Սառը նախուտեստներ ծննդյան օրվա համար. Աղցաններ տոնական սեղանի վրա. լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ են և համեղ
Ծննդյան տոնը ճանապարհին է, և ստանդարտ բաղադրատոմսերի գիրքը ձանձրացա՞վ:
Մենք ունենք որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ արագ պատրաստվել: տոնական սեղանառանց մեծ ջանք ու թանկարժեք ժամանակ ծախսելու:
Այսպիսով, եկեք ժամանակ չկորցնենք և սկսենք դիտել ծննդյան օրվա բոլոր տեսակի խորտիկները, ավելի ճիշտ՝ դրանց բաղադրատոմսերը լուսանկարներով։
Բաղադրատոմսեր հեշտ և պարզ ծննդյան խորտիկների համար
Թեթև խորտիկների համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանցից շատերը պահանջում են կամ մեծ ֆինանսական ծախսեր՝ արտադրանքի հազվադեպության պատճառով, կամ երկար պատրաստման գործընթաց:
Մենք պատրաստել ենք երկու բաղադրատոմս, որոնք թույլ կտան ռեկորդային ժամանակում պատրաստել համեղ խորտիկ։
Վարունգի կանապե
Վարունգի կանեփը թեթև նախուտեստ է, որն ունի և՛ ներկայանալի դիզայն, և՛ նուրբ, անզուգական համ։ Նա առանց ուշադրության չի մնա և իր հետևում կթողնի հաճելի հետհամ։
Մինի սենդվիչներ պատրաստելը ֆենոմենալ հեշտ է և մի փոքր ստեղծագործ: Այն պահանջում է ընդամենը 5 քայլ.
- Հացը կտրատել 6 հավասար շերտի (կարող եք օգտագործել գանգուր դանակներ և կաղապարներ);
- Վարունգը հատուկ քերիչով կտրատել բարակ շերտերով;
- Սամիթը մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ;
- Ստացված զանգվածը քսել հացի վրա;
- Վերցրեք դեկորատիվ շամփուրներ և դրանց վրա կպցրեք վարունգ, այնուհետև կպցրեք պանրով հացի մի կտորի մեջ։
Պարզ, առողջարար, վառ խորտիկը տոնական սեղանի համար պատրաստ է։
լցոնած սունկ
Հավի կրծքամիսի և շամպինյոնների յուրահատուկ համադրությունը տոնական ընթրիքի դասական է: Նախուտեստը հեշտ է պատրաստվում, բայց համով գերազանցում է շատ գուրման ուտեստներ:
Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
Խոհարարությունը կտևի մոտ 30 րոպե, սակայն խորտիկի հաճելի համը երկար կմնա հյուրերի հիշողության մեջ։ Բաղադրիչները հավաքված են, սկսենք պատրաստել։
- խոնարհվել և հավի կրծքամիսկտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել տաքացրած տապակի մեջ;
- Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք ցողունները։ Ոտքերը իրենք մանր կտրատել և թավայի մեջ ավելացնել սոխով հավի միսը;
- Բաղադրությունը թույլ կրակի վրա թողնել մոտ 10 րոպե;
- Պատրաստի զանգվածը դնել ափսեի մեջ, համեմել թթվասերով, ավելացնել մաղադանոս, աղ և պղպեղ;
- Սունկը լցնել և 15 րոպե դնել ջեռոցը;
- Ժամանակն անցնելուց հետո հանել, վրան ցանել պանիրը և թողնել, որ թրմվի ևս 3-5 րոպե։
Ճաշատեսակը պատրաստ է հաճեցնել ձեզ և ձեր հյուրերին:
Իսկ եթե ինչ-որ էկզոտիկ բան եք սիրում, ապա ահա բեկոնով խուրմայի բաղադրատոմսը.
տոնական աղցանի բաղադրատոմսեր
Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց տոնական աղցանի: Բացի հաճելի, հարուստ համից, աղցանը, առաջին հերթին, սեղանի էսթետիկ բաղադրիչն է։
Կարևոր է, որ աղցանն ունենա գրավիչ, ախորժելի տեսք։
Մենք հավաքել ենք ծննդյան աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կբավարարեն նույնիսկ ամենադժվար հյուրին:
եգիպտացորենի աղցան
Ֆենոմենալ հեշտ պատրաստվող աղցանը տոնին անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի, իսկ նրա օրիգինալ տեսքը երկար ժամանակ կմնա հաճելի հիշողություն։
Բաղադրիչների հավաքում.
- բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն(250 գր.);
- 250 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
- 200 գր. կաղամբ;
- Մեկ գազար;
- Մայոնեզ;
- Կանաչապատում զարդարման համար.
Այս վառ աղցանը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 15 րոպե։ Լավ հմտությամբ, նույնիսկ ավելի քիչ:
Առաջին հերթին խեցգետնի ձողիկներն ու կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարը քսում ենք ամենափոքր քերիչով։
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք եգիպտացորենը (առանց հյութի) և մայոնեզը, խառնում ենք։ Կարևոր է մի քիչ եգիպտացորեն թողնել զարդարման համար։
Աղցան պատրաստ է. Մնում է այն ներկայանալի ձևի բերել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են երկարավուն սպասք։
Վրան փռում ենք հազարը, ձևավորելով ձվաձև, որը նման է եգիպտացորենի։ Վերևից հավասարաչափ բաշխեք մնացած եգիպտացորենը, որպեսզի բացերն աննկատ մնան: Տերեւները զարդարել կանաչապատմամբ։
Պայծառ տոնական աղցանկզարդարի ցանկացած սեղան!
«Ձմերուկի կտոր»
Մեկ այլ հիանալի լուծում կլինի Ձմերուկի կտոր աղցանը: պայծառ, հյութալի ուտեստձեզ կհիշեցնի ամառային տաք օրերը, նույնիսկ եթե ծննդյան տղայի ծննդյան օրը ընկնի հունվարյան ցրտաշունչ եղանակին:
Աղցանը ձեր ուզած ձևով պատրաստելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.
- Հավի ֆիլե - 400 գր;
- Մի քանի ձու - 2-3 հատ;
- Կոշտ պանիր - 150 գր;
- Մեկ միջին լամպ;
- Երկու լոլիկ և վարունգ;
- Երկու ձիթապտուղ զարդարման համար;
- Մայոնեզ.
Խոհարարությունը տեղի է ունենում մի քանի փուլով. Եկեք մանրամասն նայենք դրանցից յուրաքանչյուրին:
- Նախ պետք է սոխը թթու դնել։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և դրեք մարինադի մեջ (ճ/գ շաքարավազ, կես բաժակ ջուր և 2 ճ/գ սեղանի քացախ);
- Մինչ սոխը մարինացվում է, հավը եփում ենք թեթև աղած ջրի մեջ, այնուհետև կտրատում ենք փոքր խորանարդի;
- Ձվերը եփել, քսել քերիչով;
- Պատրաստվում է նաև պանիր՝ երեքը մանր քերիչով;
- Կլպել լոլիկը կեղևից և մեջտեղից, մանր կտրատել;
- Վարունգը քերել կոպիտ քերիչով;
- Ժամանակն է տարածել աղցանը: Կլոր կիսալուսնաձեւ ուտեստի վրա դնել հավի մի շերտ՝ լավ քսելով մայոնեզով։ Կրծքագեղձի վրա՝ թթու սոխ։ Հաջորդը ձվի շերտն է: Այն նույնպես քսել մայոնեզով։
Պանրից բարակ գիծ կազմեք կիսալուսնի տեսքով՝ մի փոքր տեղ թողնելով կանաչ «կեղեւի» համար։
Նեղ կողմում մի փոքր քանակությամբ վարունգ դնել՝ ձևավորելով ձմերուկի շերտի տեսք։ Լայնի վրա՝ լոլիկ: Ավարտեք զարդարանքը «փոսիկներով»՝ թակած ձիթապտղի տեսքով։
«Ձմերուկի կտոր» աղցանը պատրաստ է դառնալու տոնական սեղանի գլխավոր ուտեստը։
Եթե դուք ընդհանրապես սոխ չեք սիրում, բայց ձեզ դուր եկավ աղցանը, ապա այն կարող եք առանց դրա պատրաստել, ինչպես տեսանյութում.
Ծննդյան համար նախատեսված խորտիկներ
Ֆուրշետի սեղանը հիանալի լուծում է այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են աշխույժ հաղորդակցություն, ոչ ֆորմալ մթնոլորտ երկար խնջույքներից՝ հսկայական քանակությամբ «ծանր» ուտեստներով: Ներկայացնում ենք մի քանի գաղափարներ, որոնք դուր կգան ձեզ և ձեր հյուրերին։
Ռուլետներ հավով և բանջարեղենով
Գեղեցիկ փոքրիկ ռուլետները հիանալի հավելում կլինեն ձեր տոնական սեղանի այլ խորտիկների նախուտեստների համար: Հեշտ է պատրաստվում, դրանք և՛ գեղեցիկ են, և՛ գոհացուցիչ։
Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- Խմոր նրբաբլիթի համար (300 մլ կաթ, 100 գր. ալյուր, մեկ ձու, բուսական յուղ);
- 200 գր. ապխտած հավի կրծքամիս;
- 2-3 միջին վարունգ;
- 2 լոլիկ;
- 150 գր. սերուցքի պանիր;
- Հազարի տերեւներ (պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար)։
Առաջին բանը, որ պետք է անել, 6 փոքր բլիթներ թխելն է՝ ապագա ռուլետների հիմքը։
Քանի դեռ նրբաբլիթները սառչում են, ժամանակն է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝ հավը, վարունգը և լոլիկը մանր կտրատել։
Պատրաստի նրբաբլիթը պանրով քսել, իսկ վրան հավասար համամասնությամբ դնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։
Փաթաթել և մանր կտրատել։
Լավագույնը մատուցվում է ափսեի վրա գազարով:
Նման նախուտեստը վառ հավելում կլինի տոնական սեղանին, այն կառաջացնի ախորժակ և հաճելի հետհամ։
Կրեկերներ սաղմոնով և սերուցքային պանրով
Այս նախուտեստն իսկական փրկություն է տանտիրուհու համար, ով ցանկանում է հիանալի բուֆետ պատրաստել տարբեր ճաշատեսակների հետ՝ չունենալով հանդերձ. մեծ քանակությամբժամանակ.
Բաղադրիչները նույնքան պարզ են, որքան ինքնին նախուտեստը. 
- կոտրիչ;
- Սերուցքի պանիր;
- Սամիթ;
- սխտոր (ըստ ճաշակի);
- Թույլ աղած սաղմոն.
