Marynować czerwoną rybę do pieczenia w piekarniku. Marynata do czerwonej ryby do pieczenia. Marynata do ryb z sosem sojowym

Jeśli wybierzesz odpowiednią marynatę do czerwonej ryby, otrzymasz niesamowicie smaczne i aromatyczne danie. Dressing podkreśli jego smak, czyniąc go jaśniejszym, bogatszym i bardziej pikantnym. Opcji jest wiele, więc każdy może wybrać coś dla siebie.

Jak marynować?

Marynowana ryba to dość prosty przepis, który nie wymaga dużego wysiłku i finansów ani żadnego doświadczenia. Każda osoba może ugotować soczystą ucztę. Ale zanim zaczniesz, powinieneś wziąć pod uwagę kilka zaleceń, które pomogą uzyskać doskonały wynik.

Możesz marynować każdą rybę.

• Niektórzy używają całych tusz, inni wolą porcjowane plastry lub filety.
• Przed gotowaniem ważne jest, aby odpowiednio przetworzyć produkt poprzez oczyszczenie go i pozbycie się głowy, wnętrzności i ogona. Następnie musisz dokładnie wypłukać rybę i wysuszyć.
• Niektóre przepisy zalecają marynowanie tuszy przez pół godziny, podczas gdy inne - do dnia. Czas będzie zależał od składu mieszanki i sposobu dalszego przygotowania potrawy.
• Dobrym dodatkiem do marynaty jest sok z cytryny, który jest w stanie zneutralizować specyficzny zapach i smak oleju rybiego.

Przepisy

Opcje marynaty pozwolą Ci poeksperymentować z gotowaniem i znaleźć to, co stanie się ulubioną ucztą dla całej rodziny.

Klasyczny

Szybki i łatwy sposób na zamarynowanie tuszy i uzyskanie po 6 godzinach smacznej i soczystej ryby, która będzie wspaniałym dodatkiem do świątecznego stołu lub dobrą przekąską w zwykłe dni powszednie. Do wytrawiania produktu w ten sposób potrzebne będą następujące produkty:

• kilogram mięsa;
• 4 łyżki soli morskiej;
• 2 łyżki cukru;
• cytrynowy;
• 20 gramów koperku;
• łyżka koniaku.

Z tuszy usuwa się kości i tnie. Powinieneś dostać małe talerze. Sól, cukier, warzywa i starta cytryna są mieszane. Kawałki zanurza się w tej masie, układa w misce i posypuje koniakiem. Następnie należy umieścić produkt w lodówce na 6 godzin lub na noc.

Z sosem sojowym

Zgodnie z tym przepisem w kilka minut można zrobić bardzo smaczną rybę, którą następnie można upiec lub usmażyć. W tym celu musisz wziąć:

• tusza rybna;
• ząbek czosnku;
• sok cytrynowy;
• cukier;
• pieprz;
• bazylia (suszona)

Ryba jest przygotowana do gotowania, pozbywa się wszystkiego, co zbędne, myje się i suszy. Pociąć na kawałki. Czosnek jest przeciskany przez prasę i wysyłany do sosu. Wlewa się tam również niewielką ilość soku z cytryny, dodaje się cukier, bazylię, pieprz. Kawałki ryby obficie smaruje się marynatą i pozostawia na 30 minut. Powinny wchłaniać aromat i smak przypraw.

z musztardą

Apetyczna marynata na bazie musztardy jest w stanie nadać rybie ostrość i pikantny smak. Danie okaże się jasne i niezwykłe. Składniki potrzebne do gotowania:

• kilogram ryb;
• 2 łyżki musztardy (na ostro);
• 2 łyżeczki płynnego miodu;
• kilka ząbków czosnku;
• Sól;
• pieprz.

Do musztardy dodaje się miód, wyciśnięty czosnek, pieprz i sól. Marynata jest mieszana. Rybę dokładnie pokrywa się tą mieszanką, pozostawia do marynowania na pół godziny. Następnie trafia do piekarnika.

Do grillowania na grillu

Aby ugotować szaszłyki rybne, musisz kupić:

• 400 gramów ryb;
• 40 gramów papryki;
• 100 mililitrów sosu sojowego;
• 40 mililitrów oleju sezamowego;
• 10 gramów mielonego imbiru;
• cukier;
• pieprz biały (mielony);
• mała cytryna;
• szaszłyki (drewniane).

Rybę kroi się w drobną kostkę. Do wody do sosu dodaje się olej, imbir, cukier i pieprz, wszystko miesza się. Tą mieszanką wylewa się kawałki łososia (lub innej czerwonej ryby). Papryka słodka jest myta, suszona i krojona w plasterki. Namocz szaszłyki w wodzie przez 5 minut wcześniej. Po chwili, gdy ryba jest marynowana, trzeba na nią nawlec kawałki wraz z pieprzem i położyć na ruszcie. Danie będzie gotowe, gdy na mięsie pojawi się złocista skórka. Przysmak podawany jest z pokrojoną cytryną.

Pikantny

Jeśli chcesz ugotować soczystą, lekko soloną rybę, lepiej użyć tej metody. Będzie to wymagało:

• 500 gramów ryb;
• łyżka soli;
• liść laurowy;
• pieprz czerwony i czarny;
• niektóre nasiona gorczycy;
• ząbek czosnku.

Ryba jest przetwarzana, myta, krojona.

Po uzyskaniu fileta mięso układa się na desce, solone, przyprawia pieprzem i posypuje posiekanym czosnkiem, liściem laurowym i musztardą. Połówki ryby są składane razem, starannie owijane w folię spożywczą i wysyłane do zamrażarki na 24 godziny.

Przed jedzeniem produkt musi być dobrze rozmrożony.

Imbir

Świetna marynata do grillowanych ryb. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 700 gramów ryb;
• 50 gramów imbiru;
• 200 mililitrów sosu sojowego;
• 4 ząbki czosnku;
• mała papryczka chili;
• Limonka;
• olej roślinny;
• Sól.

Rybę ostrożnie kroi się na małe kawałki, wyciera, trzeba ją wysuszyć. Folii nie trzeba przecinać, ponieważ filet może się rozpaść. Miażdży się czosnek, imbir i chili, z limonki wyciska się sok. Wysyła się do niego wcześniej posiekane przyprawy, a także sos, sól i olej. Składniki dobrze się mieszają. Kawałki wlewa się obficie powstałą mieszaniną i umieszcza w lodówce na 2-3 godziny. Po marynowaniu tę rybę można gotować na grillu lub w piekarniku.

Wino

Jeśli gospodyni chce zrobić miękką i delikatną rybę, będzie potrzebować następujących produktów:

• filet;
• 2 łyżki octu winnego;
• kieliszek wytrawnego białego wina;
• pół szklanki wrzącej wody;
• Oliwa z oliwek;
• ogórek konserwowy;
• pieprz pikantny;
• zmielony tymianek;
• Sól;
• cukier.

Wino, ocet, woda, sól, cukier i olej są łączone i dokładnie mieszane. Mieszanka się nagrzewa. Konieczne jest, aby zaczął się gotować, następnie należy go wyjąć z pieca. Ogórek jest miażdżony i umieszczany z innymi składnikami, tam też wysyłany jest tymianek i posiekana papryka. Następnie musisz poczekać, aż marynata ostygnie, należy ją podawać przez 10 godzin. Następnie wlewa się do niego kawałki ryb i odstawia na kilka godzin. Z przedmiotu można zrobić pieczoną lub smażoną rybę.

Cytrus

Aby zrobić ryby pod marynatą cytrusową w domu, musisz kupić:

• filet;
• jedna cytryna;
• 2 pomarańcze;
• musztarda (1 łyżka stołowa);
• Sól;
• pieprz.

Konieczne jest wyciśnięcie soku z owoców cytrusowych, a następnie wymieszanie. Rybę należy natrzeć solą, musztardą i pieprzem, a następnie zanurzyć w soku i pozostawić tam na kwadrans, aby filet obficie nasączył się marynatą i stał się pachnący i soczysty. Najczęściej taka marynowana ryba jest pieczona lub smażona. Podczas smażenia nie trzeba dodawać oleju roślinnego, więc danie można uznać za dietetyczne.

Orzech kokosowy

Jeśli chcesz urozmaicić, możesz ugotować oryginalne danie w marynacie kokosowej. Wymaga to następujących produktów:

• szklanka mleka kokosowego;
• jedna szalotka;
• 4 łyżki kolendry (posiekane);
• 4 łyżki soku z limonki;
• łyżeczka pasty chili;
• filet z ryby).

Mleko, sok, pasta, kolendra i posiekana cebula miesza się w głębokim pojemniku. Filet rybny ostrożnie zanurza się w marynacie. Pojemnik trafia do lodówki i pozostaje tam przez 30 minut. Po zamarynowaniu mięsa można je grillować, piec lub smażyć. Okaże się soczysty, smak będzie jasny.

Czerwona ryba w marynacie pomoże nakarmić całą rodzinę i uzupełni inne dania. Każdy przepis z proponowanych nadaje się na świąteczną ucztę.

Aby uzyskać jednorodność, wszystkie składniki są przebijane blenderem. Najlepiej pozostawić samą marynatę przez pół godziny, a następnie całą rybę lub kawałki przesłać do marynaty na kolejne 45 minut. Tą metodą można marynować steki z białej ryby bez kości do grillowania.

Marynata Miodowa

Miód to uniwersalny produkt odpowiedni do większości potraw. Koniecznie spróbuj upiec czerwoną rybę, taką jak różowy łosoś lub łosoś, w marynacie miodowej.

Marynata Miodowo-Sojowa:

• łyżka płynnego miodu;
• łyżka oleju sezamowego;
• sos sojowy i sok z cytryny.

Składniki są mieszane, steki z czerwonej ryby trafiają do marynaty na co najmniej godzinę. Jeśli zostawisz rybę do marynowania na noc, rozpłynie się w ustach. Jeśli masz alergię na miód, możesz zastąpić go melasą lub syropem klonowym.

Istnieje również przepis na marynatę musztardową z miodem:

• łyżka płynnego miodu;
• dwie łyżki łagodnej gorczycy lub nasion gorczycy.

Ta marynata świetnie nadaje się do karmelizowania szaszłyków z czerwonej ryby w piekarniku, ale będzie dobrze wyglądać również pod folią.

