Nowa sałatka to hit wszystkich świąt. Pyszne sałatki: nowe przepisy ze zdjęciami. Sałatka „Męskie łzy”

Zabawne doznania w kuchni

Robimy twarożek

Babcie, które mają ponad 50 lat, dobrze pamiętają, jak same robiły twarożek dla swoich dzieci. Możesz pokazać ten proces dziecku.

Podgrzej mleko, wlewając do niego trochę soku z cytryny (można również użyć chlorku wapnia). Pokaż dzieciom, jak mleko natychmiast zsiadło w duże płatki z serwatką na wierzchu.

Odcedź powstałą masę przez kilka warstw gazy i pozostaw na 2-3 godziny.

Zrobiłeś wspaniały twaróg.

Zalej go syropem i daj dziecku na obiad. Jesteśmy pewni, że nawet te dzieci, które nie przepadają za tym nabiałem, nie będą mogły odmówić sobie przysmaku przygotowanego z własnym udziałem.

Jak zrobić lody?

Do lodów potrzebne będą: kakao, cukier, mleko, śmietana. Możesz dodać do niej startą czekoladę, bułkę waflową lub małe kawałki ciasteczek.

W misce wymieszaj dwie łyżki kakao, jedną łyżkę cukru, cztery łyżki mleka i dwie łyżki śmietany. Dodaj ciasteczka i okruchy czekolady. Lody gotowe. Teraz trzeba go schłodzić.

Weź większą miskę, włóż do niej lód, posyp solą, wymieszaj. Umieść miskę lodów na lodzie i przykryj ręcznikiem, aby nie dopuścić do ciepła. Mieszaj lody co 3-5 minut. Jeśli wystarczy Ci cierpliwości, to po około 30 minutach lody zgęstnieją i możesz spróbować. Smaczny?

Jak działa nasza domowa lodówka? Wiadomo, że lód topi się w temperaturze zero stopni. Sól opóźnia również zimno, nie pozwala na szybkie topnienie lodu. Dlatego lód solny dłużej pozostaje zimny. Co więcej, ręcznik nie przepuszcza ciepłego powietrza do lodów. A wynik? Lody są nie do pochwały!

Ubijmy masło

Jeśli mieszkasz latem na wsi, prawdopodobnie bierzesz naturalne mleko z drozda. Eksperymentuj z mlekiem z dziećmi. Przygotuj litrowy słoik. Napełnij mlekiem i wstaw do lodówki na 2-3 dni. Pokaż dzieciom, jak mleko podzieliło się na jaśniejszą śmietankę i ciężkie mleko odtłuszczone.

Śmietankę zbierz do słoika ze szczelną pokrywką. A jeśli masz cierpliwość i wolny czas, potrząsaj słojem przez pół godziny na zmianę z dziećmi, aż kulki tłuszczu połączą się i uformują grudki oleju.

Uwierz mi, dzieci nigdy nie jadły tak pysznego masła.

Domowe lizaki

Gotowanie to świetna zabawa. Teraz zróbmy domowe lizaki. Aby to zrobić, musisz przygotować szklankę ciepłej wody, w której rozpuści się tyle cukru pudru, ile jest w stanie rozpuścić. Następnie weź słomkę na koktajl, przywiąż do niej czystą nitkę, przyczepiając do niej mały kawałek makaronu (najlepiej użyć małego makaronu). Teraz pozostaje położyć słomkę na szklance, w poprzek i opuścić koniec nici z makaronem do roztworu cukru. I bądź cierpliwy. Gdy woda ze szklanki zacznie parować, cząsteczki cukru zaczną się zbliżać i słodkie kryształki zaczną osadzać się na nitce i makaronie, przybierając dziwaczne kształty.

Pozwól swojemu maluchowi posmakować lizaka. Smaczny?

Te same lizaki będą znacznie smaczniejsze, jeśli do roztworu cukru doda się syrop dżemowy. Potem dostajesz lizaki o różnych smakach: wiśniowe, porzeczkowe i inne, które chce.

Cukier „Prażony”

Weź dwa kawałki rafinowanego cukru. Zwilż je kilkoma kroplami wody, aby były wilgotne, włóż łyżkę ze stali nierdzewnej i podgrzewaj przez kilka minut na gazie, aż cukier się rozpuści i zżółknie. Nie pozwól mu się spalić.

Gdy cukier zamieni się w żółtawą ciecz, wlej małymi kroplami zawartość łyżki na spodek.

Smakuj swoje cukierki z dziećmi. Podobało Ci się? W takim razie otwórz fabrykę cukierków!

Zmiana koloru kapusty

Przygotuj z dzieckiem sałatkę z cienko poszatkowanej czerwonej kapusty, zmielonej solą i zalej ją octem i cukrem. Zobacz, jak kapusta zmienia kolor z fioletowego na jaskrawoczerwony. To efekt działania kwasu octowego.

Jednak w miarę przechowywania sałatki może ponownie zmienić kolor na fioletowy, a nawet na niebieski. Dzieje się tak, ponieważ kwas octowy jest stopniowo rozcieńczany sokiem z kapusty, spada jego stężenie i zmienia się kolor barwnika czerwonej kapusty. To są przemiany.

