Jakie danie można ugotować w garnkach w piekarniku. Gotowanie w glinianych garnkach w piekarniku

Hurra!!! Wreszcie dostałem... garnek moich marzeń! Tak, tak, ten, który wkładasz do piekarnika, mówisz: „Garnek, gotuj!” - i razem z piekarnikiem ugotują wiele pysznych potraw!

Wszystko gotowane w piekarniku, a nawet w naczyniach glinianych (ceramicznych) okazuje się znacznie smaczniejsze (i zdrowsze) niż na kuchence. Tłuszcz do gotowania będzie wymagał minimum, ponieważ produkty osiągają standard w własny sok. Dlatego jedzenie jest delikatne i prawie dietetyczne.

I bardzo fajnie, że nie trzeba ciągle monitorować, żeby się nie paliło, nie mieszało, nie przewracało. Wkładamy jedzenie do garnka, wkładamy do piekarnika - i zajmujemy się naszą działalnością! No, poza tym, że w niektórych przepisach trzeba w procesie dodać jakiś składnik - na przykład prawie gotowe danie zalać kwaśną śmietaną. A ile różnych rzeczy możesz zbudować za pomocą magicznego garnka w swoim kuchennym arsenale!

Taki tradycyjne dania jak gołębie, faszerowana papryka, a nawet barszcz – to, co kiedyś gotowaliśmy lub dusili, w upieczonej formie spodoba Wam się o wiele bardziej! W końcu piekarnik to współczesny krewny piekarnika, w którym kiedyś gotowały nasze prababki Smaczne jedzenie na prawdziwym ogniu. Podczas pieczenia produkty nie gotują się, nie skwierczą, ale marnieją, zachowując maksimum smaku i korzyści. prymitywni ludzie już o tym wiedzieli i pierwsze kaszki i barszcz gotowali na swoich prymitywnych ogniskach w garnkach! Czy wiesz, że pierwszy gliniane garnki bo gotowanie pojawiło się w czasach neolitu - 11 wieków temu?!

A teraz, kiedy wynaleziono tak wiele różnorodnych, supernowoczesnych przyborów i urządzeń, garnki wciąż „rządzą” jak tysiąc lat temu! Żadne szybkowary i multicookery nie mogą się równać z najprostszymi i najsmaczniejszymi potrawami gotowanymi z najprostszego glinianego garnka.

Od dawna mam dwa garnki, w których czasem gotowałem. Ale są po pierwsze małe, a po drugie pokryte glazurą. Chciałem mieć garnek nieszkliwiony, naturalny i tak obszerny, że można było ugotować pierwsze lub drugie danie dla całej rodziny.

I oto jest - prezent urodzinowy :) Tak jak dla Kubusia Puchatka :))) Ale nie włożyłam go do garnka balon, ale zamiast tego postanowiła ugotować w nim pierwszy przepis - pieczeń!
I oczywiście zapytałem sprzedawcę (który sam rzeźbi i sprzedaje garnki), jak prawidłowo obchodzić się z takimi naczyniami. Oto, co powiedział garncarz:

• przed pierwszym użyciem garnka (wymyłem go wewnątrz i na zewnątrz sodą oczyszczoną - nie należy używać detergentów, ponieważ gliniane ściany bardzo dobrze wchłaniają wszystko od wilgoci po zapachy - nie chcesz jedzenia z "baśniowymi" przyprawami, czy ty?).
• następnie trzeba posmarować garnek od środka olejem słonecznikowym i rozgrzać w piekarniku „aby para szła”. I możesz gotować. Podgrzałem, ale nie było pary.

I jeszcze kilka wskazówek, jak gotować w garnkach, już z internetu:

• niektórzy kucharze nie oliwią garnka, ale zanurzają go na 15-60 minut w czystej zimnej wodzie. Następnie gliniane ściany naczyń są nasycone wilgocią, a danie gotuje się jak na parze, dzięki czemu jest jeszcze bardziej soczyste.
• garnek wkładamy tylko do piekarnika - otwarty ogień jest przeciwwskazany do ceramiki! Nie można go umieszczać na palnikach. A w piekarniku możesz umieścić go na ruszcie zainstalowanym pośrodku lub bliżej dołu.
• umieść garnek w zimnym piekarniku - jeśli włożysz go do gorącego, glina lub ceramika mogą pęknąć pod wpływem różnicy temperatur. Z tego samego powodu nie napełniaj gorącego garnka. zimna woda do prania - poczekaj, aż ostygnie. I uzupełnij podczas gotowania, jeśli to konieczne, gorąca woda. Nie wlewaj wody ani bulionu do góry, aby nie zaczął cieknieć, gdy się zagotuje.
• gotować w garnkach w temperaturze 150-200C. Zwykle najpierw podnoszę go wyżej - około 200C, żeby produkty dobrze się nagrzały, aż do samego środka, a po 15-30 minutach obniżam do 150-160C. Konkretna temperatura i czas gotowania zależą od produktów i objętości garnków.
• wyłącz piekarnik nieco wcześniej, niż danie będzie gotowe, za 5-10 minut dotrze. Garnek dobrze trzyma ciepło, więc danie w nim gotuje się jeszcze przez jakiś czas po wyłączeniu.
• Garnek wyciągamy z piekarnika z grubymi rękawicami i kładziemy na drewnianej desce, podstawce pod gorący lub złożony ręcznik. Nie stawiaj na mokrej lub zimnej powierzchni, może pęknąć.
• Aby przygotować potrawy o jasnym aromacie, zaleca się wyłożenie wnętrza garnka pergaminem, aby jego ścianki nie wchłaniały zapachu. I lepiej dla różne przepisy używaj różnych garnków. Cóż, jeśli garnek już pachnie rybą lub przyprawami, umieść go w odie na 8 godzin, trochę rozcieńczając proszek do pieczenia następnie dobrze umyj.
• umyj garnki miękką gąbką, aby nie porysować. Detergentów, jak już wiemy, nie należy stosować. Ale jak umyć garnek tłuszczu? Musisz napełnić go wodą, dodać trochę octu i podgrzać w piekarniku przez 30 minut. Następnie ściany naczyń łatwo się umyją. Garnek wycieramy i suszymy na suchym ręczniku, a najlepiej na słońcu.

