Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում սառեցված պելմենի բաղադրատոմսը: Պելմենիներ դանդաղ կաթսայում - պատրաստում ենք շրջադարձով ծանոթ ուտեստ: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Ինչպես ցանկացած կենցաղային տեխնիկա, դանդաղ կաթսան հատուկ ուշադրություն է պահանջում նույնիսկ պելմենի ամենապարզ եփման ժամանակ:

• Բաց մի թողեք բաղադրատոմսի նույնիսկ ամենափոքր քայլերը, ամեն ինչ արեք հերթով։
• Ուշադրություն դարձրեք համամասնություններին. Եթե ​​ձեզ հարկավոր չէ 50 կտոր պելմենի, ապա այլ բաղադրիչների քանակը պետք է կրճատել՝ ելնելով պահանջվող ծավալներից։
• Պելմենիները դանդաղ կաթսայում պատրաստելուց առաջ մի հալեցրեք արտադրանքը, դա կարող է հանգեցնել դրանց կպչունությանը:
• Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, կարող եք արդեն եռացող ջուրը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, որպեսզի կերակուրն ավելի արագ սկսվի։

Դանդաղ կաթսան շատ ավելի հեշտ է դարձնում առանց այն էլ պարզ բաղադրատոմսը, ձեզ հարկավոր չեն շատ տարբեր ապրանքներ, ազատ ժամանակ կամ հատուկ հմտություններ: Ավելին, սարքի աշխատանքի ընթացքում հեշտությամբ կարող եք զբաղվել ձեր գործով, քանի որ ջուրը չի «փախչի», իսկ ձայնային ազդանշանը թույլ չի տա մոռանալ պատրաստվող ճաշի մասին։

Տնական պելմենիներ ինչպես լուսանկարում

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում կերակրել ձեր ընտանիքին վերամշակված մթերքներով, ապա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել տնական կերակուրներ։ Պելմենիների համար խմորը դանդաղ կաթսայում եփելն անհնար է, բայց դրանք այս սարքով պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է: Ինչպես և որքան ժամանակ եփել պելմենին, մենք կվերլուծենք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցորենի ալյուր - 500 գ;
• ջուր խմորի համար - 200 մլ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• նիհար խոզի միս - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• տավարի միս - 500 գ;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• ջուր լցոնման համար - 200 մլ:

Խոհարարություն

1. Ամբողջ ալյուրը լցնել սեղանի վրա, ստեղծել խորշ։
2. մեջը լցնել աղաջուր, ձու և կարագ։
3. Հունում ենք միատարր, առաձգական, փափուկ խմոր։
4. Խմորը հունցում ենք, որպեսզի այն բավականաչափ բարակ փաթաթվի։
5. Փաթաթել թաղանթով, բամբակյա սրբիչով, թողնել 20 րոպե։
6. Խմորը բաժանել երեք մասի։ Պտտեք երկար խողովակները յուրաքանչյուր կտորից:
7. Մաքրեք և լվացեք լամպերը:
8. Միսը կտրատել, աղացած միս պատրաստել։
9. Միսը, սոխը, աղը, պղպեղը խառնել, ավելացնել ջուրը։
10. Կուրացրեք պելմենին:
11. «Ապուր» ռեժիմում եռացրեք մեկուկես լիտր ջուր։
12. Աղացրեք եփելու համար նախատեսված ջուրը, մեջը լցրեք պելմենիները, խառնեք։
13. «Խոհարարություն» ռեժիմում ճաշատեսակը եփել 15 րոպե։

Պատրաստի արտադրանքին ավելացնել մի քիչ կարագ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։ Մայոնեզը, սոյայի սոուսը, մանանեխը կամ թթվասերը հիանալի սոուսներ են տնական փափուկ պելմենի համար: Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կերակուրներ, հարմար են սև, կարմիր պղպեղ և պապրիկա սոուսներ: Շատ հետաքրքիր համ է տալիս կծու սոուսը, որի համար անհրաժեշտ է խառնել Dor Blue պանիրը, թթվասերն ու սամիթը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենի պատրաստումը չի տարբերվում, համոզվեք, որ դրանք եփեք առանց հալեցնելու, դուք չեք կարող փոխել ռեժիմը: Ավելորդ չի լինի պելմենին եփելուց 7 րոպե հետո հարել։ Հիշեք, որ ճաշատեսակի պատրաստ լինելու հիմնական ազդանշանը մակերեսին դուրս եկած պելմեններն են։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ խմորը մնա առաձգական, իսկ միջուկը չընկնի, պելմենին մի թողեք դանդաղ կաթսայի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կուռչեն։ Եթե ​​նույնիսկ ուզում եք մի փոքր սպասել, ջուրը քամեք, ետ դրեք պելմենին և թողեք տաքացման ռեժիմի։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենի օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Եվրոպական ոճ

