Jak gotować kotlety z wątróbki drobiowej. Kotlety z wątróbki drobiowej - szybkie pomysły na obiad. Kotlety z wątróbki drobiowej z marchewką i cebulą

Zaleca się gotowanie bardzo soczystych, zdrowych i niskokalorycznych kotletów z delikatnej wątróbki drobiowej i pikantnych ziół, które zaleca się włączyć do menu dla dzieci. Proces gotowania: Aby kotlety z wątróbki drobiowej okazały się niezwykle soczyste, równomiernie usmażone i pokryte cienką apetyczną skórką, zaleca się gotować je w powolnym naczyniu. Więc wątróbka drobiowa musi być przetworzona, czyli oczyszczona […]

Składniki

Aromatyczna oliwa z oliwek do smażenia (38 ml);

Wątróbka drobiowa (580 g);

Przyprawy do dań z kurczaka (do smaku);

Świeża posiekana natka pietruszki (32 g);

Surowe jajko kurze duże (jeden kawałek);

Sól kuchenna (do smaku);

Cebula (58 g);

Przesiana wysokiej jakości mąka pszenna (48 g);

Gęsta śmietana domowej roboty (46 ml).

Zaleca się gotowanie bardzo soczystych, zdrowych i niskokalorycznych kotletów z delikatnej wątróbki drobiowej i pikantnych ziół, które zaleca się włączyć do menu dla dzieci.


Proces gotowania:

Aby kotlety z wątróbki drobiowej okazały się niezwykle soczyste, równomiernie usmażone i pokryte cienką apetyczną skórką, zaleca się gotowanie ich w powolnej kuchence.

Tak więc wątroba drobiowa musi zostać przetworzona, co oznacza, że ​​należy ją oczyścić z przewodów, a następnie spłukać dużą ilością wody, po czym zaleca się trzymanie wątroby przez około trzydzieści minut w mleku, ale to jest niekoniecznie.


Następnie obierz i posiekaj cebulę bardzo drobno, wyślij do miski i posiekaj dalej blenderem, a następnie pokrój wątróbkę drobiową na małe kawałki. Posiekaną wątróbkę przesyłamy do pojemnika z cebulą i ponownie zmiel składniki blenderem, następnie do miski wrzucamy przesianą mąkę, gęstą śmietanę i surowe jajko.

Dodaj trochę przypraw do smaku, następnie dodaj sól i wymieszaj składniki, a jeśli masa wątroby wydaje się zbyt płynna, możesz dodać trochę mąki.

Przykryj pojemnik masą wątroby pokrywką, wyślij do lodówki na piętnaście minut, a następnie włącz multicooker, ustaw w nim tryb „Pieczenie”. Wlej odpowiednią ilość oleju, poczekaj, aż się rozgrzeje, a następnie z masy wątrobowej uformuj małe owalne kotleciki.

Włóż kilka pasztecików z wątróbki do wolnowaru i smaż je z każdej strony przez około sześć minut. Wszystkie usmażone kotlety wątrobowe przełożyć do naczynia, posypać posiekaną natką pietruszki i od razu podać z keczupem.

Pyszny i niedrogi posiłek dla całej rodziny

30 minut Porcje 6 Łatwe

Wątróbka drobiowa jest niezasłużenie uważana za niedrogi produkt budżetowy. Jednocześnie jest łatwiej przyswajalny przez organizm niż wołowina czy wieprzowina, a pod względem zawartości żelaza w niczym nie ustępuje im. Ponadto wątróbka drobiowa jest łatwiejsza do przygotowania. Nawet nowicjusz w kuchni poradzi sobie z tym. Wszystkie potrawy są bardzo delikatne, smaczne, bez goryczki.

1. Przygotuj składniki: obierz cebulę, rozmroź wątrobę. Wątroby nie trzeba moczyć w mleku, od razu nadaje się do gotowania.

2. Zmiel wątróbkę drobiową razem z cebulą w maszynce do mięsa.

3. Wjedź jajkiem, solą, pieprzem. Możesz posypać ulubionymi przyprawami, poprawią one smak potrawy.

4. Zasnąć przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać. Konsystencja powstałej masy powinna przypominać ciasto na naleśniki.

5. Smażyć kotlety na średnim ogniu, na dobrze rozgrzanej patelni z dużą ilością oleju. Około 7-10 minut z każdej strony. Najpierw przy zamkniętej pokrywie, po odwróceniu otwórz pokrywkę.

6. Podawaj z dowolnym dodatkiem. Szczególnie dobrym połączeniem jest z puree ziemniaczanym w mleku i maśle.

Kotlety z wątróbki drobiowej - po prostu przejadanie się

Wątróbka drobiowa jest wystarczająco wszechstronna, aby gotować wiele potraw. Jest kruchy, soczysty i prawie nigdy gorzki. Nie jest wymagane wstępne moczenie i długie gotowanie. Jednym słowem, jeśli planujesz gotować kotlety z wątróbki, najlepiej zrobić je z podrobów drobiowych. Często wątroba jest sprzedawana razem z sercami, nie warto się tym przejmować, jest jeszcze smaczniejsza. Te kotlety są dobre jako danie na ciepło lub jako składnik burgera.

Wątroba bardzo dobrze komponuje się z aromatem świeżych ziół. Uzupełnij danie według naszego przepisu zdjęciami krok po kroku kopru lub pietruszki, to tylko na tym skorzysta. Mielona wątróbka jest idealna do gotowania kotletów w kręconych kształtach dla dzieci (gwiazdki, serduszka itp.).

Czas gotowania: 45 minut. Robi 6-7 porcji.

Składniki na kotlety:

• wątróbka drobiowa - 600-700 g;
• cebula - 2 głowy;
• jajko;
• pieprz czarny i biały mielony - ¼ łyżeczki;
• sól morska - 1 łyżeczka;
• suszony koperek - 1 łyżeczka;
• olej roślinny do smażenia - 4-5 łyżek. łyżki.

Jak gotować kotlety z wątróbki drobiowej

Przed gotowaniem dokładnie opłucz wątróbkę drobiową. Nie musisz odcinać tłuszczu, dzięki czemu kotlety wyjdą bardziej soczyste. Wystarczy pokroić na 2-3 części każdy duży kawałek. Zmiel podroby w maszynce do mięsa.

Cebulę obrać i posiekać w ten sam sposób przez maszynkę do mięsa. Jeśli cebula wyszła duża, możesz to zrobić ponownie.

Jajko rozbić na mięso mielone i ubić widelcem na gładką masę. Posolić masę, pieprzem i dodać suszony koperek. Świeże mogą się palić podczas smażenia, ale suszone są do tego idealne.

Dobrze wymieszaj mielone mięso. Jeśli okaże się zbyt płynny, dodaj 1-2 łyżki mąki lub płatków owsianych. Następnie mięso mielone należy pozostawić do spęcznienia, zajmie to około 15 minut.

Smaż kotlety wątrobowe w wystarczającej ilości oleju roślinnego i nie odwracaj ich z wyprzedzeniem. W przeciwnym razie nie wyjdzie mocna chrupiąca skórka. Aby to zrobić, podgrzej patelnię i wlej około 2 mm oleju roślinnego. Gdy wystarczająco się rozgrzeje, włóż mieloną wątróbkę łyżką. Smażyć kotlety powinny być na średnim ogniu pod pokrywką przez 3-4 minuty. Odwróć na drugą stronę i smaż, aż skończysz.

Gotowe kotlety układamy na talerzu wyłożonym serwetką, aby wchłonąć nadmiar oleju. Podczas serwowania posyp danie posiekanym koperkiem lub zieloną cebulką. Smacznego!

Kotlety z wątróbki drobiowej

Wątroba to bardzo przydatny produkt, dlatego zwracam uwagę na kotlety z wątróbki drobiowej. Delikatna struktura mięsa mielonego sprawia, że ​​to danie jest po prostu wspaniałe.

Opis przygotowania:

1. Przepis na kotlety z wątróbki drobiowej należy rozpocząć od namoczenia wątroby w mleku. Najlepiej pokroić go na małe kawałki, włożyć do głębokiej miski i wlewać mleko przez co najmniej 30 minut. W ten sposób możesz pozbyć się nieprzyjemnej goryczy z wątroby.
2. W tym czasie możesz przygotować inne składniki. Obierz marchewki i zetrzyj na drobnej tarce.
3. Obierz i pokrój cebulę na małe kawałki.
4. Wyjmij wątrobę z mleka i pozwól jej dobrze odsączyć. Do tego możesz użyć durszlaka.
5. Przełóż wątrobę i cebulę przez maszynę do mięsa.
6. Dodaj jajka i marchewki do mielonego mięsa.
7. Sól i pieprz do smaku.
8. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając masę. Konsystencja powinna być jak śmietana. Gdy farsz zacznie gęstnieć, odstawić na 10-15 minut. W tym czasie mąka wchłonie nadmiar płynu i będzie można ocenić konsystencję mięsa mielonego. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
9. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej.
10. Ułóż placki na patelni łyżką stołową i smaż z obu stron na pyszny złoty kolor.

Możesz dodać jeszcze 1 ziemniaka do tego prostego przepisu na kotlety z wątróbki drobiowej, ale nawet bez tego kotlety są dość soczyste.
Gotowe kotlety można położyć na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Najlepiej podawać na ciepło, ale są też pyszne na zimno.

Cel: na obiad / na obiad
Główny składnik: Mięso / Podroby / Wątroba
Danie: dania gorące / klopsiki
Geografia kuchni: kuchnia rosyjska

Kotlety z wątróbki drobiowej - 8 przepisów na kotlety z wątróbki

Wątroba to przydatny produkt, który powinien znaleźć się w diecie każdej rodziny. Jeśli nie lubisz w domu smażonego lub duszonego mięsa, świetnym rozwiązaniem będzie ugotowanie kotletów z wątróbki drobiowej. Wybierając odpowiedni przepis, mogą być miękkie, soczyste i delikatne.

Klasyczne kotlety z wątróbki drobiowej

Zgodnie z klasyczną recepturą w skład dania wchodzą proste dostępne składniki, m.in.: marchew, 2 cebule, sól, 900 g wątróbki drobiowej, 2 wybrane jajka, 120 ml mleka, 9-10 dużych łyżek mąki pszennej, szczypta soli i mieszanka mielonej papryki.

1. Wątroba jest myta, drobno krojona i moczona w chłodnym mleku przez pół godziny.
2. Marchewki są tarte małymi komórkami, a cebulę kroi się w miniaturowe kostki. Szczęśliwi posiadacze obieraczki do warzyw mogą skorzystać z jej funkcji.
3. Przygotowaną wątróbkę z cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
4. Do masy dodaje się marchewki i jajka. Mięso mielone jest solone i pieprzone.
5. Pozostaje dodać mąkę i pozostawić masę do zaparzenia przez 20-25 minut.
6. Kotlety nakłada się na patelnię z gorącym olejem i tradycyjnie smaży z obu stron.

Rozkładając smakołyk natychmiast po usmażeniu na serwetce, możesz pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przepis na gotowanie w piekarniku

Piekarnik sprawi, że omawiane danie będzie niskokaloryczne. W jego skład wejdą: duże ziemniaki, 570 g wątróbki drobiowej, cebula, sól, duża łyżka płatków owsianych, mielony czarny pieprz, 90 g twardego sera.

1. Po pierwsze, za pomocą specjalnej dyszy blendera, płatki owsiane zamieniają się w okruchy. Następnie sieka cebulę, wątróbkę i ziemniaki.
2. Wszystkie składniki są wymieszane. Dodaje się do nich starty ser, sól, pieprz lub inne przyprawy, starte na drobnej tarce.
3. Mięso mielone układa się w silikonowych małych foremkach.
4. Danie gotuje się w gorącym piekarniku przez 20 minut.

Danie można podawać z dowolnym sosem czosnkowym. Udekoruj zielonym groszkiem konserwowym.

Z dodatkiem ryżu

Kasza z białego ryżu sprawi, że kotlety będą bardziej syte i pożywne. Oprócz ryżu (1 szklanka) musisz wziąć: funt wątroby, sól, pół szklanki mąki pszennej, jajko kurze, szczyptę mieszanki papryki, cebulę.

1. Wątróbka z obraną cebulą, solą i papryką zamienia się w jednorodne mięso mielone.
2. Ryż gotuje się do miękkości w osolonej wodzie.
3. Do powstałej masy dodaje się gotowe zboża, jajka i mąkę. Jego ilość może różnić się od deklarowanej objętości. Zasypiając mąka, musisz monitorować gęstość ciasta.
4. Kotlety smażone są w dowolnym tłuszczu na patelni bez pokrywki.

Gotowe danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem warzywnym.

Bujne kotlety wątrobowe

Aby uczta była bujna, dodaje się do niej kaszę mannę. Kasze wchłaniają wilgoć, pęcznieją i sprawiają, że kotlety są lżejsze i przewiewne. Do przygotowania dania weź: 340 g wątróbki drobiowej, cebulę, sól, 3 duże łyżki kaszy manny, jajko, aromatyczne zioła.

1. Obrane warzywo skręca się wątrobą, myje i suszy papierowym ręcznikiem.
2. Wszystkie pozostałe składniki dodawane są do masy.
3. Po wymieszaniu mięso mielone należy „odpocząć” na pół godziny. Dzięki temu kasza manna wystarczająco puchnie.
4. Kotlety smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.

Jeśli w efekcie smakołyk okazał się lekko wilgotny, należy go włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody, a następnie gotować przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.

Kotlety z wątróbki drobiowej w wolnym naczyniu

Garnki na cudownej patelni zawsze okazują się mniej tłuste niż na zwykłej patelni. Ponadto multicooker jako całość ułatwia proces gotowania. W jej skład wejdą: funt wątroby, wybrane jajko, biała cebula, sól, 4 duże łyżki mąki pszennej i tyle samo tłustej śmietany, aromatyczne zioła. Jak gotować pyszne kotlety z wątróbki w powolnej kuchence opisano poniżej.

1. Obraną cebulę i wątróbkę rozdrabniamy blenderem.
2. Do składników dodaje się śmietanę, mąkę, sól, przyprawy. Po wymieszaniu masę pozostawia się w lodówce na 10-15 minut.
3. Uformowane kotlety układa się w naoliwionej misce urządzenia i smaży z obu stron w programie „Smażenie”.

Podawany z ketchupem.

Z kaszą manną

Z kaszą manną danie okazuje się wspanialsze i bardziej miękkie. Przepis zawiera następujące składniki: 430 g wątróbki drobiowej, duża cebula, sól, wybrane jajko kurze, aromatyczne zioła, 4 duże łyżki kaszy manny.

1. Wątroba jest dokładnie myta, pozbywa się wszystkiego, co zbędne (filmy, żyły), po czym wraz z kawałkami cebuli zamienia się w jednorodne mięso mielone. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnej dyszy blendera lub maszynki do mięsa.
2. Kasza manna, przyprawy, sól i jajko kurze są natychmiast dodawane do powstałej masy.
3. Po dokładnym wymieszaniu składników pozostawiamy je na około 15 minut. W tym czasie płatki zbożowe powinny puchnąć.
4. Pozostaje smażyć produkty z obu stron na złoty kolor.

Z grzybami

Pieczarki dobrze komponują się z wątróbką drobiową. Do kotletów najlepiej użyć pieczarek (420 g). Z pobranych produktów: 920 g wątróbki, 2 średnie cebule, duża łyżka śmietany, sól, suszony koperek, 80 g twardego sera, 2 wybrane jajka, 3 duże łyżki mąki pszennej.

1. Pieczarki z cebulą obiera się i kroi na małe kawałki. Składniki te są smażone w dobrze rozgrzanym oleju do miękkości, po czym są schładzane.
2. Twardy ser wciera się w tarkę z dużymi komórkami.
3. Wątroba jest czyszczona, krojona, oblewana wrzącą wodą. Po spuszczeniu wody mięso również stygnie.
4. Dwie masy miesza się, dodaje się do nich koperek, sól, ser, śmietanę i mąkę pszenną. Po wyrobieniu mięso mielone wyjmuje się na pół godziny w chłodne miejsce.
5. Po upływie określonego czasu możesz zacząć smażyć kotlety. Układa się je na patelni łyżką i lekko kruszy.

Podawać z dowolnym pikantnym sosem czosnkowym, na przykład z niesłodzonym jogurtem, posiekanymi ziołami i granulowanym czosnkiem.

Z ryżem - a la klopsiki

Takie kotlety można wyrzeźbić w różne kształty. Lub ułóż je na płasko lub zwiń w kulki, aby uzyskać pyszne klopsiki. Gotowe danie o dowolnym kształcie z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także najmniejszym członkom rodziny. Przygotowuje się je z następujących produktów: funt wątróbki drobiowej, duże jajko kurze, biała cebula, szczypta aromatycznych ziół, duża łyżka skrobi ziemniaczanej, 160 g ryżu, sól.

1. Ryż gotuje się w osolonej wodzie do miękkości.
2. Wątroba jest dokładnie myta, pozbywa się wszystkich naczyń krwionośnych i filmów, po czym jest mielona blenderem.
3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
4. Do masy podrobowej dodaje się jajko kurze, skrobię ziemniaczaną, warzywo, aromatyczne zioła i sól do smaku.
5. Pozostaje wlać przygotowany schłodzony ryż do mięsa mielonego. Jeśli chcesz, możesz na samym początku zmielić połowę ugotowanych płatków zbożowych wraz z wątróbką drobiową.
6. Z powstałej masy powstają małe kotlety. Muszą być smażone z niewielką ilością tłuszczu z obu stron.

Podawaj przysmak lekko schłodzony, przyozdobiony drobno posiekaną zieleniną.

Wątrobę należy włączyć do diety przynajmniej raz w tygodniu. Ale jeśli rodzina nie lubi tego produktu w postaci duszonej i smażonej, czas ugotować soczyste, soczyste i zaskakująco smaczne kotlety.

Wątróbka drobiowa, która jest głównym składnikiem wszystkich proponowanych przepisów, jest delikatniejsza w smaku i prawie nie zawiera smug ani nalotów. Średnia kaloryczność gotowych kotletów to 167 kcal.

Przepis na pyszne i soczyste kotlety z wątróbki drobiowej z cebulą i marchewką - przepis na zdjęcie krok po kroku

To danie jest przygotowywane szybko i jest stosunkowo niedrogie. Dlatego spodoba się wielu gospodyniom domowym, które chcą nakarmić swoje gospodarstwo domowe smacznie, zdrowo i nie drogo!

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 40 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Wątróbka drobiowa: 500 g
• Żarówka: 1 sztuka
• Marchewka: 1 mała
• Jajka: 2 szt.
• Śmietana: 2 łyżki. l.
• Mąka: 4 łyżki. l.
• Czosnek: 1 ząbek
• Sól, pieprz: do smaku

Instrukcje gotowania

Dokładnie umyj marchewki i cebulę i usuń zewnętrzną skorupę. Drobno posiekaj marchewki, a cebulę pokrój arbitralnie, aby później skręcić ją razem z wątróbką.



Myjemy również wątrobę i w razie potrzeby usuwamy żyły i błony. Następnie wymieszaj z posiekaną cebulą i przewiń maszynę do mięsa.



Wjeżdżamy w dwa jajka, dodajemy kilka łyżek mąki, sól i pieprz. Wszystko miksujemy. Konsystencja masy powinna przypominać gęstą śmietanę.



Rozłóż powstałe ciasto wątrobowe łyżką na rozgrzanej patelni. Smaż wszystkie kotlety z obu stron na złoty kolor. Czas nie przekracza 5 minut. Następnie wkładamy je do rondla i trochę dusimy.



Gotowe kotlety z wątróbki podawaj z kwaśną śmietaną i drobno posiekanym czosnkiem.



Bujne kotlety z wątróbki drobiowej z kaszą manną

Wątróbka drobiowa zawiera dużą ilość białka i przydatnych elementów, dlatego dietetycy zalecają regularne włączanie jej do jadłospisu.

Do mięsa mielonego:

• wątróbka drobiowa - 650 g;
• Sól;
• kasza manna - 180 g;
• olej słonecznikowy - 65 ml;
• cebula - 75 g;
• jajko - 1 szt .;
• marchewka - 160 g.

Do sosu:

• ketchup - 40 ml;
• kefir - 210 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 25 g;
• Sól;
• curry - 7g.

Jak gotować:

1. Spłucz podroby i usuń filmy. W razie potrzeby wytnij.
2. Obrane marchewki zmiel na tarce, najlepiej użyć małych.
3. Umieść wątróbkę w maszynce do mięsa, a następnie wyślij grubo posiekaną cebulę.
4. Do mięsa mielonego dodać posiekaną marchewkę i przepuszczony przez prasę czosnek.
5. Ubić jajko, posolić i wymieszać z kaszą manną. Pozostaw na pół godziny.
6. Wlej olej na patelnię. Dobrze się rozgrzej.
7. Mięso mielone najwygodniej zebrać łyżką stołową i rozsmarować we wrzącym tłuszczu.
8. Smażyć na średnim ogniu. Pokrywy nie trzeba przykrywać.

Z jednej strony musisz spędzić nie więcej niż 2 minuty. Nie należy go dłużej trzymać, w przeciwnym razie produkty okażą się zbyt suche.

Wariacja przepisu z ryżem

Wspaniała lekka przekąska odpowiednia na każdą okazję.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 110 g;
• wątróbka drobiowa - 550 g;
• olej roślinny;
• gotowany ryż - 120 g;
• pieprz mielony;
• jajko - 1 szt .;
• Sól;
• biały chleb - 75 g.

Co robić:

1. Aby podroby nie smakowały gorzko, umieść je w wodzie na pół godziny. Spuść płyn.
2. Wyślij do maszynki do mięsa i zmiel.
3. Zalej chleb wodą i poczekaj, aż zmięknie. Wyciśnij rękoma całą wilgoć.
4. Zagotuj ryż. Lepiej, jeśli jest lekko niedogotowane. Dodaj mięso mielone wraz z chlebem.
5. Posyp solą i pieprzem. Rozbij jajko. Posyp mąką i wymieszaj. Wszystkie komponenty muszą być w pełni ze sobą połączone.
6. Wlej olej na patelnię i postaw na najwyższy ogień. Dobrze się rozgrzej.
7. Nabierając łyżką gotową masę, włóż kotlety do gorącego tłuszczu. Zamknij pokrywę. Przełącz ogień na tryb średni, a następnie gotuj przez 4 minuty.
8. Odwróć i gotuj bez pokrywki przez kolejne 2 minuty. Nie przesadzaj, bo inaczej naleśniki wyschną.

z kaszą gryczaną

Delikatne i bardzo zdrowe klopsiki, które szczególnie przypadną do gustu dzieciom. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Produkty:

• wątróbka drobiowa - 430 g;
• olej roślinny;
• cebula - 140 g;
• gotowana kasza gryczana - 120 g;
• czarny pieprz;
• jajka - 2 szt .;
• Sól;
• mąka - 50 g.

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę w plasterki. Wyślij do maszynki do mięsa. Skręcać. Zrób to samo z ciasteczkami.
2. Wbij jajka w powstałą masę. Dodaj lekko niedogotowaną kaszę gryczaną.
3. Wymieszać z mąką. Sól i posyp pieprzem. Zamieszać.
4. Rozgrzej patelnię z olejem. Łyżką rozsmarować ciasto wątrobowe, formując kotlety.
5. Smażyć z jednej strony przez około 4 minuty, następnie odwrócić i dusić do miękkości.
6. Podawać ze śmietaną lub majonezem.

Z płatkami owsianymi

Niewiele osób ma pozytywne nastawienie do potraw z wątróbki. Ale ten przepis całkowicie zmieni ideę zdrowego produktu. Kotlety są zaskakująco delikatne, przewiewne i po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 850 g;
• Oliwa z oliwek;
• cebula - 160 g;
• koperek;
• płatki owsiane - 120 g;
• jajka - 1 szt .;
• pieprz;
• Sól;
• czosnek - 3 ząbki.

Krok po kroku:

1. Pokrój cebulę według uznania. Razem z umytą wątrobą i czosnkiem wyślij do maszynki do mięsa. Mielić.
2. Posolić masę, pieprz. Wbij jajko i wymieszaj z płatkami owsianymi. Powinieneś uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Pozostaw na pół godziny. Nie ma potrzeby się spieszyć. Płatki powinny pęcznieć i wchłaniać nadmiar wilgoci.
4. Wlej olej na patelnię. Poczekaj, aż się rozgrzeje. Rozłóż puste miejsca dużą łyżką.
5. Smażyć kotlety na złoty kolor. Odwróć się i przygotuj.

przepis na posiekane klopsiki

Jeśli lubisz wyczuwać kawałki wątroby i chcesz uzyskać bardziej puszyste kotlety, powinieneś skorzystać z poniższej opcji.

Będziesz potrzebować:

• wątróbka drobiowa - 750 g;
• Sól;
• mąka - 40 g;
• czosnek;
• Oliwa z oliwek;
• jajka - 2 szt .;
• skrobia - 40 g;
• pieprz;
• śmietana - 35 ml.

Metoda gotowania:

1. Lekko zamrożona wątroba jest najłatwiejsza do krojenia. Aby to zrobić, umieść podroby na pół godziny w komorze zamrażarki, a następnie pokrój na kawałki o wymiarach około 1x1 centymetra.
2. Wlej pieprz. Dodaj posiekany czosnek i dopraw solą. Wlej śmietanę, a następnie ubij jajka.
3. Posyp skrobię i mąkę. Mieszać. Pozostaw na kilka godzin w lodówce.
4. Ciasto z wątróbki nabieramy dużą łyżką i wkładamy do rondla z dobrze rozgrzanym olejem.
5. Smażyć na złoty kolor z jednej strony.
6. Odwróć i smaż, aż będzie w pełni ugotowany z drugiej strony.

Jak gotować kotlety wątrobowe w piekarniku

Kotlety gotowane w piekarniku są wielokrotnie bardziej przydatne niż smażone i zajmują mniej czasu. Proponujemy zaskakująco prosty i pyszny przepis.

Składniki:

• ziemniaki - 160 g;
• sól morska;
• cebula - 160 g;
• płatki owsiane - 130 g;
• pieprz czarny - 4 g;
• wątróbka drobiowa - 550 g;
• ser twardy - 120 g.

Co robić:

1. Wsyp płatki do robota kuchennego i zmiel.
2. Oczyść i umyj wątrobę.
3. Losowo posiekaj ziemniaki i cebulę i wyślij je do maszynki do mięsa wraz z wątróbką. Skręcać.
4. Ser zetrzyj na średniej tarce.
5. Wyślij do luzem i wymieszaj z płatkami owsianymi.
6. Wypełnij silikonowe wkładki do babeczek mięsem mielonym.
7. Połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia w piekarniku. Reżim temperaturowy 180°.

Decydując się na ugotowanie pysznych kotletów wątrobowych, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór wątroby. To od jego jakości zależy smak i zalety dania.

Powinien być ciemnobrązowy o gładkiej powierzchni. Nie powinno być skrzepów krwi i silnie zaznaczonych naczyń krwionośnych. Aromat przyjemny, bez obcych zanieczyszczeń.

Jeśli farsz okazał się wodnisty, należy dodać mąkę lub kaszę mannę. Najsmaczniejsze i jednolite w konsystencji kotlety uzyskuje się z kaszą manną.

Jeśli kotlety są zbyt mocno usmażone i nie zjedzone, można je włożyć do torby i włożyć do zamrażarki, a następnie podgrzać. Produkt nie straci swoich walorów smakowych i użytecznych.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Nie tak bardzo. Dlaczego tak niezasłużenie starają się ominąć to oryginalne i proste danie? Powodów może być kilka, oto niektóre z nich:

Być może ktoś po prostu ma negatywny stosunek do podrobów z kurczaka;

Dla niektórych wątroba jest zbyt delikatnym produktem, który wymaga szczególnej troski w gotowaniu;

Ludzie po prostu nie wiedzą, z ilu pysznych dań można zrobić

Prawdziwym koneserom tego przysmaku proponujemy wyjątkową recepturę - kotlety z wątróbki drobiowej. Wybierając wątróbkę drobiową, zwróć uwagę na jej kształt i kolor. Produkt wysokiej jakości będzie składał się z całych kawałków i będzie miał kolor bordowy. Odmów kupna jasnobrązowej wątroby, ponieważ ten kolor wskazuje, że produkt został ponownie zamrożony, a to może negatywnie wpłynąć na smak.

Więc z wątroby?

Na początek dobrze wypłucz zakupioną wątrobę. Na 14 kotletów potrzeba około 500 gramów. Po umyciu wątroby zalej ją wrzątkiem, aż zmieni kolor na białawy. Uważa się, że po takim „parzeniu” kotlety z wątróbki drobiowej nie będą gorzkie. Następnie trzeba całą wątrobę przekręcić przez maszynkę do mięsa, gdzie później jeszcze warto dodać 1 całą cebulę i 1 surowy ziemniak, również przekręcony przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz zastąpić ziemniaki, możesz zrobić paszteciki z wątróbki, które są świetnym substytutem ziemniaków podczas smażenia. Następnie musisz rozbić 1 jajko na powstałą mieszankę, dodać pieprz, sól, dowolne przyprawy według własnego gustu. Warto tutaj wspomnieć – sama wątroba jest produktem bardzo pachnącym i praktycznie nie wymaga dodawania przypraw.

Aby lepiej zachować kształt, dodaj trochę mąki do mielonej wątroby. W rezultacie powinieneś dostać ciasto, prawie jak naleśniki, które ze względu na kolor wątroby nie będą zbyt przyjemne dla oka. Ale to nie powinno cię przestraszyć, ponieważ w ogóle nie wpłynie to na smak.

Ogólnie rzecz biorąc, proces wytwarzania kotletów z wątróbki drobiowej nie różni się od robienia zwykłych kotletów z mięsa mielonego, ale ich smak będzie znacznie bardziej delikatny i pikantny.

Z takiego ciasta nie da się uformować kotleta, więc kotlety z wątróbki drobiowej trzeba będzie włożyć na patelnię łyżką. Musisz usmażyć je po obu stronach, ostrożnie odwracając, aby nie zepsuć wyglądu. Kotlety wątrobowe z kaszą manną są cienkie, nieco podobne do naleśników.

Takie kotlety można podawać z przystawką, a nawet jako samodzielne danie. Świetną opcją jest po prostu ułożenie kotleta na kromce chleba i zrobienie jakiejś kanapki. Bardzo smaczne, satysfakcjonujące a jednocześnie oryginalne.

Pozostaje pytanie, jak zrobić kotlety z wątroby, aby nie rozpadły się na patelni. Oto kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci uniknąć tego przeoczenia:

1. Rozłóż ciasto na dobrze rozgrzanej patelni, wtedy skórka natychmiast się usmaży, a kotlety lepiej zachowają swój kształt.

2. Podczas wyrabiania ciasta dodaj trochę skrobi, dosłownie pół łyżeczki. Tak niewielka ilość nie wpłynie na smak, ale nada kotletowi bardziej ozdobnego wyglądu i nie pozwoli mu się rozsypać po obróceniu.

3. Jeśli zdecydujesz się zrobić kotlety z wątróbki drobiowej bez mąki i kaszy manny, dodaj do nich okruchy ich bułki tartej. Wchłonie nadmiar wilgoci, a ciasto nie będzie tak płynne. Nie wpłynie to na ostateczny smak kotletów.

4. Jeśli lubisz dania z czosnkiem, to powinieneś dodać go do gotowych kotletów, po prostu wyciskając kilka goździków do pojemnika, gdzie „sięgają”. Delikatny aromat czosnku będzie obecny, ale nie zdominuje smaku samej wątroby.

Smacznego!

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Każdy specjalista kulinarny powinien wiedzieć, jak zrobić klopsiki z wątroby. To obfite i zdrowe danie wyróżnia się bogatym mięsnym smakiem, złocistą skórką z chrupiącą skórką i soczystą konsystencją. Każda wątroba nadaje się do jej produkcji, ale warto ją wcześniej przygotować.

Jak gotować klopsiki z wątroby

Wraz z przygotowaniem składników rozpoczyna się przygotowanie kotletów wątrobowych. Dla nich musisz wziąć świeżą schłodzoną wątrobę, przygotować suplementy - kaszę mannę, ryż, kaszę gryczaną lub płatki owsiane. Do przygotowania kotletów wątrobowych dopuszcza się stosowanie warzyw z przyprawami, aby uzyskać bardziej aromatyczną przekąskę. Pozostaje skręcić wszystkie produkty razem, doprawić solą, pieprzem i usmażyć soczyste kotlety na oleju lub na parze.

Wołowina

Zanim ugotujesz kotlety z wątróbki wołowej, powinieneś wybrać świeżą wątrobę, która wyróżnia się bogatym kolorem dojrzałych wiśni, szkarłatną krwią i gładką błyszczącą powierzchnią. Wątroba cielęca ma jaśniejszy odcień, ale wciąż tę samą wilgotną powierzchnię. Aby nadać podrobom miękkość i delikatność, należy je namoczyć przez 2-3 godziny w mleku, a następnie wyciąć wszystkie naczynia i skrzepy. Pozostaje posiekać wątrobę, dodać marchewki i cebulę do mielonego mięsa i usmażyć kotlety.

Kurczak

Łatwo nauczyć się przepisu, który wyjaśnia, jak gotować kotlety z wątróbki drobiowej. Produkt ten ma delikatniejszą konsystencję, która nadaje gotowym potrawom puszystość i miękkość. Świeża wątróbka drobiowa ma brązowo-bordowy odcień i słodkawy aromat, ma gładką, błyszczącą powierzchnię. Dobrze jest łączyć ze śmietaną i grzybami, ziołami i czosnkiem, aby uformować mięso mielone i wyrobić kotlety.

Wieprzowina

Szefowie kuchni dzielą się przydatnymi informacjami na temat przygotowywania kotletów z wątróbki wieprzowej. Właściwa świeża wątróbka jest koloru brązowego, ma gładką, błyszczącą powierzchnię i przyjemny aromat. Nie powinien mieć zapachu amoniaku. Goryczka jest nieodłączna w wątrobie wieprzowej, dlatego przed uformowaniem mięsa mielonego należy je namoczyć mlekiem lub posypać sodą, pozostawić na kilka godzin, a następnie posiekać.

Przepis na kotlety wątrobowe

Doświadczony specjalista kulinarny wie, że łatwy przepis na kotlety wątrobowe można łatwo urozmaicić dowolnymi dodatkami. Dla początkujących przepis ze zdjęciem pomoże opanować krok po kroku przygotowywanie kotletów wątrobowych, dzięki czemu łatwo jest zrobić pyszną pachnącą przekąskę. Jako dodatki dopuszcza się stosowanie marchwi, kaszy gryczanej, ryżu, kaszy manny lub płatków owsianych. Możesz piec kotlety w piekarniku, gotować w wolnej kuchence lub na parze, dusić na patelni. Idealnymi dodatkami dla nich będą tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe, makaron.

Kotlety z wątroby w piekarniku

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 148 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.

Najprostszy jest przepis na to, jak zrobić kotlety wątrobowe w piekarniku. Okazują się soczyste i pachnące, bardziej przydatne niż smażone w dużej ilości oleju słonecznikowego. Do gotowania można brać każdy rodzaj wątroby - wieprzowinę, wołowinę lub kurczaka. Jeśli używa się wieprzowiny, należy ją namoczyć we wrzącej wodzie lub mleku przez pół godziny, aby uwolnić goryczkę.

Składniki:

• wątroba - pół kilo;
• cebula - 2 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - pół szklanki;
• śmietana - 40 ml;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Grubo posiekaj mięso, usuń folię, posiekaj blenderem. Dodaj mąkę, śmietanę, jajka.
2. Sól, pieprz, formuj kotlety łyżką, smaż na oleju na złoty kolor na średnim ogniu.
3. Połóż na blasze do pieczenia, piecz w 180 stopniach przez 10 minut.

z marchewką

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 20 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 180 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Ulubionym miejscem każdego dziecka będą kotlety z wątróbki z marchewką i cebulą z podrobów drobiowych. Okażą się delikatne i miękkie, rozpłyną się w ustach. Dodana marchewka nada produktom jaśniejszy kolor. Ta pieczona wątróbka jest dobra podawana ze świeżą sałatką jako przystawką, aby podkreślić składnik warzywny.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - pół kilo;
• jajka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 40 g;
• śmietana 15% tłuszczu - 40 ml;
• gałka muszkatołowa - 3 g;
• olej roślinny - 80 ml.

Metoda gotowania:

1. Cebulę posiekać z marchewką, podsmażyć na oleju, ostudzić.
2. Dodaj skręconą wątróbkę, ubij blenderem.
3. Dodać jajko, śmietanę, mąkę, zmielony czosnek, przyprawy, sól.
4. Formować kotlety, smażyć z obu stron.
5. Podawać z puree ziemniaczanym, świeżymi warzywami, sosem tatarskim.

z ryżem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 147 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Poniższy przepis pomoże Ci nauczyć się gotować paszteciki z wątróbki z ryżem. Dodanie zbóż sprawi, że produkty będą bardziej satysfakcjonujące i nie będą się rozpadać, nadając im odpowiednią konsystencję. Kotlety dla dzieci są dobrze podawane z sosem śmietanowym lub pomidorowym, dzięki czemu nie wydają się suche. Wszelkie płatki zbożowe, z wyjątkiem ryżu, są dla nich dodatkiem - kasza gryczana, proso, kasza pęczak lub kasza kukurydziana.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - pół kilo;
• ryż - pół szklanki;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 1/4 szklanki;
• jajka - 1 szt .;
• skrobia - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Przewiń wątróbkę wstępnie namoczoną w mleku w maszynce do mięsa wraz z cebulą, dodaj ryż ugotowany do miękkości.
2. Mięso mielone dopraw jajkiem, skrobią, solą, pieprzem. Aby uzyskać soczystość, możesz dodać łyżkę majonezu.
3. Uformować placki, włożyć na rozgrzany olej i obsmażyć z obu stron.
4. Włożyć do rondla, zalać niewielką ilością wody i gotować w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5 minut.

Z kaszą manną

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 143 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Delikatne i przewiewne są kotlety wątrobowe z kaszą manną, która nadaje im atrakcyjny wygląd i odpowiednią konsystencję. Kasza manna ma drobną strukturę, więc praktycznie nie jest wyczuwalna w gotowych produktach. Dodatkowymi dodatkami do mielonej wątroby są cebula, jajka i mąka pszenna. Miłośnikom pikantności spodoba się przepis z kaszą manną z czosnkiem lub czerwoną ostrą papryką.

Składniki:

• wątroba wołowa - 1 kg;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 80 g;
• kasza manna - 40 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz wątrobę z folii, żyły, posiekaj na kawałki, przewiń maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Drobno posiekaj cebulę, ubij jajko solą i pieprzem. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj mąkę.
3. Na rozgrzany olej wyłóż ciasto, smaż kotlety po 3 minuty z każdej strony.
4. Podawać z brokułami, cukinią lub meksykańską mieszanką.

Bujne kotlety wątrobowe

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 143 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Wszyscy kucharze będą potrzebować informacji o tym, jak przygotować soczyste kotlety wątrobowe. Aby to zrobić, po utworzeniu produktów należy je zwinąć w bułkę tartą z suszonego i pokruszonego chleba pszennego. Krakersy można wykonać samodzielnie lub kupić gotowe. Ta technika pozwoli zachować teksturę kotletów, uszczelnić sok w środku i nadać im atrakcyjną objętość.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 0,45 kg;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• kasza manna - 6 łyżek stołowych;
• soda - na czubku noża;
• bułka tarta - 100 g;
• olej roślinny - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Wątróbkę pokroić na kawałki, dodać posiekaną smażoną cebulę, posiekać w maszynce do mięsa.
2. Dodaj zmiażdżony czosnek, sodę, kaszę mannę, sól i pieprz.
3. Mięso mielone mieszamy, odstawiamy na pół godziny.
4. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej.
5. Smażyć z każdej strony na oleju przez 2 minuty na złoty kolor.

z kaszą gryczaną

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 141 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Fani niezwykłego smaku pokochają przepis na gotowanie kotletów wątrobowych z kaszą gryczaną. Dodanie tego płatka do naleśników z wątróbki sprawi, że będą bardziej satysfakcjonujące i apetyczne, konsystencja stanie się bogata i nabierze pożądanej gęstości. Takie kotlety najlepiej podawać ze śmietaną, aby nadać im soczystość i kremowość, a jako dodatek wybrać z puree ziemniaczanego lub kaszy bulgur.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• kasza gryczana - 30 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 1 szt .;
• olej roślinny - 10 ml;
• woda - 70 ml.

Metoda gotowania:

1. Zmiel wątrobę malaksem, dodaj gotową gotowaną kaszę gryczaną, posiekaną cebulę smażoną na oleju.
2. Wbić surowe jajko, zagnieść mięso mielone, sól i pieprz.
3. Na patelni rozgrzać olej, smażyć produkty z obu stron.

Dla pary

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 128 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Kotlety wątrobowe gotowane na parze są uważane za dietetyczną przekąskę, ponieważ w ich produkcji nie bierze się udziału oleju roślinnego i dodatkowych tłuszczów. Smaczne, niskokaloryczne jedzenie spodoba się tym, którzy tracą na wadze lub obserwują swoją sylwetkę, a można je ugotować w powolnej kuchence w trybie gotowania na parze lub w znanym podwójnym bojlerze. Najlepiej podawać z liśćmi sałaty i świeżymi warzywami.

Składniki:

• wątroba wołowa - 0,5 kg;
• ryż - 200 gramów;
• jajka - 1 szt .;
• skrobia - 20 g;
• cebula - 1 szt .;
• koperek, pietruszka, bazylia - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Namocz wątrobę w ciepłej wodzie przez pół godziny, usuń folię, pokrój na kawałki, przewiń w maszynce do mięsa.
2. Zagotuj ryż, posiekaj warzywa.
3. Wątróbkę mieloną wymieszać z ryżem, ziołami, jajkiem i skrobią, solą, doprawić mielonym pieprzem. Dodaj posiekaną cebulę, uformuj kotlety.
4. Nałożyć na dno formy podwójnego bojlera, wlać wodę do miski, zamknąć pokrywkę, gotować godzinę.
5. Podawać z sałatką jarzynową i świeżymi ziołami.

W wolnej kuchence

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 140 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

W powolnym naczyniu można łatwo zrobić kotlety wątrobowe, które również okażą się niskokaloryczne dzięki skróceniu czasu smażenia i zastosowaniu oleju roślinnego. Używając wolnowaru, dobrze jest zrobić wątróbkę Ałtaju - oprócz standardowych produktów dodać do smaku kwaśną śmietanę i przyprawy. Otrzymasz delikatny kremowy lekki smakołyk, który będzie odpowiedni do menu dla dzieci.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - pół kilo;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 1 szt .;
• śmietana - 60 ml;
• mąka - 60 g;
• olej słonecznikowy - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Zmiel wątrobę mikserem z cebulą, dodaj jajko, śmietanę, mąkę, sól, przyprawy.
2. Uformować kotlety, obtoczyć w mące, smażyć na oleju w trybie smażenia lub duszenia przez 10 minut z każdej strony.
3. W razie potrzeby wlej niewielką ilość wody lub bulionu, gotuj przez 15 minut w programie gulasz lub zupa.

Z płatkami zbożowymi

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 178 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Kotlety wątróbkowe z płatkami owsianymi wyróżniają się najdelikatniejszym, zrównoważonym smakiem. To danie najlepiej uzyskać z wątroby drobiowej lub króliczej, którą miesza się z płatkami owsianymi i mlekiem. Cebula i ząbki czosnku dodają przystawce smaku i pikanterii. Aby zredukować kalorie w kompozycji, smaż produkty szybko, na maksymalnym ogniu, aby zachować korzystne właściwości produktu.

Składniki:

• wątróbka królicza - 3 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• płatki owsiane - szklanka;
• mleko to szklanka.

Metoda gotowania:

1. Podgrzać mleko, polać płatkami, pozostawić do spęcznienia.
2. Wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa, dodać posiekaną cebulę i czosnek, rozbić jajka.
3. Na rozgrzany olej dodać płatki owsiane, sól, pieprz, porcję łyżkową.
4. Smażyć z obu stron.

Aby uzyskać pyszne kotlety z wątróbki, musisz posłuchać rad profesjonalistów. Oto, co kucharze polecają, aby ułatwić gotowanie w domu:

1. Podczas robienia kotletów wątrobowych ważne jest, aby uwolnić główny składnik od goryczy. Aby to zrobić, wątrobę moczy się w wodzie, mleku, kefirze lub roztworze sody przez co najmniej pół godziny. Oprócz pozbycia się goryczy pomoże to zneutralizować nieprzyjemny zapach.
2. Obróbka cieplna podrobów nie powinna trwać długo, w przeciwnym razie staną się suche i gumowate. Optymalnie jest trzymać kotlety na kuchence, aż pojawi się złota skórka - 2-3 minuty.
3. Jeśli ciasto okazało się zbyt płynne, można je zagęścić skrobią ryżową, kaszą manną, mąką lub bułką tartą. Konsystencja powinna wyglądać jak gęsta tłusta śmietana.
4. Po przygotowaniu ciasta lepiej odstawić na pół godziny, aby mąka stała się bardziej lepka. Dzięki temu kotlety okażą się wspanialsze i nie rozpadną się podczas smażenia.
5. Folię usuwa się z wątroby w następujący sposób: wołowinę należy umyć zimną wodą, zalać ciepłą wodą przez 2 minuty, przeciąć folię i wyjąć kciukiem. Wieprzowinę należy sparzyć wrzątkiem, pokroić z jednej strony i zdjąć folię palcami i nożem.
6. Aby nadać oryginalny smak kotletom na bazie mielonej wątroby, można użyć dodatku twardego tartego sera, cukinii, smalcu, chleba.
7. Opcja gotowania kotletów bez jajek spodoba się tym, którzy tracą na wadze. Ten składnik nie jest uważany za obowiązkowy, ponieważ nawet bez niego produkty zachowują swój kształt.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!