Características fisiológicas de los peces anádromos. Anisimova I.M., Lavrovsky V.V. Ictiología. La estructura y algunas características fisiológicas de los peces. Sistema excretor y osmorregulación. Factores abióticos de los cuerpos de agua.

Pasando pescado. Extendido frente a las costas de Europa. Costa mediterránea desde Gibraltar hasta Escandinavia, en la parte occidental del Mar Báltico, incluida la costa de la región de Kaliningrado (Svetovidov, 1973; Hoestlandt, 1991). Rara vez se encuentra en aguas rusas. No hay subespecies. El taxón originalmente descrito como Alosa alosa bulgarica del sudoeste del Mar Negro (Svetovidov, 1952) ahora se considera A. caspia bulgarica (Marinov, 1964; Svetovidov, 1973). La subespecie macedonia A. alosa macedónica (Svetovidov, 1973) ahora se reconoce como una especie independiente Alosa macedónica Vinciguerra, 1921 (Economidis, 1974; Hoestlandt, 1991). Incluido en la Lista Roja de la UICN. Es objeto de pesca.[ ...]

Los peces anádromos, a diferencia de los no anádromos, deberían poder cambiar fácilmente del método de regulación de osmo de "agua dulce" al método "marino" cuando se mueven de agua dulce a agua de mar, y viceversa, cuando se mueven en la dirección opuesta. [...]

Los peces anádromos cambian drásticamente su hábitat (marino a agua dulce y viceversa), viajan grandes distancias (el salmón viaja 1100-2500 km a una velocidad de 50-100 km por día), supera importantes rápidos, cascadas.[ ...]

Pasando pescado. Se desplazan para el desove (desove) ya sea de agua de mar a agua dulce (salmón, arenque, esturión), o de agua dulce a agua de mar (anguilas, etc.).[ ...]

Especies anádromas y de agua dulce. Vive en las cuencas de los mares Barents, Blanco, Báltico, Negro, Caspio y Aral. Se observaron 6 subespecies, de las cuales 4 anádromas y 1 lacustre viven en las aguas de Rusia. Pez anádromo del norte de Europa, en Rusia en las cuencas de los mares Báltico, Blanco y Barents hasta el Pechora. Las formas de río (trucha) y lago (trucha) de agua dulce están muy extendidas en las cuencas de estos mares. Objeto de la pesca y la piscicultura. Las poblaciones bálticas están reduciendo drásticamente su número. Programado para su inclusión en el "Libro Rojo de Rusia".[ ...]

Pescado anádromo de la familia del salmón. En la edad adulta, alcanza una longitud de hasta 60 cm y un peso de hasta 6 kg. Vive frente a la costa de los mares del Lejano Oriente. Se genera en los ríos de Japón y las Islas Kuriles, Primorye y Sakhalin. Es un objeto de pesca importante.[ ...]

Peces anádromos de los mares Negro y Azov. Entra en ríos (Don, Dnieper, Delta del Danubio). La especie y sus formas intraespecíficas requieren investigación adicional. Benarescu (Bänärescu, 1964) distingue dos subespecies de la parte centro-norte del Mar Negro: A. p. borystenis Pavlov, 1954 y A. p. issattschenkov Pavlov, 1959, pero no los describe. Valiosas especies comerciales. Incluido en la Lista Roja de la UICN en la categoría DD (Lista Roja de la UICN..., 1996).[ ...]

En los peces anádromos que se desplazan para desovar de los ríos a los mares y viceversa, la presión osmótica sufre cambios, aunque insignificantes. Durante la transición de agua de mar a agua dulce, estos peces detienen casi por completo el flujo de agua hacia el cuerpo a través de los intestinos como resultado de la degeneración de sus membranas mucosas (ver más abajo, el capítulo sobre migraciones).[ ...]

Muchos peces anádromos y ciclóstomos se alimentan en el mar y entran en los ríos para reproducirse, realizando migraciones anádromas. Las migraciones anádromas son características de lampreas, esturiones, salmones, algunos arenques, ciprínidos y otros.

El salmón es un pez migratorio. Los juveniles viven en agua dulce de 2 a 5 años, comen insectos, luego se deslizan hacia el mar y se convierten en peces depredadores. El lugar habitual de engorde del salmón es el Mar Báltico. Algunos juveniles permanecen en el golfo de Botnia y el golfo de Finlandia. Por ejemplo, en la Unión Soviética, el salmón criado artificialmente no sale de las aguas del Golfo de Finlandia. Durante dos años en el mar, el salmón alcanza los 3-5 kg ​​de peso. Se alimenta principalmente de arenque, espadín y jerbo. Habiendo llegado a la pubertad, el salmón va al río donde nació. El río, el lugar de su desove, lo encuentra por el olor del agua.[ ...]

Berg L.S. Fish de la URSS y países vecinos. Berg LS Carreras de primavera e invierno en peces anádromos, "Ensayos sobre cuestiones generales de ictiología". Iad-vo AN SSSR, 1953, pág. 242-260.[...]

La lamprea es un pez anádromo, que se encuentra en el bajo Volga y en los canales del delta, incluso en su parte costera. Actualmente muy pocos. Lleva un estilo de vida oculto. Desova de marzo a mayo en fuertes corrientes en lugares con bajíos rocosos o arenosos o en fosas. Las primeras larvas aparecen en mayo. Al igual que los adultos, llevan un estilo de vida oculto, excavando en el limo o la arena. Atrapado muy raramente.[ ...]

El movimiento de peces migratorios, principalmente del Hemisferio Norte (salmón, esturión, etc.) de los mares a los ríos para el desove.[ ...]

LS Berg. Peces de aguas dulces de Rusia. C. 2 págs. II y D. Definir tablas de peces marinos y anádromos de Europa.[ ...]

Sevruga es un pez anádromo que vive en las cuencas de los mares Caspio, Azov y Negro. Para el desove, va a los ríos Ural, Volga, Kura y otros.Este es un pez comercial valioso y numeroso, que alcanza una longitud de aproximadamente 2,2 m y un peso de 6-8 kg (el peso comercial promedio es de 7-8 kg). El esturión estrellado hembra alcanza la pubertad a los 12-17 años, los machos a los 9-12 años. La fertilidad de las hembras es de 20-400 mil huevos. El desove tiene lugar de mayo a agosto. La duración de la incubación de los huevos a 23 °C es de unos 2-3 días. Los juveniles se deslizan al mar a la edad de 2-3 meses.[ ...]

Los peces anádromos del Caspio desovan en los ríos Volga, Ural, Kure. Pero el Volga y el Kura están regulados por cascadas de centrales hidroeléctricas, y muchas zonas de desove resultaron ser inaccesibles para los peces. Sólo los tramos inferiores del río. Los Urales quedaron libres de la construcción de instalaciones hidroeléctricas para preservar las migraciones de desove de los peces y su reproducción natural. Actualmente, la reducción en la reproducción natural de los productos pesqueros es parcialmente compensada por la piscicultura artificial.[ ...]

Pescado comercial de la familia del esturión, común en las cuencas de los mares Aral, Caspio y Negro. Una espina es un pez anádromo, entra a los ríos para desovar, también hay formas "residenciales" de una espina que no salen de los ríos por varios años "probablemente" antes de la pubertad.[ ...]

La mayoría de los peces suelen dejar de alimentarse durante la migración fluvial o se alimentan con menos intensidad que en el mar, y el enorme gasto de energía, por supuesto, requiere el consumo de nutrientes acumulados durante la alimentación en el mar. Esta es la razón por la cual la mayoría de los peces anádromos experimentan un agotamiento severo a medida que avanzan río arriba.[ ...]

Como regla general, los peces tienen lugares permanentes de alimentación ("engorde"). Algunos peces viven, se reproducen e invernan constantemente en áreas ricas en alimentos, otros realizan movimientos significativos hacia áreas de alimentación (migraciones de alimentación), desove (migraciones de desove) o áreas de invernada (migraciones de invernada). De acuerdo con esto, los peces se dividen en sedentarios (o no acuáticos), anádromos y semianádromos. Los peces anádromos realizan largos viajes, ya sea desde los mares, donde pasan la mayor parte de su vida, a las zonas de desove en los ríos (salmón chum, salmón, salmón blanco, nelma), o desde los ríos en los que viven, van al mar (anguila ). [ . ..]

Sin embargo, la presencia de peces anádromos en los subtrópicos, trópicos y la zona ecuatorial indica que la desalinización por sí sola no fue la causa del surgimiento del estilo de vida anádromo. La transición de los peces marinos o fluviales al modo de vida anádromo podría desarrollarse incluso con un régimen de flujo de ríos relativamente estable, en el que los peces anádromos ingresan para reproducirse.[ ...]

Para la protección de una serie de peces migratorios, los criaderos son de gran importancia. En dichas plantas, generalmente construidas en la desembocadura de grandes ríos o cerca de represas, se captura a los productores y se realiza la inseminación artificial. Las larvas de pescado obtenidas del caviar se mantienen en estanques de cría y luego los juveniles se liberan en ríos o embalses. En Rusia, miles de millones de juveniles se crían anualmente en dichas granjas, lo que es de gran importancia en la reproducción y restauración de valiosas especies de peces: esturión, salmón, algunos pescados blancos y otros anádromos y algunos peces semi-anádromos, como la lucioperca.[ . ..]

Además de estos institutos, los institutos de investigación de cuencas pesqueras realizan investigaciones en cada cuenca pesquera. La investigación en aguas continentales la lleva a cabo el All-Union Research Institute of Pond Fisheries (VNIYPRH), que forma parte de la All-Union Research and Production Association for Fish Farming (VNPO for Fish Farming), UkrNIIRKh y otras organizaciones científicas en muchos Unión repúblicas.[ ...]

Kutum (Rutilus frissi kutum Kamensky) es un pez anádromo de la región suroeste de la cuenca del Caspio. Aclimatado en la cuenca de los mares Negro y Azov. Se conocía una forma relacionada: la carpa (R. frissi Nordm.) en los ríos de la parte noroeste del Mar Negro, que actualmente se encuentra solo en el río. Insecto del Sur.[ ...]

El marcado y seguimiento masivo de peces con transmisores ultrasónicos mostró que tanto las zonas de desove inferiores como las superiores son utilizadas por reproductores de la misma manada local, que no van más allá de su rango durante el período de alimentación e invernada. Se llega a las zonas de desove en otoño (peces de invierno) o en primavera (peces de primavera). El estereotipo de comportamiento de los reproductores que van a desovar al río no difiere del descrito para los peces típicamente migratorios.[ ...]

Las migraciones invernales se expresan tanto en peces anádromos y semianádromos como en peces marinos y de agua dulce. En los peces anádromos, la migración invernal suele ser, por así decirlo, el comienzo del desove. Las formas invernales de peces anádromos pasan de las áreas de alimentación en el mar a pasar el invierno en los ríos, donde se concentran en agujeros profundos e hibernan en un estado sedentario, generalmente sin alimentarse. Las migraciones de invernada tienen lugar entre los peces anádromos en el esturión, el salmón del Atlántico, el barbo de Aral y algunos otros. Las migraciones de invernada están bien expresadas en muchos peces semianádromos. En el norte del Caspio, los mares de Aral y Azov, los adultos de cucarachas, carneros, besugos, luciopercas y algunos otros peces semianádromos se trasladan después del final del período de alimentación a los tramos inferiores de los ríos a lugares de invernada.[ ... ]

La disminución de las poblaciones de algunos peces comerciales (salmón, esturión, arenque, algunos ciprínidos, etc.) y especialmente el cambio en el régimen hidrológico de los grandes ríos (Volga, Kura, Dnieper, etc.) obligan a los investigadores a abordar intensamente cuestiones de reproducción de peces. La construcción hidráulica en los ríos provoca una perturbación tan grande de sus regímenes que muchos peces migratorios no pueden utilizar las antiguas zonas de desove de los ríos. La falta de condiciones externas adecuadas excluye la reproducción de peces migratorios.[ ...]

Al mismo tiempo, aparecieron especies de peces aclimatados: pez sable, ojo blanco, carpa, carpa plateada, rotan, anguila, guppies, etc. Ahora la ictiofauna del río. Moscú tiene 37 especies (Sokolov et al., 2000). Los peces anádromos han desaparecido por completo, así como las especies de peces que necesitan condiciones en los ríos caudalosos. Más numerosos son los peces resistentes a la eutrofización - habitantes de aguas estancadas o de flujo lento.[ ...]

Los principales objetos de cría en los criaderos de peces fueron los peces migratorios: esturión, salmón, pescado blanco, ciprínidos. En granjas de desove, crianza y piscifactorías se crían peces semi-anádromos y no migratorios: carpa, perca, etc.[ ...]

El método más importante para aumentar la productividad de las poblaciones de peces comerciales es capturar peces cuando se encuentran en las condiciones de mayor valor comercial. Para la mayoría de los pescados, su contenido de grasa y gordura varía mucho con las estaciones. Esto es especialmente pronunciado en peces anádromos que realizan grandes migraciones sin consumo de alimentos, así como en peces que tienen un descanso en la alimentación durante la invernada.[ ...]

En nuestro país se está desarrollando ampliamente el trabajo de aclimatación de peces. El incentivo para tales actividades es la creciente necesidad de producción de peces comerciales. Con el propósito de aclimatación, la ictiofauna de algunos cuerpos de agua (Lagos Sevan, Balkhash, el Mar de Aral) se reconstruye introduciendo valiosas especies de peces, los cuerpos de agua recién creados (embalses) se pueblan con nuevas especies de peces, etc. flujo lento. Estamos convencidos de que casi todos los peces anádromos (que viven en el mar y en agua dulce) pueden transferirse a agua dulce, en estanques.[ ...]

Los peces anádromos - arenque, salmón, esturión, carpa se precipitan anualmente cientos y miles de kilómetros río arriba.[ ...]

El cuarto tipo de ciclos de migración es característico de una serie de poblaciones locales de peces migratorios de lagos y embalses que han desarrollado biotopos reproductivos en ríos que fluyen desde un embalse de alimentación. Estos peces realizan una migración previa al desove río abajo y, después del desove, regresan a los biotopos de alimentación del lago, donde viven hasta el siguiente período de desove. En los rebaños locales también se encontraron aquí grupos de individuos invernales, que partían hacia la zona de desove en otoño, es decir, realizando migración invernal y de desove.[ ...]

Todos los salmónidos, tanto los que pertenecen al género Salmo como los que pertenecen al género Oncorhynchus, son peces que desovan en otoño (ver la trucha Gogchin arriba para una excepción). Ninguno de ellos se reproduce en agua de mar-; para el desove, todos los salmones entran en los ríos: incluso una pequeña cantidad de agua verde es mortal para los espermatozoides y los huevos, impidiendo así la posibilidad de su fecundación. Algunos de los salmones - el salmón, la trucha anádroma, Salmo trutta L. y el salmón del Caspio y Aral y todos los salmones del Lejano Oriente - son peces migratorios típicos que viven en el medio marino y solo con fines de reproducción ingresan a los ríos, otros - el salmón de lago (Salmo trutta lacustris), las formas de arroyo de Salmo trutta y sus subespecies, que forman morfos de trucha, no son acuáticas y viven todo el tiempo en un ambiente fresco, solo haciendo pequeños movimientos desde los lugares de alimentación hasta los lugares de desove. En algunos casos, los peces anádromos típicos también forman o han formado en el pasado formas que viven permanentemente en agua dulce. A los que pertenecen: Salmo salar morpha relictus (Malmgren) - salmón de lago, formas de lago de Oncorhynchus nerka, forma de río de Salmo (Oncorhynchus) masu. Todos estos morfos de agua dulce difieren de sus parientes marinos en su tamaño más pequeño y su tasa de crecimiento más lenta. Este es ya el efecto del agua dulce, como veremos a continuación, y sobre los típicos salmones migratorios, ya que tienen que vivir en agua dulce.[ ...]

El valor adaptativo de los machos enanos, que viven permanentemente en los ríos, en peces anádromos es proporcionar una población de mayor número y mayor capacidad reproductiva con un suministro de alimentos más pequeño que si los machos fueran grandes, anádromos.[ ...]

Las características fisiológicas del estado migratorio se estudian mejor en los peces anádromos usando el ejemplo de las migraciones de desove de Jishdromous. En estos peces, así como en las lampreas, el estímulo para la migración de desove se produce después de un largo tiempo (de 1 a 15-16 años). período de la vida marina.El comportamiento migratorio se puede formar en diferentes estaciones y diferentes condiciones del sistema reproductivo.Un ejemplo son las llamadas carreras de primavera e invierno de peces y ciclostomas.El indicador más común que estimula la migración en los peces es el alto contenido de grasa .A medida que se acerca a las zonas de desove, las reservas de grasa disminuyen, lo que refleja el alto nivel de gasto energético en el movimiento y maduración de los productos reproductivos. primavera, poco antes de la puesta, el contenido graso no es muy alto.[ ...]

Una subvariante de las migraciones de tipo III son los desplazamientos. grupos ecológicos invernales de poblaciones de peces migratorios locales” que se reproducen en primavera, pero ingresan a los ríos en las áreas de biotopos reproductivos en otoño del año anterior.[ ...]

El método también está muy extendido, cuando el desove de peces comerciales ocurre en reservorios artificiales, los juveniles crecen hasta la etapa de raya y luego se liberan en reservorios naturales. De esta manera, se construye la reproducción artificial de peces comerciales semi-anádromos - besugo, carpa, etc. en piscifactorías del delta del Volga, los tramos inferiores del Don, el Kuban y varios otros ríos. También una forma importante de piscicultura es aquella en la que una persona dirige todo el proceso desde el momento de obtener caviar productivo maduro y leche de los productores, la fertilización del caviar, su incubación hasta la liberación de juveniles viables de un criadero de peces en un reservorio natural. . Por lo tanto, la cría se lleva a cabo principalmente de peces migratorios: esturiones, por ejemplo, en Kura, salmón en el norte y el Lejano Oriente, pescado blanco y algunos otros (Cherfas, 1956). Con este tipo de reproducción, a menudo es necesario mantener a los productores hasta la maduración de sus productos reproductivos y, a veces, estimular el retorno de los productos reproductivos mediante la inyección de la hormona pituitaria. La incubación del caviar se lleva a cabo en dispositivos especiales de cría de peces instalados en una habitación especial o expuestos en el lecho del río. Los juveniles generalmente crecen hasta un estado inclinado en piscinas o estanques especiales. Al mismo tiempo, los juveniles son alimentados con piensos artificiales o naturales. Muchos criaderos de peces tienen talleres especiales para cultivar alimentos vivos: crustáceos, gusanos de cerdas bajas y gusanos de sangre. La eficiencia de un criadero de peces está determinada por la vitalidad de los juveniles liberados del criadero, es decir, por el valor de la rentabilidad comercial. Naturalmente, cuanto mayor sea la biotecnología de piscicultura aplicada, mayor será. eficiencia.[ ...]

El primer paso para resolver este problema es el retraso en la duración del estilo de vida de agua dulce de los peces anádromos. Con respecto a los esturiones (esturión, esturión estrellado y beluga), esto ya se está implementando con éxito. La segunda y más difícil etapa es la gestión del proceso de reproducción.[ ...]

La ingesta diaria de alimentos también depende de la edad: los juveniles suelen comer más que los adultos y los peces viejos. En el período previo al desove, la intensidad de la alimentación disminuye y muchos peces marinos y especialmente migratorios se alimentan poco o dejan de alimentarse por completo. El ritmo diario de alimentación también difiere en diferentes peces. Para los peces pacíficos, especialmente los que comen plancton, las pausas en la alimentación son pequeñas y para los depredadores pueden durar más de un día. En los ciprínidos se observan dos máximos de actividad alimentaria: por la mañana y por la noche.[ ...]

En la misma región, pasa todo el ciclo de vida de vendace y eperlano, que, en sus migraciones, con la excepción de 4 Tsuchyerechenskaya, no van más allá del delta. Su desove tiene lugar en ríos de tundra conectados con bahías y deltas de ríos. Parte del corégono desova directamente en las bahías de la bahía (área de Puerto Nuevo). De los otros peces, merecen atención el ruff y la lota, cuyas poblaciones están infrautilizadas.[ ...]

Sin duda, el régimen de temperatura es el principal factor que determina el curso normal de maduración de los gametos de los peces, el inicio y la duración del desove, y su eficacia. Sin embargo, en condiciones naturales, para la reproducción exitosa de la mayoría de los peces de agua dulce y anádromos, también es importante el régimen hidrológico, o más bien, la combinación óptima de los regímenes de temperatura y nivel del embalse. Se sabe que el desove de muchos peces comienza con un aumento intenso del agua y, por regla general, coincide con el pico de la inundación. Mientras tanto, la regulación del caudal de muchos ríos ha cambiado drásticamente su régimen hidrológico y las condiciones ecológicas habituales para la reproducción de los peces, tanto de los que se ven obligados a vivir en los propios embalses, como de los que quedan aguas abajo de los sistemas hidroeléctricos. .[ ...]

Cabe señalar que las manadas o razas ecológicas en las que se divide una subespecie suelen tener diferentes zonas de cría. En los peces anádromos y semianadromos también se forman las denominadas razas estacionales y grupos biológicos, que tienen un significado biológico similar. Pero en este caso (para rebaños y razas) el "orden" de reproducción lo proporciona aún más el hecho de que se fija hereditariamente.[ ...]

Una especie casi extinta, anteriormente extendida a lo largo de toda la costa de Europa (Berg, 1948; Holöik, 1989). En el norte se reunió con Murman (Lagunov, Konstantinov, 1954). Pasando pescado. En los lagos Ladoga y Onega, puede haber habido una forma residente (Berg, 1948; Pillow, 1985; Kudersky, 1983). Una especie muy valiosa, que tuvo valor comercial a finales del siglo XIX - principios del XX. Está incluido en los "Libros Rojos" de la UICN, la URSS, entre los peces especialmente protegidos de Europa (Pavlov et al., 1994) y está prevista su inclusión en el "Libro Rojo de Rusia".[ ...]

El impacto de la energía hidroeléctrica en las condiciones para la reproducción de las poblaciones de peces es uno de los temas más activamente discutidos en el problema ambiental. La producción anual de pescado en la antigua URSS alcanzó los 10 millones de toneladas, de las cuales alrededor del 90 % se capturó en mar abierto, y solo el 10 % de la captura pertenece a las cuencas interiores. Pero en los mares, ríos, lagos y embalses interiores se reproduce alrededor del 90% de las poblaciones mundiales de las especies de peces más valiosas, el esturión y más del 60%, el salmón, lo que hace que las masas de agua interiores sean de particular importancia en el país para la pesca. agricultura. El impacto negativo de las estructuras hidráulicas de las centrales hidroeléctricas en la pesca se manifiesta en la violación de las rutas de migración natural de los peces migratorios (esturión, salmón, pescado blanco) a las zonas de desove y una fuerte disminución del flujo de agua de inundación, que no proporciona riego de desove. caladeros de peces semi-anádromos en los tramos bajos de los ríos (carpa, lucioperca, besugo) . La reducción de las poblaciones de peces en aguas continentales también está influenciada por la contaminación de las cuencas hidrográficas con descargas de productos petrolíferos y efluentes de empresas industriales, rafting, transporte acuático, descargas de fertilizantes y agentes químicos para el control de plagas.[ ...]

En primer lugar, debido a las poblaciones elementales surge una cualidad heterogénea de la población de un rebaño dado. Imagine que, por ejemplo, el vobla en el norte del Caspio u otros peces anádromos o semianádromos no tendrían una calidad tan heterogénea y, digamos, todos los peces madurarían al mismo tiempo y, por lo tanto, todos irían inmediatamente al delta del Volga para Aparecer. En este caso, habría sobrepoblación en las zonas de desove y muerte de los productores por falta de oxígeno. Pero tal sobrepoblación no existe y no puede existir, ya que en realidad el ciclo de desove es bastante extenso y los peces pueden alternar entre sitios de reproducción limitados, asegurando la continuación de la vida de una determinada subespecie o rebaño.[ ...]

La piscicultura en pastos cuenta con grandes reservas, basadas en la obtención de productos comercializables mediante la mejora y aprovechamiento productivo de la base alimenticia natural de lagos, ríos, embalses, aclimatación de peces y formación dirigida de ictiofauna, crianza artificial y crianza de juveniles de peces anádromos (esturión, salmón) para reponer sus existencias [...]

La intensa actividad humana asociada al desarrollo de la industria, la agricultura, el transporte acuático, etc., en varios casos tuvo un impacto negativo en el estado de los embalses pesqueros. Casi todos los ríos más grandes de nuestro país: Volga, Kama, Ural, Don, Kuban, Dnieper, Dniéster, Daugava, Angara, Yenisei, Irtysh, Syr Darya, Amu Darya, Kura, etc. están parcial o totalmente regulados por las presas. de grandes centrales hidroeléctricas o instalaciones hidroeléctricas de riego. Casi todos los peces anádromos -esturión, salmón, pescado blanco, carpa, arenque- y semianadromos -perca, carpa, etc.- han perdido sus lugares naturales de desove que se han desarrollado a lo largo de los siglos.[ ...]

Composición salina del agua. Se entiende por composición salina del agua el conjunto de compuestos minerales y orgánicos disueltos en ella. Según la cantidad de sales disueltas, se distingue agua dulce (hasta 0,5% o) (% o - ppm - contenido en sal en g/l de agua), salobre (0,5-16,0% o), marina (16-47 % o) y sobresalados (más del 47% o). El agua de mar contiene principalmente cloruros, mientras que el agua dulce contiene carbonatos y sulfatos. Por lo tanto, el agua dulce es dura y blanda. Las masas de agua demasiado desalinizadas, así como sobresaladas, son improductivas. La salinidad del agua es uno de los principales factores que determinan la morada de los peces. Algunos peces viven solo en agua dulce (agua dulce), otros, en el mar (marino). Los peces anádromos cambian el agua de mar por agua dulce y viceversa. La salinización o desalinización del agua suele ir acompañada de un cambio en la composición de la ictiofauna, el suministro de alimentos, y muchas veces conduce a un cambio en toda la biocenosis del embalse.

CAPÍTULO I
ESTRUCTURA Y ALGUNAS CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS DEL PESCADO

SISTEMA EJECUTIVO Y OSMORREGULACIÓN

A diferencia de los vertebrados superiores, que tienen un riñón pélvico compacto (metanefros), los peces tienen un riñón troncal más primitivo (mesonefros) y sus embriones tienen un pronefros (pronefros). En algunas especies (gobio, atherina, eelpout, mullet), el pronephros de una forma u otra también realiza una función excretora en los adultos; en la mayoría de los peces adultos, el mesonefros se convierte en el riñón funcional.

Los riñones son formaciones pares de color rojo oscuro alargadas a lo largo de la cavidad del cuerpo, estrechamente adyacentes a la columna vertebral, por encima de la vejiga natatoria (Fig. 22). En el riñón se distinguen una sección anterior (cabeza de riñón), media y posterior.

La sangre arterial ingresa a los riñones a través de las arterias renales, la sangre venosa a través de las venas porta de los riñones.

Arroz. 22. Riñón de trucha (según Stroganov, 1962):
1 - vena cava superior, 2 - venas renales eferentes, 3 - uréter, 4 - vejiga

El elemento morfofisiológico del riñón es el túbulo contorneado renal, un extremo del cual se expande hacia el cuerpo de Malpighi y el otro va hacia el uréter. Las células glandulares de las paredes secretan productos de descomposición nitrogenados (urea), que entran en la luz de los túbulos. Aquí, en las paredes de los túbulos, hay una absorción inversa de agua, azúcares, vitaminas del filtrado de los cuerpos de Malpighi.

El cuerpo de Malpighi, un glomérulo de capilares arteriales, cubierto por las paredes expandidas del túbulo, forma la cápsula de Bowman. En formas primitivas (tiburones, rayas, esturiones), un embudo ciliado parte del túbulo frente a la cápsula. El glomérulo de Malpighian sirve como un aparato para filtrar productos metabólicos líquidos. Tanto los productos metabólicos como las sustancias importantes para el cuerpo ingresan al filtrado. Las paredes de los túbulos renales están impregnadas de capilares de las venas porta y vasos de las cápsulas de Bowman.

La sangre purificada regresa al sistema vascular de los riñones (vena renal) y los productos metabólicos filtrados de la sangre y la urea se excretan a través del túbulo hacia el uréter. Los uréteres drenan hacia la vejiga (seno urinario) y luego la orina es expulsada al exterior 91; en machos de la mayoría de los peces óseos a través de la abertura urogenital detrás del ano, y en hembras de teleósteos y machos de salmón, arenque y algunos otros lucios, a través del ano. En tiburones y rayas, el uréter se abre hacia la cloaca.

Además de los riñones, la piel, el epitelio branquial y el sistema digestivo participan en los procesos de excreción y metabolismo del agua y la sal (ver más abajo).

El medio de vida de los peces - mar y agua dulce - siempre tiene una mayor o menor cantidad de sales, por lo que la osmorregulación es la condición más importante para la vida de los peces.

La presión osmótica de los animales acuáticos es creada por la presión de sus fluidos abdominales, la presión de la sangre y los jugos corporales. El papel decisivo en este proceso pertenece al intercambio agua-sal.

Cada célula del cuerpo tiene un caparazón: es semipermeable, es decir, es diferentemente permeable al agua y las sales (pasa agua y es selectivo de la sal). El metabolismo de agua y sal de las células está determinado principalmente por la presión osmótica de la sangre y las células.

Según el nivel de presión osmótica del medio interno en relación con el agua circundante, los peces forman varios grupos: en los mixinos, los fluidos abdominales son isotónicos con el medio; en tiburones y rayas, la concentración de sales en los fluidos corporales y la presión osmótica son ligeramente más altas que en el agua de mar, o casi iguales (logrado debido a la diferencia en la composición de sales de la sangre y el agua de mar y debido a la urea); en los peces óseos, tanto marinos como de agua dulce (así como en vertebrados más organizados), la presión osmótica dentro del cuerpo no es igual a la presión osmótica del agua circundante. En peces de agua dulce es mayor, en peces marinos (como en otros vertebrados) es menor que en el ambiente (Cuadro 2).

Tabla 2
El valor de la depresión sanguínea para grandes grupos de peces (según Stroganov, 1962)

Un grupo de peces. Depresión D°Sangre. Depresión D° Ambiente externo. Presión osmótica media, Pa. Presión osmótica media en sangre, Pa
Ambiente externo.
Óseo: marino. 0.73. 1.90-2.30. 8,9 105. 25,1 105.
óseo: agua dulce. 0.52. 0,02-0,03. 6,4 105. 0,3 105.

Si se mantiene un cierto nivel de presión osmótica de los fluidos corporales en el cuerpo, las condiciones para la actividad vital de las células se vuelven más estables y el cuerpo depende menos de las fluctuaciones en el entorno externo.

Los peces reales tienen esta propiedad: mantener la relativa constancia de la presión osmótica de la sangre y la linfa, es decir, el ambiente interno; por tanto, pertenecen a los organismos homoiosmóticos (del griego. ‛gomoyos‛ - homogéneo).

Pero en diferentes grupos de peces, esta independencia de la presión osmótica se expresa y se logra de diferentes maneras,

En los peces óseos marinos, la cantidad total de sales en la sangre es mucho menor que en el agua de mar, la presión del medio interno es menor que la presión del externo, es decir, su sangre es hipotónica con respecto al agua de mar. A continuación se muestran los valores de la depresión de la sangre de los peces (según Stroganov, 1962):

tipo de pescado Depresión del medio ambiente D°.
Marina:
bacalao báltico - 0,77
platija de mar - 0,70
caballa - 0,73
trucha arcoiris - 0,52
lota - 0,48

Agua dulce:
carpa - 0,42
tenca - 0,49
lucio - 0,52

Puntos de control:
anguila en el mar 0,82
en un rio - 0,63
esturión estrellado en el mar - 0,64
en un rio - 0,44

En los peces de agua dulce, la cantidad de sales en sangre es mayor que en los de agua dulce. La presión del medio interno es mayor que la presión del externo, su sangre es hipertónica.

El mantenimiento de la composición salina de la sangre y su presión en el nivel deseado está determinado por la actividad de los riñones, células especiales de las paredes de los túbulos renales (excreción de urea), filamentos branquiales (difusión de amoníaco, excreción de cloruro), piel, intestinos , e hígado.

En los peces marinos y de agua dulce, la osmorregulación se produce de diferentes formas (la actividad específica de los riñones, la diferente permeabilidad del tegumento para la urea, las sales y el agua, la diferente actividad de las branquias en agua de mar y agua dulce).

En los peces de agua dulce (con sangre hipertónica) en un ambiente hipotónico, la diferencia en la presión osmótica dentro y fuera del cuerpo conduce al hecho de que el agua del exterior ingresa continuamente al cuerpo, a través de las branquias, la piel y la cavidad oral (Fig. 23) .

Arroz. 23. Mecanismos de osmorregulación en peces óseos
A - agua dulce; B - marino (según Stroganov, 1962)

Para evitar el riego excesivo, para mantener la composición de agua y sal y el nivel de presión osmótica, es necesario eliminar el exceso de agua del cuerpo y al mismo tiempo retener las sales. En este sentido, los peces de agua dulce desarrollan riñones potentes. El número de glomérulos de Malpighi y túbulos renales es grande; excretan mucha más orina que las especies marinas cercanas. Los datos sobre la cantidad de orina excretada por los peces por día se presentan a continuación (según Stroganov, 1962):

tipo de pescado Cantidad de orina, ml/kg de peso corporal
Agua dulce:
carpa - 50–120
trucha - 60– 106
bagre enano - 154 – 326

Marina:
ve por - 3–23
pescador - 18

Puntos de control:
anguila en agua dulce 60–150
en el mar - 2–4

La pérdida de sales con la orina, las heces y a través de la piel se repone en los peces de agua dulce al obtenerlas con los alimentos debido a la actividad especializada de las branquias (las branquias absorben iones de Na y Cl del agua dulce) y la absorción de sales en el riñón. túbulos.

Los peces óseos marinos (con sangre hipotónica) en un ambiente hipertónico pierden agua constantemente, a través de la piel, branquias, con orina, excrementos. La prevención de la deshidratación del cuerpo y el mantenimiento de la presión osmótica en el nivel deseado (es decir, más bajo que en el agua de mar) se logra bebiendo agua de mar, que se absorbe a través de las paredes del estómago y los intestinos, y el exceso de sales se excreta por los intestinos. y branquias.

La anguila y el sculpin en agua de mar beben 50–200 cm3 de agua por 1 kg de peso corporal al día. En las condiciones del experimento, cuando se detuvo el suministro de agua a través de la boca (cerrada con un corcho), el pez perdió entre el 12 % y el 14 % de su masa y murió al tercer o cuarto día.

Los peces marinos excretan muy poca orina: tienen pocos glomérulos de Malpighi en los riñones, algunos no los tienen y solo tienen túbulos renales. Tienen permeabilidad de la piel reducida a las sales, las branquias secretan iones Na y Cl hacia el exterior. Las células glandulares de las paredes de los túbulos aumentan la excreción de urea y otros productos del metabolismo del nitrógeno.

Por lo tanto, en los peces no migratorios, solo marinos o solo de agua dulce, existe un método de osmorregulación específico para ellos.

Los organismos eurihalinos (es decir, aquellos que pueden soportar fluctuaciones significativas de salinidad), en particular los peces migratorios, pasan parte de su vida en el mar y parte en agua dulce. Al moverse de un ambiente a otro, por ejemplo durante las migraciones de desove, soportan grandes fluctuaciones de salinidad.

Esto es posible debido al hecho de que los peces migratorios pueden cambiar de un método de osmorregulación a otro. En el agua de mar, tienen el mismo sistema de osmorregulación que en los peces marinos, en agua dulce, como en el agua dulce, de modo que su sangre en el agua de mar es hipotónica y en el agua dulce es hipertónica.

Sus riñones, piel y branquias pueden funcionar de dos formas: los riñones tienen glomérulos renales con túbulos renales, como en los peces de agua dulce, y solo túbulos renales, como en los peces marinos. Las branquias están equipadas con células especializadas (las llamadas células de Case-Wilmer) capaces de absorber y liberar Cl y Na (mientras que en los peces marinos o de agua dulce actúan en una sola dirección). El número de tales celdas también cambia. Al pasar del agua dulce al mar, aumenta el número de células secretoras de cloruro en las branquias de la anguila japonesa. En la lamprea de río, al ascender del mar a los ríos, la cantidad de orina excretada durante el día aumenta hasta un 45% respecto al peso corporal.

En algunos peces anádromos, la mucosidad secretada por la piel juega un papel importante en la regulación de la presión osmótica.

La parte anterior del riñón, la cabeza del riñón, no realiza una función excretora, sino hematopoyética: la vena porta de los riñones no ingresa, y se forman glóbulos rojos y blancos en su tejido linfoide constituyente y se destruyen los eritrocitos obsoletos. .

Al igual que el bazo, los riñones reflejan con sensibilidad el estado del pez, disminuyendo su volumen con la falta de oxígeno en el agua y aumentando cuando el metabolismo se ralentiza (para la carpa, durante la invernada, cuando la actividad del sistema circulatorio se debilita), en caso de enfermedades agudas, etc.

La función adicional de los riñones en el espinoso, que construye un nido a partir de piezas de plantas para el desove, es muy peculiar: antes del desove, los riñones aumentan, se produce una gran cantidad de moco en las paredes de los túbulos renales, que se endurece rápidamente. en el agua y mantiene unido el nido.

La estructura y características fisiológicas de los peces.

Tabla de contenido

Forma del cuerpo y métodos de movimiento.

La piel de pescado

Sistema digestivo

Sistema respiratorio e intercambio de gases (Nuevo)

Sistema circulatorio

Sistema nervioso y órganos de los sentidos

Glándulas endócrinas

Envenenamiento y envenenamiento de los peces.

La forma del cuerpo de los peces y las formas de movimiento de los peces.

La forma del cuerpo debe proporcionar al pez la oportunidad de moverse en el agua (un ambiente mucho más denso que el aire) con el menor gasto de energía ya una velocidad que corresponda a sus necesidades vitales. La forma del cuerpo que cumple con estos requisitos se ha desarrollado en los peces como resultado de la evolución: un cuerpo liso sin protuberancias, cubierto de mucosidad, facilita el movimiento; sin cuello; una cabeza puntiaguda con branquias prensadas y mandíbulas apretadas corta el agua; el sistema de aletas determina el movimiento en la dirección correcta. Según el estilo de vida, se distinguen hasta 12 tipos diferentes de formas corporales

Arroz. 1 - aguja; 2 - caballa; 3 - besugo; 4 - pez luna; 5 - platija; 6 - anguila; 7 - aguja de pescado; 8 - rey del arenque; 9 - pendiente; 10 - pez erizo; 11 - carrocería; 12 - granadero.

En forma de flecha: los huesos del hocico son alargados y puntiagudos, el cuerpo del pez tiene la misma altura en toda su longitud, la aleta dorsal está relacionada con la caudal y se encuentra sobre la anal, lo que crea una imitación del plumaje. de una flecha Esta forma es típica de los peces que no viajan largas distancias, permanecen en emboscada y desarrollan altas velocidades de movimiento por un corto período de tiempo debido al empuje de las aletas cuando lanzan a la presa o evitan a un depredador. Estos son lucios (Esox), agujas (Belone), etc. En forma de torpedo (a menudo se le llama en forma de huso): se caracteriza por una cabeza puntiaguda, cuerpo redondeado y ovalado en sección transversal, pedúnculo caudal adelgazado, a menudo con adicional aletas Es característico de buenos nadadores capaces de movimientos a largo plazo: atún, salmón, caballa, tiburones, etc. Estos peces pueden nadar durante mucho tiempo, por así decirlo, a una velocidad de crucero de 18 km por hora. Los salmones son capaces de saltar de dos a tres metros cuando superan obstáculos durante las migraciones de desove. La velocidad máxima que puede desarrollar un pez es de 100-130 km por hora. Este registro pertenece al pez vela. El cuerpo está simétricamente comprimido lateralmente: fuertemente comprimido lateralmente, alto con una longitud relativamente corta y alta. Estos son peces de arrecifes de coral: dientes de cerdas (Chaetodon), matorrales de vegetación de fondo: pez ángel (Pterophyllum). Esta forma del cuerpo les ayuda a maniobrar fácilmente entre obstáculos. Algunos peces pelágicos también tienen una forma corporal simétricamente comprimida lateralmente, que necesita cambiar rápidamente de posición en el espacio para desorientar a los depredadores. El pez luna (Mola mola L.) y el besugo (Abramis brama L.) tienen la misma forma corporal. El cuerpo se comprime asimétricamente desde los lados: los ojos se desplazan hacia un lado, lo que crea una asimetría del cuerpo. Es característico de los peces demersales sedentarios del orden Platijas, ayudándoles a camuflarse bien en el fondo. En el movimiento de estos peces, la flexión ondulada de las largas aletas dorsal y anal juega un papel importante. Aplanado en dirección dorsoventral, el cuerpo está fuertemente comprimido en dirección dorsal-abdominal, por lo general, las aletas pectorales están bien desarrolladas. Los peces de fondo sedentarios tienen esta forma corporal: la mayoría de las rayas (Batomorpha), el rape (Lophius piscatorius L.). El cuerpo aplanado camufla al pez en condiciones de fondo, y los ojos ubicados en la parte superior ayudan a ver a la presa. En forma de anguila: el cuerpo del pez es alargado, redondeado y tiene la apariencia de un óvalo en una sección transversal. Las aletas dorsal y anal son largas, no hay aletas pélvicas y la aleta caudal es pequeña. Es característico de los peces de fondo y de fondo, como las anguilas (Anguilliformes), que se desplazan doblando el cuerpo lateralmente. En forma de cinta: el cuerpo del pez es alargado, pero a diferencia de la forma de anguila, está fuertemente comprimido por los lados, lo que proporciona una gran superficie específica y permite que el pez viva en la columna de agua. La naturaleza de su movimiento es la misma que la de los peces con forma de anguila. Esta forma del cuerpo es típica del pez sable (Trichiuridae), rey del arenque (Regalecus). En forma de macro: el cuerpo del pez es alto en la parte delantera, se estrecha desde la parte posterior, especialmente en la sección de la cola. La cabeza es grande, maciza, los ojos son grandes. Es característico de los peces sedentarios de aguas profundas: tipo macrourus (Macrurus), quimérico (Chimaeriformes). Asterolepid (o en forma de cuerpo): el cuerpo está encerrado en un caparazón óseo que brinda protección contra los depredadores. Esta forma corporal es característica de los habitantes bentónicos, muchos de los cuales se encuentran en los arrecifes de coral, como el pez cofre (Ostracion). La forma esférica es característica de algunas especies del orden Tetraodontiformes: el pez bola (Sphaeroides), el pez erizo (Diodon), etc. Estos peces son malos nadadores y se mueven con la ayuda de movimientos ondulantes (como olas) de las aletas. en distancias cortas. Cuando se sienten amenazados, los peces inflan los alvéolos intestinales, llenándolos de agua o aire; al mismo tiempo, las púas y las espinas del cuerpo se enderezan, protegiéndolos de los depredadores. La forma del cuerpo en forma de aguja es característica de las agujas marinas (Syngnathus). Su cuerpo alargado, escondido en un caparazón de hueso, imita las hojas del zoster, en cuyos matorrales viven. Los peces carecen de movilidad lateral y se mueven con la ayuda de la acción ondulante (similar a una ola) de la aleta dorsal. A menudo hay peces cuya forma del cuerpo se parece simultáneamente a diferentes tipos de formas. Para eliminar la sombra que desenmascara en el vientre del pez que se produce cuando se ilumina desde arriba, los peces pelágicos pequeños, como el arenque (Clupeidae), el pez sable (Pelecus cultratus (L.)], tienen un abdomen puntiagudo comprimido lateralmente con una quilla afilada Los grandes depredadores pelágicos móviles tienen caballa (Scomber), pez espada (Xiphias gladius L.), atún (Thunnus), por lo general no desarrollan una quilla. Su método de defensa es la velocidad de movimiento, no el camuflaje. la forma de la sección se acerca a un trapecio isósceles con la base grande hacia abajo, lo que elimina la aparición de sombras en los lados cuando se ilumina desde arriba. Por lo tanto, la mayoría de los peces demersales tienen un cuerpo ancho y aplanado.

PIEL, ESCAMAS Y LUMINOSIS

Arroz. Forma de escamas de pescado. a - placoide; b - ganoide; c - cicloide; d - ctenoides

Placoide: el más antiguo, conservado en peces cartilaginosos (tiburones, rayas). Consiste en una placa sobre la que se eleva una columna vertebral. Las escalas viejas se descartan, aparecen nuevas en su lugar. Ganoide: principalmente en peces fósiles. Las escamas tienen forma de rómbico, estrechamente articuladas entre sí, de modo que el cuerpo está encerrado en una concha. Las escalas no cambian con el tiempo. Las escamas deben su nombre a la ganoína (sustancia similar a la dentina), que se encuentra en una capa gruesa sobre la placa ósea. Entre los peces modernos, los lucios acorazados y los multialetas lo tienen. Además, los esturiones lo tienen en forma de placas en el lóbulo superior de la aleta caudal (fulcra) y escudos esparcidos por el cuerpo (una modificación de varias escamas ganoideas fusionadas). Cambiando gradualmente, las escamas perdieron ganancia. Los peces óseos modernos ya no lo tienen, y las escamas consisten en placas óseas (escamas de hueso). Estas escamas pueden ser cicloides - redondeadas, con bordes lisos (ciprínidos) y ctenoides con borde posterior aserrado (pércidos). Ambas formas están relacionadas, pero la cicloide, por ser más primitiva, se encuentra en peces poco organizados. Hay casos en que, dentro de una misma especie, los machos tienen escamas ctenoides y las hembras tienen escamas cicloides (platijas del género Liopsetta), o incluso se encuentran escamas de ambas formas en un mismo individuo. El tamaño y el grosor de las escamas de los peces varían mucho, desde escamas microscópicas de una anguila común hasta escamas muy grandes, del tamaño de la palma de la mano, de un barbo de tres metros de largo que vive en los ríos de la India. Solo unos pocos peces no tienen escamas. En algunos, se fusionó en un caparazón sólido e inamovible, como un pez cofre, o formó filas de placas óseas estrechamente conectadas, como los caballitos de mar. Las escamas óseas, como las escamas de los ganoideos, son permanentes, no cambian y solo aumentan anualmente de acuerdo con el crecimiento de los peces, y quedan en ellas distintas marcas anuales y estacionales. La capa de invierno tiene capas más frecuentes y finas que la de verano, por lo que es más oscura que la de verano. Por el número de capas de verano e invierno en las escamas, se puede determinar la edad de algunos peces. Debajo de las escamas, muchos peces tienen cristales plateados de guanina. Lavados de escamas, son una sustancia valiosa para obtener perlas artificiales. El pegamento está hecho de escamas de pescado. En los costados del cuerpo de muchos peces, se pueden observar una serie de escamas prominentes con agujeros que forman la línea lateral, uno de los órganos de los sentidos más importantes. La cantidad de escamas en la línea lateral: en las glándulas unicelulares de la piel, se forman feromonas, sustancias volátiles (olorosas) que se liberan en el medio ambiente y afectan los receptores de otros peces. Son específicos de diferentes especies, incluso de especies estrechamente relacionadas; en algunos casos se determinó su diferenciación intraespecífica (edad, sexo). En muchos peces, incluidos los ciprínidos, se forma la llamada sustancia del miedo (ictiopterina), que se libera en el agua desde el cuerpo de un individuo herido y sus familiares la perciben como una señal que anuncia peligro. La piel de pescado se regenera rápidamente. A través de él, por un lado, se produce una liberación parcial de los productos finales del metabolismo y, por otro lado, la absorción de ciertas sustancias del medio externo (oxígeno, ácido carbónico, agua, azufre, fósforo, calcio y otros elementos). que juegan un papel importante en la vida). La piel también juega un papel importante como superficie receptora: contiene termo, baro, quimio y otros receptores. En el espesor del corium se forman los huesos tegumentarios del cráneo y los cinturones de las aletas pectorales. A través de las fibras musculares de los miómeros, conectadas a su superficie interna, la piel participa en el trabajo de los músculos del tronco y la cola.

Sistema muscular y órganos eléctricos.

El sistema muscular de los peces, al igual que otros vertebrados, se divide en el sistema muscular del cuerpo (somático) y los órganos internos (visceral).

En el primero se aíslan los músculos del tronco, la cabeza y las aletas. Los órganos internos tienen sus propios músculos. El sistema muscular está interconectado con el esqueleto (soporte durante la contracción) y el sistema nervioso (una fibra nerviosa se acerca a cada fibra muscular y cada músculo está inervado por un nervio específico). Los nervios, los vasos sanguíneos y linfáticos se encuentran en la capa de tejido conectivo de los músculos, que, a diferencia de los músculos de los mamíferos, es pequeña.En los peces, como en otros vertebrados, los músculos del tronco están más desarrollados. Proporciona peces nadadores. En los peces reales, está representado por dos grandes hebras ubicadas a lo largo del cuerpo desde la cabeza hasta la cola (músculo lateral grande - m. lateralis magnus) (Fig. 1). Este músculo está dividido por una capa de tejido conectivo longitudinal en partes dorsal (superior) y abdominal (inferior).

Arroz. 1 Musculatura de peces óseos (según Kuznetsov, Chernov, 1972):

1 - miómeros, 2 - myosepts

Los músculos laterales están divididos por myosepts en miómeros, cuyo número corresponde al número de vértebras. Los miómeros son más claramente visibles en las larvas de peces, mientras que sus cuerpos son transparentes. Los músculos de los lados derecho e izquierdo, contrayéndose alternativamente, doblan la sección caudal del cuerpo y cambian la posición de la aleta caudal, por lo que el cuerpo se mueve hacia adelante. Por encima del músculo lateral grande a lo largo del cuerpo entre la cintura escapular y la cola en esturiones y teleósteos se encuentra el músculo recto lateral superficial (m. rectus lateralis, m. lateralis superficialis). En el salmón se deposita mucha grasa en él. El rectus abdominis (m. rectus abdominalis) se extiende a lo largo de la parte inferior del cuerpo; algunos peces, como las anguilas, no. Entre él y el músculo superficial lateral directo hay músculos oblicuos (m. obliguus). Los grupos de músculos de la cabeza controlan los movimientos de la mandíbula y el aparato branquial (músculos viscerales) Las aletas tienen sus propios músculos. La mayor acumulación de músculos también determina la ubicación del centro de gravedad del cuerpo: en la mayoría de los peces se ubica en la parte dorsal. La actividad de los músculos del tronco está regulada por la médula espinal y el cerebelo, y los músculos viscerales están inervados por el sistema nervioso periférico, que se excita involuntariamente.

Se hace una distinción entre músculos estriados (que actúan en gran medida de forma voluntaria) y músculos lisos (que actúan independientemente de la voluntad del animal). Los músculos estriados incluyen los músculos esqueléticos del cuerpo (tronco) y los músculos del corazón. Los músculos del tronco pueden contraerse rápida y fuertemente, pero pronto se cansan. Una característica de la estructura de los músculos del corazón no es la disposición paralela de fibras aisladas, sino la ramificación de sus puntas y la transición de un haz a otro, lo que determina el funcionamiento continuo de este órgano. Los músculos lisos también consisten en fibras, pero mucho más cortas y no muestran estrías transversales. Estos son los músculos de los órganos internos y las paredes de los vasos sanguíneos, que tienen inervación periférica (simpática). Las fibras estriadas, y por lo tanto los músculos, se dividen en rojo y blanco, que difieren, como su nombre lo indica, en el color. El color se debe a la presencia de mioglobina, una proteína que se une fácilmente al oxígeno. La mioglobina proporciona la fosforilación respiratoria, acompañada de la liberación de una gran cantidad de energía. Las fibras rojas y blancas se diferencian en una serie de características morfofisiológicas: color, forma, propiedades mecánicas y bioquímicas (frecuencia respiratoria, contenido de glucógeno, etc.). Fibras musculares rojas (m. lateralis superficialis): estrechas, delgadas, con abundante sangre, ubicadas más superficialmente (en la mayoría de las especies debajo de la piel, a lo largo del cuerpo desde la cabeza hasta la cola), contienen más mioglobina en el sarcoplasma; en ellos se encontraron acumulaciones de grasa y glucógeno. Su excitabilidad es menor, las contracciones individuales duran más, pero proceden más lentamente; El metabolismo oxidativo, del fósforo y de los hidratos de carbono es más intenso que en los blancos. El músculo cardíaco (rojo) tiene poco glucógeno y muchas enzimas del metabolismo aeróbico (metabolismo oxidativo). Se caracteriza por una tasa moderada de contracciones y se cansa más lentamente que los músculos blancos. En fibras anchas, más gruesas, de color blanco claro m. La mioglobina lateralis magnus es pequeña, tienen menos glucógeno y enzimas respiratorias. El metabolismo de los carbohidratos ocurre predominantemente de forma anaeróbica y la cantidad de energía liberada es menor. Los cortes individuales son rápidos. Los músculos se contraen y se fatigan más rápido que los rojos. Yacen más profundo. Los músculos rojos están constantemente activos. Aseguran el funcionamiento ininterrumpido y a largo plazo de los órganos, apoyan el movimiento constante de las aletas pectorales, aseguran la flexión del cuerpo al nadar y girar, y el trabajo continuo del corazón. Con movimientos rápidos, lanzamientos, los músculos blancos están activos, con movimientos lentos, rojos. Por lo tanto, la presencia de fibras rojas o blancas (músculos) depende de la movilidad de los peces: los "velocistas" tienen músculos casi exclusivamente blancos, en peces que se caracterizan por largas migraciones, además de los músculos laterales rojos, hay músculos rojos adicionales. fibras en los músculos blancos. La mayor parte del tejido muscular de los peces se compone de músculos blancos. Por ejemplo, en áspid, cucaracha, pez sable, representan 96,3; 95,2 y 94,9% respectivamente. Los músculos blancos y rojos difieren en su composición química. Los músculos rojos contienen más grasa, mientras que los músculos blancos contienen más humedad y proteína. El grosor (diámetro) de la fibra muscular varía según el tipo de pez, su edad, tamaño, estilo de vida y en el estanque de peces, según las condiciones de detención. Por ejemplo, en carpas cultivadas con alimentos naturales, el diámetro de la fibra muscular es (µm): en alevines - 5 ... 19, menores de un año - 14 ... 41, dos años - 25 ... 50. Los músculos del tronco forman la parte principal de la carne de pescado. El rendimiento de la carne como porcentaje del peso corporal total (carnosidad) no es el mismo para diferentes especies, y para individuos de la misma especie varía según el sexo, las condiciones de detención, etc. La carne de pescado se digiere más rápido que la carne. de animales de sangre caliente. A menudo es incoloro (perca) o tiene matices (naranja en salmón, amarillento en esturión, etc.), dependiendo de la presencia de diversas grasas y carotenoides. La mayor parte de las proteínas del músculo de pescado son albúminas y globulinas (85%), en total, se aíslan 4 ... 7 fracciones de proteínas de diferentes peces. La composición química de la carne (agua, grasas, proteínas, minerales) es diferente no solo en diferentes especies, sino también en diferentes partes del cuerpo. En peces de una misma especie, la cantidad y composición química de la carne dependen de las condiciones nutricionales y del estado fisiológico del pez. Durante el período de desove, especialmente en los peces migratorios, se consumen sustancias de reserva, se observa agotamiento y, en consecuencia, disminuye la cantidad de grasa y se deteriora la calidad de la carne. En el salmón chum, por ejemplo, durante el acercamiento a las zonas de desove, la masa relativa de los huesos aumenta en 1,5 veces, la piel, en 2,5 veces. Los músculos están hidratados: el contenido de materia seca se reduce más de dos veces; la grasa y las sustancias nitrogenadas prácticamente desaparecen de los músculos: el pescado pierde hasta el 98,4% de la grasa y el 57% de la proteína. Las características del medio ambiente (principalmente alimentos y agua) pueden cambiar en gran medida el valor nutricional de los peces: en cuerpos de agua pantanosos, fangosos o contaminados con aceite, los peces tienen carne con un olor desagradable. La calidad de la carne también depende del diámetro de la fibra muscular, así como de la cantidad de grasa en los músculos. En gran medida, está determinado por la proporción de la masa de músculo y tejido conectivo, que se puede usar para juzgar el contenido de proteínas musculares completas en los músculos (en comparación con las proteínas defectuosas de la capa de tejido conectivo). Esta relación varía según el estado fisiológico de los peces y los factores ambientales. En las proteínas musculares de los peces óseos, las proteínas representan: sarcoplasmas 20 ... 30%, miofibrillas - 60 ... 70, estroma - alrededor del 2%. Toda la variedad de movimientos del cuerpo es proporcionada por el trabajo del sistema muscular. Proporciona principalmente la liberación de calor y electricidad en el cuerpo del pez. Se forma una corriente eléctrica cuando se conduce un impulso nervioso a lo largo de un nervio, con contracción de miofibrillas, irritación de células fotosensibles, mecanorreceptores, etc. Órganos eléctricos

Los órganos eléctricos son músculos peculiarmente alterados. Estos órganos se desarrollan a partir de los rudimentos de los músculos estriados y se ubican a los lados del cuerpo del pez. Consisten en muchas placas musculares (hay alrededor de 6000 en la anguila eléctrica), convertidas en placas eléctricas (electrocitos), intercaladas con tejido conectivo gelatinoso. La parte inferior de la placa está cargada negativamente, la parte superior está cargada positivamente. Las descargas se producen bajo la influencia de los impulsos del bulbo raquídeo. Como resultado de las descargas, el agua se descompone en hidrógeno y oxígeno, por lo tanto, por ejemplo, en los embalses de ultramar de los trópicos, los pequeños habitantes se acumulan cerca de peces eléctricos: moluscos, crustáceos, atraídos por condiciones de respiración más favorables. Los órganos eléctricos se pueden ubicar en diferentes partes del cuerpo: por ejemplo, en la raya del zorro marino, en la cola, en el bagre eléctrico, en los costados. Al generar una corriente eléctrica y percibir líneas de fuerza distorsionadas por los objetos en su camino, los peces navegan en el arroyo, detectan obstáculos o presas desde una distancia de varios metros, incluso en aguas turbias. De acuerdo con la capacidad de generar campos eléctricos, los peces se dividen en tres grupos: 1. Especies fuertemente eléctricas: tienen grandes órganos eléctricos que generan descargas de 20 a 600 e incluso 1000 V. El objetivo principal de las descargas es el ataque y la defensa. (anguila eléctrica, raya eléctrica, bagre eléctrico). 2. Especies débilmente eléctricas: tienen pequeños órganos eléctricos que generan descargas con un voltaje de menos de 17 V. El objetivo principal de las descargas es la ubicación, señalización, orientación (muchos mormíridos, himnótidos y algunas rayas que viven en los ríos fangosos de África). 3. Especies no eléctricas: no tienen órganos especializados, pero tienen actividad eléctrica. Los vertidos que generan se extienden hasta 10…15 m en agua de mar y hasta 2 m en agua dulce. La finalidad principal de la electricidad generada es la localización, orientación, señalización (muchos peces marinos y de agua dulce: por ejemplo, jurel, sable, perca, etc.).

Sin el conocimiento de las características anatómicas de los peces, no es posible realizar un examen médico veterinario, ya que la diversidad de hábitats y estilos de vida condujo a la formación de diferentes grupos de adaptaciones específicas en ellos, que se manifiestan tanto en la estructura del cuerpo como en las funciones de los sistemas de órganos individuales.

forma del cuerpo la mayoría de los peces son aerodinámicos, pero pueden tener forma de huso (arenque, salmón), barrido (lucio), serpentina (anguila), plano (platija), etc. Hay peces de una forma extraña indefinida.

cuerpo de pescado consta de cabeza, cuerpo, cola y aletas. La parte de la cabeza va desde el inicio del hocico hasta el final de las branquias; tronco o carcasa: desde el final de las branquias hasta el final del ano; parte caudal - desde el ano hasta el final de la aleta caudal (Fig. 1).

La cabeza puede ser alargada, de punta cónica o con hocico xifoides, que está interconectado con la estructura del aparato bucal.

Hay boca superior (que come plancton), terminal (depredadores), inferior, así como formas de transición (semi-superior, semi-inferior). A los lados de la cabeza hay cubiertas branquiales que cubren la cavidad branquial.

El cuerpo del pez está cubierto de piel, sobre la cual la mayoría de los peces tienen escamas- protección mecánica de los peces. Algunos peces no tienen escamas (bagre). En los esturiones, el cuerpo está cubierto de placas óseas (insectos). En la piel de los peces hay muchas células que secretan mucosidad.

La coloración de los peces está determinada por la materia colorante de las células pigmentarias de la piel y, a menudo, depende de la iluminación del embalse, un determinado suelo, hábitat, etc. Existen los siguientes tipos de coloración: pelágico (arenque, boquerón, albura, etc.), matorral (perca, lucio), fondo (pececillo, tímalo, etc.), cardúmen (en algunos arenques, etc.). La coloración de apareamiento aparece durante la temporada de reproducción.

Esqueleto(cabeza, columna vertebral, aletas, aletas) del pescado es óseo (en la mayoría de los pescados) y cartilaginoso (en los esturiones). Alrededor del esqueleto hay tejido muscular, adiposo y conectivo.

aletas son órganos de movimiento y se dividen en pares (torácica y abdominal) y no pares (dorsal, anal y caudal). Los peces salmón también tienen una aleta adiposa sobre la aleta anal en la espalda. El número, forma y estructura de las aletas es una de las características más importantes para determinar la familia de peces.

muscular El tejido de pescado consiste en fibras cubiertas en la parte superior con tejido conectivo laxo. Las características de la estructura del tejido (tejido conectivo laxo y falta de elastina) determinan la buena digestibilidad de la carne de pescado.

Cada tipo de pez tiene su propio color de tejido muscular y depende del pigmento: en lucio, los músculos son grises, en lucioperca - blanco, en trucha - rosa, en

Los ciprínidos son en su mayoría incoloros cuando están crudos y se vuelven blancos cuando se cocinan. Los músculos blancos no contienen pigmento y, en comparación con los rojos, tienen menos hierro y más fósforo y azufre.

Órganos internos Están formados por el aparato digestivo, los órganos circulatorios (corazón) y respiratorios (branquias), la vejiga natatoria y los órganos genitales.

respiratorio el órgano del pez son las branquias ubicadas a ambos lados de la cabeza y cubiertas con cubiertas branquiales. Los peces vivos y muertos tienen branquias, debido al llenado de sangre de sus capilares, de un color rojo brillante.

Sistema circulatorio cerrado. La sangre es roja, la cantidad es 1/63 de la masa del pez. Los vasos sanguíneos más poderosos corren a lo largo de la columna vertebral, que, después de la muerte del pez, se rompen fácilmente y la sangre derramada provoca el enrojecimiento de la carne y su posterior deterioro (bronceado). El sistema linfático de los peces carece de glándulas (nódulos).

Sistema digestivo Está formado por la boca, la faringe, el esófago, el estómago (en los peces depredadores), el hígado, los intestinos y el ano.

Los peces son animales dioicos. organos sexuales las hembras tienen ovarios (ovarios), mientras que los machos tienen testículos (leche). Los huevos se desarrollan dentro del ovario. El caviar de la mayoría de los pescados es comestible. El caviar de esturión y salmón es de la más alta calidad. La mayoría de los peces desovan en abril-junio, el salmón, en otoño, la lota, en invierno.

vejiga natatoria realiza una hidrostática, en algunos peces, una función respiratoria y de producción de sonido, así como el papel de un resonador y un convertidor de ondas de sonido. Contiene muchas proteínas defectuosas, se utiliza con fines técnicos. Se encuentra en la parte superior de la cavidad abdominal y consta de dos, en algunos, de una bolsa.

Los peces no tienen mecanismos de termorregulación, su temperatura corporal varía dependiendo de la temperatura ambiente o solo difiere ligeramente de ella. Así, el pez pertenece a los animales poiquilotérmicos (con temperatura corporal variable) o, como se les llama lamentablemente, animales de sangre fría (P.V. Mikityuk et al., 1989).

1.2. Tipos de pescado comercial

Según el modo de vida (hábitat acuático, características de la migración, desove, etc.), todos los peces se dividen en de agua dulce, semianádromos, anádromos y marinos.

Los peces de agua dulce viven y desovan en agua dulce. Estos incluyen los capturados en ríos, lagos, estanques: tenca, trucha, esterlina, carpa cruciana, carpa, etc.

Los peces marinos viven y se reproducen en los mares y océanos. Estos son el arenque, el jurel, la caballa, la platija, etc.

Los peces anádromos viven en los mares y el desove se envía a los tramos superiores de los ríos (esturión, salmón, etc.) o viven en los ríos y van al mar para desovar (anguilas).

El besugo, la carpa y otros semianadromos viven en las desembocaduras de los ríos y en las zonas desalinizadas del mar, y se reproducen en los ríos.

Se conocen más de 20 mil peces, de los cuales unos 1500 son comerciales. Los peces que tienen características comunes en cuanto a la forma del cuerpo, número y disposición de las aletas, esqueleto, presencia de escamas, etc., se agrupan en familias.

Familia del arenque. Esta familia es de gran importancia comercial. Se divide en 3 grandes grupos: los arenques propiamente dichos, las sardinas y los arenques pequeños.

En realidad, los arenques se utilizan principalmente para salar y preparar conservas, alimentos enlatados, ahumado en frío, congelación. Estos incluyen el arenque oceánico (Atlántico, Pacífico, Mar Blanco) y el arenque del sur (dorso negro, Caspio, Azov-Mar Negro).

Las sardinas combinan géneros de peces: la sardina real, sardinella y sardicops. Tienen escamas ajustadas, una espalda azul verdosa y manchas oscuras en los costados. Viven en los océanos y son una excelente materia prima para ahumar en frío y en caliente, alimentos enlatados. Las sardinas del Pacífico se llaman iwashi y se utilizan para hacer productos salados de alta calidad. Las sardinas son una excelente materia prima para el ahumado en frío y en caliente.

Los arenques pequeños se llaman arenques, espadines bálticos (espadines), Caspio, Mar del Norte, Mar Negro y kilka. Se venden refrigerados, congelados, salados y ahumados. Se utiliza para la producción de alimentos enlatados y conservas.

Familia del esturión. El cuerpo del pez tiene forma de huso, sin escamas, hay 5 filas de placas óseas (nubes) en la piel. La cabeza está cubierta con escudos óseos, el hocico es alargado, la boca inferior tiene forma de hendidura. La columna vertebral es cartilaginosa, por dentro pasa una cuerda (cuerda). La carne grasa se caracteriza por sus altas cualidades gustativas. El caviar de esturión tiene un valor particular. Salen a la venta helados de esturión, ahumados en frío y en caliente, en forma de balyk y productos culinarios, alimentos enlatados.

Los esturiones incluyen: beluga, kaluga, esturión, esturión estrellado y sterlet. Todos los esturiones, excepto el esturión, son peces anádromos.

Familia del salmón. Los peces de esta familia tienen escamas plateadas y ajustadas, una línea lateral claramente definida y una aleta adiposa ubicada sobre el ano. La carne es tierna, sabrosa, grasosa, sin pequeños huesos intermusculares. La mayoría de los salmones son peces migratorios. Esta familia se divide en 3 grandes grupos.

1) Salmón europeo o manjar. Estos incluyen: salmón, salmón del Báltico y del Caspio. Tienen una carne tierna y grasosa de color rosa claro. Implementado en forma salada.

Durante el período de desove, el salmón se "pone" un traje de apareamiento: la mandíbula inferior se alarga, el color se oscurece, aparecen manchas rojas y naranjas en el cuerpo y la carne se vuelve magra. Un salmón macho maduro se llama lechón.

2) El salmón del Lejano Oriente vive en las aguas del Océano Pacífico y se envía a desovar a los ríos del Lejano Oriente.

Durante el desove, su color cambia, los dientes crecen, la carne se vuelve magra y flácida, las mandíbulas se doblan y crece una joroba en el salmón rosado. Después del desove, el pez muere. El valor nutricional del pescado durante este período se reduce considerablemente.

El salmón del Lejano Oriente tiene una carne tierna de color rosa a rojo y un valioso caviar (rojo). Salen a la venta salados, ahumados en frío, en forma de conservas. El valor comercial tiene salmón chum, salmón rosado, salmón chinook, sim, foca, salmón coho.

3) El pescado blanco vive principalmente en la cuenca norte, ríos y lagos. Se distinguen por su pequeño tamaño y su carne blanca tierna y sabrosa. Estos incluyen: pescado blanco, muksun, omul, queso (peled), vendace, pescado blanco. Se venden en helados, salados, ahumados, salados picantes y como conservas.

familia del bacalao. Los peces de esta familia tienen un cuerpo alargado, escamas pequeñas, 3 aletas dorsales y 2 anales. La carne es blanca, sabrosa, sin huesos pequeños, pero magra, seca. Venden pescado congelado y ahumado, así como en forma de conservas. Valor comercial son: abadejo, abadejo, navaga, merluza plateada. El bacalao también incluye: lota de agua dulce y de mar, merluza, bacalao polar, bacaladilla y merlán, eglefino.

Los peces de otras familias son de gran importancia comercial.

La platija se captura en las cuencas del Mar Negro, el Lejano Oriente y el Norte. El cuerpo del pez es plano, comprimido lateralmente. Dos ojos están ubicados en el mismo lado. La carne es de baja osamenta, gordura media. De gran valor es el representante de esta familia: halibut, cuya carne contiene mucha grasa (hasta 19%), peso: 1-5 kg. Salen a la venta helados y ahumados en frío.

La caballa y el jurel son peces comerciales valiosos de hasta 35 cm de largo, tienen un cuerpo alargado con un tallo caudal delgado. La carne es tierna y grasosa. Venden jureles y caballas del Mar Negro, Extremo Oriente y Atlántico, congeladas, saladas, ahumadas en frío y en caliente. También se utiliza para la producción de alimentos enlatados.

El jurel, como la caballa, tiene las mismas regiones de captura, valor nutricional y tipos de procesamiento.

Los siguientes tipos de peces también se capturan en mar abierto y océanos: argentina, zuban, carpa cruciana oceánica (de la familia de los espatos), granadero (cola larga), pez sable, atún, caballa, salmonete, paparda, pez hielo, nototenia, etc.

Hay que tener en cuenta que muchos peces marinos aún no tienen una gran demanda entre la población. Esto se debe a la información a menudo limitada sobre los méritos de los pescados nuevos y sus diferencias de sabor con respecto a los habituales.

De los peces de agua dulce, el más común y numeroso en número de especies es familia de las carpas . Incluye: carpa, besugo, carpa, carpa plateada, cucaracha, carnero, pez, tenca, ide, carpa cruciana, pez sable, rudd, cucaracha, carpa herbívora, terekh, etc. Tienen 1 aleta dorsal, escamas ajustadas, un línea lateral claramente definida, dorso engrosado, boca terminal. Su carne es blanca, tierna, sabrosa, ligeramente dulce, medianamente grasa, pero tiene muchos huesos pequeños. El contenido de grasa de los pescados de esta familia varía mucho según la especie, la edad, el tamaño y la ubicación de la captura. Por ejemplo, el contenido de grasa de la dorada joven pequeña no supera el 4% y el grande, hasta el 8,7%. Venden carpas vivas, refrigeradas y congeladas, ahumadas en caliente y en frío, en forma de conservas y secas.

También se venden otros pescados de agua dulce: percas y luciopercas (familia de las percas), lucios (familia de los lucios), bagres (familia de los bagres), etc.

Las temperaturas óptimas de desarrollo se pueden determinar estimando la intensidad de los procesos metabólicos en etapas individuales (con un estricto control morfológico) cambiando el consumo de oxígeno como indicador de la tasa de reacciones metabólicas a diferentes temperaturas. El consumo mínimo de oxígeno para una determinada etapa de desarrollo corresponderá a la temperatura óptima.

Factores que afectan el proceso de incubación, y la posibilidad de su regulación.

De todos los factores abióticos, el más poderoso en su efecto sobre los peces es temperatura. La temperatura tiene una influencia muy grande en la embriogénesis de los peces en todas las etapas y etapas del desarrollo del embrión. Además, para cada etapa del desarrollo embrionario existe una temperatura óptima. Las temperaturas óptimas son aquellas temperaturas en el que se observa la tasa más alta de metabolismo (metabolismo) en etapas individuales sin alterar la morfogénesis. Las condiciones de temperatura bajo las cuales se lleva a cabo el desarrollo embrionario en condiciones naturales y con los métodos existentes de incubación de huevos casi nunca corresponden a la máxima manifestación de los valiosos rasgos de las especies de peces que son útiles (necesarios) para los humanos.

Los métodos para determinar las condiciones óptimas de temperatura para el desarrollo de embriones de peces son bastante complejos.

Se ha establecido que en el proceso de desarrollo aumenta la temperatura óptima para los peces que desovan en primavera, mientras que para los que desovan en otoño disminuye.

El tamaño de la zona de temperatura óptima se expande a medida que el embrión se desarrolla y alcanza su mayor tamaño antes de la eclosión.

Determinar las condiciones óptimas de temperatura para el desarrollo permite no solo mejorar el método de incubación (mantener prelarvas, criar larvas y criar juveniles), sino que también abre la posibilidad de desarrollar técnicas y métodos para dirigir la influencia en los procesos de desarrollo, obteniendo embriones con características morfológicas específicas. y propiedades funcionales y tamaños especificados.

Considere el impacto de otros factores abióticos en la incubación de los huevos..

El desarrollo de los embriones de peces ocurre con el consumo constante de oxígeno del ambiente externo y la liberación de dióxido de carbono. Un producto de excreción permanente de los embriones es el amoníaco, que se produce en el cuerpo en el proceso de descomposición de las proteínas.

Oxígeno. Los rangos de concentraciones de oxígeno dentro de los cuales es posible el desarrollo de embriones de diferentes especies de peces difieren significativamente, y las concentraciones de oxígeno correspondientes a los límites superiores de estos rangos son mucho más altas que las que se encuentran en la naturaleza. Así, para la lucioperca, las concentraciones de oxígeno mínimas y máximas a las que aún se produce el desarrollo de los embriones y la eclosión de las prelarvas son de 2,0 y 42,2 mg/l, respectivamente.

Se ha establecido que con un aumento en el contenido de oxígeno en el rango desde el límite letal inferior hasta valores que superan significativamente su contenido natural, la tasa de desarrollo del embrión aumenta naturalmente.

En condiciones de deficiencia o exceso de concentraciones de oxígeno en los embriones, existen grandes diferencias en la naturaleza de los cambios morfofuncionales. Por ejemplo, a bajas concentraciones de oxígeno. las anomalías más típicas se expresan en la deformación del cuerpo y el desarrollo desproporcionado e incluso la ausencia de órganos individuales, la aparición de hemorragias en la región de los grandes vasos, la formación de hidropesía en el cuerpo y el saco biliar. A concentraciones elevadas de oxígeno La alteración morfológica más característica en los embriones es un fuerte debilitamiento o incluso una supresión completa de la hematopoyesis de los eritrocitos. Entonces, en los embriones de lucio que se desarrollaron a una concentración de oxígeno de 42–45 mg/l, al final de la embriogénesis, los eritrocitos en el torrente sanguíneo desaparecen por completo.

Junto a la ausencia de eritrocitos, también se observan otros defectos significativos: se detiene la motilidad muscular, se pierde la capacidad de responder a estímulos externos y de deshacerse de las membranas.

En general, los embriones incubados a diferentes concentraciones de oxígeno difieren significativamente en su grado de desarrollo al momento de la eclosión.

Dióxido de carbono (CO). El desarrollo embrionario es posible en un rango muy amplio de concentraciones de CO, y los valores de las concentraciones correspondientes a los límites superiores de estos rangos son mucho más altos que los que encuentran los embriones en condiciones naturales. Pero con un exceso de dióxido de carbono en el agua, la cantidad de embriones en desarrollo normal disminuye. En experimentos, se demostró que un aumento en la concentración de dióxido en agua de 6,5 a 203,0 mg/l provoca una disminución en la tasa de supervivencia de embriones de salmón chum de 86% a 2%, y a una concentración de dióxido de carbono de hasta 243 mg/l, perecieron todos los embriones en proceso de incubación.

También se ha establecido que los embriones de dorada y otros ciprínidos (cucaracha, dorada, dorada) se desarrollan normalmente a una concentración de dióxido de carbono en el rango de 5,2-5,7 mg/l, pero con un aumento de su concentración a 12,1- 15,4 mg/l y una disminución de la concentración a 2,3-2,8 mg/l, se observó un aumento de la muerte de estos peces.

Así, tanto una disminución como un aumento en la concentración de dióxido de carbono tienen un efecto negativo sobre el desarrollo de los embriones de peces, lo que da pie a considerar el dióxido de carbono como un componente necesario del desarrollo. El papel del dióxido de carbono en la embriogénesis de los peces es diverso. Un aumento en su concentración (dentro del rango normal) en el agua mejora la motilidad muscular y su presencia en el medio ambiente es necesaria para mantener el nivel de actividad motora de los embriones, con su ayuda se produce la descomposición de la oxihemoglobina del embrión y por lo tanto proporciona el tensión necesaria en los tejidos, es necesario para la formación de compuestos orgánicos del cuerpo.

Amoníaco en los peces óseos, es el principal producto de la excreción nitrogenada tanto durante la embriogénesis como en la edad adulta. En el agua, el amoníaco existe en dos formas: en forma de moléculas de NH no disociadas (no separadas) y en forma de iones de amonio NH. La relación entre la cantidad de estas formas depende significativamente de la temperatura y el pH. Con un aumento en la temperatura y el pH, la cantidad de NH aumenta bruscamente. El efecto tóxico sobre los peces es predominantemente NH. La acción de NH tiene un efecto negativo sobre los embriones de peces. Por ejemplo, en los embriones de trucha y salmón, el amoníaco provoca una violación de su desarrollo: alrededor del saco vitelino aparece una cavidad llena de un líquido azulado, se forman hemorragias en la sección de la cabeza y disminuye la actividad motora.

Los iones de amonio a una concentración de 3,0 mg/l provocan una ralentización del crecimiento lineal y un aumento del peso corporal de los embriones de salmón rosado. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que el amoniaco de los peces óseos puede volver a participar en reacciones metabólicas y en la formación de productos no tóxicos.

Indicador de hidrógeno pH del agua, en el que se desarrollan los embriones, debe estar cerca del nivel neutral: 6.5-7.5.

requerimientos de agua. Antes de suministrar agua al aparato de incubación, debe limpiarse y neutralizarse utilizando tanques de sedimentación, filtros gruesos y finos e instalaciones bactericidas. El desarrollo de los embriones puede verse afectado negativamente por la malla de latón utilizada en el aparato de incubación, así como por la madera fresca. Este efecto es especialmente pronunciado si no se garantiza un caudal suficiente. La exposición a una malla de latón (más precisamente, iones de cobre y zinc) provoca la inhibición del crecimiento y desarrollo, y reduce la vitalidad de los embriones. La exposición a sustancias extraídas de la madera provoca hidropesía y anomalías en el desarrollo de diversos órganos.

Flujo de agua. Para el desarrollo normal de los embriones es necesario el flujo de agua. La falta de flujo o su insuficiencia tiene el mismo efecto sobre los embriones que la falta de oxígeno y el exceso de dióxido de carbono. Si no hay cambio de agua en la superficie de los embriones, entonces la difusión de oxígeno y dióxido de carbono a través de la cáscara no proporciona la intensidad necesaria de intercambio de gases y los embriones experimentan una falta de oxígeno. A pesar de la saturación normal del agua en el aparato de incubación. La eficiencia del intercambio de agua depende más de la circulación de agua alrededor de cada huevo que de la cantidad total de agua entrante y su velocidad en el aparato de incubación. El intercambio de agua eficiente durante la incubación de huevos en estado estacionario (caviar de salmón) se crea cuando el agua circula perpendicular al plano de los marcos con huevos, de abajo hacia arriba con una intensidad de 0,6-1,6 cm/seg. Esta condición la cumple plenamente el aparato de incubación IM, que imita las condiciones de intercambio de agua en los nidos de desove natural.

Para la incubación de embriones de beluga y esturión estrellado, el consumo óptimo de agua es de 100-500 y 50-250 ml por embrión por día, respectivamente. Antes de la eclosión, las prelarvas en el aparato de incubación aumentan el flujo de agua para garantizar condiciones normales para el intercambio de gases y la eliminación de productos metabólicos.

Se sabe que la baja salinidad (3-7) es perjudicial para las bacterias patógenas, los hongos y tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo y crecimiento de los peces. En agua con una salinidad de 6-7, no solo disminuye el desperdicio de embriones en desarrollo normales y se acelera el crecimiento de los juveniles, sino que también se desarrollan huevos demasiado maduros, que mueren en agua dulce. También se observó una mayor resistencia de los embriones que se desarrollan en agua salobre al estrés mecánico. Por lo tanto, la cuestión de la posibilidad de criar peces anádromos en agua salobre desde el comienzo de su desarrollo ha adquirido gran importancia recientemente.

La influencia de la luz. Al realizar la incubación, es necesario tener en cuenta la adaptabilidad de los embriones y prelarvas de varias especies de peces a la iluminación. Por ejemplo, para los embriones de salmón, la luz es perjudicial, por lo que el aparato de incubación debe oscurecerse. La incubación de huevos de esturión en completa oscuridad, por el contrario, conduce a un retraso en el desarrollo. La exposición a la luz solar directa provoca la inhibición del crecimiento y desarrollo de los embriones de esturión y una disminución de la viabilidad de las prelarvas. Esto se debe al hecho de que el caviar de esturión en condiciones naturales se desarrolla en aguas turbias y a una profundidad considerable, es decir, con poca luz. Por lo tanto, durante la reproducción artificial de esturiones, el aparato de incubación debe protegerse de la luz solar directa, ya que puede provocar daños en los embriones y la aparición de monstruos.

Cuidado de los huevos durante la incubación.

Antes del inicio del ciclo de cría de peces, todos los aparatos de incubación deben repararse y desinfectarse con una solución de lejía, enjuagarse con agua, y lavarse las paredes y los pisos con una solución de cal al 10 % (leche). Para fines profilácticos contra el daño a los huevos por saprolegnia, debe tratarse con una solución de formalina al 0,5% durante 30 a 60 segundos antes de cargarlo en el aparato de incubación.

El cuidado del caviar durante el período de incubación consiste en monitorear la temperatura, la concentración de oxígeno, el dióxido de carbono, el pH, el flujo, el nivel del agua, el régimen de luz, el estado de los embriones; selección de embriones muertos (con pinzas especiales, pantallas, peras, sifón); tratamiento preventivo según sea necesario. Los huevos muertos son de color blanquecino. Cuando el caviar de salmón está sedimentado, se realiza una ducha. La persuasión y selección de embriones muertos debe realizarse durante períodos de sensibilidad reducida.

La duración y las características de la incubación de huevos de varias especies de peces. Eclosión de prelarvas en varias incubadoras.

La duración de la incubación de los huevos depende en gran medida de la temperatura del agua. Por lo general, con un aumento gradual de la temperatura del agua dentro de los límites óptimos para la embriogénesis de una determinada especie, el desarrollo del embrión se acelera gradualmente, pero al acercarse a la temperatura máxima, la tasa de desarrollo aumenta cada vez menos. A temperaturas cercanas al umbral superior, en las primeras etapas de trituración de los huevos fertilizados, su embriogénesis, a pesar del aumento de la temperatura, se ralentiza y, con un aumento mayor, se produce la muerte de los huevos.

En condiciones desfavorables (caudal insuficiente, sobrecarga de las incubadoras, etc.), el desarrollo de los huevos incubados se ralentiza, la eclosión se retrasa y tarda más. La diferencia en la duración del desarrollo a la misma temperatura del agua y diferentes caudales y cargas puede llegar a 1/3 del período de incubación.

Características de la incubación de huevos de varias especies de peces. (esturión y salmón).

Esturión.: suministro de aparatos de incubación con agua con saturación de oxígeno del 100%, concentración de dióxido de carbono de no más de 10 mg / l, pH - 6.5-7.5; protección de la luz solar directa para evitar daños en los embriones y la aparición de malformaciones.

Para el esturión estrellado, la temperatura óptima es de 14 a 25 C, a una temperatura de 29 C, se inhibe el desarrollo de embriones, a 12 C: una gran muerte y aparecen muchos monstruos.

Para el esturión del curso de primavera, la temperatura óptima de incubación es de 10-15 C (la incubación a una temperatura de 6-8 C conduce al 100% de la muerte, y a 17-19 C aparecen muchas prelarvas anormales).

Salmón. El nivel óptimo de oxígeno a la temperatura óptima para salmónidos es 100% de saturación, el nivel de dióxido no es superior a 10 mg/l (para salmón rosado, no más de 15 es aceptable y no más de 20 mg/l) , el pH es 6,5-7,5; apagón completo durante la incubación del caviar de salmón, protección del caviar de pescado blanco de la luz solar directa.

Para el salmón del Báltico, el salmón, el salmón Ladoga, la temperatura óptima es de 3-4 C. Después de la eclosión, la temperatura óptima aumenta a 5-6 y luego a 7-8 C.

Incubación de caviar de pescado blanco ocurre principalmente a una temperatura de 0,1-3 C durante 145-205 días, dependiendo del tipo y régimen térmico.

Eclosión. La duración de la eclosión no es constante y depende no solo de la temperatura, el intercambio de gases y otras condiciones de incubación, sino también de las condiciones específicas (velocidad de flujo en el aparato de incubación, choques, etc.) necesarias para la liberación de la enzima de eclosión del embrión. de las conchas. Cuanto peores sean las condiciones, mayor será la duración de la eclosión.

Por lo general, en condiciones ambientales normales, la eclosión de prelarvas viables de un lote de huevos se completa en el esturión entre unas pocas horas y 1,5 días, en el salmón, entre 3 y 5 días. El momento en que ya hay varias docenas de prelarvas en el aparato de incubación puede considerarse el comienzo del período de eclosión. Por lo general, después de esto, se produce una eclosión masiva y, al final de la eclosión, quedan embriones feos y muertos en las cáscaras del aparato.

Los períodos prolongados de eclosión indican con mayor frecuencia condiciones ambientales desfavorables y conducen a un aumento en la heterogeneidad de las prelarvas y un aumento en su mortalidad. La eclosión es un gran inconveniente para el piscicultor, por lo que es importante saber lo siguiente.

La eclosión del embrión a partir de los huevos depende en gran medida de la liberación de la enzima de eclosión en la glándula de eclosión. Esta enzima aparece en la glándula después del inicio de la pulsación del corazón, luego su cantidad aumenta rápidamente hasta la última etapa de la embriogénesis. En esta etapa, la enzima se libera de la glándula al líquido de perivitelina, cuya actividad enzimática aumenta bruscamente y la actividad de la glándula disminuye. La fuerza de las membranas con la aparición de la enzima en el líquido de perivitelina disminuye rápidamente. Moviéndose en membranas debilitadas, el embrión las rompe, entra al agua y se convierte en una prelarva. La liberación de la enzima de incubación y la actividad muscular, que es de suma importancia para la liberación de las membranas, depende más de las condiciones externas. Son estimulados por la mejora de las condiciones de aireación, el movimiento del agua y los choques. Para garantizar una eclosión unánime, por ejemplo, en esturiones, es necesario lo siguiente: flujo fuerte y mezcla vigorosa de huevos en el aparato de incubación.

El momento de la eclosión de las prelarvas también depende del diseño del aparato de incubación. Por lo tanto, en los esturiones, las condiciones más favorables para la eclosión amigable se crean en la incubadora de esturiones, en los dispositivos de Yushchenko, la eclosión de las larvas se extiende significativamente, e incluso las condiciones menos favorables para la eclosión se encuentran en las incubadoras de canal Sadov y Kakhanskaya.

ASUNTO. FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS PARA LA CRIANZA PRE-MAYOR, CRECIMIENTO MATERIAL Y CRIANZA DE PECES JÓVENES.

La elección del equipo de cría de peces en función de las propiedades ecológicas y fisiológicas de la especie.

En el proceso tecnológico moderno de reproducción en fábrica de peces, después de la incubación de huevos, comienza la tenencia de prelarvas, la cría de larvas y la cría de juveniles. Un esquema tecnológico de este tipo proporciona un control completo de la cría de peces durante la formación del organismo de los peces, cuando tienen lugar importantes transformaciones biológicas del organismo en desarrollo. Para el esturión y el salmón, por ejemplo, tales transformaciones incluyen la formación de un sistema de órganos, crecimiento y desarrollo, y preparación fisiológica para la vida en el mar.

En todos los casos, las violaciones de las condiciones ambientales y la tecnología de cría asociadas con la falta de ideas correctas sobre ciertas características de la biología del objeto cultivado o el uso mecánico de técnicas de cría de peces de equipo y régimen, sin comprender el significado biológico, implican un mayor muerte de peces de cultivo en el período de ontogénesis temprana.

Uno de los períodos más críticos de todo el proceso biotécnico de reproducción artificial de peces es el mantenimiento de las prelarvas y la crianza de las larvas.

Las prelarvas liberadas de sus caparazones pasan por la etapa de un estado pasivo en su desarrollo, que se caracteriza por una baja movilidad. Al mantener las prelarvas, se tienen en cuenta las características adaptativas de este período de desarrollo de la especie dada y se crean las condiciones que aseguran la mayor supervivencia antes de pasar a la alimentación activa. Con la transición a la nutrición activa (exógena), comienza el siguiente eslabón en el proceso de cría de peces: la cría de larvas.