์และผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสั้น ๆ จากนั้นใส่เนื้อสับ
5. เคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากันพักไฟอีก 5 นาที
6. วางเนื้อกับผักในหม้อและปิดด้วยบัควีทที่ล้างแล้วด้านบน
7. เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปปิดซีเรียลด้วยของเหลว
8. ปิดฝาหม้อและเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาจนสุก

สูตรสตูว์ผัก Lenten

จาน Lenten ในหม้อที่ขาดไม่ได้ในเมนูมังสวิรัติ พวกเขายังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่แตกต่างกัน

สามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมและองค์ประกอบของสตูว์ได้ตามใจชอบ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง -2 - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 180 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว -270 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 160 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ พริกไทยดำป่น และ ใบกระวาน- รสชาติ.

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ใส่หัวหอมลงไปก่อนหั่นเป็นชิ้นแล้วแครอทก้อน ผัดเบา ๆ กวนตลอดเวลา
3. ปักกิ่งและ กะหล่ำปลีขาวสับแบ่งสีออกเป็นช่อดอก
4. วางแครอทกับมันฝรั่งและหัวหอมที่ก้นหม้อ แล้วจัด ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี.
5. โรยหน้าด้วยบวบสับ เครื่องเทศ และเกลือ
6. เททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
7. นำจานใส่กระเทียมสับแล้วต้มประมาณ 5 นาทีปิดฝา

เกี๊ยวอบในหม้อ

เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้กำลังอิดโรยในนมเนื่องจากมีมวลครีมที่อ่อนนุ่มเกิดขึ้นในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 120 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-4 นาทีจนสุกครึ่ง
2. วาง 11-14 ชิ้นที่ด้านล่างของหม้อ
3. ตีไข่ด้วยครีมและนมจนเนียน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศาประมาณ 40 นาที

ปรุงเนื้อกับเห็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 380 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 340 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือเล็กน้อย สมุนไพร ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ

การทำอาหาร.

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ตักใส่ชาม เติมเกลือ คลุกเคล้ากับ ซีอิ๊วและเครื่องเทศ ผสมและปล่อยให้ยืน
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นโอนไปยังชามเกลือและพริกไทยแยกต่างหาก
3. ทอดเนื้อเค็มเล็กน้อยในน้ำมันที่เหลือ
4. ตัดหัวหอมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น
5. เติมเนื้อในหม้อครึ่งหนึ่งวางหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบนแล้วมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ
6. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำและวางมะเขือเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยดำและคนให้เข้ากัน
7. เทซอสที่ได้ลงในหม้อปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเย็น
8. นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ตุ๋นกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน - 650 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ (น้ำซุป) - ประมาณ 1.4 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบลอเรลและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์ควรแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง (ยิ่งดี)

การทำอาหาร:

1. เนื้อ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้หากต้องการ) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารต่อจนโปร่งแสง
4. แครอทขูดหยาบและเพิ่มผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 6 นาที
5. รวมผักและเนื้อผัดกับข้าวบาร์เลย์มุกและผสม
6. เติมหม้อด้วยส่วนผสมที่ได้ เหลือ 1/3 หรือพื้นที่ว่างอีกเล็กน้อย
7. เทน้ำ (น้ำซุป) ลงในภาชนะโดยไม่ต้องเพิ่มด้านบนสองสามเซนติเมตร
8. โรยเกลือและพริกไทย โยนใบกระวานแล้วปิดฝา
9. ใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศาจากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

พาสต้ากับชีสและผักในชาม

คุณจะต้องการ:

• พาสต้า - 190 - 210 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยและแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นมและครีม 30% - 1 แก้วต่อแก้ว
• ชีส - 300 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัด เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนเกือบสุก ใส่เล็กน้อย น้ำมันมะกอก(เพื่อไม่ให้ติดกัน)
2. ล้างผักให้สะอาด. หั่นแครอทเป็นวงครึ่งวงเล็กๆ และบวบเป็นลูกเต๋า ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 6 - 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไปผัดจนใส เพิ่มแป้งผสมและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที ใส่ครีมกับนม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างเดือดใส่ชีสสับแล้วปล่อยให้มวลข้นขึ้น
4. เทซอสลงบนพาสต้ารวมกับผักและผสม
5. ใส่องค์ประกอบที่ได้ลงในหม้อแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 210 องศา

สูตรจอร์เจีย Chanakhi

คอเคเซียนชานาคีคล้ายกับซุปข้นหรือสตูว์เนื้อวัว อาหารโบราณนี้ปรุงในหม้อตามประเพณี

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงแกะ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ถั่วแดง - 180 กรัม
• หัวหอมและพริกไทยผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและแครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและออลสไปซ์
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• hops-suneli - หนึ่งในสามของช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้มถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดซี่โครงแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
3. มันฝรั่งสับและปอกเปลือกเบา ๆ ก็มีสีน้ำตาลทุกด้าน
4. แครอทพริกหวานหัวหอมล้างและสับ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
5. ผัดหัวหอมในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ใส่พริกไทยและแครอทลงไป เคี่ยวนาน 3 นาที คนให้เข้ากัน
6. โยนมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ตั้งไฟขั้นต่ำและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
7. ใส่เนื้อที่ด้านล่างของหม้อ เติมถั่ว แล้วใส่ผัก
8. ชั้นบนสุดจะสร้างมันฝรั่งซึ่งจะต้องเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน
9. จานจะต้องเต็มไปด้วยของเหลวเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
10. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 210 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้โยนกระเทียมสับ สมุนไพรสับ ลงในถังแล้วปล่อยให้เดือด

โจ๊กข้าวฟ่างใส่ฟักทอง

ซีเรียลเพื่อสุขภาพและ ฟักทองอร่อย– เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือ อาหารเบาอาหารมื้อเย็น.

