Eng mazali va engil kremli tort. Oddiy va mazali tort kremlari

1) Krema uchun krem

INREDIENTLAR:
● 440 millilitr sut
● 2 dona tuxum
● 1 stakan shakar
● 2 osh qoshiq. qoshiq un
● 2 choy qoshiq sariyog'
● 1 choy qoshiq vanil shakar

Pishirish:
Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan aralashtiring. Keyin un, vanil shakar qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
Alohida idishda sutni qaynatib oling.Keyin avvaldan tayyorlangan aralashmaga sutni yupqa oqim bilan quying, aralashtirishni unutmang.Aralashmani olovga qo'ying va aralashtirib, qalin bo'lguncha pishiring.Keyin, sutni sovutib oling. xona haroratiga qadar massa va unga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Ko'pirtirgich bilan ozgina urib, muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.Vaqt o'tgandan keyin krem ​​tayyor bo'ladi. Siz ularni kek bilan to'ldirishingiz mumkin.

2) Kek va kekler uchun shokoladli krem

INREDIENTLAR:
● Shakar kukuni 500 g Kakao 1 osh qoshiq.
● Sariyog '110 g Sut 8 osh qoshiq. l.
● Vanil ekstrakti 2 osh qoshiq.

Pishirish:
Kichkina idishda shakar kukuni va kakaoni aralashtiramiz, bir chetga qo'ying.. Katta idishdagi mikserda sariyog'ni ozgina uring (bir necha soniya). Sekin-asta kakao va sut bilan shakar kukunini qo'shing, silliq bo'lguncha uring, keyin sariyog 'qo'shing. Vanil qo'shing, qaymoqqa qadar uring.

3) tvorog kremi

INREDIENTLAR:
● Yog 'miqdori 5% yoki undan ko'p bo'lgan 200-250 dona dona tvorog,
● 250-300 ml. qaymoqli krem, yog 'miqdori 33% yoki undan ko'p,
● 70-100 gr. shakar (yarim stakangacha),
● 10 gr. jelatin,
● 50 ml. suv

Pishirish:
Biz jelatinni namlashdan boshlaymiz sovuq suv. Bir joyda yarim soat. Televizor ko'rayotganimizda u men bilan bir-ikki soat turdi, bu qo'rqinchli emas, tvorogni elakdan o'tkazing. Barcha tvorogni yarim shakar bilan aralashtiring. Shakar miqdorini didingizga qarab sozlang. Shirin tish, men kabi, siz ham 150 gr ga ega bo'lishingiz mumkin. Jelatinni suv hammomida to'liq eriguncha qizdiring. Doimiy aralashtiramiz. Eritgandan so'ng, xona haroratiga sovutib oling, siz hammomda ham qilishingiz mumkin.

Tvorogga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kremni shakarning qolgan qismi bilan uring. Bir necha bo'lakda tvorogga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va aralashtiring. Men tayyor tvorog kremini tortlar, shirinliklar tayyorlash uchun va plomba sifatida ishlataman, masalan, muhallabi profiterol, tortlar uchun.
Bunday kremli tayyor mahsulotni ushlab turishi uchun muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak.

4) Limonli mazali krem

INREDIENTLAR:
● 2 ta limon,
● 2 dona tuxum,
● 40 g sariyog ',
● 100 g shakar, agar xohlasangiz, bir oz vanil.

Pishirish:
Biz limonni tozalaymiz (qobiqning bir qismi nozik qirg'ichga surtilishi va hidli kremga qo'shilishi mumkin), limondan sharbatni siqib, ikkinchisi to'liq eriguncha shakar bilan aralashtiriladi. Biz harakat qilamiz. Shakar yetarli emas - qo'shing.Tuxumni alohida-alohida ko'pirtiring (mikser bilan emas, balki qo'lda yaxshiroq), elakdan o'tkazing, qo'shing. limon sharbati shakar bilan. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Agar siz lazzatni yoqtirmasangiz yoki shunchaki kremning mutlaq bir xilligini xohlasangiz, kremni taxminan 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra uni torting - keyin keraksiz lazzatni tashlashingiz mumkin, shunda sizning kremingiz eng yumshoq bo'ladi.
Mazali idishga quying, yog' qo'shing va qalinlashguncha pishiring, aralashtirishni unutmang. Idishlarga quying, kamon bog'lang va zavqlaning!

5) Kek uchun oddiy tvorogli qalin krem

INREDIENTLAR:
● 320 g tvorog
● 175 g sariyog '
● 90 g shakar kukuni
● 65 g quyultirilgan sut
● 1 paket vanil shakar
● 1 osh qoshiq. konyak yoki shirin sharob

Pishirish:
Yumshoq sariyog'ni shakarli shakar va maydalangan vanil shakar bilan oq bo'lguncha uring. Bir necha qismlarga quyultirilgan sut qo'shing, yaxshilab uring eng yuqori tezlik. Oxirida konyak qo'shing.
Tayyor qaymoqqa tvorogni elakdan o'tkazing.
Ko'pirtirish.

6) qaymoq

INREDIENTLAR:
● 2 dona tuxum
● 1 stakan shakar
● 1 osh qoshiq. vanil
● 1,5 stakan sut
● 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog '
● 2 osh qoshiq. un

Pishirish:
1. Bir yirtqichlardan un va tuxumni aralashtiramiz, shunda bo'laklar yo'qoladi.
2. Boshqa qozonda sut va shakarni qaynatib oling, ularni aralashtirishni unutmang.
3. Yupqa oqimdagi un aralashmasiga shakar bilan sut quying, spatula bilan kuchli aralashtiramiz.
4. Olingan kremni doimo aralashtirib, kichik olovga qo'ying, xarobaga keltiring. Kremni qaynatishga keltirmang!!!
5. Shundan so'ng, ekler kremini olovdan olib tashlang, unga vanil shakar va sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va muz yoki sovuq suvga solib, tezda sovutib oling.

7) "Ganache" kremi

INREDIENTLAR:
● 200 ml qaymoq 30%
● 200 g qora shokolad
● 50 g sariyog '

Pishirish:
Bu klassik retsept, lekin menda chekinishlar bor, chunki. krem 30% topilmadi va 20% qalinlashmadi. Men tashqariga chiqishim kerak edi, lekin shuni aytamanki, qaymoq juda zo'r bo'lib chiqdi, qaymoqni yirtqichlardan quying va qaynatmasdan, shokolad qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha doimo aralashtiramiz.Yog'ga tashlang.Issiqdan olib tashlang va salqin.

Agar krem ​​yog'li bo'lsa, aralashma qotib qolgandan keyin uni urish kifoya qiladi va siz qalin shokoladli krem ​​olasiz. Lekin bu men bilan sodir bo'lmadi, shuning uchun men jelatin qo'shdim va shundan keyingina massa muzlab qoldi.Konsistensiyaga ko'ra, u tort uchun yopishqoq edi, shuning uchun men yana 100 g yumshoq sariyog 'qo'shib, qamchiladim.

Nozik tuzilma va yoqimli plyus ongni o'rab, teriga tazelik va yoshlik baxsh etadi. Uyda tayyorlangan yuz kremi bizning go'zallik laboratoriyamizda yaratilgan sehrli vositadir.

Teri kremlarining foydalari

• vitaminlar;
• minerallar;
• poli-, mono to'yinmagan kislotalar;
• efirlar;
• organik kislotalar;
• sut bakteriyalari;
• kollagen;
• aminokislotalar.

Uyda davolanishning afzalliklari uning foydali xususiyatlaridan iborat:

1. Oziqlanish;
2. Yoshga bog'liq o'zgarishlarga qarshi kurash;
3. Turgorni namlash va tiklash;
4. Akne, pustulalarni davolash;
5. Strukturani takomillashtirish;
6. pH muvozanatini normallashtirish;
7. Terini, pigmentatsiyani, sepkillarni nozik oqartiring.

Ko'rsatkichlar - tozalash va tonlama kompleksida kundalik parvarish. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar - individual intolerans. Faqat alerjenik komponent zarar keltiradi, aralash tirsak / bilakda oldindan sinovdan o'tkaziladi.

Uyda yuz kremini qanday qilish kerak

Uy kremini tayyorlash ko'pirtirgich yoki mikser yordamida juda oddiy, bu sizga mukammal bir hil tuzilishga ega bo'lishga imkon beradi. Mahsulotlar bo'lishi kerak Yuqori sifat, saqlash shartlari va qoidalariga rioya qilish kerak. Barcha qattiq komponentlar - mumlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, qattiq yog'lar issiq suv bosimi ostida yoki suv hammomida isitiladi. Esterlar sovutilgan tarkibga oxirgi marta kiritiladi.

Uy kremi uchun ingredientlar

1. Yog'li epidermis uchun siz uzum, shaftoli, anorning engil yog'larini ishlatishingiz kerak, fermentlangan sut mahsulotlari, antiseptik aromatik moylar - bergamot, pachuli, choy daraxti, apelsin.
2. Hipoalerjenik xususiyatlarga ega quruq, sezgir teriga krem ​​tayyorlang. Buning uchun to'yimli zaytun, jojoba, avakado va dengiz shimoli moylari, suyuq shakldagi vitaminlar va o'simlik ekstraktlari mos keladi.
3. Mum, asal, esterlar va yog'li hayvon / o'simlik moylari kabi oddiy turdagi go'zallikni, yangilikni saqlang va oshiring.
4. Aralashtirilgan terini parvarish qilish uchun sizga oqartiruvchi formulalar kerak bo'ladi efir moylari greyfurt, bibariya, arpabodiyon.

Eng yaxshi uy qurilishi yuz kremi retseptlari

Ajinlar uchun krem

Natija: uy qurilishi tungi kremi epidermisni tiklaydi, statik va mimik ajinlarni tekislaydi.

Muharrirdan muhim maslahat

Sochingizning holatini yaxshilashni istasangiz, Maxsus e'tibor Siz foydalanadigan shampunlarga e'tibor berishga arziydi. Qo'rqinchli raqam - taniqli brendlarning shampunlarining 97 foizida tanamizni zaharlaydigan moddalar mavjud. Asosiy komponentlar, ular tufayli teglardagi barcha muammolar natriy lauril sulfat, natriy lauret sulfat, koko sulfat sifatida ko'rsatilgan. Bular kimyoviy moddalar jingalaklarning tuzilishini buzadi, sochlar mo'rt bo'ladi, elastiklik va kuchini yo'qotadi, rangi o'chadi. Ammo eng yomoni shundaki, bu shilimshiq jigar, yurak, o'pkaga kirib, organlarda to'planib, kasallikka olib kelishi mumkin. onkologik kasalliklar. Ushbu moddalarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishdan bosh tortishingizni maslahat beramiz. Yaqinda tahririyatimiz mutaxassislari sulfatsiz shampunlarni tahlil qilishdi, bu erda birinchi o'rinni Mulsan Cosmetic kompaniyasining mablag'lari egalladi. To'liq tabiiy kosmetikaning yagona ishlab chiqaruvchisi. Barcha mahsulotlar qat'iy sifat nazorati va sertifikatlash tizimlari ostida ishlab chiqariladi. Mulsan.ru rasmiy onlayn-do'koniga tashrif buyurishni tavsiya qilamiz. Agar siz kosmetikangizning tabiiyligiga shubha qilsangiz, yaroqlilik muddatini tekshiring, u bir yildan oshmasligi kerak.

Tarkibi:

• 10 gr. asal mumi;
• 5 gr. kokos moyi;
• ylang ylang yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: tabiiy mumni suv hammomida eritib bo'lgach, qattiq yong'oq moyi qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, tayyorlangan idishga quying, u biroz soviganida, tropik efir qo'shing. Kosmetikadan terini tozalashdan keyin foydalaning.

Akne kremi

Natija: antiseptik ta'sirga ega bo'lgan tabiiy yuz kremi yiringli shakllanishlarni davolaydi.

Tarkibi:

• 10 gr. sink malhami;
• 5 ml pantotenik kislota;
• choy daraxti yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: quruq idishdagi barcha komponentlarni birlashtirgandan so'ng, sinkli malhamdan idishga o'tkazing. Ertalab (bo'yanishdan yarim soat oldin) va kechqurun muammoli joylarni davolang. Banyoda saqlashingiz mumkin, ikki / uch oy.

Nemlendirici krem

Natija: terini mustahkam va yangi saqlash uchun arzon uy qurilishi nemlendirici krem.

Tarkibi:

• 10 gr. kakao moyi;
• retinol;
• 5 ml uzum yog'i.

Tayyorlash va qo'llash usuli: qattiq yog'ni qizdiring, yosh vitamin va namlovchi moy qo'shing. Yupqa qatlamda, engil haydash harakatlari bilan, poydevor uchun asos sifatida qo'llang.

Tozalash kremi

Natija: har qanday tozalash vositasini oddiy uy kremi bilan almashtirishi mumkin.

Tarkibi:

• 10 ml guruch yog'i;
• evkalipt efir moyi;

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: guruch moyi shishasiga ignabargli efir va kislota AOK qiling. Ishlatishdan oldin kompozitsiyani silkitib, paxta yostig'iga surting va terini artib oling.

Qarishga qarshi krem

Natija: samarali uy vositalari oqartiradi, ohanglaydi, yosh ajinlarini tekislaydi.

Tarkibi:

• 15 gr. karnauba mumi;
• 1 gr. guruch kraxmal;
• 5 ml jojoba yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: hipoalerjenik mumni suv hammomida eritib bo'lgach, bir chimdik guruch kukuni va oziqlantiruvchi yog' qo'shing. Qulay qutini qo'ygandan so'ng, kechqurun foydalaning, anti-aging agentini massaj chiziqlari bo'ylab zich qatlamda taqsimlang.

Oziqlantiruvchi krem

Natija: tez tiklanish uchun hujayra membranalari Tasdiqlangan uy qurilishi retseptlaridan foydalanishga arziydi.

Tarkibi:

• 10 ml smetana;
• bergamot yog'i;
• sarig'i;
• 5 ml zaytun moyi.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: smetanani zaytun moyi va sarig'i bilan mikser bilan uring, kompozitsiyaga aroma moyi qo'shing. Kavanozga o'tish tayyor mahsulot muzlatgichda to'rt kungacha saqlang.

Oqartiruvchi krem

Natija: bu aralashma uyda pishirish terini mukammal darajada mat qiladi, oqartiradi va epidermisning kislorodli nafas olishini yaxshilaydi.

Tarkibi:

• 5 gr. tish kukuni;
• 10 gr. yogurt;
• 5 ml shaftoli yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: Oqartiruvchi kukunni shakarsiz yogurt bilan yaxshilab aralashtirgandan so'ng, tosh yog'ini qo'shing. Qishda yuzni parvarish qilish uchun qo'llang, ertalab va kechqurun engil harakatlar bilan qo'llang.

Nemlendirici krem

Natija: terini organik kislotalar va vitaminlar bilan boyitadi.

Tarkibi:

• 15 gr. kokamid;
• 5 ml hodan yog'i;
• greyfurt yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: bazani eritib bo'lgach, afrika yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, tayyorlangan idishga soling, sitrus efir qo'shing. Ertalab tozalashdan keyin foydalanish uchun namlovchi krem, tonal asos bilan birlashtirilishi mumkin.

Quyoshdan himoyalovchi

Natija: uyda yuz terisini parvarish qilishning asosi ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilish, asosiy sabab erta qarish.

Tarkibi:

• 10 gr. qahva maydonchalari;
• 10 ml zaytun moyi;
• 5 ml bug'doy yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: nozik maydalangan qahva va oziqlantiruvchi yog'larni qorong'i idishga joylashtiring, taxminan bir haftaga qoldiring. Siqib chiqqandan so'ng, purkagichli shishaga soling. Ochilish uchun tashqariga chiqishdan oldin murojaat qiling Quyosh nurlari yupqa qatlamda yoyiladi.

Yuzni ko'tarish kremi

Natija: 40 dan keyin konturni torting va ajinlarni tekislaydi, lifting effekti bilan kun kremi.

Tarkibi:

• 10 gr. qatiq;
• 5 ml kelp ekstrakti;

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: yangi sovutilgan smetana suv o'tlari ekstrakti bilan urib, achchiq efir qo'shing. Niqobni tozalash yoki ko'tarishdan keyin aralashmani zich qatlamda qo'llang.

Quruq teri uchun krem

Natija: oziqlantiruvchi tungi kremdan foydalanib, namlik, minerallar va yog 'kislotalarining muvozanatini tezda tiklashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 10 ml avakado yog'i;
• 5 ml geranium gidrozol;
• 10 gr. shi yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: eritilgan to'yimli Afrika yog'iga gul gidrolati va avakado yog'ini qo'shing. Tarkibi qalinlashgandan so'ng, muzlatgichga qo'ying. Makiyajni olib tashlaganingizdan keyin har kuni kechqurun qo'llang. uy davosi, tekislash harakatlari, shu jumladan lablar sohasida.

Yog'li teri uchun krem

Natija: yuzning sirtini matlashtirish, samarali retseptlar teshiklarni toraytiradi.

class="eliadunit">

Tarkibi:

• 10 ml kefir;
• oqsil;
• apelsinning efir moyi.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: oqsilni ko'pirtirish bilan alohida urib, keyin kefir / zardob bilan aralashtiriladi, apelsin efir qo'shing. Kundalik tozalashdan keyin cho'tka / shimgich bilan yuzga qo'llang.

Aralashtirilgan teri uchun krem

Natija: T-zonasidagi yog'larni olib tashlash va terini namlash imkonini beradi.

Tarkibi:

• 10 gr. lanolin;
• 5 ml viburnum sharbati;
• 5 ml uzum yog'i.

Tayyorlash va qo'llash usuli: lanolinni suv hammomiga qo'yish, tosh yog'ini doimiy ravishda kiritishni oldini olish, yangi berry sharbatini issiqdan olib tashlash. Makiyajdan 20 daqiqa oldin tozalagandan keyin qo'llang.

Nozik teri uchun krem

Natija: allergik reaktsiyalarga moyil bo'lgan epidermis terisini parvarish qilish retseptlarini tinchlantiradi va namlaydi.

Tarkibi:

• 10 gr. bo'rsiq yog'i;
• 5 ml anor yog'i;

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: kosmetik mikser bilan eritilgan hayvon yog'ini sariyog 'bilan yaxshilab urib, yoshlik vitamini qo'shing. Ikki haftadan ko'p bo'lmagan joyda saqlang, sut bilan tozalagandan keyin kechqurun va ertalab foydalaning.

Kakao moyi bilan krem

Natija: oziqlantiradi va salbiy ta'sirlardan himoya qiladi tashqi omillar uy davolari.

Tarkibi:

• 10 gr. kakao moyi;
• 5 ml yashil choy ekstrakti;
• pachuli efir moyi.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: ichiga bir banka kakao moyi solib issiq suv, eriguncha besh daqiqa kuting. Tabiiy antioksidant ekstrakti va tropik aromatik moy bilan birlashtiring. Massa qotib qolganda, mahkam yopiq kavanozda saqlang, flabbiness va ajinlar oldini olish uchun har kuni kechqurun yuz massaj kremini qo'llang.

Jelatin bilan krem

Natija: uyda yuz uchun ko'taruvchi tungi kremni tayyorlash oson.

Tarkibi:

• 10 ml qizil sharob;
• 10 ml mango yog'i.

Tayyorlash va qo'llash usuli: jelatinni jelga aylantirish, iliq sharob va mango yog'ini qo'shing. Yaxshilab uring, tungi vosita o'rniga, shu jumladan ko'z qovoqlari maydoniga qo'llang. Salqin joyda bir oydan ko'p bo'lmagan joyda saqlang.

Glitserin bilan krem

Natija: terining namlanishini ta'minlaydi, suvsizlanishni oldini oladi glitserinli krem.

Tarkibi:

• 15 ml glitserin;
• 5 ml kofe ekstrakti;
• vanil.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: iliq viskoz suyuqlikka kofe ekstrakti va ozgina ziravorlar qo'shing. Mattif yoki yashiruvchini ishlatishdan oldin shimgichni yuzga surting.

Aloe bilan krem

Natija: issiq mavsumda oziqlantiruvchi va yoshartiruvchi tetiklantiruvchi yozgi yuz aralashmasi.

Tarkibi:

• 20 ml aloe sharbati;
• 5 ml romashka yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: o'simlikning shoxlarini kesib oling, pergamentga o'rang, ikki hafta davomida muzlatgichga qo'ying. Sharbatni press bilan siqib chiqqandan so'ng, gul yog'i bilan birga kapuchinator bilan uring. Salqin joyda bir haftadan ko'p bo'lmagan joyda saqlang. Ertalab va yotishdan oldin ko'z qovoqlari va butun yuzga qo'llang.

Asal mumi bilan krem

Natija: maksimal ovqatlanishni ta'minlaydi, epidermisni nozik himoya qatlami bilan qoplaydi.

Tarkibi:

• 5 gr. propolis;
• 10 ml dengiz itshumurt yog'i.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: ezilgan mumni propolis bilan eritib bo'lgach, dengiz itshumurt yog'ini qo'shing, doimo aralashtiring. Shundan so'ng, eng bir hil tuzilishga ega bo'lish uchun kapuchinator bilan urishni unutmang. Yuzni tozalovchi niqob yoki meva qobig'idan keyin foydalaning.

Mumiyo bilan krem

Natija: ajoyib tiklovchi ta'sirga ega tog 'qatroni teri kremi.

Tarkibi:

• 5 gr. Oltoy mumiyo;
• 20 ml zaytun moyi;
• 5 ml jo'ka ekstrakti.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: issiq zaytun moyi(60 ◦ gacha), Oltoy qatronini kiriting, yaxshilab aralashtiriladi - suyuqlik ekstrakti. Ertalab va kechqurun muammoli joylarga qo'llang - akne, teshiklar, cho'zish belgilari, chandiqlar.

Vazelin kremi

Natija: uyda vazelin kremini yumshatadi va namlaydi.

Tarkibi:

• 10 gr. vazelin;
• adaçayı efiri;
• riboflavin.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: vazelinni vitamin B 2 va aroma moyini kosmetik mikser bilan uring. Epidermisni tozalash yoki muntazam yuvishdan keyin tiklash uchun qo'llang.

Vitaminlar bilan krem

Natija: engil nemlendirici hujayralarni hayotiy moddalar bilan boyitadi.

Tarkibi:

• 5 ml retinol;
• 5 ml tokoferol;
• 10 gr. qatiq;
• 5 ml bodring ekstrakti.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, kapuchinator bilan urib, salqin joyda qalinlashtiring. Tonal kremni teriga surtib, barmoq uchlari bilan surting.

Yog'lar bilan krem

Natija: yoshartiruvchi ta'sirga ega, hujayra yangilanishini rag'batlantiradi, giyohvandlikka olib kelmaydigan tabiiy vosita.

Tarkibi:

• 10 gr. shi yog'i;
• 5 ml makadamiya yog'i;
• vanil esteri.

Tayyorlanishi va qo'llash usuli: iliq shi yog'i, makadamiya va engil vanil efir bilan birlashtiriladi. Makiyaj ostida yoki tozalovchi niqobdan keyin oziqlantirish va namlash uchun, shuningdek, yuz massaji uchun foydalaning.

Video: uyda yuz kremini qanday qilish kerak

cookingclassy.com

Bu universal krem ​​bo'lib, pechene keklarini qatlamlash uchun mos keladi va bezatish uchun o'z shaklini yaxshi saqlaydi, Malayziya texnikasidagi barcha turdagi sariyog 'atirgullari va gullari uchun, shuningdek, tortni mastika ostida yopish uchun ideal. Issiqlikdan qo'rqish.

Tarkibi:

• 100 gr sariyog ';
• 4 osh qoshiq shakar kukuni.

Ko'rsatma:
Bunday krem ​​uchun siz yuqori sifatli sariyog 'olishingiz kerak, uzoq vaqt qamchilash tufayli kremning ta'mi yog'li emas, balki qaymoqli. Yog 'yumshatilgan bo'lishi kerak, qaymoqli mustahkamlik, sariyog'ni juda issiq havoda qoldirsangiz sodir bo'ladigan narsaga o'xshash. Sariyog'ni ko'pirtirishni boshlang, kichik qismlarga shakar kukuni qo'shing. Barcha kukun qo'shilgandan so'ng, uring o'rtacha tezlik Havo massasi olinmaguncha 10-15 daqiqa. Agar kerak bo'lsa, muzlatgichda ozgina sovutib oling. DA Sovet davri Bu eng mashhur qaymoqli tort edi. Uning yana bir navi quyultirilgan sutli yog 'kremi. Buning uchun 200 gramm sariyog 'va yarim quti quyultirilgan sutni urib oling.

№2 Sariyog 'kremi Sharlotte

Keklarni qatlamlash va bezash uchun unsiz muhallabi, keklarning qopqog'i uchun.

Tarkibi:

• 200 gr sariyog ';
• 6 osh qoshiq sut;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 2 tuxum.

Ko'rsatma:

Sutni shakar bilan qaynatib oling. Alohida yirtqichlardan tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina uring va urishni to'xtatmasdan, shakar bilan issiq sutni ingichka oqimga quying. Doimiy aralashtirib, aralashmani deyarli qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Aralash sovib ketayotganda, sariyog'ni yumshoq oq massaga qadar uring. Sariyog'ni qamchilash jarayonida sovutilgan tuxum-sut aralashmasini juda nozik oqimga quying, mayin krem ​​olinmaguncha uring.

№3 Ingliz muhallabi

Custard muhallabi bilan mukammal aralashadi va puff pasta. Bundan tashqari, tartlets, profiterol uchun plomba sifatida foydalanish mumkin. Ushbu kremsiz Napoleon keki yoki eklerlarni tasavvur qilishning iloji yo'q.

Tarkibi:

• 500 ml sut
• 150 g shakar
• 4 sarig'i
• 50 g un
• 1 dona vanilin.

Ko'rsatma:

Sariqlarni shakar bilan maydalang, un qo'shing. Vanilla po'stlog'ini yarmiga va o'tkir pichoq urug'larni qirib tashlang, ularni sutga soling. Sut va vanilni qaynatib oling. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Asta-sekin tuxum-un aralashmasini doimo aralashtirib, kichik qismlarga qo'shing. Krem qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Kremni sovutib oling. Yuqorida zich qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun pirojnoe yuzasini to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

№4 qaymoqli patisser

Bu pirojnoe, ekler, tartletlar qatlami uchun ishlatiladigan qaymoq turi bo'lib, krep va krep bilan xizmat qilish mumkin. Klassik ingliz kremidan farqli o'laroq, Patissier kremida un o'rniga kraxmal ishlatiladi, shuning uchun krem ​​hech qachon yonib ketmaydi.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 30 g kraxmal;
• 100 g shakar;
• 500 ml sut;
• 50 g sariyog ';
• 1 dona vanilin.

Ko'rsatma:

Vanil po'stlog'ini yarmiga bo'ling, urug'larni o'tkir pichoq bilan qirib tashlang va ularni sutga soling, sutni vanil bilan ozgina qizdiring va yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring. Tuxum, jo'xori kraxmal va shakarni yirtqichlardan aralashtiramiz. Yarim stakan sut qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz, keyin qolgan sutni qo'shing va aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling. Pastki qismdan ko'plab pufakchalar paydo bo'lganda, yana 2 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Yog 'qo'shing va sovutib oling, krem ​​qalin bo'ladi. Juda yaxshi kremli tort.

№5 muslin kremi

Paticière kremiga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing (300 g qaymoq uchun 100 ml krem) va siz Muslin kremini olasiz. Ushbu krem ​​Millefeuil va Napoleon uchun juda mos keladi.

№6 Shveytsariya sariyog 'beze

Butun dunyo bo'ylab Swiss Buttercream Meringue nomi bilan tanilgan, ko'plab qandolatchi oshpazlarning sevimlisi. Kek va keklarni bezash uchun ajoyib krem! Shaklni yaxshi ushlab turadi va juda chiroyli ko'rinadi. Muzlatgichda 72 soatgacha saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• 3 ta oqsil;
• 90 gramm shakar;
• 250 gr sariyog ';
• bir chimdik tuz;
• vanillin.

Ko'rsatma:

Tuxum oqi va shakarni yirtqichlardan joylashtiring. Suv hammomini quring, oqsillar bilan pan bug'lanishi kerak, ya'ni. suv bilan aloqa qilmasligi kerak. Aralashmani qizdiring, chayqalish bilan kuchli aralashtiring. Shakar butunlay eriganidan so'ng, vannadan olib tashlang. Massa bir hil va silliq bo'lishi kerak, barmoqlaringiz orasiga ozgina aralashmani maydalang, shakar donalari bo'lmasligi kerak. Bir chimdik tuz qo'shing va o'tkir cho'qqilarga qadar yuqori tezlikda mikser bilan uring. Massa porloq, zich bo'lishi kerak, agar siz oqsillar bilan idishni aylantirsangiz, ular harakatsiz qolishi kerak.

Yumshoq yog'ni oling, sariyog' yuqori sifatli bo'lishi kerak, bu kremning ta'mi va tuzilishi uchun muhimdir. Oq bo'lguncha qamchilang.

Keyin bir choy qoshiq oqsil massasiga ko'pirtirilgan sariyog 'qo'shing va bu erda juda muhim nuqta, yog'ning har bir qismidan keyin massani urishingiz kerak, shunda yog 'oqsillarda butunlay tarqaladi. Tayyor kremga vanillin, bo'yoqlar qo'shing.

Ushbu krem ​​Malayziya texnikasida gullar uchun juda mos keladi.

# 7 Pishloq krem ​​yoki krem ​​pishloq

Yana bir juda mashhur krem. Tayyorlanishi eng oson, juda mazali, qaymoqli pishloq (yoki tvorog, Cremette, Almette, Hohland) tufayli ozgina sho'r. U o'z shaklini yaxshi ushlab turadi, u keks uchun chiroyli qopqoqlar yasaydi, shuningdek, tortlar va pishiriqlarni qatlamlash va bezash uchun ishlatiladi. Kek uchun mukammal topper.

Tarkibi:

• Krem 33% - 100 gr
• Krem pishloq - 500 gr
• shakar kukuni - 70 gr

Ko'rsatma:

Kremni o'tkir cho'qqilarga ko'pirtiring. Ehtiyot bo'ling, qaymoqni urmang, aks holda sariyog 'ajraladi. Krem sovuq bo'lishi kerak! Bundan tashqari, ko'pirtirgichni va qaymoqni ko'pirtiradigan idishni sovutishingiz mumkin. Keyin shakar kukuni va qaymoqli pishloq qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Stabillashtirish uchun muzlatgichda bir soat turing.

Yana bir mashhur retsept mavjud sariyog 'bilan krem ​​pishloq. U kek va keklarni bezash uchun ajoyib tuzilishga ega, masalan, Malayziya texnikasida.

Tarkibi:

• Tvorog yoki qaymoqli pishloq - 500 gr;
• Yog '82,5% yog' - 180 gr;
• Shakar kukuni - 150 gr.

Ko'rsatma:

Asosiy shart - sovuq pishloq, xona haroratida sariyog '. Barcha ingredientlarni mikser idishida aralashtiring. Sovutilgan holda saqlang.

№8 italyan beze

Barcha meringularning eng zichligi. Keklarni, keklarni, tartletlarni bezash uchun javob beradi.

Tarkibi:

• Xona haroratida 2 dona tuxum oqi
• 40 ml suv
• 120 gr shakar
• bir chimdik tuz

Ko'rsatma:

Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan qattiq cho'qqilarga qadar uring.
Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Buning uchun shakarni suv bilan aralashtiring, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Sirop pishirilayotganda, oqlarni o'tkir cho'qqilarga qadar bir chimdik tuz bilan uring. Oqlarni urishni davom ettirib, siropni nozik oqim bilan to'kib tashlang. Barcha siropni to'kib tashlaganingizdan so'ng, yana 3-4 daqiqa uring. Krem foydalanishga tayyor.

№9 Shokoladli ganaj

Bu tortni fondan bilan qoplash uchun juda mos keladi, u kek va keklarni bezash uchun, shirinliklar uchun to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• yuqori sifatli shokolad
• kamida 33% yog'li krem

To'q rangli ganache (50-60% kakao miqdori) uchun sizga 2 qismli qora shokolad va kamida 33% yog'li kremning 1 qismi kerak bo'ladi. Agar harorat muhit juda baland, siz shokoladning 2,5 yoki hatto 3 qismini olishingiz kerak.

Sutli ganache (30% kakao miqdori) uchun sizga 3 qismli sutli shokolad va kamida 33% yog'li kremning 1 qismi kerak bo'ladi. DA issiq ob-havo shokolad miqdori 3,5-4 qismga oshirilishi kerak.

Oq ganache uchun siz 3 qismni olishingiz kerak oq shokolad va kamida 33% yog'li kremning bir qismi. Issiq havoda, sut ganajida bo'lgani kabi, shokolad miqdorini 3,5-4 qismga oshiring. Umuman olganda, oq shokolad eng yumshoq shokoladdir, oq shokoladli ganache issiqda tarqaladi, shuning uchun ko'plab qandolatchilar issiq vaqt Yillar u bilan unchalik istaksiz ishlaydi. Agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, quyuq yoki sutli ganache bilan boshlash yaxshidir.

Ko'rsatma:

Shokoladni pichoq bilan juda mayda maydalang.

Kremni qalin devorlari bo'lgan chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying, sirtda kichik pufakchalar paydo bo'lguncha olovda turing, issiqdan olib tashlang. Pufakchalar yo'qolguncha ozgina sovutib oling va shokoladni quying, panani yon tomondan boshqa tomonga burang, shunda krem ​​shokoladni qoplaydi va shokoladni eritishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin silikon spatula bilan silliq bo'lguncha massani muloyimlik bilan aralashtiring, siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin, lekin u mutlaqo quruq bo'lishi kerak! Kastryulni JUDA sekin olov ustiga qo'ying va barcha shokolad bo'laklari to'liq tarqalguncha aralashtiring, massa porloq va silliq bo'lishi kerak. Ganacheni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga quying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va barqarorlashtirish uchun xona haroratida bir kechada qoldiring. Ishlatishdan oldin mikroto'lqinli pechda eng past quvvatda qizdiring.

№10 Limonli kurd

Bu hayratlanarli darajada mazali krem ​​keklarni, keklarni, tortletlarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Bu mustaqil desert sifatida xizmat qilishi mumkin. Va bu krem ​​juda sodda va tez tayyorlanadi. Krem limon sharbatiga asoslangan bo'lib, uni har qanday tsitrus mevalari sharbati yoki ularning aralashmasi bilan almashtira olasiz, lekin ular nordon bo'lishi kerak, shuning uchun tuxum burishmaydi.

Tarkibi:

• 2 tuxum
• 2 limon
• 100 gr shakar
• 30 gr sariyog '

Ko'rsatma:

Bitta limondan qobiqni olib tashlang va shakar bilan aralashtiring. Limondan sharbatni siqib, shakar va qobiqqa quying. Ko'proq sharbat olish uchun limonni qaynoq suvga bir necha daqiqa botirib oling. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring. Shakar bilan sharbatga qo'shing. Yarim soat davomida pishiring, shunda ziravorlar xushbo'y hid beradi. Aralashmani torting! Suzilgan aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, yog' qo'shing va qalinlashguncha past olovda pishiring. Muzlatgichda shisha idishlarda saqlang. Krem shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz darhol kremning nisbatlarini oshirib, undan ko'proq pishirishingiz mumkin.

Kek kremi har doim deyarli har qanday pirojnoe uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Taomning asosi sifatida nima olinishi muhim emas - vafli, pechene yoki qisqa non xamiri. Asosiysi, ta'mning kombinatsiyasini tanlash. Axir, yakuniy natija va ta'm uyg'unligi sifati bunga bog'liq.

Kek uchun juda ko'p kremlar mavjud va har kuni yangi ta'mlar va bunday ajoyib taomlar uchun retseptlar paydo bo'ladi. Shu munosabat bilan siz har doim sevimli taomingiz uchun nimani xohlayotganingizni tanlashingiz mumkin. Custard, qaymoqli, yog'li, bu barcha qo'shimchalar turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Lekin ularsiz qilolmaysiz.

Kekni bezashda asosiy qoida uni chiroyli bezashdir. Aslida, siz to'g'ri kremni tanlashingiz va u bilan pishirilgan pirojnoe yoki boshqa qandolatchilik bazasini bezashingiz kerak. Mazali qaymoqli massa har doim mahsulotning ta'mini ta'kidlaydi va usiz haqiqiy lazzatlanishni tasavvur qilish qiyin.

Ushbu mahsulotlar uchun pishirish imkoniyatlari ko'plab toifalarga bo'linadi, ularda turli xil qo'shimchalar qo'shiladi. Masalan, jelatin, mevalar, yong'oqlar. Kremlar nafaqat bezak, balki bu asarning qatlami sifatida harakat qilib, poydevorni mukammal darajada singdiradi.

Kremsi massani pichoq, pirojnoe shprits yoki boshqa dispenser bilan qo'llang. Sariyog 'ko'pincha bezak uchun ishlatiladi, chunki ular uchun mahsulotni bezash oson, ayniqsa, bunday mohir biznesda etarli mahorat bo'lmasa. Yog 'tvorog kremi o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi, shuning uchun ular uchun tortni tekislash oson.

Smetana, qamchilagandan so'ng, shaklini yaxshi saqlaydi va u qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun ular qandolatchilik durdonalarining yon tomonlarini va sirtlarini bezashlari oson. Bunday holda, oziq-ovqat ranglari ko'pincha ishlatiladi, ular yorqinlik va turli xil rang soyalarini beradi.

Uning ustunligi va kremi "Glasse" bilan mashhur bo'lib, keklarni bezash uchun juda yaxshi. U yumshoq, yog'li tuzilishga ega. "Glace" ning mustahkamligi qalin va ular uchun ishlash yoqimli, chunki u tarqalmaydi.

Yog 'va quyultirilgan sut kremi ko'p qirrali va deyarli har qanday pirojnoe bilan yaxshi ketadi. U mahsulotlarni yaxshi singdiradi, ularni ajoyib va ​​yoqimli ta'm bilan to'ldiradi. U keng tarqalgan bo'lib, u bir necha daqiqada tayyorlanadi, shuning uchun bu erda pishiriq oshpazining maxsus mahorati talab qilinmaydi.

Proteinli kremlar yangi boshlanuvchilar uchun ham, tajribali oshpazlar uchun ham mashhur, chunki ular havodor, engil, yumshoq va yog'siz. Bezatgandan so'ng, ular shaklini yaxshi saqlaydilar va tarqalmaydilar. Ammo har qanday kremni tayyorlashda retseptlarda taqdim etilgan ingredientlarning aniqligiga rioya qilish kerak.

16.07.2018

Kek uchun krem ​​Sharlotta

Tarkibi: sariyog ', shakar, sut, tuxum, konyak, vanillin

Bugun men sizga kek uchun juda mazali krem ​​Sharlottani qanday tayyorlashni aytaman. Buni juda oson va tez qiling.

Tarkibi:

- 200 gramm sariyog ',
- 108 gramm shakar,
- 150 ml. sut,
- 1 tuxum,
- 1 osh qoshiq brendi,
- 1 osh qoshiq vanil shakar.

30.05.2018

Eklerlar uchun krem

Tarkibi: sut, shakar, bug'doy uni, tuxum, sariyog ', vanil shakar

Eklerdagi eng muhim narsa muvaffaqiyatli kremdir. Klassik variant - bu qaymoq, va u haqiqatan ham juda mazali eklerlarni tayyorlaydi. Biz sizga to'g'ri qaymoq tayyorlashni o'rgatishdan xursand bo'lamiz.

Tarkibi:
- 1 litr sut 3,5% yog'li;
- 2/3 chashka sut;
- 4 osh qoshiq bug'doy un;
- 3 dona tuxum;
- 100 gr sariyog ';
- vanil shakar yoki siz tanlagan har qanday lazzat.

02.05.2018

Keklarni to'ldirish uchun oq shokoladli ganaj

Tarkibi: shokolad, qaymoq, sariyog '

Ganache qandolatchilar tomonidan keklarni quyish uchun ishlatiladi. Yoyilmaydigan va shunchaki ajoyib ko'rinadigan bunday mazali va chiroyli shokolad massasini tayyorlash qiyin emas. Uyda buni qanday qilishni ko'ring.

Tarkibi:

- 210 gramm oq shokolad,
- 50 ml. krem,
- 25 gramm sariyog '.

24.04.2018

limon tvorogi

Tarkibi: limon, shakar, tuxum, suv, yog'

Limon tvorog - men krep, cheesecakes yoki muzqaymoq ustiga quyish uchun xizmat qiladigan krem. Ushbu kremning ta'mi ajoyib, tetiklantiruvchi. Bunday kremni tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi.

Tarkibi:

- 2 limon,
- bir stakan shakar
- 4 dona tuxum,
- 1 osh qoshiq suv,
- 50 gramm sariyog '.

23.04.2018

oq shokoladli ganache

Tarkibi: shokolad, qaymoq, sariyog '

Men sizga oq shokoladdan mazali ganache tayyorlashni taklif qilaman. Ushbu ganache bilan tortni chiroyli bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

- 200 gramm oq shokolad;
- 200 gramm qaymoq;
- 35 gramm sariyog '.

17.04.2018

Kek uchun tvorog kremi

Tarkibi: shakar, qaymoq, tvorog

Ko'pchilik bor turli retseptlar kek kremi. Ammo biz bugun sizni aynan shu narsa - tvorog bilan tanishtirmoqchimiz. Tayyorlanishi oson, u mazali bo'lib chiqadi va turli xil keklarga mos keladi.

Tarkibi:
- yog'li krem ​​33% - 200 ml;
- uy qurilishi tvorog - 300 gr;
- shakar - 3/4 stakan.

29.03.2018

Mascarpone kremi va quyultirilgan sut

Tarkibi: mascarpone, quyultirilgan sut, qaymoq, vanillin

Kek yoki pirojnoe muvaffaqiyatining yarmi yaxshi kremdir. Mascarpone kremini quyultirilgan sut bilan tayyorlashni tavsiya qilamiz - bu qanchalik mazali bo'lishini tasavvur ham qilolmaysiz! Buni qanday qilish haqida barcha tafsilotlarni bizning retseptimizda topasiz.
Tarkibi:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 osh qoshiq quyultirilgan sut;
- 150 ml og'ir krem ​​(30-33%);
- tatib ko'rish uchun vanil ekstrakti.

26.03.2018

Krem oqsilli krem

Tarkibi: tuxum, suv, shakar, vanillin, limon

Agar siz tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz va qanday krem ​​tayyorlashni bilmasangiz, sizga bu mazali muhallabni tayyorlashni maslahat beraman. Men siz uchun krem ​​retseptini batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 2 tuxum,
- 40 ml. suv,
- 150 gramm shakar,
- 1 osh qoshiq vanil shakar
- limon.

08.03.2018

Pechene keki uchun limon kremi

Tarkibi: limon, tuxum, sariyog ', vanillin, shakar

Shimgichli kek uchun ajoyib variant limon kremi bo'ladi. U juda qalin, shuning uchun u juda yaxshi ushlab turadi. Va uning tsitrus ta'mi nozik pechene bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- limon - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog '- 30 gr;
- vanillin - 0,5 choy qoshiq;
- shakar - 50 gr.

18.02.2018

Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan asal keki uchun krem

Tarkibi: sariyog ', quyultirilgan sut

Medovik ko'pincha smetana bilan pishiriladi, lekin ayni paytda unga sariyog 'va quyultirilgan sutdan krem ​​tayyorlasangiz, u yanada mazali bo'ladi. Ishonmaysizmi? Va siz sinab ko'ring - o'zingiz ko'ring! Va bizning retseptimiz sizga nima va qanday qilishni aytib beradi.

Tarkibi:
- sariyog '- 200 gr;
- quyultirilgan sut - 1 banka.

15.02.2018

"Asal keki" uchun krem

Tarkibi: smetana, quyultirilgan sut

Men tez-tez asal kekini pishiraman va ko'pincha uni qaymoq va quyultirilgan sut bilan bu krem ​​bilan surtaman.

Tarkibi:

- 200 gramm smetana,
- 250 gramm quyultirilgan sut.

13.02.2018

"Napoleon" uchun krem

Tarkibi: sut, shakar, un, tuz, tuxum, sariyog '

Ehtimol, eng mashhur kremni ishonchli tarzda muhallabi deb atash mumkin. Bu istisnosiz hammaga yoqadi, u bilan shirinliklar mazali va chiroyli bo'ladi. Klassik kremni qanday tayyorlash mumkin, bizning retseptimiz sizga aytib beradi.

Tarkibi:
- sut - 250 gr;
- shakar - 180 gr;
- un - 2 osh qoshiq;
- tuz - 1 chimdik;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog '- 200 gr.

10.02.2018

Kek uchun qaymoq va quyultirilgan sutdan krem

Tarkibi: qaymoq, shakar kukuni, quyultirilgan sut, vanillin

Kek uchun qaymoq va quyultirilgan sutning eng mazali kremini tayyorlashni taklif qilaman. Retsept juda oddiy va tez.

Tarkibi:

- 350 ml. krem;
- 50 gramm shakar kukuni;
- 1 banka quyultirilgan sut;
- vanilin yoki vanil ekstrakti.

29.01.2018

Yog 'kremi "Besh daqiqa"

Tarkibi: sariyog ', shakar kukuni, sut, vanillin

Yog 'va pishirilgan sutdan pirojnoe uchun juda mazali krem ​​olinadi. U bir necha daqiqada tayyorlanadi va hatto tegishli nomga ega - "Besh daqiqa". Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi!

Tarkibi:
- 250 gr sariyog ';
- 200 gr chang shakar;
- 100 ml pishirilgan sut;
- 2 gramm vanillin.

27.01.2018

Kek uchun karamel kremi

Tarkibi: qaymoq, suv, shakar, vanillin

Karamel kremi qaymoq va shakar asosida tayyorlanadi, silliq tuzilishga va juda nozik ta'mga ega bo'lib, har qanday pirojnoe uchun har qanday kek qatlamlari bilan yaxshi ketadi. Agar siz uni qanday pishirishni bilmasangiz, bizning retseptimiz sizga yordam beradi.

Tarkibi:
- 800 ml qaymoq;
- 2 osh qoshiq suv;
- 200 gramm shakar;
- 0,5 osh qoshiq vanillin.

Qalin, shaklli va xushbo'y kremsiz qanday pirojnoe bo'lishi mumkin? To'g'ri! Yo'q! U quruq, xunuk bo'lib chiqadi, qatlam idishga tushadi. Qalin krem ​​hatto eng oddiy tort uchun ajoyib to'ldirish va bezak bo'ladi, lekin uni qanday pishirish kerak?

Kek uchun qalin krem ​​- pishirishning umumiy tamoyillari

Pishiriqlar uchun barcha kremlar va qo'shimchalar sut mahsulotlari asosida tayyorlanadi. Shuni esda tutish kerakki, kremning ta'mi va mustahkamligi ularning sifatiga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun suyuq quyultirilgan sut yoki smetana olmaslik kerak, undan hech qanday yaxshi narsa bo'lmaydi.

Umumiy tamoyillar qalin kremlar:

Kek kremini qalinroq qilishning eng oson usuli - bu maxsus quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanish. U do'konlarda sotiladi, har bir holatda biriktirilgan ko'rsatmalarga muvofiq foydalaniladi.

Krem uchun barcha mahsulotlar yog'li bo'lishi kerak. Sut kamida 3%, sariyog '65%, yaxshisi 70%, qaymoq 33% dan. Smetana bilan qiyinroq, hatto 25% da qalin, ba'zan esa suyuq bo'lishi mumkin.

Shakar va kukun bir-biri bilan almashtiriladi, lekin siz hajm bo'yicha emas, balki vazn bo'yicha harakat qilishingiz kerak, chunki mahsulotlarning zichligi har xil.

Kremga qo'shishdan oldin, kakaoni bo'laklardan qutulish uchun elakdan o'tkazish kerak. Suyuqlik qo'shmasdan oldin shakar shakar bilan maydalangan bo'lishi mumkin, agar krem ​​muhallabi bo'lsa.

Kremga qo'yishdan oldin yong'oqlar qovurilgan bo'lishi kerak, aks holda ular nordon va mazasiz bo'ladi.

Bunga rioya qilish ham bir xil darajada muhimdir harorat rejimi. Sut mahsulotlari issiqlikda suyuqlikka aylanadi, ular bilan ishlash qiyin, ular ko'pikka aylanmaydi. Sariyog ', aksincha, uni yumshatish uchun qamchilashdan va qaymoqqa qo'shishdan oldin xona haroratida saqlanishi kerak.

Krem va shokoladdan qalin qaymoqli tortni qanday tayyorlash mumkin

Yog 'kremining o'zi mazali, ammo juda injiq. Shakar va boshqa qo'shimcha ingredientlar qo'shilsa, massa ingichka bo'lib, shaklini yaxshi ushlab turmaydi. Eng yaxshi yo'l pirojnoe uchun qalin yog 'kremini qanday tayyorlash mumkin - shokolad qo'shing.

Ingredientlar

Yog 'miqdori 33% bo'lgan 350 ml krem;

100 g shokolad;

6 osh qoshiq kukun;

Vanil ekstrakti.

Ovqat pishirish

1. Suv hammomi uchun bir yirtqichlardan suv qo'ying. Kichikroq yirtqichlardan 2-3 osh qoshiq qaymoq va tug'ralgan shokolad quying. Yaxshisi oling qora shokolad bilan yuqori tarkib kakao, kamida 60%.

2. Kremning qolgan qismini idishga quying, yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

3. Shundan keyingina biz shakar kukunini qo'shishni boshlaymiz. Kichik qismlarga quying, yaxshilab aralashtiring.

4. Eritilgan shokoladni suv hammomidan olib tashlang va salqin, u issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

5. Biz mikserni eng kichik tezlikka o'tkazamiz, biz qaymoqqa asta-sekin shokolad qo'shishni boshlaymiz va aralashtiramiz.

6. Vanil qo'shing. Lekin siz ozgina konyak yoki likyor quyishingiz mumkin, faqat bitta qoshiq kifoya qiladi. Tayyor!

7. Kremni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying, so'ngra keklarni moylash va tort va pishiriqlarni bezash uchun foydalaning.

Qanday qilib kek kremini jelatin bilan qalinroq qilish mumkin

Ushbu parametr quyultirilgan sut, qaymoq, oqsillarda tayyorlangan mutlaqo har qanday krem ​​uchun javob beradi. Krem massasini qalinroq qilish ham mumkin. Har qanday jelatinni, bir zumda yoki muntazam ravishda oling, unchalik katta farq bo'lmaydi.

Ingredientlar

800 g qaymoq;

10 g jelatin;

50 ml suv.

Ovqat pishirish

1. Jelatinni suv bilan birlashtiring. Agar ular kremning ta'miga mos keladigan bo'lsa, to'liq sut, qahva yoki kakao olishingiz mumkin. Shunchaki, hamma ham plombalarda oddiy suvdan foydalanishni yoqtirmaydi. Paketda ko'rsatilgan vaqt davomida jelatinni namlang.

2. Bir piyola eritilgan jelatinni issiq suvga soling, massa to'liq suyulguncha aralashtiriladi, lekin qizib ketmang. Issiqlik kremni yanada yupqalashtiradi.

3. Biz mikserni yoki oddiy ko'pirtirgichni qaymoqqa tushiramiz, nozik oqimda jelatin qo'shamiz va uramiz.

4. Endi kremni muzlatgichga qo'yish kerak, lekin diqqat bilan kuzatib boring. U qalinlasha boshlagach, tortni olib tashlash va moylash, bezash kerak. Agar krem ​​qattiqlashsa, unda buni qilish qiyinroq bo'ladi.

Sharlotta keki uchun qalin krem

Oqsillardan tayyorlangan boy va qalin kek kremining varianti. Bundan tashqari, sizga tuxum va to'liq yog'li sut kerak bo'ladi, tercihen 4%.

Ingredientlar

200 ml sut;

360 g shakar;

400 g yaxshi yog '.

Ovqat pishirish

1. Sariqlarni ajratib oling, ularni idishga soling, granulalangan shakar qo'shing. Aralashtiring. Proteinlar foydali emas, siz ulardan meringue yoki boshqa taom tayyorlashingiz mumkin.

2. Sutni to'kib tashlang, yana aralashtiring.

3. Pechkaga qo'ying va sut siropini qaynatib oling. U konsistensiyasi bo'yicha quyultirilgan sutga o'xshab keta boshlagach, biz darhol issiqdan olib tashlaymiz. O'zingizni bosing. Havzaga joylashtirilishi mumkin sovuq suv, tezroq bo'ladi.

4. Yumshoq sariyog'ni idishga soling. Mikserni botiring, kamida 10 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha uring.

5. Shundan so'ng, bir qoshiq qaynatilgan sut qo'shing, yana uring, sirop tugaguncha yana bir qoshiq qo'ying va hokazo.

Smetanadan qalin qaymoqli tortni qanday qilish kerak

Smetana retseptlari ko'pincha yog'li, qalin mahsulotni talab qiladi. Ammo uni do'konlarda topish qiyin, yoki narxi hayratlanarli. Aslida, 20-25% yog'li smetanadan pirojnoe uchun qalin krem ​​tayyorlashning juda oddiy usuli bor.

Ingredientlar

1 kg smetana;

150 g kukun;

To'ldiruvchilar: vanil, kakao, qahva, likyor.

Bundan tashqari, sizga doka yoki paxta yupqa mato kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish

1. 4 qavat doka soling. Diqqat! Agar u kamdan-kam bo'lsa, biz 6-8 qatlamni qilamiz, chunki zamonaviy doka sifati boshqacha. Siz yupqa mato olishingiz mumkin.

2. Biz matoga smetana surtamiz, dokaning uchlarini tugun qilish uchun bog'laymiz. Biz uni osib qo'yamiz, zardobni ajratish uchun qoldiramiz, ortiqcha suyuqlik to'plash uchun idishni almashtirishni unutmang.

3. 3-4 soatdan keyin smetana ancha quyuqlashadi, uni butun tun qoldirish mumkin. Konsistensiyada qaymoqli pishloqga o'xshash massa olasiz.

4. Biz tortilgan smetanani idishga o'tkazamiz, ko'pirtirishni boshlaymiz va shakar kukunini qo'shamiz. Qum ishlatmaslik yaxshiroqdir.

5. Oxirida xushbo'y va ta'm uchun ingredientlarni qo'yamiz. Ular har qanday narsa bo'lishi mumkin, ammo shirinlikka mos keladi.

Qanday qilib kek kremini kakao bilan qalinroq qilish mumkin

ajoyib yo'l qo'lingizda kakao kukunidan boshqa hech narsa bo'lmasa keks kremini qanday quyuqroq qilish mumkin. U namlikni yaxshi qabul qiladi, lekin uni kremga to'g'ri qo'shishingiz kerak. Kakao asosdan qat'i nazar, mutlaqo har qanday kremga qo'shilishi mumkin.

Ingredientlar

600 g qaymoq;

2 osh qoshiq shakarsiz kakao.

Ovqat pishirish

1. Kremni muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying, lekin u muz bilan qotib qolmasligi kerak. Massa yaxshi sovishi kerak.

2. Kakaoni suzgichga quying, elakdan o'tkazing.

3. Mikserni suvga tushiring, qaymoqni ko‘pirtirishni boshlang, ikki daqiqadan so‘ng to‘xtating, kakao qo‘shing, yana bir daqiqa uring va qaymoqni yana muzlatgichga qo‘ying. Yarim soatdan keyin u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Yog 'bilan quyultirilgan sutli kek uchun qalin krem

Siz ko'pincha quyultirilgan sut unchalik suyuq emasligini va muzlamasligini eshitishingiz mumkin. Lekin, agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, pirojnoe yoki pishiriqlar uchun juda mazali va qalin krem ​​tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

350 g sariyog ';

1 banka quyultirilgan sut;

Tatib ko'rish uchun kakao yoki vanil

Ovqat pishirish

1. Yog'ni bir necha soat davomida iliq xonada qoldiring. U yumshoq bo'lishi kerak, engil bosim bilan teshik paydo bo'ladi. Bir piyola ichiga o'tkazing.

2. Mikserni botiring, eng ko'p yoqing katta tezlik va sariyog'ni oq, yumshoq bo'lguncha uring.

3. Quyultirilgan sutli idishni oching, aralashtiring. Biz qoshiq bilan yig'amiz va yog'ga qo'shamiz, lekin urishni to'xtatmang. Yog 'barcha sutni o'zlashtirishi bilan biz yana bir qoshiq quyultirilgan sutni yig'amiz va qo'shamiz.

4. Buni sut tugamaguncha bajaring. Agar siz bir vaqtning o'zida hammasini to'kib tashlasangiz, krem ​​suyuq bo'lib chiqadi.

5. Oxirida, ta'mi uchun kakao yoki vanillin, har qanday ingredientlarni qo'shing.

Kek uchun qalin smetana

Kek kremi to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa, ko'pincha suyuq bo'ladi. Darhaqiqat, siz keklar uchun juda qalin, boy qatlam qilishingiz mumkin, bu hatto kichik bezaklar, chegaralar uchun ham ishlaydi. Makkajo'xori o'rniga bug'doy uni yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalanish mumkin.

Ingredientlar

4 sarig'i;

90 g shakar;

250 ml sut;

120 g sariyog ';

2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Ovqat pishirish

1. Sariqlarni yirtqichlardan joylashtiring, ularga granüllangan shakar qo'shing va silliq bo'lguncha massani ehtiyotkorlik bilan maydalang. Agar bu bajarilmasa, pishgan tuxum bo'laklari qaynatilgandan keyin qaymoq ichida suzadi.

2. Kraxmal yoki un qo'shing, shuningdek, maydalang. Agar siz kakao qo'ysangiz, uni hozir to'kib tashlang va maydalang, aks holda bo'laklar paydo bo'ladi.

3. Sut qo'shing, aralashtiring.

4. Kremni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda. Biz yirtqichlardan hech qanday joyga qo'ymaymiz, aralashmani doimo aralashtirib turamiz, u pastdan va devorlar bo'ylab qalinlashadi, yonib ketmasligi uchun qatlamni doimo yangilaydi.

5. Krem quyultirilgan sutga o'xshab ko'rinishi bilanoq issiqdan olib tashlang. Massani qaynatishga olib kelmaslik muhimdir.

6. Endi ular tez-tez issiq qaymoqqa sariyog 'qo'shib xato qilishadi. Siz buni qila olasiz, lekin u qalin bo'lmaydi. Tayyorlangan sutni sovutish yaxshidir.

7. Sariyog'ni yumshatib oling. Sovutilgan kremga qo'shing. Ideal holda, uni kaltaklash mumkin, lekin faqat idishning devorlariga tarqaladigan kichik miqdor mavjud.

8. Lazzatlanish uchun vanillin qo'ying, yana aralashtiring.

Smetana rezavorlar va mevalarni qo'shish istalmagan, sharbatdan u tezda suyuqlikka aylanadi. Istisno - banan.

Har qanday krem, agar unga eritilgan qo'shilsa, qalinroq bo'lishi mumkin, lekin emas issiq shokolad.

Agar qo'lda quyuqlashtiruvchi vosita bo'lmasa va krem ​​suyuq bo'lib chiqsa, unga oddiygina kokos parchalarini qo'shishingiz mumkin. Biz massani yaxshi singdiramiz kalta non, lekin u yaxshi zamin bo'lishi kerak.

Kremning mustahkamligi ko'pincha yog'ning sifatiga bog'liq. Agar uning tarkibida 70% dan kam yog' bo'lsa, unda qalin va yam-yashil massa qilish qiyin bo'ladi.