Մսով շոգեխաշել. Բուսական շոգեխաշել մսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ բանջարեղենային շոգեխաշել մսով և առանց մսի՝ դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում: Միս և լոբի

Ողջույն, սիրելի բաժանորդներ և մեր կայքի հյուրեր:

Շարունակում ենք աշնանային համեղ ուտեստների թեման։ Եվ այսօր մենք պատրաստելու ենք բանջարեղենային շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով.

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կգնահատի ևս մեկ կարևոր առավելություն՝ շոգեխաշելիս: Եվ սա, իհարկե, դրա ստեղծման արագությունն ու պարզությունն է։ Այն կարելի է շտապել, և ամբողջ ընտանիքին կտրամադրվի համեղ և հագեցնող ընթրիք։ Եվ ամենակարեւորը՝ այն կարող եք ուտել ամբողջ ընտանիքով, քանի որ այն շատ օգտակար է։ Այսպիսով, դուք դեռ շփոթված եք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար: Ընտրեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը և եղեք ստեղծագործ:

Ձմռանը վիտամիններով համալրելու համար մենք արդեն պատրաստել ենք, և, իհարկե,: Բայց հատկապես ակտիվորեն պետք է թարմ բանջարեղեն ուտել, քանի որ դրանք շատ ավելի առողջարար են։ Բացի աղցաններից, դրանցից կարելի է համեղ շոգեխաշել։ Պատրաստման սկզբունքը պարզ է՝ բոլոր բաղադրիչները կտրատել են խորանարդի մեջ և շոգեխաշել մեկ ամանի մեջ։ Միաժամանակ ստացվում է շատ համեղ ու առողջարար։

Խաշածը սրտանց, «տղամարդկային բնավորությամբ» պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս մսի հետ շոգեխաշել անուշահոտ բանջարեղենը։ Ի վերջո, ինչպես խորհուրդ են տալիս սննդաբանները, միսը պետք է համադրել բանջարեղենի հետ։ Ըստ բժիշկների՝ բանջարեղենը պարունակում է նյութեր, որոնք նպաստում են մսի մեջ հայտնաբերված բարդ սպիտակուցների արագ քայքայմանը։

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել սմբուկով, ցուկկինիով և կարտոֆիլով

Ուզու՞մ եք համեղ և հագեցնող ընթրիք, բայց ժամանակը սպառու՞մ է: Ահա համեղ մսային շոգեխաշելու շատ պարզ բաղադրատոմս։ Բաղադրիչները պարզ են և հատկապես բերքահավաքի սեզոնին առկա են հանրապետության գրեթե բոլոր սառնարաններում։ Ճաշատեսակը պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ։

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ միս (կարող եք օգտագործել ցանկացած), մեր դեպքում՝ խոզի միս;
• 1 գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• 2 փոքր սմբուկ;
• 1 ցուկկինի;
• 2 քաղցր գունավոր պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• մոտ 1 բաժակ ջուր;
• մի թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• մի քիչ աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի (ես խորհուրդ եմ տալիս պղպեղի խառնուրդ);
• մի թեյի գդալ սունելի գայլուկ;
• 3 մեխակ թարմ սխտոր (կամ մեկ ճաշի գդալ աղացած);
• կանաչապատում.

Խոհարարության քայլեր.

1. Միսը մանրակրկիտ ողողեք, չորացրեք ջրից և կտրեք կտորների՝ մոտ 2 * 2 սանտիմետր:

2. Ցուկկինը կտրատել մսին ​​համարժեք խորանարդիկների։ Եթե ​​դուք երիտասարդ բանջարեղեն եք եփում, բարակ կեղևով և փափուկ, չձևավորված սերմերով, ապա չեք կարող մաքրել այն։

3. Պղպեղը կտրատել ցուկկինի չափի խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ կտրատում ենք մյուս բանջարեղենները (գազար, կարտոֆիլ, սոխ, սմբուկ):

Որպեսզի սմբուկները ճաշատեսակի մեջ դառը համ չստանան և չփչացնեն ձեր ընթրիքը, դրանք նախ պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, աղ անել և խառնել։ Թողեք այսպես կես ժամ։ Աղը կսկսի խոնավության ազատման գործընթացը, և դրա հետ միասին դառնություն է դուրս գալու։ Կարող եք միաժամանակ աղաջուր լցնել։

4. Մսի կտորները տապակել բուսայուղի մեջ՝ մինչև թույլ կարմրեն և բովեն։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնել սոխը և տապակել 3 րոպե։

5. Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բանջարեղենները, բացի կարտոֆիլից, համեմունքներից, աղից և մանրակրկիտ խառնեք։ Այս ձևով եփեք 5 րոպե կափարիչի տակ: Բանջարեղենը կսկսի հյութ ու հրաշալի բույր արձակել։

5. Ավելացնել տոմատի մածուկ, մի քիչ ջուր և հարել։ Հենց շոգեխաշածը նորից եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը, խառնեք և եփեք կափարիչի տակ, մինչև կարտոֆիլն ու միսը ամբողջությամբ եփվեն։ Չմոռանաք եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը։ Այն պետք է անցնի սխտորի միջով։

6. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Մսով և կարտոֆիլով բանջարեղենով շոգեխաշելու բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի խոհանոցային օգնական, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան, ապա համեղ մսի շոգեխաշել պատրաստելը 2 անգամ ավելի հեշտ է։ Պարզապես սահմանեք ցանկալի ռեժիմը և խելացի տեխնոլոգիան ինքնին կընտրի ցանկալի ջերմաստիճանը: Այսպիսով, հիմա ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել համեղ շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ խոզի միս (ֆիլե);
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ գազար;
• 200 գրամ սոխ;
• 200 գրամ լոլիկ;
• որոշ կանաչապատում;
• 200 գրամ քաղցր պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Շոգեխաշել պատրաստելու համար միսը պետք է լինի կամ թարմ, կամ ամբողջովին հալածված։ Սառեցված կտորներն այնքան էլ համեղ չեն և գեղեցիկ կեփվեն։ Կտորը պետք է լվանալ և մի փոքր չորացնել։ Կտրեք կոկիկ, միջին խորանարդի մեջ: Անմիջապես ուղարկեք բազմաբուխ ամանի մեջ:

2. Գազարը կտրատված է միջին, ոչ փոքր կտորներով։ Նաև ուղարկեք հաջորդը, մսի մոտ:

3. Լոլիկը նույնպես խորանարդի կտրատել։

4. ... և սերմացու պղպեղ:

Շոգեխաշած պատրաստելու ոսկե կանոնն է բոլոր բանջարեղենն ու միսը կտրատել միջին, ավելի մեծ խորանարդիկների մեջ: Այսպիսով նրանք կպահպանեն իրենց ձևը շոգեխաշելիս և խառնելիս։ Շատ ախորժելի ու գեղեցիկ է ստացվում։

5. Մնացած բոլոր բանջարեղենները, բացի սխտորից, նույն կերպ կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորն ավելի լավ է ճնշել մամուլում:

6. Մեր ապագա շոգեխաշին ավելացրեք ձեթ, աղ և ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք։ Լավ խառնել և փակել կափարիչը։ Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 1 ժամ:

Եթե ​​դուք ունեք Redmond multicooker և այն ունի Multicook ֆունկցիա, ապա կարող եք ջերմաստիճանը սահմանել 100 աստիճան, իսկ ժամանակը մինչև 40 րոպե:

7. Այժմ այս անգամ կարող եք մոռանալ ճաշատեսակը պարբերաբար խառնելու և վերահսկելու անհրաժեշտության մասին: Ձեր խելացի «ընկերը» դա կանի ձեր փոխարեն։ Միակ բանը, որ կարող եք անել, մինչ բանջարեղենն ու միսը շոգեխաշվում են, կանաչիները մանրացնելն է։

8. Պատրաստի ուտեստը ցանել թարմ դեղաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Բուսական շոգեխաշել մսով, ցուկկինիով, կաղամբով և կարտոֆիլով

Ես նույնպես կցանկանայի այս բաղադրատոմսը պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Դա մեզ՝ տանտիրուհիներիս համար, շատ է հեշտացնում գործը։ Եթե ​​ձեռքի տակ նման օգնական չունեք, կարող եք ճաշատեսակը պատրաստել վառարանի վրա։ Դա նույնպես շատ պարզ է. Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի՝ միսն ու բանջարեղենը նախ մի փոքր տապակում ենք, իսկ հետո շոգեխաշում ենք։

Բաղադրությունը:

• մեկ հավի կրծքամիս;
• փոքր ցուկկինի;
• մեկ գազար;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• կես գլուխ փոքր կաղամբ;
• լամպ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կարող եք օգտագործել լոլիկի պյուրե);
• մի քիչ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նախքան եփելը, անհրաժեշտ է միսը ամբողջությամբ հալեցնել: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ: Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և դնել կրծքի կտորները։ Սահմանեք ժամանակը 20 րոպեի և «Frying» ռեժիմի վրա: Երբ ձեթը փրփրում է, տապակել միսը 5 րոպե, երբեմն խառնելով: Տապակելիս կափարիչը պետք է բաց լինի։

2. Մինչ հավը բովում է, պատրաստեք նաև հետևյալ ապրանքները. Կտրեք ցուկկինը կիսաշրջաններով, եթե դրանք փոքր են: Ավելի մեծ պտուղները կարելի է կտրել խորանարդի մեջ: Ինչպես նաև գազարը, սոխը և կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամբը մանրացրեք։

3. 5 րոպե հետո ավելացնել սոխն ու գազարը։ Խառնել և եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինին եւ կարտոֆիլը։ Եփել մնացած ժամանակը։

4. Այժմ շոգեխաշման մեջ պետք է ավելացնել կաղամբը, բոլոր համեմունքները, աղն ու տոմատի մածուկը։

5. Սեղմեք սխտորը մամուլում և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 20 րոպե: Ծածկեք կափարիչով և սպասեք ազդանշանի գործընթացի ավարտի մասին՝ առանց կափարիչը բացելու: Եթե ​​ձեր ուտեստը ձեզ մի փոքր չոր է թվում, և դա կարող է տեղի ունենալ բանջարեղենի անբավարար հյութալիության պատճառով, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

6. 20 րոպեից կափարիչի տակ ձեզ կսպասի այսպիսի գեղեցկուհի։ Ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցել։

Հուսով եմ՝ օգնեցի ձեզ լուծել յուրաքանչյուր տանտիրուհու «Ի՞նչ պատրաստել» հրատապ հարցը։ Այս բաղադրատոմսերը անպայման կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին: Բարի ախորժակ! Կհանդիպենք շուտով:

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Ես ձեզ առաջարկում եմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով խիտ սոուսով խոզի ամենահամեղ, բուրավետ շոգեխաշելու բաղադրատոմսը: Սա իմ իմացած ամենահամեղ շոգեխաշածն է։ Բանջարեղենի հետ ոսկե դարչնագույն տապակած խոզի կտորները շոգեխաշում են քաղցր և թթու սոուսով, միսը ստացվում է աներևակայելի փափուկ և հյութալի, իսկ բանջարեղենը հիանալի կերպով լրացնում է այս նուրբ, հարուստ ծաղկեփունջը:

Խոզի միս, կարտոֆիլ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, կծու պղպեղ, լոլիկ, գազար, սոխ, սխտոր, սամիթ, մաղադանոս, տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, համեմ...

Խոզի և բանջարեղենի շոգեխաշածը հիանալի, համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ավելի քիչ ճարպով, բայց ավելի համեղ է, եթե օգտագործում եք խոզի փորը:

Խոզի կրծքամիս, լոլիկի խյուս, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, մաղադանոսի արմատ, մարգարին, ցորենի ալյուր, աղացած սև պղպեղ, աղ, ջուր

Տավարի միսը շոգեխաշում են ամբողջական սոխով, կարմիր կարտոֆիլով, գազարով և լոլիկով գինու և արգանակի մեջ։

Սթեյք, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, լոլիկ պահածոյացված, սոխ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, տոմատի մածուկ, տավարի արգանակ, կարմիր չոր գինի, ուրց (ուրց...

Շոգեխաշածը համեղ ընթրիք է, շոգեխաշը կարող է լինել անկախ ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն կարող է ներառել բանջարեղեն, սունկ, ձուկ, բայց ամենահամեղ շոգեխաշածը ստացվում է մսով։ Ընդհանրապես, շոգեխաշելը լավ առիթ է խոհարարական ֆանտազիաների համար։ Ձեզ եմ առաջարկում բանջարեղենով և խոտաբույսերով մսով շոգեխաշելու իմ սիրելի բաղադրատոմսը։

Խոզի միս, սպիտակ կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, տոմատի մածուկ, չոր գինի, աղացած սև պղպեղ, բուրավետ ոլոռ, դափնու տերեւ...

Դամլաման (domlyama, dimlama) միջինասիական խոհանոցի համեղ և շատ բուրավետ ուտեստ է։ Միսն ու բանջարեղենը շարում են շերտերով և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշում իրենց հյութի մեջ։ Մեկ բաղադրատոմս չկա: Բանջարեղենի քանակը վերցվում է կամայականորեն՝ ելնելով նախասիրությունից և առկայությունից։ Բանջարեղենի շերտերը կարող են փոխարինվել:

Գառան, հորթի միս, տավարի միս, հավի միս, բուսական յուղ, տավարի ճարպ, պոչի ճարպ, սոխ, լոլիկ, գազար, ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, կաղամբ...

Շատ համեղ և պարզ ուտեստ՝ հավի շոգեխաշել ոլոռով։ Պատրաստ է ընդամենը կես ժամում։ Տանտիրուհիներ, ուշադրություն դարձրեք:

Հավի ֆիլե, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, պահածոյացված կանաչ ոլոռ, լոլիկ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր

Շատ համեղ երկրորդ ճաշատեսակ՝ բանջարեղենով շոգեխաշած միս։ Չափավոր սուր.

Խոզի միս, բուսական յուղ, սոխ, աղ, աղացած կարմիր պղպեղ, սև աղացած պղպեղ, պաղպաղակ կանաչ ոլոռ, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոբի...

Կաթսաների մեջ ուտեստները միշտ առանձնահատուկ համեղ են ստացվում։ Ուստի, հնարավորության դեպքում փորձում եմ դրանց մեջ ուտելիք պատրաստել։ Օրինակ՝ խոզի շոգեխաշել կարտոֆիլով, լոլիկով, ցուկկինիով։

Խոզի միս, կարտոֆիլ, լոլիկ, ցուկկինի, սոխ, սխտոր, մայոնեզ, աղ, խառնուրդ, դափնու տերեւ, համեմունք, բուսական յուղ

Մսով բանջարեղենի շոգեխաշածը շատ համեղ է, եթե այն եփում է դանդաղ կաթսայում։

Խոզի փափկամիս, բուսական յուղ, երիտասարդ կարտոֆիլ, սոխ, եգիպտացորեն, չիլի պղպեղ, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, աղ, օրեգանո, հավի արգանակ, ցուկկինի...

Հիանալի չէ՞ մի քիչ միս, շատ տարբեր բանջարեղեն, և այս ամենը մասամբ շոգեխաշած է, մասամբ շոգեխաշած։ Եվ ինչ զույգի վրա՝ սեփական հյութից: Կաթսայի մեջ ոչ մի կաթիլ ջուր չեմ լցրել, բայց վերջում արգանակը անոթի երկու երրորդն է :))

Գառան միս, պոչի ճարպ, սոխ, լոլիկ, գազար, սմբուկ, քաղցր պղպեղ, կարտոֆիլ, սխտոր, կծու պղպեղ, սպիտակ կաղամբ, ռեհան կանաչի, աղ, համեմունքներ

Հրաշալի խոզի շոգեխաշել՝ բանջարեղենով, սնկով և անուշահոտ համեմունքներով։

Սունկ, ցուկկինի, սմբուկ, չերի լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, երիտասարդ կարտոֆիլ, ուրց (ուրց, Բոգորոդսկայա խոտաբույս), խնկունի, նեխուր, խոզի միս...

Մսի կամ թռչնի մանր կտորներից կազմված ախորժելի ուտեստը բանջարեղենով, մրգերով, համեմունքներով սոուսով շոգեխաշած մսի համեղ շոգեխաշած է։ Այս համեղ հիմնական ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է ներառել ապրանքների ցանկացած համադրություն: Օրինակ՝ տավարի և լոլիկի շոգեխաշել կարմիր գինիով, դափնու տերևով և ուրցով։

Ձիթապտղի յուղ, սոխ, տավարի միս, սխտոր, կարմիր գինի, լոլիկ, դափնու տերեւ, ուրց (ուրց, Բոգորոդսկայա խոտաբույս), աղ, սև պղպեղ

Նման համակցված շոգեխաշածը շատ գոհացուցիչ է, ուտեստը ներառում է բազմաթիվ առողջարար և համեղ մթերքներ, ինչպիսիք են հատիկները, հացահատիկները, միսը, բանջարեղենը և ձուն:

Սպիտակ լոբի, ձիթապտղի յուղ, սոխ, սխտոր, մարգարիտ գարի, պապրիկա, կայենյան պղպեղ, նեխուրի ցողուն, լոլիկ, գազար, շաղգամ, կարտոֆիլ, տավարի միս...

