Jästpajer med syra i panna steg för steg recept. Söta pajer med syra stekt

Det är bra att laga pajer med syra under säsongen när de första unga bladen av denna växt dyker upp på sängarna. Du kan dock bekanta dig med matlagningsreceptet i förväg, särskilt eftersom varje klok hemmafru på vintern kan hitta frusen syra bland andra lager. Ja, och ibland kommer den till försäljning. Syrligheten i fyllningen av pajer med syra påminner om smaken av sommar och absolut alla gillar det. Vi kommer att prata om beredningen av detta aptitretande bakverk i artikeln.

Recept på pajer med syra från jästdeg. Ingredienser

Det enklaste sättet att laga pajer med stekt syra. Receptet för att skapa en maträtt involverar användningen av följande produkter.

För test:

• vetemjöl - två glas;
• kefir - ett glas;
• kycklingägg - två stycken;
• färsk jäst - 25 gram;
• vegetabilisk olja - fyra till fem matskedar;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - efter smak (för stekning).

• syra - ett gäng;
• frönfria russin, socker - efter smak.

Matlagningsmetod

1. Först och främst måste du värma kefiren något och röra den hackade jästen i den.
2. Därefter ska uppvispade ägg, siktat mjöl, en nypa salt och olja läggas till den resulterande blandningen. Efter det, knåda snabbt degen. PÅ färdiggjorda det ska inte fastna på dina händer.
3. Sedan ska degen delas i små bitar och rullas till bollar. Efter det ska du lägga dem åt sidan i tio minuter så att de kommer upp.
4. Nu måste du förbereda syrafyllningen. För att göra detta bör växtens blad tvättas, vikas till ett durkslag, skållas med kokande vatten ovanpå, blandas och lämnas för att tömma överflödig fukt.
5. Efter att degen har ökat i volym måste den kavlas ut något med en kavel eller jämna till med händerna, men inte särskilt tunt.
6. Därefter bör du fortsätta att forma pajer med syra. Receptet säger att i mitten av varje kaka måste du lägga syra, några bär av ångade russin, en tesked socker.
7. Sedan ska du nypa ihop kanterna på pajerna och lägga dem på en uppvärmd stekpanna fylld med olja, sy ihop.
8. Nu måste du steka dem på båda sidor på medelvärme.

Så möra och rödbruna pajer med sorrelstekt är klara. Receptet för denna maträtt innebär användning av jästdeg. Detta är dock inte det enda alternativet för att skapa bakverk.

Recept på smördegspajer med syra. Ingredienser

Ett fryst paket smördeg i kylskåpet hjälper alltid värdinnan när hon akut behöver förbereda något gott till te. Dessutom låter det dig experimentera så mycket du vill med olika fyllningar och fyllmedel. Det gör underbara pajer med syra i ugnen. För att göra denna dessert behöver du följande ingredienser:

• smördegsförpackning - 250 gram;
• syra - 150 gram;
• socker - en sked (bord);
• smör - 30 gram;
• stärkelse - 10 gram;
• äggula (för smörjning) - ett stycke.

Hur man lagar mat

Så, vad behöver du för att göra puff pajer med syra? Enligt receptet, för att göra denna kaka, måste du slutföra följande steg:

1. Först måste du förbereda syran. Det ska sorteras, tvättas väl, torkas och finhackas.
2. Därefter måste hackade gröna blandas med socker.
3. Efter det ska lagret av upptinad deg skäras i rektanglar. På ena hälften av dem måste du sätta sorrel, och på den andra - gör tre snitt. Detta kommer att få våra sorrelpajer att se ut som söta puffar.
4. Hemligheten med den saftiga fyllningen i dem ligger i tillsatsen av ytterligare ingredienser. Innan du försluter kanterna, lägg till en liten bit smör och ¼ tesked (te) stärkelse till varje paj.
5. Sedan ska de bildade produkterna smörjas äggula så att de i ugnen är täckta med en röd skorpa.
6. Därefter ska sorrelpajerna placeras i en ugn som är förvärmd till 220 grader i femton minuter. Efter det är de äntligen klara.

De bakverk som skapats enligt detta recept är exceptionellt saftiga och doftande. Pajer med syra i ugnen - bra alternativ för tedrickande med vänner och släktingar.

Recept på pajer med syra och äpplen

Hemmafruar experimenterar ofta när de lagar pajer med syra. Hemligheten med den saftiga fyllningen är att ha så många blad av växten som möjligt. Under bakningsprocessen minskar de kraftigt i storlek, därför beror deras antal på smakkvaliteter bakning. Det finns ett annat alternativ - att lägga till äpplen till fyllningen. De kommer att ge efterrätten en behaglig fruktig smak.

Ingredienser:

• syra - 300-400 gram;
• äpplen - två eller tre stycken;
• socker - tre matskedar (matskedar);
• mjöl - tre glas;
• jäst - fem gram;
• margarin - två matskedar (matskedar);
• gräddfil - en sked (bord);
• kycklingägg - ett stycke;
• mjölk - tre matskedar (matskedar);
• vatten - 2/3 kopp;
• salt - en sked (te);
• solrosolja - efter smak.