Dlaczego niedojrzałe jabłka są kwaśne?

Niedojrzałe jabłka są bogate w skrobię i nie zawierają cukru.

Skrobia jest substancją niesłodzoną. Niech dziecko poliza skrobię, a będzie o tym przekonany. Skąd wiesz, czy produkt zawiera skrobię?

Zrób słaby roztwór jodu. Wrzuć je do garści mąki, skrobi, na kawałek surowego ziemniaka, na plasterek niedojrzałego jabłka. Pojawiający się niebieski kolor świadczy o tym, że wszystkie te produkty zawierają skrobię.

Powtórz eksperyment z jabłkiem, gdy jest w pełni dojrzałe. I prawdopodobnie będziesz zaskoczony, że nie znajdziesz już skrobi w jabłku. Ale teraz ma w sobie cukier. Tak więc dojrzewanie owoców to chemiczny proces przekształcania skrobi w cukier.

jadalny klej

Twoje dziecko potrzebowało kleju do rękodzieła, ale słoik kleju był pusty? Nie spiesz się do sklepu, aby kupić. Spawaj go sam. To, co jest ci znane, jest dla dziecka czymś niezwykłym.

Ugotuj mu małą porcję gęstej galaretki, pokazując mu każdy z etapów procesu. Dla tych, którzy nie wiedzą: we wrzącym soku (lub w wodzie z dżemem) należy wlać, dokładnie mieszając, roztwór skrobi rozcieńczony niewielką ilością zimnej wody i zagotować.

Myślę, że dziecko będzie zdziwione, że ten klej-galaretka można jeść łyżką lub można nim skleić rzemiosło.

Domowa woda gazowana

Przypomnij dziecku, że oddycha powietrzem. Powietrze składa się z różnych gazów, ale wiele z nich jest niewidocznych i bezwonnych, co utrudnia ich wykrycie. Dwutlenek węgla to jeden z gazów wchodzących w skład powietrza i… wody gazowanej. Ale można go odizolować w domu

Weź dwie słomki na koktajl, ale o różnych średnicach, tak aby wąska o kilka milimetrów ciasno pasowała do szerszej. Okazało się, że jest to długa słoma, składająca się z dwóch. Zrób ostrym przedmiotem pionowy otwór w korku plastikowej butelki i włóż tam dowolny koniec słomki.

Jeśli nie ma słomek o różnych średnicach, możesz wykonać małe pionowe nacięcie w jednej i wbić ją w inną słomkę. Najważniejsze jest uzyskanie ścisłego połączenia.

Wodę rozcieńczoną dowolnym dżemem wlej do szklanki i wlej pół łyżki sody do butelki przez lejek. Następnie wlej do butelki ocet - około stu mililitrów.

Teraz musisz działać bardzo szybko: wbij korek ze słomką do butelki, a drugi koniec słomki zanurz w szklance słodkiej wody.

Co się dzieje w szklance?

Wyjaśnij dziecku, że ocet i soda oczyszczona zaczęły aktywnie ze sobą współdziałać, uwalniając bąbelki dwutlenku węgla. Unosi się i przechodzi przez słomkę do szklanki z napojem, gdzie bąbelki wychodzą na powierzchnię wody. Oto woda gazowana i gotowa.

Utop się i zjedz

Dobrze umyj dwie pomarańcze. Włóż jedną z nich do miski z wodą. Będzie pływał. I nawet jeśli bardzo się postarasz, nie będziesz w stanie go utopić.

Obierz drugą pomarańczę i włóż ją do wody. Dobrze? Czy wierzysz swoim oczom? Pomarańcza opadła. Jak to? Dwie identyczne pomarańcze, ale jedna utonęła, a druga pływała?

Wyjaśnij dziecku: „W skórce pomarańczy jest wiele pęcherzyków powietrza. Wypychają one pomarańczę na powierzchnię wody. Bez skórki pomarańcza tonie, ponieważ jest cięższa niż wypierana przez nią woda”.

O zaletach mleka

Co dziwne, najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, dlaczego musisz pić mleko, jest przeprowadzenie eksperymentu z kośćmi.

Zjedzone kości z kurczaka weź, dokładnie umyj i pozostaw do wyschnięcia. Następnie wlej ocet do miski, aby całkowicie zakrył kości, zamknij pokrywkę i odstaw na tydzień.

Po siedmiu dniach odcedź ocet, dokładnie obejrzyj i dotknij kości. Stali się elastyczni. Czemu?

Okazuje się, że wapń wzmacnia kości. Wapń rozpuszcza się w kwasie octowym, a kości tracą twardość.

Chcesz zapytać: „Co ma z tym wspólnego mleko?”

Wiadomo, że mleko jest bogate w wapń. Mleko jest przydatne, ponieważ uzupełnia nasz organizm w wapń, co oznacza, że ​​nasze kości stają się twarde i mocne.

Jak uzyskać wodę pitną ze słonej wody?