Նման բարդ ճաշատեսակների համար գին չկա, քանի որ միսը և բանջարեղենը սեղանին մատուցվում են մեկ ձևով և նույնիսկ կարտոֆիլի գլխարկի տակ։

Տավարի միս, կարմիր չոր գինի, գիհի հատապտուղներ, նարնջի կեղև, ձիթապտղի յուղ, սոխ, գազար, սխտոր, շամպինիոն, տավարի արգանակ, եգիպտացորենի օսլա...

Այսօր ես ինքնաբուխ ուտեստ եմ պատրաստել, այսինքն՝ սառնարանում եղածից։ Հենց այս ուտեստներն են ամենահամեղը, երբ ոչինչ նախատեսված չէ, և ամեն ինչ պատրաստվում է ճանապարհին։

Խոզի միս, կարտոֆիլ, գազար, սխտոր, ծաղկակաղամբ, խնձոր, աղ, սև պղպեղ, խառնուրդ

Համեղ գուլաշ բանջարեղենով. Ճաշատեսակն այնքան պարզ է, որ ցանկացած մարդ կարող է այն պատրաստել։ Պատրաստեք գուլաշի շոգեխաշել բանջարեղենով, և դուք հիանալի ընթրիք կունենաք ողջ ընտանիքի համար։

Խոզի միս, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ, ջուր, խոզի ճարպ, սխտոր, համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ, չաման, խոտաբույսեր, աղ, ձու, ջուր, ալյուր, աղ

Տավարի միսը շոգեխաշում են ջեռոցում կարտոֆիլով, գազարով, պրասով և նեխուրով։

Տավարի փափկամիս, երիտասարդ կարտոֆիլ, պրաս, նեխուրի ցողուն, գազար, ալյուր, բուսական յուղ, սոխ, տոմատի մածուկ, չոր խոտի խառնուրդ, շագանակագույն շաքարավազ...

Տավարի մսով բանջարեղենային շոգեխաշածը երկար ժամանակ շոգեխաշում են ջեռոցում, եփելու ժամանակ միսն ու բանջարեղենը հագեցած են խոտաբույսերով ու համեմունքներով։

Տավարի փափկամիս, ցորենի ալյուր, ձիթապտղի յուղ, սոխ, գազար, նեխուրի ցողուն, տավարի արգանակ, տոմատի մածուկ, չոր իտալական խոտաբույսեր, շագանակագույն շաքարավազ...

Բանջարեղենով միսը բավականին թեթև, բայց միևնույն ժամանակ առատ ուտեստ է, որը կարող են իրենց թույլ տալ ուտել նույնիսկ աղջիկները։

Խոզի միս, կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար, խնձոր, տոմատի մածուկ, աղ, սխտոր, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ

Ռագուն ամենահայտնի առաջին ճաշատեսակներից է:

Մսով բանջարեղենային շոգեխաշել շատ պարզ է. Տարբեր բանջարեղենի և մսի համադրությունը զարմանալի համ է հաղորդում։

Այս բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրիչ ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակը կստացվի սրտանց և շատ համեղ։

Մթերային ցանկ.

• խոզի միս - 0,4 կգ;
• մեկ միջին չափի ցուկկինի;
• մեկ լամպ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• մեկ գազար;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• լոլիկ;
• կաղամբ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կանաչի մաղադանոսի և սամիթի դեմքին;
• ցանկացած տեսակի բուսական յուղ - 150 մլ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մշակել ջրի մեջ և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը՝ գազար, ցուկկինի և պղպեղ։ Կտրեք ամեն ինչ փոքր քառակուսիների մեջ:
3. Կաղամբի վրայից հանում ենք վերին կանաչ տերևները, գլխից կտրում կաղամբի ցանկալի հատվածը և մանր կտրատում։
4. Լվացված սխտորը խոտաբույսերով մանր կտրատել։
5. Կտրեք խոզի միսը փոքր կտորներով:
6. Վերցրեք տապակը և տաքացրեք ձեթը։ Սոխն ու միսը ենթարկվում են ջերմային մշակման։ Եփել 5 րոպե, ապա թավայի պարունակությունը տեղափոխել թավայի մեջ։
7. Մնացած յուղի մեջ մի փոքր տապակել ցուկկինին և կարտոֆիլը՝ չմոռանալով մինչ այդ աղացնել։
8. Տապակվող հաջորդը գազարն ու բուլղարական պղպեղն է։ Եկեք նույն գործողությունն անենք։ 3 րոպե հետո բանջարեղենի վրա կաղամբ քսել և 10 րոպե քրտնել՝ լոլիկի և ջրի ավելացմամբ։
9. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ, դրա պարունակությունը լցնել եռացրած ջրով։ Պետք է համոզվել, որ ջրի շերտը բանջարեղենի ու մսի շերտից 1 սմ բարձր լինի։
10. Լցնել համեմունքներ, աղ և եփել 15 րոպե:
11. Այնուհետև կտրատել կանաչիները և եփել ուտեստը ևս 5-10 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք, թե որքան փափուկ են դարձել բանջարեղենն ու միսը։
12. Եփելուց հետո տապակը թողեք 5 րոպե, որից հետո կարող եք հիմնական ուտեստը մատուցել սեղանին։

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի մսով:

Տավարի միսն այնքան յուղոտ չէ, որքան խոզի միսը, այնպես որ, եթե հետևում եք ձեր քաշին կամ պարզապես չեք սիրում բարձր կալորիականությամբ ուտելիքներ, ապա այս շոգեխաշած տարբերակը ձեզ համար է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• տավարի միս - 0,3 կգ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ միջին չափի սմբուկ;
• լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ լամպ;
• սոյայի սոուս մարինադի համար;
• մեղր - 9 գ;
• բուսական յուղ;
• ցանկացած աղ և համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Նախ պատրաստենք մսի մարինադը։ Դրա համար լվացված միսը խորանարդի ենք կտրում, նույնը անում ենք նաեւ սոխի հետ, միայն թե ավելի մանր կտրատում ենք։ Այս մթերքները շաղ տալ պղպեղով, վրան լցնել փոքր քանակությամբ սոյայի սոուս և հեղուկ մեղր։
2. Մենք մշակում ենք բանջարեղենը, և սմբուկի կեղևը չեք կարող հեռացնել։ Բոլորը մանր կտրատում ենք։
3. Միսը տապակել մարինադի մեջ տապակի մեջ 3 րոպե:
4. Վրան լցնել սմբուկն ու պղպեղը։ Ամբողջ պարունակությունը մարում ենք փակ կափարիչի տակ։
5. 5 րոպե հետո լոլիկը մանր կտրատել սխտորով, լցնել համեմունքներ և աղ։
6. Եփել ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո համտեսեք տավարի միսն ու բանջարեղենը, իսկ եթե դրանք փափուկ են, կարող եք անջատել վառարանը։

Բուսական շոգեխաշել աղացած միսով

Այստեղ դուք կարող եք խառնել տարբեր տեսակի միս ցանկացած համամասնությամբ։ Բացի այդ, պետք չէ ժամանակ վատնել մսից ոսկորները հեռացնելու և կտրատելու համար։ Դուք միշտ կարող եք գնել պատրաստի աղացած միս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս - 0,25 կգ;
• մեկ գազար;
• երկու սմբուկ;
• մեկ կարտոֆիլ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ լամպ;
• սխտորի մեխակ;
• տոմատի սոուս - 25 գ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ աղ.

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով.

1. Մշակված և խորանարդի կտրատած սմբուկները 20 րոպե թողնում ենք աղաջրի մեջ։ Այլ բանջարեղեն. կարտոֆիլը, գազարը, պղպեղը կտրատել քառակուսիների մեջ, սխտորն ու սոխը վերածել խյուսի:
2. Խորը տապակի մեջ մշակեք սոխը սխտորով, արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի ավելացումով։
3. Մի երկու րոպե հետո այս զանգվածի մեջ լցնել աղացած միսը և եփել ևս 5 րոպե։
4. Այնտեղ մենք լցնում ենք գազարի և պղպեղի կտորներ։
5. 3 րոպե հետո ավելացնել սմբուկը, կարտոֆիլը, լցնել ջուրը, լցնել համեմունքներն ու աղը, ինչպես նաև լոլիկի սոուսը։ Կափարիչի տակ ամեն ինչ կես ժամ շոգեխաշել:
6. Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Խոզի կողերից

Բաղադրիչների ցանկ.

• կողիկներ - 0,3 կգ;
• մեկ կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• մեկ փոքր ցուկկինի;
• մեկ աղեղ;
• երկու լոլիկ;
• սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի կողերը նախ պետք է լվանալ, իսկ հետո կտրատել ու դնել թավայի հատակին։
2. Տապակել դրանք բուսայուղի հետ միասին 15 րոպե։
3. Տապակի պարունակության մեջ ավելացնել գազարի խորանարդները։
4. Այնտեղ ուղարկում ենք նաև ցուկկինի քառակուսիներ։
5. 10 րոպե անց լոլիկը կտրատել սոխով և շպրտել հիմնական բաղադրիչները:
6. Լցնել մանր կտրատած սխտորը, համեմունքները և աղը:
7. Եփել փակ կափարիչի տակ 15 րոպե։ Ստուգեք ճաշատեսակի պատրաստվածությունը ճաշակի համար:

Մսով դանդաղ կաթսայում

Հրաշք կաթսայի մեջ առաջին ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Պարզապես պետք է կտրատել բանջարեղենը և նետել դանդաղ կաթսայի մեջ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• տավարի միս - 1/2 կգ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1/2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել մսով դանդաղ կաթսայում.

1. Տավարի միսը պետք է լվանալ և հեռացնել թաղանթը և ավելորդ երակները։ Միսը կտորներով կտրատել։
2. Մենք դրանք դնում ենք բազմաբուխ ամանի հատակին, լցնում ենք ձեթ, փակում ենք կափարիչը և 30 րոպե միացնում «Frying» ծրագիրը։
3. Բոլոր բանջարեղենները պետք է մշակվեն՝ ազատվելով կեղևից և կտրատել քառակուսիների։
4. Սոխով գազարը պետք է լինի կես օղակների տեսքով։
5. Multicooker-ի վերջում հեռացրեք փրփուրը թավուտի պատերից, իսկ մսին ​​ավելացնել գազարն ու սոխը։ Նույն ռեժիմով խելացի խոհանոցային տեխնիկան միացնում ենք եւս 10 րոպե։
6. Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքի հատակին դնել մնացած մանրացված բանջարեղենը, ինչպես նաև մանր կտրատած սխտորը:
7. Աղ, համեմունքներ ենք լցնում ըստ ցանկության, լցնում ենք ջրով և միացնում «մարման» ռեժիմը։ Ժամանակը - 1 ժամ:
8. Եփելուց հետո կարելի է ճաշատեսակը զարդարել հազարով, մաղադանոսով կամ կանաչ սոխով։

Թխել ուտեստը ջեռոցում

Ջեռոցում շոգեխաշածը կարելի է պատրաստել առանց մսի, քանի որ թխած բանջարեղենը չի ստիպի ձեզ զգալ այս ապրանքի պակասը։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 500 գ;
• սմբուկ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• լոլիկ - 500 գ;
• երկու պղպեղ;
• մեկ լամպ;
• կանաչապատում;
• ձիթապտղի յուղ - 70 մլ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Հեռացրեք բոլոր բանջարեղենները մաշկից և կտրեք շերտերով:
2. Սմբուկի կտորները աղ ցանել ու թողնել մի քիչ։ Դա արվում է դառը համը հեռացնելու համար։ Կես ժամ անցնելուց հետո ամբողջ աղը լվանում ենք ջրով, իսկ հետո սմբուկները թրջում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հակառակ դեպքում ջերմային մշակումից հետո դրանք շատ չոր կլինեն։
3. Բոլոր շրջանակները դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։
4. Բանջարեղենի վրա լցնել մի քիչ ջուր և ձեթ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Եփել 50 րոպե։

Հավի հետ

Հավի միսը քիչ յուղոտ է։ Շոգեխաշած բանջարեղենի հետ միասին ստանում եք նուրբ դիետիկ ուտեստ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ոտքեր - 3 հատ;
• միջին ցուկկինի;
• վեց կարտոֆիլ;
• երեք լոլիկ;
• մեկ գլուխ սոխ;
• մեկ գազար;
• թթվասեր - 0,4 կգ;
• կես պատառաքաղ կաղամբ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսը ոտքերից ազատում ենք ոսկորներից, պղպեղն ու աղը լցնում կտորների։
2. Մաքրած սոխը պետք է լինի կես օղակների տեսքով, իսկ գազարը՝ քերած։
3. Ցուկկինը, լոլիկն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կաղամբը կտրատում ենք շերտերով։
5. Բանջարեղենը դնել պատրաստման պարագաների հատակին: Դա կարող է լինել կաթսա, բարձր տապակ կամ կաթսա:
6. Բաղադրիչների վրա լցնել եռացրած ջուր և եփ գալ 30 րոպե։
7. Կաթսայի մեջ ավելացնել թթվասերն ու աղը։
8. Նվազեցրեք գազի վառարանի հզորությունը և եփեք մինչև արտադրանքը փափկի:

կաթսա բաղադրատոմսը

Կաթսաների մեջ կերակուրը միշտ ավելի նուրբ և համով է ստացվում։ Սակայն նման բաղադրատոմսը շատ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, բայց դուք չեք զղջա, որ շոգեխաշել եք կաթսայի մեջ։

Մթերային ցանկ.

• խոզի միս - 0,6 կգ;
• վեց կարտոֆիլի պալար;
• երեք լոլիկ;
• մեկ միջին ցուկկինի;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• մեկ լամպ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ սոուս;
• լավրուշկա;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ուղարկեք միս փոքր խորանարդներ եփելու ձեթով տապակի մեջ:
2. Այնտեղ կգնան նաեւ սոխի օղակները։
3. Բաղադրիչները համեմել աղով և պղպեղով։
4. Կաթսայի հատակին դնել կիսաեփ խոզի միսը։
5. Վերևում դրեք կարտոֆիլի կտորներ:
6. Հաջորդ շերտը կլինի ցուկկինի քառակուսիները:
7. Հաջորդը `նուրբ թակած սխտոր, ապա լոլիկի կես օղակներ, մայոնեզ վերևում: Վերջնական ակորդը կլինի համեմունքներ, աղ և դափնու տերև յուրաքանչյուր կաթսայում:
8. Չմոռանաք դրանք ջեռոց ուղարկելուց առաջ ջուր լցնել՝ տաքացրած մինչև 200 աստիճան Ցելսիուս։ Եփել մոտ մեկ ժամ։

Տավա՝ հայկական ավանդական շոգեխաշել

Այս անսովոր ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս - 300 գ;
• երկու սմբուկ;
• տասը կարտոֆիլի պալար;
• երկու լոլիկ;
• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• մեկ լամպ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, եկեք նայենք սմբուկին: Դրանք պետք է մաքրել, իսկ կտորները թաթախել աղի մեջ, կես ժամ հետո լվանալ ջրով։
2. Լամպից օղակներ ենք պատրաստում։
3. Լոլիկն ու կարտոֆիլը մաքրվում են կեղևով և կտրում շրջանակների մեջ։
4. Խորը տապակի մեջ ձեթի մեջ տապակել տավարի մսի կտորները։
5. Այնուհետև շարել շերտերով` կարտոֆիլ, լոլիկ, սոխի օղակներ, սմբուկ: Շերտերի միջև պետք է լինի աղ և համեմունքներ:
6. Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացնում ենք և լցնում խաշի մեջ։
7. Ամեն ինչ դնում ենք միջին կրակի վրա և եփում, մինչև բաղադրիչները փափկի։

Մսով և կաղամբով

Այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ։ Բաղադրիչների պարզությունը նույնպես այս շոգեխաշման առավելությունն է։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ցանկացած տեսակի միս - 0,4 կգ;
• մեկ գազար;
• մեկ լամպ;
• երեք լոլիկ;
• չորս կարտոֆիլ;
• կես պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսի կտորները լցնում ենք տապակի մեջ կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ, մեջը ձեթ լցնում ու գազը միացնում։
2. Սոխն ու գազարը մշակել ավանդական եղանակով և ավելացնել պատրաստի մսին։
3. Կաղամբը կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Ամեն ինչ դնել տապակի մեջ:
4. Մի ամանի մեջ լցնել մի քիչ ջուր և սկսել եփ գալ։
5. Պատրաստության ավարտից 10 րոպե առաջ կարող եք ավելացնել լոլիկ, աղ, լցնել պղպեղ և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ։

Մսով, ցուկկինիով և սմբուկով

Խաշի այս տարբերակը կարելի է օգտագործել որպես սուս՝ կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ մակարոնեղեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տավարի կամ խոզի միս - 1 կգ;
• կարագ - մի փոքր կտոր;
• բուսական ոսկոր;
• երկու սմբուկ;
• հինգ լոլիկ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ;
• երկու գազար;
• մեկ լամպ;
• կծու պղպեղ;
• ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակով և աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սմբուկը մեծ շերտերով: Եթե ​​դրանք դառնության համ ունեն, ապա վերը նշված եղանակով կարող եք ազատվել դրանից։
2. Լոլիկի քառորդներն անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Մսի կտորները եփեք տապակի մեջ ջրի շերտի տակ, մինչև այն գոլորշիանա։
4. Ապա ավելացրեք ձեթը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մի մոռացեք մսի մեջ դնել սոխի օղակներ և համեմունքներ:
6. Ավելացնել գազարի ձողիկներ և շարունակել տապակել թավայի պարունակությունը։
7. Վերևում շերտեր ենք դնում՝ ցուկկինի, սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ, սխտոր։
8. Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել, վրան կարագ քսել։
9. Ամբողջ զանգվածը միջին ջերմության վրա հասցնում ենք եռման։ Այնուհետև կրակի ամենափոքր մակարդակի վրա եփել մեկուկես ժամ։

«Շոգեխաշած» կոչվող ուտեստը եկել է Ֆրանսիայից, որտեղ այն օգտագործվում էր որպես նախուտեստ և մատուցվում ճաշի սկզբում։ Այս ուտեստի բաղադրությունը կարող է ներառել բանջարեղենն իր մաքուր տեսքով, ձուկ և սունկ, բայց պարզվում է, որ այն հատկապես համեղ և ախորժելի է։ մսային ռագու.

