Natychmiastowy przepis na proszek musztardowy. Przepisy na robienie musztardy w domu z proszku musztardowego. Tak więc na szklankę musztardy w proszku oprócz samej solanki będziesz potrzebować

Musztarda to chyba jeden z najpopularniejszych sosów wśród Rosjan. I nie ma w tym nic dziwnego, bo bez niego trudno wyobrazić sobie niektóre dania szczególnie uwielbiane przez naszych rodaków. Na przykład, jaki rodzaj galaretki bez musztardy? A jak dobre są z nią smażone na ogniu kiełbaski! I kawałek boczku z musztardą i czosnkiem - no cóż, jest po prostu pyszny! Musztardę bez problemu kupisz w każdym sklepie, ale jej smak czy cierpkość nie zawsze jest zadowalająca. Domowa musztarda to inna sprawa – zawsze możesz zrobić ją tak, jak chcesz, biorąc pod uwagę osobiste preferencje, a jednocześnie dodać do niej pożądane nuty smakowe, na przykład miód, sok z cytryny czy pikantne przyprawy. Ogólnie rzecz biorąc, musztarda domowej roboty jest zawsze smaczniejsza, bardziej naturalna i zdrowsza niż jakikolwiek jej odpowiednik w sklepie. Czy sie zgadzasz? W takim razie zacznijmy!

Domową musztardę przygotowuje się bez większych trudności, a nawet niedoświadczone gospodynie domowe poradzą sobie z tym zadaniem. W najprostszym wariancie musztardę w proszku miesza się z wodą, solą, cukrem i przyprawami, po czym leżakuje w ciepłym miejscu przez kilka godzin – od 6 do 10. Jeśli jednak chcecie uzyskać naprawdę pachnący i pikantny sos, lepiej będzie kupić nasiona gorczycy i samemu zmielić je na proszek. Ponadto musztardę domowej roboty można również przygotować z całych nasion gorczycy - w tym przypadku otrzymasz przyprawę znaną jako musztarda Dijon.

Do przygotowania musztardy używaj tylko wysokiej jakości musztardy w proszku, zwracając uwagę na jej datę ważności. Zaleca się przesiewanie proszku musztardowego – dzięki temu zabiegowi minimalizujesz prawdopodobieństwo powstawania grudek po zmieszaniu z wodą. Przy okazji, o wodzie. W przepisach musztardę zwykle miele się wrzątkiem lub gorącą wodą - należy pamiętać, że wrzątek zmiękcza smak przyprawy, zmniejszając ciepło, więc jeśli potrzebujesz bardzo ostrej musztardy, dodaj ciepłą wodę. Proszek musztardowy należy dokładnie wymieszać z wodą do jednorodnej konsystencji - bardzo wygodnie jest do tego użyć trzepaczki. Konsystencja końcowej mieszanki powinna przypominać gęstą śmietanę.

Dodanie oleju roślinnego do musztardy zmniejsza pikantność produktu końcowego. Jeśli więc potrzebujesz musztardy energicznej, używaj jej do minimum, ale jeśli chcesz uzyskać przyprawę o delikatnym smaku, dodaj więcej oleju. Pomimo tego, że musztarda domowej roboty jest produktem prostym, przygotowanym z zaledwie kilku składników, wcale nie wyklucza to możliwości eksperymentowania. Pikantne przyprawy, takie jak czarny pieprz, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i imbir, a także miód, sok z cytryny, białe wino, mus jabłkowy, a nawet pasta pomidorowa, można dodać do musztardy, aby uzyskać nowy profil smakowy. Po kilku godzinach zaparzania musztardy w temperaturze pokojowej należy ją przed użyciem spędzić w lodówce przez około dzień. Im dłużej musztarda siedzi, tym ostrzej się stanie.

Domowej musztardy nie przechowuje się bardzo długo, więc nie ma sensu jej zbierać na przyszłość - lepiej zrobić to w razie potrzeby, zwłaszcza, że ​​przepis jest niezwykle prosty. Przeciętnie musztardę można przechowywać w chłodnym miejscu około trzech miesięcy, ale zwykle po półtora miesiąca produkt zaczyna tracić swój pierwotny smak i aromat. Aby domowej roboty musztarda dłużej zachowała świeżość, możesz położyć na niej cienki plasterek cytryny. Również za pomocą cytryny możesz „ożywić” suszoną przyprawę - wlej kilka kropli soku z cytryny do musztardy i dodaj szczyptę cukru.

I na koniec trochę o korzyściach. Domowa musztarda nie tylko sprawia, że ​​potrawy są smaczniejsze i wzmaga apetyt, ale ma również wiele cennych właściwości. Nasiona gorczycy zawierają dużą ilość witamin, minerałów i olejków eterycznych, które kompleksowo wpływają na zdrowie. Przede wszystkim musztarda jest bogata w witaminy A, D, E, witaminy z grupy B, potas, wapń, cynk, żelazo i magnez. Dzięki temu korzystnie wpływa na procesy trawienia, aktywnie rozkłada tłuszcze, przyspiesza przemianę materii, utrzymuje zdrowie układu krążenia i zwalcza przeziębienia.