Աշխարհի տարբեր շրջաններում պելմենին ճանաչում և սիրում են, ամենուր նրանք ունեն իրենց յուրահատկությունները և խոհարարության գաղտնիքները։ Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել պելմենիները դանդաղ կաթսայում եվրոպական եղանակով։ Panasonic multicooker-ում դրանք հատկապես քնքուշ են Steam Cooking ռեժիմում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 500 գ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• խոզի միս - 300 գ;
• տավարի միս - 300 գ;
• սոխ - 300 գ;
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Լվանալ և չորացնել միսը։
2. Լվանալ և մաքրել սոխը։
3. Կտրեք ամեն ինչ միջին չափի կտորներով:
4. Սոխը մսի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, համեմեք։
5. Ջուրը տաքացնել, մեջը դանդաղ լցնել ալյուրը, ձուն։
6. Հունցել թունդ խմորը։
7. Խմորը 30 րոպե թողնել սրբիչի տակ։
8. Մուլտիօջախի ամանի մեջ ջուր լցնել, եռացնել։
9. Կարագով յուղած պելմենին թաթախեք եռման ջրի մեջ:
10. Ճաշատեսակը եփել 20 րոպե «Գոլորշի» ռեժիմում։

Քանդակագործության հարմարության համար կարող եք օգտագործել պելմենի հատուկ կաղապար։ Վրան դնում ենք գրտնակված խմորի կեսը, հետո միջուկը և ծածկում մնացած խմորով։ Խմորը պետք է ցողել ալյուրով և գրտնակով փաթաթել, որից հետո պելմենիներն իրենք են թափվելու հատուկ անցքերից։

Նույն բաղադրատոմսով եվրոպական պելմենիները հեշտությամբ կարող են պատրաստել տանը ճնշման կաթսա ունեցողները, գոլորշիով պելմենն ավելի ամուր է դարձնում, ջրային չի լինի, ջրի մեջ չի քանդվի և անպայման դուր կգա ալ դենտե ուտելիք սիրողներին։ .

տապակած

Նրանց համար, ովքեր դեռ սիրում են ավելի վառ համ և խրթխրթան ընդերքը, հարմար են տապակած պելմենիները Redmond դանդաղ կաթսայում: Ի տարբերություն ճնշման կաթսայի, բազմաբնակարանը թույլ է տալիս ոչ միայն եփել, այլ նաև թխել և շոգեխաշել պելմենիները: Իսկ երբ տապակվում են, պարզվում է, որ դրանք լրիվ տարբերվում են վառարանի վրա գտնվողներից, ավելի քիչ ճարպ ու ավելի հյութալի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառեցված պելմենիներ - 500 գ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• տաք ջուր - 50 մլ;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Ամանի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, միացնել «Թխում» ռեժիմը։
2. 5 րոպե հետո ավելացնել պելմենիները։
3. Փակեք կափարիչը:
4. Խառնել տաք ջուրը, թթվասերը և համեմունքները։
5. 20 րոպե հետո պելմենիները շրջեք։
6. Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա, շարունակել եփել 15 րոպե, բայց կափարիչը չփակել։

Տապակած պելմենիները մատուցելիս դրանք շաղ տալ խոտաբույսերով։ Ավելի հետաքրքիր համ ստանալու համար փորձեք սոխ, սունկ կամ բեկոն տապակել դրանցով:

Հացահատիկային և սնկով

Սնկով պելմենիները, որոնք կոչվում են նաև կունդում, ունեն բոլորովին այլ համ և բույր։ Այս ուտեստը հարմար է պահքի համար։ Արտասովոր է ոչ միայն առանց մսի միջուկը, այլեւ հենց պատրաստումը։ Գեղջուկ ջեռոցին ամենամոտ տարբերակը կլինի Polaris դանդաղ կաթսայում թխելը և թխելը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 600 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• արևածաղկի ձեթ խմորի համար - 5 ճաշի գդալ;
• բրինձ կամ հնդկաձավար - 150 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• չոր porcini սունկ - 10 գ;
• արևածաղկի ձեթ սնկի համար - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր եփուկի համար - 1 լ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
• կանաչի - մի փոքր փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սունկը ողողում ենք, մեկ ժամ ջուր լցնում, դրանք ավելի փափուկ կդառնան։
2. Եռման ջուրը լցնել արևածաղկի ձեթով ամանի մեջ, այնտեղ մաղել ալյուրը։
3. Խմորը հունցել և գնդիկ ձևավորել։
4. Կես ժամով փակեք սպասքը։
5. Ջուրը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, լցնել սունկ, քամել սխտորը, պղպեղը, ավելացնել խոտաբույսեր և դափնու տերեւ։
6. Արգանակը եփել 10 րոպե «Ապուր» ռեժիմով։
7. 8 րոպե հետո ավելացնել աղը։
8. Քամեք թուրմը։
9. Լվացեք հացահատիկը, լցնել մի բաժակ ջուր, աղ:
10. Եփել կես ժամ «Շիլա» ռեժիմով։
11. Սոխը մաքրել, սնկով կտրատել։
12. Հացահատիկը մի կողմ դնել, յուղը լցնել ամանի մեջ։
13. 5 րոպե «Frying» ռեժիմով սունկը տապակում ենք սոխով։
14. Ավելացնել հնդկաձավար կամ բրինձ, համեմել համեմունքներով։
15. Բարակ խմորը գրտնակել, լցնել միջուկը, ձևավորել ծրարներ։
16. «Թխելու» ռեժիմում՝ ձեթի ավելացումով, պելմենին եփել 20 րոպե։
17. Ստացված տաք արգանակով լցնել կերակուրը և թողնել կես ժամ «մարման» ռեժիմում։

Թթվասերով և թարմ բանջարեղենով աղցանով այս ուտեստը կդառնա բոլոր ընտանեկան խնջույքների սիրելին: Սնկերի բույրը երկար ժամանակ կլցնի ձեր տունը։

Վերջնական արդյունքի վրա ազդում են ոչ միայն դանդաղ կաթսայի պելմենի բաղադրատոմսերը, այլև արտադրանքը շատ կարևոր է: Ավելի նուրբ ուտեստի համար փորձեք օգտագործել բադի ֆարշ: Չնայած բուն մսի կոշտությանը, երկարատև ջերմային բուժումը թույլ է տալիս հենց այդպիսի աղացած միսը պելմենին օդափոխել և հալեցնել բերանում:

Մի մերժիր քեզ հաճույքը, փորձիր, հորինիր։ Ձեթի մեջ ավելացնել մամլիչից սխտորը, մատուցել պելմենիները քացախով, միջուկը հունցել աղացած մսից և բանջարեղենից, աղացած միսը շաղ տալ չիլի պղպեղով, լինել օրիգինալ։

11.02.2018

Մեզանից շատերը հիշում են պելմենի բույրն ու համը, որ մեր մայրերն ու տատիկները պատրաստել էին մեզ համար մանկության տարիներին։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դժգոհում են ժամանակի սղությունից, ուստի շատ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար վստահում են բազմաբնակարանին։ Փորձեք աներևակայելի համեղ պելմենիներ պատրաստել Redmond դանդաղ կաթսայում:

Պելմենին առանց շտապելու

Եթե ​​նախկինում պելմենին վայելելու համար պետք էր մեկ ժամ խմորով ջութակ անել, միջուկը պատրաստել, ապա նաև ձեռքով քանդակել, ապա այսօր ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է։ Կիսաֆաբրիկատների արտադրողները առաջարկում են պելմենիների լայն տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Եռացնելը համարվում է պելմենի պատրաստման ավանդական եղանակ։ Թերևս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել պելմենիներ Redmond դանդաղ կաթսայում: Բազմաբուխ ամանի մեջ ջուր են լցնում, հասցնում եռման աստիճանի և պելմենիները եփում են սովորական եղանակով։

Մի նոտայի վրա! Ջուրն ավելի արագ եռացնելու համար նախ դրեք «Steam» ռեժիմը, այնուհետև փոխեք այն «Cooking» կամ «Multipovar»:

Այսօր հաճելի անակնկալ է պելմենիից պատրաստված ուտեստների բազմազանությունը։ Դրանք խաշում են, տապակում, շոգեխաշում, շոգեխաշում, ավելացնում խորտիկներին և թխումներին։ Պատրաստենք անսովոր պելմենիներ սերուցքային սոուսով և պանրով։

Միացություն:

• 300 գ կիսաֆաբրիկատ սառեցված պելմենի;
• զտված արևածաղկի ձեթ;
• ½ փ. կրեմ 10% յուղայնությամբ;
• 3 արվեստ. լ. թթվասեր;
• 3 հատ. վերամշակված պանիր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Խոհարարական ավանդույթների փոփոխություն

Մենք արդեն պարզել ենք, թե ինչպես են պատրաստում տապակած պելմենին Redmond դանդաղ կաթսայում։ Ընդհանրապես, շատերը սովոր են խաշած պելմենիներ ուտել մայոնեզով կամ թթվասերի սոուսով։ Ժամանակն է կոտրել կարծրատիպերը՝ սկսենք սնկով կիսաֆաբրիկատների պատրաստումից։ Այս ուտեստն առանց բացառության բոլորին դուր կգա, և ձեր ջանքերը կգնահատեն։

Միացություն:

• 0,5 կգ կիսաֆաբրիկատ պելմենի;
• 0,3 կգ թթու շամպինիոններ;
• 0,25 լ թթվասեր յուղայնության ցանկացած տոկոսով;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Իհարկե, լավագույնն է տնական պելմենի օգտագործումը, բայց կիսաֆաբրիկատը նույնպես հարմար է։ Պելմենիները չենք հալեցնում։
   
2. Այս ուտեստի համար սունկը կարող է պահածոյացված, թթու կամ խաշած լինել: Քամեք հեղուկը և որոշ ժամանակ թողեք սունկը քամոցի մեջ։
   
3. Բազմօջախի ամանը քսել փափկած կարագով և մեջը լցնել պելմենիներ։
   
4. Multicooker տարայի մեջ ավելացնել մանրացված պահածոյացված սունկ:
   
5. Թթվասերը լցնում ենք ամանի մեջ և նոսրացնում ենք եռացրած ջրով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել համեմունքներով և համեմունքներով և ամեն ինչ լավ խառնել։
   
6. Պելմենին լցնել թթվասերի սոուսով և խառնել։
   
7. Սահմանեք ծրագրի ռեժիմը «Թխում» 25 րոպե:
8. Ձայնային ազդանշանից հետո դուք կարող եք անմիջապես մատուցել ուտեստը սեղանին:

Վերջին շրջանում առողջ սննդակարգի կողմնակիցների բանակը բազմապատկվել է։ Ճիշտ սնվել չի նշանակում անհամ ու անհամ։ Կարելի է նաև պելմենի ուտել, բայց ավելի լավ է դրանք եփել զույգի համար։

Յուրաքանչյուր մուլտիօջախի հետ գալիս է գոլորշու համար նախատեսված հատուկ սկուտեղ: Այն կարող եք օգտագործել առողջ, բավարարող և անսովոր համեղ ընթրիք պատրաստելու համար։ Պելմենիները, իհարկե, ինքնուրույն կեփենք։ Առողջ սննդակարգում վերամշակված մթերքները տեղ չունեն։

Միացություն:

• 350 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 2 հատ. հավի ձու;
• 0,7 կգ խառը աղացած միս;
• սոխ - 2 գլուխ;
• 80 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 1 փ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ;
• համտեսել դափնու տերև, սև պղպեղի հատիկներ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ։
2. Ձեռքով հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, մինչև ստացվի փրփուր զանգված։
3. Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ֆիլտրացված ջրի մեջ և լավ խառնել։
4. Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը՝ մոտ 2/3։
5. Մեջտեղում ջրհոր պատրաստեք և լցրեք պատրաստի զանգվածը։
6. Աղ, ավելացնել զտված արևածաղկի ձեթ: Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։
7. Խմորի հետ հետագա աշխատանքին անցնելուց առաջ այն փաթաթում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով և մոտ քառորդ ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
8. Կիսով չափ լցրեք մուլտիօջախի ամանը ջրով։
9. Սահմանեք «Steam» ծրագրի ռեժիմը կես ժամով:
10. Ջրի մեջ ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, չոր բանջարեղեն և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:
11. Աղացած միսը համեմում ենք աղով և պղպեղի խառնուրդով։
12. Պելմենի պատրաստում ենք հարմար ձևով։
13. Պելմենը փռում ենք ճաշատեսակները շոգեխաշելու համար նախատեսված հատուկ սկուտեղի վրա և դնում բազմաբնակարանային տարայի վրա։
14. Եփել մինչև ծրագրի ավարտը և բնորոշ ձայնային ազդանշանը։
15. Մենք սեղանին մատուցում ենք պելմենիներ՝ լցնելով անուշահոտ արգանակով և համեմելով թակած խոտաբույսերով։

Յուրաքանչյուր ազգի համար խմորի մեջ սոխով և կանաչեղենով հյութալի միսը ունի իր ձևը, պատրաստման առանձնահատկությունները և անվանումը: Եղբայրական Բելառուսում նրանց անվանում են կախարդ, Կովկասի լեռներում՝ մանտի, արևոտ Իտալիայում՝ ռավիոլի, իսկ Ռուսաստանում և Ուկրաինայում՝ պելմենի։ Ընդունված է դրանք եփել՝ խառնելով, գազի վրա, բայց խոհանոցում մուլտիօջախների հայտնվելով, կարելի է երազել պելմենի պատրաստման մասին։

Պելմենիները կարող եք դանդաղ կաթսայի մեջ հին ձևով պատրաստել, կարող եք շոգեխաշել կամ տապակել համեմունքներով և սոուսներով։ Ձեզ հարմար մեթոդի ընտրությունը կախված է ձեզանից:

Շոգեխաշած պելմենին դանդաղ կաթսայի մեջ

Ավելի առողջարար ու դիետիկ են համարվում կրկնակի կաթսաներում եփած ուտեստները։ Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած պելմենիներն ունեն մեկ զարմանալի հատկություն՝ անհավատալի բուրմունք: Սովորական եփման ժամանակ ջուրը նետված բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը չեն հագեցնի ճաշատեսակը նման նուրբ կծու փետուրի հոտով։ Պելմենի շոգեխաշելը ավելի դժվար չէ, քան նախկինում, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի գաղտնիք։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 1 լիտր;
• Սառեցված պելմենիներ (տնական կամ գնված) - 350 գ;
• Դափնու տերեւ - 3 հատ;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• Մաղադանոսի արմատ - ½ թեյի գդալ;
• Բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ:

Խոհարարության եղանակը.

Փորձեք եփել այս ուտեստը, և կտեսնեք, որ գոլորշու պատրաստման եղանակը ներթափանցում է համեմունքների կծու բույրով պելմենիները, ներսի միսն ավելի հարուստ համ ունի, և խմորը չի քանդվում։ Եթե ​​դուք հոգնել եք դրանք սովորական եղանակով պատրաստելուց, ապա անպայման օգտվեք Steamer ծրագրից։

Դասական ռուսական պելմենիներ դանդաղ կաթսայում

Ամբողջ ընտանիքով պելմենի պատրաստելը կարելի է համարել հին բարի ավանդույթներից մեկը, որը շատ մոտեցնում է խոհարարական առեղծվածի բոլոր մասնակիցներին։ Նրանք հեշտ է եփել, այնպես որ նույնիսկ անփորձ ամուսինն ու երեխաները կարող են հեշտությամբ տիրապետել հմտությանը: Դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստված տնական պելմենիները միշտ ավելի համեղ են լինում դրանց մեջ ներդրված խնամքի և սիրո շնորհիվ: Փորձեք այս ուտեստը պատրաստել ձեր ընտանիքի հետ, և դուք շատ զվարճացեք։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Ջուր - 1 բաժակ;
• Տնական աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 500 գ;
• Սոխ (աղացած մսի համար) - 1 հատ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը լավագույնս պատրաստվում է նախապես։ Առանձնացնում ենք նախապես մաղած ալյուրի ընդհանուր զանգվածի 2/3-ը և այս մասը լցնում խորը ամանի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ երկու հավի ձուն խառնեք աղի և մի բաժակ տաք ջրի հետ։ Ջուրը կարելի է փոխարինել մեկ բաժակ տաք կաթով։ Ալյուրի մեջ ջրհոր անել և մեջը լցնել հարած ձվերը՝ կաթով, աղով և մի կաթիլ բուսայուղով։
   
2. Նախ գդալով հունցել, ապա կարելի է ձեռքերով խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով մի քիչ ալյուր։ Խմորը պետք է լինի առաձգական, ինչպես պլաստիլինի, ամուր և ձեռքերին չկպչի։ Երբ զգաք, որ պատրաստ է, մի կողմ դրեք ալյուրով պատված մակերեսի վրա։
   
3. Դուք կարող եք լցոն գնել պելմենի համար, կամ կարող եք ինքներդ եփել։ Պատրաստի աղացած միսին չմոռանաք ավելացնել շատ մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը և մի քիչ սև պղպեղ։ Կախված է աղացած մսի որակից՝ դանդաղ կաթսայի պելմենիները համեղ և հյութալի կլինեն։
   
4. Պելմենի օգնությամբ կեփենք, բայց եթե ձեր խոհանոցում նման հրաշք սարք չկա, մի հուսահատվեք։ Ձեռքով պելմենի պատրաստման մեջ որոշակի հմայք կա։ Խմորը պետք է բարակ գրտնակել, բայց ոչ թափանցիկ, որպեսզի մեջը մնա աղացած միսը։
   
5. Խմորի յուրաքանչյուր կտորի մեջ պետք է լցնել մոտ կես թեյի գդալ աղացած միս։ Երբ դուք պատրաստում եք ապրանքներ, դրանք կարող են քանդվել ավելորդ քանակությամբ միջուկից:
   
6. Ստացված պելմենիները շարում ենք ալյուրով պատված մակերեսի վրա, որպեսզի չկպչեն։
   
7. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, մի քիչ աղել։ Եռալուց հետո պելմենին հերթով գցեք և խառնեք։ «Ապուր» ռեժիմով պետք է եփել 15 րոպե։
   

Դանդաղ կաթսայի մեջ դրված պելմենին, որը մատուցվում է թթվասերի կամ քացախի հետ, կպայծառացնի ձեր ընտանեկան ընթրիքը: Բայց կնկատեք, որ դրանք եփելն ավելի հաճելի էր, քան ուտելը։ Հատկապես, եթե ձեր ամբողջ ընտանիքն է օգնել ձեզ:

Մեր օրերում ժամանակակից խոհանոցի օգնականների տերերը զբաղված են միայն դրա օգնությամբ ծանոթ ուտեստներ պատրաստելու հարմար տարբերակներ փնտրելով։ Դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենին կարելի է նաև եփել, տապակել կամ թխել: Ապրանքները չեն կպչում իրար, համեղ են և հիանալի պահպանում են իրենց ձևը։

Ինչպե՞ս պատրաստել պելմենին դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենիները, որոնց բաղադրատոմսերը ներառում են դասական եփում ջրի մեջ, պատրաստվում են պարզ և արագ։ Անհրաժեշտ է բազմամանի մեջ լցնել մի քանի լիտր մաքրված ջուր, այն եռացնել «Ապուր» ռեժիմով, ապա դնել արտադրանքը, խառնել և շարունակել եփել «Խոհարարություն» ծրագրի վրա տասնհինգ րոպե։ Հաճախ ջրին հատուկ համ հաղորդելու համար ավելացնում են ձեր ճաշակի համեմունքներ և համեմունքներ:

Շոգեխաշած պելմենին դանդաղ կաթսայի մեջ

Եթե ​​մինչ այժմ վստահ չեք եղել, թե արդյոք հնարավո՞ր է պելմենիներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում գոլորշու ռեժիմում, ապա հետևյալ առաջարկությունները լիովին կփարատեն ձեր բոլոր կասկածները այս մասին։ Ապրանքները ամբողջական են և շատ համեղ, քանի որ ներսում պահպանում են իրենց բոլոր հյութերը։ Ե՛վ թարմ, և՛ շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում եփում են յուղապատ քերիչով համապատասխան ռեժիմով մինչև ազդանշանը։

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 490 գ;
• ջուր - 750 մլ;
• կարագ - 25 գ;
• աղ, պղպեղ, սոուս - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Բազմասարքի տարայի մեջ ջուր են լցնում և թողնում եռալ։
2. Շոգենավի քերիչը քսում ենք մի շերտ կարագով և վրան մի շերտով պելմենիներ քսում։
3. Գործընթացն ավարտելու համար միացրեք համապատասխան գոլորշու ռեժիմը և սպասեք ազդանշանին:
4. Պատրաստի պելմենը դրվում է ճաշատեսակի վրա, աղում, պղպեղով համտեսում և լրացնում սոուսով կամ թթվասերով։

Ծույլ պելմենիներ դանդաղ կաթսայում

Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել պելմենիները դանդաղ կաթսայում ծույլ ձևով: Այս զարմանալի խոհարարական աշխատանքը գրավում է իր պարզությամբ, մատչելիությամբ, արագ կատարմամբ և անհավատալի համով: Օգտագործման համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն պատրաստի արտադրանքը, այլև այն արգանակը, որում դրանք կթուլանան: Այն չափազանց բուրավետ է, համեղ և իդեալական ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 495 գ;
• ջուր - 240 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղացած միս - 720 գ;
• լամպ - 180 գ;
• գազար - 120 գ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 120 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• ձեթ, պղպեղ, համեմունքներ, աղ.

Խոհարարություն

1. Ալյուրից, ջրից, ձվերից և մի պտղունց աղից հունցել թունդ խմոր և թողնել քառասուն րոպե սրբիչի տակ։
2. Մինչդեռ աղացած միսը համակցված է մանր կտրատած սոխով (կես բաժին) և սխտորի մեխակներով, համեմունքներով և աղով։
3. Խմորը բաժանվում է երկու մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակում 2 մմ հաստությամբ։
4. Աղացած միսը բաժանում են վրան, մսով շերտը պինդ ռուլետով փաթաթում և կտրատում 3-5 սմ հաստությամբ բեկորների։
5. «Թխելու» վրա գտնվող բազմաթավայի մեջ գազարով և բուլղարական պղպեղով մնացած սոխը տապակվում է մինչև փափկելը, որից հետո խմորի և աղացած միսի ծույլ կտորները դրվում են վերևում և զգուշորեն լցնում են ամեն ինչ եռացող ջրով մինչև ծածկույթը ծածկվի:
6. Սնունդը աղում են, համեմում համեմունքներով և եփումը շարունակվում է քառասուն րոպե «շոգեխաշի» վրա։

Պելմենիներ ճնշման կաթսայում

Տանը պատրաստելու պելմենիները դանդաղ կաթսայում, ճնշման կաթսայի գործառույթով, գործնականում ոչնչով չեն տարբերվում սովորական խոհարարությունից: Կախված սարքի մոդելից՝ ընտրվում է ռեժիմ, որում բարենպաստ պայմաններ են ստեղծվում եռացող ջրի համար։ Դա կարող է լինել «Ապուր», «Խոհարարություն» կամ «Գոլորշի»: Աղած հեղուկը եռացնելուց հետո արտադրանքը դնում են դրա մեջ և եփում յոթից ութ րոպե՝ բաց կափարիչով։ Սա ամենահեշտ ճանապարհն է, սակայն խնդրի լուծման մի փոքր ոչ ստանդարտ մոտեցումը նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 490 գ;
• ջուր - 95 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Բազմաթավայի մեջ աղաջուր են լցնում, կարագ ու պելմենի լցնում։
2. Պատրաստեք բովանդակությունը «Ռայս» ծրագրում ազդանշանից առաջ: Ապրանքները խաշած են, բուրավետ և թեթևակի կարմրավուն։

Տապակած պելմենին դանդաղ կաթսայում

Հետևյալ առաջարկություններից դուք կսովորեք, թե ինչպես տապակել պելմենիները դանդաղ կաթսայում: Այս տեսակի ջերմային մշակումից հետո արտադրանքը պարզապես աստվածային համեղ է, կարմրավուն և ախորժելի: Գաղափարն իրականացնելու համար կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված արտադրանք։ Հիմնական բանը արտադրանքի մեծ մասը միաժամանակ չօգտագործելն է և կրկնօրինակները մեկ շարքում դնելը:

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 490 գ;
• ջուր - 65 մլ;
• բուսական ճարպ - 55 մլ;
• թթվասեր - 80 գ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Թարմ կամ սառեցված արտադրանքը տապակվում է բուսական ճարպի վրա «Թխում» ռեժիմով փակ կափարիչի տակ քսան րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ավելացնել ջրի և թթվասերի աղած խառնուրդը համեմունքներով և շարունակել եփել ևս քառորդ ժամ։

Թխած պելմենիները դանդաղ կաթսայում

Անհավանական բուրավետ և օրիգինալ դանդաղ կաթսայում, այն հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է ձանձրալի առօրյա ճաշացանկը և լցնում այն ​​նոր գույներով: Պատրաստի ճաշատեսակի համը կախված կլինի ստորև բերված հիմնական բաղադրատոմսի իրականացումից և ձեր երևակայությունից: Սնկի փոխարեն կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն կամ այլ բաղադրիչներ, ամեն անգամ օգտագործել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 490 գ;
• լամպ - 85 գ;
• սունկ - 320 գ;
• ջուր - 125 մլ;
• յուղ - 25 գ;
• թթվասեր - 130 գ;
• պանիր - 160 գ;
• աղ, համեմունքներ:

1. Սկզբում մանր կտրատած սոխն ու սունկը տապակում են «Թխում» կարագով մինչև փափկի։
2. Ավելացնում են պելմենին և ամեն ինչ լցնում թթվասերի և ջրի աղած ու համեմված խառնուրդով։
3. Շարունակեք նույն ռեժիմը ևս կես ժամ, որից հետո բաղադրիչները ծածկվում են պանրի չիպսերով։
4. Դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով պելմենին պատրաստ կլինի տասը րոպեից։

Պելմենիով ապուր դանդաղ կաթսայում

Բազմաթիվ համեղ երկրորդ ճաշատեսակների հիմքում ընկած արտադրանքը կարող է նաև ընթրիքի ախորժելի բուրավետ տաք ուտեստի բաղադրիչ լինել։ Հաջորդը, մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել պելմենիները դանդաղ կաթսայում, որպես ապուրի մաս, և որ ուղեկցող ապրանքներն են նախընտրելի այս դեպքում: Դուք կզարմանաք վերջնական արդյունքից և անպայման կդառնաք սննդի այս տարբերակի հավատարիմ երկրպագուներից մեկը։

Պելմենի բաղադրատոմսեր

40 րոպե

300 կկալ

5/5 (1)

Հանրաճանաչության առումով պելմենին ոչ մի կերպ չի զիջում աղանդերին ու դելիկատեսներին։ Անկախ նրանից, թե ինչպես և որտեղ է պատրաստվել ուտեստը, այն եղել է, կա և կլինի համեղ, հագեցնող, բարձր կալորիականությամբ։ ԲԱՅՑհնարավո՞ր է պելմենի պատրաստել դանդաղ կաթսայում ? Ինչպես պարզվեց, դա հնարավոր է, միայն մի փոքր ավելի երկար, քան սովորական այրիչի վրա: Բայց տատանումները շատ են:

Հիմնականը պարզ, արագ, նույնիսկ պարզունակ կերակուր պատրաստելն է։ Որպես տարբերակ՝ շոգեխաշել։ Ավելի շատ կարելի է անելտապակած պելմենին դանդաղ կաթսայում . Դրանք կա՛մ մի քանի րոպե պատրաստ են տապակվում ձեթի մեջ՝ դնելով «Frying» ծրագիրը, կա՛մ թխում են նույն ծրագրով ջրի ավելացումով՝ ավելացնելով եփման ժամանակը։

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Պելմենի համն ամբողջությամբ կախված է աղացած միսից՝ խոզի, հավ, հնդկահավ, բադ կամ տավարի միս: Ձեզ դուր եկածն առաջնային է:
• Պելմենին մատուցում են քացախով, թթվասերով, կարագով, մանանեխի սոուսով, պղպեղով, խոտաբույսերով, սնկով կամ լոլիկի սոուսով։
• Միևնույն ժամանակ, դանդաղ կաթսայի մեջ կարելի է լցնել ոչ ավելի, քան 50 կտոր միջին չափի, բացառությամբ ամենափոքր պելմենիների՝ սիբիրյան, մինչև 70-75 հատ:
• Եթե ​​չափաբաժինների քանակն ավելի շատ է, ապա պելմենը եփում են խմբաքանակներով։
• Թարմ պատրաստված արտադրանքի և սառեցված կիսաֆաբրիկատների պատրաստումը տարբերություններ չունի:

Դանդաղ կաթսայի մեջ թխած պելմենի բաղադրատոմսը պանրով և թթվասերով

Տեխնիկա, սարքավորումներ, սպասք

• multicooker;
• կտրող տախտակ;
• փոքր խորը գունդ;
• կոպիտ քերիչ;
• հարել;
• փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլա;
• քամիչ.

Բաղադրիչներ

Դանդաղ կաթսայում թխած պելմենի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախքան սկսեք պատրաստել պելմենիներ դանդաղ կաթսայում , անհրաժեշտ է պանիրը լուծել կոպիտ քերիչով և պատրաստել սխտորի սոուս։

Վառելիքի լիցքավորում

• Նյութի մանր կտրատել կանաչի ճյուղերը - սամիթ, մաղադանոս;
• մանրացնել սխտորը;
• Թթվասերն ու սոյայի սոուսը հարումով հարում ենք մանր կտրատած սխտորի պճեղով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Պելմենի պատրաստում

1. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ջուրը, նախընտրելի է եռման ջուր, և թող նորից եռա։


2. Լցնել սոուսը և դնել սառեցված կիսաֆաբրիկատը:


3. Ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, փակել կափարիչը։
4. Ընտրեք Steamer ռեժիմը և ժմչփը դրեք 25 րոպեի վրա:


5. Երբ ժմչփը ձայն է տալիս, պելմենին լցրեք քամիչի մեջ, քամեք արգանակը։


6. Պատրաստի պելմենին նորից դնել ամանի մեջ,


շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով:


7. Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը՝ 10 րոպե ժամանակային ընդմիջումով։

վիդեո բաղադրատոմս

Հրավիրում ենք դիտելու կարճ տեսանյութ այդ մասինինչպես պատրաստել պելմենին դանդաղ կաթսայում թթվասերի և սխտորի միջուկի տակ՝ պանրի և փոքր քանակությամբ կանաչի հավելումով։

Որպես այլընտրանքային պատրաստումդանդաղ կաթսայում թխած պելմենիներ , կարող եք դիտարկել թխելու պարզ մեթոդ։

Դուք գիտեի՞ք։Որպեսզի պելմենիները փափուկ չեռանան, և միջուկը չընկնի դրանցից, անհրաժեշտ է ջուրը ամանի միջից քամել, ամեն ինչ հետ դնել և դանդաղ կաթսան թողնել տաքացման ռեժիմում։

Հեշտ պելմենի բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպե.
• Ծառայություններ: 2.

Տեխնիկա, սարքավորումներ, սպասք

• ցանկացած ապրանքանիշի բազմաբնակարան;
• սիլիկոնե կամ փայտե սպաթուլա;
• խոհանոցային մկրատ.

Բաղադրիչներ

Սովորական գարեջրի պատրաստման քայլ առ քայլ գործընթացը

Փաստն այն է, որ պատրաստման այս մեթոդը հատկապես պարզ և հեշտ է:

1. Բացեք պելմենի փաթեթը:
2. Սառեցված արտադրանքը դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ:


3. Լցնել ջրով


և աղ.


4. Սահմանեք գոլորշու ծրագիրը և ժմչփը դրեք 10 րոպե:


5. Բիպից հետո բացեք կափարիչը, քամեք արգանակը և ավելացրեք կարագ՝ ըստ ճաշակի:

Կարևոր!Տեֆլոնի ծածկույթը չվնասելու համար կտրականապես խորհուրդ չի տրվում կերակուրը խառնել և հանել մուլտիօջախի ամանից մետաղական սպաթուլաներով, գդալներով կամ պատառաքաղներով:

վիդեո բաղադրատոմս

Կարճ պատմություն պելմենի պատրաստման մասին. Ուշադրություն դարձրեք ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվող ջրի ջերմաստիճանին։

Դանդաղ կաթսայում զույգի համար պելմենի պատրաստում

• Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե
• Ծառայություններ: 2-3.

Տեխնիկա, սարքավորումներ, սպասք

• ցանկացած տեսակի multicooker;
• գոլորշու սկուտեղ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը գոլորշու պելմենի համար

1. Ջուրը լցնել մուլտիօջախի մեջ։
2. Տեղադրել շոգեխաշվող սկուտեղ, որը թույլ է յուղով քսել:
3. Սառեցրած պելմենին շարել այնպես, որ հնարավորինս քիչ հպվեն։
4. Սահմանեք «Steam» ծրագիրը 30 րոպե:

վիդեո բաղադրատոմս

Տեսանյութում երևում է, թե որքան պարզ և հասանելի է Steam Cooking ծրագրի միջոցով պելմենի պատրաստման եղանակը։ Ոչ մի ֆիզիկական ջանք կամ վառարանի մոտ կանգնած: Դուք նույնիսկ կարիք չունեք ցամաքեցնել յուշկան - կես ժամ, և ուտեստը պատրաստ է:

Հիմնական ընդհանուր ճշմարտություններ

1. Multicooker-ում պատրաստման գործընթացը պետք է կատարվի խիստ հաջորդականությամբ:
2. Խոհանոցային տեխնիկայի հետ աշխատելիս չափազանց կարեւոր է պահպանել համամասնությունները։ Եթե ​​հիմնական բաղադրիչի քանակը կրճատվում է, ապա բոլոր բաղադրիչների քանակը նույնպես պետք է կրճատվի համապատասխան համամասնությամբ։
3. Սառեցված պելմենիները չեն հալեցնում եռացնելուց, տապակելուց կամ շոգեխաշելուց առաջ:
4. Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար եռացող ջուրը լցնում ենք բազմաբնակարան սարքի մեջ։

Պատրաստի պելմենին կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին՝ համեմված թթվասերով կամ կարագով։ Եվ դուք կարող եք նաև տապակել սառեցված կիսաֆաբրիկատը, քանի որ դանդաղ կաթսայում պելմենին տապակելը նույնպես շատ պարզ է. 2 մմ յուղ լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և տապակել 7-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից «Տապակելու» ռեժիմում:

Պելմենին իրավամբ համարվում է մեծահասակների և երեխաների ամենասիրված և սիրված ուտեստներից մեկը։ Հետաքրքրվեք, թե ինչպես են խոհարարները ճիշտ անում: Այն կարող է տարբեր լինել՝ ձվի ավելացումով և առանց դրա, կեֆիրի կամ կաթի վրա։ Մեր կայքում կարող եք գտնել, թե ինչպես է այն պատրաստվում և համեմատել մեր բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստների համային որակները։

Պարզապես հիշեք, որ որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են, որ արտադրանքը սառեցվի ճաշ պատրաստելու համար: Ստուգեք սիբիրյան պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսը, և երբեք չեք սխալվի, և դեռ երկար ժամանակ կպահեք առատ ու համեղ ուտեստներ:

Նրանց, ովքեր իսկապես չեն սիրում ալյուրի ու խմորի հետ խառնվելը, բայց պատրաստի կիսաֆաբրիկատներից նախընտրում են տնական սնունդը, առաջարկում ենք հարցնել, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում։

Հրավիրում ենք ձեզ մասնակցել մեր խոհարարական կայքի քննարկումներին և առաջարկել բաղադրատոմսերի տարբերակներ, ինչպես նաև որոշակի բաղադրատոմսի պատրաստման գործընթացում հնարավոր բարելավումներ կամ անճշտությունների վերացում: Մենք մեծապես երախտապարտ կլինենք, եթե հոդվածի ներքևում թողնեք ձեր առաջարկներն ու մեկնաբանությունները: