En förrätt till ett buffébord är en vacker servering. Buffésnacks: enkla och läckra recept med foton

Organisation av ett buffébord för en födelsedag är det bästa valet av firande om du behöver säkerställa informell kommunikation mellan alla deltagare i semestern. Under buffén kommer var och en av de inbjudna gästerna att kunna hitta ett sällskap och en samtalspartner av intresse, och rollen som värd och värd reduceras till en avslappnad promenad bland gästerna och styra samtal i rätt riktning.

Arrangemang av bord vid buffébordet i anledning av födelsedagen.

Arrangemanget av bord på buffébord utförs på två sätt:

1. Längs väggarna - långa och smala bord fungerar bra för detta.

2. Mitt i hallen. Denna metod är endast lämplig för stora rum. Tabeller i detta fall kan installeras i form av bokstäverna "P" eller "W"

Huvudkriteriet för att arrangera bord är att gästerna fritt kan röra sig i hallen, välja vilken godis som helst utan att störa varandra.

Organisation av ett buffébord för en födelsedag.

Buffémenyn innehåller som regel snacks (kalla och varma), huvudrätter, desserter. Förrätter och varmrätter serveras i små portioner "under gaffeln" - så att gästerna klarar sig utan knivar. Sallader serveras i små portioner i tarteletter eller på rostat bröd.

Bord är täckta med dukar, dekorerade med låga buketter av blommor, klasar av grönska. Förutom buffébord finns det vanligtvis även specialbord för askkoppar, servetter och begagnade rätter.

Vid servering ställs vinglas, glas, högar av tallrikar på borden i grupper, och apparater placeras i närheten - snacks- och dessertgafflar, snackbarer och fruktknivar. Med jämna mellanrum ställs fruktvaser och kannor med juice, flaskor med mineral- och fruktvatten.

En timme före gästernas ankomst serveras kalla aptitretare, skivat bröd ordnas. Tillbehör till måltider och mellanmål serveras i en separat rätt. Såser serveras på buffébordet i såsbåtar på snackstallrikar, de ställs bredvid de snacks eller rätter som de är avsedda för. Bredvid varje mellanmål, maträtt eller tillbehör måste du lägga bestick för att vika ut dem. Efter starten av buffébordet ställs varma aptitretare och andra varma rätter på bordet, och högar av tallrikar och bestick fylls på vid behov.

Efterrätter serveras efter varma måltider. Till efterrätt är glass, frukt, söta kanapéer, konfektyr lämpliga. Te eller kaffe serveras till efterrätten.

Alkoholhaltiga drycker kan sättas på det gemensamma bordet med etiketter för gäster, placera dem bredvid motsvarande glas och glas. Du kan också ordna en improviserad bardisk på ett separat bord. Urvalet av alkoholhaltiga drycker beror främst på vilka rätter som finns på menyn.

Alkoholhaltiga drycker till buffébordet.

Kryddiga snacks kan serveras kylda till 10 ° C stark alkohol drycker - vodka och bitter, för milda rätter - starka viner kylda till 12-14 ° C, till exempel portvin, Madeira eller sherry.

Konnässörer rekommenderar att du serverar vita bordsviner med en temperatur på cirka 14 ° C för skaldjursaptitretare. med kött gastronomiska produkter(skinka, korv), röda bordsviner i rumstemperatur passar bra till kall rostbiff, starka viner med varma aptitretare.

Kylda vita torra och halvtorra viner med en temperatur på 14 grader serveras till de andra fiskrätterna, såväl som till varma fågelrätter.

Champagne (torr och halvtorr) erbjuds till vilträtter och röda torra viner uppvärmda till 20 grader serveras till varma kött- och vilträtter.

För grönsaks- och svampsnacks kan gästerna erbjudas kylda vita halvsöta bordsviner och för söta rätter - dessertviner.

Till efterrätt erbjuder de champagne kyld till 5-8 ° C, konjak till kaffe och söt sprit kan serveras med te.

Recept för ett buffébord för en födelsedag.

Som nämnts ovan serveras buffébordet bäst med rätter som kan ätas utan hjälp av kniv. Sådana rätter inkluderar till exempel smörgåsar, kanapéer, sallader och julienne i tarteletter.

Vi erbjuder dig flera recept. Som kan serveras på det festliga buffébordet.

Ingredienser till 24 bitar:

• limpa 6 skivor
• kokta skalade räkor 200 gr
• mjuk smält ost 3 msk. skedar
• chilisås 1 msk. skeden
• pepparrotssås med vinäger 1 msk. skeden
• urkärnade oliver 6 st.
• malen röd paprika
• persilja

Kanapeförberedelse:

1. Lämna 24 räkor och dekorationer, finhacka resten.
2. Blanda hackade räkor med ost, chilisås, pepparrot, krydda med peppar.
3. Skär oliverna i ringar.
4. Skär skorporna från brödskivorna, pensla skivorna med den förberedda blandningen och skär var och en i fyra trianglar.
5. Dekorera färdiga kanapéer med räkor, oliver och örter.

Peppar tårtor.

Ingredienser till 16 portioner:

• paprika i olika färger 3 st.
• 4 saker.
• vitlök 4 klyftor
• mjuk färskost 200 gr.
• majonnäs 8 msk. skedar
• hackad dillgrönt 4 msk. skedar
• konserverad havskål 220 gram
• grönska

Hur man lagar tarteletter:

1. Skölj paprikorna och, ta bort stjälkarna med frön, skär på längden i fyra delar.
2. Hacka ägg, vitlök och tång utan fyllning, tillsätt ost, majonnäs och dill, blanda väl.
3. Bred ut "flottarna" av peppar på ett fat, lägg på varje kokt massa med tång, dekorera med små bitar av peppar och örter.

