Klasisks skābs krējums. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. skābā krējuma kūka
Šī skābā krējuma kūka ir vienkārša, taču pārsteidzoši garšīga. Tici man – garšīgs un vienkāršs veids, kā iepriecināt ģimeni un draugus svētku galds. Šāds skābs krējums bija populārs agrāk, gatavots gandrīz katrā mājā.
Sastāvdaļas
- milti un skābs krējums (var būt arī ar zemu tauku saturu) - katrs 300 g;
- granulēts cukurs - 180 g;
- svaigas olas - 3;
- dzēsts sodas etiķis - 1 tējkarote;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes.
Krēmam:
- granulēts cukurs - glāze;
- trekns svaigs skābs krējums - 750 g;
Dekorēšanai:
- sasmalcināti valrieksti - sauja;
- šokolādes skaidiņas - 20-30 g.
Recepte
Vispirms sakuļ olas ar cukuru, to var izdarīt ar mikseri vai dakšiņu. Pievieno saldo krējumu, kad cukura kristāli izšķīst, sakuļ līdz gludai. Pamazām, nepārtraukti putojot, pievieno izsijātus miltus.
Tagad ir pienācis laiks pievienot soda (nodzēst ar etiķi). Pusi mīklas sūtam ietaukotā formā. Pirmo kūku liekam cepeškrāsnī un turam līdz gatavībai (15 minūtes 180 grādos C). Kamēr kūka Nr.1 sārt, pārveidojam atlikušo mīklu, “šokolējam”, pievienojot kakao.
Kad kūka Nr.1 izcepusies, šokolādes kūku sūtam uz tās vietu cepeškrāsnī un cepam tāpat. Ļaujiet gatavajām kūkām atdzist, un mēs tiksim galā ar vissvarīgāko kūkas gardumu, tas ir skābais krējums.
Atdzesētu (ātrai kulšanai) saldo krējumu saputo ar cukuru līdz pilnīga pazušana cukura graudi. Atdzisušās kūkas sadalām divās daļās, pārgriežot gareniski. Mēs savācam skābā krējuma kūku: uz pirmās šokolādes kūkas uzklājam daudz skābā krējuma, pārklājam ar baltu kūku, vēlreiz pārklājam ar krējumu.
Liekam otro brūno kūku, atkal saldo krējumu un pārklājam ar pēdējo balto kūku. Pārklājam ar lielu krējumu. Uz nakti ieliekam savu “skaistumu” ledusskapī, lai no rīta kūka būtu vēl skaistāka. Dekorē ar riekstiem un šokolādi.
Smetannik. Vienkārši, ātri un garšīgi.
Kuru pagatavošanai izmanto tikai lētas un vienkāršas sastāvdaļas. Ir vērts atzīmēt, ka deserts var palīdzēt pat tādā situācijā, kad pie jums negaidīti ieradās viesi. Galu galā kūkas sagatavošana no skābais krējums un kūkas neaizņem tik daudz laika.
Smetannik "Classic": nepieciešamās sastāvdaļas par pārbaudi
Kā pagatavot skābo krējumu: mīklas mīcīšanas process
Lai saldā krējuma kūkas būtu mīkstas un maigas, mīklu vajadzētu mīcīt stingri saskaņā ar recepti. Tādējādi ir nepieciešams ņemt trīs vistas olas un sakuļ tos ar putotāju ar 250 gramiem svaiga trekna skābā krējuma. Pēc tam atsevišķā bļodā jāieliek izkausētais sviests (ja tāda produkta nav, var izmantot parasto margarīnu) un ar dakšiņas palīdzību sasmalcina ar divām glāzēm cukura un vaniļas. Pēc tam abas sagatavotās bāzes jāsajauc kopā, jāatmaksā cepamā soda etiķi un pievieno kviešu miltus. Ir vērts atzīmēt, ka saldā krējuma klasiskās versijas mīkla var izrādīties gan nedaudz ūdeņaina, gan blīva.
Smetannik "Classic": kūku cepšanas process
Lai desertam izceptu skaistu miltu pamatni, vēlams izmantot īpašu noņemamu formu. Parasti šādai kūkai tiek gatavotas daudzas plānas kūkas, bet, ja nav laika tās pagatavot ilgi, tad mīklu ieteicams pilnībā ielikt pannā. Pēc kūkas izcepšanas to var sagriezt garš nazis pārgriež uz pusēm un pārziež ar krējumu. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka tas ir tas, kas izrādās garšīgāks un maigāks. klasiskais skābais krējums, kas veidojas no daudzām plānām kūkām. Galu galā šādi slāņi ir labāk piesātināti ar saldo krējumu, un kūka kļūst daudz sulīgāka.
Smetannik "Classic": nepieciešamās sastāvdaļas krēmam
Krējuma mīcīšanas process
Lai kūkas krēms izrādītos gaisīgs, ar putojamo slotiņu jāsaputo 500 mililitrus svaiga skābā krējuma un pusotras glāzes pūdercukura. Pēc tam, kad piena masa iegūst krēmīgu konsistenci, tai jāpievieno rīvēts piens.
Kūkas formēšana
Lai izveidotu “Classic” skābo krējumu, kura fotogrāfija ir parādīta rakstā, pirmā kūka jāizklāj uz plakana trauka vai kūkas šķīvja. Tad to vajag bagātīgi ieziest ar putukrējumu un pārklāt ar nākamo kārtu. Tādējādi vajadzētu izveidoties diezgan garai un apjomīgai kūkai. No augšas desertu vēlams pilnībā pārklāt ar skābo krējumu un pēc tam apkaisīt ar rīvētiem cepumiem vai no kūkām nogrieztām žāvētām malām.
