Kuinka keittää riisiä niin, että se on murenevaa. Kuinka keittää pörröistä riisiä lisukkeeksi

Ennen kuin opettelet ruoanlaittoa murenevaa riisiä lisukkeena kävin läpi kaikki kulinaarisen helvetin piirit. Ensimmäinen kokemukseni "Saracenic Hirssin" valmistamisesta tapahtui aikana, jolloin Internet oli jotain lyhytaikaista eikä täysin selkeää. Siksi astuin usean haravan päälle kerralla ja pyyhkäisin palaneen riisiveden liedeltä puolen tunnin ajan. Se, että mureneva riisi on "ystävällinen" vain kuuma vesi Tietysti unohdin. Tai ei tiennyt. Sen vuoksi, ajattelematta hetkeäkään, löin puoli pakettia muroja pannulle. Laittoi keskitulen päälle ja lähti mukaan puhdas omatunto valmista salaatti. Muuten, salaatti oli herkullinen. Mitä ei voi sanoa lisukkeesta. Onnistuin tekemään melkein mahdottoman - keittämään puolikypsäksi ja tiukasti yhteen liimautuneena mautonta riisiä. Mutta kokemuksella tulee taitoja. Siksi ehdotan, että aloittelijat tutkivat todistettuja reseptejä tämän "haitallisen" viljan keittämiseen. Mutta jos kokeneetkin kokit löytävät jotain uutta itselleen, olen erittäin tyytyväinen.

Kuinka paljon vettä tarvitset kuohkean riisin keittämiseen

Säännöt murenevan herkullisen riisin keittämiseksi lisukkeeksi

Ensimmäinen ja perussääntö on vähemmän on parempi kuin enemmän. Tämä koskee vettä. Jos kaadat paljon vettä, lisukkeeksi ei tule murenevaa riisiä, vaan tahmeaa, mautonta puuroa. Jos nestettä ei juuri ole, lisää hieman kiehuvaa vettä. Ja laita astia valmiiksi. Huomasitko, että riisi on alikypsää, kun sammutat liesi? Jätä se vain nuhtelemaan sauvaa kansi kiinni.

Toinen sääntö on ei kylmä vesi! Kaada riisi millä tahansa keittomenetelmällä vain kiehuvalla vedellä.

Ja loput säännöt ja reseptit tulisi kertoa yksityiskohtaisemmin.

Murenevan riisin keittäminen esipaistamalla

Resepti sopii pitkäjyväisen riisin, basmatin, jasmiinin keittämiseen.

Pidän tästä menetelmästä kovasti ja keitän usein murenevan herkullisen riisin lisukkeeksi suoraan pannulla.

1. Ennen "valkoisen jyvän" paistamista voit hienontaa sipulin ja porkkanan. Kuullota vihanneksia kasviöljy ja kypsennä juuri siinä helmen jyviä". Tämä voidaan tehdä sekä paistinpannussa että paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa. Huuhtele tuleva lisuke huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Heitä se siivilään. Levitä useille kerroksille paperipyyhkeitä kosteuden imemiseksi.
2. Valmista tässä vaiheessa kiehuvaa vettä.
3. Kaada pestyt ja kuivatut murot kuumaan öljyyn. Sekoita niin, että rasva peittää jokaisen riisin kokonaan. Kuumenna muutama minuutti sekoittaen.
4. Kaada sitten kiehuvaan veteen. Sekoitan riisiä yleensä veteen suhteessa 1:2, eikä ikäviä yllätyksiä ole toistaiseksi tullut. Suolaa maun mukaan. Voit lisätä joitain suosikkimausteitasi. Sekoita. Peitä kannella. Aseta minimilämmitysteho. Kypsennä murenevaa riisin lisuketta, kunnes neste on imeytynyt kokonaan.

Vesi ei ole vielä imeytynyt, ja riisinjyvät ovat jo pehmeitä? Sammuta tuli. Poista kansi ja peitä riisikulho puhtaalla pyyhkeellä. Tämä poistaa osan kosteudesta.

Kuohkean riisin keittäminen kattilassa esiliotuksella

Resepti sopii pyöreäjyväisen riisin, basmatin ja höyrytettyjen murojen kypsentämiseen. Jasmiinia ei keitetä tällä tavalla.

Liottamisen ansiosta viljasta tulee ulos gluteenia, mikä "estää" sitä murenemasta. Tällä tavalla voit keittää riisiä lisukkeeksi tai muiden ruokien valmistukseen.

1. Huuhtele murot. Kaada kylmä vesi. Liotusaika - vähintään puoli tuntia. Tyhjennä vesi ja huuhtele murot vielä muutaman kerran.
2. Valmista tarvittava määrä kiehuvaa vettä lajikkeesta riippuen (oikeat suhteet on ilmoitettu yllä). Laita riisi kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä.
3. Lisää karkeaa suolaa maun mukaan.
4. Laita korkea lämpö päälle ja kiehauta vesi kattilassa. Vähennä lämmön voimakkuus minimiin ja peitä kattila kannella. Keitä riisiä 20 minuuttia. Sammuta tuli. Odota vielä neljäsosa tuntia nostamatta kantta. Tänä aikana mureneva riisi saavuttaa täydellisen kunnon.

Lisää maun mukaan voita ja tarjoile lisukkeena.

Keitä kuohkea riisi runsaassa vedessä

Resepti sopii murenevan basmatiriisin tai pyöreän jyvän valmistukseen.

win-win vaihtoehto. Suuri määrä nestettä estää riisinjyviä tarttumasta yhteen, joten saat murenevan lisukkeen.

1. Tarvitset paljon vettä. Lasillisen riisimuroa varten tarvitset kolmen litran kattilan, jossa on kaksi litraa puhdas vesi. Keitä vielä muutama litra huuhtelemaan melkein kypsennetty riisiä.
2. Huuhtele riisi huolellisesti kääntämällä riisiä käsin. Vaihda vettä, kunnes se on kristallinkirkasta.
3. Kaada murot kiehuvaan veteen. Lisää hieman suolaa maun mukaan. Keitä alimmalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Yritä olla valmius. Jos riisi on melkein kypsää, mutta hieman kiinteää, sammuta liesi.
4. Valuta riisi siivilässä. Kun kaikki vesi on valunut, huuhtele tuleva mureneva riisin lisuke keitetyllä vedellä. Tämä saa hänet valmiiksi.
5. Kun neste on valunut kokonaan, kaada riisi kattilaan ja lisää maun mukaan voita tai kasviöljyä. Sekoita.

Ennen tarjoilua astia on peitettävä suljetulla kannella.

Resepti murenevan riisin keittämiseen lisäämällä kasviöljyä veteen

Sopii pyöreäjyväisen riisin ja basmatin keittämiseen.

Jopa pyöreä riisi murenee, jos keität sen tällä tavalla. Täydellinen mureneva lisuke, ei voi muuta sanoa.

1. Huuhtele murot huolellisesti. 5 kertaa vähintään. Liota sitten 20-40 minuuttia.
2. On suositeltavaa käyttää alumiinisia astioita riisin keittämiseen tällä tavalla. Kiehuva vesi. Nesteen ja viljan suhde on 1:1 (tilavuuden mukaan). Lisää suolaa niin, että vesi maistuu hieman suolaiselta. Kaada ruokalusikallinen hajusteeton kasviöljyä.
3. Kaada vesi riisistä. Levitä se vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä.
4. Vähennä palon voimakkuutta minimiin. Peitä kattila kannella. Keitä, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen. Valmis!

Hyvää ruokahalua!

Minkä tahansa viljan oikea kypsennys kotona edellyttää monien hienouksien huomioon ottamista. Tänään kerron sinulle kuinka keittää riisiä oikein veden päällä, jakaa kattilassa kypsennyksen vivahteita ja muita kotiapulaisia. kokki terveellistä viljaa se on mahdollista millä tahansa tavalla, koska emäntätehtävät ovat erilaisia. Kypsennettynä sämpylöitä varten, vain lisukkeeksi, koiralle, salaattiin, keitettynä keittoon, puuroon. Mutta vaatimus on aina sama: riisi ei saa tarttua yhteen ja muuttua jyväksi - herkullisen murenevaa.

Kuinka keittää riisiä kattilassa vedellä

Voit keittää riisiä emaloidussa pannussa, nykyaikaiset avustajat tekevät erinomaista työtä - hidas liesi ja kaksinkertainen kattila, mikä säästää merkittävästi kotiäitien aikaa ja työtä.

Kun valitset pannua, muista, että viljat lisääntyvät lähes kolme kertaa kypsennyksen aikana. On toivottavaa, että säiliössä on paksut seinämät. Voit laskea kattilan tilavuuden seuraavasti:

• Lasin riisiä keittämiseen - 2 litran kattila.

Tärkeimmät kysymykset riisin oikeaan keittämiseen:

Veden ja riisin suhde

Jos haluat saada todella murenevaa riisiä ulostulossa, tarkkaile oikein veden ja viljan suhteen suhteita. On vielä muutama salaisuus, mutta tämä on tärkein ja tärkein. varten oikea ruoanlaitto sinun on tiedettävä, missä suhteessa ottaa viljaa ja vettä, tarkemmin sanottuna, kuinka paljon vettä tarvitaan lasillista riisiä kohden.

• Pitkäjyväinen ote 1:2.
• Keskikokoinen vilja - riisin ja veden suhde 1:2,5
• Pyöreäjyväinen (pyöreä) - ihanteellinen suhde 1:2,5

Miten se kypsennetään, kylmässä vai kiehuvassa vedessä?

Valkoinen riisi keitetään kylmässä vedessä. Heitä kiehuvaan veteen - riko keittotekniikkaa, tuote tulee tahmeaksi. Muille riisille keittotekniikka on erilainen (kuvattu alla).

Kuinka keittää aitoa pörröistä riisiä

Jos haluat keittää lisukkeeksi pehmeää riisiä takuulla, valitse pitkäjyväinen viljankäsittely.

• Mureneminen lisää viljan esiliotusta. Riittää, että pitkäjyväinen kiehuu kiehuvalla vedellä ja kaada päälle kylmällä, liota pyöreä puoli tuntia.
• Pieni temppu auttaa tekemään riisin murenevaa: laita rouheet kuumalle pannulle ennen keittämistä ja anna seistä pari minuuttia.
• Toinen vinkki: kaada ruoanlaiton alussa ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä kattilaan murolasiin.

Tekniikka riisin keittämiseksi vedessä

1. Katso muroja ja poista roskat, mittaa tarvittava määrä, huuhtele pölystä.
2. Laita kattilaan, lisää vettä oikeassa suhteessa.
3. Suola. Yleensä lasillista tuotetta kohden otetaan teelusikallinen. Lisää mausteita halutessasi ja kaada kasviöljyä.
4. Älä kiirehdi keittämään muroja, riisi ei pidä kiireestä, joten anna sen kiehua miedolla lämmöllä ja tunnista sitten 20 minuuttia.
5. Älä avaa kantta, riisi ei pidä tästä, älä sekoita, muuten viljat tarttuvat yhteen. Tuotteen tulee viipyä yksinäisyydessä ilman ulkopuolisia häiriöitä.
6. Kypsennyksen jälkeen älä kiirehdi avaamaan kantta, anna kattilan seistä polttimella vähintään 10 minuuttia peittämällä pyyhkeellä - tämä lisää haurautta.

Kuinka tarkistaa riisin valmius:

Nesteen tulee haihtua kokonaan; läpinäkyvällä kannella varustetuissa ruukuissa tämä näkyy selvästi. Jos kansi on normaali, avaa pannu ennalta määritetyn ajan kuluttua ja yritä. Valmiin tuotteen jyvät ovat pehmeitä.

Vinkki: mittasuhteet laskettiin väärin, ja vilja on kosteaa - lisää neljäsosa kupillista vettä sekoittamatta riisiä ja keitä vielä muutama minuutti. Ei tarpeeksi suolaa - lisää suolaa samalla.

Kuinka kauan riisiä keitetään vedessä

Kypsennysaika riippuu riisin käsittelyn lajikkeesta ja tyypistä.

• Pitkäjyväinen - tarttuu harvoin yhteen kypsennyksen aikana, sopii erinomaisesti koristeluun, salaatteihin ja pilafiin. Keitetään 20 minuuttia keittämisen jälkeen.
• Keskirakeinen - pystyy tarttumaan yhteen, mutta vähän, sopii pilafin, keiton, puuron keittämiseen, koska se on viskoosimpaa. 20 minuutin esiliotus on suositeltavaa. Keitä 15 minuuttia ja anna hautua 10 minuuttia.
• Pyöreä (pyöreäjyväinen) - sopii piirakoiden, sämpylöiden ja sushin, murojen valmistukseen. Keitä keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia ja hikoile sitten avaamatta kantta.

Höyrytetyn riisin kypsennysaika lyhenee hieman.

Joskus on välttämätöntä keittää murot puolikypsinä. Lyhennä kypsennysaikaa 10-12 minuuttiin, höyrytetty kypsennetään vielä vähemmän - 5-7.

Kuinka keittää basmatiriisiä oikein

Murtunut, basmatiriisi osoittautuu, jos noudatat useita toimia:

1. Huuhtele vilja, kaada vettä ja jätä neljännestunniksi. Jyvät otetaan suhteessa 1:2.
2. Laita kattilaan vettä ja anna kiehua.
3. Paista erikseen paistinpannulla basmatia lisäämällä hieman öljyä.
4. Suola kiehuva vesi, lisää riisi, sekoita ja jatka keittämistä 15-20 minuuttia.

Ruskean (ruskean, villi) riisin keittäminen

1. Tärkeä vaihe on liotus. Täytä vedellä ja jätä yön yli (5-6 tuntia riittää).
2. Kypsennä: täytä vedellä, laskettuna lasilliseen muroja - 2,5 nestettä. Suola.
3. Hauduta 5-10 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä 30 minuuttia.
4. Jätä liedelle neljännestunniksi.

Kuinka keittää murenevaa riisiä hitaassa keittimessä

Jos haluat keittää riisin lisukkeeksi hitaasta keittimessä, toimi järjestyksessä:

1. Taita pestyt murot kulhoon, kaada kiehuvaa vettä 3 kupilliseen muroja 5 - vettä.
2. Lisää öljy, suola. Aseta viljan kypsennystila - riisi, tattari. Tuote on valmis monitoimikeittimen signaalin jälkeen.

Höyrykeittäminen:

Kuivaa pesty riisi hieman, laita se kulhoon. Kaada vettä suhteessa 1:2, lisää haluamasi mausteet. Mausteista suosittelen ottamaan kurkumaa, pippuria, rosmariinia. Suola. Laita "höyrystin" -tilaan, aika - 40 minuuttia. Anna sen sitten hautua vielä viisi minuuttia.

Kypsennä riisi kaksoiskattilassa - oikea tekniikka

Höyrytetty muro säilyy maksimissaan hyödyllisiä ominaisuuksia. Täydellinen lisukkeena tai salaatin lisukkeena.

1. Huuhtele murot, anna nesteen valua.
2. Liota: kaada kiehuvaa vettä puoli tuntia.
3. Aseta jyvät höyrytysritilälle, täytä puoliväliin vedellä, tasoita jyvät ja lisää varovasti.
4. Kypsennä 30 minuuttia "rouheet"-tilassa.
5. Kypsennä kypsennyksen jälkeen ripottele päälle öljyä ja anna hikoilla viisi minuuttia.

Riisi pusseissa

Pusseihin pakattu riisi on erittäin kätevä valmistaa, ja se on ihanteellinen ruokien ainesosien tiettyjen määrien laskemiseen. Yleensä aika on merkitty pakkaukseen, mutta se ei ole tarpeetonta muistaa. Erona ruoanlaitossa on se, että pussit laitetaan kiehuvaan veteen.

• Ruskea - 25 minuuttia.
• Valkoinen riisi - 15 minuuttia

Riisiä sämpylille ja sushille

Itämaisen keittiön ystävät eivät usein tiedä kuinka keittää riisiä oikein kääröjen ja sushin valmistamiseksi, jotta siitä ei tule murenevaa, vaan hieman tahmeaa, mitä tekniikka vaatii.

Ihannetapauksessa sinun on ostettava näiden ruokien keittämiseen tarkoitettu riisiä - japanilainen, Mistral, Soi. Ei löydy - ota tavallinen pyöreä riisi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Muista liottaa muroja neljännestunnin ajan.
2. Täytä vedellä suhteessa 1:1,5.
3. Keitä 15 minuuttia.
4. Kuivaa sitten 15 minuuttia.

Video tarinalla murenevan riisin keittämisestä kattilassa vedessä. Olkoon aina herkullinen!

Riisi on suosituin elintarviketuote ei vain idässä. Keitettynä se on vihannesten, lihan, kalan tai makeiden kastikkeiden suosikkilisäke. Tämä muro on myös monien murojen ja jälkiruokien perusta. Sen helpon yhdistämisen ansiosta moniin ruokiin, murenevasta riisistä on tullut ihmisen ruokavalion perusaine.

Useat lajikkeet ja tyypit mahdollistavat tämän tuotteen täyden käytön: nauti erinomaisesta mausta tai käytä sitä gastriittien ja mahahaavojen ehkäisyyn. Toisin kuin muut viljat, riisi ei sisällä gluteenia, joten se on erittäin hyödyllinen ravitsemuksen kannalta.

Riisilajikkeita on niin monia, että niihin on helppo hämmentää. Ruoanvalmistuksessa tämä vilja jaetaan jyvien pituuden, tahmeuden ja käsittelytavan mukaan. Siksi jokainen tyyppi vaatii tietyn kypsennysmenetelmän ja sopii tiettyihin ruokiin. Intiassa mieluummin pitkäjyväinen riisi, ja japanilaiset rakastavat pyöreitä jyviä ja kypsentävät niitä niin, että sushia on kätevä tehdä kääröillä myöhemmin. Mutta useimmiten vilja jaetaan värisisällön mukaan.

Suosituimmat riisilajikkeet ovat:

• valkoinen (pyöreä tai pitkäjyväinen);
• ruskea (alias punainen);
• musta.

Mutta riippumatta siitä, mikä tyyppi valitaan, kaikki kotiäidit ihmettelevät: kuinka keittää murenevaa riisiä niin, että siitä tulee täydellinen. Itse asiassa tällainen lisuke vaaditaan usein. Jotta viljaruoasta tulisi "viljasta viljaan", sinun on tiedettävä muutamia salaisuuksia, jotka liittyvät jokaiseen keittotapaan.

On 3 vaihtoehtoa murenevan riisin tai minkä tahansa viljapuuron keittämiseen:

• avotulella, ts. liedellä;
• uunissa, kuten languor;
• käyttämällä kodinkoneita (hidas liesi, tuplakattila, mikroaaltouuni).

Mikä tahansa valituista menetelmistä tarjoaa lisukkeeksi virheetöntä murenevaa riisiä, jossa jokainen riisinjyvä erottuu toisistaan ​​ja pahamaineinen lietepuuro jää menneisyyteen.

Kolme tapaa keittää kuohkeaa riisiä avotulella

Riisi on ykköstuote monissa idän maissa. Ja kenen, ellei heidän, pitäisi osata keittää murenevaa riisiä oikein. Jos kaikki tämän kulinaarisen liiketoiminnan hienoudet selvitetään, tulos on erinomainen.

Koska valkoisella riisillä on monia alalajeja, sinun tulee ymmärtää hieman tärkeimmistä lajikkeista, jotta tiedät niiden valmistuksen ja laajuuden ominaisuudet.

• Arborio — italialainen ilme isojyväistä riisiä ja hienoa sisältöä tärkkelys. Se on välttämätöntä risoton valmistuksessa. Keskimääräinen kypsennysaika on jopa 25 minuuttia.
• Basmati — intialainen ilme, kuningas kaikkien lajikkeiden joukossa. Se on eniten kevyttä ja murenevaa paras tapa lisukkeita ja pääruokia. Keskimääräinen kypsennysaika on 15-25 minuuttia.
• Jasmiini- suosituin thaimaalainen lajike, yksi arvoisista vaihtoehdoista riisin murenemiseksi. Keskimääräinen kypsennysaika on 18-25 minuuttia.
• Camolino- Egyptiläinen, erittäin maukas, mutta melko tahmea. Sopii kaikkiin itämaisiin ruokiin, ihanteellinen lisukkeena - riisi vihannesten kanssa. Keskimääräinen kypsennysaika on 20-25 minuuttia.

Riippumatta siitä, mitä riisiä he keittävät, muutama hyödyllinen salaisuus kertoo, kuinka voit tehdä siitä maukasta, terveellistä ja konsistenssi on se, mitä tarvitset kypsennyksen jälkeen.

Kuinka keittää paksupohjaisessa pannussa - intialaiseen tapaan

Yleinen ruoanlaittomenetelmä idässä, erityisesti Intiassa. Sen avulla voit keittää murenevan riisin kunnolla kattilassa, koska. astioiden paksu pohja mahdollistaa tasaisen kuumentamisen, jolloin jyvät eivät pala astioiden päälle.

Huuhtele viljanjyvät hyvin. Keitä ne vedessä 1-2 annoksessa.

Laita riisi vuoan pohjalle ilman öljyä ja vettä. Täytä se välittömästi tarvittavalla määrällä kylmää vettä.

Tässä kypsennysmenetelmässä on erittäin tärkeää saada riisi kiehumaan korkeimmassa mahdollisessa lämpötilassa ja sitten laskea sitä.

Kun vilja turpoaa, se tulee sekoittaa vain kerran ja sitten vesi haihduttaa ilman kantta.

Kun vesi kiehuu puoleen, kypsennystä voidaan pitää valmiina. Pannu tulee poistaa lämmöltä ja peittää kannella. Kääri se pyyhkeeseen ja anna sen lämmetä 20 minuuttia. Tänä aikana kaikki jäljellä oleva neste imeytyy täysin jyviin. On erittäin tärkeää, että astiaa ei sekoita uudelleen ennen kypsennyksen loppua. Vasta aivan lopussa, kun viimeinen vesi on täysin imeytynyt, voit laittaa pienen palan voita ja sekoittaa riisiä.

Kuinka keittää emalipannulla pariskunnalle

Mitä tehdä, jos ei ole paksupohjaisia ​​astioita? Sitten kannattaa käyttää toista yksinkertaisella tavalla lisukkeen saaminen.

Ihana ja terveellinen resepti höyrytettyä keitettyä murenevaa riisiä. Itämaiset julkkikset, kuten Padmi Lakshmi, käyttävät usein tätä menetelmää. Tämä on yksinkertaistettu tapa "kaksoiskattila" kotikäyttöön.

Sitä varten on tarpeen liottaa riisi etukäteen kaatamalla se kuumalla vedellä 2 tunnin ajan.

Kaksinkertaisen kattilan sijasta käytetään seulaa. Voit korvata sen sideharsolla useista kerroksista. Sitten asia tulisi ripustaa riippumaton muodossa olevan pannun kahvoihin.

Turvonnut ja infusoitu riisi asetetaan siivilään tai sideharsoon. Se höyrytetään, joten on erittäin tärkeää, että seula tai juustokangas ei joudu kosketuksiin veden kanssa.

Kiehuvan veden jälkeen kaada liotettu riisi siivilään. Peitä kattila kannella ja anna kiehua keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Höyryn vaikutuksen ansiosta jokainen jyvä saatetaan ihanteelliseen tilaan.

Riisin esipaistaminen pannulla

Tämän lisukkeen murenevan riisin reseptin keksivät italialaiset, koska. perinteinen risotto tulee paistaa tulella.

Laita kuiva pannu keskilämmölle. Kun kevyt savu alkaa nousta sen yläpuolelle, astiat ovat käyttövalmiita.

Kaada hieman oliiviöljyä (1 ruokalusikallinen) kuumalle, mutta ei kuumalle pannulle. Jos se on ylikuumentunut, öljy yksinkertaisesti palaa ja antaa astialle katkeran maun.

Kaada pesty riisi kuumennettuun öljyyn, anna paistua hetki koko ajan sekoittaen.

Kuullota riisiä, kunnes jyvät alkavat vaalentaa. Tämän prosessin ydin on, että jokainen jyvä peitetään ohuella öljykerroksella. Tämä estää niitä tarttumasta yhteen kypsennyksen aikana.

Kaada paistettu riisi vedellä nopeudella 1-1,5. Nuo. Kaada 3 kupillista kuumaa vettä 2 kupilliseen riisiä. Kypsennä astia ilman kantta, jotta vesi haihtuu nopeammin.

Kun kaikki vesi on haihtunut, riisin pinta on kuiva, mutta keskiosa pysyy kosteana. Se on peitettävä kannella ja jätettävä sen alle 20 minuutiksi.

Tämä lisuke sopii erinomaisesti kasvisten kanssa.

Kuinka keittää murenevaa riisiä kodinkoneilla

Tulee usein emäntien avuksi Kodinkoneet. Nykyaikaiset uunit tai keittiökoneet antavat sinun olla ajattelematta ruoanlaittoa, ja sisäänrakennettujen toimintojen ansiosta voit keittää murenevaa riisiä hidasliedessä, mikroaaltouunissa jne. ilman suurta vaivaa.

Nopea mikroaaltouunin resepti

Mikroaaltouuni auttaa kypsentämään murenevan riisin lisukkeeksi nopeasti ja aina odotetulla tuloksella.

Höyrytetty viljalaji sopii hyvin tähän kypsennystapaan.

Sekoita kaikki ainekset mikroaaltouunissa kestävässä kulhossa. Ota 1 kupillista pestyä riisiä varten 2 kupillista vettä, 5-7 grammaa suolaa, 1 tl voita. Sekoita ainekset ja laita astiat mikroaaltouuniin. Älä peitä kulhoa kannella, anna veden haihtua.

Jos mikroaaltouunissa ei ole erityistilaa "Pilaf" / "Puura" / "Riisi", käynnistä ohjelma itse. Kypsennä ensin 10 minuuttia keskiteholla ja sitten 12-15 täydellä teholla. Anna valmiin lisukkeen levätä 5-7 minuuttia ja se voidaan tarjoilla.

Hauraan riisin resepti hitaaseen keittimeen

Irtonainen riisi hitaassa keittimessä osoittautuu usein maukkaammaksi kuin liedellä kypsennettynä, koska. tekniikan automaattista tilaa käytetään ensin ruuan valmistukseen ja sitten höyrytykseen.

Voitele monitoimikeittimen kulho 1 teelusikalla voita. Kaada pestyt riisinjyvät sisään, kaada kylmään veteen. Sen määrän tulisi olla 2 kertaa enemmän jyviä. Suola neste maun mukaan.

Peitä kulho kannella, kypsennä määritetyn ohjelman "Rice" tai muun mallin ohjeiden mukaan.

Tämän ominaisuuden ansiosta sinun ei tarvitse valita kypsennysaikaa. Jyviä ei myöskään tarvitse sekoittaa. koska hitaasta keittimessä se ei pala.

Jotta vilja ei kiehu pehmeäksi eikä muutu tahmeaksi massaksi valmistumisen jälkeen automaattinen ohjelma monitoimikeitin tulee sammuttaa. Ja jätä itse puuro tiiviisti suljettuun kulhoon vielä 2 tunniksi.

Universaali resepti uuniin

Toinen loistava vaihtoehto irtomuroille on uuni. Sen avulla kypsennät terveellisen murenevan riisin lisukkeeksi 30-40 minuutissa. Tällä kypsennysmenetelmällä astiassa säilyy paljon enemmän ravintoaineita.

Huuhtele rouheet hyvin, kaada tulenkestävään astiaan tai muottiin. Kaada viljan päälle kiehuvaa vettä suhteessa 1:2. Lisää 1 tl voita ja tarvittaessa suolaa astia.

Peitä muotti tiiviisti foliolla ja laita uuniin.

Paista riisiä 25-30 minuuttia 180 asteessa.

Ennen tarjoilua anna valmiin lisukkeen hautua vielä puoli tuntia.

Värillisten riisilajikkeiden keittämisen ominaisuudet

Yhä suositumpia kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa ovat värikkäitä lajeja riisi.

Ruskea/ruskea/punainen riisi— hämmästyttävä tuote, jolla on herkkä ja monimutkainen maku. Kiillottamaton look sisältää kuoressaan lukemattoman määrän hyödyllisiä hivenaineita. Sopii vihannesten täytteeksi, mutta toisin kuin valkoiset lajikkeet, kypsennys kestää kauemmin. Keskimääräinen kypsennysaika on 35-45 minuuttia.

mustaa riisiä- toinen viljalaji kuoressa. Onko johtaja suhteessa hyödyllisiä aineita, sisältää monia antioksidantteja, mikä suojaa kehoamme vaurioilta ja syövältä. Se on välttämätön täytteenä, salaattikomponenttina ja alkuperäisenä lisukkeena. Keskimääräinen kypsennysaika on 1 tunti, ei sisällä liotusta.

Ruskea riisi on vitamiinivarasto

Kiillottamaton muro on terveellistä ja maukasta. Se on loistava vaihtoehto valkoiselle riisille ja sitä voidaan käyttää monissa ruoissa. Mutta toisin kuin kevyet lajikkeet, pehmeyden saamiseksi se vaatii esiliotusta.

Hauraan punaisen riisin resepti on hyvin yksinkertainen ja samanlainen kuin valkoisen riisin valmistus, jos kiillottamattomien jyvien annetaan turvota vedessä etukäteen.

Huuhtele murot huolellisesti pölyn poistamiseksi. Pesun jälkeen se tulee kaataa päälle kiehuvalla vedellä ja vasta sen jälkeen jatkaa keittämistä. Kaada pestyt murot Suuri määrä puhdasta vettä, anna turvota 5-6 tuntia.

Laita valmistettu riisi kulhoon ja kaada vettä suhteessa 1-3.

Keitä riisiä maksimilämmöllä 5-10 minuuttia suljetun kannen alla.

Vähennä sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia.

Jotta neste imeytyisi lopullisesti jyviin, jätä pannu riisin kanssa kannen alle vielä 15 minuutiksi.

Musta riisi on aristokraattien ruokaa

AT muinainen Kiina luonnonvaraista mustaa riisiä pidettiin aateliston etuoikeutettuna ruokana. Nyt kuka tahansa voi ostaa sen.

Se sisältää 7 kertaa enemmän rautaa ja 6 kertaa enemmän kalsiumia kuin valkoinen. Kuitenkin, pääominaisuus tämän tyyppinen on kypsennyksen kesto.

1 tapa

Lisäkettä valmistellaan melkein päivän, koska. sitä on esiliotettava vähintään 12 tuntia. Kaada pestyt jyvät vedellä turpoamaan nopeudella 1-3. 12-14 tunnissa riisin tilavuus kasvaa merkittävästi ja jotkut jyvät voivat avautua.

Liotettu riisi keitetään myös runsaassa kuumassa vedessä. Keitä 3 kupillista vettä, laita 1 kuppi valmistettuja jyviä kiehuvaan veteen. Keitä muroja 20 minuuttia.

Älä valuta jäljellä olevaa vettä, vaan anna jyvien hautua siinä. Tätä varten kääri pannu lämpimällä pyyhkeellä ja jätä se sitten 2 tunniksi.

Voit lisätä öljyä valmiiseen astiaan maun mukaan, soijakastike, suola.

2 tapa

Riisin voi keittää murenevaksi nopeammin, mutta silloin kaikki jyvät eivät aukea, vaan jäävät hieman tiiviiksi.

Huuhtele riisi hyvin, koska. musta väri voi tahrata astiat ja pilata koristelun. Liota jyviä etukäteen 40-60 minuuttia. Valuta sitten vesi ja lisää tuore riisi. 1 kupillista riisiä varten tarvitset 1 ja ¼ kupillista nestettä.

Kuumenna murot maksimilämmöllä kiehuvaksi (noin 4-5 minuuttia) ja keitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan (noin 10-15 minuuttia).

Nosta keitetty riisi lämmöltä ja anna kiehua kannen alla vielä puoli tuntia.

Muutama sääntö kertoo, kuinka riisiä voidaan keittää murenevaksi, kuinka korjata ylikypsytetyt jyvät, kuinka antaa ruoalle ylimääräistä väriä.

1. Ennen kuin ostat minkä tahansa tyyppistä riisiä, varmista, että siinä ei ole jyvän paloja ja paloja, samoin kuin erivärisiä ja -kokoisia jyviä. Loppujen lopuksi pienet puolikkaat kiehuvat, mikä pilaa astian ja seoksen erilaisia ​​lajikkeita ei myöskään sovellu ruoanlaittoon.
2. Pyöreä riisi on erittäin vaikea keittää murenevaksi, koska. se on jo kiillotettu. Tällaisilla jyvillä ei ole kovaa luonnollista kuorta, joka estäisi jyviä tarttumasta yhteen.
3. Ennen minkäänlaista kypsennysmenetelmää riisi on pestävä vähintään 5 kertaa. Jyvien pesumenetelmällä ei ole väliä. Tänä aikana plakin ja vettä valkaisevien tärkkelyspitoisten aineiden pitäisi poistua. Huuhtele vain kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Loppujen lopuksi lisukkeen maku ja ulkonäkö eivät useimmiten täytä odotuksia juuri huonosti pestyjen viljojen vuoksi.
4. Antaakseen riisille täydellisen valkoinen väri, veteen keittämisen aikana tulee lisätä Omenaviinietikka. 0,5 kg:lle jyviä riittää 1 tl etikkaa. Tämä on ihana tapa astioiden valkaisu. Tämän tyyppistä puremaa tulisi käyttää, koska omenalajike Maku on neutraali, joten se ei vahingoita koristelua.
5. Tahmeaa riisiä on lähes mahdotonta säästää. Sitä voidaan parantaa vain vähän. Tätä varten epäonnistuneet jyvät pestään kylmällä vedellä ja kaadetaan kattilaan. Kaivaa astiat kannella, kääri pyyhkeellä. Jätä kaikki hetkeksi. Jäljellä oleva lämpö saa riisinjyvät haluttuun muotoon ja huuhtelee pois ylimääräisen tärkkelyksen.
6. Kun riisi on vedessä, se ei tartu yhteen. "Liimaus" tapahtuu myöhemmin, kun neste on kiehunut pois.
7. Voit suolata riisiä heti kypsennyksen alussa kaatamalla suolaa veteen. Neutraalin makuisia jyviä valmistetaan usein, kuten myöhemmät lisäykset (curry, mausteet) rikastavat sitä.
8. anna riisiä kirkas väri 1 rkl auttaa. lusikallinen kurkumaa. Se tulisi lisätä jo valmistettuun ruokaan.
9. On tärkeää paitsi keittää riisiä murenevaa lisuketta varten, vaan myös palvella sitä kauniisti. Loppujen lopuksi jopa tavallisten viljojen pitäisi näyttää herkullisilta.

Kuinka tarjoilla kuohkeaa riisiä kauniisti:

• Laita hyvin kypsennetty riisi lautasen keskelle liukumäkiin ja laita liha- tai vihannespalat ympärille.
• Voitele pieni kulho voilla. Laita riisi siihen ja pakkaa hyvin. Käännä kulho tasaiselle lautaselle. Tuloksena oleva kaunis riisipallo on loistava lisäke mihin tahansa.

Ennen kuin opit keittämään riisiä, sinun on ymmärrettävä, minkälaiseen ruokaan tarvitset sitä. Riisi varten riisipuuro helppo keittää, riisiä pilafiin tai riisiä lisukkeeksi on vaikeampi keittää. Kokit ovat useammin kiinnostuneita riisin keittämisestä lisukkeeksi. Me kerromme sinulle kuinka keittää riisiä niin että se on murenevaa. Ensin sinun on huuhdeltava riisi hyvin, resepteissä on suositus huuhdella riisi kylmässä vedessä seitsemän kertaa. Toiseksi, sinun on valittava oikea riisilajike, ne keitetään eri lajikkeista erilaisia ​​ruokia riisistä. Risoton, paellan, pilafin reseptit sisältävät yleensä tietoa siitä, mistä riisistä ne on parasta keittää. Höyrytetty riisi on helpompi ja nopeampi keittää, ja mikä tärkeintä - tällainen riisi osoittautuu murenevammaksi. Kolmanneksi riisin kypsennysohje saattaa sisältää neuvoja esipaistaa riisiä hieman, jotta se ei tartu yhteen myöhemmin. Lopuksi vielä yksi tärkeä huomautus kysymykseen siitä, kuinka riisiä keitetään oikein: 1 kuppi riisiä tulee kaataa 1,5 kupilliseen vettä ja keittää miedolla lämmöllä. Kun vesi on kokonaan kiehunut ja riisi valmis, voit aloittaa riisiruoan kypsennyksen. Voit keittää riisiä muhennoksen kanssa, riisiä kastikkeella, riisiä jauhelihalla, riisiä herkkusienillä tai muiden sienten kanssa. Riisin valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Riisi on täyteaine, pohja. Riisiruoat voivat olla liha-, kala- ja kasvisruokia, makeita. Riisistä valmistetaan lisukkeita, makeita ruokia ja vuokaruokia. Riisistä voi valmistaa herkullisen lisukkeen yhdistämällä sitä muiden jyvien kanssa. Näitä ovat esimerkiksi riisi maissin kanssa, riisi papujen kanssa, riisi herneiden kanssa ja maissi. Riisi sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa, joten mereneläviä sisältäviä riisiä valmistetaan usein, tämä on riisiä kalmarilla, riisiä simpukoilla, keitettyä riisiä katkarapuilla.

Onko muutakin tärkeä vivahde kysymykseen kuinka keittää riisiä herkullisesti: sinun on osattava maustaa se ja mitä mausteita käyttää. Keität sitten riisiä uunissa lisukkeeksi tai riisiä kattiloissa, lisää siihen hieman raastettua inkivääriä, se antaa riisille mielenkiintoisen maun ja terävyyden. Riisi voit kokata ilman mausteita, mutta on riisiruokia ja reseptejä, joissa mausteet ovat avainasemassa. Mausteet ovat erityisen suosittuja intialaisessa keittiössä, ne keittävät riisiä sahramin kanssa, riisiä currylla. Kasvisriisiruokia valmistetaan usein erilaisista kuivatuista hedelmistä: riisi luumuilla, riisi rusinoilla, riisi kuivatuilla aprikooseilla. Lisäksi ja liharuoat riisin kanssa sisältävät usein kuivattuja hedelmiä, joita lisätään riisiruokiin erityisen maun saamiseksi. Samaa tarkoitusta varten valmistetaan riisiä hedelmillä, esimerkiksi riisiä omenoilla, riisiä kvittenien kanssa. Riisi maustetaan yleensä voilla, kermalla. Riisi soijakastikkeella on perinteistä Aasiassa.

Toivomme nyt, että tiedät mitä keittää riisin kanssa. Jos olet kiinnostunut joistakin riisiruoista, joita et ole ennen kypsentänyt, valitse kuvallinen riisiruokia.

Riisi on loistava valinta aktiivisen elämäntavan kannattajille ja. Riisi on merkittävä lähde monimutkaiset hiilihydraatit ja myös riisi sisältää kuitua ja huomattavia määriä.

Kuinka keittää pörröistä riisiä. Tapa 1:

Ennen kuinka keittää riisiä laita se siivilään ja huuhtele huolellisesti (useita kertoja) kylmällä vedellä vaihtaen vettä ja ravistaen.
- Kaada kattilaan kaksi osaa kylmä vesi, suola, lisää mausteet ja kaada yksi volyymi riisi.
- Keitä riisiä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. emaloitumattomassa kattilassa suljetulla kannella.
- Heti kun vesi on haihtunut kokonaan, riisi on kypsää.
- Tällaisen kypsennyksen jälkeen riisi siirretään siivilään ja varastoidaan sitten kulhoon tai pannuun.

Jyvien pituuden ja muodon mukaan riisi jaetaan:

- Pyöreäjyväinen riisi- siinä on lähes pyöreitä läpinäkymättömiä rakeita. Pituuden ja leveyden suhde on pienempi kuin kaksi yhteen. Sisältää paljon tärkkelystä. Kypsennettynä se saa kermaisen koostumuksen. Jyvät tarttuvat yhteen ja imeytyvät suuri määrä vettä. Korkean "tahmeutensa" vuoksi tätä nimenomaista riisilajiketta käytetään sushin valmistukseen.

- keskijyväinen riisi. Pituuden ja leveyden suhde on alle kolme: yksi. Raekoko on 4-6 mm. Kypsennyksen jälkeen se pysyy kokonaisena ja murenevana ja sopii siksi ihanteellisesti paellan, risoton, pilafin ja keittojen valmistukseen. Keitä riisi vesihauteessa tai kattilassa.
- Pitkäjyväinen riisi. Se on vähintään kolme kertaa pidempi kuin se on leveä. Kypsennettynä se ei tartu yhteen ja imee kohtalaisen määrän nestettä. Suosituimmat lajikkeet ovat Basmati ja Jasmine. Sekä valkoinen että ruskea pitkäjyväinen riisi ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Thaimaalainen punainen pitkäjyväinen riisi on arvostettu koristeellisuudestaan ulkomuoto.

värin mukaan riisinjyvät erotetaan:

- valkoinen riisi- läpäisi kaikki jauhatusvaiheet ja menetti merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Riisin kanssa kellertävä tai keltainen varjo - liotettu vedessä ja höyrytetty (höyrytetty) valkoinen tai ruskea riisi. Höyrykäsittelyn aikana riisinjyvät säilyttävät b noin enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, ja itse jyvät murenevat.

- punaista riisiä. Hänen kotimaansa - Thaimaa - on suurin punaisen riisin viejä. Tämä on pitkäjyväinen riisi, jonka kypsennys kestää noin 25 minuuttia. Arvostettu koristeellisesta ulkonäöstään.

- ruskea riisi. Käsittelyprosessissa se säilyttää ravitsevan lesekuoren, joka sisältää eniten hyödyllisiä vitamiineja ja aminohappoja. Tämä kuori antaa riisi valoa pähkinäinen maku.

- Villi riisi. Musta riisi (Tiibetin). Tämä riisi sisältää lähes kaksi kertaa enemmän proteiinia kuin tavalliset ja pitkät jyvät. Sen kuori sisältää suuren määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Sillä on erikoinen maku.

Kuinka keittää pörröistä riisiä. Tapa 2:

- Huuhtele riisi hyvin, kaada kiehuvaa vettä kattilasta suhteessa 1:2
(1 kuppi riisiä, 2 kupillista vettä)
- Kuumenna kiehuvaksi, lisää suolaa maun mukaan, anna kiehua 2 minuuttia ja sammuta lämpö riisipannun alla.
- Anna riisin "kävellä" liedellä itsestään - ja 10-15 minuutissa se on valmista. Tämä menetelmä on erittäin hyvä esikeitetylle pitkäjyväiselle riisille. - Pääasia: älä sekoita riisiä kypsennyksen aikana.
- On parempi olla käyttämättä emalipannua.
- Kypsennettynä riisin tilavuus kasvaa 3 kertaa.
-Yleensä yhdestä kupillista riisiä tulee neljä annosta.
- Sushille ja käytä pientä ja pyöreää riisiä. Keitä sushiriisiä 15-20 minuuttia. Siirrä riisi kosteaan puiseen sushikulhoon ja kaada päälle etikkaseos. Käännä riisi ympäri, mutta älä sekoita.

Kuinka keittää riisiä mikroaaltouunissa

- Huuhtele riisi hyvin kylmän veden alla, siirrä kulhoon, joka voidaan laittaa mikroaaltouuniin.
- Lisää kaksi kupillista kiehuvaa vettä lasilliseen riisiä, hieman suolaa, hieman auringonkukka- tai oliiviöljyä (1 rkl), voit myös lisätä kanalientä (jos jauhetta on 1 rkl, jos kuutio laimennetaan samalla kiehuvaa vettä), peitä kansi tai lasilevy ja laita mikroaaltouuniin 13 minuutiksi. Käynnistä mikroaaltouuni 700-800 watin teholla.
- Älä poista heti, anna seistä 5-10 minuuttia.

Kuinka keittää riisiä hitaassa keittimessä

- Laita pesty riisi hitaaseen keittimeen. Lisää kiehuvaa vettä nopeudella: 3 lasillista riisiä 5-6 lasillista vettä.
- Suolaa riisi, lisää öljyä (1 ruokalusikallinen), vaihda "tattari"-tilaan ja keitä valmiiksi.

Kuinka keittää murenevaa riisiä kaksoiskattilassa

- Huuhtele riisi hyvin, valuta vesi pois ja laita kattilaan.
- Kaada riisi vedellä suhteessa 1:1, lisää ja.
- Keitä riisiä kattilassa 35 minuuttia.

Kuinka keittää riisiä pannulla

- Ennen kuinka keittää riisiä laita se siivilään ja huuhtele huolellisesti.
- Laita pannu tulelle, lisää vesi, suola ja kaada riisi suhteessa 1:2. Lisää ruokalusikallinen kasviöljyä puoleen kuppilliseen riisiä.
- Keitä riisiä kattilassa 15 minuuttia keittäen vettä kannen alla pienellä leveällä tulella.

Lisää maun mukaan 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kuinka keittää riisiä vihreillä herneillä ja inkiväärillä

riisi ( ) - 1 lasi; vihreä herne(jäähdytetty) - 2 kuppia; kurkuma - 1 tl; valkosipuli - 3-4 neilikkaa; tuore inkivääri - juurakko 1,5 cm pitkä; kardemumma - 1 laatikko; suolaa maun mukaan; kasviöljy - 3-4 rkl.

Huuhtele riisi, laita se siivilään ja anna veden valua. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi. Poista juurakoista kuori, raasta. Murskaa laatikko ja poista siitä siemenet. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, laita siihen kardemumma, inkivääri ja valkosipuli. Kuullota sekoitellen, kunnes valkosipuli muuttuu kellanruskeaksi. Sen jälkeen ota mausteet öljystä halkaisijalla ja heitä ne pois.

Kaada riisi öljyyn ja paista, kunnes se murenee. Täytä sen jälkeen riisi vedellä (veden pinnan tulee olla noin 1 cm riisin tason yläpuolella). Lisää jauhe (älä häiritse!), anna veden kiehua, vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes riisi on kypsää. Suolaa maun mukaan. Tämä vie melko vähän aikaa. Keitä vihreät herneet erikseen suolalla maustetussa vedessä, lisää ne keitettyyn riisiin ja sekoita. Riisi herneiden kanssa on valmis.

Kuinka keittää riisiä vihannesten kanssa

Pyöreä valkoinen riisi - 1 kuppi; sahrami - 1 pieni kuiskaus; liemi (tai vesi) - 1,5-2 kuppia; suolaa maun mukaan; kukkakaali - noin 400 g; paprika (punainen) - 1 kpl; oliiviöljy - 2 rkl. l.


Kaada vettä (noin 1/4 kuppia). Huuhtele riisi, laita se siivilään ja anna veden valua kokonaan. Kuumenna pannulla ruokalusikallinen oliiviöljyä, kaada kaikki riisi joukkoon ja lämmitä sitä öljyssä useita minuutteja sekoittaen, kunnes riisi muuttuu "lasimaiseksi". Lisää liemi ja sahramiuute, ravista pannua. Nesteen tulee hieman ylittää riisin tason.
Suola, peitä ja keitä kunnes riisi on valmis (älä häiritse) Pura kukkakaali hyvin pieniksi kukinnoiksi. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää toiseen paistinpannuun (tai kattilaan) öljyä, kukkakaali ja pippuria. Laita tuleen ja hauduta, kunnes kaali on kypsää. Yhdistä vihannekset riisiin, sekoita, ravista pannua. Riisi sahramin ja vihannesten kanssa on valmis.

Kuinka keittää riisikakkuja

Riisi - 1 kuppi, kasviöljy - 4 ruokalusikallista, murskattuja valkoisia keksejä - 1/2 kuppia, kastiketta varten: kuivatut sienet - 3-4 kpl, sipuli - 1 sipuli, jauhot - 1 rkl, kasviöljy - 2 rkl, rusinat (rusinat) - 1 kuppi, makeat mantelit - 1/2 kuppi, mehu sitruuna, sokeri - maun mukaan.

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi, heitä pois, anna veden valua hyvin, laita kattilaan, murskaa hieman, jotta se ei murene, kaada 1 rkl öljyä ja anna jäähtyä. Leikkaa tästä massasta kotletteja, pyörittele korppujauhoissa ja paista nopeasti molemmilta puolilta. Liota kastiketta varten kiehauta liemi. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää jauhot ja paista yhdessä.

Kaada vähitellen sekoittaen lasillinen sieniliemestä ja keitä. Kuullota rusinat ja mantelit useita kertoja kiehuvalla vedellä. Anna veden valua. Lisää kastikkeeseen sitruunamehu, sokeri, suola maun mukaan, rusinat, hienonnetut mantelit. Anna kastikkeen kiehua. Kaada lihapullat tällä kastikkeella.

Kuinka keittää riisiä amerikkalaisella tavalla

Riisi (pitkäjyväinen) - 0,8 kuppia, auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista, sipuli (hienonnut) - 1 kpl, valkosipuli (hienonnut) - 2 kynttä, kuuma chili (punainen tai vihreä, tuore) 4-6 kpl, tomaatit ( kuoritut ja hienonnetut, ilman siemeniä) - 350 g, kanaliemi - 4 kuppia, suolaa, pippuria - maun mukaan, herneitä (keitettyjä tai sulatettuja) - 60 g, korianteri - tuoreita oksia.

Laita riisi kulhoon, peitä kiehuvalla vedellä ja anna hautua 30 minuuttia. Valuta vesi pois, jätä riisi siivilä noin 1 tunniksi. Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa. Kaada riisi sekoittaen niin, että kaikki jyvät peittyvät öljyllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota noin 4 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultava ja riisi kullanruskea.

Lisää tomaatit ja liemi, suola, pippuri, peitä ja hauduta 20-30 minuuttia, kunnes kaikki neste on imeytynyt ja riisi on pehmeää ja murenevaa. Lisää herneet viisi minuuttia ennen valmista. Jos haluat enemmän keitettyä riisiä, lisää hieman lientä 20 minuutin kuluttua ja jatka hauduttamista, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Siirrä lämmitettyyn astiaan ja koristele korianterilla.

Kuinka keittää riisiä sitruunalla ja hillolla

Riisi - 240 g, maito - 200 g, vesi - 200 g, tomusokeri - 200 g, sitruuna - 1 kpl, rommi - 40 g, hillo - maun mukaan.

Riisi pestään vaihtamalla vettä useita kertoja, kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuuttia. Sitten se siivilöidään, keitetään maidon ja veden seoksessa, laitetaan syvään kulhoon ja jäähdytetään. Tomusokerin, sitruunamehun ja kuoren, rommin lisäämisen jälkeen massa vaivataan ja levitetään sopivaan muotoon, voidellaan maapähkinävoilla ja säilytetään useita tunteja jääkaapissa. Tarjoile hedelmien kanssa valutettu siirappi.

Kuinka keittää riisiä kiinalaisella tavalla

Pitkäjyväinen riisi (valkoinen) - 1 kuppi, vesi - 1,5 kuppia

Kaada pesty riisi kylmällä vedellä, suolalla ja anna seistä 3 minuuttia. Peitä sitten pannu kannella ja laita voimakkaaseen tuleen. Kun vesi kiehuu, keitä riisiä 3 minuuttia. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle ja jatka kypsentämistä vielä 7 minuuttia kannen ollessa kiinni, alenna sitten lämpö minimiin ja jatka kypsentämistä vielä 2 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​kääri kattila riisiin ja älä avaa 15 minuuttia.

Kuinka keittää korealaista riisiä (tarjoa porkkanoiden kanssa)

Pyöreäjyväinen riisi - 1 kuppi; vesi - 2 lasia

Kaada pesty riisi kahdella lasillisella kylmää vettä ja laita korkealle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä riisiä kymmenen minuuttia suljetun kannen alla. Älä sekoita. Sammuta tuli ja älä avaa kantta 15 minuuttiin.

Riisin kypsyessä valmistamme korealaisia ​​porkkanoita. Tätä varten tarvitsemme:

Porkkanat - 4-6 kpl; sipuli - 1 kpl; valkosipuli - 2 neilikkaa; sokeri - 1 rkl. l.; soijakastike - 1 rkl. l.; Etikkainen esanssi- 1 tl; maustepippuri (musta, jauhettu) - 0,5 tl; kuuma punainen paprika - 0,5 tl; korianteri (jauhetut siemenet) - 0,5 tl; kasviöljy - 100 ml; suolaa maun mukaan - 0,5 tl

Kolme suikaletta pestyjä porkkanoita ja vaivaa hyvin käsin. Lisää suola, sokeri, korianteri, pippuri, soijakastike, etikka ja sekoita hyvin.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä erittäin kestäväksi valoksi - Ruskea. Poimimme sipulin öljystä - emme tarvitse sitä, ja kaada porkkanat tällä kiehuvalla öljyllä, lisää murskattu valkosipuli, sekoita ja - voit tarjoilla riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää japanilaista riisiä

Keskijyväinen riisi (pyöreä) - 1 kuppi, vesi - 1,5 kupillista, suola - 1 tl

Kaada pesty riisi kylmällä vedellä ja anna seistä 15 minuuttia. Peitä sitten pannu kannella ja kypsennä 12 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​älä avaa riisiä 15 minuuttiin. Sitten suolaa riisi ja sekoita.

Kuinka keittää intialaista riisiä

Pitkäjyväinen riisi (basmati) - 1 kuppi; voita - 1 tl; suola - 0,5 tl; jauhettu mustapippuri - 0,25 tl. lusikat; kurkuma - 1 tl; sahrami - 6 leimaa; vesi - 2 lasia

Kuumenna pannu, sulata voi siihen ja levitä raa'asti pesty riisi. Suolaa riisi ja lisää mausteet. Paista riisiä 5 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kaada kiehuvaa vettä riisin joukkoon, sulje kansi ja keitä riisiä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Älä sekoita.

Kuinka keittää riisiä vietnamilaisella tavalla

Pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi, vesi - 2 kupillista, korianteri (korianterinvihreät) - 4 oksaa

Laita pesty riisi esilämmitetylle kuivalle paistinpannulle. Kuumenna riisiä sekoittaen 2 minuuttia. Kaada sitten riisi kattilaan, lisää hienonnettu korianteri ja kaada 1 kuppi vettä. Keitä riisiä sekoittamatta 20 minuuttia keittämisen jälkeen kannen alla.

Ruskea riisi saksanpähkinöillä ja kultaisilla rusinoilla


2 ruokalusikallista oliiviöljyä; 1/2 pientä keltasipulia, hienonnettuna
1/2 kuppia ruskeaa riisiä; suola; 2 rkl kultaisia ​​rusinoita; 1/4 kuppia saksanpähkinöitä, hienonnettuna; 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa; vastajauhettua mustapippuria

Kuumenna öljy 2 litran kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä usein sekoittaen, kunnes se pehmenee, 2 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita öljyyn. Lisää 1-1/4 kupillista vettä ja 1/2 tl. suola.

Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, peitä, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kaikki vesi on imeytynyt ja riisi on mureaa, noin 35 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna vetäytyä 5 minuuttia ennen kuin kumoat haarukalla.

Laita sillä välin rusinat pieneen kulhoon ja lisää kiehuvaa vettä sen verran, että ne peittyvät. Anna niiden kypsyä 10 minuuttia; sitten siivilöi. Sekoita rusinat saksanpähkinät, ja persiljaa keitettyyn riisiin ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Keitetty riisi Jasmine "Triple Sesame" seesamin kanssa

Tämä riisi saa kolminkertaisen seesamin makunsa paahdetusta seesamiöljystä ja mustista ja valkoisista seesaminsiemenistä. Tämä ruokalaji on loistava lisuke mihin tahansa ateriaan, erityisesti lohen tai muiden merenelävien kanssa.

1 kuppi jasmiiniriisiä; 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä; 1 tl suolaton voi; suola; 1 rkl musta seesami; 1 tl paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä

Huuhtele riisi suuressa siivilässä kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Sekoita 2 litran kattilassa 1-1/2 kupillista vettä riisin, seesamiöljyn, voin ja 3/4 tl:n kanssa. suola.

Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita kerran. Vähentää korkea lämpötila alhaiseksi, peitä ja hauduta, kunnes riisi on pehmeää ja vesi on päässyt riisiin, noin 15 minuuttia.

Aseta sitten puhdas keittiöpyyhe kattilan päälle ja peitä ja anna seistä 5 minuuttia peitettynä imeytyäkseen jäljellä olevaan vesihöyryyn. Lisää mustat ja valkoiset seesaminsiemenet, sekoita haarukalla ja tarjoile.

Villiriisiä kuivatuilla karpaloilla ja hasselpähkinöillä


1 kuppi villiriisiä, pesty 1 rkl suolaamatonta voita;
1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua vihreää sipulia (vain valkoinen osa) 2 rkl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta; 1/2 appelsiinin mehu; 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita, karkeasti pilkottuna 1/4 kuppia hasselpähkinöitä, karkeasti pilkottuna 1/4 tl suola; vastajauhettua mustapippuria

Laita pesty villiriisi keskikokoiseen kattilaan (2 l) ja kaada noin tuuman verran vettä riisin päälle. Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Alenna lämpöä välittömästi, peitä kansi ja hauduta kunnes riisi on pehmeää ja suurin osa vedestä on kiehunut pois, 40-60 minuuttia (muista kokeilla). Kaada riisi siivilään tai siivilään, jotta vesi valuu pois.

Sulata voi samassa kattilassa keskilämmöllä. Lisätä vihreä sipuli ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on kypsä, noin 2 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja lisää keitetty villiriisi yhdessä appelsiinin kuori ja mehu, kuivatut karpalot ja hasselpähkinät, sekoita haarukalla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoile heti.

Riisipilafi sahramilla, punapippurilla ja paahdetuilla manteleilla

Tämän pilafin maut ovat vähän kuin paella. Tämä on loistava lisäke lohelle, katkaravulle tai simpukoille.

2,5 dl vähäsuolaista kanalientä tai vettä sahrami (noin 20 leimattua hedelmää); 3 ruokalusikallista oliiviöljyä; 1 keskikokoinen sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi; 1 punainen paprika, poista ydin, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (noin 1 kuppi); 1 kuppi pitkäjyväistä keitettyä valkoista riisiä 1 tl suola; ripaus jauhettua cayennepippuria; 1/4 kuppia karkeasti hienonnettua tuoretta persiljaa 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu (1-1/2 tl) 1/4 kuppia paahdettuja manteleita; 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa

Kuumenna liemi tai vesi liedellä tai mikroaaltouunissa lähes kiehuvaksi, sammuta lämpö ja lisää kaikki sahrami. Peitä kannella ja anna tekeytyä 15-20 minuuttia.

Kuumenna öljy keskilämmöllä kattilassa, jossa on tiivis kansi. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää kuutioitu sipuli ja paprika. Keitä sekoittaen, kunnes se on pehmeää, mutta ei ruskeaa, noin 5 minuuttia.

Lisää seuraavaksi riisi, suola ja cayennepippuri öljyyn kattilassa ja sekoita hyvin, jotta jokainen jyvä peittyy öljyllä. Sekoita riisiä noin 5 minuuttia. Sekoita säännöllisesti, jotta se ei tartu vuoan pohjaan.

Vähennä lämpöä alhaiseksi, jos havaitset palamisen merkkejä. Lisää puolet persiljasta ja valkosipulista.

SEKOITUSVINKKI:

Sekoita riisiä varovasti haarukalla kattilan reunasta kohti keskustaa. Jatka tätä prosessia kattilan koko kehällä vain noin 5-7 minuuttia. Kunnes riisistä tulee läpikuultavaa.

Lisää sahramiliemi riisipannuun, sekoita kerran ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä 18 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna pilafin olla suljettuna vielä 5 minuuttia.

Kun pilaf on saavuttanut, poista kansi, lisää mantelit ja sekoita riisi haarukalla. Sekoita loput 2 rkl persiljaa ja oreganoa. Suolaa tarpeen mukaan.

Basmati-riisi pistaasipähkinöiden kanssa

2/3 kuppia kuorittuja pistaasipähkinöitä; 2 ruokalusikallista rypsiöljyä; 1 pieni keltasipuli, hienonnettuna (noin 1 kuppi) 1/2 tl suola; 1/2 rkl korianterin siemeniä, kevyesti murskattu 12 kokonaista vihreää kardemummapalkoa; 3 tuuman pala kanelitankoa; yksi laakerinlehti; 1,5 dl basmatiriisiä, huuhdeltu 2,5 dl vähäsuolaista kanalientä

Paahda pistaasipähkinöitä uunissa kullanruskeiksi, 7-10 minuuttia. Viilentyä. Hienonna pähkinät karkeasti ja laita sivuun.

Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja suola ja keitä 2 minuuttia.

Lisää sitten korianteri, kardemumma, kaneli ja laakerinlehti kattilaan ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes sipuli pehmenee.

Lisää riisi ja keitä sekoittaen, kunnes riisi on hyvin öljytty ja hieman läpikuultava, noin 3 minuuttia.

Lisää kanaliemi riisipannuun. Lisää kaneli, laakerinlehti ja kardemumma palot. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä ja keitä sekoittamatta, kunnes neste on imeytynyt ja riisi on mureaa, noin 15 minuuttia.

Suolaa maun mukaan. Kun riisi on valmis, ripottele pinnalle hienonnettuja pistaasipähkinöitä.

Nopea kanarisotto valkoviinillä

1 kuppi pyöreäjyväistä riisiä, 2 filettä kananrintaa, 2 sipulia, 2 isoa porkkanaa, 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä, 1 lasillinen vettä, oliiviöljyä, suolaa, pippuria, yleismaustetta kuivatuilla vihanneksilla.

Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat pitkiksi suikaleiksi. Sipuli - viipaleita.

Kuullota vihannekset isossa pannussa oliiviöljy kultaiseksi asti. Kaada pesty riisi sinne ja paista läpinäkyväksi. Leikkaa kana isoiksi kuutioiksi.

Siirrä kasvikset ja riisi sivuun pannulla ja paista broilerit vapaassa paikassa. Sekoita kaikki, kaada viini, vesi, suola, lisää mausteet.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä kannella ja 20 minuutin kuluttua - astia on valmis.