Smażyć różowego łososia na patelni z kwaśną śmietaną. Jak gotować różowego łososia? Przepisy na soczystego różowego łososia w piekarniku ze śmietaną. Delikatny filet rybny pod płaszczem warzywnym

Czasami gospodynie domowe myślą, że różowy łosoś ma suche mięso, więc trudno go ugotować, a wynik może nie spełnić oczekiwań. To jest dalekie od prawdy. Ryba będzie sucha, jeśli sam naruszysz technologię gotowania. Wiele zależy od rodzaju ryby, którą pierwotnie kupiłeś. Ryba schłodzona jest najbardziej soczysta, ale można kupić świeżo mrożoną. Jeśli mrożonki były przechowywane zgodnie z wymaganiami, mięso będzie smaczne.

Aby mięso różowego łososia było soczyste, możesz je trochę zamarynować. Dodaj cytrynę, sos sojowy i oczywiście kwaśną śmietanę. Następnie marynuj kawałki przez 20-30 minut przed gotowaniem. Te składniki pomogą zmiękczyć włókna, dzięki czemu każdy kęs będzie bardzo delikatny. Kolejnym punktem jest czas gotowania. Ponieważ różowy łosoś jest klasyfikowany jako łosoś, należy go szybko gotować, od 15 do 30 minut, w zależności od mocy piekarnika i wielkości tuszy.

Uwaga!

Do pieczenia ryb używaj folii, torebek żaroodpornych lub specjalnej formy. Zapobiegają wypływaniu soku, a blachy do pieczenia nie trzeba myć.

Łosoś różowy w sosie śmietanowym z serem

Kremowy smak doskonale komponuje się z mięsem rybnym, dlatego spróbuj dodać do różowego łososia ser i kwaśną śmietanę. Weź twardy ser, aby po upieczeniu nie zamienił się w owsiankę, ale połóż się z piękną złotą skórką. Gotowanie zajmuje 20-30 minut

Pogarszać:

• 500-550 g ryby;
• 100 g sera;
• łyżeczka mąka;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 200 ml wody;
• przyprawy i sól według uznania.

Jak gotować:

Oczyść rybę z wnętrza, dobrze spłucz. Pokrój na równe porcje. Sól, dodaj przyprawy. Możesz po prostu posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, doda to wspaniałego aromatu podczas gotowania.

Dodaj śmietanę do szklanki wody, wymieszaj. Następnie posyp mąkę do tej samej szklanki, trochę soli. Sos do pieczenia jest gotowy.

Włącz i rozgrzej piekarnik do temperatury 180-200 stopni. Kawałki ryby umieścić w naczyniu do pieczenia.

Napełnij sosem. Na wierzch posyp startym serem.

Wstawić do piekarnika na około 20 minut. Gdy tylko zobaczysz, że skórka sera jest zarumieniona, danie jest gotowe.

Rybę podawaj do stołu na gorąco, możesz ugotować ziemniaki lub ryż jako dodatek, zrobić sałatkę ze świeżych warzyw.

Łosoś różowy w sosie serowo-śmietanowym z ziemniakami

Proponuję upiec rybę z dodatkiem, aby nie zastanawiać się, co do niej podać. Do przystawki potrzebne będą ziemniaki, najlepiej pasuje do dań rybnych. Do nalewania weź niezbyt tłustą śmietanę (do 20%), zrobi to domowy jogurt.

Pogarszać:

• duży stek z łososia;
• ziemniaki - 1-2 szt .;
• mała żarówka;
• jajko kurze - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2-3 łyżki stołowe;
• ¼ części cytryny;
• ser - 70 g;
• przyprawy i sól do smaku.

Jak gotować:

Ser zetrzeć na grubej tarce, chipsy przełożyć na talerz i na razie odstawić. Usuń łuskę z cebuli, posiekaj w cienkie półpierścienie. Oddziel półpierścienie, w tym celu zapamiętaj łuk rękami.

Z folii zrób talerz: boki powinny mieć co najmniej 5 cm wysokości, bez szczelin, aby sok nie wyciekał. Połóż rybę na talerzu foliowym.

