Klasik ekşi krema. Fotoğraflarla adım adım tarif. ekşi kremalı kek

Bu ekşi kremalı kek basit ama inanılmaz lezzetli. İnanın bana - ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmenin lezzetli ve kolay bir yolu şenlikli masa. Bu tür ekşi krema geçmişte popülerdi, hemen hemen her evde pişirilirdi.

İçindekiler

• un ve ekşi krema (az yağlı da olabilir) - her biri 300 gr;
• toz şeker - 180 gr;
• taze yumurtalar - 3;
• söndürülmüş soda sirkesi - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Krema için:

• toz şeker - bir bardak;
• yağlı taze ekşi krema - 750 gr;

Dekorasyon için:

• ezilmiş ceviz - bir avuç;
• çikolata parçaları - 20-30 gr.

Yemek tarifi

İlk önce yumurtaları şekerle çırpın, bu bir mikser veya çatal ile yapılabilir. Ekşi krema ilave edilir, şeker kristalleri eriyince pürüzsüz olana kadar çırpılır. Yavaş yavaş, sürekli çırparak, elenmiş unu ekleyin.

Şimdi soda ekleme zamanı (sirke ile söndürün). Hamurun yarısını yağlanmış bir forma gönderiyoruz. İlk kekimizi fırına koyuyoruz ve pişene kadar (180 derecede 15 dakika) orada tutuyoruz. 1 numaralı kek kızarırken kalan hamurumuzu modifiye ediyoruz, üzerine kakao ekleyerek “çikolata” yapıyoruz.

1 numaralı kek pişince çikolatalı keki fırındaki yerine gönderiyoruz ve aynı şekilde pişiriyoruz. Bitmiş kekleri soğumaya bırakın ve pastadaki en önemli nefis ile ilgileneceğiz, bu ekşi krema.

Soğutulmuş (hızlı çalkalama için) ekşi krema şekerle köpürene kadar çırpılır. tamamen kaybolmaşeker taneleri. Soğuyan keklerimizi uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Ekşi kremalı keki topluyoruz: ilk çikolatalı kekin üzerine bol miktarda ekşi krema koyun, beyaz bir kekle kaplayın, tekrar krema ile kaplayın.

İkinci kahverengi keki, ekşi kremayı tekrar koyuyoruz ve son beyaz kekle kaplıyoruz. Üzerini bol krema ile kaplıyoruz. Geceleri, sabahları pastayı daha da güzelleştirmek için “güzelliğimizi” buzdolabına koyarız. Fındık ve çikolata ile süsleyin.

Smetannik. Basit, hızlı ve lezzetli.

Sadece ucuz ve basit bileşenlerin kullanıldığı hazırlanması için. Konukların beklenmedik bir şekilde size geldiği böyle bir durumda bile tatlının yardımcı olabileceğini belirtmekte fayda var. Sonuçta, bir pastanın hazırlanması Ekşi krema ve kekler çok fazla zaman almaz.

Smetannik "Klasik": gerekli malzemeler test için

Ekşi krema nasıl pişirilir: hamur yoğurma işlemi

Ekşi krema keklerini yumuşak ve yumuşak yapmak için hamur kesinlikle tarife göre yoğrulur. Bu nedenle, üç tane almak gerekir tavuk yumurtaları ve 250 gram taze yağlı ekşi krema ile bir çırpma teli ile çırpın. Daha sonra ayrı bir kapta eritilmiş tereyağını (böyle bir ürünün yokluğunda normal margarin kullanabilirsiniz) koyup iki bardak şeker ve vanilya ile çatal kullanarak öğütmeniz gerekir. Bundan sonra, hazırlanan iki baz birlikte karıştırılmalı, geri ödenmelidir. karbonat sirke ve buğday unu ekleyin. Ekşi kremanın klasik versiyonunun hamurunun hem hafif sulu hem de yoğun olabileceğini belirtmekte fayda var.

