Beluga es uno de los más grandes pez depredador. Anteriormente, era una especie bastante común, sin embargo, debido a la situación ambiental en constante deterioro, así como a los crecientes casos de caza furtiva, la beluga fue reconocida como una especie en peligro de extinción y figura en el Libro Rojo.

La principal ventaja de un pez como beluga es el costo. El pescado, aunque tiene una carne bastante dura, es mucho más barato (no más de $ 15 por kilogramo) que la mayoría de los representantes del esturión, aunque no inferior a ellos en sabor.

Dado que el caviar de beluga es uno de los más caros del mundo, la población de belugas en condiciones naturales es tan insignificante que solo se sostiene con la cría de peces en piscifactorías y embalses privados.

Familia del esturión: descripción

Los peces pertenecen a la familia del esturión, cuyos primeros representantes aparecieron hace muchos siglos. Se diferencian de otros tipos de peces. rasgos característicos apariencia, caracteristica principal que son cinco filas de escudos óseos ubicados a lo largo del cuerpo alargado de la beluga.

Como todo pez esturión, la beluga tiene una cabeza alargada, mientras que en su parte inferior hay 4 antenas que llegan hasta la boca de la beluga. Además, la estructura de los esturiones contiene características de peces cartilaginosos que tienen una estructura más primitiva, pero la principal contraste esturiones es que la base de su esqueleto es una cuerda cartilaginosa elástica, gracias a la cual el pez se desarrolla plenamente aun teniendo en cuenta que no tiene vértebras en su estructura.

Las especies de esturión más comunes incluyen diversas variedades de esturión, esturión estrellado, kuluga, beluga y sterlet. Estos son peces bastante grandes, entre los cuales el más grande es la beluga. El pez puede alcanzar una longitud de hasta 4 metros. Al mismo tiempo, el peso de algunas personas en casos raros supera la tonelada. A pesar de que la beluga se encuentra en grandes cantidades principalmente en los mares Caspio y Negro, donde se distribuye en casi todas partes, durante el período de desove, la beluga literalmente llena grandes ríos de agua dulce.

Beluga: descripción del pez.

Beluga es uno de los peces de agua dulce más grandes. Dependiendo del hábitat, su peso alcanza de 50 kg a 1 tonelada El peso promedio de los peces beluga capturados en escala industrial, oscila entre 50 y 80 kg. Este pez migratorio es un verdadero hígado largo, porque la edad de algunos individuos alcanza el siglo.

De hecho, la beluga es un depredador que comienza a cazar incluso en la etapa de alevines. Los individuos que pasan la mayor parte de su vida en el agua del mar se alimentan principalmente de peces. Además, en la naturaleza, la beluga puede formar variedades mixtas (híbridas), entre las cuales los cruces son los más comunes:

• Con sterlet: forma un pez llamado bester, que es el híbrido beluga más común. Se cultiva como principal fuente de presa. pez esturión a escala industrial. Esto se explica principalmente Buen rendimiento su carne obtenida durante el procesamiento, así como valor nutricional, por lo que la calidad de los productos elaborados a partir de este pescado permite mantener una demanda alta y constante del mismo.
• esturión estrellado.
• Pez pincho.
• Esturión.

Estos híbridos beluga son comunes tanto dentro del Mar de Azov como en algunos embalses.

Características distintivas

Además de su tamaño, este pez se puede distinguir de otros representantes del esturión por un cuerpo cilíndrico grueso y una nariz corta y puntiaguda. Es ligeramente translúcido como resultado del hecho de que no tiene escudos óseos. Su boca ocupa todo el ancho de su cabeza, un labio grueso cuelga sobre ella. Las antenas en la parte inferior de la cabeza difieren del órgano similar de otros peces pertenecientes al grupo de los esturiones en su ancho y largo: en otros peces son más pequeñas. Los escudos óseos de la cabeza, los flancos y el peritoneo están subdesarrollados. En la parte posterior, el número de escudos alcanza los 13, en los lados, entre 40 y 45, y en el peritoneo no supera los 12.

El color gris ceniza prevalece en el cuerpo de la beluga. El color del vientre varía de blanco a gris claro, la nariz es amarillenta.

carne de beluga

A diferencia de otros pescados, la carne de beluga tiene una estructura bastante gruesa, pero sin embargo tiene excelentes cualidades gustativas, por lo que es apreciada en todo el mundo. De él se fabrican excelentes productos de balyk. Además, con él se elaboran multitud de platos fríos y calientes, así como una gran variedad de snacks.

De la beluga se obtiene el mejor caviar, capturando a escala industrial individuos cuyo peso parte de los 5 kg, sin embargo, dado que la beluga es el pez de agua dulce más grande, su peso en la mayoría de los casos supera significativamente estas cifras. A pesar de que el pez beluga es un hígado largo, la edad máxima de los individuos capturados a escala industrial no supera los 30-40 años.

Hábitat

Los principales hábitats de la beluga son los mares Negro y Caspio con todos los ríos que desembocan en ellos. De hecho, la beluga es un pez que vive la mayor parte del tiempo en el agua, y sólo entra en los ríos cuando alcanza una edad apta para la reproducción.

Después de eso, regresa de nuevo al mar, pero ya junto con los alevines. Es de destacar que prefiere no ir muy lejos, aunque debido a su impresionante tamaño, puede tener poco o ningún miedo al ataque de los demás. depredadores de agua dulce. Además, la beluga ha detenido casi por completo la reproducción natural, y su población se sustenta principalmente en piscifactorías y embalses privados.

Zimovye

Beluga es un pez rojo que prefiere pasar el invierno en yatovs (pozos de río), donde sale para levantarse y desovar con el inicio de la primavera. El crecimiento joven prefiere ir a los cuarteles de invierno en los ríos o establecerse en un insignificante profundidad del mar. A una profundidad media, la beluga prefiere descansar, habiendo desovado y regresado al mar antes de la primera helada. Los individuos más grandes y más adultos solo se pueden encontrar en gran profundidad, sin embargo, debido a su características fisiológicas la mayoría de ellos ya no son capaces de reproducirse.

Durante el inicio del clima frío, el cuerpo de la beluga se cubre con una gruesa capa de moco (sleum), y el pez cae en un estado de estupor, hasta el inicio del deshielo. Al mismo tiempo, la beluga, al entrar en hibernación, se abastece de alimentos durante varios meses. Cuando se captura beluga durante este período, a menudo se encuentran en su estómago moluscos completamente sin digerir, pequeños crustáceos y restos de aves acuáticas que invernan en los ríos.

desove

Desove de belugas diferentes tamaños tiene lugar en diferente tiempo, sin embargo, en los individuos más jóvenes, este período cae a mediados de la primavera y dura hasta el otoño. El lugar de desove son lugares profundos con una corriente rápida, en los que prevalece un fondo rocoso o cartilaginoso. Algunos de los individuos que desovan van a los lugares más profundos y fríos del río, y algunos regresan al mar.

El caviar beluga es bastante grande y se asemeja al tamaño de los guisantes. Es de destacar que un individuo puede reproducir volúmenes de caviar que constituyen 1/5 de su cuerpo. En este caso, el número de huevos alcanza varios millones. Los peces jóvenes pronto van al mar, donde viven hasta que alcanzan la madurez sexual.

comidas y costo

Beluga es un pez cuyo alimento son principalmente moluscos, crustáceos y pez pequeño. En algunos casos, puede comer pájaros que descansan o cazan en el agua, así como pequeños animales de agua dulce.

Dentro del Mar Caspio, sirve como principal fuente de pesca, y aunque la beluga es un pez cuyo precio es mucho más bajo que el esturión (entre 10 y 15 dólares el kilogramo), su singular caviar grande es mucho más caro que otros tintos. pescado. Un ejemplo es el caviar “diamante” de beluga albina, cuyo coste alcanza los 18.000 euros. Este costo se debe al hecho de que la beluga albina genera su rico caviar dorado aproximadamente una vez cada 100 años. Al mismo tiempo, no se venden en Europa más de 8-10 kg de caviar por año.

• El peso de la mercancía de la beluga comienza a partir de 5 kilogramos, pero el más gran pez beluga alcanzaba una longitud de 7 metros y pesaba más de una tonelada y media.
• Pescado, va a desovar, trata de recoger lugar perfecto, al no encontrar cuál, es posible que no se reproduzca en absoluto.
• Comenzando a desovar, la beluga rompe el fondo y pone huevos en el ambiente. un número grande enganches y cañas.
• Genera hasta un millón de huevos, que son muy valorados por aficionados de todo el mundo.

Características biológicas

Beluga se puede dividir en dos variedades principales:

• invierno:
• primavera.

Este pez lleva una forma de vida exclusivamente pelágica de fondo.

En el mar se mantiene mayormente solo. El período de la pubertad ocurre en los machos entre los 12 y los 15 años y en las hembras entre los 16 y los 18 años, mientras que debe recordarse que, dado que la beluga es un pez longevo, los individuos cuya edad supera la marca de 50 -60 años pierden por completo la capacidad de reproducir descendencia.

Beluga, que se cría en cautividad, se reproduce por inseminación artificial. Además, gracias a este método, fue posible criar la mayoría de los híbridos beluga cultivados en la pesca.

El esturión y la beluga en particular se consideran peces comestibles muy valiosos. Sin embargo, debido a una fuerte disminución en el número de poblaciones naturales en la segunda mitad del siglo XX, el pez beluga figura actualmente en el Libro Rojo como vista rara. Sin embargo, se puede cultivar en condiciones artificiales, aunque con ciertas dificultades. El caviar beluga es el caviar más caro del mundo.

Beluga es un pez migratorio, es decir, vive en los mares, pero sube a los ríos para desovar. Esta especie vive en los mares Caspio, Azov y Negro.

La más numerosa es la población de beluga del Caspio, en este mar se puede encontrar por todas partes. El principal lugar de desove de la beluga del Caspio es el Volga. Además, una pequeña cantidad de estos peces desovan en los ríos Ural, Kura y Terek. Un número muy insignificante desova en pequeños ríos que desembocan en el Mar Caspio en el territorio de Azerbaiyán e Irán. Pero, en general, se puede encontrar en cualquier río que esté lo suficientemente cerca de esos lugares del Mar Caspio donde se encuentran los peces beluga.

En el pasado, la beluga en desove ingresaba a los ríos lo suficientemente lejos: cientos e incluso miles de kilómetros. Por ejemplo, a lo largo del Volga, se elevó hasta Tver e incluso hasta los tramos superiores del Kama. Sin embargo, debido a la construcción de numerosas centrales hidroeléctricas en los ríos que desembocan en el Caspio, las belugas modernas tienen que limitarse solo a los tramos inferiores.

Anteriormente, la población de belugas de Azov era bastante numerosa, pero hoy en día está al borde de la extinción. Desde el mar de Azov, los peces suben al Don y, en cantidades muy pequeñas, al río Kuban. Como en el caso de la beluga del Caspio, las zonas naturales de desove río arriba quedaron aisladas por la construcción de una central hidroeléctrica.

Finalmente, en el Mar Negro, donde vive el pez beluga, su población también es muy reducida y se concentra principalmente en el noroeste del mar, aunque se han dado casos de su aparición frente a la costa. Crimea del sur, Cáucaso y norte de Turquía. Para el desove, la beluga local se viste con tres ríos principales región: el Danubio, el Dniéper y el Dniéster. Algunos individuos engendran en el insecto del sur. Antes de la construcción de la central hidroeléctrica en el Dnieper, la beluga fue capturada en la región de Kiev e incluso en Bielorrusia. Una situación similar con el Dniéster. Pero a lo largo del Danubio, todavía puede subir bastante, hasta la frontera entre Serbia y Rumania, donde se encuentra una de las dos centrales hidroeléctricas del Danubio.

Hasta los años 70. del siglo pasado, la beluga a veces se capturaba en el mar Adriático, donde iba a desovar en el río Po. Sin embargo, en las últimas décadas no se ha registrado ni un solo caso de captura de beluga en esta región, razón por la cual la beluga del Adriático se considera extinta.

Beluga - pez esturión; considerado el más grande de todos los peces de agua dulce. En las crónicas históricas existen controvertidas referencias a la captura de individuos de hasta 9 metros de largo y con un peso de hasta 2 toneladas. Sin embargo, aquellas fuentes que no plantean dudas dan cifras no menos impresionantes.

Por ejemplo, un libro sobre el estado de la pesca rusa de 1861 menciona una beluga que pesaba 90 libras (una tonelada y media), capturada cerca de Astracán en 1827. El libro de referencia sobre peces de agua dulce de la URSS, publicado en 1948, menciona una beluga hembra que pesaba 75 libras (más de 1200 kg), que fue capturada en el Mar Caspio cerca de la desembocadura del Volga en 1922. Finalmente, todos pueden ver personalmente un animal de peluche de una beluga de un solo color exhibido en el Museo Nacional de la República de Tatarstán en la ciudad de Kazan.

El último caso de captura de individuos tan masivos se registró en 1989, cuando se capturó una beluga que pesaba 966 kg en el delta del Volga. Su peluche también se puede ver en uno de los museos, pero ya en Astrakhan.

Según los expertos, el pez beluga más grande debería tener decenas de años. Es posible que algunos individuos tengan 100 años o más. Sin embargo, todos estos son casos excepcionales. Peso promedio los peces que van a desovar en los ríos pesan entre 90 y 120 kg para las hembras y entre 60 y 90 kg para los machos. Sin embargo, incluso tales tamaños, la beluga alcanza solo a la edad de 25-30 años. Y el crecimiento joven inmaduro generalmente no pesa más de 20-30 kg.

Si dejamos solo el increíble tamaño de este pez, en general tiene una apariencia típica de los esturiones. Ella tiene un cuerpo cilíndrico oblongo masivo y una nariz pequeña y puntiaguda. La beluga tiene un hocico corto y romo y una boca grande en forma de media luna. La boca está bordeada por un "labio" grueso. En el hocico hay antenas anchas y masivas.

La cabeza y el torso están salpicados de filas simétricas de escudos óseos (los llamados insectos): 12-13 en la espalda, 40-45 en los costados y 10-12 en el vientre. El color dominante en el color de la beluga es el gris, que está pintado en el dorso, los costados y parte superior cabezas Desde abajo, la beluga está pintada de blanco.

Lo primero que se menciona en cualquier descripción del pez beluga es su forma de desove. El principal lugar de vida de este pez es el mar, pero va a desovar en grandes ríos, que ya se ha mencionado anteriormente.

Cabe destacar que la beluga tiene las llamadas formas de primavera e invierno (carreras). En particular, los peces ingresan al Volga en dos oleadas: en la primera mitad de otoño - invierno, en la primera mitad de primavera - primavera. Sin embargo, la beluga de invierno todavía domina en este río, que pasa el invierno en los pozos de los ríos y luego comienza a desovar inmediatamente en abril-mayo. En el río Ural, por el contrario, la mayoría de las belugas pertenecen a la raza de primavera, se reproducen inmediatamente después de ingresar al río y luego nadan de regreso al mar.

Como cualquier esturión, la beluga es un pez depredador. El crecimiento joven se alimenta de todo tipo de invertebrados y moluscos, extrayéndolos del fondo en las desembocaduras de los ríos. Después de salir al mar abierto, los animales jóvenes adultos pasan rápidamente a alimentarse de peces. En el Mar Caspio, la base de la dieta beluga es la carpa, la cucaracha, el espadín, etc. Además, la beluga no desdeña comer sus propios jóvenes y otros representantes de la familia del esturión. La beluga del Mar Negro se alimenta principalmente de anchoas y gobios.

La beluga alcanza la pubertad tarde: los machos entre los 12 y los 14 años, las hembras entre los 16 y los 18. Debido a una maduración tan larga en condiciones de pesca industrial intensiva, esta especie estuvo al borde de la extinción.

Como ya se mencionó, el desove de las belugas cae en la segunda mitad de la primavera, aunque una parte importante de los peces va a los ríos en el otoño. Beluga desova cuando la inundación de primavera alcanza su punto máximo y la temperatura del agua del río es de 6-7°C. Caviar se precipita en los rápidos en lugares profundos(al menos 4 metros, más a menudo 10-12 m) con fondo rocoso. Una hembra pone al menos 200 mil huevos, pero por lo general su número llega a millones (hasta 8 millones) Los huevos son bastante grandes, de unos 4 mm de diámetro.

Habiendo terminado de desovar, los peces beluga en el Volga y otros ríos van rápidamente al mar. Las larvas jóvenes tampoco se quedan en el río.

Desde la antigüedad se ha considerado pescado comercial alto valor. La pesca activa se practica desde al menos el siglo VI a.C. En el siglo XX, con el desarrollo métodos industriales La captura de belugas ha alcanzado proporciones sin precedentes. Por ejemplo, solo en el Volga en los años 70, se capturaron anualmente entre 1,2 y 1,5 mil toneladas de este pez.

La captura injustificadamente intensiva de la beluga roja, así como la construcción de centrales hidroeléctricas en los ríos donde desova, provocaron una fuerte reducción de su número en la segunda mitad del siglo pasado. Ya a principios de los 90, la captura se redujo a 200-300 toneladas por año y, al final de la década, por debajo de las 100 toneladas. Bajo tales condiciones autoridades rusas en 2000, prohibieron la pesca comercial de beluga en su territorio, y una década más tarde, otros países de la región del Caspio se unieron a la Federación Rusa. Las cosas son aún peores en los mares Negro y Azov, donde la población de belugas se ha reducido a un tamaño exiguo.

La imposibilidad real de asegurar el suministro a mercado de consumo carne y, no menos importante, el caviar beluga crearon las condiciones para el desarrollo granjas de peces especializado en este tipo de pescado. Hoy en día, son los únicos proveedores legítimos de este tipo de productos para los estantes de las tiendas. Sin embargo, la caza furtiva, por desgracia, también ocupa una parte importante de este mercado.

En las piscifactorías, la beluga se cría no solo y no tanto en su forma natural, sino que se cruza con otros esturiones: esterlet, esturión estrellado y esturión. Bester está especialmente extendido: el pez es el resultado de cruzar beluga y sterlet. No solo se cultiva en granjas de estanques, sino que incluso se asienta en el Mar de Azov y en embalses de agua dulce.

La carne de beluga y especialmente su caviar se consideran un verdadero manjar, con el que se puede cocinar una verdadera obra maestra culinaria. Este pescado se somete a todo tipo de tratamientos térmicos: hervido, frito, al horno, al vapor ya la plancha. Beluga también se fuma, tala y conserva. De la carne beluga puedes cocinar más. Varios tipos platos que incluyen kebabs y ensaladas.

Con todo esto, la beluga como pez es muy saludable. Es bajo en calorías y alto contenido Proteína de fácil digestión. Beluga tiene muchos aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita con urgencia, pero no se sintetizan en él, sino que solo se pueden obtener con los alimentos. La carne de este pescado contiene mucho calcio y fósforo, que ayudan a restaurar y fortalecer los huesos, además de mejorar el estado de las uñas y el cabello. El potasio presente en la beluga mejora el funcionamiento del músculo cardíaco, y el hierro tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre.

La carne de beluga es rica en vitamina A, que afecta la agudeza visual y el estado de la piel. Contiene otras vitaminas importantes: B (importante para los músculos y tejido nervioso), D (previene el desarrollo de raquitismo y osteoporosis).

Por separado, vale la pena mencionar el caviar beluga. Las hembras lanzan grandes caviar negro, increíblemente valorado por los gourmets. Dado que ahora está prohibida la captura industrial de beluga, y en la acuicultura se tarda unos 15 años en criar peces para obtener caviar de ella, el coste de este producto alcanza precios desorbitados. En Rusia, 100 gramos de caviar beluga cuestan entre 10 y 20 mil rublos, un kilogramo, hasta 150 mil rublos. En Europa y otros mercados, el costo de un kilogramo de este caviar oscila entre 7-10 mil dólares. Es obvio que no es realista comprar tal caviar en una tienda normal.

Beluga, así como bester (pez de esturión, un híbrido de beluga y sterlet) puede comer alimentos artificiales y, por lo tanto, es adecuado para la piscicultura comercial. Sin embargo, esta tecnología es bastante costosa, especialmente considerando que se necesitan al menos 15 años para criar peces para obtener caviar.

Hasta que las larvas alcanzan un peso de 3 gramos, se cultivan en bandejas especiales. La nutrición es proporcionada tanto por medios artificiales como alimentos naturales. Una vez que las larvas alcanzan el peso especificado, se envían para su cría en estanques con una densidad de población de unos 20.000 especímenes por hectárea.

Además, la tecnología de cría de peces beluga en el hogar permite la transferencia de menores de un año para alimentarse con pescado picado de especies de bajo valor con varios aditivos. Al mismo tiempo, una parte importante de la nutrición de los jóvenes será autosuficiente a expensas de los invertebrados del estanque. El instinto depredador en los menores de beluga aparece a finales de verano, lo que implica un aumento de la proporción de carne picada en su dieta.

En las belugas menores de un año, el aumento de peso ocurre más rápidamente en condiciones en las que la temperatura y la composición del agua están cerca de los valores óptimos, por lo que uno de los tareas criticas el piscicultor es mantener estas condiciones óptimas en los estanques.

En el primer año, la conversión alimenticia promedio de la beluga es de 2.8 unidades. Al final de la primera temporada, el pez aumenta su peso de 3 a 150 g Con una tasa de supervivencia promedio de los menores de un año al nivel del 50%, su productividad de peces alcanza 20 c/ha.

En los estanques de invernada (los reservorios óptimos son de un cuarto a media hectárea a una profundidad de 2-3 m, desprovistos de sedimentos y vegetación en el fondo), se plantan plantas menores de un año en la cantidad de 120 mil piezas por hectárea. La invernada comienza en octubre - noviembre y dura hasta marzo. En invierno, la beluga recibe alimento en una cantidad del 2% de peso total peces, y en la formación hielo superficial dejar de alimentarse por completo. Para belugas menores de un año, es natural perder 30-40% de su peso durante este tiempo. Sin embargo, el tamaño del pez beluga no cambia.

En los primeros diez días de abril, los peces se envían de vuelta a los estanques de alimentación, donde se aplica inmediatamente la alimentación intensiva. A los niños de dos años se les da pescado fresco congelado de bajo valor. El crecimiento joven crece más activamente en la segunda mitad del verano y la conversión alimenticia aumenta durante este período a 6 kg de alimento por 1 kg de aumento de peso.

Cuando los niños de dos años alcanzan una masa de 0,7 kg (al final de la segunda temporada, aproximadamente la mitad de ellos) se envían a la venta a la cadena alimentaria. El resto del pescado se deja durante otro año y se cultiva hasta una masa de 1,7-2 kg. Bajo condiciones de alta tasa de supervivencia de dos y tres años de edad (hasta 95%), con estricta adherencia a la tecnología de cultivo, la productividad de los peces será de 50-75 c/ha.