Wlej wodę z dzieckiem do głębokiej miski, dodaj tam dwie łyżki soli, mieszaj, aż sól się rozpuści. Połóż umyte kamyki na dnie pustego plastikowego kubka, aby nie unosił się w górę, ale jego krawędzie powinny znajdować się powyżej poziomu wody w misce. Rozciągnij folię od góry, zawiązując ją wokół miednicy. Ściśnij folię pośrodku na szkle i umieść kolejny kamyk we wgłębieniu. Umieść umywalkę na słońcu.

Po kilku godzinach w szklance gromadzi się niesolona, ​​czysta woda pitna.

Wyjaśnia się to po prostu: woda zaczyna parować na słońcu, kondensat osadza się na folii i spływa do pustej szklanki. Sól nie odparowuje i pozostaje w miednicy.

Teraz, gdy już wiesz, jak zdobyć świeżą wodę, możesz bezpiecznie iść nad morze i nie bać się pragnienia. W morzu jest dużo wody i zawsze można z niej uzyskać najczystszą wodę pitną.

żywe kultury drożdży

Znane rosyjskie przysłowie mówi: „Chata jest czerwona nie z rogami, ale z ciastami”. Ale nie pieczemy ciast. Chociaż, dlaczego nie? Ponadto w naszej kuchni zawsze mamy drożdże. Ale najpierw pokażemy doświadczenie, a potem możemy zająć się ciastami.

Powiedz dzieciom, że drożdże składają się z maleńkich żywych organizmów zwanych mikrobami (co oznacza, że ​​mikroby mogą być zarówno dobre, jak i złe). Podczas karmienia wydzielają dwutlenek węgla, który zmieszany z mąką, cukrem i wodą „podnosi” ciasto, czyniąc je soczystym i smacznym.

Suche drożdże są jak małe martwe kulki. Ale dzieje się tak tylko do czasu, gdy ożyją miliony maleńkich mikrobów, które drzemią w zimnej i suchej postaci.

Ożywmy je. Do dzbanka wlać dwie łyżki ciepłej wody, dodać do niego dwie łyżeczki drożdży, następnie jedną łyżeczkę cukru i wymieszać.

Wlej mieszankę drożdżową do butelki, naciągając balon na szyję. Umieść butelkę w misce z ciepłą wodą.

Zapytaj chłopaków, co się stanie?

Zgadza się, gdy drożdże ożyją i zaczną jeść cukier, mieszanina wypełni się znanymi już dzieciom bąbelkami dwutlenku węgla, które zaczną uwalniać. Bąbelki pękają, a gaz napełnia balon.

Czy płaszcz jest ciepły?

To doświadczenie powinno być bardzo popularne wśród dzieci.

Kup dwie filiżanki lodów w papierowych opakowaniach. Rozłóż jeden z nich i załóż spodek. I zawiń drugi w opakowanie w czysty ręcznik i dobrze zawiń futrem.

Po 30 minutach odwiń zawinięte lody i połóż je na spodku. Rozwiń i drugie lody. Porównaj obie porcje. Zaskoczony? A co z twoimi dziećmi?

Okazuje się, że lody pod futrem, w przeciwieństwie do tego, co jest na srebrnym talerzu, prawie się nie stopiły. Więc co? Może futro wcale nie jest futrem, ale lodówką? Po co więc nosimy go zimą, skoro nie grzeje, ale chłodzi?

Wszystko jest wyjaśnione w prosty sposób. Futro przestało nagrzewać się do lodów. I z tego powodu lody w futrze zrobiły się zimne, więc lody się nie stopiły.

Teraz pytanie jest również naturalne: „Dlaczego dana osoba zakłada futro na zimno?”

Odpowiedź: Aby się ogrzać.

Kiedy osoba zakłada futro w domu, jest mu ciepło, ale futro nie wypuszcza ciepła na ulicę, więc osoba nie zamarza.

Zapytaj dziecko, czy wie, że są „futra” ze szkła?

To jest termos. Ma podwójne ściany, a między nimi pustkę. Ciepło nie przechodzi przez pustkę. Dlatego, gdy wlewamy gorącą herbatę do termosu, długo pozostaje gorąca. A jeśli wlejesz do niego zimną wodę, co się z nim stanie? Dziecko może teraz samodzielnie odpowiedzieć na to pytanie.

Jeśli nadal ma trudności z odpowiedzią, pozwól mu zrobić jeszcze jeden eksperyment: wlej zimną wodę do termosu i sprawdź za 30 minut.

Lejek dociskowy

Czy lejek może „odmówić” wpuszczenia wody do butelki? Sprawdźmy!

Będziemy potrzebować:

2 lejki

Dwie identyczne czyste, suche plastikowe butelki o pojemności 1 litra

Plastelina

Dzbanek wody

Szkolenie:
1. Włóż lejek do każdej butelki.

2. Pokryj szyjkę jednej z butelek wokół lejka plasteliną, aby nie pozostała żadna szczelina.

Zacznijmy magię nauki!

1. Ogłoś publiczności: „Mam magiczny lejek, który utrzymuje wodę z butelki”.

2. Weź butelkę bez plasteliny i wlej do niej trochę wody przez lejek. Wyjaśnij widzom: „Tak zachowuje się większość ścieżek”.

