Kõrvad roosa lõhe peast. Maitsev kodune roosa lõhe kalasupp kartuli ja hirsiga

Roosa lõhe on tervislik ja väga maitsev kala. Mida sellest ei valmistata! Fileed, praed ja piima saab praadida või ahjus küpsetada, soolakaaviari, sabadest ja peadest tuleb suurepärane supp.Kõrvad roosa lõhe peast- kerge ja tervislik lõunasöök kogu perele. Väga lihtne valmistada ja süüakse alati ühe istumisega.

Koostis:

• Roosad lõhepead 3 tk
• Roosad lõhesabad 3 tk
• Kartul 6 tükki (keskmine)
• Porgand 1 tk (suur)
• Sibul 1 tükk (suur)
• Kuivatatud rohelised (till ja petersell) maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Kokkamine:

1. samm: keetke kala.

Kõigepealt tuleb pead ja sabad üles sulatada ja pesta. Eemaldage kindlasti lõpused, kuid soovi korral võite silmad jätta.
Pange kala ettevalmistatud osad kastrulisse, valage puhas vesi ja lase kõrgel kuumusel keema. Vähendage võimsust ja keetke pead ja sabad 20 minutit.
Soovi korral võid lisada vürtspipart ja Loorberileht maitse pärast.
Kui roosad lõhepead ja sabad on keedetud, eemaldage need puljongist, oodake, kuni need jahtuvad, ja seejärel võtke lahti, eemaldades kõik mittevajalikud (luud ja nahk) ja jättes alles ainult liha.

2. samm: valmistage köögiviljad.

Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad. Loputage porgandid ja kartulid, koorige ja loputage uuesti sooja jooksva veega.
Koori ja loputa sibul külm vesi.
Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. Kuid soovi korral võib porgandit riivida keskmisele riivile.

3. samm: küpseta roosast lõhepeast kalasupp.

Kui kala on keedetud, tuleb saadud puljong filtreerida läbi sõela või mitme kihi marli, siis osutub supp läbipaistvaks ja isuäratavaks.
Tõsta kalapuljong uuesti tulele, lisa kartulid ja kuumuta keemiseni. Seejärel viska sinna sibul ja porgand, lase uuesti keema. Peale soola, pipart, lisa kuivatatud maitsetaimed, alanda kuumust ja hauta kõike 10 minutit või kuni kartul ja porgand on pehmed.
Kui supp on valmis, tõsta see tulelt, lisa eelnevalt keedetud kala tükid ja serveeri valmis roog lauale!

4. samm: serveeri roosast lõhepeast valmistatud kalasuppi.

Lõunasöögi esimese roana serveeritakse roosa lõhe peast kõrva. Soovi korral võid sellele lisada sidruniviilu, värskete ürtide oksi ja hapukoort. Ja kindlasti paku supile värsket lõhnavat leiba.
Naudi oma einet!

Roog on praeguste perenaiste seas väga populaarne. Selle valmistamiseks piisab kala pea või saba, aga ka kalakonservide kasutamisest.

Muud komponendid on saadaval igas poes, nii et isegi kogemusteta perenaine saab roogi valmistada. Madala kalorsuse tõttu tarbitakse seda suppi erinevate dieetide ajal. Roosa lõhe ei sisalda kahjulikke aineid, nii et sellest valmistatud suppi võivad tarbida lapsed.

Ukha on lihtne roog valmistada. Kõigepealt keedetakse puljong, seejärel maitsestatakse köögiviljade ja vürtsidega. Kasutades kalakonservid kõigepealt keedetakse köögiviljad ja seejärel lisatakse konservid.

Vürtsid mängivad toiduvalmistamisel olulist rolli. Reeglina piisab tavalistest vürtsidest: sool, loorber, ürdid, pipar. Koos toiduvalmistamiseks suur kogus kaloreid lisatakse erinevatele teraviljadele: pärl oder, riis.

Saba ja pea on tüüpiline toiduvalmistamise komplekt. Roa valmistamisel võib kasutada ka muid kalatükke, kuid rammusa puljongi valmistamiseks piisab sabast ja peast.

Küpsetamine võtab minimaalselt aega. Oluline verstapost ettevalmistamisel on kala luudest puhastamine. Küpsetamise lõpus on soovitatav hoida kõrva umbes 20-30 minutit kaane all.