Byłbym zadowolony, gdyby te wskazówki pomogły Ci w gotowaniu pyszne jedzenie w doniczkach! Oto przepisy, które wypróbowałem. Spróbuj i napisz o swoich wrażeniach, prześlij swoje wskazówki i przepisy!

Każda gospodyni wie, że sukces gotowanego dania zależy nie tylko od jakości składników i technologii gotowania, ale także w dużej mierze od sposobu podania na stole. Kanapki najlepiej prezentują się na małych szaszłykach, koktajlach w kryształowych kieliszkach i potrawach pieczonych w ceramicznych garnkach. Ceramika nie tylko poprawia smak przygotowywanych potraw, ale także przetwory użyteczny materiał i mikroelementy.

Przygotowanie do gotowania

Aby przygotować obfite pieczone mięso lub danie warzywne, decyduj o jej przyjemnym smaku wraz z rodzajem i pojemnością potraw, w których będzie gotowana. Wyroby ceramiczne, zwłaszcza te wykonane ręcznie, mogą pokryć się drobnymi pęknięciami i odpryskami, zmieniać kolor, a nawet pękać w nieodpowiednich warunkach.

Zanurz garnki w zimnej wodzie na 5-10 minut lub dokładnie spłucz gliniane ścianki pod zimną bieżącą wodą - to należy zrobić przed włożeniem składników do środka. Wówczas wilgoć będzie powoli odparowywać, zapobiegając wysychaniu ceramiki i tworząc w garnku efekt podwójnego bojlera. Dzięki tej metodzie gotowania witaminy są zachowane dwa razy bardziej niż przy tradycyjnym wypieku. A naczynia dłużej zachowują swój pierwotny wygląd i integralność.

Gotowanie pieczonego mięsa w garnkach - 3 przepisy

W garnkach można ugotować wszystko. Parzysty słodkie wypieki nie będzie pozbawiony wyrafinowania, ale przy odrobinie kawy lub herbaty okaże się zbyt satysfakcjonujący. Tradycyjnie pieczone w glinie:

• Pieczeń wieprzowa lub wołowa o dowolnej zawartości tłuszczu.
• Młoda cielęcina z warzywami i bez, z sosem słodko lub słodko-kwaśnym, z przyprawami.
• Kurczak z ziemniakami, pieczarkami lub serem, z sosem iw dowolnym połączeniu.

Osobliwością gotowania każdej pieczeni w domu jest wstępne smażenie niektórych składników. Ale podczas pieczenia olej w ogóle nie może być używany. W żaden sposób nie wpłynie na soczystość. Naturalne soki warzywne, tłuszcze rybne i mięsne mieszają się podczas pieczenia, a ograniczony dostęp powietrza sprawi, że potrawy będą bogatsze.

Jeśli gotujesz w garnkach bez pokrywki, na powierzchni produktów i na bokach tworzy się chrupiąca skórka, jak podczas pieczenia na ogniu.

Wieprzowina

Bardzo często gospodynie domowe wybierają wieprzowinę ze względu na jej przyjemny smak. Ponadto równie dobrze komponuje się z ziemniakami, pieczarkami, cukinią, papryką, marchewką, cebulą i ziołami.

W przypadku pieczeni garnkowej pokrój wieprzowinę w kostkę, lekko posol i smaż na patelni na średnim ogniu nie dłużej niż siedem minut, aby mięso po prostu się zacięło. Zrób to samo z grzybami i cukinią, jeśli zamierzasz je dodać.

Ziemniaki, paprykę i cebulę można dodawać bez wstępnego gotowania. Wystarczy dobrze spłukać i wyciąć tak jak dusza prosi: kółka, paski, kwadraty czy trójkąty. W piekarniku i tak wszystko się upiecze. Z tego samego powodu nie zaleca się układania składników w równych rzędach, jak na blasze do pieczenia. Sekwencja oczywiście pozostanie, ale zapachy i soki będą się mieszać.

Wołowina

Wołowinę przed włożeniem do garnka należy pokroić w paski lub kostki, posolić i usmażyć na umiarkowanym ogniu z cebulą i marchewką.

Marchewki w pieczeniu dopuszcza się w dwóch rodzajach – zarówno pokrojone na tarce, jak i pokrojone w krążki, w zależności od preferencji gospodyni. Jednocześnie lepiej wstępnie usmażyć startą marchewkę z cebulą, aż pojawi się soczysty pomarańczowy odcień. Krążki najlepiej wrzucać na surowo bezpośrednio do garnka. Potrzebują bardzo mało czasu, aby się w pełni przygotować.