3. Połóż butelkę plasteliny na stole.

4. Napełnij lejek wodą do góry. Zobacz, co się stanie.

Wynik:

Trochę wody wypłynie z lejka do butelki, a następnie całkowicie przestanie płynąć.

Wyjaśnienie:

Woda płynie swobodnie do pierwszej butelki. Woda przepływająca przez lejek do butelki zastępuje znajdujące się w niej powietrze, które ucieka przez szczeliny między szyjką a lejkiem. W butelce zamkniętej plasteliną jest też powietrze, które ma swoje własne ciśnienie. Woda w lejku również ma ciśnienie, które wynika z siły grawitacji, która ciągnie wodę w dół. Jednak siła ciśnienia powietrza w butelce przewyższa siłę grawitacji działającą na wodę. Dlatego woda nie może dostać się do butelki.

Jeśli w butelce lub plastelinie jest przynajmniej mały otwór, powietrze może przez nią uciec. Z tego powodu jego ciśnienie wewnątrz butelki spadnie, a woda będzie mogła do niego napływać.

tańczące płatki

Niektóre zboża są w stanie narobić dużo hałasu. Teraz dowiemy się, czy można nauczyć płatki ryżowe skakać i tańczyć.

Będziemy potrzebować:

Ręcznik papierowy

1 łyżeczka (5 ml) chrupiących płatków ryżowych

Balon

Wełniany sweter

Szkolenie:

1. Rozłóż ręcznik papierowy na stole.

2. Posyp płatki na ręcznik.

Zacznijmy magię nauki!

1. Zwróć się do publiczności w ten sposób: „Oczywiście wszyscy wiecie, jak płatki ryżu mogą trzeszczać, chrupać i szeleścić. A teraz pokażę wam, jak potrafią skakać i tańczyć”.

2. Napompuj balon i zwiąż go.

3. Potrzyj kulkę o wełniany sweter.

4. Przynieś piłkę do płatków i zobacz, co się stanie.

Wynik:
Płatki będą się odbijać i przyciągać do piłki.
Wyjaśnienie:
Elektryczność statyczna pomaga w tym eksperymencie. Elektryczność nazywa się statyczną, gdy nie ma prądu, to znaczy ruchu ładunku. Powstaje przez tarcie przedmiotów, w tym przypadku piłki i swetra. Wszystkie obiekty składają się z atomów, a każdy atom zawiera równą liczbę protonów i elektronów. Protony mają ładunek dodatni, a elektrony ładunek ujemny. Gdy te ładunki są równe, obiekt nazywany jest neutralnym lub nienaładowanym. Ale są przedmioty, takie jak włosy czy wełna, które bardzo łatwo tracą swoje elektrony. Jeśli pocierasz piłkę o coś wełnianego, niektóre elektrony przejdą z wełny do piłki i uzyska ujemny ładunek statyczny.
Kiedy zbliżysz ujemnie naładowaną kulkę do płatków, znajdujące się w nich elektrony zaczynają się od niej odpychać i przesuwać na przeciwną stronę. W ten sposób górna strona płatków zwrócona w stronę piłki staje się naładowana dodatnio, a piłka przyciąga je do siebie.
Jeśli poczekasz dłużej, elektrony zaczną przemieszczać się z kuli do płatków. Stopniowo piłka ponownie stanie się neutralna i nie będzie już przyciągać płatków. Wrócą na stół.

elastyczna woda

W poprzednich eksperymentach używałeś elektryczności statycznej, aby nauczyć płatki zbożowe tańczyć i oddzielać pieprz od soli. Z tego doświadczenia dowiesz się, jak elektryczność statyczna wpływa na zwykłą wodę.

Będziemy potrzebować:

Kran i zlew wodny

Balon

Wełniany sweter

Szkolenie:

Aby przeprowadzić eksperyment, wybierz miejsce, w którym będziesz miał dostęp do bieżącej wody. Kuchnia jest idealna.

Zacznijmy magię nauki!

1. Ogłoś publiczności: „Teraz zobaczysz, jak moja magia będzie kontrolować wodę”.

2. Otwórz kran, aby woda płynęła cienkim strumieniem.

3. Wypowiedz magiczne słowa, aby wprawić w ruch strumień wody. Nic się nie zmieni; następnie przeproś i wyjaśnij publiczności, że będziesz musiał skorzystać z pomocy swojego magicznego balonu i magicznego swetra.

4. Napompuj balon i zwiąż go. Pocieraj piłkę o sweter.

5. Wypowiedz magiczne słowa jeszcze raz, a następnie przenieś piłkę do strumyka wody. Co się stanie?

Wynik:

Strumień wody odchyli się w kierunku piłki.

Wyjaśnienie:

Elektrony ze swetra podczas tarcia przechodzą do piłki i nadają jej ładunek ujemny. Ładunek ten odpycha elektrony znajdujące się w wodzie i przemieszczają się do części strumienia, która jest najdalej od kuli. Bliżej kuli w strumieniu wody powstaje ładunek dodatni, a kula naładowana ujemnie przyciąga go do siebie.

Aby ruch strumienia był widoczny, musi być niewielki. Elektryczność statyczna, która gromadzi się na kuli, jest stosunkowo niewielka i nie może przemieścić dużej ilości wody. Jeśli strużka wody dotknie balonu, straci on ładunek. Dodatkowe elektrony trafią do wody; zarówno balon, jak i woda staną się elektrycznie obojętne, więc strużka znów zacznie płynąć gładko.

Cuda w kuchni to sześć zabawnych eksperymentów zaprojektowanych specjalnie dla dzieci. Razem z dzieckiem możesz wyciągnąć prąd za pomocą wtyczki i cytryny i sprawić, że żarówka się zaświeci. Wystrzel rakietę z sodą oczyszczoną i octem. Stwórz wulkan na biurku, który wybucha lawą. Twoje dziecko nawet nie podejrzewało, jakie cuda mogą się zdarzyć w kuchni!

Cuda w kuchni: opisy przeżyć

Eksperymenty, które można wykonać za pomocą zestawu:

1. Rakieta z octem- z elementów znajdujących się w zestawie zrób rakietę i za pomocą reakcji chemicznej wystrzel ją w „kosmos”!

2. wulkan na pulpicie Czy kiedykolwiek marzyłeś o wybuchu wulkanu? Wtedy Twoje marzenie się spełniło! Po zmieszaniu odczynników w modelu obserwuj, jak lawa wydostaje się z otworu wentylacyjnego i dociera do podnóża wulkanu!

3.Fabryka wyrobów cukierniczych- eksperyment dla prawdziwych słodyczy! Stwórz własne przepyszne i pyszne lizaki, a następnie zjedz je z przyjemnością lub podziel się nimi z przyjaciółmi.

4.Odciski palców- chcesz zostać agentem 007? W takim razie ten i następny eksperyment jest dla Ciebie! W tym eksperymencie nauczysz się pobierać odciski palców, tak jak na filmach!

5. niewidzialny atrament- przy pomocy tego eksperymentu nauczysz się pisać grypsy niewidzialnym atramentem, a następnie je rozwijać! Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół!

6. bateria owocowa- teraz, z pomocą tego doświadczenia, możesz łatwo wyjaśnić i jasno pokazać swoim dzieciom, jak zrobić prawdziwy zegar przyjazny dla środowiska, używając do tego najzwyklejszych owoców!

Cuda w kuchni: co jest w zestawie

• 1 rukola z octem
• 1 starter,
• 1 mała łyżka
• 1 wulkan,
• 2 szaszłyki
• 1 urządzenie do odcisków palców,
• 8 formularzy na odciski palców,
• 1 pędzel
• 8 kartek na grypsy,
• 2 płytki cynkowe,
• 1 przewód
• 1 zegar elektroniczny,
• szczegółowe instrukcje z naukowymi wyjaśnieniami i ciekawostkami

Podczas przygotowywania obiadu możesz pokazać dziecku eksperymenty chemiczne i porozmawiać o świecie chemii organicznej i nieorganicznej. Książka Eleny Kachur „Fascynująca chemia” przedstawia niezwykłe i jednocześnie proste eksperymenty z „domowymi odczynnikami”: sodą, kwaskiem cytrynowym, solą. Głównymi bohaterami książki są Chevostik i wujek Kuzya.

kwasy

Teraz przeprowadzimy jedną bardzo ciekawą reakcję chemiczną. Dla niej potrzebujemy soku z cytryny i odrobiny sody oczyszczonej. Znajduje się w kuchni każdej gospodyni. Do przezroczystej szklanki wlejemy czystą wodę. Dodaj do tego szczyptę sody. Wymieszajmy dobrze.
- Biały proszek sodowy rozpuścił się, szkło znów jest czystą wodą.
- Nie woda, ale roztwór sody. Dodaj do tego sok z cytryny...
- Auć! Ciecz w szklance zaczęła wrzeć, z dna unosiły się przezroczyste bąbelki jakiegoś gazu.

Chemia_2.png

Jego formuła to CO2. C to skrót od pierwiastka węglowego. O to tlen.
- A „dwa” oznacza, że ​​przy każdym atomie węgla znajdują się aż dwa atomy tlenu.
- O tak Chevostik! Prawidłowo!
- Wujku Kuzya, jakim pierwiastkiem jest węgiel?
- Kolejny twój dobry przyjaciel. Z tego pierwiastka składa się węgiel. Grafit to ciemnoszary środek prostego ołówka. A najtwardszym kamieniem na ziemi jest diament. Wróćmy jednak do naszego gazu. Ma nazwę - dwutlenek węgla.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

O tak, wiem o tym! Wdychamy tlen, a wydychamy dwutlenek węgla. Powiedziałeś mi o tym, kiedy byliśmy w podróży, ucząc się, jak działa człowiek.
- Całkiem dobrze. A reakcje chemiczne, które uwalniają ten gaz, są wykorzystywane przez wiele matek i babć, kiedy gotują pyszne ciasta, naleśniki i naleśniki.

Chemia_3.png

Węgiel występuje w wielu różnych formach i formach. W człowieku też jest trochę węgla!
- A dlaczego te smakołyki mają gaz, a nawet dwutlenek węgla?
- Pomaga gospodyniom domowym, aby ciasto było puszyste, przewiewne. Dodają specjalny proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną z czymś kwaśnym, a ciasto zaczyna reagować podobnie do tego, który właśnie zaobserwowaliśmy.
- W cieście pozostają bąbelki gazu, a naleśniki stają się koronkowe! Co za użyteczny gaz. Tylko w naszym szkle prawie zniknęły.
- Reakcja chemiczna się skończyła. Wszystkie napoje gazowane i kwas cytrynowy przereagowały.

Chemia_4.png

Wujku Kuzya, dlaczego nazwałeś kwas z soku z cytryny? Ponieważ jest kwaśny?
- Wręcz przeciwnie, kwasy te zawdzięczają swoją nazwę kwaśnemu smakowi. Kwasy to nazwa grupy chemikaliów. Dosłownie znamy smak niektórych kwasów: są to kwasy szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy, mlekowy, octowy. Dobrze znana i użyteczna witamina C jest również kwasem. Askorbinowy.
- Teraz dowiem się, dlaczego szczaw i jabłka są kwaśne. Z powodu kwasów!
- Ale większość kwasów nie ma nic wspólnego z jedzeniem. I w żadnym wypadku nie możesz ich wypróbować: wiele kwasów jest bardzo gorących, a niektóre są trujące.
Dlaczego chemicy muszą badać takie szkodliwe substancje?
- Kwasy w ogóle nie są szkodliwe, przynoszą ogromne korzyści. Na przykład kwas siarkowy jest niezbędny do uzyskania nawozów, bez których nie da się wyhodować dobrych plonów. Bez niego papier, farby, tkaniny, buty, lekarstwa nie mogą powstać. Inne kwasy też mają dużo pracy. W żołądku mamy kwas solny, którego formułą jest HCl. Ten kwas pomaga nam trawić pokarm.
- Zaskakujące substancje te kwasy. Jakie są inne grupy substancji?

Mówiliśmy już o tlenkach. Oprócz kwasów i tlenków istnieją zasady. Podobnie jak kwasy są żrące, nie należy ich smakować i dotykać, aby się nie poparzyć.
„Ale z pewnością okazują się też bardzo przydatne.
- Na przykład detergenty i mydła, których używamy na co dzień. A teraz chcę ci powiedzieć, jak uspokoić palący się kwas i żrące zasady za pomocą chemii. Aby to zrobić, muszą ... wymieszać.

Chemia_5.png

Czy to nie uczyniłoby ich dwa razy bardziej niebezpiecznymi?
- Nawzajem! Zamienią się w roztwór soli. Faktem jest, że w każdym kwasie koniecznie jest atom wodoru. A w każdej zasadzie jest nierozłączna para: atom tlenu z atomem wodoru. Jeśli zmieszasz kwas i zasadę, wodór z kwasu łączy się z tlenem i wodorem z zasady. I dostajemy znajomą firmę - dwa atomy wodoru i jeden tlen.
- Tak, to H2O! Woda! I wcale nie jest skąpa!

Chemia_6.png

Pozostałe atomy kwasu i zasady również się łączą i otrzymuje się pewien rodzaj soli. Sole to nazwa innej grupy chemikaliów.
- Będę pamiętać, że. Wujku Kuzya, zróbmy teraz następujące reakcje chemiczne. Bardzo podobała mi się ta aktywność.
- W takim razie proponuję zastanowić się, gdzie obok nas są kwasy i zasady.
- A jak to robimy? Jeśli kwasów nie można przyjmować doustnie, a zasad nie należy dotykać?
- W naszym domu raczej nie ma niebezpiecznych kwasów i zasad. A w radzeniu sobie z tymi, które są dostępne, pomoże nam kapusta. Prawda, nie zwyczajna, ale ruda.
- Znam ją, ma piękne fioletowe liście. Ale to, jak pomoże odróżnić kwas od zasady, jest dla mnie całkowicie niezrozumiałe.
- Teraz wszystko stanie się jasne. Najpierw musimy wycisnąć sok z kapusty. Włącz sokowirówkę... Gotowe!
- Sok ma kolor ciemnofioletowy.
- Teraz wlej wodę do szklanki, dodaj do niej sok z cytryny, a następnie dodaj trochę soku z czerwonej kapusty.
- Ach! Fioletowy sok z kapusty zmienił kolor! Stał się czerwony!
Kontynuujmy nasze badania. W innej szklance rozcieńczyć trochę mydła w wodzie. Jak myślisz, Chevostik, jeśli dodasz sok z kapusty do wody z mydłem, jaki uzyskasz kolor?
- Czerwony? Lub fioletowy?

Nadieżda Anufriewa
Eksperymenty w kuchni

1. Gotowane lub surowe jajko

Zabierz dziecko do kuchennego stołu z dwoma jajkami. Jedna jest surowa, druga gotowana. Zapytaj dziecko, jak można to ustalić?

Po eksperymencie wytłumacz dziecku, że w gotowanym jajku środek ciężkości jest stały i dlatego się kręci, podczas gdy w surowym jajku wewnętrzna płynna masa jest jak hamulec, więc surowe jajko nie może się kręcić.

2. Suszenie, bajgle, bajgle

Jesteśmy w pakiecie po sto zer

Zauważamy z makiem.

Babciu nalej herbaty,

Zjedzmy je na herbatę.

(Baranki)

Sprzedam suszarki, bajgle, bajgle. Połóż je przed dzieckiem, rozważ ich kształt, rozmiar, wygląd. Oferta do smaku. Zapytaj swoje dziecko, czym się różnią i jakie mają podobieństwa. Czy różnią się smakiem? Dlaczego mają tak gładkie, błyszczące wykończenie i w który z trzech najłatwiej się wgryźć?

Powiedz dzieciom, że suszarki, bajgle, bajgle są bardzo podobne, wszystkie mają kształt pierścienia i są zrobione z ciasta pszennego. Ale w przeciwieństwie do ciast, produkty te są najpierw parzone w gorącej wodzie, a dopiero potem pieczone. To właśnie dzięki sparzeniu podczas suszenia, publiczności, bajgle uzyskują piękną, gładką, błyszczącą skórkę. A skórka to pasta uwolniona z ciasta, parzona wrzącą wodą. Zapytaj dzieci, który z tych produktów trwa najdłużej? Posłuchaj ich rozumowania. Powiedz nam, że suszenie jest przechowywane najdłużej - aż 90 dni, bajgle - 25 dni, a bajgle - tylko 16 godzin (w opakowaniu - 72 godziny).

Wyjaśnij, że po upływie terminu przydatności produkty tracą smak. Dlatego bajgiel należy zjeść szybko, można nie spieszyć się z bajglami, a suszenie może czekać na apetyt prawie trzy miesiące.

3. Wesoła tęcza z wody

Zaoferuj swojemu dziecku jasne i ekscytujące doświadczenie, którego pokazanie nie wymaga dużych pieniędzy. Wystarczy cukier, 5 szklanych kubków, barwniki spożywcze w różnych kolorach, strzykawka lub zwykła łyżka stołowa.

Przeprowadzanie eksperymentu: dodaj 1 łyżkę do pierwszej szklanki. łyżka cukru, w drugiej szklance 2 łyżki cukru, w trzeciej - 3, w czwartej - 4. Ułóż je w porządku i pamiętaj, ile cukru jest w której szklance. Teraz dodaj 3 łyżki do każdej szklanki. łyżki wody. Zamieszać. Dodaj kilka kropli czerwonej farby do pierwszej szklanki, kilka kropli żółtej do drugiej, zielonej do trzeciej i niebieskiej do czwartej. Zamieszaj ponownie.

W pierwszych 2 szklankach cukier rozpuści się całkowicie, a w kolejnych dwóch nie całkowicie.

Teraz weź strzykawkę lub tylko łyżkę stołową, aby ostrożnie wlać kolorową wodę do szklanki.

Dodaj kolorową wodę ze strzykawki do czystej szklanki. Pierwsza dolna warstwa będzie niebieska, potem zielona, ​​żółta i czerwona. Jeśli bardzo ostrożnie wylejesz nową porcję kolorowej wody na poprzednią, woda nie wymiesza się, ale rozdzieli się na warstwy ze względu na różną zawartość cukru w ​​wodzie, czyli ze względu na różną gęstość wody.

Jaki jest sekret? Stężenie cukru w ​​każdym kolorowym płynie było inne. Im więcej cukru, tym wyższa gęstość wody i tym niższa będzie ta warstwa w szkle. Czerwona ciecz o najniższej zawartości cukru, a zatem o najniższej gęstości, znajdzie się na samym szczycie.

4. Utop się i zjedz

Wygląda jak czerwona piłka,

Dopiero teraz nie spieszy galopem.

Zawiera przydatną witaminę -

To jest dojrzałe...

(Pomarańczowy)

Zaoferuj dziecku doświadczenie z pomarańczami. Weź dwie pomarańcze. Obierz jedną z nich i włóż oba owoce do miski z zimną wodą. Obrana pomarańcza zatonęła, ale nieobrana pomarańcza pozostała na powierzchni wody. Pozwól dziecku wyrazić swoje opinie, dlaczego tak się stało?

Wyjaśnij dziecku tajemnicę doświadczenia. W skórce pomarańczowej znajduje się wiele pęcherzyków powietrza. To oni wypychają pomarańczę z wody. Bez skórki pomarańcza tonie, ponieważ jest cięższa od wody.

5. Lodówka z gliny

Weź dwie filiżanki lodów. Jedną z nich połóż na spodkach i zostaw na stole. I przykryj drugie lody mokrą glinianą doniczką. Po pół godzinie zapytaj dziecko, co według niego stało się z lodami pod garnkiem.

Pozwól dziecku otworzyć garnek i zobacz, czy lody w glinianej lodówce się nie stopiły. Czemu?

Wyjaśnij dziecku, że woda wyparowuje z mokrego garnka i odprowadza ciepło. Dzięki temu lody pod garnkiem pozostaną zimne.

6. Zmień kolor kapusty

Oto nowa zagadka w ogrodzie:

Sto kartek, wcale nie zeszyt.

(Kapusta)

Zaproś dziecko do wspólnego ugotowania sałatki z czerwonej kapusty. Zmiel kapustę solą i zalej ją octem i cukrem. Zobacz, jak kapusta zmienia kolor z fioletowego na jaskrawoczerwony. To efekt działania kwasu octowego. Wyjaśnij dziecku, że po pewnym czasie sałata może stać się fioletowa lub nawet niebieska. Dzieje się tak, ponieważ kwas octowy jest stopniowo rozcieńczany sokiem z kapusty, spada jego stężenie i zmienia się kolor barwnika czerwonej kapusty. To są przemiany

7. Doświadczenie z gotowanym jajkiem

Do tego doświadczenia będziesz potrzebować:

jajko kurze na twardo;

Głęboki kubek lub szklanka (dowolny pojemnik, w którym można umieścić całe jajko);

Istotą eksperymentu jest umieszczenie jajka ugotowanego na twardo w occie. Ocet rozpuści skorupkę jajka, a samo jajko zamieni się w rodzaj gumy.

Włóż jajko do pojemnika i całkowicie napełnij je octem.

Obserwuj jajko. Na jego powierzchni zobaczysz małe bąbelki. Ten kwas octowy atakuje węglan wapnia znajdujący się w skorupkach jaj. Po pewnym czasie skorupka jajka zmieni kolor. Po 3 dniach wyjmij jajko i delikatnie spłucz wodą z kranu. Zobacz, co się stało. Spróbuj nacisnąć jajko. Sprawdź, jak odbije się od twardej powierzchni.

Dla porównania możesz spróbować namoczyć surowe jajko w occie przez 3-4 dni. Skorupka jajka stanie się miękka i elastyczna. Możesz lekko wycisnąć jajko. Nie zalecamy jednak uderzania nim w podłogę lub inne twarde powierzchnie.

8. Gdzie ciasto się rumieni?

Pokaż dzieciom, jak się robi ciasta: ugniatanie i formowanie. Po uformowaniu placków posmaruj je jajkiem, herbatą, mlekiem i masłem, a dla eksperymentu pozostaw kilka nieszczotkowanych placków. Powiedz dzieciom, dlaczego ciasto jest natłuszczone. Zapytaj dziecko, czy ciasto bez oliwy się zarumieni? Niech wyrazi swoją opinię i wyjaśni.

Po upieczeniu placków pokaż dziecku, że wszystkie zarumieniły się (przyciemniły). Odcienie różu różnią się w zależności od tego, czym został posmarowany.

Wyjaśnij, że powierzchnia ciasta szybko się nagrzewa w piekarniku. Część wilgoci (mleka lub wody użytej do ciasta) szybko odparowuje z powierzchni ciasta. Dlatego jego górna warstwa wysycha (traci wodę, temperatura rośnie wyżej (ciasto staje się gorętsze). W tym przypadku dochodzi do znanej już dzieciom karmelizacji cukru i na cieście tworzy się czerwonawo-brązowa skorupa.

9. Dlaczego kiełbasa pękła?

Do tego eksperymentu przygotuj garnek gorącej wody i dwie kiełbaski. Usuń z nich celofan. Jedną z kiełbasek przekłuć widelcem w kilku miejscach, a drugą zostawić w całości. Kiełbasy wypuścić do wody, a po wyznaczonym czasie położyć na talerzu. Zapytaj dziecko, czy obie kiełbaski pękły, czy przekłuta pozostała nienaruszona? Wyjaśnij dziecku, dlaczego kiełbaski pękają i powiedz, że kiełbaski zawierają nie tylko mięso i przyprawy, ale także skrobię. Sprawdź zakupione kiełbaski pod kątem obecności skrobi. Poproś dziecko, aby upuściło roztwór jodu na badany produkt. Kiełbasa zrobiła się niebieska - oznacza to, że jest w niej skrobia. Wyjaśnij dziecku, że ziarna skrobi pęcznieją po podgrzaniu w wodzie, stają się stłoczone w skorupce i rozdarły ją na strzępy. Teraz dziecko może zrozumieć, dlaczego kiełbasa pękła.

10. Słodkie Ziemniaki

Pochowany w ziemi w maju

I nie zajęli stu dni,

I zaczęli kopać jesienią

Nie znaleziono ani jednego, ale dziesięciu.

(Ziemniak)

Powiedz dzieciom, że ziemniaki gotuje się w słonej wodzie. Ale okazuje się, że ziemniaki mogą być słodkie.

Sprawdźmy.

Weź 2 bulwy ziemniaka, włóż je do plastikowej torby i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.

Po godzinie wyjmujemy ziemniaki z lodówki i gotujemy razem ze zwykłymi ziemniakami. Kiedy ziemniaki są ugotowane, spróbuj je z dzieckiem.

Zastanawiam się, czy ziemniaki smakują inaczej? Czy mrożone ziemniaki naprawdę smakują słodko? Dlaczego smak ziemniaków tak bardzo się zmienił? Co się stało z ziemniakami?

Te zmiany są związane ze skrobią już znaną dzieciom. Wyjaśnij dzieciom, że po zamrożeniu skrobia zamienia się w cukier, więc smak ziemniaków zmienia się, staje się słodki. Staramy się, aby ziemniaki nie zamarzały, aby nie nabrały słodkawego smaku.