Lai pagatavotu saldā krējuma mīklu, vispirms ar nazi sakapā sviestu, tad ļaujiet tai dažas minūtes mīkstināt istabas temperatūrā. Sasmalciniet to viendabīgā baltā masā ar cukuru. Visērtāk to izdarīt ar virtuves iekārtu palīdzību, piemēram, blendera traukā ar plastmasas nažiem mīklas mīcīšanai vidējā ātrumā.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Atšķirībā no parastā smilšu mīkla, šai mīklai pievieno olbaltumvielas, nevis dzeltenumus. Olu baltumus sajauc ar sviesta maisījumu.
Pievienojiet miltus ar šķipsniņu sāls un cepamo pulveri (pēc izvēles). Norādītie 220 g ir aptuveni nedaudz vairāk par 1,5 glāzes miltu (ja glāze ir 200 ml).
Arī šajā gatavošanas posmā var pievienot visdažādākās garšas, vēlams dabīgas! Šādas garšu dažādības iespējas ir harmoniskas: vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts, apelsīna vai citrona miza, kanēlis, mandeļu ekstrakts, malti rieksti, medus, safrāns, kakao vai ceratonija. Starp citu, daudzas no šīm aromātiskajām un garšas piedevām ir lieliski apvienotas viena ar otru. Jūtieties brīvi eksperimentēt pēc savas patikas.
Pievienoja tējkaroti vaniļas cukura un pusi tējkarotes apelsīna miziņas.
Samaisa, un saldā krējuma mīkla ir gatava. Tam jābūt mīkstam. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarst līdz 180-200 grādiem.
Mīklu pārliek ietaukotā metāla vai keramikas,silikona vai citā piemērotā formā ar apakšas diametru 20-24cm.Ļoti ērti izmantot šķelto formu. Ar mitrām rokām vai lāpstiņu izlīdziniet mīklas virsmu, neveidojiet mīklas malas.
Veidni ar mīklu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 10 minūtēm. Un šajā laikā sagatavo skābā krējuma pildījumu – pildījumu.
Vispirms ar lieliem miksera apgriezieniem sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz baltumam un palielina apjomu.
Pēc tam pievienojiet cieti un samaisiet maisījumu ar vidējo miksera ātrumu līdz gludai. Papildus kartupeļu cietei skābajam krējumam varat ņemt kviešu vai rīsu miltus tādā pašā daudzumā, kā arī kukurūzas cieti, bet 1,5-2 reizes vairāk nekā norādīts.
Vienkāršs un garšīgas receptes pīrāgi
Skābā krējuma pīrāgs iepriecinās ne tikai viesus, kas ieradīsies to nogaršot, bet arī saimnieci, kas to gatavos. Vienkārša klasiska recepte rakstā
1 h 15 min
250 kcal
5/5 (7)
Pagatavot skābo krējumu pēc klasiskās receptes mani iedvesmoja tā plašā diskusija internetā. Šo recepti veiksmīgi reklamēja mana mamma bijušais biedrs programma "Dom-2" Alena Vodonaeva. Šī sieviete organizēja vairākas šī ēdiena gatavošanas meistarklases, pēc kurām recepte tika pārdota internetā. Tās vienkāršība un viegla pagatavošana ļauj iesācējiem apgūt cepšanu, un sastāvdaļu pieejamība padara kūku vēl pievilcīgāku.
Kā ātri pagatavot skābo krējumu mājās: kur sākt
Skābais krējums, neskatoties uz tā augsto kaloriju saturu, nesatur nekādas kaitīgas sastāvdaļas, tāpēc to var attiecināt uz ēdieniem, piemērots veselīga ēšana . Šis ir lielisks deserts svētkiem, kas neprasa īpašus izdevumus. Jebkura iesācēja saimniece var pagatavot skābo krējumu saskaņā ar recepti. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Gandrīz visas šīs sastāvdaļas vienmēr atrodas ledusskapī, tāpēc jau tagad varat sākt eksperimentēt ar skābā krējuma cepšanu.
Skāba krējuma recepte krāsnī soli pa solim mājās
Kā stāsta meistarklases dalībnieces Larisa Vodonajeva, skābajam krējumam nepieciešama skaidra darbību secība. Pateicoties detalizētas instrukcijas jūs varat viegli atkārtot recepti un iegūt garšīga kūka, kas atstās patīkamu pēcgaršu ikvienam, kas to izmēģinās.
Krējumu gatavo, izmantojot blenderi vai mikseri no skābā krējuma un cukura. To saputo līdz viendabīgai krēmīgai masai, kuru vajadzētu iesmērēt ar gatavām kūkām. Daļu no iegūtā skābā krējuma atstāj, lai dekorētu kūku virsū.
gatavošanas noslēpumi
Neskatoties uz vienkāršo un skaidra recepte katra saimniece saņem savu skābo krējumu, ar noteiktu garšu. Lai jūsu kūka būtu pēc iespējas labāka, ir vērts zināt dažas nianses.
Pirmkārt, saldajam krējumam, ko izmantojat kūkai, jābūt no saimniecības. Viņai jābūt vidēji tauki lai iegūtu pareizo krēmveida konsistenci.
Otrkārt, pirms pasniegšanas kūkas misa iemērc krēmā un vismaz pāris stundas nostāvēt aukstumā.
Treškārt, lai dekorētu kūku, jūs varat ņemt valrieksti vai ogas kas piešķirs kūkai neparastu garšu. Tāpat dekorēšanai lieliski der putukrējums, šokolādes skaidiņas vai bezē.
Cik skaisti pasniegt skābo krējumu
Lai saldais krējums izskatītos pievilcīgāks, ar krējumu apsmērēju ne tikai kūku iekšējo virsmu, bet visu kūku aplī. Šādai kūkai nav nepieciešami papildu deserti, jo skābais krējums izrādās pašpietiekams un ļoti salds.
Smetannik - lielisks variants kūka tējas dzeršanai, pasniedzu ar dabīgu tēju. Skābā krējuma kūku papildināja sasmalcināti augļi un medus, ko viesi izmantoja kā tējas saldinātāju.