Domowa musztarda to nie tylko doskonały towarzysz różnych dań, ale także doskonała marynata do mięsa. dobrze zmiękcza włókna mięsne i sprawia, że ​​mięso jest jeszcze bardziej apetyczne. Nawet jeśli posmarujesz kromkę chleba odrobiną musztardy i podasz ją z zupą, okaże się ona wyjątkowo smaczna. Czy chciałbyś spróbować wcześniej? Nasze przepisy już na Ciebie czekają!

Musztarda domowa "Klasyczna"

Składniki:

• 3 łyżki musztardy w proszku
• 2 łyżeczki oleju roślinnego,
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 ml wody.

Gotowanie:
Proszek musztardowy wraz z solą i cukrem włożyć do suchego, czystego słoika. Wlej przegotowaną wodę, wcześniej trochę ostudź i mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Konsystencja mieszanki powinna przypominać gęstą śmietanę i nie zawierać grudek. Następnie musztardę należy umieścić w ciepłym miejscu na 10 godzin, zamykając słoik pokrywką. Po tym czasie do musztardy należy dodać olej i dobrze wymieszać.

Musztarda miodowa ma łagodny smak, dzięki czemu może być stosowana do marynowania mięsa oraz jako baza do sosów sałatkowych. Do przygotowania musztardy można użyć zarówno miodu świeżego, jak i miodu kandyzowanego – w tym drugim przypadku należy najpierw roztopić go w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Domowa musztarda z miodem

Składniki:

• 5 łyżek musztardy w proszku
• 4-6 łyżek wody
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 1/3 łyżeczki soli.

Gotowanie:
Rozcieńczyć proszek musztardowy w gorącej wodzie do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Dodaj sól, miód i olej roślinny. Dobrze wymieszać. Jeśli chcesz mieć słodszą musztardę, dodaj więcej miodu. Włóż musztardę do słoika, zamknij pokrywkę i odstaw na noc w ciepłe miejsce.

Miłośnikom wyjątkowo ostrej, zapierającej dech w piersiach musztardy z pewnością przypadnie do gustu nasz kolejny przepis. Aby musztarda była jeszcze cieplejsza, dodaj do niej zmielony imbir i pamiętaj, aby nie mieszać proszku musztardowego z wrzącą wodą, ponieważ zmiękcza ona ostrość. Ważnym warunkiem uzyskania płonącej musztardy jest również długi napar w lodówce – minimum tydzień.

Musztarda domowa "Vigorous"

Składniki:

• 6-8 łyżek wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki octu jabłkowego.

Gotowanie:
W słoiku lub pojemniku dobrze wymieszaj proszek musztardowy z gorącą wodą, wlewając go cienkim strumieniem. W mieszance nie powinno być grudek. Zamknij słoik lub pojemnik pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 7-10 godzin. W tym czasie na powierzchni musztardy tworzy się płyn - nie ma potrzeby spuszczania, jeśli chcesz naprawdę gorącej musztardy. Następnie trzeba dodać cukier, sól, ocet jabłkowy i wszystko dokładnie wymieszać. Po tygodniu w lodówce musztarda jest gotowa do spożycia.

Rosyjska musztarda to kolejny przykład wyjątkowo ostrej przyprawy. Jego charakterystyczną cechą jest użycie pachnących przypraw, dzięki którym musztarda ta ma wyjątkowy aromat.

Domowa musztarda „po rosyjsku”

Składniki:

• 100 g musztardy w proszku
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe,
• 2 goździki,
• 1 szczypta cynamonu
• 1/2 szklanki octu 3%
• 1/2 szklanki wody.

Gotowanie:
Do małego rondelka wlać wodę, zagotować, dodać liść laurowy, goździki, cynamon, cukier i sól. Wymieszaj, wyjmij z pieca, przykryj patelnię pokrywką i pozwól mu się zaparzyć. Po 10 minutach odcedź płyn i stopniowo wlewaj do proszku musztardowego, mieszając. Następnie wlej olej roślinny i ocet. Stopniowo dodawaj ocet, aby musztarda nie była zbyt płynna. Mieszaj do uzyskania gładkości i przenieś musztardę do słoika. Przed użyciem należy go podawać w lodówce pod pokrywką przez jeden dzień.
Dodanie soku z cytryny do musztardy, jak w poniższym przepisie, nie tylko nadaje produktowi przyjemną kwaskowatość i delikatny aromat, ale także wydłuża okres przydatności do spożycia.

Domowa musztarda z sokiem z cytryny

Składniki:

• 2 łyżki musztardy w proszku (czubate)
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki curry
• 80 ml wody.

Gotowanie:
Do słoika wsypać musztardę i wymieszać z wrzącą wodą. Słoik zamknij pokrywką, owinąć ręcznikiem i odstawić na 8 godzin. Dodaj olej, sok z cytryny, cukier, sól i curry. Dokładnie wymieszać. Musztarda jest gotowa do użycia.

Solanka (ogórek, pomidor lub kapusta) może być również wykorzystana do przygotowania musztardy, co jest bardzo ważne w zimnych porach roku, kiedy konserwacja jest aktywnie konsumowana, a solanka jest zwykle wylewana. W zależności od smaku solanki musztarda będzie miała określone nuty smakowe. Ogólnie rzecz biorąc, sos zwykle dodaje przyjemnej kwasowości do sosu.

Domowa musztarda w ogórku kiszonym

Składniki:

• 6 łyżek musztardy w proszku
• 8-10 łyżek ogórka kiszonego,
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Gotowanie:
Wymieszać proszek musztardowy z schłodzoną solanką do uzyskania jednorodnej masy w czystym, suchym słoiku. Wymieszaj z olejem roślinnym i pozostaw musztardę w temperaturze pokojowej przez 6-8 godzin.

Musztarda Dijon to tradycyjna francuska przyprawa o łagodnym smaku i niezwykle apetycznym aromacie. Prawie każdy lubi tę musztardę. Można go dodawać do sałatek, podawać z daniami rybnymi i używać do marynowania mięsa - wyjdzie po prostu pysznie.

Składniki:

• 80 g gorczycy,
• 60 g musztardy w proszku
• 2 szklanki wytrawnego białego wina
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu kwiatowego
• 1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
• sól dla smaku.

Gotowanie:
Na patelnię włożyć drobno posiekaną cebulę i przepuszczony przez prasę czosnek. Wlej wino, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Gdy mieszanina ostygnie, odcedź wino i wyrzuć warzywa. Wlej wino z powrotem do rondla. Dodaj roztopiony miód, sól do smaku i musztardę w proszku. Zmiel dokładnie, aby nie pozostała grudka. Dodaj olej, wymieszaj i postaw patelnię na kuchence. Wsyp gorczycę, mieszaj i gotuj cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotową musztardę układamy w słoikach.

Musztarda jabłkowa to rodzaj musztardy owocowej. Do jego przygotowania można również wykorzystać gruszki lub winogrona. Ta przyprawa o łagodnym smaku ze słodko-kwaśnymi nutami jest idealna do dań mięsnych, sałatek i kawałków sera. Takiej musztardy nie można nazwać ostrą, ale można ją podarować dzieciom.

Delikatna musztarda na sosie jabłkowym

Składniki:

• 1 kwaśne jabłko
• 1 łyżka musztardy w proszku
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1,5 łyżki octu 3%,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta cynamonu.

Gotowanie:
Jabłko zawinąć w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Pozostaw jabłko do ostygnięcia, obierz, przetrzyj miąższ przez sito i wymieszaj ze wszystkimi składnikami z listy, dodając ostatni ocet. Jeśli musztarda wydaje ci się kwaśna, możesz dodać trochę cukru. Po dwóch dniach wlewania musztardy w lodówce można ją spożyć.

Domowa musztarda nie pozostawi nikogo obojętnym. A ile różnych wariacji możesz ugotować, po prostu spróbuj! Smakołyk dla Ciebie i Twoich bliskich!

Domowy proszek musztardowy jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Najważniejsze jest zaopatrzenie się w tylko proszek musztardowy. Reszta składników nie powinna być trudna. Woda, cukier, sól, olej roślinny, ewentualnie przyprawy - to cały prosty zestaw.

Sama robię musztardę od ponad sześciu lat. W 2011 roku na urodziny próbowałam go ugotować na kanapki i od tego czasu nie kupiłam już kupionej w sklepie… Mój własny jest zawsze bardziej pachnący i świeży. Ponadto możesz eksperymentować z przyprawami w nieskończoność!

Moją mocną stroną jest energiczna musztarda domowej roboty! 😀 Przyznam się, po prostu nie rozumiem tego drugiego... Cóż, prawda jest taka - po co to potrzebne, skoro ma jakiś niewyraźny smak?! Moim zdaniem ten produkt powinien być a priori pikantny. Wiesz, na poziomie - wydłub sobie oko!

Nie należy jednak zapominać, że przyprawy również dodają cierpkości musztardom. Jednak możesz się bez nich całkowicie obejść. To też będzie dobre. Ale z nimi moim zdaniem jest lepiej. Najważniejsze, że lubisz używaną przyprawę, to znaczy nie ryzykuj z nieznanymi przyprawami, ponieważ z podanej ilości składników będzie całkiem sporo musztardy. Lepiej jest spróbować nowej przyprawy w zupie lub podczas gotowania ziemniaków. Oceń smak i jeśli wszystko jest w porządku, użyj dalej.

Tym razem sięgnęłam po chmiel suneli i zioła prowansalskie. Najważniejsze, żeby nie przesadzić. Na 1 szklankę musztardy wystarczyło mi 0,5 łyżeczki każdej przyprawy. Jeśli weźmiesz coś bardziej pikantnego, na przykład pieprz cayenne, proporcje należy jeszcze bardziej zmniejszyć. I tak - domowej roboty musztarda z proszku instant, nalegająca, z dnia na dzień staje się silniejsza!

Lista składników:

Jak szybko zrobić domowej roboty musztardę z proszku:

Tak więc sól i cukier wlano do gorącej przegotowanej wody (jej temperatura powinna wynosić około 65-70 stopni). Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie dodałem musztardę w proszku. Chcę zwrócić szczególną uwagę na jego gęstość - bo w jednej szklance (na 200 ml płynu) okazuje się, że nie 200, ale 100 gramów tego proszku.

Dokładnie mieszaj, aż uzyskasz piękną jednorodną masę bez grudek.