Matlagning

1. Först måste du knåda degen. För att göra detta, häll jästen i ett glas, blanda den med en tesked socker, tillsätt samma mängd mjöl och späd blandningen med två matskedar vatten så att utgången blir en flytande uppslamning.
2. Därefter ska två koppar mjöl, salt, ägg, margarin, mjölk och gräddfil läggas i en stor kastrull. När jästen höjs måste de läggas till resten av ingredienserna, häll två tredjedelar av ett glas vatten i dem och knåda degen.
3. Då ska behållaren med den placeras i varm plats. När degen jäser för första gången ska den vara väl knådad, häll i resterande mjöl, knåda igen och ställ åt sidan. Efter att den kommit upp igen kommer det att vara möjligt att göra friterade sorrelpajer av den.
4. Nu kan du göra fyllningen. Sorrelblad måste tvättas noggrant, finhackas och läggs i en djup skål. Tillsätt krossade äpplen, socker till det gröna och blanda allt noggrant.
5. Därefter måste jästdegen delas i bitar och göras till platta kakor.
6. Var och en av dem måste rullas ut ordentligt med en kavel. Sedan, på framtida pajer med söt syra, bör en matsked av fyllningen läggas ut.
7. Sedan måste kanterna på produkterna klämmas, låt dem brygga i tjugo minuter och stek i en panna med uppvärmd solrosolja.

Recept på pajer med syra och ägg. Ingredienser

Hittills har vi pratat om hur man gör söta sorrelpajer. Receptet för att göra rätten, som kommer att diskuteras den här gången, skiljer sig från alla tidigare. Det innebär användning av följande ingredienser.

För test:

• mjöl - tre glas;
• smör - 250 gram;
• ägg - ett stycke;
• socker - 1 matsked (bord);
• salt - en halv tesked;
• vegetabilisk olja - 1 matsked (bord);
• gräddfil - ett halvt glas.

För fyllning:

• ägg - två stycken;
• smör - 50 gram;
• syra - 50 gram;
• salt - en halv tesked.

Matlagningsmetod

1. Först och främst ska du knåda smuldegen. För att göra detta, blanda mjöl, smör, ett ägg och lägg den resulterande massan på en varm plats i en halvtimme.
2. Därefter måste du skölja syran, hacka den, salta den och stek den lätt i smör.
3. Sedan ska kokta hackade ägg läggas till greenerna. Efter det måste du fylla pajerna med den färdiga fyllningen, nypa försiktigt kanterna på degen och lägg produkterna i en panna täckt med ett tunt lager olja.
4. Därefter måste produkterna sättas i ugnen och bakas tills de är halvkokta.
5. Efter tio till femton minuter ska pajer med syra och ägg hällas med gräddfil och ställas in i ugnen igen i sju till tio minuter.

Slutsats

Pajer med syra gjorda av smördeg, samt jäst eller mördegskakor - läckra och mycket hälsosam maträtt. De unga skotten av denna växt innehåller en enorm mängd vitaminer och användbara ämnen. Sorrel ökar kroppens övergripande ton, har en gynnsam effekt på aktiviteten i hjärtat och blodkärlen, men är kontraindicerat vid sjukdomar i lever och njurar. Dessutom är detta en fantastisk vårdessert, som påminner om den stundande soliga sommaren. Smaklig måltid!

För att tillaga pajer enligt detta recept måste du ha följande uppsättning ingredienser tillgängliga:

• vetemjöl - 3 koppar;
• granulerat socker - 0,7 koppar;
• jäst (torr) - 1 msk. l;
• komjölk (3,2%) - 270-300 ml;
• vegetabilisk olja (luktfri) - 75 ml;
• ägg- 1-2 st;
• färsk syra - 1 gäng.

Du kan ersätta mjölk med vanligt icke-kolsyrat vatten: relevant för dem som är allergiska mot denna produkt. Salt tillsätts efter smak.

Tillagningssteg:

1. I en djup skål, blanda mjölk (vatten), socker i en mängd av 2 msk. l. och 3 st. l. mjöl.
2. Lämna den resulterande massan i 15 minuter i ett varmt rum.
3. Tillsätt sedan oljan och det återstående mjölet i behållaren, rör hela tiden i massan. Salta efter smak och blanda igen.
4. Knåda degen och låt stå på en varm plats i 15-20 minuter.
5. Kycklingägget ska kokas (hårdkokt).
6. Syran ska tvättas väl och finhackas.
7. Mal det kokta ägget och blanda med syra.
8. Tillsätt resterande socker i fyllningen, blanda.
9. Degen måste försiktigt men försiktigt rullas ut, separeras för att underlätta efterföljande arbete, lika delar för att göra pajer.
10. Fyll var och en av dem med fyllning, forma en paj.
11. Ugnen är förvärmd till 200 grader. På en bakplåt, lite oljad, läggs pajerna ut och gräddas i 20 minuter.

Kefirstekta pajer med sorrel: ett steg för steg recept

Frodiga och läckra pajer med sorrel kan tillagas med deg tillagad på kefir.

För att förbereda maträtten behöver du:

• kefir (du kan använda 1%) - 250 ml;
• strösocker (vitt) - 4,5 msk. l;
• vetemjöl - 3 koppar;
• läsk - 3-4 g;
• jodiserat salt - efter smak;
• kycklingägg - 1 st.;
• färsk syra - 1 gäng;
• gräddfil (15% fett) - 1 msk. l.

Tillagningssteg:

1. Förbered degen. För att göra detta måste du blanda 1 tsk i en djup behållare. socker, salt, läsk, kefir och ett ägg.
2. Tillsätt sedan gräddfil och mjöl till blandningen, blanda. Låt jäsa i 20 minuter.
3. Fyllningen är gjord av krossad och tvättad syra och det återstående strösockret.
4. Degen delas i lika stora bitar som var och en kavlas ut.
5. Ämnena fylls med fyllning, formas och nypas.
6. Olja hälls i pannan och pajer läggs ut, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Så fort pajerna är stekta ska de läggas på en handduk för att få bort överflödigt fett.

Recept på pajer med syra från färdig smördeg

Detta recept kommer inte heller att ta mycket fritid, eftersom du inte kan göra degen, utan köp den färdig i butiken.

Ingredienser som behövs för att förbereda maträtten:

• smördeg(fryst) - 1 förpackning;
• färsk syra - 1 gäng;
• strösocker - 1 msk. l;
• kycklingägg - 1 st.;
• stärkelse - 10 g;
• smör (utan ytterligare smakämnen och salt) - 30 g.

Tillagningssteg:

1. Degen ska tinas.
2. Skölj syran, hacka och blanda med socker.
3. Skapa 8 ämnen av degen och lägg fyllningen på varje, forma pajer.
4. Lägg pajer på en bakplåt täckt med pergament (det är bättre att föredra alternativet med sidor av medelhöjd), smörj var och en av dem med ett ägg ovanpå.
5. Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i 15 minuter.

På fyllningen av varje paj måste du lägga en liten bit smör och lite stärkelse - detta ger extra saftighet. Pajerna serveras med te eller kaffe.

Söt syra pajer "Dessert": recept med socker

Skulle behöva:

• vetemjöl - 450 g;
• kefir med låg fetthalt - 310 ml;
• vegetabilisk olja (oliv är tillåtet) - 3 msk. l;
• bakpulver - 2-4 g;
• salt att smaka;
• socker (sand) - efter smak;
• syra - 200 g.

För fyllning:

• strösocker - 5 msk. l;
• mjöl - "pudra" bordet.

Vegetabilisk olja bör inte vara med lukten av frön, för att inte avbryta smaken av degen och fyllningen.

Steg för att göra dessertpajer med syra:

1. I en djup behållare måste du placera mjöl, kefir, smör och socker, blanda, salt och tillsätt läsk, blanda igen, men med en mixer.
2. Täck degen med matfilm och låt stå i ett varmt rum i 30 minuter.
3. Skölj syran med rinnande vatten, hacka, blanda med socker.
4. Strö arbetsytan där degen ska ligga med lite mjöl.
5. Degen delas i små lika stora bitar, kavlas ut.
6. En fyllning placeras i mitten av varje ämne, kanterna nypas och pajer formas.
7. Hetta upp i en panna med hög kant vegetabilisk olja och lägg pajer i den.
8. Det är nödvändigt att steka dem på båda sidor tills en krispig gyllene skorpa, som är en extra dekoration av den färdiga maträtten.

Färdiga pajer med en krispig skorpa läggs ut på en pappershandduk eller en ren trasa för att rinna av överflödig olja från dem och på så sätt avlägsna överflödigt fett från skålen. Den serveras som en rejäl efterrätt.

Recept på söta pajer med syra och honung

Med färsk syra som grund för fyllningen kan du skapa inte bara en välsmakande utan också en utsökt maträtt som kommer att ha en delikat arom.

Receptet kräver följande ingredienser:

• färsk syra (blad) - 350 g;
• honung - 1 tsk;
• granulerat socker - 90 g;
• färsk mynta (blad) - 2-3 st.;
• kefir - 500 ml;
• kycklingägg - 3 st.;
• vetemjöl - 6-7 glas;
• jäst - 70 g;
• komjölk- 130 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 120 ml.

Tillagningssteg:

1. Värm mjölken något (koka den inte och låt det bildas skum), tillsätt jäst och 1 msk. l socker.
2. Ägget är försiktigt uppdelat i två komponenter - protein och äggula.
3. Vispa äggvita och socker tills det blir mjukt men fast skum. Tillsätt kefir, olja och salt till det, blanda noggrant.
4. Det är bäst att sikta mjölet för att uppnå lätthet och prakt, lägg till behållaren, blanda igen.
5. Låt degen stå i ett varmt rum i 90 minuter.
6. Knåda den färdiga degen lätt med händerna och dela i små bitar.
7. Kavla ut, skapa en tunn kaka.
8. Skölj syran noggrant med varmt vatten, skär, blanda med socker.
9. Mynta måste också tvättas, hackas, läggas till en blandning av syra och socker. Tillsätt honung, blanda.
10. Lägg fyllningen på varje kaka från degen och forma pajer, fäst kanterna.
11. Lägg ämnena på en plåt, täck med vispad äggula.
12. Ugnen ska värmas till 190 grader och lägg en bakplåt. Bakningen tar cirka 30 minuter.

Pajer med syra (video)

Att laga pajer är en enkel och ibland spännande process, speciellt om du utforskar med dina barn. nytt recept. Saftig, aptitretande, med röda sidor och utmärkt fräsch arom de skapar verklig familjekomfort hemma.

Varför älskar jag det ryska köket så mycket? Till sommarpajer med syra! Jag såg fram emot dacha-sorrelskörden att baka läckra pajer med syra. Jag kunde inte motstå det första gänget och började laga mat med ena foten i trädgården.

Jag kommer inte att "höja" en lång deg på en deg, men jag kommer att knåda en snabb halvsmördeg på mejeriprodukter och mjöl. Jag ska göra pajer med fyllning av sötsyr. De blir väldigt saftiga och ovanligt goda med socker (det är faktiskt det här huvudhemlighet saftig fyllning av pajer med syra). Jag ska ta ett par pajer till grannarna för att testa.

Så, syrapajer i ugnen ...

Först tar jag produkterna för testet. Min lista innehåller mjöl, gräddfil, mjölk, majonnäs, smör, socker, salt och bakpulver. Det finns inte så mycket som det kan tyckas vid första anblicken.

Skär smöret i bitar med en kniv. Först måste du tina upp något.

Jag kombinerar smöret med mjöl och bulkingredienser. I detta skede tar jag 2 fulla glas mjöl.

Jag gnuggar den till smulor med händerna.

Jag tillsätter gräddfil, majonnäs och mjölk - bara lite.

Jag börjar knåda degen. Det ska inte fastna på dina händer. Det tar mer mjöl - jag lägger till.

Som ett resultat har jag en mjuk semi-smördeg. Jag skickar degen till frysen medan fyllningen förbereds.