Jeśli chodzi o warzywa, które najlepiej komponują się z wołowiną, na wierzch wychodzą ziemniaki. Młode bulwy w połączeniu z porem, słodką marchewką i świeżą wołowiną są dobre do przygotowania rustykalnej francuskiej pieczeni, której niewiele osób może się oprzeć.

Łącząc wołowinę z innymi warzywami należy zachować ostrożność. Wołowina może być sucha, ponieważ jest gotowana bez oleju, ponieważ ma mniej tłuszczu niż wieprzowina. Ale łatwo to naprawić, dodając słodko-kwaśny sos podczas gotowania lub bezpośrednio przy stole.

Z kurczaka

Mięso z kurczaka to produkt uniwersalny. Do pieczeni można dodać dowolne warzywo, w dowolnej ilości, z pieczeniem wstępnym lub bez. Aby kurczak nie wysechł, możesz przed pójściem do piekarnika dodać do garnka kilka łyżek śmietany lub kefiru. Mięso stanie się więc trochę bardziej miękkie i soczyste, ale jednocześnie nie przestanie być dietetyczne.

Dla tych, którzy jedzą wyjątkowo zdrową żywność, możesz zaproponować przepis na pieczonego kurczaka z dynią w garnku. Tutaj nie jest konieczne wstępne gotowanie warzyw. Wystarczy lekko usmażyć filet z kurczaka i krążki cebuli, a następnie włożyć do garnków na posiekane kawałki surowej dyni. Nawet jeśli nie dodasz przypraw i ziół, dzięki słodyczy i miękkości tykwy danie wyjdzie bardzo satysfakcjonujące i smaczne.

Przepisy na zupy w garnkach

Okazuje się bardzo bogata zupa w garnkach, która smakuje jak pierwsza gotowana na ogniu.

ucho

Składniki na 4 porcje:

• 600-700 g świeżej ryby;
• 1 litr wody lub bulionu;
• 4 liście laurowe;
• ząbek czosnku;
• 500 g młodych ziemniaków;
• 100 g wódki;
• sól i przyprawy do smaku;
• pęczek zielonej cebuli.

Jak gotować:

Najpierw oczyść i pokrój rybę na małe kawałki. Usuwamy małe kości. Wstawiamy do garnków. Ziemniaki drobno posiekać, wycisnąć czosnek i dodać porcjami. Napełnij wszystko do góry wodą lub bulionem. Dodaj sól i inne przyprawy, rozprowadź „lawruszkę” i wlej wódkę. W garnkach będzie odparowywać dłużej niż w rondlu i sprawi, że zupa rybna będzie bogatsza. Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na pół godziny. Wystawiamy Średnia temperatura. Gotowość zupy rybnej najłatwiej określić po zapachu. Przed wyjęciem drobno posiekaj Zielona cebula i wrzuć do pojemnika. Jeśli dodasz go na samym początku, zielenie nabiorą charakterystycznego gotowanego smaku. Koneserom tej potrawy można podać drewnianą łyżkę do zupy rybnej.

Przepis wideo

Grochówka

Składniki na 3 porcje:

• 300 g groszku namoczonego przez noc;
• 2-3 małe cebule;
• 300 g ziemniaków;
• kiełbaski lub szynka 200 g;
• 2 średnie marchewki;
• olej do smażenia;
• przyprawy do smaku;
• niesłodzone krakersy.

Gotowanie:

Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor. Następnie pokrój kiełbaski lub szynkę w kostkę i tam usmaż. Jednocześnie można umyć i obrać ziemniaki, pokroić w małe kółka. Do namoczonego garnka najpierw włóż pieczeń, a następnie posiekane ziemniaki i groszek spuchnięty przez noc. Wlej wodę na wierzch, pozostawiając 5-10 cm na pokrywkę. Wkładamy do piekarnika blachę do pieczenia i doprowadzamy do wrzenia w temperaturze 180-190 stopni. Zmniejszamy ogień do 150°C i gotujemy jeszcze ok. 45 minut. Gotową zupę odstawiamy na 20-25 minut, a następnie podajemy z ziołami i bułką tartą.

Ryba w doniczkach

Pollock dla pary

Niezwykłe dla większości, ale bardzo proste i zdrowe danie.

Składniki:

• 1 kg świeżo mrożonego mintaja;
• pół dużej cytryny;
• pieprz i sól do smaku;
• słodka czerwona papryka 1 szt .;
• średnia marchewka 1 szt .;
• słodka cebula 1 szt .;
• olej roślinny do smażenia 2 łyżki. łyżki;
• 150 g kwaśnej śmietany.

Gotowanie:

Pokrój rybę na średniej wielkości porcje. Pieprz i sól do smaku. Robimy małe kawałki o szerokości 2-3 cm i doprawiamy cytryną na soczystość. Cebulę posiekać losowo, marchewkę i smażyć przez 1-2 minuty. Przechodzimy do garnków, kładziemy rybę na wierzchu. Mój pieprz, pokrojony w półpierścienie, dodaj do garnka. Nie wtrącamy się. Posyp niewielką ilością kwaśnej śmietany, zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika na 25-30 minut do ugotowania. Podawać z dodatkami ryżowymi lub ziemniaczanymi.

Tołpyga ze szparagami

Składniki:

• 400 g srebrzystego karpia;
• 150 g szparagów;
• 200 g kalafiora;
• 2 małe marchewki;
• 150 g domowej kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki zielonego groszku;
• 50 g masła;
• przyprawy do smaku;
• zielenie według potrzeb.