Dodałem też olej słonecznikowy.
W przypadku braku malin można wziąć dowolny inny ocet - na przykład jabłkowy, balsamiczny, zwykły stół. Najważniejsze, żeby nie pomylić z 70% kwasem octowym :)
Wybierając olej, możesz preferować oliwę z oliwek. Oczyszczony lub naturalny - również Twój wybór. Lubię pachnącą musztardę, dlatego używam nierafinowanego oleju słonecznikowego.

Po dokładnym wymieszaniu oleju z octem dodałam chmiel suneli i zioła prowansalskie. Prawie za każdym razem eksperymentuję z przyprawami w musztardzie. To prawda, chmiel-suneli nadal jest moim ulubionym ;)

Po raz ostatni dokładnie wymieszałam całą masę. Konsystencja jest dobra, ani płynna, ani zbyt gęsta. To wszystko - domowa musztarda w proszku, błyskawiczna, prawie gotowa!

Dlaczego prawie? Bo teraz trzeba go włożyć do słoików, zamknąć pokrywki i pozostawić w cieple (tylko w kuchni) na 3 godziny.

W tym czasie dojrzeje, po czym należy go przechowywać w lodówce. I oczywiście zacznij jeść z wszelkiego rodzaju smakołykami! ;) Kiełbasa, jajka faszerowane, jakiekolwiek kanapki, pierogi, zupy... Tak, tylko z ziemniakami gotowanymi - no cóż, bardzo smacznie i zupełnie inny nastrój niż posiłek! ;)

Teraz wiesz, że domowa musztarda w proszku jest szybka, łatwa i pyszna! Próbowałeś i wiesz? ;)

Zobacz ogłoszenia najlepszych artykułów! Subskrybuj Baking Online pod adresem ,

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Domowe potrawy i sosy są zawsze zdrowe i smaczne. Ale ciągle chodzimy do sklepu i kupujemy przyprawy ze smakami, wzmacniacze smaku i konserwanty. Po co? Przecież w domu zdrowe i smaczne przyprawy przygotowuje się w prosty i szybki sposób. Na przykład po spędzeniu 5 minut otrzymasz doskonałą przyprawę, która idealnie nadaje się do pierwszych dań, mięsa. Jak przygotować musztardę z suchego proszku? Spróbuj zrobić to z poniższymi przepisami.

Jak zrobić musztardę z suchego proszku - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Musztarda ma właściwości poprawiające apetyt, metabolizm i trawienie tłustych potraw. W domu robienie z niego sosu jest wygodne i proste. Gospodyni według własnego gustu może nadać mu albo bardzo pikantną, albo słodko-pikantną nutę. Do przygotowania przyprawy musztardowej używa się ogórka kiszonego, miodu, wody, a nawet orzecha.

W ogórku kiszonym

Sos solankowy domowej roboty ma niesamowity smak. Energiczny smak nie pozostawi nikogo obojętnym, a miłośnicy ostrych przypraw będą nim zachwyceni. Przy dużym stężeniu ogórka kiszonego - soli i cukru nie trzeba dodawać zgodnie z recepturą. Należy ściśle przestrzegać proporcji składników podczas gotowania.

Składniki:

• Suchy produkt - 3 łyżki. l.
• Solanka z ogórka kiszonego (bardzo skoncentrowana) - 200 ml
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.

Na wodzie

Składniki:

• Sucha musztarda - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 2 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Wrząca woda - 4 łyżki. l.
• Sok z cytryny lub ocet - 2 łyżeczki

Kupuj tylko dobry suchy produkt. Jeśli widzisz grudkę w proszku, lepiej nie używać tego produktu do tego przepisu. W przeciwnym razie smak potrawy cię zdenerwuje.

1. Przed rozpoczęciem gotowania przesiej proszek przez sito. Nie rób wielu przypraw na raz, tylko przygotuj tyle musztardy, ile potrzebujesz na 1 dzień. Świeżo przygotowana mieszanka ma wspaniały aromat i pikantny smak.
   
2. Weź 2 łyżki. l. proszek i wymieszaj z 2 łyżkami. l. wrzątek. Ubij miksturę na gładką masę i wlej do niej jeszcze kilka łyżek wrzącej wody. Wymieszaj i pozostaw sos do zaparzenia przez 10-15 minut.
3. Gdy ostygnie, dodaj do niego cukier, sól, olej.
4. Wymieszaj, a następnie wlej do mieszanki ocet lub sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
5. Produkt zgęstnieje następnego dnia po ugotowaniu. Zaleca się stosować po dniu.
   

Z dodatkiem miodu

Składniki:

• Musztarda - 50 g
• Miód - 50 ml
• Sól - ½ łyżeczki
• Woda - 50 ml
• Olej słonecznikowy - 20 ml
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.

W artykule dowiesz się, jak gotować musztardę w domu. Dowiesz się, jak prawidłowo zrobić musztardę z proszku musztardowego. Przyjrzymy się klasycznemu przepisowi na przygotowanie sosu, a także z dodatkiem ogórka kiszonego, miodu i musu jabłkowego.

Jak zaparzyć musztardę w proszku z wodą

Do przygotowania musztardy w domu używa się produktów pełnoziarnistych i proszku. W tym artykule rozważymy cechy przygotowania domowej musztardy z proszku.

Możesz zrobić własny sos musztardowy

Przesiej proszek przed rozcieńczeniem musztardy. Dzięki temu będzie bardziej krucha i zmniejszy ilość grudek. Użyj trzepaczki do wymieszania. Dzięki niemu szybko uzyskasz jednolitą konsystencję.

Do zaparzenia domowej musztardy z proszku musztardowego używa się ciepłej lub gorącej wody. Wrząca woda sprawia, że ​​smak sosu jest łagodniejszy i nie palący.

Aby uzyskać bardziej aromatyczny sos, do musztardy dodaje się cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, białe wino. Musztarda z miodem ma łagodniejszy i bardziej pikantny smak. Aby złagodzić smak, do energicznego sosu dodaje się majonez.

Musztarda z proszku musztardowego w domu jest nalegana przez co najmniej jeden dzień. Im dłużej sos zaparzy, tym ostrzejszy będzie smak.

Nauczyłeś się prawidłowo parzyć musztardę. Teraz spójrzmy na różne przepisy na proszek musztardowy w domu.

Przepisy na robienie proszku musztardowego

Musztardę można przygotować nie tylko z ziaren, ale także z proszku

Istnieje wiele przepisów na robienie proszku musztardowego. Mieszkańcy różnych krajów przygotowują ten sos na swój sposób, dodając do niego przyprawy, owoce, wino. Większość przepisów jest oparta na klasycznej recepturze proszku musztardowego.

Klasyczny przepis

W klasycznym przepisie na robienie musztardy w domu proszek rozcieńcza się wodą bez dodatku octu i różnych przypraw. Aby sos dłużej zachował świeżość, na wierzchu połóż plasterek cytryny i przechowuj produkt z zamkniętą pokrywką w lodówce.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - 3 łyżki;
• olej roślinny - 2 łyżeczki;
• sól - ½ łyżeczki;
• woda - 200 ml.

Jak gotować:

1. Wsypać proszek musztardowy wodą, wymieszać do uzyskania gładkości i pozostawić w ciepłym miejscu na 10 godzin.
2. Odsącz nadmiar płynu z powierzchni sosu.
3. Dodać cukier, sól i masło, wymieszać.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda klasyczna 120 kcal.

pikantna musztarda

Aby musztarda była bardziej pikantna, należy ją parzyć przez co najmniej tydzień, a ilość proszku należy zażyć dwa razy więcej niż wskazano w klasycznym przepisie. Rozważ przepis na pikantną musztardę.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - 6 łyżek;
• woda - 8 łyżek stołowych;
• cukier granulowany - 1,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej;
• ocet - 1 łyżka stołowa.

Jak gotować:

1. Wymieszaj musztardę w proszku, sól i cukier, zalej je gorącą wodą i wymieszaj trzepaczką.
2. Dodaj do sosu olej roślinny i ocet, wymieszaj i zaparzaj przez tydzień w szczelnie zamkniętym pojemniku.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda pikantna 193 kcal.

Domowa musztarda "rosyjska"

Na początku XVIII wieku musztarda pojawiła się w Rosji i od razu zyskała popularność. Dodawany był do mięs, drobiu, dań rybnych, w połączeniu z warzywami, owocami i jagodami. Rozważ tradycyjny przepis na domowy proszek musztardowy w języku rosyjskim.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - 100 gr .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• cynamon - 1 szczypta;
• goździk - 1 szt .;
• ocet 3% - 125 ml;
• woda - 125 ml.

Jak gotować:

1. Zagotuj wodę na małym ogniu, dodaj do niej liść laurowy, przyprawy, sól i cukier, wymieszaj.
2. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut.
3. Odcedź schłodzony bulion.
4. Do bulionu wsypać musztardę i mieszać do uzyskania gładkości.
5. Wlej olej roślinny i ocet, wymieszaj. Powinieneś uzyskać konsystencję płynnej gnojowicy.
6. Przełóż sos do szklanego pojemnika i zaparzaj przez dzień pod pokrywką.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. Musztarda rosyjska 147 kcal.

Musztarda w ogórku kiszonym

Marynata z kapusty, pomidora lub ogórka nadaje musztardzie pikantną kwaskowatość. Jeśli w marynacie nie ma octu, do przepisu należy dodać 3% esencji. Rozważ przepis na domową musztardę z proszku musztardowego w solance z ogórka.

Będziesz potrzebować:

• musztarda w proszku - ½ szklanki;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - ½ łyżeczki;
• ogórek kiszony - 150 ml.

Jak gotować:

1. Połącz musztardę z cukrem, rozcieńcz solanką i wymieszaj.
2. Masę przenieść do szklanego pojemnika i pozostawić do zaparzenia na noc.
3. Odcedź nadmiar płynu, dodaj olej roślinny i wymieszaj.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda w ogórku kiszonym 177 kcal.

Musztarda w proszku z miodem

Musztarda połączona z miodem ma łagodniejszy i bardziej pikantny smak.. Do przygotowania sosu używa się zarówno miodu świeżego, jak i miodu kandyzowanego. Przed gotowaniem topi się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Powiemy Ci, jak gotować musztardę ze świeżym miodem ze zbiorów.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - 100 gr .;
• woda - 60 ml;
• olej roślinny - 25 ml;
• miód - 10 ml;
• sól - ¼ łyżeczki.