Նախ պետք է սոուս պատրաստել՝ խառնել պանիրը սամիթով և սխտորով (եթե օգտագործվում է ուտեստի մեջ)։ Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ, կարող եք ձեռքով: Դրա համար սամիթը մանր կտրատեք, իսկ սխտորը անցկացրեք սխտորի մամլիչով։
Ստացված զանգվածով յուղեք յուրաքանչյուր կոտրիչ։ Կտրեք սաղմոնը բարակ շերտերով և գլորեք խողովակի մեջ:
Պանրի զանգվածի մեջ դնել սաղմոնը՝ մի փոքր բացելով խողովակի եզրերը՝ մի տեսակ վարդազարդ ձևավորելով։ Գեղեցկության համար մեջտեղում կարելի է սամիթի փոքրիկ ճյուղ դնել։
համեղ նախուտեստ համար ֆուրշետի սեղանպատրաստ!
Եվ ահա ևս մեկ խորտիկ բուֆետով տեսահոլովակում` «Գազար»: Պարզապես ավլիր այն սեղանից:
Տոնի համար սառը ուտեստների տարբերակներ
Սառը նախուտեստների բաղադրատոմսերի պարզությունը գրավում է տնային տնտեսուհիներին։ Հատկապես, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակը խստորեն սահմանափակված է ձեր իսկ ծննդյան օրը:
վարունգի գլանափաթեթներ
Հեշտ է պատրաստվում, բայց վարունգի վրա հիմնված օրիգինալ նախուտեստը հիանալի լրացուցիչ ուտեստ կլինի տոնական սեղանի կամ ֆուրշետի սեղանի համար: Այն հեշտ է պատրաստել, բաղադրիչները հասանելի են բոլորին.
- Մեկ մեծ վարունգ;
- Կաթնագույն և պինդ պանիր - յուրաքանչյուրը 100 գր;
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գր;
- Կանաչապատում.
Առաջին քայլը կարագի միջուկը պատրաստելն է։ Դրա համար կանաչին մանր կտրատել, պինդ պանիրը քերել։ Խառնել կանաչին, քերած և սերուցքային պանիրը։
Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Հատուկ քերիչով կամ հատուկ գործիքով վարունգից երկար ափսեներ պատրաստեք։
Պանրի խառնուրդը թաց ձեռքերով փաթաթել փոքրիկ գնդիկների մեջ։ Փաթաթեք դրանք վարունգի ափսեներով, անհրաժեշտության դեպքում դանակահարեք ատամի մածուկով։
Վերևում դրեք մի թեյի գդալ մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ: Զարդարել կանաչ ճյուղերով։
Նախուտեստը պատրաստ է զարդարելու ձեր տոնական սեղանը և բավարարելու ձեր հյուրերի գաստրոնոմիական կարիքները։
Չիպսեր «Քնքշություն»
Մենք համալրում ենք պարզ բաղադրատոմսերխորտիկներ ծննդյան տարեդարձի համար արտասովոր համեղ!
Դրա հիմքը սովորական չիպսեր են: Ո՞վ կմտածեր, որ նրանց օգնությամբ դուք կարող եք նման տենդեր ստանալ և գեղեցիկ նախուտեստՁեր տոնական սեղանի համար!
Բաղադրիչները հեշտ է գտնել. 
- Կարտոֆիլի չիպս;
- Մեկ ավոկադո;
- 200 գր. ծովախեցգետին;
- Մեկ լոլիկ;
- Կանաչապատում;
- Մայոնեզ.
Դժվար է գտնել խորտիկ, որի պատրաստման հեշտությունը կարող է մրցել «Քնքշության» հետ։
Սկսելու համար խառնել մայոնեզը, լոլիկը, ավոկադոն, մեծ մասըծովախեցգետին և կանաչի բլենդերի մեջ: Ստացված զանգվածը թեյի գդալով նրբորեն քսել չիպսերի վրա, իսկ վրան դնել մեկ ծովախեցգետին և մի ճյուղ մաղադանոս։
Խորտիկը պատրաստ է։ Եփելու համար պահանջվել է 5-7 րոպե, և հաճելի հետհամը դեռ երկար կմնա ձեզ և ձեր հյուրերին։
Մենք ձեզ առաջարկում ենք մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակնախուտեստներ - ռուլետ «Tiger»:
Երեխաների տոնական ուտեստներ
Միշտ չէ, որ հեշտ է հյուրին գոհացնել, հատկապես, եթե հյուրը երեխա է։ Հայտնի է, որ երեխաները բծախնդիր են:
Ուստի կարևոր է, որ խորտիկը ոչ միայն համեղ և առողջարար լինի, այլև գրավիչ տեսք ունենա։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ. օրիգինալ բաղադրատոմսերերեխաների ծննդյան նախուտեստներ.
Մինի սենդվիչներ «Ոզնիներ»
Պայծառ «կենդանիներ» տոնին մանկական սեղանաննկատ չի մնա. Դրանք ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ եռացրեք ձվերն ու գազարը։ Կլպել ձվերը և կիսով չափ կիսել երկայնքով։
Գազարը օղակներով կտրատում են, իսկ գանգուր դանակի օգնությամբ անհրաժեշտ է կտրել ապագա «փշերը»։ Կանաչիները մանր կտրատել։
Վերցրեք հացի կտորներ, լավ քսեք մայոնեզով կամ կարագ, շաղ տալ պատրաստված խոտաբույսերով: Հացի շերտերի վրա դնել մեկական ձու՝ յուրաքանչյուրում երեք հատ կտրվածք անելով։ Կտրվածքներում տեղադրվում են «փշեր», այսինքն՝ գազար։
Կանաչի օգնությամբ ոզնիի համար բերան պատրաստեք, իսկ որպես աչքերի իմիտացիա օգտագործեք մեխակի սերմերը։ Առասպելական սենդվիչներ պատրաստ են սեղանին:
Համաձայնեք, որ ոչ մի մանկական ծննդյան օր ամբողջական չէ առանց տորթի։ Ուստի առաջարկում ենք մեծ ոզնի, այսինքն՝ տորթ պատրաստել։
Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես դա անել.
Կանապե «Սունկ»
Բոլորին ծանոթ «Սնկերը» թարմ և օրիգինալ տեսք ունեն, եթե տոնական սեղանին ներկայացված են շամփուրների վրա գեղեցիկ կանապեների տեսքով։
Ի դեպ, կրեմի առկայության դեպքում վաֆլիները կվերածվեն հրաշալի խողովակների։
Խոհարարության ալգորիթմը չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսից:
Ձվերը պինդ եփեք, իսկ մինչ վերջիններս եփվում են, խնամեք լոլիկը։
Լվացեք դրանք և կտրեք հավասար կտորների՝ մեջտեղը հանելով։
Շամփուրների վրա նախ պետք է լարել «գլխարկ», այսինքն՝ կես լոլիկ: Այնուհետև՝ ձու և մաղադանոսի մեկ տերեւ։
Այսպիսով, մեկ շամփուրի վրա դրվում են երկու ամբողջական սունկ։
Նման նախուտեստը միշտ վառ և թարմ տեսք կունենա, հատկապես մանկական տոնական սեղանին:
Ծննդյան օրը չարժե ծանրաբեռնել ձեզ ծանր, բոլոր իմաստներով ուտեստների պատրաստմամբ։ Բավական է միայն երեւակայություն կիրառել եւ թեթեւ աղցաններ պատրաստել։
Երկար խնջույքները, ինչպես անցյալի մասունքը, վաղուց մոռացության են մատնվել: Ժամանակակից տոնը պարզ նախուտեստներ է, հետաքրքիր երեկույթ, դրական հույզերև հաճելի հիշողություններ:
Ծննդյան նախուտեստները միշտ պետք է լինեն տոնական սեղանին։ Ոչ ոք չի չեղարկում աղցաններն ու տաք ուտեստները, բայց ճաշատեսակ պետք է լինի արագ սնունդ. Նախուտեստները շատ հարմար են։ Դրանք կարելի է արագ պատրաստել և նույնքան արագ ուտել։ Հիանալի են գնում, երբ սեղանը դեռ բացված չէ կամ ճաշատեսակների փոփոխություն է լինում։ Անունն ինքնին հուշում է, որ նրանք կարող են արագ խմել ալկոհոլային խմիչքներ: Բացի այդ, խորտիկները պատրաստվում են ճաշատեսակների լայն տեսականիից: Կարմիր ձուկ կամ ձիթապտուղ գնել պարտադիր չէ, սառնարանում եղածից կարելի է խորտիկ պատրաստել։ Մի փոքր ջանք և պարզ ապրանքներ ձեր սեղանին ևս մեկ ուտեստ կավելացնեն:
Ինչպես պատրաստել ծննդյան նախուտեստներ - 16 տեսակ
Խորտկարան «Տոմատի վարդակակաչ»
Պարզ խորտիկի տպավորիչ դիզայնը անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի։
Բաղադրությունը:
- Փոքր լոլիկ - 30 հատ
- կանաչ սոխ- 1 փունջ
- Մայոնեզ
- Կոշտ պանիր - 200 գր
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Վարունգ
Խոհարարություն:
Լոլիկի գագաթը կտրատել խաչաձև և թեյի գդալով հեռացնել միջուկը: Պանիրը մանր քերիչով քերել, ծովախեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Խառնել պանիրը, կտրատած սխտորը, խեցգետնի ձողիկներն ու մայոնեզը։ Զգուշորեն լցնել լոլիկը խառնուրդով։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել երշիկ կամ վարունգ։ Լոլիկները շարել ծաղկեփնջի տեսքով՝ օգտագործելով սոխը որպես ցողուն։
Արագ և հեշտ խորտիկ.
