Afrikadagi palma yog'ining eng yirik rivojlanishi. "Zararli yog'li oltin": palma yog'ining Evropa importchilari uni Rossiyaga yuboradilar. Kvota uchun kim: Belarus bizga "yordam beradi"

Palma yog'i dunyodagi o'simlik yog'i iste'molining 38% ni tashkil qiladi. WWF ma'lumotlariga ko'ra, bu o'simlik tarkibiy qismlari segmentida eng keng tarqalgan va sotiladigan mahsulotlardan biridir. Rossiyada palma yog'i ko'pincha salbiy sarlavhalar mavzusi bo'ladi, chunki hukumat nazoratchilari va turli tashkilotlar sut va tvorogda palma yog'ini topishga harakat qilmoqdalar. Jurnalistlar tergov olib boradilar va o'simlik yog'lari bo'lgan sut mahsulotlari dahshatli kasalliklarni keltirib chiqaradigan dahshatli faktlarni e'lon qilishadi, garchi bu qo'rqinchli dalillarning ilmiy dalillari yo'q. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, sut va palma yog'i allaqachon aralashib ketgan, garchi o'simlik tarkibidagi ingredientlarni atrofimizdagi deyarli barcha mahsulotlarda, lab bo'yog'idan tortib pechenegacha topish mumkin. Milknews palma yog'idan foydalanish masalasini batafsilroq aniqladi.

Palma yog'i qayerdan keladi?

Har yili asosiy palma yog'i ishlab chiqaruvchi mamlakatlar - Indoneziya va Malayziyada 63 million tonna palma va xurmo yog'i ishlab chiqariladi, ularning asosiy qismi, taxminan 42 million tonnasi dunyoning 70 ta davlatiga eksport qilinadi. WWF prognozlariga ko'ra, so'nggi 10 yil ichida ingredientlarni ishlab chiqarish ikki baravar ko'paydi va 2020 yilgacha bir xil miqdorda oshadi. Ishlab chiqarilgan neftning 42% uch mamlakat: Hindiston, Indoneziya va Xitoy o'rtasida taqsimlanadi. Qabul qilingan hajmning taxminan 10% Evropaga ketadi.

Palma plantatsiyalari, Indoneziya, WWF

20 million gektarga yaqin erni plantatsiyalar egallagan bo‘lib, har bir gektardan yiliga 3,3 tonna yog‘ olinadi, bu boshqa o‘simlik moylari hosilidan ko‘pdir. WWF ma'lumotlariga ko'ra, ishlab chiqarish sanoatida 5 milliondan ortiq kishi ishlaydi. Bu Indoneziya va Malayziya iqtisodiyoti uchun milliy ahamiyatga ega bo'lgan sanoatdir. Palma yog'i Malayziya eksportining 11% ni tashkil qiladi.

Palma yog'ining asosiy ishlab chiqaruvchilari

Palma yog'i turli sohalarda keng qo'llaniladi, bu uning sifat xususiyatlari bilan bog'liq: xona haroratida u nisbiy qattiqlikni saqlaydi, shu bilan birga issiqlik bilan ishlov berish va eritish oson. Bu mavjud hayvon yog'larining har qandayidan arzonroq va boshqa o'simlik moylaridan farqli o'laroq, bozorda keng tarqalgan.

Qayerga ketadi?

WWF ma'lumotlariga ko'ra, palma yog'ining 68 foizi oziq-ovqat sanoati ehtiyojlari uchun, 27 foizi uy-ro'zg'or buyumlari va kosmetika ishlab chiqarish uchun, 5 foizi bioyoqilg'i uchun ishlatiladi. Palm Oil Investigation ma'lumotlariga ko'ra, iste'mol savatidagi mahsulotlarning 50 foizi palma yog'ini o'z ichiga oladi. Yog 'nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun mos emas, u yog'li, shuning uchun u lablar uchun balzamlar va shampunlar kabi tegishli tuzilishga ega kosmetika ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. U namlaydi va yumshatadi, shuning uchun kremlar uchun ideal. Shu bilan birga, kolza yoki kungaboqar yog'i kabi istalgan tuzilishga erishish uchun uni qo'shimcha qayta ishlash kerak emas. Palma yog'i uy yuvish vositalari, sovunlar, shamlar, avtomobillar, kemalar va samolyotlar uchun bioyoqilg'i, uy hayvonlari uchun oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi hayvonlarida mavjud.

Agar siz ushbu mahsulotlarning ko'pchiligining yorliqlariga qarasangiz, palma yog'i haqida to'g'ridan-to'g'ri eslatma yo'q. Bu ommaviy axborot vositalarida tarkibiy qismga qarshi faol kampaniya bilan bog'liq. Jamg'arma veb-saytida palma yog'ining 200 tagacha muqobil nomlarini topish mumkin.

Palma yog'ini barcha taniqli xalqaro kompaniyalar sotib oladi. "Pulmalar" ning eng yaxshi o'nta xaridi quyidagicha:

McDonald's - MT 0,10 million

Rechitt Benchiser - 0,10 million MT

CSM - 0,11 million MT

Ferrero - 0,15 million MT

Mondelez - 0,29 million MT

Nestle - 0,41 million MT

Pepsico - 0,46 million MT

P&G - 0,53 million MT

Ruchi - 1,43 million MT

Unilever - 1,52 million MT

Palma moyi uchun juda kuchli antilobbi mavjud, bular noqonuniy mehnatdan foydalangan holda mahsulot ishlab chiqarish va mahalliy ekotizimlarning buzilishi o'rtasidagi bog'liqlikni da'vo qiladigan jamoat fondlari va ekolog harakatlar. Jamoat fondlari, WWF va Greenpeace yirik palma yog'ini import qiluvchi kompaniyalar bilan birgalikda ishlab chiqarish shaffofligini ta'minlash ustida ishlamoqda. Unilever va Nestle kabi ba'zi kompaniyalar kuzatilishi mumkin bo'lgan palma yog'ini sotib olayotganliklarini ochiq e'lon qilishdi. Fransiya, Germaniya, Buyuk Britaniya va Italiya 2020 yilga borib mahalliy qayta ishlovchilar tomonidan sotib olinadigan “tiniq” neft hajmi 100 foizga yetishiga va’da berdi.

Va Rossiyada-chi?

Rossiyada palma yog'ining o'rtacha yillik importi 800-900 ming tonnani tashkil qiladi. Taxminan 80% Indoneziya importi, qolgani Malayziya va Niderlandiyadan import qilinadi. Rossiya yog' va yog'lar ittifoqi ma'lumotlariga ko'ra, 2016 yilda palma yog'i va uning fraktsiyalari importi 862 ming tonnani, 2017 yilda - 879 ming tonnani tashkil etdi, bu 2015 yilga to'g'ri keladi. "Farq kichik, ammo bu Rossiyada, birinchi navbatda, qandolatchilik mahsulotlari ishlab chiqarish tiklanganidan dalolat beradi, umuman olganda, palma yog'i bozori barqaror, biz uning hajmini keskin oshirish yoki kamaytirish uchun hech qanday shart-sharoitni ko'rmayapmiz". matbuot xizmati statistik ma'lumotlarga izoh berdi.Yog'-moy ittifoqi.

"Soyuzmoloko" kompaniyasining ijrochi direktori Artem Belov ham palma yog'i importining barqaror dinamikasiga qo'shiladi. Uning so'zlariga ko'ra, Rossiyaga palma yog'i yetkazib berishning portlovchi o'sishini kutmaslik kerak, chunki bu bozor ancha barqaror va asosiy iste'molchiga ega.

2018 yil yanvar-fevral oylari uchun ma'lumotlarga ko'ra, Rossiya Federatsiyasi 170 ming tonna mahsulot sotib oldi, bu o'tgan yilga nisbatan 36,7 foizga ko'pdir. Artem Belov ilgari bir necha oylik ko'rsatkichlar umumiy yillik xaridlar hajmining o'sishini ko'rsatmaydi. “Importning oʻsish dinamikasini oylar boʻyicha emas, yillik koʻrsatkichlarda baholash kerak va oʻylaymanki, oʻtgan yillardagi oʻrtacha koʻrsatkich saqlanib qoladi”, - dedi u.

Belovning fikriga Rossiya yog‘-moy ittifoqi ham qo‘shiladi. “Rosstatning 2018-yilning yanvar-fevral oylarida Rossiyaga palma yogʻi va uning fraksiyalari importining koʻpayishi haqidagi soʻnggi maʼlumotlariga kelsak (2017-yilning shu davriga nisbatan), agar siz shunchaki ikkita raqamni solishtirmay, toʻliq tahlil qilsangiz. statistik ma'lumotlar, keyin hech qanday sensatsiya bo'lmaydi ", dedi ekspertlar. O‘tgan yili ittifoq ma’lumotlariga ko‘ra, o‘rtacha oylik import 74,4 ming tonnani tashkil qilgan. 2018 yil yanvar oyida import bu ko'rsatkichdan past bo'lgan, fevralda - biroz yuqori. “Agar biz raqamlarni ishlab chiqarish jarayonlariga aylantiradigan bo'lsak, fevral oyida portlarga yana ikkita kema qo'ng'iroq qilishi mumkin, bu esa yanvarda kechiktirilishi mumkin, boshqacha qilib aytganda, bu tabiiy oylik tebranishlar va ishlab chiqarish miqyosida hajmlar aniq emas. bozordagi jiddiy o'zgarishlarni e'lon qilish bilan bir xil ", - deb ta'kidladi Yog' va yog'lar ittifoqi matbuot xizmatida.

2018 yilda palma yog'i importi, agar bunday shartlar mavjud bo'lmasa, ko'paymaydi. Ichki talab shakllandi va hech qanday qo'shimcha omillarsiz u bir xil darajada qoladi, deb ta'kidladi Yog'-moy ittifoqi.

Rossiyada qayerda ishlatiladi?

Uyushma vakillarining so'zlariga ko'ra, Rossiyaga olib kelingan deyarli barcha palma yog'i yog'-moy sanoati tomonidan qo'llaniladi va o'simlik moylari asosidagi yog'lar va margarinlar oziq-ovqat sanoatining eng sig'imli tarmoqlarida: qandolatchilik, non pishirish, sut mahsulotlarida talabga ega. , muzqaymoq, tez tayyorlanadigan taomlar, gazaklar, HoReCa. "Ishlab chiqarilgan yog'lar va margarinlarning deyarli yarmi qandolat sanoatiga to'g'ri keladi, xom palma yog'ining bir qismi nooziq-ovqat sanoat qayta ishlashda: sovun, parfyumeriya va kosmetika ishlab chiqarishda, bo'yoq va lak sanoatida foydalanish uchun, ”, - deya qayd etdi kasaba uyushmasi. Sut o'z ichiga olgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan palma yog'ining ulushi umumiy importning 15 foizidan oshmaydi, dedi "Soyuzmoloko".

Palma yog'i Rossiya bozorida eng mashhur o'simlik yog'i emas. Segmentda kungaboqar yog‘i yetakchi bo‘lib, o‘tgan yili 4,7 million tonna ishlab chiqarilgan, shundan 1,8 million tonnasi eksport qilingan, 2,9 million tonnasi esa ichki ehtiyojlar uchun respublikada qolgan.

Rossiya Yog 'va yog' ittifoqi matbuot xizmati ma'lumotlariga ko'ra, tropik moylar asosan B2B bozorida, texnologik jihatdan yarim qattiq yog' fraktsiyasi talab qilinadigan tarmoqlarda qo'llaniladi. "Margarinlar va maxsus yog'larni ishlab chiqarishda tropik yog'lar trans yog'lari miqdorini cheklash talablariga rioya qilish imkonini beradi - 2% gacha, kungaboqar yog'i har doim ham bunday natijalarni bermaydi", dedi kasaba uyushmasi.

Ittifoqda palma yog‘i dunyoning barcha mamlakatlarida, jumladan, mamlakatimizda ham yog‘-moy mahsulotlari ishlab chiqarishda muhim tarkibiy qism ekanligi qayd etildi. Shu bilan birga, ittifoq vakillarining fikricha, Rossiya hech qachon palma yog‘i iste’moli bo‘yicha yetakchi bo‘la olmaydi, lekin biz uni boshqa moylar bilan almashtira olmaymiz. Ushbu turdagi o'simlik moyining o'xshashlari yo'q.

Palma yog'i shov-shuvli obro'ga ega bo'lgan mahsulotdir. Ko'pincha oziq-ovqat sanoatida mahsulot tannarxini pasaytirish uchun ishlatiladi. Ular sut yog'ini almashtiradilar. Ommaviy axborot vositalarida va internetda uning sog‘liq uchun zararli ekanligi haqida ko‘p gapirilmoqda. Bu masala oʻtgan yili Prezident Vladimir Putin bilan toʻgʻridan-toʻgʻri muloqot chogʻida keng muhokamaga qoʻyilgan edi.

Palma yog'i sutdan bir necha baravar arzon, shuning uchun Rossiyaning mayonez, qayta ishlangan pishloq, margarin va boshqa o'nlab mahsulotlar ishlab chiqaruvchilari uni afzal ko'rishadi. Bu ularga xarajatlarni kamaytirish imkonini beradi, lekin - afsuski - oddiy ruslarning farovonligi hisobiga keladi.


Agar palma yog'ini zararsiz deb hisoblasak ham (bu nuqtai nazar yuqori sifatli navlarga nisbatan), u, albatta, ozuqaviy va ta'm xususiyatlari jihatidan sut yog'idan past bo'ladi. Keling, palma yog'ini Rossiyaga import qilish bilan bog'liq vaziyatni muhokama qilaylik.
"Qrim-24" telekanalida "Iqtisodiyot" dasturining videosini tomosha qiling

Arxivni chiqarish.
Men xalqaro taqqoslashlardan boshlayman. Ushbu shouga tayyorgarlik ko'rayotganimda, men uni "Avtomobillar va yuk mashinalari Evropada ishlatiladigan palma yog'ining yarmini yoqib yuboradi" deb topdim. U erda bu juda keng tarqalgan amaliyot.

Ushbu turdagi moyning uchdan bir qismi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi (xuddi biznikiga o'xshab, ularni ishlab chiqarish tannarxini pasaytirish uchun). Juda oz ulush chorva uchun ozuqa, shuningdek, kosmetika, krem ​​va sochni parvarish qilish vositalarini tayyorlashga to'g'ri keladi. Qolgan hamma narsa dvigatellarni ishlatish uchun biodizel sifatida va kosmik isitish va elektr energiyasini ishlab chiqarish uchun energiya tashuvchisi sifatida ishlatiladi.


Aytgancha, palma yog'i biodizel yoqilg'ining yagona va eng muhim turi emas. Dvigatellarning ishlashi uchun eng ko'p talab qilinadigan kolza yog'i. Ayçiçek va soya ham ishlatiladi.


Keling, palma yog'ining Evropada iste'mol qilinadigan qismiga murojaat qilaylik. O'tgan yili shunday edi 2 million 900 ming tonnani tashkil etadi . Yevropa Ittifoqida yarim milliard aholiga ega, bu 1 yevropalik uchun yiliga deyarli 6 kilogramm. Rossiya ko'rsatkichlari bilan solishtiring. Rossiya o'tgan yili import qilgan 885 ming tonna palma yog'i.


Mamlakatimizda muqobil energiya hali Yevropadagi kabi jadal rivojlanmagan. Shuning uchun, shartli ravishda, biz barcha import qilingan palma yog'i oziq-ovqat sanoatiga kirganligini qabul qilamiz. 1 rus tili uchun yiliga qancha chiqadi? Ajablanarlisi shundaki, raqamlar o'xshash. Evropada ham, mamlakatimizda ham yiliga kishi boshiga taxminan 6 kilogramm. Bizda bir oz ko'proq, ularda bir oz kamroq, ammo bizning javonlarimizga ushbu sut almashtirgichning kirib borish ko'lami taxminan bir xil. Aytish joizki, Evropada bu hodisa pasaymoqda. Yevropa Ittifoqi palmaga qaramlikdan muammosiz tiklanmoqda.




Keling, AQShning palma yog'ini iste'mol qilishni ko'rib chiqaylik. Bu ham oziq-ovqat sanoati uchun ma'lumotlar.


Ko'rib turganingizdek, so'nggi yillarda ahamiyatsiz darajadan juda katta darajaga keskin sakrash kuzatildi va dinamika aniq yuqoriga ko'tarildi. Sut yog'larini o'simlik yog'lari bilan almashtirishni yoqtiradigan ishlab chiqaruvchilar buni aniq yoqtirishadi. Hozircha aholi jon boshiga unchalik ko'p emas, yiliga atigi 3 kilogrammdan ko'proq. Bu Yevropa va Rossiyaga qaraganda 2 baravar kam, ammo o'sish sur'ati hayratlanarli. Go'yo 2000-yillarning boshida qandaydir suv toshqini ochildi va Amerika oziq-ovqat sanoati ushbu arzon mahsulot oqimi bilan to'lib ketdi.
Aytgancha, Hindistonda ham vaziyat shunga o'xshash. Bundan tashqari, palma bumi ham mavjud. Grafik nol qiymatdan bo'sh joyga o'sishni ko'rsatadi. Endi bu allaqachon bir kishi uchun yiliga 7 kilogramm, ya'ni Evropa va Rossiyadan yuqori.


Rossiyadagi Rosstatning bu yilgi so'nggi ma'lumotlariga ko'ra, palma yog'i importi pasayishni boshladi. Bungacha u ikki yil davomida o'sish ko'rsatdi. Yanvardan sentyabrgacha pasayish kuzatildi 5,6% . Buning bir qancha sabablari bor.
Birinchidan. Rossiyada kungaboqar yog‘i narxi tushib ketdi. Mamlakatda o‘rtacha 10 foizga arzonlashgan.


Uning raqobatbardoshligi oshdi va kaftini siqib chiqara boshladi. O'simlik yog'larini talab qiladigan oziq-ovqat sanoati ekzotik xurmodan mahalliy kungaboqarga o'ta boshladi.
Ikkinchi sabab - Rospotrebnadzor faoliyati. U mahsulotlarni qalbakilashtirish ustidan nazoratni jiddiy kuchaytirdi. Mahsulotdagi palma yog'ini yashirishga urinishlar ancha kamaygan. Shu bilan birga, ijtimoiy muassasalarni oziq-ovqat bilan ta'minlash Rospotrebnadzorning alohida nazorati ostida bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Uchinchi sabab: jamoatchilik e'tibori. Prezident bilan to‘g‘ridan-to‘g‘ri muloqotdan so‘ng mamlakatimizning barcha fuqarolari bu muammodan xabardor bo‘ldi. Ilgari ko'pchilik yorliqlarga e'tibor bermasdi, ammo endi ular nima sotib olishlarini kuzatishni va palma yog'i bo'lgan mahsulotlarni rad etishni boshladilar.
To'rtinchi sabab- belgilash. 2018-yildan boshlab sut va sut mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari o‘ramda palma yog‘i borligini kontrastli katta bosma shaklda ko‘rsatishlari shart. Shu sababli, ba'zi zavodlar kelajakda sotish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun allaqachon ushbu tarkibiy qismdan voz kechishmoqda.
Va nihoyat, beshinchi sabab - jahon narxlari.


2010 yildan 2015 yilgacha ular tushib ketdi, bu esa ushbu mahsulotning jozibadorligini oshirdi. Ammo o'tgan yil davomida narxlar biroz o'sgan. Bu Rossiyada palma yog'idan foydalanish pasayishni boshlash uchun etarli edi.

Iqtisodiy dasturimiz bor ekan, palma yog'i organizm uchun foydali yoki zararli ekanligini muhokama qilmaymiz.


Ammo tashqi savdo uchun undan voz kechishning foydasi aniq. Mahalliy mahsulotlardan oziq-ovqat ishlab chiqarish import o'rnini bosish yo'lidagi yana bir qadamdir. Shuning uchun oziq-ovqat sanoati ushbu shubhali mahsulotdan kamroq va kamroq foydalanishiga umid qilaman. Yorliqlarda yozilgan narsalarni diqqat bilan tekshirib, buni tezlashtirish bizning qo'limizda.

