Jak zmiękczyć gotowe kotlety. Kotlety mielone na patelni

Kotlety z mięsa mielonego na patelni są chyba najbardziej pożądanym daniem zarówno w dni powszednie, jak i w święta. Bez wątpienia każda gospodyni domowa wie, jak gotować kotlety z mielonego mięsa na patelni, aby były soczyste, puszyste i, co najważniejsze, pyszne. Dla posiadaczy tajników gotowania takich kotletów po prostu nie ma ceny, bo kotlety z mięsa mielonego na patelni to niezastąpiony hit na zawsze i magiczna różdżka, która ozdobi każdy stół.

Aby ugotować paszteciki z mięsa mielonego na patelni, potrzebujesz minimum składników. Najważniejsze, aby mieć pod ręką jakiekolwiek mięso mielone: ​​wieprzowinę, wołowinę, kurczaka, ryby lub różne, na przykład wieprzowinę + wołowinę (to kto lubicie) - świeże, wysokiej jakości i najlepiej domowe. Możesz również gotować kotlety z mięsa mielonego kupionego w sklepie, traktuj tylko jego wybór ze szczególną ostrożnością.

Aby dodać soczystości mielonemu mięsu, niektóre gospodynie dodają do niego drobno posiekaną lub startą cebulę, namoczony biały chleb, inne ziemniaki starte na drobnej tarce, posiekaną kapustę i inne składniki pomocnicze, które mogą nadać kotletom pikantność, która czyni je wyjątkowymi. oryginał. Istnieje wiele opcji suplementów. Tak więc kotlety okażą się bardzo soczyste, jeśli włożysz do każdego kawałek zamrożonego masła i dodasz do niego posiekane warzywa. Zielone można również dodawać po prostu do mięsa mielonego.

Kilka słów o panierce. Niektóre gospodynie są zdania, że ​​kotlety mielone na patelni z pewnością muszą być panierowane, inne obchodzą się bez tej procedury. Co więcej, zarówno te, jak i inne kotlety są cudowne.

Musisz również prawidłowo usmażyć kotlety z mięsa mielonego na patelni: wlej olej roślinny na patelnię i rozprowadź na całej powierzchni, podgrzej, zmniejsz ciepło do średniego, a dopiero potem rozłóż kotlety. Smaż przez około 10 minut z każdej strony na złoty kolor, następnie dodaj trochę wody na patelnię i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut, aż będzie całkowicie ugotowany.

Chcesz zaskoczyć rodzinę pysznymi klopsikami? Odwiedź nas i wybierz przepis, który Ci się podoba.

Mieszane paszteciki z mięsa mielonego na patelni

Składniki:
500 g mielonej wieprzowiny,
500 g mielonej wołowiny,
1 cebula
1 jajko
150-200 g bochenka lub chleb pszenny,
2-3 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe. l. majonez,
bułka tarta,
olej roślinny,

Gotowanie:
Użyj długiego bochenka lub chleba do gotowania nie najświeższego, ale lekko czerstwego, aby kotlety nie okazały się soczyste i nie były zbyt lepkie. Miazgę chlebową polać mlekiem i odstawić na 15 minut, następnie wycisnąć. Dodaj drobno posiekaną lub startą cebulę i zmielony czosnek, majonez chlebowy, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Aby mięso mielone stało się gęste i jednocześnie soczyste, wielu szefów kuchni radzi, aby dobrze je ubić. Możesz po prostu podnieść masę mielonego mięsa i z wyraźnym wysiłkiem uderzyć nią o stół lub talerz, lub możesz włożyć mięso mielone do torby, związać, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca i usunąć powietrze, i już zaklepać tę konstrukcję. W każdym razie twoje klopsiki skorzystają tylko z takiego masażu. Następnie uformuj kotlety z mięsa mielonego, obtocz je w bułce tartej i usmaż na patelni z nagrzanym olej roślinny z 2 stron na złoty kolor. Następnie wlej trochę wody do rondla, przykryj pokrywką i pozwól kotletom dusić się przez kolejne 10 minut.

Kolejna wskazówka, która może się przydać podczas gotowania pasztecików z mięsa mielonego na patelni. Dodaj trochę suszone zioła, po zmieleniu na proszek w bułce tartej. Gotowe kotlety smażone w tej mieszance okażą się bardzo pachnące.

Domowe kotlety mielone wieprzowe

Składniki:
600-700 g mielonej wieprzowiny,
2 żarówki
3-4 ząbki czosnku,
1 jajko
1-1,5 stosu. mleko,
2 kromki bochenka (150-200 g),
bułka tarta,
olej roślinny,
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Miąższ długiego bochenka lub białego chleba namoczyć w ciepłym mleku i pozostawić na 15 minut. W międzyczasie posiekaj cebulę i dodaj ją do mięsa mielonego, masę dobrze wyrabiaj rękami i dodając wyciśniętą miazgę z bochenka, ponownie dobrze wymieszaj mięso mielone. Dodać czosnek, jajko, przetłoczone przez prasę do masy mięsnej, sól i pieprz do smaku. Mięso mielone mieszaj do uzyskania gładkości i przystąp do formowania kotletów. Dużo łatwiej jest to zrobić mokrymi rękami. Powstałe kotlety obtocz w bułce tartej i smaż na średnim ogniu na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Gdy kotleciki są z jednej strony zarumienione, odwróć je i przykryj patelnię pokrywką. Po zdjęciu pokrywki sprawdź gotowość kotletów w następujący sposób. Kotlet nakłuć widelcem - jeśli wyciśnięty sok jest klarowny, podgrzej i gotuj kotlety przez kolejne 2-3 minuty z każdej strony. Kotlety zarumienione - więc danie gotowe.

Pyszne kotlety mielonej wołowiny

Składniki:
600-700 g mielonej wołowiny,
2 ziemniaki
1 jajko
1 cebula
koperek, sól, mielony czarny pieprz - do smaku,
mąka do panierowania.

Gotowanie:
Zwykle mielona wołowina przechodzi przez maszynę do mięsa dwukrotnie. Aby klopsiki były delikatniejsze. Jeśli korzystasz z zakupionego mięsa mielonego, nie bądź leniwy, przełóż je jeszcze raz przez maszynkę do mięsa wraz z obranymi surowymi ziemniakami. Lub potem dodaj starte ziemniaki do mielonego mięsa. Krótko mówiąc, rób, co chcesz. Posolić mięso mielone, pieprz, dodać posiekany koperek, drobno posiekaną cebulę i dobrze wymieszać. Uformuj kotlety, obtocz je w mące i smaż na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym z obu stron, aż uzyskasz piękną apetyczną skórkę. Dodaj trochę wody do garnka, przykryj pokrywką i gotuj kotlety przez 10 minut.Dla smaku możesz dodać do wody czarny pieprz lub liść laurowy.