Jak gotować:

1. Musztardę przesiać, dodać sól, zalać gorącą wodą i mieszać do uzyskania gładkości.
2. Dodaj olej, sok z cytryny i miód, wymieszaj.
3. Przełóż sos do szklanego pojemnika, przykryj i zaparzaj przez 7 dni.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda z miodem 306 kcal.

musztarda francuska

Musztarda francuska ma łagodny smak i pikantny aromat. We Francji istnieje wiele tradycyjnych przepisów na przygotowanie sosu. Rozważmy jeden z nich.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - 200 gr .;
• cynamon - 1 szczypta;
• goździk - 1 szt .;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• sól - ½ łyżeczki;
• żarówka - 1 szt .;
• woda - 125 ml;
• ocet - ¼ szklanki.

Jak gotować:

1. Przesiej proszek musztardowy, stopniowo rozcieńczaj ciepłą wodą do konsystencji gęstego ciasta.
2. Zagotuj pozostałą wodę i zalej powstałą mieszankę musztardy.
3. Domagaj się musztardy w ciągu dnia.
4. Odsącz nadmiar płynu z powierzchni sosu, dodaj ocet, cukier, sól i przyprawy, mieszaj do uzyskania gładkości.
5. Cebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa, powstałą masę usmażyć na minimalnym ogniu i połączyć z musztardą.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. Musztarda francuska 168 kcal.

Musztarda z musem jabłkowym

Kwaśne odmiany jabłek, takie jak Antonovka, nadają się do robienia musztardy z musem jabłkowym. Zastanów się nad przepisem na domową musztardę w proszku z przecierem owocowym, która nadaje się do sałatek, dań mięsnych i rybnych.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - 1 łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 20 gr .;
• sól - 1 szczypta;
• cynamon - 1 szczypta;
• olej roślinny - 30 ml;
• ocet - 1,5 łyżki stołowej;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• jabłko - 1 szt.

Jak gotować:

1. Jabłko zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.
2. Schłodzone jabłko obrać, miąższ przetrzeć przez sitko i połączyć z proszkiem musztardowym, solą, cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, wymieszać na gładką masę.
3. Na koniec dodaj ocet i wymieszaj. Jeśli musztarda ma kwaśny smak, dodaj cukier.
4. Zaparzaj sos przez 48 godzin w lodówce.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda z musem jabłkowym 138 kcal.

Aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania musztardy, zobacz wideo:

O czym pamiętać

1. Aby zrobić musztardę z proszku, wystarczy rozcieńczyć ją gorącą lub ciepłą wodą. Wrząca woda zmiękcza smak sosu, zmniejsza ostrość.
2. Aby poprawić smak, do musztardy dodaje się przyprawy, owoce, wino.
3. Musztarda połączona z miodem ma łagodniejszy i bardziej pikantny smak.
4. Im dłużej nalegasz na musztardę, tym silniejszy będzie smak sosu.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Przyprawa ta zajmuje poczesne miejsce na stołach wielu kuchni świata. O jego wszechstronności przekonały się hostessy, wykorzystując go do sosów sałatkowych, serwując do stołu ze wszystkimi rodzajami mięs i pierwszymi daniami. Ponadto produkt ten poprawia trawienie poprzez stymulację produkcji soku żołądkowego, uzupełnia zasoby organizmu w witaminy i aminokwasy.

Jak gotować musztardę

Przygotowanie sosu z gorczycy jest łatwe. Żyjemy w epoce ścisłego związku przemysłu spożywczego i chemicznego, żaden produkt na wystawie nowoczesnych supermarketów nie może obejść się bez chemii, konserwantów, dodatków smakowych i innych szkodliwych dla naszego zdrowia składników. Ci, którym zależy na zdrowej i odpowiedniej diecie dla swojej rodziny, pokochają przepis na domowy proszek musztardowy. Piękności, które robią maseczki z tego produktu, również powinny przeczytać te przepisy, nauczyć się gotować i parzyć proszek.

Przepis

Receptura i składniki mogą się różnić w zależności od upodobań smakowych i potraw, do których podawana będzie przyprawa – od tego zależą proporcje i kombinacje składników w domowej recepturze. Pikantny rosyjski jest często podawany ze smażonym lub pieczonym mięsem, boczkiem, gotowaną wieprzowiną, która charakteryzuje się wyraźnym smakiem, przepis na domowy sos w stylu amerykańskim spodoba się miłośnikom kiełbas i kiełbas ze względu na jej miękkość, a przepis na musztardę z niemielonych ziaren nadaje się do wszystkich rodzajów ryb i owoców morza, stanie się doskonałym sosem do sałatek.

W ogórku kiszonym

• Porcji w opakowaniu: 15 porcji.
• Zawartość kalorii w potrawie: 6 kcal.
• Przeznaczenie: jako dressing lub przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.

Sos pikantny przygotowany według tego przepisu okazuje się pikantny, idealny do grilla, grillowanego steka, pieczonego podkrojonego mięsa, gotowanej wieprzowiny, tłustych mięs. Pikantność podrażnia ściany żołądka i pomoże intensywniej wytwarzać enzymy trawienne, ułatwiając tym samym proces przetwarzania pokarmów trudnych dla jelit - smażonych lub tłustych. Jak prawidłowo zrobić musztardę w solance, czytaj dalej.