Till fyllningen ska jag ta färsk syra och socker. Syran måste tvättas och torkas.

Hacka sedan, men slipa inte.

Fyll med socker.

Skaka väl med händerna.

Jag tar ut degen ur frysen och börjar genast forma pajer. Jag delar upp degen i bollar. Jag doppar dem i mjöl.

Jag rullar till kakor.

I mitten breder jag ut den söta fyllningen med syra.

Jag gör pajer. Medan jag skulpterar doppar jag händerna i mjöl.

Jag smörjer bakplåten på lantugnen Smör. Jag förvärmer ugnen till 200°C.

Jag bakar pajer med syra i ugnen i 30 minuter, tills de är gyllenbruna.

Hemlagade lantpajer med syra är klara!

Togs för att behandla grannarna.

Med färsk syra kan du inte bara laga läcker kålsoppa, utan också baka pajer. Det finns många recept: sött och salt, från jästdeg och från icke-jästdeg, stekt i en panna och bakat i ugnen. Pajer med syrafyllning har en ovanlig kryddig smak med en lätt syrlighet. Så om du inte har provat sådana bakverk, är sommaren den bästa tiden att laga en ny maträtt.

Sorrelfyllning för pajer - hemligheten med en saftig fyllning

Först och främst måste du välja rätt syra. Du kan ta frysta, men färska örter är bättre.

När du köper på marknaden eller i en butik bör du vara uppmärksam på dess utseende:

• Det ska vara färskt, trögt och torkat är inte bra.
• Bladen ska inte vara fläckiga eller skadade.
• Det är nödvändigt att bara ta de gröna vars löv har en enhetlig, mättad färg.
• Doften av sorrel är frisk med en lätt surhet, det bör inte finnas några främmande lukter.

Om grönskan växer i trädgården måste den samlas in strax före användning.

Sedan måste det förberedas: det finns två sätt.

Till att börja med måste syran sorteras bort, rengöras från skräp och främmande örter, sköljas och kastas i ett durkslag så att vattnet blir glas. Stjälkarna är väldigt sega, så det är bättre att ta bort dem. De rekommenderas även att doppas i kokande vatten i ett par minuter, då blir de mjukare och passar att fylla.

1. Finhacka det rena gröna och blanda med de angivna produkterna.
2. Sorrel smula och häll kokande vatten i 1 minut. Häll av vattnet och pressa ur bladen och tillsätt sedan resten av produkterna.

Det är värt att notera att syra minskar kraftigt i volym under tillagningen, så var inte rädd när en liten skål med grönt kommer ut ur ett berg av löv.

Söt syra fyllning: recept

Det tar inte mycket tid att förbereda det, och resultatet kommer att överraska dig positivt.

Klassisk syrafyllning med socker

Mal 400 g syra och blanda med 200 g socker.

Sorrelfyllning med russin och kanel

• Tvättade russin (60 g) sugs in varmvatten i 15 minuter.
• Hacka 2 knippen gröna, tillsätt socker (100 g), en nypa kanel och russin.
• Blanda alla ingredienser och du kan fylla pajerna.

Fyllning med äpplen och rabarber

Du behöver följande produkter:

• syra - 250 g
• söta äpplen - 2 st.
• strösocker - 60 g
• mynta - 2 kvistar
• socker - 1 msk. l.
• vanillin - efter smak
• rabarber - 2 st.

1. Ta först och främst rabarbern, tvätta den, ta bort skalet och finhacka. Strö över strösocker och mosa ordentligt med en gaffel. Lägg åt sidan - låt det dra.
2. Skala och kärna ur äpplena under tiden. Skär i små tärningar.
3. Mal den sorterade och tvättade syran och blanda med socker.
4. Kombinera rabarber, äpplen och grönt, blanda. Tillsätt vanilj och myntablad.

Fyllningen är klar. Det tar tid att laga mat, men det har en ovanlig smak.

Stekta pajer med fyllning av sötsyrning gjorda av jästfri deg.

Du kommer behöva:

• syra - 600 g
• kefir - 300 ml
• mjöl - 350 g
• vegetabilisk olja - 1 msk. l. (för test)
• socker - 1 tsk vardera för en paj
• läsk på spetsen av en kniv
• salt att smaka
• frityrolja

Först måste du göra degen.

1. Sikta mjöl genom en sil, tillsätt läsk, salt och socker (1 tsk) - blanda.
2. Tillsätt raffinerad vegetabilisk olja. Men orenat duger.
3. Häll i en tunn ström av kefir, rör hela tiden om innehållet i skålen. Om det visar sig flytande måste du tillsätta mjöl.
4. Knåda degen. Det ska inte fastna på händerna, och konsistensen ska inte vara särskilt brant, utan mjuk.
5. Täck den med en film eller handduk och låt den jäsa i ca 15 minuter.

Medan degen kommer upp måste du förbereda fyllningen: finhacka de tvättade gröna och häll varmt vatten i cirka 1 minut. Låt sedan vattnet rinna av och pressa om det behövs ur det gröna med händerna.

När degen passar kan du börja skulptera pajer.

