Kahvilan avaaminen tyhjästä: käytännön vinkkejä ja tärkeitä vaiheita. Kuinka paljon kahvilan avaaminen tyhjästä maksaa

Ohje

Avaa oma yritys valitsemalla sinulle sopivin liiketoimintamuoto. Pienelle Kahvila riittää, että rekisteröidyt yksittäiseksi yrittäjäksi. Sen jälkeen jatka kaikkien hallinnollisten asioiden ratkaisemiseen. Pyydä paloviraston lupa ja terveys- ja epidemiologisen palvelun todistus.

Kiinnitä erityistä huomiota suunnitteluun Kahvila. On parempi kehittää yksi konsepti ottamalla yhteyttä ammattilaisen palveluihin. Muista, että vieraasi katsovat ehdottomasti ympäristöä, joten sisustuksen tulee olla alkuperäinen ja mieleenpainuva. Viimeistelyn pääidean tulee sopia yleinen käsite laitoksesi. Esimerkiksi jos päätät tehdä Kahvila retrotyyliin osta vintage-huonekaluja, lisää sisustukseen keinotekoisesti vanhentuneita tarvikkeita, osta tietylle aikakaudelle tyypillisiä astioita ja vaatteita henkilökunnalle.

Suunnittele valikkosi sijaintisi perusteella Kahvila. Keskustan toimipaikka tarvitsee erilaisia ​​ruokia, joita kiireiset ihmiset voivat syödä lounasaikaan ilman pitkää kypsennysaikaa. Ruokalistasta noin 60 % tulee olla tuttuja ja yleisiä ruokia. Voit lisätä niihin omaa tuoksua, mutta samalla jättää sen tunnistettavaksi. Osoita 40 % valikosta jatkuvasti päivittyville paikoille, jotka houkuttelevat uusia vieraita.

Valitse keittiöön hyvää henkilökuntaa ja käytävässä palvelua. Tarjoilijoista riippuu laitoksesi maine ja vieraiden mieliala. Järjestä koulutuksia ja kehitä niitä ammatillinen taso.

Huomautus

Kiinnitä erityistä huomiota tuotteiden laatuun ja tuoreuteen. Jopa yksittäinen asiakkaiden myrkytys kahvilassa voi vaarantaa koko liiketoiminnan.

Hyödyllinen neuvo

Tee henkilökohtaisia ​​alennuskortteja kanta-asiakkaille. Alennuksen tulee olla vähintään 10 %

Nykyään catering-ala on erittäin kannattavaa liiketoimintaa, johon kriisi tuskin on koskenut. Avain tällaiseen menestykseen tulisi kuitenkin olla korkealaatuinen ja taitava johtaminen, vaikka et omistaisikaan suurta ravintolaa, vaan vain miniravintolaa.

Ohje

Minikahvilan luomiseksi vuokraa ensin huone. Se voi olla pieni, 100 neliömetriä riittää. Pääsääntöisesti tällainen kahvilan alue on suunniteltu 40-50 paikkaiselle. Tällaisten laitosten kannalta tärkeintä ei ole gourmetruoka, vaan sen sijainti. Yritä löytää edullinen aukio kaupungin keskustasta tai ohituspaikka laitamilta.

Harkitse tilan kunnostamista. Jos talous sallii, asenna ilmanvaihto. Tämä tulee olemaan remontin kallein osa. Sen hinta on noin miljoona ruplaa. Osta jääkaapit, liesi ja muut keittiötarvikkeet. Tehdä uudelleen sisustamista ja sisustaa huonetta. Varusta istuimet, pukuhuone, wc. Älä unohda kassakonetta ja ohjelmisto hänelle.

Luonnollisesti minikahvilan keskimääräinen lasku on alhainen. Mutta laske, jos jokainen vierailija jättää noin 300 ruplaa ja päivän aikana noin 50 kävijää syö välipalaa kahvilassasi, tulot ovat 15 000 ruplaa, mikä on 450 000 ruplaa kuukaudessa. Samaan aikaan tällaisessa 50 hengen liiketoiminnassa kuormitus on erittäin alhainen. Mutta jopa sellaisella ihmisvirralla maksat kahvilan pois kuudessa kuukaudessa.

Jos haaveilet ravintolaliiketoiminnasta, mutta sinulla ei ole tarpeeksi rahaa ja tietoa täysimittaisen laitoksen avaamiseen, voit aloittaa tavallisimmasta kahvilasta. Sen avaaminen ja toiminta tuo sinulle tarvittavan kokemuksen ja osaat arvostaa

Kuinka avata kahvila, mistä aloittaa: vaiheittaiset ohjeet

Kuinka avata ja mitä tähän tarvitaan? Ensimmäinen askel on päättää konseptista ja laatia liiketoimintasuunnitelma. Asiantuntijat huomauttavat, että tärkeintä tällaisissa laitoksissa ei ole sijainti, kuten voisi luulla. Pääasia on konsepti, menu ja palvelu. Kaikki muu on toissijaista.

Harkitse kahvilan konseptia ja luo mielenkiintoinen design

Pääkadulla sijaitseva kahvila ei välttämättä tuo omistajalle voittoa vuosiin tai mene nollaan, kun taas pieni toimipaikka kaupungin ulkopuolella menestyy herkullisen menun ja miellyttävän palvelun ansiosta. Siksi muista miettiä kaikki vaiheesi etukäteen.

Konsepti

Jos aiemmin kahvila oli vain ravintola, nyt se on enemmänkin huvikerho. Siksi sinun on valittava kahvilan konsepti ja teema. Ehkä se on irlantilainen pubi, jossa on herkullista käsityöolutta, tai kahvila, jossa soittaa elävä orkesteri kuuluisia hittejä. Varsinkin vaihtoehtoja on monia suurkaupungit. Kun olet valinnut konseptin, sinun on sovitettava huoneen suunnittelu, valikon koostumus ja yleinen suuntaus sen kanssa. On myös tarpeen tutkia ehdokasta ymmärtääksesi, mitkä hinnat ja ruoat ovat merkityksellisiä sinun tapauksessasi.

Mistä saa rahaa?

Kahvilan avaamiseen tarvitaan melko vakava summa. Mistä näitä rahaa saa? Jos sinulla ei ole koko summaa käsillä, voit kääntyä sijoittajien puoleen. Tätä varten sinun on laadittava yksityiskohtainen Esimerkki kahvilan liiketoimintasuunnitelmasta laskelmilla. Voit laatia sen itse tai löytää sen Internetistä muokkaamalla sitä omaa tapaustasi varten. Venäjän pankit myöntävät melko usein lainaa ravintolatoiminnan avaamiseen tai kehittämiseen, koska sitä pidetään kannattavana ja maksettavana. Voit myös kääntyä yksityisten sijoittajien puoleen, mutta sinun on valittava heidät riittävän huolellisesti.

Mainonta

Uusien asiakkaiden kehittämiseen ja rekrytointiin tarvitaan oma "temppu". Keksi mielenkiintoinen menu, tarjoa edullisia liikelounaita, myy tuoreita sanomalehtiä kahvin kanssa. Erotu joukosta ja kiinnität varmasti huomion.