Następnie włożyć cebulę i wszystko skropić sokiem z cytryny, pozostawić rybę w soku na co najmniej 15-20 minut, dla uzyskania miękkości.

Podczas marynowania ryby przygotuj mieszankę do napełniania. Wbij jajko kurze do głębokiego kubka, dodaj przyprawy i starte chipsy serowe. Dobrze wymieszaj miksturę, aby nie było w niej grudek.

Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Umieść plastik na wierzchu cebuli i lekko posol.

Na koniec posyp rybę i ziemniaki mieszanką jajek i sera. Nie trzeba przykrywać ryby folią na wierzchu, w przeciwnym razie mięso będzie ugotowane.

W dobrze nagrzanym piekarniku do 200 stopni wyłożyć blachę do pieczenia z naczyniem, piec około 15-20 minut.

Gotowe naczynie wyjmij z piekarnika, posyp świeżo posiekanymi ziołami dla urody. Możesz podawać do stołu, smacznego!

Delikatny filet rybny pod płaszczem warzywnym

Warzywa uzupełniają rybny smak, więc nie krępuj się dodawać ich do gotowania. W tym przepisie używa się marchewki z papryką i cebulą, ale można też użyć na przykład pomidorów. Przygotowanie zajmuje około 30 minut.

Pogarszać:

• ryba - 800-900 g;
• duża cebula;
• Średnia marchewka;
• 1 bułgarska papryka;
• 1 jajko kurze;
• 100 ml śmietany;
• olej roślinny do smarowania;
• mieszanka przypraw do ryb, soli.

Jak gotować:

Umyj różowego łososia, oczyść z łusek. Jeśli tusza nie została wypatroszona, usuń wnętrze, ponownie wypłucz otrzewną z krwi. Wytrzyj tuszę ręcznikami papierowymi, aby usunąć wodę, a następnie pokrój na porcje. Posolić każdy kawałek, doprawić przyprawami.

Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w cienkie krążki. Usuń nasiona z papryki, pokrój w cienkie paski lub kwadraty. Przełóż warzywa do głębokiej miski.

Wbij jajko do miski z warzywami i dodaj śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól i przyprawy.

Wlej olej na blachę do pieczenia, rozprowadź silikonową szczoteczką, a następnie ułóż kawałki ryby. Na każdy kawałek nakładamy masę warzywną, lekko dociskamy łyżką tak, aby więcej weszło.

Umieść blachę do pieczenia na środkowym poziomie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia to 25 minut.

Gotową gorącą rybę połóż na dużym płaskim talerzu. Na wierzch posyp gałązkami świeżej, kędzierzawej pietruszki. Danie jest gotowe do podania.

Łosoś różowy w Żytomierzu

Sekret gotowania według tego przepisu tkwi we wstępnym smażeniu ryby i jej dalszym pieczeniu. Podczas smażenia na polędwicy tworzy się skórka, która pomaga mięsu zatrzymać cały sok w środku, więc po upieczeniu różowego łososia okazuje się tak delikatny, że wystarczy polizać palce.

Pogarszać:

• polędwica z czerwonej ryby - 800-850 g;
• duża cebula;
• Średnia marchewka;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• 150 ml śmietany;
• olej roślinny do smażenia;
• przyprawy i sól.

Jak gotować:

Filet rybny oddzielić od dużych kości, pokroić na małe kawałki, a następnie popieprzyć i posolić do smaku.

Wlej olej roślinny na patelnię, poczekaj, aż się rozgrzeje i trochę zmniejsz ogień. Każdy kawałek obtocz w mące, a następnie umieść na patelni. W ten sposób usmaż wszystkie filety.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę posiekaj w małą kostkę. Przełóż warzywa do miski, dodaj śmietanę i jajko kurze, sól.

Usmażony filet włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, a na wierzch ułożyć grubą warstwą masę warzywną. Piecz w piekarniku przez 20-25 minut.

Rybę otrzymuje się z chrupiącą skórką, udekorowaną puree ziemniaczanym lub pokrojonymi świeżymi warzywami.

Uwaga!