Fler recept på sallader och julienne i tarteletter.

"Buffé" på franska - en gaffel. Det brukar finnas ett minimum av stolar vid buffébordet, mestadels står alla och pratar, håller en tallrik med en gaffel och små snacks i händerna. De som samlats serverar sig själva, syftet med buffén är kommunikation, mat är en underordnad sak. Om du ska samla gäster till en buffé på kontoret eller hemma, då kommer vi att berätta vilka snacks du ska förbereda till buffén, titta på recepten med bilder, enkelt och gott.

Bufférätter är minisnacks som tillagas snabbt, från högkvalitativa och enkla produkter, men de skiljer sig inte i smak från komplexa rätter som serveras på restauranger. I buffén ingår förutom kex och kanapéer även sallader, små enbitspajer, miniburgare. De flesta mellanmål äts med gafflar eller spett. Vi kommer att ta reda på vilka snacks du kan laga till ett buffébord på jobbet, billigt, gott och snabbt.

Smörgåsar är oumbärliga på buffébordet. Här kan du visa din fantasi och skapa med hjälp av vilka produkter som helst. Titta på receptet: det är perfekt för ett mellanmål på bröd och går till ett buffébord.

Lax minirullar

Beroende på antalet gäster ökar eller minskar volymen av produkter. För att förbereda ett sådant mellanmål behöver du:

Lax
Ägg
Ris
hård ost
Majonnäs
Oliver
spett

Ris och ägg kokas, lax brukar köpas skuren i tunna skivor, som skärs i två delar om bitarna är stora, eller lämnas som de är. Mal ägg och ost på ett rivjärn, blanda med ris och majonnäs. Efter att ha blandat ihop allt breder du ut det på fisken (cirka en sked), vrider den till en rulle, trär oliven på ett spett och sticker i laxen.

grönsaksmacka

Det är tillagat utan bröd, aubergineälskare kommer att gilla det.

Produkter:

Flera auberginer
3-5 tomater, fasta och inte övermogna
Ost
Flera vitlöksklyftor
Raffinerad olja
Salt peppar
lite persilja

Skär aubergine i runda skivor, strö över salt och låt stå i en kvart. Skölj sedan, torka och stek på båda sidor. Lägg på hushållspapper för att få bort överflödigt fett, krydda med salt och peppar. Skär vitlöken i flera bitar och stek, ta sedan bort från pannan, vi behöver bara lukten. Skär tomaterna i tunna ringar och stek lätt i vitlöksolja. Ost skärs i stora vass kniv på tallrikar lika stora som en aubergine.

Nu kan du lägga ut en smörgås - aubergine, ost, aubergine, tomat, etc. Lägg de färdiga tornen på en plåt och ställ in i ugnen i några minuter för att smälta osten något. Stick hål med ett spett, strö över örter. Snacks på buffébordet kan varieras, recept med foton hjälper dig att förstå hur enkelt och enkelt det är att dekorera de enklaste produkterna.

Tarteletter med röd fisk

Den enklaste versionen av buffésnacks. Se vad som kan läggas i små korgar.

Produkter:

8 mördegskakor
100 g fisk
2 potatisar
Majonnäs 2 skedar med en dia
Ett färsk gurka
2 ägg
Peppar och salt

Hårdkoka äggen, men inte överkoka, annars får gulan en mörk, obehaglig färg. Koka potatis i skalet, skala och hacka fint, hacka fisk och ägg på samma sätt. Gurka skuren i tunna cirklar. Blanda allt utom röd fisk och gurka, salta och strö över svartpeppar. Lägg en tesked sallad i tarteletter, ovanpå två cirklar av gurka och skivor av fisk i form av en ros.

Ostbollar

Ett enkelt alternativ för tillbehör. Sådana bollar är mycket lätta att förbereda, kräver inte många produkter, de kan göras kryddiga genom att panera i paprika, örter och sesamfrön. Vilken ost som helst är lämplig, du kan fylla dem med gräddfil, majonnäs.

Vilken ost som helst - 300 g
söt paprika
kryddig paprika
Vitlök - 4-5 kryddnejlika
Majonnäs - 7-9 matskedar
Persilja
Dill
stekt sesam

Mal osten på minsta rivjärn, krossa vitlöken i en mortel eller vitlökspress, blanda ihop och krydda med majonnäs. Nu är det bara att rulla ostbollar och rulla dem i dill, persilja, paprika, sesamfrön, allt för sig. Och så får du vackra bollar olika färger och dofter.

Sardinbollar

En annan typ av underbart mellanmål för ett buffébord för en semester, som är lätt och billigt att laga hemma.

Produkter:

burk sardin
En stor potatis
Vit lök
En söt morot
Ett ägg
Sojasås 1 matsked
Majonnäs 2 matskedar
Hård ost gram 80
Vit och svart sesam på en sked
Salt

Koka potatis med morötter, i en annan behållare ett ägg. Skala och hacka allt på ett rivjärn: stora grönsaker, litet ägg. Häll av oljan från burkmaten och mosa med en gaffel, riv löken på den mycket fina sidan av rivjärnet, krama ur överflödig juice. Blanda alla förberedda produkter, salta och smaka av med sojasås och majonnäs. Rulla ihop fiskbullarna, du ska få ca 20 stycken Rulla nu hälften i svarta sesamfrön, och den andra hälften i vitt. Tro mig, dina gäster kommer att bli positivt överraskade.

Smörgåsar med rökt korv

En fjärdedel av svart bröd
Rå rökt korv - 150 g
En liten söt lök
En eller två vitlöksklyftor
Röd eller grön paprika, en halv frukt
Salta och peppra efter smak

Använd en köttkvarn och bläddra igenom alla produkter utom bröd. Vi sprider malet kött på små brödbitar, skurna i valfri form, på toppen kan du dekorera med en citronskiva, en persiljakvist, dekorera med en urkärnad oliv. Sådana smörgåsar kommer att dekorera ett buffébord på jobbet för en födelsedag.

fyllda tomater

För detta mellanmål är tomater av små storlekar, fasta och omogna, lämpliga. Du kan stoppa dem med vad som helst, här kan du enkelt experimentera och ge fantasin fritt spelrum. Vackert designade kommer de att bli bordets mittpunkt. Du kan blanda keso med örter, tillsätt lite svartpeppar och köttfärsen är klar. Kokta och hackade ägg blandade med majonnäs och örter är också ett bra alternativ för att fylla tomater. Du kan lägga till kokt kyckling, fisk eller rökt korv. Enkelt uttryckt, vad som finns i kylskåpet kommer allt att användas. Locket skärs helt enkelt av från tomaterna, fruktköttet tas bort och kan fyllas. Du kan, genom att ta av locket, göra kryddnejlika runt kanterna, och du får en vacker korg.

Fyllda ägg

Ägg är en oumbärlig produkt till buffébordet. De kan inte bara läggas till som fyllning, utan fyllda med olika produkter. Det ser alltid vackert ut och dessutom väldigt gott.

1. Dela ägget i två delar, ta bort äggulan och blanda den med hackad rökt korv, fyll, strö över örter, garnera med en citronskiva. Allt är enkelt och gott.
2. Blanda äggulan och oliverna passerade genom en köttkvarn, krydda med majonnäs.
3. Stekt lök kombineras med äggula och torsklever.
4. Krossade krabbstavar blandas med äggulan och fruktköttet av avokadon.
5. Picklad lök (fylld med vinäger i en kvart), blanda med sill och sötsurt äpple, tillsätt gulan och sånt. Smaken är fantastisk.

Köttbullar-kroketter

Bufférätter och snacks kan varieras med sådana kroketter, se recept med bilder. Till den här rätten passar all köttfärs som finns hemma.

Produkter:

500 g valfri köttfärs
En halv kopp ris
1 lök söt
2 vitlöksklyftor
Ungefär en kopp ströbröd
Olja för stekning, bättre raffinerad
3 ägg
Salt peppar

Stek hackad lök och vitlök, tillsätt köttfärs och rör hela tiden, låt sjuda tills det ändrar färg. Lägg i en skål, tillsätt kokt tills det är mört ris, ägg, salt, peppar. Om fyllningen visade sig vara vattnig kan du lägga till några matskedar kex. Lägg två ägg i en djup tallrik och vispa lätt med en gaffel, häll kex i en annan. Forma köttcirklar, doppa först i ägget och sedan i ströbrödet. Bred ut på en plåt täckt med bakplåtspapper, koka i 40 minuter vid en temperatur av 180 grader. Servera på ett fat klätt med salladsblad.

citronmellanmål

För att förbereda det behöver du Ett stort antal valfri ost, några citroner och socker. Ost skärs i små kuber, citron i tunna cirklar. Strö citronskivor med socker, lägg ost på dem och vik på mitten, fäst med en tandpetare. Det är allt. För den som dricker konjak på festen blir detta det bästa mellanmålet.

Tarteletter

Idag i butiken kan du köpa vad som helst, i synnerhet färdiga tarteletter som kan fyllas med bokstavligen vad som helst som du tänker på. buffé tilltugg för festligt bord klara dig inte utan tarteletter, enkla recept med ett foto hjälper dig att bestämma om deras utseende och fyllningsalternativ.

Produkter:

Krabbakött - 150 g
Wafer tarteletter - 10 stycken
Ägg
Majonnäs: några matskedar
Salt peppar
Smörjd ost
grönlök
lite dill

Krabbkött, ost och kokt ägg hacka, tillsätt majonnäs, salt och peppar till dem. Blanda allt ordentligt och strö över hackad dill och gröna lökar. Blanda igen och sprid ut på en sked med ett objektglas på tarteletter.

Smörgåsar med röd kaviar

En vit limpa
Gram 15 röd kaviar
Frysta räkor - 200-250 g
En sked gräddfil och senap
Naturell yoghurt, ungefär en sked
en citron
Flera kvistar dill

Skär limpan i tunna skivor, strö över olja och stek lätt i en grillpanna. Koka räkorna, lägg i ett durkslag så att vattnet lämnar och svalna snabbare. Sedan måste de rengöras och det färdiga räkköttet finhackas. Blanda yoghurt, gräddfil, senap, tillsätt salt om så önskas och tillsätt lite peppar. Häll räkorna i såsen, och efter blandning, bred ett tjockt lager på bröd, garnera med röd kaviar och en skiva citron.

Vi visade dig hur man planerar en meny för ett buffébord, gav recept med ett foto, utseende, som kommer att slutföra skapandet av en festlig meny.

Diskuterar

Jag älskar vasslebaserade pannkakor – och gör och äter! Receptet för tunna, redan ...