1. Rulla till små bollar och krossa dem till en kaka.
2. Lägg 1 tsk i mitten av den framtida pajen. socker och ovanpå ½ msk. l. syra fyllning.
3. Koppla ihop kanterna och stek pajerna i kokande olja tills en vacker gyllene skorpa bildas.
4. Lägg dem på en plåt klädd med hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

Söta pajer i ugnen

Du kommer behöva:

• mjöl - 0,5 kg
• mjölk - 1 msk.
• smör - 100 g
• torr jäst - 10 g
• socker - 1 tsk
• salt - 0,5 tsk
• syra - 3 klasar
• socker (för fyllning) - 100 g

1. Ta mjöl, sikta, tillsätt jäst och salt och blanda allt.
2. Smör (det ska vara mjukt, i rumstemperatur) mal med socker och lägg till mjölet.
3. Häll långsamt i mjölken under lätt omrörning och knåda en mjuk deg.
4. Låt stå i ungefär en timme varm plats för att få den att stiga.
5. Blanda hackade örter med socker.
6. Dela degen i bollar, från vilka du behöver göra kakor.
7. Lägg fyllningen i mitten av varje kaka och stäng skarven.
8. Värm ugnen till 180 grader och grädda pajer i 20-30 minuter.
9. Ta ut de färdiga pajerna från ugnen och pensla omedelbart ovansidan med smält smör.
10. Täck sedan med en handduk och låt stå i 30 minuter.

Osötad pajfyllning: recept

Det finns också många alternativ.

Mest populär:

• med lök och ägg
• ost
• kött,
• potatisar.

Lök och äggfyllning

1. Först och främst måste du koka äggen så att de hinner svalna. 3 kommer att räcka. Du måste laga mat i 20 minuter. Dränera sedan varmt vatten och fyll dem med kallt vatten. Efter denna procedur kommer skalet lätt att flytta bort från äggen. Hacka de skalade äggen.
2. Ta sedan en medelstor lök och hacka den fint. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är ljus gyllenbrun.
3. Tvätta och skär 1 knippe syra och salladslökfjädrar.
4. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.

Ostfyllning

Att laga det är enkelt och snabbt. Ta 200 g syra och finhacka den. Skär ost (100 g) i tunna strimlor och blanda med gröna, tillsätt en nypa socker. Salt att smaka.

Fyllning med kött

1. Koka 200 g kött, det är bättre att ta nötkött eller lamm. När det svalnat, passera det en gång genom en köttkvarn.
2. Ta en liten lök, hacka den och fräs lätt.
3. Lägg köttfärs i en stekt lök i en panna och fräs lite till. Kyla ner.
4. I hackad syra (400 g), lägg stekt kött med lök, salt och blanda.
5. Gör pajer.

Fyllning med potatis

1. Ta en stor potatis (detta är cirka 200 g), tvätta den, skala den och koka den. Häll av vattnet, lämna lite kvar och gör en tjock puré. Låt honom svalna.
2. Finhacka en liten lök och fräs lätt.
3. Mal 400 g syra.
4. Blanda potatismos, stekt lök och grönt och salt.

Fyllning med keso

Sortera ut 1 knippe syra, ta bort stjälkarna, skölj och finhacka.

Mosa 100 g keso tills den är slät och blanda med örter.

Tillsätt lite socker och salt, blanda.

Söt tand in ostmassa fyllning du kan lägga till mer socker.

Pajer steks bäst i olja.

Recept för att baka med syra.

Många tror att syra kan användas för att göra borsjtj och soppor. Men det är inte alls så. Från denna växt erhålls mycket välsmakande, och viktigast av allt saftiga pajer och pajer.

Bakning fylld med syra blir alltid saftig, med en fantastisk smak. Låt oss titta på bakrecept där syra kommer att vara fyllningen.

Hemligheten med saftig fyllning för pajer och pajer med syra

Sorrelfyllning kan vara salt eller söt. Du kan också använda en mängd olika deg. Allt beror på smakindikatorer.

Om du också bestämmer dig för att testa att baka något med detta läcker fyllning, då måste du först veta hur du väljer rätt syra själv. Men detta är om du inte odlar det själv.

Vilken typ av syra kan du köpa:

Om du bestämmer dig för att köpa syra i en behållare, kommer du inte att kunna upptäcka torra och skadade löv. Köp därför syra endast i klasar.

Sorrel är en sorts växt som efter värmebehandling minskar i volym. Men det här är inte skrämmande, eftersom själva fyllningen från denna växt visar sig vara en av de mest utsökta.

Om du bestämmer dig för att baka en sorrelpaj bör du känna till några matlagningshemligheter:

• Professionella kockar säger att syra inte kan värmas under mycket lång tid.
• Det är lämpligt att tillaga syra i rätter som har en skyddande beläggning, som keramik eller glas.
• Det är bättre att lägga till några ytterligare ingredienser till syrafyllningen. Detta är nödvändigt för att fyllningen inte ska visa sig vara för sur.

Vi erbjuder dig en mycket saftig fyllning gjord av syra. Fyllning av syrablad med tillsats av lök och ägg. För att förbereda det, ta följande ingredienser:

• Sorrel med salladslök - 1 gäng.
• Ägg - 2 st.
• Peppra med salt efter smak.

Matlagningsprocess:

• Sortera syran, tvätta den, bearbeta stjälkarna och torka och skär av bladen.
• tvätta grönlök, hacka den fint.
• Stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt syran.
• Stäng av värmen, luta pannan för att rinna av saften. Du kan till och med pressa syran lite.
• Tillsätt kryddor.
• Koka äggen. Kyl, skala, hacka fint.
• Tillsätt äggen till den förberedda syran och blanda väl.

Fyllningen är klar.

Söt syrafyllning för pajer: recept

En sådan fyllning kommer att ta ett minimum av tid och produkter från dig. Vi erbjuder dig följande alternativ söt fyllning, du behöver bara välja den godaste.

Första receptet:

För att förbereda en sådan fyllning måste du ta:

• Färsk syra (beredd i förväg) - ca 400 g
• Socker - 200 g

Matlagningsprocess:

• Sortera försiktigt bort färsk syra (riv av stjälkarna, ta bort de skadade ställena). Lägg i ett durkslag och skölj väl med varmt rinnande vatten.
• Skaka sedan av bladen kraftigt, lägg på brädan och hacka fint.
• Lägg den hackade syran i en emaljkastrull, tillsätt socker och blanda ingredienserna noggrant med en sked.