Pikantna marynata do ryb

Dla miłośników pikantnych i egzotycznych nut istnieje wiele przepisów na pikantne marynaty. Szczególnie dobrze wygląda z nimi biała ryba z delikatnym mięsem i minimalną ilością kości.

Mięta marynowana:

• sok z połowy cytryny lub całej limonki;
• liście z dwóch łodyżek mięty;
• łyżeczka nasion kopru włoskiego;
• pieprz biały i czarny;
• Sól;
• oliwa z oliwek lub olej sezamowy.

Wszystkie przyprawy mielimy w moździerzu z solą, a następnie mieszamy z sokiem z cytrusów i olejem roślinnym. Marynatę należy podawać przez co najmniej 15 minut, a następnie na godzinę można do niej wrzucać w kawałkach filety z białej ryby lub steki.

Jeśli chcesz wnieść do zwykłego obiadu odrobinę śródziemnomorskiego lata, wypróbuj następującą marynatę:

• Oliwa z oliwek;
• pół łyżeczki suszonego oregano, tymianku, bazylii, czerwonej słodkiej papryki i estragonu;
• skórka z jednej cytryny i soku z cytryny;
• sól dla smaku.

Podobnie jak poprzednią, tę marynatę najlepiej pozostawić do zaparzenia. Nadaje się do każdego fileta rybnego lub do pieczenia i całego farszu.

Jak upiec rybę w piekarniku

Jednym z popularnych sposobów pieczenia ryby w piekarniku jest gotowanie jej z warzywami. Rozważ dwa przepisy na pieczenie ryb na poduszce warzywnej w piekarniku.

Łosoś na poduszce warzywnej

Do tego przepisu przygotowujemy filety z łososia lub dowolną inną czerwoną rybę i marynujemy w klasycznym sosie cytrynowym. Podczas moczenia ryby przygotuj poduszkę warzywną. Weźmy:

• papryka słodka – wybierz mięsiste, soczyste papryczki;
• cebula - również słodka, możesz odmiany krymskie;
• marchewka;
• cukinia.

Warzywa umyć, obrać i pokroić w cienkie okrągłe kawałki lub talerze. Aby po ugotowaniu nie były świeże, włóż je do osobnego pojemnika, dodaj trochę oleju roślinnego, soli i wymieszaj. Powstałą poduszkę warzywną układa się na dnie naczynia do pieczenia w jednej warstwie i wysyła na 15 minut do piekarnika w temperaturze 160 stopni.

Gdy warzywa będą w połowie ugotowane, wyjmij je z piekarnika i połóż na wierzchu marynowany filet. Resztą marynaty polać rybę i na wierzchu położyć cienki plasterek cytryny. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez 15 minut. Przed podaniem posyp koperkiem.

Karp w folii na poduszce warzywnej

Zamiast karpia do tego przepisu można wziąć dowolną rybę rzeczną o wadze do 1 kg - pieczemy w całości. Uwalniamy rybę z wnętrza i skrzeli, ostrożnie nacieramy mieszanką zmielonego czarnego pieprzu i soli wewnątrz i na zewnątrz. Podczas marynowania ryby przygotuj warzywa:

• marchewka;
• Ziemniak;
• papryka.

Wszystko jest myte i krojone na cienkie kawałki nie większe niż pół centymetra, paprykę kroi się na płaskie plastry. Podobnie jak w poprzednim przepisie, aby uzyskać soczystość, wymieszaj warzywa z olejem roślinnym i solą, a następnie rozłóż je równą warstwą na dnie naczynia do pieczenia. Dla wygody można na dnie położyć duży kawałek folii, której resztki przykryjemy karpia od góry.

Marynowanego karpia wkładamy do środka posiekanymi ziołami i plasterkami cytryny, ostrożnie układamy na poduszce z warzyw i przykrywamy folią. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W tej formie karpia pieczemy przez 40 minut, a następnie kolejne 5 minut – bez „przykrywki” z folii.

Piec ryby w piekarniku: najlepsze przepisy

Ryba w orzechach

Do tego przepisu potrzebujemy kamienia do pieczenia lub grubej blachy do pieczenia, która dobrze utrzymuje temperaturę. Filet z białej ryby pokroić na porcje i zamarynować w śmietanie z dodatkiem pieprzu i soli. Następnie rzuć kawałki:

1. w mące;
2. w ubitym jajku z mieszanką przypraw do ryb;
3. w zmielonych orzechach (orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały).

Przed pieczeniem rybę na kamieniu lekko podsmażyć na patelni bez oleju z obu stron. Następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut.

Makrela w piekarniku

Do tego przepisu odpowiednie są tusze makreli, śledzi lub podobnych ryb, bez głowy i wnętrzności. Przygotowanie marynaty:

• litr wody;
• 3 łyżki cukru;
• łyżeczka soli;
• łyżka dobrej czarnej herbaty;
• 10 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• nasiona kolendry.

Dodaj przyprawy do wrzącej wody, ponownie zagotuj i całkowicie ostudź. Następnie tuszki rybne zanurzamy w marynacie i zostawiamy na 24 godziny w lodówce. Po zamarynowaniu ryby osusz ją i pozostaw na kilka godzin, aby nadmiar płynu został spuszczony.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Połóż rybę na grillu, piecz po 20 minut z każdej strony.