Har du någonsin gjort chakhokhbili? Om inte, förbered det obligatoriska ...

Buffébord är en avslappnad atmosfär och en lätt snacksmeny. Buffémenyn innehåller minirätter (snacks, varma rätter, desserter) och drycker. Det är bättre att ge företräde åt portionssnacks som enkelt kan plockas upp med en gaffel eller tas för hand. Matlagning bör inte ta dig lång tid, och rätter bör inte förlora sin smakkvaliteteräven om de är kalla. Och kom ihåg: det du äter ska matcha det du dricker.

Snacks på spett mycket bekväm att äta. Du kan lägga färdiga skaldjur på spett (räkor, musslor, bläckfiskbitar), kött (färdig kyckling, bacon, skinka, korv), grönsaker (lök, potatis, oliver).

Kött, skaldjur, grönsaker kan stekas Panerad. Det enklaste sättet att göra smet är att blanda mjöl, äggula och vatten. För 1 äggula behöver du 200 ml vatten och 8 msk. mjöl. Hälften av mjölet kan bytas ut mot stärkelse – smeten blir luftigare.

Snackbollar (snacks) gör från potatismos eller riven mat - ost eller potatis. Om du rullar bollarna i olika kryddor, kommer de att skilja sig från varandra, inte bara i smak, utan också i utseende: från curry blir de gula, från paprika - röd, från svartpeppar - svart. Du kan lägga fyllning inuti bollarna - nötter, russin, finhackade gröna.

Räkor kan grillas, stekas eller kokas. För att ge dem en pikant smak, tillsätt kryddor (vitlök, peppar, ingefära) under tillagningen, gör en sås eller använd färdiga, till exempel soja. Bra tillägg till räkor - sallad, tomater, oliver. Färdiga räkor kan träs på spett, alternerande med andra produkter - kyckling, bacon, grönsaker.

Krispig kycklingvingar - stekt eller grillat - ett underbart mellanmål. Om du har tid är det lämpligt att förmarinera dem. Blanda kryddor (vitlök, paprika, rosmarin, timjan, curry), tillsätt lite citron juice, vitt vin eller sojasås. Gnid in vingarna med denna blandning och låt stå i kylen ett par timmar. Om honung läggs till marinaden kommer vingarna att få en vacker gyllene nyans och en original sötaktig smak.

Pommes frites du kan också laga det själv - från grönsaker (potatis, zucchini, zucchini, aubergine) och frukt (bananer, äpplen). Skär dem i tunna skivor och fritera dem.

Vad är ett buffébord? Detta är en avslappnad atmosfär av kommunikation under en lätt snacksmeny. Desserter, à la carte-snacks och drycker serveras vanligtvis vid sådana evenemang.
I ett nötskal är en buffé när de äter stående, gästerna väljer mat på egen hand, oftast serverar de även själva. Jo, huvudsyftet med buffén är inte maten i sig, utan kommunikation. Var inte rädd för att ordna en buffé hemma - för dess framgångsrika hållning behöver värdinnan bara ett par nya idéer. Det finns så många som trettio av dem i vår arsenal - vi delar gärna med oss!

Klassiska kanapéer
Kanapé och buffé är som tvillingbröder. Med hjälp av vanliga tandpetare och enkla produkter kan du röra upp en väldigt utsökt mellanmål. Det enklaste alternativet: ost, skinka (korv) och oliver eller flera sorters ost och oliver. Korvtärningar kan varvas med brödtärningar, vindruvor och gurka.

Canapérullar på spett
I det här fallet tas stekta skinkskivor. Pate är inslagen i den och allt detta måste "spikas" till en liten bit bulle. Alternativt tas stekta baconskivor fyllda med katrinplommon istället för skinka och paté. Eller så kan du göra ett riddardrag och vira en tunn skinkbit runt osten, hacka på spett och dekorera med persilja.

Kanapé med räkor
Denna typ av kanapé anses vara speciell. I sig är räkor en delikatess och det finns inte många av dem. En bit salami stickas med en räka och rullas i riven ost och citronskal. För ljushet och variation, istället för salami, kan du ta mango och marinera räkor olivolja med söt paprika.

Söta kanapéer
En intressant kombination av smaker är körsbär, ost och kiwi eller kiwi, banan och vindruvor. Glöm bara inte att vissa frukter snabbt mörknar och tappar sina fördelaktiga egenskaper. Ett intressant alternativ det blir även en kexsufflé. Det bakade kexet doppas i vit och chokladglasyr och serveras på spett.

Alternativ för buffésmörgåsar
Och här är idéflödet verkligen obegränsat. Vi tar brunt bröd, skär det i trianglar eller små rutor, sprider med smör och lägger ut skivorna. Ju fler alternativ, desto mer varierat buffébord. Dill, skinka, hackat rökt kött, röda fiskskivor, svampkaviar, avokadobitar, riven ost.

Smörgåsar "under vodka"
Det speciella med dessa smörgåsar är att de innehåller nästan allt som vanligtvis äts med en 40-graders drink. Och på bufféer kommer du som bekant inte långt utan ett gott mellanmål. Svart bröd är smurt med smör och med hjälp av spett fixeras en bit kokt ägg, morot, sill, inlagd gurka, oliv och persilja.

Original smörgåsar "ladybug"
Lätt att förbereda och ser naturligt ut! Tar bröd, smörj det med valfritt smör eller pasta, lägg en halv körsbärstomat. Du gör ett "huvud" och prickar av oliver, du kan ta vanlig olja för ögonen.