Gotowanie:

Na dnie doniczki kładziemy kwiatostany kalafiora i szparagi. Drobno posiekaj marchewki na tarce i ubij wszystko w misce. Następnie w razie potrzeby oczyść tołpyga, pokrój na duże kawałki, pieprz i sól do smaku. Rozprowadzamy go na marchewce i wszystko zasypiamy zielony groszek. Rozpuść na patelni masło, dodaj śmietanę i trzymaj nie dłużej niż dwie do trzech minut. Otrzymany dressing wlać na wierzch do garnka. Wysyłamy do piekarnika w 200 stopniach na 45 minut. Ostrożnie wyjąć i posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Podawać na gorąco.

Owsianka w doniczkach

Kasza gryczana zapiekana z filetem z kurczaka i cebulą

Danie jest nie tylko bogate w witaminy, ale także bardzo sycące.

Składniki:

• miarka suchej gryki;
• 250-300 g fileta z kurczaka;
• mała cebula;
• olej do smażenia;
• woda do gotowania.

Gotowanie:

Smaż rozmrożony lub świeży filet z kurczaka na patelni przez 5-7 minut wraz z cebulą. Równolegle kasza gryczana, oczyszczona z gruzu i łuski, smażyć na osobnej patelni przez 1-2 minuty. Jest to konieczne, aby lepiej ujawnić aromat zbóż. Smażony filet z cebulą układamy na dnie garnka. Na wierzch nakładamy chrupiącą kaszę gryczaną i zalewamy zimną wodą w proporcji 2:1. Wysyłamy go do piekarnika na pół godziny, czekamy, aż kasza gryczana się w pełni ugotuje. Przed podaniem możesz dodać 50 g masła i wymieszać bezpośrednio w garnku, aby uzyskać lepszy smak.

Słodka owsianka z dynią

Jeśli chcesz coś słodkiego i upieczonego, ale zdrowego, kasza jaglana z dynią - Najlepszym sposobem. Jedyne, czego potrzebujesz, aby danie było właściwe, to wybór dobra dynia. Słodka tykwa jest zwykle podłużna, blada na zewnątrz, z jasnopomarańczowym wnętrzem. Okrągłe warzywo z zielonkawym lub czerwonawym odcieniem często ma cierpki smak i jest bardziej odpowiednie na obchody Halloween niż do robienia słodkiej owsianki.

Składniki:

• kasza jaglana - 1 miarka;
• ciepła woda lub mleko - 4 miarki;
• miód - do smaku;
• masło - 60-70 g.

Gotowanie:

Kasza jaglana myjemy najpierw w ciepłym, a potem w zimna woda aby usunąć nadmiar resztek i cierpki posmak. Dodaj do gotującego się mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 7-10 minut. Pokrój dynię na średnie lub małe kawałki, włóż na patelnię i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Nasmaruj dno garnka ciepłym olejem i wlej tam zawartość. Wysyłamy do piekarnika bez pokrywki na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość dyni sprawdzamy szpikulcem lub wykałaczką. Do gotowego dania można dodać miód lipowy lub ziołowy.

Jak gotować warzywa w garnku

Duszona kapusta z ziemniakami

Składniki:

• 300 g świeżego lub kapusta kiszona;
• sól dla smaku;
• żurawina lub inne kwaśne jagody;
• 150 g ziemniaków;
• olej do smaku.

Gotowanie:

Jeśli chciałeś duszona kapusta, nie ma potrzeby się wypierać. Nie ma tu specjalnej receptury ani technologii. Wystarczy posiekać lub drobno posiekać kapustę, dobrze posolić i włożyć do garnka. Ziemniaki umyć i obrać, posiekać na chybił trafił i dodać do kapusty.

Jesienią i zimą wszyscy pragniemy ciepła i komfortu, pamiętaj więc o glinianych garnkach zapomnianych na półce. Gotowane w nich potrawy wypełnią dom ciepłem i pysznymi aromatami.

Garnek jest przodkiem wszystkich nowoczesnych donic. Najpierw glina, potem żeliwo, w takiej czy innej formie występuje u różnych narodów.

I nawet teraz, w dobie kuchenek mikrofalowych i multicookerów, w prawie każdej kuchni można zobaczyć, jeśli nie duży garnek, to przynajmniej garnki ceramiczne.

I nie jest to zaskakujące, ponieważ jedzenie w nich jest bardzo smaczne i pachnące.

Dania garnkowe są odpowiednie dla tych, którzy obserwują: do garnka można włożyć dowolne dozwolone jedzenie, gotować bez oleju, nie smażyć, a smak potraw będzie pyszny.

Są również wygodne dla tych, którym cały czas brakuje czasu – wysiłek związany z gotowaniem jest minimalny: wystarczy włożyć jedzenie do garnka, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika.

Gotując w garnkach, musisz znać kilka zasad, a mianowicie:

1. Doniczki ceramiczne, glazurowane i terakotowe. Terakota musi być zanurzona w wodzie na 15 minut przed każdym przygotowaniem.

2. Nie napełniaj garnków po brzegi, aby potrawa nie wylała się podczas gotowania. Wygodne jest postawienie garnków na blasze do pieczenia pokrytej folią.

3. Garnki wstawiamy tylko do zimnego lub ciepłego piekarnika – powinny się stopniowo nagrzewać.

Jeśli chcesz dodać płyn (rosół, wodę lub mleko) do gorącego garnka, musi być gorący, w przeciwnym razie garnek pęknie.

