Tomātu konservēšana ar kanēli ziemas receptēm. Labākās receptes konservētiem tomātiem ar kanēli ziemai un sagatavju uzglabāšanai. Pikanti tomāti ar kanēli un krustnagliņām

Ielieciet kanēļa standziņu krūzītē un uzlejiet verdošu ūdeni 20 minūtes.Nomazgājiet tomātus un ar zobu bakstāmo veiciet punkciju kātiņa vietā, tas ir nepieciešams, lai augļi neplaisātu (izvēlieties blīvus tomātus, labākas šķirnes "krējums").

Tīras, sterilizētas burkas apakšā ielieciet jāņogu un aveņu lapas, lauru lapas un smaržīgos piparus. Piepildiet burku ar tomātiem.
Uzvāra ūdeni tējkannā. Ūdeni, kurā mērcēta kanēļa standziņa, ielej kausā (pēc kanēļa standziņas izņemšanas) un uzvāra, jo ūdens krūzē ir atdzisis 20 minūtēs. Vispirms tomātu burciņā, kurā iebērta kanēļa standziņa, ielej vārītu ūdeni, bet pārējo burciņu piepilda ar verdošu ūdeni no tējkannas. Atstājiet tomātu burku 20 minūtes, pārklājot ar vārītu vāku.

Pēc brīža ūdeni no burkas ielej pannā, atkal ieliek tajā kanēļa standziņu, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes.
Izņem kanēļa standziņu, tā mums vairs nebūs vajadzīga. Ielejiet tomātus burkā ar verdošu marinādi un nekavējoties sarullējiet ar atslēgu.

Apgrieziet burku otrādi, pēc tam aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Tomāti ar kanēli ir gatavi ziemai, burkas ar šādiem tomātiem droši var glabāt mājas pieliekamajā.

Garšīgi sagatavošanās darbi jums!

Tomāti, apvienojumā ar kanēli, iegūst neparastu un neaizmirstamu garšu. Apvienojot šādus komponentus, var iegūt veselīgus un barojošus produktus, kas stiprina imunitāti aukstajā sezonā. Ir vairāki veidi, kā marinēt tomātus ar kanēli ziemai, kuru receptes nav sarežģītas, ievērojot noteiktus noteikumus.

Konservēti pārtikas produkti saglabā dažus labvēlīgos mikroelementus, kas veido svaigus augļus. Tas attiecas arī uz kanēli, kas satur:

• tanīni;
• vitamīni PP, grupas B, A, C;
• dzelzs, fosfors, cinks un citi noderīgi mikroelementi;
• ēteriskās eļļas;
• šķiedra.

Pateicoties šķiedrvielām, kanēlis cīnās ar aizcietējumiem un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Šī viela arī novērš kuņģa-zarnu trakta vēža attīstību. Garšvielas stimulē urīna un žults izvadīšanu no organisma, uzlabojot organisma stāvokli ar nieru patoloģijām.

Pētījumi liecina, ka kanēlis palīdz ar diabētu un elpceļu slimībām, novēršot deguna nosprostojumu un gļotādas pietūkumu.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas tomātu kodināšanai ar kanēli?

Kanēlis ir brūnā krāsā un ar rūgtenu garšu. Konservēšanai garšvielu ieteicams iegādāties nūjiņu (tūbiņu) veidā. Maltā kanēļa vietā bieži tiek izmantots pulveris, kas marinētus tomātus padara negaršīgus.

Garšvielu sasmalcina, griežot dārzeņus. Pulveri ieteicams pievienot konservēšanai apmēram 7-10 minūtes pirms procesa beigām. Garšvielas, kas ir pakļautas termiskai apstrādei, iegūst rūgtu pēcgaršu.

Kodināšanai piemēroti vidēji vai mazi tomāti. Izvēloties tomātu izmēru, jāņem vērā burku tilpums, kurā tiks saglabāti augļi. Dārzeņi jāizvēlas veseli, bez redzamiem defektiem (puves pēdām, skrāpējumiem). Pirms vērpšanas augļus nomazgā un nosusina uz dvieļa. Kāti ir jānoņem.

gatavošanas receptes

Tomātu kodināšanas process aizņem salīdzinoši maz laika. Pēc vairākus mēnešus ilgas nogatavināšanas tomāti kļūst saldeni pēc garšas. Ja vēlaties, varat pagatavot uzkodu pikantu vai piparmētru.