Fyllda ägg och tomater
Ännu en klassisk rätt av vilken buffé som helst - allas favorit och alltid ätit ren. Vi gör fyllningen av ris, kaviar, dill, morötter, grönsaker. Med ett ord, en universell och alltid ny rätt!

Snacks
Snacks i form av bollar uppfattas positivt vid buffébord. De ser aptitliga ut och smakar gott också! Gör snacks av vanligt potatismos eller fint rivna produkter. Bollarna rullas i olika kryddor: de blir gula från curry, röda från paprika respektive svarta från svartpeppar. Finhackat grönt, russin eller nötter placeras vanligtvis i snacks.

Snacks i smeten
Alla köttbitar, grönsaker och skaldjur kan stekas i smet. Den är beredd mycket enkelt - 8 msk. mjöl blanda med en äggula och 200 ml. vatten. För att göra smeten luftig kan du tillsätta lite stärkelse. Servera på ett vackert stort fat, garnera med persilja.

Kycklingvingar
Ännu en fantastisk buffé förrätt. Helst innan stekning marineras vingarna i vitt vin eller Soja sås med tillsats av vitlök, timjan, rosmarin och curry. För att ge rätten en gyllene nyans tillsätts lite honung till marinaden.

Profitrolls
Profiteroles är så små bullar med fyllning. Gjord av vaniljsåsdeg. Egentligen kan fyllningen vara både söt (som efterrätt) och salta. För testet, ta 250 ml vatten, 100 gram fett Smör(gärna 82%), en nypa salt och socker, ett glas mjöl med en dia och 6 äggulor. Blanda salt, socker och vatten i en kastrull, tillsätt olja. Koka upp på medelvärme, rör hela tiden med en spatel. Så fort det kokar, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt en äggula, rör om i ett par minuter och upprepa sedan samma sak med resten av äggulorna. Forma cirklar med en diameter på 2,5 - 3 cm och sätt in i en förvärmd ugn på en plåt i 20 minuter. All fyllning som du lagar kommer att gå med en smäll.

Mexikanska majsmuffins
1 söt och 1 varm paprika skär på mitten, ta bort kärnan, skär i små kuber. Sikta 0,75 dl mjöl i en form och blanda det med 120 g. Stärkelse, 2 tsk. bakpulver, salt, peppartärningar, 100 g riven emmentalerost, 40 g riven parmesan, 1 tsk. paprika, 285 g konserverad majs. Vispa separat 125 ml majsolja, 375 g naturell yoghurt och häll allt i degen. Grädda i ugnen på 180 grader i 20-25 minuter. Det är jättebra om du har färdiga silikonformar för minitarteletter. Före servering kan cupcakes även dekoreras med finhackad paprika.

Snack på räkchips
Du behöver stora marker av hög kvalitet. Fyllningen läggs ut på dem, som förbereds enligt följande. Kokta räkor, urkärnade svarta oliver, vitlök, inlagda gurkor och lite saltlake från dem, majonnäs och smältost krossad i en mixer tills den är slät. Vi råder dig att fylla chipsen precis innan servering, annars blir de blöta.

minipizza
Du behöver inga experiment med testet här. Skär försiktigt ut runda bottnar från vanligt rostat bröd. Lägg sedan en pizzatoppning (valfritt) på dem och grädda i ugnen i några minuter.

Dekoration av mellanmålet "Sjöjungfrun"
Det viktigaste i vilken buffé som helst är möjligheten att fantisera. Bilden visar hur man skapar en stor, vacker och mycket aptitretande maträtt med hjälp av de tillgängliga produkterna. Naturligtvis kan komponenterna i kroppsdelarna i "Sjöjungfrun" skilja sig åt - du bestämmer om svansen ska vara korv och kroppen - grönsak. I allmänhet är ordningen här följande: grön lök tas för sjöjungfruns hår, havskål eller i extrema fall, en koreansk morot, bröstet och huvudet är tallrikar med alla sallader, allt som har en rund skärning (tomater, korv, citroner, apelsiner) tas för kroppen och svansen, svansen är gjord av skarpsill, och konturen läggs ut med oliver.

Champinjoner med kyckling och ost
Vi separerar svamplocken från benen, lägger i dem en bit ost, lite kryddor, finhackat kokt kycklingkött och skickar det till mikrovågsugnen i bokstavligen 2-3 minuter.

georgisk pkhali
Huvudingrediensen är rödbetor. Det kokas, krossas, vitlök, salt och peppar tillsätts efter smak, samt lite stekta och även krossade valnötter. De bildar bollar eller kakor av denna massa och serverar gästerna för testning.

Tranbärssås till aptitretare
Sötsyrlig tranbärssås passar bra till kött och skaldjur. Lös upp 1 kopp socker i ett glas apelsinjuice på medelvärme. Tillsätt apelsinskal och 500 gram tranbär (gärna färska). Koka i 8-10 minuter tills tranbären spricker. Såsen blir tunn men när du tar av värmen och låter den svalna så tjocknar den.

Skinka bollar
Bollar, förresten, kan förberedas inte bara från rödbetor eller potatismos. Ta 400 gram skinka, 5 kokta ägg och en stor lök. Skär allt i små tärningar och tillsätt majonnäs. Det kommer att ta lite - bara för ett gäng produkter, så att du kan göra bollar lite mindre än en persika. Rulla dem i hackade valnötter, lägg på ett fat och strö över persilja.