Składniki:

• płyn z kiszonego ogórka - 250 g;
• proszek musztardowy - 5 łyżek. l.;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa (stół).

Metoda gotowania:

1. Odcedź solankę, dodaj do niej ocet i cukier granulowany.
2. Wymieszaj proszek z tą mieszanką, aż uzyskasz konsystencję śmietany.
3. Dodaj olej i wymieszaj.
4. Nalegaj w szklanym naczyniu na półce lodówki przez około trzy godziny.

Z miodem

• Czas gotowania: 20 minut.
• Porcji w opakowaniu: 12 porcji.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 10 kcal.
• Przeznaczenie: jako dressing lub sos.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Świetnie nadaje się dla dzieci w każdym wieku, smak jest delikatny, miękki i słodki, nie przecina receptorów z energiczną ostrością. Może być stosowany w kanapkach, jako dodatek do marynat, szczególnie smaczny z grillowanymi skrzydełkami z kurczaka. Tę mieszankę można doprawić sałatkami z mięsa, ryb, jajek. Polubią go również miłośnicy grillowanych warzyw. Jak przygotować musztardę z miodem w domu opisano poniżej.

Składniki:

• zmielone nasiona gorczycy - 2 łyżki;
• dowolna solanka - 1 szklanka;
• miód - 1 łyżka;
• ocet winny lub jabłkowy - łyżeczka;
• cukier, sól - łyżeczka;
• olej roślinny - łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj solankę z proszkiem musztardowym.
2. Miód ubić octem do rozpuszczenia, dodać cukier i sól, mieszać, aż kryształki się rozpuszczą.
3. Wymieszaj dwie powstałe masy, mieszając doprowadź do jednorodnej konsystencji i przelej do słoika, zamknij pokrywkę.
4. Sos wkładamy do ciepłego miejsca na 12-13 godzin.

Ostry

• Porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii w potrawie: 7 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Rosyjski przepis kulinarny od dawna słynie z ostrości i przypraw. Jak gotować pikantną musztardę z proszku, przepis powie poniżej. Na pierwszy rzut oka ta metoda produkcji będzie wydawać się klasyczna, ale przyprawy dodają jej specjalnych cech, które nadają niezwykły smak. Podawanie takiej przyprawy na stole rozrzedzi zarówno świąteczne, jak i codzienne potrawy, nadając im odrobinę arystokratycznej pikanterii.

Składniki:

• proszek z nasion gorczycy - 90 g;
• woda i ocet - po 100 g;
• cukier i sól - po 1 łyżeczce;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• liść laurowy, cynamon i goździki.

Metoda gotowania:

1. Dodaj przyprawy do wrzącej wody, gotuj przez 4 minuty, następnie odcedź.
2. Zalej tę marynatę w proszku musztardowym, dodaj ocet i olej, mieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
3. Nalegać w lodówce w temperaturze 3-5 stopni jednej nocy.

W solance z kapusty

• Czas przygotowania: szybki przepis, 15 minut.
• Porcji w opakowaniu: 11 porcji.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 8 kcal.
• Przeznaczenie: jako przyprawa do mięsa i ryb.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Pachnąca solanka nadaje suchej gorczycy w proszku pikantności i ostrości, poza tym ten składnik można znaleźć w codziennym życiu każdej gospodyni domowej. Taka przyprawa ucieszy przy serwowaniu zup, wędlin, podkreśli smak pieczonego drobiu lub mięsa, doprawi kiełbasy, kiełbasę czy boczek, urozmaici śniadanie składające się z jajecznicy. Jak zrobić musztardę na solance z kapusty w domu, opisano poniżej.

Składniki:

• marynata z kapusty - 100 g;
• sucha musztarda w proszku - 100 g;
• ocet i olej roślinny - po 1 łyżeczce;
• papryka, pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Stopniowo wlewaj solankę do proszku, mieszaj, aż grudki się rozpuszczą.
2. Dodać olej, ocet i przyprawy, mieszać do uzyskania gęstej kremowej masy.
3. Odstawić na noc w chłodne miejsce, po naleganiu na jedzenie.

Na wodzie

• Czas gotowania: 10 minut.
• Porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii w potrawie: 6 kcal.
• Przeznaczenie: jako przyprawa do mięsa i ryb.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ta metoda gotowania przypadnie do gustu osobom leniwym lub tym, którzy chcą zaoszczędzić czas. Aby zrobić musztardę na wodzie, potrzebujesz najmniejszego zestawu produktów, a samo gotowanie będzie absolutnie proste i zrozumiałe nawet dla początkujących. Ze względu na brak zbędnych przypraw i składników możesz przygotować zarówno pyszny sos dla domowników, jak i z niego maskę dla siebie, poprawiającą ukrwienie skóry czy włosów.

Składniki:

• musztarda w proszku - 60 g;
• woda - 100 g;
• sól, cukier - po 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj proszek z wodą.
2. Dodaj cukier i sól do płynnej mieszanki.
3. Pozostawić w chłodnym miejscu przez kilka godzin, odcedzić nadmiar wody.
4. Dodaj olej (najlepiej oliwę z oliwek), wymieszaj.