Bankas pirms šuvēšanas ir iepriekš sterilizētas. Lai to izdarītu, traukus vairākas minūtes tur virs tvaika vai cepeškrāsnī. Pēdējā gadījumā jums jābūt uzmanīgiem. Bankas tiek pakļautas aukstā krāsnī. Pēc sterilizācijas traukiem dažu minūšu laikā vajadzētu atdzist.

Šo prasību neievērošana izraisīs stikla plaisāšanu.

vienkārša recepte

Šai receptei būs nepieciešami tomāti (6 kilogrami) un ķiploki (20 grami). Abas sastāvdaļas nodrošina ēdiena galveno garšu. Par pikantiem uzkodu toņiem ir atbildīgi:

• 20 grami kanēļa;
• 5 grami lauru lapas;
• 40 grami sāls;
• zaļumi (pēc garšas).

Produktu sālīšana saskaņā ar šo recepti aizņem maz laika un neprasa īpašas prasmes. Šo metodi bieži izmanto kā bāzi, uz kuras pamata viņi turpina eksperimentēt, pievienojot jaunas sastāvdaļas.

Uzkodu gatavošana notiek vairākos posmos:

1. Zaļumus kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem liek uz trīslitru burkas dibena.
2. Pa virsu izklāj tomātus.
3. Litru ūdens uzvāra un ielej dārzeņu traukā. Maisījumu iztur stundu vai ilgāk (jāgaida pilnīga dzesēšana).
4. Ūdeni atkārtoti uzvāra ar sāli, lauru lapu un garšvielām.

Marinādes manipulāciju beigās ielej tomātus. Banka saritināta un atstāta uzglabāšanai.

Šķēles

Lai sālītie tomāti labi izmirktu, tomātus ieteicams sagriezt šķēlēs. Šai receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 20 mililitri saulespuķu eļļas;
• 600 grami tomātu;
• 60 grami bulgāru piparu;
• 30 grami sīpolu;
• 10 grami smaržīgo piparu;
• 2 lauru lapas;
• 4 krustnagliņas.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• 250 grami cukura;
• 75 mililitri 9 procentu galda etiķa;
• 50 grami sāls;
• litrs tīra ūdens;
• 10 grami sasmalcināta kanēļa.

Visus dārzeņus sagriež ērtā veidā un ievieto sterilizētās burkās. Garšvielas kopā ar tomātiem, saulespuķu eļļu, sīpoliem un papriku kārto kārtās burciņās.

Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, kurā pēc tam pievieno marinādes sastāvdaļas. Beigās sālījumu pievieno burciņām ar dārzeņiem un garšvielām un sarullē.

Bez sterilizācijas

Ja uzkoda tiek pagatavota bez iepriekšējas sterilizācijas, 2 kilogrami tomātu vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar zobu bakstāmo ir jāsadursta kātiņa zonā. Caur maziem caurumiem augļi ir piesātināti un absorbē garšvielu garšu.

Papildus tomātiem saskaņā ar šo recepti jums būs nepieciešams:

• litrs ūdens;
• ēdamkarote etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls un 6 - cukurs;
• kanēļa standziņa;
• karstie pipari un pētersīļi (pēc garšas).

Zaļumus kopā ar tomātiem, papriku un kanēli liek burciņās. Tvertnē ielej verdošu ūdeni, un sastāvdaļas iztur 5 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina, sajauc ar etiķi, cukuru un sāli un atkal uzvāra. Beigās marinādi lej tomātu burciņās.

