Kotlety z kurczaka w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Kotlety z kurczaka posiekane soczyste przepis w piekarniku

Wiele nowych dań mięsnych to skomplikowane stare, znane przepisy z dodatkami w postaci sosów lub dodatków. Tak łatwo i prosto można zrobić klasyczne kotlety z kurczaka w piekarniku z sosem w zupełnie wyjątkowy sposób, a płynna część smakołyku ma wiele opcji.

Ponadto sos sprawia, że ​​kulki stają się bardziej soczyste, dodatek nabiera bogatszego smaku i delikatnej konsystencji, a danie okazuje się kompletne.

Jak sprawić, by kotlety z kurczaka były soczyste?

Kotlety z kurczaka wyróżniają się walorami dietetycznymi. Zazwyczaj filet z piersi służy do przygotowania mięsa mielonego, które ma iście niedorzeczną kaloryczność, bo tylko 100 kcal na 100 g. Jednak w aspekcie białkowym waga tego produktu jest trudna do przecenienia – 23 g na 100. dlatego pierś dla sportowców i osób odchudzających się jest najbardziej ulubionym źródłem białka w mięsie.

Jednak, jak wiadomo, pierś praktycznie nie ma tłuszczu i dlatego jest bardzo sucha.

Aby kotlety z kurczaka były soczyste, zwykle dodają:

• masło;
• okruchy lodu;
• mleko;
• majonez;
• starta cukinia lub ziemniaki.

Cebuli na takie kotlety nie rozdrabnia się w blenderze czy maszynce do mięsa, tylko kroi w drobną kostkę tak, aby to „łzawiste warzywo” dało swój sok dopiero podczas smażenia, kiedy jest głęboko „zakopane” w masie mięsnej.

Sos jest dodatkowa metoda nadanie soczystości klopsikom z kurczaka. Dziś ugotujemy pyszne kotlety z tradycyjnym sosem pomidorowym oraz w bardzo smacznym sosie serowym w piekarniku. Cóż, jeśli nie możesz gotować w piekarniku w domu, to według tych samych przepisów możesz zrobić pyszny obiad w powolnej kuchence gdzieś w kraju, używając trybu pieczenia lub duszenia.

Składniki

• - 3 szt. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 szt. + -
• Pasta pomidorowa - 60 g + -
• Okruchy białego bochenka- 0,1 kg + -
• - 20 gramów + -
• — 0,3 litra + -
• - 1 łyżeczka + -
• - 2 łyżeczki + -
• - 1 stos + -

Jak gotować kotlety z kurczaka z sosem

kotlety z kurczaka gotują szybciej i łatwiej niż inne, co potwierdzi Ci nasz przepis krok po kroku. Mając pod ręką blender, przygotowanie mięsa mielonego zajmie nie więcej niż 10 minut, wystarczy zmielić wszystkie składniki w tym urządzeniu. Chyba że nadal musisz posiekać cebulę własnymi rękami, aby kotlety były bardziej soczyste.

1. Mięso pokrojone na małe kawałki przekładamy do miski blendera, wbijamy jajko, dodajemy namoczoną bułkę tartą, ½ łyżeczki. sól i tyle samo pieprzu. Zmiel mięso mielone na kotlety do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Cebuli w masie kotleta nie należy mielić, ale trzeba ostry nóż posiekaj 1,5 cebuli na małe kostki i wymieszaj pokrojoną w plastry główną kompozycję.
3. Z mięsa mielonego formujemy małe okrągłe kotlety i układamy je na blasze do pieczenia z wysokimi bokami, uprzednio nasmarowanej olejem.
4. Formę wysyłamy do nagrzanego piekarnika i w temperaturze 200°C pieczemy kotlety przez 15 minut na złoty kolor.
5. Gdy klopsiki się zapiekają, przygotujemy sos. Pozostałą cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju w rondlu na średnim ogniu.
6. Jak tylko cebula się zarumieni, dodaj do niej mąkę i wszystko dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki.
7. Następnie przełóż koncentrat pomidorowy do pojemnika i ciągle mieszając, przygotuj bazę pod sos przez kolejne 3 minuty.
8. Następnie do rondla zalać wrzątkiem, intensywnie mieszając sos do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie posolić i popieprzyć wszystko do smaku i wyłączyć po ugotowaniu.

Gdy kotlety się zrumienią, napełnij je sos pomidorowy i znowu wkładamy do piekarnika, gdzie będą marnieć przez kolejne 15 minut.

Kotlety z kurczaka w piekarniku z sosem serowym

W tym oryginalny przepis kotlety będą najpierw smażone na patelni przez zaledwie kilka minut, a dopiero potem duszone w pachnącym sosie serowym w piekarniku do czasu ugotowania. Kotlety są bardzo delikatne i doskonale nasączone pachnącym sosem.