Katrinplommon i bacon
Du behöver stora katrinplommon - ju större desto bättre. Den är fylld med pressad vitlök och örter. valnötter, inlindad med en remsa bacon och gräddad i ugnen. Baconet ska vara väl brynt.

Fyllda krabba pinnar
Om du tittar noga är en krabbapinne ett tunt rullat lager av det vi kallar krabbkött (faktiskt filé havsfisk surimi). Vik försiktigt ut krabbastavarna, lägg fyllningen i form av riven ost, hackad gurka, vitlök, majonnäs, grönt på ett lager. Vi slår tillbaka den och lägger den på bordet tillsammans med resten av bufférätterna.

vitlöksrostat bröd
Förbereder fyllning för rostat bröd. Hacka 2 kokta ägg, blanda med 1 inlagd gurka, örter, salladslök, mosad torsklever (150 gram räcker). Stek toasten i vegetabilisk olja med vitlök, lägg fyllningen ovanpå, garnera med färska örter.

Utmärkt aubergine förrätt
För att förbereda denna maträtt, skala auberginema, skär dem i ringar och stek på 2 sidor i en panna. Smörj in med vitlöksmajonnässås och lägg på ett fat. Sedan beror allt på din fantasi och önskan. Du kan sätta ihop aubergine i två cirklar, eller så kan du lägga hälften av de små körsbärstomaterna på varje och använda oliver, ketchup och sås för att göra "spindlar" eller "nyckelpigor".

Raffaello med krabba pinnar
Denna enkla maträtt kan dekorera bordet inte bara på en vardag, utan också på en semester. Ett minimum av krångel – och nu står det redan på buffébordet en tallrik med Raffaelloost och krabbbollar. Mal 1 kokt ägg, 2 vitlöksklyftor och 200 gram ost till små smulor med hjälp av en mixer. Rör om och tillsätt så mycket majonnäs så att massan av ost, vitlök och ägg blir trögflytande. Forma bollar, lägg en oliv i var och en av dem. Rulla i finhackade krabbastavar i en separat skål och ställ i kylen.

Riskakor med majs och ost
Ris och ost blandas i förhållandet 1: 4, glass tillsätts grön ärta och majs. Skicka in i mikron tills osten är helt smält. Fyll sedan cupcakesformarna – gärna med släta väggar. Låt svalna, ta försiktigt bort och täck med dessa "torn" kött eller någon annan maträtt.

Mozzarella med skinka
Ta mozzarellaost, slå in den i skinka och bind den med salladslök. Om du inte har mozzarella till hands kan du använda vilken annan ost som helst. Huvudsaken är att den är stabil.

Lavash rulle
Naturligtvis är pitabröd en riktig livräddare för alla hemmafruar. Ett tunt lager pitabröd är spacklad med majonnäs. Koreanska morötter och trådost läggs ut på ena kanten av den framtida rullen. Sedan lindas rullen väldigt tätt och skärs i bitar-rullar av önskad storlek. Naturligtvis kan fyllningen för pitabröd vara mycket varierande. Rullar med rökt fisk, skinka, svamp, färska gurkor är inte mindre välsmakande.

Mojito till buffé
Du har säkert redan bestämt dig för vilken typ av drinkar du ska servera under buffébordet. En drink som en mojito kommer dock aldrig att vara överflödig på något bord. För en portion behöver du 40 ml ljus rom, 30 ml limejuice, 1/3 knippe mynta, 2 tsk. socker, läsk. Lägg myntan i ett högt glas och krossa den väl med en mortelstöt. Tillsätt limejuice, socker och fyll glaset helt krossad is. Tillsätt även rom och toppa med läsk. Blanda försiktigt. Garnera med ett gäng mynta och en limeskiva.

Smoothies till buffé
Vanligtvis tas vissa frukter (bananer, jordgubbar, persikor), honung eller socker, mjölk eller apelsinjuice för att göra en smoothie. Allt vispas slätt i en mixer och serveras i höga glas. Om så önskas kan du lägga till is och lite alkohol.

Använd något av recepten för ett buffébord - dina gäster kommer att bli förtjusta! Det kommer att bli en fantastisk dag !

En buffémåltid innebär en gemensam måltid med gästerna, då de senare äter stående, serverar själva och väljer drycker och rätter själva. Stolar finns inte där, de inbjudna rör sig fritt från ett buffébord till ett annat. På de festliga borden erbjuds gästerna annan sort snacks.

Om du bestämmer dig för att arrangera den här typen av fest måste du komma med en intressant inbjudan till ett buffébord och skicka ut den till dina gäster. Du kan skicka inbjudningar antingen på särskilda personliga brevpapper eller på vanliga inbjudningskort. Skriv inte i något fall inbjudningar från en tredje person - detta anses vara dålig form. Se till att inkludera ditt namn på inbjudningskorten. kontaktnummer telefon och platsen där mottagningen kommer att äga rum.

Vill du personligen ta hand om att bjuda in gäster kan du göra det via telefon, men detta bör göras minst 10 dagar innan buffébordet. Och precis innan själva tillställningen, till exempel dagen innan buffén, ska gästerna skriva en påminnelse om att morgondagen äger rum.

Nu bör du fundera noga på vad du ska laga till ett buffébord, så att det skulle vara bekvämt för de inbjudna att äta stående och, naturligtvis, så att det också skulle bli gott. För trots allt, oavsett vad de ursprungliga inbjudningarna är, är huvudintrycket gästerna kommer att ha på hur buffébordet kommer att se ut.

