Lihapata kreikkalainen resepti. Muhennos perunoiden ja lihan kanssa - runsas ja terveellinen. Erilaisia ​​reseptejä muhennoksen keittämiseen perunoiden ja lihan kanssa: yksinkertainen ja monimutkainen. Porsaanragua kaalin ja perunoiden kera

Heti kun nuorten vihannesten kausi tulee, suosittelen keittämään kasvispata lihan kanssa. Jos jostain syystä lihaa ei voida hyväksyä, resepti muutetaan helposti toiveidesi mukaan. Tavallinen kesän alkuun tyypillinen kasvissarja, vähän vähärasvaista sianlihaa - siinä kaikki. Herkullinen lounas tai illallinen on taattu.

Muhennos ymmärretään yleensä toiseksi ruokalajiksi, joka valmistetaan paistamalla lihaa ja vihanneksia, jota seuraa pitkä muhennos, johon on lisätty vähän tai ei ollenkaan nestettä. Tuloksena muhennos muuttuu kuin erittäin paksu kastike, jossa on suuria vihannes- ja lihapaloja. On huomionarvoista, että muhennoksia kutsutaan perinteisesti ranskalaiseksi keittiöksi, kun taas italialaisessa keittiössä sellaiset ruoat valmistetaan voimakkaasti hienonnetuista aineksista. Italialainen liha - tyypillinen muhennos, pastakastike.

Kotimaisessa keittiössä lähes kaikki isoista paloista koostuvat muhennokset ymmärretään yleensä muhennoksi. Ja yleensä se on luulla haudutettua lihaa. Muhennokseen kuuluu myös erilaisia ​​unkarilaisen keittiön muhennoksia. Hämmästyttävä ja vihannekset, uskomattoman maukas muhennos ja helppo valmistaa. Tai - vihannesten kanssa haudutettu kana tai fasaani, tällainen ruokalaji on täydellinen jopa juhlapöytään.

Balkanilla voit usein löytää herkullisen kasvispata lihan kanssa, yleensä sitä kutsutaan, ja koostumus ja kypsennystekniikka ovat aina erilaisia. Liha, kauden vihannekset, paljon sipulia - kaikki haudutetaan kattilassa ja useammin keraamisessa kattilassa. Usein ruuan kohokohta on kananmuna, joka vapautuu astian päälle ja sitten paistetaan.

Kaikkien muhennosten ominaisuus, eikä kasvispata lihan kanssa ole poikkeus, on pitkäaikainen hauduttaminen alimmalla tulella runsaalla mausteella. Liha ja vihannekset kirjaimellisesti sulavat ilman havaittavia nesteen kiehumisen merkkejä. Suurin osa vihanneksista muuttuu paksuksi ja maukkaaksi kastikkeeksi.

Kasvismuhennos lihalla voidaan valmistaa saatavilla olevista vihanneksista ja ne voidaan korvata. On tärkeää, että vihannekset ovat nuoria eivätkä tahraa valmisruokaa "omaan" väriin. Vaihtoehtoisesti voit aina tehdä muhennosta tarpeeksi paksua palvelemaan paloja kaatamalla kastiketta niiden päälle. Tai keitä muhennosneste, kuten keitto tai. Nesteen määrä astiassa on valinnainen.

Kasvispata lihan kanssa. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Sianliha (laiha) 400 gr
• Nuori kesäkurpitsa 2 kpl
• Porkkana 2 kpl
• Kuuma paprika 1-2 kpl
• Kypsä tomaatti 2-3 kpl
• Sipuli 2-3 kpl
• Valkosipuli 1 pää
• Persilja 2-3 oksaa
• Kasviöljy 1 st. l.
• Suolaa, mustapippuria, korianteria, sokeria Mausteet

1. Kasvismuhennos lihalla on parasta keittää sianlihasta ilman rasvaa, jotta lihapalat pysyvät tiiviinä ja erottuvat astiassa. Nuoret vihannekset tyypillisiä kesän alkuun - nuori kesäkurpitsa, jossa on muodostamattomia siemeniä, sipulia ja nuorta valkosipulia, porkkanaa ja kuumaa paprikaa. Ja kastikkeen kypsät tomaatit ovat tärkeitä. Kaikkea voi ostaa torilta tai kaupasta.

   Lihaa ja nuoria vihanneksia muhennoskäyttöön

2. Puhdista sianliha kalvoista ja luista, jos sellaisia ​​on. Kuumenna kasviöljyä kattilassa ja anna sen lämmetä muutama minuutti. Leikkaa sianliha isoiksi paloiksi, jotta ne on kätevä ottaa haarukalla. Paista porsaanpalat kuumassa öljyssä kevyesti ruskeiksi.

   Porsaanliha isoiksi paloiksi leikattuna

3. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Jaa nuoren valkosipulin pää kynsiin kuorimatta niitä kuoresta. Kuori kuuman paprikan palot siemenistä ja sisäisistä valkoisista väliseinistä - ne antavat pippurin pääterävyyden. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi. Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon.

   Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon

4. Paista lihaa ja vihanneksia keskilämmöllä 6-7 minuuttia. Tasaisempaa paistamista varten on parempi sekoittaa kaikki. Heti kun porkkana pehmenee, lisää hienonnettu sipuli suuriksi suikaleiksi. Jatka lihan ja vihannesten paistamista vielä 5-6 minuuttia.

   Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli

5. Nuoria kesäkurpitsaa ei voi kuoria, käyttää yhdessä ihon kanssa. Sitten kesäkurpitsapalat eivät sekoitu kastikkeeseen ja erottuvat joukosta - kasvispata lihalla on suurista paloista. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi kuutioiksi. Kesäkurpitsa on kätevä leikata pituussuunnassa neljään osaan ja sitten leikata 2-3 cm:n paksuisiksi paloiksi. Lisää paloiteltu kesäkurpitsa muhennoksen joukkoon.