Składniki

• Kurczak mielony - ½ kg;
• Jajko 1. kategorii - 1 szt .;
• Średnia bulwa ziemniaka - 1 szt .;
• Sól drobna - 2/3 łyżeczki;
• Suszony czosnek - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
• Mieszanka pieprzowa - ½ łyżeczki;
• Suchy koperek - 1 łyżka stołowa;
• Mąka premium - 80 g;
• Cebula średnia - 2 głowy;
• Mała marchewka - 1 roślina okopowa;
• Ser topiony zupy - 2 brykiety;
• Sól z przyprawami - do smaku;
• Masło - 1 łyżka;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Jak gotować kotlety z kurczaka z sosem

1. Mielony kurczak wkładamy do miski, ubijamy jajko, a do masy kotletowej dodajemy również startą na drobnej tarce bulwę ziemniaka. Wszystko miksujemy.
2. Cebulę mieloną (1 główkę) należy drobno posiekać koralikami i wymieszać z masą, dodając również 2/3 łyżeczki. sól, pół łyżki pieprzu, suchy czosnek, koperek i wszystko dokładnie wymieszaj, ubijając masę o ścianki miski.
3. Z mięsa mielonego formujemy owalne kotlety i obtaczamy je w mące.
4. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wymieszaj masło i olej roślinny. Gdy tylko mieszanina oleju będzie gorąca, wyślij kotlety do szybkiego smażenia. Muszą tylko zrumienić boki, dlatego na smażenie z każdej strony przeznaczamy tylko 1-2 minuty.
5. Rumiane kotlety przekładamy do głębokiego naczynia do pieczenia.
6. Teraz nastawiamy piekarnik na 200°C, a podczas jego pieczenia przygotujemy sos.
7. Na patelnię, na której smażyły ​​się kotlety, dodajemy drobno posiekaną cebulę do smażenia, po 3-4 minutach marchew startą z małymi frytkami i podsmażamy warzywa przez kolejne 5 minut.
8. Następnie wkładamy ser na patelnię, aby szybciej się rozpłynął, zagniatamy widelcem i wszystko intensywnie mieszamy.
9. Gdy twaróg się rozpuści, wlej kilka szklanek wrzącej wody, posol sos do smaku i wszystko wymieszaj, gotuj, aż zgęstnieje.
10. Polać placki gorącym sosem. Przykrywamy pojemnik folią na wierzchu i wysyłamy do piekarnika na 20 minut.

Za trzecią godzinę kotlety z kurczaka w piekarniku z sosem będą gotowe. Aby nie tracić czasu na próżno, możemy zrobić przystawkę. Mogą to być warzywa na parze, makaron, gotowane płatki zbożowe, świeża sałata lub ziemniaki w dowolnej formie.

Odżywianie dietetyczne jest przez wielu rozumiane jako poważne ograniczenie w korzystaniu z potraw.

Dieta zwykle kojarzy się z: wskazania medyczne lub z pragnieniem samej osoby, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczów, węglowodanów, bezużytecznych, a nawet szkodliwych substancji.

Przy tym wszystkim dania dietetycznego menu mogą być bardzo smaczne i urozmaicone.

Przykładem takich przepisów są dietetyczne kotlety w piekarniku z różnych składników.

Ogólne zasady gotowania dietetycznych kotletów w piekarniku

Aby to danie było nie tylko dietetyczne, ale także bardzo smaczne, dobrze wygląda, należy przestrzegać pewnych zasad.

1. Dietetyczne kotlety w piekarniku wykonane są z chudego mięsa - cielęciny, kurczaka, królika, indyka, a także z chudych ryb. Jako te ostatnie odpowiednie są szczupak, sandacz, tilapia, dorsz, mintaj, różowy łosoś i inne.

2. Przed gotowaniem mięsa lub filet z ryby musisz dwukrotnie obrócić maszynkę do mięsa, po raz drugi przewiń także dodatki do mięsa mielonego - cebulę, chleb i inne składniki oferowane przez przepis.

3. główny problem podczas robienia kotletów w piekarniku - spraw, aby były soczyste. Jest to szczególnie trudne z posiłki dietetyczne, ponieważ tłuszczu jest minimum. W tym celu stosuje się kilka metod:

- cebula dodaje soczystości, więc wkładają ją bez szczupania, w proporcji 1:5 - 1:3 w stosunku do mięsa, ryby

- bułka tarta sama w sobie zatrzymuje wilgoć, czyli w kotletach, zapobiegając jej parowaniu; dobrze namocz chleb nie w wodzie, ale w mleku, wtedy kotlety będą szczególnie delikatne

- mięso mielone musi być idealnie wymieszane

- podczas ugniatania można dodać kilka łyżek zimna woda lub mleko

- przed pójściem do piekarnika gotowe kotlety Przydałoby się trochę posmarować olejem roślinnym.

- podczas pieczenia przykryj blachę folią

- kotlety w piekarniku nie mogą być prześwietlone.

4. Kotlety dietetyczne podawać z kaszą gryczaną, ryżem, świeżymi warzywami.

Przepisy są oferowane w ilości 500 g mięsa lub ryby, czyli na 2 regularne porcje. Jeśli potrzebujesz więcej kotletów, po prostu zwiększ ilość produktów startowych.

Dietetyczne kotlety z kurczaka w piekarniku

Przestrzeganie diety nie oznacza całkowitej rezygnacji z mięsa. Tradycyjnie dozwolone mięso do żywienia dietetycznego - w szczególności kurczaka, filet z kurczaka. Jest bogaty w białko, a przy tym ma dość niską kaloryczność. Sam filet z kurczaka jest łatwy do przyrządzenia.

Składniki

• 500 g fileta z kurczaka
• duża żarówka
• 100 gramów chleb pszenny bez skórki
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• Czarny pieprz.

Technologia gotowania

Chleb moczyć w mleku przez dziesięć minut.

Filet z kurczaka zmiel w maszynce do mięsa wraz z cebulą i bułką tartą.

W przyszłości mięso mielone dodaj mleko pozostałe po moczeniu chleba, a także sól i pieprz do smaku.

Uformuj kilka okrągłych lub owalnych kotletów.

Połóż kotlety z kurczaka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na średnim ogniu.

Po 20 minutach możesz sprawdzić gotowość, naciskając na kotlet widelcem. Powinien się z niego wyróżniać klarowny, lekki sok - znak gotowości potrawy.

Najlepiej podawać z soczystym dodatkiem, takim jak świeże warzywa.