Denna fyllning används av många kockar. Och allt för att för beredningen behöver du ett minimum av ingredienser som bearbetas på bara 5 minuter.

Andra receptet:

För att förbereda fyllningen måste du ta följande komponenter:

• russin - 60 g
• Socker - 100 g
• Mald kanel - på spetsen av en kniv
• Sorrel - 2 gäng.

Matlagningsprocess:

• Ta syra med russin. Skölj dessa ingredienser väl.
• Skaka bort överflödig fukt.
• Skär syran.
• Tillsätt russin med socker och kanel.

Allt. Fyllningen är klar!

Tredje receptet:

Till fyllningen bör du fylla på:

• Sorrelblad - 250 g
• Söta äpplen - 2 st.
• pulveriserat socker - 60 g
• Färsk mynta - 2 kvistar
• Socker - 1 msk
• Vanilj - efter smak
• Revnem - 2 st.

Matlagningsprocess:

• Skölj syran, torka den och skär den.
• Skölj rabarbern och ta bort skalet från den.
• Skär rabarbern i små bitar, strö över socker och knåda lite.
• Tillsätt finhackade äpplen i fyllningen, efter att du skalat dem.

Smördegssyrapaj: recept

Om du gör en syra- och smördegspaj, tro mig, dina gäster blir nöjda. För att förbereda detta recept, ta:

• Smördeg - 0,5 kg
• Färsk syra - 0,5 kg
• Socker - 5 msk
• Potatisstärkelse - 1,5 msk. l
• Kycklingägg - 1 st.
• Margarin - 40 g

Matlagningsprocess:

• Tvätta syrabladen väl. Torka dem med en pappershandduk. Finhacka, blanda med socker.
• Smörj en plåt med krämigt margarin. Dela din deg i ett par halvor. Kavla ut varje halva så att den täcker formen. Lägg ut ena halvan på en smord form.
• Fördela syrablandningen jämnt över degen. Strö den med potatisstärkelse.
• Lägg den andra halvan av degen på syrakompositionen. Pensla försiktigt med äggula och peta över hela pajen.
• Grädda i ugnen på 190°C i 25 minuter.

Gelépaj med syra på kefir: recept

Det enklaste receptet för att göra en sorrelfylld paj är en geléad paj, vars huvudingrediens är kefir. Från Internet kan du hitta ett stort antal gräddfilsbaserade pajer, men deras deg visar sig vara ganska tung.

Därför rekommenderar vi att du bakar en kaka med vanlig kefir för degen. För att förbereda en sådan paj, fyll på:

• Färska syrablad - 3 klasar.
• Salt - 1,5 tsk
• Premium mjöl - 2 msk.
• Fettfri kefir - 1,5 msk.
• Ripper - 1 tsk
• Kycklingägg - 3 st. (2 stycken för fyllning).
• Sockersand - 1 msk

Matlagningsprocess:

• För att förbereda fyllningen, ta syra. Häll kokande vatten över den, lägg den i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska och finhacka sedan.
• Koka äggen, skala dem och skär i små tärningar. Salta och blanda väl med syra.
• Blanda ägg med salt. Tillsätt även socker och kefir. Du kan använda en mixer eller en mixer för sådana ändamål. Vispa degen så att en homogen massa erhålls. Tillsätt vegetabilisk olja till degen.
• Blanda sedan ner mjöl med bakpulver i degen. Du bör få det flytande. Ställ den åt sidan i cirka 25 minuter.
• Ta en silikonform. Varva hälften av degen med fyllningen och den andra halvan av degen i.
• Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 40 minuter.

Sorrelpaj: Jästdegsrecept

För test:

• Mjöl - 500 g
• Mjölk eller vatten - 180 ml
• Socker - 1 msk
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l
• Salter - 1 tsk
• Torr jäst - 1 tsk

För fyllning:

• Sorrel - 2 gäng.
• Ägg - 3 st

Matlagningsprocess:

• Blanda alla ingredienser som du har förberett till degen. Knåda degen så att den blir mjuk. Låt det verka i 90 minuter. Under denna tid bör den komma upp 2 gånger.
• Skölj syran väl. Skär i tunna strimlor.
• Rensa löken. Skär den i kuber. Stek i vegetabilisk olja och tillsätt syra.
• Skär kokta ägg i tärningar.
• Tillsätt ett rått ägg i fyllningen, salta och blanda väl.
• Av den förberedda degen, gör 2 kakor (en lite större storlek). Smörj in formen med smör.
• Lägg den större på bakplåten. Böj kanterna till formens väggar. Lägg fyllningen ovanpå.
• Efter att ha täckt med resten av degen, nyp ihop kanterna väl och stick hål i degen med en gaffel.
• Grädda kakan i 180°C tills den är helt genomstekt.

Du kommer att göra en tårta snabbt och enkelt. På bara en timme kommer din familj och dina vänner att kunna smaka på doftande bakverk. För att förbereda, fyll på med följande ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Mjöl - 500 g
• Smör och socker - 250 g
• Kycklingägg - 3 st.
• Bakpulver - 1 tsk

Matlagningsprocess:

• Tillsätt till mjöl bikarbonat, sikta mjölet. Separera äggulorna från vitan. Skär smör i små bitar.
• Lägg äggulorna med smör och 1/5 av sockret i mjölet. Blanda ingredienserna väl med fingrarna för att bilda en pasta.
• Tillsätt långsamt smör och ägg till mjölet. knåda mördegsdeg, efter att ha format en boll och insvept i folie, förvara kallt i 1,5 timmar.
• Sortera syra. Skölj med vatten. Torka och skär.
• Kavla ut den resulterande degen. Överför försiktigt degen till formen, smörj in med olja, gör hål över hela degen.
• Lägg syran tätt på degen. Sätt ugnen på 180 grader och grädda kakan i 30 minuter.
• Vispa äggvitorna väl med socker tills det blir pösigt.
• Ta ut kakan och låt den svalna lite. Fördela proteinkrämen med en konditoripåse över pajen med valfritt mönster, du kan göra den med galler.
• Sätt tillbaka kakan i ugnen och grädda i ca 10 minuter.