Šis deserts ir kļuvis par vienu no maniem favorītiem, ik pa laikam cenšos receptei pievienot kādu neparastu garšu: piemēram, krēmam pievienoju banānus, rozīnes un pat ābolus. Katru reizi man rodas interesanta garša. Skābo krējumu iesaku ikvienam, kam patīk vienkāršas, bet garšīgas receptes!
Saskarsmē ar
Smetannik. Populārākās skābā krējuma receptesSmetannik. Populārākās skābā krējuma receptes
Smetannik - maigs, viegla kūka vai pīrāgs no saldā krējuma mīklas, it kā saldā krējuma mērcēts. Lai pagatavotu mīklu saldā krējuma kūkai, var izmantot stāvošo krējumu, bet krējumam saldajam krējumam jābūt svaigākajam. Starp citu, saldā krējuma krēms var būt ne tikai skābs krējums, vai pat šokolāde.
Klasisks skābs krējums
Produkti saldā krējuma mīklai:
olas - 3 gab.
cukurs - 1 glāze
milti - 1,5 glāzes
skābs krējums - 250 g
soda - ½ tējk
vanilīns - pēc garšas
Krējuma produkti:
cukurs - 1 glāze
skābs krējums - 350 g. (lieto svaigu skābo krējumu)
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, miltus, vanilīnu, sodu, samīca mīklu. Dziļo formu ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un cep cepeškrāsnī. Sakuļ aukstu saldo krējumu ar cukuru. Atdzisušo biskvītu pārgriež uz pusēm un pārziež ar krēmu.
Šokolādes skābs krējums
Produkti šokolādes skābajam krējumam:
cukurs - 250 g
skābs krējums - 700 g
ūdens - 250 ml
šokolāde - 40 g
želatīns - 50 g.
Želatīnu ielej atdzesētu vārīts ūdens un atstāj uzbriest 1 stundu.Atdzesētajam saldajam krējumam pievieno cukuru, uzkarsē līdz 80°C, pēc cukura izšķīdināšanas masai pievieno uzbriedinātu želatīnu un samaisa. Iegūto masu sadala 3 daļās. Vienai daļai pievieno rīvētu šokolādi un labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Pēc tam sagatavotajā formā ielej saldā krējuma kārtu un atdzesē, tad lej otro kārtu - šokolādi un atdzesē. Pēdējā kārta ir skābs krējums. Virsū uzliek skābo krējumu, kas pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Skābo krējumu pasniedz krējuma traukā.
Kūka-krējums "Rieksts"
Produkti skābā krējuma kūkai:
milti - 1,5 glāzes
gī - 100 g
skābs krējums - 2/3 tase
cukurs - ½ tase
valrieksti (malti) - ½ tase
soda (dzēsta ar etiķi) - ½ tējk
Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, riekstus, ar etiķi dzēstu sodu, pievieno miltus un samīca mīklu. Sadaliet to trīs vienādās daļās, izrullējiet kūkas un cepiet vidēji sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas.
Pagatavojiet krēmu:
Pīrāgs "Smetannik"
Klasiskajā saldā krējuma receptes versijā nav margarīna un rozīņu, bet šeit tie ir, un garša no tā kļuva tikai labāka. Mīkla uz kefīra vai skābā krējuma man ir vismīļākā, jo ar to nav ilgi jājaucas, un saldā krējuma pīrāgs vai jebkuri saldie un sāļie konditorejas izstrādājumi iznāk ne sliktāk kā no rauga vai kārtainās mīklas.
Skābais krējums, manniks – tie laikam ir paši pirmie pīrāgi, no kuriem visi mācījāmies cept. Izmantojot šo vienkāršo skābā krējuma recepti, varat ātri pārvērst kūku par kūku, pārgriežot to divās kūkās un iemērcot ar olu krēmu, biezpienu vai eļļas krēms ar iebiezināto pienu. Skābā krējuma dzimšanas dienas tortes virsu var dekorēt ar jebko: riekstiem, putukrējumu, bezē, šokolādes glazūru utt.
Sastāvdaļas skābā krējuma receptei:
kviešu milti - 2,5 ēdamkarotes;
skābs krējums - 1 ēdamkarote;
vistas olas - 3 gab;
margarīns - 0,5 iepakojumi;
rozīnes (bez sēklām) - 0,5 ēdamkarotes;
granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
sāls - 1 tējk;
cepamā soda - 1 tējk
vanilīns.
Skāba krējuma recepte:
1. Lai pagatavotu skābā krējuma pīrāgu pēc šīs receptes, iemērciet tajā rozīnes karsts ūdens(līdz tas kļūst mīksts).
2. Izkausējiet margarīnu, nodzēsiet sodu skābajā krējumā.
3. Sakuļ olas ar cukuru.
4. Mēs apvienojam olas ar cukuru, sāli, vanilīnu, margarīnu, skābo krējumu ar soda, miltiem. Visu sajaucam.
5. Tad topošajam “skābā krējuma” pīrāgam pievieno nomazgātas un žāvētas rozīnes un vēlreiz viegli samaisa (lai ogas paliek neskartas).
6. Iegūto mīklu lej ar eļļu iepriekš ieziestā apaļā formā vai pannā.
7. Pēc tam veidni ar skābo krējumu liekam līdz 160-180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepam apmēram 30 minūtes.
8. Gatavo saldo krējumu neizņemam uzreiz no izslēgtas cepeškrāsns (lai nenosēstos), atstājam uz 5-7 minūtēm
Pīrāgos, kuru sastāvā ir soda, es to parasti dzēšu, iemaisot tieši skābajā krējumā (jums tikai nedaudz jāpagaida, līdz tā paceļas ar "vāciņu" - tas nozīmē, ka tas ir gatavs).
Skābā krējuma receptē rozīnes dažreiz aizstāju ar žāvētu plūmju gabaliņiem, kompotu ananāsu vai ābolu (tiek iegūta ābolu šarlote); Tas, protams, nav piemērots visiem, bet tas izrādās ļoti garšīgs.
Avots: miraculouspovar.com
Smetannik
pārbaudei:
olas - 3 gab.
cukurs - 1 glāze
milti - 1,5 glāzes
skābs krējums - 250 g
soda - 1/2 tējk
vanilīns - pēc garšas
krēmam:
cukurs - 1 glāze
skābs krējums - 350 g.
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, miltus, vanilīnu, sodu, samīca mīklu. Dziļo formu ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un cep cepeškrāsnī.
Sakuļ aukstu saldo krējumu ar cukuru. Atdzisušo biskvītu pārgriež uz pusēm un pārziež ar krēmu
Smetannik (II)
Receptei jums būs nepieciešams:
pārbaudei:
cukurs - 1/2 tase
soda (dzēsta) - 1/2 ēd.k.
ola - 1 gab.
skābs krējums - 100 g
sviests - 75 g
milti - 2 glāzes
krēmam:
skābs krējums - 600 g
cukurs - 1 glāze
rieksti (mizoti) - 1 glāze.
Krēmam paredzētās sastāvdaļas kārtīgi samaisa, samīca mīklu, sadala 6 daļās. Izrullējiet un cepiet kūkas 180C temperatūrā 15-20 minūtes. Kad kūkas ir atdzisušas, pārziež tās ar krējumu. Liek ledusskapī.
Skābā krējuma kūka (III)
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 3 glāzes
skābs krējums - 500 g
cukurs - 1,5 glāzes
soda - 1/4 tējk
sāls - pēc garšas.
Sajauc saldo krējumu ar cukuru un sadala divās daļās. Vienā daļā liek sodu, sāli un ļoti mīca mīksta mīkla. Sadaliet 4 daļās, katru daļu izrullējiet taisnstūrī, vēlams vienāda izmēra apmēram 2 mm biezumā un cepiet uz ar eļļu ieziestas loksnes. Nežāvējiet.
Trīs siltās kūkas biezi iesmērē ar atlikušo skābo krējumu, bet ceturto veido ar drumstalām un uzkaisa virsū. Pēc 3-4 stundām, kad kūkas piesātinātas ar skābo krējumu, sagriež briljantos.
*******************************************************
Smetannik četrslāņu
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 100 g
ola - 1 gab.
cukurs - 100 g
skābs krējums - 100 g
soda (dzēsta) - 1/2 tējk
rozīnes - 100 g
žāvētas plūmes - 100 g
valrieksti - 100 g
kakao - 1 tējk
krēmam:
cukurs - 200 g
skābs krējums - 400 g.
Olu samaļ ar cukuru, pievieno miltus, sodu, samaisa un pievieno saldo krējumu, samaisa. Mīklu samīca un sadala 4 daļās, vienai daļai pievieno rozīnes, otrai žāvētas plūmes, trešajai riekstus, ceturtajai kakao.
Cepamo formu izklāj ar eļļotu papīru, ielej mīklu un pārmaiņus cep 4 kūkas. Cep 20 min.
Krēmam saputo saldo krējumu ar cukuru. Izklājiet kūkas, pārklājiet ar krējumu. Pārklājiet ar šokolādes glazūru un atdzesējiet.
citronu skābs krējums
Receptei jums būs nepieciešams:
skābs krējums - 1 glāze
milti - 2 glāzes
olas (dzeltenums) - 4 gab.
citrons - 1 gab.
cukurs - 1,5 glāze
soda - 0,25 tējk
Dzeltenumus ierīvē ar glāzi cukura, glāzi saldā krējuma, pievieno miltus. Citronu sarīvē, izņem sēklas un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Izmīcīto mīklu liek ietaukotā formā un cep cepeškrāsnī plkst vidējā temperatūra.
Sakuļ atlikušo saldo krējumu un cukuru un smērē pa virsu izcepto saldo krējumu.
*******************************************************
Kūka-krējums "Lācis ziemeļos"
Receptei jums būs nepieciešams:
skābs krējums - 2 glāzes
soda - 1 tējk
cukurs - 2 glāzes
gī - 2 ēd.k.
krēmam:
skābs krējums - 2 glāzes
valrieksti - 2 glāzes
cukurs - 2 glāzes
glazūrai:
cukurs - 6 ēdamk.
piens - 6 ēdamk.
kakao pulveris - 6 tējk
sviests - 60 g.
Sajauc skābo krējumu ar sodu, kas dzēsta ar etiķi. Cukuru kārtīgi samaļ ar izkausētu sviestu. Apvienojiet abus maisījumus un, pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet mīkstu mīklu. Sadaliet to 4 kūkās, un divas no tām krāsas iegūšanai var sajaukt ar kakao pulveri. Cep kūkas ļoti karstā cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas, smērē ar krēmu un veido kūku.
Krēmam
Sajauc skābo krējumu, riekstus un cukuru un labi saputo, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Saldēšanai. No cukura, piena un kakao pagatavo šokolādes glazūru, pievieno sviestu un kārtīgi samaļ līdz vajadzīgajam glazūras biezumam.
Gatavo kūku pārliek sietiņā, pārlej ar karstu glazūru, ļauj atdzist, tad uzmanīgi pārliek traukā. Pasniedziet kūku 2-3 stundas pēc gatavošanas, lai tā būtu piesūcināta ar krējumu.
*********************************************************
Kūka-krējums "Prāga"
Receptei jums būs nepieciešams:
olas - 2 gab.
cukurs - 2 glāzes
milti - 1,5 glāzes
skābs krējums - 300 g
kondensēts piens - 200 g
kakao pulveris - 1 ēd.k
soda (dzēsta ar etiķi) - 1 tējk
vaniļas cukurs - pēc garšas
krēmam:
kondensēts piens - 200 g
sviests - 200 g
kakao pulveris - 1 ēd.k
Olas samaļ ar cukuru, pievieno iebiezināto pienu, vaniļas cukuru, saldo krējumu, kas sajaukts ar sodu. Mazās porcijās apkaisa miltus, samīca mīklu. Sagatavo dziļu pannu, iesmērē to ar eļļu, pārkaisa ar miltiem, ielej mīklu, izlīdzina un cep kūku vidēji sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.
Krēmam. Mīksto sviestu kārtīgi ierīvē ar iebiezināto pienu, pievienojot nedaudz kakao pulvera.
Atdzisušo kūku pārgriež horizontāli uz pusēm. Apakšējo kūku bagātīgi ieziež ar krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Virsū liek otru kūku, viegli sablīvē ar rokām. Kūkas virsmu un malas pārziež ar atlikušo krēmu un pārkaisa ar rupji sakapātiem riekstiem. Dekorē ar viburnum vai dzērvenēm.
*********************************************************
Kūka-krējums "Rieksts"
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 1,5 glāzes
gī - 100 g
skābs krējums - 2/3 tase
cukurs - 1/2 tase
valrieksti (malti) - 1/2 tase
soda (dzēsta ar etiķi) - 1/2 tējk
Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, riekstus, ar etiķi dzēstu sodu, pievieno miltus un samīca mīklu. Sadaliet to trīs vienādās daļās, izrullējiet kūkas un cepiet vidēji sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas. Pagatavojiet krēmu:
Sakuļ 1 glāzi saldā krējuma ar 1 glāzi pūdercukura, pievieno 1 glāzi maltu valriekstu kodolu un viegli samaisa. Eļļojiet kūkas un kūkas virspusi ar krēmu un apkaisa tos ar maltiem riekstiem.
*******************************************************
Kūka-krējums "Nēģera smaids"
Receptei jums būs nepieciešams:
cukurs - 1,5 glāzes
margarīns - 150 g
skābs krējums vai kefīrs - 1 glāze
kakao pulveris - 2 ēdamk
olas - 2 gab.
milti - 2 glāzes
Olas sakuļ ar cukuru un pievieno mīkstinātu margarīnu, kefīru, kakao, kas sajaukts ar sodu un, pakāpeniski pievienojot miltus, samīca mīklu. Sagatavo dziļu pannu, lej tajā mīklu un cep kūku vidēji uzkarsētā cepeškrāsnī.
Gatavo kūku sagriež 2 daļās, kārto ar ievārījumu vai ievārījumu. Kūkas virsu pārklāj ar šokolādes glazūru un dekorē ar riekstiem.
******************************************************
Kūka-skābais krējums "Manna"
Receptei jums būs nepieciešams:
manna - 1 glāze
skābs krējums - 250 g
cukurs - 3/4 tase
olas - 4 gab.
milti - 1 ēd.k
sviests - 1 ēd.k.
soda (dzēsta ar etiķi) - 1 tējk
Olas samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, sodu, miltus, mannas putraimi un mīcīt mīklu. Ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu, pēc tam ielejiet izkausēto sviestu un samaisiet.
Pārliek mīklu ietaukotā un ar miltiem izkaisītā dziļā cepešpannā un cep karstā cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta ( gatava kūka prom no formas malas).
Pēc tam kūku sagriež divās kūkās, dibenu mērcē ar sīrupu. Ieeļļojiet ar jebkuru no iepriekš piedāvātajiem krēmiem, arī eļļojiet kūkas augšdaļu ar krēmu un dekorējiet ar ievārījuma ogām.
************************************************************
Skābā krējuma kūka ar banāniem
Receptei jums būs nepieciešams:
brūnais cukurs - 2 tases
skābs krējums - 1 glāze
sviests - 200 g
soda - 1 tējk
olas - 4 gab.
sāls - 1/8 tējk
banāni (nogatavojušies, biezeni) - 4 gab.
vaniļas cukurs - 2 tējk
milti - 4 glāzes
valrieksti (sasmalcināti) - 1 glāze
krēms:
sviests - 100 g
pūdercukurs - 4 glāzes
skābs krējums - 1/4 tase
vaniļas cukurs - 1 tējk
Saputo brūno cukuru un 200 g sviesta, pievieno pa vienai olai; kārtīgi sakratiet. Pievienojiet sasmalcinātus banānus, miltus un sāli, cepamo sodu kopā ar 1 glāzi skābā krējuma. Pēdējā pievieno vaniļu un riekstus.
Mīklu lej 2 23 cm apaļās kūku formiņās.Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180C līdz zobu bakstāmā kūka gatava, 23cm apaļajām kūkām apmēram 30 līdz 40 minūtes.
Krēmam: samaisiet sviestu vai margarīnu, pūdercukuru un 1/4 glāzes skābā krējuma (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk). Pievieno 1 tējk. vaniļas un sakuļ līdz pūkainai.
*******************************************************
Ābolu skābā krējuma kūka
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 1,5 glāzes
majonēze - 200 ml
skābs krējums - 100 g
cukurs - 2 glāzes
olas - 3 gab.
soda, (dzēsta ar etiķi) - 1 tējk
āboli (saldie) - 5 gab.
Olu dzeltenumus kārtīgi samaļ ar cukuru, pievieno majonēzi, saldo krējumu, sodu, kārtīgi samaisa un, pievienojot miltus, samīca mīklu. Veidni vai pannu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem. Sagatavoto mīklu lej veidnē un cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam kūkas virspusē izklāj sagrieztus ābolus, virsū uzlej olu baltumus, saputo ar 1 glāzi cukura biezās, stiprās putās, izlīdzina virsmu un cep cepeškrāsnī, lai proteīna masa izžūst un apbrūninās. .
******************************************************
Kūka-krējums "Baltais marmors"
Receptei jums būs nepieciešams:
cukurs - 1 glāze
skābs krējums - 1 glāze
soda - 1/2 tējk
sviests - 1 ēd.k.
milti - cik daudz mīklas prasīs
skābajam krējumam:
skābs krējums - 1,5 glāzes
cukurs - pēc garšas
rieksti (sasmalcināti) - 1 glāze
vaniļas cukurs - pēc garšas
piena krējumam:
pūdercukurs - 4 ēdamk
kakao pulveris - 4 tējk
piens - 4 glāzes
sviests - 100 g.
Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar sodu, un samaisa. Viegli pievienojot miltus, mīciet retu mīklu. Sadaliet to divās daļās, vienai pievienojiet 3 ēd.k. karotes kakao pulvera. No katras mīklas daļas vidēji sakarsētā cepeškrāsnī cep 3 kūkas, tās viegli apbrūninot.
Pagatavo divus krēmus: Skābajam krējumam: Sakuļ pusotru tasi bieza, neskāba paštaisīta saldā krējuma, pievienojot cukuru pēc garšas un iemaisot glāzē sasmalcinātu riekstu un vaniļas cukuru pēc garšas;
Piena krēmam: Sajauc pūdercukuru ar kakao pulveri, ielej 4 tases piena un maisot vāra, līdz skābais krējums ir biezs. Nedaudz atdzesētā krēmā pievieno sviestu.
Veido kūku, pamīšus tumšās un gaišās kūkas un tumšās kūkas ieziež ar gaišu krēmu, gaišās ar tumšo. Kūkas augšpusi un sānus ieziež ar krēmu, uzklājot tumšo un gaišo krēmu ar viļņainām svītrām "marmorētas".
********************************************************
Smetannik "šokolāde"
Receptei jums būs nepieciešams:
cukurs - 250 g
skābs krējums - 700 g
ūdens - 250 ml
šokolāde - 40 g
želatīns - 50 g.
Želatīnu aplej ar atdzesētu vārītu ūdeni un atstāj uzbriest 1 stundu.Atdzesētajam saldajam krējumam pievieno cukuru, uzkarsē līdz 80C temperatūrai, pēc cukura izšķīdināšanas masai pievieno uzbriedinātu želatīnu un samaisa. Iegūto masu sadala 3 daļās. Vienai daļai pievieno rīvētu šokolādi un labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Pēc tam sagatavotajā formā ielej saldā krējuma kārtu un atdzesē, tad lej otro kārtu - šokolādi un atdzesē. Pēdējā kārta ir skābs krējums. Virsū uzliek skābo krējumu, kas pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Skābo krējumu pasniedz krējuma traukā.
********************************************************
Recepte - Pīrāgs "Smetannik"
Receptes sastāvdaļas
Pārbaudei:
250 g miltu
50 g cukura
125 mililitri piena
1 tējkarote sausā rauga
50 g sviesta
1 tējkarote sāls
augu eļļa eļļošanai
Pildījumam:
600 mililitri skābā krējuma
4 olas
1-2 ēd.k. karotes kukurūzas cietes
vaniļas cukurs pēc garšas
Kā pagatavot recepti Pie "Smetannik"
Mīklu
No izsijātajiem miltiem, cukura, rauga, silta piena, sāls un kausēta sviesta mīciet mīkstu mīklu. Pēc tam mīklu pārklāj ar virtuves dvieli un liek iekšā silta vieta stundu.
Pēc tam mīklu izrullē un liek ietaukotā formā dārzeņu eļļa forma.
Pildījums
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un saputojiet ar cukuru. Pēc tam dzeltenumu masai pievieno saldo krējumu, pamazām pievieno vaniļas cukuru un kukurūzas cieti. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
Sajauc olu baltumus ar sāli un saputo līdz gaisīgai masai. Pēc tam apvienojiet olbaltumvielas ar dzeltenuma-skābā krējuma masu un labi samaisiet.
Sagatavoto maisījumu lej mīklas veidnē. Cep kūku līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes. Pēc tam kūku izņem no krāsns, atdzesē un liek uz trauka.
Pīrāgs "Smetannik" ir gatavs!
Smetannik pīrāga recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!
*******************************************************
Recepte - kūka "Smetannik"
Receptes sastāvdaļas
Pārbaudei:
2 glāzes miltu
3 olas
1 glāze cukura
300 mililitrus skābā krējuma
2 tējkarotes kakao
2 tējkarotes cepamā pulvera
Krēmam:
1 glāze cukura
400 mililitrus skābā krējuma
Dekorēšanai:
200 g tumšās šokolādes
Kā pagatavot recepti Kūka "Smetannik"
Korži
Apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un samaisiet. Tad pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un olas. Visu kārtīgi samaisa un mīca lipīgu mīklu.
Pēc tam sadaliet mīklu divās daļās. Vienai mīklas pusei pievieno kakao. Kārtīgi samaisa.
Balto mīklu liek ar augu eļļu ieziestā formā.
Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 7-8 minūtes. Dariet to pašu ar brūno mīklu. Gatavās kūkas liek uz trauka, atdzesē un katru kūku sagriež divās kūkās.
Krēms
Sakuļ saldo krējumu ar mikseri līdz biezām putām. Tad pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ.
Kūkas montāža
Uz skaista plakana trauka salieciet kūkas vienu virs otras, smērējot tās ar krēmu un mainot kūku krāsas.
kūkas dekorēšana
Kūkas virsu un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
Kūka "Smetannik" ir gatava!
Kūkas Smetannik recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!
********************************************************
Recepte - Smetannik
Sastāvdaļas Smetannik receptei
Pārbaudei:
250 g skābā krējuma
100 g sviesta
1 glāze cukura
1 ola
1/2 tējkarotes dzēstas sodas
1,5-2 glāzes miltu
1 st. kakao karote
vaniļas cukurs pēc garšas
valrieksti pēc garšas
Krēmam:
750 g skābā krējuma
1/2 tase cukura
vaniļas cukurs pēc garšas
Dekorēšanai:
tumšā šokolāde pēc garšas
valrieksti pēc garšas
Kā pagatavot Smetannik recepti
Sajauc saldo krējumu ar izkausētu sviestu, cukuru, olu un dzēstu sodu. Pievieno vaniļas cukuru pēc garšas un viegli saputo ar mikseri.
Pēc tam pievieno miltus, riekstus un samaisa. Konsistencei jābūt mīklai, kas atgādina skābo krējumu.
Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, vienā no tām pievienojiet kakao un samaisiet.
Cep katru mīklas daļu ar sviestu ieziestā cepamtraukā 160 grādu temperatūrā 20-30 minūtes.
Gatavās kūkas pārgriež uz pusēm.
Skābo krējumu iepriekš salocīt uz sieta, kas izklāta ar marli, un atstāj uz nakti ledusskapī.
Pēc tam sajauc skābo krējumu ar cukuru.
Kūkas montāža
Kūkas bagātīgi eļļojiet ar sagatavoto krēmu un samaisiet.
Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas virspusi un sānus.
Dekorē kūku ar rīvētu šokolādi un sasmalcinātiem valriekstiem.
Smetannik recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!
*****************************************************
Recepte - Smetannik ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas receptei Smetannik ar iebiezinātu pienu
Pārbaudei:
500 g skābā krējuma
2 glāzes cukura
25 g vaniļas cukura
1/3 tējkarotes cepamā soda
4 glāzes miltu
1 st. kakao karote
augu eļļa veidnes ieeļļošanai
Krēmam:
600 g 25% skāba krējuma
1 burciņa vārīta iebiezinātā piena
250 mililitri bieza krējuma
Glazūrai:
200 g šokolādes
200 mililitrus krējuma
Kā pagatavot recepti Smetannik ar iebiezinātu pienu
Skābajam krējumam pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Kārtīgi samaisa. Pēc tam skābajam krējumam ar cukuru pievieno sodu un miltus. Mīciet mīklu un sadaliet to 2 vienādās daļās.
Vienu mīklas daļu apvieno ar kakao, samaisa un sadala uz pusēm. Arī otrā daļa ir sadalīta 2 vienādās daļās.
Ar augu eļļu ieziestā veidnē izklājiet daļu mīklas ar kakao. Kūku cepam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
Dariet to pašu ar pārējo testa daļu.
Atdzesējiet iegūtās divas baltas un divas brūnas kūkas.
Saputo krējumu un sajauc ar iebiezināto pienu. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri. Pievieno skābo krējumu un labi samaisa.
Skāba krējuma salikšana
Katru kūku eļļojiet ar krēmu un lieciet kūkas vienu virs otras, mainot tās krāsā. Ar krēmu iesmērējam arī kūkas malas.
Ielieciet kūku ledusskapī uz 5-6 stundām, lai kūkas izmirktu.
Šokolādi izkausē ūdens peldē. Pēc tam pievieno krējumu un kārtīgi samaisa līdz gludai.
Izņemiet kūku no ledusskapja un apsmērējiet ar glazūru.
Skābo krējumu liek ledusskapī, līdz glazūra ir pilnībā sastingusi.
Smetannik ar iebiezināto pienu recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!
********************************************************
Recepte - tatāru skābais krējums
Sastāvdaļas receptei Tatāru skābais krējums
Pārbaudei:
piens - 200 mililitri
augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
ola - viens gabals
sāls - 1 tējk. karote
cukurs - viena ēdamkarote
sausais raugs - viena tējkarote
milti - 300 grami
Pildījumam:
skābs krējums - 500 mililitri
olas - četri gabali
cukurs - 6 ēdamkarotes
augu eļļa - eļļošanai
Kā pagatavot recepti tatāru skābo krējumu
Uzkarsē pienu, tad pievieno augu eļļu, sakultu olu, sāli, cukuru, sauso raugu un miltus. Mīciet mīklu un atstājiet vienu stundu siltā vietā.
Pēc tam olas viegli sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu un maisa viendabīgā masā.
Pēc tam izrullējiet mīklu lielā aplī, izveidojiet malas un izklājiet pildījumu. Nedaudz salieciet malas un lieciet uz cepešpannas, kas ieziests ar augu eļļu.
Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes.
Tatāru skābais krējums ir gatavs!
Tatāru skābā krējuma recepte, ko jums sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!
********************************************************
Recepte Kūka Smetannik
Tehnoloģiski arī kūkas var cept dažādi. Bieži gadās, ka mīcīto mīklu sadala 2 daļās, tās pievieno dažādi pildījumi, tiek ceptas kūkas un pēc atdzesēšanas tiek salikta kūka. Ja kūku kārtai izmanto iebiezināto pienu dažādas šķirnes, tad to sauc skābā krējuma kūka ar iebiezināto pienu.
Skābo krējumu kūkai var nopirkt dažādi. Mazkaloriju skābais krējums, kura tauku saturs nepārsniedz 15%, dos tiesības kūku saukt par diētisku. Ja skābo krējumu ņem ar 30% tauku saturu, tad šādu zemniecisku skābā krējuma kūku var droši saukt.
Recepte "Kūka skābais krējums ar žāvētām aprikozēm." Mīklu šim pīrāgam sagatavo ātri, izcep tikai vienu kūku, var izmantot jebkuru krēmu. Izmantojot šo recepti, skābā krējuma kūku var cept steigā.
200 g saldā krējuma, 200 g cukura, 300 g miltu, 100 g žāvētu aprikožu, 5 g galda etiķa, 2 olas, apmēram 2 g sodas.
Olas jāsasmalcina ar skābo krējumu un cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam pievienojiet miltus un sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Masai jābūt elastīgai. Žāvētās aprikozes kārtīgi noskalo, nosusina ar dvieli un pannā viegli "sautējiet" izkausētā govs sviestā, lai tās kļūst mīkstas.
Liek mīklu uz cepešpannas apakšas, pa virsu izklāj kaltētas aprikozes un cep cepeškrāsnī 180°C temperatūrā, līdz ar koka irbulīti izžūst. Atdzisušo kūku var sadalīt divās kārtās un smērēt ar jebkuru krēmu.