1. Tilaa itsellesi hyvä teemakyltti.
2. Tilaa esitteiden ja lehtisten painatus niiden jakelulla alueellasi.
3. Luo kahvilan verkkosivusto, aseta menu ja hinnat. Lisää säännöllisesti artikkeleita ja valokuvia sivustolle, pidä erilaisia ​​tarjouksia.
4. Lisää kahvilasi erilaisiin palveluihin, kuten TripAdvisoriin jne. Tyytyväiset vierailijat jättävät arvosteluja sinne ja houkuttelevat näin uusia asiakkaita.
5. Järjestä erilaisia ​​kampanjoita ja kerro niistä vierailijoillesi.

Valikko

Millaisen ruokalistan pitäisi olla kahvilassa? Herkullinen ja monipuolinen. Ensinnäkin sen pitäisi sopia kahvilasi konseptiin. Toiseksi siinä pitäisi olla astioita mihin tahansa budjettiin. Opiskelijaporukka, joka tulee syömään pizzaa mehulla, ja liikemiehet, jotka varaavat tapaamisen lounasaikaan kahvikupilliseen, tuo sinulle voittoa.

Kahvilassa myydään hyvin alkoholia. Sen toteuttamiseksi sinun on hankittava asianmukainen lisenssi. Se ei ole halpaa, mutta alkoholi voi tuoda jopa 40-50% koko laitoksen voitosta.

Sinulla on oltava kaikki tyydyttääksesi asiakkaat. Mehut, kivennäisvettä, kahvia, teetä, kakkuja, täyteläisiä aterioita ja välipaloja. Voit tehdä ilman lämpimiä ruokia: kaikki riippuu valitusta konseptista. Mutta jos kokkaat, tarvitset hyvän kokin ja lisäkulut keittiön järjestämiseen.

Palvelu

Vierailijat haluavat palata luoksesi vain, jos heidät palvellaan nopeasti ja tehokkaasti. Tarjoilijoina käytetään yleensä 18-25-vuotiaita nuoria. Tarjoilijan tulee olla siisti, komea, hyväkuntoinen, ystävällinen ja nopea. Samaan aikaan tarjoilijan palkkataso on yleensä pieni - he saavat loput juomarahalla. Tämä antaa heille lisämotivaatiota ja saa heidät työskentelemään omistautuneesti.

Vaatimukset ja dokumentaatio

Kahvila kuuluu catering-yrityksille, joten melko vakava hygieniavaatimukset. Kaikki ne on rekisteröity SanPin 2.3.6.1079-01:een. Tilojen avaamiseen ja varustamiseen hälyttimellä tulee myös saada lupa palotarkastajalta. Tarvitset seuraavan luettelon papereista:

1. Todistus valtion rekisteröinti veropalvelussa (tavallinen yksittäinen yrittäjä riittää).
2. Asiakirjat, jotka vahvistavat tilojen omistusoikeuden tai pitkäaikaisen vuokrasopimuksen.
3. Rospotrebnadzorin lupa kahvilan sijoittamiseen tiloihin (saatu tarkastuksen jälkeen).
4. Terveyskirjat koko henkilökunnalle tuoreilla shekeillä.
5. SanPin-standardien noudattamista koskeva asiakirja.
6. Palokunnan lupa.
7. Jos aiot myydä tupakkaa tai alkoholia, tarvitset erityisen luvan.

Jos myyt alkoholia, sinun on hankittava erityinen lupa

Nyt tiedät mitä asiakirjoja tarvitaan kahvilan avaamiseen . Niiden hankkiminen, jos sinulla on hyvä huone, ei ole ongelma.

Huomautus:Tällaisten laitosten optimaalisena tilavuutena pidetään 150 neliömetrin pinta-alaa. Noin 50 metrillä on työhuoneita ja tiskiä, ​​100 metriä vieraiden sali.

Kahvilan varusteet

Kalusteet ja laitteet ovat kahvilan tärkeimmät kulutustarvikkeet. Sinun tulee ostaa:

1. Kaksi täysikokoista jääkaappia.
2. Kapseli kahvinkeitin.
3. Leikkauspöytä.
4. Moika.
5. Showcase (valinnainen).
6. Pakastin rintakehä.
7. Sähköliesi (2 kpl).
8. Paistokaappi.
9. Pesukylpy.
10. Kylmäpöytä.
11. Astiat.

Erikseen ostetaan vierailijoiden pöydät ja tuolit, ripustimet, LVI-kalusteet yms. Tarvitset paljon välineitä, jos aiot laittaa ruokaa: erilaisia ​​paistinpannuja, kattiloita, vihannesleikkureita, sähköliesiä ja paljon muuta. Keskimäärin 150 m2:n kahvilan avaaminen korjauksen kanssa kestää 3 miljoonaa ruplaa. Voit säästää paljon, jos teet franchising-sopimuksen: tässä tapauksessa saat melkein kaiken. Sinun tarvitsee vain löytää huone ja tehdä siinä korjauksia.

Keittiövälineet ja ruokailuvälineet ovat pääasiallinen kuluerä

Osavaltio

Kahvilassa, jonka pinta-ala on 150 neliötä, pitäisi toimia seuraavasti:

1. Kaksi kokkia vuorotyössä.
2. Neljä tarjoilijaa (kaksi yhdessä vuorossa).
3. 2-4 baarimikkoa (riippuen alkoholijuomien valikoimasta).
4. Siivooja.

Tämä on pienin mahdollinen tila. Aluksi säästääksesi rahaa voit suorittaa kaikki tehtävät itse. Tarvitset myös kuljettajan ja kirjanpitäjän. Mutta on parempi olla palkkaamatta heitä henkilöstöön, vaan ulkoistaa heidät - heille ei tule pysyvää työpaikkaa kahvilassa.

Tulo

Keskimäärin yksi kahvila, jolla on jatkuva kävijävirta, ansaitsee noin 100 000 nettoruplaa (sisältäen tuotteiden ostot, tilojen vuokrauksen, maksetut palkat ja verot). Eli yritys maksaa itsensä takaisin 2-3 vuodessa, mikä on melko hyvä indikaattori. Toivottavasti vastasimme kysymykseen kuinka avata kahvila tyhjästä. Jos et ymmärrä mitään ravintola-alasta, yritä saada työpaikka jossain kahvilassa ja työskentele siinä - saat nopeasti tarpeellista tietoa ja kokemusta.

Yhteydessä

Ravintola-ala on tulossa yhä suositummaksi Venäjällä. Nyt voit avata juuri sellaisen kahvilan tai baarin, josta olet aina haaveillut. Se voi olla minikahvila tai pikaruokaravintola. Ehkä haluat avata konditoria tai perustaa alueen ensimmäisen lastenkahvilan.

Vaihtoehtoja on monia, mutta mitkä ovat ensimmäiset askeleet, jotka sinun on otettava kahvilan avaamiseksi? Mistä aloittaa liiketoimintasuunnitelma ja mitä etsiä, kun kyseessä on ensimmäinen projekti?