Dietetyczne naleśniki z kurczaka w piekarniku

W przypadku kotletów dietetycznych można używać nie tylko mięsa mielonego w pełnym tego słowa znaczeniu, czyli mięsa przepuszczonego przez maszynę do mięsa. Posiekany nożem może stać się podstawą wspaniałego dania o przyjemnym smaku i oryginalnej konsystencji.

500 g fileta z kurczaka

Opcjonalnie 1-2 żarówki

Zieloni koperek lub inne zioła.

Wskazane jest, aby filet z kurczaka był lekko zamrożony, dzięki czemu łatwiej go zmielić.

Mięso pokroić w drobną kostkę nożem.

Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Im więcej, tym bardziej soczyste będzie danie.

Drobno posiekaj czosnek, następnie zioła.

Wymieszaj wszystkie składniki, sól.

Powinieneś otrzymać dość płynną masę o konsystencji cienkiej śmietany. Jednak nie powinien się zbytnio rozprzestrzeniać.

Na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia rozprowadź masę łyżką, pozostawiając odstępy między kotletami w przypadku łatwego rozsmarowania.

Wstawiamy do piekarnika, gdzie pokrojone kotlety powinny od razu zakleszczać się pod wpływem temperatury.

Gotuj na złoty kolor - 15-20 minut.

Podawać z warzywami, ziołami, śmietaną lub innymi sosami.

Sekrety gotowania i sztuczki do gotowania dietetycznych kotletów w piekarniku

Każdy kucharz czy gospodyni wykorzystuje własne sekrety mistrzostwa zdobyte przez lata lub otrzymane od seniorów. Dzięki temu potrawy okazują się bardzo smaczne, piękne i użyteczne. Gotowanie dietetycznych kotletów w piekarniku ma również swoje tajemnice.

• Mięso mielone na kotlety powinno być bardzo delikatne, dlatego wskazane jest dwukrotne przepuszczenie go przez maszynkę do mięsa. Wcześniej należy usunąć wszystkie żyły z mięsa lub ryb, aby zapobiec przedostawaniu się ości ryb, z wyjątkiem tych najmniejszych.
• Nie zaniedbuj potraw, w których do mięsa mielonego dodaje się cukinię, kapustę, a nawet dynię - nie zepsuje to smaku, ale po prostu doda kruchości i soczystości kotletom.
• Dla lubiących bogatszy smak do mielonego mięsa na kotlety w piekarniku można dodać różne aromatyczne zioła i przyprawy – tymianek, bazylia, oregano, ziele angielskie.
• Po upieczeniu kotletów nie należy zostawiać w piekarniku dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie wyschną.
• Kotlety dietetyczne z minimalną zawartością tłuszczu są smaczne i zimne. Jeśli planujesz jeść je na zimno, musisz przenieść je z blachy do pieczenia do pojemnika lub naczynia, pozwolić im całkowicie ostygnąć i włożyć do lodówki.

Tekst: Evgenia Bagma

Kotlety z kurczaka w piekarniku - to staroświeckie Rosyjskie danie. Z tą różnicą, że wcześniej były wypiekane w piekarniku. Dziś każda gospodyni domowa może je ugotować w piekarniku.

Jak gotować kotlety z kurczaka w piekarniku?

Do gotowania kotlety z kurczaka w piekarniku są zrobione jak posiekane mięso z kurczaka, oraz Mięso mielone z kurczaka. W zależności od przepisu kotlety układa się na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia lub w postaci ogniotrwałej na surowo lub wstępnie smażone. Podczas pieczenia ważne jest, aby kotlety nie wysychały, dlatego posypujemy je startym serem lub dolewamy do formy odrobinę wody. Aby kotlety się nie przypaliły, można je przykryć folią. Do mielonych kotletów z kurczaka dodaje się również jajko, śmietanę lub majonez, zioła, różne przyprawy, drobno posiekaną cebulę i inne składniki.

Przepisy na kotlety z kurczaka w piekarniku

Kotlety z kurczaka w piekarniku po białorusku.

Składniki: 700g fileta z kurczaka, 1 cebula, 1 jajko, sól, pieprz; na nadzienie - 150g twardego sera, 50g masło, zielenie; do posypania - 500g bochenka; olej roślinny.

Przygotowanie: pokrój bochenek w drobną kostkę, połóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika, aby grzanki wyschły i zarumieniły się. Cebulę i filet z kurczaka zmiel blenderem, dodaj jajko, sól, pieprz, zagniataj mięso mielone. Zetrzyj ser, masło, dodaj drobno posiekane warzywa, wymieszaj. Cienki placek z mięsa mielonego zaślep, na środek włóż nadzienie serowo-ziołowe, ściśnij brzegi, nadaj mu owalny kształt, posmaruj kotletem i usmaż na oleju roślinnym. Połóż wszystkie przygotowane kotlety na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20-25 minut.

Kotlety z kurczaka w piekarniku z ananasami.

Składniki: 800g fileta z kurczaka, 2 jajka, pół bochenka, 150g sera, pół puszki ananasa w puszce, 50 ml śmietany, sól, 3 łyżki. mąka do panierowania, warzyw lub masła.

Przygotowanie: przygotować mielony filet z kurczaka, dodać chleb namoczony w mleku, śmietanę, jajka, sól, wymieszać. Ananasy pokroić w drobną kostkę, ser zetrzyj. Z mięsa mielonego uformować kotlety, do środka włożyć ananasy panierowane w mące, smażyć z obu stron na złoty kolor. Połóż kotlety na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym, posyp syropem ananasowym, posyp startym serem na wierzchu, wstaw do piekarnika na 2-5 minut.