   Lisää karkeaksi pilkottu kesäkurpitsa

6. Jatka ajoittain sekoittaen kaikkien kasvispatakomponenttien paistamista avoimella pannulla. Vihannesten tulee olla pehmeitä.

   Kuullota kasviksia pehmeiksi

7. Kuumenna sillä välin kypsät punaiset tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista siemenet ja kuori. Jauha massa tehosekoittimella soseeksi. Lisää tomaattisoseen ripaus suolaa ja 0,5 tl. Sahara. Pippuria maun mukaan ja lisää hieman jauhettua korianteria.
8. Kaada valmistettu tomaattikastike muhennukseen, lisää kolmasosa lasillisesta vettä ja kiehauta neste.

   Kaada joukkoon tomaattipyree

9. Peitä kattila kannella ja alenna lämpöä alhaiselle tasolle, jossa kastikkeessa on vielä kiehumisen merkkejä. Neste ei missään tapauksessa saa kiehua voimakkaasti, muuten kaikki vihannekset leviävät puuroon. Hauduta kasvispataa lihan kanssa vähintään 30 minuuttia. Tyypillisesti tällaisten ruokien haudutusaika voi olla jopa 1 tunti.

   Hauduta, kunnes vihannekset ja liha ovat kypsiä

10. Jos haluat nestemäisemmän annoksen, voit lisätä hieman nestettä. Mutta on parempi, että lihan ja vihannesten muhennos on paksua. Äärimmäisissä tapauksissa voit poistaa kattilan kannen ja antaa ylimääräisen nesteen haihtua.

    

Tämän herkullisen ruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Tarjoan sinulle reseptin herkullisimmasta, tuoksuvimmasta porsaanpatasta vihanneksilla ja yrteillä paksussa kastikkeessa. Tämä on herkullisin muhennos, jonka tiedän. Vihannesten kanssa kullanruskeiksi paistetut sianlihapalat haudutetaan hapanimeläkastikkeessa, lihasta tulee uskomattoman pehmeää ja mehukasta, ja vihannekset täydentävät täydellisesti tätä upeaa, täyteläistä kimppua.

Sianliha, perunat, kesäkurpitsa, paprika, kuuma paprika, tomaatti, porkkana, sipuli, valkosipuli, tilli, persilja, tomaattipasta, kasviöljy, korianteri...

Possu- ja kasvispata on loistava, runsas ruokalaji, joka voidaan valmistaa vähemmällä rasvalla, mutta maistuu paremmalta, jos käytät porsaan vatsaa.

Porsaanrinta, tomaattipyree, perunat, porkkanat, sipulit, persiljajuuri, margariini, vehnäjauho, jauhettu mustapippuri, suola, vesi

Naudanliha haudutetaan kokonaisten sipulien, punaperunoiden, porkkanoiden ja tomaattien kanssa viinissä ja liemessä.

Pihvi, perunat, porkkanat, sipulit, säilötyt tomaatit, sipulit, valkosipuli, oliiviöljy, tomaattipyree, naudanliemi, kuiva punaviini, timjami (timjami...

Muhennos on herkullinen illallinen, muhennos voi olla itsenäinen ruokalaji tai lisuke. Se voi sisältää vihanneksia, sieniä, kalaa, mutta herkullisin muhennos saadaan lihasta. Yleensä keittomuhennos on hyvä tilaisuus kulinaarisille fantasioille. Tarjoan sinulle suosikkireseptini lihapatasta vihannesten ja yrttien kanssa.

Sianliha, valkokaali, perunat, porkkanat, sipulit, tomaattipyre, kuiva viini, jauhettu mustapippuri, maustepippuriherneet, laakerinlehti...

Damlama (domlyama, dimlama) on herkullinen ja voimakkaasti tuoksuva Keski-Aasialaisen keittiön ruokalaji. Liha ja vihannekset asetetaan kerroksittain ja haudutetaan miedolla lämmöllä omassa mehussaan. Ei ole olemassa yhtä reseptiä. Vihannesten määrä otetaan mielivaltaisesti mieltymysten ja saatavuuden perusteella. Vihanneskerrokset voivat vaihdella.

Lammas, vasikanliha, naudanliha, kana, kasviöljy, naudanliharasva, hännänrasva, sipuli, tomaatit, porkkanat, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, kaali...

Erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji - kanapata herneillä. Valmis vain puolessa tunnissa. Emäntätar, huomio.

Broilerin filee, perunat, sipulit, porkkanat, purkitetut vihreät herneet, tomaatit, kasviöljy, suola, pippuri, yrtit

Erittäin maukas toinen ruokalaji - kasvisten kanssa haudutettua lihaa. Kohtalaisen terävä.

Sianliha, kasviöljy, sipuli, suola, jauhettu punainen paprika, jauhettu mustapippuri, jäätelövihreät herneet, perunat, paprikat, vihreät pavut...

Ruoat ruukuissa ovat aina erityisen maukkaita. Siksi yritän valmistaa niissä ruokaa aina kun mahdollista. Esimerkiksi porsaanpata perunoilla, tomaateilla, kesäkurpitsalla.

Sianliha, perunat, tomaatit, kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, majoneesi, suola, seos, laakerinlehti, maustepippuri, kasviöljy

Kasvismuhennos lihan kanssa on erittäin maukasta, jos se kypsennetään hitaassa keittimessä.

Porsaan sisäfile, kasviöljy, nuoret perunat, sipuli, maissi, chili, paprika, valkosipuli, suola, oregano, kanaliemi, kesäkurpitsa...