Բաղադրությունը:
- Խոզապուխտի բարակ շերտ
- կոշտ պանիր
- Սխտոր
- Մայոնեզ
Խոհարարություն:
Պանիրը քերել և խառնել մանրացված սխտորի և մայոնեզի հետ։ Խոզապուխտի շերտերը լցրեք ցանկալի քանակությամբ պանրի խառնուրդով։ Միացրեք խոզապուխտի ծայրերը և ամրացրեք դագանակով: Թող խորտիկը մի փոքր եփվի սառնարանում։
Այս նախուտեստը լավ համադրվում է աղցանի հետ։ Նա շատ համեղ է և սննդարար։
Բաղադրությունը:
- Լավաշ - 3 հատ
- Ձու - 3 հատ
- Սխտոր - 3 պճեղ
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
- Պանիր - 200 գր
- Մայոնեզ
- Կանաչապատում
Խոհարարություն:
Պիտայի երկու թերթիկները լավ քսել մայոնեզով և շաղ տալ համեմունքներով։ Մանրացրեք սխտորը և շաղ տալ թերթիկները՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա։ Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր կտորներով, ինչպես նաև ցանեք մեկ թերթ պիտայի հաց: Ապա պանրի կեսը մանրացրեք, կարող եք քերել, շաղ տալ երկու թերթիկները։ Ձվերը եփել և շատ նուրբ կտրատել, կարելի է նաև քերել։ Շաղ տալ թերթիկը այնտեղ, որտեղ ծովախեցգետնի ձողիկներ չկան: Ծովախեցգետնի ձողերով թերթիկը զգուշորեն դնել ձվերով թերթիկի վրա և պտտել ռուլետի մեջ։ Ռուլետը կտորների կտրատել և դնել ափսեի մեջ։ Կարող եք զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։
Կանապեները միշտ համարվել են լավագույն նախուտեստները: Նրանք արագ պատրաստվում են և չեն երկարաձգվում տոնական սեղանի վրա։
Բաղադրությունը:
- Սև հաց
- Ծովատառեխի ֆիլե
- Կարագ
- կարմիր քաղցր սոխ
- Կիտրոն
- Սամիթ
Խոհարարություն:
Հացը կտրատել փոքր ուղղանկյուն կտորների։ Վրան լցնել կարագի բարակ շերտը և դնել նույն չափի ծովատառեխի ֆիլեը, մի կտոր սոխը։ Վերևում տեղադրեք կիտրոնի քառորդ շրջան և սամիթի մի ճյուղ: Ամրացրեք ամեն ինչ շամփուրով:
Շատ պարզ, համեղ և մատչելի։
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ հաց
- հազարի տերեւներ
- Բժշկական նրբերշիկ
- Չերի լոլիկ
- Մաղադանոս
Խոհարարություն:
Սպիտակ հացից կտրում եք փոքր շերտեր շրջանակների տեսքով։ Դրանց վրա դրեք հազարի տերեւ և նույն չափի երշիկի մի կտոր՝ չորս անգամ ծալած։ Վերևում դրեք չերի լոլիկի մի կտոր և մի ճյուղ մաղադանոս: Ամրացրեք ամեն ինչ շամփուրով:
Ինձ սովորական սենդվիչ է հիշեցնում, բայց հատուկ ձևիսկ ճաշատեսակին նրբագեղություն է հաղորդում հետաքրքիր կոմպոզիցիան։
Բաղադրությունը:
- Սև հաց
- Ապխտած երշիկ
- կոշտ պանիր
- հազարի տերեւներ
- Ձիթապտուղներ
Խոհարարություն:
Հացը կտրատել փոքր կլոր կտորների։ Պանիրին տվեք նույն ձևը և դրեք հացի վրա։ Պանրի վրա լցնել երկու շերտ բարակ կտրատած երշիկ և մեկ սև ձիթապտուղ: Երշիկի և պանրի միջև կարելի է հազարի տերեւ դնել։ Ամրացրեք ամեն ինչ շամփուրով:
Կանապեների հացը պետք է մաքրվի և օգտագործվի միայն փշուրը:
Շատ լավ նախուտեստ տոների համար։
Բաղադրությունը:
- Թարմ շամպինիոններ - 200 գր
- Համեմունքներ
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 3 հատ
- Tartlets
- Կոշտ պանիր - 100 գր
- Խիտ մածուկ
- Սոյայի սոուս
Խոհարարություն:
Սունկը մանր կտրատել, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև եփվի, մի քիչ աղ ավելացնել։ Ծովախեցգետնի ձողիկներ կտրված են փոքր կտորներով: Տարտետլետները կիսով չափ լցնել սնկով և թեթևակի շաղ տալ ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ տառտլետների վրա։ Յուրաքանչյուր tartlet-ին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ սոյայի սոուս և սերուցք: Տարտետետները ուղարկեք ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան՝ պանիրը հալեցնելու համար։
Խորտկարան «Քնքշություն»
Շատ նուրբ և համեղ նախուտեստ։
Բաղադրությունը:
- Տորթեր «Նապոլեոն» - 3 հատ
- Պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա
- Կոշտ պանիր - 300 գր
- Ձու - 3 հատ
- Մայոնեզ
- Ձիթապտուղներ
Խոհարարություն:
Ձվերը կոշտ եփել, սառչել, ապա մաքրել: Տորթերից մեկը լավ քսել մայոնեզով և վրան դնել ձուկը՝ պատառաքաղով կտրատելով։ Երկրորդ տորթը երկու կողմից քսել մայոնեզով և դնել առաջինի վրա։ Պանիրը քերել և դնել երկրորդ տորթի վրա։ Երրորդ տորթը երկու կողմից քսեք մայոնեզով և դրեք երկրորդի վրա: Ձվերը քերել և դնել վրան։ Խորտիկը թողեք սառնարանում առնվազն հինգ ժամ։ Երբ նախուտեստը թրմվի, կտրատեք այն, զարդարեք ձիթապտուղներով և շամփուրով ամրացրեք։
Խորտկարան «Ելակ»
Խորտիկն ունի ոչ միայն լավ համբայց նաև շատ գրավիչ տեսք:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 400 գր
- Ծովատառեխի ֆիլե - 100 գր
- Սոխ - 1 հատ.
- Քնջութի սերմեր - ½ թեյի գդալ
- Մաղադանոս
- Բազուկի հյութ - 150 մլ
Խոհարարություն:
Չմաքրված կարտոֆիլը եփել, սառը, մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Սոխն ու ձուկը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլից ելակ ձևավորել, վրան դնել ծովատառեխ և սոխ, ծածկել կարտոֆիլով։ Ելակի կաղապարը թրջում ենք ճակնդեղի հյութի մեջ և զարդարում քնջութի սերմերով և մաղադանոսով։ Ելակը շարել ափսեի վրա։
Բազուկի հյութ ստանալու համար հում ճակնդեղը մաքրեք և քերեք, այնուհետև քամեք հյութը շորով:
Պարզ և համեղ ուտեստձեր տոնի համար:
Բաղադրությունը:
- Երշիկ - 200 գր
- Վերամշակված պանիր - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Լոլիկ - 1 հատ.
- զամբյուղներ
- Մայոնեզ
Խոհարարություն:
Հալած պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով կամ քերել։ Զամբյուղների հատակը թեթևակի քսել մայոնեզով և ըստ ճաշակի ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Սխտորի վրա մի խորանարդ նրբերշիկ դնել։ Ներդրեք նրբերշիկի շուրջը վերամշակված պանիրԼԱՎ. Զամբյուղները լոլիկի փոքր կտորներով շաղ տալ։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր ավելի շատ յուղել մայոնեզով կամ ավելացնել սոյայի սոուս. Թող զամբյուղները հանգստանան:
Այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։
Բաղադրությունը:
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր
- Կոշտ պանիր - 150 գր
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Մայոնեզ
- Ընկույզ - ½ բաժակ
Խոհարարություն:
Սառեցնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պանրով քերել մանր քերիչով։ Կլպել և մանրացնել սխտորը։ Ընկույզը թեթևակի չորացրեք ջեռոցում կամ տապակեք թավայի մեջ և մանրացրեք։ Պանիրը, ընկույզը, սխտորն ու մայոնեզը խառնել ու այս զանգվածից գնդիկներ կազմել։ Պտտեք դրանք խեցգետնի սափրվելու մեջ: Դնել սառնարանում, որ մի քիչ սառչի։
Խորտիկ (աղցան) «Սնկով մարգագետին»
Հեշտ պատրաստվող և համեղ նախուտեստ տոների համար։
Բաղադրությունը:
- Մարինացված շամպինիոններ - 300 գր
- Թարմ վարունգ- 300 գր
- Կոշտ պանիր - 100 գր
- խաշած ձվեր- 3 հատ
- Մայոնեզ
- Ձիթապտուղներ
- Պղպեղ
Խոհարարություն:
Պանիրն ու ձուն քերել, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզով քսել։ Վարունգը կտրատել և յուղել պանրի զանգվածով։ Վրան դնել մեկ սունկ ու ձիթապտուղ, շամփուրով միացնել։
Նախուտեստ «Սիրամարգի պոչ»
Նախուտեստը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլեւ շատ համեղ։ Պատրաստված է պարզ և մատչելի ապրանքներից։
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Վարունգ - 2 հատ
- կոշտ պանիր
- Մայոնեզ
- Սխտոր
- Ձիթապտուղներ
Խոհարարություն:
Սմբուկը կտրատել և աղ ցանել։ Այսպիսով, նրանք պետք է կանգնեն մոտ 30 րոպե, որպեսզի դառնությունը դուրս գա: Դրանից հետո դրանք լվանալ ջրով։ Այնուհետև տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք ավելորդ յուղը թղթե սրբիչներով:
Լոլիկն ու վարունգը կտրատել շերտերով։
Պանիրը քերել մանր քերիչով և խառնել մանր կտրատած սխտորով, համեմել մայոնեզով։
Սմբուկները դնել սիրամարգի պոչի տեսքով ափսեի մեջ, ապա վրան դնել լոլիկը, պանիրն ու վարունգի շերտերը։ Յուրաքանչյուր վարունգի վրա դրեք ½ ձիթապտուղ:
Թողնենք սառնարանում 30 րոպե։
Որպեսզի սմբուկները ճաշատեսակի մեջ դառը չդառնան, դրանք պետք է եփելուց առաջ թողնել 30 րոպե, ցանել աղ։
Ճաշը շատ համեղ է ու հագեցած։
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 1-2 հատ
- Ապխտած բեկոն - 500 գր
- Բուսական յուղ - 50 մլ
Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեն կտրատել 2-3 սանտիմետր խորանարդի մեջ, մի կտորը փաթաթել բեկոնի շերտի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և ամրացնել շամփուրներով։
Լյարդի խորտիկ «Ընկերներ ընդմիշտ»
Նման նախուտեստը տեղին է ցանկացած տոնական սեղանի վրա։
Բաղադրությունը:
- Լյարդ - 600 գր
- Սոխ - 1 հատ.
- Ձու - 2 հատ
- Ալյուր - 80 գր
- Կաթ - 50 գր
- Պղպեղ
- Փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ
- Կոշտ պանիր - 150 գր
- Մայոնեզ
- Սխտոր - 2-3 պճեղ
- Կանաչապատում
- Լոլիկ
Խոհարարություն:
Լյարդն ու սոխն անցկացրեք մսաղացով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և ձու, լավ խառնել։ Լյարդի զանգվածին ավելացնել կաթն ու փխրեցուցիչը։ Կրկին խառնել, ավելացնել ալյուրը և հարել։ Լյարդի բլիթները տապակել բուսական յուղի մեջ։ Պատրաստի նրբաբլիթները սառչելու համար։ Սխտորը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել, պանիրն անցկացնել միջին քերիչով։ Պանիրը, սխտորը, մայոնեզն ու մանր կտրատած կանաչին խառնել, ստացված զանգվածը լավ խառնել։ Նրբաբլիթները միջուկով քսում ենք, իսկ վրան քսում ևս մեկ յուղոտ նրբաբլիթ։ Պատրաստի կրկնակի նրբաբլիթները զարդարում ենք լոլիկի շերտով և խոտաբույսերով:
Բովելու ժամանակ լյարդը ավելի փափուկ դարձնելու համար այն պետք է 10 րոպե թրջել թույլ աղած կաթի մեջ։
Հիանալի ձկան և բանջարեղենի սեղանի ձևավորում.