Kotlety z kurczaka w piekarniku z płatkami owsianymi.

Składniki: 2kg mielonego kurczaka, 2 jajka, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 1 szklanka owsianka oregano, bazylia, połówka ostrej papryczki chili, sól, Liść laurowy.

Sposób przygotowania: cebulę zetrzyj, posiekaj czosnek, drobno posiekaj paprykę, wymieszaj mięso mielone, herkules, jajka, zioła, czosnek, pieprz, sól, wymieszaj, zamarynuj mięso mielone. Posmaruj blachę do pieczenia masłem. Uformuj kotlety, usmaż na oleju roślinnym, włóż do formy, zalej pół szklanki wody, dodaj liść laurowy, przykryj folią, piecz do końca.

Kotlety z kurczaka w piekarniku ze śmietaną.

Składniki: 500g mielonego kurczaka, 2 jajka, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżki. mąka, 1 cebula, sól, pieprz.

Przygotowanie: wymieszać mięso mielone, dodać jajka, mąkę, śmietanę, startą cebulę. Rozgrzać piekarnik. Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, piecz przez 20 minut.

Kotlety z kurczaka w piekarniku mogą służyć zarówno jako danie świąteczne, jak i codzienne. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem i sosem do wyboru.

W piecu Piecz kotlety z kurczaka na środkowym poziomie piekarnika w temperaturze 180 stopni.
w kuchence mikrofalowej piec kotlety z kurczaka o mocy 800 watów.
W grillu powietrznym piec kotlety z kurczaka w temperaturze 230 stopni i średniej prędkości wentylatora.
W wolnej kuchence upiec kotlety z kurczaka w trybie „Pieczenie”.

Jak upiec kotlety z kurczaka

Produkty do pieczenia kotletów z kurczaka
Mielony kurczak - 750 gramów
Jaja kurze - 3 sztuki
Śmietana - 3 łyżki
Mąka - 3 łyżki
Cebula - 1 duża głowa
Czosnek - 2 goździki
Sól - 1 łyżka stołowa
Pieprz czarny mielony - do smaku
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Przygotowywanie posiłków
Mielony kurczak, jeśli jest zamrożony, rozmrażaj i spuszczaj z niego nadmiar płynu. Cebulę obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Czosnek obrać i zmielić prasą do czosnku. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać śmietanę, ubite jajka, mąkę, cebulę i czosnek. Dobrze wymieszaj klopsiki. Nasmaruj ręce masłem, aby mięso mielone nie przykleiło się do dłoni, i uformuj kotlety. Przygotowane placki układamy na posypanej mąką desce do krojenia.

Pieczenie w piekarniku
Nastaw piekarnik na 180 stopni, odczekaj 10 minut. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż kotlety na blasze do pieczenia, połóż blachę do pieczenia z kotletami średni poziom piekarniki. Zamknij piekarnik i piecz kotlety przez 25 minut.

Pieczenie w powolnej kuchence dla pary
Do miski multicooker wlej pół litra wody. Połóż kotlety na misce do gotowania na parze tak, aby się nie stykały. Ustaw multicooker w trybie „Gotowanie na parze”, zamknij multicooker i piecz przez 30 minut.

Pieczenie w powolnej kuchence
Ustaw wolną kuchenkę w trybie „Pieczenie”, wlej olej roślinny, ułóż uformowane kotlety z kurczaka tak, aby się nie stykały. Piecz kotlety przez 15 minut, następnie odwróć i piecz przez kolejne 10 minut.

Smażenie w powietrzu
Połóż warstwę folii na środkowym grillu frytownicy. Nasmaruj folię olejem roślinnym, ułóż kotlety. Ustaw kratkę powietrzną na 230 stopni, zainstaluj Średnia prędkość miłośnik. Piecz kotlety z kurczaka przez 20 minut.

Pieczenie w mikrofalówce
Uformowane kotlety połóż na naczyniu do kuchenek mikrofalowych, nasmarowanym olejem roślinnym. Ustaw mikrofalę na 800 watów, piecz kotlety przez 5 minut. Następnie odwróć paszteciki i piecz przez kolejne 5 minut.

Fkusnofakty

Kurczak do pieczenia kotletów
Każdy kurczak nadaje się do pieczenia kotletów: do kotletów dietetycznych można użyć filetów z piersi bez kości, do pożywnych kotletów - tłustych części ze skórą. Ale ponieważ części kurczaka są trudne do przetworzenia na mięso mielone w domu, mięso mielone kupione w sklepie jest używane do kotletów.

Co dodać do mięsa mielonego
Do mielonego mięsa można dodać pomidora, cukinię, paprykę, śmietanę lub pastę pomidorową, aby uzyskać soczystość. Zieloni zapewnią przyjemny chrupkość i aromat. Pod koniec pieczenia na każdy kotlet można położyć kawałek masła i szczyptę startego sera.

Gotowanie dietetycznego mięsa mielonego
W przypadku kotletów niskokalorycznych jajka nie są dodawane do mięsa mielonego, a zamiast chleba płatki owsiane można włożyć do mielonego kurczaka - szklankę płatków owsianych na 1 kilogram mięsa mielonego. Dietetyczne mięso mielone należy nalegać przez pół godziny, aby płatki były nasycone sokiem mięsnym, a podczas pieczenia, aby zmniejszyć pieczenie, wlać wodę do blachy do pieczenia.