Det fina med denna tårta är att du kommer att spendera ett minimum av billiga ingredienser på att förbereda den. Doften av äpplen med surhet av syra ger kakan en ädel nyans.

Och berätta inte för din familj och dina vänner vilken fyllning du använde. Låt dem ta reda på det på egen hand.

För matlagningsförråd:

• Lågfett kefir - 1 msk.
• Vetemjöl - 2,5 msk.
• Torrjäst - 15 g
• Socker - 7 msk
• Salt
• Äggula - 1 st.
• Äpplen - 3 st.
• Smör - 2 msk
• Sorrel - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

• Värm kefir, tillsätt jäst, mjöl, smör, socker (2 matskedar) och salt.
• Knåda degen ordentligt. Du ska få en spänstig massa, men inte särskilt tät.
• Lägg degen i en djup skål, täck med en handduk, låt stå i 30 minuter.
• Rengör syran väl, torka den och hacka den.
• Tvätta äpplen, skala, skär i små kuber.
• Skicka äpplena i kastrullen och svetta dem i ca 5 minuter. Tillsätt därefter syramassan och resten av sockret.
• Dela degen på mitten. Kavla ut den första delen, lägg på en plåt, fyll på toppen (fördela det jämnt och tryck till lite).
• Täck med resterande deg.
• Om du vill att kakan ska vara fluffig, låt den stå i 30 minuter innan gräddning. på en varm plats.

Öppen syrapaj: recept

En öppen sorrelpaj är inte bara gott, den har också en vacker utseende, varifrån saliv kommer att rinna även för dem som inte gillar bakverk. För att förbereda, ta:

• Sorrel - 2 gäng.
• Socker - 5 msk
• Vetemjöl - 13 msk
• Mjölk - 250 ml
• Bakpulver - på spetsen av en kniv
• Ägg - 2 st.

Matlagningsprocess:

• Skär bort syrastammarna, tvätta bladen noggrant och torka.
• Finhacka bladen, lägg åt sidan en stund och ta hand om degen.
• Knäck äggen i en skål. Tillsätt bakpulver och salt. Vispa ingredienserna väl.
• Tillsätt varm mjölk och mjöl.
• Blanda allt så att det inte bildas klumpar.
• Häll upp degen på en plåt, lägg fyllningen ovanpå.
• Strö fyllningen med socker.
• Bred ut smör skuret i små bitar runt omkretsen av pajen.
• Värm ugnen till 180°C.
• Grädda pajen i ca 25-30 minuter.

Snabb sorrelpaj i ugnen

Existerar Ett stort antal pajer som kan tillagas snabbt. Vi erbjuder dig öppen paj med mycket intressanta pålägg. Fyll på med dessa produkter:

• Vetemjöl - 130 g
• Ägg - 2 st
• Gräddfil - 250 g
• Riven hård ost - 250 g
• Skinka - 150 g
• Färsk syra - 200 g
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Salt - 0,5 tsk

Matlagningsprocess:

• Vispa ägg med gräddfil, vegetabilisk olja, salt och bakpulver i en skål tills det är slätt.
• Tillsätt det siktade mjölet till den resulterande kompositionen under konstant omrörning.
• Tillsätt i sista stund riven ost, syrablad och skinka. Blanda allt väl.
• Smörj en plåt med krämigt margarin. Häll i degen. Värm ugnen till 175-185°C.
• Grädda i cirka 25 minuter.

Paj fylld med syra, sylt och mördeg mycket lätt att förbereda. Men du måste baka den i en långsam spis. För matlagning, ta följande produkter:

• Gräddmargarin - 200 g
• Socker - 150 g
• Salt.
• Soda - 1 tsk
• Kefir eller fermenterad bakad mjölk - 100 g
• Mjöl - ca 2,5 msk.
• Sorrel - 1 gäng.
• Valfri sylt - 6 msk
• Socker - 2 matskedar (du lägger det i fyllningen).

Matlagningsprocess:

• Knåda degen. Mal mjukt margarin, lägg det i en behållare.
• Tillsätt kefir eller fermenterad bakad mjölk, bakpulver, socker och salt till margarin. Se till att stänga av läsken. Blanda dessa ingredienser väl.
• Tillsätt mjöl i botten av degen för att göra degen mjuk.
• Slå in den resulterande degen i matfilm och ställ i frysen i 20 minuter.
• Smörj multikokskålen väl.
• Knåda degen, dela den i 2 olika delar. Den som är större, täck botten av fatet.
• Bred ut degen med eventuell sylt.
• Tvätta syran, torka, hacka. Lägg på degen.
• Sträck ut den andra degbiten och täck fyllningen med den.
• Gör några skåror ovanpå pajen och ställ pajen att koka.
• Ställ in funktionen "Bakning" och grädda kakan i 30 minuter.

Om du älskar getost kommer du definitivt att gilla denna paj. För honom, fyll på med sådana produkter:

• Jästdeg (helst i butik, puff) - 1 förpackning.
• Skalad syra - 250 g
• Getost - 150 g
• Kycklingägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

• Avfrostning färdig deg enligt instruktionerna på förpackningen.
• Skölj syrabladen väl, skär av stjälkarna, torka, hacka och tillsätt ost.
• Kavla ut hälften av degen, lägg den på formen. Lägg syrafyllningen på den.
• Kavla ut resten av degen, täck syrafyllningen med den och nyp ihop kanterna.
• För att få en vacker skorpa, smörj kakan med äggula. Gör även små snitt på tårtan på vissa ställen.
• Ställ in den halvfärdiga pajen i ugnen i 30 minuter. baka.
• Första 10 min. grädda i 200°C temperatur. Sänk sedan temperaturen till 180°C och grädda i ytterligare 10 minuter.