Smetannik "Klasik": kek pişirme süreci

Tatlı için güzel bir un tabanı pişirmek için özel bir ayrılabilir form kullanılması tavsiye edilir. Kural olarak, böyle bir kek için çok sayıda ince kek yapılır, ancak bunları uzun süre pişirmek için zamanınız yoksa, hamuru tamamen tavaya koymanız önerilir. Kek piştikten sonra kesilebilir. uzun bıçak ortadan ikiye kesip krema ile yayın. Bununla birlikte, daha lezzetli ve daha yumuşak olduğu ortaya çıkan olduğunu belirtmekte fayda var. klasik ekşi krema, birçok ince kekten oluşur. Sonuçta, bu katmanlar tatlı krema ile daha iyi doyurulur ve pasta çok daha sulu hale gelir.

Smetannik "Klasik": krema için gerekli malzemeler

Krem yoğurma işlemi

Pasta kremasının havadar olması için 500 mililitre taze ekşi krema ve bir buçuk bardak pudra şekerini bir çırpma teli ile çırpmak gerekir. Süt kütlesi kremsi bir kıvam aldıktan sonra rendelenmiş süt ilave edilmelidir.

kek şekillendirme

Fotoğrafı makalede sunulan "Klasik" ekşi kremayı oluşturmak için, ilk kek düz bir tabak veya kek tabağı üzerine yerleştirilmelidir. Daha sonra krem ​​şanti ile cömertçe yağlanması ve bir sonraki kat ile kaplanması gerekir. Böylece oldukça uzun ve hacimli bir kek oluşmalıdır. Yukarıdan, tatlıyı ekşi krema ile tamamen kaplamanız ve ardından rendelenmiş kurabiyeler veya keklerden kesilmiş kuru kenarlar serpmeniz önerilir.

Ekşi krema hamurunu hazırlamak için önce tereyağını bıçakla doğrayın, ardından oda sıcaklığında birkaç dakika yumuşamasını bekleyin. Şekerle homojen beyaz bir kütleye dövün. Bunu yapmanın en uygun yolu, örneğin orta hızda hamur yoğurmak için plastik bıçaklı bir blender kasesinde mutfak aletlerinin yardımıyla.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. alışılmışın aksine kısa hamur işi, bu hamura yumurta sarısı değil proteinler eklenir. Yumurta aklarını tereyağlı karışımla karıştırın.

Bir tutam tuz ve kabartma tozu (isteğe bağlı) ile un ekleyin. Belirtilen 220 g, yaklaşık 1,5 bardak un (bardak 200 ml ise) biraz fazladır.

Ayrıca bu pişirme adımında, tercihen doğal olmak üzere her türlü aroma eklenebilir! Aroma çeşitliliği için bu seçenekler uyumludur: vanilya şekeri veya vanilya özü, portakal veya limon kabuğu, tarçın, badem özü, yer fıstığı, bal, safran, kakao veya keçiboynuzu. Bu arada, bu aromatik ve tatlandırıcı katkı maddelerinin çoğu birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Zevkinize göre denemekten çekinmeyin.
Bir çay kaşığı vanilya şekeri ve yarım çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyin.

Karıştırın ve ekşi krema için hamur hazır. Yumuşak olmalıdır. 180-200 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.

Hamuru yağlanmış metal veya seramik, silikon veya uygun başka bir forma alt çapı 20-24 cm olan bir forma aktarın.Bölünmüş form kullanmak çok uygundur. Islak el veya spatula ile hamurun yüzeyini düzeltin, hamurun kenarlarını oluşturmayın.

Kalıbı hamurla birlikte yaklaşık 10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Ve bu süre zarfında ekşi krema dolgusunu hazırlayın.

Öncelikle sarıları şekerle mikserin yüksek devirlerinde beyazlaşana kadar çırpın ve hacmini artırın.