Podczas krojenia filetów rybnych staraj się, aby kawałki nie były zbyt cienkie. Normalna grubość to 2-3 cm.

Łosoś różowy z grzybami

Oprócz warzyw do przyrządzania ryb często używa się grzybów. Z pieczarkami okazuje się to po prostu nieporównywalne. Do takiego dania nie trzeba podawać przystawki, ponieważ okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujący. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny.

Pogarszać:

• ryba - 450-500 g;
• 270-300 g świeżych pieczarek;
• 150 ml śmietany;
• ząbek czosnku;
• cytryna - ½ części;
• mała żarówka;
• 100-120 g sera;
• olej - 2 łyżki stołowe;
• przyprawy solą.

Jak gotować:

Trzymaj cytrynę w dłoniach, aby uwolniła więcej soku. Następnie pokrój na 2 identyczne części, wyciśnij sok z jednej części do miski, nie zapomnij zdobyć kości.

Umyj i oczyść rybę. Usuń kręgosłup i wszystkie kości z mięsa, powinien pozostać tylko filet. Pokrój go na swobodne kawałki. Posmaruj każdy kawałek sokiem z cytryny.

Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki. Usuń łuskę z cebuli, posiekaj. Wlej trochę oleju na patelnię. Pieczarki z cebulą włożyć na rozgrzany olej i smażyć dosłownie 6-7 minut, aż pieczarki lekko się zarumienią. Wyłącz ogień i pozwól mieszaninie trochę ostygnąć.

Umieść kawałki ryby na wysmarowanej patelni. Umieść mieszankę grzybową na każdym kawałku. Ząbek czosnku wycisnąć do śmietany, dodać trochę soli i przypraw. Kawałki ryb polać kwaśną śmietaną. Ser zetrzyj na tarce, włóż frytki do naczynia do pieczenia.

Formę ułożyć na środkowym poziomie piekarnika, piec jej zawartość przez około 25 minut. Przed podaniem posyp zapiekankę świeżymi ziołami. Smacznego!

Uwaga!

Nie przykrywaj formy podczas pieczenia folią lub pokrywką.

tajemnice kulinarne

Aby przygotować danie po raz pierwszy, zwróć uwagę na następujące proste sztuczki. Jest ich niewiele, więc łatwo je zapamiętać:

• kupując rybę, zwróć uwagę na jej oczy: nie powinny być mętne. Skrzela zdrowej ryby mają kolor jasnoczerwony i nie ma uszkodzeń na skórze;
• zacznij rzeźbić rybę, gdy jest lekko zamrożona. Jeśli kupiłeś schłodzone produkty, włóż je do zamrażarki na 10 minut. Mrożony filet doskonale zachowuje swój kształt, „nie rozprowadza się” na desce”;
• przed dodaniem przypraw posmaruj każdy kawałek cienką warstwą oliwy z oliwek. Mięso wchłonie część oleju i zachowa soczystość;
• jeśli kupiłeś złej jakości różowego łososia i pokroisz go na kawałki, nie ma to znaczenia. Rozcieńczyć łyżkę w zimnej wodzie. sól na 1 litr. Zanurz filety w roztworze soli i pozostaw na 4-5 minut. Sól sprawi, że mięso będzie gęste, a miąższ dobrze zachowa swój kształt;
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Różowy łosoś w śmietanie - w piekarniku ... Jeśli nie lubisz suchego różowego łososia, spróbuj z kwaśną śmietaną. Ryba nabiera delikatnego i soczystego smaku. Receptury różowego łososia w śmietanie zachwycą wszystkich koneserów czerwonej ryby, nikt nie pozostanie obojętny na ten kulinarny przysmak zwany różowym łososiem pieczonym w piecu.

Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku - przepis ze zdjęciem

Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Ryba gotowana w śmietanie dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem. Tę rybę można podawać na lunch lub kolację. może być ozdobą każdego świątecznego stołu. Spróbuj!

Składniki

aby ugotować różowego łososia w śmietanie w piekarniku, potrzebujemy:

• łosoś ok 1kg
• śmietana 150 gr.
• cebula i marchewka 2 szt.
• papryka 1 szt. (opcjonalnie) drobno posiekane
• jajka 2 szt.

Jak upiec różowego łososia w piekarniku

• Rybę opłukać, pokroić na porcje, osuszyć ręcznikiem papierowym, posolić, posypać ulubionymi przyprawami.
• Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
• Cebula pokroić w półpierścienie.
• Drobno posiekaj paprykę.
• W osobnej misce połącz przygotowane marchewki, cebulę, paprykę, dodaj śmietanę, jajka, sól, przyprawy, wymieszaj.
• Włóż różowego łososia do naczynia do pieczenia lub na żeliwnej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Na każdy kawałek ryby nakładamy masę cebulowo-marchewkową.
• Różowy łosoś pieczemy w piekarniku 30-35 minut (w zależności od piekarnika), temperatura 180 stopni.

Różowy łosoś pieczony w piecu z marchewką, cebulą i kwaśną śmietaną (po Żytomierzu)

Ten przepis na gotowanie różowego łososia w piekarniku różni się nieco od poprzedniego przepisu. Ugotujemy różowego łososia po Żytomierzu z fileta z łososia, następnie usmażymy na patelni, a następnie zapiekamy w śmietanie z warzywami w piekarniku.

Składniki

• filet z różowego łososia, pokroić na porcje ok. 1 kg.
• cebula, marchewka i jajka 2 szt.
• śmietana 150 gr.
• trochę mąki do odkostnienia ryby
• olej roślinny i przyprawy.

Jak gotować różowego łososia w śmietanie w Żytomierzu

• Możesz kupić gotowe filety z łososia lub zrobić rybę w domu.
• Rybę przeciąć wzdłuż na pół, usunąć pestki i zdjąć skórę. Pokrój różowego łososia na porcje (2 cm szerokości). Umyj kawałki fileta, osusz ręcznikiem papierowym, solą, pieprzem, obtocz w mące i usmaż na patelni na oleju roślinnym.
• Smażony filet z różowego łososia włóż do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem roślinnym.
• Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. W misce wymieszaj cebulę, marchew, jajka, śmietanę, sól i przyprawy. Tak przygotowaną masę marchewkowo-cebulową układamy grubą warstwą na różowym łososiu.
• Formę wkładamy do piekarnika, pieczemy jak w pierwszym przepisie w 180 stopniach przez 30 minut.

Różowy łosoś pieczony w piecu ze śmietaną - wersja uproszczona

Moim zdaniem to najłatwiejszy przepis na gotowanie różowego łososia w piekarniku w śmietanie. Jeśli do tego przepisu kupiłeś gotowy filet, lepiej nie rozmrażać go do końca, aby ryba zachowała swój kształt i nie rozprzestrzeniła się.

Składniki

• filet z różowego łososia ok. 300-350 gr.
• śmietana 150 gr.
• cebula 1 szt. opcjonalny
• sól, biały lub czarny pieprz
• olej roślinny

Jak upiec filet z różowego łososia według przepisu

Różowy filet z łososia należy umyć, pokroić na porcje o szerokości 2 cm, włożyć do naczynia do pieczenia, nasmarować olejem roślinnym, dodać sól i pieprz do smaku. Jeśli ryba została całkowicie rozmrożona, do formy należy dodać trochę wody, a następnie zalać kwaśną śmietaną. W razie potrzeby rybę można najpierw posypać drobno posiekaną cebulą, a następnie zalać kwaśną śmietaną. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 minut.

• Te przepisy można wykorzystać nie tylko do gotowania różowego łososia, w ten sam sposób można gotować każdą inną czerwoną rybę: łosoś, łosoś, pstrąg, łosoś kumpel.
• Najlepszym olejem do gotowania czerwonych ryb jest oliwa z oliwek.

Wybór przypraw do przepisu „różowy łosoś w śmietanie”

Wybierz przyprawy, które są najbardziej odpowiednie dla ryby. Może to być anyż, biały pieprz, rozmaryn, koper włoski, tymianek, estragon, szałwia, mięta, bazylia, gorczyca biała.

Wybierz odpowiednią rybę przy zakupie

• Oczy różowego łososia nie powinny być mętne, nie powinno być uszkodzeń na skórze, skrzela powinny mieć jasnoczerwony kolor.
• Różowy filet z łososia powinien mieć przyjemny różowy kolor, a nie biały, co oznacza, że ​​ryba została zamrożona. Dania z takiego różowego łososia będą wytrawne i bez smaku.
• Przed pieczeniem różowego łososia w piekarniku należy dobrze rozgrzać piekarnik do temperatury wskazanej w przepisie.

Teraz na pewno wiesz, jak smacznie i właściwie gotować różowego łososia ze śmietaną w piekarniku. Spróbuj, eksperymentuj.

Przepis wideo „Dynia pieczona w piekarniku”

Smacznego!

Łosoś różowy to bardzo smaczna i zdrowa ryba. Szczególnie dobrze komponuje się z kremowymi i kwaśnymi sosami, dzięki czemu jest wyjątkowo delikatny, a jednocześnie pikantny. Takie dania są niezbędne na rodzinny obiad, ponieważ łatwość przygotowania zachwyci nawet po długim dniu w pracy. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad przepisu.

Metoda numer 1. Jak smacznie gotować różowego łososia ze śmietaną w piekarniku?

Do tego przepisu możesz użyć zarówno całej ryby, jak i jej poszczególnych kawałków. Na wspaniały obiad na 2 porcje potrzebujesz 400 g mięsa rybnego.

Produkty:

• łosoś różowy - 400 g;
• przyprawy do smaku;
• 100 g sera;
• 1 ul. gotowana woda;
• kilka łyżek świeżej śmietany domowej roboty;
• 1 łyżeczka mąka pszenna;
• zielenie do smaku.

Opis kroków przygotowawczych:

1. Przygotuj rybę: musi być świeża, oczyszczona i dokładnie umyta.
2. Pokrój na kawałki. Grubość - około 5 cm Posyp solą, przyprawami.
3. Śmietanę wymieszać z mąką i przyprawami.
4. Filet wyłożyć na blachę do pieczenia, polać sosem i posypać startym serem.
5. Włóż do nagrzanego piekarnika do 220 stopni. Piecz przez 15 minut.

Podawać z ryżem lub innym lekkim dodatkiem.

Metoda numer 2. Smażony różowy łosoś z sosem śmietanowym na patelni

To kolejny bardzo łatwy sposób. Zajmie to tylko 40 minut i trochę chęci.

Tak więc bierzemy:

• 500 g fileta z czerwonej ryby;
• 1 cebula;
• 3,5 łyżki stołowej kwaśna śmietana;
• 1 łyżka mąka;
• sól / pieprz / przyprawy;
• tłuszcze do smażenia.

Działamy według następującego schematu:

1. Przygotuj kawałki. Mogą to być gotowe kawałki lub steki – jak lubisz. Umyj półfabrykaty, wytrzyj je ręcznikiem papierowym z wilgoci i pozostaw na „odpoczynek” na 5 minut.
2. Rybę marynujemy w przyprawach. Możesz użyć specjalnej mieszanki przypraw.
3. Kawałki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni. Następnie wyjmij je i włóż do osobnej miski, możesz na serwetkach - wchłonąć tłuszcz.

1. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, pokrojoną w półpierścienie. Kiedy zacznie prześwitywać, włóż do niego filet.
2. Robimy sos. Wymieszaj śmietanę, wodę, sól, mąkę.
3. Kawałki ryby polać sosem z cebulą.
4. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu do 20 minut.

Metoda numer 3. Delikatny różowy łosoś w sosie śmietanowym z warzywami

Oszałamiająco smaczny i lekki obiad uzyskuje się łącząc delikatny filet z warzywami.

Będziesz potrzebować:

• 1 różowy łosoś lub 500 g czystego fileta;
• śmietana - 350 g;
• przyprawy do ryb - do smaku;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• czerwona słodka papryka;
• 1 marchewka;
• ser - 100 g;
• olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Pokrój łososia i sól.
2. Przygotuj sos. Wymieszaj śmietankę i 1 łyżeczkę soli. W razie potrzeby można dodać różne przyprawy. Mieszaj do uzyskania gładkości.
3. Włóż rybę do kremowej marynaty na 15 minut.
4. Przygotuj przystawkę: grubo posiekaj cebulę, pieprz, 1 pomidor w kostkę, zetrzyj marchewki.
5. Dodaj wszystko do pozostałych składników. Dokładnie wymieszać.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia i przenieś na nią steki z dodatkami.
7. Na wierzch z drugim pokrojonym pomidorem. Przykryj wszystko serem.
8. Przykryj blachę do pieczenia folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
9. Piecz przez co najmniej godzinę.

Notatka! Jest szansa, że ​​podczas pieczenia ser zacznie twardnieć i przykryć naczynie suchą skórką. Tego problemu można uniknąć: wystarczy zalać wierzchnią warstwę sera kwaśną śmietaną i równomiernie ją rozprowadzić. Taki ruch nie zepsuje wyniku, ale sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej soczyste, miękkie i dość delikatne.

Możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Bardzo pikantne z ryżem i puree ziemniaczanym z mlekiem i masłem.

Jeden z klasycznych przepisów z filmem na temat gotowania różowego łososia można znaleźć pod poniższym linkiem:

Łosoś różowy to cenna ryba z rodziny łososiowatych. Jej tkanka mięśniowa ma czerwonawy kolor. Z tego powodu różowy łosoś, podobnie jak przedstawiciele rodziny jesiotrów, nazywany jest czerwoną rybą. Kiedy samce dopływają do tarliska, na ich grzbiecie wyrasta charakterystyczny narośl, przypominający garb, od którego gatunek ten wzięła nazwę. Różnorodne dania z różowego łososia są bardzo popularne w kuchni rosyjskiej od czasów starożytnych i do dziś.

Korzystne cechy

Łosoś różowy zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Opóźniają procesy starzenia, nadają piękny wygląd skórze, włosom i paznokciom. A także w tej rybie znajdują się witaminy A, B, C, PP oraz minerały takie jak żelazo, wapń, fosfor, jod, potas, magnez. Różowe dania z łososia są niezbędne dla układu krążenia mózgu, tarczycy, trawienia i układu nerwowego.

Lekarze zalecają osobom starszym używanie tej ryby, ponieważ zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera, wzmacnia zęby i kości. Dietetycy twierdzą, że produkt ten ma niską kaloryczność, ale jednocześnie zawiera dużo zdrowego białka.

Przeciwwskazania

Wybór produktu

Aby wybrać odpowiednią świeżą rybę do gotowania dowolnego dania, zwróć uwagę na następujące znaki:

• dokładnie zbadaj oczy i skrzela - oczy świeżych ryb są zawsze czyste i czyste, a skrzela jasnoczerwone;
• biały kolor brzucha wskazuje, że produkt jest zamrożony;
• u świeżych ryb łuski są lśniące i gładkie, skóra dobrze przylega do mięsa;
• na tuszy ryby nie powinno być stłuczeń i śladów uszkodzeń mechanicznych;
• zły znak, jeśli ogon i płetwy są suche i pomarszczone;
• świeże ryby nie pachną amoniakiem;
• mięso samca jest bardziej soczyste - od samicy odróżnia go jaśniejszy kolor ciała, tzw. garb, ostra głowa i krótka tylna płetwa;
• jeśli kupisz filet, powinien być różowy; jaśniejsze odcienie wskazują, że tusza jest zamrożona.

Zanim zaczniesz gotować pyszne dania z tej zdrowej ryby, Przeczytaj uważnie poniższe pomocne wskazówki.

• w różowym łososiu praktycznie nie ma tłuszczu, dlatego aby nie wysychał podczas gotowania, jest marynowany w śmietanie lub oleju;
• duszenie sprawia, że ​​produkt jest bardziej soczysty niż smażenie;
• lepiej usmażyć tę rybę ze skórą;
• nie zaleca się gotowania różowego łososia dłużej niż 20–40 minut;
• idealnie nadaje się do smażenia oliwy z oliwek;
• ten rodzaj ryb łączy się z ziołami takimi jak rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia;
• jeśli pieczony jest różowy łosoś, należy go posmarować kwaśną śmietaną, aby powstała skórka;
• jako dodatek do ryb duszonych w śmietanie zaleca się podawać ziemniaki, duszone warzywa, ryż, makaron lub płatki zbożowe.

Przepisy

Ta ryba nadaje się do duszenia, smażenia, solenia, konserwowania. Przygotowuje się z niej zupy, klopsiki, galaretki, steki, pasztety, bułki. Często tusza jest nadziewana grzybami, warzywami, płatkami zbożowymi. Kwaśna śmietana nadaje potrawom z tej ryby soczystość, miękkość i wyśmienity smak. Różowy łosoś duszony w sosie śmietanowym na patelni jest łatwy do przyrządzenia, jest pożywny i niesamowicie smaczny. Spróbuj go ugotować według następujących przepisów.

Duszona w sosie śmietanowym z marchewką i cebulą

Musisz przygotować następujące składniki:

• różowy łosoś - 800 gramów;
• kwaśna śmietana - 5 łyżek stołowych;
• cebula - 2 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• woda - 250 mililitrów;
• rozmaryn - 2-3 gałązki;
• czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

1. oczyść, umyj i osusz rybę;
2. odciąć płetwy i ogon, pokroić na porcje o szerokości 2 centymetrów;
3. przygotowujemy sos śmietanowy - w osobnym pojemniku łączymy śmietanę, mąkę, wodę, sól i czarny pieprz; wszystko dokładnie wymieszaj;
4. cebulę pokroić w paski, marchewki natrzeć na drobnej tarce;
5. podgrzać patelnię, wlać oliwę i podsmażyć cebulę;
6. po kilku minutach dodaj marchewki na patelnię i smaż z cebulą przez 3-4 minuty;
7. połóż kawałki ryby na wierzchu i zalej sosem śmietanowym;
8. przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut;
9. wyłącz ogień, włóż rozmaryn do gotowego naczynia i po 7 minutach podawaj na stole; Najlepszym dodatkiem do tego przepisu są tłuczone ziemniaki.

Na patelni z grzybami

Danie można urozmaicić grzybami, które nadadzą duszonej rybie wyjątkowy smak i aromat. Warto przygotować następującą listę produktów:

• różowy filet z łososia - 700 gramów;
• kwaśna śmietana - 250 gramów;
• pieczarki (lub dowolne inne grzyby) - 500 gramów;
• cebula - 3 sztuki;
• mąka pszenna - 70 gramów;
• oliwa z oliwek - 60 mililitrów;
• kurkuma, bazylia i pieprz czarny - do smaku;
• sól dla smaku.

Preparat wygląda tak:

1. pokrój grzyby w plasterki;
2. podgrzej patelnię, wlej oliwę i smaż pieczarki przez 10 minut;
3. cebulę pokroić w półpierścienie, wrzucić na patelnię do pieczarek i całość smażyć jeszcze przez 7 minut na małym ogniu;
4. część mąki wsypać do pieczarek i cebuli, posypać kurkumą i smażyć, aż mąka stanie się czerwona;
5. dodaj śmietanę; wszystko dokładnie wymieszaj;
6. włożyć bazylię, czarny pieprz i zagotować;
7. filet z różowego łososia kroimy na kawałki, obtaczamy pozostałą mąką i smażymy na innej patelni, obracając, aż się zarumieni;
8. smażoną rybę zanurzamy w sosie z pieczarkami, mieszamy i dusimy wszystko razem przez 10 minut, aż sos zgęstnieje;
9. podczas serwowania posyp gotowe danie dowolnymi świeżymi ziołami.

Dania z różowego łososia są niskokaloryczne, ale bardzo pożywne. To pyszna ryba, zwłaszcza jeśli gotuje się ją z różnymi sosami. Różowy łosoś przyniesie nie tylko spore korzyści dla organizmu, ale także zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół swoim wykwintnym smakiem.

Jak gotować pieczonego różowego łososia w sosie śmietanowo-grzybowym, patrz poniżej.

Krok 1: przygotuj rybę.

Filet z różowego łososia myjemy pod zimną bieżącą wodą z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi i układamy na desce do krojenia miazgą w dół. Bierzemy ostry nóż kuchenny, odcinamy koniec rybiej skóry i jednym zręcznym ruchem ręki oddalamy się od siebie, wyjmujemy go z fileta rybnego. Następnie kroimy mięso różowego łososia na kawałki o średnicy do 2 centymetrów i przenosimy rybę na głęboki talerz.

Krok 2: przygotuj pozostałe produkty.

Teraz zaczynamy przygotowywać resztę składników, obieramy cebulę i myjemy ją razem z gałązkami pietruszki pod bieżącą zimną wodą. Warzywa suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, a zieleninę potrząsamy nad zlewem, pozbywając się w ten sposób nadmiaru płynu. Po ułożeniu cebuli na desce do krojenia i pokrojeniu jej w małą kostkę o średnicy do 6 - 7 milimetrów, po prostu drobno posiekamy pietruszkę. Ułóż plastry na osobnych talerzach. Na kuchennym stole kładziemy również śmietanę, sól i przyprawy, które będą potrzebne do przygotowania tego dania.

Krok 3: ugotuj łososia duszonego w śmietanie.

Następnie włączamy piec do średniego poziomu i kładziemy na nim patelnię z 2 - 3 łyżkami oleju roślinnego. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucamy posiekaną cebulę do pojemnika i mieszając łopatką kuchenną, dusimy warzywa do przeźroczystości, a także na jasnozłoty kolor. Ten proces zajmie nie więcej niż 3-4 minuty. Następnie do cebuli dodać kawałki ryby, smażyć 2 składniki razem przez 2-3 minuty, energicznie mieszając i wlać na patelnię śmietanę. Obniżamy temperaturę pieca do poziomu między małą a średnią, do pojemnika dodajemy posiekaną zieleninę, sól, mielony czarny pieprz i ziele angielskie do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i doprowadź rybę do pełnej gotowości na 15 minut. W tym czasie różowy łosoś nasyci się aromatem przypraw, soli, kwaśnej śmietany, stanie się miękki i bardzo delikatny. Po upływie wymaganego czasu wyłącz kuchenkę, pozwól rybie parzyć w sosie śmietanowym przez 7-10 minut, rozprowadź pachnącą potrawę na talerzach łyżką stołową wraz z ulubionym dodatkiem i podawaj.

Krok 4: podawaj łososia duszonego w śmietanie.

Łosoś duszony w śmietanie podawany jest na ciepło na śniadanie, obiad lub kolację. Smak ryby jest pikantny, z lekką kwaskowatością. Dzięki dość krótkiej obróbce cieplnej kawałki różowego łososia zachowują swój kształt i nie kruszą się, chociaż ich konsystencja staje się bardzo delikatna. Można podać dowolne dodatki do tego pysznego dania, na przykład duszone warzywa gotowane lub gotowane na parze, gotowane ziemniaki, przeciery warzywne, ryż, makaron i płatki zbożowe. Dla takiej ryby idealnym aperitifem są białe wytrawne lub półwytrawne wina, a miłośnikom napojów bezalkoholowych można zaproponować soki cytrusowe. Cieszyć się! Smacznego!

- - W ten sam sposób możesz ugotować dowolną czerwoną rybę, taką jak jesiotr gwiaździsty, bieługa, sterlet i wiele innych gatunków.

- - Zestaw przypraw w tym przepisie można uzupełnić takimi przyprawami jak anyż, bazylia, mięta, tymianek, koper włoski, cząber, szałwia, estragon.

- Zamiast oleju roślinnego można stosować oliwę z oliwek.

- - Zamiast śmietany można użyć płynnej śmietany.

- - Oprócz pietruszki można użyć takich ziół jak koperek, kolendra, zielona bazylia i zielona cebula.

- - W razie potrzeby przed duszeniem ryby można marynować w takiej marynacie przez 15 - 20 minut: na 500 gram ryb: - 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka zagęszczonego soku z cytryny, 1 łyżka przypraw i ziół do ryb . Z tej marynaty ryba stanie się bardziej delikatna i soczysta.