Բաղադրությունը:
- Ծովատառեխ - 1 հատ
- Շերտավոր խմոր- 500 գր
- Պրաս - 35 գր
- Մայոնեզ
- Ճակնդեղ - 2 հատ
- Ձու - 1 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ.
- Սամիթ
- Մաղադանոս
- Բողկ - 3 հատ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
Խոհարարություն:
Շերտավոր խմորը կտրատել հավասար մասերի, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Շերտավոր խմորները քսել հարած ձվով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մաքրված ձկան ֆիլեը պտտել մսաղացի մեջ։ Միավորել ծովատառեխը, թակած պրասը և մեկ ճաշի գդալ մայոնեզը և լավ խառնել։ Եռացնել և մաքրել ճակնդեղը։ Այնուհետև քերել խոշոր քերիչով, աղով և խառնել մեկ ճաշի գդալ մայոնեզի հետ։ Ճաշատեսակի հատակը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, վարունգը կտրատել շերտերով: Կանաչիների վրա փչում ենք, իսկ յուրաքանչյուր փչակի վրա՝ վարունգի շրջան։ Այնուհետև յուրաքանչյուր շերտի մի կողմում դրեք ծովատառեխ, մյուս կողմից՝ ճակնդեղ։ Զարդարեք բողկից պատրաստված վարդերով։
Նախուտեստները, հավանաբար, ամենաշատն են հետաքրքիր տեսարանսնունդ, իսկ մանկուց. Ճիշտ է, երբ մանկության տարիներին վազում էինք տուն, երշիկով կամ բեկոնով մի կտոր հաց էինք բռնում, նույնիսկ չէինք էլ կասկածում, որ արդեն խորտիկներ ենք օգտագործում, բայց դրանք իսկական խորտիկներ էին։
Ես արդեն տվել եմ ձեզ մի քանի բաղադրատոմս, բայց դրանք այնքան շատ են, որ մենք չենք փորձի դրանք մեր ամբողջ կյանքում: Նրանք միշտ անհրաժեշտ են: Եթե մոտենալն ավելի հեշտ է, ապա աղցանները նույնպես նախուտեստներ են, բայց դրա մասին մենք նույնպես արդեն խոսել ենք:
Հին ժամանակներում հիմնական տաք կերակուրից առաջ մատուցվող բոլոր սառը ուտեստները համարվում էին խորտիկներ: Իսկ նախուտեստները կարող են շատ բարդ լինել: Ոմանք պարունակում էին մինչև 50 բաղադրիչ:
Բայց մենք կանդրադառնանք պարզ, հեշտ պատրաստվող և համեղ խորտիկներին:
Պարզ, թեթև և համեղ խորտիկներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Սկսենք մարդկանց մեծամասնության համար ամենասիրված խորտիկից՝ ծովատառեխով:
Ծովատառեխի նախուտեստ տոնական սեղանի համար
Խոհարարություն:
1. Ծովատառեխը կտրատում ենք ֆիլեի մեջ (սա արդեն արել ենք :)։ Լվացեք յուրաքանչյուր ֆիլե ձեր ձեռքերով (կարծես թե մերսում եք անում) ոչ թե կոշտ կամ ծեծված, այլ շատ հեշտ:
2. Ֆիլեի վրա քսել հալած պանիրը՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ ֆիլեի վրա։
3. Պանրի վրա դրեք մեկ ճաշի գդալ պահածոյացված քաղցր պղպեղ, ինչպես նաև հարթեցրեք այն ամբողջ ֆիլեի վրա։
4. Ցանկալի է ցանել թարմ աղացած պղպեղ։ Շաղ տալ մանրացված սամիթով։
5. Ցելոֆանե թաղանթի օգնությամբ գլորում ենք երկայնական ռուլետի մեջ ու 2-2,5 ժամով ուղարկում սառնարան։
Այս ընթացքում պատրաստեք այս խորտիկի հիմքը։
6. Վերցնում ենք սև հացը և բաժակով գավաթներ ենք կտրում։ Դուք կարող եք պարզապես կտրել հացը քառակուսիների, ուղղանկյունների, ցանկացած ձևի, քանի դեռ ծովատառեխի կտորները, որոնք մենք կդնենք ձեզ հետ, տեղավորվեն:
7. Երբ մեր ռուլետը սառչի, մանր կտրատեք և շարեք կտրված շրջանակներով։
Զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք։
Բարի ախորժակ!
Ծովատառեխի նախուտեստ
Խոհարարություն:
1. Վերցրեք ծովատառեխի ֆիլեը և մանր կտրատեք։ Սկսենք պատրաստել մարինադը։
2. Կտորները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, իսկ ծովատառեխի կտորներին ավելացնում ենք մայոնեզ։
3. Ավելացնել մանանեխ։
4. Լցնել գինու քացախ:
5. Կտրել եւ բաժակի մեջ ավելացնել մաղադանոս եւ սամիթ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Ամեն ինչ խառնել ու մեկ ժամով դնել սառնարանը։
7. Մինչ ծովատառեխը մարինացվում է, հացը կտրատեք եռանկյունիների կամ այն, ինչ ցանկանում եք: Իհարկե, մենք սեւ հաց ենք վերցնում։ Այն լավագույնս համադրվում է ծովատառեխի հետ:
Պատրաստի ծովատառեխը հանում ենք սառնարանից, դնում հացի կտորների վրա, զարդարում խոտաբույսերով, շամփուրներով ամրացնում և մատուցում սեղանին։
Վերցրեք բոլոր բաղադրիչները ձեր ճաշակով: Ինչ-որ մեկը սիրում է ավելի շատ մայոնեզ, ինչ-որ մեկը քացախ:
Բարի ախորժակ!
Ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով
Խոհարարություն:
1. Խոզապուխտի պլաստմասսաները քսել ենք նուրբ կաթնաշոռով։ Դանակի օգնությամբ պանիրը հավասարաչափ տարածում ենք խոզապուխտի վրա։
2. Պանրի վրա քսել ռեհանի տերեւները։ Ջրաղացից թարմ աղացած պղպեղով պղպեղ:
3. Ձիթապտուղները շրջանաձեւ կտրատել ու շարել ռեհանի վրա։
4. Խոզապուխտը փաթաթել ռուլետներով։
5. Ռուլետները թեք կտրատում ենք մի քանի մասի։ ինչպես ուզում ես։
Ծառայել տապակած սոճու ընկույզով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով:
Բարի ախորժակ!
Խոզապուխտ տոստի վրա լցոնով
Խոհարարություն:
1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։
2. Ավելացնել այն կաթնաշոռի մեջ։
3. Այնտեղ կավելացնենք ռեհանի կամ մաղադանոսի մանր կտրատած տերեւ, կամ ձեր նախընտրած այլ կանաչի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Սպիտակ հացի կամ բոքոնի կտորները թեթև տապակվում են երկու կողմից:
5. Ստացված միջուկը քսել տապակած սպիտակ հացի կամ երկար բոքոնի վրա։
6. Վերևում դրեք ծալված խոզապուխտ պլաստիկները:
7. Չերի լոլիկն ու կանաչ ձիթապտուղը կիսով չափ կտրատել։
Փայտե շամփուրներով նախ ուռուցիկ կողմից ծակում են ձիթապտուղները, իսկ հետո նույն շամփուրի վրա՝ լոլիկը։
Այնուհետև կպցրեք այդ ամենը մեր կենացների մեջ:
Խորտիկը պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
Մոցարելլա նախուտեստ՝ լոլիկով շամփուրների վրա
Խոհարարություն:
Վերցնում ենք գեղեցիկ խորը գավաթ (այն կմատուցենք սեղանի վրա)
1. մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ, ավելացնել բալզամիկ քացախ, աղ և ցանել թարմ աղացած պղպեղ։
2. Չերի լոլիկ, մոցարելլա կլոր շամփուրի վրա,
3. մենք ծակում ենք ռեհանի մի տերեւ և ևս մեկ կլոր մոցարելլա։
Շամփուրները թաթախեք սոուսի մեջ և մատուցեք որպես այդպիսին։
Բարի ախորժակ!
Վերևում գրված բոլոր բաղադրատոմսերում ես չեմ նշել բաղադրիչների քանակը։ Այնտեղ ամեն ինչ պարզ է. Ավելացրեք ըստ ցանկության՝ կախված մարդկանց քանակից։
Շամպինիոններ խմորի և հացաթխման մեջ
Որպես կանոն, ձուկը կամ միսը եփում են խմորի մեջ։ Սունկ կեփենք։ Սունկը լավագույնն է դրա համար:
Բաղադրությունը:
- Փոքր շամպինիոններ - 200 գ:
- Ձու - 2 հատ:
- Կաթ - 100 մլ:
- Ալյուր - 50 գ.
- Բուսական յուղ - 1-2 բաժակ
- Հացի փշրանքներ - 50 գ.
- Պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
1. Լվանալ սունկը, մաքրել կեղևը և եփել 10 րոպե աղաջրի մեջ։
2. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և հարել կաթով։
3. Եփած սունկը թաթախում ենք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորում ենք ալյուրի մեջ և նորից թաթախում ձվի զանգվածի մեջ։
4. Գրտնակել պաքսիմատի մեջ։ Սունկը թաթախել եռման յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով։
Բարի ախորժակ!
Լոլիկ ծովախեցգետնով և պանրով
Բաղադրությունը:
- Չերի լոլիկ - 10-15 հատ: Ընտրեք ծովախեցգետնի չափը:
- Եփած-սառեցված ծովախեցգետին - 10-15 հատ:
- Կրեմ պանիր - 150-200 գ:
Խոհարարություն:
Լվացեք լոլիկը, չորացրեք դրանք սրբիչով և կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկի վերին մասը: Զգուշորեն հեռացրեք լոլիկի միջնամասը։ Ներսում թեթևակի աղ լցրեք լոլիկի վրա և շրջեք դրանք սրբիչի վրա, որպեսզի հեղուկը ապակուց լինի:
Ծովախեցգետինները գցում են եռացող աղաջրի մեջ և եփում ոչ ավելի, քան 1-1,5 րոպե (եթե ծովախեցգետինները եփած չեն, այլ թարմ սառեցված են, ապա պետք է ավելի երկար եփել՝ եռացնելուց 2-3 րոպե հետո)։ Հովացրեք ծովախեցգետինները և մաքրեք: Մենք հեռացնում ենք գլուխները:
Լոլիկները լցնում ենք սերուցքային պանրով, ծովախեցգետինները պոչը վեր կպցնում ենք պանրի մեջ։ Եթե դուք ունեք երկու ծովախեցգետին, կպցրեք երկու:
Բարի ախորժակ!