Eikö olekin hienoa - vähän lihaa, paljon erilaisia ​​kasviksia, ja kaikki tämä on osittain haudutettua, osittain höyrytettyä. Ja millä parilla - omasta mehusta! En lisännyt kattilaan tippaakaan vettä, mutta lopulta liemestä tuli kaksi kolmasosaa astiasta :))

Lammas, hännänrasva, sipulit, tomaatit, porkkanat, munakoiso, paprikat, perunat, valkosipuli, kuumat paprikat, valkokaali, basilikan vihreet, suola, mausteet

Ihana porsaanpata - vihanneksilla, sienillä ja tuoksuvilla mausteilla.

Sienet, kesäkurpitsa, munakoiso, kirsikkatomaatit, paprikat, nuoret perunat, timjami (timjami, Bogorodskaja-yrtti), rosmariini, lehtiselleri, sianliha ...

Herkullinen ruokalaji pienistä lihapaloista tai siipikarjanlihasta haudutettuna kastikkeessa vihannesten, hedelmien ja mausteiden kanssa on herkullinen lihapata. Tämän runsaan pääruoan resepti voi sisältää minkä tahansa tuoteyhdistelmän. Esimerkiksi naudanliha-tomaattipata punaviinillä, laakerinlehdellä ja timjamilla.

Oliiviöljy, sipuli, naudanliha, valkosipuli, punaviini, tomaatit, laakerinlehti, timjami (timjami, Bogorodskaja-yrtti), suola, mustapippuri

Tällainen yhdistetty muhennos on erittäin tyydyttävä, ruokalaji sisältää monia terveellisiä ja maukkaita tuotteita, kuten palkokasveja, viljaa, lihaa, vihanneksia ja munia.

Valkoiset pavut, oliiviöljy, sipuli, valkosipuli, ohra, paprika, cayennepippuri, sellerinvarsi, tomaatti, porkkana, nauris, peruna, naudanliha...

Tällaisilla monimutkaisilla ruoilla ei ole hintaa, koska liha ja vihannekset tarjoillaan pöydälle yhdessä muodossa ja jopa perunakorkin alla.

Naudanliha, kuiva punaviini, katajanmarjat, appelsiinin kuori, oliiviöljy, sipuli, porkkana, valkosipuli, herkkusieni, naudanlihaliemi, maissitärkkelys...

Tänään tein spontaanin annoksen, eli jääkaapissa olevasta. Juuri nämä ruoat ovat herkullisimpia, kun mitään ei suunnitella ja kaikki valmistetaan tien päällä.

Sianliha, perunat, porkkanat, valkosipuli, kukkakaali, omena, suola, mustapippuri, seos

Herkullinen gulassi vihannesten kanssa. Ruoka on niin yksinkertainen, että kuka tahansa voi valmistaa sen. Valmista gulassipata vihannesten kanssa, niin saat upean illallisen koko perheelle.

Sianliha, perunat, paprikat, porkkanat, sipulit, vesi, porsaanrasva, valkosipuli, mausteet, oliiviöljy, kumina, yrtit, suola, munat, vesi, jauhot, suola

Naudanliha haudutetaan uunissa perunoiden, porkkanoiden, purjojen ja sellerin kanssa.

Naudan sisäfile, nuoret perunat, purjo, sellerinvarsi, porkkanat, jauhot, kasviöljy, sipuli, tomaattipyre, kuivaruohoseos, fariinisokeri...

Vihannespata naudanlihalla haudutetaan uunissa pitkään, kypsennyksen aikana liha ja vihannekset kyllästyvät yrteillä ja mausteilla.

Naudan sisäfilee, vehnäjauho, oliiviöljy, sipuli, porkkana, sellerinvarsi, naudanliemi, tomaattipyre, kuivatut italialaiset yrtit, fariinisokeri...

Liha vihannesten kanssa on melko kevyt, mutta runsas ruokalaji, jota tytöilläkin on varaa syödä.

Sianliha, kaali, perunat, porkkanat, omena, tomaattipyre, suola, valkosipuli, jauhettu mustapippuri, kasviöljy

Ragout on yksi suosituimmista ensimmäisistä ruoista.

Kasvismuhennoksen valmistaminen lihan kanssa on hyvin yksinkertaista. Erilaisten vihannesten ja lihan yhdistelmä antaa hämmästyttävän maun.

Tätä reseptiä varten voit valita mitä tahansa ainesosia maun mukaan. Astiasta tulee runsas ja erittäin maukas.

Ostoslista:

• sianliha - 0,4 kg;
• yksi keskikokoinen kesäkurpitsa;
• yksi polttimo;
• perunat - 4 kpl;
• yksi porkkana;
• yksi paprika;
• tomaatti;
• kaali - 0,2 kg;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vihreitä persiljaa ja tilliä;
• kaikenlainen kasviöljy - 150 ml;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Käsittele perunat vedessä ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pese ja puhdista vihannekset: porkkanat, kesäkurpitsa ja paprikat. Leikkaa kaikki pieniksi neliöiksi.
3. Poista kaalista ylemmät vihreät lehdet, leikkaa kaalista haluttu osa päästä ja hienonna se.
4. Hienonna pesty valkosipuli yrteillä.
5. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi.
6. Ota paistinpannu ja kuumenna öljy. Sipulit ja liha lämpökäsitellään. Keitä 5 minuuttia ja siirrä sitten pannun sisältö pannulle.
7. Paista jäljellä olevassa öljyssä kesäkurpitsaa ja perunoita hieman, unohtamatta suolaa niitä ennen sitä.
8. Seuraavaksi paistetaan porkkanaa ja paprikaa. Tehdään sama toimenpide. 3 minuutin kuluttua laita kaali vihannesten päälle ja hikoile sitä 10 minuuttia lisäämällä tomaattia ja vettä.
9. Laita kaikki ainekset kattilaan, täytä sen sisältö keitetyllä vedellä. On tarpeen varmistaa, että vesikerros on 1 cm vihannes- ja lihakerroksen yläpuolella.
10. Kaada mausteet, suola ja keitä 15 minuuttia.
11. Hienonna sitten vihreät ja hauduta astiaa vielä 5-10 minuuttia. Tarkista aika ajoin, kuinka pehmeiksi kasvikset ja liha ovat tulleet.
12. Jätä pannu kypsennyksen jälkeen 5 minuutiksi, jonka jälkeen voit tarjoilla pääruoan pöytään.

Kuinka kokata naudanlihan kanssa?

Naudanliha ei ole yhtä rasvaista kuin sianliha, joten jos tarkkailet painoasi tai et vain pidä korkeakalorisista ruoista, tämä muhennosvaihtoehto on sinulle.

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 0,3 kg;
• yksi paprika;
• yksi keskikokoinen munakoiso;
• tomaatti;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• yksi polttimo;
• soijakastike marinadiin;
• hunaja - 9 g;
• kasviöljy;
• mitään suolaa ja mausteita.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Tehdään ensin lihamarinadi. Tätä varten leikkaamme pestyn lihan kuutioiksi, teemme samoin sipulin kanssa, vain hienonnamme sen hienommaksi. Ripottele nämä tuotteet pippurilla, kaada päälle pieni määrä soijakastiketta ja nestemäistä hunajaa.
2. Käsittelemme vihanneksia, etkä voi poistaa munakoisosta nahkaa. Leikkaamme ne kaikki pieniksi paloiksi.
3. Ruskista lihaa marinadissa pannulla 3 minuuttia.
4. Kaada siihen munakoisoa ja pippuria. Sammutamme kaiken sisällön suljetun kannen alla.
5. 5 minuutin kuluttua hienonna tomaatti valkosipulilla, kaada mausteet ja suola.
6. Kypsennä vielä 10 minuuttia. Sen jälkeen maista naudanlihaa ja kasviksia, ja jos ne ovat pehmeitä, voit sammuttaa liesi.

Kasvismuhennos jauhelihalla

Täällä voit sekoittaa erilaisia ​​lihalajeja missä suhteessa tahansa. Lisäksi ei tarvitse tuhlata aikaa luiden poistamiseen lihasta ja leikkaamiseen. Voit aina ostaa valmiin jauhelihan.

Tarvitset:

• jauheliha - 0,25 kg;
• yksi porkkana;
• kaksi munakoisoa;
• yksi peruna;
• yksi paprika;
• yksi polttimo;
• valkosipulin kynsi;
• tomaattikastike - 25 g;
• kasviöljy;
• mausteet suolaa.

Kuinka keittää kasvispata lihan ja perunoiden kanssa:

1. Jätä käsitellyt ja kuutioiksi leikatut munakoisot suolaveteen 20 minuutiksi. Muut vihannekset: pilko perunat, porkkanat, paprikat neliöiksi, käännä valkosipuli ja sipuli veljiksi.
2. Käsittele sipuli syvässä paistinpannulla valkosipulilla lisäämällä auringonkukka- tai oliiviöljyä.
3. Kaada parin minuutin kuluttua jauheliha tähän massaan ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Siellä kaadetaan porkkana- ja paprikapalat.
5. Lisää 3 minuutin kuluttua munakoiso, perunat, kaada vettä, kaada mausteet ja suola sekä tomaattikastike. Hauduta kaikkea kannen alla puoli tuntia.
6. Ruokalaji on valmis.

Porsaan kylkiluista

Luettelo ainesosista:

• kylkiluut - 0,3 kg;
• yksi peruna;
• yksi porkkana;
• yksi pieni kesäkurpitsa;
• yksi jousi;
• kaksi tomaattia;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Porsaan kylkiluut tulee ensin pestä, leikata sitten paloiksi ja laittaa pannun pohjalle.
2. Paista niitä yhdessä kasviöljyssä 15 minuuttia.
3. Lisää porkkanakuutiot pannun sisältöön.
4. Lähetämme sinne myös kesäkurpitsaruutuja.
5. Leikkaa 10 minuutin kuluttua tomaatit sipulilla ja hävitä tärkeimpien ainesosien joukkoon.
6. Kaada hienonnettu valkosipuli, mausteet ja suola.
7. Hauduta suljetun kannen alla 15 minuuttia. Tarkista maun mukaan ruuan valmius.

Lihan kanssa hitaassa keittimessä

Ihmekattilassa ensimmäinen ruokalaji valmistuu nopeasti ja helposti. Sinun tarvitsee vain pilkkoa vihannekset ja heittää ne hitaaseen keittimeen.

Reseptin ainekset:

• naudanliha - 1/2 kg;
• munakoiso - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1/2 kpl;
• tomaatti - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl.

Kuinka keittää kasvispata lihan kanssa hitaassa keittimessä:

1. Naudanliha on pestävä ja siitä poistettava kalvo ja ylimääräiset suonet. Leikkaa liha paloiksi.
2. Laitamme ne multicooker-kulhon pohjalle, kaada öljyä, sulje kansi ja kytke "Paistaminen" päälle 30 minuutiksi.
3. Kaikki vihannekset on käsiteltävä, poistamalla kuori ja leikattava neliöiksi.
4. Porkkanoiden ja sipulien tulee olla puolirenkaiden muodossa.
5. Multicookerin lopussa poista vaahto paksun seinistä ja lisää porkkanat ja sipulit lihaan. Kytkemme älykkäät keittiökoneet päälle samassa tilassa vielä 10 minuutiksi.
6. Aseta sen jälkeen loput pilkotut vihannekset sekä hienonnettu valkosipuli valmiiden tuotteiden lattialle.
7. Laitamme suolaa, mausteita haluamallasi tavalla, täytä se vedellä ja kytke "sammutus" -tilaan. Aika - 1 tunti.
8. Kypsennyksen jälkeen voit koristella astian salaatilla, persiljalla tai vihreällä sipulilla.

Paista astia uunissa

Uunissa muhennos voidaan valmistaa ilman lihaa, sillä paistetut vihannekset eivät saa sinua tuntemaan tämän tuotteen puutetta.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 500 g;
• munakoiso - 500 g;
• perunat - 500 g;
• tomaatit - 500 g;
• kaksi paprikaa;
• yksi polttimo;
• vihreät;
• oliiviöljy - 70 ml.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Poista kaikki vihannekset kuoresta ja leikkaa viipaleiksi.
2. Ripottele munakoisopalat suolalla ja jätä hetki. Tämä tehdään kitkerän maun poistamiseksi. Puolen tunnin kuluttua pese kaikki suola pois vedellä ja liota munakoisot oliiviöljyssä. Muuten ne ovat erittäin kuivia lämpökäsittelyn jälkeen.
3. Laita kaikki ympyrät uunipellille, voideltu öljyllä, ripottele päälle suolaa ja mausteita.
4. Kaada kasvisten päälle hieman vettä ja öljyä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Keitä 50 minuuttia.

Kanan kanssa

Kananliha on vähemmän rasvaista. Yhdessä muhennoksen vihannesten kanssa saat herkän ruokavalioon.

Tarvitset:

• kanan jalat - 3 kpl;
• keskikokoinen kesäkurpitsa;
• kuusi perunaa;
• kolme tomaattia;
• yksi sipulin pää;
• yksi porkkana;
• smetana - 0,4 kg;
• puolikas haarukka kaalia;
• yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Vapauta liha jaloista luista, kaada pippuria ja suolaa paloiksi.
2. Kuorittujen sipulien tulee olla puolirenkaiden muodossa ja porkkanat raastettuina.
3. Leikkaa kesäkurpitsa, tomaatit ja perunat kuutioiksi.
4. Leikkaamme kaalin nauhoiksi.
5. Asettele vihannekset keittoastioiden pohjalle. Se voi olla kattila, korkea paistinpannu tai pata.
6. Kaada kiehuvaa vettä ainesten päälle ja keitä 30 minuuttia.
7. Lisää kattilaan smetana ja suola.
8. Pienennä kaasulieden tehoa ja keitä, kunnes tuotteet ovat pehmeitä.

potin resepti

Ruoat ruukuissa osoittautuvat aina pehmeämmiksi ja maultaan täyteläisemmiksi. Tällainen resepti vie kuitenkin paljon enemmän aikaa, mutta et tule katumaan, että keitit muhennoksen kattilassa.

Ostoslista:

• sianliha - 0,6 kg;
• kuusi perunan mukulat;
• kolme tomaattia;
• yksi keskikokoinen kesäkurpitsa;
• yksi pää valkosipulia;
• yksi polttimo;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaa maun mukaan;
• majoneesikastike;
• lavrushka;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lähetä pienet lihakuutiot kypsennettäväksi pannulla öljyssä.
2. Myös sipulirenkaat menevät sinne.
3. Mausta ainekset suolalla ja pippurilla.
4. Laita puolikypsä sianliha kattilan pohjalle.
5. Laita päälle perunaviipaleet.
6. Seuraava kerros on kesäkurpitsaneliöitä.
7. Seuraavaksi - hienonnettu valkosipuli, sitten puolirenkaat tomaattia, majoneesi päälle. Viimeinen sointu on mausteet, suola ja laakerinlehti jokaisessa ruukussa.
8. Älä unohda kaataa vettä ennen kuin lähetät ne uuniin, joka on lämmitetty 200 celsiusasteeseen. Keitä noin tunti.

Tava - perinteinen armenialainen muhennos

Tätä epätavallista ruokaa varten tarvitset:

• naudanliha - 300 g;
• kaksi munakoisoa;
• kymmenen perunan mukulat;
• kaksi tomaattia;
• tomaattipasta - 50 g;
• yksi polttimo;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Katsotaanpa ensin munakoisoa. Ne on puhdistettava, ja palat tulee kastaa suolaan, puolen tunnin kuluttua huuhtele vedellä.
2. Valmistamme polttimosta renkaat.
3. Tomaatit ja perunat kuoritaan ja leikataan ympyröiksi.
4. Paista naudanlihapalat öljyssä syvässä paistinpannussa.
5. Levitä sitten kerroksittain: perunat, tomaatit, sipulirenkaat, munakoiso. Kerrosten välissä tulee olla suolaa ja mausteita.
6. Laimenna tomaattipyre vedellä ja kaada muhennos.
7. Laitamme kaikki keskilämmölle ja keitä, kunnes ainekset pehmenevät.

Lihan ja kaalin kanssa

Tämä ruokalaji valmistuu melko nopeasti. Ainesosien yksinkertaisuus on myös tämän muhennoksen etu.

Vaaditut tuotteet:

• kaikenlainen liha - 0,4 kg;
• yksi porkkana;
• yksi polttimo;
• kolme tomaattia;
• neljä perunaa;
• puolikas haarukka valkokaalia.

Keittomenetelmä:

1. Laita lihapalat paistinpannulle tai paksuseinäiseen kattilaan, kaada siihen öljyä ja kytke kaasu päälle.
2. Käsittele sipulit ja porkkanat perinteisellä tavalla ja lisää valmistettuun lihaan.
3. Silppua kaali, leikkaa perunat kuutioiksi. Laita kaikki pannulle.
4. Kaada vähän vettä kulhoon ja aloita kiehuminen.
5. 10 minuuttia ennen valmiuden päättymistä voit lisätä tomaatteja, suolaa, kaada pippuria ja muita mieleisesi mausteita.

Lihan, kesäkurpitsan ja munakoison kanssa

Tätä muhennosversiota voidaan käyttää lisukkeen kastikkeena: pasta, perunamuusi tai pasta.

Tarvitset:

• naudanliha tai sianliha - 1 kg;
• voi - pieni pala;
• kurpitsa;
• kaksi munakoisoa;
• viisi tomaattia;
• bulgarialainen paprika;
• kaksi porkkanaa;
• yksi polttimo;
• tulinen pippuri;
• mausteita oman maun mukaan ja suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoiso suuriksi suikaleiksi. Jos niissä on katkeruuden maku, voit päästä eroon siitä yllä kuvatulla tavalla.
2. Kaada tomaattien neljännekset karkean raastimen läpi.
3. Hauduta lihapaloja pannulla vesikerroksen alla, kunnes se kaikki haihtuu.
4. Lisää sitten öljy ja paista kullanruskeiksi.
5. Älä unohda laittaa lihaan sipulirenkaita ja mausteita.
6. Lisää porkkanatangot ja jatka pannun sisällön paistamista.
7. Laita kerroksia päälle: kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, tomaatti, valkosipuli.
8. Lisää tarvittaessa vettä, laita päälle voita.
9. Kuumenna koko massa keskilämmöllä kiehuvaksi. Keitä sitten pienimmällä tulella puolitoista tuntia.

Voit valmistaa herkullisia kasvispataa ympäri vuoden. Kesällä sisään tulee tuoreita vihanneksia torilta tai omasta pesästä, talvella voit käyttää pakastevihanneksia. Jos lisäät lihaa, sieniä tai suosikkimausteitasi, ruoka kuulostaa joka kerta erilaiselta.

Kasvismuhennos naudanlihan kanssa

• Aika: 120 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Muhentamiseen sopivat kaikki vihannekset, ja voit lisätä ne astiaan niiden mittasuhteiden mukaan: jos et pidä paprikasta, poista se reseptistä, kesäkurpitsa katoaa jääkaapissa - lisää se astiaan. Valitse ruokalajiin mitä tahansa vihreitä henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 3 kpl .;
• paprika - 3 kpl;
• munakoiso - 150 g;
• kotitekoinen ketsuppi - 100 g;
• perunat - 400 g;
• korianteri - nippu;
• regan (punainen basilika) - 2 oksaa;
• kasviöljy - 50 ml;
• mausteet - mielellään.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
2. Kuoritut porkkanat leikataan suuriksi kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi. Kaada öljy syvälle paistinpannulle, paista sipulit ja porkkanat, lisää naudanliha.
3. Kun liha on peittynyt kuoreen, kaada joukkoon ketsuppi, peitä pannu ja hauduta miedolla lämmöllä. Isoiksi hienonnetut perunat laitetaan pannulle puolen tunnin kuluttua.
4. Leikkaa munakoiso ja pippuri, lisää ne muhennokseen, ripottele astiaan mausteilla ja yrteillä, sekoita. Hauduta vielä neljäkymmentä minuuttia.

Porsaanragua kaalin ja perunoiden kera

• Aika: 90-100 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kasvispata lihan kanssa merkitsee vaihtelua. Tässä reseptissä voit ottaa hapankaalin tuoreen kaalin sijaan - maku ei pahene.

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• kaalihaarukat - 1 kpl;
• perunat - 200 g;
• jauhettu paprika - 1/3 tl;
• valkoinen sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• rakeistettu sokeri - 0,5 tl;
• mausteet - valinnainen;
• kaikki vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Paista paloiksi leikattu filee paksupohjaisessa paistinpannussa öljyssä.
2. Leikkaa sipuli neljään osaan, pilko porkkana raastimella. Leikkaa kaali suikaleiksi, perunat kuutioiksi.
3. Laita ruskistetun porsaan päälle kasviskorkki ilman perunoita. Suola, mausta mausteilla ja valkosipulilla.
4. Lähetä perunat muihin ainesosiin 20 minuutin kuluttua. Peitä pannu kannella, keitä keskilämmöllä puoli tuntia.

Erilaisia ​​liharuokia sisältävä ruokalaji

• Aika: 140 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Runsas ja yksinkertainen ruokalaji, jossa voit käyttää mitä tahansa osia: kaulaa, kinkkua tai porsaan lapaa.

Ainekset:

• kalkkuna - 200 g;
• sianliha - 300 g;
• naudanliha - 200 g;
• paprika keltainen ja punainen - 400 g;
• sipuli - 3 kpl;
• valkaistut tomaatit - 5 kpl;
• persilja - nippu;
• öljy - 60 ml;
• vesi - 200 ml;
• timjami - 15 g;
• mausteet - mielellään.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaikki lihalajit samankokoisiksi paloiksi. Pilko sipuli mielivaltaisesti, pippuri nauhoiksi, pienemmät tomaatit.
2. Paista naudan- ja sianliha tilavassa paksupohjaisessa paistinpannussa, ruskistamisen jälkeen lisää kalkkunafilee. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen.
3. 30 minuutin kuluttua laita vihannekset lihan päälle. Mausta mausteilla, suolalla, hienonnetuilla yrteillä, kaada veteen. Peitä kannella, keitä keskilämmöllä enintään puoli tuntia.

Resepti uunissa

• Aika: 90 minuuttia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Lihan ja vihannesten muhennos uunissa kypsyy nopeasti, kun kaikki kasvikset ovat yhtä pehmeitä, voit sammuttaa sen. Jos et pidä mausteisesta, älä käytä chiliä.

Ainekset:

• broilerin filee - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 600 g;
• chili - 1 palo;
• porkkanat - 4 kpl;
• punasipuli - 3 kpl;
• tomaattimehu - 200 ml;
• parsakaali - 300 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• mausteet - mielellään.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee paksuiksi nauhoiksi, sekoita mausteiden ja 3 rkl öljyn kanssa.
2. Kuori vihannekset, poista paprikoista siemenet. Leikkaa sipulit neljään osaan ja jaa lautasille, pilko chili suikaleiksi, pilko kaikki muut ainekset kuutioiksi. Käytä kokonaista parsakaalia.
3. Ripottele muotoon runsaasti öljyä, levitä tuotteet. Lisää suola, mausteet, mausteet. Kaada muhennos tomaattimehulla, laita astia uuniin 200 asteeseen. Paista 40-50 minuuttia.

porsaan kanssa

• Aika: 100 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ruokaa käytetään kuumana lisukkeena, kylmänä alkupalana. Jos lisäät nestettä kypsennyksen aikana, saat paksun, täyteläisen keiton.

Ainekset:

• sianliha - 0,3 kg;
• sipuli - 0,1 kg;
• munakoiso - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• vesi - 0,15 l;
• vihreät pavut - 0,1 kg;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• mausteet - mielellään.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipulinpuolikkaat ja lihaviipaleet öljyllä voideltuna kattilassa, kunnes liha on ruskeaa. Tällä hetkellä kuori munakoiso ja perunat, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kaada vesi kattilaan, hauduta lihaa 60 minuuttia.
3. Kaada perunat, pavut, munakoiso. Suola, mausta mausteilla ja hauduta kannen alla vielä 40 minuuttia.

Lihan kanssa hitaassa keittimessä

• Aika: 80 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kypsennys vie vähemmän aikaa, jos muhennos kypsennetään hitaasta keittimessä. Älä lisää vettä - tomaatit antavat mehua, jossa liha haudutetaan.

Ainekset:

• vasikanliha - 400 g;
• valkoiset sienet - 150 g;
• valkoinen sipuli - 2 kpl;
• paprika - 300 g;
• voita - 2 tl;
• tomaatit - 3 kpl;
• selleri - 1 varsi;
• mausteet - mielellään.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa vasikanliha viipaleiksi, voitele multicooker-astia öljyllä. Laita liha kulhoon, käynnistä kone paistotilassa.
2. Hienonna kasvisainekset karkeasti. Yhdistä ne vasikanlihan kanssa, kun se on punoitunut. Sekoita lisäämällä mausteita ja suolaa.
3. Hauduta "sammutus" päällä noin tunti.

ruukuissa

• Aika: 110 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Herkullinen resepti muhennos lihan ja vihannesten kanssa. Mitä enemmän vihreitä lisäät, sitä maukkaampi ruokalaji on.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• kerma - 200 ml;
• valkoinen sipuli - 3 kpl;
• perunat - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• tilli - 0,5 nippu;
• mausteet - mielellään.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa hienonnettu naudanliha kermaan. Lisää niihin renkaiksi pilkottu sipuli ja kuutioiksi leikatut perunat. Mausta mausteilla.
2. Voitele kattiloiden seinämät öljyllä, jaa astia tasaisesti kattiloiden kesken. Kaada kuhunkin 100 ml vettä. Peitä kansilla ja laita uuniin 210 asteeseen. Kypsennysaika - 1 tunti.

Video

Kasvismuhennos on todella maukas ja terveellinen ruokalaji, mutta siitä tulee tyydyttävämpi ja maukkaampi, jos lisäät siihen lihaa. Voit käyttää sekä kanan- että naudanlihaa, sianlihaa, lammasta. Lihavihanneksiin voit lisätä sisäfileetä, filettä tai kylkiluita. Mutta mitä tahansa lihaa käytetäänkin, se tulee maustaa hyvällä annoksella kaikenlaisia ​​yrttejä, mausteita ja mausteita.

Kasvismuhennoksen resepti lihalla voi sisältää myös sieniä ja ehdottomasti mitä tahansa vihanneksia vuodenajasta riippuen. Yleensä ruuan koostumus sisältää kesäkurpitsaa, perunaa, kaalia, munakoisoa, paprikaa, porkkanaa. Ja tietysti mahdollisimman paljon sipulia ja yrttejä. He valmistavat muhennos uunissa, liedellä, mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä ja jopa tulella. Tämä on itsenäinen ruokalaji, joka ei vaadi lisäystä lisukkeena.

Ruoanvalmistus

Herkullisen muhennoksen valmistamiseksi sinun on valittava oikeat tuotteet, niiden on oltava korkealaatuisia ja tuoreita. Tätä ruokaa varten voit käyttää paitsi erinomaista sisäfilettä, rustossa olevasta lihasta ruoka ei ole yhtä maukasta ja rikasta.

Se voi olla mitä tahansa - pakastettua, jäähdytettyä, tuoretta. Pakastettu pala on ensin sulatettava. Jos haluat, että lihasta tulee kultainen kuori, sinun on ensin paistettava se erikseen ja lisättävä sitten kaikki tarvittavat ainesosat, jotka muodostavat astian. Jos kuoren läsnäolo ei ole tärkeää, voit aloittaa vihannesten haudutuksen samaan aikaan.

Mitä tulee vihanneksiin, kaikki riippuu kokin gastronomisista mieltymyksistä. Kasvismuhennoksen resepti lihalla voi sisältää sekä tuoretta, että tämä ruokalaji voidaan nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa. Ennen muhennoksen valmistamista vihannekset pestään ja kuoritaan, jyvät ja kuoret.

Tärkeintä on muistaa, että kaikki ainesosat tulee leikata melko suuriksi paloiksi, pienet leikkaukset muhennos ei ole hyväksyttävää.

Astioiden valmistaminen

Et tarvitse mitään erityisiä välineitä muhennoksen valmistamiseen. Esipaistamiseen tarvitaan syvä. Paistamiseen soveltuu muhennospannu, jonka puuttuessa voit käyttää paksuseinäistä pannua.

Voit myös keittää muhennoksen uunissa. Tässä tapauksessa tarvitset minkä tahansa lämmönkestävän syvän muodon. Yhtä maukas on kattiloissa keitetty ruokalaji - savea tai keramiikkaa.

Helppoja ja herkullisia muhennosreseptejä

Joten tärkeimmät valmisteluvaiheet on saatu päätökseen, on vielä siirryttävä suoraan ruuan valmistukseen. Kolme parasta reseptiä tarjotaan huomiosi: muhennos papuilla ja vihanneksilla, sienillä, munakoisoilla. Valitse se, joka vetoaa sinuun eniten, ja aloita runsaan ja herkullisen kulinaarisen mestariteoksen luominen.

Ragout sienillä

Mikä tahansa ruokalaji, joka sisältää sieniä ja lihaa, osoittautuu runsaaksi ja tuoksuvaksi.

Ainekset:

• 300 grammaa naudanlihaa;
• 300 grammaa herkkusieniä;
• kolme keskikokoista perunaa;
• kaksi sipulia;
• yksi porkkana;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• puolikas sitruuna;
• yrtit, suola, kasviöljy, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele liha, taputtele kuivaksi ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuori vihannekset, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat renkaiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi.
3. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi.
4. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla, paista hienonnettua lihaa herkulliseen kuoreen.
5. Lisää porkkanat naudanlihaan, keitä sekoittaen 10 minuuttia ja laita sitten sipulit ja sienet. Paista vielä 7-10 minuuttia.
6. Purista puolen sitruunan mehu valmistettuihin tuotteisiin, lisää mausteet ja puoli lasillista keitettyä vettä. Peitä kattila kannella, keitä puoli tuntia.
7. Kun melkein kaikki on valmista, laita perunat muhennukseen ja lisää 100 ml:aan vettä laimennettu tomaattipyre, sekoita, hauduta kunnes perunat ovat valmiita.

Laita valmis muhennos lautasille, ripottele yrteillä. Tarjoile smetanan kanssa.

Lihapata munakoisolla ja papuilla

Pohjimmiltaan tämän ruuan valmistuksessa käytetään perunoita, mutta jos munakoisoa ja papuja lisätään tämän ainesosan sijaan, muhennos kimaltelee uusilla väreillä ja maulla.

Ainekset:

• 300 grammaa mitä tahansa lihaa;
• kolme nuorta keskikokoista munakoisoa;
• purkitettu papuja;
• sipuli;
• paprika;
• porkkana;
• kolme tomaattia;
• kasviöljy, yrtit, mausteet;
• vihreitä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele liha ja leikkaa halkaisijaltaan 3-4 cm paloiksi.
2. Kuori vihannekset, leikkaa munakoisot ja tomaatit kuutioiksi, pippuri renkaiksi, sipulit puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa suikaleiksi.
3. Paista liha kasviöljyssä kattilassa, lisää puoli lasillista vettä, keitä kunnes puolikypsä.
4. Levitä sitten kaikki valmistetut vihannekset, pavut, suolaa muhennos, lisää mausteet ja kuivat yrtit, kaada lasillinen keitettyä vettä, peitä astia kannella, hauduta 40 minuuttia.

Tarjoile tuoreilla yrteillä ja kasvissalaatilla koristeltuna.

Resepti muhennos kasvisten kanssa

Ja toinen tapa kokata. Se on huomionarvoista siitä, että ainesosia voidaan lisätä, korvata, poistaa makumieltymysten mukaan.

Ainekset:

• 600 grammaa lihaa;
• kuusi keskikokoista perunaa;
• kaksi nuorta pientä kesäkurpitsaa;
• kolme sipulia;
• 300 grammaa vihreitä papuja;
• kolme tomaattia;
• paprika;
• vihreät ja valkosipuli - valinnainen;
• kasviöljy.
• suolaa, mausteita, pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Sulata liha, pese, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista öljyssä rapeaksi.
2. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa neljännesrenkaiksi, paista kullanruskeaksi toisessa astiassa. Laita se sitten ruskistetun lihan päälle.
3. Kuori perunat ja leikkaa lihan kokoisiksi paloiksi, laita siisti kerros sipulin päälle.
4. Vähän vihreitä papuja samassa pannussa, jossa sipulit paistettiin ennen, laita pavut perunoiden päälle.
5. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, laita papujen päälle.
6. Pese tomaatit ja kaada kiehuvaa vettä pariksi minuutiksi, poista iho, paloittele haarukalla ja laita kesäkurpitsa päälle.
7. Kuori bulgarialainen paprika siemenistä ja varresta, leikkaa renkaiksi, laita tomaateille.
8. Huuhtele valkosipuli ja vihreät, leikkaa ja ripottele valmistetut ainekset niillä, lisää nyt suolaa, mausteita ja mausteita.
9. Kaada kaiken päälle keitettyä vettä niin, että kasvikset peittyvät noin puolet. Aseta lämpö keskilämmölle, peitä pannu kannella, kypsennä 30-40 minuuttia.

Nämä ovat niin yksinkertaisia ​​ja herkullisia muhennosreseptejä. Niiden valmistaminen ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja, kaikki on melko helppoa, on vain tärkeää noudattaa ohjeita.

1. Mikä tahansa resepti vihannespata lihan kanssa edellyttää mahdollisimman monien eri mausteiden, mausteiden ja kuivattujen yrttien lisäämistä.
2. Jos kaikki komponentit on esipaistettu, muhennos saa täyteläisemmän maun.
3. Jos käytät lihavettä keitetyn veden sijasta, ruoasta tulee maukkaampaa.
4. Jos sinulla ei ole kaikkia ainesosia varastossa, älä ole järkyttynyt. Kokkaa sillä mitä sinulla on. Muhennos on universaali ruokalaji, fantasia, luovuus ja kokeilut ovat tervetulleita.

Nauti ateriastasi!