Przygotowanie sosu do kotletów z kurczaka
Mielony kurczak bardzo lubi sos, ponieważ znacznie lepiej wchłania soki niż wieprzowina czy wołowina. koncentrat pomidorowy i rozcieńczyć śmietanę wodą lub bulionem, dodać smażone chipsy marchewkowe - i polać kotlety z kurczaka tą mieszanką 5 minut po rozpoczęciu pieczenia.

Pozdrowienia, moi drodzy przyjaciele! Zgadzam się, że pieczone potrawy są znacznie zdrowsze niż smażone. Na przykład kotlety z kurczaka w piekarniku nie wchłoną tak dużo tłuszczu, jak podczas smażenia na patelni. Dlatego są dość niskokaloryczne. Ich wartość energetyczna to tylko 113,5 kcal na 100 g produktu. Jednocześnie zawsze są soczyste, smaczne i pachnące.

Odżywianie sportowe o wysokiej zawartości białka również nie jest kompletne bez kotletów z kurczaka. Do zestawu masa mięśniowa włączyć do diety piersi i inne chude części drobiu. Ten przydatny produkt nie pozostanie niezauważony przez tych, którzy chcą schudnąć. A także dla tych, którzy są zainteresowani prawidłowym odżywianiem w celu zachowania zdrowia. Z tymi, którzy kochają grubsze, już ugotowaliśmy

Do przygotowania kotletów używa się fileta z kurczaka. Dlatego ważne jest, aby nauczyć się, jak je poprawnie oddzielić. Przede wszystkim skóra jest starannie usuwana z piersi. Następnie ostrym nożem wykonuje się nacięcie wzdłuż grzbietu i usuwa mięso z ramy kostnej. W rzeczywistości nic skomplikowanego. Ale jeśli nie chcesz zbytnio się męczyć, możesz kupić już oddzielony filet. To prawda, że ​​kosztuje o rząd wielkości drożej niż tusza. A do mięsa mielonego można użyć pulpy z kurczaka, pobranej z ud lub nóg.

Głównym problemem, z którym borykają się hostessy podczas robienia kotletów z kurczaka, jest suchość potrawy. Ale to też możemy naprawić. Aby produkty były soczyste, możesz dodać trochę posiekanych smalec lub masło. Ale to jest dla tych, którzy lubią grubsze. A okruchy chleba pomogą poprawić sytuację. Tylko trzeba go wcześniej namoczyć w mleku lub wodzie. Również warzywa lub twardy ser. Wystarczy dodać te składniki do mięsa mielonego, a danie będzie bardzo soczyste i delikatne.

Istnieje wiele przepisów na kotlety z kurczaka. W tej kolekcji podzielę się najsmaczniejszymi z nich. A powiem ci, jak gotować, aby były soczyste, pachnące i, co najważniejsze, zdrowe. ALE ładne zdjęcia dołączenie do każdego przepisu pomoże Ci zrozumieć zawiłości proces technologiczny. I zainspirują Cię i pokażą, czego możesz się spodziewać. Cóż, zaczynajmy?

Przepis krok po kroku na kotlety z kurczaka w piekarniku

Ta opcja jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy kochają pachnące „bomby” mięsne, ale są przeciwwskazane w smażonych potrawach. Uwierz mi, takie danie nie okaże się gorsze niż to, co gotuje się na patelni.

Czego potrzebujesz:

• Filet - 1,1 kg.
• Surowe jajka - 2 sztuki
• Baton - 60g.
• Cebula - średnia główka
• Masło - 100 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Cebula zielona - 4-5 piór
• Duża marchewka - połowa
• Sól - ½ łyżeczki
• Przyprawy (do smaku) - pół łyżeczki
• Bułka tarta

Jak gotować:

Bochenek kroimy rękoma na kawałki. I zanurz go w mleku. Następnie pozostaw na około pół godziny, aby chleb był dokładnie namoczony.

Kurczaka umyć i lekko wysuszyć. Następnie przekręcamy go w maszynce do mięsa przez duży ruszt.

Obierz i umyj marchewki i cebulę. Zmiel warzywa, w tym pióra zielonej cebuli i nasączoną bułkę za pomocą maszynki do mięsa. Aby to zrobić, radzę użyć mniejszej siatki.

Łączymy wszystkie te składniki. Posolić masę, doprawić przyprawami. Wbij jajka do miski i ubij widelcem, aż będą gładkie. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Następnie wysyłamy te produkty do miski, w której będzie mięso mielone.

Wszystkie te składniki najpierw miesza się łyżką, a następnie dokładnie ugniata masę rękami.

Mięso mielone zostawiamy na stole na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby dojrzał: dzięki temu kotlety będą znacznie smaczniejsze.

Delikatnie zmocz dłonie w chłodnej wodzie i wymodeluj kotlety o pożądanym kształcie. Następnie gotowe produkty posypujemy bułką tartą i kładziemy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia lub w innym żaroodpornym naczyniu, w którym będziemy piec.

Bułkę tartą łatwo zrobić samemu. Aby to zrobić, wysusz chleb pokrojony w drobną kostkę w piekarniku i zmiel w maszynce do mięsa.

Lepiej jest przechowywać okruchy w lnianej torbie. Nigdy w plastikowym pojemniku. Z tego powodu krakersy znikną i będą miały bardzo nieprzyjemny smak.

Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. A potem wysyłamy do niego blachę do pieczenia z kotletami na około 40 minut. Ale tak jak poprzednio, chcę zwrócić twoją uwagę na to, że nie jesteś przywiązany do czasu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu sprawdzać piekarnik. Gdy kotlety z kurczaka w piekarniku są gotowe, podajemy je na stole z dowolnym dodatkiem, który uważasz za odpowiedni. Mam dzisiaj.