Խոզապուխտով և պանրով ռուլետներ
Բաղադրությունը:
- Խոզապուխտ - 200 գ.
- Կոշտ պանիր - 100 գ:
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Մայոնեզ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, տեղափոխել խորը բաժակի մեջ, ավելացնել մայոնեզ, այնտեղ քամել սխտորը։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել և ավելացնել պանրի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Խոզապուխտի կտորները քսել պանրի խառնուրդով և գլորել: Ռուլետները ամրացրեք գունավոր շամփուրներով։
Պատրաստի ռուլետները տեղափոխում ենք ուտեստի մեջ և ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել կանաչի ճյուղերով։
Բարի ախորժակ!
Կարտոֆիլի բլիթներ սաղմոնով
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 500 գ.
- Սոխ - 1 գլուխ
- Կարմիր սոխ - 1 գլուխ
- Ձու - 1 հատ.
- Ալյուր - 3 ճ.գ.
- Թթվասեր - 200 գ.
- Ապխտած սաղմոն - 200 գ:
- Բուսական յուղ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել, նորից լվանալ և քերել։ Մանրակրկիտ քամել, խառնել և նորից քամել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Ձուն թեթևակի հարում ենք և ալյուրի հետ ավելացնում կարտոֆիլին։ Աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել:
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Կարտոֆիլի խմորը գդալով քսում ենք եռման յուղի մեջ, ինչպես բլիթների համար։ Ավելի լավ է քիչ-քիչ շարել, որպեսզի նրբաբլիթները թավայի մեջ ազատ լինեն։ Տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Եփած նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, վրան թթվասեր ենք լցնում։ Այնուհետև մի քիչ կարմիր սոխ ենք դնում, կես օղակներով կտրատում և պլաստմասե ձուկ։
Բարի ախորժակ!
Լցոնած ձվերը տոնական սեղանին
Տարբերակ 1.
Բաղադրությունը:
- Ձու - 5 հատ:
- Կրեմ կամ կաթնաշոռ - 2 ճ.գ.
- Աղած սաղմոն կամ սաղմոն - 50 գ:
- Սամիթ - 1-2 ճյուղ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Ձվերը եռացրած ջրի մեջ եփեք մինչև փափկի: Մենք դրանք գցում ենք սառը ջուրԹող սառչի, կեղևը հանեք: Յուրաքանչյուր ձուն կիսով չափ կիսեք և հանեք դեղնուցները։ Աղած ձուկը կտրատում ենք շատ փոքր կտորներով, ինչքան փոքր, այնքան լավ։ Եթե սիրում եք սամիթ, կարող եք նաև մանր կտրատել և ավելացնել։
Դեղնուցները լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, հունցել պատառաքաղով։ Դրանց վրա ավելացրեք սաղմոն, սամիթ և սերուցքային պանիր։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Աղ, պղպեղ `համտեսել, դուք չեք կարող աղ: Կրկին խառնել։
Նրբորեն լցրեք ձվի կեսերը: Դրեք հազարի տերևների վրա և մատուցեք։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ:
Բարի ախորժակ!
Լցոնած ձու պանրով
Տարբերակ 2.
Բաղադրությունը:
- Ձու - 6 հատ:
- Կարագ - 100 գ.
- Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 200 գ:
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Ձվի լցոնման այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է նաև ձվերը եռացնել, սառեցնել, կեղևազրկել, կիսով չափ կիսել, դեղնուցը հեռացնել:
Ապա դեղնուցը փափկած կարագով մանրացնել, միջին քերիչով ավելացնել քերած պանիրը, լավ խառնել։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք թթվասերը և մանրացնում մինչև փարթամ զանգված ստացվի։ Աղ, պղպեղ։
Ձվի սպիտակուցները լցնում ենք ափսեի մեջ և լցնում պանրի կրեմ. Կարող եք ավելացնել մաղադանոս, դնել հազարի տերեւներ. Սիրահարների համար շաղ տալ մի քիչ կարմիր պղպեղ։
Ձվերը պատրաստ են։ Դրանք կարելի է դնել ափսեի մեջ՝ հավասարապես լցոնած ձվերի առաջին տարբերակով։
Բարի ախորժակ!
Սառը նախուտեստ կարմիր ձկով
Բաղադրությունը:
- Թեթև ապխտած-աղած սաղմոնի պլաստմասսա
- Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր կամ այլ
- Ռեհան, մաղադանոս
- Իտալական համեմունքներ
- Սպիտակ բագետ
Խոհարարություն:
Բագետը կտրում ենք մոտավորապես 1 սմ լայնությամբ հավասար կտորների (ցանկալի է, որ բագետը լինի «գիրություն»)։ Ավելի լավ է կտրել հատուկ հացի դանակով, որպեսզի մեր կտորները չկնճռոտվեն։ Դրեք դրանք ափսեի վրա:
Մենք պանիր ենք վերցնում: Մենք ունենք Ֆիլադելֆիա: Կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սերուցքային պանիր, ցանկալի է՝ առանց հավելումների։ Դնում ենք խորը ափսեի մեջ և հարում ենք միատարր մածուկի։
Մենք վերցնում ենք թարմ տերեւներմաղադանոս և թարմ ռեհան տերեւներ՝ լվացված և չորացրած։ Կտրում ենք միջին չափերի, բնականաբար կարող եք պատառոտել ինչպես ցանկանում եք։ Տերեւները խառնում ենք եւ լցնում հավանգի մեջ։ Տերեւները մանրացրեք ամանի մեջ։ Եթե դուք չունեք հավանգ, կարող եք օգտագործել ցանկացած ջարդիչ: Լցնել մի պտղունց իտալական խոտաբույսեր խոտաբույսերի խյուսի մեջ և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Այն ամենը, ինչ ստացանք, լցնում ենք տրորված սերուցքային պանրի մեջ, ամեն ինչ շատ լավ խառնում ենք։
Վերցնում ենք բագետի կտրատած կտորները և ստացված զանգվածը դանակով քսում։ Տարածում ենք հավասարաչափ միջին շերտով։ Եվ բոլոր կտորները նույնպես: Կարմիր ձուկը ռուլետով (վարդերով) գրտնակում ենք ու դնում մեր բագետի կտորների վրա՝ քսած պանրի կրեմով։ Ես նախընտրում եմ թույլ աղած և ապխտած ձուկ, կարող եք ինքներդ վերցնել միայն աղած կամ թթու վարունգ։
Գեղեցիկ համեղ նախուտեստ պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
fly agaric
Բաղադրությունը:
- Խոզապուխտ կամ երշիկ ցանկացած - 70 գ:
- Պանիր - 70 գ.
- Եփած ձու - 2-3 հատ:
- Մեծ վարունգ - 1 հատ:
- Չերի լոլիկ - 10 հատ:
- Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ
- Կանաչի, աղցան
- Աղ պղպեղ
- Սխտոր - 1 պճեղ (ըստ ցանկության)
Խոհարարություն:
Խորը ամանի մեջ խոզապուխտը քսում ենք մանր քերիչով։ Կարելի է նաև մանր կտրատել։ Այստեղ քսում ենք նաև ձու և պանիր։ Համեմել մայոնեզով, ամեն ինչ լավ խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի պճեղ սխտոր, ես իսկապես չեմ սիրում սխտոր, ուստի մենք չենք ավելացնում:
Այս պահին ես մի քիչ աղ և պղպեղ եմ ավելացնում: Փորձեք, շատերը ընդհանրապես չեն աղում կամ պղպեղ: Ով ինչ է սիրում։ Ստացված խառնուրդը մի կողմ թողեք։
Վերցրեք մի վարունգ և կտրեք բարակ շրջանակներով: Եթե դուք ունեք հատուկ դանակ, օգտագործեք վարունգի շրջանակները ալիքների մեջ:
Հազարի տերեւները դնել ափսեի մեջ, վրան շարել վարունգի կտորները։ Վարունգների վրա, կամ գդալով կամ հարմար կաղապարով, սնկերի ոտքերը դրեք: Մի կողմ ենք թողնում մեր քլիրինգը։
Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել և պառկել ոտքերի վրա։ Ցանկացած հարմար փայտով մայոնեզի օգնությամբ գծեք կետեր ագարիկի վրա:
Նախուտեստը պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Քանի որ նախապես եփած լոլիկն ու վարունգը կսկսեն հոսել։
Նրբագեղ գեղեցիկ նախուտեստը պատրաստ է։ Նման նախուտեստը հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար։
Բարի ախորժակ!
Պանրի խորտիկ
Նախուտեստ՝ երեք տարբեր միջուկներով։
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր 50% յուղ և ավելի՝ 500 գ։
- Կաթնագույն վերամշակված պանիր - 250-300 գ.
- Հում ապխտած երշիկ - 250 գ:
- Ընկույզ - 100 գ.
- Սամիթ - 50-70 գ:
Խոհարարություն:
Մենք կտրեցինք կոշտ պանիրերեք հավասար մասերի, երեքի համար տարբեր լցոնումներ. Պանրի երեք կտորները լցնում ենք եռման ջրի մեջ, կրակն անջատում, պանիրը թողնում ենք 20 րոպե։
Մինչ պանիրը փափկում է եռացող ջրի մեջ, պատրաստում ենք միջուկը։
Մաքրում ենք նրբերշիկը և մանր կտրատում։ Սամիթը մանր կտրատել։ Ընկույզը կտրատել։
Պանիրն արդեն փափկել է, մի մասը հանում ենք ջրից ու նախապես թաղանթով փաթաթած կտրատման տախտակի վրա, որպեսզի պանիրը չկպչի, սկսում ենք պանիրը խմորի պես գլորել տորթի մեջ։
Գրտնակված պանրի տորթը յուղել յուղալի վերամշակված պանրով, ամբողջ մակերեսով:
Պանիրների վրա քսում ենք մանրացված երշիկը, երկար ռուլետով փաթաթում պանիրը։ Ռուլետը փաթեթավորում ենք թաղանթով և դնում ափսեի մեջ։
Երկրորդ կտորը գրտնակել։ Քսում ենք նաև հալած պանիրը և սամիթը հավասարապես քսում ենք պանրի վրա։ Մենք գլորում ենք: Փաթաթել սննդի թաղանթի մեջ և նաև դնել ափսեի մեջ։
Երրորդ կտորով կրկնում ենք նույն պրոցեդուրան, միայն կանաչի փոխարեն փռված ամբողջ մակերեսով Ընկույզ. Չմոռանաք մինչ այս տորթի վրա հալած պանիր քսել։ Նաև գլորում ենք ռուլետի և փաթաթում թաղանթով։
Երեք ռուլետներն էլ դնում ենք սառնարանը, մինչև ամբողջովին սառչի։
Սառեցրած ռուլետները հանում ենք սառնարանից, պնդացել են, հիմա կարող ենք կտրատել։
Գեղեցիկ շարել ափսեի վրա և մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Արագ նախուտեստ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով
Բաղադրությունը:
- Պանիր - 200 գ.