Duszony łosoś w kremowym sosie

Oprócz różowego łososia możesz wziąć każdą inną czerwoną rybę, ale różowy łosoś jest najtańszy. Pokrój steki rybne na pół i usuń wszystkie kości. Do marynaty do klasycznej mieszanki cytryny i pieprzu dodajemy suszone zioła śródziemnomorskie, dokładnie mieszamy rybę i wkładamy do głębokiego naczynia do pieczenia.

Na 15 minut wysyłamy rybę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. W międzyczasie podsmaż drobno posiekaną cebulę i pieczarki na złoty kolor. Na patelnię wlej pół litra niskotłuszczowej śmietany i dodaj pęczek drobno posiekanego szpinaku. Dokładnie wymieszaj sos.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni. Zalej rybę sosem tak, aby całkowicie zakrył kawałki. Dusić bez przykrycia przez kolejne 15-20 minut.

Ryba zapiekana (po francusku)

Potrzebujemy pół kilograma filetu z białej ryby, na przykład: sandacz, tilapia, sola. Filet pokroić na małe kawałki, posolić, popieprzyć, dodać gałkę muszkatołową i odstawić na 15 minut.

W międzyczasie pokrój w cienkie plasterki:

• cebula - półpierścienie;
• pomidor - pierścienie.

Rozprowadzamy w formie z wysokimi bokami, nasmarowanymi olejem roślinnym, kawałkami ryb w jednej warstwie. Następna warstwa: pomidory, następnie cebula. Wymieszaj ser niskotłuszczowy starty na drobnej tarce (100 gramów) i pół szklanki jogurtu naturalnego bez dodatków. Dokładnie zalej danie z powstałym sosem.

Rybę pieczemy po francusku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Filet z flądry: zapiekany w śmietanie z ziemniakami

Na kilogram filetu z flądry potrzebujemy kilograma ziemniaków. Filet kroimy na małe kawałki, mieszamy z olejem roślinnym, solą i przyprawami do ryb. Ugotowane na wpół ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki, wymieszać z drobno posiekaną ostrą papryką. Oddzielnie przygotowujemy sos śmietanowy: dodaj drobno posiekaną cebulę do 300 gramów śmietany.

Umieść filet z flądry na dnie blachy do pieczenia, napełnij go kwaśną śmietaną i mieszanką cebuli na wierzchu. Pieczemy 20 minut w piekarniku w 180 stopniach. Następnie równomiernie rozłóż ziemniaki na wierzchu i piecz przez kolejne 20 minut.

Szaszłyki z łososia w piekarniku

Do gotowania potrzebujemy marynaty musztardowej, której przepis opisaliśmy powyżej. Lepiej jest wziąć jednorodną średnio-ostrą musztardę. Potrzebujemy też fileta z łososia, który pokroimy na małe kawałki i pozostawimy do zamarynowania w sosie na 15 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyciągamy kawałki z marynaty i naciągamy je na drewniane szpikulce do grilla, kładziemy szpikulce na grilla. Wystarczy upiec filet przez 10 minut, a następnie dodać kolejne 2-3 minuty w trybie „grill” - dzięki czemu kawałki zostaną pokryte pyszną skórką.

Filet z białej ryby z musztardową skórką

Weź pół kilograma filetu z białej ryby morskiej: okoń, dorsz, mintaj. Umyć w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikami. Każdy kawałek posmaruj oliwą, posyp mielonym pieprzem i solą.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Na dno formy kładziemy kawałek folii lub papieru do pieczenia, na wierzch kładziemy kawałki fileta. Każdą sztukę pokrywamy równą warstwą musztardy (amerykańskiej lub Dijon - do wyboru). Piecz przez 15-20 minut.

Ryby rzeczne faszerowane roztopionym serem

Niedrogi przepis odpowiedni do pieczenia ryb rzecznych: karpia, dużych karaśów. Oczyszczamy rybę z łusek i wnętrzności, usuwamy skrzela, myjemy i suszymy ręcznikami. Natrzyj tusze mieszanką soli, pieprzu i skórki z cytryny wewnątrz i na zewnątrz.

Przygotowujemy mieszankę do farszu: zetrzeć ser topiony typu „Przyjaźń”, drobno posiekać koperek i pietruszkę. Nadziewamy rybę tą mieszanką i układamy na folii. Od góry włóż plasterki cytryny na małe kawałki i przykryj drugą częścią folii.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wrzucamy do niego rybę na pół godziny i trzymamy bez folii przez kolejne 5 minut, aby karp się zaczerwienił.

Podziękuj za artykuł 2

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Niezależnie od tego, jakie danie ugotujemy, aby było pyszne, zawsze wymagane jest dodanie różnych przypraw, ziół i warzyw. Specjalnie przygotowana marynata pomoże uwydatnić smak potraw rybnych. Ma wiele odmian. Wszystko zależy od tego, jaka będzie metoda gotowania: w piekarniku, na grillu, soleniu lub duszeniu. Klasyczna marynata rybna nadaje się do marynowania ryb morskich i rzecznych, pysznego czerwonego łososia, pstrąga i wszelkich innych.