Ar krustnagliņām

Pikantu tomātu ar krustnagliņām recepte tiek uzskatīta par klasisku. Šī metode ļauj ātri pagatavot gardu uzkodu ziemai, netērējot daudz pūļu. Lai marinētu divus kilogramus tomātu, jums būs nepieciešams:

• 5 grami krustnagliņas;
• 10 grami kanēļa un melnie pipari zirņu veidā;
• 40 grami ķiploku;
• 7 grami lauru lapas;
• 4 litri tīra ūdens;
• 60 mililitri etiķa;
• 500 grami cukura;
• 300 grami sāls;
• zaļumi (pēc garšas).

Nomizotus (bet ne sasmalcinātus) ķiplokus kopā ar zaļumiem izklāj uz sterilizētas burkas dibena. Tomātus kompakti uzliek virsū.

Atsevišķā traukā sajauc ūdeni, lauru lapu, etiķi, cukuru ar sāli un garšvielas. Marināde, kas uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai, tiek ievadīta vairākas minūtes. Pēc tam sālījumu lej burkās, kuras sarullē un liek noliktavā.

Sagatavju uzglabāšanas noteikumi

Bankām pēc velmēšanas jābūt pilnīgi atdzist. Lai to izdarītu, konteinerus uz dienu aizver ar segu vai siltu drānu. Pēc tam burkas novieto vēsā telpā, kas nav pieejama saules gaismai.

Sveiki dārgie apmeklētāji!

Radinieki ar mani dalījās ar lielisku iespēju. Viss ir ļoti vienkārši, lēti, tiešām labākais risinājums. Dārzeņi saglabā savu brīnišķīgo garšu, vienlaikus absorbējot sāli un pikanto garšvielu aromātu. Dažreiz jūs domājat, no kurienes šādas receptes nāk parasto cilvēku prātos, iespējams, no kaut kurienes augšas. Ēdiens ir piemērots kā vienkārša uzkoda jebkurā no ēdienreizēm, to var pasniegt arī uz svētku galda.

Uzskaitītās priekšrocības papildina konservēšana ziemai, kas ļauj ēst šos dārzeņus aukstā laikā.

Tātad sāksim gatavot...

Trauka uzturvērtība uz 100 gr.

BJU: 1/1/13.

Kcal: 58.

GI: zems.

AI: augsts.

Laiks gatavošanai: 25 min.

Porcijas: 1 litra burka.

Trauku sastāvdaļas.

• Tomāti - 650 g.

Sālījums.

• Sāls - 20 g (1 ēdamkarote).
• Cukurs - 10 g (1/2 ēd.k.).
• Malts kanēlis - 2 g (1/4 tējk.).
• Ūdens - 0,5 l (2 ēdamkarotes).
• Lauru lapa - 1-2 gab.

Ēdienu recepte.

Sagatavosim sastāvdaļas. Tomātus labi nomazgājiet un nosusiniet. Lielus īpatņus var pārgriezt uz pusēm, bet labāk ir izmantot mazus augļus.

Burkas un vākus sterilizējam mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē vismaz 5 minūtes.

Cieši iesaiņojiet tomātus bļodā.

Burciņā ielej karstu vārītu ūdeni līdz kakla malai. Iesaku izmantot tīru atsperu vai filtrētu šķidrumu.

Mēs gaidām, līdz tomāti sāk izdalīt sulu ūdenī, apmēram 15 minūtes.

Tad iegūto uzlējumu notecinām katliņā un pievienojam vēl nedaudz ūdens (apmēram 1/4 ēd.k.) - papildinājums vārīšanai.

Tur ielej sāli (1 ēdamkarote) un cukuru (1 tējkarote ar slaidu).

Pievienojam arī kanēli (1/4 tējk) un pāris lauru lapas. Vāra sālījumu, līdz sāls izšķīst, apmēram 3 minūtes.

Pēc tam iegūto šķidrumu ielej burkā līdz malām.

Savu konteineru satinam ar vāku, apgriežam, pārklājam ar dvieli, tad pagaidām, līdz produkts pilnībā atdziest.

Sālīti tomāti būs gatavi pēc mēneša, un tos var uzglabāt jebkurā vēsā un tumšā mājas vietā.

Labu apetīti!

Šodien pat ziemā svaigus dārzeņus var viegli atrast katrā lielveikalā. Jautājums tikai: vai tie būs noderīgi? Šī iemesla dēļ lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku dārzeņiem no dārza un nenogurstoši strādā, novācot tos ziemai.

Šo izlasi veltījām tomātiem: sālīti un marinēti, saldi un pikanti, želejā, ābolu sulā un pat sīrupā. Ir daudz iespēju - izvēle ir jūsu!

1. Tomāti ar timiānu un olīveļļu

• 1 kg ķiršu tomātu;
• 250 ml olīveļļas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 art. karotes vīna etiķa;
• sula no 1 citrona;
• melnie piparu graudi;
• šķipsniņa sāls;
• daži timiāna zariņi.

Recepte:

1. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un liek cepeškrāsnī. Žāvē 3-4 stundas 90°C.Tomātiem jābūt mīkstiem uz tausti, nedaudz sarucis, bet ne sausiem.
2. Dziļā pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, apcep smalki sagrieztu ķiploku līdz zeltaini brūnai. Izņem, noliek malā. Sagatavotos tomātus liek eļļā ar ķiploku garšu, pārkaisa ar cukuru, karamelizē 2 minūtes. Pievienojiet etiķi un, palielinot siltumu, ļaujiet tam iztvaikot.
3. Tomātus ar eļļu pārliek stikla burkā, pievieno apceptu ķiploku, timiāna zariņus, citrona sulu un sasmalcinātus melnos piparus.

2. Marinēti tomāti ābolu sulā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 1,5 litri ābolu sulas;
• 1 st. karote sāls.

Recepte:

1. Tomātus nomazgā, kātiņu vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, liek sterilizētās burkās un 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Izlejiet ūdeni. Pēc 10 minūtēm burkās ielej verdošu ūdeni. notecēt.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ābolu sulu ar sāli un pēc tam pārlej ar tomātu burciņām. Sarullē, apgriež un ļauj atdzist.
3. Uzglabājiet tomātus ābolu sulā vēsā vietā.

3. Sālīti tomāti ar ķiplokiem un dillēm

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• puse diļļu ķekara;
• 3 lauru lapas;
• garšvielas pēc garšas;
• 1 st. karote sāls;
• 1 tējkarote cukura.

Recepte:

1. Tomātus labi nomazgā. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Nomazgājiet dilles un lauru lapu. Plastmasas maisiņā liek tomātus, sāli, cukuru, ķiplokus, dilles, lauru lapu, garšvielas.
2. Sakratiet maisu un atstājiet istabas temperatūrā 2 dienas.

4. Pikanti tomāti ar kanēli un krustnagliņām

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 4 lietussargi dilles.

Marinādes pagatavošanai būs nepieciešams (uz 2 litriem ūdens):

• 4 lauru lapas;
• 4 melnie pipari;
• 4 krustnagliņas;
• 0,5 tējkarotes malta kanēļa;
• 100 g cukura;
• 90 g sāls;
• 2 ēd.k. etiķa esences laivas.

Recepte:

1. Pagatavo marinādi. Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot etiķa esenci), pievieno ūdeni, uzvāra un vāra 7 minūtes. Marinādi nedaudz atdzesē, pārlej ar esenci.
2. Ķiplokus nomizo, tomātus rūpīgi nomazgā.
3. Tomātus liek sterilizētās burkās, pārmaiņus ar garšvielām. Pārlej ar karstu marinādi, atstāj uz 10 minūtēm.
4. Marinādi atkal uzvāra, nedaudz atdzesē, lej burkās un sarullē. Apgrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg gatavu tomātu;
• estragons;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1-2 čili pipari;
• jāņogu lapas;
• ķiršu lapas.

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 2 ēd.k. karotes sāls.

Recepte:

1. Tomātus labi nomazgā. Ķiplokus nomizo. Čili piparu, estragonu, jāņogu lapas un ķiršus rūpīgi nomazgā.
2. Sagatavojiet sālījumu. Sajauc ūdeni ar sāli, uzvāra.
3. Sagatavotās sterilizētās burkās liek tomātus un garšvielas, pārlej ar karstu sālījumu. Pēc tam uzreiz satin vākus, apgriež, noliek malā atdzist.