4. Zamiast glinianych pokrywek można przykryć garnki folią lub kółeczkami ciasta.

5. Lepiej wyjąć garnek na 10 minut przed przygotowaniem dania, ponieważ jest gorący, będzie się dalej gotował.

6. Przy wyjmowaniu garnków z piekarnika połóż je na drewnianej desce lub podstawkach, mogą pęknąć od zimnych powierzchni.

7. Po ugotowaniu napełnij garnek wodą i octem i trzymaj w chłodzonym piekarniku przez 30 minut, a następnie umyj sodą oczyszczoną.

Soda oczyszczona pomoże zneutralizować zapach jedzenia w garnku. Nie używaj mydła ani innych pachnących detergentów - garnki z terakoty pochłaniają zapachy jak gąbka.

Najprostszym daniem, które zawsze udaje się nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym, jest pieczeń.

Pokrój mięso lub kurczaka na małe kawałki (tylko nie bierz piersi z kurczaka, do garnka) lepsze dopasowanie filet z uda), również posiekaj dowolne warzywa, dodaj trochę bulionu, wody lub śmietany, dopraw i wstaw do piekarnika.

Po półtorej godzinie postawisz przed każdym gościem pachnący garnek z delikatnym mięsem i duszonymi warzywami.

Garnki są również wygodne, ponieważ możesz ugotować danie dla każdego członka rodziny według jego gustu - dla kogoś dodaj więcej warzyw do garnka, a dla kogoś zastąp mięso rybą.

Dla bardzo zabieganych można gotować obiad w garnkach przez dwa dni:

włóż mięso do dwóch garnków do duszenia, a warzywa i płatki zbożowe w pozostałych, tak aby uzyskać 2-3 różne dodatki.

W doniczkach uzyskuje się bardzo smaczne kaszki - lekkie, kruszone, parzone.

Możesz wieczorem wstawić owsiankę do piekarnika, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na noc w temperaturze 100 stopni.

Można również gotować na wolnym ogniu zupy - z roślinami strączkowymi, kapustą lub płatkami zbożowymi należy je najpierw zagotować i gotować przez 15 minut.

Szczególnie smaczne są dania w glinianych garnkach: soczyste i delikatne. Długo utrzymują ciepło, co nadaje uczcie niepowtarzalną atmosferę komfortu. Wybór przepisów na takie dania do gotowania w piekarniku pomoże Ci znaleźć idealne rozwiązanie na co dzień lub na specjalny posiłek.

Wieprzowina w garnkach z ziemniakami w piekarniku

Mięso w garnkach to łatwa opcja na obfity lunch, który nie wymaga od gospodyni dużej ilości czasu na przygotowanie.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 3 - 5 szt .;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• majonez i ser - według własnego gustu;
• trochę zieleni, czarnego mielonego pieprzu i soli.

Gotowanie:

1. Umyj i obierz ziemniaki, cebulę i marchew.
2. Zmiel warzywa i mięso: marchew i ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę w półpierścienie, wieprzowinę na małe kawałki.
3. Ułóż produkty w doniczkach warstwami, lekko posmaruj je majonezem. Na dole ułożyć ziemniaki, następnie marchewki z cebulą, a na wierzch mięso.
4. Posolić i popieprzyć zawartość pojemnika, dodać zioła i zalać wodą.
5. Na wierzch posyp startym serem.
6. Gotuj w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 190 - 210 stopni.

Domowy pieczony kurczak

Kurczak w garnku z warzywami to świetne danie na rodzinny obiad.

Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 750 g;
• pieczarki - 280 g;
• ziemniaki - 6 - 9 szt .;
• cebula i marchewka - 2 szt .;
• olej roślinny - 45 g;
• ser - 150 g;
• domowa śmietanka - 8 dużych łyżek;
• sól, pieprz, zioła i curry - do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso z kurczaka umyć, wytrzeć do sucha i drobno posiekać.
2. Umyte pieczarki pokroić w plastry, a cebulę w półpierścienie.
3. Włóż cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
4. Dodaj pieczarki i smaż składniki, cały czas mieszając.
5. Marchewki i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Ser grubo zetrzyj.
6. Do sosu połącz 400 g wrzącej wody i śmietany, dodaj przyprawy do powstałej mieszanki, sól i wymieszaj.
7. Ułóż produkty w garnku warstwami (kolejność dowolna) i polej sosem na 2/3.
8. Posyp serem i gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę.

Pilaw w doniczkach

Będziesz potrzebować:

• ryż - 1 szklanka;
• miazga wieprzowa - 250 g;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• sól, przyprawy do pilawu - do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.
2. Umyj, obierz i posiekaj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w słupki.
3. Dodaj warzywa do mięsa i smaż cały czas mieszając przez około siedem minut.
4. Zdejmij z ognia i rozłóż zawartość rondla w garnkach.
5. Ryż opłucz i dodaj do pozostałych produktów.
6. Do powstałej mieszanki wlać około 300 ml wody (powinna lekko przykryć płatki), posolić i doprawić przyprawami.
7. Garnki przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i gotować, aż ryż wchłonie cały płyn.

Serca z kurczaka z warzywami

Będziesz potrzebować:

• serca z kurczaka - 580 g;
• pieczarki - 5 - 7 szt.;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• mąka i śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• ziemniaki - 2 szt .;
• krem (można zastąpić wodą) - 3/4 szklanki;
• masło - 50 g;
• sól, pieprz i inne dodatki do smaku;
• trochę zielonego tymianku.