Un ir arī saldā krējuma kūkas recepte, pēc tās cepta, karaliskā galda rotāšanas cienīga. Šādas kūkas pagatavošana prasīs daudz laika. Tirgū jāiegādājas īsts ciema skābais krējums. Šāda skābā krējuma krāsai jābūt sārtai krēmīgai, blīvums ir tāds, ka skābā krējumā stāv karote.
Mīklai jābūt elastīgai un spīdīgai, lai to varētu veidot ar pirkstiem. Šādai kūkai tiek ceptas četras kūkas. Cepešpannu nosmērē ar sviestu, uz loksnes uzliek mīklas kamolu un šo mīklu var teikt, ka ar pirkstiem, ar vieglām braucošām kustībām, it kā tiek veikta sejas masāža, izsmērē visu cepešpannu. Kustībām jābūt smalkām, maigām, ļoti precīzām. Kūkai jābūt tik caurspīdīgai, lai metāls spīdētu cauri. Pārmērīga mīkla ir jānoņem. Ja mīklas izrādījās par daudz, pamatojoties uz cepešpannas izmēru, labāk ir cept papildu kūku. Jāizmanto divas cepešpannas un jābūt vienāda izmēra. Cepot kūka ir cieta un trausla, turklāt ļoti plāna.
Kad visas izceptās kūkas ir atdzisušas, tās sāk vākt kūku. Lai to izdarītu, izmantojiet vienu no loksnēm, uz kurām tika ceptas kūkas. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams lauzt kūkas, sasniedzot vēlamo izmēru.
Krēmam izmanto skābo krējumu, un tas prasīs daudz, jo ir smērēts, netaupot krēmu, un pašu cepešpannu un visas kūkas. Īpaši labi izsmērējas virspuse, kā arī kūkas malas. Ja ir palikušas kūkas, tad tās var samalt drumstalās un uzkaisīt uz gatavās kūkas.
Veselu dienu šādai kūkai vajadzētu stāvēt vēsā vietā, lai to varētu labi piesātināt ar krējumu. Tas var būt gan ledusskapis, gan balkons un nojume, ja temperatūra tajos ir virs nulles.
Šāda saldā krējuma kūkas recepte, kas tika izcepta un pasniegta ļoti ieinteresētu draugu tiesai, būs veiksmīga. Tāpēc iepriekš krājiet papīrus un pildspalvas un gatavojieties diktēt.
Un šeit ir pati recepte.
1 st. granulēts cukurs, 1 ēd.k. zemniecisks skābs krējums, 4 olas, 1 ēd.k. sviests, 0,5 tējk sodas un 1 ēd.k. galda etiķis.
Sviestam jābūt mīkstam, tas ir, stāvēt uz galda vismaz divas stundas. Vispirms saldo krējumu saputo ar cukuru, olas nedaudz saputo un sajauc ar sviestu, pievieno ar etiķi noslaucītu sodu. Lai pagatavotu iepriekš aprakstīto mīklu, jums ir nepieciešams pietiekami daudz miltu.
Krēmam jāņem 2 ēd.k. skābā krējuma un 1,5 ēd.k. cukurs, kas jāpārvērš pūdercukurā, citādi putojot var sanākt salds sviests, nevis krējums. Krēmam ir norādītas tikai proporcijas nepieciešamie produkti, jo ar krēmu no divām glāzēm skābā krējuma labākajā gadījumā pietiek, lai izmērcētu divas kūkas.
Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************
KŪKA "SMETANNIK"
Sastāvdaļas: Sviests 150 gr.,
2 olas,
1 bundža kondensētā piena,
1 tējkarote sodas
1 tējkarote galda etiķa,
8 ēdamkarotes miltu
3 ēdamkarotes kakao,
600 gr. 20% skābā krējuma,
1 glāze granulētā cukura (100 gr. + 4 ēdamkarotes),
2 ēdamkarotes piena.
Neskatoties uz lielisks apraksts viss tiek izdarīts ļoti ātri, un sanāk ļoti garšīgi!!!
Mīklai: 100 gramus sviesta (labāk iepriekš mīkstināt), ietilpīgā bļodā vai traukā liec 2 olas, līdz izveidojas viendabīga masa. Tad pievieno 1 kannu kondensētā piena. Sajauc. 1 tējkaroti sodas nodzēst ar vienu tējkaroti galda etiķa un ielej iegūtajā masā. Sajauc. Pievieno 8 ēdamkarotes miltu (miltus labāk izsijāt, lai tie bagātinātos ar skābekli un mīkla labāk izceļas). Sajauc.
Iegūto masu sadala divās daļās. Pirmo liek ar sviestu iepriekš ieziestā cepešpannā un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (līdz gatavībai). Ja jums ir čuguna panna, tā ir lieliski piemērota cepšanai. Pārējā mīklā pievienojiet 1 ēdamkaroti kakao. Un pēc tam, kad pirmā daļa ir izcepta, ielieciet otro cepeškrāsnī.
Izceptās kūkas sagriežam divās vienādās daļās (lai iegūtu četras plānās kūkas - divas gaišas un divas tumšas. Turpmāk tās pamīšus veidosim "zebru").
Kūkas apviļājam ar skābo krējumu, kam pievienojam 100 gramus smilšu (patiesībā smiltis pieber tik daudz, lai tev būtu salds). Kūkas pārklājam ar šo saldo skābo krējumu. Kūkas ir jāsadursta ar nazi, lai skābais krējums tās labāk izmirktu un, protams, kūkas apvelkam aplī, lai maliņas ir mīkstas.
Glazūra. Uzliesim to kūkai virsū. 50 gr. nosūtiet uz kastroli sviestu, 2 ēdamkarotes kakao, 2 ēdamkarotes piena (varat izmantot skābo krējumu), 4 ēdamkarotes granulētā cukura). Turpiniet uz uguns nepārtraukti maisot. Tiklīdz tas vārās, nekavējoties noņemiet un ļaujiet tai nedaudz sabiezēt, un pēc tam maigi uzlejiet mūsu kūku uz augšu.