คุณจะต้องการ:

• นม - 1.5 ถ้วย;
• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• ฟักทอง - 500 กรัม
• เนยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างออกได้ดีใน น้ำอุ่นข้าวฟ่างจนของเหลวใส
2. ล้างฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. อุ่นนมแล้วใส่ชิ้นผักลงไป เกลือเล็กน้อยและต้ม
4. เพิ่มลูกเดือยและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
5. วางมวลในหม้อปิดฝาแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 130 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม - 180 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยในน้ำมันพืช
3. ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อ และวางผักผัดไว้ด้านบน วางเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงบนพวกเขา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - ครึ่งหัว;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ กะหล่ำปลี และข้าว ใส่เกลือเล็กน้อย
4. เตรียมซอส: ผัดแครอทกับหัวหอมผสมกับซอสมะเขือเทศและมายองเนสเกลือเล็กน้อย
5. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วราดซอส
6. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

เนื้อไก่งวงในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวานเล็กน้อย โรสแมรี่สด พริกไทยดำป่นและเกลือ

การทำอาหาร.

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วล้าง: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยผสม
4. รวมมันฝรั่งแครอทและเนื้อและผสมกับครีมเปรี้ยว
5. กระจายมวลที่ได้ลงในหม้อใส่ใบกระวานและก้านโรสแมรี่หนึ่งชิ้น
6. ปรุงอาหารในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

จานใน หม้อดินโดยเฉพาะความฉ่ำ หอม อร่อย เกือบจะเหมือนกับอาหารที่ปรุงในเตารัสเซีย

คุณสามารถปรุงปลา เนื้อ ผัก ซีเรียลและอื่น ๆ ในอาหารจานนี้ คุณยังสามารถอุ่นอาหารที่เตรียมไว้แล้วในหม้อได้อีกด้วย เพื่อให้จานออกมาอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำความลับบางประการของหม้อดินเผา

1. เมื่อซื้อภาชนะดังกล่าวแล้วอย่ารีบเร่งที่จะปรุงอาหารในนั้นทันที ต้องแช่หม้อในน้ำก่อน ภาชนะแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากหม้อเคลือบด้วยสารเคลือบ คุณเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชู (ใช้น้ำส้มสายชู 100 มล. ต่อเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)

2. แต่ละครั้งก่อนเริ่มปรุงอาหาร จะต้องแช่หม้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ผนังจะดูดซับของเหลวและจานจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

3. ห้ามใส่เครื่องปั้นดินเผาในเตาอบร้อน หยดคมอุณหภูมิอาจทำให้หม้อแตกได้ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับหม้อในเตาอบ - ชั้นล่าง

4. ห้ามมิให้ใช้หม้อดินเผากับไฟเปิดหรือบนเตาไฟฟ้า หลังจากนำหม้อออกจากเตาแล้วควรวางบนพื้นไม้ หากวางหม้อไฟบนฐานเย็น หม้ออาจแตกได้

5. หลังการใช้งานต้องล้างหม้อและตากให้แห้ง ต้องเปิดทิ้งไว้เพื่อไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นภายใน

6. เมื่อปรากฏใน จานเซรามิก กลิ่นเหม็นคุณสามารถเอาออกด้วยโซดาธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วละลายโซดาโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะในนั้น ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ในหม้อค้างคืน ในตอนเช้าเทน้ำออกและล้างจาน

7. หากการเตรียมส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นต้องใช้ค่าใช้จ่ายในเวลาใกล้เคียงกันโดยประมาณ ให้นำวัตถุดิบเหล่านั้นไปใส่ในจานพร้อมๆ กัน หากเวลาทำอาหารแตกต่างกัน แสดงว่าส่วนประกอบบางอย่างถูกปรุงล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น เมื่อปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ ส่วนผสมสุดท้ายจะผัดก่อนเล็กน้อย

8. เพื่อให้เนื้อและมันฝรั่งพร้อมในเวลาเดียวกันพวกเขาจะถูกใส่ในหม้อและเทน้ำมะเขือเทศ

9. ซุปธรรมดาที่อุ่นในหม้อจะกลายเป็นอร่อยมากถ้าคุณใช้เค้กแบนแทนฝา ขอบหม้อทาน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แป้งไม่ติดแน่นและวางจานไว้ในเตาอบ ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล สามารถนำซุปออกมารับประทานได้

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารในหม้อดินเป็นกิจกรรมที่น่าดึงดูดใจมาก 🙂

อร่อย!