Gotowanie:

1. Opłucz żołądki i umieść w misce. Dodaj posiekany tymianek, sól i pieprz.
2. Podroby parzyć przez około pół godziny, a następnie równomiernie smażyć przez olej roślinny.
3. Dodaj drobno posiekaną cebulę na patelnię do żołądków i trochę duś.
4. Umyj i oczyść ziemniaki i marchewki.
5. Posmaruj wnętrze garnków olejem i ułóż na dnie plastry ziemniaków. Połóż na nich kółka z marchewki, a na wierzch kawałki pieczarek.
6. Do warzyw dodać serduszka z cebulą.
7. Roztop masło na patelni i podsmaż trochę na nim mąkę, a następnie dodaj śmietanę (wodę) i śmietanę do powstałej mieszanki. Mieszać.
8. Zalej zawartość garnków powstałym sosem. Przykryj pokrywką i umieść naczynie w zimnym piekarniku.
9. Gotuj w temperaturze 190 - 210 stopni przez 40 minut.

Kasza gryczana z mięsem mielonym

Owsianka ze zwykłych zbóż, gotowana według tego przepisu, będzie znacznie smaczniejsza. Jak z rosyjskiego pieca!

Będziesz potrzebować:

• kasza gryczana - 200 g;
• domowe mięso mielone - 400 g;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• pieczarki - 150 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• szczypta przypraw i soli;
• masło do smażenia - 1 łyżka. łyżka;
• kilka piór cebuli do dekoracji gotowego dania.

Gotowanie:

1. Umyj wszystkie produkty, obierz warzywa.
2. Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę w drobną kostkę, marchewki na grubsze zetrzeć.
3. Rozpuść masło na patelni, usmaż na nim marchewkę i cebulę, aż ta ostatnia nabierze złotego odcienia.
4. Do produktów wrzucamy kawałki pieczarek i krótko wszystko razem podsmażamy, następnie dodajemy mięso mielone.
5. Dusić około 15 minut, posolić, dodać przyprawy i włożyć koncentrat pomidorowy. Mieszaj, podpalaj przez kolejne 5 minut.
6. Mięso z warzywami włożyć do garnków i przykryć umytą kaszą gryczaną.
7. Dodaj trochę soli i zalej wodą lub bulionem, całkowicie pokrywając płatki płynem.
8. Przykryj garnki pokrywkami i trzymaj w piekarniku w temperaturze 170 - 180 stopni do czasu ugotowania.

Przepis na wielkopostny gulasz warzywny

Dania wielkopostne w garnkach są niezastąpione w jadłospisie wegetarian. Nadają się również dla osób stosujących różne diety.

Liczbę składników i skład gulaszu można dowolnie zmieniać.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki -2 - 5 szt .;
• kapusta pekińska - 1 szt .;
• kalafior - 180 g;
• kapusta biała -270 g;
• cebula - 1 szt .;
• cukinia i marchewka - 1 szt .;
• sok pomidorowy - 160 g;
• olej słonecznikowy - 140 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, mielony czarny pieprz i liść laurowy- smak.

Gotowanie:

1. Umyj warzywa. Pokrój ziemniaki w kostkę i usmaż na oleju roślinnym.
2. Dodaj do niej najpierw cebulę pokrojoną na kawałki, a następnie pokrojoną w kostkę marchewkę. Smażyć lekko, cały czas mieszając.
3. Pekin i Kapusta biała posiekaj, podziel kolor na kwiatostany.
4. Na dno garnka ułożyć marchewkę z ziemniakami i cebulą, następnie ułożyć różne rodzaje kapusta.
5. Posyp posiekaną cukinią, przyprawami i solą.
6. Całość polać sokiem pomidorowym i gotować w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.
7. Wyjmij naczynie, dodaj posiekany czosnek i pozwól mu parzyć przez 5 minut pod przykryciem.

Pierogi zapiekane w doniczkach

Pierogi przygotowane według tego przepisu marnieją w mleku, dzięki czemu w garnku powstaje delikatna kremowa masa.

Będziesz potrzebować:

• pierogi - 0,5 kg;
• jajka - 2 szt .;
• mleko - 120 ml;
• masło - 70 g;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
• ser twardy - 50 g.

Gotowanie:

1. Gotuj knedle w osolonej wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, aż będą w połowie ugotowane.
2. Umieść 11-14 sztuk na dnie garnka.
3. Jajko ubić ze śmietaną i mlekiem na gładką masę.
4. Powstałą mieszankę wlać do garnków, położyć na wierzch kawałek masła i posypać startym serem.
5. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 - 210 stopni przez około 40 minut.

Gotowanie wołowiny z grzybami

Będziesz potrzebować:

• wołowina - 380 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• pieczarki - 340 g;
• cebula - 140 g;
• śmietana - 200 g;
• woda - 200 ml;
• pasta pomidorowa - 20 g;
• sos sojowy - 40 ml;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• trochę soli, ziół, mieszanka suchych ziół i przypraw.

Gotowanie.