Słodki

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcji w opakowaniu: 12 porcji.
• Zawartość kalorii w potrawie: 7 kcal.
• Przeznaczenie: jako przyprawa do kiełbasek, kiełbasek.
• Kuchnia: niemiecka.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Bawarski słodkawy sos musztardowy zyskał również popularność w krajach WNP. Przepis został wymyślony całkiem przypadkowo: kiedyś Niemiec dodał cukier zamiast soli w zwyczajowej kolejności gotowania - i spodobało mu się to, co się stało. Słodka musztarda w domu może być zrobiona z białego lub zwykłego proszku, można je również łączyć w różnych proporcjach, przeczytaj, jak ugotować tę pyszną.

Składniki:

• zmielone nasiona gorczycy (białe i zwykłe) - po 50 g;
• cukier - 80 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• woda - 150 g;
• ocet - 1 łyżeczka;
• pieprz, liść laurowy, goździki, cynamon.

Metoda gotowania:

1. Wodę wymieszać z cukrem, dodać przyprawy i podpalić do wrzenia.
2. Proszek miesza się z solą.
3. Zmielone ziarna i sól gotuje się na parze z przegotowaną filtrowaną wodą, dodaje się ocet.
4. Domagaj się 3 dni w chłodnej temperaturze.

Dijon

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcji w opakowaniu: 15 porcji.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 8 kcal.
• Przeznaczenie: jako sos do ryb, sałatek.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Pyszny sos, który sprawdzi się jako dressing do sałatek morskich, jajecznych lub lekkich warzyw. Może być stosowany jako marynata do ryb, piec dania rybne, wypełniając je taką mieszanką. Składniki tego sosu dodadzą świąteczności i arystokracji wszystkiemu, co znajdzie się na Twoim stole, zadowolą wytrawnych smakoszy i koneserów wykwintnej kuchni. Jak zrobić musztardę Dijon, jak zaparzyć ziarna, opisano poniżej.

Składniki:

• gorczyca biała, ciemna - po 60 g;
• musztarda w proszku - 30 g;
• wytrawne białe wino - 300 g;
• cebula - 2 głowy;
• miód - 1 łyżka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• czosnek - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Jak gotować? Wino zagotować z posiekaną cebulą, czosnkiem, schłodzić do temperatury pokojowej, przecedzić przez sito.
2. Wino wymieszać z miodem, solą, dodać proszek.
3. Do powstałej mieszanki wlej nasiona gorczycy, podpal, gotuj, aż zgęstnieje.
4. Gotowy produkt wlej do słoika, wstaw do lodówki na kilka dni, można go przechowywać 2-3 miesiące.

Francuski

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcji w opakowaniu: 13 porcji.
• Zawartość kalorii w potrawie: 7 kcal.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ta przyprawa na bazie całych nasion gorczycy, w przeciwieństwie do wersji Dijon, nie zawiera białego wina, dzięki czemu będzie pasować nie tylko do ryb, owoców morza, ale także do dań mięsnych, domowych kiełbasek, sałatek. Jego smak jest bardziej neutralny, dzięki czemu doskonale nadaje się do ozdabiania różnego rodzaju potraw i produktów. Ziarna gorczycy francuskiej domowej roboty są szybkie i łatwe do zrobienia. Przeczytaj poniżej, jak warzyć pełne ziarna a la française.

Składniki:

• proszek, gorczyca - po 60 g;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• woda - 100 g;
• cukier, sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zalej proszek wrzącą wodą, ostudź.
2. Odcedź nadmiar wody, dodaj zboża, cukier, sól, przyprawy z olejem roślinnym.
3. Wstawić do lodówki na 2 dni, przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące w zimnym ciemnym miejscu.

W solance pomidorowej

• Czas przygotowania: szybko, 10 minut.
• Porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii w potrawie: 5 kcal.
• Przeznaczenie: jako sos sałatkowy lub sos do ryb, mięsa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ogórek pomidorowy ma pyszną przyprawę, niezwykły aromat, można z niego również zrobić sos. Okaże się mocny, jeśli użyjesz solanki o temperaturze lodu. Aby złagodzić ostrość, można dodać olej roślinny, wraz ze wzrostem jego udziału w proporcji przyprawa stanie się bardziej miękka w smaku. Jak zrobić musztardę w solance pomidorowej, powiedz przepis poniżej.

Składniki:

• marynata pomidorowa - 150 g;
• musztarda w proszku - 150 g;
• olej roślinny - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Do słoika wlać solankę o niskiej temperaturze.
2. Wysyp proszek na wierzch tak, aby wizualnie były w równych częściach.
3. Mieszaj miksturę, rozcierając grudki
4. Dodaj olej roślinny, wymieszaj.
5. Włóż do lodówki na kilka godzin.

Musztarda „zrób to sam” - tajemnice kulinarne

Jeśli chcesz zrobić pyszny sos musztardowy, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo zaparzyć musztardę, jakich proporcji należy przestrzegać. Wraz ze wzrostem dawki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek ostrość maleje, a ocet wręcz ją podkreśla. Energiczna jest przyprawa, której produkcja odbywała się za pomocą zimnej solanki. W przepisach z dodatkiem miodu ważne jest przyjmowanie świeżego, jeszcze płynnego miodu. Smakoszom spodoba się przepis na sos musztardowy z dodatkiem przecieru ze słodkich jabłek: proszek powinien mieć jednolitą konsystencję, bez grudek.

Wideo