Som vi nämnde ovan består buffébordet huvudsakligen av aptitretare. Snacks till ett buffébord ska vara lätta och diskreta. De bör göras omedelbart i portioner, så att gästerna utan ansträngning kan ta en portion för sig själva utan att skära eller dela något.

Dessutom måste du tänka noga på menyn, då maten inte ska tappa smaken när den svalnar. När allt kommer omkring kommer du att ha en buffé i mer än en timme, och det är inte brukligt att värma mat där.

Och fortfarande väldigt viktig poäng- Din mat måste vara kompatibel med de föreslagna dryckerna. Till exempel, om du serverar fisk eller kött, bör du välja rätt vin för dessa produkter, om du bestämmer dig för att göra en lätt mottagning med frukt, skulle det vara trevligt att servera champagne med dem.

Så, här är några goda och beprövade recept för ett buffébord.

Den populäraste buffématen är spett, eftersom de är väldigt bekväma att äta och ganska lätta och snabba att tillaga.

Allt kan läggas på spett. Ett bra val skulle vara att servera färdiga skaldjur på spett - musslor, räkor, skurna bitar av bläckfisk. Du kan också lägga kött på spett, som tillagad kyckling, olika sorters korvar, bacon eller skinka. Grönsaker som potatis, oliver och lök fungerar också bra på spett.

En ganska hälsosam och smakrik ingrediens för ett buffébord är torsklever. Av det kan du göra många olika snacks, såväl som originalsallader.

En utmärkt lösning för ett buffébord är snackbollar - snacks. De är gjorda av förkokt mosad eller riven potatis och ost. Snacks kan rullas i olika kryddor som curry, svartpeppar eller paprika. Av detta kommer de inte bara att ha en varierad smak, utan de kommer också att skilja sig vackert från varandra. ljusa färger som kommer att ge gästerna en glad stämning. Dessutom kommer det att vara möjligt att lägga in bollarna olika fyllningar, från russin och nötter med choklad, till finhackade gröna.

Också bra val för mat, om buffébordsserveringen tillåter det, blir det pizza. Den kan göras av allt du hittar i kylen.

En mycket populär skaldjur för buffébordet är räkor. De kan stekas, gräddas på grillen och kokas. I alla fall kommer de att vara en mycket värdig dekoration av ditt bord. Och om du tillsätter kryddor som ingefära, vitlök eller lök till räkor under tillagningen blir de vansinnigt goda och doftande. Du kan också servera räkor med en speciell sås som du själv har lagat, eller bara lägga till vanlig sojasås.

Utöver allt ovanstående är olika typer av kanapéer, tarteletter som kan fyllas med alla sallader, samt olika rullar mycket populära på buffébordet. Här hittar du ett stort antal intressanta recept läckra sallader som kan läggas i tarteletter.

buffé på jobbet

Ett ganska populärt bufféställe är förstås en buffé på jobbet. Den här typen av buffé arrangeras främst av chefer för sina underordnade för att förbättra lagandan i laget, för att summera resultaten eller helt enkelt för att fira eventuella evenemang.

Om du följer etiketten på en företagsbuffé bör de inbjudna medarbetarna komma till buffébordet först, men ledningen kan vara lite sen. Men att lämna evenemanget är tvärtom, först ledarna och först sedan medarbetarna.

På gemensamma måltider med snacks bör det finnas anordningar med vilka gästerna flyttar maten till sin tallrik. Du behöver inte använda din gaffel för detta, det accepteras inte. Men den gemensamma enheten efter att du har använt den, var noga med att lämna tillbaka den till den gemensamma skålen.

När du byter snacks måste du byta tallriken till en ren och sätta den använda på ett speciellt bord för sådana rätter.

Flera typer av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker bör också erbjudas på buffébordet. Om du lämnade ditt val på alkohol, glöm inte att de dricker vid buffébordet utan att klirra glas med varandra.

Buffé hemma

Om du vill bjuda in ett stort antal gäster till ditt hem, men du inte har tillräckligt med platser för detta, är en bra lösning för dig att ordna en buffé hemma. Detta skulle vara ett lämpligt alternativ, eftersom det då inte skulle vara nödvändigt för varje gäst att tilldela en speciell plats vid det gemensamma bordet. Och för värdinnan kommer detta att ge mindre krångel med matlagning och efterföljande diskning.

När du organiserar den här typen av buffé måste du komma ihåg att festbordet inte ska vara i mitten av rummet, som var brukligt tidigare, utan tvärtom, åt sidan, så att mer plats för gäster. Men att placera buffébordet nära väggen rekommenderas inte heller, eftersom gästerna bör ha fri tillgång till bordet från alla håll.

Glöm inte den festliga dekorationen av buffébordet. Det är här din fantasi bör spela in. Det kommer att se väldigt fint ut om du sätter ljus nära tallrikarna, och på vissa ställen på bordet finns det även små vaser med blommor.

Det är bättre att placera mat på två nivåer, så att du inte bara sparar utrymme på bordet, utan det kommer också att se original ut. Och att göra detta är ganska enkelt, du kan sätta kartonger dekorerade med vackert papper eller täck med en duk.

På vänster sida av buffébordet, lägg en bunt med rena tallrikar, sedan kommer det att finnas aptitretare, ost och kallskuret, kanapéer och sedan frukt och olika desserter. Små tallrikar bör placeras på kanten av bordet, gästerna kommer att placera snacks på dem. Placera servetter och bestick på höger sida av bordet.