- Ձու - 4 հատ:
- Սխտոր - 5 պճեղ
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ:
- Մայոնեզ - 100 գ:
- հազարի տերեւներ
Խոհարարություն:
Ձվերը քերել մանր քերիչով։ Պանիրը քերել նույն քերիչով։ Ձուն խառնել պանրի հետ։ Սխտորը բաց ենք թողնում մամլիչով կամ կարող եք նաև քերել։ Խեցգետնի ձողիկներն էլ քսում են մանր քերիչով։
Ձվի և պանրի խառնուրդին ավելացնել սխտորը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել մայոնեզը։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Խառնուրդից փոքրիկ գնդիկներ ենք քանդակում և գլորում քերած ծովախեցգետնի ձողիկների մեջ։
Ինչ գեղեցիկ քաղցրավենիք ենք ստացել: Արագ դրեք դրանք ձեր բերանում:
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ՝ կարմիր ձկան սենդվիչներ
Տեսանյութ՝ կանապե տոնական սեղանի վրա
Վերանայում՝ տոների համար արագ և համեղ խորտիկների բաղադրատոմսեր։
Համոզվեք, որ կարդացեք տեղեկատվությունը, թե ինչի համար դիմել տարբեր տեսակներալկոհոլ. Իսկ վերանայման մեջ դուք կգտնեք տարբեր խորտիկներ՝ կենտրոնանալով ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչի վրա։
Ինչ պատրաստել խորտիկի համար էժան, արագ և համեղ ծննդյան օրվա համար շտապելով. պարզ թեթև նախուտեստների մենյու, բաղադրատոմսեր
Ստանդարտ նախուտեստի կամ նախուտեստի ճաշացանկը բաղկացած է
- կանապեներ (փոքր սենդվիչներ);
- tartlets (փոքր զամբյուղներ, պատրաստված անթթխմոր խմորից տարբեր միջուկներով);
- vol-au-vents (փոքր պտուտահաստոցներ, որոնք պատրաստված են շերտավոր խմորից տարբեր միջուկներով);
- պրոֆիտերոլներ միջուկով;
- կամ ձվածեղ;
- բոլոր տեսակի ափսեներ՝ պանիր, միս, ձուկ, բանջարեղեն, ծովամթերք և այլն;
- փոքր կարկանդակներ, ներառյալ. , ;
- զանազան դիփսներ՝ դրանց մեջ չիպսեր, բանջարեղեն, պանիր, միս և այլն թաթախելու սոուսներ։ Օրինակ՝ ըմպելիքները ներառում են աշխարհահռչակ Pesto սոուսը, որի բաղադրատոմսը կգտնեք այստեղ.
- բուսական և մսային շոգեխաշերմասի մատուցմամբ, julienne.
Խորտիկի ամենապարզ և արագ տեսակը կտրատումն է: Հավաքված են տոնական կտրվածքների գեղեցիկ դիզայնի գաղտնիքները։
Տարբեր բաղադրատոմսերԴուք կգտնեք պարզ և թեթև նախուտեստներ վերանայման հաջորդ բաժիններում:
Արագ խորտիկներ տոնական սեղանի վրա՝ պարզ թեթև նախուտեստների մենյու, բաղադրատոմսեր
Առաջարկվում է ստորև ընտրանքային մենյուսառը և տաք նախուտեստներ տոնական սեղանի համար.
բանջարեղենի ափսե
Դա կարող է լինել ցանկացած թարմ կտրված բանջարեղեն և թարմ խոտաբույսեր սեզոնի համար: Որպես կանոն, բուսական ափսեի հիմքը լոլիկն է (ավելի լավ, փոքր չերի լոլիկ), վարունգը, քաղցր պղպեղը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նեխուրի ցողունները և քաղցր սոխի օղակները:
Բանջարեղենի ափսեի մեկ այլ տարբերակ՝ խորոված բանջարեղեն կամ ջեռոցում թխած բանջարեղեն: Այստեղ ձեր երևակայության թռիչքը լիովին անսահմանափակ է՝ կարող եք թխել ցուկկինի, սմբուկ, սունկ, երիտասարդ սոխ, կարտոֆիլ, գազար։
Պանրի ափսե
Պանրի ափսե ձեւավորելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 5 տեսակի պանիր՝ կտրատված շերտ, խորանարդիկ, ձողիկներ։
Որպես հավելում պանրի ափսեի մեջ մատուցվում են.
- բաժին տանձի, խաղողի կտորներ՝ փափուկ պանիրներով,
- ընկույզի միջուկներ - ճարպային պանիրներով,
- չորացրած մրգեր - կծու պանիրներով,
- գարնանային հեղուկ մեղր կամ ջեմ՝ կապույտ և քաղցր պանիրներով։
Հարմարության համար պանրի ափսեի հետ միշտ մատուցվում են շամփուրներ կամ ատամհատիկներ։
Պաշեով լցոնված ձվեր
Բաղադրությունը:
- պինդ խաշած ձու - 6 հատ:
- պատրաստի պաշտետ (միս, ձուկ, լյարդ) - 3-4 ճ.գ.
Խոհարարություն:
- Կլպեք ձվերը կեղևից և կտրեք երկու մասի երկայնքով:
- Դեղնուցը հանեք։ Դեղնուցը տրորել պաշտետով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Զանգվածին ավելացնել աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)։
- Ձվի կեղևը լցնելու համար օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ:
Բաղադրատոմսի նշումներ.
- Ավելի լավ է նավակները լցնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։
- Վերևից՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ, կարելի է մայոնեզի ցանց քսել և զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։
- Զգույշ եղիր. Ճաշատեսակը բավականին արագ է մաշվում:
Հավաքվում են խորհուրդներ, թե ինչպես ճիշտ եփել ձվերը:
Ինչպես պատրաստել լյարդի պաշտետ, ասվեց
Լորի ձվերի նախուտեստ՝ չերրի լոլիկով շամփուրների վրա
Ամենափոքր հյուրերի համար՝ այսպիսի համեղ նախուտեստ լորի ձուշամփուրների վրա.
Մանկական մինի պիցցաներ
Գրեթե բոլոր երեխաները պիցցայի մեծ սիրահարներ են։ Դուք կարող եք գտնել շատ համեղ պիցցայի բաղադրատոմսեր՝ այցելելով.
Մանկական աղանդեր S'more
Մանկական աղանդեր Smore Բաղադրությունը:
- ցանկացած թխվածքաբլիթ (կրեկեր կամ թխվածքաբլիթ) - յուրաքանչյուր մատուցման համար 2 թխվածքաբլիթ,
- marshmallow (ծամելու marshmallow),
- շոկոլադ.
Խոհարարություն:
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200⁰С։
- Թխելու դեկոն ծածկել մագաղաթյա թղթով։ Թխվածքաբլիթները շարել դեկոյի վրա։
- Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա դրեք մի կտոր շոկոլադ։ Շոկոլադի վրա դրեք մարշմալոուները: Համոզվեք, որ marshmallow-ը չի գլորվում թխվածքաբլիթներից:
- Թխվածքաբլիթի թերթիկը դնել ջեռոցում 4-5 րոպե։ Այս ընթացքում մարշալը կմեծանա ծավալով, կդառնա փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն։
- Դեկոն հանեք ջեռոցից։ Դեսերտային սենդվիչներն արագ ծածկեք մնացած թխվածքաբլիթներով։
մրգի կտրվածք
Մրգերը որպես խորտիկ երեխաների համար լավագույնս մատուցվում են չափաբաժիններով: Սրանք կարող են լինել մրգային ափսեներ, որոնք դրված են վաֆլի, պլաստմասե կամ թղթե բաժակների մեջ:
Դուք կարող եք երեխաներին հետաքրքրել մրգերով՝ նրանց առաջարկելով վառ և համեղ մրգային շամփուրներ։
Արագ նախուտեստներ Ամանորի համար
Ունենալով պահեստում պատրաստի tartlets և տոնական ապրանքների նվազագույն հավաքածու՝ կարող եք պատրաստել մի քանի տեսակի օրիգինալ նախուտեստներ։
Աշխատավայրում բուֆետի համար վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կատարյալ է: Մի փունջ հետաքրքիր գաղափարներպարզ և համեղ նախուտեստների բաղադրատոմսերի տեսանյութերի հավաքածուն կհուշի (տե՛ս հետագա տեքստում):
Տեսանյութ՝ ՏՈՆԱԿԱՆ ԽՈՐՏԻԿ 3 տեսակ (1 Մաս) ԳՐԱՍԵՆՅԱԿ ԿՈՐՊՈՐԱՏԻՎ ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Պարզ և համեղ! Նախուտեստ
Տեսանյութ՝ ՏՈՆԱԿԱՆ ԽՈՐՏԻԿ 3 տեսակ (Մաս 2) ԳՐԱՍԵՆՅԱԿ ԿՈՐՊՈՐԱՏԻՎ ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Նախուտեստ
Արագ նախուտեստներ ամռանը բնության գրկում պիկնիկի համար
Պիկնիկի համար իդեալական տարբերակ կլինի պիտայի խորտիկների բազմազանությունը, ներառյալ. ռուլետներ, կարկանդակներ, չիպսեր. Դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսերի ակնարկ՝ այցելելով.
Դիվերսիֆիկացրեք ճաշացանկը խնջույքի համար, հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ բրուսկետա:
Բաղադրությունը:
- ciabatta կամ ցանկացած այլ, թեթևակի հնացած հաց,
- մի քանի պճեղ սխտոր
- ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ (չզտված) - 2-3 ճ.գ.
- լոլիկ և կանաչի.
Խոհարարություն:
- Կտրեք ciabatta-ն կիսով չափ երկայնքով: Հացը կտրված է մասերի:
- Գրիլ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- շաղ տալ բուսական յուղև քսել սխտորով։
- Լոլիկը կտրատել խորանարդի կամ շերտի, կանաչիները մանր կտրատել։
- Բանջարեղենը դնել հացի վրա և անմիջապես մատուցել։
Բաղադրատոմսի նշումներ.
Տապակած հացի վրա կարելի է դնել մանրացված բանջարեղեն, նախապես խորոված, քերած պանիր, խոզապուխտ։
Հարսանիքի համար շտապող խորտիկներ, հարսնացուի փրկագին
Արագ նախուտեստներ ամեն օրվա համար
Այս հոդվածում առաջարկվող նախուտեստներից յուրաքանչյուրը կարող է հարմարեցվել ամենօրյա մենյուին։
Տեսանյութ. 7 կանապեներ - լավ, շատ համեղ: / Նախուտեստներ Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան համար
Եթե ճաշ պատրաստելուն մոտենաք երևակայությամբ և սիրով եփեք դրանք, ապա սովորական խորտիկը կվերածվի խոհարարական արվեստի գործի։ Նույնիսկ ձեր ընտանիքի սովորական, ծանոթ աղցանը կարող է շողալ նոր գույներով և անճանաչելիորեն փոխվել: Առաջարկում ենք օրիգինալ և համեղ աղցաններտոնական սեղանի վրա, որը կբավարարի ամենախստապահանջ գուրմանների ճաշակը։
Տոնական աղցան կաղամարով և վարունգով
Չնայած խանութներում ապրանքների առատությանը, ծովամթերքի ուտեստները դեռ համարվում են էկզոտիկ և ուրախացնում հյուրերին: Նույնիսկ սովորական պանրի կտորը գլխիվայր շուռ է տալիս կաղամարի գաղափարը և ուտեստը դարձնում նրբագեղ ու ուշադրության արժանի։
Բաղադրությունը:
- կաղամար - 450 գ;
- մայոնեզ;
- Կանաչ աղցան;
- վարունգ - 3 հատ;
- կարագ;
- պանիր - 350 գ;
- աղ;
- ձիթապտուղ;
- սամիթ;
- ձու - 2 հատ. խաշած.
Խոհարարություն:
- Եփելու համար հարկավոր է հարթ ափսե՝ քսած կարագով։ Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք պանրի դատարկ՝ 11 սանտիմետր տրամագծով պանրի շրջանակ: Դասավորել ափսեի վրա։ Դնել միկրոալիքային վառարանում 17 վայրկյան։ Ձևավորեք զամբյուղ հալված աշխատանքային մասից: Այս կերպ մի քանի դատարկ բացեք:
- Կաղամարի դիակը լցնել եռացող ջրով։ Մի կողմ թողեք հինգ րոպե։ Քամեք հեղուկը: Հանգստանալ. Կտոր. Պետք չէ ուժեղ մանրացնել, բավական է կես օղակներ պատրաստել։
- Վարունգ կտրատել։ Ձեռք բերեք ծղոտ: Ձվերը մանր կտրատել։ Միացրեք ապրանքները: Աղ. Լցնել մայոնեզի մեջ։ Խառնել։
- Հազարի տերևները դնել ամանների մեջ։ Դրեք աղցանը: Զարդարեք ձիթապտուղներով և սամիթով:
Եփած տավարի մսով
Նոր աղցանները միշտ գրավում են հյուրերի ուշադրությունը։ Առաջարկում ենք տավարի մսով նախուտեստ պատրաստել, որը պատշաճ պատրաստման արդյունքում ստացվում է հյութեղ ու փափուկ։
Բաղադրությունը:
- տավարի միս - 320 գ;
- աղ;
- թթու վարունգ - 320 գ;
- մայոնեզ - 120 գ;
- պահածոյացված կարմիր լոբի - բանկա:
Խոհարարություն:
- Ջուրը լցնել տավարի մսի վրա։ Պահանջվում է աղի ջուր։ Եռացնել մեկուկես ժամ։ Հովացրեք և մանրացրեք: Ձևը խորանարդի կարիք կունենա:
- Վարունգ կտրատել։ Ավելացնել տավարի խորանարդի մեջ: Խտացրեք մարինադը լոբիից: Վարունգին ավելացնել լոբի։ Աղ. Ավելացնել մայոնեզ: Խառնել։
- Որպեսզի ժամանակ ունենաք խորտիկի համը բացահայտելու համար, թողեք այն եփվի 17 րոպե։
Տոնական սեղանին ապխտած խոզապուխտով նախուտեստ
Պարզ ու համեղ աղցանները պատրաստվում են խոզապուխտից։ Նախուտեստը խորհուրդ է տրվում անմիջապես օգտագործել, քանի որ վարունգը արագ հյութ է արտազատում, որն այնքան էլ լավ չի ազդում համի վրա։
Բաղադրությունը:
- պանիր - 160 գ;
- ապխտած խոզապուխտ - 220 գ;
- մայոնեզ;
- աղ;
- վարունգ - 2 միջին;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ. խաշած.
Խոհարարություն:
- Պանրի մի մասը քերել։ Ձվերը մանր կտրատել։ Պղպեղը մանր կտրատել։ Վարունգին և խոզապուխտին կպահանջվեն ծղոտներ:
- Միացրեք ապրանքները: Լրացրեք մայոնեզով: Աղ. Խառնել։
- Մնացած պանրի կտորը քերել։ Շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։
Խեցգետնի շերտավոր աղցան
Օրիգինալ խորտիկը չիպսերով զարդարված կզարդարի ցանկացած սեղան։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 50 գ;
- ձու - 4 հատ. խաշած;
- աղ;
- չիպսեր;
- մայոնեզ - 220 մլ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - կարող է;
- բրինձ - 110 գ խաշած:
Խոհարարություն:
- Ձողիկներ կտրատել։ Ձվերը քերել։ Մանրացրեք չիպսերը, բայց ոչ շատ։ Կտորները պետք է մեծ լինեն:
- Բրինձը քսել մայոնեզով։ Աղ. Ծածկեք ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Տարածել մայոնեզ: Շաղ տալ եգիպտացորենով։ Տարածել մայոնեզով։
- Զարդարել չիպսերով։
Չինական կաղամբով և հավով
Աղցանների հետ չինական կաղամբմիշտ հյութեղ են դուրս գալիս: Հատկապես բանջարեղենը համակցված է հավի նուրբ ֆիլեի հետ։
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 2 հատ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- Պեկինի կաղամբ - պատառաքաղներ;
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
- Կտրել ֆիլեը։ Պահանջվում են փոքր խորանարդիկներ։ Տեղադրել տապակի մեջ։ Լցնել ձեթի մեջ։ Տապակած. Խորանարդիկները պետք է գեղեցիկ ոսկեգույն գույն ստանան։ Հանգստանալ.
- Կաղամբը մանրացրեք։ Ուղարկեք հավի կտորներին: Աղ. Լցնել մայոնեզի մեջ։ Խառնել։
Խոզի մսով, բանջարեղենով, պանրով
Նախուտեստը համեղ է և շատ գեղեցիկ։
Բաղադրությունը:
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- տապակած խոզի կոտլետ - 200 գ;
- աղ;
- կանաչ սոխ;
- պանիր - 150 գ;
- ձու - 5 հատ. խաշած;
- մայոնեզ - 110 մլ;
- կանաչապատում;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- Կորեական գազար - 110 գ:
Խոհարարություն:
- Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը մանր կտրատել։
- Քաղցր պղպեղը մանրացնել։ Լոլիկը կտրատել։ Վարունգը մանր կտրատել։ Մի կտոր պանիր քերել։ Սոխը մանր կտրատել։
- Միավորել պատրաստված արտադրանքները: Աղ. Խառնել։ Լցնել մայոնեզը: Ավելացնել գազար։ Խառնել։
- Կանաչիները մանր կտրատել։ Շաղ տալ խորտիկի վրա:
Պահքի աղցան տոնական սեղանին
Պահքի աղցաններ վերջին ժամանակներըդառնում են ժողովրդականություն: Դրանք պատրաստվում են ոչ միայն պահքի ժամանակ։ Ավելի ու ավելի շատ նիհար խորտիկներ կարելի է գտնել ոչ միայն բուսակերների, այլև առաջնորդող մարդկանց սեղաններին։ Առողջ ապրելակերպկյանքը։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 130 գ;
- աղ;
- պահածոյացված կարմիր լոբի - 240 գ;
- աղացած պղպեղ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- մաղադանոս - 5 ճյուղ;
- հաց - 3 շերտ.
Խոհարարություն:
- Հացի կտորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել չոր տապակի մեջ։ Տապակել։
- Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել քաղցր պղպեղը:
- Ձիթապտղի յուղի մեջ լցնել աղ։ Շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով: Մամլիչով անցկացրեք սխտորի պճեղները։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Խառնել։
- Լոբին ավելացնել սոխին, ապա եգիպտացորենը։ Մարինադը պետք է նախապես չորացնել:
- Պղպեղը կտրատել։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ուղարկել աղցան:
- Լրացրեք սոուսով: Խառնել։ Պնդեք խորտիկը 7 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ հացի փշրանքներով։
Թունայով և պանրով
Մատուցելուց առաջ խորտիկը անպայման դրեք սառնարանում։ Այս դեպքում համը հիանալի կբացահայտվի։ Ճաշատեսակը կթրջվի և կուրախացնի բոլոր հյուրերին առանց բացառության։
Բաղադրությունը:
- քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ;
- խաշած ձու - 4 հատ;
- աղ;
- պահածոյացված թունա - կարող է;
- թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
- սոխ - 0,5 հատ;
- մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- պանիր - 120 գ.
Գնելիս ուշադրություն դարձրեք թիթեղյա տարայի վրա։ Այն չպետք է ունենա փորվածքներ և դեղին բծեր, պիտակը պետք է սերտորեն տեղավորվի:
Խոհարարություն:
- Ձվերը մանր կտրատել։ Քամեք հեղուկը պահածոյացված ձուկ. Կտոր. Ստացված կտորներն ուղարկեք ձվերին։
- Սոխը մանր կտրատել։ Խառնել ձկնամթերքի հետ։ Կտրել մի կտոր պանիր: Պատրաստի խորանարդիկները ուղարկեք ձկներին։ Խնձոր կտրատել։ Տեղադրել աղցանի մեջ։
- Աղ. Լցնել մայոնեզի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր։ Խառնել։
Թեթև բանջարեղենային խորտիկ առանց մայոնեզի
Ուտեստները թեթև և նուրբ դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս աղցաններ պատրաստել առանց մայոնեզի։ Որպես սոուս՝ ձիթապտղի յուղը, թթվասերը կամ բնական մածունը իդեալական են։ Վիրակապման հետ փորձեր կատարելով՝ կարող ես պատրաստել ծանոթ ուտեստնոր համային նշումներ.