Beluga, el pez de agua dulce más grande, ahora está bajo amenaza de destrucción. El hombre la golpea ilegalmente por el valioso caviar, cambia las formas habituales de desove, destruye y contamina los hábitats. Como muchas otras especies en peligro de extinción, la beluga es realmente única. ¿Por qué es así y qué beluga es la más grande del mundo? Lea sobre esto en el artículo.

Descripción de la especie

En la gran familia de los esturiones, que incluye 27 especies, hay muchos gigantes. En parte por su tamaño, así como por el valor y valor nutritivo de su carne y caviar, estos pescados se han ganado el estatus de pescado comercial. Los esturiones habitan las aguas del hemisferio norte. La evolución de estas especies se remonta al período Triásico y tiene 208-245 millones de años. Su apogeo cayó en el período de hace 100-200 millones de años, cuando la tierra todavía estaba habitada por dinosaurios. Desde entonces, su apariencia no ha cambiado mucho.

Aparte en su familia está la beluga (lat. Huso huso). No solo es la poseedora del récord de longevidad: se conocen personas mayores de 100 años, sino también en tamaño. Beluga, merecidamente considerada la más grande pescado de agua dulce. ¡El peso de los especímenes más grandes capturados alcanzó una tonelada y media! Los tamaños corporales en promedio oscilan entre 2 y 4 metros, aunque también se han descrito individuos de hasta 9 m de largo.

Beluga no se ve muy normal. Mirándolo, puedes entender mucho sobre los tiempos de los dinosaurios. El cuerpo del pez está como encerrado en un caparazón de hueso, y caminos de protuberancias de huesos afilados se extienden a lo largo de los lados. La boca de la beluga está enmarcada por antenas, que son responsables del sentido del olfato, es excelente en estos peces. Y este depredador no tiene dientes. El color del cuerpo es gris oscuro, con un tinte verdoso, el vientre es casi blanco.

Beluga crece toda su vida, y dado que puede vivir mucho, entonces su tamaño será apropiado. Desgraciadamente en nuestro tiempo, debido a la captura descontrolada, la contaminación del hábitat, los cambios en las rutas migratorias habituales y un deterioro general situación ambiental, la esperanza de vida de la beluga se ha reducido considerablemente.

hábitats

Este gigante se encuentra en los mares Negro, Caspio y Azov. Para el desove, se eleva a lo largo del Volga hasta los tramos superiores del Kama. Beluga también se encontraba en el Danubio, hasta que se construyó una central hidroeléctrica en este río y se bloquearon las rutas de desove.

Nutrición

Beluga es un pez depredador. Puede comer moluscos, gusanos, insectos, pero su “plato” predominante es el pescado. Incluso los alevines beluga son depredadores. gran beluga incluso pueden tragar crías de foca; a veces se encuentran en los estómagos de los representantes de la especie del Caspio. Sintiéndose hambrientas después del desove, las hembras beluga agarran incluso objetos no comestibles: enganches, piedras.

Tal criaturas gigantes pueden encontrar suficiente comida solo en el mar, aquellas subespecies que prefieren vivir en agua dulce, no alcance tamaños enormes.

reproducción

La beluga emerge del mar y sube a lo alto de los ríos para desovar. Se reproducen solo en agua dulce, pero pueden vivir tanto en agua dulce como salada. El desove de las belugas ocurre varias veces en la vida. Después del desove, vuelve a rodar hacia el mar.

Las belugas tardan mucho en alcanzar la madurez sexual. Los machos maduran en los segundos diez años de vida, y las hembras generalmente solo entre los 22 y los 25 años.

Los peces esturión son inusualmente prolíficos, dependiendo del tamaño del pez, la cantidad de huevos puede variar de 500 mil a un millón. Hay evidencia de que grande, según los estándares actuales, de 2,5 a 2,6 m de largo, la beluga del Volga genera un promedio de 937 mil huevos, y el mismo tamaño Kura, un promedio de 686 mil. Los alevines se mantienen en el delta ya la orilla del mar.

Las belugas solo pueden desovar en muy agua limpia. Si el reservorio está contaminado, las hembras se niegan a desovar y los huevos que han madurado en sus cuerpos son absorbidos después de un tiempo. La presencia de una beluga en un embalse indica un entorno favorable y una buena situación ecológica.

La mayoría de los ejemplares son capturados por cazadores furtivos cuando aún son jóvenes y acaban de alcanzar la pubertad, lo que significa que solo tienen tiempo para reproducirse una vez. La tasa de supervivencia de los huevos y los alevines es solo del 10% de numero total caviar barrido, por lo que la población de belugas se repone muy pobremente.

Normalmente, el desove ocurre en un individuo hasta 10 veces a lo largo de su vida, ya que debido a su tamaño y esperanza de vida, necesita de 2 a 4 años para recuperarse entre los períodos de desove.

poseedores de registros

Algunos de los ejemplares capturados son realmente llamativos por su tamaño. Muchos de ellos tienen registros que confirman su tamaño y peso. Quién es el campeón entre las belugas:

• Hay evidencia de ballenas beluga que pesan 2 toneladas y alcanzan los 9 m, pero no están documentadas;
• En 1827, en los tramos inferiores del Volga, se capturó una beluga que pesaba 90 libras / 1,5 toneladas / 9 m de largo, según "Estudios sobre el estado de la pesca en Rusia" de 1861;

El 11 de mayo de 1922, una beluga hembra que pesaba 1224 kg fue capturada en el Mar Caspio, se encontraron 146,5 kg de caviar, su cabeza pesaba 288 kg y su cuerpo, 667 kg.

Beluga del mismo tamaño también fue capturada en el Mar Caspio en 1924, encontraron 246 kg de caviar en él.

A principios del siglo XX, se extrajo una beluga de 4,17 m de largo y una tonelada de peso en el curso bajo del Volga. Su edad se estimó en 60-70 años. Un animal de peluche de este individuo se conserva ahora en el Museo Nacional de Tatarstán en Kazan;

Otra beluga disecada, que pesaba 966 kg y creció hasta 4 m 20 cm, se presenta en el Museo de Astrakhan. Este pez también fue capturado en el delta del Volga en 1989, además, por cazadores furtivos. Habiendo sacado el caviar, informaron de forma anónima sobre una presa tan extraordinaria. Se necesitaba un camión para transportar el cadáver. Su edad se estimó en 70-75 años.

A finales del siglo XIX - principios del XX, existen numerosas evidencias de la captura de peces de 500-800 kg. Actualmente, debido a varios factores adversos, las belugas rara vez superan los 250 kg. Un dato interesante es que todas las belugas más grandes son hembras. Los machos beluga son siempre mucho más pequeños que las hembras.

Recientemente se ha prohibido la pesca comercial de este pez, y está incluido en el Libro Rojo de Especies Amenazadas. A pesar de esto, los cazadores furtivos eluden hábilmente todas las prohibiciones, porque el precio del caviar beluga en el mercado negro en Rusia alcanza los $ 600 por kilogramo y $ 7,000 en el extranjero.

La caza furtiva es mucho más peligrosa que la pesca industrial, ya que no tiene en cuenta ni la estacionalidad ni la conservación de las poblaciones y, probablemente, en un futuro no muy lejano, tales aspecto único puede ser completamente exterminado y los descendientes solo lo sabrán por la evidencia en los archivos.

Beluga es un pez de la familia del esturión, que hoy en día es una especie en peligro de extinción como resultado de la captura no autorizada y el cruel exterminio en aras del caviar.

Es el pez más grande que se encuentra en agua dulce. Tiene unas dimensiones enormes (el individuo más grande conocido alcanza los 6 m de longitud, y su peso es de unas dos toneladas).

Beluga es un pez de la familia del esturión, que hoy en día es una especie en peligro de extinción.

Las instancias de este tamaño son casi inexistentes en la actualidad. Debido a que hasta hace poco tiempo esta especie era comercial, y también a la pérdida de los lugares naturales de desove, la población ha disminuido notablemente. Así que hoy no te encontrarás con un pez inusualmente grande.

La beluga tiene un hocico muy inusual para los esturiones. Una boca enorme, que se asemeja a una luna creciente gigante, ocupa la mayor parte. Las antenas cerca de la boca son ligeramente aplanadas, con forma de hojas pequeñas, sirven para el sentido del olfato, que está muy desarrollado en estos peces. Pero su vista es mala, por lo que navegan con la ayuda de una coordinación desarrollada.

Los individuos de diferentes sexos tienen el mismo color. Dorso gris oscuro o verdoso y vientre claro, casi blanco. Las hembras suelen ser más grandes que los machos.

Beluga es una especie única que existe desde hace casi 200 millones de años y ha llegado hasta nosotros, prácticamente sin cambiar su aspecto (salvo el peso). Debido al revestimiento óseo, parece que está encadenada en un caparazón para sobrevivir de manera segura hasta el día de hoy y estar protegida de los ataques de otros. habitantes depredadores embalses

Galería: pez beluga (25 fotos)

Los mayores trofeos capturados por los pescadores (video)

hábitats

El hábitat es principalmente Negro, Caspio y mar de azov. lo mas números grandes registrado en el Mar Caspio: aquí este pez se puede encontrar con mayor frecuencia. Para desovar, va al Volga y sube río arriba hasta el Kama superior. Este pez también se encontró frente a la costa de Irán. Se construyó un elevador de peces para él en el complejo hidroeléctrico de Volgogrado, pero debido al bajo rendimiento, no se usó después de un tiempo y los peces valiosos dejaron de habitar el Volga en masa.

Es el pez más grande que se encuentra en agua dulce.

La beluga del Mar Negro también se vio frente a la costa de Yalta, no lejos de la costa de Crimea, y se distribuyó activamente en el Danubio (allí había alrededor de 6 especies). La migración de peces en el Danubio tuvo un curso natural hasta que se construyó una central hidroeléctrica entre Serbia y Rumanía. Como resultado, los caminos hacia las rutas habituales de desove quedaron bloqueados durante muchos kilómetros. Al no poder migrar, la población comenzó a perder su actividad genética como resultado del cruce entre individuos emparentados.

Los peces con tal peso solo pueden encontrar suficiente comida en el mar, y su presencia en un embalse indica una situación ecológica saludable. Para el desove, esta especie viaja largas distancias para llegar a ambientes de agua dulce.

Si resulta que el agua está contaminada, la hembra se niega a desovar y, después de un tiempo, los huevos se disuelven en su cuerpo.

El pez cambia constantemente su lugar de estancia en el embalse, esto también es típico de la beluga blanca, le gusta ir a las profundidades, donde hay una fuerte corriente, aquí encuentra comida y los agujeros profundos son los más adecuados para la recreación. En la primavera, cuando las capas superiores de agua se han calentado lo suficiente, puedes ver un gran pez cerca de la superficie y en aguas poco profundas.

Con la llegada del otoño, los peces se sumergen en las profundidades y cambian su comportamiento y dieta, comenzando a comer conchas y crustáceos.

Todos los representantes de la familia del esturión viajan largas distancias para encontrar un lugar para el desove y una cantidad suficiente de comida. Beluga se puede encontrar tanto en agua salada como en agua dulce, pero algunas especies son solo de agua dulce y viven exclusivamente en los ríos. La reproducción ocurre solo en los ríos y, debido a la longevidad de los individuos, se requiere un período de tiempo muy largo para reproducir descendencia.

Beluga (vídeo)

reproducción

La madurez sexual llega bastante tarde. El macho Azov beluga está listo para reproducirse a la edad de 12 años, y la hembra, no antes de los 16-18 años. La especie del Caspio madura más tarde, por lo que la hembra alcanza la madurez sexual a la edad de 27 años y aumenta de peso. A diferencia de otros peces que mueren después del desove, azov beluga puede producir descendencia repetidamente, pero con un cierto período de tiempo, que va de 2 a 4 años, por lo que el desove puede ocurrir 8-9 veces en la vida. La hembra pone en promedio alrededor de un millón de huevos, y en algunos casos mucho más, dependiendo de su tamaño y edad.

Hay 2 razas que van a desovar y eligen el período de migración de primavera u otoño. Al ingresar al río de enero a mayo, la hembra desova en el mismo año, y la carrera de otoño, para encontrar un lugar conveniente para el desove y ocuparlo de manera segura, llega en agosto y se ve obligada a permanecer durante el invierno. Entonces ella solo engendra el próximo año después de entrar al río. Al entrar en hibernación y cubierta de mucosidad, la beluga espera hasta mayo o junio, después de lo cual pone huevos en lugares con fondo rocoso y corriente rápida. Los machos aparecen en las zonas de desove antes que las hembras y el proceso de fecundación se produce casi de la misma forma que en todos los peces. tipo de hueso, - externamente. En el futuro, las personas continúan llevando un estilo de vida solitario.

Durante el desove, se puede observar al pez beluga saltando fuera del agua, por lo que proporciona una salida fácil para los huevos. De forma ovalada y del tamaño de un guisante pequeño, los huevos de color gris oscuro se pegan a piedras y, bien fijados, permanecen en esta posición hasta 8 días. Pero La mayoría de comido por otros peces, y por lo tanto la tasa de supervivencia es muy baja.

Después de que ocurre el desove, la hembra está enferma por algún tiempo y no toma alimento. Después de un breve descanso, aumenta la necesidad de alimentos y la beluga comienza una búsqueda activa de alimentos. Es casi imposible encontrarlo en tal volumen en el río, por lo que los esturiones regresan al mar y encuentran alimento a grandes profundidades. Dado que la beluga es un depredador, su dieta es principalmente pescado. El arenque, la vobla y las anchoas son los alimentos preferidos. Además, este depredador comienza a alimentarse de organismos vivos cuando aún es un alevín. Las belugas viven en áreas cálidas de aguas poco profundas y, a medida que envejecen, van al mar, comiendo pequeños invertebrados en el camino y luego pequeños peces. Crecen rápidamente y en un año alcanzan un metro de tamaño.

Por cierto, para aumentar el número de belugas, capturan hembras adultas y extraen caviar, después de lo cual realizan inseminación artificial e incubados en aparatos dedicados. Los alevines se dejan crecer y luego se liberan en los ríos para que crezcan de forma natural.

Las desventajas de este método son que los juveniles criados en un ambiente no natural no pueden cuidar completamente de la comida y no tienen un instinto de autoconservación. El número de peces que vuelven es muy pequeño. Por lo tanto, este método demostró ser ineficaz.

Pesca y pesca ilegal

Se impone la prohibición más estricta de capturar todas las razas de esturiones. En las granjas privadas donde se crían, no se aplica la prohibición. Si un pez raro es capturado repentinamente en el río, entonces debe ser liberado o se considerará caza furtiva. Pero, a pesar de todas las prohibiciones, la pesca de peces valiosos continúa y el negocio del caviar beluga está floreciendo.

beluga del danubio - especies antiguas, que se ha conservado desde la época de los dinosaurios y está cuidadosamente custodiado, pero el contrabando sigue cobrando impulso, y los mercados europeos están saturados de caviar de esta y otras razas de esturión. El precio bastante alto se debe al excelente sabor. Por sus propiedades, el caviar beluga supera el contenido calórico de la propia carne y es muy producto útil apoyando la salud y la belleza. Gran contenido una proteína que tiene propiedad única totalmente absorbido por el cuerpo, y la presencia de antioxidantes reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Tales valiosas cualidades del caviar conducen a la destrucción bárbara de la beluga como especie. Dado que el pez está al borde de la extinción, figura en el Libro Rojo mundial y está protegido por la ley de los estados en los que se encuentra.

La beluga del Mar Negro también se vio frente a la costa de Yalta, cerca de la costa de Crimea, y se distribuyó activamente en el Danubio.

En Rusia, existe un mecanismo de influencia administrativa sobre las personas involucradas en la minería ilegal de esta valiosa raza. Grandes sanciones por cada individuo atrapado, combinadas con una multa por pesca ilegal, representan cantidades impresionantes. También prevé la responsabilidad penal hasta penas de prisión de hasta 5 años.

Como resultado, beluga se ha convertido en un sueño imposible para los pescadores respetuosos de la ley, y se necesitará mucho tiempo y muchos problemas con las licencias de pesca para encontrarlo.

Los pescadores contaron muchas historias míticas asociadas con un pez enorme. Por ejemplo, había una leyenda sobre una piedra que se encontró en los riñones de una beluga gigante. Propiedades milagrosas se le atribuyeron curaciones de cualquier dolencia y dolencia. El propietario de tal trofeo estaba protegido de todo tipo de problemas y desgracias, atraía la buena suerte y aseguraba una rica pesca y la seguridad de la embarcación con mal tiempo y tormentas.

También dijeron que era posible envenenarse con el veneno de una beluga enfurecida. La carne y el hígado de un individuo joven supuestamente eran venenosos, pero nadie encontró confirmación de tales "hechos". La expresión "rugir (o gritar) como una beluga" se escucha a menudo ahora, pero esto no tiene nada que ver con el representante del esturión. Sonidos fuertes publica una ballena con un nombre consonante: una ballena beluga.

¡Hola a todos! Hoy hablaremos de peces como Beluga. Este no es un pez ordinario. Este pez está al borde de la extinción. Por qué pescar porque llega muy tallas grandes de altura en peso, y también puede vivir unos cien años. También se le puede llamar pez triste por su apariencia. Bueno, ahora hablemos de todo en orden.

Beluga de la familia del esturión. No tiene un lugar de residencia permanente, por lo que se considera un semi-tránsito. Desove en ríos Vive en los mares y ríos. ¿Por qué no se le puede llamar pez completamente marino o de agua dulce?

El hecho es que las personas grandes cambian a la cocina marina solo cuando no hay suficiente comida para ellos en los ríos. Hasta cierto tamaño, puede vivir tranquilamente en ríos y arroyos, pero cuando la comida comienza a escasear, se cambia a habitantes marinos. La dieta incluye arenques, gobios, espadines, en una palabra, un depredador. En los ríos comen todo lo que pueden atrapar, desde cucarachas hasta carpas. Los mares Negro, Azov, Caspio en estos mares vive la beluga.

¿Cuál es la beluga más grande capturada?

En cuanto al tamaño, la beluga más grande, según informes no confirmados, pesaba más de dos toneladas y medía unos nueve metros de largo. Si se puede confirmar la información, entonces la beluga puede considerarse fácilmente el pez de agua dulce más grande del planeta.

También hay datos precisos sobre peces ya capturados. Entonces, en 1827, el peso de los peces capturados en los tramos inferiores del río Volga ascendió a una tonelada y media de 1500 kg. En el mismo lugar en el Volga en 1922, la captura ascendió a 75 libras, que según nuestros estándares es de aproximadamente 1224 kg. La cabeza pesaba 146 kg y las pantorrillas pesaban casi 259 kg. Ni siquiera es probable que se imagine, así, la captura, todo el pueblo puede recibir carne y aún quedará para sí mismo.

EN tiempo presente tales gigantes prácticamente no se capturan, aunque aquí hay un ejemplo para usted hace relativamente poco tiempo, pero ya en el siglo pasado, en 1970, se capturó una beluga que pesaba 1000 kg por casi 100 kg de caviar. Porque carne sabrosa y peso pesado fue capturado a escala industrial. El peso comercial medio es de 50-70 kg.

Beluga reside desde hace mucho tiempo entre los peces de agua dulce.

Beluga es un residente de mucho tiempo entre los peces y puede vivir hasta 100 años. Puede desovar muchas veces, a diferencia de sus compañeros salmones del Pacífico, que solo desovan una vez en su vida y mueren después del desove.

Completamente listos para reproducirse, estos gigantes se vuelven casi como personas. Bueno, juzgue que los machos maduran a la edad de 15 a 18 años, y las hembras no antes de los 16 a 27 años. Se considera que el número promedio de huevos arrojados es de aproximadamente 715 mil huevos. La fertilidad de la beluga depende del tamaño de la hembra, así como del hábitat. En Volga beluga, este número varía de 500 mil a un millón, y los Kurinsky del mismo tamaño dan 640 mil huevos. Todo depende del hábitat y las condiciones de vida.

El caviar más caro es el beluga.

En cuanto al caviar en sí. Los huevos de beluga son bastante grandes, de 1,4 a 2,5 mm. El peso del caviar es casi la mitad del peso de la hembra. Tiene un agradable y delicado sabor a nuez.

Oscuro color gris, sombra brillante, olor fuerte, todo esto hizo que el caviar fuera tan sabroso que en el mercado negro en Rusia el comprador está dispuesto a pagar alrededor de 620 euros por kg por tal producto sin regatear. En el extranjero, por caviar beluga, puedes conseguir unos 7.000 euros. Este precio se compone de sabor agradable de este caviar y del hecho de que en Rusia no se puede comprar ni vender oficialmente en ninguna parte caviar beluga. Todas las transacciones están bajo la bandera negra.

Hoy en Rusia está prohibido capturar beluga, ya que está al borde de la extinción. Beluga también figura en el Libro Rojo. Este es un negocio bastante arriesgado para atrapar beluga. Porque los plazos son enormes.

Cualidades gustativas de la carne beluga

La carne de beluga, a diferencia de otras razas de esturión, no es grasosa y tiene un porcentaje muy pequeño de contenido de grasa. Pero a pesar de que en la época zarista había muchas más belugas que ahora, solo los reyes, príncipes y boyardos aún podían saborear su deliciosa carne. Como puede ver, ya entonces entendían la carne y consideraban que la carne de beluga era algo inusual y maravilloso.

De qué secretos y creencias está rodeada Beluga

Pero la beluga era valiosa no solo por la carne y el caviar en aquellos tiempos lejanos. Por ejemplo, casi todos los pescadores creían en las propiedades milagrosas de la piedra beluga. Con la ayuda de esta piedra milagrosa, puedes curar personas, curar pueblos enteros. También se creía que tal amuleto trae felicidad y una buena captura a quien posee esta piedra.

Era plano y de forma ovalada, y tenía unas dimensiones de huevo. Se puede obtener en los riñones. gran beluga. También podría ser muy costoso venderlo o cambiarlo por algo costoso. Pero estos rumores nunca fueron confirmados. Pero según tales piedras, lo más probable es que fueran falsificaciones de alta calidad de artesanos expertos. Hay quienes todavía creen en las propiedades milagrosas de este guijarro, y que tal piedra realmente existe.

Pero los secretos de la beluga no acaban ahí.

Muchos pescadores opinaban lo mismo que la beluga es muy pez venenoso. Esta creencia tampoco ha sido confirmada. Pero los pescadores estaban seguros de que ese pez podría contraer la rabia como un perro o un gato. También se creía que el hígado de beluga era venenoso. Pero no importa en qué creían nuestros antepasados, muchos todavía se inclinan a creer que todos estos rumores fueron difundidos por la nobleza.

Para que los plebeyos no coman carne y no atrapen beluga para siempre. Es posible que gracias a estos rumores del pasado, la beluga pudiera crecer hasta 2 toneladas de peso y 9 metros de largo.