1. Mięso umyć i pokroić na kawałki. Umieść je w misce, dodaj sól, połącz z sos sojowy i przyprawy. Wymieszaj i odstaw.
2. Smażyć pieczarki pokrojone w cienkie plasterki w połowie oleju roślinnego przez około 15 minut. Następnie przełóż je do osobnej miski, sól i pieprz.
3. Na pozostałym oleju smażymy lekko solone mięso.
4. Umytą cebulę pokroić w półpierścienie, obrane ziemniaki w kostkę lub plastry.
5. Garnki napełnić do połowy mięsem, ułożyć warstwę cebuli i grzybów, a następnie ziemniaki. Dopraw suchymi ziołami i przyprawami.
6. Połącz śmietanę z wodą i koncentratem pomidorowym. Dodaj trochę soli, pieprzu i wymieszaj.
7. Powstały sos wlej do garnków, przykryj pokrywkami i wstaw do zimnego piekarnika.
8. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 190 - 210 stopni.

Kasza jęczmienna duszona z mięsem

Będziesz potrzebować:

• filet mięsny - 650 g;
• jęczmień perłowy - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• woda (rosół) - około 1,4 l;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, mielony pieprz, liście laurowe i koperek - do smaku.

Jęczmień należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez okres od 3 do 10 godzin (im więcej tym lepiej).

Gotowanie:

1. Filet mięsny (możesz użyć dowolnego, w razie potrzeby), pokroić na małe kawałki i posolić. Dodaj przyprawy.
2. Na patelni rozgrzać trochę oleju roślinnego i smażyć na nim mięso na złoty kolor.
3. Dodaj posiekaną cebulę i kontynuuj gotowanie, aż stanie się przezroczysta.
4. Marchew grubo zetrzyj na tarce i dodaj do prawie gotowych produktów. Gotuj wszystko razem przez kolejne 6 minut.
5. Połącz smażone warzywa i mięso z kaszą pęczak i wymieszaj.
6. Napełnij garnki powstałą mieszanką, pozostawiając 1/3 lub trochę więcej wolnego miejsca.
7. Wlej wodę (rosół) do pojemników, nie dodając kilku centymetrów do góry.
8. Posyp solą i pieprzem, wrzuć liść laurowy i przykryj pokrywkami.
9. Wstawić do piekarnika i dusić przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, następnie gotować około godziny w 170 stopniach.

Makaron z serem i warzywami w misce

Będziesz potrzebować:

• makaron - 190 - 210 g;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• masło i mąka - 2 łyżki. łyżki;
• mleko i śmietana 30% - po 1 szklance;
• ser - 300 g;
• cukinia - 200 g;
• trochę oleju roślinnego do smażenia, soli, mielonego pieprzu i ziół.

Gotowanie:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie do prawie ugotowania, dodać trochę Oliwa z oliwek(więc nie trzymają się razem).
2. Oczyść i umyj warzywa. Pokrój marchewki w małe półpierścienie, a cukinię w kostkę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym przez 6 - 7 minut na średnim ogniu. Posolić i doprawić przyprawami.
3. Na patelni roztopić masło i podsmażyć na nim posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj śmietanę z mlekiem, odrobiną soli i pieprzu. Gdy wszystko się zagotuje, wrzucamy posiekany ser i pozwalamy, aby masa zgęstniała.
4. Zalej makaron sosem, wymieszaj z warzywami i wymieszaj.
5. Powstałą kompozycję wkładamy do garnków i pieczemy przez kwadrans w temperaturze około 210 stopni.

Przepis gruzińskiego Chanakhi

Kaukaski chanachi jest podobny do gęstej zupy lub gulaszu. To starożytne danie tradycyjnie gotuje się w garnkach.

Będziesz potrzebować:

• żeberka jagnięce - 0,5 kg;
• ziemniaki - 7 szt .;
• czerwona fasola - 180 g;
• papryka cebula i sałata - 1 szt .;
• pomidory i marchewki - 2 szt.;
• olej roślinny - 100 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• trochę soli, pietruszki i ziela angielskiego;
• liść laurowy - 2 szt .;
• chmiel-suneli - jedna trzecia łyżeczki.

Gotowanie:

1. Gotuj fasolę przez około godzinę.
2. Pokrój żeberka jagnięce na małe kawałki i usmaż.
3. Lekko posiekane i obrane ziemniaki również przyrumieniają się ze wszystkich stron.
4. Marchewki, słodką paprykę, cebulę umyć i posiekać. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić miąższ na kawałki.
5. Smaż cebulę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez 2-3 minuty. Dodaj do niego pieprz i marchewkę i gotuj przez 3 minuty, mieszając.
6. Wrzuć pomidory do powstałej mieszanki, rozpal minimalny ogień i gotuj wszystko razem przez około 5 minut.
7. Umieść mięso na dnie garnka, wlej fasolę, a następnie ułóż warzywa.
8. Z wierzchniej warstwy uformują się ziemniaki, które następnie należy posolić, doprawić przyprawami i liśćmi laurowymi.
9. Naczynie wystarczy napełnić płynem, aby ziemniaki były całkowicie pod wodą.
10. Pieczemy w piekarniku około półtorej godziny w temperaturze 210 stopni. Po ugotowaniu wrzuć do kadzi posiekany czosnek, posiekane zioła i pozwól mu się zaparzyć.

Kasza jaglana z dynią

Zdrowe zboża i pyszna dynia– idealne na śniadanie lub lekka dieta kolacja.

Będziesz potrzebować:

• mleko - 1,5 szklanki;
• kasza jaglana - 1 szklanka;
• dynia - 500 g;
• trochę masła.