Daha sonra nişastayı ekleyin ve karışımı mikserin orta hızında pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ekşi krema için patates nişastasına ek olarak, mısır nişastasının yanı sıra aynı miktarda buğday veya pirinç unu, ancak belirtilenden 1.5-2 kat daha fazla miktarda alabilirsiniz.

basit ve lezzetli yemek tarifleri turtalar

Ekşi kremalı turta, sadece tatmak için gelen misafirleri değil, aynı zamanda onu pişirecek hostesi de memnun edecektir. Makalede basit bir klasik tarif

1 saat 15 dakika

250 kcal

5/5 (7)

Ekşi kremayı klasik tarife göre hazırlamak için internette yaygın olarak tartışılmasından ilham aldım. Bu tarifin reklamı annem tarafından başarıyla yapıldı. eski üyesi"Dom-2" programı Alena Vodonaeva. Bu kadın, bu yemeği pişirmek için birkaç ustalık sınıfı düzenledi ve ardından tarif internette satıldı. Basitliği ve hazırlama kolaylığı, yeni başlayanların pişirme konusunda ustalaşmasını mümkün kılar ve malzemelerin mevcudiyeti pastayı daha da çekici hale getirir.

Ekşi krema evde hızlı bir şekilde nasıl pişirilir: nereden başlamalı

Ekşi krema, yüksek kalorili içeriğine rağmen zararlı maddeler içermez, bu nedenle bulaşıklara atfedilebilir, için uygun sağlıklı beslenme . Bu, özel harcamalar gerektirmeyen bir tatil için harika bir tatlıdır. Herhangi bir acemi hostes, tarife göre ekşi krema pişirebilir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Bu malzemelerin neredeyse tamamı her zaman buzdolabında bulunur, bu nedenle hemen şimdi ekşi krema pişirmeyi denemeye başlayabilirsiniz.

Evde adım adım fırında ekşi krema tarifi

Ana sınıf Larisa Vodonaeva'nın katılımcılarına göre, ekşi krema net bir eylem dizisi gerektirir. Sayesinde detaylı talimatlar tarifi kolayca tekrar edebilir ve lezzetli kek, deneyen herkeste hoş bir tat bırakacak.

Krem, ekşi krema ve şekerden oluşan bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanılarak hazırlanır. Hazır keklerle bulaşması gereken homojen kremsi bir kütleye kadar çırpılır. Elde edilen ekşi kremanın bir kısmı pastayı süslemek için bırakılır.

pişirme sırları

basit olmasına rağmen ve açık tarif her ev hanımı, belirli bir tada sahip olan kendi ekşi kremasını alır. Pastanızı olabildiğince iyi yapmak için birkaç nüansı bilmeye değer.

Öncelikle kek için kullanacağınız ekşi krema mutlaka çiftlikten olmalıdır. O olmalı orta yağlı Doğru kremsi kıvamı elde etmek için.

İkincisi, servis yapmadan önce pastanın kremaya batırmak ve soğukta durmak için en az birkaç saat.

Üçüncüsü, pastayı süslemek için şunları yapabilirsiniz: ceviz veya çilek bu pastaya alışılmadık bir tat verecektir. Ayrıca krem ​​şanti, çikolata parçaları veya beze dekorasyon için mükemmeldir.

Ekşi krema servis etmek ne kadar güzel

Ekşi kremayı daha çekici hale getirmek için, sadece ekşi krema ile keklerin iç yüzeyini değil, tüm pastayı bir daire içinde bulaştırdım. Ekşi krema kendi kendine yeterli ve çok tatlı olduğu için böyle bir pasta için ek tatlılara gerek yoktur.

Smetannik - harika seçenekçay içmek için kek, doğal demlenmiş çay ile servis ettim. Ekşi kremalı kek, konukların çay tatlandırıcı olarak kullandığı doğranmış meyve ve bal ile tamamlandı.

Bu tatlı benim favorilerimden biri haline geldi, zaman zaman tarife alışılmadık bir tat katmaya çalışıyorum: örneğin kremaya muz, kuru üzüm ve hatta elma ekliyorum. Her seferinde ilginç bir tat alıyorum. Basit ama lezzetli tarifleri seven herkese ekşi krema tavsiye ederim!