Du kommer definitivt att gilla den här tårtan, om du är ett fan av katrinplommon. Så du måste ta:

• Ostmassa - 250 g
• Lågfett kefir - 1/2 msk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 4 msk
• Vegetabilisk olja - 65 g
• Mjöl - 1 msk.
• Sorrel - 1 gäng.
• Ost - 70 g
• Katrinplommon - 70 g
• Nötter (efter smak).

Matlagningsprocess:

• Vispa socker med ägg. Häll kefir i dem och lägg keso. Fortsätt vispa tills du får en homogen sammansättning.
• Tillsätt bakpulver. Lägg också vegetabilisk olja, mjöl och knåda degen är inte särskilt tjock.
• Tvätta syra och katrinplommon. Skär ingredienserna i bitar. Riv ost, hacka nötter. Häll alla dessa ingredienser i degen.
• Lägg den resulterande degen i en form och grädda kakan i 20 minuter. vid 180°C.

Pajer med syra och ägg

Den här kakan är mer som en kaka. Du kan laga den i händelse av att gäster oväntat kommer till dig. Fyll på följande komponenter:

• Kycklingägg - 2 st.
• Margarin - 200 g
• Mjöl - 2 msk
• Vaniljsocker.
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Sorrel - 200 g
• Äpplen - 2 st.
• Socker - 5 msk

• Skala äpplena och hacka dem fint.
• Tvätta syran, torka och finhacka.
• Tillsätt socker i fyllningen.

Matlagningsprocess:

• Ta alla ingredienser till degen och knåda den.
• Dela en tredjedel av din deg, lägg i frysen i 25 minuter.
• Kavla ut degen, bred ut på en plåt och gör små sidor.
• Lägg fyllningen på degen.
• Riv degen från kylen och grädda med fyllningen i 35 minuter.

Sorrelpajer: recept på jästdeg

Du kan göra en mängd olika pajer av jästdeg. Men du har nog aldrig provat pajer fyllda med syra. För att förbereda dem, ta:

• Mjöl - 350 g
• Serum - 200 g
• Socker - 4 tsk
• Jäst - 35 g
• Smör - 75 g
• Manku - 75 g
• Ost durum sorter– 250 g
• Sorrel - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

• Späd ut jästen i lätt uppvärmd vassle. Tillsätt socker, en liten mängd mjöl till det. Lägg den resulterande kompositionen på en varm plats tills en "lock" bildas.
• Häll den resulterande degen i mjöl. Tillsätt salt med mannagryn och smör (mjuka upp det i förväg).
• Knåda degen, inte elastisk. Lägg i en skål, täck med hushållsfilm och ställ åt sidan så att degen ska jäsa.
• Riv osten. Skär syran, stek i en panna med smör.
• Dela degen i två olika delar. Den som är större, rulla in i en cirkel.
• Lägg den rivna osten ovanpå degen.
• Kavla ut den återstående degen, lägg syran på den. Lägg över det till ett stort lager deg och rulla båda lagren till en rulle.
• Skär den resulterande rullen i 2 cm bitar. Du får minibullar. Lägg ut dem på bakplåtspapper så att det blir ett litet mellanrum mellan dem. Låt stå i 30 min.
• Så snart bullarna är klara, strö över dem med ost och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30 minuter. för bakning.

Sötstekta sorrelpajer

Vill du skämma bort dig själv och din familj? läckra pajer? Förbered sedan vårt recept, för det är inte bara väldigt gott, utan också lätt att förbereda. För att förbereda pajer måste du fylla på:

• Siktat mjöl - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Smör - 40 g
• Bakpulver - 5 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Socker - 30 g
• Salt - en nypa
• vegetabilisk olja
• Sorrel - 130 g
• Socker - 130 g

Matlagningsprocess:

• I kefir, tillsätt socker med salt, bakpulver, smält smör, ägg. Blanda allt väl.
• Tillsätt mjöl till dessa ingredienser för att göra en mjuk deg.
• Tvätta syran. Skär den i små bitar. Tillsätt socker.
• Kavla ut degen. Gör små kakor och lägg fyllningen i mitten av varje.
• Blind pajerna på detta sätt och stek dem i en panna på båda sidor tills de är genomstekta.

Rabarber är nyttig växt, vilket är vanligt att lägga till matlagning. Förbered puffar för din familj av en fantastisk fyllning - syra med rabarber. Följande ingredienser hjälper dig att förbereda dessa puffar:

• Smördeg (färdig) - 0,5 kg
• Sorrel - 1 gäng.
• Smör - 2 msk
• Farinsocker (du kan ersätta med enkelt) - 3 msk
• Brödsmulor - 3 msk
• Gula - 1 st.
• Naturlig honung - 0,5 msk
• Citronskal.

Matlagningsprocess:

• Mal syran, stek den i smör.
• Kavla ut degen. Dela den i 8 små rektanglar.
• Strö kex och zest på kanten av en bit. Lägg syrafyllningen och sockret ovanpå.
• Pensla kanterna på degen med vatten, vik den på mitten och tryck till kanterna med en gaffel. Gör detta med varje degbit.
• Smörj in puffarna med uppvispad äggula och honung.
• Sätt in i ugnen på 180°C och grädda puffarna i 25 minuter.

Vi hoppas att du gillar våra recept!

Video: Hur lagar man en snabb paj med syrafyllning?