Paikan valinta menestyvälle laitokselle

Ensimmäinen keskeinen kohta luotaessa laitos, jossa voi syödä, on tilojen valinta. Projektin onnistuminen tai epäonnistuminen riippuu siitä. Voit tehdä tyylikkään remontin, luoda ainutlaatuisen tunnelman ja palkata nerokkaan kokin. Mutta jos valitaan väärä alue, vieraita ei tule: kahvila ja lipputoimisto ovat tyhjiä päivästä toiseen. Valitettavasti ajattelevien keskuudessa on monia tällaisia ​​esimerkkejä

Liiketoimintasuunnitelma alkaa alueen löytämisestä. Kun valitset jalansijaa, kiinnitä huomiota tärkeimpien viestintäjärjestelmien kuntoon. Kiinnitä huomiota viemäriverkoston, vesihuollon ja lämmityksen saatavuuteen. Hyvä vaihtoehto olisi ostaa pois vanha ruokasali, jossa on jo keittiö. On vaikeampaa ja kalliimpaa rakentaa uusi kahvila ruoanlaitossa sopimattomista, mutta halvemmista tiloista: halleista ja varastoista.

Useimmat ravintolat ja baarit avautuvat asuinalueille.
Jos tässä paikassa oli jo ruokasali, pubi tai ravintola, niin kaikki on kunnossa, voit avata kahvilan asuinrakennuksessa. Mutta jos päätät avata kahvilan ensimmäistä kertaa, mistä aloittaa prosessi monien sudenkuoppien välttämiseksi? Jos musiikin äänet ja keittiön aromit tulevat kutsumattomiksi vieraiksi asukkaiden asunnoissa, ongelmat voivat alkaa hyvin nopeasti. Siksi huoneen hyvästä kaavoittelusta, äänieristyksestä ja poistoilmakuvasta kannattaa huolehtia etukäteen. Jos asukkaat kokevat naapuruston hankalaksi, kahvila voidaan yksinkertaisesti sulkea.

Vuokrata vai ostaa?

Vuokra ei ole paras mahdollinen paras tapa. Varsinkin jos me puhumme suuresta kahvilasta. Vuokralla on tapana nousta, eikä maan hyvästä taloustilanteesta johtuen. Jos päätät yhtäkkiä muuttaa, niin korjaus ja asiakaskunta jäävät omistajalle. Suurin osa arvostetuista, vakiintuneista ravintoloista avasi liiketoimintansa ostamalla kiinteistön. Sen jälkeen laitosta voidaan mainostaa suuressa mittakaavassa ymmärtäen, että PR-kustannukset ovat investointi tulevaisuuteen. Lisäksi jos projekti ei jostain syystä toteudu, voit aina vuokrata tilasi, mutta edelleenvuokraaminen on vaikeampaa.

Ennen avaamista kannattaa ottaa yhteyttä asiantuntijoihin selvittääkseen, onko kahvilan avaaminen kannattavaa, ottaa huomioon kaikki lailliset määräykset ja vieraiden vaatimukset. Näiden suositusten perusteella laaditaan hankesuunnitelma. Kun kahvilan liiketoimintasuunnitelma on vastaanotettu, siitä on toimitettava esimerkki Rospotrebnadzorille. Kun olet koordinoinut projektin valtion virastojen kanssa, voit aloittaa korjaamisen ja kunnostamisen.

Hyvän makuinen ateria

On erittäin tärkeää valita ravintolan tai kahvilan yksi konsepti ja tyyli. Mille yleisölle haluat työskennellä? Kenet haluat nähdä vieraiden joukossa? Vastaukset näihin kysymyksiin auttavat sinua ymmärtämään mahdollisten vierailijoidesi arvot ja kehittämään sopivan kuvan. Älä unohda ottaa huomioon ideasi, koska nyt henkilökohtainen unelmasi toteutuu.

Sillä ei ole väliä minkä tason ravintolaa aiot avata - on tärkeää löytää oma "kuori", jonka ympärille konsepti rakentuu. Mieti, mikä on se kriteeri, joka erottaa myymäläsi kaikista muista? Tämä kysymys auttaa sinua avaamaan kahvilan onnistuneesti.

Kuinka toteuttaa liiketoimintasuunnitelma?

Ensimmäinen askel on segmentointi ja riskinarviointi. Harrastajat ohittavat usein nämä vaiheet aliarvioimalla heikkoja puolia yritykset ja vahvuuksia kilpailijoita. Lisäksi tässä vaiheessa kannattaa laskea käteiskulut, ottaa selvää

Toimiva kahvilan liiketoimintasuunnitelma on esimerkki hyvästä valmistelusta. On mahdotonta tehdä sitä ilman tarkkaa muotokuvaa mahdollisesta asiakkaasta, hänen sosiaalisista tuloistaan, makuistaan, elämäntyylistään.

Juuri nyt selvitetään, mistä kahvila saa suurimman voiton: suuren liikevaihdon vai korkean katteen takia? Jos esimerkiksi tyypillinen vieraasi on nuori opiskelija, joka haluaa viettää aikaa ystävien kanssa, syömällä perunalastuja ja vaaleaa olutta, hän ei todennäköisesti arvosta kalliita gourmet-aterioita. Hän ei ymmärrä upeita hintoja 30 ainesosan kermasta ja erityisen reseptin mukaan valmistetusta hanhenmaksasta. Tämä lipäättyy todennäköisesti epäonnistumiseen huolimatta siitä, että pystyt avaamaan kahvilan.

Aloitus: dokumentaatio ja rekisteröinti

Tämä vaatii asiakirjapaketin.

Ensinnäkin vain yrittäjä voi harjoittaa liiketoimintaa maassamme. Sinun on ensin avattava LLC tai IP.

Toiseksi rakentaa seuraava dokumentaatiopaketti:

• Rospotrebnadzorin myöntämä lupa sijoittaa laitos;
• paloturvallisuusviranomaisen lupa;
• vahvistus tilojen terveysstandardien mukaisuudesta (vuokrasopimus, henkilökunnan lääketieteelliset kirjat, valtion rekisteröintitodistus, lupa raaka-aineille ja kaupallisille tuotteille);
• myyntiluvat jälleenmyynti, alkoholi ja tupakka;
• patentti kauppatoimintaa tällä alueella (myönnetty paikalliset viranomaiset itsehallinto);
• aloita ilmoitus.

Liittovaltion laki nro 294-FZ, 26. joulukuuta 2008 "Oikeushenkilöiden ja oikeushenkilöiden oikeuksien suojaamisesta yksittäisiä yrittäjiä valtion valvonnan (valvonnan) ja kunnallisen valvonnan toteuttamisessa” säätelee tätä toimintaa.

Oikeushenkilö (yrittäjä) toimittaa tarvittavat asiakirjat Rospotrebnadzorille sen todellisessa paikassa. Täytettyä ilmoitusta täydennetään kopio-ote Unifiedista valtion rekisteri oikeushenkilöt (yrittäjät) sekä kopio veroviranomaisten rekisteröintitodistuksesta. Nämä asiakirjat riittävät kahvilan avaamiseen.

Päästä alkuun

Pienimmänkin cateringin työ on mahdotonta ajatella ilman laitteita. Jotta voit keittää kupin kahvia tai valmistaa jäätelöä, tarvitset teknisen perustan. On tarpeen ajatella kaikkia yksityiskohtia huoneen suunnitteluvaiheessa.

Kaikkien laitteiden tulee olla mahdollisimman toimivia ja käytännöllisiä, kestäviä, täytettävä baarien, ravintoloiden ja kahviloiden vaatimukset. Muuten tekniikka ei yksinkertaisesti maksa.

Nykyaikaisten laitteiden avulla voit valmistaa nopeasti korkealaatuisia ruokia. Mutta korkea suorituskyky ei ole vain tulosta tehokkaasta tekninen perusta laitokset, mutta myös henkilöstön kyky työskennellä sen parissa. On erittäin tärkeää pitää mestarikurssi työntekijöille uuden auton ostamisen jälkeen.

Oikeat laitteet lisäävät liiketoiminnan kannattavuutta, kun taas väärät koneet johtavat tappioihin.

Kalusteet ja kalusteet

Se on toinen tärkeä kysymys, johon kannattaa kiinnittää huomiota ennen kahvilan avaamista. Mistä aloittaa tilanteen rakentaminen? Kannattava ratkaisu olisi tilata huonekalusarja, joka on suunniteltu yhteen malliin. Tämä on kuitenkin ainutlaatuinen vaihtoehto - se on aina kalliimpaa. Voit ostaa valmiita huonekaluja. Jos kahvila on ensimmäinen tällainen yritys, niin halvat huonekalut toimivat mallina, jotta laitoksen tarpeet voidaan nähdä paremmin esimerkillään. Seuraavalla kerralla on helpompi tilata oikeat huonekalut.

Inhimillinen tekijä: valitsemme lahjakkaan henkilöstön

Työntekijöiden määrä riippuu laitoksen myyntivolyymista. Kaikki tiet "edalissa" rajoittuvat kokkiin. Hän on kuin kapteeni laivalla. Kokin ei tulisi vain valmistaa herkullisia ruokia, vaan myös koristella ne kauniisti. On erittäin hyvä, jos tunnet tulevan kokin etukäteen, jopa kahvilan liiketoimintasuunnitelman suunnitteluvaiheessa.

Esimerkki, kun tapaus avataan tunnetun mestarin johdolla, ei varmasti jää huomaamatta kaupungissa.

Keittiön ihanteellinen kokoonpano on kokki, tarvittava määrä kokkeja ja astianpesukoneita. Tällaisia ​​junia pitäisi olla kaksi - vuorotyöaikataululle. Oikea käsi omistajan - kokin - on valmistauduttava nopeasti, tinkimättä ruokien laadusta, koska tällaisissa paikoissa on melko usein vierailijoita.

Jos kokki on laitoksen sielu, niin seuraava ryhmä työntekijät - hänen kasvonsa. Baarimikot, tarjoilijat, järjestelmänvalvojat ottavat yhteyttä henkilökohtaisesti asiakkaaseen. Tunnelma, jonka hallinjohtaja tekee vieraita tapaaessaan, voi olla käännekohta tulevassa suhteessa.

Jos sinulla ei ole kokemusta työntekijöiden palkkaamisesta, yritä käyttää seuraava vinkki. Muista suosikkipaikkasi ja yritä puhua sen omistajan kanssa henkilökunnan valinnasta. Ota häneltä selvää kahvilan avaamisesta. Hänen ideansa liiketoimintasuunnitelma elää jo laitoksen seinien sisällä, ja ehkä hänen neuvonsa säästävät sinut taloudellisilta ja tunne-elämän katastrofeilta. Työkaverin onnistunut kokemus on aina korvaamaton henkilölle, joka osaa oppia.

Jokainen omistaja kertoo, että sinun ei pitäisi valita työntekijöitä pelkän hyvän ulkonäön perusteella. Joskus ylläpitäjät, kuten tarjoilijat, joutuvat erittäin arkaluonteisiin tilanteisiin, joissa heidän on puolustettava laitoksen kunniaa eikä menetettävä asiakasta. Täällä tietysti tarvitaan nopeaa järkeä, kekseliäisyyttä.Tällainen henkilö voi tehdä virheitä, mutta ei saa pettää omistajaa. Kyky ratkaista konfliktit rauhanomaisesti on arvokas kyky, joten maksa siitä työntekijöillesi palkkoja laskettaessa.

Hyvä tarjoilija on myös erinomainen myyjä, joka pystyy tarjoamaan juuri sitä mitä asiakas haluaa tai ei vielä tiedä mitä haluaa.

Jotta kahvilasta tulisi edullinen, sinne voi kutsua jo vakiintuneen tiimin tai ainakin jo pitkään yhdessä toimineen tiimin selkärangan. Tämä auttaa tekemään työprosessista nopeaa ja harmonista. Tämä on se tärkeä vivahde, joka erottaa uudet laitokset epäsuotuisasti kunnioitetuista ketjuista.

"Herkullinen" päivä

Joten kun perustoimenpiteet on suoritettu ja voit kutsua vieraita, tulee ruoan ostovaihe. Tietenkin, jos et ole investoinut mainontaan etkä odota vierailijoiden virtaa ensimmäisenä päivänä, voit asteittain parantaa valikkoa viimeistelemällä keittiön. Ja silti olet kulkenut tätä polkua menestyksen vuoksi, ja laitoksen menestys on sen täysi talo. Ruoka on pilaantuva hyödyke, mutta on parempi varastoida sitä ylimääräisesti kuin jättää täysi sali ja tyhjät jääkaapit selittäen, että olet juuri pystynyt avaamaan kahvilan.

Mistä aloittaa ostokset? Tämä kysymys on selvitetty melko hyvin ketjun kahviloissa. He ovat tehneet virheenkorjauksen toimituksista verkon parhaiden toimittajien kanssa ja niiden avautuessa uusi kohta franchising-omistajalla on jo karkea arvio, puhelinnumerot ostojen koordinointia varten. Voit käyttää tätä kokemusta yksin, varsinkin jos aiot selvittää, mistä voit hankkia kokemusta.

"Syötävä" budjetti

hyvä etu suurkaupungit, kuten Moskova, on mahdollisuus lainata tai ottaa osa varusteista ilmaiseksi.

Toimittajat voivat tarjota maksutta.Lisäksi kunnianarvoisat yritykset, joilla on syvät taskut, tarjoavat ilmaisia ​​matkamuistotarvikkeita asiakkaiden houkuttelemiseksi. Baarimukit, tuhkakupit ja jopa logoilla varustetut huonekalut. Kaikki tämä on korvaamaton apu niille, jotka haluavat avata kahvilan edullisesti. Osa varusteista, kuten mikroaaltouuni tai vedenkeitin, on täysin mahdollista tuoda kotoa.

Jos avaat kahvilan keskimääräisessä venäläisessä kaupungissa, sinulla on muita etuja. Sisustussuunnitteluun ei tarvitse panostaa ja ruokalistaa monipuolistaa joka viikko. Et tarvitse upeaa mainontaa ja lumoavaa kuvaa laitoksesta. Tämä saattaa jopa pelotella vierailijat, jotka ymmärtävät sanan "mukavuus" eri tavalla kuin "pääkaupunkiseutuasiat".

Ensimmäiset suuret kulut ovat mainonta, maksu palkat ja ruokakulut. Ensimmäiset kuukaudet ovat yleensä kannattamattomia, mutta älä epätoivo, jos olet jo onnistunut avaamaan kahvilan. Mistä aloittaa tässä tilanteessa, on "taloudellisen tyynyn" poistaminen. Tämä on summa, joka on alun perin budjetoitu vastaavalle ajanjaksolle. Yrityksen tasaantuessa kustannukset liittyvät pääasiassa kaluston korjaukseen ja uusimiseen.

Kiire: kuinka avata pikaruokakahvila?

Jos päätät kahvilan tyypistä, on syytä huomata, että pikaruoan kysyntä on erittäin korkea.

Tosiasia on, että tämäntyyppiset ruoat sopivat köyhemmille väestöryhmille, koska lounaskustannukset ja toimistotyöntekijät, jotka napsauttavat tien päällä, ovat edullisia. Tämä luo tietyn sumennuksen asiakkaan muotokuvaan, mutta tuo projektin muut kriteerit esiin.

Nopea kahvila tulisi sijoittaa paikkaan, jossa on paljon ihmisiä. Sinun täytyy erottua kilpailijoista. Tätä varten riittää, että avaat minikahvilan ainakin nurkan takana kauppakeskuksesta, jossa kilpailija sijaitsee: tärkeintä on, että ihmisvirrat eivät risteä.

Juridisesta näkökulmasta hienon ravintolan avaaminen vaatii yhtä paljon työtä kuin pikaruokaravintolan avaaminen. Mutta investoinnit toiseen ovat kymmenen kertaa pienemmät. Tämän yrityksen omistaja suurimmaksi osaksi investoi primitiivisiin keittiökalusteisiin ja vuokratiloihin.

Pienimmät gourmetit

Taaperot ovat myös gourmet-ruoan asiantuntijoita. Mutta he arvostavat jotain muuta. Kuinka avata lasten kahvila kaupungissasi ja olla laskematta väärin? On huomattava, että tämä on edelleen täyttämätön markkinarako Venäjällä, kun taas lännessä on lasten kahvila jokaisessa ruuhkaisessa paikassa, ja lasten menu- jokaisessa itseään kunnioittavassa ravintolassa.

Tässä on tietysti kiinnitettävä erityistä huomiota huoneen suunnitteluun, jotta lapset tuntevat olonsa mukavaksi. On parempi kutsua suunnittelija ja neuvotella animaattoreiden kanssa, koska he järjestävät lomat ja tapahtumat täällä. Ehkä sinun pitäisi valita yksi tyylilinja, satu, aikakausi. Seurueen tulee herättää lapsissa lohtua ja tunnustusta ja heidän vanhemmissaan upeaa.

Hyvä paikka lastenravintolalle olisi siellä, missä on lähistöllä päiväkoti, vauvojen klinikka tai leikkipaikka. Riittää, kun tehdään 60-paikkainen sali ja täytät valikko oudosti muotoilluilla pastalla, keitoilla ja herkullisilla muroilla - sellaisella pohjalla voit avata jo kahvilan.

makeisliiketoimintaa

Tämä on suotuisin maaperä investoinneille. Ravintolan avaamiseen yhdellä uunilla riittää 100 tuhatta dollaria. Siksi kahvila-makeisen avaaminen on melko yksinkertaista.

Tämä laitos ilahduttaa vieraita tuoreilla leivonnaisilla ja kuumalla juomalla. Muuten, makeisiin he tulevat hakemaan herkullisia leipomotuotteita, ja ne ovat hyviä vain tuoreena. Siksi tämäntyyppinen kahvila ei tarvitse kokkia, vaan leipuria.

Yrityksen kannattavuus saavuttaa 30 % 400 tuhannen dollarin sijoituksella.

Makeiset ovat hyvin erilaisia. Nämä voivat olla taideraitiovaunuja metroasemilla, joista voit ostaa muffinsseja ja teepusseja. Mutta se voi olla myös vuosisadan historian omaava makeistalo, jossa tehdään todellisia taideteoksia. Ja ihmiset ovat valmiita maksamaan maukkaista ja kauniista hiilihydraateista.

Jos päätät avata catering-pisteen, sinulla on todennäköisesti paljon kysymyksiä, mukaan lukien kuinka avata kahvila ja mitä tähän tarvitaan. Ensinnäkin sinun tulee jäsentää peruskohdat, jotka auttavat saamaan täydellisen kuvan toimista.

Monet ihmiset haaveilevat kukoistavasta ravintolasta tai viihtyisästä ja lämpimästä kahvilasta. Hyväksi ravintoloitsijaksi tuleminen ei ole helppoa, mutta todellista. Artikkelissa annan tietoja, jotka auttavat sinua avaamaan kahvilan ja tekemään yrityksesi vauraaksi.

Johtajat, johtajat ja jopa opiskelijat syövät mieluummin päivittäin kahviloissa kuin kantaisivat voileipiä mukanaan.

Jotta voit avata laitoksen tyhjästä, tarvitset pääomaa, tilat ja asiakirjapaketin.

1. Valitse markkinasegmentti, analysoi markkinat ja laadi liiketoimintasuunnitelma.
2. Mieti instituution käsitettä. Se voidaan järjestää esimerkiksi galleriaan tai pyörille.
3. Valitse yrityksen organisatorinen ja oikeudellinen muoto sekä verotusjärjestelmä.
4. Valitse sijainti. Jos nuorisolaitos avautuu, upeita paikkoja on yliopiston alueella. Perhekahvila avataan asuinalueille ja teemallinen on kaupungin keskustassa.
5. Arvioidun asiakasmäärän perusteella laaditaan ruokalista. Erinomainen setti - viisi kuumaa ruokaa, kaksi kertaa enemmän salaatteja ja välipaloja, tusina ja puoli juomaa.
6. Esitetään luettelo pääkomponenteista, jotka jättävät vaikutelman laitoksesta: henkilökunta, kodikas ilmapiiri ja tietty ominaisuus.
7. On parempi uskoa henkilöstön valinta pätevän rekrytointitoimiston tehtäväksi.
8. Ennen kuin aloitat korjauksen, hanki lupa laitoksen sijoittamiseen. Tämä asiakirja on virallinen suostumus kahvilan avaamiseen tietyssä huoneessa. Saat sen Rospotrebnadzorista.

Avausluvan antaa terveys- ja epidemiologisen aseman ylilääkäri kymmenen päivää etukäteen. Tarvitset seuraavan asiakirjapaketin:

1. IP rekisteröintitodistus
2. Tilojen vuokrasopimus
3. Työntekijöiden lääkärintarkastuksen tulokset
4. Tuotteen johtopäätös.

Sinun on myös hankittava seuraavat luvat:

1. Kauppalisenssi
2. Savukkeiden ja alkoholijuomien myyntilupa
3. Patentti kaupallisen toiminnan harjoittamiseen.

Monet rekisteröinnin yhteydessä luetellut asiakirjat tehdä virheitä. Ammattimainen lakimies auttaa välttämään tällaisen kohtalon.

Yksityiskohtainen video ohje

Puhutaanpa nyt avaamisen kustannuksista. On vaikea sanoa, kuinka paljon rahaa tarvitset, jos sinulla ei ole liiketoimintasuunnitelmaa saatavilla. Kaikki riippuu sijainnista, kaupungista, laitteista, valikosta jne.

Sinun on käytettävä paljon:

1. huone
2. Laitteet
3. palkkaa
4. Mainonta.

Älä kiirehdi ja mieti huolellisesti kaikkia vaiheita, koska laitoksen tulevaisuus ja voitto riippuvat siitä. Minun tehtäväni on vain toivottaa sinulle onnea yrityksen perustamiseen.

Mistä aloittaa - toimintasuunnitelma

Yritän auttaa sinua ymmärtämään ravintola-alan erityispiirteitä tarjoamalla yksityiskohtaisen askel askeleelta suunnitelma kahvila-aukot ja useita tärkeitä vinkkejä.

Laitoksen muoto

Sinun on päätettävä laitoksen muodosta. Esimerkiksi: ruokasali, ravintola, kahvila, baari tai kahvila. Aloittelijoille suositellaan aloittamista avaamalla tavallinen kahvila minimaalisella pääomasijoituksella.

1. Baari. Edustaa laitosta, jolla on tiski alkoholijuomat ja sali, joka on suunniteltu keskimäärin 30 vierailijalle. Baarista ei voi tilata lämmintä ateriaa. Se tarjoaa hienon valikoiman väkeviä alkoholijuomia, välipaloja ja erilaisia ​​salaatteja.
2. kahvila. Ihmiset tulevat tänne istumaan kodikkaassa ilmapiirissä, nauttimaan kupin teetä tai kahvia ja pientä välipalaa. Kahvila sopii mainiosti pienet yritykset jotka haluavat rentoutua hieman ja unohtaa hetkeksi hälinän.
3. Kahvila. Universaali laitos. Täällä voit juoda, syödä, tanssia, jutella tai juhlia lomaa. Ruokalistalta löytyy lämpimiä ruokia, salaatteja, kylmiä alkupaloja, jälkiruokia ja juomia.

Sijainti ja muotoilu

Paikan valinta. Laitoksen tulee sijaita kulkuväylällä ja ruuhkaisella paikalla. Valitse muotoilu, joka on mukava, mielenkiintoinen ja omaperäinen. Tilojen sisustuksen tulee vastata laitoksen konseptia ja nimeä. Tarjoilijoiden tulee käyttää tyylikkäitä kahvilan univormuja.

Henkilökunta

1. Tarjoilijoiden edellytetään näyttävän kauniilta ja olevan nopeita. Odottamattomia tilanteita syntyy usein, ja tarjoilijan on kyettävä ratkaisemaan ne rauhallisesti ja nopeasti. Heidän tulee tietää ruokien nimet, koostumus ja hinta.
2. Baarimikon on tiedettävä saatavilla olevien juomien nimet, niiden hinta sekä tunnettava olut- ja viinilajikkeet.
3. Kokki on yrityksen näkymätön lippulaiva. Se, palaako asiakas kahvilaan, riippuu hänen taidoistaan. Tärkein rooli on ruoan laadulla.

Tuotteiden ostaminen

Erittäin tärkeä prosessi johon myös johtajan on osallistuttava. Kokit yrittävät ottaa ruokaa varaan. Tämä lähestymistapa on epäilemättä oikea, mutta vasta avautuvassa laitoksessa kukaan ei tiedä, millaisia ​​ruokia asiakkaat tilaavat. Aluksi sinun täytyy ostaa vähän kaikkea.

Sanon muutaman sanan laitoksen ilmapiiristä. On tarpeen yrittää luoda kodikas, lämmin ja hyväntahtoinen ilmapiiri, jotta kävijällä on huolenpidon ja rakkauden tunne.

Mitä tehdä, jos ei ole rahaa?

Monet pyrkivät yrittäjät ovat kiinnostuneita siitä, kuinka avata yritys ilman investointeja. minä tuon lyhyet ohjeet, joka auttaa sinua ymmärtämään kuinka avata kahvila ilman rahaa.

1. Sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma. Ilmoita asiakirjassa vaadittava määrä alkuvaiheessa ja tee arvio, joka sisältää henkilöstön palkat, apurahat, mainonnan, päivittäistavarat ja huonevuokrat. Muista sisällyttää suunnitellut tulot
2. Mene liiketoimintasuunnitelman kanssa pankista lainaa hakemaan. Anna tiedot oikein ja totuudenmukaisesti.
3. Keskustele kahvilan avaamisesta sukulaisten ja vanhojen ystävien kanssa. Ehkä he lainaavat tarvittavan summan. Parempi maksaa korkoa läheinen ihminen kuin pankkiorganisaatio.
4. Jos sinulla on varakas ystävä, tarjoa hänelle kumppanuutta.
5. Jos onnistuit saamaan varoja, ala heti miettiä, kuinka ansaita rahaa ja tulla miljonääriksi. Aluksi tämä on ongelmallista, koska kahvilassa käydään vähän. Mainonta tai mainostettu verkkoportaali tulee apuun.
6. Voit aloittaa Internetissä sivun kahvilasta, käynnistää mainoskampanja kolmansien osapuolien portaaleissa. Käytä sosiaalista mediaa aktiivisesti mainostarkoituksiin.

Ole sinnikäs ja mene itsevarmasti saavuttaaksesi tavoitteesi.

12 askelta pikaruokakahvilan avaamiseen

Käsite "pikaruoka" ilmestyi äskettäin, mutta pikaruokapaikat saivat heti suosion. Tämä markkinasegmentti on houkutteleva aloittaville yrittäjille. Tällaisen laitoksen avaaminen ei vaadi suuria kustannuksia.

Pikaruokakahvila on paikka, jossa voit syödä nopeasti ja edullisesti. Palveluaika ei ylitä 5 minuuttia ja asiakkaan oleskelun kesto on keskimäärin 30 minuuttia. Menestys riippuu suoraan paikkojen suuresta vaihtuvuudesta.

1. Valitse paikka. Sen tulisi erottua suuresta liikenteestä, täyttää palotarkastuksen ja SES:n vaatimukset.
2. Päätä laitoksen tyypistä. Usein pikaruokakahviloissa käytetään valmiita puolivalmiita tuotteita, jotka lämmitetään uudelleen tai viimeistellään vierailijan tilauksen jälkeen. Toimittajat valmistavat puolivalmiita tuotteita.
3. Jos haluat valmistaa itse puolivalmiita tuotteita, esimerkiksi tacoja, sinun on varustettava lisätila vihannesten käsittelyyn, kalan ja lihan leikkaamiseen.
4. Pikaruokaa on useita erilaisia. On tarpeen määrittää lajike. Tämä riippuu tekniikasta. Paikkoja, kuten McDonald's. Kahvila tietty kansalliskeittiö. Yritykset, jotka nostavat tuotekonseptin etusijalle - nyytit, pizzeriat tai pannukakut.
5. Kun olet ratkaissut huoneen vuokraamisen, varusta sisustus. Useimmiten pikaruokakahvilat eivät voi ylpeillä hienosta suunnittelusta ja taiteellisesta ilmapiiristä. Ei yllättävää, koska he eivät ole keskittyneet pitkään harrastukseen.
6. "Pikaruoan" pääominaisuus on tiukin standardointi. Se on alttiina ruokailuvälineille, laitteille, valikoimalle ja jopa sisustukselle. Tämä johtuu tällaisten laitosten verkostojen laajasta kehityksestä. Jos päätät avata pikaruokakahvilan, muista selvittää, onko franchising-liiketoiminnan järjestäminen kannattavampaa.
7. Tällaiset laitokset tarjoavat itsepalvelua, tarjoilijoita ei tarvita. Ilman siivoojaa, astianpesukoneita, avustajia ja kokkeja ei kuitenkaan tule toimeen.
8. Palkkaa vain seurallisia, ketteriä ja stressinkestäviä työntekijöitä. Heidän pitäisi tietää määräyksiä kaupassa ja ravitsemisessa.

Kuinka avata kahvila moottoritiellä

Joudun usein ajamaan autolla pitkiä matkoja. Useamman tunnin peräkkäin ratin takana istumisen jälkeen tulee halu pysähtyä, kurkistaa viihtyisään kahvilaan ja rentoutua.

Samaan aikaan monet ihmiset eivät ole tyytyväisiä palkkatasoon, ja he alkavat miettiä oman yrityksen avaamista - kahvilan valtatiellä. Tällainen ravintolatoiminta ansaitsee erityistä huomiota.

1. Hanki paikka pikaruokapaikalle. Vieraile tienrakennusosastolla, josta saat selville, mille alueelle se kuuluu tontti.
2. Mene sen jälkeen piirihallintoon ja kirjoita hakemus tontin vuokraamiseksi tai omaisuudesta.
3. Muista rekisteröidä yksityinen yrittäjä tai oikeushenkilö. Pienelle kahvilalle IP riittää. Jos suunnitelmiin kuuluu pikaruokapaikkaverkoston avaaminen, juridisen henkilön rekisteröinti on välttämätöntä.
4. Tee projekti ja liiketoimintasuunnitelma. Mene näillä asiakirjoilla hallinnolle hyväksyttäväksi. Sen jälkeen saat luvan kahvilan avaamiseen.
5. Kun olet vastaanottanut maan, ota yhteyttä laillistettuun arkkitehtiin. Laadi rakennuksesta luonnos ja projekti, ratkaise viestintään liittyvät asiat.
6. Vie projekti ja luonnos kahvilasta kaupunkisuunnitteluosastolle. Täältä saat sopimuksen. Mene yhdessä hänen kanssaan SES:ään, paloturvallisuuteen, hallintoon.
7. Kun rakennuksen rakentaminen on valmis, kutsu erityinen komissio, joka tutkii rakenteen huolellisesti ja tekee lopullisen tuomion.
8. Kutsu SES:n työntekijät ennen avaamista. He tarkastavat kahvilan ja tekevät johtopäätöksen. Rakennuksessa tulee olla viemäri, vesijohto ja kylpyhuone.
9. viimeinen kohta paloasiantuntijoiden toimittamat.

Ravintolatoiminnan voi aloittaa vasta saatuaan kaikki tarvittavat luvat. Sitten on palkattava pätevä henkilökunta ja ryhdyttävä töihin.

Kuinka avata kahvila tyhjästä, saat selville lukemalla tämän artikkelin suositukset. Se paljastaa julkisen ravintolayrityksen suunnittelun juridiset näkökohdat, jotka on annettava, jotta se alkaa toimia oikein.

Kuinka paljon kahvilan avaaminen maksaa ja miten se tehdään ilman rahaa?

Kaikki laitoksen avaamista koskevat laskelmat on sidottu paikkojen määrään. Joten SP 118.13330.2012 * "Julkiset rakennukset ja rakenteet" kohdan 5.35 mukaisesti kahvilan ruokasalin vähimmäispinta-ala lasketaan 1,6 neliömetrin indikaattorista. m 1 paikkaa vieraalle. Näistä indikaattoreista lasketaan:

• suunnittelun hinta;
• jälleenrakennuskustannukset;
• huonekalujen, ruokailuvälineiden ja teknisten laitteiden kustannukset.

Tulokset muodostavat kahvilan avaamisen lopullisen hinnan.

Jos lähtömäärää ei ole, tämä ei ole syy hylätä idea. Tässä tapauksessa ainoa keino on laatia erittäin yksityiskohtainen, pätevä ja vakuuttava liiketoimintasuunnitelma. Sen avulla voit ottaa yhteyttä yksityisiin sijoittajiin (nämä voivat olla sukulaisia, ystäviä, tuttavia), sijoittaa tarjouksesi erikoistuneille Internet-sivustoille tai ottaa lainaa pankista.

Kuinka avata kahvila: mistä aloittaa?

Sinun on valittava huone. Tässä voi olla 2 tapaa:

• Helpoin on, jos onnistut löytämään version entisestä kahvilasta. Sitten voit vuokrata tai ostaa sen, tehdä kosmeettisia korjauksia, neuvotella uudelleen sopimuksia kaikkien toimittajaorganisaatioiden kanssa (sähkö-, lämpö- ja vesihuolto, viemäri), tuoda kalustosi ja työskennellä.
• Jos tilat ovat eri käyttötarkoituksia varten, sinun on otettava yhteyttä suunnittelutoimistoon. Sen on oltava itsesääntelyorganisaation (SRO) jäsen tutkimuksia ja tutkimuksia varten suunnittelutyötä. Tavalliset suunnitteluyritykset eivät selviä sellaisesta työstä. On tärkeää. Yhdessä suunnittelun ja rakentamisen kanssa (myös SRO:n jäsen, mutta jo käynnissä rakennustyöt) organisaatiot, jotka käyt läpi kaikki vaiheet, mukaan lukien:
  • design;
  • jälleenrakennusluvan saaminen;
  • suora jälleenrakennus;
  • luvan saaminen laitoksen käyttöönottoon.

Sitten sinun on hankittava uusi tekninen suunnitelma tiloille STT:stä.

Luonnollisesti ennen kaikkea tätä pitkää menettelyä on tarpeen tehdä vuokrasopimus yli vuoden ajaksi ja rekisteröidä se Rosreestrille. Tämä on se, mitä tarvitset kahvilan avaamiseen, jos aiot myydä alkoholijuomia. Ilman kiinteistöasiakirjoja et voi saada lisenssiä.

Mitä on tehtävä kahvilan avaamiseksi (järjestön perustaminen ja verorekisteröinti)

Vaihe 1

Kahvilalle on parempi rekisteröidä oikeushenkilö, koska vain organisaatiolla on oikeus myydä alkoholia (joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta). Jotkut omistajat ovat kuitenkin ovelia ja itse kahvila on rekisteröity yksittäiseksi yrittäjäksi (kirjanpidon ja veroraportoinnin yksinkertaistamiseksi) ja baari - LLC:ksi (katso alla). Kumpi on parempi - IP vai LLC (erot)?).

Vaihe 2

Rekisteröintiä varten sinun on valmistauduttava ja toimitettava osoitteeseen verotoimisto tai monitoiminen asiakirjakeskuspaketti:

• hakemus (jos hakija jättää henkilökohtaisesti, ei ole tarpeen vahvistaa notaarilla);
• peruskirja ja pöytäkirja LLC:n perustamisesta 2 kappaleena (järjestölle);
• kuitti valtionveron maksusta (IP - 800 ruplaa, LLC - 4 000 ruplaa);
• passi (jos edustaja toimittaa, sitten notaarin vahvistama kopio passista);
• notaarin vahvistama valtakirja edustajalle.

Vaihe 3

Asiakirjoja laadittaessa täytetään OKVED:n mukainen toiminnan tyyppi. Tässä tapauksessa se on:

• 56.10 - ravintolatoiminta ja ruoan toimituspalvelut. Tämä on yleinen lohko, josta organisaatio valitsee tietyn koodin (koodit), esimerkiksi:
• 56.10.1 - täyden ravintolapalvelun, kahviloiden, pikaruoka- ja itsepalveluravintoloiden toiminta;
• 56.10.21 - julkisten ravintoloiden toiminta noutopalvelulla.

Vaihe 4

Päätä verotuksesta. Se voi olla:

• tärkein verojärjestelmä (OSN);
• erikoistilat: USN, UTII, ESHN ja patentti (vain yksittäisille yrittäjille).

Ei ole järkevää neuvoa tässä hyväksyttävää järjestelmää ilman erityisiä indikaattoreita. Yleisiä suuntauksia on kuitenkin olemassa:

• Jos yritys tuottaa suuria tuloja, on helpompi siirtyä kiinteisiin järjestelmiin - UTII tai patentti. Koska UTII lasketaan palveluhallin pinta-alasta (määritetty STT-passin mukaan), ja patentti - toiminnan tyypistä. Ja indikaattorit eivät riipu ansaitusta summasta.
• Jos voitto on pieni, on kannattavampaa olla yksinkertaistetussa verojärjestelmässä, koska vero lasketaan tuloista.

Valitun järjestelmän perustamista koskeva hakemus toimitetaan rekisteröintiasiakirjojen mukana. Muuten se on mahdollista vaihtaa vasta vuoden kuluttua.

Vaihe 5

Catering-palveluita tarjoaessaan kahvilayhteisöt ja yksittäiset yrittäjät eivät saa käyttää kassakoneet(22. toukokuuta 2003 päivätyn kassakoneistolain nro 54-FZ § 2 § 2), mutta vierailijan pyynnöstä kuitti (tiukka tilivelvollisuuslomake) tai sekki, joka on tehty käyttämällä sekkipainokone (CPM) on myönnetty. Sitä ei tarvitse rekisteröidä ja ylläpitää.

Jos kahvila kuitenkin myy alkoholia, CCP:n käyttö on pakollista.

Vaihe 6

Kun olet saanut kaikki asiakirjat, sinun tulee ottaa yhteyttä Rosstat-viranomaiseen ja saada ilmoitus tilastokoodeista. Tarvitset sitä sekkitilin avaamiseen.

Budjetin ulkopuolisiin varoihin ei tarvitse erikseen mennä. Verovirasto välittää tiedot itse, ja saat heiltä ilmoitukset.

Ja lopuksi tehdään sinetti (valinnainen) ja avataan käyttötili.

Mitä muita asiakirjoja tarvitaan kahvilan avaamiseen?

Edellä mainittujen lisäksi yleiset vaatimukset organisaation valtion rekisteröinnissä, verotusjärjestelmän määrittämisessä, verorekisteröinnissä on erityisiä kysymyksiä liittyvät catering-yrityksen avaamiseen.

Alkoholia myydään pääsääntöisesti kahviloissa. Tämä vaatii lisenssin vähittäismyynti alkoholijuomat, jotka vastaanotetaan Venäjän federaation muodostavan yksikön (krai, alue, tasavalta jne.) hallintoon, toimittamalla seuraavat asiakirjat:

• lausunto;
• kopiot perustamisasiakirjoista ja alkuperäiskappaleista vertailua varten;
• kopio oikeushenkilön rekisteröintitodistuksesta;
• kopio TIN-tunnuksesta;
• kuitti valtionveron maksusta;
• asiakirja, joka vahvistaa osakepääoman saatavuuden ja täyden maksamisen;
• asiakirja tiloista omistusoikeudesta tai vuokrasopimus vuodeksi tai pidemmäksi ajaksi, rekisteröity Rosreestr.

Lupa myönnetään enintään 5 vuodeksi. Valtionveron määrä on 65 000 ruplaa. 1 vuoden ajan.

Art. 26. joulukuuta 2008 annetun lain "Oikeushenkilöiden ja yksittäisten yrittäjien oikeuksien suojaamisesta valtion valvonnassa (valvonnassa) ja kunnallisessa valvonnassa" nro 294-FZ 8 §:n mukaan julkisia ateriapalveluja tarjoavien organisaatioiden on ilmoitettava asiasta Rospotrebnadzor toimintansa alkamisesta. Ilmoitus on lähetettävä elimelle henkilökohtaisesti tai arvokkaalla kirjeellä ilmoituksen ja liitteen kuvauksen kanssa.

Lisäksi kahvila on velvollinen tekemään:

• jätehuoltosopimus
• sopimukset deratisoinnista ja tuholaisista;
• palvelusopimus paloturvallisuusorganisaation kanssa.

Luettelo asiakirjat esitetään Rospotrebnadzorin ja valtion palovalvonnan tarkastajien pyynnöstä.

Näin ollen kahvilan avaaminen tyhjästä on melko monimutkainen toimenpide. Tärkein ominaisuus on saattaa huone hygieniastandardien ja -sääntöjen mukaiseksi. Nämä ovat kuitenkin perusteltuja vaatimuksia, sillä catering-palvelujen laatu vaikuttaa kansalaisten terveyteen, mikä asettaa suuren vastuun kahvilan pitäjälle.

On myös huomattava, että Internetistä löytyy usein tietoa tarpeesta hankkia muita asiakirjoja, päätelmiä, lupia tai lisenssejä, joita ei ole mainittu materiaalissamme. Nämä tiedot ovat joko vanhentuneita tai ne eivät ole voimassa olevan lainsäädännön vahvistamia, tai ne ovat luonteeltaan dispositiivisia, eli niillä ei ole suoraa velvollisuutta vastaanottaa lisäpapereita.