Temas halinde

Smetannik. En popüler ekşi krema tarifleri

Smetannik - nazik, hafif kek veya ekşi kremaya batırılmış gibi ekşi krema hamurundan yapılmış bir turta. Ekşi kremalı kek için hamur hazırlamak için ayakta ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak krema için ekşi krema en taze olmalıdır. Bu arada, tatlı ekşi krema için krema sadece ekşi krema, hatta çikolata olabilir.
Klasik ekşi krema

Ekşi krema hamuru için ürünler:
yumurta - 3 adet.
şeker - 1 su bardağı
un - 1,5 su bardağı
ekşi krema - 250g
soda - ½ çay kaşığı
vanilin - tatmak

Krem ürünler:
şeker - 1 su bardağı
ekşi krema - 350g. (taze ekşi krema kullanın)

Yumurtaları şekerli çırpın, ekşi krema, un, vanilin, soda ekleyin, hamuru yoğurun. Derin bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine koyun ve fırında pişirin. Soğuk ekşi kremayı şekerle çırpın. Soğuyan bisküviyi ortadan ikiye kesin ve krema ile yayın.

çikolatalı ekşi krema

Çikolatalı ekşi krema için ürünler:
şeker - 250g
ekşi krema - 700g
su - 250 ml
çikolata - 40g
jelatin - 50g.

Jelatin soğutulmuş dökün kaynamış su ve 1 saat şişmeye bırakın Soğutulmuş ekşi kremaya şeker eklenir, 80 ° C'ye ısıtılır, şeker çözüldükten sonra şişmiş jelatin kütleye eklenir ve karıştırılır. Ortaya çıkan kütle 3 parçaya bölünür. Bir kısmına rendelenmiş çikolata eklenir ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra hazırlanan forma bir kat ekşi krema dökülür ve soğutulur, daha sonra ikinci tabaka dökülür - çikolata ve soğutulur. Son katman ekşi kremadır. Ekşi krema ile rendelenmiş çikolata serpin. Ekşi krema bir krema içinde servis edilir.

Kek-ekşi krema "Fındık"

Ekşi kremalı kek için ürünler:
un - 1,5 su bardağı
tereyağı - 100g
ekşi krema - 2/3 bardak
şeker - ½ su bardağı
ceviz (öğütülmüş) - ½ su bardağı
soda (sirke ile söndürülmüş) - ½ çay kaşığı

Tereyağı şekerle öğütün, ekşi krema, fındık, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Üç eşit parçaya bölün, kekleri yuvarlayın ve orta ateşte kızarana kadar pişirin.

Kremayı hazırlayın:

Pasta "Smetannik"

Ekşi krema tarifinin klasik versiyonunda margarin ve kuru üzüm yok, ama işte buradalar ve tadı sadece bundan daha iyi oldu. Kefir veya ekşi krema üzerindeki hamur benim favorim, çünkü uzun süre onunla uğraşmanıza gerek yok ve ekşi kremalı turta veya herhangi bir tatlı ve tuzlu hamur işi, maya veya puf böreğinden daha kötü değil.

Ekşi krema, mannik - bunlar muhtemelen hepimizin pişirmeyi öğrendiği ilk turtalar. Bu basit ekşi krema tarifini kullanarak, bir pastayı ikiye bölerek ve onları muhallebi, süzme peynir veya krema ile ıslatarak hızlıca pastaya dönüştürebilirsiniz. yağ kremi yoğunlaştırılmış süt ile. Ekşi kremalı doğum günü pastasının üstü herhangi bir şeyle süslenebilir: fındık, krem ​​şanti, beze, çikolatalı krema vb.

Ekşi krema tarifi için malzemeler:
buğday unu - 2.5 yemek kaşığı;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 3 adet;
margarin - 0,5 paket;
kuru üzüm (çekirdeksiz) - 0,5 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı
vanilin.
Ekşi krema tarifi:

1. Ekşi kremalı turtayı bu tarife göre hazırlamak için kuru üzümleri suda bekletin. sıcak su(yumuşayana kadar).

2. Margarini eritin, sodayı ekşi kremada söndürün.

3. Yumurtaları şekerle çırpın.

4. Yumurtaları şeker, tuz, vanilin, margarin, ekşi krema ile soda, un ile birleştiriyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.

5. Ardından, gelecekteki “ekşi krema” turtasına yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın (böylece meyveler bozulmadan kalır).

