Pajer med morötter. Läckra och hälsosamma bakverk - recept för att göra pajer med morötter

MORTPAJER - MYCKET LÄCKRA

Hur man lagar pajer fyllda med morötter. Pajer är en vanlig bakverksprodukt, de skiljer sig åt i form och fyllning. Vi rekommenderar dig att laga pajer med morötter. För att göra detta behöver du först och främst degen. Du kan göra din egen deg eller köpa färdig deg. Du kan ta det för pajer, eller du kan ta puff. Och från denna och från den andra degen kommer pajerna att bli läckra, eftersom hela smaken är i fyllningen. Utöver testet behöver du färska morötter.

Skala morötterna, tvätta väl, det är bättre att ta morötter för matlagning ljus färg, det är vanligtvis sött och doftande. Morötter för att fylla i pajer behöver inte kokas, låt oss laga det det bästa sättet. Skalade morötter riv på ett grovt rivjärn, lägg i en förvärmd panna, smord vegetabilisk olja. Inget behov av att hälla vatten, det är redan saftigt.

Utan att täcka med lock, rör om då och då, värm morötterna i 15 minuter. Detta kommer att räcka för att göra det mjukt. Dessutom kommer kort matlagning att låta dig spara, vilka morötter är så rika på. Kom ihåg att karoten, som finns i morötter, absorberas endast när det konsumeras med fett. Därför, innan slutet av tillagningen i fem minuter, låt oss lägga en bit smör i morötter, det kommer att berika det med fett och ge en krämig smak. Om morötterna inte är tillräckligt söta, tillsätt lite socker till dem. Blanda allt väl och värm upp.

Fyllningen för pajer med morötter är klar, innan du använder den måste den få svalna. Nu måste vi välja vilken form vi ska ge våra pajer. Vanligtvis görs söta pajer i form av trianglar eller fyrkanter. Detta är vad vi kommer att göra, vi kommer att göra båda. Kavla ut degen till ett 5 mm tjockt lager och skär i rutor, lägg fyllningen i mitten av varje ruta och linda ena kanten till en triangel. Nyp ihop kanterna i form av ett rep eller tryck till degen med den trubbiga sidan av kniven och dra dig tillbaka en bit från kanten. Skaffa en triangelpaj. Att göra fyrkantiga biffar, kavla ut degen och skär i rutor, lägg morotsfyllningen på varje och koppla ihop de motsatta ändarna. I mitten fäster vi dem lite och lägger en degbit i form av en boll eller dekorerar med en liten bit valnöt eller hasselnötter.

Lägg de förberedda pajerna på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla med uppvispat ägg. Låt dem vila i 30 minuter och grädda i en ugn förvärmd till 220 grader tills de är gyllenbruna. Morotspajer är klara.

Många är säkra på att morotspajer inte kan vara goda, men folk som aldrig har provat dem säger det. Sådan bakning har dock sina egna knep som gör att du kan laga en riktigt god behandling.

Dessutom är det värt att notera de enorma fördelarna med morötter, som innehåller många ämnen som är nödvändiga för vuxna och barn.

Recept på söta kakor med morötter i ugnen

Om du vill laga något gott, men samtidigt hälsosamt för dina barn, använd det föreslagna receptet. Vi erbjuder att laga mat från jästdeg. Pajerna är fluffiga och väldigt saftiga.

Det är nödvändigt att förbereda följande produkter: 40 g jäst, 200 g mjölk, 455 g mjöl, 125 g margarin, socker, 4 morötter, 0,5 msk. russin, 35 g honung och smör.

Vi förbereder oss på detta sätt:

• Vi börjar med degen, för vilken det är nödvändigt att värma mjölken. Häll en liten mängd i en separat behållare. Tillsätt jäst och 3 tsk socker där. Blanda väl för att dispergera jästen. Häll i resten av mjölken, lägg ett par matskedar mjöl och ägg. Börja till homogenitet och låt stå i 20 minuter;
• efter att jästen börjar verka, tillsätt margarinet som tidigare smält i ett vattenbad och det återstående mjölet. Blanda allt väl. I slutändan borde det vara det mjuk deg. Täck med en handduk och låt jäsa i en halvtimme. Under detta är det viktigt att inte göra oväsen så att degen inte faller;
• vi vänder oss till den söta fyllningen för morotspajer, för vilken vi skalar grönsaken och river den sedan på ett grovt rivjärn. Smält smöret i en stekpanna och lägg i grönsakerna. Stev tills de är mjuka och tillsätt sedan russinen som ska förblötläggas i kokande vatten i en halvtimme. Tillsätt honung och, om så önskas, eller snarare, socker efter smak;
• från färdig deg separera små bitar, forma en boll och rulla ut den för att få en kaka. Lägg 1 msk i mitten. en sked fyllning och stäng kanterna. Ta en plåt, lägg bakplåtspapper, lägg ut pajerna och låt dem stå i 15 minuter. Vispa ägget separat med en visp och pensla det ovanpå arbetsstycket. Skicka bakplåten till ugnen som ska värmas till 220 grader. Efter en tid, minska gasen och fortsätt koka tills den är gyllenbrun.

Recept på söta stekta morotskakor

Ett annat alternativ för en läcker behandling, men den här gången kommer vi inte att baka, utan steka. När det gäller degen övervägde vi hur man lagar den i det första receptet, så vi kommer inte att ägna tid åt denna fråga och kommer omedelbart att gå vidare till själva pajerna.

Ta dessa produkter: 0,5 kg jästdeg, 10 morötter, smör, socker och kanel.

Matlagningsprocess:

• söt fyllning är väldigt lätt att förbereda. Skala grönsakerna, tvätta och hacka på ett stort rivjärn. Tillsätt socker och kanel efter smak. Blanda allt väl med händerna, tryck på massan lite så att saften kommer ut;
• kavla ut lagret och skär det i lika stora rutor. Lägg en liten mängd av den färdiga fyllningen i mitten av varje. Efter det, vik kanterna och fäst dem och platta sedan ut ämnet i den framtida pajen;
• Hetta upp oljan i en stekpanna och stek pajerna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Serveras bäst varm med gräddfil.

Recept på pajer med morötter och ägg

Låt oss nu prata om salta bakverk som kan fungera som mellanmål eller bara hälsosamt mellanmål. Ge en sådan godbit till barn i skolan och ta den med dig till jobbet. Återigen tar vi jästdeg, som i det första receptet.

För morotsfyllningen för pajer, ta: färdig deg, 0,5 kg morötter, 3 ägg, smör, salt och 25 g socker.

Matlagningsprocess:

• skär den beredda grönsaken i små kuber, strö över socker och låt stå i 20 minuter. Vid denna tid, koka hårdkokta ägg och hacka dem också. Smält 40 g smör och kombinera dem med ett ägg och en grönsak;
• Dela degen i bitar och kavla ut kakorna. Bred ut fyllningen i mitten, nyp ihop kanterna och forma en paj. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla allt ovanpå med ett uppvispat ägg så att en gyllene skorpa uppstår som resultat. Grädda i ugnen i en halvtimme på 180 grader.

Recept på smördeg med morötter

Du kan laga bakverk inte bara från jästdeg, utan också från smördeg. Godbiten är luftig och mycket välsmakande. Både barn och vuxna gillar dessa pajer.

Ta dessa produkter: 425 g mjöl, 130 g smör och 65 g ghee, 4 ägg, 1/3 tsk vinäger, 70 g saltat vatten eller mjölk, 1 kg morötter, 1 tsk socker och salt.

Matlagningsprocess:

• vi börjar med en deg för pajer, för vilken du måste kombinera ett ägg, mjöl och 20 g mjukt smör. Knåda degen och låt den täckas med en servett. Kavla sedan ut ett tunt lager och pensla med smält smör ovanpå. Vik sedan kanterna och borsta igen. Efter det, kavla ut och upprepa proceduren tills det finns något att smörja;
• för att göra morotsfyllningen, tvätta grönsakerna, skala och skär i små bitar. Lägg dem i en kastrull, häll 100 g vatten och 20 g olja. Sätt på eld och låt sjuda tills det är mjukt. Hacka sedan med en gaffel eller med en mixer och tillsätt socker, smör och blanda allt. Hårdkoka 3 ägg och hacka dem sedan och lägg till den beredda grönsaken;
• kavla ut lagret, skär ut cirklar, lägg fyllningen i mitten och forma pajer. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda tills de är klara.

Jästfria pajer med morötter

Denna tårta är perfekt för Fastetidens meny eftersom den inte innehåller några förbjudna produkter. Dessa bakverk har en krispig skorpa och saftig fyllning. Den kan serveras både till en semester och till en vanlig måltid. Förberedda ingredienser räcker till 6 pajer. Förresten, de kan göras i form, som piroger.

För detta recept på pajer, förbered följande uppsättning produkter: 375 g mjöl, 200 g kokande vatten, 1 msk. en sked salt, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 4 medelstora morötter, salt, peppar, mald koriander och frityrolja.

Matlagningsprocess:

• Blanda salt och ett par matskedar olja i en skål. Häll kokande vatten där och sedan 1 msk. mjöl. Knåda, tillsätt det återstående mjölet för att ersätta god deg, som ska vara tätt och elastiskt;
• fyllningen förbereds mycket enkelt: hetta upp oljan i en stekpanna och lägg sedan den malda koriandern, salt och peppar där. Tillsätt grönsaken hackad på ett rivjärn där och låt sjuda tills den är mjuk;
• gör en korv av degen och dela den i lika delar. Kavla sedan ut kakan, lägg på fyllningen och gör en paj. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Recept på morotskakor med svamp

Ett annat alternativ för salta bakverk, där vi kommer att använda svamp, vilket ger inte bara en original smak utan också arom. Svamp kan användas på olika sätt.

Söt morotsfyllning är gott i sig, lika gott och hälsosam efterrätt och hur saftigt läcker fyllning för pajer, semlor eller pajer.

Ingredienser till 3 pannor med pajer eller 2 pajer

Morötter - 3 stora (0,8-1 kg);

Apelsin eller citron - 0,5 (saft och skal) - valfritt,

men smaken och aromen med dem är underbar;

Äppelsurt eller sötsurt - 1 stor;

Salt - en nypa;

Socker - 2 matskedar;

Vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar skalade morötter riv på ett grovt rivjärn.

Äpple (skala och ta bort kärnhuset) - riv på ett fint (eller grovt) rivjärn.

Apelsin: riv skalet på ett fint rivjärn och pressa saften från resterna av apelsinen på moroten och äpplet. Blanda allt, tillsätt socker och salt. Och blanda.

Hetta upp en stekpanna med olja (ca 1 cm lager). Lägg morötter i den. Sjud under lock i 25-30 minuter, titta då och då och rör om för att inte brännas.

Kyl den färdiga söta morotskaviaren till rumstemperatur och använd den sedan som fyllning.

Riv råa morötter på ett grovt rivjärn

Apelsinskal och juice gör fyllningen festligt doftande

Söt fruktfyllning före stuvning

Tips för matlagningsanvändning

Behöver jag koka morötter innan stuvning

Jag ser inget behov av detta. Naturligtvis krävs det mer ansträngning att mala råa morötter på ett rivjärn än att riva kokta. Detta kan vara viktigt endast för dem vars händer gör ont (koka sedan moroten i dess uniform, skala den och gnugga den).

Vad kan man lägga i en söt morotsfyllning

Har du inget annat än morötter, smör, socker och salt kan de göra just det. Samtidigt kan du ta smör och smör (det blir ännu bättre).

Men ändå är det önskvärt att lägga i en morot, åtminstone ett äpple. Dess syrlighet förändrar smaken avsevärt. stuvade morötter i bättre sida. Med en apelsin eller citron får morotsmassan en festlig arom. Om det inte finns några äpplen kan du lägga kärnfria druvor, tranbär, nektariner, torkade aprikoser, katrinplommon i fyllningen.

Stuvade morötter är läckra med tillsats av ingefära, chilipeppar (het röd paprika), du kan lägga lite svartpeppar (ja, i en söt fyllning).

Saltad morotsfyllning En salt variant av morotskaviar, som även kan användas som fyllning till saltade pajer, pajer, kött, grönsaker, fisk och pastagrytor, tillagas på ungefär samma sätt, endast lök, svart läggs i morötter istället. av äpplen, apelsin och sockerpeppar (eller glödhett) och salt. Här är receptet på saltad morotsfyllning. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Och ändå - ett recept på kålfyllning (också väldigt gott). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Hur man applicerar morotsfyllning

Fyllningen smakar något syrligt, med en lätt apelsindoft, saftig, söt. Den kan användas för att göra kexrullar

Det finns många recept på pajer. Och de skiljer sig alla från varandra i kvaliteten på degen, smaken på fyllningen. Dessa pajer är väldigt frodiga pga jästdegen och mjuka pga. Det är kefir som förhindrar att pajerna blir unken dagen efter. Det räcker med att lägga kalla pajer i mikron i 30 sekunder så att de igen ser ut som nybakade bakverk. Morotsfyllning kan göras salt, kryddig, men i dessa pajer är den inte bara söt utan också väldigt doftande på grund av kanel. För att göra morotspajer välsmakande måste du välja söt och saftiga morötter. Om moroten är bitter kommer varken socker eller kanel att förädla smaken på fyllningen.

Ingredienser:

för provet:

• kefir 2,5% - 500 ml;
• socker - 2 msk. skedar;
• mjöl - 4,5 koppar;
• jäst - 2 teskedar;
• uppvärmt vatten - 100 ml;
• smör - 70 gram;
• salt - 1 tesked.

För fyllning:

• medelstora morötter - 6 stycken (ca 700 gr);
• smör - 50 gram;
• granulerat socker - 75 gram;
• citronsyra - 1/3 tesked;
• kanel - 1/4 tesked.

för att steka pajer:

• raffinerad solrosolja - 150-200 ml.

Hur man lagar pajer med morötter och kanel:

Degen tillagas på ett ångfritt sätt. Häll först vatten i en kopp uppvärmd till 30-32 °, häll i jästen. Låt stå i 10 minuter för att de ska lösas upp. Vispa.

Häll varm kefir i en stor skål. Blanda det med jäst. Lägg socker och salt. Tillsätt smält smör.

Häll i mjölet.

Rör om genom att kombinera det med flytande ingredienser. För att degen ska jäsa bra måste den knådas ordentligt.

Lägg den i en stor skål, täck med lock eller plastpåse. Lägg på en varm plats. På två timmar kommer degen att öka med 2-3 gånger.

Medan degen jäser förbereder du fyllningen.

Riv skalade och tvättade morötter på ett fint rivjärn. Lägg över i en kastrull, tillsätt socker och smör. Häll i 100 ml vatten. Sätt grytan på en liten eld. Sjud tills morötterna är mjuka, rör om massan då och då så att den inte bränns vid. När morötterna är mjuka, tillsätt kanel och citronsyra.

Citronsyra ska läggas så mycket att fyllningen får en sötsyrlig smak. Ta av kastrullen från spisen, låt fyllningen svalna helt.

Din deg har med största sannolikhet redan jäst. Lägg den på ett mjölat bord, skär i bitar.

Böj kanterna på varje bit till mitten och vänd sedan den resulterande bullen. Låt munkarna jäsa genom att täcka dem med en handduk så att de inte blir spruckna.

Mosa pepparkaksgubben med fingrarna och gör en tårta. Lägg morotsfyllningen i mitten.

Blinda pajer. Låt dem jäsa i 20-30 minuter.

Häll solrosolja i en stekpanna med ett lager på 1 cm, värm upp. För varje paj, kolla skarven, vänd upp och ner på morotspajen, ge den en fin form.

Lägg på pannan. Stek på medelhög värme tills den är gyllenbrun: först på ena sidan, vänd sedan över till den andra sidan, förbered.

Överför de färdiga pajerna till en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Kyl tills det är varmt.

Pajer med morotsfyllning är klara. Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Alina Stanislavovna.

Recept på läckra hemgjorda pajer med söt och delikat fyllning. Jag är säker på att du kommer att gilla pajer med morötter i ugnen, så jag fortsätter omedelbart till beskrivningen av receptet)

Laga pajer med morötter i ugnen:

1. Vi börjar med att förbereda degen. Lös upp jästen i varm mjölk med socker. När jästen är helt upplöst, häll sedan i resten av mjölken, tillsätt ägg och lite mer mjöl, för degen till konsistensen av flytande gräddfil och låt stå i cirka femton minuter så att jästen "leker". Efter det, häll i det smälta smöret och tillsätt gradvis det återstående mjölet. Knåda en mjuk deg. Sedan täcker vi den ovanifrån och lägger in den varm plats i trettio minuter. Degen ska tredubblas i storlek.

2. Nu är det fyllningens tur. Mina morötter, skala och gnid på ett grovt rivjärn. Vi steker den på Smör, rör hela tiden tills morötterna är mjuka.

3. Russin måste först hällas med kokande vatten i några minuter. Tillsätt russin och honung till morötter, socker efter smak (vår deg är inte söt), blanda och stäng av elden.

4. Vi tar en liten bit deg, gör en boll av den, rulla sedan ut den med en kavel, inte tunt och lägg rätt mängd fyllning inuti. Vi tätar kanterna.

5. Lägg pajerna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och låt stå i ytterligare tio minuter, de kommer att svälla under denna tid. Smörj pajerna med ett uppvispat ägg och skicka dem till ugnen, uppvärmd till 220 C. Håll dem vid denna temperatur i cirka fem minuter, sänk sedan värmen till 190 C och grädda i 20-25 minuter! Tiden beror på ugnen.

6. Titta bara på dem, pajerna ska brynas och sedan kan du få dem!

7. Om så önskas, strö varma kakor med morötter i ugnen med strösocker och kan serveras med kall mjölk. Smaskigt) God aptit)