Gotowanie:

1. Dobrze spłucz ciepła woda kasza jaglana, aż ciecz będzie klarowna.
2. Dynię oczyścić i pokroić w kostkę.
3. Podgrzej mleko i wrzuć plasterki warzyw. Posol trochę i zagotuj.
4. Dodaj kaszę jaglaną i gotuj wszystko razem przez około 15 minut.
5. Masę włożyć do garnków, przykryć pokrywką i gotować w 130 stopniach przez około pół godziny.

Będziesz potrzebować:

• filet rybny - 700 g;
• ziemniaki - 6 szt .;
• cebula - 1 duża;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana - 180 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Obierz i umyj warzywa. Pokrój ziemniaki i cebulę na małe kawałki, marchew zetrzyj na grubej tarce.
2. Lekko podsmaż cebulę i marchew w oleju roślinnym.
3. Połóż ziemniaki na dnie garnka, a na wierzch ułóż smażone warzywa. Na nich połóż filet dowolnej ryby pokrojonej na małe kawałki.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 450 g;
• jajko - 1 szt .;
• kapusta średniej wielkości - pół głowy;
• ryż - 3 łyżki. łyżki;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
• majonez - 1 łyżka. łyżka;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Lekko dusić kapustę w oleju roślinnym.
2. Gotuj ryż do połowy ugotowanego.
3. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, kapustą i ryżem, dodać trochę soli.
4. Przygotuj sos: usmaż marchewki z cebulą, połącz je z pastą pomidorową i majonezem, trochę posol.
5. Przygotowane mięso mielone włożyć do garnków i polać sosem.
6. Gotuj w temperaturze około 200 stopni przez około 45 minut.

Filet z indyka w doniczkach

Będziesz potrzebować:

• filet z indyka - 600 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• śmietana - 150 g;
• marchewki - 1 szt .;
• mały liść laurowy, świeży rozmaryn, mielony czarny pieprz i sól.

Gotowanie.

1. Obrane i umyte warzywa zmielić: ziemniaki pokroić na małe kawałki, a marchewki w kostkę.
2. Pokrój mięso na małe kawałki.
3. Sól i pieprz śmietana, wymieszaj.
4. Połącz ziemniaki, marchewkę i filet mięsny i wymieszaj ze śmietaną.
5. Otrzymaną masę rozłożyć do doniczek, do każdego włożyć liść laurowy i kawałek gałązki rozmarynu.
6. Gotuj w piekarniku przez około godzinę w 180 stopniach.

Dania w gliniane garnki są szczególnie soczyste, pachnące i smaczne. Prawie tak samo jak potrawy gotowane w rosyjskim piecu.

W takich potrawach można gotować ryby, mięso, warzywa, płatki zbożowe i nie tylko. W takich garnkach można również odgrzać już przygotowaną żywność. Aby potrawy wyszły bardzo smacznie, należy pamiętać o kilku tajemnicach glinianych garnków.

1. Po zakupie takiego pojemnika nie spiesz się, aby natychmiast spróbować w nim coś ugotować. Garnek należy najpierw namoczyć w wodzie. Pojemnik zanurza się w zimnej wodzie i pozostawia na godzinę. Jeśli garnek jest glazurowany, wystarczy go zagotować w roztworze soli z octem (weź 100 ml octu na łyżkę soli).

2. Każdorazowo przed rozpoczęciem gotowania garnek należy trzymać w zimnej wodzie przez 15 minut. Ściany wchłoną płyn, a danie okaże się szczególnie soczyste.

3. Nie wkładaj ceramiki do gorącego piekarnika. Ostry spadek temperatury mogą spowodować pękanie garnka. Najlepsze miejsce? na garnek w piekarniku - dolna półka.

4. Zabrania się używania garnków glinianych na otwartym ogniu lub na płycie kuchenki elektrycznej. Garnek po wyjęciu z piekarnika należy postawić na drewnianej powierzchni. Jeśli gorący garnek zostanie umieszczony na zimnym dnie, może pęknąć.

5. Po użyciu garnek należy umyć i wysuszyć. Musi być otwarty, aby w środku nie pojawił się nieprzyjemny zapach.

6. Kiedy pojawia się w naczynia ceramiczne nieprzyjemny zapach, można go usunąć zwykłą sodą. Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika i rozpuść w nim kilka łyżek sody stołowej. Mieszaninę pozostawia się w garnku na noc. Rano po prostu wylewa się wodę, a naczynia płucze.

7. Jeżeli przygotowanie składników, z których gotowane jest danie, wymaga mniej więcej takich samych kosztów, to są one jednocześnie umieszczane w naczyniach na surowo. Jeśli czas gotowania jest inny, niektóre składniki są wstępnie ugotowane. Na przykład podczas gotowania ziemniaków z mięsem w garnku ostatni składnik jest wcześniej lekko podsmażony.

8. Aby mięso i ziemniaki osiągnęły jednocześnie gotowość, wkłada się je na surowo do garnka i zalewa sokiem pomidorowym.

9. Zwykła zupa podgrzana w garnku okaże się bardzo smaczna, jeśli zamiast pokrywki użyjemy płaskiego ciasta. Krawędzie garnka smaruje się olejem słonecznikowym, aby ciasto nie sklejało się mocno, a naczynie wkłada się do piekarnika. Jak tylko ciasto się zrumieni, zupę można wyjąć i zjeść.

Jak widać, gotowanie w glinianych garnkach to bardzo kusząca czynność.

Smacznego!