Dessutom bör du ta hand om en vacker outfit i förväg och semester smink. Och så att du känner dig oöverträffad denna kväll, glöm inte att göra vacker frisyr! Här är några praktiska tips på hur man gör en festlig frisyr.

bröllopsmottagning

Nu bland de nygifta blir bröllopsmottagningen allt mer populär.

Om du på ditt bröllop vill ha en mer avslappnad atmosfär, om du är trött på alla dessa högtidliga delar, där gästerna inte helt kan koppla av och njuta av kommunikation, då är en bröllopsmottagning i naturen precis vad du behöver!

En buffé utanför anläggningen kan ordnas någonstans nära en vacker sjö, i en park eller på någon annan färgstark plats där du gillar det. Om du gör allt rätt, kommer ditt bröllop att bli oförglömligt, för du förstår, vad kan vara bättre än ett välplanerat bröllop i naturen! Detta är drömmen för många nygifta!

Det kommer inte att vara överflödigt att dekorera platsen för firandet vackert. För att göra detta kan du bjuda in en florist som kommer att bygga vackra buketter och ordna dem i en glänta och på ett buffébord.

Dessutom måste du ta hand om bra service. Bjud in restaurangarbetare att tillåta 1 servitör per 20 gäster.

Tänk noga på buffébordets meny och musikaliskt ackompanjemang Och ingenting kan hindra dig från att fira ditt bröllop på ett fantastiskt sätt!

Dessutom, om du gillar allt original och nytt, kommer en buffémottagning på registret att vara ett bra alternativ för dig. Även här behöver du bara bjuda in specialister för att organisera en oförglömlig målning åt dig!

Också i senare tid det blev på modet att ordna en liten buffé för lösensumman för bruden. I det här fallet kan du komma på ett intressant scenario med roliga spel och goda snacks.

Födelsedagsbuffé

Tja, vem av er har inte förbryllat minst en gång hur, och viktigast av allt var, du ska tillbringa din födelsedag för att bjuda in alla dina vänner och spendera en inte särskilt stor summa på samma gång? Och här är en bra lösning för detta - att ordna en buffé för en födelsedag! Samtidigt spenderar du inga fantastiska summor på mat, som sedan förblir ouppäten ändå, och du kan bjuda in ett stort antal personer nära dig!

Ja det räknas det bästa alternativet idag hur man firar din födelsedag. Du kan beställa ett buffébord på en restaurang, eller tvärtom kan du gå ut i naturen. Eller, för den mest originella, som finns bra alternativ- ordna buffé på fartyget!

Döm själv, för en födelsedagsperson finns det inget bättre än ett buffébord! Dina gäster kommer själva att sortera ut mat och dryck, vad och i vilka mängder de vill prova, de serverar själva, de slipper stå vid spisen hela dagen. Och du kommer att vara fri att acceptera gratulationer och gåvor! Och, naturligtvis, kommer du att kunna kommunicera med dina vänner i en avslappnad och lättsam atmosfär.

Du måste förbereda alla snacks och bufférätter i förväg och sedan helt enkelt leverera tallrikar med mat efter behov.

Om du vill fira din födelsedag på ett roligt sätt, se till att ta hand om alkoholhaltiga drycker. I grund och botten erbjuds gästerna vid buffébordet champagne, bordsviner, annan sort alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails. Här är några bra recept för att göra sådana drycker.

Barnbuffé

Om ditt barn planerar ett födelsedagsfirande snart och du fortfarande inte vet var du ska fira det så att alla barn har kul, är det ett bra alternativ för dig att organisera en barnbuffé. Detta är bra idé inte bara för att det kommer att vara roligt och intressant för barn, utan också för att det är nästan omöjligt att hålla små barn vid bordet. Och vid buffébordet kommer små gäster att leka, ha kul och njuta av läckra godsaker!

Snacks för ett barnbuffébord kan komma med original, ljust och färgstarkt. Till exempel kommer barn att bli nöjda med läckra bakverk i form av olika roliga djur, från färgglada söta geléer, kylda cocktails och andra ovanliga desserter. Bara när du skapar en barnmeny, se till att all mat inte bara är välsmakande utan också hälsosam.

Till exempel om du bestämmer dig för att ansöka om barnbord sallader klädda med majonnäs, det blir bättre om du ändrar det vanliga köpt majonnäs deras egen hemlagat. Det är inte bara ofarligt att barnets kropp, till skillnad från butiken, men också användbart! Bra och lätt recept hemgjord majonnäs hittar du även på vår hemsida.

Du kan också välja färgglada och ljusa rätter till ett buffébord, så kommer barnen att ha ännu roligare. Och i allmänhet, dekorera platsen där barnkalaset kommer att hållas med en mängd olika ljusa ballonger, ställ vackra servetter på buffébordet med seriefigurer låt fantasin flöda! Och då kommer dina barn att vara tacksamma mot dig!

Spelplatser barns semester kan varieras. Nu finns det ett stort antal barnkaféer, där du inte bara kan ordna ett buffébord, utan också hyra clowner för skojs skull, eller fantastiska älvor som kommer att dekorera dina barns semester.

Ett bra alternativ skulle dessutom vara att ordna en barnbuffé i naturen, där barnen får gå till fullo. Du kan också bjuda in olika människor till naturen. sagohjältar, vackert dekorera vilken glänta som helst. Det enda hindret i en sådan semester kan passa dig vädret. Man vet trots allt aldrig exakt hur hon kommer att bete sig.