Kotlety dietetyczne z sosem własnym bez pieczywa

Jedzenie przygotowane według tego przepisu jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. I nie ma w tym nic dziwnego, bo przyrządza się go bez chleba. Zamiast tego dodaje się warzywa - kapustę, cebulę, ziemniaki. Dzięki warzywom kotlety z kurczaka w piekarniku nabierają dodatkowej miękkości i soczystości.

Niskokaloryczny lunch przygotowywany jest z następującego zestawu produktów:

• Mięso mielone - 500 g
• Ziemniaki średnie - 2 sztuki
• Jajko - 1 sztuka
• Żarówka - połowa
• Kapusta pekińska - 4 liście
• Woda - 170 ml
• Sól i zmiażdżone ostre papryczki- smak
• Suszony koperek - trochę

Wytnij najtwardszą część kapusty pekińskiej. Będziemy go potrzebować do naszego posiłku. Dzięki niej kotlety będą tak soczyste i delikatne. Jednocześnie smak warzywny nie będzie nawet wyczuwalny.

Nie spiesz się, aby wyrzucić delikatne części liści. Możesz z nich gotować pyszna sałatka, który będzie wspaniałym dodatkiem do kotletów z kurczaka.

Pokrój kapustę w drobną kostkę. Cebulę również kroimy jak najdrobniej.

I potrzyj obrane ziemniaki na drobnej tarce. Dodaj warzywa do mielenia. Włóżmy tutaj jajko. Dodajemy masę i pieprz.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Następnie z mięsa mielonego formujemy dowolny kształt kotletów i obtaczamy w panierce. Staraj się, aby były mniej więcej tego samego rozmiaru. Następnie w ciągu jednego czasu wszystkie zostaną równomiernie upieczone.

Układamy półfabrykaty w naczyniu do pieczenia. Może to być nawet szkło, nawet metal.

Wypełnij je zimna woda i posyp koperkiem.

Przykryj miskę folią. I wysyłamy do rozgrzanego do 200 st.C. piekarnik.

Piecz naczynie około 40-45 minut. Weź jednak pod uwagę moc swojego piekarnika.

Następnie zdejmij folię i piecz dalej przez kolejne 7-10 minut. Na tym etapie produkty uzyskają złotą skórkę. Dzięki temu będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Gotowanie mielonego kurczaka z serem

Aby kotlety nie rozprzestrzeniały się podczas gotowania, muszą koniecznie zawierać „zapięcie”. Zwykle ta funkcja jest przypisana do jaj. Tradycyjnie dodaje się kurczaka. Ale radzę poeksperymentować. Zamiast tego weź przepiórkę. Będziesz mile zaskoczony, jak przewiewne i miękkie wyjdą „kulki” mięsne.

Dla porównania: 3 jajka przepiórcze dodaje się do funta mielonego mięsa (kurczak + składniki warzywne).

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• Piersi z kurczaka - 0,5 kg.
• Twardy ser - 100 gr.
• Czosnek - 2 goździki
• Zieloni koperkiem - pęczek
• Jajko - 1 sztuka
• Posiekana ostra papryka - 1/2 strąka
• Sól dla smaku
• Przyprawa do drobiu - do smaku
• Bułka tarta do panierowania
• Pomidor - 1 sztuka
• Majonez domowej roboty - kilka łyżek

Funkcje gotowania:

Obierz kurczaka z kości, usuń skórę i posiekaj filet. Mięso posiekasz w maszynce do mięsa lub w blenderze, to nie ma znaczenia. Posolić mięso mielone, dodać do niego przyprawy i ostrą paprykę. Wysyłamy tam złamane jajko.

Umytym zieleniom dajemy możliwość trochę wyschnięcia. Pozwoli to pozbyć się niechcianej wilgoci. Po drobno posiekać koperek i wlać do mięsa mielonego.

Przełóż obrany czosnek przez praskę do czosnku. I wzbogacamy mieszankę mięsną tą pachnącą masą.

Dobrze wymieszaj rękami wszystkie składniki wysłane do miski.

Uwaga: jeśli mięso mielone okazało się wodniste, dodaj do niego bułkę tartą i dokładnie wymieszaj.

Ser pokrój na małe, płaskie, podłużne kawałki.

Podczas formowania kotletów zanurz ręce w misce z wodą. Zbieramy niewielką ilość masy i robimy ciasto z mielonego kurczaka. Połóż kawałek sera na środku. I odwracamy kotlet, aby ser był w środku.

Nie należy go oglądać. Konieczne jest upewnienie się, że nadzienie jest zamknięte ze wszystkich stron warstwą mięsa.

Toczymy „kulki” w panierce. Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia pokrytej folią nasmarowaną olejem roślinnym. I wyślij go do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz przez 30 minut.

Kroimy plastry pomidora. Połóż plasterki pomidora na wierzchu każdego kotleta. Wykonujemy również siatkę majonezową. Wysyłamy to piękno do piekarnika na kolejne 15 minut. Po wyjęciu i pobraniu próbki. Niesamowity smak!

Przepis wideo Kotlety PP z piersi kurczaka

Ci, których postulaty życia - odpowiednie odżywianie doceni to danie. Te dania białkowe są bardzo smaczne i niezbędne dla naszego organizmu! Mimo to używa tylko zdrowa żywność. Olga Molodtsova gotuje kotlety z kurczaka w piekarniku z duża ilość warzywa. Mają minimalną ilość kalorii, a smak jest doskonały.

Ten przepis jest skategoryzowany odżywianie sportowe. Dlatego to danie z pewnością musi znaleźć się w diecie osób, które zmagają się z nadwagą. Na moim blogu można znaleźć inne dania niskokaloryczne, którymi sama prowadzę nierówna walka Z dodatkowe funty. Tak, a dzieci mogą bezpiecznie podawać takie jedzenie.