Jak zrobić marynatę do ryb

Marynata pomaga wydobyć smak produktu, ale ponieważ jest wiele przepisów i tyle samo preferencji smakowych, sosy są inne. Z ich pomocą danie może być ostre, pikantne, słodko-kwaśne, lekko solone lub dobrze solone. Sposób marynowania ryb zależy od przepisu. Produkt można wcześniej namoczyć w marynacie lub ugotować od razu w całości, polać marynatą pod koniec smażenia lub bezpośrednio przed podaniem. Przepisy na konserwy bardzo różnią się od tych potrzebnych do przygotowania dania na obiad czy kolację.

Do smażenia

Jeśli często gotujesz smażone potrawy, korzystaj z różnych przepisów na sosy. W takim przypadku nawet ten sam produkt ugotowany na patelni będzie miał inny smak, a Twoja rodzina nigdy się nie znudzi. Aby uzyskać najlepszą impregnację, zajmie to co najmniej pół godziny. Po zanurzeniu w przygotowanej mieszance najlepiej przechowywać tuszę w lodówce. Potrawy takie jak cytryna, która jest często używana do nadania sosowi pikantnego smaku, można dodać bezpośrednio podczas smażenia.

Do solenia

Produkty przeznaczone do długoterminowego przechowywania wymagają przygotowania solanki według zupełnie innych receptur. Głównym składnikiem w nich jest sól, która utrwali produkt. W zależności od ilości gotowa wersja dania będzie słona lub lekko solona. Można do niego dodać cytrynę i inne przyprawy, takie jak goździki, pieprz, kolendra, aby nadać marynatowi pożądany smak. Sposób gotowania ryby pod marynatą do solenia zależy od tego, jak długo będziesz ją przechowywać. Istnieje wiele pysznych ekspresowych sposobów ze zdjęciami krok po kroku.

Przepisy na marynaty do ryb

Chociaż istnieje wiele różnych opcji marynat, wybór odpowiedniej nie jest trudny. Zdjęcia gotowego dania pokazują, jaki jest wynik. Aby to zrobić, wystarczy wybrać metodę przetwarzania:

• Aby uzyskać lekko solony produkt, będziesz potrzebować minimum produktów, głównie soli, pieprzu, cytryny. W przypadku długoterminowego przechowywania tusze będą musiały być wypełnione olejem.
• W przypadku gatunków czerwonych często stosuje się cytrynę, oliwę z oliwek, wino, ocet balsamiczny.
• Na grillu ryby rzeczne i morskie zostaną doprawione czerwoną cebulą, pomidorami, sezamem.
• W piekarniku lub kuchence mikrofalowej marchew, cebula, przecier pomidorowy, dowolna marynata warzywna, majonez nadają się do każdego rodzaju ryb.
• Cynamon, tymianek, szałwia nadają się do wyrobów wędzonych na zimno lub na gorąco.

Z marchewką i cebulą

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 112 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.

Dwa najczęstsze składniki, które zawsze można znaleźć w każdej kuchni, to cebula i marchewka. Tworzą wspaniałą marynatę. Dobrze komponuje się z mintajem, morszczukiem, makrelą. Ten przepis jest stosowany od dziesięcioleci ze względu na swoją prostotę i wspaniały smak. Poza tym nie musisz na to dużo wydawać. Ryba marynowana z marchewką i cebulą nadaje się zarówno do smażenia, jak i duszenia.

Składniki:

• filet - 400 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• marchewki średniej wielkości - 5 sztuk;
• sok pomidorowy lub sos pomidorowy - 3-4 łyżki. łyżki;
• ziarna pieprzu - do smaku;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ocet - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie.
2. Smaż cebulę na łyżce oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta. Zajmuje to około 1-2 minut, następnie dodaj marchewki. Przejdź przez kolejne 3-4 minuty.
3. Wlać koncentrat pomidorowy, rozcieńczony wodą do konsystencji śmietany. Gotuj przez kilka minut, a następnie napełnij masę wodą, aby była trochę bardziej płynna.
4. Dodaj przyprawy, sól, cukier.
5. Skosztuj sosu, w razie potrzeby dodając 1 łyżeczkę octu.
6. Sos jest gotowy. Konieczne jest duszenie w nim produktu, uprzednio usmażonego w mące, a następnie włożenie go do lodówki na kilka godzin, aby naczynie było zaparzone.

Biała marynata

• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 15 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.

Biała marynata sprawia, że ​​danie jest niemalże delikatesem. Będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu, ale musisz go ugotować przynajmniej dzień przed podaniem. Przepis na białą marynatę nadaje się do mięsnych tusz, wybierz dla siebie. Niezwykłość tej opcji gotowania polega na tym, że tusze po złożeniu w płynie stają się jakby pokryte bulionem z meduzy. Taka ilość marynaty wystarcza na 1 kilogram produktu.

Składniki:

• woda - 1 l;
• ocet 6% - 200 ml;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżka;
• pieprz czarny - 10 sztuk;
• goździki - 7 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, a następnie dodaj do niej wszystkie pozostałe składniki.
2. Dla miłośników ostrzejszego smaku możesz zwiększyć ilość pieprzu.
3. Gotuj wodę przez 1 minutę, a następnie powoli wlewaj ocet.
4. Gotowy produkt może służyć jako marynata do smażonej ryby.
5. Płyn powinien zakrywać tusze nie więcej niż 0,5 centymetra.
6. Wszystko razem trzeba gotować przez około 2 minuty, następnie ostudzić naczynie i wysłać do lodówki na około 12 godzin.

Z sosem sojowym

• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 125 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Sos sojowy zaczął być stosowany nie tak dawno temu, ale szybko stał się smaczniejszym substytutem octu. Marynaty z dodatkiem tego składnika poradzą sobie nie tylko ze wzmocnieniem smaku ryb, ale także wszelkich innych potraw, np. grilla. Ryby marynowane w sosie sojowym można gotować w dowolny sposób: na podwójnym bojlerze, smażąc na patelni lub grillu. Przygotowany sos powinien tylko lekko przykrywać tusze, w przeciwnym razie wyjdą zbyt słone. Jeśli nie lubisz bazylii, możesz zamiast tego dodać kolendrę, rozmaryn, koperek, imbir, pietruszkę lub dowolną inną przyprawę.

Składniki:

• sos sojowy - 100 ml;
• cytryna - ½ szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• cukier - ½ łyżeczki;
• suszona bazylia - ¼ łyżeczki;
• pieprz mielony - ¼ łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Zmiel czosnek w moździerzu lub przepuść przez prasę.
2. Wymieszaj sos z pieprzem, bazylią, cukrem.
3. Na wierzch wyciśnij sok z cytryny.
4. Dodaj czosnek do całkowitej masy.
5. Następnie można natrzeć tusze marynatą (około 800 g), a następnie pozostawić do namoczenia na 30 minut.

Dla czerwonych ryb

• Czas gotowania: 10 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 141 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Czerwona ryba stanie się tak apetyczna jak na zdjęciu w magazynach kulinarnych, jeśli przygotujesz pyszną i pikantną marynatę. Zawinięty w tym sosie doskonale nadaje się do grillowania i będzie poważnym konkurentem dla każdego innego dania przyrządzanego na ogniu. Marynata do czerwonej ryby według tego przepisu nadaje się na 4 tusze. Po ich oczyszczeniu i spłukaniu zrób małe nacięcia na całej powierzchni. Wtedy ryba pod marynatą jest lepiej namoczona.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• cytryna - 1 sztuka;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• majeranek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Obierz skórkę z cytryny i wyciśnij sok do miski. Zaleca się pokroić pozostałą cytrynę i dodać później do ryby.
2. Posiekaj majeranek.
3. Wymieszaj świeże zioła, przyprawy, sól z cytryną, wlej 2 łyżki oleju.
4. Natrzyj tusze powstałym sosem, wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Rybę podlewać od czasu do czasu marynatą podczas grillowania.

Do ryb gotowanych na parze

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 103 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Parowiec doskonale radzi sobie z gotowaniem tłustych ryb, których lepiej nie smażyć, aby nie dodawać do niego jeszcze więcej kalorii. Przepisy na parze są odpowiednie dla osób na diecie, a pyszna marynata sprawia, że ​​rybie nie można się oprzeć. Ten rybny przepis pod marynatą nadaje potrawie lekką kwaskowatość, nie tylko ze względu na często używaną do ryb cytrynę. Zadanie to zostanie powierzone przydatnym żurawinie.

Składniki:

• żurawina - 1 łyżka .;
• sól - 1 łyżeczka;
• cytryna - ½ szt .;
• przyprawa - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Żurawinę, świeżą lub mrożoną, włożyć do rondla i rozgnieść.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny na jagody, dodaj sól, wymieszaj.
3. Przy gotowej marynacie należy zetrzeć tusze, które zostały oczyszczone, umyte i wysuszone papierowymi ręcznikami.
4. Czas marynowania - 1 godzina, po czym rybę należy przesłać do podwójnego kotła na 30 minut.
5. Wskazana ilość sosu jest odpowiednia na 3-4 średniej wielkości tusze.

Dla ryb rzecznych

• Czas gotowania: 10 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 111 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Dla tych, którzy często jedzą ryby rzeczne, proponujemy prosty przepis na marynatę rybną, która przeznaczona jest do solenia. Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować danie, aby tusze pozostały gęste i nie straciły smaku, ten przepis jest dla Ciebie. Solanka jest przygotowywana szybko, a po zasoleniu ryb tuszki mogą być długo przechowywane i zawsze pod ręką w przypadku gości. Ta opcja sprawi, że Twoja ryba będzie pikantna. Wskazana ilość solanki wystarcza na 3-4 średniej wielkości tusze. Zamiast wytrawnego wina można użyć octu.

Składniki:

• woda - 1 łyżka .;
• białe wino - 1/2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• zioła do wyboru.

Metoda gotowania:

1. Wlej 1 szklankę wody do rondla, następnie dodaj wszystkie składniki.
2. Jako przyprawy możesz użyć liścia laurowego, ziaren pieprzu, gorczycy, goździków.
3. Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj.
4. Gdy solanka rybna ostygnie, będzie gotowa. Następnie muszą wlać obrane i pokrojone kawałki i marynować tusze przez 1 dzień.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Włókna mięsa są twarde, więc marynata ma za zadanie je zmiękczyć. Sama ryba jest miękka. Marynowana często służy tylko do nadania smaku. Więc pierwsza zasada dobra marynata do ryb - powinna być mniej nasycona i składać się z bardziej miękkich składników.

Druga zasada- marynować ryby do smażenia lub pieczenia nie dłużej niż 30 minut. W przeciwnym razie podczas gotowania włókna po prostu się rozprzestrzenią.

Trzecia zasada- do marynowania nadają się tylko naczynia szklane lub ceramiczne. Nie marynuj ryb w metalowych lub plastikowych miskach.

Marynata do czerwonej ryby ma swoje subtelności | nie jest faktem

Smak ryby dobrze uzupełnia cytryna. Ale łososie z kontaktu z kwaskiem cytrynowym pokryte są brzydką powłoką. Marynata do czerwonych ryb powinna być bez cytryny. Już przygotowane danie lepiej posypać sokiem z tego cytrusa.

A co najlepsze, smak ryb dopełniają następujące składniki marynaty:

• Dla białych ryb- sok z cytryny, pomidory, piwo lub białe wino, cytryna lub biały pieprz, czosnek, tymianek. Z olejów odpowiednia jest kukurydza lub oliwa z oliwek.
• Na pstrągi- wino, piwo, oliwa, tymianek, czosnek.
• Do tłustych ryb- piwo, sok pomarańczowy, imbir, chrzan, estragon, koper, musztarda. Oleje z oliwek lub kukurydzy.

Przepisy na marynaty do ryb

Twój kucharz

Marynata do ryb w piekarniku

Marynatę do ryb w piekarniku przygotowuje się prosto i szybko.

Będziesz potrzebować:

• Pół cytryny.
• Majonez - 3 łyżki. l.
• Przyprawy do ryb - 1 opakowanie.

Przygotowanie: z wymieszać przyprawy z majonezem. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do marynaty. Zetrzyj rybę tą kompozycją, włóż do miski. Możesz upiec po 20 minutach.

Możesz więc marynować dowolną rybę. Najsmaczniejszy będzie jednak łosoś. Taką marynowaną rybę można upiec na cienkich plasterkach cytryny. I posyp tartym serem.

Marynata do świeżych ryb

Ten przepis na marynatę rybną najlepiej stosować z tuńczykiem. Możesz wziąć inne ryby morskie (najlepiej drapieżne). Co najważniejsze, upewnij się, że jest naprawdę świeży.

:

• Sok z cytryny - 50 ml.
• Korzeń imbiru, świeży - 40 g.
• Ocet ryżowy - 50 ml.
• Sos sojowy (słony) - 200 ml.
• Świeża papryczka chili - 0,5 szt.
• Cukier - 50 g.

Przygotowanie: z w misce wymieszać sos sojowy, ocet, cukier i sok z cytryny. Obierz i zetrzyj imbir na grubej tarce. Chile pokroić na kawałki. Połowę marynaty wlać do miski lub rondla. Umieść tam połowę startego korzenia imbiru i połowę chili. Połóż pokrojoną rybę na wierzchu. Posyp pozostałym imbirem, pieprzem i zalej marynatą. Pozostaw na 2 godziny. Wtedy ryby można zjeść.

Marynata do ryb z octem jest lepsza, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia ryb. Ale z reguły nie jest to konieczne. W końcu taki przysmak jada się bardzo szybko.

Ryba na grillu

Twój kucharz

Marynatę do ryb na grillu przygotowuje się prosto i szybko. Po 30 minutach przebywania w nim rybę można upiec.

Będziesz potrzebować:

• Sos sojowy.
• Czosnek.
• Sól.
• Oliwa z oliwek.
• Sok cytrynowy.
• Ziele angielskie, mielone.

Przygotowanie: w Wszystkie składniki wymieszać i dobrze przykryć marynatą. Po 30 minutach można go ugotować. Wystarczy trzymać rybę nad węglami przez 6-7 minut z każdej strony.

Marynata z marchwi rybnej

Do gotowego dania nadaje się marynata z marchwi i cebuli. Może być smażony, gotowany lub pieczony. Ponieważ ryba jest już gotowa, możesz trzymać ją w marynacie marchewkowej przez kilka godzin. Najlepiej smakuje, jeśli zostawisz rybę pod marynatą na noc w lodówce.

„Kurwa”

Będziesz potrzebować (na 0,5 kg ryby):

• Marchewki - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarnka pieprzu.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Ocet (ryż lub jabłko) 2 łyżki. l.
• Woda lub bulion - 250 ml.

Gotowanie: ja drobno posiekaj uk. Zetrzyj marchewki w paski. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj marchewki na patelnię, przykryj i gotuj przez 10 minut. Wlej koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dodaj wodę, cukier i ocet. Dusić pod przykryciem przez kolejne 20 minut, wyjąć liść laurowy i schłodzić marynatę.

Jeśli chcesz bardziej kwaśnego smaku, ocet można dodać do marynaty po jej wyjęciu z ognia. Rybę marynować w marchwi przez co najmniej 6 godzin.

Marynata do ryb wędzonych na gorąco

Marynatę do wędzenia ryb przygotowuje się prosto i szybko. Musisz trzymać w nim rybę przez 8-12 godzin. Pojemnik, w którym ryba będzie marynowana, należy przykryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce. 25 minut przed wędzeniem należy zdjąć pokrywkę i pozwolić rybom w marynacie „oddychać”. W ten sposób smakuje lepiej.

Będziesz potrzebować:

• Woda - 2 litry.
• Zmiażdżony czosnek - 1 łyżka.
• Sok z cytryny - 1 szklanka.
• Sos sojowy - 0,5 szklanki.
• Sól morska - 0,5 szklanki.
• Wino białe - 1 kieliszek.
• Pieprz biały - 2 łyżki.
• Zioła lub przyprawy - do smaku.

Gotowanie: wszystko jest niezwykle proste - wymieszaj wszystkie składniki i wypełnij je rybą.

Czerwona ryba to produkt delikatesowy, ceniony za delikatny smak i pikantność. Wszyscy miłośnicy tej pyszności wiedzą i rozumieją, że o wiele taniej i ciekawiej jest kupić świeży lub mrożony produkt i samodzielnie go marynować i gotować w domu. Zgodnie z proponowanymi recepturami okazuje się po prostu niesamowicie smaczna ryba, która zachwyci każdego swoją delikatnością i soczystością oraz zachwyci delikatnym aromatem użytych przypraw. Pomimo tego, że łosoś czy pstrąg są dobre same w sobie i nie wymagają dodatkowych akcentów, zalecamy eksperymentowanie z przyprawami w poszukiwaniu idealnego smaku.

Marynata do czerwonej ryby pozwala przygotować wyjątkowy produkt, który można smażyć lub upiec w piekarniku lub na grillu. Proponujemy skorzystanie z naszych receptur, które zostały przetestowane przez dużą liczbę gospodyń domowych z całego świata.

Marynata sojowa do czerwonych ryb

Składniki:

• sos sojowy - 3 łyżki. łyżki
• czosnek - 3 ząbki
• sok z cytryny - 1 stół. łyżka
• miód - 2 łyżeczki. łyżki
• cebula - 1 szt.

Połącz wszystkie składniki marynaty w małym rondelku i zagotuj. Otrzymaną masę schłodzić, dodać krążki cebuli, włożyć rybę do marynaty i pozostawić na kilka godzin. Smaż rybę na dobrej patelni bez oleju i podawaj z ryżem, sałatką warzywną lub innymi dodatkami.

Marynata do czerwonej ryby na koniaku

Bardzo prosta, ale jednocześnie pikantna marynata, która sprawi, że smak ryby będzie niesamowicie smaczny i soczysty.

Wziąć:

• koniak - 1,5 stołu. łyżki
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• skórka z cytryny - 0,5 łyżeczki
• koperek - 5 g
• cukier - 1 łyżeczka
• sól morska - 1 łyżeczka

Drobno posiekaj koperek i zetrzyj skórkę z cytryny, dodaj koniak, sok z cytryny i cukier z solą. Dla lekko słonego smaku wystarczy, że ryba w takiej marynacie stoi około 5 godzin w lodówce. Po wypróbowaniu tej metody marynowania nie będziesz już chciał szukać innych przepisów.

Pikantna marynata z oliwy z oliwek

Składniki:

• oliwa z oliwek - 1 stół. łyżka
• pietruszka - 2 gałązki
• kminek – 2 g
• sól i pieprz do smaku
• czosnek - 2 ząbki
• cytryna - 0,5 szt.

Cytrynę przekroić na pół, z reszty wycisnąć sok, czosnek drobno posiekać. Wlać oliwę, sól i pieprz, doprawić kminkiem i posiekaną natką pietruszki. Przed pieczeniem marynować łososia lub pstrąga w pikantnej marynacie przez 2 godziny.

Marynata z ziołami prowansalskimi

Musisz wziąć:

• olej roślinny - 50 ml
• cytryna - 0,5 szt.
• limonka - 1 kromka
• sól - 2 szczypty
• bazylia - 2 g
• rozmaryn - 2 g
• koperek - 5 g

Wlej trochę soku z cytryny i limonki do oleju roślinnego, dopraw posiekanym koperkiem i ziołami solą. Rybę dokładnie zanurzamy w tej masie i trzymamy przez 30 minut, następnie smażymy na suchej patelni.

Marynata Miodowa Z Sezamem

Ten przepis wykorzystuje miód, który nadaje czerwonej rybie ciekawy słodki smak.

Składniki:

• miód - 2 stoliki. łyżki
• sos sojowy - 50 ml
• sezam - 1 stół. łyżka
• sok z cytryny - 2 łyżeczki. łyżki

Wszystkie składniki mieszamy i marynujemy w nim rybę, po 20 minutach pieczemy rybę z sezamem w piekarniku.

Marynata imbirowa do czerwonych ryb

Ciekawa wersja marynaty rybnej w stylu koreańskim. Pikantna, pikantna i niesamowicie aromatyczna marynata sprawi, że Twoja ulubiona ryba stanie się prawdziwym przysmakiem.

• świeży imbir - 2 cm
• masło - 1 łyżeczka
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
• ocet ryżowy - 1 stół. łyżka

Zalej drobno starty imbir octem ryżowym, dodaj sos sojowy i roztopione masło. W powstałej mieszance marynujemy porcje ryb, trzymamy przez 20-30 minut. Ten czas wystarczy, aby ryba nasyciła się aromatami i smakiem składników marynaty.

marynata musztardowa

Wspaniała marynata idealna nie tylko do czerwonych ryb, ale także do kurczaka.