6. Elde edilen hamuru, önceden yağlanmış yuvarlak bir şekle veya bir tavaya dökün.

7. Bundan sonra, ekşi kremalı kalıbı 160-180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

8. Bitmiş ekşi kremayı kapalı fırından hemen çıkarmıyoruz (çökmesin diye), 5-7 dakika bekletiyoruz.

Bileşiminde soda bulunan turtalarda, genellikle doğrudan ekşi kremada karıştırarak söndürürüm (sadece bir "kapak" ile yükselene kadar biraz beklemeniz gerekir - bu hazır demektir).

Bazen ekşi krema tarifindeki kuru üzümleri kuru erik, komposto ananas veya elma ile değiştiririm (elma charlotte elde edilir); Bu, elbette, herkes için değil, ama çok lezzetli çıkıyor.
Kaynak: miraculouspovar.com

Smetannik
test için:
yumurta - 3 adet.
şeker - 1 su bardağı
un - 1,5 su bardağı
ekşi krema - 250g
soda - 1/2 çay kaşığı
vanilin - tatmak
krema için:
şeker - 1 su bardağı
ekşi krema - 350g.

Yumurtaları şekerli çırpın, ekşi krema, un, vanilin, soda ekleyin, hamuru yoğurun. Derin bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine koyun ve fırında pişirin.

Soğuk ekşi kremayı şekerle çırpın. Soğuyan bisküviyi ortadan ikiye kesin ve krema ile yayın.

Smetannik (II)
Tarif için ihtiyacınız olacak:
test için:
şeker - 1/2 su bardağı
soda (sönmüş) - 1/2 yemek kaşığı.
yumurta - 1 adet.
ekşi krema - 100g
tereyağı - 75g
un - 2 su bardağı
krema için:
ekşi krema - 600g
şeker - 1 su bardağı
fındık (soyulmuş) - 1 su bardağı.

Krema için malzemeleri iyice karıştırın, hamuru yoğurun, 6 parçaya bölün. Kekleri açıp 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Kekler soğuduktan sonra krema ile yayın. Buzdolabına koyun.

Ekşi kremalı kek (III)
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 3 su bardağı
ekşi krema - 500g
şeker - 1,5 su bardağı
soda - 1/4 çay kaşığı
tuz - tatmak.

Ekşi kremayı şekerle karıştırın ve iki parçaya bölün. Bir kısmına soda, tuz koyun ve iyice yoğurun. yumuşak hamur. 4 parçaya bölün, her parçayı tercihen aynı boyutta, yaklaşık 2 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve yağlanmış bir tepside pişirin. kurutmayın.

Kalan ekşi krema ile üç sıcak keki kalın bir şekilde yağlayın ve dördüncüyü kırıntılarla yapın ve üstüne serpin. 3-4 saat sonra, kekler ekşi krema ile doyurulduğunda elmaslar halinde kesin.

*******************************************************

Smetannik dört katmanlı
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 100g
yumurta - 1 adet.
şeker - 100g
ekşi krema - 100g
soda (söndürülmüş) - 1/2 çay kaşığı
kuru üzüm - 100g
kuru erik - 100g
ceviz - 100g
kakao - 1 çay kaşığı
krema için:
şeker - 200g
ekşi krema - 400g.

Yumurtayı şekerle öğütün, un, soda ekleyin, karıştırın ve ekşi krema ekleyin, karıştırın. Hamuru yoğurun ve 4 parçaya bölün, bir parçaya kuru üzüm, ikinciye kuru erik, üçüncüye fındık, dördüncüye kakao ekleyin.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hamuru dökün ve dönüşümlü olarak 4 kek pişirin. 20dk pişirin.

Krema için ekşi kremayı şekerle çırpın. Kekleri krema ile kaplayın. Çikolata sosu ile süsleyin ve soğutun.

limonlu ekşi krema
Tarif için ihtiyacınız olacak:
ekşi krema - 1 su bardağı
un - 2 su bardağı
yumurta (sarısı) - 4 adet.
limon - 1 adet.
şeker - 1,5 su bardağı
soda - 0.25 çay kaşığı

Sarısı bir bardak şeker, bir bardak ekşi krema ile ovalayın, un ekleyin. Limonu rendeleyin, çekirdeklerini çıkarın ve diğer malzemelerle karıştırın. Yoğurulan hamur yağlanmış bir forma alınır ve fırında pişirilir. ortalama sıcaklık.

Kalan ekşi krema ve şekeri çırpın ve pişmiş ekşi kremayı üstüne yayın.

*******************************************************

Kek ekşi krema "Kuzeyde Ayı"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
ekşi krema - 2 su bardağı
soda - 1 çay kaşığı
şeker - 2 su bardağı
ghee - 2 yemek kaşığı.
krema için:
ekşi krema - 2 su bardağı
ceviz - 2 su bardağı
şeker - 2 su bardağı
sır için:
şeker - 6 yemek kaşığı.
süt - 6 yemek kaşığı.
kakao tozu - 6 çay kaşığı
tereyağı - 60g.

Ekşi kremayı sirke ile söndürülmüş soda ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı ile şekeri iyice öğütün. Her iki karışımı da birleştirin ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 4 keke bölün ve iki tanesine kakao tozu ile renk vermek için karıştırılabilir. Çok sıcak fırında kekleri kızarana kadar pişirin, krema ile kaplayın ve bir kek oluşturun.

krema için

Ekşi krema, fındık ve şekeri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar iyice çırpın. Buzlanma için. Şeker, süt ve kakaodan çikolatalı kremayı pişirin, tereyağı ekleyin ve istenen buzlanma kalınlığına kadar iyice ezin.

Bitmiş pastayı bir elek üzerine aktarın, üzerine sıcak krema dökün, soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa aktarın. Kek piştikten 2-3 saat sonra kremaya bulanması için servis yapın.

*********************************************************

Kek-ekşi krema "Prag"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
yumurta - 2 adet.
şeker - 2 su bardağı
un - 1,5 su bardağı
ekşi krema - 300g
yoğunlaştırılmış süt - 200g
kakao tozu - 1 yemek kaşığı
soda (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı
vanilya şekeri - tatmak
krema için:
yoğunlaştırılmış süt - 200g
tereyağı - 200g
kakao tozu - 1 yemek kaşığı

Yumurtaları şekerli öğütün, yoğunlaştırılmış süt, vanilya şekeri, soda ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin. Unu küçük porsiyonlara serpin, hamuru yoğurun. Derin bir kızartma tavası hazırlayın, yağla yağlayın, un serpin, hamuru dökün, keki orta derecede ısıtılmış bir fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Krem için. Yumuşatılmış tereyağı, biraz kakao tozu ekleyerek yoğunlaştırılmış sütle iyice ovulur.

Soğuyan keki yatay olarak ortadan ikiye kesin. Alt keki krema ile cömertçe yağlayın, ezilmiş fındık serpin. İkinci keki elinizle hafifçe bastırarak üzerine yerleştirin. Kalan krema ile pastanın yüzeyini ve kenarlarını kaplayın ve iri kıyılmış fındık serpin. Kartopu veya kızılcık ile süsleyin.

*********************************************************

Kek-ekşi krema "Fındık"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 1,5 su bardağı
tereyağı - 100g
ekşi krema - 2/3 bardak
şeker - 1/2 su bardağı
ceviz (öğütülmüş) - 1/2 su bardağı
soda (sirke ile söndürülmüş) - 1/2 çay kaşığı

Tereyağı şekerle öğütün, ekşi krema, fındık, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Üç eşit parçaya bölün, kekleri yuvarlayın ve orta ateşte kızarana kadar pişirin. Kremayı hazırlayın:

1 su bardağı ekşi krema ile 1 su bardağı pudra şekerini çırpın, 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kekleri ve kekin üstünü krema ile yağlayın ve üzerlerine fıstık serpin.

*******************************************************

Kek-ekşi krema "Zencinin gülümsemesi"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
şeker - 1,5 su bardağı
margarin - 150g
ekşi krema veya kefir - 1 su bardağı
kakao tozu - 2 yemek kaşığı
yumurta - 2 adet.
un - 2 su bardağı

Yumurtaları şekerle çırpın ve yumuşatılmış margarin, kefir, soda ile karıştırılmış kakao ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Derin bir kızartma tavası hazırlayın, hamuru içine dökün ve keki orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirin.