Noteikti izmēģini – oriģinālā garša!

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 kg tomātu;
• 6 lietussargi dilles.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 100 g cukura;
• 100 ml 9% etiķa;
• 1 st. karote sāls.

Recepte:

1. Nomazgājiet tomātus un diļļu ziedus un labi nosusiniet. Tad liek sterilizētās sausās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 min.
2. Nolejiet ūdeni lielā katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sāli un cukuru. Uzvāra un ielej tomātu burkā.
3. Pievienojiet burciņai etiķi un nekavējoties satiniet ar sterilu vāku. Apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist.
4. Uzglabāt vēsā vietā.

Lieliska uzkoda!

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 diļļu lietussargs.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 2 lauru lapas;
• 5 melnie pipari;
• 5 krustnagliņas;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• 1 st. karotes sāls;
• 1 st. karotes etiķa esences.

Recepte:

1. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, krustnagliņas, piparus, uzvāra. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Atdzesē, pievieno etiķa esenci.
2. Nomizo ķiploka daiviņas. Nomazgājiet tomātus un diļļu lietussargus, labi nosusiniet.
3. Liek tomātus sagatavotās sterilizētās burkās, pārmaiņus ar garšvielām. Tad pārlej ar karstu marinādi, atstāj uz 10 minūtēm.
4. Marinādi lej atpakaļ pannā, uzvāra, nedaudz atdzesē, pārlej burkas ar tomātiem, sarullē, apgriež un ļauj pilnībā atdzist.

8. Tomāti želejā ar dillēm un sīpoliem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 3 melnie pipari;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• pētersīļu zariņi;
• 1-2 lauru lapas;
• 1 mazs sīpols.

Pildījuma pagatavošanai būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 1 st. karote sāls;
• 1 st. karote cukura;
• 2 ēd.k. karotes želatīna granulās.

Recepte:

1. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Saduriet tomātus no visām pusēm ar zobu bakstāmo. Sterilizētu burku apakšā liek smaržīgos piparus, melnos piparus un lauru lapu. Izklājiet tomātu kārtas, sīpolu gredzenus, pētersīļu zariņus.
2. Sagatavo pildījumu. Želatīnu ieber bļodā, aplej ar 200 ml auksta ūdens, samaisa un atstāj uz 40 minūtēm. Atlikušajam ūdenim pievieno cukuru un sāli, uzvāra. Uzbriedināto želatīnu pievieno karstai marinādei, maisot, uzvāra, bet nevāra.
3. Piepildiet burkas ar tomātiem ar gatavo pildījumu.
4. Nosedziet ar sterilizētiem vākiem, ievietojiet burkas lielā katliņā ar siltu ūdeni, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizējiet 10 minūtes. Pēc sterilizācijas burkas nekavējoties satin. Apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist.

No itāļu virtuves.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams (uz 1 litra burku):

• 0,5 kg mazo tomātu (ķiršu, dāmu pirkstiņi);
• 1 tējkarote baltā balzamiko etiķa;
• 1 vaniļas pāksts;
• 300 g cukura;
• 150 ml citronu sulas.

Recepte:

1. Tomātus nomazgā, 30 sekundes pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē un noņem mizu, pārgriež uz pusēm.
2. Apvienojiet citronu sulu ar cukuru, samaisiet, uzlieciet uz plīts un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Tomātus liek sīrupā, uzvāra, nekavējoties noņem no uguns, atdzesē un liek uz nakti ledusskapī.
4. Sagriež vaniļas pāksti, atdala sēklas. Katlu ar tomātiem uzliek uz uguns, pievieno vaniļu un vaniļas sēklas, uzvāra, samazina uguni un vāra 45 minūtes.
5. Uzkarsē balzamiko etiķi un vāra, līdz tilpums samazinās 3 reizes (etiķim jāsabiezē). Ievārījumam pievieno vārītu balzamiko etiķi un vāra vēl 10-15 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu kārto sterilizētās burkās, aizver ar vākiem, atdzesē.
7. Uzglabāt vēsā vietā.