Roosa lõhesupi omadused

Sellest pärit kõrv pole mitte ainult toitev ja isuäratav, vaid ka loomulikult kasulik. See sisaldab palju erinevaid aineid, millel on organismile kasulik mõju: makrotoitaineid, toitaineid, vitamiine, oomega-3 happeid.

Selle kala söömine aitab kaitsta keha, avaldab kasulikku mõju nahale. See sisaldab vitamiine A, B, C, aga ka PP-d, millel on positiivne mõju närvi- ja seedeelundkond. See on rikas mineraalainete poolest, mis üldiselt organismile hästi mõjuvad: kroom, jood, fosfor, väävel, magneesium.

Roosa lõhe kõrv peast ja sabast

Ukha – emakeel vene maitsev roog. Selle küpsetamiseks kasutatakse erinevat tüüpi kalu. Kõige isuäratavam kalasupp valmib aga roosast lõhest.

Miks kõrv peast?

Mõned koduperenaised viskavad selle kala osa teadmatult minema ja kasutavad erinevate roogade valmistamiseks tükeldatud fileed. Aga just kalapeast saab maitsva supi.

Kuidas rohkem kala püüda?

13 aasta aktiivse kalapüügi jooksul olen leidnud palju võimalusi hammustuse parandamiseks. Ja siin on kõige tõhusamad:

1. Lahe aktivaator. Meelitab kompositsioonis sisalduvate feromoonide abil kalu külmas ja soojas vees ning ergutab nende isu. Sellest on kahju Rosprirodnadzor tahab selle müügi ära keelata.
2. Tundlikum varustus. Lugege konkreetset tüüpi riistapuu jaoks vastavaid juhendeid minu veebisaidi lehtedel.
3. Lantide baasil feromoonid.

Ülejäänud eduka kalapüügi saladused saate tasuta teada, lugedes minu teisi saidi materjale.

Vaevalt on võimalik rooga ainult ühest peast valmistada. Kuid seda peetakse peamiseks tooteks. Sellest valmistatakse kalapuljong - supi põhiosa. Tänu kalapeale osutub see toitvaks ja rikkalikuks.

Maitseained ja toiduvalmistamise koostisosad:

• Seller ja petersell annavad roale ainulaadse maitse ja aroomi;
• Lavrushka, pipraterad;
• Värsked köögiviljad: kartul, sibul, porgand.

Retseptid asjatundjatelt

TOP-5 retsepti ülevaade

Ühend:

• Roosa lõhe pea - 3 tükki;
• Roosa lõhe saba - 3 tükki;
• Kartul - 6 tk;
• Sibul - 1 pea;
• Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Asetage supikomplekt veepotti. Keeda ja keeda 25-30 minutit. Kurna saadud puljong. Pange kooritud tükeldatud kartulid, keetke uuesti.

Seejärel pane tükeldatud ja kooritud sibul ja porgand. Keeda köögiviljad pliidil keskmine temperatuur umbes 15 minutit. Pane keedetud supi sisse poleeritud ja tükeldatud kala, sool, pipar ja ürdid. Hoidke keedetud kõrva umbes 10-15 minutit suletuna.

Komponendid:

• Konserveeritud roosa lõhe - 1 purk;
• Kartul - 3 tükki;
• Riis (hirss) - 3 supilusikatäit;
• Porgand - 1 tükk;
• Sibul - 1 pea;
• Sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Keeda vesi, vala sinna pestud teravili, keeda 15 minutit. Järgmisena lisa kooritud ja tükeldatud köögiviljad ja maitseained: kartul, sibul, porgand, loorberilehed, maitseained, ürdid. Kui köögiviljad on keedetud, lisa kalakonserv.

Komponendid:

• Roosa lõhe - 500 grammi;
• Kartul - 3 tükki;
• Kana muna - 3 tükki;
• Sibul - 1 pea;
• Porgand - 1 tükk;
• Või, ürdid - maitse järgi.

Pane tükkideks lõigatud kala vette ja keeda umbes 25 minutit, soola. Lisa kooritud tükeldatud kartul. Prae tükeldatud sibul ja riivitud porgand võis läbi.

Kui kartulid on valmis, pista praetud köögiviljad kõrva. Raputage teise kaussi kana munad ja valage aeglaselt keevasse suppi pidevalt segades. Pane rohelisi.

Komponendid:

• Kalafilee - 300 grammi;
• Sibul - 1 pea;
• Porgand - 1 tükk;
• Kartul - 3 tükki;
• Šampinjonid - 200 grammi;
• Vürtsid, ürdid - maitse järgi.

viilutatud kalafilee praadige veidi mõlemalt poolt, asetage sügavasse kaussi, valage keeva veega ja keetke 20-25 minutit. Pane kooritud tükeldatud kartulid keeva supi sisse. Seened tükeldada, praadida koos sibula ja porgandiga, lisada puljong. Maitsesta vürtside ja ürtidega.

Üks populaarsemaid ja nõutumaid kalatoite on kalasupp. Saate seda küpsetada mitte ainult välitingimustes tulel, vaid ka kodus. Supi keetmiseks on palju võimalusi erinevad tüübid kala. Me pakume teile lihtne retsept isetehtud lõhesupp.

See esimene roog, mis sobib suurepäraselt lõunamenüüsse, nõuab lihtsaid koostisosi - kartulit, hirssi, köögivilju, värskeid ürte. Pead, selgroogu ja uimed koos sabaga, mis on alles pärast roosa lõhe lõikamist, saate kasutada kalasupi jaoks. Nendest kalaosadest saadakse rammus ja rikkalik puljong, mis annab valmis kõrvale erilise maitse ja aroomi.

Äärmisel juhul, kui väga tahaks kalasuppi, aga kala pole, sobib roosa lõhe konserv.

Maitseteave Kuumad supid

Koostisained

• värske roosa lõhe - 300 g;
• kartul - 2 tk .;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1/2 tk;
• magus paprika- 1/2 tükki;
• hirss - 1/2 tassi;
• taimeõli- 30 ml;
• värsked ürdid - teie maitse järgi;
• sool ja must jahvatatud pipar - teie maitse järgi;
• loorberileht - 1 tk.

Kuidas valmistada kalasuppi värskest roosast lõhest hirsiga

Puljongi valmistamiseks, mille põhjal kõrv keedetakse, loputage roosa lõhe osad jaheda vee all (võite kasutada pead, saba, uimed). Viige kala kastrulisse, katke külma veega ja saatke pliidile. Pärast keetmist alanda kuumust ja küpseta roosat lõhet umbes 20-25 minutit. Seejärel kurna saadud kalapuljong, maitsesta soolaga.

Koori köögiviljad, eemalda paprikalt seemnekarp. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks või kangideks, tõsta kalapuljongisse.

Jahvatage porgandid suurte rakkudega riiviga, lõigake sibul väikesteks tükkideks ja paprika kuubikuteks.

Tõsta ettevalmistatud köögiviljaviilud kuumutatud taimeõliga pannile. Laske köögiviljad pehmeks ajada, ärge unustage neid aeg-ajalt segada.

Sorteeri hirss, eemalda mustad terad, prügi, väikesed kivikesed. Loputage teravilja mitu korda põhjalikult, et tühjendatud vesi muutuks täiesti selgeks. Lisa kartulitele hirss, sega.

7 minuti pärast saate passiveeritud köögiviljad pannile saata.

Jätkake supi keetmist veel 5-6 minutit. Vahepeal puhasta keedetud roosa lõhe kontidest, lõika. Tõsta kalatükid kaussi.

Küpsetamise lõpus lisage kõrva jahvatatud musta pipart, loorberilehte ja värskeid hakitud rohelisi.

Isuäratav roosa lõhe kalasupp on valmis, vala see taldrikutesse ja serveeri.

teaser võrk

Kõrva riisiga roosa lõhe peast ja sabast

Väga sageli ostame kala tervikuna. Pidulike maiuspalade valmistamiseks läheb rümp ning pea ja saba jäävad reeglina alles. Muidugi ei saa neid ära visata, pange praegu sügavkülma ja keetke siis kalasupp. Väga lõhnav esimene roog, järve või jõe kaldal kujutatakse kohe tuld ja selle kohal rippuvat veekeetjat kalasupiga.

Koostisained

• roosa lõhe pea ja saba - ühest rümbast;
• riisi tangud - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• porgand - 1 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• mustad pipraterad - 6 tk;
• jahvatatud must pipar ja sool - teie maitse järgi;
• vesi - 2,5 l;
• värske till - keskmine hunnik.

Kokkamine

Peske roosa lõhe pea ja saba põhjalikult, viige need kastrulisse, valage kindlaksmääratud kogus vett ja saatke tugevale tulele. Aja vedelik keema, siis alanda kuumust ja hauta umbes 30 minutit. Kalapuljongi valmistamise ajal koguneb vee pinnale vaht, eemaldage see lusikaga.

Kuni kalapuljong keeb, valmista köögiviljad. Koorige kartulid, loputage ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

Koori porgandid, pese ja lõika kuubikuteks, võid hõõruda jämedale riivile või lõigata pooleks ringideks.

Lihtsalt koorige sibul ja peske see.

30 minuti pärast soola puljong oma maitse järgi, eemalda kala pea ja saba ning võta need lahti. Mida see tähendab? Seal olev kalaliha on vaja kontidest eraldada.

Tõsta kartulikuubikud keevasse puljongisse, keeda tasasel tulel 10 minutit.

Vahepeal loputa riisitangud põhjalikult mitmes vees. Pärast määratud aja möödumist pane pannile riis, porgand, sibul, viska peale musta pipraterad ja pipart oma maitse järgi. Katke ja küpseta, kuni kartul ja riis on pehmed.

Proovi järgi, niipea kui kartul ja riis on pehmed, tõsta kalaliha pannile ja viska sisse loorberileht. Lase kõrva uuesti keema.

Kui ilmnevad esimesed keemise märgid, lülitage kuumus välja. Laske kõrval umbes 20 minutit tõmmata.

Infundeerimise ajal loputa till kiiresti ja haki peeneks.

Roosa lõhe kõrv peast ja sabast on valmis. Serveeri lauale, kalla portsjonitadrikutesse, puista peale hakitud tilli ja naudi sööki!

Roosa lõhekõrv munaga

Kalasupi vastaseid on maailmas vähe, vaevalt keegi keeldub maitsmast lõhnavat esimest rooga, eriti kui see on tulel keedetud. Kahju, et loodusesse satub harva. Kuid isegi kodus saate küpsetada sellise kõrva, et te ei saa pereliikmeid taldrikult kõrvadest tirida. Proovime muna versiooni.

Koostisained

• keskmine lõhe rümp - 1 tk;
• vesi - 2,5 l;
• kanamunad - 2 tk;
• kartul - 4-5 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• taimeõli - 20-30 ml;
• värske till - 1 keskmine kamp;
• jahvatatud must pipar ja sool - teie maitse järgi.

Kokkamine

1. Alusta kala ettevalmistamisega. Eemaldage lõpused, uimed, sisikond ja saba, eemaldage soomused ja loputage hästi voolava vee all. Lõika rümp mitmeks osaks ja pea kaheks pooleks. Tõsta kalatükid kastrulisse, vala peale vesi ja tõsta kõrgele tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema, tühjendage see, täitke uuesti külm vesi ja lase keema tõusta. Nüüd vähenda kuumust ja hauta, kuni kala on valmis.

1. Koorige köögiviljad, peske ja lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks, porgandid kuubikuteks. Kõrv näeb väga kena välja, kui lõikad köögiviljad mõneks kujuks (südamed, ringid või rombid).
2. Koorige sibul koorest ja lõigake poolrõngasteks.
3. Kuumuta pannil õli, lisa sibul, prae kuldpruuniks. Seejärel lisa porgandid, sega ja prae pehmeks.
4. Eemaldage valmis kala pannilt, jahutage ja eraldage liha luudest, lõigake väikesteks tükkideks või püreestage lihtsalt kahvliga.
5. Pane kartulid puljongisse ja keeda poolküpseks.
6. Nüüd lisa praetud köögiviljad, keeda paar minutit ja pane kala pannile.
7. Murra munad kruusi ja klopi kahvliga korralikult läbi. Nüüd vala need õhukese joana pidevalt segades kõrva.
8. Soola ja pipart oma maitse järgi, viska sisse loorberileht, lase keeda, kuni kartul on täielikult küpsenud.
9. Roosa lõhekõrva küpsemise ajal peske rohelised ja tükeldage peeneks.
10. Kui kartulid on valmis, keera kuumus maha ja lisa potti till. Sulgege kaas ja laske infundeerida 25-30 minutit.
11. Ja nüüd valage ebatavaline maitsev kalasupp taldrikutele ja kutsuge kõik laua taha.

Roosa lõhekõrv "Royal"

Tõelise “kuningliku” kalasupi keetmiseks kasutatakse topeltpuljongit (kala ja kana) ning kastmeks lisatakse vürtsikaid tinktuure, viina, valget veini või konjakit. Ei saa öelda, et sellise kalasupi valmistamisel oleks erilisi raskusi ja nippe, kuid maitsva kuningliku supi saamiseks peate kõvasti pingutama. Pakume teile kergemat varianti “Kuninglikust” kalasupist, mis on keedetud roosas lõhepuljongis.

Koostisained

• supp kalakomplekt - 450 g;
• roosa lõhe viljaliha - 200 g;
• sibula sibulad - 2 tk;
• vesi - 2 l;
• kartul - 4-5 tk;
• porgand - 1 tk;
• või - 30-40 g;
• jahvatatud must pipar ja sool - teie maitse järgi;
• loorberileht - 2 tk;
• viin - 50 ml;
• värske till ja petersell - igaüks 1 väike hunnik.

Kokkamine

1. Rikkaliku puljongi saamiseks ei piisa ainult kalaliha kasutamisest, vaja läheb ka pead, selgroogu, saba ja uimed. Pese neid põhjalikult jooksva vee all, pane kastrulisse, viska siia kooresse üks terve sibul, täitke see veega ja saatke pliidile.
2. Aja poti sisu keema, tee väike tuli ja keeda sellest hetkest 15 minutit.
3. Pärast vajaliku aja möödumist lisa pannile kala viljaliha ja keeda tasasel tulel veel 15 minutit.
4. Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks või kuubikuteks.
5. Eemaldage valmis kala puljongist, kui supikomplektis oli viljaliha, eraldage see luudest.
6. Soola puljong maitse järgi, saatke sinna kartulid, tehke tuli väikeseks ja keetke 10 minutit.
7. Koori porgandid, pese ja lõika õhukesteks ribadeks.
8. Koorige teine ​​sibul, peske, lõigake poolrõngasteks.
9. Sulata pannil võid, nihutage hakitud sibul, prae 3-4 minutit. Seejärel lisa porgandid, sega ja prae kõike koos veel 5 minutit.
10. Tõsta praetud köögiviljad pannile, viska sisse loorberileht ja jätka küpsetamist, kuni kartul on täielikult küpsenud.
11. Pese petersell tilliga ja haki peeneks.
12. Kui kartulid on valmis, kalla pannile viin, sega läbi ja lase kõrva keema.
13. Niipea, kui ilmuvad keevad mullid, lülitage kuumus välja. Purustage värsked ürdid, katke kaanega ja laske 30 minutit tõmmata.
14. Roosa lõhekõrv “Tsarskaja” on valmis, traditsiooniliselt serveeritakse seda lauale sibula- või küüslaugukuklitega, kalaga pirukate, õhukeste lihatäidisega pannkookidega või hakkliha, suupisted ja võileivad.

Roosa lõhe kõrv, pea ja saba – väga toitev esimene roog, mis on rikastatud vitamiinidega ja õige toiduvalmistamine sellel on ka suurepärane maitse.

Üldpõhimõtted, kasulikud näpunäited ja nipid roosa lõhe peast ja sabast kalasupi keetmiseks kogenud kokkadelt

Kalasupi peamine koostisosa on puljong. Kõik muud tooted (köögiviljad või teraviljad) lisatakse puhtalt oma äranägemise järgi.

Puljongi rikkalikkuse huvides peab roosa lõhe pea olema kohustuslik. Enne toiduvalmistamise alustamist peate sellelt eemaldama lõpused ja silmad, pesema pea ise vere ja muude vedelike jääkidest.

Seda esimest rooga ei saa valmistada ilma rohkete vürtsideta. Neid tuleb säästmata panna, isegi kalapuljongi keetmisel.

Selleks, et kõrv oleks läbipaistev, peaksite juba enne küpsetamist teadma täpselt valmis roa soovitud mahtu ja valama korraga kogu toiduvalmistamiseks vajaliku vee. Pärast keetmist või keetmise ajal ei saa te vedelikku lisada - puljong muutub häguseks.

Isegi kui kõrv on küpsenud ilma juurvilju lisamata, tuleks pannile ikkagi panna sibul. Üks terve sibul, mitte täielikult risti lõigatud ja puljongist välja võetud, rikastab kirjeldamatult vitamiinide koostis roogasid, annab sellele erilise maitse ja aroomi. Sama võib teha ka porgandiga, aga siis tuleb see ära lõigata ja kõrva tagasi visata.

Maitseained kalasupi jaoks

• Kõrva jaoks on kohustuslikud maitseained sool ja pipar. Jahvatatud musta pipra asemel on parem panna herned, siis hankige see - maitse on rikkalikum ja mitte liiga vürtsikas.
• Annab maitsele meeldiva noodi sidrunimahl, aga kui sidrunit pole võimalik pannile pigistada, siis ei tasu aretada sidrunhape või poest ostetud mahla ostmine ei sobi asendamiseks.
• Võite lisada ka hernestega pipart, kuid te ei saa pulbrit kasutada - see võib anda ootamatu maitse.
• On neid, kes eelistavad osta poest valmis maitseainete komplekti kalasupi jaoks ja visata need pannile - saate seda teha, kui te ei räägi sellest tõelise kalasupi pooldajatele, kes seda küpsetavad. lõke klaasi viina lisamisega.

Kõrvad roosast lõhepeast ja sabast, retseptid:

Kuidas valmistada klassikalist kõrva? Toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne ja kõik ülejäänud on samad meetodid, kuid erinevate toodete lisamisega.

Milliseid tooteid on vaja:

• (kohustuslik pea ja saba, kõik muud kala osad võimalusel ja valikuline);
• sibul - 1 pea;
• porgandid - 1 tk;
• vürtsid - selle eseme koostist reguleerib iga kokk ise;
• kartul - 4 mugulat;
• petersell.

Ideaalis peaks kõrv olema vedel, nii et kartulite kogus roa jaoks on väiksem kui sama mahuga supi või borši jaoks. See kogus on näidatud umbes 3-liitrise vee jaoks.

Kuidas süüa teha:

1. Sulatage külmutatud kala. Parem on seda teha külmkapis, umbes päev, seejärel rookida, loputada. Kui jäägid (supikomplekt) sulatati, siis piisab nende sorteerimisest ja loputamisest.
2. Kindlasti eemalda lõpused, lõika kala tükkideks, pane kastrulisse, vala puhtaks joogivesi ja pane pliidile.
3. Pärast keetmist alanda kuumust, eemalda vaht ja küpseta 20 minutit.
4. Kui neile, kes kalasuppi söövad, on sibula olemasolu lubatud, siis pärast puhastamist tuleb see peeneks hakkida. Kui sibul jääb söömata, võib pannile pista terve kooritud pea - see annab kalapuljongile kõik kasulikud omadused. Pärast toiduvalmistamise lõppu tuleb see eemaldada.
5. Lõika porgandid (vorm - valikuline, kuid mitte väga väike), koorige kartulid, lõigake iga mugul mitmeks tükiks.
6. 20 minuti pärast tuleb kala veest välja tõsta ning vahepeal sinna sibulat ja porgandit visata.
7. Oodake, kuni see keeb, ja visake kartulid puljongisse.
8. Küpseta, kuni kõik köögiviljad on pehmed, aeg-ajalt maitstes.
9. Eraldage liha luudest, pange see tagasi pannile. Kui kasutati ainult pead ja saba, tuleks need ikkagi kätega purustada - filee väikesed osakesed jäid ikkagi sinna. Pese petersell ja haki noaga peeneks.
10. Kui kõrv on peaaegu valmis, pange sinna vürtsid, laske 2-3 minutit keeda, visake sisse rohelised, laske keema tõusta ja eemaldage kuumusest.
11. Kata pann kindlasti kaanega ja jäta tõmbama – 30 minutist piisab. Siis saate esitada.

Küsi peakoka käest!

Kas teil ei õnnestunud süüa teha? Küsige julgelt minu käest isiklikult.

See on põhiretsept. Täiendavate koostisosadega toiduvalmistamisvõimalusi kirjeldatakse allpool. Keetmine peaks toimuma samamoodi, kuid vürtsid ja ürdid lisage kõige lõpus, pärast kõigi koostisosade laotamist. Viimasena lisatakse ka valmis kala.

Roosa lõhekõrv: pea ja saba hirsiga

Ülaltoodud toodete koguse jaoks piisab ½ tassist hirsist. See pannakse koos kartulitega ja keedetakse edasi vastavalt ülaltoodud skeemile, kontrollides hirsi ja kartulite valmisolekut.

Küpsetusaeg palju ei muutu.

Roosa lõhekõrv: pea ja saba riisiga

Riis paisub palju. Valmis roa teatud mahu jaoks piisab 2 supilusikatäit.

Kuna riisi valmimine võtab kauem aega kui näiteks hirss, siis tuleb see varem pannile panna. Seda saab teha kohe pärast kala pannilt eemaldamist ja enne köögiviljade mahapanekut. Kui see keeb, laske sellel 5-7 minutit keeda ja seejärel küpseta vastavalt eelnevalt kirjeldatud skeemile.

Roosa lõhe kõrv: pead ja sabad aeglases pliidis

Paljude roogade valmistamise retsept aeglases pliidis on paljude jaoks ebatavaliselt lihtne - peate lihtsalt panema tooted kaussi, määrama sobiva režiimi ja ootama helisignaali.

Sama saate teha selle roaga. Kõik tooted tuleks laadida multikeetjasse, valida sobiv režiim ja oodata programmi lõppu. 10 minutit enne küpsetamise lõppu peate hankima kalatooted, eraldama filee ja viima aeglasesse pliidisse.

Millise programmiga süüa teha?

Siin on vaid mõned valikud.

• "Supp", küpsetusaeg - 60 minutit;
• "Hautis", küpsetusaeg - 60 minutit;
• "Küpsetamine" (väga hea programm esimeste roogade jaoks), - küpsetusaeg - 35 minutit.

Roosa lõhekõrv: pea ja saba odraga

Oder, nagu riis, keeb kaua aega. Enne pannile panemist pestakse seda, kindlasti vähemalt kaks korda.

Ülaltoodud toodete komplekti jaoks valmistatakse 3,5 supilusikatäit teravilja. Oder, nagu riis, pannakse pärast kala eemaldamist ja enne köögiviljade lisamist kastrulisse. Pärast keetmist tuleks oder poolküpseks keeta ja seejärel lisada ülejäänud koostisosad.

Roosa lõhekõrv koorega

Kreemiga kalasupi retsept erineb muust. Kreem annab uskumatult õrna maitse. Kala on juba õrn, mahlane ja pehme toode, nii et koos koorega näeb see kahekordselt sobiv välja.

Milliseid tooteid on vaja:

• roosa lõhe supi komplekt;
• kartul - 4 tk .;
• porrulauk - 2 tk;
• koor - 1 l;
• vürtsid.

Kuidas küpsetada roosa lõhe peast ja sabast kõrva koorega:

1. Alates koostisosad keeda roosa lõhe puljong (tingimata maitseainetega). Seejärel võta kala välja ja pane hakitud sibul, hakitud kartul, küpseta 10 minutit.
2. Tõsta konditustatud liha tagasi puljongile ja vala juurde koor, küpseta veel 5 minutit.
3. Lõpus lisage veel vürtse, lülitage kuumus välja ja nõudke enne kasutamist 20 minutit.

Kõrva roosa lõhe peast - retsept koos fotoga

Roosa lõhe peast pärit kõrv küpsetatakse vastavalt artiklis ülalkirjeldatud klassikalisele retseptile. Hea, kui peale kala on ka teisi osi - isegi väike fileetükk muudab roa unustamatuks.

Pead on parem mitte serveerida - kuigi selles on filee, on parem see teisele taldrikule välja võtta, kuna selles kala osas on palju mittesöödavat. Lisaks, nagu varem mainitud, tuleb pea enne küpsetamist hästi töödelda.

Kõrvas konserveeritud roosast lõhest

Roosa lõhe kõrv – pea ja saba: kalorid

Esimese roosa lõheroa kalorisisaldus on äärmiselt madal - kuni 50 ühikut klassikaline retsept. Kreemi lisamisel tõuseb see järsult 200 ühikuni 100 g kohta.

Nii et see küpseb roosa lõhe kõrv, pea ja saba, piisavalt lihtne. Vastavalt eelistustele võid kasutada erinevaid lisatooteid või tõsta roa kalorisisaldust koort lisades.

Külmutatud roosa lõhe on meile lihtsam ja ligipääsetavam kui värskelt püütud ja pealegi kui oma kätega püütud ... Supiks ostke keskmise suurusega roosa lõhe ja soovitavalt peaga.

Kala on soovitatav sulatada järk-järgult: esmalt tõsta see sügavkülmast mitmeks tunniks külmkappi ja seejärel pärast külmkappi lase toatemperatuuril täielikult sulada. sulatatakse kiiresti ja teravad tilgad temperatuuridel kaotab kala palju maitset. Ja üldse ei soovitata kala sulatada mikrolaineahjus, isegi kõige kaasaegsemates, kuigi kui teil on vaja väga kiiresti küpsetada, siis erandkorras saate mikrolaineahjus, kui kaasaegne mudel on võimsus 100.

Kala vees sulatamiseks on näpunäiteid, aga ka see pole nii, st. rikub nii lõpproa maitse kui välimuse.

Valmista lõhe supi jaoks. Peast kuni ebaõnnestumata eemaldage lõpused! Vajadusel rookige sisemused ja loputage õõnsus. Just lõpused ja sisikonna jäänused võivad kalapuljongi kibeduse või ebameeldiva järelmaitsega rikkuda ning sapipõie jäänused tapavad täielikult kõik kalasupi keetmise pingutused!

Tükelda filee. Selle jaoks terav nuga esmalt eemaldage filee koos nahaga harja küljest ja seejärel lõigake filee naha küljest lahti. Selle tulemusena kasutatakse puljongi keetmiseks pea, saba, uimed, nahk nii soomusteta kui ka soomustega ning roosa lõhe selgroog koos kalajäänustega ning seejärel lisame valmis filee enda kurnatud puljong.

Soola filee kergelt ja pane puljongi keemise ajal külmkappi, kui köögis on kuum.

Aseta pliidile pott vett koguses umbes 2-2,5 liitrit. Keemise ajal valmistage sibul ja vürtsid. Lõika sibul pooleks ja prae viilud kuival kuumal pannil kergelt läbi. Kuldse kalapuljongi jaoks kasutage sibulat otse kestas.

Soola vesi ja seejärel visake kõik valmistatud keevasse vette. Pange tähele, et roosa lõhe - merekala ja see on juba veidi soolane. Välja arvatud pea, saba jne. roosast lõhest, võid lisada veel väike kala ja isegi krevetid.

Keeda puljongit umbes pool tundi keskmisel kuumusel, ära unusta katlakivi eemaldada. Kui teie tähelepanu hajub ja vaht on puljongis segunenud, valage veidi vett ja oodake, kuni see uuesti keeb. Sel hetkel koguneb katlakivi uuesti ja selle saab eemaldada traditsiooniliselt lusikaga või kaasaegsel viisil spetsiaalsete puljongisalvrätikutega. Hoolimata asjaolust, et puljong filtreeritakse, on parem mitte lahkuda ja keeta katlakiviga.

Kurna puljong läbi peene sõela või marli.

Küllastunud ja rikkalik roosa lõhepuljong on valmis, võite jätkata kalasupi keetmist. Selleks pane pann koos sellega uuesti pliidile.

Kui puljong keeb, lisa kuubikuteks või ribadeks lõigatud kartul. Soovi korral võite selles etapis lisada värsket porgandit, juurselleri, sibulat või porrut, tomatit, aga ka teravilju, harvemini riisi - hirssi.

Järgmisel keetmisel on kord lisada roosa lõhefilee tükid. Alanda tuld ja keeda kalasuppi keskmisel kuumusel, kuni kartulid on valmis, s.t. umbes 15 minutit.

Lihtne, kuid rikkalik roosa lõhekõrv on valmis. Mõne jaoks piisab, kui selle serveerimisega kaasneb ainult rukkileivatükid.

Mida saab sellele põhilisele kalasupile veel lisada? Mitmekesistamise võimalusi on palju. Küpsetamise lõpus on see klaas viina maitsetugevdajaks, tomati kaste või tomatipasta kalasõpradele tomatis, valmis tom yum pasta, et anda tuttavale kõrvale uus vürtsikas ja idamaine maitse. Vahetult portsjonitena serveerimisel sobib soovi ja maitse järgi roosa lõhesupp värskelt hakitud tilli ja/või peterselli, värsket sibulat või selle rohelist sulge, sidruniviilu, kõvaks keedetud muna.

Ühe võimalusena soovitan sulatatud spinatit lisada keetmise lõpus kõrva kõrvale või nagu minu oma, kalasupi osasse. Toodet peetakse väga kasulikuks, see ei kaota oma omadusi ei külmutamisel ega keetmisel. Spinat on neutraalse maitsega, s.t. see praktiliselt ei mõjuta kõrva, kuid elavdab vaadet tõesti, eriti kui te ei soovi värskete ürtide portsjoneid puistata.