Tvorog pirogini qanday tayyorlash mumkin. Tvorogli qisqa nonli sukkulentlar. Tvorog bilan uy qurilishi sharbat chiqargichlar
Tvorog bilan uy qurilishi sucniki - mazali kalta non bolalikdan nozik tvorog bilan. Ichida suvli tvorog bo'lgan bu maydalangan pishiriq maktab oshxonalarida bo'lgan yoki oddiygina SSSRda yashaganlarga ham tanish.
Yong'oqlar, tillar va tvorogli sukkulentlar bilan uzuklar - boy emas, lekin Sovetlar mamlakatidan kelgan bolalar va kattalar uchun juda jozibali, xorijdagi shirinliklar bilan tajribasiz.
Vaqt o'tdi - mamlakat parchalanib ketdi, ammo tvorog sharbat chiqargichlari zamonaviy qandolatchilik va non sanoatining ajoyib xilma-xilligi orasida ham mashhurligini yo'qotmadi.
Bayram qilish uchun uy qurilishi keklari bolalikdan kelib chiqadi, oddiy va tasdiqlangan retseptdan foydalanish kifoya. Biz tvorog bilan eng mazali uy qurilishi sukkulentlarini tayyorlashning barcha nozikliklari va fokuslarini ochib beramiz.
Bizning sharbat chiqargichlarimiz har doim xushbo'y, yumshoq va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- sariyog '- 180 g;
- tovuq tuxumlari - 1-2 dona;
- smetana - 6 osh qoshiq. l;
- tuz - 1/3 choy qoshiq;
- soda - 1⁄2 choy qoshiq
To'ldirish uchun:
- tvorog - 250 g;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l;
- smetana - 2 osh qoshiq. l;
- shakar - 3 osh qoshiq. l;
- protein - 2 dona.
- Yuqori qismini moylash uchun - 2 sarig'i.
Tvorog bilan uy qurilishi sukkulentlari. Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish
Tvorogli sukkulentlar uchun pirojnoe pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?
kalta pishiriq pishirish oson. Buning uchun chuqur idishda tovuq tuxumi, shakar, tuz, smetana aralashtiriladi. Smetana ichiga soda tushiring.
Nuance
Ushbu retseptda sodani sirka bilan o'chirish kerak emas. Unda yetarlicha smetana kislotasi bor.
Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki qovurilgan idishda eritib oling. Keyin uni boshqa ingredientlar bilan idishga quying.
Maslahat
Vanilni sevuvchilar vanillin qo'shishlari mumkin. Xamirni lazzatlash uchun limon yoki apelsin qobig'i ham mos keladi. Dolchin ham ortiqcha bo'lmaydi, lekin bu allaqachon tvorog bilan mualliflik sukkulentlari bo'ladi, ular oxir-oqibatda oshxonada sotib olingan an'anaviy variantlardan farq qiladi.
Har bir narsani aralashtiring, elenmiş bug'doy unini qo'shing. Qisqa non xamirini yoğurun. To'pni shakllantiring, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va to'ldirishni tayyorlash paytida muzlatgichga qo'ying.
Tvorog bilan sharbat chiqargichlar uchun to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?
To'ldirish uchun oqsillarni sarig'idan ajratib oling, shakar qo'shing. Ko'pik yoki vilkalar bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Ko'pirtirilgan oqsillarga maydalangan tvorog qo'shing.
Maslahat
Havo kremsi to'ldirishni sevuvchilar uchun tvorogni blender bilan maydalashni tavsiya etamiz.
Tuxum aralashmasiga smetana qo'shing.
Keyin unni to'kib tashlang.
Nuance
Un o'rniga kartoshka kraxmal yoki irmik mos keladi. Bunday qo'shimchalar plomba shaklini saqlab qolishi va tarqalmasligi uchun kerak. Semolina qo'shganda, u biroz shishib ketguncha (20-30 daqiqa) kutish kerakligi aniq.
Ba'zi gurmeler tvorogni to'ldirishga rezavorlar, yong'oqlar, quritilgan mevalar va hatto shokolad qo'shadilar. Tvorogli uy qurilishi sharbat chiqargichlarning ta'mi bunday yaxshilanishlar bilan sezilarli darajada diversifikatsiyalangan, ammo bizning fikrimizcha, natija allaqachon yangi taomdir. Bolaligimdagidek emas. Styuardessa uchun tanlov.
Biz oqsillar, tvorog, shakar, un va smetanadan yumshoq to'ldirishni tayyorlaymiz, barcha tarkibiy qismlarni silliq bo'lguncha intensiv aralashtiramiz.
Biz muzlatgichdan tvorog bilan uy qurilishi sukkulentlari uchun xamirni olamiz. Biz undan diametri 5-6 sm bo'lgan kolbasa hosil qilamiz.
Nuance
Siz oddiygina xamirni ish yuzasida 7-8 mm qalinlikda yoyishingiz mumkin.
Biz kolbasani 3 sm bo'laklarga bo'lamiz.Har bir bo'lakdan prokat yoki kaftimiz yordamida 10-12 sm diametrli tortlar qilamiz.
To'ldirishni tortning yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping va uy qurilishi sharbat chiqargichning chetlarini tvorog bilan chimchilang.
Qaysi birini styuardessa o'zi tanlashi mumkin tashqi ko'rinish tvorog bilan uy qurilishi sharbat chiqargichlar unga ko'proq yoqadi.
Tayyor sukkulentlarni pishirish varag'iga qo'ying.
Sukkulentlar nima ekanligini hamma biladi. Mazali piroglar tvorog to'ldirish bilan yarmiga katlanmış yassi tort bo'lgan , chor Rossiyasida sevilgan. Yaroslavl sochniki shirin tvorog yoki xushbo'y rezavorlar bilan to'ldirilgan, Arxangelsk sochniki go'sht yoki baliq edi va Vytegorsk sochniki javdar xamirida tvorog bilan to'ldirilgan. Bu mahsulotlar chetlari chimchilanmagan pechda pishirilgan chuchvaraga o'xshardi. Sochniki mamlakatimizning barcha hududlarida pishirilgan, ularni faqat o'z yo'lida chaqirgan. Suvli retseptlarning xilma-xilligi bu taomning hali ham mashhurligini ko'rsatadi, bu ajablanarli emas. Og'zingizda erish, tender va mazali sukkulentlar nonvoylar va qandolatchilar tomonidan hech qachon unutilmaydi.
Uyda sharbat chiqargichlarni qanday tayyorlash mumkin: xamir va to'ldirish
Sharbat chiqargichlar juda oddiy retseptga ega. Agar GOSTga ko'ra, sukkulentlar tayyorlanadi kalta pishiriq, lekin smetana yoki kefir qo'shilishi bilan. Bu mahsulotlar yumshoq va maydalangan bo'lishi uchun kerak. Sinov tarkibiga tuxum, shakar, sariyog 'va pishirish kukuni qo'shilgan un kiradi. To'ldirish oddiygina tayyorlanadi - tvorog, shakar, smetana va vanillin. Biroq, tayyorlashning ba'zi nozik tomonlari bor - birinchi navbatda, shakar sariyog 'bilan aralashtiriladi, shundan keyingina urilgan tuxum va smetana massaga qo'shiladi.
Un, pishirish kukuni, vanillin - va siz xamirni yorishingiz mumkin, uni to'ldirishni tayyorlash paytida dam olish kerak. Agar siz rustik tvorogdan foydalansangiz, unda juda ko'p zardob borligini va plomba suzishi mumkinligini bilib oling, shuning uchun pishirishdan oldin uni siqib chiqaring yoki to'ldirishga un qo'shing. Yumshoq va yumshoq tvorogni olish uchun blenderdan foydalaning. Ba'zi uy bekalari to'ldirishga ko'pirtirilgan oqsil qo'shadilar va pishirishdan oldin sukkulentlarni sarig'i bilan yog'lashadi.
Yong'oq va quyultirilgan sut, quritilgan mevalar, kartoshka, karam va boshqa mahsulotlar bilan sharbatlar juda mazali. Tajriba qilishdan qo'rqmang!
Tandirda qanday qilib ko'r va suvli pishiriladi
Bu erda haykaltaroshlik bo'yicha ko'rsatmalar mavjud. Xamir 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi va doiralar stakan bilan kesiladi. Biroq, klassik sharbatlar to'lqinli qirralarga ega, shuning uchun bu erda muffin idishlari ko'proq mos keladi.
Keyinchalik, sharbatlarga choy qoshig'i bilan oz miqdorda tvorog qo'yiladi, mahsulotlar yarmiga egiladi, lekin chimchilmaydi. Pishirish varag'i moylangan pishirish qog'ozi bilan qoplangan, un bilan sepiladi va bir-biridan qisqa masofada sharbatlar qo'yiladi. Ularni 180 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz mahsulotlarning yaxshi qizargan bo'lishini istasangiz, xamir cho'tkasi yordamida ularni kaltaklangan tuxum bilan surtganingizga ishonch hosil qiling. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, piroglarni sarig'i bilan pishirishdan oldin emas, balki pishirishning o'rtasida, ular pushti rangga aylana boshlaganda yog'lash yaxshidir. Buning uchun amalga oshiriladi yuqori qismi yonib ketmadi. Sukkulentlarni tezda yog'lang, chunki tuxum tezda issiq xamirga o'raladi. Uchun chiroyli rang siz sharbatlarni ikki marta moylashingiz mumkin - ikkinchi marta tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin.
Vaqt oz bo'lsa, siz kichik doiralardan mini-sharbatlarni tayyorlashingiz mumkin - ular juda ta'sirli ko'rinadi.
Oshpazdan sirlar va nozikliklar
Agar siz uyda sharbat chiqarmoqchi bo'lsangiz, margarindan ko'ra sariyog'dan foydalaning, garchi fikrlar sariyog'ning harorati va mustahkamligi bo'yicha farq qiladi. Ba'zi uy bekalari sariyog 'yumshoq bo'lishi kerakligiga ishonishadi, boshqalari esa sovuq sariyog'ni kub shaklida maydalashni afzal ko'rishadi, qancha retseptlar - juda ko'p fikrlar! Smetanani o'tkazib yubormang, chunki u xamirni mayda, g'ovak va nam qiladi. Smetana yog'li bo'lishi kerak - bunday sharbatlar yanada mazali bo'ladi!
Agar sizda pishirish kukuni bo'lmasa, ulug'vorlik va pishirish qulayligi uchun xamirga sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing. Biroq, agar siz pishirish kukuni va quruq vanilni olgan bo'lsangiz, avval ularni un bilan aralashtiring va shundan keyingina xamirni yoğurun.
Unni ko'p qo'shmang va xamirni uzoq vaqt qo'zg'atmang, chunki u juda qattiq bo'lmasligi kerak. Ko'pchilik eng yaxshi xamir- Yumshoq va ozgina yopishqoq. Bundan tashqari, plomba suyuq bo'lib chiqmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda pishirish paytida xamir namlanadi va mahsulotlar juda nam bo'lib chiqadi.
Pechdan keyin sharbat chiqargichlar bir necha soat tursin - bu vaqt ichida plomba sharbat chiqaradi va xamir bilan aralashadi, bu esa piroglarga o'ziga xos yumshoqlik va yumshoqlik beradi.
Klassik suvli uchun asta-sekin retsept
Foydalanishda suvli pishirishga harakat qiling asta-sekin retsept. Bu taom hatto tajribasiz styuardessa uchun ham chiqadi, chunki unda hech qanday murakkab narsa yo'q.
Tarkibi: tovuq tuxumi - 1 dona, shakar - 0,5 stakan, sariyog '- 50 g, smetana - 150 g, un - 2 stakan, soda - 0,5 choy qoshiq, tuz - 1 chimdim; to'ldirish: tvorog - 200 g, tuxum oqi - 1 dona, smetana - 1 osh qoshiq. l., shakar - 2 osh qoshiq. l., un - 1 osh qoshiq. l., vanil shakar - 1 choy qoshiq, moylash uchun sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
- Shakar, vanil shakar va tuxumni birga ko'pirtiring.
- Yumshoq sariyog ', tuz va smetana qo'shing.
- Massani uring.
- Sodani un bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing va massaga qo'shing.
- Xamirni yaxshilab yoğurun.
- Uni qo'ying plastik to'rva va 20 daqiqaga qoldiring.
- Undan tashqari to'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Agar plomba suyuq bo'lsa, un qo'shing.
- Xamirni 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
- Dumaloq sukkulentlarni pechene to'sar bilan kesib oling.
- Sharbatning yarmidan biriga 1 choy qoshiq qo'ying. plomba moddalari.
- Doiralarni yarmiga katlayın va engil bosing.
- Pechni 180 ° C da yoqing.
- Pishirish qog'ozini moy bilan yog'lang, pishirish varag'iga qo'ying va ustiga sukkulentlarni joylashtiring.
- Sarig'ini 1 osh qoshiq bilan uring. suv.
- Silikon cho'tka bilan sharbatlarni sarig'i bilan yog'lang.
- Tovoqni pechga 20 daqiqaga qo'ying.
- Pishirish varag'ini olib tashlang, sharbatlar salqin va ta'mga ega bo'lsin!
Gilos yoki boshqa rezavorlar bilan sharbat
Ular yoz va kuzda tayyorlanadi, rezavorlar va mevalar ko'p bo'lsa, muzlatilgan vitaminlar bilan qishki piroglar juda yaxshi.
100 g yumshoq uring sariyog' 2 ta tuxum bilan, tatib ko'rish uchun vanil shakar qo'shing va shirin tuxum massasini 10 daqiqaga qoldiring.5 stakan unni elakdan o'tkazing va 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. Pishiriq kukuni. Xamirga 50 g smetana aralashtiramiz, un qo'shing va yoğurun yumshoq xamir. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
To'ldirish uchun 2 ta tuxum oling, oqini sarig'idan ajrating. Bir stakan gilosni muzdan tushiring va chuqurlarni olib tashlang. 400 g tvorogni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. shakar, sarig'i va vanil, gilos qo'shing. Sukkulentlarni tayyorlashdan oldin, 2 ta tuxum oqini 2 osh qoshiq bilan uring. l. shakar va tvorog bilan aralashtiring.
Pishiriqni yoyib, dumaloqlarni kesib oling, yuqoridagi maslahatlar va retseptlardagi kabi suvli bo'laklarga aylantiring va keyin ularni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Agar tashqarida qish bo'lsa, bu xushbo'y piroglarning ta'mi sizga yozni eslatadi va barcha oila a'zolarini xursand qiladi.
Mayiz bilan suvli
Mayiz o'rniga siz quritilgan o'rik yoki o'rik olishingiz mumkin, bu juda mazali bo'lib chiqadi!
2,5 stakan elenmiş unni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. soda, bitta aralashtirma tuxum, 100 g sariyog ', bir stakan shakar, ¾ stakan smetana va bir chimdik tuz qo'shing. Qo'llaringizga bir oz yopishqoq bo'lishi uchun yumshoq xamir yoğurun. 200 g tvorog, 1 osh qoshiq to'ldirishni qiling. l. shakar, 150 g yumshoq mayiz, tug'ralgan quritilgan o'rik, o'rik yoki xurmo.
Xamirni yoyib, stakan bilan keklarni kesib oling, bir choy qoshiq plomba qo'ying va yarmiga katlayın. Yarim soat davomida sharbat chiqargichlarni 220 ° C haroratda yog'langan pishirish pergamentida pishiring.
Sharbat chiqargichlarning ta'mi sizga juda yoqadi va to'ldirishni xohlaganingizcha o'zgartirish mumkin.
Kartoshka bilan sharbat chiqargichlar
Ushbu retseptdan hayron bo'lmang, aksincha, g'ayrioddiy va og'izni sug'oradigan kartoshka sharbatlarini pishirishga harakat qiling.
5 dona kartoshkani qaynatib, pyuresi shaklida maydalang. Piyoz boshini maydalab, yog'da qovuring, so'ng piyozni blender bilan maydalang. Piyoz pyuresini kartoshka bilan aralashtiring, 1 tuxum, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va bir stakan un. Stol ustiga yana 1 stakan un sepib, yumshoq xamir yoriladi. Uni 4 qismga bo'lib, har birini 1,5 sm qalinlikdagi doira shaklida o'rang.Daireni 4 qismga bo'ling va qizdirilgan yog'da har ikki tomonini qovuring. Smetana bilan issiq yoki sovuq xizmat qiling - ular bir xil darajada mazali.
Choy, qahva va sut bilan yumshoq, qizg'ish va xushbo'y sharbatlarga xizmat qiling. Agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, ular bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi va eskirmaydi, ayniqsa ularni joylashtirsangiz plastik to'rva. Ammo, ehtimol, sharbatli partiya birinchi kunida iste'mol qilinadi, chunki bunday mazali pishiriqlarga qarshi turish mumkin emas!
Sovet pishiriqlarining retseptlari mening oshxona kitobimda mustahkam o'rnatilgan. Ushbu retseptlar nafaqat bolalikdan nostalji qo'shilgan ta'm, balki ular tajribali oshpazlarning yillar davomida ishlab chiqilgan texnologiyalari, aniq tasdiqlangan retseptdir. GOST retseptlariga ko'ra, hamma narsa men uchun har doim 5+ da chiqadi!
Maktab oshxonasidagi tvorog pufagini sog‘ingan har bir kishi bugun undan to‘liq bahramand bo‘ladi. Men kerakli mahsulotlar ro'yxatini tekshirishni taklif qilaman (albatta, hamma narsa muzlatgichda bo'ladi), tarozilarni oling (ha, GOST bo'yicha barcha retseptlar gramm bilan tasdiqlangan! Bu "bir xil" ga ishonishning yagona yo'li. bolalikdan tatib ko'ring") va men bilan mazali uy qurilishi suvli pishiring.
Sharbat chiqargichlar uchun qanday mahsulotlar kerak:
Sinov uchun
- Un - 210 g.
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Shakar kukuni - 50 g (siz mayda shakardan foydalanishingiz mumkin)
- Sariyog '- 100 g.
- Tuz - bir chimdik
- Pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq. qoshiqlar
To'ldirish uchun:
- Tvorog (18%) - 200 g.
- Shakar - 40 g.
- Un - 30 g.
- Smetana - 20 g.
- Sariq tovuq tuxumi- 1/2 (sarig'ining ikkinchi qismi sharbat chiqargichlarni moylash uchun foydalidir, sarig'i plyonka bilan qoplanmasligi uchun darhol 1 osh qoshiq suv qo'shishingiz mumkin)
Soqol:
- Sarig'i - 1/2
- Iliq suv - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
Sukkulentlar uchun to'ldirishni qanday tayyorlash kerak
Biz tvorogni tarozida o'lchaymiz, bizga 200 g kerak.Menda bor tvorog do'konida 18%, siz semiz yoki quruqroq olishingiz mumkin, sukkulentlar har qanday holatda ham chiqadi.
Ammo agar sizning tvorogingiz juda nam bo'lsa, pishirishdan oldin uni elak yoki tülbent bilan torting. Haddan tashqari namlik drenajlanadi va uy qurilishi sharbat chiqargichlar biz xohlagan tarzda chiqadi).
Biz 40 g shakarni o'lchaymiz. Sizning shakaringiz qanchalik nozik bo'lsa, u tvorogda tezroq eriydi, shakar o'rniga shakar kukunini ishlatishingiz mumkin (slayd bilan 2 osh qoshiq).
Sovet o'tmishidagi shirinliklarni sog'inadigan har bir kishi retseptlar va keklarni yaxshi ko'radi.
Biz shakar va tvorogni birlashtiramiz, smetana (20 g) qo'shamiz, bu slayd bilan bir osh qoshiq. Biz tuxumni sindiramiz.
Biz to'ldirishga bitta tuxum sarig'ining yarmini qo'shamiz, u erda un (30 g) ham yuboramiz. Mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz. Men bo'laklari bo'lgan tvorogga duch keldim, shuning uchun tvorogni to'ldirish bir hil bo'lishi uchun uni intensiv ravishda "sindirishga" harakat qilaman.
GOST bo'yicha mukammal pishirish misollaridan biri -. Bizning oilamizda - eng sevimli.
To'ldirish tayyor. Faqat shakarni eritish uchun qoladi, bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.
Bir chetga qo'ying va xamirni oling.
Suvli uchun kalta xamir yoğurma
Sariyog 'tarozida tortiladi. Bizga 100 g kerak bo'ladi.
Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak.
Yumshoq sariyog'ga shakar kukuni (40 g) qo'shing - qo'shishdan oldin kukunni ham tarozida tortamiz! Mikser yordamida bir hil massaga aylantiring. Bir chimdik tuz qo'shing.
Tuxumni xamir bilan idishga soling, yana aralashtiring. Pishirish kukuni bilan un qo'shing.
Xamirni to'pga to'plang.
Olingan xamirni muzlatgichda 30 daqiqa davomida sovutish mumkin. Bunday holda, u bilan ishlash osonroq bo'ladi. Shunga qaramay, men bu bosqichni o'tkazib yubordim - xamir plastik va osongina chiqadi.
Agar barcha ingredientlar tarozida o'lchangan bo'lsa va un menikiga o'xshash bo'lsa (men Makfudan foydalanaman), muzlatgichda saqlash kerak emas.
Biz xamirni 6 qismga ajratamiz. Agar siz GOST bo'yicha retseptga to'liq rioya qilmoqchi bo'lsangiz, o'lchamlarni og'irliklar bo'yicha tekshirishingiz mumkin: har bir bo'lakning og'irligi 70 g. Siz 6 ta teng bo'lak olishingiz kerak.
Bo'ldimi? Hammasi reja bo'yicha ketadi!
Endi xamirni prokatni engil tegizish bilan 0,5 sm qalinlikda yoying.
Biz har bir tortga to'ldirishni qo'yamiz (katta slayd bilan bir osh qoshiq, vazni 45 g).
Biz to'ldirishni xamir bilan yopamiz, tvorog bilan sharbatlarni ochiq qoldiramiz.
Sukkulentlar uchun barcha xamirni bir vaqtning o'zida yoymang! Har bir sharbat chiqargich bilan navbat bilan ishlang. Yuvarladi - plomba qo'ydi - yopiladi - pishirish varag'iga qo'ying.
DA Sovet davri Tvorogli sharbat chiqargichlar maxsus oval chuqurchaga yordamida kalta pishiriqdan siqib chiqarildi.
Sukkulentlar pishiriladigan pishirish varag'ini oldindan tayyorlang. Pishirish qog'ozi, cho'tka bilan yoping o'simlik yog'i, un bilan seping. Ushbu bosqichda siz pechni 200 C da yoqishingiz mumkin.
Sukkulentlarni pishirish varag'iga qo'ying.
Shunday qilib, bizning 6 ta sharbat chiqargichimiz (eslatma, aniq GOST bo'yicha) pechga borishga tayyor! Lekin birinchi navbatda, biz ularni sarig'i bilan yog'laymiz (esingizdami, uni to'ldirishga qo'shgandan keyin qolgan yarmi). Sarig'ini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring iliq suv va sukkulentlarni cho'tka bilan yog'lang. Xamirni ham, to'ldirishni ham yog'lang.
Suvli tvorogdan choygacha, hech kim rad etmaydi. Ular nonushta va tushlik uchun juda mos keladi. Siz ularni gazak sifatida ishlash uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz va bolangizni o'zingiz bilan maktabga berishingiz mumkin. Sharbatlar juda mashhur, har bir pazandachilikda sotiladi, lekin yangi, o'z qo'llaringiz bilan yangi pishirilgan - ular juda mazali.
Milenadan retsept:
Tvorog bilan sharbat
Ingredientlar
test uchun:
- un - 250 g,
- xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
- shakar - 1 osh qoshiq. l.,
- tuz - pichoqning uchida,
- sariyog '-180 g,
- tuxum - 1 dona,
- smetana 20% yog '- 200 g;
To'ldirish uchun:
- yog'li tvorog - 130 g,
- tuxum - 1 sarig'i,
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
Bundan tashqari, pishirishdan oldin suvli yog'lash uchun 1 sarig'i kerak bo'ladi.
Retsept:
Suvli pishirishda asosiy narsa xamirni juda tez yoğurishdir (oshpazlar aytganidek, kechiktirmang). Keyin xamirni sovutish kerak va shundan keyingina yoyiladi.
Xamir uchun sariyog 'sovuq bo'lishi kerak, lekin muzlatgichdan emas, balki oddiygina muzlatgichdan. Katta idishdagi xamir uchun birinchi navbatda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: 250 g un, 1 choy qoshiq. l. xamir uchun pishirish kukuni, 1 osh qoshiq. l. shakar va bir oz tuz.
Sariyog '(180 g) kub shaklida kesilgan, quruq aralashmani tarqatib yuboring. Boshqa stakanda 200 g smetana va bitta tuxumni aralashtiring, ko'pirtirgich bilan uring. Smetana aralashmasini tuxum bilan xamirni yoğuradigan idishga quying. Qo'llaringiz bilan sariyog 'kublarini yoğurun, yumshoq xamirni tezda yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, suvli uchun to'ldirishni tayyorlang: 130 g tvorog, 1 sarig'i va 2 osh qoshiq aralashtiramiz. l. Sahara.
Sovutilgan xamirni katta doira shaklida yoying, jingalak qirrali kichik doiralarga kesib oling (buning uchun metall krujkalardan foydalaning). To'ldirishni doira yarmiga qo'ying, bir oz, 1 choy qoshiq, doira ikkinchi yarmi bilan yoping, engil pastga bosing, lekin chimchilab qo'ymang. Sharbatlarni pishirish varag'iga joylashtiring, 1 sarig'i va 1 osh qoshiq aralashmasi bilan yog'lang. l. sut, pechda 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. 
Sochniki tvorog - bu bolalar va kattalar uchun choy uchun sevimli shirinlik. Sochni yoki sochniki - tvorog bilan ikkiga bo'lingan shirin non.
Garchi, suvli boshqa ma'noga ega: Rojdestvo arafasida iste'mol qilinadigan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan yassi non.
Bizning retseptimiz shiraliroq - shirin xamir ovqatlar Bilan suvli to'ldirish tvorogdan. Juicy so'zidan maktab oshxonalari va bufetlarida ko'plab bolalar tomonidan tanilgan va sevilgan "sovet" suvli nomi keladi.
Tvorogli mazali sukkulentlar
Svetlanadan smetana bilan kalta pishiriq retsepti
Menga bu oddiy uy qurilishi suvli retsepti nafaqat ajoyib natijasi uchun, balki xamir va to'ldirish juda tez pishirilishi uchun ham yoqadi. Men tez xamirni aralashtirdim, to'ldirishni qo'ydim va hamma narsani pechda 20 daqiqa davomida pishirdim.
Sizni tabriklayman aziz o'quvchilar oshpazlik blogingiz sahifalarida! Men o'zim uchun bunday mazali taom nima bo'lishini uzoq vaqt o'ylamagan edim azizlar. Men bu retseptni uzoq vaqtdan beri rejalashtirganman, lekin qandaydir tarzda hamma qo'llar etib bormadi, bugun men yig'ildim va nihoyat qildim. Va keyin men sizga uyda tvorog bilan pishiriqdan sochniki (suvli) qanday pishirishni aytaman. Va har doimgidek, men siz uchun retsept tayyorladim bosqichma-bosqich fotosuratlar Umid qilamanki, bu barchangizga yoqadi.
Men bolaligimda sharbatlarni juda yaxshi ko'rardim, men ularni ko'pincha maktab choyxonasida choyga sotib olardim. Va keyin qandaydir tarzda, vaqt o'tishi bilan men hatto ular haqida unutdim. Yaqinda men mahalliy novvoyxonaga bordim va u erda sotiladigan sukkulentlarga e'tibor qaratdim va bir nechta bo'lak sotib oldim. Rostini aytsam, men juda xafa bo'ldim, chunki ta'mi bolalikdagidan uzoq edi. Yoki biz qariganimizda ta'm sifatlari zerikarli? Umuman olganda, men uyda sukkulentlar tayyorlashga qaror qildim va retsept izlay boshladim.
Men retsept izlayotganimda, siz nafaqat tvorog bilan suvli pishirishingiz mumkinligini bilib oldim. Tvorog o'rniga siz mutlaqo har qanday plomba foydalanishingiz mumkin: murabbo, murabbo va hatto go'sht yoki qo'ziqorin. Materialni o'rganish meni juda hayratda qoldirdi va men hatto go'sht yoki qo'ziqorin bilan suvli qilishim kerak deb o'yladim. Agar sinab ko'rishga qaror qilsam, retseptni albatta e'lon qilaman.
Sukkulentlarni tvorog bilan pishirish
Mahsulotlar
Sinov uchun:
- Un - 300 gr.
- Sariyog '- 120 gr.
- Tuxum - 1 dona.
- shakar - 75 gr.
- Smetana - 2 osh qoshiq.
- Tuz - 1\3 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq
To'ldirish uchun:
- Tvorog - 300 gr.
- Shakar - 60 gr.
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 1 osh qoshiq.
- Smetana - 1 osh qoshiq.
- Vanillin
Tvorog bilan sukkulentlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept
Sukkulentlarni tayyorlash uchun video retsepti:
Boshlash uchun biz shirali uchun qisqa non xamirini tayyorlashimiz kerak. Bizning xamirimiz unchalik qumli bo'lmaydi, chunki biz unga ozgina smetana qo'shamiz. Smetana tufayli xamir yumshoqroq, yumshoqroq va havodor va ayni paytda qumli bo'lib chiqadi.
Shunday qilib, unni elakdan o'tkazing, tuz, pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring. Men deyarli har doim unni elakdan o'tkazaman, chunki bu oddiy qadam tufayli un kislorod bilan to'yingan va mahsulotlar havodorroq bo'ladi. Bundan tashqari, biz unni har qanday noaniq aralashmalardan tozalaymiz. 
Sariyog'ni alohida chuqur idishga soling, shakar qo'shing va mikser bilan uring. Yog 'yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi va xona haroratida bir muddat ushlab turilishi kerak.
Keyin, sariyog'ga tuxum, smetana qo'shing va yana mikser bilan hamma narsani uring. 
Olingan massani unga soling va tezda qo'llaringiz bilan elastik xamirni yoğurun. Agar siz nisbatlarni to'g'ri kuzatgan bo'lsangiz, xamir teginish uchun yoqimli va elastik bo'lib chiqadi. Lekin har doim ham hamma narsa retseptga bog'liq emas. Ba'zida unning shunday sifati borki, siz biroz ko'proq qo'shishingiz kerak. Shuning uchun, agar xamiringiz suvli va qo'llaringizga yopishib qolganini ko'rsangiz, yana bir oz un qo'shing. 
Qisqa non xamiri uzoq yoğurmani yoqtirmaydi. Agar siz uni uzoq vaqt yoğursangiz, mahsulotlar juda qattiq bo'lib chiqadi.
Tayyor xamirni quruq chuqur idishga solamiz, polietilen plyonka bilan yopamiz va 1 soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Yoki buni osonroq qilishingiz mumkin, xamirni sumkaga o'rang. 
Ovqat pishirish tvorog bilan to'ldirish suvli uchun
Xamirni muzlatgichdan olishdan taxminan 20 daqiqa oldin siz tvorogni tayyorlashingiz mumkin.
Biz tvorogni chuqur plastinkaga yoyib, shakar, vanillin qo'shamiz.
Tvorog quruq bo'lishi ma'qul, aks holda tvorog oqib chiqadi va sharbatlar unchalik chiroyli bo'lmaydi. Shuning uchun, agar tvorogingiz ho'l ekanligini ko'rsangiz, uni gazli matoga joylashtiring va ortiqcha namlikni siqib oling.
Keyin, tvorogga tuxum oqini qo'shing (va sarig'i suvli moylash uchun foydalidir), smetana va hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab silang. 
Oxirida un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va massani 10 daqiqaga qoldiring.Bu vaqtda siz pechni yoqishingiz mumkin. 
Biz tvorog bilan suvli pishiramiz
Shunday qilib, biz uchun to'ldirish tayyor, xamir ham, biz pechni yoqdik. Shaklni folga yoki pergament qog'oz bilan qoplash orqali oldindan tayyorlashingiz mumkin.
Xamirni taxminan 3-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Va aylana bilan doiralarni kesib tashlang. 
1 osh qoshiqni yarim doira ustiga yoyib chiqing. tvorog bilan to'ldirish. 
Va xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldirishni yoping. 
Sarig'iga 1 osh qoshiq qo'shing. sut (yoki suv) va yaxshilab aralashtiriladi. 
Biz sharbatlarni pishirish idishiga solamiz, ustiga sarig'i bilan yog'laymiz va ularni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiramiz. 
Hammasi shu, bizning tvorogli sukkulentlarimiz tayyor, endi ularni stolga berish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, sharbatlar ustiga shakar kukuni sepilishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!!!