Koogi kaunistamiseks keedetud kondenspiima koor. Koogikoor keedetud kondenspiimaga - maitsvad ja lihtsad retseptid kookide täitmiseks. Butterscotch kreem keedetud kondenspiimaga

Võikreem saadakse alati kondenspiimast, mistõttu koduperenaised seda nii väga armastavad. Seda saab kasutada nii tordi kihis kui ka väliskaunistuseks, samuti koogikeste ja muude magustoitude valmistamiseks. Vaatamata kreemi valmistamise lihtsusele tekivad sageli küsimused: “Millises vahekorras segada?”, “Kas enne kondenspiima lisamist tuleb võid lahti kloppida?”, “Kas kondenspiima tuleb veega lahjendada”, jne Selles retseptis räägin teile, kuidas valmistan kondenspiimast ja võist kreemi kookide ja koogikeste kaunistamiseks.

Niisiis on või ja kondenspiimakreemi retsept lihtne:

• Pehme või - 200 g
• Kvaliteetne kondenspiim (purkides) - 200 g
• Vaniljeekstrakt - 1 tl (valikuline). Võite kasutada kanget aromaatset alkoholi

Kuidas teha:

Kõige tähtsam on kuumutada või soovitud temperatuurini, selle ideaalne konsistents on 20 ° C. Tundub veidi jahedam kui toatemperatuur.

Nüüd tuleb pehme või mikseriga korralikult läbi kloppida, kuni see muutub kergeks ja õhuliseks.

Ütlematagi selge, et või peaks olema parim, mida leiate. Ei mingeid levisid ega midagi!

See protsess võtab mul keskmiselt 5 minutit.

Alles pärast seda, kui või on hästi vahustatud, hakkame väikeste portsjonitena õhukese joana lisama kondenspiima. Mahu poolest on iga lisand umbes üks supilusikatäis. Pärast iga kondenspiima serveerimist vahustage segu kuni homogeense konsistentsini.

Ärge pöörake tähelepanu fotol olevate koostisosade kogusele (siin segasin üsna palju võid ja kondenspiima, kuna vajasin natuke koort).

Võikreem liidus kondenspiimaga on emulsioon – see tähendab veega segatud rasv. Teame väga hästi, et vesi ja rasv ei segune, seega tuleb kõigepealt õli korralikult õhuga küllastada, et veeosakestel oleks millegi külge klammerduda.

Seetõttu ärge jätke tähelepanuta reeglit: esmalt kloppige või, seejärel lisage väikeste portsjonitena kondenspiim.

Täidame kondiitritoodete koti valmis kreemiga ja jätkame koogikeste või koogi kaunistamisega.

Kreem keedetud kondenspiimast ja võist

• Keedetud kondenspiim - 1 purk
• Piim - 90-120 ml (kogus sõltub sellest, kui paksu koort soovite saada)
• Kõik pähklid - 50 g
• Ploomid - 50 g

Kuidas süüa teha:

Sega ühes kausis piim ja kondenspiim (sama temperatuuriga), klopi mikseriga ühtlaseks. Jahvatage pähklid, lõigake kuivatatud puuviljad väikesteks tükkideks. Me segame. Kreem on valmis!

Šokolaadikreem võist ja kondenspiimast

Ühe väikese koogi kaunistamiseks:

• Või - ​​250 g
• Kondenspiim - 150 g
• Vesi - 50 g
• Munakollased - 2 tk.
• Kakaopulber - 12 g
• Vanilje ekstrakt - 1 tl (valikuline)

Lase võil esmalt 20°C-ni soojeneda. See on parim temperatuur kreemitamiseks ja vahustamiseks.

Nüüd peate valmistama inglise koort kondenspiimaga. Vala kondenspiim paksupõhjalisse potti, lisa vesi, sega läbi. Eraldi kausis raputa kaks munakollast ja vala samuti kulbisse. Veel kord segage kõik hästi.

Tähelepanu! Veega lahjendamata kondenspiima sisse on munakollased keelatud! Nad veerevad!

Seejärel kuumutage segu madalal kuumusel ja pidevalt segades temperatuurini 82 ° C. Kindluse tagamiseks vajate kommide termomeetrit. Kui segu saavutab selle temperatuuri, pakseneb see veidi. Kui kondiitritermomeetrit pole, saab konsistentsi kontrollida nii: tehke sõrmega joon piki lusika selga, jälg peaks jääma selgeks ja mitte laiali valguma.

Tähelepanu! Kui paned segu keema, saad magusa omleti.

Kui segu pakseneb, tõsta kastrul tulelt, vala teise anumasse ja lase täielikult jahtuda.

Vahusta või mikseriga heledaks kohevaks kreemiks. Selleks kulub umbes 10 minutit. Kolmel viisil lisage sõelutud kakao ja vahustage veel mõnda aega, kuni kõik koostisosad on segunenud.

Klopimist jätkates lisa supilusikakaupa jahtunud kondenspiimakoor. Pärast iga Inglise kreemi portsjonit töötage kreem segistiga põhjalikult välja. Vahustamise lõpus võid lisada veidi vaniljeekstrakti.
Teine versioon võikreemist ja kondenspiimast järgmises videoretseptis:

Kokkupuutel

Oleme nii harjunud, et meie kaupluste riiulitel on kondenspiim, et peame seda siiralt rahvuslikuks tooteks. Kuid selgub, et see toode leiutati Ameerikas ja alles siis omandati selle tootmine Venemaal.

Küpsetustehnoloogia töötas välja ja patenteeris 1856. aastal Gail Borden. Tema eesmärk oli leiutada meetod kiiresti rikneva liha, mahlade ja teede pikaajaliseks säilitamiseks.

Kondenspiim sai eriti populaarseks kodusõja ajal ja seda tarniti põhjamaa sõduritele.

Kondenspiima populaarsus meie ajal ei vähene, seda kasutatakse sageli küpsetamisel kondenspiimaga koogikreemi valmistamiseks. Tahaksin märkida, et selline täidis sobib igale koogile, seda saab lihtsalt ja kiiresti valmistada.

Kondenspiimakoogi koor osutub uskumatult maitsvaks ja õrnaks, kui järgite kõiki selle valmistamise reegleid.

Põhiretsept kreemja kondenspiimakihi valmistamiseks

Koostis: klaas kondenspiima; 250 g talupojavõid; 1/3 tl vanillsuhkrut.

Valmistage kiht ette vastavalt järgmisele skeemile:

1. Eemaldage õli eelnevalt külmkapist, see peaks muutuma pehmeks ja hõlpsaks edasiseks töötlemiseks.
2. Vala õli kaussi ja klopi kohevaks. Selle hõlbustamiseks kasutage visplit, blenderit või mikserit.
3. Vala juurde vanillisuhkur ja hakka vähehaaval lisama kondenspiima. Jätka kloppimist, kuni mass on ühtlane ja kohev.
4. Kreem on valmis kookidega määrimiseks või vahvlirullidega täidiseks.

Näpunäiteid kogenud kondiitritelt:

1. Värske sidrunimahl aitab muuta koogikreemi mitte nii kleepuvaks, piisab mõnest tilgast.
2. Maitset saad rikastada, lisades paar supilusikatäit viinamarja- või õunamahla.
3. Kas soovite lisada puuviljalist puudutust? Püreesta küps banaan ning klopi saadud püree kokku kondenspiima ja ülejäänud ainetega.
4. Kakaopulbri, kohvi või jahvatatud pähklitega katsetamine ütleb teile sobivaima võimaluse.
5. Piimapulber ja koorele lisatud veidi kookoshelbeid jäävad meenutama kuulsa Bounty hõrgutise maitset.

Selleks, et kreem oleks hea kvaliteediga ja õige konsistentsiga, võtke:

0,5 purki kondenspiima; 0,5 tassi tuhksuhkrut ja pakk väherasvast kodujuustu

• Sega kõik tooted, alustades pehmendatud võist.
• Niipea, kui mass on muutunud õhuliseks ja homogeenseks, lülitage mikser välja ja kasutage kreemi ettenähtud otstarbel.

Nõutavad koostisosad: ¾ pakki võid; 3 suurt lusikatäit kakaod ja sama palju tuhksuhkrut. Samuti vajate 3 spl. lusikad kondenspiima.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Vahusta pehme või.
2. Lisa kondenspiim ja tuhksuhkur.
3. Vahustamise lõpus lisa kakaopulber ja klopi ühtlaseks.

Võtke: 400 g rasvast hapukoort; purk kondenspiima; teelusikatäis sidrunikoort.

• Vahusta mikseriga lopsakas mass hapukoorest ja kondenspiimast.
• Lisa sidrunikoor ja sega.

See kreem sobib hästi igast taignast valmistatud küpsetistega. Kui lisada sellele šokolaaditükke, marju või hakitud kuivatatud puuvilju, saad valmis magustoidu, mille saab kaussidesse pakendada ja lauale serveerida.

Ka jäätisesõbrad ei jää kõrvale, soovitan neil koor sügavkülma panna ja poest ostetud maiuse asemel kasutada.

Koostisained, mida kokk peab eelnevalt varuma:

2 munakollast; 200 g kondenspiima; õli - poolteist pakki; vaniljeekstrakt või vanillisuhkur

Valmista koogile kreem, järgides juhiseid:

1. Pehmenda või ja klopi mikseriga läbi.
2. Lisa vähehaaval kondenspiim.
3. Vahustamise lõpus vala sisse esmalt üks munakollane, siis teine.
4. Vala sisse vanillisuhkur.
5. Kreem on täielikult kasutusvalmis.

Toodete loend sisaldab ainult kahte komponenti:

pool liitrit koort ja purk kondenspiima. See kreem ei ole nii rasvane kui eelmised, sest või asemel on vaja võtta koort.

• Kihi valmistamiseks võta suur kauss ja vala sinna mõlemad koostisosad.
• Vahusta segu, kuni see paisub ja muutub õhuliseks.

Sa vajad:õli - üks pakk; purk keedetud kondenspiima; kakaopulber, vanillisuhkur, pähklid, võta vastavalt soovile.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda purk kondenspiima, asetades selle veepotti.
2. Tuli peaks olema keskmise intensiivsusega, aeg - üks tund.
3. Võtke kondenspiima purk välja, jahutage see ja alles siis avage kork.
4. Vahusta või vispliga, lisa lusikaga kondenspiim.

Jääb kreemi rikastada mõne täiteainega ja segada nii, et see jaotuks ühtlaselt.

Just biskviitkooke määritakse väga sageli kondenspiimakreemiga. See on mõõdukalt paks, seega sobib see selleks otstarbeks ideaalselt. Teatavasti tuleb biskviidiga ümber käia ülima ettevaatusega, seda enam ümber ei keerata ega asjata loksutada.

Kondenspiimakreemi kasutades saavutate koogi terviklikkuse ja samal ajal ei jäta seda ilma õhulisest tekstuurist.

Kreemi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

õli - üks pakk; 150 g jahvatatud pähkleid; purk kondenspiima ja väike pakk vanillisuhkrut

Alusta toiduvalmistamist, tükeldades jahutatud või kuubikuteks ja laotades taldrikule.

Jätke toode, kuni see on täielikult pehmenenud, seejärel:

1. Vahusta see kohevaks ja suurenda mahtu.
2. Alanda kiirust ja lisa üks supilusikatäis kondenspiim.
3. Kõige lõpus lisa vanill ja purustatud pähklid (need tuleb enne kuival pannil praadida), viimast korda segada.

Kondenspiim ja imeline kodujuust on omavahel kombineeritud, moodustades õrna õhulise pasta. Tähtis on ainult vabaneda tükkidest, mis kodujuustu sees võivad olla ja selleks tuleb see läbi sõela hõõruda või segistis põhjalikult jahvatada.

Niisiis, teil on vaja järgmisi koostisosi:

0,2 kg omatehtud kodujuustu; klaas kondenspiima; maitseaine - vanillsuhkur

Täidise valmistamine on väga lihtne:

1. Jahvatage kodujuust läbi sõela kaks korda. Kui soovite protsessi kiirendada, kasutage köögi "abilisi" - segisti või segisti.
2. Vala osade kaupa koort vispliga pidevalt vahustades juurde kondenspiim. Ärge unustage vanillisuhkrut, see tuleb lisada lõpus.

Kreem on kasutamiseks valmis.

Toodete nimekiri koosneb:

200 g keedetud kondenspiima; õli - pool pakki; 200 ml rasket koort. Täienda kreemi oma äranägemise järgi vanillisuhkru või purustatud pähklitega

Alustame toiduvalmistamist:

1. Jaga kohupiim pooleks. Vahusta üks osa koorega, teine ​​võiga, mis vajab pehmendamist.
2. Sega võikreem ja võikreem ühes kausis ning sega vispliga korralikult läbi.
3. Vala sisse vanillisuhkur või pähklid.

Maitsev kreem keedetud kondenspiimakoogile on valmis.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Žanri klassika - seda kulinaarset meistriteost ei saa teisiti nimetada. Sellega valmistatud rullide, kookide ja magustoitude maitseomadused ei vaja reklaami. Peaasi on osta mitte kahtlane "taimne" võlts, vaid looduslik toode. Seda on lihtne ise valmistada: keeda purki tavalist kondenspiima 2 tundi, seejärel jahuta.

Kuidas valmistada kondenspiimast koort

On teada, et keedetud kondenspiima koor valmistatakse lihtsalt: peate selle segama võiga, peksma hästi. Maitset saab muuta, lisades midagi muud. Näiteks keetmata kondenspiima lisamine muudab selle pehmemaks, vanilje või rumm aga maitset. Toote "karamell" ja "kreemisus" sobivad hästi kodujuustu, pehme Mascarpone juustu, besee, vahukommide, pähklitega. Saadakse uued originaalrullide, kookide, kookide, magustoitude retseptid, mis ei vaja reklaami.

Kreem kondenspiimaga koorele

Käsitsi valmistatud, kreemjas, mitte liiga kõrge kalorsusega, maitsev - see see on, kreem kondenspiimaga koogile. Mikseri ja tavalise vispliga lüüakse see kiiresti maha, isegi algaja perenaine ei vea alt. Koogi õnnestumiseks vali õige kreem, arvestades, et biskviit- ja purukoogid eelistavad 30% rasvasisaldust. Lehttaignas sobib hästi 20% koorega. Retsepte on palju, igaüks neist on omal moel hea.

Koostis:

• munakollased - 2 tk .;
• koor - 500 ml;
• keedetud kondenspiim - 320 g;
• piim - 470 ml;
• tärklis - 65 g;
• tuhksuhkur - 75 g.

1. Vahusta tärklis munade ja tuhksuhkruga.
2. Soojendage piim veidi, valage kolmandik munasegusse, segage.
3. Segage koostisosad, keetke madalal kuumusel. Mass pakseneb.
4. Lase jahtuda, pane peale keedetud kondenspiim, klopi.
5. Järgmine on koor: pärast mikseriga vahustamist tuleb see kreemi sisse viia.

Kreem kondenspiimal hapukoorega

Teatavasti on keedetud kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koogi kreem universaalne biskviidi, muretaigna, pahvi-, meekookide jaoks. Koostisained segatakse, vahustatakse ühtlaseks. Lisandid röstitud jahvatatud kreeka pähklite, ühe või kahe supilusikatäie konjaki kujul muudavad kondenspiimaga koogikreemi lõhnavamaks. Poole sidruni olemasolu mõjutab hästi maiuse kvaliteeti: mahla ja koort. See on suurepärane täidis vanillikookide ja tuubulite jaoks. Kui täidate need puuviljasalatiga, on see ka maitsev ja ilus.

Koostis:

• kondenspiim - 300 g;
• hapukoor - 300 g;
• konjak - 1 spl. l.;
• vanilliin - 1 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:

1. Vahusta hapukoort 3 minutit, et see ei eralduks võiks ja petipiimaks.
2. Vahustamist jätkates lisage järk-järgult purgi sisu.
3. Pange vanilliin, valage konjak, segage.
4. Kui mass on muutunud vedelaks, aitab seda parandada hästi vahustatud või. Lisage sellele väikeste portsjonitena vedel mass, segage.
5. Želatiin aitab. 10 grammi pulbrit tuleb lasta 50 ml vees või piimas paisuda - 30 minutit, seejärel kuumutada madalal kuumusel, lisada koorele, jahutada külmkapis.

Võikreem keedetud kondenspiimaga

Selline toode ei vea teid kunagi alt, ei hakka igavaks, isegi kui seda sageli valmistatakse. See on hea mitte ainult tordikihiks, vaid ka kaunistuseks. Ja kui maitsvad täidetud torud, vahvlid ja ekleerid! Värskus ja kõrge kvaliteediga tooted on edu võti. Või peaks olema rasv, kondenspiim looduslik. Suureks plussiks on valmistamise lihtsus. Kuid on ka miinus, see seisneb toote suures kalorisisalduses. Seetõttu on parem, kui selline kulinaarne nauding rõõmustab tarbijaid ainult pühade ajal.

Koostis:

• kondenspiim - 220 g;
• hapukoor - 250 g;
• vanillisuhkur - 10 g;
• või - 250 g.

Küpsetusmeetod:

• Kombineeri pehme või keedetud kondenspiimaga. Mikser peaks töötama madalal kiirusel.
• Lisa lusikate kaupa hapukoor, samal ajal vahustamist jätkates.
• Lõpus lisa vanilliin või mõni muu aromaatne aroom.
• Kui segu mõne aja pärast eraldub, muutub heterogeenseks, ärge heitke meelt, on parem panna väike osa puhtasse kuiva nõusse, soojendada seda veidi, näiteks mikrolaineahjus, segada kõik uuesti.

Vaadake omatehtud retsepte

Just kondenspiima ja või koor osutus tänapäeva perenaiste seas populaarseimaks. See ei ole kallis, taskukohane, mitmekülgne. Sellise magusa massiga saab kaunistada kooke, küpsetisi, toppida vahvlirulle ja täiendada küpsiseid.

Koostis: tavapakk võid (üle 80% rasva), terve purk kondenspiima, 1/2 kotikest vanillisuhkrut.

Kondenspiimaga võikreem ühendab koogid hästi omavahel.

1. Esmalt jäetakse või mõneks ajaks toatemperatuurile seisma. See peaks kenasti pehmenema. Protsessi saate kiirendada mikrolaineahjuga.
2. Järgmisena vahustatakse või mikseri või blenderiga kohevaks. Selles etapis lisatakse vanillisuhkur. See koostisosa on valikuline, seega kasutatakse seda vastavalt koka maitsele.
3. Koostisainete vahustamist jätkatakse. Kondenspiim valatakse väikeste portsjonitena õlisse. Mass pakseneb järk-järgult ja muutub üha uhkemaks.

Saadud võist ja kondenspiimast valmistatud koort saab kohe kasutada näiteks koogi määrimiseks ja küpsetuskülgede tasandamiseks.

Retsept keedetud kondenspiima ja võiga

Komponentide koostis: pakk võid (170-190 g), tavaline purk keedetud kondenspiima, 60 g mis tahes pähkleid.

1. Või võetakse eelnevalt külmkapist välja, lõigatakse väikesteks viiludeks ja lastakse pehmeneda.
2. Järgmisena klopi spetsiaalse segisti otsikuga korralikult läbi, kuni segu kahekordistub.
3. Keedetud kondenspiim saadetakse õlile. Löömist korratakse uuesti, kuni anumas on kohev homogeenne mass.

Valmis keedetud kondenspiimast ja võist koort tuleb veidi jahutada, misjärel saab seda kasutada biskviidi määrimiseks.

Koogikreem koore maitsega

Koostis: suur magus apelsin, terve purk kondenspiima (keetmata), tavaline pakk täisrasvast võid.

Kreem lisab küpsetistele tsitruselist nooti.

1. Apelsinilt eemaldatakse ettevaatlikult peene riiviga koor. Peate hõõruma ainult oranži osa, jättes puuviljadele valge viljaliha. Kui see koorub, on toode mõru.
2. Apelsinist pressitakse välja 2 suurt lusikatäit mahla.
3. Pakk võid võetakse eelnevalt külmkapist välja. See peaks pehmenema, kuid mitte liiga vedelaks muutuma. Vastasel juhul ei õnnestu toodet võita.
4. Järgmisena töödeldakse õli segistiga kohevaks.
5. Vahutamist lõpetamata valatakse segusse õhukese joana kondenspiim. Protsess jätkub 3-4 minutit.
6. Kõige lõpus valatakse massile mahl ja lisatakse koor.

Jääb veel minut aega koort vahustada ja see on kaunistamiseks täiesti valmis.

šokolaadikreem

Koostis: tavaline pakk täisrasvast võid (üle 80% rasva), tahvel tumedat šokolaadi (võib olla ka ilma suhkruta), purk kondenspiima.

1. Õli eemaldatakse eelnevalt külmast ja pehmendatakse.
2. Viiludeks purustatud šokolaaditahvel saadetakse eraldi kaussi. Võite võtta mõru toote ilma suhkruta või minimaalse selle sisaldusega.
3. Šokolaad sulatatakse mikrolaineahjus või veevannis, misjärel see jahtub.
4. Mahukas kausis vahustatakse pehmendatud või valgeks ja kohevaks. Mikseriga töötamist jätkates valatakse kondenspiim järk-järgult mahutisse.
5. Niipea, kui segu muutub paksuks ja homogeenseks, võite sellesse valada sulatatud ja jahutatud šokolaadi.
6. Vahustamine jätkub umbes minuti.

See kreem sobib suurepäraselt šokolaadiküpsiste määrimiseks.

Banaanidega

Koostis: terve purk kondenspiima (keetmata), suur pehme banaan, 180-200 g väga rasvast võid.

See kreem on väga pehme ja lõhnav.

1. Pakk võid võetakse külmast välja umbes pool tundi enne valmimist.
2. Puuviljadelt eemaldatakse koor, misjärel see sõtkutakse kartulipudruga. Selleks võite kasutada sukelsegisti. Banaan tuleks võtta küpsena, kuid mitte tumendada.
3. Pehmendatud või klopitakse mikseriga valgeks õhuliseks.
4. Sellesse valatakse aeglaselt kondenspiim. Piitsutamine ei lõpe.
5. Viimasena saadetakse segusse pehme banaanipüree.

Kreemi vahustatakse umbes minut ühtlaseks. Siis saab seda kohe magustoidu kaunistamiseks kasutada.

Kondenspiimast, võist ja hapukoorest

Koostis: 180 g kondenspiima, näpuotsatäis vanilliini, 60 ml konjakit, klaasitäis väga rasvast hapukoort, pakk kvaliteetset võid.

1. Õli tõmmatakse eelnevalt külmast välja, et kreemi valmistamise alguseks jõuaks see hästi pehmeneda.
2. Järgmisena kombineeritakse komponent kondenspiimaga ja vahustatakse keskmisel kiirusel töötava segistiga. Kondenspiim tuleks valada õhukese joana ja järk-järgult, ühendades tooted laia lusikaga.
3. Kui mõlemad komponendid on hästi segunenud, võite lisada hapukoort, vanilliini ja konjakit.
4. Pärast seda pole vaja massi kloppida. Piisab kõigi koostisosade lusikaga segamisest.

Aja jooksul võib kondenspiima, või ja hapukoore koor koorida. Aga see on normaalne. Kui põhja ei kasutata kohe tordikihtide määrimiseks, tuleb see külmkapis eemaldada ja vahetult enne magustoidu kaunistamist mikrolaineahjus veidi soojendada.

Napoleoni keedukreem koogi jaoks

Koostis: 220 ml kondenspiima, 70 g täisrasvast võid, 2-2,5 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut, 2 suurt lusikat kõrgekvaliteedilist jahu, täisklaasi täispiima.

Kreem immutab suurepäraselt Napoleoni koogid.

1. Pool deklareeritud piimakogusest saadetakse kastrulisse. Sellele lisatakse koheselt hulgikomponendid. Kõik need segatakse vispliga korralikult läbi, et tükke ei jääks.
2. Seejärel valatakse sisse ülejäänud piim. Pärast järjekordset segamist läheb hautis tulele. Massi keedetakse minimaalse pliidi kuumutamise ja sagedase segamisega, kuni see pakseneb (see peaks vispli külge jääma).
3. Kui koor on toatemperatuurini jahtunud, lisatakse sellele umbes pool kondenspiimast. Pärast segamist valage ülejäänud.
4. Pehmendatud rasv (või) lisatakse väikeste portsjonitena.

1. Või lõigatakse väikesteks tükkideks ja jäetakse mõneks ajaks seisma, mille jooksul see jõuab pehmeneda. Järgmisena vahustatakse mikseriga heledaks ja valgeks.
2. Järk-järgult lisatakse õlile kondenspiim. Sel juhul löömine ei lõpe. Protsessi peate alustama seadme minimaalse kiirusega, suurendades seda järk-järgult.
3. Massile lisatakse konjak ja vanillisuhkur. Valmis koogikihtidega töötades tuleb valida erksama rikkaliku maitsega kreem. Seda saate teha täiendavate lisandite, näiteks kaneeli või kakao, abil.
4. Pärast valitud koostisosade lisamist jätkatakse vahustamist, kuni segu on võimalikult homogeenne.

Valmis magusa koorega saab kohe kaunistada magustoidud.

Paljude isetehtud magusate maiuste maitse määrab suuresti neid täitev kreem. Eriti populaarne on selle alusel valmistatud kreem. See toode sobib hästi või, hapukoore ja koorega, luues täiusliku täidise tekstuuri kookidele, küpsetistele ja muudele paljudele armastatud magusatele magustoitudele.

Kreem keedetud kondenspiimast ja võist

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 390 g;
• või rasvasisaldusega 72% - 220 g.

Kokkamine

Lihtsaima keedetud kondenspiima koore saab valmistada, segades selle lihtsalt toatemperatuuril teatud koguse võiga ja kloppides korralikult ühtlaseks ja ühtlaseks. Sellise koogi ja muude magustoitude täidise maitset saab muuta nii komponentide vahekorda muutes kui ka muid komponente lisades. Seega, lisades koorele näiteks tavalist kondenspiima, muudame selle maitse õrnemaks ning vanilli või näiteks konjaki lisamisega lisame sellele erilise maitse.

Sellisesse kreemi võib lisada ka hakitud pähkleid, kuivatatud puuvilju ja isegi värskete puuviljade ja marjade tükke.

Koogikreem keedetud kondenspiimast ja hapukoorest

Koostis:

• kondenspiim - 390 g;
• maalähedane hapukoor või rasvasisaldus vähemalt 30% - 390 g.

Kokkamine

Võimalusena võite valmistada keedetud kondenspiimast koort, täiendades seda rasvase hapukoorega. Selle valmistamiseks töötleme hästi jahutatud hapukoore mikseriga heledaks ja kohevaks, seejärel lisame järk-järgult keedetud kondenspiima ja jätkame vahustamist, kuni saadakse homogeenne koore tekstuur. Nagu ka eelmises versioonis, saate kreemi täita väga erinevate maitsetega, lisades sellele pähkleid, kuivatatud puuvilju ning värskete ja konserveeritud puuviljade ja marjade tükke.

Vanillikreem keedetud kondenspiimaga

Koostis:

• täispiim - 260 ml;
• või rasvasisaldusega 72% - 120 g;
• granuleeritud suhkur - 65 g või maitse järgi;
• keedetud kondenspiim - 220 g;
• nisujahu - 70 g;
• vanillisuhkur - 10 g.

Kokkamine

Kreemi kreemipõhja armastajatel soovitame kreemi valmistada selle retsepti järgi. Selle teostamiseks soojendame vahukulbis või väikeses kastrulis piima, lahustame selles suhkru, mille kogust on võimalik oma maitse järgi reguleerida. Valage sinna jahu, vanillisuhkur ja segage vispli või mikseriga intensiivselt otse pannil, saavutades kõigi jahutükkide täieliku lahustumise. Nüüd asetame panni teise kuuma veega kaussi ja hoiame sisu segades vesivannis, kuni segu pakseneb, misjärel võtame anuma tulelt ja laseme vanillikastepõhjal toatingimustes täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamise viimases etapis lisame sellesse toatemperatuuril keedetud kondenspiima ja võid ning töötleme segistiga ettevaatlikult homogeense ja õhulise tekstuurini.

Keedetud kondenspiima koor koorega

Koostis:

Kokkamine

Selle retsepti järgi koort valmistama asudes töötleme mikseriga paksu koore tihedaks õhuliseks tekstuuriks ja lisame vahustamise käigus järk-järgult pool normist keedetud kondenspiima. Vahusta teises anumas veidi toasoe võid ja lisa ülejäänud keedetud kondenspiim. Nüüd ühendame mõlemad segud, lisame vanillisuhkrut, konjakit või rummi ja klopime uuesti ühtlaseks koore tekstuuriks ja sileduseks.