Շերտավոր խմորի վարդեր. Սննդարար աղցան կծու հավով և խաղողով
Չերի լոլիկները տարբերվում են իրենց խոշոր գործընկերներից ոչ միայն հատապտուղների փոքր չափսերով։ Բալի շատ սորտեր բնութագրվում են յուրահատուկ քաղցր համ, որը շատ է տարբերվում դասական լոլիկից։ Ով երբեք չի համտեսել նման չերի լոլիկ, հետ աչքերը փակկարող է որոշել, որ նա ինչ-որ անսովոր համ է զգում Էկզոտիկ մրգեր. Այս հոդվածում ես կխոսեմ հինգ տարբեր չերի լոլիկի մասին, որոնք ունեն անսովոր գույների ամենաքաղցր պտուղները:
Աղցան հետ կծու հավ, սունկ, պանիր և խաղող՝ բուրավետ և հագեցնող։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ, եթե սառը ընթրիք եք պատրաստում։ Պանիրը, ընկույզը, մայոնեզը բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են՝ համակցված կծու տապակած հավով և սնկով, ստացվում է շատ սննդարար խորտիկ, որը թարմացվում է քաղցր և թթու խաղողով։ Այս բաղադրատոմսով հավի ֆիլեը մարինացվում է աղացած դարչինի, քրքումի և չիլի փոշու կծու խառնուրդի մեջ: Եթե սիրում եք կայծով ուտելիք, օգտագործեք տաք չիլի։
Հարցն այն է, թե ինչպես աճել առողջ սածիլներ, բոլոր ամառային բնակիչները մտահոգված են վաղ գարնանը. Թվում է, թե այստեղ գաղտնիքներ չկան՝ արագ և ամուր սածիլների համար գլխավորը նրանց ջերմությամբ, խոնավությամբ և լույսով ապահովելն է։ Բայց գործնականում քաղաքային բնակարանում կամ առանձնատանը դա այնքան էլ հեշտ չէ անել: Իհարկե, յուրաքանչյուր փորձառու այգեպան ունի սածիլների աճեցման իր ապացուցված եղանակը: Բայց այսօր մենք կխոսենք այս հարցում համեմատաբար նոր օգնականի՝ տարածողի մասին:
Առաջադրանք փակ բույսերտանը - զարդարեք ձեր տունը ձեր արտաքին տեսքով, ստեղծեք հարմարավետության հատուկ մթնոլորտ: Դրա համար մենք պատրաստ ենք կանոնավոր կերպով հոգ տանել նրանց մասին։ Խնամքը միայն ժամանակին ջրելը չէ, թեև դա նույնպես կարևոր է։ Պետք է ստեղծել այլ պայմաններ՝ հարմար լուսավորություն, խոնավություն և օդի ջերմաստիճան, կատարել ճիշտ և ժամանակին փոխպատվաստում։ Փորձառու ծաղկաբույլերի համար սրա մեջ գերբնական ոչինչ չկա: Սակայն սկսնակները հաճախ բախվում են որոշակի դժվարությունների:
Նուրբ կոտլետներ սկսած հավի կրծքամիսշամպինիոններով եփելու համար պարզապես այս բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ լուսանկարներ. Կարծիք կա, որ դժվար է հյութեղ ու նուրբ կոլոլակ, սա ճիշտ չէ! Հավի միսը գործնականում ճարպ չի պարունակում, այդ իսկ պատճառով այն չոր է։ Բայց եթե հավի ֆիլեին կրեմ ավելացնեք, Սպիտակ հացև սոխով սնկով, դա հիանալի կստացվի համեղ կոլոլակորը կսիրի և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին: AT սնկի սեզոնփորձեք ավելացնել վայրի սունկ աղացած միսին:
Գեղեցիկ այգի, ծաղկում է ամբողջ սեզոնի ընթացքում, անհնար է պատկերացնել առանց բազմամյա բույսերի: Այս ծաղիկները չեն պահանջում այնպիսի ուշադրություն, ինչպիսին տարեկաններն են, նրանք ցրտադիմացկուն են և միայն երբեմն ձմռան համար մի փոքր ապաստանի կարիք ունեն: Տարբեր տեսակներբազմամյա բույսերը միաժամանակ չեն ծաղկում, և դրանց ծաղկման տևողությունը կարող է տատանվել մեկ շաբաթից մինչև 1,5–2 ամիս: Այս հոդվածում առաջարկում ենք վերհիշել ամենագեղեցիկ և ոչ հավակնոտ բազմամյա ծաղիկները։
Բոլոր այգեպանները ձգտում են այգուց ստանալ թարմ, էկոլոգիապես մաքուր և բուրավետ բանջարեղեն: Հարազատները ուրախությամբ ընդունում են տնական ուտեստներ իրենց կարտոֆիլից, լոլիկից և աղցաններից։ Բայց կա ձեր խոհարարական վարպետությունը ավելի մեծ ազդեցություն ունենալու համար: Դրա համար արժե փորձել աճեցնել մի քանի բուրավետ բույսեր, որոնք ձեր ճաշատեսակներին նոր համ ու բույր կհաղորդեն։ Այգու ո՞ր կանաչին կարելի է լավագույնը համարել խոհարարական մասնագետի տեսանկյունից։
Բողկով աղցան ձվով և մայոնեզով, որը պատրաստել եմ չինական բողկից։ Այս բողկը մեր խանութներում հաճախ անվանում են Լոբա բողկ։ Դրսում բանջարեղենը պատված է բաց կանաչ կեղևով, իսկ կտրվածքում այն վարդագույն միս է, որը էկզոտիկ տեսք ունի։ Որոշվել է ճաշ պատրաստելիս կենտրոնանալ բանջարեղենի հոտի և համի վրա և պատրաստել ավանդական աղցան։ Շատ համեղ ստացվեց, մենք ոչ մի «ընկույզ» նոտա չբռնեցինք, բայց հաճելի էր ձմռանը թեթև գարնանային աղցան ուտել։
Բարձր ոտքերի վրա փայլող սպիտակ ծաղիկների նրբագեղ կատարելությունը և էվխարիսի հսկայական փայլուն մուգ տերևները նրան դասական աստղի տեսք են հաղորդում: Սենյակի մշակույթում սա ամենահայտնի լամպերից մեկն է: Քիչ բույսերն այդքան հակասություններ են առաջացնում: Ոմանց մոտ eucharis-ը ծաղկում և ուրախանում է բոլորովին առանց ջանքերի, մյուսների համար երկար տարիներչեն տալիս ավելի քան երկու տերեւ և երևում են թերաճ: Ամազոնի շուշանը շատ դժվար է դասակարգել որպես ոչ հավակնոտ բույսեր:
Կեֆիր Պիցցա Բլիթները սնկով, ձիթապտուղներով և մորթադելլայով համեղ բլիթներ են, որոնք հեշտ է պատրաստել կես ժամից էլ քիչ ժամանակում: Միշտ չէ, որ ժամանակ ունեք ճաշ պատրաստելու համար խմորիչ խմորև միացրու ջեռոցը, և երբեմն ուզում ես մի կտոր պիցցա ուտել՝ առանց տանից դուրս գալու: Մոտակա պիցցերիա չգնալու համար իմաստուն տնային տնտեսուհիները հնարել են այս բաղադրատոմսը. Պիցցայի նման տապակները հիանալի գաղափար են արագ ընթրիքկամ նախաճաշ. Որպես միջուկ օգտագործում ենք երշիկ, պանիր, ձիթապտուղ, լոլիկ, սունկ։
Տանը բանջարեղեն աճեցնելը բավականին իրագործելի խնդիր է։ Գլխավորը ցանկությունն է և մի փոքր համբերությունը։ Կանաչի և բանջարեղենի մեծ մասը հաջողությամբ կարելի է աճեցնել քաղաքային պատշգամբում կամ խոհանոցի պատուհանագոգում: Այստեղ աճելու համեմատ առավելություններ կան բաց գետնինՆման պայմաններում ձեր բույսերը պաշտպանված են ցածր ջերմաստիճաններ, բազմաթիվ հիվանդություններ և վնասատուներ: Եվ եթե ձեր լոջան կամ պատշգամբը ապակեպատված է և մեկուսացված, ապա դուք կարող եք գործնականում բանջարեղեն աճեցնել ամբողջ տարին
Շատ բանջարաբոստանային և ծաղկային կուլտուրաներ ենք աճեցնում սածիլների մեջ, ինչը թույլ է տալիս ավելի վաղ բերք ստանալ։ Բայց ստեղծիր իդեալական պայմաններշատ դժվար է. բույսերի համար արևի լույսի բացակայությունը, չոր օդը, հոսքերը, անժամանակ ջրելը, հողը և սերմերը սկզբում կարող են պարունակել պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ: Այս և այլ պատճառները հաճախ հանգեցնում են սպառման, իսկ երբեմն էլ երիտասարդ սածիլների մահվան, քանի որ այն առավել զգայուն է անբարենպաստ գործոնների նկատմամբ:
բուծողների ջանքերի շնորհիվ ներս վերջին ժամանակներըԲազմամյա փշատերևների տեսականին համալրվել է դեղին ասեղներով մի շարք անսովոր սորտերով։ Թվում է, թե ամենաշատը օրիգինալ գաղափարներ, որը լանդշաֆտային դիզայներները դեռ չեն կարողացել կյանքի կոչել, պարզապես սպասում էին թեւերի մեջ։ Եվ դեղին-փշատերև բույսերի այս ամբողջ բազմազանությունից դուք միշտ կարող եք ընտրել այնպիսի տեսակներ և սորտեր, որոնք լավագույն միջոցըհարմար է կայքի համար: Դրանցից ամենահետաքրքիրների մասին մենք կխոսենք հոդվածում։
Շոկոլադե տրյուֆելներ վիսկիով - տնական տրյուֆելներ ից մուգ շոկոլադ. Իմ կարծիքով սա մեծահասակների համար ամենապարզ ու համեղ տնական աղանդերից մեկն է, ցավոք, երիտասարդ սերունդը կարող է միայն կողքից լիզել շուրթերը, այս քաղցրավենիքները երեխաների համար չեն։ Տրյուֆելները պատրաստվում են տարբեր միջուկներով՝ լցոնված ընկույզով, շողոքորթ մրգերով կամ չոր մրգերով։ Գլորում ենք թխվածքաբլիթի, ավազի կամ ընկույզի փշրանքների մեջ: Այս բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք պատրաստել տնական քաղցրավենիքի մի ամբողջ տուփ:
Համեղ խմորեղենը նույնպես կարող է գեղեցիկ լինել, եթե գործին երևակայությամբ մոտենաք։ Շատերը սիրում են փչել տարբեր լցոնումներիսկ խնձորը դասական միջուկ է: Շերտավոր խմորից ու խնձորից պատրաստված վարդեր պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, իսկ արդյունքը միշտ հաճելի է։
Խնձորով համեղ շերտավոր խմորով վարդեր պատրաստելու գաղտնիքները
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են բավականին ծանոթ ապրանքներ, և հետևյալ առաջարկությունները կօգնեն ուտելի բողբոջներ ստեղծել.
- Խնձորներն ընտրում են ոչ ամենահասունը, այլապես դժվար կլինի ծալել։
- Նախքան եփելը, անհրաժեշտ կլինի պտուղը կտրել բարակ շերտերով, թրջել ջրի մեջ, ապա մի փոքր եռացնել։ Ընդ որում, կարևոր է ոչ թե դրանք մարսել, այլ հասնել պատրաստության այն աստիճանի, որով շերտերը ոլորելու ժամանակ չեն քանդվի։
- Շերտավոր խմորն ավելի հեշտ է գնել խանութից, և այն կարող է լինել և՛ խմորիչ, և՛ առանց խմորիչի:
- Եթե շերտավոր խմորեփեք այն ինքներդ, ապա անպայման երկու անգամ մաղեք ալյուրը և օգտագործեք 6 կամ 9% քացախ 1 թեյի գդալից ոչ ավելի, հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել հիմքի խտությունը։ Աղը ընտրովի է:
- Շերտավոր խմորի խնձորներով վարդերն ավելի համեղ կլինեն, եթե համի համար ավելացնեք աղացած դարչին, վանիլին, մշկընկույզ։
- Մատուցել խնձորի վարդեր շերտավոր խմորլավագույն ցուրտը.
- Մատուցելուց առաջ պատրաստի խմորեղենը կարող եք ցանել շաքարի փոշի։
- Թխելու ժամանակ հարմարության համար օգտագործեք սիլիկոնե կաղապար՝ կեքսերի համար: Այսպիսով, վարդերը նույնը կլինեն, ոչ թե կփլվեն, այլ խնձորի հյութչի արտահոսի:
Խնձորով շերտավոր խմորով վարդերի բաղադրատոմս
Խնձորով վարդեր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ իրականացնել ձեր խոհարարական գաղափարները և զարմացնել ձեր սիրելիներին: համեղ խմորեղեն. Փորձեք, ավելացրեք համեմունքներ, ընկույզներ, ջեմ կամ բեզե՝ աղանդերը դիվերսիֆիկացնելու համար: Մանրամասն հրահանգներլուսանկարներով կհեշտացնեն պատրաստման գործընթացը։ Այս խնձորի կարկանդակը հիանալի համադրվում է պաղպաղակի հետ, մրգային աղցան, հարած սերուցք.
Դասական խնձորի և շերտավոր խմորի վարդեր
- Ժամանակը՝ 30 րոպե։
- Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ միջազգային:
- Դժվարությունը՝ միջին։
Գեղեցիկը կարող է համեղ լինել։ Այսպիսով, կարելի է ասել այս աղանդերի մասին, որը նման է վարդերի. Խոհարարության համար վերցրեք ցանկացած շերտավոր խմոր, որը վաճառվում է խանութում, բայց հիշեք, որ այն կարող եք հալեցնել միայն բնական եղանակով, առանց միկրոալիքային վառարան կամ այլ օգտագործման: ջեռուցման սարքերկառուցվածքը չխախտելու համար։ Պատրաստի շերտավոր խմորի խնձորի վարդերը ցանկության դեպքում ցանել շաքարի փոշի կամ նուշի ալյուր։
Բաղադրությունը:
- շերտավոր խմոր - 500 գ;
- խնձոր - 3 հատ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ջուր - 600 մլ;
- 30 գրամ շաքարի փոշի։
Խոհարարության եղանակը.
- Հիմքը նախապես հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ սառչի։
- Այս պահին խնձորները լավ ողողել, չորացնել, միջուկը կտրատել և բարակ շերտերով կտրատել։
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել մինչև թանձր օշարակ ստացվի։
- Դրա մեջ խնձոր դրեք։ Եռալուց հետո պտուղները եփում ենք 5-7 րոպե կամ այնքան, մինչև սկսեն գանգուրվել։ Դա անելու համար պարբերաբար հանեք շերտը և փորձեք գլորել այն: Այն չպետք է կոտրվի, ձեռքերում քանդվի:
- Երբ խնձորները պատրաստ են, հանում ենք ու տեղափոխում աման, որ սառչի։
- Խմորը բարակ գրտնակել, դրանից 4 սմ լայնությամբ, 25 սմ երկարությամբ շերտեր անել։
- Խնձորի շերտերը դնել շերտի երկարությամբ, որպեսզի կեղևով եզրերը դուրս գան:
- Զգուշորեն ժապավենը գրտնակել, դնել տորթի ձեւամանի մեջ։ Նույն մանիպուլյացիաներն արեք մնացած խմորի շերտերով։
- Շերտավոր խմորով վարդեր թխում ենք խնձորով 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ կամ մինչև խմորը թխվի։
ջեմով
- Ժամանակը՝ 30 րոպե։
- Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 220 կկալ / 100 գ։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ միջազգային:
- Դժվարությունը՝ միջին։
Խնձորից վարդեր պատրաստելու նույնքան համեղ տարբերակ է ջեմ օգտագործելը։ Այսպիսով, ձեր խմորեղենն ավելի հյութեղ և քաղցր կլինի: Վերցրեք խնձոր, ծիրան, արքայախնձոր, տանձի մուրաբա - դրանք բոլորը լավ համադրվում են մրգերի հետ: Մեղրասերները կարող են մուրաբայի մի մասը խառնել մեղրի հետ։ Հիմքի համար ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի խանութից գնված շերտավոր խմոր, բայց դուք կարող եք ապահով պատրաստել այն ինքներդ:
Բաղադրությունը:
- շերտավոր խմոր - 500 գ;
- խնձոր - 3-4 հատ;
- մրգային ջեմ - 3 ճ.գ. լ.;
- դարչին - 1 թեյի գդալ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- ալյուր - խմորը գլորելու համար։
Խոհարարության եղանակը.
- Խմորը հանում ենք սառցախցիկից և հալեցնում։
- Խնձորները լվանալ, միջուկը կտրատել, բարակ շերտերով կտրատել։
- Խնձորի կտորները լցնել ամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և նոսրացնել մի բաժակ ջրով։
- Դրեք միկրոալիքային վառարան և միացրեք։ Յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ հանեք շերտերը և ստուգեք ճկունությունը՝ անհրաժեշտ է խնձորները հասցնել այնպիսի վիճակի, որ հեշտությամբ գանգուրվեն և չկոտրվեն։
- Ջեմը խառնել դարչինի հետ։
- Խմորը գրտնակել ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Կտրել 5 x 20 սմ շերտերով:
- Շերտի մեջտեղում դնել 2-3 թ/գ. մուրաբա, բաժանել։
- Խնձորի շերտերը դնել շերտի վրա, որպեսզի մրգի եզրերը դուրս գան։ Խմորը կիսով չափ ծալում ենք երկայնքով, որպեսզի թխելու ընթացքում ջեմը դուրս չգա։
- Զգուշորեն գլորում ենք և դնում կեքսի ձևամանի մեջ։
- Փաթաթեք բոլոր շերտերը:
- Վարդեր թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։
Նուշով
- Ժամանակը՝ 30 րոպե։
- Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 220 կկալ / 100 գ։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ միջազգային:
- Դժվարությունը՝ միջին։
Խնձորի և նուշի միջուկով համեղ վարդեր կդառնան թեյի սիրելի աղանդեր մեծահասակների և երեխաների համար: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի խնձոր և նույնիսկ գերհասունացած մրգեր, քանի որ դրանք դեռ պետք է եփել մինչև մուրաբա։ Նուշը հարմար է ինչպես հում (միայն այն պետք է մի փոքր չորացնել), այնպես էլ տապակած։ Պատրաստի ուտեստը լավ համադրվում է պաղպաղակի հետ։
Բաղադրությունը:
- շերտավոր խմոր - 500 գ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- խնձոր - 3 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- շաքարավազ - 80 գ;
- աղացած մշկընկույզ - մի պտղունց;
- նուշ - 100 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Խմորը նախապես հանել սառցախցիկից, բացել փաթեթը և թողնել սառչի։
- Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդիներով՝ միջուկը հանելուց հետո։
- Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել շաքարավազը, մշկընկույզը և խնձորը։ Եռացնել մինչև փափկի։
- Նուշը մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով, ավելացնել միջուկին։ Խառնել։
- Խմորը գրտնակել շերտով, կտրատել 5 սմ լայնությամբ և 25 սմ երկարությամբ շերտերով։
- Միջուկը դնել մեջտեղում, շերտը երկայնքով կիսով չափ ծալել, կողային ծայրերը սեղմել։ Շերտը քսել ձվի սպիտակուցով։ Փաթաթել ռուլետը:
- Հենց որ բոլոր շերտերը պատրաստ լինեն, դրանք դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
բեզեի մեջ
- Ժամանակը՝ 30 րոպե։
- Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 220 կկալ / 100 գ։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ միջազգային:
- Բարդություն՝ բարձր։
Ձեր սիրելիներին զարմացնելու ևս մեկ հեշտ միջոց է խնձորով և բեզեով շերտավոր խմորից վարդեր պատրաստելը։ Թխելու ընթացքում այն դառնում է պինդ, ինչպես օդային թխվածքը, և ամբողջ աղանդերին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Սպիտակուցը ճշգրիտ հարելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն չոր հարող ամաններ, իսկ սպիտակուցը նախապես հովացնել (եթե ձվերը չեք պահում սառնարանում):
Բաղադրությունը:
- առանց խմորիչի շերտավոր խմոր - 500 գ;
- խնձոր - 4 հատ;
- մեղր - 150 գ;
- ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
- շաքարավազ - 100 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Խնձորները քերել։
- Խմորը գրտնակել, կտրատել 25 սմ երկարությամբ, 5 սմ լայնությամբ շերտերով։
- Խնձորները դնել մեջտեղում, շերտը կիսով չափ ծալել երկայնքով և սեղմել կողային ծայրերը։
- Ռուլետը փաթաթել, լցնել հեղուկ մեղր։
- Դնել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։
- 15 րոպե հետո սպիտակուցը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
- Յուրաքանչյուր վարդի վրա հրուշակեղենի ներարկիչով քամեք բեզեն և նորից ուղարկեք ջեռոց:
- Զգույշ եղեք, որ բեզեն չայրվի։
Տեսանյութ
Խմորեղենի հսկայական տեսականի կա։ Շերտավոր խմորով և մի քանի խնձոր ձեռքի տակ կարող եք ստեղծել յուրահատուկ ուտեստ ձեր տան համար։ Առավոտյան կարմրավուն բլիթների, կեքսների կամ քաղցր շերտավոր խմորի շերտավոր խմորի խնձորի վարդերի թխումը տունը լցնում է հարմարավետությամբ: Մի քանի փոքր խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ նախապատրաստվել համեղ ուտեստև դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը:
Շերտավոր խմորի վարդերի դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 300 գր;
- 200 գր կարագ;
- 1 դեղնուց;
- ¼ մաս մի թեյի գդալ աղ;
- 5% քացախի բաղադրություն 2 թեյի գդալ;
- սառը ջուր սառնարանից;
- մի քանի կտոր խնձոր;
- 30 գրամ շաքարի փոշի։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է նախապես պատրաստեք բաղադրիչները: Վերցնում ենք մի բաժակ և մեջը գցում դեղնուցը, ¼ թեյի գդալ աղ և երկու թեյի գդալ 5% քացախ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։
- Խառնած բաղադրիչներին ավելացնել 100 մլ սառեցված ջուր և թողնել սառնարանում։
- Հատուկ պատրաստված տեղի վրա լցնել 300 գ մաղած ալյուր։ 200 գ կարագը նախապես քերելուց հետո ավելացնել ալյուրի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով։
- Խմորի մեջ մի փոքր իջվածք անելով՝ սառեցրած հեղուկը հանում ենք սառնարանից և լցնում ու խառնում։
- Խմորը խորհուրդ չի տրվում հունցել։ Այն պետք է խառնել։ Նրբորեն, խմորը հավաքելով բոլոր կողմերից մինչև մեջտեղը։
- Խմորը 2 ժամով սառնարան ուղարկելուց առաջ պետք է ուղղանկյունի ձև տալ։
- Ջրի միջուկը պատրաստում ենք 600 մլ 300 գ շաքարավազով։ Երբ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, ջուրը թողեք եռա մարմանդ կրակի վրա։
- Վերցնելով մի քանի կտոր խնձոր, կտրեք դրանք կիսով չափ՝ հանելով մրգի միջուկը։
- Պետք է կիսով չափ կտրատել 2 մլ.
- Փոքր կրակի վրա արդեն պատրաստած օշարակը լցնում ենք մանր կտրատած խնձորներով ու բաղադրիչները հասցնում առավելագույն եռման։
- Խնձորները ջրի մեջ եփելու վերջում դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ պտուղը սառչի։
- Պատրաստի խմորը հանում ենք սառնարանից։ Գլորում ենք և 25 սմ երկարությամբ 4 սմ-ից ոչ ավելի շերտեր կտրատում։
- Խմորի կտրված շերտի վրա շարեք կտրատած և սառեցված մրգի շերտերը, որպեսզի խնձորները դուրս գան։
- Զգուշորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ և դնում ջեռոցում դրված թխման թերթիկի վրա։
- Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 210 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանով մոտ կես ժամ։
- Հանում ենք տորթերը և ցանում շաքարի փոշի։
Խնձորով և նարնջի մուրաբայով
Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ուստի այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չի լինի։
Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- շերտավոր խմորի փաթեթավորում - 1 հատ;
- մի քանի կտոր խնձոր;
- կես կիտրոնի հյութ;
- մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
- 3 ճաշի գդալ նարնջի ջեմ;
- շաքարի փոշի։
Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ.
- Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։
- Ջուրը լցնել տարայի մեջ և քամել կես կիտրոն։ Խնձորները կիսով չափ կտրատել՝ հանելով միջուկը և բարակ կտրատել։ Շերտերը լցրեք կիտրոնի ջրի մեջ և թողեք մի քիչ։
- գունդ հետ կիտրոնի հյութև խնձորները մի քանի րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում։ Մրգերին խորհուրդ է տրվում աչք պահել, որպեսզի դրանք շիլա չդառնան։
- Բաղադրիչներով տարայի մեջ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և ջեմ, խառնել, մեկ րոպե ուղարկել միկրոալիքային վառարան։
- Աշխատավայրը շաղ տալ մաղած ալյուրով և սկսել խմորը նրբորեն փաթաթել: Հետևողականությունը պետք է բաժանվի նույն չափի 6 շերտերի: Շերտերը պատել ջեմով։
- Մուրաբայի վրա քսում ենք մանր կտրատած խնձորները, որպեսզի խմորի տակից մրգի կտորները հայտնվեն։ Խնձորները շարելուց հետո նրբորեն ծածկեք խմորը և ծալեք շերտերը:
- Աղանդերը կես ժամով ուղարկվում է ջեռոց:
- Եփելու վերջում շաղ տալ շաքարի փոշի։
Շերտավոր խմորով վարդեր խնձորով և նուշով
Համեղ բազմազանությունը կուրախացնի քաղցրավենիքի սիրահարներին։ Խնձորի քաղցր բազմազանության համադրությունը նուշի հետ ճաշատեսակին անհատականություն է հաղորդում։
Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- մեկ տուփ շերտավոր խմոր;
- Սպիտակ ձու;
- մի քանի կտոր հասած խնձոր;
- 30-35 գր կարագ;
- մեկ գդալ կիտրոնի հյութ;
- ոչ ավելի, քան 80 գրամ շաքար;
- մի պտղունց աղացած մշկընկույզ;
- նուշ 130 գր.
Եփելու հեշտ միջոցը պարզ քայլերն են.
- Առաջին հերթին պետք է հանել պատրաստի խմորև թողեք, որ սառչի: Այդ ընթացքում ուշադրություն դարձրեք միջուկին։
- Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և մեջը լցրեք խնձորի մանր կտրատած խորանարդիկները։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և եփ գալ, մինչև խնձորները փափկի:
- Ավելացնել փափուկ խնձորների մեջ մշկընկույզև նուշ: Խառնել և հեռացնել կրակից։ Խորհուրդ է տրվում սառեցնել:
- Երբ խմորը հալվի, սկսեք փաթաթել: Կտրեք ձեզ անհրաժեշտ չափի փոքր քառակուսիների:
- Կտրված քառակուսու շեղանկյունի վրա անկյուններում անցքերով արեք։
- Կենտրոնում մի միջուկ դրեք։ Խմորի չպատված մասը սպիտակուցով պատել։
- Խմորը փաթաթեք այնպես, որ քառակուսին վարդի դառնա։
- Ստացված ձևերը քսել թխման թերթիկի վրա և թողնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
- Թխել աղանդերը 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Շերտավոր խմորից
Խանութում թխելու համար շերտավոր խմորիչ խմոր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք այն բաղադրիչներին, որոնցից պատրաստված է ապրանքը և արտադրության ամսաթվին:
Խմորիչ խմորը միշտ ունի պիտանելիության ժամկետ, որքան շուտ թողարկվի արտադրանքը, այնքան լավ խմորի համար։
Խնձորի բուրավետ և հարուստ համը կգերազանցի բնական վանիլինը: Աղանդերը բավականին փարթամ կլինի, քանի որ օգտագործվում է խմորիչով խմոր։ Հետեւաբար, տորթերի համը կտարբերվի սովորական շերտավոր աղանդերից։
Համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- մի քանի կտոր հասած խնձոր;
- սպիտակուցներ;
- մի բաժակ ջուր սենյակային ջերմաստիճանում;
- շաքարավազ;
- մեկ պատիճ բնական վանիլ;
- բուսական յուղ.
Թեյի համար դեսերտ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Խմորը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ հալվի։
- Խնձորները լվանալուց հետո միրգը կիսով չափ կտրատել, մաքրել միջուկը և կիսով չափ միատարր բարակ շերտերով կտրատել։
- Շաքարավազը և վանիլի պատիճը լցնել ջրի մեջ, բաղադրիչները հասցնել եռման աստիճանի։
- Երբ ջուրը եռա, կտրատած խնձորներն իջեցրեք, մի քանի վայրկյան հարեք ու հանեք։
- Խմորը գրտնակել և բարակ շերտերով կտրատել։
- Շերտերի վրա դրեք մի քանի կտոր կտրատած խնձոր։
- Փլուզել շերտերը.
- Ծաղիկները շարել հարթ ափսեի վրա։ տաք տեղ 20 րոպեով։
- Խորհուրդ է տրվում թխել ոչ ավելի, քան 30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ռոզետներ արագ տնական շերտավոր խմորից
Տանը սեփական խմոր պատրաստելն այս օրերին դարձել է հազվադեպ երեւույթ: Սակայն տնական խնձորի վարդերի անմոռանալի և յուրահատուկ համը կգերազանցի խանութում գնված ապրանքները:
Խմորի պատրաստումը շատ պարզ է, պետք է ձեռքի տակ ունենալ.
- 3 բաժակ մաղած ալյուր;
- 250 գրամ մարգարին;
- մի քանի կտոր ձու;
- ¾ թեյի գդալ աղ և մի բաժակ ջուր;
- մի պտղունց կիտրոնաթթու:
Ձվերը հարում ենք ալյուրի մեջ՝ ավելացնելով աղ և մի քիչ թթու։ Լցնել ջրի մեջ և սկսել խմոր հունցել։ Ծածկեք սրբիչով և կես ժամ թողեք տաք տեղում։
Անհրաժեշտ է մանր կտրատել մարգարինը ալյուրով, մինչև փշրանքներ առաջանան։ Հաջորդ քայլը այս կարագի խմորը ձուլելն է և քառակուսի ձև տալը։
Բաղադրիչը պատրաստելով հիմնական փորձարկման համար, այն պետք է դրեք սառնարանում:
Սառնարանից վերցրեք հավելյալ հիմք և դրեք խմորի կենտրոնում, վրան ծածկեք և այդպիսով ստանում եք ծրար։
Տնական շերտավոր խմոր պատրաստելու վերջին քայլը խմորը գրտնակելն է, փաթաթելն ու սառնարանում մի քանի ժամ թողնելը։
Խնձորի վարդեր շերտավոր խմորից բեզեի մեջ
Ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրիչները.
- շերտավոր խմոր առանց խմորիչի;
- 6-8 կտոր հասած խնձոր;
- 150 գ հեղուկ մեղր;
- Սպիտակ ձու;
- շաքարավազ մինչև 180 գր և մի երկու թեյի գդալ։
Խոհարարությունը քիչ ջանք կպահանջի, բայց անմոռանալի համկարդարացնի ձեր ջանքերը:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Խմորը բաժանել մի քանի մասի և կտրել միջին չափի քառակուսիներ։
- Հատուկ դանակով կտրատել խնձորի կեղևը բարակ և երկար շերտի։
- Ստացված երկարությունը գլորում ենք վարդի տեսքով։
- Մաքրած խնձորը քերել և շիլան խառնել շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը քամեք, որպեսզի հյութն ամբողջությամբ վերջանա։
- Մեղր ցողեք փաթաթված վարդերի վրա:
- Ձևը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։
- Երբ ձևը ոսկեգույն երանգ է ստանում, անհրաժեշտ է շաքարի փոշիով հարել սառը սպիտակուցի սպիտակ փրփուրը։
- Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ խորհուրդ է տրվում դուրս քաշել կաղապարները և լցնել բեզեի վարդերի վրա։
Այս բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բեզեն չի այրվում։ Ուտելիքի համը կփչանա։ Արժե ավելի հաճախ դիտել ջեռոցում գտնվող աղանդերը։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ
- շերտավոր խմորի փաթեթավորում,
- խնձոր,
- կես բաժակ շաքարավազ,
- բաժակ ջուր,
- դարչին համտեսել:
Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.
Դույլի մեջ ջուր լցնել, մեջն անմիջապես շաքարավազ լցնել։ Կրակի վրա դնել, որ տաքանա։ 
Լվացեք խնձորները առատ ջրի տակ, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով, կտրեք շերտերով, անպայման հանեք սերմերը: Կեղևը կտրատելու կարիք չկա, քանի որ դրա շնորհիվ դուք ստանում եք ամենագեղեցիկ խմորեղենը, որը վարդերի կնմանվի։ 
Խնձորները լցրեք քաղցր ջրի մեջ և եռացրեք մինչև փափկի։ Ես այս անգամ բավականին եփեցի ծանր գնահատականխնձոր, և այն ժամանակ, երբ դա պահանջվեց ինձ համար այս ընթացակարգըոչ ավելի, քան մեկ րոպե: 
Խմորը շերտերով կտրատել, յուրաքանչյուրը գրտնակել։
Խմորի վրա դնել փափուկ խնձորի շերտերը։ Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով ըստ ճաշակի։ 
Այնուհետև ներքևի եզրը փակցրեք խնձորների վրա: 
Այնուհետև խմորը պարուրաձև ոլորեք, կստանաք վարդ։ Համոզված եմ, որ դուք կցանկանաք պատրաստել այս համեղը։ 
Ստացված բոլոր վարդերը դնել թխման թերթիկի վրա և 15 րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Ջերմաստիճանը 190 աստիճան է։ 
Բարի ախորժակ!
Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 5 վարդ։ Դարչին շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձեր սիրած ջեմը կամ ջեմը։ Կարծում եմ՝ մեղրով վատ չի լինի...
Խնձորի միջուկները կտրատում ենք և շատ բարակ շերտերով կտրատում։ Կտրված շերտերն անմիջապես ուղարկվում են ջերմակայուն տարայի մեջ սառը ջուրև կիտրոնի հյութ (այնքան ջուր պետք է լինի, որպեսզի տեղավորվի խնձորի բոլոր շերտերը):
Բոլոր խնձորները կտրատում ենք այս կերպ։ Այնուհետև հենց նույն տարայի մեջ՝ ջրով և կիտրոնի հյութով, դրանք 3-4 րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում։ Խնձորները պետք է փափուկ դառնան, բայց չփլվեն (փորձեք մատներով կտորը կիսով չափ թեքել. եթե կոտրվի, ապա խնձորները դեռ պատրաստ չեն):
Պատրաստի խնձորները քամոցի մեջ ենք լցնում։
Խմորը գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Երկարությամբ կտրում ենք 5 շերտ (մոտավորապես 5սմ յուրաքանչյուրը)։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով:
Փորձարկման շերտը մտովի կիսեք կիսով չափ և վերին մասըդնել խնձորի կտորները:
ներքեւծածկել խնձորի կտորներով:
Խմորի շերտը ներսից խնձորով վերածում ենք ռուլետի (խխունջի տեսքով)։
Ահա թե ինչպես է ծալման գործընթացը երևում խնձորի կողմից. ինչպես տեսնում եք, ձևավորվում է վարդակ։
Պատրաստի վարդերը լցնում ենք կեքսի կաղապարների մեջ։ Փոքր կեքսերի կամ կեքսերի ձևաթղթերը թույլ չեն տա, որ վարդերը թխելու ընթացքում թխելու ընթացքում: Թերևս նրանք կպահեն իրենց ձևը, եթե դրանք դրվեն ուղղակի թխման թերթիկի վրա, բայց ես դա չեմ փորձել: ..
Վարդեր թխում ենք 180C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե. առաջնորդվեք ձեր ջեռոցով և խնձորների բազմազանությամբ (որքան հյութեղ են դրանք)։ Եթե հանկարծ խմորը դեռ պատրաստ չէ, իսկ թերթիկները արդեն այրվում են, վրան փայլաթիթեղով ծածկեք։ Ահա թե ինչ տեսք ունեն պատրաստի վարդերը.
Մենք դրանք զարդարում ենք շաքարի փոշիով և ավելի շուտ բոլորին սեղան ենք հրավիրում։ Ուրախ թեյ!