Kotlety z Mięso mielone z kurczaka na patelni

Składniki:
900 mielonego kurczaka,
3 sery topione „Przyjaźń”,
1 jajko
1 pęczek zielonej cebuli
1 pęczek pietruszki lub koperku
2 ząbki czosnku
3 art. l. majonez,
bułka tarta,
olej roślinny,
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Zetrzeć ser topiony, posiekać cebulę, czosnek, zioła i wszystkie te składniki dodać do mielonego kurczaka. Wymieszać, ubić jajko, dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj i z powstałej masy uformuj małe kotlety. Obtocz je w bułce tartej i smaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Według statystyk miłośników kotletów rybnych jest znacznie mniej niż tych, którzy wolą kotlety mięsne. Jednak poniższy przepis może sprawić, że nawet najbardziej zdesperowani, którzy nie są kochankami, ponownie rozważą swoje poglądy na ciastka rybne.

Mielone kotlety rybne na patelni

Składniki:
500 g mielonej ryby,
200 g pulpy dyniowej,
1 jajko
3 art. l. mąka,
1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
sól, pieprz - do smaku,
olej roślinny.

Gotowanie:
Dynię startą na drobnej tarce połączyć z mieloną rybą, dodać ubite widelcem jajko, czosnek przepuścić przez prasę i wymieszać. Następnie do mielonego mięsa dodać mąkę, zagnieść, sól i pieprz do smaku. Mokrymi rękami uformuj kotlety i smaż je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony.

Kotlety z mięsa mielonego na patelni to minimum czasu i maksimum przyjemności!

Smak Bon i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Kotleciki z mięsa mielonego dobrze komponują się z każdym rodzajem przystawki, czy to spaghetti, ryżem, tłuczone ziemniaki lub kasza gryczana. Danie mięsne najczęściej przygotowywane jest na co dzień, ale można je spożywać w święta. Doświadczone gospodynie domowe wyróżniliśmy klasyczny przepis, doprowadziliśmy go do perfekcji i stworzyliśmy nie mniej smaczne wariacje. Do kotletów mielonych można dodać ser, zioła, cukinię, ziemniaki, kapustę, dynię. Technologia gotowania nie jest trudna, rozważ ważne niuanse w celu.

Cechy gotowania klopsików

1. Aby włókna mięsne zachowały sok, należy kilkakrotnie przepuścić je przez maszynkę do mięsa lub blender. Nawet jeśli używasz mięsa mielonego ze sklepu, zmiel je ponownie przed gotowaniem.
2. Dla bujnych i delikatne kotlety, zawijane mięso mielone mieszamy z pieczywem. Wybieraj raczej lekko nieświeże niż świeże wypieki. Przed zmieszaniem składników skórka jest usuwana z chleba.
3. Przygotowanie mięsa mielonego na kotlety ma swoje własne cechy. Na przykład dodanie świeżego chleba sprawi, że baza będzie lepka. Jajka usztywniają mięso i częściowo zabierają sok, dzięki czemu nie są wymaganymi składnikami.
4. Mięso mielone można doprawić ulubionymi przyprawami, aby uzyskać pikantny smak. Najbardziej odpowiedni jest czosnek granulowany i świeży, musztarda w proszku, chmiel-suneli, kolendra.
5. Aby zachować miękkość, blask i soczystość, dodaj do mięsa masło. Należy go najpierw stopić, a następnie wprowadzić do kompozycji. Analogiem jest smalec na bazie wołowiny lub wieprzowiny.
6. Jeśli jesteś jedną z tych osób, które uwielbiają eksperymentować z jedzeniem, gotuj kotlety z mięsem mielonym i ziemniakami, cukinią, dynią, burakami, marchewką, ziołami, otrębami. Dodaj trochę kefiru lub kwaśnej śmietany, aby zachować przewiewną konsystencję.
7. Wiele gospodyń domowych popełnia błąd smażenia kotletów na dużym ogniu po obu stronach. Po obróceniu ciast przykryj naczynia pokrywką, gotuj produkt do ugotowania. Nie jest trudno to określić, z kotletów powinien wyciekać przezroczysty sok.

Kotlety mielone z mlekiem

• czosnek - 5 zębów
• cebula - 3 szt.
• mleko - 245 ml.
• wieprzowina mielona - 0,6 kg.
• jajko kurze - 1 szt.
• bochenek (miazga) - 160 gr.
• bułka tarta do panierowania - 50-70 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• mielony pieprz - 7-8 gr.
• sól - 15 gr.

1. Wlej mleko do rondla, podgrzej na kuchence, ale nie gotuj. Usuń skórkę z bochenka, potrzebujesz tylko miąższu. Namocz w mleku, odstaw na kwadrans.
2. W tym czasie obierz i posiekaj cebulę. Wymieszaj z mięsem mielonym i przełóż do miski, ugniataj rękoma. Dodaj zmiękczony bochenek, mielone mięso przełóż między palcami.
3. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do głównej kompozycji. Tutaj rozbij jajko, dodaj pieprz, sól. Mięso mielone mieszaj, aż będzie gładkie, o ile to możliwe.
4. Podziel mięso na kawałki, z każdego uformuj kulę. Spłaszcz w ciasto, obtocz w bułce tartej. Wlej olej na patelnię, podgrzej.
5. Włóż kotlety do naczynia żaroodpornego, smaż na średnim ogniu z jednej strony. Kiedy odwracasz tortille, przykryj patelnię pokrywką.
6. Ustalenie gotowości jest proste: przebij kotlet widelcem, spójrz na sok. Jeśli jest przezroczysty, dodaj ogień, smaż naczynie przez 2-3 minuty. Gdy paszteciki się zrumienią, wyłącz piec.

• szpinak - 185-200 gr.
• cebula - 120 gr.
• mielona wieprzowina - 450 gr.
• mielona wołowina - 500 gr.
• świeża pietruszka - 60 gr.
• mąka - 80-100 gr.
• świeży koperek - 40 gr.
• sól kuchenna - 12 gr.
• czosnek - 5 zębów
• mielony czarny pieprz - 5 gr.

1. Cebulę obrać, pokroić na 4 części, posiekać blenderem. Wymieszać z mięsem mielonym, kilkakrotnie przewijać maszynkę do mięsa. Koperek umyć natką pietruszki, zdjąć nogi, posiekać liście, dodać do głównej kompozycji.
2. Przełóż ząbki czosnku przez prasę lub użyj granulatu przyprawowego. Dodaj do mielonego mięsa, soli, pieprzu. Uformuj kotlety o grubości nie większej niż 2 cm, wlej olej na patelnię, podgrzej.
3. Ciasta obtoczyć w mące, położyć na smażyć. Gotuj na średniej mocy, aż kotleciki się zrumienią. Ciasto nakłuj widelcem: jeśli sok jest klarowny, zacznij degustować.