Մսով շոգեխաշել՝ սննդի պատրաստում

Եփելուց առաջ բոլոր մթերքները պետք է լավ լվանալ, միսը առանձնացնել ոսկորներից, ճարպաշերտերից և կեղևից, բանջարեղենը մաքրել։ Այնուհետև կտրեք ամեն ինչ միջին չափի կտորներով: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են նախապես տապակել միսը, իսկ մյուսները խորհուրդ են տալիս անմիջապես շոգեխաշել:

Մսով շոգեխաշել - ուտեստներ պատրաստել

Շոգեխաշը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է համապատասխան ծավալի կաթսա, որի մեջ բանջարեղենն ու միսը կխաշեն կամ շոգեխաշեն։ Միսը նախապես տապակելու համար ձեզ հարկավոր է չկպչող թաղանթով տապակ կամ շոգեխաշել։

Բուլղարական ոճով տավարի ռագու

Այս ուտեստն ունի փայլուն հոտ և համ՝ բաղադրիչների մեջ չոր գինու առկայության պատճառով։ Իսկապես բուլղարական կծու համի սիրահարները կարող են շոգեխաշածին ավելացնել սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ միս (տավարի անյուղ միս)
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի
• 1 սեղան. մի գդալ ալյուր
• 2 միջին գազար
• 250 գ կանաչ լոբի
• 3-4 միջին կարտոֆիլ
• 4 սեղան. ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տապակել տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով, մինչև թափանցիկ լինի։
2. Լվանալ միսը, կտրատել շերտերով, աղով և տապակել կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Ավելի ուշ կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր կամ արգանակ ավելացնել, ապա լցնել գինին։ Առանձին թավայի մեջ տապակում ենք ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը, քսում մսի վրա, կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և հետո միսը եփում ենք մինչև փափկի։
4. Գազարը, լոբին ու կարտոֆիլը կաթսայի մեջ եռացնել (կտրատել)։
5. Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ սոխը, դնել կաթսայի մեջ, խառնել, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տավարի, խոզի և գառան մսից ռագու բրյուսելյան կաղամբով

Այս բաղադրատոմսին վերագրվում է բելգիական ծագում, հավանաբար դրա մեջ բրյուսելյան կաղամբի օգտագործման շնորհիվ: Պատրաստի ուտեստը շատ նուրբ է, համեղ և բուրավետ։ Շնորհիվ դրա մեջ օգտագործվող մսի տեսակների հսկայական բազմազանության՝ այն հեշտությամբ կառաջնորդի բուռն ընթրիքի կամ ճաշի ճաշացանկը:

Բաղադրությունը:

• 300 գ տավարի կրծքամիս
• 250 գ գառան միս (ուսերին)
• 100 գ նիհար խոզի միս
• 250 գ խոզի երշիկեղեն
• 500 մլ հավի արգանակ
• 100 գ շվեդ
• 5 միջին սոխ
• 250 գ բրյուսելյան կաղամբ
• 6-8 միջին կարտոֆիլ
• 1 միջին գազար
• 200 մլ թթվասեր
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք միսը, կտրատեք միջին չափի շերտերով, դրեք մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ և լցնել արգանակը: Ավելացնել 500 մլ եռացրած ջուր, դափնու տերեւ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի, փրփուրը քսելով:
2. Դրանից հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և միսը եփեք մոտ 2 ժամ։
3. Բանջարեղենը ողողել, կեղևազրկել և խորանարդի կտրատել, ձեռքերով բրյուսելյան կաղամբը քանդել ծաղկաբույլերի, ավելացնել մսի մեջ։ Եփել ևս մոտ 30 րոպե։
4. Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ կտրատած երշիկները լցնում ենք շոգեխաշածի մեջ։ Հետագայում, ճաշատեսակը եփելուց հետո, անհրաժեշտ է միսն ու բանջարեղենը լցնել առանձին տարայի մեջ, իսկ արգանակի մեջ ավելացնել թթվասերն ու աղացած պղպեղը։
5. Ստացված զանգվածը գոլորշիացրեք 2/3-ով, ապա լցրեք բանջարեղենով մսի վրա և մանրակրկիտ խառնեք։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ռագու հավով, ոլոռով և սնկով «զամբյուղներում».

Այս ուտեստը ոչ միայն շատ ախորժելի և հագեցնող է, այլև սեղանին չափազանց շքեղ տեսք ունի՝ շնորհիվ փքված կամ ավազե «զամբյուղների» հատուկ մատուցման, որոնք հեշտությամբ կարելի է գնել արդեն պատրաստի խանութում։

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավ առանց ոսկորների
• 3-4 սեղան. կանաչ ոլոռի գդալներ
• 100 գ պատշաճ անտառային սունկ
• 1-2 միջին գազար
• 1 ձու
• 1-2 սեղան. գդալներ ալյուր
• մի բուռ չամիչ
• 250 մլ հավի արգանակ
• 150 մլ չոր սպիտակ գինի
• 2-3 սեղան. ճաշի գդալ քերած կոշտ պանիր
• 1 կիտրոն
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի)
• պատրաստի «զամբյուղներ» շերտավոր կամ կարճ խմորեղենով

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը ողողում ենք, աղով, ցողում կիտրոնի հյութով և հեռացնում 1-1,5 ժամ զով տեղում։ Ավելի ուշ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և տապակել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սունկն ու գազարը լվանալ, մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել հավի միսին։ Տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, ապա կաթսայի մեջ լցնել ալյուրը։ Երբ ալյուրը ոսկեգույն դառնա, դանդաղ լցնել արգանակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
3. Եռացնել և մնացած բաղադրիչները (ոլոռ, չամիչ, խոտաբույսեր և գինի) դնել շոգեխաշի մեջ։ Եփել ևս 10-12 րոպե։
4. Այնուհետև հանել վառարանից, մի փոքր սառչել և ավելացնել ձվի դեղնուցը։ Մանրակրկիտ խառնել, կտրած գդալով հանել միսն ու բանջարեղենը և շարել «զամբյուղների մեջ», վրան մանր քերիչով շաղ տալ քերած պանիրով։ Մնացած սոուսը լցնել սուսամանի մեջ և մատուցել առանձին։

Մսով շոգեխաշել կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Խոզի անյուղ միս 0,5 կգ.
• Փոքր կարտոֆիլ 0,5 կգ.
• Սոխ (միջին չափի) 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• Բեկոն 200 գր.
• խորոված երշիկ 4 հատ.
• Սխտոր 4 ատամ.
• Ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի
• Սպիտակ սեղանի գինի 200 մլ.
• Մսի արգանակ 0,5 լ.
• Դափնու տերեւ 2 հատ.
• պապրիկա ըստ ճաշակի
• Աղացած համեմ ըստ ճաշակի
• Կարրի ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք փայփայել ոչ միայն ձեզ, այլև ամբողջ ընտանիքին նման արտասովոր շոգեխաշածով։ Կարտոֆիլի, մսի, համեմունքների և սխտորի համադրությունը շոգեխաշածին կհաղորդի զարմանալի համ և յուրահատուկ բուրմունք։ Բաղադրատոմսը մանրամասնորեն պատմում է, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլով մսով շոգեխաշել, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կկարողանա զարմացնել իր հյուրերին տոնական սեղանին:

Խոհարարություն:

1. Սկսում ենք եփել՝ միսը մանր խորանարդիկների կտրատելով, որոնք հետո համեմում ենք սև պղպեղով և աղով։ Հիմնական բանը չափազանցելն է:
2. Այնուհետև կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Գազարը կտրատում ենք բարակ և ոչ շատ երկար ձողիկների մեջ։ Մսային ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է խորը կաթսա, որի մեջ լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, ավելացնում մանր կտրատած գազարն ու սոխը։
3. 2 պճեղ սխտորը շատ նուրբ կտրատում ենք, որը նույնպես ավելացնում ենք թավայի մեջ։ Տապակի ամբողջ պարունակությունը մոտ 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։
4. Տապակի մեջ միս ենք ավելացնում, որը նախապես կտրատել ենք։ Շարունակում ենք եփ գալ ևս 20 րոպե։
5. Մսին ավելացնել մաքրած կարտոֆիլը, իսկ հետո թավայի ամբողջ պարունակությունը լցնել մսի արգանակով և եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս 20 րոպե։ Այս պահին խորանարդի մեջ կտրատեք բեկոնը և օղակները `երշիկները:
6. Մսով կարտոֆիլին ավելացնել երշիկեղենն ու բեկոնը։ Ամեն ինչ համեմում ենք համեմով, պապրիկայով, կարրիով և շարունակում եփ գալ ևս 20 րոպե։ Ավելացնել ևս 2 պճեղ սխտոր և սպիտակ գինի։ 20 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Բադով ռագու

Բաղադրությունը:

• Բադ - 600 գ
• Կարտոֆիլ - 360 գ
• Գազար - 200 գ
• Սոխ - 100 գ
• Տոմատի խյուս - 60 գ
• Կարագ - 100 գ
• Թթվասեր - 50 գ
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի
• Կանաչի, մեխակ, դարչին - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի բադը կտորների կտրատել, վրան աղ ցանել, յուղով կարմրել բոլոր կողմերից, դնել խորը տապակի կամ տապակի մեջ և եփ գալ 30-40 րոպե։
2. Կարտոֆիլը կտրատել, տապակել կարագի կամ ճարպի մեջ։
3. Տապակել գազարն ու սոխը ձեթի մեջ։
4. Բանջարեղենը լցնել միսով կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքները, ավելացնել ջուրը (0,5 բաժակ) և եփ գալ ջեռոցում, եփման վերջում ավելացնել լոլիկի խյուսով խառնած թթվասերը և եփ գալ ևս 10-15 րոպե։
5. Ծառայել սեղանին, շաղ տալ մաղադանոսով:

Եփած միս ռագու

Բաղադրությունը:

• Միս (անյուղ տավարի միս) - 200 գ
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 3 tbsp. գդալներ
• Ալյուր - 1 ճ.գ. գդալը
• Կարագ - 1 ճ.գ. գդալը
• Թթվասեր - 1-2 ճ.գ. գդալներ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալը
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք տավարի միսը թաղանթներից, ջլերից և եփեք մինչև փափկի:
2. Կարտոֆիլը, գազարն ու մաղադանոսը մաքրել, լվանալ, կտրատել շերտերով (կտրատած մաղադանոսը), ավելացնել ոլոռը և շոգեխաշել։
3. Տոմատի մածուկը շոգեխաշել կարագի մեջ, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ ջուր.
4. Պատրաստի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլը, գազարը, մաղադանոսը և կանաչ ոլոռը։ Լցնել լոլիկի սոուսի մեջ, աղ, ավելացնել թթվասերը և եռացնել։
5. Մատուցելիս շոգեխաշածը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Գառան ռագու բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• Գառան (յուղոտ) - 500 գ
• Սոխ - 4 հատ:
• Թելային լոբի - 300 գ.
• Գազար - 3 հատ:
• Սմբուկ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 5-6 հատ:
• Մաղադանոս կանաչի - ըստ ճաշակի
• Աղացած դարչին - 1 պտղունց
• Մեխակ - 1-2 բողբոջ
• Սխտոր պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Գառան միսը մասերի կտրատել և տապակել մանր կտրատած սոխի հետ։
2. Լոբին առանձին եփել։
3. Գազարը շերտերով կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել, սմբուկը խորանարդի կտրատել և ամեն ինչ շոգեխաշել գառան ճարպի մեջ։
4. Ավելացնել կեղևավորված և կտրատած լոլիկները և նորից եփ գալ մինչև փափկի:
5. Այնուհետև բանջարեղենը միացրեք տապակած մսի և խաշած լոբի հետ, համեմեք համեմունքներով, մանրացված կծու պղպեղով, սխտորով և աղով։
6. Շոգեխաշը մատուցել տաք վիճակում։

Տավարի ռագու փքված բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• Տավարի (կամ գառան) - 500 գ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սպիտակ կաղամբ - 1/4 փոքր գլուխ
• Թելային լոբի - 200 գ.
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Մաղադանոս, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ մի քիչ բուսայուղ լցրեք, լցրեք մսի կտորները, ապա շերտերով լցրեք նույնքան մանր կտրատած սոխը, կաղամբը, կարտոֆիլը, լոբին, սխտորը և գազարը։
2. Լրացրեք տոմատի մածուկը և համեմեք համեմունքներով: Կափարիչով սերտորեն փակեք և մեկ ժամ եփեք թույլ կրակի վրա։
3. Պատրաստի շոգեխաշածը մատուցել առանց խառնելու, իսկ վրան լցնել թթվասերը։

Ապխտած մսով ռագու լոբով

Բաղադրությունը:

• Ապխտած սրունք կամ կողիկներ՝ մոտ 1 կգ
• Լոբի - 1 բաժակ
• Կաղամբ - 1/4 փոքր գլուխ
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1/2 հատ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոսկորները մանր կտրատել (կամ պարզապես միսը ոսկորներից հանել), դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել նախապես ջրի մեջ թրջած լոբին, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփել մինչև լոբին եփվի։
2. Հենց լոբին պատրաստ է, ավելացնում ենք մանր կտրատած կաղամբը, մի քանի րոպե անց խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու ձեթի մեջ տապակած սոխն ու գազարը։
3. Պատրաստի շոգեխաշածը շարել ափսեների վրա և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Գառան շոգեխաշել

Բաղադրությունը:

• Գառան - 0,5 կգ
• Հալած խոզի ճարպ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Գազար - 2-3 հատ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Կարտոֆիլ - 400 գ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Ալյուր - 1 ճ.գ. գդալը
• Մաղադանոս (արմատ և խոտաբույսեր) - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատել 40 գ կտորների, աղ, տապակել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել տապակած տոմատի մածուկը և ջուրը (կամ արգանակը), եփ գալ 30-40 րոպե։
2. Այնուհետև քամեք արգանակը, տաքացրեք մինչև պղտորվի, վրան ավելացրեք չորացրած ալյուրը և եռացրեք 10-15 րոպե։
3. Արմատները և սոխը կտրատել և մի փոքր տապակել։
4. Առանձին տապակել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով։
5. Բանջարեղենն ու կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել քամած տաք սոուսը և եփ գալ մինչև փափկի:
6. Մատուցելիս շոգեխաշել խոտաբույսերով ցանել։

Բուսական շոգեխաշել խոզի մսով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 700 գ
• Սոխ - 2 հատ.
• Դդում - 200 գ
• Գազար - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Կաղամբ - 200 գ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Արգանակ (բուսական կամ միս) - 1 բաժակ
• Սխտոր - 2 պճեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք միսը և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Լվանալ դդումը, գազարը, սոխը, կարտոֆիլը, կաղամբը և կտրատել խորանարդի մեջ (կաղամբ - շաշկի): Վերցրեք սագը և զգուշորեն յուղեք այն բուսական յուղով։
3. Սագի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած միսը (ցանկության դեպքում միսը կարելի է առանձին տապակել 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը) և բանջարեղենը, խառնել, որպեսզի ամեն ինչ յուղի մեջ լինի, համեմել աղով և պղպեղով, լցնել արգանակի մեջ, փակել կափարիչը և դնել ջեռոցը 1 ժամով շոգեխաշելու համար։
4. Այնուհետև հանեք ուտեստը, մեջը լցրեք մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը, խառնեք և հասցրեք պատրաստի։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև թթվասեր ավելացնել։ Կարդալ ավելին:

Մսով շոգեխաշել բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս 0,5 կգ
• Կարտոֆիլ 1կգ
• Ցուկկինի 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ 3 հատ
• Կծու կարմիր պղպեղ 1 հատ
• Լոլիկ 4 հատ
• Գազար 2 հատ
• Սոխ 3 հատ
• Սխտոր 5 ատամ
• Սամիթ 1 փունջ.
• Մաղադանոս 1 փունջ
• Տոմատի մածուկ 5 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• համեմ ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը կտրված է փոքր կտորներով:
2. Ուղարկում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։
3. Տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն:
4. Մաքրած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Կտրել գազարը շերտերով:
6. Կաթսայի մեջ մսի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։
7. Խառնել և տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ 2 րոպե:
8. Միևնույն ժամանակ, եկեք զբաղվենք ցուկկինիով, կարտոֆիլով և լոլիկով։ Ցուկկինին կտրատում ենք 1,5-2 սմ-ի կտորների, եթե ցուկկինը երիտասարդ չէ, ապա պետք է մաքրել կեղևը և սերմերը: Ես երիտասարդ ունեի։
9. Կտրած ցուկկինին տեղափոխում ենք կաթսայի կամ հարմար այլ ուտեստի մեջ, որի մեջ շոգեխաշելու ենք։
10. Կարտոֆիլը կտրատում ենք այնպես, ինչպես ցուկկինին։ Մենք անցնում ենք ցուկկինին:
11. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով և հանեք դրանց կեղևը։
12. Մենք կտրում ենք դրանք, ինչպես նախորդ բանջարեղենը, ուղարկում ենք նրանց։
13. Խառնել ցուկկինին, կարտոֆիլը և լոլիկը։
14. Սերմերից և ցողունից մաքրված պղպեղը կտրատված է միջին չափի քառակուսիներով։
15. Սխտորը կտրատում ենք շերտերով։
16. Կծու սիրահարները կարող են շոգեխաշման մեջ կծու պղպեղ ավելացնել, բայց մի տարվեք, կես պատիճը բավական կլինի։
17. Տապակի մեջ ավելացնել պղպեղն ու սխտորը և անընդհատ խառնելով տապակել կես րոպե։
18. Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ևս կես րոպե միջին ջերմության վրա։
19. Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք կաթսա, մնացած բանջարեղենի վրա։
20. Խառնել, ավելացնել աղ, սև պղպեղ, դափնու տերեւ և 2 բաժակ ջուր։
21. Կաթսան դնում ենք ուժեղ կրակի վրա և կափարիչով փակում մինչև եռալ։
22. Այնուհետև կրակն իջեցրեք միջինի և եփեք մսի շոգեխաշածը բանջարեղենով, մինչև սոուսը թանձրանա (30-40 րոպե):
23. Այս պահին շոգեխաշածը գրեթե պատրաստ կլինի։
24. Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
25. Շոգեխաշածին ավելացնել կանաչիները, ամեն ինչ լավ խառնել և մոտ մեկ րոպե եփել մսային շոգեխաշածը, ապա անջատել կրակը։ Շոգեխաշածը պատրաստ է, որպես անկախ երկրորդ ճաշատեսակ մատուցում ենք տաք մսով շոգեխաշած բանջարեղենով։

Բարի ախորժակ!

1. Խաշածների համար թույլատրվում է օգտագործել նախկինում եփած միս կամ խաշած բանջարեղեն, որը մնացել է այլ ուտեստներից։ Պետք է պարզունակ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ արգանակ կամ ջուր, եփ գալ 15-20 րոպե, և շոգեխաշածը կարելի է պատրաստ համարել։ Մնում է միայն աղել այն ըստ ճաշակի, պղպեղ և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:
2. Շոգեխաշելու ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել՝ փոխարինելով որոշ բաղադրիչներ մյուսներով: Օրինակ՝ բրյուսելյան կաղամբի փոխարեն ծաղկակաղամբ օգտագործեք, թթվասերի փոխարեն սերուցք ավելացրեք, ընդհանրապես խոհարարական ֆանտազիաների լավ առիթ է շոգեխաշելը։

6 չափաբաժին

1 ժամ 25 րոպե

76 կկալ

5 /5 (1 )

Առաջարկում եմ պատրաստել համեղ, հագեցնող և, միևնույն ժամանակ, ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով։ Այս ուտեստը վաղուց եղել է մեր ընտանիքի ամենասիրվածներից մեկը: Ես այն պատրաստում եմ այն ​​ամենով, ինչ հիմա ունեմ սառնարանում: Իսկ եթե չես ուզում երկար կանգնել վառարանի մոտ, ապա հրաշալի օգնում է սառեցված բանջարեղենային խառնուրդը, որն այժմ կարող ես առանց խնդիրների գնել ցանկացած սուպերմարկետից։

Արագ, համեղ բանջարեղենի շոգեխաշել մսով

Խոհանոցային գործիքներ.կտրող տախտակ, դանակ, խորը տապակ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Նախ որոշում ենք, թե ինչի մեջ ենք եփելու շոգեխաշածը։ Դա կարող է լինել կաթսա, բարձր կողերով տապակ կամ հաստ հատակով թավա։

1. Վերցնում ենք 700-800 գ ցանկացած միս և կտրատում ենք միջին չափի կտորներ։ Այստեղ հարմար է խոզի, տավարի, հավի կամ հնդկահավի միսը։ Բայց, իմ կարծիքով, ամենահամեղ շոգեխաշածը ստացվում է խոզի մսով, քանի որ այն նուրբ է և հյութալի։ Հատկապես, եթե կան ճարպի ճեղքեր:
   
   
2. Վառարանի վրա մի կերակրատեսակ ենք դնում, որի մեջ պատրաստելու ենք։ Լավ տաքանում ենք, հատակին մի քիչ բուսայուղ ենք լցնում։ Միսը քսում ենք և եփում ենք միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը, որը միսը արձակում է, գոլորշիանա։
   
   
3. Մենք կտրում ենք կես օղակներով կամ խորանարդի մեջ կտրում երկու միջին սոխ և ուղարկում ենք միսը: Տապակել մինչև թափանցիկ:
   
   
4. Կլպել 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ, ավելացնել մեր ամանի մեջ և եփել մոտ 10 րոպե։
   
   
5. Կտրել խորանարդի կամ մանր կտրատել 300-350 գ սպիտակ կաղամբը։ Մենք էլ ենք տապակում։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ձեթ։
   
   
6. Բուսական խառնուրդով տոպրակը կտրում ենք, առանց հալեցնելու ամբողջ պարունակությունը դուրս ենք թափում։ Խառնուրդի բաղադրությունը կարող է լիովին տարբեր լինել. Այն կարող է ներառել գազար, սունկ, ծնեբեկ, ծաղկակաղամբ, բուլղարական պղպեղ և այլ բաղադրիչներ:
   
   
7. Ավելացնել 200-250 մլ լոլիկի հյութ կամ նոսրացնել մի քանի ճաշի գդալ մածուկ մի բաժակ ջրի մեջ։
   
   
8. Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խառնել, նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփ գալ, մինչև միսն ու բանջարեղենը լիովին եփվեն:
   
   
9. Մանրացրեք դանակով կամ ճզմեք 3-4 պճեղ սխտորը հատուկ մամլիչով և մանր կտրատեք թարմ դեղաբույսերի մի փունջ։ Այս ամենը լցնում ենք շոգեխաշի մեջ, խառնում ու մի երկու րոպե հետո անջատում։

   Եփելու ընթացքում կարելի է կանաչի չավելացնել, բայց մատուցելիս շոգեխաշել դրա հետ։

   
   
   

Մսով բանջարեղենի արագ շոգեխաշելու վիդեո բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմսը կպատմի, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշել մսով և բանջարեղենով։

Դուք կարող եք պատրաստել նույն կերպ։ Եվ նույնիսկ ավելի արագ, քան այս ուտեստը պատրաստվում է:

Բանջարեղենով շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով

Պատրաստման ժամանակը. 95 րոպե.
Կալորիաներ: 86 կկալ 100 գ-ում
Քանակ: 6 բաժին.
Խոհանոցային պարագաներ.կաթսա կամ թավայի, դանակ, աման, տապակ, գդալ, տախտակ, քերիչ կամ սխտորի մամլիչ, քամոց, թիակ։

Բաղադրիչներ

Կարտոֆիլի միջին	4-5 հատ:
Սմբուկ	2 հատ.
Սովորական դդում կամ ցուկկինի	2 հատ.
Սոխ	2 հատ.
Արևածաղկի ձեթ	տապակելու համար
Միս	750-800 գ
Սխտոր	3-4 մեխակ
Աղ, համեմունքներ	համ
տոմատի մածուկ	200-250 գ
Գազար	2 հատ.
բիբար	2-3 հատ.
Խմելու ջուր	1 բուրգ
Կծու պղպեղ	½ պատիճ
Շաքարավազ	1 ճ.գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Վերցնում ենք երկու միջին չափի սմբուկ, ծայրերը կտրում ու միջին չափի խորանարդիկների կտրում։ Լցնել ամանի մեջ, խառնել մեկ ճաշի գդալ աղի հետ և թողնել 20 րոպե։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրանցից դառնություն դուրս գա։ Դրանից հետո դրանք տեղափոխում ենք քամոց և ողողում ծորակի տակ։ Ես կեղևի հետ միասին օգտագործում եմ սմբուկ, և եթե ցանկանում եք, կարող եք կտրել այն:
   