Բաղադրությունը:
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- վարունգ - 3 հատ;
- բնական յոգուրտ - 180 մլ;
- Չինական կաղամբ - 0,5 պատառաքաղ;
- աղ;
- լոլիկ - 2 հատ:
Խոհարարություն:
- Պղպեղը կտրատել։ Կաղամբը մանրացրեք։ Վարունգը մանր կտրատել։ Եթե պտուղը դառը կամ հաստ կեղև ունի, ապա նախապես կտրեք այն։ Լոլիկը մանր կտրատել։
- Խառնել։ Աղ. Վառելիք լցնել բանջարեղենային աղցանմածուն. Խառնել։
Նոր աղցան՝ ձողաձողի լյարդ «մուշտակի տակ»
Նոր, հետաքրքիր նախուտեստ, որը մեծ ճանաչում է ձեռք բերում տոնական սեղաններին և երկրորդ պլան է մղում հայտնի Օլիվիեին:
Բաղադրությունը:
- ձողաձկան լյարդ - բանկ;
- աղ;
- սալորաչիր - 11 հատ;
- մայոնեզ;
- ձու - 4 հատ. խաշած;
- կանաչ սոխ;
- համազգեստով խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
- Սեւ պղպեղ;
- խաշած գազար - 1 հատ:
Խոհարարություն:
- Գազարն ու կարտոֆիլը քերել։ Ամենամեծ անցքերով քերիչ է պետք։ Քամեք յուղը լյարդից: Տարայի պարունակությունը պատառաքաղով փափկել։
- Սոխի փետուրները մանր կտրատել։ Չոր մրգերը մանր կտրատել։ Կտրեք սպիտակը: Դեղնուցը մանր քերիչով քերել։
- Կարտոֆիլը քսել մայոնեզով։ Աղ. Ծածկեք ձողաձկան լյարդը: Շաղ տալ կանաչ սոխով և քսել մայոնեզով։
- Ծածկել գազարով։ Կիրառեք մայոնեզի շերտ: Շաղ տալ սալորաչիրով։ Տարածել մայոնեզով։ Շաղ տալ սպիտակուցներով։ Քերել մայոնեզով։ Զարդարել դեղնուցներով։ Թողնել երեք ժամ։
Իտալական նրբաբլիթներով
Հյուրերին գրավել զարմանալի և անսովոր ուտեստ, պետք չէ էկզոտիկ ապրանքներ գնել և երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Սրտանց և գեղեցիկ դելիկատեսը հպարտությամբ կզբաղեցնի ձեր սեղանի տեղը: Պատրաստման արագությունը ճաշատեսակը դարձնում է մատչելի։
Բաղադրությունը:
- ձու - 4 հատ;
- եգիպտացորենի օսլա - 1,5 tbsp. գդալներ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ. ապխտած;
- մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- cilantro - 20 գ;
- ռեհան - 20 գ.
Խոհարարություն:
- Ձվերի մեջ օսլա ցանել։ Խառնել։ Գնդիկները չպետք է լինեն: Լցնել տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։ Այսպիսով, թխել մի քանի նրբաբլիթ: Հանգստանալ.
- Հավի միսը կտրատել։ Բլիթները մանր կտրատել։ Շերտերը պետք է ունենան մոտ մեկ սանտիմետր լայնություն և երեք սանտիմետր երկարություն: Ավելացնել հավի մեջ:
- Կանաչիները մանր կտրատել։ Տեղադրել հավի վրա:
- Սխտորը քերել։ Օգտագործեք մանր աղացած քերիչ։ Տեղադրել մայոնեզի մեջ։ Խառնել։ Լրացրեք աղցանը:
«Ցարի վերարկու» սաղմոնով և խավիարով
Եթե դուք սովոր չեք սննդի վրա գումար խնայել, ապա ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի նրբաճաշակ ուտեստ, որն արժանի է զարդարելու արքայական խնջույքը։
Բաղադրությունը:
- սաղմոն - 320 գ;
- ավոկադո - 0,5 հատ;
- թթվասեր - 260 մլ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ: խաշած իրենց համազգեստով;
- կարմիր խավիար - 60 գ;
- խեցգետիններ - 200 գ խաշած;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մայոնեզ - 125 մլ;
- ճակնդեղ - 110 գ.
Խոհարարություն:
- Թթվասերի մեջ լցնել մայոնեզը։ Խառնել։
- Կարտոֆիլը կտրատել։ Տարածել մայոնեզի սոուսով։ Սաղմոնը մանր կտրատել։ Ձեզ անհրաժեշտ են բարակ թիթեղներ։ Ծածկեք կարտոֆիլը: Ավոկադոն մանր կտրատել։ Ստացված կտորներով շաղ տալ ձուկը։ Տարածեք սոուսով։
- Շարել մանր կտրատած խեցգետինները։ Բազուկը քերել։ Տարածեք խեցգետինների վրա: Տարածեք սոուսով։ Զարդարել խավիարով։
Օրիգինալ աղցան առանց խառնելու «Այծը պարտեզում»
Նախուտեստը գրավում է հյուրերի աչքերը և հարցեր է առաջացնում։ Բոլոր բաղադրիչները շարված են ճաշատեսակի վրա և չեն խառնվում իրար։ Այսպիսով, հյուրերին հնարավորություն է տրվում իրենց ափսեի մեջ ձևավորել ցանկացած ճաշակի աղցան։
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավի ֆիլե - 350 գ;
- չորացրած սամիթ;
- պղպեղ;
- երշիկ - 320 գ;
- քնջութ;
- կաղամբ - 250 գ;
- խիար;
- վարունգ - 2 հատ;
- աղ;
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
- գազար - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- մանանեխ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 220 մլ;
- չիպսեր - տուփ:
Խոհարարություն:
- Եփել ճակնդեղը։ Հանգստանալ.
- Հավի միսը կտրատել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ծղոտ: Նույն կերպ մանրացրեք նրբերշիկը։
- Կաղամբը մանրացրեք։ Աղ. Ձեռքերով սեղմել։ Այս պրոցեդուրան կօգնի բանջարեղենն ավելի փափուկ դառնալ։
- Գազարը քերել։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել կորեական գազար։ Վարունգը կտրատել։ Բազուկը քերել։
- Թթվասերի մեջ ձեթ լցնել։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Տեղադրել մանանեխ: Շաղ տալ համեմունքներով: Խառնել և լցնել սոուսների համար նախատեսված հատուկ ձևի մեջ։
- Աղցան ձեւավորելու համար պատրաստել մեծ չափսուտեստ. Կենտրոնում դրեք հավի կտորներ։ Մնացած բոլոր ապրանքները բաժանված են երկու մասի. Շրջանաձև դրեք հավի շուրջը սլայդներով՝ հերթափոխով հաջորդականությամբ: Յուրաքանչյուր հատված առանձնացրեք չիպսերի շերտով։
- Ճաշատեսակի կողքին մատուցելիս չմոռանաք դնել պատրաստի սոուսը։
Բաղադրությունը:
- հավի լյարդ - 320 գ;
- մշկընկույզ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 2,5 ճ.գ. գդալներ;
- ձու - 3 հատ. խաշած;
- բնական յոգուրտ;
- մանանեխ - 1,5 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ;
- աղ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- chanterelles - 320 գ;
- պանիր - 170 գ.
Խոհարարություն:
- Եթե դուք սրտով ենթամթերք եք գնել, ապա դրանք չպետք է հանեք։ Դուք կարող եք աղցան պատրաստել ոչ միայն լյարդով, այլ նաև սրտիկների հավելումով։ Հեռացնել ֆիլմերը: Ողողել։ Տեղադրել ալյուրի մեջ։ գլորում. Տեղադրել եռացող յուղով տապակի մեջ։ Տապակած. Հովացրեք և կտրեք:
- Ձվերը մանր կտրատել։ Վարունգը մանր կտրատել։ Եթե նրանք ունեն շատ խիտ մաշկ, ապա ավելի լավ է նախապես կտրել այն։
- Մի կտոր պանիր քերել։
- Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել սունկը: Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել։ Ցանկացած տեսակի սունկ հարմար է ճաշ պատրաստելու համար։ Շաղ տալ մշկընկույզ, աղ. Խառնել։ Հանգստանալ.
- Խառնել բոլոր պատրաստված արտադրանքները: Ավելացնել մանանեխ: Լցնել մածունի մեջ։ Խառնել։
Ապխտած հավով, սալորաչիրով և պանրով
Համեղ նախուտեստ, որը հարմար է տոնի և սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։
- Աղցանի առաջարկվող տարբերակներից որևէ մեկը կարող է դրվել թիթեռի, ձիու, հատապտուղի տեսքով:
- Ձիթապտուղները լցրեք շամփուրի վրա և զարդարեք վերևը պատառոտված կանաչ սոխի շերտերով: Պետք չէ սոխի փետուրները մինչև վերջ պատռել։ Այն պետք է նման լինի կիսաշրջազգեստի: Ծայրերը ոլորելու համար սոխը թաթախեք մեջը տաք ջուր. Դուք ստանում եք գեղեցիկ արմավենի, որը բազմազանություն կհաղորդի և ցանկացած աղցան ավելի գեղեցիկ կդարձնի։
- Եթե որոշել եք եփել աղվափնջիկ աղցան, ապա ավելի լավ է այն տեղադրել թափանցիկ աղցանամանի մեջ։ Շերտերը կառանձնանան սեղանի ընդհանուր ֆոնի վրա ու տոնը կլցնեն վառ գույներով։
- Ուրախացրեք ձեր հյուրերին նախուտեստներով։ Դա անելու համար դուք կարող եք անհրաժեշտ բաղադրիչները շերտերով դնել բարձր գինու բաժակի մեջ:
- Նախուտեստները չափաբաժիններով ծառայելու մեկ այլ իդեալական տարբերակ է բաղադրիչների ձևավորումը հատուկ պառակտված օղակում: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում օղակը քսել յուղով և շերտերով շարել բաղադրիչները, մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։ Այնուհետև կես ժամով տեղափոխեք սառնարան, որպեսզի բաղադրիչները փոխազդեն, և խորտիկը չքանդվի օղակը հանելիս:
- Եթե նոր տարվա համար ուտեստներ եք պատրաստում, ապա ցանկացած աղցան կարելի է վերածել զանգերի։ Օգտագործելով մայոնեզ, նկարեք ձեռքերը և հավաքեք: Դարձրեք այս աղցանը ձեր կենտրոնական մասում: Առաջարկվող ձևավորման համար հարմար չեն միայն աղցանները, որոնց վերին շերտը բաղկացած է ճակնդեղից։ Մայոնեզը ճակնդեղի վրա արագ կեղտոտվում է, իսկ զանգերը անմիջապես անհետանում են տեսադաշտից: