Mustsõstar ilma keetmiseta - suvine värskus ja eelised ettevalmistustes. Mida on maitsvat valmistada mustast sõstrast ilma talveks keetmata. Mustsõstra saagikoristus talveks

Mustsõstramarjade peamine rikkus on askorbiinhape (vitamiin C), mis säilib hästi ka pikaajalisel säilitamisel.Lisaks sisaldab see mari B1-, B2-, B9-, P-, K-vitamiine, karoteeni, aga ka palju suhkruid ja orgaanilised happed (sidrun, õun). See sisaldab pektiine, tanniine, kumariine (normaliseerivad vere hüübimist), skleroosivastaseid aineid. Sõstrad on rikkad magneesiumi- ja rauasoolade poolest. Sõstramarjad suurendavad neerupealiste koore tegevust. Seda kasutatakse vaimse ja füüsilise väsimuse, letargia, vähenenud vererõhk immuunvastuste nõrgenemine.

Mustsõstra marjadest valmistatakse moosi, kompotte, mahlu jne. Parimad sordid moosi, kompottide jms jaoks on Leah viljakas, kentsakas, napolilane.

MUSTASÕSTRAMOOS (üks suund)

Sorteeri marjad, eemalda varred ja kuivad õiejäänused. Mustsõstramarjad on paksu ja tiheda koorega, mistõttu imbuvad nad siirupis suhteliselt aeglaselt ning muutuvad valesti keetmisel kõvaks ja kortsuliseks. Selle vältimiseks tuleks marju enne moosi keetmist 3 minutit vees keeta, seejärel vees jahutada ja kurnata. Kasta sel viisil valmistatud marjad keevasse siirupisse ja keeda pideval keemisel 5-8 minutit, eemaldades vahu. Edaspidi keeda madalal kuumusel, jälgides, et moos ei kõrbeks.

1 kg marjade kohta - 1,5 kg suhkrut, 200 ml vett.

MUSTASÕSTRA MOOS (2. suund)

Sorteeri marjad, pese hoolikalt, kasta 2-3 minutiks (olenevalt naha tihedusest) keevasse vette, seejärel vala peale keev siirup. Pärast marjade siirupiga täitmist alustage kohe küpsetamist. Moosi on vaja keeta kahes annuses 5-6-tunnise pausiga.

1 kg marjade kohta - 1,5 kg suhkrut, 2 tassi vett.

Hapude sõstrasortide jaoks on suhkrut vaja rohkem - 1,75 kg.

(1. viis)

Loputage marjad, valage keeva siirupiga emailpannile. Seejärel küpseta pidevalt segades ja vahtu eemaldades mitte rohkem kui 5 minutit. Koguge kurniga kokku pinnale ujunud nahk ja terad ning valage kuum mahl kuumutatud purkidesse, sulgege pärgamendiga ja seoge kinni. Külmutatud mahl peaks olema paks ja läbipaistev, nagu tarretis.

1,5 kg marjade kohta - 3 kg suhkrut, 1 klaas vett.

MUSTSÕSTRANDE KUUMKEETMINE SUHKRUGA

(2. tee)

Loputage sõstrad, kuivatage ja purustage iga marja kergelt. Pane suhkrusegu purustatud sõstardega tulele ja hakake kohe pidevalt segama, et mitte kõrbeda. Niipea kui sõstar hakkab paisuma (kuid mitte keema), eemaldage see, valage purkidesse ja kui see jahtub, sulgege see paksu paberiga ja siduge kinni. Sel viisil korjatud sõstrad säilivad, ei hapu, neil on suurepärane lõhn, maitse ja värvus. See sisaldab palju rohkem C-vitamiini kui hakklihamasinast läbi lastud sõstrad.

1 kg marjade kohta - 1,3 kg suhkrut.

MUSTSÕSTRANDE KUUMKEETMINE SUHKRUGA

(3. tee)

Sorteeri sõstrad, loputa, kuivata, kuid ära purusta. Pange marjad basseini ja kuumutage segades temperatuurini 65 ° C. Seejärel vala suhkur ja pane tugevale tulele, intensiivselt segades, et see ei kõrbeks ja ühtlaselt soojeneks (kuid ei keeks). Temperatuuril 90 ° C valage kuivadesse kuumadesse purkidesse ja korgige tinakaantega. Sõstarde koristamine kestab vaid 8-10 minutit, see osutub väga hästi maitsev toode koos suur kogus mahla.

1 kg marjade kohta - 0,5 kg suhkrut.

ROHELINE SÕSTRA MOOS (vana retsept)

Pese rohelised sõstrad külm vesi. Pane kastrulisse paar kirsilehte, kata veega, keeda. Kui vesi muutub roheliseks, eemaldage lehed ja valage marjad minutiks keevasse vette. Seejärel pane marjad sõelale, vala üle külm vesi ja pannes jäävette, jätke see mitu tundi, et marjad muutuksid tugevamaks. Seejärel tühjendage vesi. Valmistage suhkrusiirup, keetke, valage marjad ja lasege kolm korda keema tõusta, eemaldades vahu eemaldamiseks iga kord kausi tulelt 2-3 minutiks. Seejärel küpseta kõige kergemal tulel küpsemiseni. Laske moosil kaanega katmata jahtuda. Seejärel pane väikestesse purkidesse, kata vahapaberiga ja seo kinni.

400 g marjade kohta - 800 g suhkrut, 1 klaas vett.

MUSTSÕSTRANDE TOORMOOS

Sorteerige marjad, eemaldage varred ja võimalusel kuivatatud lilletopsid, seejärel loputage, kastes mitu korda suures koguses vette (kõik lisandid ja praht jäävad hõljuma). Niipea, kui marjad kuivavad, valage emailpannile, lisage suhkur ja pärast segamist tükeldage puidust tõukuriga. Ärge kasutage hakklihamasinat, sel juhul säilib püree kauem ja sinna jääb rohkem C-vitamiini. Saadud püree tõsta puhastesse kuivadesse purkidesse, soovitavalt väikestesse, et purgi sisu saaks ilma ladustamata ära süüa. nädalaid. Valage peale veidi suhkrut, katke paksu paberi või mis tahes kaanega. Jälgi, et nii käed kui nõud oleksid laitmatult puhtad, muidu läheb moos kiiresti hapuks. Hoidke purke pimedas jahedas kohas.

1 kg marjade kohta - 2 kg suhkrut.

MUSTASÕSTRA KOMPOT (1 TEE)

Kompoti valmistamiseks võta ainult värskelt korjatud suuri, ühtlase värvusega marju. Sorteerige marjad, eraldades need harjadest, visake ära küpsed, haiged ja purustatud puuviljad, seejärel loputage külmas vees, pange vee väljavooluks kurn ja valage ettevalmistatud purkidesse. Marjadega täitmisel raputage purki mitu korda, et see paremini suletuks. Marjad pakitud purki, vala kuumalt suhkrusiirup. Pooleliitrises purgis peaks olema ligikaudu 300 g marju ja 200 ml siirupit. Pastöriseerige pooleliitrised purgid kuumas vees temperatuuril 90 ° C - 20 minutit.

Siirupi jaoks: 1 liiter vett, 1,5 kg suhkrut.

MUSTSÕSTRA KOMPOT (2 MEETODIT)

Täida purgid valitud suurte marjadega õlgadeni, vala peale sõstra-, vaarika- või suviõunamahla, pane külma veega kastrulisse, tõsta temperatuur 80 °C-ni. Kuumuta pooleliitriseid purke 10 minutit, liitriseid purke 14 või leota keevas vees vastavalt 4 ja 6 minutit. Seejärel keera pangad kokku ja pane tagurpidi jahtuma. Suhkrut ei nõuta.

MUSTASÕSTRA JELLY (1 TEE)

Loputage küpsed marjad, pange kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele. Kui temperatuur jõuab 70 ° C-ni, hõõru marjad kiiresti läbi sõela, lisa suhkur, pane mass tulele, lase keema tõusta, lase 10 minutit seista. Seejärel vala purkidesse, jahuta, kata küpsetuspaberiga ja seo kinni.

1 kg püreestatud massi kohta - 600-700 g suhkrut.

MUSTASÕSTRA JELLY (2 MEETODIT)

Pigista marjadest mahl välja, lisa suhkur, pane tulele ja keeda segades temperatuurini 105 °C. Vala kuumalt purkidesse ja pärast jahtumist seo küpsetuspaberiga kinni.

1 liitri mahla kohta - 1 kg suhkrut.

MUSTSÕSTRATOOIK (PEKTIIN)

Puhas küpsed marjad pane kastrulisse, lisa vesi ja pane tulele. Kui temperatuur jõuab 70 ° C-ni, pühkige marjad kiiresti läbi sõela, lisage suhkur, segage hoolikalt ja asetage puhastesse purkidesse. Katke need puhta lakitud plekkkaanega ja pastöriseerige temperatuuril 85 °C: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liitrised - 20 minutit või leotage keevas vees vastavalt 7 ja 10 minutit. Seejärel keerake purgid kaanega kokku ja keerake tagurpidi.

1 kg marjade kohta - 1 klaas vett, 300 g suhkrut.

MUST SÕSTAR OMA MAHLAS ILMA SUHKRUTA

Pese valitud suured marjad, kuivata ja pane klaaspurkidesse, sule kaanega, pane toasooja veega potti, pannes põhjale rest või lapp. Hoidke kastrulit madalal kuumusel. Kui vesi soojeneb, annavad marjad mahla, purgi sisu väheneb poole võrra. Valage marjad kahest purgist ühte, katke kaanedega ja kuumutage uuesti kastrulis veega juba kuni 80-85 ° C, pastöriseerige pooleliitriseid purke 20 minutit, liitriseid purke - 25. Eemaldage purgid veest, korgige ja keerake tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

TERVE MUST SÕSTAR SUHKRUGA

Asetage ettevalmistatud kuivad marjad purkidesse, piserdades iga kiht suhkruga. Valage peale veel suhkrut ja sulgege kaante või paberi, tsellofaaniga.

MUSTSÕSTRA KOMMID

Lahustage toorvalgus tass peensuhkrut, valage supilusikatäis sidrunimahl ja jahvata kuni mass pakseneb. Veereta selles ettevalmistatud marjad, aseta peensuhkru või tuhksuhkruga ülepuistatud taldrikule, lase kuivada ja pane purkidesse.

VÄRSKE MUST SÕSTR (1 suund)

Sorteerige marjad, valides välja valmimata ja vähimagi kahjustuseta, seejärel loputage külma veega ja kuivatage varjus, kuid mitte ajalehe peal. Pärast seda valmistage nõud - keedetud kuivatatud laia suuga pudelid. Kõigi nende põhja asetage kiht õhukeselt viilutatud värskelt kaevatud mädarõikajuuri. Sulgege need ümmarguse papiga, mis on lõigatud pudeli põhja kuju ja suuruse järgi. Kõigepealt tehke kartongi mitu auku ja leotage seda vaha või parafiiniga, et see mädarõikast ja marjadest niiskust välja ei tõmbaks. Pärast seda täitke pudel marjadega, korgige keedetud korkidega ja valage tihendusvaha. Pudelite asemel võite kasutada pooleliitriseid purke, keerates need kaanega kokku. Keldris, maa all või jahedas ruumis säilivad marjad mädarõika fütontsiidse toime tõttu kevadeni.

VÄRSKE MUST SÕSTAR (2-suunaline)

Pese marjad põõsastel päikseline ilm ja laske neil kuivada. Seejärel lõigake suured marjad pärast käte pesemist nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega steriliseeritud kääridega kuiva steriilsesse pudelisse. Marjade tihedamaks muutmiseks raputage pudelit pidevalt. Kui pudel on tipuni täidetud, sulgege see steriilse korgiga, täitke tihendusvaha, vaha või parafiiniga ning hoidke kuivas ja jahedas ruumis temperatuuril mitte üle 5–6 °C horisontaalasendis.

KÜLMUTATUD MUSTSÕSTR

Kuiva ilmaga kogutud marjad tuleks panna külmkappi, täisvõimsusel sisse lülitada. Marjad peaksid külmuma nii kiiresti kui võimalik. Pärast külmutamist tuleb marju säilitada temperatuuril 1-3 kraadi. Marju on vaja sulatada järk-järgult, sest kiirel sulatamisel hävivad marjades sisalduvad vitamiinid. Sulatatud sõstrad maitse, aroomi ja kasulikud omadused praktiliselt eristamatu värskest.

MUSTSÕSTR marineeritud

Loputage marjad, eraldage need vartest. Peale marjade pesemist ja puhastamist hoia 1-2 minutit keevas vees, pane kohe klaaspurkidesse ja vala peale kuum suhkrulahus. Lisa igasse purki äädikat ja vürtse (nelk, kaneel, piment). Pastöriseerige kuumas vees temperatuuril 85 ° C pooleliitrised purgid - 15 minutit, liiter - 20 minutit. Pärast pastöriseerimist keera purgid kokku ja jahuta.

Valamiseks: 1,5 liitri vee kohta - 1 kg suhkrut. peal liitrine purk- 40 ml 5% või 20 ml 9% äädikat.

Sellest artiklist leiate parimad ja tõestatud retseptid mustsõstrate talveks valmistamiseks, et säilitada selle kasulikud omadused maksimaalselt: kompott, moos, moos, siirup, tarretis, külmutamine ja kuivatamine.

Kuidas valmistada mustsõstrat talveks - maitsvad ja tervislikud retseptid

Mõelge kõige populaarsematele mustsõstrate talveks koristamise viisidele:

• Mustsõstrakompott

Täidise koostis: 1 liitri vee kohta 0,8–1,2 kg suhkrut.

Pane ettevalmistatud marjad õlgadeni purkidesse ja vala kaelaservale keev siirup.

3-5 minuti pärast kurna siirup, lase keema tõusta ja vala marjad uuesti purkidesse. Korrake seda toimingut uuesti.

Vala siirup kolmandat korda nii, et see valguks kergelt üle kaela äärte. Sulgege kohe ja keerake tagurpidi jahtuma.

• Mustsõstrakompott omas mahlas

1 kg musta sõstrat, 0,7–0,8 l mustasõstra- või õunamahla.

Laota valmis marjad purkidesse õlgadele ja vala peale värskelt valmistatud mustsõstra- või õunamahl ja steriliseerida.

• "Külm" mustsõstrapüree suhkruga

Koostis: 1 kg mustsõstra marju, 1,5–1,8 kg suhkrut.

Vala marjad kastrulisse, lisa paar supilusikatäit vett ja auruta kaane all pehmeks. Hõõru kuum mass läbi sõela.

Lisage saadud püreele suhkur, segage hoolikalt. Suhkru lahustamiseks pane püree 8-10 tunniks külma kohta seisma.

Kui suhkur on täielikult lahustunud, vala püree purkidesse või pudelitesse, sule ja säilita pimedas jahedas kohas.

• Mustsõstrapüree suhkruga

Koostis: 1 kg mustsõstra marju, 0,8–1 kg suhkrut, pool klaasi vett.

Aurutage marjad kaane all vähese veega ja pühkige läbi sõela.

Segage saadud püree suhkruga, kuumutage temperatuurini 70–80 ° C, lahustage selles suhkur ja valage mass purkidesse. Steriliseerige keevas vees.

• Naturaalne mustsõstrapüree

1 kg mustsõstra marju, kolmandik klaasi vett.

Aurutage marjad kaane all, lisage vesi ja pühkige läbi sõela. Pane püree madalale tulele, lase keema tõusta, seejärel vala kohe kuumadesse purkidesse ja korki.

• Mustsõstar püreestatud suhkruga

1 kg mustsõstra marju, 1,5–2 kg suhkrut.

Valige suured marjad, tükeldage, ajage läbi hakklihamasina ja segage suhkruga. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Saadud mass lagundatakse purkidesse ja korgitakse. Hoida pimedas jahedas kohas.

• Mustsõstar suhkruga

1 kg mustsõstra marju, 0,7–1 kg suhkrut.

Sega sorteeritud ja pestud marjad suhkruga ning pane purkidesse. Pange purgid 10-12 tunniks külma kohta, lisage need koos marjade ja suhkruga ning pastöriseerige 80 °C juures.

• Mustsõstramahl viljalihaga

Võtke: 1 kg mustasõstra marju, 1 klaas vett, 0,8 l 40% suhkrusiirupit.

Valage emailitud kastrulisse vesi, laske keema tõusta, lisage marjad ja aurutage kaane all kuni täieliku pehmenemiseni. Hõõru kuum mass läbi sõela ja sega keeva suhkrusiirupiga. Valage purkidesse ja steriliseerige keevas vees.

40% siirupi saamiseks võetakse 1 kg suhkru kohta 1,5 liitrit vett.

• Looduslik mustsõstrasiirup

Võtke: 1 kg mustsõstra marju, 1,5–2 kg suhkrut.

Valage marjad purkidesse, valades suhkrut kihiti, ja asetage toatemperatuurile pimedasse kohta.

2-3 nädala pärast, kui marjad eraldavad mahla ja hõljuvad, kurna purkide sisu läbi kurna. Saadud siirupile lisada põhja jäänud suhkur, kuumutada massi lahustumiseni, valada purkidesse või pudelitesse ja korgita.

Seda siirupit saab säilitada pikka aega. Ülejäänud marjadest saab teha tarretist, kompotte jms.

Koostis: 1 kg musta sõstart, 500 g suhkrut.

Vala marjad keedunõusse, sõtku kergelt läbi, kata suhkruga ja tõsta mitmeks tunniks kõrvale. Pärast seda pange madalale tulele ja keetke pehmeks ühe hooga või 2-3 korda, katkestades küpsetamise mõneks minutiks.

• Mustsõstra ja karusmarja marmelaadi assortii

Võtke: 500 g mustsõstra marju, 500 g karusmarju, 500 g õunu, 500 g kõrvitsat, 400 g suhkrut.

Lõika magusad õunad viiludeks, koorimata, pane kastrulisse. Koori küps kõrvits seemnetest ja nahast, lõika väikesteks tükkideks ja pane samuti kastrulisse.

Vala paar supilusikatäit vett ja auruta õunad koos kõrvitsaga kaane all, kuni need on täielikult pehmenenud.

Hõõru kuum mass läbi sõela. Purusta mustsõstrad ja karusmarjad puunuiaga, puista peale suhkur, sega ja kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

See mass hõõrutakse samuti läbi sõela ja segatakse seejärel õuna-kõrvitsapüreega. Küpseta kuni valmis. Pakkige kuumalt.

Võtke: 1 kg mustsõstra marju, 200–300 g suhkrut.

Püreesta marjad puunuiaga, tõsta kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel keema. Keeda umbes 10 minutit, seejärel pigista mahl välja. Lase mahl madalal kuumusel keema, lahusta selles suhkur ja keeda pehmeks, kuid mitte rohkem kui 20 minutit. Pakkige kuumalt.

• Mustsõstra pastill

Võtke: 1 kg mustsõstra marju, 600 g suhkrut, 1 klaas vett.

Marjad pane emailitud pannile, vala vesi ja keeda kaane all pehmeks. Hõõru mass läbi sõela.

Saadud püree segatakse põhjalikult suhkruga ja keedetakse kastrulis kuni paksu hapukoore konsistentsini.

Asetage kuum mass puidust või vineerist alustele ja kuivatage 60-70 °C-ni kuumutatud ahjus 10-12 tundi. Kata pärgamendiga ja säilita kuivas ja jahedas kohas.

• Marineeritud mustsõstar

Täidise koostis: 1 liitri vee kohta 0,12-0,15 liitrit lauaäädikat, 750 g suhkrut. Liitripurgile 8-10 nelki, 5-8 hernest vürtspipart, tükike kaneeli.

Täida purgid õlgadeni suurte küpsete marjadega ja vala üle kuuma marinaadiga. Steriliseerige keevas vees.

Marineeritud sõstraid serveeritakse liharoogade kõrvale.

• Lahtiselt külmutatud sõstar

Valige suured ja terved marjad, peske ja kuivatage, pange vormidesse või alustele ja külmutage.

Vala külmutatud marjad õhukesest toidukilest valmistatud kilekottidesse, sule ja säilita sügavkülmas.

• Suhkruga külmutatud sõstar

Võtke: 1 kg mustsõstra marju, 150–200 g suhkrut.

Valige suured terved marjad, peske, kuivatage, segage suhkruga ja asetage sügavkülma vormidesse.

Külmutatud brikett mähi fooliumisse, voldi kokku ja säilita sügavkülmas.

• Kuidas mustsõstraid kuivatada

Marjad sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse ja laotakse ühe kihina sõelale. Kuivatada temperatuuril 50–60 °C 2–4 tundi.

Veenduge, et marjad ei kuivaks.

Kuivatamine loetakse lõppenuks, kui rusikas pigistatud marjad ei kleepu kokku. Päikese käes kuivatamine on ebasoovitav, kuna vitamiinid hävivad.

• Kuidas hoida värskeid mustsõstraid

Mustsõstramarjad ei ole pikaajalised tooted, kuid külmkapis säilivad need kuni 2-3 kuud.

Ladustamiseks mõeldud marjad koristatakse kuiva ilmaga, kui kaste taandub. Pärast vihma korjatud marju ei säilitata kaua.

Sõstrad kogutakse kõige paremini harjadesse. Võite ka marju ise koguda, kuid sel juhul tuleb need kõigepealt kuivatada, õhukese kihina laiali ajada.

Mustsõstramarju hoitakse Bulgaaria kastides, korvides, väikestes karpides ja kilekottides. Kastidesse või korvidesse pakitud marju säilitatakse kuni 20 päeva.

Optimaalne temperatuur säilitustemperatuur 0 °C.

Pakendamiseks kasutatakse tavalisi majapidamises kasutatavaid toidukilekotte mahutavusega 2–3 kg.

Marjad jahutatakse eelnevalt külmkapis ja alles siis viiakse kottidesse.

Kui seda ei tehta, siis pärast jahutamist hakkavad kottides olevad marjad higistama.

Marjadega kotid seotakse või suletakse hoolikalt. Säilitamise ajal tehtavatel kontrollülevaatustel tuleb jälgida, et marjad ei oleks üleküpsed. Üleküpsenud marjad lõhkevad ja eraldavad mahla.

Enne söömist hoitakse marju esmalt mitu tundi temperatuuril 4–6 °C ja alles seejärel viiakse toatemperatuurile.

Loodame, et meie retseptid aitavad teil otsustada, kuidas mustsõstraid talveks ette valmistada.

Head isu!

Allikas: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

Mustsõstra saagikoristus talveks

Mustsõstar on tõeline kasulike ainete sahver. See on C-vitamiini sisalduse poolest meie kliimas saadaolevate marjakultuuride seas rekord.

Lisaks on selle viljad rikkad suhkrute, B-vitamiinide, aga ka PP, E, karoteeni ja mikroelementide poolest. Need sisaldavad piisavas koguses pektiinaineid, et töödeldud tooted hästi kõveneksid.

See muudab sõstra erakordseks tooraineks väärtuslikeks ettevalmistusteks talveks.

Suhkruga riivitud sõstar

Ka koduperenaised, kes köögimurede pärast eriti ei ärrita, leiavad oma külmkapist koha purgile-kahele lõhnavale “külmmoosile” – suhkruga hõõrutud tooretele marjadele. See on kõige säästlikum konserveerimisviis, mille puhul kõik kasulik materjal, kuna sõstrat ei kuumtöötleta.

Saagi keetmata säilimiseks pestakse marjad ja lastakse kuivada, puistatakse ühe kihina puhtale lapile. Samal ajal eemaldatakse kortsunud, küpsed ja kahjustatud marjad - neist saab kompotti keeta. Seejärel tooraine purustatakse ja segatakse suhkruga vahekorras 1:2.

Kõik manipulatsioonid tehakse eelistatavalt mittemetallist nõudes. Päeva jooksul suhkur lahustub, misjärel pakendatakse püree steriliseeritud purkidesse, peale pannakse alkoholistatud paber ja suletakse seejärel põletatud plastkaantega.

Väärtuslikku toodet hoitakse jahedas pimedas kohas.

Talveks külmutamine

Sügavkülmik aitab säilitada ka vitamiinisaaki selle loomulikul kujul. Lihtsaim viis on hoida seal marju lahtiselt, pakkides need kottidesse.

Talvel võib külmutatud sõstraid lisada küpsetistele, küpsetada oma lemmikkompotte ja tarretist – kõik sõltub perenaise fantaasiast ja pereliikmete eelistustest.

Mida kiiremini marjad külmuvad, seda paremini säilitavad nad oma kuju ja tekstuuri. Seetõttu peaks temperatuur sügavkülmas olema võimalikult madal ning sõstraid ei tohi pakkida liiga suurte portsjonitena.

Moos ja moos pole absoluutselt probleem

Teine viis lõhnavate maiuste varumiseks on moosi keetmine. Selle roa jaoks on palju retsepte, mis erinevad marjade ja suhkru vahekorra, küpsetusaja ja muude komponentide olemasolu poolest.

Mõned panevad näiteks pektiinpaksendajat, et toode paremini tarretuks.

Moos viiakse traditsiooniliselt valmis laias madalas tassis, et vedelik aurustuks intensiivselt ja magus toode jõuaks pakseneda.

Populaarsed on ka kaunid ja lõhnavad moosid. Selle roa valmistamiseks tuleb kogutud marjad pesta ja kuivatada ning seejärel tükeldada. Saadud mass keedetakse, seejärel lisatakse suhkur, segatakse ja keedetakse uuesti. Moosipurke on kõige parem hoida külmkapis.

Sõstramoosi retsept on nii lihtne kui üks, kaks, kolm:

Tarretis, aga mitte flageoolist

Tarretist võib nimetada magusa laua tõeliseks kaunistuseks. Mustsõstrast valmistatud see on erakordselt üllas küllastunud värv ja rikkalik maitse.

Tarretis erineb moosist selle poolest, et sellelt on eemaldatud koor ja seemned, tegelikult on tegemist suhkruga keedetud marjamahlaga. Koogist eraldamiseks võite teha erinevaid asju.

Mõned perenaised keedavad marjad ja lasevad siis mahlal nõrguda. Teine toiduvalmistamise tehnoloogia hõlmab esmalt toorainete mahlapressi läbilaskmist ja seejärel keetmist.

Ülejäänud kooki saab ka kasutada - näiteks marmelaadi, jookide valmistamiseks.

Kompott ilma probleemideta

Suurpered armastavad mustsõstrakompotte. Segujoogi valmistamiseks võite lisada puuvilju. Marjad võid tihedalt pakkida pooleliitristesse purkidesse, steriliseerida ja kokku rullida ning enne kasutamist panna maitse järgi suhkrut või muid lisandeid.

Talvel saab sellisest kompotist kindlasti hea tuju allikas.

Kuivatatud sõstrad - reserv kodumaa hüvanguks

Kuivatamine on veel üks viis põllukultuuride talveks säilitamiseks. Keegi kuivatab terveid marju ja keegi valmistab vahukommi, mis seejärel lõigatakse, veeretatakse tuhksuhkrus ja hoitakse õhukindlas anumas. Eriti armastavad seda delikatessi lapsed.

Kuivatamiseks sobivad hästi spetsiaalsed kodumasinad, kuid protsessi saab korraldada kuskil aknalaual. Viimasel juhul ei tee kahju toote ohutuse huvides piirata putukate ja pereliikmete ligipääsu marjadele. Muidu säilib väike osa sellest talveni.

Kaste mustsõstralihale

Maiustuste suhtes ükskõiksed gurmaanid hindavad kindlasti sellist ebatavalist liha maitseainet nagu sõstrakaste. Seda valmistatakse peaaegu samamoodi nagu moosi, säilitusainetena ja maitselisanditena lisatakse ainult soola, küüslauku, vürtse ja ürte.

Reeglina valmistatakse punase sõstra kastet, kuid vahelduseks sobib ka must sõstar.

Siin avaneb katsetamiseks eriti lai väli: marjamahl on väga heas harmoonias laia valikut vürtsid ja nende segud.

Valmis kastme kuumas olekus võib valada purkidesse või pudelitesse ning säilitada ka talveks.

Kuulduste kohaselt kaotab inimene kord sõstrakastmega grilli saades võimaluse kasutada poeketšupit samas mahus kuueks kuuks. Kasutage ettevaatlikult.

Kokkuvõtteks märgime vaid, et sõstar on toiduvalmistamiseks väga tänuväärne vitamiinitooraine, mis võimaldab koduperenaistel täielikult paljastada oma oskused, meisterlikkus ja kujutlusvõime.

Allikas: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

Mustad ja punased sõstrad talveks

Kui olete meie veebisaidi selles jaotises, siis olete tõenäoliselt huvitatud tõestatud retseptidest, mis aitavad teil talveks suurepäraseid sõstrapreparaate valmistada.

Pole ju kellelegi saladus, et üks kasulikumaid marju on mustad ja punased sõstrad: talveks sõstarde korjamine on traditsiooniliselt kõigi konserveerimisperenaiste plaanides.

Talveks korjatud sõstrad: konserveeritud või külmutatud – on alati uskumatult maitsvad ja rekordiliselt tervislikud. Talveks mõeldud mustad või punased sõstrad on teile jumala kingitus, kui teie pere soovib maiustusi süüa või palub teil küpsetada punakas pirukas.

Kui teete sõstrapreparaate meie kasutajate usaldusväärsete retseptide järgi, ei pea te konserveerimises kunagi pettuma, sest selle marja valmistised tulevad teile alati suurepäraselt välja.

Sõstramoosi peetakse õigustatult üheks parimad täidised küpsetamiseks. Lisaks on seda meeletult maitsev süüa, kasvõi niisama leivale määrides või otse kausist lusikaga üles võttes, lõhnava merevaigu teega maha pestes.

Meie retseptide järgi talveks sõstramoos on lihtsalt hämmastav! Seetõttu mõelge enne sõstramoosi keetmist sellele, et seda pole kunagi palju, ja keerake paar purki rohkem kokku, kui eelmisel päeval plaanisite.

Teine suurepärane preparaat on talveks sõstratarretis - suurepärane magustoit, mis meeldib kõigile pereliikmetele, eriti lastele.

Kui vaatamata talvekülmale ja pilves ilm, soovite sageli nautida suvist värskust ja jahedust külmal aastaajal, ärge unustage talveks valmistada sõstrakompotti, mis mitte ainult ei kustuta suurepäraselt janu, vaid tõstab suurepäraselt ka teie immuunsust, sest sisaldab tohutul hulgal vitamiini C. Ja suhkruga hõõrutud sõstrad ei erine maitse poolest peaaegu värsketest marjadest ja võtavad koristamise ajal minimaalselt aega. Selliseks säilitamiseks sobivad nii must- kui ka punane sõstar: sel viisil talveks koristades tuleb igal juhul vapustavalt maitsev sõstar.

Tutvuge meie soovitustega ning teie keldri või keldri riiulitel on alati tervislikud ja maitsvad punased ja mustad sõstrad: talveks koostatud retseptid aitavad teil seda imelist marja varuda, et saaksite seda kodus nautida. külm aastaaeg. Mustsõstra toorikud või selle punapõskne “õde” saavad teie laual sagedaseks külaliseks.

Koostis: sõstrat, pipart, vürtsisegu, küüslauku, suhkrut, soola, paprikat, vett Tkemali kastet saab valmistada mitte ainult ploomidest. Väga huvitav, seda saadakse punastest sõstardest. Kasutage meie üksikasjalikku ja samm-sammult retsept sellise sulgemiseks maitsev kaste talveks.

Koostis:

- 800 gr punast sõstart; - 3-4 tšillipipart; - 10 g vürtside segu; - 1 küüslaugu pea; - 1300 grammi suhkrut; - 15 grammi soola; - 10 grammi punast paprikat;

Koostis: sõstar, suhkur Punasest sõstrast saate talveks sulgeda palju maitsvaid asju - ja moosi, ja kompotti ja moosi ... Meie tänane retsept on üksikasjalik samm-sammult juhis punase sõstra marmelaadi valmistamiseks. See osutub nii maitsvaks, et on võimatu end lahti rebida!

Koostis:

- 1 kg punast sõstart;
- 1,5 kg suhkrut.Koostis: kurk, punane sõstar, sõstraleht, loorber, vesi, suhkur, sool, äädikas, nelk, pipar, nelk. Talveks mõeldud marineeritud kurgid on sageli suletud seltsis mõne köögiviljaga - tomatid, suvikõrvitsad... Aga need on ka väga maitsvad ja krõbe punase sõstraga. Proovige seda retsepti, te ei pea pettuma!

Koostis:

- 1 kg kurki; - 100 gr punast sõstrat; - 3 sõstralehte; - 2 tilli vihmavarju;

- 2 loorberilehte.

Marinaadi jaoks:
- 800 ml vett; - 100 grammi suhkrut; - 45 grammi soola; - 35 ml äädikat; - nelk;

- must pipar.

Koostis: punane sõstar, suhkur, vesi, piparmünt Punasest sõstrast saab väga maitsva ja ilusa kompoti ning kui seda piparmündiga keeta, siis aromaatsemat jooki ei leia, uskuge mind! Meie lihtne retsept aitab teil sellise kompoti talveks ilma suurema vaevata sulgeda.

Koostis:

- 450 gr punast sõstrat; - 200 grammi suhkrut; - 1,5 liitrit vett;

- 2 oksa piparmündi.

Koostis: mustsõstar, suhkur, kaneel Moosi retseptid pannil torkavad silma oma lihtsuses ja kiiruses. Ja see - mustsõstrast - ei jää erand. Ma isegi ei suuda uskuda, et maitsvat ja ilusat magusat valmistist on nii lihtne sulgeda.

Koostis:

- 2 tassi mustsõstrat; - 2 tassi suhkrut;

- 0,5 tl jahvatatud kaneel.

Koostis: must sõstar, suhkur Kõigil, kes armastavad musta sõstrat, soovitatakse see talveks suhkruga üle pühkida. Erinevalt igasugustest moosidest ja hoidistest säilitavad selle retsepti järgi valmistatud sõstrad kõik vitamiinid.

Koostis:

- mustsõstar - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.Koostis: mustsõstar, vesi, suhkur Mustast sõstrast saab talveks sulgeda moosi, moosi ja muidugi kompotti. Selline jook on nii maitsev kui ka tervislik ning väga isuäratav, rikkaliku sügava värviga. Seega tasuks veeretada see 3 liitristesse purkidesse - et kõigile jätkuks.

Koostis:

- mustsõstar - 250 gr; - vesi - 2,6 liitrit;

- suhkur - 250 gr.

Koostis: sõstrad, suhkur, äädikas, tärklis, õli, pipar, sool Leidsin hiljuti ketšupi retsepti, mida ei tehta mitte tomatist, vaid punastest sõstardest. Ärge imestage, kaste on väga maitsev. Proovige seda kindlasti.

Koostis:

- 1 kg. punane sõstar; - 250 grammi suhkrut; - 10 ml. õunasiidri äädikas; - 10 grammi maisitärklist; - 20 ml. taimeõli; - 3 grammi jahvatatud tšillipipart;

Koostis: punane sõstar, suhkur Talveks suhkruga riivitud punases sõstras on säilinud kõik vitamiinid, mis värsketes marjades on. Lisaks osutub see sellisel viisil küpsetatuna maitsvaks ja ilusaks. Selle retsepti teine ​​pluss on see, et seda on lihtne ja lihtne valmistada. Proovige seda, te ei kahetse!

Koostis:

- 1 kg punast sõstart;
- 2 kg suhkrut.Koostis: punane sõstar, pipar, küüslauk, basiilik, suhkur, sool, tšilli Punane sõstar on erakordne mari! Sellest saab mitte ainult suurepäraseid magustoite ja moose. Punastest sõstardest saab talveks valmistada ka maitsvat adžikat. Jah, jah, täpselt adžika. Ei usu? Ja proovite seda meie retsepti järgi valmistada, vaadake ise!

Koostis:

- 250 gr punast sõstrat; - 150 gr punast paprika; - 1 tükk tšillipipart; - 4 küüslauguküünt; - 40 gr basiilikut; - 30 grammi suhkrut; - 8 grammi soola;

- 5 grammi jahvatatud punast tšillit.

Koostis: mustsõstar, suhkur Kui teile meeldivad mustsõstrad ja valmistate sellest talveks toorikud, siis see moosiretsept pakub teile kindlasti huvi - ilma keetmiseta. See on väga huvitav ja lihtne meetod, mis võimaldab teil säilitada marjade kasulikke omadusi ja nende hämmastavat maitset.

Koostis:

- 500 gr mustsõstrat;
- 300 gr tuhksuhkrut.Koostis: mustsõstar, suhkur, sõstraleht Kas teadsite, et saate valmistada mitte ainult tervislik moos aga ka maitsev kompott? Valmistasin teile täna sellise kompoti retsepti.

Koostis:

- 1 kg. must sõstar - 1 kg. Sahara,

- sõstra lehed.

Koostis: mustsõstar, suhkur Soovitan mustasõstramoosi enam mitte keeta, aga keetmine on palju lihtsam. Jahvata sõstar hakklihast läbi, lisa suhkur ja sega kõik korralikult läbi. Selline moos on väga kasulik ja mari ei kaota oma omadusi.

Koostis:

- mustsõstar - 500 grammi,
- suhkur - 600 grammi.

Koostis: mustsõstar, suhkur, vesi Neile, kes säilitamises tugevad ei ole, kuid soovivad talveks mustasõstramoosi sulgeda, tuleb kasuks meie retsept. Pigem pole see isegi retsept, vaid detail samm-sammult juhis. Sellega pole teil kindlasti toiduvalmistamise käigus probleeme!

Koostis:

- 300 gr mustsõstrat; - 300 grammi suhkrut;

- 50 ml vett.

Koostis: sõstrad, suhkur Kui te ei tea, mida punastest sõstardest talveks valmistada, siis meil on teile suurepärane retsept: tarretis ilma keetmiseta. Teie hoidis valmib vaid mõne minutiga ning see osutub maitsvaks ja isuäratavaks.

Koostis:

- 600 gr sõstrad;
- 900 grammi suhkrut.Koostis: vesi, sõstar, apelsin, suhkur Must sõstar apelsiniga on väga maitsev kooslus. Lihtsaim variant nende ühiseks ettevalmistamiseks on talveks mõeldud kompott. Selle retsept on lihtne ja tulemus on nii hea, et valmistate sellist säilitust aastast aastasse.

Koostis:

- 800-900 ml vett; - 300 gr sõstrad; - 0,5 apelsini;

- 100 grammi suhkrut.

Koostis: sõstar, suhkur, confiture Talveks mõeldud mustsõstratarretise valmistamise retsept on väga lihtne ega nõua sinult palju aega. Kuid selline preparaat on külmal aastaajal väga maitsev ja teretulnud.

Koostis:

- 0,5 kg mustsõstrat; - 0,5 kg suhkrut;

- 1 kott "Confiture".

Koostis: sõstar, suhkur, vesi, agar-agar Seda üllatavalt maitsvat ja aromaatset sõstramoosilaadset tarretist saab valmistada ilma suurema vaevata. Pealegi ei pea te toiduvalmistamist kordama, see valmistatakse ühe istumisega, kuid kuidas täpselt, vaadake retsepti koos fotoga. Tooted retsepti järgi:

- 800 g marju; - 400 g suhkrut; - 150 ml vett;

- 6 g agar-agarit.

Koostis: sõstar, suhkur Valmistage kindlasti see ebatavaline tarretismoos, mis valmib väga kiiresti ja lihtsalt. See moos on väga tervislik, kuna kasutame ainult marju ja suhkrut.

Koostis:

- pool kilo sõstraid,
- pool kilo suhkrut.

Koostis: punane sõstar, suhkur, vesi Punase sõstra tarretis talveks on väga särav, väga ilus ja maitsev. Kui teil on neid marju piisavalt, valmistage kindlasti selline sõstratarretis: teile meeldib kindlasti nii lihtne retsept kui ka valmis hoidise suurepärane maitse.

Koostis:

- 1 kg punast sõstart; - 400 grammi suhkrut;

- 50 ml vett.

Allikas: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

Mustsõstar talveks - retseptid

Kui olete kogunud palju mustsõstrat, siis peate kindlasti varuma marja edaspidiseks kasutamiseks - talvel on see ju suurepärane C-vitamiini allikas. Allpool kirjeldame erinevate mustasõstratoorikute retsepte talveks .

Mustsõstrakompott talveks

Koostis:

• küpsed mustsõstra marjad - 900 g;
• vesi;
• suhkru liiv - 600 g.

Kokkamine

Küpsed mustsõstramarjad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Laotame need puhastesse steriilsetesse purkidesse. Marjad peaksid täitma need umbes ¼ nende mahust.

Valage sõstrad keeva veega, laske 20 minutit seista, seejärel valage vesi ettevaatlikult pannile, valage granuleeritud suhkur. Peale keetmist vala siirup uuesti purkidesse ja keera purgid kohe plekkkaantega kokku.

Pöörake need ümber ja katke millegi soojaga. Sellist kompotti saate hoida sahvris.

Talveks riivitud mustsõstar suhkruga

Koostis:

• küps mustsõstar - 700 g;
• granuleeritud suhkur - 1,4 kg.

Kokkamine

Sorteerime musta sõstra marjad välja, peseme, kuivatame. Panime need kaussi, valame osa suhkrust ja jahvatame ettevaatlikult puupuruga.

Ülesande võib muidugi suuresti andeks anda ja marjad läbi hakklihamasina väänata, kuid kõik teavad, et C-vitamiin hävib metalliga koosmõjul. Niisiis, valage ülejäänud granuleeritud suhkur riivmassi ja segage.

Jätke päevane mass 2 toatemperatuurile, aeg-ajalt segades. Nii väldite edasisel säilitamisel asjatut käärimist ning ka suhkur lahustub hästi.

Laotame massi ettevalmistatud puhastesse steriliseeritud purkidesse, valame peale suhkrukihi, sulgeme kaaned. Talveks suhkruga riivitud mustsõstar tuleks hoida külmas.

Mustsõstramoos - retsept talveks

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• küps sõstar - 1 kg;
• puhastatud vesi - 200 ml.

Kokkamine

Küpsed mustsõstramarjad pestakse ja kuivatatakse. Valage emailitud pannile vesi, lisage suhkur, segage ja laske lahustuda.

Kui siirup keeb, vala sisse sõstrad, lase uuesti keema tõusta ja keeda siis umbes 5 minutit.

Seejärel vala kuum moos kohe purkidesse ja keera kokku.

Mustsõstar talveks - klassikaline retsept

Koostis:

• küps sõstar - 1 kg;
• puhastatud vesi - 100 ml;
• suhkru liiv - 900 g.

Kokkamine

Peske mustsõstar ja kuivatage. Valage emailitud nõusse vesi, lisage klaas suhkrut ja laske keema tõusta. Vala klaas mustsõstrat, keeda segades ja vahu eemaldades 5 minutit.

Lisame ka klaasi suhkrut ja marju, segame ja keedame uuesti 5 minutit. Nii lisage ülejäänud koostisosad.

Vala kuum moos ettevalmistatud purkidesse, keera kokku, keera tagurpidi ja lase jahtuda.

Mustsõstratarretis talveks

Koostis:

• küpsed mustsõstra marjad - 2 kg;
• suhkru liiv - 450 g.

Kokkamine

Jahvata mustsõstar köögikombainis. Saadud mass on väga viskoosne ja seda on problemaatiline läbi sõela jahvatada.

Seetõttu lahjendame seda 100 ml-ga kuum vesi, lase keema tõusta, jahuta veidi ja seejärel jahvata. Valage saadud sõstramahl suhkruga ja laske uuesti keema.

Vala segu purkidesse ja sule.

Kuidas mustsõstrat talveks külmutada?

Koostis:

Kokkamine

Külmutamiseks peaksid marjad olema suured, kuivad ja mitte üleküpsed. Peseme, kuivatame, paneme alusele ja paneme sügavkülma.

Kui marjad "haaravad", vala need kottidesse ja säilita sügavkülmas.

Oluline on meeles pidada, et te ei saa neid uuesti üles sulatada ja külmutada, vastasel juhul kaotame kõik kasulikud ained.

Külmutatud apelsinide mahl Kui kavatsete luua omatehtud looduslikke jooke, on parem järgida kõiki reegleid. Näiteks on soovitatav valmistada mahla külmutatud tsitrusviljadest, leevendades nii puuviljade kibedust. Järgmisena kirjeldame kõige rohkem huvitavaid retsepte toonik jook.	Aprikoosimahl kodus Kui te ei tea, kuidas tulla toime rikkaliku aprikoosisaagiga, kasutage meie retsepte ja valmistage talveks maitsev aprikoosimahl. Külmal aastaajal on eriti meeldiv nautida sellise joogi hämmastavat suvist maitset ja sooja päikeselist värvi.
Melonikompott talveks - retseptid Teeme ettepaneku luua tõeliselt ebatavaline preparaat vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele. Me räägime teile, kuidas valmistada üllatavalt lõhnavat, rikkalikku melonikompotti. Ütleme teile, mida huvitavad puuviljad Saate lisada seda meeletult magusat jooki.	Olenemata sellest, milliseid puuvilju te talveks kompotti keedate, on just ploomil suurim küllastus, peen hapukus ja ebatavaline aroom. Kasutage meie soovitusi ja proovige seda jooki oma kätega valmistada.

Allikas: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

Omatehtud mustsõstra retseptid

MIDA VALMISTADA MUSTSÕSTRAST

Populaarne mari, kasvab kogu riigis, saak annab stabiilse. Kasulik mitte ainult mustsõstar, vaid ka punane ja valge.

Mustsõstar on eriti hinnatud vitamiinisisalduse poolest, see sisaldab kuni 300 mg C-vitamiini, mis jääb C-vitamiini sisalduse poolest alla kibuvitsamarjadele.

Mustsõstramarjad sisaldavad suures koguses B-vitamiini ja karotiini, palju orgaanilisi happeid ja pektiin (geelistavaid) aineid, kaltsiumi- ja rauasooli.

Ka kuus kuud säilitades sisaldab sõstratoorik 80% C-vitamiini algsest sisaldusest. Sõstrad on väga kasulikud värskena, kuid kasulikud mineraalid ja vitamiinid säilivad preparaatides.

Mustsõstramarjad sisaldavad vähe oksüdeerivaid ensüüme, mistõttu C-vitamiin säilib hästi töötlemisel ja talveks koristamisel, keerutatud kompottide ja keedumoosina. Lõppude lõpuks teavad kõik vitamiinide rolli inimese elus.

Seetõttu on sõstardest küpsetamiseks palju retsepte ja perenaistel ei teki kunagi küsimust, mida sõstardest valmistada. Vitamiinimarjaks number üks jääb alati konserveerimise teel talveks korjatud mis tahes viisil valmistatud sõstrad.

Ettevalmistused, nagu alati, alustame kõige lihtsamast.

Värsketest mustsõstramarjadest saad valmistada maitsvat tarretist. Mõnikord ei meeldi koduperenaistele, et sõstraseemned tarretisesse sattuvad, annavad kokad kasulik nõu kuidas valmistada mustsõstratarretist.

Peate võtma kaks klaasi pestud marju ja lisama ühe klaasi vett, sõtkuma ja hõõruda läbi sõela. Ülejäänud jäägid valada 3 tassi veega, keeta 2-3 minutit ja kurnata.

Valage saadud puljongisse 1,5 tassi suhkrut ja keetke kartulitärklist kasutades nagu tavaline tarretis. Kisselli, millele on lisatud tärklist, ei tohi kunagi keeta, vaid ainult keema.

Valage eelnevalt pressitud mustsõstramahl ettevalmistatud kuuma tarretise hulka ja segage hästi. Kisselli võib tarbida soojalt ja külmalt.

Maitsev kodune läbipaistev mustsõstratarretis. See võtab ühe kilogrammi marju, 300 g suhkrut. Püreesta mustsõstramarjad puidust nuiaga ja tõsta kastrulisse.

Kuumuta keemiseni ja keeda 10-15 minutit, seejärel pigista pehmenenud marjadest mahl välja. Aja mahl keema ja lisa suhkur. Küpseta, kuni suhkur lahustub. Küpsetusaeg ei tohiks ületada 30 minutit.

Vala kuum tarretis väikestesse purkidesse ja sule.

Mustsõstramoos valmistatud külmal viisil, keetmata. Kuna sõstrad on väärtuslikud toidu- ja ravimtoode Püüame võimalikult palju säilitada kõiki selles sisalduvaid vitamiine.

Sorteeri küpsed mustsõstramarjad, pese külmas vees ja kuivata. Seejärel tuleb marjad kombainil jahvatada ja saadud mass segada hoolikalt suhkruga vahekorras 1:2. Seejärel laguneb kiiresti ettevalmistatud purkidesse.

Vala peale 1-1,5 cm paksune suhkrukiht ja sule kaante või õlitatud paberiga. Sel viisil koristatud sõstraid on vaja säilitada ainult külmas kohas. Sel viisil koristamine võimaldab säästa mustsõstra vitamiinivarusid kuni uue saagini.

Külmvalmistatud mustsõstramoos kattub maitselt ja aroomilt täielikult värskete marjade omadustega.

Lisaks püreestatud värskele mustsõstrale saab valmistada ka maitsvat ja tooriku kuumtöötlemisel peaaegu kahjustamata, see on viis minutit ettevalmistamise meetod.

Selle meetodi jaoks sobivad hästi mustsõstramarjad, 1 kg marjade kohta tuleb võtta 1,2 kg suhkrut ja korralikult läbi segada, keeta kuni suhkur lahustub vaid 5-10 minutit, valada kuumalt purkidesse ja korgita.

Sõstrad säilivad suurepäraselt värskena, külmkapis säilitamiseks võib “viie minuti” sulgeda plastkaane või pärgamendiga.

Maitsva puuviljakastme valmistamiseks läheb vaja 2-3 spl mustsõstramoosi.

Kui oled valmistanud mustsõstramoosi, siis on lihtne valmistada puuviljakastet, mida serveeritakse röstitud ulukilihaga, keedetud part ja hani.

Moos tuleb hõõruda 0,5 tl sinepiga, lisada 1 spl. lusikatäis veini, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla. Lõika sidruni koor õhukesteks ribadeks, et saada üks lusikas, ja koor keeva veega üle.

Haki pool sibulapeast peeneks ja vala samuti üle keeva veega. Jahuta koor ja sibul ning sega kastmega. Kaste on valmis, saab ilusa sõstravärvi ja magushapu maitse.

Hea kodune mustsõstrasiirup. Sorteeri ja pese marjad. Vala kihiti suurde pudelisse, piserdades iga kihi suhkruga üle. Sel juhul tuleb pudelit raputada, et suhkur marjadele ühtlaselt jaotuks.

Puista peale kõige paksem kiht suhkrut. Sulgege pudel tihedalt, et õhk ei satuks. Hoidke pudelit jahedas, pimedas kohas. Aja jooksul moodustub pudelis suurepärane paks ja lõhnav mustsõstrasiirup. Võite juua seda tee või veega.

Siirupist saab valmistada tarretist ja kastmeid.

Keerame mustsõstrakompoti. Koduseks kompoti valmistamiseks kulub 1 liitri vee kohta mustsõstraid ja 1,0 kilogrammi suhkrut. Marjad saab pintslitest eraldada, võib panna purkidesse otse pintslitele.

Kasulikud nõuanded, et marjad kompotis vedelema ja kortsuma ei läheks, kasta need 1-2 minutiks sooja suhkrusiirupisse ja pane siis purkidesse. Marjad ei uju ega kortsu ega kaota isegi värvi.

Valmista täidis ja vala kuumad marjad purkidesse. Steriliseerige purgid keevas vees. Liiter purki 20 minutit. Et saada rohkem kompotijooki, täida purgid kolmandiku võrra marjadega.

Saate imelise lõhnava mustsõstrajoogi.

Mustsõstrakompoti valmistamine ilma suhkruta. Sorteeri sõstrad, pese ja täida purgid marjadega.

Valage täidetud purgid keeva veega ja steriliseerige nagu tavaliselt. Seejärel keera kaaned kokku ja keera ümber.

Saate loodusliku kontsentreeritud mustsõstrakompoti, talvel saab sellest valmistada magustoite ja jooke.

Kodune mustasõstramahl suhkrulisandiga. Mahlapressil keetmisel saadakse maitsev ja läbipaistev mahl.

Kasulik nõuanne – sega sõstramarjad vähese suhkruga ja pane mahlapressi. Suhkur aitab mahla marjadest paremini eraldada ja parandab valmismahla maitset.

Mahl valatakse kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja suletakse kohe.

Mustsõstramoosi valmistamine selleks, et marjad säilitaksid oma kuju, on vaja õigesti. Moosi valmistamiseks võta 1 kg musta sõstra marju, 1,5 kg granuleeritud suhkrut, 4 kl vett. Valmistage marjad ette ja kastke 2-3 minutiks keevasse vette.

Võtke marjad välja ja kasutage vett siirupi valmistamiseks. Kasta sõstramarjad keevasse siirupisse. Keeda moosi 2-3 annusena 7-10 minutit ja 6-7 tunni pärast.

Moosi keetmisel tekib alati vahtu, enne oli see laste lemmikmaius ja nüüd kahtlevad paljud, kas seda on võimalik süüa? Vahusta moosiga! Vaht tuleks eemaldada ja tarbida magustoiduna, jäätise või pannkookidega. Valage valmis moos purkidesse ja sulgege.

Täiuslikult küpsetatud mustsõstra viigimarja. Mustsõstar on rikas pektiini poolest, mistõttu on sellest hea valmistada isetehtud viigimarju. Selleks kulub 1 kg marju, 0,5 kg suhkrut, 2 spl.

lusikad sõstramahla. Pese sõstramarjad, sorteeri ja purusta moosi valmistamise kausis. Lisage mahl ja suhkur, küpseta, kuni segu hakkab vaagna seintest maha jääma.

Seejärel pane kuum mass ahjuplaadile õhukese kihina mitte paksem kui 1,5 cm Kuivatage mustsõstra viigimarjad ahjuplaadil toatemperatuuril. Lõika valmis viigimarjad rombideks ja puista üle suhkruga.

Suurepärane delikatess lastele ja mis kõige tähtsam tervislik.

Sõstarde koristamine külmutamise teel. Must sõstar sobib hästi külmutamiseks, säilitab hästi marjade kuju ja värvi. Praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi ja maitset.

Sõstraid võib külmutada lahtiselt, et marjad ei külmuks tükkideks. Pärast külmutamist võib marjad valada kottidesse või anumatesse. Mustsõstraid võib külmutada suhkrusiirupis.

Selleks valmistatakse 40% siirup ja marjad valatakse anumasse. Need on seatud külmuma. Võid marjad suhkruga segada ja ka anumatesse panna.

Suurepärane külmutatud mustsõstrapüree valmistamine mee ja piparmündiga.

Mustsõstar on maitsev mitte ainult värskelt, vaid ka preparaadina. Paljudel on selle tervisliku marja korjamiseks ja säilitamiseks oma retseptid. Värskest sõstardest valmistatakse mahla, moosi, tarretist, neid lisatakse vitamiini- ja diureetilistele teedele. Keedused valmistatakse kuivatatud marjadest. Sõstar sobib moosi keetmiseks ja suhkruga jahvatamiseks. Talveks mõeldud sõstrakompott on vitamiinide ja mineraalainete ladu.

Näita kõike

Kas küpsetada või mitte?

Sõstramarjad sisaldavad organismile vajalikku vitamiini C. Tasub teada, et sõstar on askorbiinhappe sisalduse poolest kolmandal kohal, kibuvitsamarjade ja paprika järel. Askorbiinhape on aga kuumtöötlemise suhtes väga tundlik. Küpsetamise ajal kaotab mari 30–90% oma kogusest.

Seetõttu on moosi valmistamiseks spetsiaalne retsept, milles pole vaja sõstraid keeta. Marja keetmine on reeglina vajalik selleks, et toimuks erinevate mikroorganismide hävimine, mis tagab pikaajalise säilitamise ilma toote riknemise ohuta. Vähesed teavad aga, et marjal endal on oma loomulik hape, mis võib suhkru lisamisel toimida säilitusainena. Sellise preparaadi puhul ei ole vaja sõstardele sidrunimahla lisada, nagu seda nõuavad muud meetodid.



Säilitamine ilma suhkruga keetmiseta

Toiduvalmistamisel ei saa te suhkrult säästa, kuna sel juhul ei toimi see magusaine, vaid säilitusainena. Suhkrut on vaja kaks korda rohkem kui marja ise. Kui vähendate selle kogust sõstarde suhtes suhtega 1: 1, on sellisel tühjal lühiajaline ladustamine. Samal ajal tuleb seda hoida külmkapis, vastasel juhul rikneb see veelgi kiiremini.

Küpsetusmeetod on väga lihtne:

1. 1. Puhasta kogutud marjad põhjalikult okstest ja sabadest, loputa korralikult ja kuivata rätikul.
2. 2. Aseta kuivatatud marjad ja suhkur sobivasse kaussi, sega korralikult läbi.
3. 3. Seejärel jätke sõstrad suhkruga läbi hakklihamasina või segage segistis.
4. 4. Asetage saadud segu klaas- või emailnõusse.
5. 5. Pane kõik kaheks päevaks külmkappi, sega kindlasti iga 2-3 tunni järel.
6. 6. 48 tunni pärast saab töödeldava detaili purkidesse keerata ja pimedasse kohta panna.

Mahuti tuleb eelnevalt ette valmistada, see tuleb pesta ja hästi keeta. Täitmise ajal peate meeles pidama, et segu ei tohiks ulatuda servadeni, peate jätma ülaosast umbes 3 cm. See on vajalik selleks, et protsessi lõpus katta ülejäänud ruum suhkruga. Pärast seda suletakse purk kaanega ja asetatakse pimedasse kohta.



See retsept on lihtne ja võimaldab säästa kõiki sõstarde vitamiine ja kasulikke omadusi. Maitse järgi meenutab see moos värsket marja. Siiski ei tohiks seda tarbida suurtes kogustes, kuna see sisaldab palju suhkrut ja see võib kehale kahjustada.



Mida saab karusmarjadest talveks valmistada - lihtne ja originaalsed retseptid

"Viis minutit"

Mitte igale perenaisele ei meeldi moosi keeta. Kestab ju moosi kogumise, valmistamise ja tegelikult valmistamise protsess olenemata retseptist päris kaua. Aja säästmiseks on suurepärane viie minuti retsept. Perenaine peab vaid marja ette valmistama ja edasine küpsetusprotsess on väga lihtne. Retsept sobib neile, kes töötavad ja ei saa teha ettevalmistusi, mille valmimine võtab kaua aega.

Koostis:

• suhkur - 3 kg;
• sõstar - 2 kg;
• vesi - 350 ml.

Küpsetusmeetod:

1. 1. Pese ja puhasta sõstrad.
2. 2. Vala emailitud kaussi vesi ja lisa suhkur.
3. 3. Pane nõud koos koostisosadega väikesele tulele ja kuumuta keemiseni. Protsessi ajal peate siirupit pidevalt segama, vastasel juhul võib see põletada.
4. 4. Kohe pärast keetmist vala sõstrad siirupisse. Lase uuesti keema tõusta ja keera kuumus maha.
5. 5. Sega moosi veel 5-7 minutit.
6. 6. Valage klaaspurkidesse.
7. 7. Puhasta pimedas kohas.



Retsept on väga lihtne, sellega saab hakkama iga koduperenaine. Samal ajal kulub küpsetamiseks väga vähe aega. Vaatamata asjaolule, et marja ei ole intensiivselt kuumtöödeldud, on sellel üsna pikk säilivusaeg. See toode sisaldab suures koguses suhkrut ja te ei tohiks seda kuritarvitada.



Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Aeglases pliidis saate hõlpsalt valmistada maitsvat maiust. Aeglasel pliidil on aga piiratud sisemine kauss, mistõttu ei ole võimalik selles suurt kogust moosi keeta.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• sõstar - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. 1. Pese ja koori marjad.
2. 2. Asetage valmistatud mari email- või klaaskaussi.
3. 3. Pane nõud sõstardega 12 tunniks külmkappi, et mari annaks mahla.
4. 4. Eemaldage mari külmkapist ja asetage multikookeri kaussi. Seejärel seadke soovitud režiim (olenevalt seadme mudelist "Supp" või "Hautis") ja küpseta tund aega.
5. 5. Vala moos purkidesse, sulge kaaned ja eemalda.

Aeglases pliidis moosi valmistamisel tuleb arvestada mitme teguriga.

• Toidu valmistamisel on vaja eemaldada auruklapp, kuna moos vahutab palju.
• Ärge täitke multikookeri kaussi lõpuni.

Aeglases pliidis valmistatud moos erineb oluliselt konsistentsi poolest. Pliidil küpsetamise ajal vesi aurustub, aeglase pliidi kasutamisel seda ei juhtu. Seetõttu osutub moos veidi vedelaks, kuid maitset see ei mõjuta.

Lihtne sõstramoosi retsept

Loomulikult on iga maiasmokka unistus kivideta moos ja lihtne valmistada. Just selle saamiseks peate sõstramarjad pühkima ja seejärel sõela läbima. See protseduur on väga aeganõudev. Seetõttu sobib see retsept neile, kellel on palju vaba aega. Kui aga aega napib ja marjasaak suur, võib sõstarde keetmiseks kasutada lihtsat retsepti. Selle jaoks tuleks kasutada küpseid marju, kuid mitte ülemäära. Toimingu algoritm:

• Pese ja puhasta marjad.
• Valage sõstrad kaussi, seejärel täitke see veega nii, et see kataks marjad täielikult.
• Nõruta vesi eraldi kastrulisse ja pane tulele.
• Lase keema tõusta ja tõsta pliidilt.
• Valage sõstardega kaussi kuum vesi.
• Pange see tulele, laske keema tõusta ja vähendage kuumust miinimumini. Küpseta veel kaks minutit.
• Kurna läbi kurn vesi eraldi kaussi.
• Valage emailpannile puhas vesi (kiirusega 500 ml marjade kilogrammi kohta). Sõltuvalt moosi soovitud konsistentsist saate vee kogust vähendada või suurendada.
• Lisage veele granuleeritud suhkur sõstarde suhtes vahekorras 1:1.
• Pane siirup tulele ja lase keema. Seejärel vähenda kuumust ja hauta, kuni siirup on heledat värvi.
• Võtke osa siirupist ära, umbes kolmandik. Vala marjad ülejäänud hulka ja küpseta veel 20 minutit.
• Lisa eelnevalt nõrutatud siirup ja jätka keetmist. Kuumuta keemiseni ja lülita välja.
• Vala moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja eemalda.



See koristusmeetod võimaldab säilitada moosi väga pikka aega.

Tarretis

Tavaliselt kasutavad perenaised tarretise valmistamiseks želatiini. Kuid sõstarde puhul pole seda vaja, kuna see sisaldab želeerivaid aineid. Marjade valmistamiseks tarretise kujul vajate järgmisi koostisosi:

• sõstra viljad - 4 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• külm vesi - 250 ml.

Küpsetusmeetod:

• Aseta sõstrad ja vesi emailkaussi ning pane pliidile. Küpsetamise ajal segage kindlasti.
• Kui segu keeb, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.
• Eemaldage pliidilt ja tühjendage vesi läbi kurn.
• Aja marjad läbi sõela. Nii et sõstar puhastatakse seemnetest ja koorest.
• Mähi mari marli sisse ja pigista.
• Pange saadud mahl tulele ja keetke veerandi võrra alla.
• Lisa pidevalt segades mahlale järk-järgult suhkur. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lülitage pliit välja ja valage siirup klaaspurkidesse.
• Valage vesi suurde kastrulisse, pange tulele ja laske keema. Seejärel langetage siirupipurgid pannile ja katke kaanega. Liiterpurke tuleb steriliseerida 15 minutit.
• Pärast steriliseerimise lõppu keerake purgid kokku ja asetage 7 päevaks jahedasse kohta. Pärast seda perioodi saate tarretise purgid sahvrisse viia.



On ka teisi sõstratarretise retsepte, mida on lihtsam ja kiirem valmistada. See retsept võimaldab teil saada maitsvat ja looduslikku tarretist, mida saab pikka aega säilitada.

Kuivatatud aprikooside lisamisega

Selles retseptis jääb peamiseks koostisosaks mari, kuivatatud aprikoose lisatakse väikeses koguses.

Tänu kasulikele omadustele on kuivatatud aprikoosid võimelised tööd normaliseerima seedetrakti. Seetõttu on kuivatatud aprikooside ja sõstarde kombinatsioon kogu organismile väga kasulik.

Toiduvalmistamiseks sobivad kõik sõstraviljad, isegi üleküpsed, lõpptulemust see ei mõjuta. Ühe kilogrammi marjade jaoks vajate 100 grammi kuivatatud aprikoose.

Küpsetusmeetod:

• vala kuivatatud aprikoosid kuum vesi ja jäta, kuni see paisub. Pärast seda tühjendage vesi ja pigistage puuviljad.
• Jätke sõstrad ja kuivatatud aprikoosid läbi hakklihamasina.
• Vala saadud püree suhkruga. Sega kõik korralikult läbi.
• Jäta mõneks tunniks seisma.
1. 1. Saadud homogeense massi võib panna purki ja panna külmkappi. Pikaajaliseks ladustamiseks see meetod ei sobi.
2. 2. Teine võimalus on jätkata toiduvalmistamise protsessi, mis ei kesta rohkem kui 30 minutit. Peate panema segu tulele ja küpsetama 20 minutit. Lase veidi jahtuda ja pane purkidesse. Sellel tootel on pikk säilivusaeg.




Kõrvitsa lisamisega

Suurepärane võimalus neile, kes järgivad oma figuuri. Toiduvalmistamisel pole vaja tohutut kogust suhkrut, kuna kõrvitsas endas on seda palju. See köögivili kuulub kergesti seeditavate ja dieettooted. See on organismile väga kasulik, kuna soodustab insuliini tootmist kõhunäärmes.

Koostis:

• sõstra marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 300 g;
• kõrvits - 1,2 kg;
• või - 30 g.

Küpsetusmeetod:

• Sulata või.
• Pane sõstrad kastrulisse.
• Lõika kõrvits väikesteks tükkideks, seejärel aseta koos marjaga kastrulisse.
• Lisa suhkur ja pane tulele.
• Lase segul keema tõusta, seejärel tõsta mõõdukale tulele ja keeda veel 20 minutit.
• Küpsetamise ajal eemalda pinnale tekkiv kile.
• Lase veidi jahtuda, kalla moos klaaspurkidesse, keera läbi ja pane talveni sahvrisse.



Protsess ei võta palju aega, kuid võimaldab teil saada toote, mis on eriti kasulik talvine periood kui kehas on vitamiinipuudus. Selle moosi mõõdukas söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Sidruniga

Üsna ootamatu kooslus, aga moos osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Sidruni lisamisel omandab sõstar uued maitsenoodid.

Koostis:

• sõstar - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. 1. Pese ja koori sõstramarjad. Seejärel laske need läbi hakklihamasina.
2. 2. Lisa suhkur. Kui on blender, võite segu läbi selle lasta, kuni saadakse homogeenne mass.
3. 3. Tõsta saadud püree kastrulisse, pane tulele ja lase keema. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta 45 minutit. Küpsetamise ajal segage kindlasti.
4. 4. Haki sidrun koos koorega peeneks ja lisa moosile.
5. 5. Küpseta sidruniga 40 minutit mõõdukal kuumusel.
6. 6. Kui olete valmis, valage moos purkidesse ja laske sellel jahtuda.



Toote jahtumise ajal tuleb ette valmistada pakendamiseks paber. Selleks lõika paberist ja toidukilest ringid. Nende suurus peaks olema 5 sentimeetrit suurem kui purgi kaela läbimõõt. Täiesti jahtunud moos tuleks valada purkidesse. Sulgemisprotsess on järgmine:

• leotage paberist lõigatud ringi alkoholis;
• pane see kaelale;
• Kinnita peale tihedalt toidukile ja seo žgutiga kinni.

Lisatud apelsiniga

See retsept on valmistatud ilma toiduvalmistamiseta, nii et koostisosad säilitavad kõik kasulikud ained, eriti C-vitamiin. Apelsin, nagu sõstrad, sisaldab suures koguses askorbiinhapet.

Koostis:

• sõstra marjad - 1 kg;
• oranž - 1 tk;
• suhkur 1,2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. 1. Valmistage marjad ette ja ajage need läbi hakklihamasina.
2. 2. Haki apelsin peeneks ja aja läbi hakklihamasina.
3. 3. Asetage saadud püree klaas- või emailnõusse ja segage.
4. 4. Lisa suhkur ja sega uuesti korralikult läbi.
5. 5. Aseta segu 48 tunniks külmkappi. See on vajalik selleks, et puuviljad oleksid täielikult suhkruga küllastunud.
6. 6. 2 päeva pärast võib segu viia klaaspurkidesse. Peal on vaja jätta 3 cm servast, et lisada suhkrut, mis on vajalik toote säilimiseks. Seda moosi tuleb hoida külmkapis, kuna see valmistati ilma kuumtöötlus ja seda ei saa pikka aega säilitada.

Vaarikatega

Talveks saab teha mustsõstramoosi või -moosi vaarikate lisamisega.

Koostis:

• sõstar - 2 kg;
• vaarikad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 200 ml.



Küpsetusmeetod:

1. 1. Loputage ja koorige sõstrad ja vaarikad hoolikalt.
2. 2. Pane marjad email- või klaasnõusse, lisa veidi suhkrut.
3. 3. Pane pott tulele ja aja keema.
4. 4. Lisa segamist katkestamata järk-järgult suhkur.
5. 5. Pärast suhkru lahustumist lülitage kuumus välja. Lase segul veidi jahtuda ja vala purkidesse. Pane sahvrisse või tooriku hoiustamiseks kappi.

Kasulikud on kõik sõstardest valmistatud tooted. Marjas on askorbiinhapet ja palju muid kasulikke mikroelemente, mis on vajalikud immuunsüsteemi tugevdamiseks. Sõstradelikatessi tuleks tarbida väikestes kogustes. Olenemata sellest, milline retsept on valitud, sisaldab moos üsna palju suhkrut. Suur hulk sahharoos võib negatiivselt mõjutada üldine seisund tervist.

Mustsõstra koristamine edaspidiseks kasutamiseks

1. Mustsõstrakompott (1. meetod)
Täidise koostis: 1 liitri vee kohta - 0,8 - 1,2 kg suhkrut.
Eraldage marjad harjadest, peske, kuivatage. Vala peale kuum siirup ja steriliseeri keevas vees:
pooleliitrised purgid - 15 minutit, liiter - 20 minutit. Saab pastöriseerida 90°C juures
vastavalt 20-25 min.

2. Mustsõstrakompott (2. meetod)

Täidise koostis: 1 liitri vee kohta - 0,8 -1,2 kg suhkrut.
Pane ettevalmistatud marjad (vt retsepti 1) kuni õlgadeni purkidesse ja vala kaelaserva mööda keev siirup. 3-5 minuti pärast kurna siirup, lase keema tõusta ja vala uuesti purkides marjadele. Korrake seda toimingut uuesti. Vala siirup kolmandat korda nii, et see valguks kergelt üle kaela äärte. Sulgege kohe ja keerake tagurpidi jahtuma.

3. Mustsõstrakompott (3. meetod)

Valmistage küpsetest mustsõstardest mahl (vt retsepti 15). Kuumuta mahl, pane sinna suhkur, lase keema tõusta, keeda mitu minutit, eemalda vaht ja vala marjad siirupiga purki. Steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liiter - 20 minutit

4. Mustsõstrakompott (4. meetod)

1 kg musta sõstrat, 0,75 - 0,8 l mustsõstramahla.
Asetage valmis marjad õlgadeni purkidesse, valage peale värskelt valmistatud mustsõstramahl ja steriliseerige (vt retsepti 1).

5. Must sõstar looduslik

Valige suured marjad, peske ja täitke nendega purgid kuni õlgadeni. Valage täidetud purgid keeva veega ja steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liitrised - 20 minutit, kolmeliitrised - 35-40 minutit või pastöriseerige temperatuuril 90 ° C 20, 35-40 ja vastavalt 60 minutit.

6. "Külm" püree suhkruga

1 kg mustsõstra marju, 1,5-1,8 kg suhkrut.
Vala marjad kastrulisse, lisa paar supilusikatäit vett ja auruta kaane all pehmeks. Hõõru kuum mass läbi sõela. Lisage saadud püreele suhkur, segage hoolikalt. Suhkru lahustamiseks pane püree 8-10 tunniks külma kohta seisma. Kui suhkur on täielikult lahustunud, vala püree purkidesse või pudelitesse, sule ja säilita pimedas jahedas kohas.

7. Mustsõstrapüree suhkruga

1 kg mustsõstra marju, 0,8-1 kg suhkrut, 1/2 kl vett.
Aurutage marjad kaane all vähese veega ja pühkige läbi sõela. Saadud püree segada suhkruga, kuumutada temperatuurini 70-80°C. Lahustage selles suhkur ja valage mass purkidesse. Steriliseerige keevas vees: liitrised purgid - 20 minutit, kaheliitrised purgid - 20-30 minutit, kolmeliitrised purgid - 35-40 minutit

8. Looduslik mustsõstrapüree

1 kg mustsõstra marju, 1/2 tassi vett.
Aurutage marjad kaane all, lisage vesi ja pühkige läbi sõela. Pane püree madalale tulele, lase keema tõusta, seejärel vala kohe kuumadesse purkidesse ja korki.

9. Mustsõstar püreestatud suhkruga

Valige suured marjad, tükeldage, ajage läbi hakklihamasina ja segage suhkruga. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Saadud mass lagundatakse purkidesse ja korgitakse. Hoida pimedas külmas
koht.

10. Mustsõstar suhkruga (1. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 0,7-1 kg suhkrut.
Sega sorteeritud ja pestud marjad suhkruga ning pane purkidesse. Asetage purgid 10–12 tunniks külma kohta, lisage need koos marjade ja suhkruga ning pastöriseerige temperatuuril 80 ° C: liiter - 30 minutit, kaheliitrine - 40 minutit.

11. Mustsõstar suhkruga (2. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 500-700 g suhkrut, 2 sl mustsõstramahla.
Sorteeri marjad, peske, kuivatage ja valage laia põhjaga emailpannile. Lisa suhkur, mahl, sega läbi ja kuumuta tasasel tulel kaane all temperatuurini 85 °C. Kuumuta sellel temperatuuril veel 5 minutit, kuni marjad on mahlaga kaetud. Seejärel pane kohe kaelaserva mööda purkidesse ja korgi tinakaantega.

12. Mustsõstar omas mahlas

1 kg musta sõstart, 200-300 g suhkrut.
Aseta umbes 2/3 marjadest tihedalt purkidesse. Pane ülejäänud marjad kastrulisse, kata suhkruga ja kuumuta kaane all, kuni marjad on täielikult pehmenenud ja suhkur lahustunud. Seejärel pühkige sisu läbi sõela ja valage saadud mahl purkides marjadesse. Pastöriseerige temperatuuril 90 ° C: liitrised purgid - 20 minutit, kaheliitrised - 35 minutit, kolmeliitrised - 45 minutit.

13. Mustsõstramahl viljalihaga

1 kg marju must sõstar, 1 klaas vett, 0,8 l 40% suhkrusiirupit.
Valage emailitud kastrulisse vesi, laske keema tõusta, lisage marjad ja aurutage kaane all kuni täieliku pehmenemiseni. Hõõru kuum mass läbi sõela ja sega keeva suhkrusiirupiga. Valage purkidesse ja steriliseerige keevas vees (liitrised purgid - 25 minutit). 40% siirupi saamiseks võetakse 1 kg suhkru kohta 1,5 liitrit vett.

14. Looduslik mustsõstrasiirup

1 kg mustsõstra marju, 1,5-2 kg suhkrut.
Valage marjad purkidesse, valades suhkrut kihiti, ja asetage toatemperatuurile pimedasse kohta. 2-3 nädala pärast, kui marjad eraldavad mahla ja hõljuvad, kurna purkide sisu läbi kurna. Saadud siirupile lisa põhja jäänud suhkur, kuumuta massi lahustumiseni, vala purkidesse või pudelitesse ja korki.Selline siirup säilib kaua. Ülejäänud marjadest saab teha tarretist, kompotte jms.

15. Mustsõstramahl

Valige küpsed marjad (50 g), peske, valage üle keeva veega, valage topeltvolditud marli sisse ja lusikaga vajutades tõmmake mahl välja; keeda veega (2 tl - 20 g) niisutatud suhkrut keemiseni. Jahutage saadud siirup ja segage see jahtunult marjamahlaga vahekorras 2/3 marjamahla ja 1/3 suhkrusiirupi kohta. Pastöriseerida 90°C juures, sulgeda ja hoida jahedas.

16. Mustsõstramoos (1. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 1,3-1,5 kg suhkrut, 1,5 kl vett.
Pese marjad, kuivata, laota paberile. Valmistage siirup. Pane marjad osade kaupa keevasse siirupisse ja keeda tasasel tulel ühe hooga valmimiseni.

17. Mustsõstramoos (2. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 1,5 kg suhkrut, 4 kl vett
Kasta marjad 3-5 minutiks keevasse vette. Kurna vesi, milles marju blanšeerida ja kasuta siirupi valmistamiseks. Kasta marjad keevasse siirupisse. Keeda moosi 3-4 annusena 5-7 minutit, arvestades keemise hetkest. Seistaaeg pruulimise vahel 6-8 tundi.

18. Viie minuti moos

1 kg marju, 1,3-1,5 kg suhkrut, 1,5 kl vett.
Valmista siirup, lase keema. Kasta sorteeritud ja pestud marjad keevasse siirupisse. Aja marjad keema ja keeda täpselt 5 minutit, seejärel vala steriilsetesse purkidesse ja sule kohe.

19. Mustsõstramoos (1. meetod)

1 kg musta sõstart, 500 g suhkrut.
Vala marjad keedunõusse, sõtku kergelt läbi, kata suhkruga ja tõsta mitmeks tunniks kõrvale. Seejärel pange madalale tulele ja keetke pehmeks ühe hooga või 2-3 korda, katkestades küpsetamise mõne minuti jooksul.

20. Mustsõstramoos (2. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 500 g suhkrut, 1/2 kl vett.
Vala marjad ettevalmistatud keevasse siirupisse ja keeda pehmeks. Katkestage küpsetamine 2-3 korda mõneks minutiks, eemaldades vahu.

21. Mustsõstramoos (3. meetod)

1 kg mustsõstrat, 200 g suhkrut.
Vala marjad keedunõusse, sõtku läbi, kata suhkruga ja keeda kaane all 20-25 minutit. Pakkige kuumalt. Steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liiter - 30 minutit.

22. Mustsõstramoos (4. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 1,5 kg suhkrut, 2 kl vett.
Vala marjad keedunõusse, purusta kergelt, lisa vesi ja 800 g suhkrut. Kuumuta tasasel tulel keemiseni, keeda 15 minutit ja tõsta 8-10 tunniks külma kohta kõrvale. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja keeda pehmeks.

23. Looduslik mustsõstra marmelaad

Püreesta suured küpsed mustsõstramarjad ja keeda potis kaane all. Hõõru kuum mass läbi sõela ja keeda pehmeks.

24. Mustsõstratarretis (1. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 200-300 g suhkrut.
Püreesta marjad puunuiaga, tõsta kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel keema. Keeda umbes 10 minutit, seejärel pigista mahl välja. Aja mahl madalal kuumusel keema, lahusta selles suhkur ja keeda pehmeks, kuid mitte üle 20 minuti. Pakkige kuumalt.

25. Mustsõstratarretis (2. meetod)

1 kg mustsõstra marju, 1,5-2 kg suhkrut. Vala marjad kastrulisse, kata veega ja kuumuta madalal kuumusel keema. Keeda 3-5 minutit, seejärel vala mass puhtasse flanellkotti ja lase mahlal nõrguda. Mahla ei tohiks pigistada, sest tarretis kaotab läbipaistvuse. Vala mahl laia põhjaga kastrulisse ja aja keema. Lisa suhkur ja küpseta pehmeks, umbes 20 minutit. Kuumalt pakitud..
Mass, mis jääb peale mahla tõmbamist, hõõrutakse läbi puhta sõela ja sellest valmistatakse marmelaad (vt retsept 23).

26. "Külm" tarretis

1,6 kg musta sõstra marju, 1-1,2 kg suhkrut, 0,5 l vett.
Tõmmake värskelt korjatud marjadest mahl välja, segage see suhkruga vahekorras 1:2. Suhkru lahustamiseks kuumutage mahla kergelt, ilma keemiseni. Valage kuumalt ja sulgege. Hoida pimedas jahedas kohas.

27. Mustsõstra joon

1 kg mustsõstra marju, 600 g suhkrut, 1-2 spl. lusikad mustsõstramahla või vett.
Purusta marjad kergelt, lisa vesi või mahl, lisa suhkur ja pane madalale tulele. Küpseta segades, kuni mass hakkab panni põhjast ja seintest maha jääma. Tõsta kuum mass veega niisutatud ahjuplaadile, tasanda 1-2 cm paksuseks kihiks ja kuivata toatemperatuuril või mittekuumas ahjus temperatuuril mitte üle 50 °C. Kui viigimarjad kuivavad, lõigake see viilutatud tükkideks ja puistake üle suhkruga. Hoida suletud pakendis.

28. Mustsõstra vahukomm

1 kg mustsõstra marju, 600 g suhkrut, 3/4 kl vett.
Marjad pane emailitud pannile, vala vesi ja keeda kaane all pehmeks. Hõõru mass läbi sõela. Sega saadud püree suhkruga ja keeda potis paksu hapukoore konsistentsini. Tõsta kuum mass puidust või vineerist alustele ja kuivata 60-70°C temperatuurini kuumutatud ahjus 10-12 tundi. Kata pärgamendiga ja säilita kuivas ja jahedas kohas.

29. Marineeritud mustsõstar

Täidise koostis: 1 liitri vee kohta - 0,12-0,15 liitrit lauaäädikat, 750 g suhkrut.
Liitripurgil - 8-10 nelgi pungad. 5-8 hernest vürtspipart, tükk kaneeli.
Täida purgid õlgadeni suurte küpsete marjadega ja vala üle kuuma marinaadiga. Steriliseerige keevas vees (mis tahes mahutavusega purgid - 3 minutit). Marineeritud sõstraid serveeritakse liharoogade kõrvale.

30. Pektiinkaste

1 kg mustsõstra marju, 1-1,5 kg suhkrut, 1 klaas vett.
Marjad pane kastrulisse, vala vesi ja auruta kaane all pehmeks. Ärge lase keema. Hõõru kuum mass läbi peene sõela. Lisa püreele suhkur, sega läbi ja vala purkidesse. Steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 7 minutit, liiter - 10 minutit, kolm liitrit - 20 minutit.

31. Sõstar, lahtiselt külmutatud

Valige suured ja terved marjad, peske ja kuivatage, pange vormidesse või alusele ja külmutage. Vala külmutatud marjad õhukesest toidukilest valmistatud kilekottidesse, sule ja säilita sügavkülmas.

32. Suhkruga külmutatud sõstar

1 kg mustsõstrat, 150-200 g suhkrut.
Valige suured terved marjad, peske, kuivatage, segage suhkruga ja asetage sügavkülma vormidesse. Külmutatud brikett mähi fooliumisse, voldi kokku ja säilita sügavkülmas.

33. Siirupis külmutatud sõstar

Siirupi koostis: 1 liitri vee kohta - 1 kg suhkrut.
Selle külmutusmeetodiga säilivad kõik mustsõstra omadused suurimal määral.
Peske, kuivatage ja asetage suured terved marjad paber- või plasttopsidesse või sügavkülma vormidesse. Valage marjad külma suhkrusiirupiga nii, et need oleksid sellesse täielikult sukeldunud. Pärast külmutamist soojendage vorme veidi, eemaldage brikett, pakkige ja hoidke sügavkülmas.

34. Mustsõstrapüree, külmutatud

Küpsetest ja tervislikest marjadest valmista püree (vt retsepti 7). Keeda püreed kõrgel kuumusel 15 minutit, lisa suhkur (400 g 1 kg massi kohta) ja lahusta. Valage jahutatud püree pokaalidesse või vormidesse ja külmutage.

35.Mustsõstra ladustamine

Mustsõstramarjad ei kuulu pikaajaliste toodete hulka, kuid külmkapis säilivad need kuni 2-3 kuud. Ladustamiseks mõeldud marjad koristatakse kuiva ilmaga. Mustsõstramarju hoitakse Bulgaaria kastides, korvides, väikestes karpides ja kilekottides. Kastidesse või korvidesse pakituna säilivad marjad kuni 20 päeva. Optimaalne säilitustemperatuur on 2°C.
Kuni 30-45 päeva saab musti sõstraid säilitada kilekottides temperatuuril 0-1 ° C ja kuni 3 kuud - temperatuuril miinus 2 ° C. Marjad eeljahutatakse külmkapis ja alles siis viiakse kottidesse, mis seotakse või suletakse hoolikalt.
Enne kasutamist hoitakse marju esialgu paar; tundi temperatuuril 4-6°C ja alles seejärel viia toatemperatuurile.

36. Mustsõstra kuivatamine

Marjad sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse ja laotakse ühe kihina sõelale. Kuivatada temperatuuril 50-60°C 2 tundi. Veenduge, et marjad ei kuivaks. Kuivatamine loetakse lõppenuks, kui rusikas pigistatud marjad ei kleepu kokku. Päikese käes kuivatamine on ebasoovitav - vitamiinid hävivad.

37. Moos

Vanasti keedeti moosi ilma meega, aurutades marju 5-6 tunniks tihkeks. Nad tegid seda ilma lahtise tuleta, olles kütnud vene ahju. On teada, et see "hoiab" üsna kõrget temperatuuri mitu tundi. Nüüd, paraku, näeb neid iidseid imelisi ahjusid harva. On ainult ahjud, milles vana retsepti järgi saab ka moosi keeta, vaid paari sammuga.
Esmalt aurutatakse marja pliidil madalal kuumusel kokku nii, et selle maht väheneb 2-3 korda. Seejärel jätkavad nende aurustumist juba ahjus vajaliku konsistentsini - nii et mass väheneb olenevalt marja suhkrusisaldusest 6-10 korda. Näiteks maasikad - 6 korda, sõstrad - 7 korda, vaarikad - 8 korda, karusmarjad - 9 korda.

38. Musta sõstra lehtede keetmine
2 spl. lusikad purustatud lehti valada 1 klaasi külma veega ja keeta vesivannil 10-15 minutit. Rahune maha. Kurna. Võtke 1 spl. lusikas 3 korda päevas.

39. Sõstar, suhkrustatud oksad

Sõstraoksad, 800 g suhkrut, klaas vett, tuhksuhkur.
Keeda siirup suhkrust ja veest, kasta sinna ükshaaval sõstraoksad, lastes liigsel siirupil nõrguda, veereta tuhksuhkrus. Laota oksad suhkruga ülepuistatud ahjuplaadile ühte ritta ja kuivata ahjus tasasel tulel. Seejärel veereta uuesti tuhksuhkrus, tõsta purki, siduda küpsetuspaberiga.

40. Asortii sõstramoos

500 g musti sõstraid, 500 g punaseid sõstraid, 500 g õunu, 2 kl kooritud kreeka pähkleid, 500 g suhkrut, 1,5 kg mett

Sorteeri sõstrad, loputa, pane kastrulisse, vala 1 klaas vett ja keeda tasasel tulel tihedalt suletud kaane all pehmeks. Kui marjad on pehmed, püreesta need ja hõõru läbi peene sõela. Aja emailnõus keema mesi ja suhkur, seejärel kasta kooritud õunad, hakitud pähklid ja riivitud sõstrad viiludeks. Keeda segu tasasel tulel 1 tund, õrnalt segades. Paki valmis moos purkidesse ja rulli kokku.

41. Mustsõstra tinktuur

Valage pudelisse 500 g mustsõstrat ja valage 1 liiter kvaliteetset viina (proportsioonid võivad olla suvalised, kuid mitte marjade arvu vähendamise suunas). Korgige pudel ja asetage see 4-5 kuuks pimedasse kohta, eelistatavalt enne aastavahetust või jõule. Enne puhkust kurna tinktuura, filter ja pudel.

42. Mustsõstrakalja

1 kg musta sõstart, 3 l vett, 10 g pärmi, 1 kl suhkrut, 2 spl. l. rosinad

Pigista marjadest mahl välja, lisa külm keedetud vesi, suhkur, soojas vees lahustatud pärm ja jäta segu 10-12 tunniks käärima. Seejärel kurna kalja, vala pudelitesse, pane igasse pudelisse 3-5 rosinat, korgi korki ja pane 1 päevaks külili külma kohta.

BTW, saate seda kalja küpsetada vürtsidega - nelk ja kaneel. Lisage need koos suhkru ja pärmiga 0,5 g jahvatatud kaneeli ja 3 nelki 1 kg marjade kohta.

43. Marjade värskena hoidmine

Päikeselise ilmaga pestakse marjad põõsastele kastekannu või voolikust, lastakse kuivada; käed ja käärid pühitakse viinaga. Marjad lõigatakse otse pudelisse, steriilselt eeltöödeldud; raputage pudelit, et need asetseksid tihedamalt. Ülevalt täidetud, suletakse see kohe steriilse korgiga ja täidetakse tihendusvaha või parafiiniga. Hoida jahedas kuivas kohas temperatuuril mitte üle 5-6 ° horisontaalasendis.

44. Marmelaadi assortii poola keeles

500 g musti sõstraid, 500 g karusmarju, 500 g õunu, 500 g kõrvitsat, 400 g suhkrut.

Lõika magusad õunad viiludeks, koorimata, pane kastrulisse. Koori küps kõrvits seemnetest ja nahast, lõika väikesteks tükkideks ja pane samuti kastrulisse. Vala paar supilusikatäit vett ja auruta õunad koos kõrvitsaga kaane all, kuni need on täielikult pehmenenud. Hõõru kuum mass läbi sõela. Purusta mustsõstrad ja karusmarjad puunuiaga, puista peale suhkur, sega ja kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. See mass hõõrutakse samuti läbi sõela ja segatakse seejärel õuna-kõrvitsapüreega. Küpseta kuni keedetud, pakkige kuumalt.

45.MUSTASÕSTRASIIRUPI KASTE

Küpsed marjad sõtkutakse kastrulis ja hõõrutakse läbi sõela.
Püree pannakse keevasse siirupisse (1,5 kg suhkrut ja 1 liiter vett 1 kg marjade kohta).
Keeda 2-3 minutit madalal kuumusel.
Valmis kaste-siirup pannakse purkidesse, pastöriseeritakse mitu minutit, korgitakse ja asetatakse jahedasse kohta. .

46. ​​Moos "okstel".

Sellist toorikut vajate paljude kulinaariatoodete originaalseks kaunistamiseks.

Sõstraharjad asetatakse kurn, pestakse. Suhkrust keedetakse siirup, sinna kastetakse pintslid, lastakse kaks korda keema, siis kantakse marjad okstel purki. Siirup keedetakse lõpuks maha, jahutatakse ja valatakse purkides marjadele. Pärast täielikku jahutamist sulgege purgid kaane või lihtsalt küpsetuspaberiga.

47. Valamine ja vein sõstrast

Liköörides ja veinides eelistatakse mustsõstrat - see on rikas eeterlike õlide poolest, mis annab püsiva aroomi ja rikkaliku maitsevahemiku. Likööri jaoks võta 3 kg sõstrat, 0,25 l piiritust ja 1 kg suhkrut. Pestud sõstrad valatakse pudelisse, laotakse kihiti suhkruga ja jäetakse 4 päevaks sooja päikesepaistelisse kohta seisma (pudelit aeg-ajalt loksutatakse). Käärimise algusega asetatakse pudelile vesisulg (käärimisaeg on 1,5 kuud). Pärast seda liköör filtreeritakse, lisatakse alkohol (60 g 1 liitri kohta), valatakse ettevalmistatud pudelitesse ja korgitakse. Veini valmistamiseks pressitakse 2,5 kg marjadest mahl välja, valatakse silindrisse koos valmissiirupiga (5 liitri vee kohta - 1,5 kg suhkrut). Käärimine (vesiluku all) kestab tavaliselt nädal aega temperatuuril 22-25ºС, misjärel vein hoolikalt filtreeritakse, villitakse ja korgitakse. .

48. Määra kallis

Valage suurde kastrulisse neli tassi vett, lisage 2 kg mett ja keetke massi segades ja vahtu eemaldades siirup. Täida kitsa kaelaga pudel sõstardega ja vala viimane üle jahtunud siirupiga. Kata pudel niiske rätikuga ja jäta kolmeks päevaks sooja ruumi käärima. Kangete jookide austajad võivad marjadele lisada pärmi. Kui segu on käärinud, võetakse pudel külma välja ja lastakse laagerduda, sulgedes augu tihedalt kokkuvolditud marlitükiga. Kolme kuu pärast on mesi kasutamiseks valmis. Meejoogi maitse on seda parem, mida kauem seda säilitada.

49.Siirup kokteilide jaoks

1 kg kooritud ja hästi pestud sõstramarjadele lisada 300 ml vett. Vala pudelisse veel 1 kg suhkrut ja lase sisul 2-3 tundi tõmmata.Saadud mass sega korralikult läbi, kurna ja keeda koos põhisiirupiga. Viimane valmistatakse järgmiselt: pärast 1 liitri vee ja 1 kg suhkru segamist lahus keedetakse, jahutatakse, filtreeritakse. Järgmisena villitakse valmis kokteilisiirup pudelitesse ja korgitakse hästi. Mustsõstrasiirupi ja põhilise suhe on 1:1 (mahu järgi).

50. Spottykach

Sorteerida 1 kg marju, pesta hoolikalt, kuivatada marli peal, panna emailpannile, lakke. Aseta poti sisu linasesse kotti, et mahl välja voolaks. Keeda 1 kg suhkrust ja 3,5 tassist veest paks siirup, eemaldades vahu. Valage valmistatud siirupisse sõstramahl, keetke uuesti, eemaldage tulelt, lisage 0,75 liitrit viina, segage kõik hästi, pange väikesele tulele ja laske keetmata pidevalt segades pakseneda. Pärast seda jook jahutatakse ja villitakse pudelitesse, mis suletakse ja hoitakse jahedas ja kuivas kohas.

Sorteeri sõstrad, pese, lase vesi ära nõrguda ja purusta portselannõus. 4 tunni pärast hõõru see läbi sõela, lisa püree saamiseks maitse järgi suhkrut ja viina. Pange külma kohta (maal - see on kelder), kahe kuu pärast filtreerige segu ja villige see.

Valige suured magussõstramarjad, peske, kuivatage ja valage pudelisse. Pange sinna 25-30 peeneks hakitud noort mustsõstralehte, lisage kaks teelusikatäit vürtse (angelica seemned, kardemon, must pipar, sidrunikoor, Loorberileht võetud vahekorras 1,2:2:1:4:1, vala marjadesse kange (42 ... 45 °) viin (1 liiter viina 1 kg marjade kohta) ja pane sisse. soe koht 1,5 kuuks. Seejärel kurna tõmmis, filtreeri läbi marli, lase seista mitu päeva ja setetest eraldudes lisa sellele keedetud suhkrusiirup (600 g suhkrut 1 liitri vee kohta). Valmis liköör villitakse, korgitakse ja hoitakse jahedas.

53. "Puuvilja- ja marjavaagna" valamine

5 ... 10-liitrine pudel täidetakse järjestikku marjade, puuviljade ja suhkruga. Kõigepealt pannakse pudelisse 1 kg pestud ja sorteeritud maasikaid, valades sinna 0,5 kg suhkrut. Päeva või paari pärast valatakse samasse pudelisse 1 kg musta sõstrat sama koguse suhkruga. Seejärel valatakse kordamööda kirsid, vaarikad ja võib-olla ka aprikoosid, unustamata ka järgmisi suhkruportsjoneid. Pudel peaks algusest peale seisma päikese käes, kael marliga suletud. Peale viimase marjakihi täitmist hoitakse pudelit veel kaks nädalat päikese käes. Seejärel valage viina 1 liiter alkoholi 1 kg marjade kohta, korgige pudel tihedalt ja asetage see üheks kuuks külma kohta. Pärast seda liköör filtreeritakse ja villitakse, korgitakse. Liköör valmib 3-4 kuu pärast.

54. MUST SÕSTR VÄRSKE (ÜKS OTSI)

Sorteerige marjad, valides küpsed ja vähimagi kahjustuseta, seejärel loputage külma veega ja kuivatage ainult varjus.

Mitte paberil. Pärast seda valmistage nõud - keedetud kuivatatud laia suuga pudelid. Allosas igaüks neist panna

Värskelt kaevatud mädarõikajuurte õhukeseks viilutatud tükkide kiht. Sulgege need põhja kuju ja suuruse järgi lõigatud ümmarguse papiga.

Pudelid. Kõigepealt tehke kartongi mitu auku ja leotage seda vaha või parafiiniga, et see ei tõmbaks.

Mädarõikast ja marjadest niiskust. Pärast seda täitke pudel marjadega, korgige keedetud korkidega ja valage tihendusvaha. Selle asemel

Pudelites võib kasutada pooleliitriseid purke, keerates need kaanega kokku. Keldris, maa all või jahedas ruumis marju

Tänu mädarõika fütontsiidsele toimele püsib see kevadeni.

55. ROHELINE SÕSTRA MOOS (vana retsept)

Pese rohelised sõstrad külmas vees. Pane paar kaussi

Kirsi lehed, valage vett, keetke. Millal

Vesi muutub roheliseks, eemaldage lehed ja valage marjad minutiks keevasse vette. Seejärel viska marjad sõelale, vala üle külma veega ja

Jäävette pannes jätke see mitu tundi, et marjad muutuksid tugevamaks. Seejärel tühjendage vesi. Valmistage suhkrusiirup

Keeda, vala marjad sisse ja lase kolm korda keema tõusta, iga kord tõstes vaagna 2–3 minutiks tulelt, et vaht eemaldada. Siis

Keeda kuni valmimiseni kõige kergemal tulel. Laske moosil kaanega katmata jahtuda. Seejärel pange väikestesse purkidesse

Sulgege vahapaberi ja lipsuga.
400 g marjade kohta - 800 g suhkrut, 1 klaas vett.

Kirsstomatid erinevad oma suurtest kolleegidest mitte ainult marjade väiksuse poolest. Paljusid kirsisorte iseloomustab ainulaadne magus maitse, mis erineb suuresti klassikalisest tomatist. Kes selliseid kirsstomateid pole maitsnud, siis koos silmad kinni võib otsustada, et ta maitseb midagi ebatavalist Eksootilised puuviljad. Selles artiklis räägin viiest erinevast kirsstomatist, millel on kõige magusamad ebatavalise värvi viljad.

Salat koos vürtsikas kana, seened, juust ja viinamarjad – lõhnavad ja rahuldavad. Seda rooga saab serveerida pearoana, kui valmistate külma õhtusööki. Juust, pähklid, majonees on kaloririkkad toidud, koos vürtsika praekana ja seentega saadakse väga toitev suupiste, mida värskendavad magushapud viinamarjad. Selle retsepti kanafilee on marineeritud vürtsikas jahvatatud kaneeli, kurkumi ja tšillipulbri segus. Kui sulle meeldib sädemega toit, kasuta kuuma tšillit.

Tervete seemikute kasvatamise küsimus on varakevadel kõigi suveelanike jaoks mures. Tundub, et siin pole saladusi - kiirete ja tugevate seemikute jaoks on peamine pakkuda neile soojust, niiskust ja valgust. Kuid praktikas pole linnakorteris või eramajas seda nii lihtne teha. Loomulikult on igal kogenud aednikul oma tõestatud viis seemikute kasvatamiseks. Kuid täna räägime selles küsimuses suhteliselt uuest assistendist - propagaatorist.

Toataimede ülesanne majas on kaunistada maja oma välimusega, luua eriline mugavuse õhkkond. Selleks oleme valmis nende eest regulaarselt hoolitsema. Hooldus ei seisne ainult õigeaegses kastmises, kuigi see on ka oluline. On vaja luua muud tingimused: sobiv valgustus, niiskus ja õhutemperatuur, teha õige ja õigeaegne siirdamine. Kogenud lillekasvatajate jaoks pole selles midagi üleloomulikku. Kuid algajad seisavad sageli silmitsi teatud raskustega.

Õrnaid kanarinnakotlette šampinjonidega on selle retsepti järgi lihtne valmistada samm-sammult fotod. On arvamus, et mahlast on raske valmistada ja pehmed lihapallid, see ei ole tõsi! Kanaliha praktiliselt ei sisalda rasva, mistõttu on see kuiv. Aga kui lisada kanafilee koor, Valge leib ja seened sibulaga, saab vinge maitsvad lihapallid mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. AT seenehooaeg proovi hakklihale lisada metsaseeni.

Ilus aed, õitseb kogu hooaja, on võimatu ette kujutada ilma mitmeaastaste taimedeta. Need lilled ei vaja sellist tähelepanu kui üheaastased, on külmakindlad ja vajavad ainult mõnikord talveks pisut peavarju. Erinevad tüübid mitmeaastased taimed ei õitse samal ajal ja nende õitsemise kestus võib varieeruda ühest nädalast 1,5–2 kuuni. Selles artiklis soovitame meenutada kõige ilusamaid ja tagasihoidlikumaid mitmeaastaseid lilli.

Kõik aednikud püüavad aiast saada värskeid, keskkonnasõbralikke ja lõhnavaid köögivilju. Sugulased võtavad rõõmsalt vastu omatehtud roogasid nende kartulitest, tomatitest ja salatitest. Kuid on olemas viis, kuidas oma kulinaarset võimekust veelgi tõhusamalt näidata. Selleks tasub proovida kasvatada paar lõhnavat taime, mis annab teie roogadele uusi maitseid ja aroome. Milliseid rohelisi aias võib kulinaarspetsialisti seisukohalt parimaks pidada?

Muna ja majoneesiga redisesalat, mille tegin hiina redisest. Seda redist nimetatakse meie kauplustes sageli Loba redis. Väljaspool on köögivili kaetud helerohelise koorega ja lõikes osutus see roosaks viljalihaks, mis näeb välja eksootiline. Toidu valmistamisel otsustati keskenduda juurvilja lõhnale ja maitsele ning valmistada traditsiooniline salat. Väga maitsev sai, “pähkliseid” noote ei tabanud, aga kerge kevadsalatit oli talvel mõnus süüa.

Säravate valgete lillede graatsiline täiuslikkus kõrgetel varredel ja tohutud läikivad tumedad eucharise lehed annavad sellele klassikalise tähe välimuse. Toakultuuris on see üks kuulsamaid pirne. Vähesed taimed põhjustavad nii palju poleemikat. Mõne jaoks õitsevad ja rõõmustavad euharisid täiesti pingutuseta, teisel pikki aastaid ei anna rohkem kui kaks lehte ja tunduvad kidurad. Amazonase liiliat on väga raske liigitada tagasihoidlike taimede hulka.

Keefir-pitsapannkoogid on maitsvad seente, oliivide ja mortadellaga pannkoogid, mida on lihtne valmistada vähem kui poole tunniga. Pärmitaigna keetmiseks ja ahju sisselülitamiseks pole alati aega ning vahel tekib tahtmine kodust lahkumata pitsaviilu ära süüa. Et mitte minna lähimasse pitsabaari, mõtlesid targad perenaised selle retsepti välja. Fritterid nagu pitsa on suurepärane idee kiireks õhtusöögiks või hommikusöögiks. Täidisena kasutame vorsti, juustu, oliive, tomateid, seeni.

Kodus köögiviljade kasvatamine on üsna teostatav ülesanne. Peaasi on soov ja natuke kannatlikkust. Enamikku rohelisi ja köögivilju saab edukalt kasvatada linna rõdul või köögi aknalaual. Võrreldes sissekasvamisega on siin eeliseid lage väli: sellistes tingimustes on teie taimed kaitstud madalate temperatuuride, paljude haiguste ja kahjurite eest. Ja kui teie lodža või rõdu on klaasitud ja isoleeritud, saate köögivilju praktiliselt kasvatada aasta läbi

Kasvatame paljusid köögivilja- ja lillekultuure istikutes, mis võimaldab saada varasemat saaki. Aga loo ideaalsed tingimused väga raske: taimede päikesevalguse puudumine, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, pinnas ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeenseid mikroorganisme. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord ka surma, kuna see on ebasoodsate tegurite suhtes kõige tundlikum.

Tänu kasvatajate pingutustele viimastel aegadel Okaspuude püsilillede sortimenti täiendati mitmete ebatavaliste kollaste okastega sortidega. Tundub, et kõige rohkem originaalsed ideed, mida maastikukujundajad pole veel suutnud ellu äratada, ootasid vaid tiibadesse. Ja kogu selle kollase-okaspuu taimede hulgast saate alati valida selliseid liike ja sorte parim viis saidile sobiv. Kõige huvitavamatest neist räägime artiklis.

Šokolaaditrühvlid viskiga - omatehtud trühvlid alates tume šokolaad. Minu meelest on see üks lihtsamaid ja maitsvamaid omatehtud magustoite täiskasvanutele, paraku noorem põlvkond oskab huuli lakkuda vaid kõrvalt, lastele need maiustused pole. Trühvleid valmistatakse erinevate täidistega, täidisega pähklid, suhkrustatud puuviljad või kuivatatud puuviljad. Veereta biskviidi-, liiva- või pähklipurus. Selle retsepti järgi saate valmistada terve karbi erinevaid omatehtud maiustusi!