Kotlety z Dynią

• cebula - 1 szt.
• sól - 12 gr.
• mielona wołowina wieprzowa - 280 gr.
• miazga z dyni - 475 gr.
• jajko kurze - 2 szt.
• mąka lub bułka tarta do panierowania - 80 gr.
• mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - 145 gr.
• kasza manna - 60 gr.

1. Miazgę dyni wymieszać z cebulą, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj tutaj mięso mielone, powtórz kroki. Sól tę mieszankę, dodaj pieprz (opcjonalnie), rozbij jajka.
2. Masę mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, stopniowo wprowadzaj kaszę mannę. Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej, nie doprowadzaj do wrzenia. Wlej kompozycję do mięsa mielonego.
3. Przełóż kompozycję przez palce, zawiń w folię spożywczą, pozostaw w lodówce na 1,5 godziny. Taki ruch pozwoli mięsu zgęstnieć, nie pęknie podczas smażenia.
4. Po określonym czasie uformuj ciasta z mięsa mielonego, obtocz w mące lub bułce tartej. Smażyć kotlety w oleju roślinnym, gotowość określa się przez wyciskanie: jeśli zostanie uwolniony klarowny sok, wyłącz palnik.
5. Niektóre gospodynie domowe wolą piec paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzej urządzenie do 180 stopni, połóż ciastka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, gotuj przez jedną trzecią godziny.

• cebula - 60 gr.
• czosnek - 4 ząbki
• sól - 10 gr.
• kapusta biała - 380 gr.
• Kasza manna- 50 gr.
• mąka - 60 gr.
• mielona wieprzowina - 225 gr.
• mielona wołowina - 250 gr.
• jajko kurze - 1 szt.
• zmiażdżony pieprz - 5 gr.

1. Posiekaj kapustę, obierz ząbki czosnku, wyślij składniki do maszynki do mięsa. Zamień je w owsiankę, pozbądź się nadmiaru soku. Zrób to samo z cebulą.
2. Do mięsa mielonego dodać warzywa, ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub dobrze ubić rękoma. Wbij jajko do masy, dodaj pieprz, sól. Dopraw ulubionymi przyprawami, w razie potrzeby dodaj zioła.
3. Z mielonego mięsa zrobić ciasta. Wymieszaj kaszę mannę z mąką, ta mieszanka będzie używana do panierowania. Zroluj kotlety, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem.
4. Ugotuj danie na średniej mocy. Najpierw usmaż paszteciki z jednej strony, następnie przewróć na drugą i przykryj naczynie pokrywką. Dusić do końca, następnie przyrumienić na dużym ogniu.

Kotlety z pomidorami i serem

• pomidor - 2 szt.
• szary lub czarny chleb - 40 gr.
• olej słonecznikowy - 100 gr.
• mielony pieprz - 7 gr.
• bułka tarta - 80-90 gr.
• cebula - 1 szt.
• sól - 10 gr.
• koperek - 20 gr.
• mleko - 50 ml.
• pietruszka - 20 gr.
• jajko - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• twardy ser („holenderski”, „rosyjski”) - 170 gr.
• mielona wołowina - 250 gr.
• mielona wieprzowina - 350 gr.

1. Umyj koperek i pietruszkę, obierz cebulę. Zmiel składniki. Opłucz pomidory, pokrój w kostkę. Przełóż ząbki czosnku przez kruszarkę, wymieszaj inne warzywa.
2. Podgrzej mleko, namocz w nim chleb bez skórki, odstaw na 10 minut, wykręć. Ser pokroić w kostkę, wymieszać z mięsem mielonym. Dodaj tutaj zielenie, pomidory, bułkę tartą, cebulę, czosnek, wszelkie przyprawy.
3. Wsyp pieprz i sól, rozbij jajko. Mieszaj bazę do uzyskania gładkości, usuń nadmiar soku. Ślepe kotlety z mięsa mielonego obtoczyć w panierce.
4. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej. Ciasta wkładamy do smażenia, pieczemy na złoty kolor. Gotowość do ustalenia jest łatwa, wystarczy przekłuć kotlety widelcem.
5. Jeśli wyjdzie przezroczysty sok, wyłącz palnik. Podawaj danie z majonezem lub kwaśną śmietaną, połącz z dowolnym dodatkiem. Możesz także upiec kotlety w piekarniku.

• jajko kurze - 1 szt.
• sól - ilość do smaku
• przyprawy dowolne - 15-20 gr.
• cebula - 40 gr.
• marchewki - 1 szt.
• wołowina - 200 gr.
• wieprzowina - 350 gr.
• czosnek - 3 ząbki
• mąka - w rzeczywistości
• kasza manna - w rzeczywistości

1. Przede wszystkim musisz przygotować mięso mielone. Mięso wołowe i wieprzowe opłukać pod kranem, namoczyć ciepła woda za 10 minut. Następnie osusz serwetkami, usuń folie i nadmiar tłuszczu.
2. Pokrój mięso na małe kawałki, przełóż przez maszynkę do mięsa lub blender. Czosnek obieramy z łuski, przesyłamy do kruszarki i doprawiamy do mięsa.
3. Cebulę pokroić w kostkę lub zetrzeć, dodać do wołowiny i wieprzowiny. Dodaj pieprz, sól i ulubione przyprawy (opcjonalnie).
4. Opłucz marchewkę, zetrzyj na tarce małym kawałkiem, dodaj do głównej masy. Wbij jajko kurze do masy, zacznij intensywnie wyrabiać mięso mielone rękami i ubij je na powierzchni cięcia.
5. Wymieszaj mąkę i kaszę mannę w równych ilościach, aby uzyskać mieszaninę panierki. Formularz z mięso mielone kotlety, zwiń je w kompozycji.
6. Przygotuj ruszt multicooker przeznaczony do gotowania potraw na parze. Posmaruj masłem, gotowe ciastka włóż do miski.
7. Ustaw funkcję pary na urządzeniu, gotuj przez 40-50 minut. W tym okresie kotlety będą gotowane na parze, w razie potrzeby można je dodatkowo usmażyć, aby uzyskać skórkę.

Kotlety z kurczaka z pieczarkami

• olej słonecznikowy - 45 ml.
• filet z kurczaka - 350 gr.
• jajko - 1 szt.
• tłuste mleko - 30 ml.
• bułka tarta do panierowania - 60 gr.
• suszone grzyby - 15 gr.
• cebula - 1 szt.
• sól - 5 gr.
• pieprz czarny mielony - do smaku

1. Piersi z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie, wyślij mięso do blendera. Cebulę posiekać, posiekać na owsiankę, wymieszać z kurczakiem.
2. Posolić i popieprzyć mięso mielone, w razie potrzeby dodać bułkę tartą namoczoną w wodzie. Sprawi, że kotlety będą przewiewne. Wlej ciepłe mleko do mięsa mielonego, przełóż przez palce.
3. Podziel bazę mięsną na porcje, z których w przyszłości powstaną kotlety. Zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, moczyć Grzyby suszone w woda pitna pozostawić na 15 minut.
4. Następnie spuść płyn, wyślij na patelnię. Dodaj do tego posiekaną cebulę, smaż na złoty kolor. Z mięsa mielonego uformuj cienkie placki, na środek włóż nadzienie.
5. Przymocuj krawędzie kotletów, podgrzej naczynia do smażenia. Każdy podpłomyk obtocz najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej lub mące. Smażyć na średniej mocy.

Podstawą kotletów mielonych jest wołowina, wieprzowina, pieczywo i jajko kurze. Spróbuj ugotować danie z mlekiem zgodnie z klasyczną technologią. Przyjrzyj się przepisom z dodatkiem pulpy dyniowej, pomidorów, twardy ser, zielenie, marchewki. Twórz własne niepowtarzalne dania, zmieniając ilość przypraw i innych składników.

Wideo: zasady gotowania kotletów mielonych

Domowe kotlety to proste, na pierwszy rzut oka zwyczajne danie. To prawda, że ​​wiele gospodyń domowych skarży się, że ich kotlety są gumiaste, twarde lub po prostu rozpadają się podczas smażenia. Ale nasz artykuł pomoże ci ugotować soczyste, przewiewne i bardzo smaczne kotlety.

Domowe kotlety mielone wieprzowe

Przepis na domowe kotlety znajdziesz w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Smak dania mięsnego w dużej mierze zależy od jakości mięsa mielonego. Wiele osób już to kupuje. gotowe, ale nadal nie powinieneś być leniwy i sam skręcać mięso mielone, ponieważ tylko w ten sposób możesz być pewien jakości produktu.

Aby kotlety były soczyste, ale nie tłuste, lepiej użyć wieprzowiny i wołowiny.

Składniki:

• pół kilo wieprzowiny i wołowiny (kilogram mięsa mielonego);
• Bochenek;
• jajko;
• trzy żarówki;
• 300 ml czystej wody.

Metoda gotowania:

1. Kromki białego chleba zanurza się w wodzie lub mleku.
2. Skręcamy kawałki mięsa w maszynce do mięsa wraz z cebulą (dla pikanterii i smaku można dodać kilka ząbków czosnku);
3. W przygotowane mięso wbijamy jajko, wkładamy miękki chleb (wcześniej wyciśnięty z nadmiaru płynu) i przyprawy do smaku, mieszamy.
4. Z mięsa mielonego robimy kotlety i smażymy na złoty kolor, następnie zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy na parze przez 10 minut pod przykryciem.

W bułce tartej

Domowe paszteciki z mięsa mielonego można smażyć w bułce tartej. Takie danie mięsne będzie godną ucztą na rodzinny lub świąteczny obiad.

Składniki:

• 450 g mięsa mielonego;
• Bochenek;
• jajko;
• bułka tarta do panierowania.

Metoda gotowania:

1. Do mięsa mielonego wkładamy drobno posiekaną cebulę, bochenek namoczony w wodzie (mleko) i przyprawy do smaku.
2. Z mięsa mielonego robimy kotlety, panierujemy je w bułce tartej i smażymy do uzyskania pysznej chrupiącej skórki.

Z mielonego kurczaka

Obecnie istnieje kilka opcji gotowania. kotlety mięsne. Wiele gospodyń domowych wybiera mięso z kurczaka na mięso mielone. kotlety z kurczaka szybciej się gotują, nie są tak tłuste i bardzo smaczne. Oferujemy tobie oryginalny przepis gotowanie kotletów z dietetycznego mięsa drobiowego.

Składniki:

• 750 g mielonego kurczaka;
• dwie żarówki;
• pół szklanki mleka;
• Bochenek;
• dwie szczypty chmielu-suneli i papryki;
• dwie łyżki przecieru pomidorowego;
• pięć łyżek kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Chleb i cebulę namoczoną w mleku przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
2. Powstałą masę wraz z solą i pieprzem wymieszać z mięsem mielonym.
3. W zasadzie kotlety można już smażyć na patelni, ale jest ciekawszy sposób.
4. Bierzemy blachę do pieczenia, smarujemy ją olejem, rozkładamy kotlety i ustawiamy do pieczenia przez 20 minut (temperatura 180 ° C).
5. Z kwaśnej śmietany koncentrat pomidorowy, a także chmiel paprykowy i suneli przygotowujemy sos. Wyjmujemy kotlety, zalewamy pachnącym sosem i wracamy do piekarnika na kolejne 20 minut.

Soczyste domowe kotlety mielone rybne

Z mięsa rybnego można również ugotować pyszne klopsiki, które są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Nadaje się do gotowania morza lub Ryby rzeczne, głównie używa sandacza, dorsza, mintaja, tołpyga i innych gatunków ryb białych.

Najważniejsze, że w mięsie nie ma kości, inaczej danie zepsuje niemiła niespodzianka.

Składniki:

• 1 kg filetu rybnego;
• łyżka cukru;
• 50 g kaszy manny;
• koperek.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel filet rybny wraz z cebulą.
2. Do pokruszonej masy dodać kaszę mannę, słodzik, posiekany koperek, sól i pieprz. Jeśli farsz okazał się płynny, możesz dodać więcej kaszy manny.
3. Z mielonej ryby formujemy kotlety, posypujemy je panierką i smażymy na złoty kolor.

Z wołowiny i indyka z kaszą manną

Dla wszystkich fanów dietetyczne jedzenie jest też przepis pyszne klopsiki. Do mięsa użyjemy wołowiny i indyka.

Składniki:

• 600 g mięsa wołowo-indyczego;
• dwie żarówki;
• czosnek;
• 60 g kaszy manny;
• 50 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Skręcamy wołowinę i indyka w maszynce do mięsa, cebulę i ząbki czosnku również siekamy w maszynce do mięsa lub po prostu używamy tarki.
2. Do mięsa mielonego wsypać kaszę mannę, oczywiście można użyć chleba namoczonego w mleku lub tartych ziemniaków, ale to kasza manna lepiej zachowuje kształt kotletów.
3. Razem z kaszą manną dodaj sól, pieprz i inne wybrane przyprawy, wymieszaj i odstaw na pół godziny.
4. Następnie formujemy kotlety, posypujemy mąką, najpierw smażymy po trzy minuty z każdej strony na patelni, a następnie gotujemy przez dziesięć minut w rondelku z wodą.
5. Podawać gotowe kotlety z domowego mięsa mielonego z sosem śmietanowym.

Gotowanie w Kijowie

Kurczak Kijów to prawdziwy klasyk kulinarny. To danie podbiło niejednego smakosza soczystością, aromatem i chrupiącą skórką. To danie restauracyjne, ponieważ nie jest tak łatwo je ugotować, ale jeśli spróbujesz, możesz opanować takie kulinarne arcydzieło.

Domowe kotlety to popularne danie z mięsa mielonego.

Proste i obfite kotlety z chrupiącą skórką idealnie wpasują się w menu Twojego rodzinnego obiadu i ozdobią każdą świąteczną ucztę.

Kotlety je się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Mogą stanowić samodzielne danie i podawane z dowolnym dodatkiem, czy to sałatką, puree ziemniaczanym czy gulasz warzywny. Pamiętajcie, że żadne kotlety z najlepszych restauracji na świecie nie mogą się równać z domowymi kotletami - wykonanymi z podziwu i miłości własnymi rękami gospodyni.

Ogólne zasady przygotowania

1. Do przygotowania smacznych i soczystych kotletów ważny jest wybór odpowiedniego mięsa mielonego. Najlepiej mieszać kilka rodzajów mięsa mielonego, gdzie można wybrać kombinację według własnego gustu. Pamiętaj jednak, że mięso mielone ze sklepu nie zastąpi domowego mięsa mielonego, zwijanego przez samą gospodynię w maszynce do mięsa. Jeśli nie można go samemu ugotować, koniecznie sprawdź świeżość i jakość mięsa, ponieważ jest to decydujący etap w przygotowaniu kotletów.

2. Nie zapomnij dodać bułki lub chleba do mielonego mięsa. To jest główna zasada uzyskiwania soczystości i delikatne mięso. To plastry bułki utrzymują sok w kotletach, jak gąbka, całkowicie go wchłaniając.

3. Kotlety można zawinąć zarówno w mąkę, jak i bułkę tartą. To pozostawia się do wyboru.

4. Nie zapomnij o dodaniu przypraw i ziół do domowych kotletów, to doda pikanterii i wyrafinowania.

Klasyczne domowe klopsiki

mięso mielone (domowe lub zakupione) - 500 g;

2 ząbki czosnku;

sól, pieprz czarny i czerwony;

1-2 kromki chleba;

mąka - 3-4 łyżki. łyżki.

1. Cebulę obrać z łuski i rozetrzeć lub posiekać w blenderze. Drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła.

2. Pokrój kromki chleba na kromki i osusz. Następnie moczyć w wodzie, nadadzą kotletom niesamowitą soczystość. Bez tego kroku kotlety będą suche. Następnie zagnieść i wycisnąć, a dopiero potem dodać do mięsa mielonego.

3. Połącz wszystkie powyższe składniki w głębokiej misce, dokładnie wymieszaj w robocie kuchennym lub łyżką. Mięso mielone ubijamy rękoma, rzucając je na twardą powierzchnię.

4. Dopraw solą i pieprzem.

5. Nabierz łyżką niewielką ilość mięsa, połóż na wierzchu mąki i posyp nią. W dłoni formujemy zaokrąglony kotlet, rozprowadzamy go na gorącej patelni. Smażymy 3-4 minuty. Kiedy przewracamy się na drugą stronę, trochę usuwamy ogień.

Domowe kotlety w bułce tartej

2 kawałki suchego bochenka;

1. Pokrój cebulę, rozbij jajko i dodaj namoczoną w wodzie (mleku) bułkę do mięsa mielonego.

2. Mięso mielone dokładnie zagnieść do uzyskania masy o jednorodnej konsystencji.

3. Formujemy kotlet w bułce tartej i wkładamy na patelnię z olejem roślinnym, kładziemy na małym ogniu. Z bułką tartą w bułce tartej kotlety wyglądają znacznie bardziej apetycznie. Kiedy poczujesz, że są zrumienione, możesz się odwrócić. Zazwyczaj kotlety smaży się w bułce tartej przez 2 minuty z każdej strony.

4. Doskonałym dodatkiem do takich kotletów jest sałatka z gotowanych buraków z dodatkiem cebuli, czosnku, soli i pieprzu, doprawiona nierafinowanym olejem roślinnym i posypana sok cytrynowy z cukrem. Kotlety z ziemniakami są dość kaloryczne. Do dania idealnie nadaje się sałatka z buraków.

Domowe kotlety wołowo-indycze z kaszą manną

mięso mielone (wołowina i indyk) - 1200 g;

cebula - 300 g;

czosnek świeży lub granulowany;

3 art. łyżki kaszy manny;

sól i czarny pieprz;

woda - 2/3 szklanki;

kwaśna śmietana - 300 g.

1. Dokładnie zagnieść cebulę zmieloną w maszynce do mięsa lub startą na drobnej tarce.

2. Do mięsa mielonego można dodać ziemniaki lub białe bułeczki w wodzie lub mleku. Ale ten przepis oferuje inne rozwiązanie: kasza manna. Doskonale utrzymuje kształt kotleta i nie pozwala mu się odkształcać.

3. Mięso mielone jest pożądane, aby odbić i pozostawić na 15-20 minut, aby było dobrze nasycone przyprawami.

4. Rozdajemy mięso mielone na stole w kształcie prostokąta, dzielimy na pół, każdą połowę na 3 kolejne części. Można wykonać dowolny formularz. Każdy kotlet posyp dobrze mąką.

5. Smaż przez 3 minuty z każdej strony na rozgrzanej patelni.

6. Smażone kotlety wkładamy do rondla, wlewamy tam około 2/3 szklanki wody, zamykamy pokrywką, gotujemy przez 10 minut na małym ogniu, aby dotarły do ​​środka i zmiękły. Podawać z kwaśną śmietaną.

Bujne domowe klopsiki

bochenek - 100-150 g;

mleko - 200 ml;

mąka - 5-7 łyżek. łyżki;

masło - 2-3 łyżki. łyżki;

olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;

1. Odetnij skórkę z bochenka, napełnij okruchy mlekiem i odstaw na 15-20 minut.

2. Na rozgrzanej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę na warzywach i maśle. Co ciekawe, masło nie przypala się podczas smażenia i nadaje potrawom przyjemny kremowy smak.

3. Rozbij jajko, oddzielając żółtko od białka.

4. Wymieszać mięso mielone, wyciśniętą z mleka bułkę i smażoną cebulę z żółtkiem. Wskazane jest zmiażdżenie powstałej gęstej masy rękami. Nie szczędź sił na ubijanie mięsa mielonego, im lepiej to zrobisz, tym wygodniej będzie formować kotlety, a podczas smażenia zachowają swój kształt. Ubite mięso mielone wyjmujemy na 20 minut w lodówce, aby naprawić jego gęsty stan.

5. Ubijaj białko jajka, aż uzyskasz gęstą białą pianę. Możesz sprawdzić, czy białko osiągnęło pożądaną konsystencję w następujący sposób: podczas odwracania miski nie powinno się z niej wylać. Do mięsa mielonego dodajemy ubite białka, bardzo dokładnie mieszamy, aby nie naruszyć integralności białka, ponieważ to on nada kotletom splendoru.

6. Robimy kotlety w postaci gęstych ciastek, obtaczamy je w mące.

7. Rozgrzej masło i olej roślinny. Rozprowadzamy kotlety i smażymy na złoty kolor, odwracamy, dodajemy trochę wody, aby były gotowane na parze i przykrywamy pokrywką do ugotowania.

Miękkie domowe klopsiki z sekretem

mięso mielone mieszane (wołowina i wieprzowina) - 500 g;

sól, pieprz czarny;

2 ząbki czosnku;

bułka namoczona w wodzie mineralnej;

1. Zmiel cebulę. Dodaj namoczoną bułkę, dobrze wyciskając. Pocieramy czosnek.

2. Ugniataj masę w celu jej równomiernego rozprowadzenia.

3. Wlej do miski woda mineralna z gazami. Posyp mieloną wołowinę szczyptą sody. To nasz sekretny składnik. Tak, jest to napój gazowany, ponieważ zmiękcza mięso mielone i przyczynia się do jego rozluźnienia. Gaśnica soda woda mineralna wlewając go kroplami z góry. Razem nadają mięsu niezwykłego blasku. Ugniataj ponownie, aby uzyskać elastyczną masę.

4. Dodaj 1 jajko. Na początku farsz staje się płynny, ale po dobrym wyrobieniu ponownie nabiera gęstej konsystencji. Sól i pieprz są dostosowane do Twoich preferencji.

5. Odbijamy mięso mielone, rzucając je na twardą powierzchnię z niewielkiej wysokości. I zostaw w lodówce na 20-30 minut.

6. Zanurz każdy uformowany kotlet w bułce tartej.

7. Nie żałujemy oleju, dobrze podgrzewamy patelnię. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony bez przykrycia, a następnie dusić na średnim ogniu pod przykryciem.

Domowe kotlety z musztardą

mielona wołowina - 500 g;

1 ul. łyżka oliwy z oliwek;

1-2 ząbki czosnku;

Sos przygotowywany jest z następujących składników:

śmietanka o zawartości tłuszczu do 30%;

2 łyżki stołowe. łyżki musztardy.

1. Posiekaj cebulę, czosnek i pietruszkę.

2. W głębokiej misce wymieszać mieloną wołowinę, dodać jajko, startą cebulę i czosnek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wyślij do lodówki na pół godziny.

3. Formujemy kotlety o zaokrąglonym kształcie i wkładamy je na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek.

4. Sos przygotuj w następujący sposób: ubij śmietanę, dodaj musztardę.

5. Wlej sos do kotletów na patelni 10 minut przed wyłączeniem, gotuj na średnim ogniu pod pokrywką.

Domowe klopsiki z serem

mięso mielone - 600 g;

jajko - 1 szt .;

ziemniaki - 2 sztuki;

majonez - 3 łyżki. łyżki;

czosnek - 2 ząbki;

ser twardy - 100 g;

bochenek - 200 g.

1. Chleb, aby zmiękczyć, pozostawić w misce z wodą na 15-20 minut, następnie odcisnąć i dodać do mięsa mielonego.

2. Drobno posiekaj ziemniaki, czosnek i cebulę.

3. W jednej misce połącz pokrojone warzywa, jajko i zmiękczony chleb. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę, najlepiej zrobić to za pomocą blendera.

4. Dodaj 1-2 łyżki mąki, aby mięso mielone nie było płynne. Sól pieprz.

5. Pokrój ser na średnie plastry.

6. Kotlety wykonujemy w wybranym przez nas kształcie, najlepiej jednak uformować je w formie ciasta, kładąc na środku plasterek pokrojonego sera. Następnie chowamy go w kotlecie, posypujemy mąką.

7. Smażyć na złoty kolor. Gotuj przez 4-5 minut na małym ogniu. Kotlety podawaj na gorąco, aby ser w nich nie zdążył zamarznąć i stwardnieć.

Domowe klopsiki nadziewane jajkami kurzymi

różne mięso mielone - 700 g;

bochenek - 2 plastry;

jajko kurze - 6 sztuk;

czosnek - 3 plastry;

1. Na głębokim talerzu wymieszaj jajko, mięso mielone, namoczone w wodzie plastry bochenka, drobno posiekaną cebulę i czosnek.

2. Gotowane na twardo jajka kurze musi być drobno posiekany.

3. Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor.

4. Wymieszaj cebulę i ugotowane jajka, dodaj wyciśnięty czosnek, sól i pieprz.

5. Z mięsa mielonego robimy podpłomyki, do środka wkładamy nadzienie.

6. Blacha do pieczenia musi być nasmarowana olejem roślinnym. I wreszcie ostatni etap to wysłanie kotletów do piekarnika w temperaturze 160-180 stopni.

Jeśli weźmiesz mieloną wieprzowinę, kotlety okażą się tłuste, jeśli mięso z kurczaka - delikatne i chude. Najlepszą alternatywą są różne kotlety.

Aby kotlety były nie tylko soczyste, ale i soczyste, na ratunek przyjdzie soda gaszona wodą mineralną, sokiem z cytryny lub octem.

Kotlety uwielbiają olej, ale nie należy też przesadzać. W przeciwnym razie będą zbyt tłuste. Najlepiej usmażyć je w roztopionym tłuszczu.

Często pojawia się pytanie: jak długo smażyć kotlety? Odpowiedź jest prosta: do pełnej gotowości. Gotowość można sprawdzić w prosty sposób. Kotlet wyciskamy widelcem, jeśli wypuszcza klarowny sok, to po 2-3 minutach gotowania na parze można spokojnie podać go do stołu.

Jeśli kotlety nie są smażone w cebuli, wyślij je do kuchenki mikrofalowej na 2-3 minuty, doprowadzając w ten sposób do gotowości.

Kotlety można podawać ze śmietaną, lekka sałatka, przystawka warzywna lub standardowe puree.

Gotuj z przyjemnością i miłością! I pamiętaj co łatwiejszy przepis tym lepszy wynik!

Delikatne, soczyste i pachnące kotlety uwielbiają wszyscy. To jedno z najpopularniejszych dań mięsnych. Dlatego przedstawiamy Państwu kilka klasycznych przepisów na kotlety z mięsa mielonego i ich odmiany.

Kotlety z mięsa mielonego - klasyczny przepis

Składniki:

• Mielona wieprzowina lub kawałek mięsa, z którego można samemu zrobić mięso mielone - 1 kg;
• Mleko - 350 ml;
• Chleb - 0,3 kg;
• Jajka - 2 sztuki;
• Olej do smażenia;
• Cebula - 3-4 sztuki (średnie główki);
• Przyprawy i sól - do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Jeśli kupiłeś gotowe mięso mielone lub zrobiłeś je wcześniej, przejdź od razu do drugiego punktu. Więc weź wieprzowinę i opłucz ją pod bieżącą wodą. Usuń z niego wszystkie filmy i kości (jeśli są) i usuń nadmiar płynu z mięsa. Pokrój mięso na małe kawałki i przewiń je maszynką do mięsa.
2. Mięso mielone wrzucamy do dużej miski, bo będziemy dalej dodawać do niego resztę składników.
3. Kromki chleba wkładamy do miseczki i zalewamy mlekiem (w skrajnych przypadkach można polewać chleb) gotowana woda). Niech chleb zmięknie, zajmie to tylko kilka minut.
4. Oczyść cebulę. Całą cebulę przełóż przez maszynkę do mięsa i dodaj do mięsa. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, cebulę można posiekać ręcznie lub za pomocą blendera.
5. Wyjmij miękisz z mleka, a chleb włóż do mięsa.
6. Ubij jajka na wszystkie składniki. Mięso mielone dobrze wymieszać, powinno mieć jednolitą konsystencję.
7. Dodaj swoje ulubione przyprawy i sól. Wymieszaj powstałą masę.
8. Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj olej. Poczekaj, aż patelnia się dobrze nagrzeje.
9. Zmocz ręce w zimna woda i zacznij rzeźbić nasze kotlety. Sam wybierz rozmiar, ale pamiętaj: małe gotują się szybciej, a duże są bardziej soczyste.
10. Połóż kotlety tylko na dobrze rozgrzanej patelni. Między klopsami musi być odległość, w przeciwnym razie skleją się lub stracą swój kształt.
11. Smaż nasze kotlety z obu stron na złoty kolor.
12. Napełnij placki wodą i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Możesz zrobić to inaczej: usmażyć wszystkie kotlety i włożyć je do rondla i dusić wszystko razem. Lub możesz całkowicie obejść się bez tego przedmiotu.
13. Pachnące kotlety mielonej wieprzowiny są gotowe. Nadają się do wszystkich dodatków, ale najczęściej używa się ich do puree ziemniaczanego lub makaronu.

Więcej pysznych przepisów na klopsiki

Istnieje wiele odmian klasycznego przepisu. Rozważ najciekawsze i pyszne opcje na kotlety.

Mielone kotlety z kurczaka

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 sztuka (około 0,5 kg);
• masło - 50 g;
• Bułka tarta lub mąka - 1 szklanka;
• Nieświeży chleb - 2 sztuki;
• Cebula - 1 sztuka;
• Jajko - 1 sztuka;
• Olej do smażenia;
• Przyprawy i sól - do smaku.

Krok po kroku kroki gotowania:

1. Weź paczkę masła i odetnij ćwiartkę (około 50 gramów), zawiń pokrojony kawałek w małą torebkę lub folię spożywczą. Wyślij olej do lodówki na pół godziny. Masło można zastąpić margaryną.
2. Odetnij skórki suchego chleba i zostaw tylko okruchy. Napełnij chleb wodą.
3. Zmiksuj filet mielony za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
4. Cebulę drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
5. Mięso mielone robimy: w dużej misce łączymy mięso, cebulę, jajko i zmiękczony chleb (wcześniej dobrze wyciśnij, aby w mięsie mielonym było jak najmniej płynu).
6. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj przyprawy do naszego mięsa mielonego.
7. Usuń olej i szybko go zetrzyj, dodaj do mięsa i wszystko dokładnie wymieszaj. Wyślij mięso mielone do lodówki na 5-10 minut.
8. Zmocz ręce i zacznij robić paszteciki. Następnie zanurz każdy w bułce tartej, ułóż gotowe kotlety na drewnianej desce.
9. Rozgrzej patelnię i wlej na nią rafinowany olej.
10. Gdy olej się rozgrzeje, ułóż kotlety. Pieczemy bez pokrywki.
11. Smażyć z każdej strony na złoty kolor (około 5-6 minut z każdej strony).
12. Gotowe kotlety mielone z kurczaka należy podawać na gorąco ze świeżymi warzywami.

Z mielonej wołowiny

Paszteciki wołowe są trudne. Dlatego takie mięso należy rozcieńczyć dodatkami stron trzecich, na przykład - owsianka. Mają łagodny smak, który nie zakłóca mięsa i nadaje emu soczystości i miękkości.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg;
• Olej do smażenia;
• Jajka - 2 sztuki;
• Płatki owsiane - 6-7 łyżek. łyżki;
• Cebula - 2 głowy;
• Sól i przyprawy, zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Weź płatki, wlej je do głębokiej miski i zalej wrzątkiem (1,5 szklanki).
2. Zrób mielone mięso wołowe lub kup gotowe.
3. Mięso mielone wymieszać z jajkami. Można je zastąpić jednym surowym ziemniakiem (wtedy trzeba go przepuścić przez maszynkę do mięsa), ma też doskonałe właściwości klejące.
4. Posiekaj obie cebule. Dodaj je do mielonego mięsa.
5. Do mięsa dodać ugotowane płatki owsiane i przyprawy z solą. Posiekaj zioła (np. koperek i pietruszkę) i dodaj je do mielonego mięsa. Całą masę należy dokładnie wymieszać.
6. Mokrymi rękami uformuj kotlety z mięsa mielonego. Podczas modelowania należy je trochę odetrzeć (mięso zostawić z jednej ręki do drugiej), aby nadmiar wilgoci pozostawił i kotlety nie straciły kształtu podczas gotowania.
7. Rozgrzej patelnię olejem i wyślij tam kotlety. Powinny być zarumienione z obu stron. Najpierw usmaż pierwszą stronę bez pokrywki, następnie odwróć klopsiki, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Jeśli użyjesz tej techniki, kotlety staną się bardziej miękkie i bardziej pachnące.
8. Kotleciki z mielonej wołowiny są gotowe. Lepiej jeść je na ciepło z dodatkiem.

Kurczak po kijowsku

Rozważ algorytm przygotowania tego dania na przykładzie tylko jednego kotleta.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 sztuka;
• Krakersy - do panierowania;
• Mąka - do panierowania;
• Olej - 25 g;
• Ser topiony - 25 g;
• Jajko - 1 sztuka;
• Koper - 2-3 g;
• Sól i biały pieprz - 2 g;
• Olej słonecznikowy - do głębokiego smażenia.

Gotowanie:

1. Wziąć pierś z kurczaka i dobrze spłucz. Odetnij wszystkie błony, żyły i tłuszcz z mięsa. Następnie trzeba go pokroić w środku i rozłożyć (jak książkę) tak, aby mięso było jedną warstwą. Co najważniejsze, nie zapomnij zostawić kości na filecie.
2. Zawiń mięso w folię spożywczą i zacznij ubijać, aż kotlet będzie miał grubość około 0,5 cm.
3. Posolić kotlet, dodać pieprzu, ale należy pamiętać, że kolor tych dodatków wpłynie na wygląd soku. I najlepiej, aby był przezroczysty. Dlatego warto używać białego pieprzu.
4. Przygotowujemy farsz. Ser natrzyj na drobną tarkę, warzywa bardzo drobno posiekaj, wszystko wymieszaj z masłem. Zawiń tę mieszankę w folię spożywczą, nadając jej kształt kiełbasy. Wyślij nadzienie do zamrażarki. Ostatnia chwila jest obowiązkowa, bo bez wstępnego zestalenia nadzienie po prostu nie zachowa swojego kształtu i szybko rozprowadzi się na całym kotlecie. W klasyczny przepis zwyczajowo wkłada się tylko masło na środek, ale ta opcja została z czasem sfinalizowana. Ale możesz włożyć tylko kawałek masła na środek.
5. Umieść nadzienie na środku fileta i zawiń mięso tak, aby nadzienie było bezpiecznie schowane w kotlecie, a olej nie wyciekał podczas pieczenia.
6. Mięso lekko spłaszcz, aby przypominało kotlet.
7. Kotlet włożyć do zamrażarki (minimum pół godziny) tak, aby pewnie trzymał nadany mu kształt i nie rozpadał się podczas dalszej obróbki cieplnej.
8. Wyjmij nasz produkt z zamrażarki i posyp go mąką.
9. W małej misce ubij jajko bez dodawania przypraw.
10. Zanurz mięso w jajku. Zrób to powoli, aby nadmiar miał czas na spłynięcie.
11. Obtocz produkt w bułce tartej. Włóż pasztecik do zamrażarki na kilka minut, aby ciasto lepiej się trzymało.
12. Wyjmij mięso i ponownie zanurz je w jajku.
13. Zanurz kotleta w bułce tartej.
14. Smaż kotlet we frytkownicy na złoty kolor.
15. Wyślij kotlet do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni na 15 minut. W wyznaczonym czasie kotlet powinien być w pełni ugotowany.
16. Danie gotowe. Cząber!

Z mieszanego mięsa mielonego

Jeśli zmieszasz kilka rodzajów mięsa, uzyskasz zupełnie nowy smak. Ponadto takie kotlety będą bardzo pachnące i soczyste.

Składniki:

• Wieprzowina - 0,2 kg;
• Kurczak - 0,2 kg;
• Wołowina - 0,2 kg;
• Jajko - 1 sztuka;
• Sucharki lub mąka - do panierowania;
• Cebula - 2 sztuki;
• Ziemniak - 1 sztuka;
• Baton - 1 kromka;
• Majonez - 2 łyżki. łyżki;
• Przyprawy i sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Całe mięso należy umyć i przyciąć folią i kośćmi. Wszystkie mięsa osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Pokrój wszystkie 3 rodzaje na kawałki i przewiń je w maszynce do mięsa.
3. Cebulę i ziemniaki obrać i posiekać maszynką do mięsa.
4. Chleb namoczyć w wodzie. Dodaj miąższ do mięsa mielonego.
5. Ubij jajko w mielone mięso. Włóż majonez, ale jeśli mięso jest tłuste, nie będzie potrzebne.
6. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać do mięsa czosnek i zioła.
7. Dodaj ulubione przyprawy i sól do mielonego mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj.
8. Ubijamy kotlety. W tym przepisie jest to obowiązkowy krok, ponieważ mięso powinno mieć jednolitą strukturę. Więc weź mięso do ręki i wrzuć z powrotem do miski na siłę, powtórz tę czynność kilka razy. Od razu zobaczysz, że farsz się zmieni. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, kotlety będą idealnie zachować swój kształt, a ich smak będzie po prostu niesamowity.
9. Zwilżonymi rękami zacznij rzeźbić kotlety. Następnie obtocz je w bułce tartej (można zastąpić mąką).
10. Wlej olej do dobrze rozgrzanej patelni, poczekaj, aż dobrze się nagrzeje.
11. Połóż kotlety tylko na bardzo gorącej patelni. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Następnie można je dusić.
12. Gdy danie jest gotowe, możesz nakryć do stołu. Zjedz kotlety z ulubionym dodatkiem.

To klasyczna opcja, którą preferuje wiele gospodyń domowych. Dzięki temu kotlety gotują się szybko i możesz stale kontrolować stopień smażenia.

W piecu

Jest to mniej powszechna opcja, ale mimo to wiele kobiet z niej korzysta, ponieważ w tym samym czasie można ugotować znacznie więcej kotletów i nie trzeba stać przy kuchence.

W przypadku tej opcji konieczne jest nasmarowanie blachy do pieczenia olejem lub tłuszczem i ułożenie kotletów. Ale możesz obejść się nawet bez oleju - wystarczy przykryć spód formy folią.

Można również modyfikować kotlety gotowane w piekarniku. Na przykład dla każdego kotleta możesz położyć koło pomidora, grzyba lub sera. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

W wolnej kuchence

Zwolennicy preferują tę opcję. zdrowe odżywianie, ponieważ za pomocą multicookera możesz gotować kotlety całkowicie bez oleju - dla pary.

Ale jeśli nie masz tego urządzenia, a chcesz jeść zdrową żywność, jest wyjście. Weź duży garnek i zagotuj w nim wodę. Umieść durszlak na wierzchu, aby nie dotykał wody i połóż na nim kotlety. Tak więc, gdy woda się gotuje, twoje kotlety będą ugotowane.

Teraz wiesz, jak gotować klopsiki! Spróbuj gotować różne przepisy i możesz je zmieniać zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.