Przepis na sos śmietanowy

Chcesz zaskoczyć rodzinę szykownym daniem na lunch lub kolację? Łatwo. Wszystko, co musisz zrobić, to postępować zgodnie z instrukcjami w tym przepis krok po kroku. Mielone kotlety z kurczaka kremowy sos na pewno zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Tradycyjnie do przygotowania sosu używa się domowej śmietany. Radzę zastąpić go płynnym kremem. Wtedy istnieje minimalne ryzyko, że produkt obróbka cieplna zacznie się rozwarstwiać (można to ocenić na podstawie powstałych płatków).

A jednak do sosu można dodać szczyptę suszonej kozieradki. Wtedy danie nabierze lekkiego orzechowego smaku. Będzie delikatny, dyskretny.

To danie przygotowywane jest z następującego zestawu składników:

• Mięso mielone - 0,5 kg
• Żarówka - 1 sztuka
• Jajko kurze - 1 sztuka
• Krem - 200 ml
• Czosnek - 4 goździki
• Ser twardy - 150 g
• Sól dla smaku
• Posiekany czarny pieprz - trochę
• Masło - 30-50 g
• Mąka pszenna - 50 g

Jak zrobić:

Trochę zamrozić filet. Pokrój na warstwy o grubości 7-8 mm i lekko odbij młotkiem kuchennym. Następnie posiekaj w drobną kostkę.

Czyścimy cebulę i siekamy.

Staraj się trzymać go w małych kawałkach. Bo jeśli jak dla mnie duże „łykowe buty” natkną się na drobiowe „kulki”, to danie będzie mniej apetyczne.

Przełóż kilka ząbków czosnku przez prasę. Dodaj cebulę i pastę czosnkową do mięsa. Posolić masę, doprawić pieprzem. Rozbijmy jajko tutaj.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj łyżką stołową.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Z mięsa mielonego formujemy kulki i obtaczamy je w mące. „Bomby” rozkładamy w misce, w której będziemy piec, i wysyłamy na 12-15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Ser na małej tarce. Pozostałe ząbki czosnku również miażdży się prasą. Wymieszaj chipsy serowe ze śmietaną i kleikiem czosnkowym.

Wyciągamy formularz i napełniamy klopsiki sosem. Wysyłamy na kolejne 20 minut na smażenie. W tym czasie „kulki” będą nasycone kremem, dzięki czemu będą tak delikatne. Ser topi się i tworzy chrupiącą skórkę na kotletach. A czosnek nada im wyjątkowy smak.

Najsmaczniejsze i soczyste kotlety z kurczaka jak w przedszkolu

Do tego dania możesz użyć gotowego mięsa mielonego. Ale musisz przyznać, że wyjdzie smaczniej, jeśli weźmiesz domowy. Uczynić to prostym. Wyjmij filet z mostka, a mięso z ud w proporcji 1 do 1. Całość przekręć w maszynce do mięsa z dużym grillem. Niektórzy kucharze radzą przewijać dwa razy: dzięki temu kotlety będą delikatniejsze.

To danie ugotujemy z chlebem. Jednak w razie potrzeby można go zastąpić startą cukinią.

Tuż przed dodaniem kleiku warzywnego konieczne jest wyciśnięcie nadmiaru płynu, w przeciwnym razie nie da się czegoś uformować z tej masy.

Możesz przykleić "kulki" mięsne na przyszłość. Aby to zrobić, uformuj je, ułóż na desce do krojenia posypanej bułką tartą i wyślij do zamrażarki. Gdy półprodukty przykleją się, przenieś je do plastikowej torby.

Te miękkie i soczyste kotlety powstają z następujących produktów:

• Mielone mięso z kurczaka - 500 g
• Cebula - 2 sztuki średniej wielkości
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• Czosnek - kilka goździków
• Mleko lub woda - 120 ml
• Okruchy chleba - 90 g
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Rosół mięsny - około litra
• Mielony czarny pieprz - trochę
• Sól - trochę
• Do bułki tartej

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Marchew i cebulę oczyszczamy ze skóry. Po roślinie okopowej na grubej tarce trzy. Cebulę kroimy w kostkę lub w cienkie półpierścienie.

2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozprowadź na niej cebulę i marchewkę równą warstwą. Nasze kotlety będą duszone na tej warstwie warzywnej. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 10 minut.

3. Chleb, obrany czosnek z resztą cebuli przesyłamy do miski robota kuchennego. Zalej te składniki mlekiem i puree.

4. Mięso mielone wymieszać z masą cebulowo-chlebową. Sól, pieprz i ugniataj miksturę czystą ręką.

5. Wyciągamy z piekarnika rozgrzaną blachę do pieczenia i kładziemy na niej kotlety zawinięte w bułkę tartą.

6. Ustawiamy temperaturę na piekarniku na 200 stopni. Umieszczamy tutaj blachę do pieczenia z półfabrykatami na 10-12 minut. W tym czasie jedzenie się zrumieni.

7. Teraz napełnij kotlety z kurczaka w piekarniku bulionem mięsnym.

Jeśli nie ma bulionu, można go zastąpić wrzącą wodą.

8. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na kolejne 35-40 minut.

Oczywiście moc wszystkich piekarników jest inna, więc uważaj na danie. Gdy połowa bulionu się zagotuje, miskę można wyjąć. Po ostudzeniu smakołyki są gotowe do podania. Zjedz je z makaronem lub puree ziemniaczanym.

Kotlety z kurczaka w piekarniku z pieczarkami i serem

Prawdopodobnie zgodzisz się, że składnik grzybowy nadaje temu daniu dodatkowy smak. A co za zapach! Myślę, że twoi sąsiedzi na podeście będą zastanawiać się, co tak pysznego tam gotujesz. A może nawet z kurtuazyjną wizytą przyjdą do ciebie.

Przy okazji, o grzybach. Zwykle dodaje się grzyby. Cóż, albo boczniaki. Te opcje są dobre, ponieważ są dostępne. cały rok. Dlatego możesz gotować zarówno zimą, jak i latem. Ale z doświadczenia powiem ci, że żadne grzyby szklarniowe nie mogą się równać z grzybami leśnymi.

Spróbuj ugotować danie z obydwoma. Jestem pewien, że poczujesz różnicę.

A jednak, jeśli weźmiesz filet zamiast mięsa mielonego, możesz gotować kotlety z kurczaka w piekarniku kijowskim. Robienie ich jest łatwe. O ile mięso nie musi być dobrze ubite, włożyć farsz do środka i zawinąć. Do naprawy szwów zwykle używa się wykałaczek lub szaszłyków.

Przepis na delikatność wygląda następująco:

• Kurczak mielony - 550-600 g
• Ser twardy - 60-70 g
• Grzyby - 200 g
• Ziemniak - 1 duża bulwa
• Jajka - 2 sztuki
• Żarówka - 1 sztuka
• Mąka - 3 łyżki
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól - trochę
• Olej roślinny - do smażenia

Technologia gotowania:

1. Na patelni podgrzewamy olej roślinny. Podsmaż cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie na złoty kolor.

2. Pokrój grzyby w drobną kostkę. Wysyłamy je na patelnię do rumianych, półpierścieni cebulowych. Smażyć mieszając na średnim ogniu, aż sok wydzielany przez grzyby wyparuje. Sól nadzienie, pieprz, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Niech nadzienie ostygnie.

3. Posolić mięso mielone i doprawić ostrą papryką. Potem to ugniatamy.

4. Zetrzyj ser na grubej tarce. Dodaj te wióry do schłodzonych grzybów. Delikatnie wymieszaj składniki nadzienia.

5. Potrzyj obrane surowe ziemniaki na grubej tarce.

6. Zmoczonymi w chłodnej wodzie rękoma zrób ciasto z mięso mielone. Na środku tego naleśnika ułóż nadzienie serowo-grzybowe i zamknij. Każdy taki kotlet zanurzamy w mące, jajku i masie ziemniaczanej.

Aby panierka ziemniaczana nie spadła, lekko ją dociśnij.

7. Półprodukty rozprowadzamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Pieczemy je około 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Ten przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym. Smacznego!

Gotowanie wideo posiekanych kotletów z cukinią

Czy wiesz, że kotlety Pożarskiego były ulubionym jedzeniem A.S. Puszkina? Tak, tak, aby ich skosztować, często odwiedzał Torzhok, tawernę Darii Pożarskiej. Aby dziś cieszyć się tym pysznym, nie trzeba chodzić do drogiej restauracji. Możesz ugotować danie w domu.

Do tej pory istnieje wiele przepisów na posiekane kotlety z kurczaka. Są bardzo łatwe w przygotowaniu. W razie wątpliwości obejrzyj ten film.

Ze względu na obecność w kotletach cukinii stają się one bardziej delikatne i soczyste. A ponieważ te „kulki” piecze się w piekarniku, to danie jest również dietetyczne oprócz wszystkiego innego.

Dodatkowe sztuczki kulinarne

Aby kotlety z kurczaka w piekarniku dobrze zachowały swój kształt, niektórzy dodają więcej jajek. Ale to źle, ponieważ zbyt duża ilość takiego składnika powoduje, że danie jest ostre. Lepiej odetnij mięso mielone. Tak, tak, dobrze słyszałeś. Po prostu go pokonaj. Wyjmij go z miski w garści i wyrzuć z powrotem z całej siły. I tak oddaj się w około 3-4 minuty.

Wyślij gotową mieszankę kurczaka z warzywami do lodówki na pół godziny przed uformowaniem kotletów. W tym czasie mięso mielone dojrzeje. A jego składniki są równomiernie nasycone przyprawami.

O przyprawach. Chcesz dodać do swojego jedzenia wykwintne orientalne nuty? Dodaj kurkumę, curry i posiekany suchy imbir. Koneserzy pikantnych mogą poeksperymentować z białą i różową papryką, a także z chili.

Pamiętaj tylko: przyprawy powinny być racjonowane. Nie powinny zapychać smaku potrawy. Celem przypraw jest ujawnienie jej pełni.

Zaletą tego dania jest to, że dobrze współgra z każdym dodatkiem. Można podawać z płatkami zbożowymi, ziemniakami (gotowanymi, smażonymi, puree), makaron, warzywa świeże i duszone. Ogólnie rzecz biorąc, tutaj możesz bezpiecznie puścić wodze fantazji.

Nawiasem mówiąc, kotlety można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno (jako smaczna przekąska). Przechowuj gotowe w lodówce. Ich maksymalny okres przydatności do spożycia to 3 dni. Myślę jednak, że zostaną zjedzone wcześniej.

Jestem pewien, że dzisiejszy artykuł pomoże ci szybko i bez większego wysiłku ugotować pyszne kotlety z kurczaka w piekarniku. Aby nie zgubić przepisów, kliknij przyciski sieci społecznościowych. Gotuj z przyjemnością! I niech każda z Twoich potraw będzie prawdziwym arcydziełem! Żegnam się z Wami aż do nowych oryginalnych przepisów!