   
2. Սմբուկի նման կտրում ենք 4-5 կեղևավորված կարտոֆիլ, 2 միջին չափի սոխ, 2 գազար և 2-3 քաղցր պղպեղ։
   
   
3. Նույն խորանարդի մեջ կտրում ենք սովորական ցուկկինին կամ ցուկկինին։

   Եթե ​​կան մեծ սերմեր, ապա դրանք պետք է կտրել՝ թողնելով միայն խիտ միջուկ։

   
   
   
4. Որպեսզի ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի, անմիջապես պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար ամանի մեջ լցրեք 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Մանր քերիչով քսում ենք կամ 3-4 պճեղ սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով ու ուղարկում մածուկին։
   
   
5. Շատ նուրբ կտրատեք «թեթև» տեսակի կծու պղպեղի մեկ պատիճ։ Այն միշտ աճում է իմ պատուհանագոգին: Փոխարենը կարելի է սովորական երկար պղպեղից մի փոքր հատված կտրել։ Նաև լցնում ենք ամանի մեջ։
   
   
6. Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ և մեկ գդալ շաքարավազ։ Այն ստվերում է թթվայնությունն ու սրությունը։
   
   
7. Լցնել մի բաժակ տաք ջուր և լավ խառնել։
   
   
8. Տապակը լավ տաքացնում ենք, հատակը թեթև պատում ենք բուսայուղով և նախ տապակում ենք սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Այն տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ՝ փորձելով որքան հնարավոր է ձեթը թողնել թավայի մեջ։
   
   
9. Այժմ արագ տապակել գազարի խորանարդները մինչև ոսկե դարչնագույնը և նույնպես տեղափոխել թավայի մեջ։

   Պետք չէ լիարժեք պատրաստության հասնել, որպեսզի բանջարեղենը շոգեխաշելու ժամանակ շիլա չվերածվի։ Արագ տապակումից նրանք կպահպանեն իրենց ձևը։

   
   
   
10. Անհրաժեշտության դեպքում թավայի մեջ ձեթ լցնել ու սմբուկը տապակել։ Երբ դրանք գրեթե տապակվեն, ավելացրեք քաղցր պղպեղ։
    
    
11. Առանձին տապակում ենք նաև ցուկկինին և կարտոֆիլը։
    
    
12. Կտրել միջին չափի 750-800 գ ցանկացած միս։ Տեղադրել տապակի մեջ և արագ շագանակագույն բոլոր կողմերից:
    
    
13. Լցնել մեր տոմատի սոուսը մսով և բանջարեղենով տապակի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում համեմեք համեմունքներով։
    
    
14. Լավ խառնեք և թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի մինչև ամբողջովին եփվի։
    
    
15. Պատրաստի շոգեխաշածը դնում ենք ափսեների վրա, ցանում ենք թակած խոտաբույսերով և բոլորին հրավիրում ենք սեղան։
    
    
    

Մսով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշել վիդեո բաղադրատոմսը

Տեսանյութի մանրամասն բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել մսով։

Փորձեք սա պատրաստել: Նույն տեղում, նմանատիպ բաղադրիչների հավաքածուից, կարող եք պատրաստել և.

Կարտոֆիլի շոգեխաշել մսով և լոբիով

Պատրաստման ժամանակը. 95 րոպե.
Ծառայություններ: 4-6.
Կալորիաներ: 98 կկալ 100 գ-ում
Խոհանոցային գործիքներ.աման, դանակ, տախտակ, տապակ, թավա։

Բաղադրիչներ

Կարտոֆիլի միջին	4-5 հատ:
Սմբուկ	2 հատ.
երիտասարդ squash	2 հատ.
Սոխ	2 հատ.
Բուսական յուղ	տապակելու համար
Խոզի միս կամ բեկոն	700-800 գ
Աղ, համեմունքներ	համ
Սխտոր	3-4 մեխակ
Լոլիկ	600-700 գ
Գազար	2 հատ.
բիբար	1-2 հատ.
Ջուր	3 բուրգ.
Ցանկացած լոբի	1 բուրգ
տոմատի մածուկ	2 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախքան ճաշ պատրաստելը, մի բաժակ լոբի թրջեք մի քանի ժամ։ Ավելի լավ է դա անել երեկոյան: Բացառություն է կազմում բարակ կարմիր լոբին, որի համար բավական է 40 րոպեն կամ մեկ ժամը։
   
   
2. Այտուց լոբիները լցնում ենք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցնում 3 բաժակ ջուր և եռացնում մոտ մեկ ժամ մինչև փափկի։
   
   
3. Երկու սմբուկ և երկու երիտասարդ ցուկկինի մաքրվում և կտրվում են միջին խորանարդի մեջ:
   
   
4. Նույն խորանարդիկներով կտրատում ենք 2 միջին չափի գազար, 4-5 հատ կարտոֆիլ, 1-2 հատ պղպեղ։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով։
   
   
5. Վերցնում ենք 600-700 գ լոլիկ։ Վերևում փոքրիկ խաչաձև կտրվածքներ ենք անում։ Լցնել ամանի մեջ և ամբողջությամբ ծածկել եռման ջրով երկու րոպե։ Դրանից հետո հեռացնել կեղևը և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։
   
   
6. Խոզի գուլաշը կամ բեկոնը կտրատել միջին չափի կտորների։ Գլխավորն այն է, որ միսը ճարպով էր։
   
   
7. Ձեթով լավ տաքացրած թավայի մեջ միսը բոլոր կողմերից արագ տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
   
   
8. Մսի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարն ու ամեն ինչ միասին մի փոքր տապակել։ Հենց վերջում դնել մանր կտրատած 3-4 պճեղ սխտոր։
   
   
9. Մինչ միսը տապակվում է, զուգահեռաբար կաթսա կամ կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Լցնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ և քսել լոլիկը, սմբուկը, պղպեղը և ցուկկինին։ Խառնում ենք։
   
   
10. Երբ թավայի պարունակությունը մի փոքր պակասեցնի ծավալը, ավելացրեք կարտոֆիլն ու լոբին։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է առանձին-առանձին թույլ տապակել ուժեղ կրակի վրա։
    
    
11. 10 րոպե հետո թավայի պարունակությունը տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Աղ, համեմել համեմունքներով, ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և խառնել։
    
    
12. Ամեն ինչ միասին եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին եփվի:
    
    

Մսով և լոբիով բանջարեղենային շոգեխաշել վիդեո բաղադրատոմս

Լոբով և մսով շոգեխաշել պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմսը կարող եք դիտել տեսանյութում։

Փորձեք եփել առատ ու համեղ բանջարեղենի բազմազանությամբ։

• Շոգեխաշածը շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե առանձին տապակեք դրա բաղադրությունը կազմող բոլոր բանջարեղենները։
• Բաղադրիչների բաղադրությունը կախված է սեզոնից և ձեր սառնարանում եղածից: Դա կարող է լինել ճակնդեղ, ծաղկակաղամբ, դդում, ծնեբեկ և այլ բանջարեղեն։
• Միսը ամենաերկարը տապակվում է։ Սա տևում է մոտ 20 րոպե: Մնացած բաղադրիչները դրվում են 10 րոպե ընդմիջումով։
• Նախ, շոգեխաշածը եփում են միջինից մի փոքր բարձր կրակի վրա։ Իսկ վերջին բաղադրիչն ավելացնելուց 10 րոպե անց կրակը նվազագույնի է հասցվում, և ամեն ինչ շոգեխաշում են մինչև եփելը։
• Աղ և համեմունքներ ավելացնում են այն պահին, երբ բոլոր բաղադրիչները գտնվում են ամանի մեջ։Եթե ​​դա արվում է ավելի վաղ, ապա դուք չեք կարող կռահել բանջարեղենի վերջնական ծավալով և սխալ հաշվարկել աղի և համեմունքների քանակը:
• Սխտորն ու խոտաբույսերը լցնում են շոգեխաշման մեջ պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ։
• Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրվեն հավասարապես:Այնուհետև նրանք հավասարապես կեփվեն։ Բացառություն է սոխը: Ամեն դեպքում, այն արագ է եփվում։ Բայց դրվում է առաջին հերթին, որպեսզի բույրը փոխանցի մնացած բովանդակությանը։

Ուրախ կլինեմ, եթե մեկնաբանություններ թողնեք իմ շոգեխաշած բաղադրատոմսերի հետ կապված կարծիքներով կամ հավելումներով: Եվ բարի ախորժակ: