Paj från smördeg med slånbär. Sandkaka med taggar

Bara lite kvar till slutet av sommaren, men jag vill inte att den ska gå och ta bort sina presenter. Jag ville verkligen baka en slånbärspaj, då det sällan kommer till detta bär, speciellt när det finns hallon, björnbär, persikor, plommon och en uppsjö av äpplen. Vänd - bäret är väldigt gott, men det finns en nackdel med det - ett ben som är svårt att ta bort. Jag bestämde mig för att göra en benpaj och bara varna mitt hushåll att äta försiktigt. Om du vill ha urkärnade, måste de skäras med en kniv.

För pajen, förbered de nödvändiga produkterna från listan.

Bryt ägg i en djup skål, tillsätt socker och vispa väl med en visp.

Tillsätt mjukt smör i skålen, som bör tas ur kylen i förväg (ungefär en timme). Vispa hela massan igen.

Tillsätt mjöl med bakpulver och mald kanel i degen.

Blanda degen väl. Degens konsistens kommer att likna mycket tjock gräddfil.

Smörj en keramikform med en diameter på 22-25 cm med smör. Du kan också baka i en metallform, täck den med bakplåtspapper. Skölj och torka varvet. Ordna bären på ytan av degen.

Värm ugnen till 180 grader och grädda sloepajen i 40-45 minuter. Kontrollera tårtans beredskap med ett träspett, den ska vara absolut torr. Låt kakan svalna och strö den sedan över strösocker.

Turn är ett ganska specifikt bär och det är inte helt klart i vilken form det kan konsumeras, eftersom det är ganska syrligt och syrligt. Från den kan du laga kompotter, sylt eller bara skölja och täcka med socker och äta med te. Men du kan också göra en enkel men läcker riven paj. Den ser ut som körsbär, men den har en lite syrlig smak, nästan omärklig.

Sanddeg:

• Smör - 100 g
• Mjöl - 1,5 msk.
• Ägg - 1 st.

Fyllning:

• Vänd - 2 msk.
• Socker - 0,5-1 msk.

Steg-för-steg förberedelse av ett fotorecept:

Hacka smöret med en kniv och mal med mjöl till smulor. Smöret bör inte vara särskilt kallt, så ca 20 minuter innan tillagning, ta ut det från kylen.

Dela den i två halvor så att den ena blir något större.

Skölj bären och separera från stenen.

Detta kommer att vara det svåraste steget i matlagning, eftersom benet vanligtvis hålls hårt.

Bred ut i ett jämnt lager över degen.

Vi tar ut en mindre del av degen från frysen och gnider den på ett grovt rivjärn över fyllningen.

Vi skickar den till ugnen i 35-40 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 C.

Glad te alla!

På hösten, mer än någonsin, vill du ha läckra doftande bakverk med en kopp varmt te eller kaffe. Det här är en bra tid att förbereda alla typer av bullar, pajer och pajer. Överflödet och variationen av frukter och bär hjälper till att förbereda bakverk med en mängd olika fyllningar. Testa att göra en slånbärsmördeg till dig själv och din familj. Receptet är väldigt enkelt och kräver inte mycket ingredienser eller mycket tid.

Smördeg är en av de enklaste och billigaste, därför är den så populär i matlagning. Att laga mat är ganska enkelt om du känner till följande hemligheter:

1. Överensstämmelse med temperaturregimen. Detta är det viktigaste villkoret. Alla produkter ska vara kylda, så du bör inte ta ut dem ur kylen i förväg. Det är önskvärt att disken är kyld, och själva rummet är inte för varmt. Smöret ska vara fast, men inte fryst.
2. Fetter. Endast fet deg kan bli smulig, så vi sparar dem inte. Vi använder smör och margarin med hög fetthalt och i tillräckliga mängder. Det ideala förhållandet är 1:2 (1 portion fett till 2 portioner mjöl).
3. Konsistens. När man knådar i det första steget gnids smöret med mjöl. Du bör få något som liknar kakor eller brödsmulor. Det är väldigt viktigt. Fett hjälper mjölet att inte absorbera fukt, vilket gör att glutenet det innehåller, i kombination med en vätska, inte kommer att skapa elasticitet och elasticitet, vilket inte behövs i detta test.
4. Lek inte med proportioner. Mjöl ska alltid vara dubbelt så mycket som fettbasen. Den idealiska kombinationen av smör och margarin i samma proportioner. Så produkten kommer att visa sig vara den godaste.
5. Blanda. Endast manuell. Så kan du förstå att degen är klar. Knåda inte länge så att smöret inte smälter. Om detta av någon anledning redan har hänt, behöver du bara lägga det i kylen i 20-30 minuter.
6. Socker och ägg. Det verkar som att detta är något som inget recept kan vara utan. Men inte i det här fallet. Det är bättre att ersätta socker med pulver, så att texturen blir mer sandig, och istället för ett ägg, använd bara äggulan, men du kan klara dig utan det alls.
7. Produkt bokmärke. Det är mycket viktigt att först blanda alla torra ingredienser (mjöl, strösocker, vanillin), margarin och först efter det eventuell vätska (gräddfil, vatten, etc.).
8. Rulla ut. Endast kall deg är lämplig att kavla. Tjockleken på produkten bör vara liten (upp till 8 mm).
9. Varm ugn. Alla produkter placeras endast i en väl uppvärmd ugn (180-200 C).

Jag är ett stort fan av att baka pajer, eftersom det är gott, snabbt och väldigt bekvämt. En av mina favoriter är Breton paj. Den innehåller bara enkla produkter som kan köpas i vilken butik som helst. Du kan baka en sådan paj med vilken frukt som helst, idag har jag plommon och taggar. Baka en bretonpaj och njut av dess underbara smak!

Ingredienser

För att göra en bretonpaj behöver du:

ägg - 2 st.;
socker - 210 g;

kefir - 135 ml;

raffinerad solrosolja - 125 ml;

citronsaft - 1 tsk;

mjöl - 210 g;

bakpulver - 7 g;

salt - 3 nypor;

vanillin - 1 g;

smör för att smörja formen;

frukt (jag lagade med plommon och svarttorn) - efter smak;

strösocker att strö över.

Matlagningssteg

I ett glas, rör om kefir med solrosolja och citronsaft, häll sedan denna blandning i ägg-sockerblandningen, blanda de flytande ingredienserna väl med en visp.

Degen ska vara medeltjock - den ska flyta smidigt från en sked.

Smörj en form med en diameter på 20-25 cm med smör och häll upp degen. Ordna frukt ovanpå, tidigare urkärnade och skurna i bitar.

Grädda den bretonska pajen i 45-50 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

Efter att den bretonska pajen har svalnat kan den strö över strösocker och serveras.

Smaklig måltid!

På helgen var jag en så bra kille: jag gjorde allt jag hade planerat. Kolya och jag åkte också ut ur stan för att flyga i en ballong, men det blev för många bilder från den här resan, och jag kommer att visa dem separat.

I söndags var jag och hälsade på Masha och Dima. Vi diskuterade vänners kommande bröllop, smekte katter och degus och drack te. Och på morgonen bakade jag pajer och muffins: en keso-muffins, som jag har gjort särskilt bra på sistone, och en slånbärstårta.

Jag lyckades inte ta en bild på tårtan på kvällen, och på morgonen var mindre än hälften kvar, så jag har inget foto på tårtan från ugnen. Men det finns ett foto på 3 stycken =).

Jag gillar verkligen att laga olika pajer och muffins, vispa äggvita, knåda degen – det här är någon form av fascinerande process för mig. När jag lagar mat gillar jag alltid att först lägga alla ingredienser på bordet och först sedan börja blanda allt - så att du inte blir distraherad av att arbeta med en mixer =)

Och nu delar jag med mig av receptet på pajen – den är väldigt enkel och otroligt god.

Till pajen behöver du:
75 g smör
150 g socker (3/4 kopp)
3 ägg
100 g gräddfil
160 g mjöl (återigen ca 3/4 kopp)
200g varv

Först måste du vispa vitorna med hälften av sockret till ett tjockt, tjockt skum, nästan som till maräng.

I en separat skål blandar jag äggulorna, resten av sockret, gräddfil och mjöl till en slät smet.

Tillsätt försiktigt vitorna i degen och rör om med en sked, då kommer kakan att jäsa och degen får en lätt trögflytande smak, som en undergräddad maräng. Jag gillar verkligen den här smaken.

Till pajen använde jag en sväng, eftersom den växte i vårt hus på landet, men du kan byta ut den mot plommon. Från svängen måste du ta bort benen och vackert lägga ut på en bakplåt. Den här kakan är en flip-flop, så det gäller att ordna bären snyggt.

Häll smeten över bären och grädda i 120 grader i ca 1 timme.
Smaklig måltid!

Och på söndagen tog föräldrar från dacha med sig många, många söta och doftande äpplen. De stod hela natten i vårt rum och vaggade doften av höst och friskhet.