• Kalit so‘zlar:

Palma o'zgarishi. Rossiya tropiklarsiz qila oladimi?

Yaqinda ommaviy axborot vositalarida faol muhokama qilingan Yevroosiyo iqtisodiy ittifoqi mamlakatlariga tropik moylarni import qilish uchun kvotalar joriy etilishi, ichki sut bozorida bir qator o'yinchilarning fikriga ko'ra, Rossiya ishlab chiqaruvchilarini qo'llab-quvvatlash uchun mo'ljallangan. Shu bilan birga, butun dunyoda va Rossiyada qandolat, non va sut o'z ichiga olgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun muhim tarkibiy qismlardan biri sifatida tropik moylarga bo'lgan talab tobora ortib bormoqda. Rossiya sanoati uchun tropiklarni import qilish bo'yicha qanday cheklov choralari mavjud, agar ular Rossiya oziq-ovqat sanoati bilan qabul qilinsa nima bo'ladi va bularning barchasi rossiyalik iste'molchilarga qanday ta'sir qiladi - keyingi sharhdaneft dunyosi.uz

Miflar va haqiqat: ular tropiklar haqida gapirishadi

Tropik moylar haqida ko'plab afsonalar va afsonalar mavjud, ammo haqiqat ancha prozaikdir. Tropik yog'lar - palma, palma yadrosi, kokos moylari - 5000 yil oldin iste'mol qilina boshlagan keng tarqalgan tabiiy o'simlik moylari.

Yuqori rentabellik, xom ashyoning arzonligi va eng muhimi - oziq-ovqat va nooziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida tropik moylardan foydalanishga imkon beruvchi maxsus sifat xususiyatlari tufayli ular butun dunyoda keng qo'llaniladi.

Shunday qilib, agar 2016/2017 yilgi mavsumda tropik moylarning jahon iste'moli 72,2 million tonnani tashkil etgan bo'lsa, 2017/2018 yilgi mavsumda u qariyb 3,4 million tonnaga oshib, 75,6 millionga yetdi va mutaxassislarning fikriga ko'ra, yanada o'sishda davom etadi. Tropik moylarning asosiy iste'molchilari orasida palma yog'i ushbu mintaqalar aholisi ratsionining an'anaviy qismi bo'lgan mamlakatlar: Indoneziya (12,2 million tonna), Malayziya (4,7 million tonna), Pokiston (3,1 million tonna), Tailand (2) ,8 mln.t.), Misr (1,3 mln.t.), shuningdek, iqtisodiyoti rivojlangan va ishlab chiqarish yuqori darajada rivojlangan davlatlar, birinchi navbatda, oziq-ovqat sanoatida keyingi chuqur qayta ishlash uchun tropik moylarni import qiladi. Jumladan, Yevropa Ittifoqi (7,7 million tonna) va AQSH (2,4 million tonna), shuningdek, Hindiston (11,3 million tonna) va Xitoy (5,5 million tonna), umuman olganda, soʻnggi yillarda rivojlanishning lokomotivi boʻlgan davlatlardir. butun dunyo uchun.

Rossiya yiliga o'rtacha 900 ming tonna import qiladi va eksportchilarning jahon reytingida atigi 15-o'rinni egallaydi. Agar 2017/18 MY mavsumida aholi jon boshiga tropik moylarni iste'mol qilishni hisobga oladigan bo'lsak, Rossiya dunyoda 44-o'rinni egallab, Yaponiya va Evropa Ittifoqi davlatlaridan sezilarli darajada orqada qoladi. -

Palma daraxtidan ko‘rinish: sifati yuqori, foydasi ko‘p, eksport hajmi oshib bormoqda

Tropik moylar orasida palma yog'i eng mashhur va keng tarqalgan va bu ajablanarli emas. Bir gektar erdan xurmo kungaboqar, soya yoki makkajo'xoriga qaraganda to'rt barobar ko'proq xom ashyo beradi. Bundan tashqari, palma yog'i boshqa moyli o'simliklardan farqli o'laroq, yil davomida ishlab chiqariladi, bu boshqa ekinlarni mavsumiy qayta ishlash va saqlashga qaraganda ancha tejamkor.

Shu bilan birga, palma yog'ining oziq-ovqat sanoatida alohida mashhurligi uning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq.

"Palma yog'i - bu yarim qattiq konsistensiyaga ega bo'lgan o'simlik yog'ining kam uchraydigan hodisasi bo'lib, uni qattiq yog'lar talab qilinadigan oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatishga imkon beradi", deydi Vladimir Bessonov, FGBUN "Federal tadqiqot markazi" oziq-ovqat kimyosi laboratoriyasi rahbari. Oziqlantirish va biotexnologiya va oziq-ovqat xavfsizligi uchun”.

Palma yog'i sog'lom oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun noyob tarkibiy qism ekanligini ilmiy jamoatchilik mutaxassislari ham tasdiqlaydi. Palma yog'i to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalarning muvozanatli tarkibiga ega (50% / 50%) va oksidlanishga chidamli. Bundan tashqari, d.m.s.ga ko'ra. Oleg Medvedev, Sog'lom ovqatlanish tadqiqot markazi direktori, palma yog'i, sariyog'dan farqli o'laroq, xolesterinni o'z ichiga olmaydi, gidrogenatsiyani talab qilmaydi va xavfli trans yog'larining eng yaxshi o'rnini bosuvchi moddalardan biridir. Rossiya Fanlar akademiyasi akademigi, Oziqlanish va biotexnologiyalar bo'yicha Federal tadqiqot markazining ilmiy direktori Viktor Tutelyan qo'shimcha qiladiki, ko'krak sutida mavjud bo'lgan palmit kislotasi (45% gacha) tufayli. bolalar uchun juda foydali, palma yog'ining oleyk ulushi bolalar ovqatlarini ishlab chiqarish uchun qimmatli tarkibiy qism hisoblanadi.

Texnologik afzalliklari va sifat xususiyatlariga ko'ra palma yog'i bir necha o'n yillar davomida dunyodagi eng mashhur o'simlik moyi bo'lib kelgan va ayniqsa oziq-ovqat sanoatining eng intensiv tarmoqlarida talab qilinadi: qandolatchilik, non mahsulotlari, sut mahsulotlari, muzqaymoq, tezkor. oziq-ovqat, gazaklar, HoReCa.

"Soyuzmoloko" ma'lumotlariga ko'ra, barcha ishlab chiqarilgan yog'lar va margarinlarning deyarli yarmi qandolat sanoatiga to'g'ri keladi, xom palma yog'ining bir qismi nooziq-ovqat sanoat qayta ishlashda: sovun, parfyumeriya va kosmetika ishlab chiqarishda, bo'yoq va lakda foydalanish uchun ishlatiladi. sanoat. Sut o'z ichiga olgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan palma yog'ining ulushi umumiy importning 15% dan oshmaydi.

Qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun qattiq sariyog 'kerak va texnologiyaga ko'ra palma yog'iga deyarli alternativa yo'q: margarin qimmatroq va zararli, chunki uni qattiq qilish uchun unga turli xil qo'shimchalar qo'shiladi, sariyog' besh baravar ko'pdir. qimmat va muntazam foydalanish uchun mos bo'lmagan o'ziga xos ta'mga ega. , - deydi "Lubimiy Krai" qandolat fabrikasining bosh direktori Dmitriy Baikov.

Shu bilan birga, Rossiyada ishlab chiqarilgan yog'lar (kungaboqar, kolza, kamelina) retseptdagi palma yog'i tarkibiy qismlarini almashtirish uchun kerakli sifat xususiyatlariga ega emas. "Tropik yog'larni kungaboqar yog'i bilan almashtirish sifat va taqdimotning yo'qolishiga ta'sir qiladi, shuningdek, tayyor mahsulotlarning saqlash muddatini qisqartiradi", deydi qandolat bozorini o'rganish markazi direktori Elizaveta Nikitina.

EFKO kompaniyalar guruhining yog'-moy bo'limining qandolat sanoati direktori Alena Surkovaning eslatishicha, butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham palma yog'i xom ashyolardan biri sifatida yuqori sifatli qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishda faol foydalaniladi. , va bizning mamlakatimiz bu borada juda ko'p takliflarga ega. "Bizning baholashimizga ko'ra, Rossiyada qandolat bozori shakllangan va to'yingan. Mahalliy korxonalar Ukrainadan qandolat mahsulotlari importini almashtirishga muvaffaq bo'lishdi va eksportning katta hajmi Rossiya qandolat mahsulotlari sifati haqida gapiradi. Bunday yuqori sifatli shirinliklarni faqat yuqori sifatli yuqori texnologiyali maxsus yog'lar va margarinlar yordamida ishlab chiqarish mumkin. Yaqin vaqtgacha Rossiya bunday yog‘larni import qilgan bo‘lsa, hozirda ularni ishlab chiqarish uchun faqat xomashyo import qilinadi, rus texnologlari esa yuqori texnologiyalarni o‘zlashtirib, bu sohada import o‘rnini bosish masalalarini mustaqil hal qilish imkoniga ega bo‘ldi”, — ta’kidlaydi Surkova.

Palma dilemmasi

Biroq, bu masala bo'yicha mutaxassislarning pozitsiyasiga qaramay, Rossiyada "uy darajasida", oxirgi iste'molchining palma yog'iga bo'lgan munosabatini aniq deb bo'lmaydi. Rossiyadagi Malayziya Savdo missiyasi rahbari Zaynudin Jalilning fikricha, bu Rossiya aholisining palma yog‘i mahsulotlari sifati va ishlab chiqarishda qo‘llanilayotgan texnologiyalar haqida o‘ta past darajada xabardorligi bilan bog‘liq.

Hatto Rossiya Qishloq xo'jaligi vazirligi ham bu mavzuda gapirishga majbur bo'ldi. Rossiya qishloq xo'jaligi vazirining birinchi o'rinbosari Djambulat Xatuov"Moyli urug'lar va ularning hosilalari bozorlari - 2017: rekordlar va istiqbollar" Xalqaro yog' va yog' konferentsiyasi doirasida so'nggi yillarda Rossiya ommaviy axborot vositalarida keng tarqalgan o'simlik moylari va yog'larga qarshi obro'sizlantiruvchi axborot kampaniyasini to'xtatishga chaqirdi.

"Palma yog'i importiga kelsak ... va umuman o'simlik moylaridan mahsulotlar ishlab chiqarish, bugungi kunda Rossiya ishlab chiqaruvchilari bilan hamma narsa shaffof va mukammaldir. Ehtiroslarni qo'zg'atishga hojat yo'q. O‘simlik moylari asosidagi mahsulotlarni obro‘sizlantirish masalasini bir marta yopish kerak”, — dedi u.

Biroq, Rossiyada palma yog'idan foydalanishni taqiqlash bo'yicha munozaralar va populistik tashabbuslar muntazam ravishda paydo bo'lishda davom etmoqda.

Cheklovga chaqirish: tropiklar uchun kvotalarning kiritilishi bozorni qanday o'zgartiradi

Yaqinda YeOIIda palma yog'i kvotalari joriy etish imkoniyati haqida yana savol tug'ildi. Qishloq xo'jaligi vazirligi boshlig'i o'rinbosari Yevgeniy Nepoklonovning so'zlariga ko'ra, uni etkazib berishning ko'payishi sut sanoati ishini jiddiy ravishda murakkablashtiradi va "halol ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini raqobatbardosh" qiladi.

Biroq, sayt bilan suhbatlashgan ekspertlar bunday tashabbus teskari vaziyatga olib kelishi mumkinligini ta'kidlamoqda.

Yog 'va yog' ishlab chiqaruvchilari va iste'molchilari uyushmasi ijrochi direktori Yekaterina Nesterova tropiklar uchun kvotalar kontrafakt mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish muammosini yanada kuchaytiradi, deb hisoblaydi. “Insofsiz ishlab chiqaruvchilarga asossiz talablar kiritish orqali qalbakilashtirish muammosini hal qilish mumkin emas. Bularning barchasining ijtimoiy oqibatlarini tasavvur qilish qiyin emas - kam ta'minlangan iste'molchilar odatda sut mahsulotlarini ham, o'z vazifalarini bajaradigan mahsulotlarni ham sotib olish imkoniyatidan mahrum bo'lishadi ", - deya ogohlantiradi Nesterova.

Shubhasiz, boshqa narsa. Tropik moylar uchun kvotaning o'rnatilishi Rossiya ixtisoslashtirilgan yog'lar va margarinlar va ular asosida tayyor mahsulotlar narxini oshiradi. Natijada, bu, bir tomondan, iste'mol talabining kamayishiga olib kelsa, ikkinchi tomondan, mahalliy mahsulotlarning import o'xshashlariga nisbatan raqobatbardoshligini pasaytiradi.

“Nega hozirda bizda tayyor yog‘ va yog‘ mahsulotlari importi kam? Biz hozir na margarin, na yog'larni deyarli sotib olmaymiz. Palma yog'i bizga raqobatbardosh va xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini yaratishga imkon beradi. Xuddi shu palma yog'idan tayyor yog'lar va margarinlar uchun emas, balki tropik xomashyo uchun kvotalarni tanlab joriy etish bozorni import qilinadigan mahsulotlar bilan to'ldiradi», - deya ta'kidlaydi Nesterova.

Rossiya yog‘-moy ittifoqi tomonidan vazirlikning Oziq-ovqat va qayta ishlash sanoati departamenti direktori Yevgeniy Axpashevga yuborilgan maktubda Rossiyaga palma yog‘ini yetkazib berishni cheklash maqsadga muvofiq emasligi va nafaqat yog‘-moy bozori uchun zararli ekanligi qayd etilgan. , balki sut mahsulotlari bozori uchun ham. “Sut tarkibidagi mahsulotlarning yarmi sut va uning hosilalaridan iborat – bu joriy isteʼmolda 3 million tonnaga yaqin. Tarkibida sut boʻlgan mahsulotlar ishlab chiqarish kamaysa, xom sutga boʻlgan talab, demak, uning narxi ham pasayib ketadi”, - deya taʼkidlaydi maktub mualliflari.

Tropik kvotalar nafaqat sut sanoatiga, balki qandolatchilik bozorini o'rganish markazi ijrochi direktori Yelizaveta Nikitinaning so'zlariga ko'ra, oziq-ovqat uchun mo'ljallangan palma yog'i importining deyarli uchdan bir qismini iste'mol qiladigan Rossiyaning rivojlanayotgan qandolat sanoatiga ham ta'sir qilishi mumkin. “Rossiya qandolat sanoati mamlakatdagi eng jadal rivojlanayotgan oziq-ovqat bozorlaridan biridir. Rossiya shirinliklarining eksporti ikki raqamli sur'atda o'sib bormoqda - 2018 yilning birinchi choragida savdo o'sishi deyarli + 16% ni tashkil etdi (2017 yilning shu davriga nisbatan). O‘tgan yili esa 980 million dollarlik qandolat mahsulotlari eksportga sotildi. Bu, ehtimol, Rossiya bunday hajmda eksport qiladigan yagona tayyor oziq-ovqat turidir, - dedi Nikitina.

Lyubimiy o'lkasi qandolat fabrikasi bosh direktori Dmitriy Baikovning fikricha, agar palma yog'idan foydalanish aktsiz solig'i tufayli foydasiz bo'lib qolsa, ishlab chiqaruvchilar kungaboqar yog'idan margaringa o'tishadi, bu esa yanada zararli va tayyor mahsulot narxining oshishiga ta'sir qilishi mumkin. mahsulotlar.

Moskvadagi Palma yog'i ishlab chiqaruvchilari Malayziya kengashining mintaqaviy vakili Aleksey Udovenko bu tashabbusni "o'zini oyog'iga otish" deb atagan tropik moylarni etkazib berish g'oyasini qo'llab-quvvatlamaydi. "Yil boshida, davlat darajasida ular trans yog'larini cheklashga qaror qilishdi va yil o'rtasida ular ushbu trans yog'lari o'rnini bosadigan yagona xom ashyoni etkazib berish uchun kvotani muhokama qilishni boshladilar", dedi Udovenko. .

Mutaxassisning fikricha, kvotalarni 600 ming tonna darajasida belgilash taklif qilinayotgani sababli, ularning joriy etilishi 300 ming tonna darajasida tropik xomashyo taqchilligiga olib keladi. 30 foizlik kamomad import qilinadigan mahsulotlar bilan sifat va narx bo'yicha raqobatlashadigan mahalliy mahsulotlarni ishlab chiqarish qobiliyatiga ta'sir qiladi.

Udovenkoning so‘zlariga ko‘ra, mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo bilan emas, balki tropik moylardan xomashyo sifatida foydalanib, me’yorlarga to‘g‘ri kelmaydigan kontrafakt mahsulotlar ishlab chiqarayotganlar uchun kontrafakt uchun javobgarlik darajasini sezilarli darajada oshirish zarur. Texnik reglamentlar.

Bugungi kunda Rossiyada ko'plab turli tashkilotlar (Rosselxoznadzor, Rospotrebnadzor, notijorat tashkiloti Roskachestvo) mavjud bo'lib, ularning asosiy vazifasi tayyor mahsulot sifatini nazorat qilishdir, shuning uchun ekspertlar hamjamiyatining fikriga ko'ra, kvotalar bilan chora ko'rish o'rinsiz.

Kvota uchun kim: Belarus bizga "yordam beradi"

Umuman olganda, kvota tashabbusining hikoyasi 2016 yildagi vaziyatga o'xshaydi, agar bitta "lekin" bo'lmasa, palma yog'iga aktsiz solig'ini joriy etish taklifi bilan. Keyin prezident bu masalaga nuqta qo'yishi kerak edi. Voronej viloyatining eng boy deputatlaridan biri (2017 yildagi daromadi 263 million rubl) Vladimir Putin bilan to‘g‘ridan-to‘g‘ri muloqot chog‘ida o‘zini oddiy fermer deb tanishtirib, prezidentga tabiiy sut palma yog‘i bilan raqobatga bardosh bera olmasligidan shikoyat qildi, chunki ikkinchisi. bir necha barobar arzon va palma yog'ini taqiqlashni taklif qildi. Prezident palma yog‘i unchalik zararli emasligini, unga aksiz solig‘ining joriy etilishi esa oziq-ovqat narxining oshishiga olib kelishini eslatishi kerak edi. Ushbu mavzu bo'yicha aktsiz solig'i bilan yopildi.

Kvota haqidagi voqea tobora kuchayib bormoqda va buning tashabbuskori Rossiya emas, balki qardosh Belarus Respublikasidir. Axir, aynan Belarus Respublikasi Qishloq xo‘jaligi va oziq-ovqat vazirligi tashqi iqtisodiy faoliyat bosh boshqarmasi boshlig‘i Aleksey Bogdanov Rossiyaga YeOII mamlakatlari hududida kvotalar joriy etish tashabbusini ilgari surishni taklif qilgan. “O‘z navbatida, men rossiyalik hamkasblarimga so‘zdan amalga o‘tish va Yevroosiyo iqtisodiy komissiyasi oldida palma yog‘i olib kirish va aylanishini cheklash masalasini qo‘yish taklifi bilan murojaat qilaman”, — dedi Bogdanov Sut Olimpiadasi chog‘ida. Minsk rasmiysining so'zlariga ko'ra, palma yog'ining katta miqdorda import qilinishi Ittifoq mamlakatlari sut bozoriga kuchli bosim o'tkazadi.

Shu bilan birga, Hukumatdagi manbalardan biri bu masalada, shubhasiz, biz Belarus mahsulotlarining Rossiyaga importini ko'paytirish uchun lobbichilik qilish haqida gapiramiz. Aleksey Bogdanov ta'kidlaganidek, Rossiya bozori yopilgan taqdirda, Belarus ishlab chiqaruvchilari hozirda uchinchi mamlakatlar bozorlarida xotirjam va tizimli ravishda ishlamoqda. Biroq, Belarus hali ham Rossiya Federatsiyasiga sut va sut tarkibidagi mahsulotlarning eng yirik eksportchisi bo'lib, bu ularga har yili ushbu bozorda 3 milliard dollardan ortiq daromad olish imkonini beradi.O'tgan yili respublikaning Rossiya bozoridagi ulushi 86% ni tashkil etdi.

Shu bilan birga, Belarus mahsulotlarining narxi Rossiyanikidan sezilarli darajada past va Belarusiya importi mamlakat ichidagi narxlarga kuchli ta'sir ko'rsatadi. Shu sababli, ekspertlarning fikriga ko'ra, palma yog'i uchun kvotalarning joriy etilishi nafaqat mahalliy sut o'z ichiga olgan mahsulotlarni bozordan siqib chiqarmaydi, balki butun Rossiyadagi sut sanoatiga ham zarba beradi.

Bundan tashqari, ruslarning stollari "Belarus" parmezani va ananas bilan to'ldirilganda, sanktsiyalangan mahsulotlarda bo'lgani kabi, import qilinadigan ixtisoslashtirilgan yog'lar va margarinlar uchun Belarus orqali tranzit zonasini yaratish imkoniyatini istisno qilmaslik kerak.

Shu munosabat bilan, Rossiya sut bozoridagi vaziyatni yaxshilashning eng mantiqiy va samarali choralari importni cheklash va mahalliy sutni qayta ishlash korxonalarini mahalliy xom ashyo bilan yuklash orqali sut mahsulotlarini import o'rnini bosish bo'lishi mumkin.

Xurmo yog'ini iste'mol qilish global miqyosda semirish va surunkali kasalliklarga olib keladi va uning ishlab chiqarilishi tabiatga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi. Jahon sog‘liqni saqlash tashkiloti ekspertlari tomonidan tayyorlangan, yaqin orada e’lon qilinishi kerak bo‘lgan hisobotning asosiy xulosalari shunday. Pavel Syutkin.

2015 yilda Qo'shma Shtatlar oziq-ovqat mahsulotlarida xavfli trans yog'larini qo'llashni taqiqlaganini va 2018 yilda JSST butun dunyo uchun shunga o'xshash tavsiyani e'lon qilganini hisobga olsak, tashkilot mutaxassislari oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari taqiqlangan ingredientlarni shunchaki palma yog'i bilan almashtirib qo'yishidan qo'rqishadi - arzon, lekin. potentsial darajada zararli emas.

Butun dunyodagi olimlar, siyosatchilar va sog'liqni saqlash sohasi mutaxassislariga "bu sanoatning inson va sayyoralar salomatligiga salbiy ta'sirini kamaytirish" uchun palma yog'iga bo'lgan munosabatini qayta ko'rib chiqish tavsiya etiladi.

Palma yog'i yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda etakchi o'rinni egallaydi - asosan nisbatan arzonligi tufayli.

Palma yog'i ishlab chiqaruvchilari iste'molchilarni uning xavfsizligiga yoki hatto sog'liq uchun foydasiga ishontirish uchun ko'p harakat qilishadi. Biroq, JSSTning 48 ta ilmiy tadqiqotga asoslangan hisoboti bu da'volarni rad etadi.

Xususan, tashkilot ekspertlari tomonidan olib borilgan ishlarning meta-tahlili dunyoning 23 davlatida palma yog‘ini iste’mol qilishning ortishi – u yerda yurak ishemik kasalliklaridan o‘lim darajasi oshishi o‘rtasida ishonchli bog‘liqlik borligini ko‘rsatdi.

Palma yog'ining afzalliklarini isbotlovchi tadqiqotlar ko'pincha palma yog'i ishlab chiqaruvchilari tomonidan moliyalashtiriladi. Burchakdagi kamtarona MPOC harflari esa Malayziya palma yog'i kengashini anglatadi.

Bundan tashqari, shifokorlar palma yog'i aterosklerozning sababi bo'lgan "yomon xolesterin" (LNLP) ning qon darajasini muntazam ravishda oshirishiga shubha qilmaydi.

Palma yog'ini iste'mol qilishni yurak kasalliklari, semirish va boshqa surunkali kasalliklar xavfini oshiradigan boshqa tadqiqotlar ham mavjud.

Biroq hujjatni tayyorlash jarayonida e’lon qilingan shunday to‘qqizta maqoladan to‘rttasi Malayziya Qishloq xo‘jaligi vazirligi, to‘g‘rirog‘i, ushbu soha rivoji uchun bevosita mas’ul bo‘lim xodimlari tomonidan yozilgani ma’lum bo‘ldi.

Xususan, hisobot mualliflarining fikricha, butun dunyo bo‘ylab lobbichilar palma yog‘i ishlab chiqaruvchilarni iste’molchilarga uning tayyor mahsulot tarkibida borligini aytishga majburlash urinishlariga muvaffaqiyatli qarshilik ko‘rsatmoqda. Uni ingredientlar ro'yxatida 200 ga yaqin muqobil nomlar ostida topish mumkin - masalan, oddiygina "o'simlik yog'lari".

Rossiyada, shuningdek, butun Yevroosiyo iqtisodiy ittifoqi hududida, 2018 yilda sut mahsulotlarini yangi markalash to'g'risidagi qonun kuchga kirdi. Biroq, u faqat ishlab chiqaruvchilarni mahsulot tarkibida "o'simlik yog'lari borligini" ko'rsatishga majbur qiladi - ingredientlarda palma yog'ini eslatish hali ham ixtiyoriydir.

Bundan oldinroq, 2016 yil fevral oyida Rossiya hukumati hatto palma yog'iga maxsus aktsiz solig'ini joriy qilmoqchi edi. Iqtisodiyot vazirligi bu chorani “ravshan narsa” deb atadi, biroq uch oy o‘tib aksizlarni joriy etishdan voz kechildi – vazirlik aytganidek, “uzoq davom etgan muhokamalar natijasida”.

PROPETO OIL HAQIDA KO'P QO'SHIQLAR...

"RBC.research" tadqiqot agentligi

Oxirgi 10 yil ichida dunyoda o‘simlik moyi ishlab chiqarishning barqaror o‘sishi kuzatilmoqda. O'rtacha yillik o'sish ko'rsatkichlari 0,8 dan 8,6% gacha, 2000 yildan beri ishlab chiqarish hajmining o'rtacha o'sishi 4,8% ni tashkil qiladi. 2012 yilda jahonda o'simlik moyi ishlab chiqarish hajmi qariyb 160 million tonnaga yetgan bo'lsa, 2001 yilda bu ko'rsatkich 90 million tonnaga yaqin edi. (guruch. 1 ) .
Dunyoda o'simlik moyining eng mashhur turlari palma va soya yog'laridir - ular hajmi bo'yicha jahon ishlab chiqarishining mos ravishda 34 va 27,7% ni tashkil qiladi. (guruch. 2 ) .

Rossiyada hali unchalik mashhur bo'lmagan kolza yog'i 15% ulush bilan dunyoda uchinchi o'rinni egallaydi. Rossiya va Ukrainada eng keng tarqalgan kungaboqar yog'i 8,7% ulush bilan jahon ishlab chiqarish tarkibida faqat to'rtinchi o'rinni egallaydi.
Bugungi kunda dunyoda ishlab chiqarilayotgan o‘simlik moyining 40 foizdan ortig‘i eksport qilinadi. Ushbu ko'rsatkichning yuqori qiymati ishlab chiqaruvchi mamlakatlarda moyli o'simliklarni etishtirish uchun har xil ob-havo va iqlim sharoitlari mavjudligining natijasidir. Ya'ni qulay iqlimi bo'lgan mamlakatlarda, masalan, Indoneziya, Malayziya va Argentinada o'simlik moyi ishlab chiqarish hajmi iste'mol darajasidan ancha yuqori, shuning uchun ishlab chiqarilgan neftning katta qismi eksport qilinadi. (guruch. 3 ) .

Bundan farqli o'laroq, iqlimi sovuqroq mamlakatlarda, masalan, Kanada yoki Skandinaviya mamlakatlarida moyli o'simliklarni etishtirish qiyin, shuning uchun o'simlik moyi iste'molining muhim qismini import qiladi.
O'simlik yog'i turlari bo'yicha jahon eksporti ta'minoti tarkibini tahlil qilganda shuni ta'kidlash kerakki, sherning asosiy ulushi - 63,3% palma yog'iga to'g'ri keladi. Ikkinchi o'rinda sezilarli marja bilan soya yog'i 13,9% ulushga ega. Asosiy eksportyorlari Rossiya va Ukraina boʻlgan kungaboqar yogʻi 8,6% ulush bilan uchinchi oʻrinda.
Boshqa tomondan, dunyodagi o'simlik moyining eng yirik iste'molchilari o'z ishlab chiqarishi aholi va sanoatning o'simlik moyiga bo'lgan talabini to'liq qondirishga qodir bo'lmagan mamlakatlardir. Avvalo, bu mamlakatlarga umumiy aholisi 2,5 milliard kishidan ortiq (mos ravishda 1,21 va 1,34 milliard kishi) Hindiston va Xitoy kiradi. Jahon o'simlik moyi importining 16,3 foizi Hindiston va 15 foizi Xitoy hissasiga to'g'ri keladi. (guruch. 4 ) .

Bu mamlakatlardan keyin 14,3% ulush bilan Yevropa Ittifoqi turadi, bu erda aholi jon boshiga neft iste'moli Xitoy yoki Hindistonga qaraganda ancha yuqori. Shuningdek, o'simlik moyining jahon importida muhim o'rinni AQSh, Malayziya, Pokiston va Misr kabi davlatlar egallaydi - ularning ulushi mos ravishda 6,7, 4,5, 3,6 va 3,5% ni tashkil qiladi. Jahon o'simlik yog'i importi tarkibida Rossiya atigi 1,2% ni egallaydi.
Bugungi kunda dunyoda o'simlik yog'ini iste'mol qilishda tarkibiy o'zgarishlar aniq ko'rinib turibdi. Shunday qilib, 2000 yilda ishlab chiqarilgan o'simlik moyining deyarli 90% oziq-ovqat sanoatida yakuniy iste'mol uchun ishlatilgan va faqat 10% sanoat iste'molida - yoqilg'i, moylash materiallari, moyli bo'yoqlar ishlab chiqarish, sovun tayyorlash va boshqa tarmoqlarda ishlatilgan. (guruch. 5 ) .

2006 yilda allaqachon sanoat iste'molida ishlatiladigan o'simlik moyining ulushi deyarli 20 foizni tashkil etgan bo'lsa, 2012 yilga kelib bu ko'rsatkich 23,4 foizga yetdi. Bundan tashqari, bugungi kunda sanoat sanoatida o'simlik moyining eng keng tarqalgan turlari soya, kolza va palma yog'laridir.
Oziq-ovqat uchun o'simlik yog'ini iste'mol qilish strukturasining o'zgarishiga kelsak, so'nggi o'n yil ichida palma yog'ini iste'mol qilish ulushi oshganini, soya yog'i ulushi esa, o'z navbatida, kamaydi. (guruch. 6 ) .

Oziq-ovqat iste'moli tarkibida kungaboqar, yeryong'oq, paxta, hindiston yong'og'i va zaytun kabi o'simlik moylarining ulushi so'nggi o'n yil ichida ancha barqaror bo'ldi.
O'simlik moyining sanoat iste'moli tarkibiga qaytsak, 2000 yilda eng keng tarqalgan "sanoat" o'simlik moyi palma va palma yadrosi moylari bo'lib, ularning ulushi 60% ga yetganini ta'kidlaymiz. (guruch. 7 ) .

Soya, kolza va kungaboqar moylari ham mashhur edi. Biroq, palma moylari asta-sekin o'z pozitsiyalarini yo'qota boshladi - sanoat iste'molida mutlaq ma'noda pasayish yo'q, lekin o'sish ham yo'q. Shunday qilib, o'simlik yog'ini sanoatda iste'mol qilishning jahon tuzilmasining rasmi soya va kolza yog'laridan foydalanishni ko'paytirish tomon siljiy boshladi.
2012-yilda o‘simlik moylarining asosiy turlari bo‘yicha sanoat iste’moli tarkibi quyidagicha: palma yog‘i 38,3 foizni, soya yog‘i 23,1 foizni, kolza va palma yadrosi yog‘lari mos ravishda 19,8 va 11,7 foizni tashkil etadi.
O'simlik moylarining asosiy turlarini (palma, soya, kolza va kungaboqar yog'lari) ishlab chiqarish va iste'mol qilishning global hajmi yiliga o'rtacha 4,8% ni tashkil etib, barqaror o'sib bormoqda.
Umuman olganda, dunyoda o'simlik moyining asosiy turlarining oziq-ovqat iste'moli tarkibi juda sekin o'zgarib bormoqda. So'nggi 10 yil ichida palma yog'ini iste'mol qilish ulushi biroz oshdi, soya yog'i ulushi esa, o'z navbatida, biroz kamaydi. Jahon oziq-ovqat iste'moli bozorida to'rt turdagi o'simlik yog'i - palma, soya, kolza va kungaboqar etakchi o'rinni egallaydi va oxirgi ikkisining jahon iste'moli tarkibidagi ulushi so'nggi yillarda barqaror.
O'simlik moyining jahon iste'moli tarkibida sanoat iste'moli ulushining o'sishiga yangi tendentsiya kuzatildi. Bundan tashqari, ushbu segmentdagi eng yuqori o'sishni Evropa Ittifoqi mamlakatlarida biodizel ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan kolza yog'i va AQShda bioyoqilg'i ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan soya yog'i ko'rsatadi.

Sergey Xitrov,
katta tahlilchi,
RBC.research tadqiqot loyihalari rahbari