Bitmiş pastayı 2 parçaya kesin, reçel veya reçel ile katlayın. Pastanın üstünü çikolata sosuyla kaplayın ve fındıkla süsleyin.

******************************************************

Kek-ekşi krema "İrmik"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
irmik - 1 su bardağı
ekşi krema - 250g
şeker - 3/4 su bardağı
yumurta - 4 adet.
un - 1 yemek kaşığı
tereyağı - 1 yemek kaşığı.
soda (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı

Yumurtaları şekerli öğütün, ekşi krema, soda, un ekleyin, irmik ve hamuru yoğurun. Yarım saat kadar bekletin, ardından eritilmiş tereyağını dökün ve karıştırın.

Hamuru yağlanmış ve unlanmış derin bir tavaya aktarın ve kızarana kadar ısıtılmış fırında pişirin ( bitmiş pasta formun kenarından uzakta).

Sonra pastayı iki keke kesin, altını şurupla ıslatın. Yukarıda önerilen kremlerden herhangi biriyle yağlayın, ayrıca pastanın üstünü krema ile yağlayın ve reçel meyveleri ile süsleyin.

************************************************************

Muzlu ekşi kremalı kek
Tarif için ihtiyacınız olacak:
esmer şeker - 2 su bardağı
ekşi krema - 1 su bardağı
tereyağı - 200g
soda - 1 çay kaşığı
yumurta - 4 adet.
tuz - 1/8 çay kaşığı
muz (olgun, püresi) - 4 adet.
vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
un - 4 su bardağı
ceviz (doğranmış) - 1 su bardağı
krem:
tereyağı - 100g
pudra şekeri - 4 su bardağı
ekşi krema - 1/4 bardak
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Esmer şeker ve 200 gr tereyağı çırpın, her seferinde bir yumurta ekleyin; iyice çalkalayın. 1 bardak ekşi krema ile birlikte muz püresi, un ve tuz, kabartma tozu ekleyin. En son vanilya ve cevizi ekleyin.

2 adet 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbına harcı dökün.Önceden ısıtılmış 180C fırında kürdanlı kek pişinceye kadar, 23 cm'lik yuvarlak kekler için yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Krema için: Tereyağı veya margarin, pudra şekeri ve 1/4 su bardağı ekşi kremayı birleştirin (gerekirse daha fazlasını ekleyin). 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya ve kabarık olana kadar çırpın.

*******************************************************

Elmalı ekşi kremalı kek
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 1,5 su bardağı
mayonez - 200 ml
ekşi krema - 100g
şeker - 2 su bardağı
yumurta - 3 adet.
soda, (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı
elmalar (tatlı) - 5 adet.

Yumurta sarısını şekerle iyice öğütün, mayonez, ekşi krema, soda ekleyin, iyice karıştırın ve un ekleyerek hamuru yoğurun. Bir kalıbı veya derin bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve un serpin. Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve orta ateşte üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra dilimlenmiş elmaları kekin yüzeyine yayın, üstüne yumurta akı dökün, 1 bardak şekerle kalın, güçlü bir köpük haline getirin, yüzeyi düzleştirin ve fırında pişirin, böylece protein kütlesi kurur ve kızarır. .

******************************************************

Kek ekşi krema "Beyaz mermer"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
şeker - 1 su bardağı
ekşi krema - 1 su bardağı
soda - 1/2 çay kaşığı
tereyağı - 1 yemek kaşığı.
un - ne kadar hamur alacak
ekşi krema için:
ekşi krema - 1,5 su bardağı
tadımlık şeker
fındık (doğranmış) - 1 su bardağı
vanilya şekeri - tatmak
süt kreması için:
pudra şekeri - 4 yemek kaşığı
kakao tozu - 4 çay kaşığı
süt - 4 su bardağı
tereyağı - 100g.

Tereyağını şekerle öğütün, soda ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Yavaşça un ekleyerek, seyrek bir hamur yoğurun. İki parçaya bölün, birine 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kakao tozu. Hamurun her bir parçasından orta hararetli fırında 3 keki hafifçe kızararak pişirin.

İki krema hazırlayın: Ekşi krema için: Bir buçuk bardak kalın, asidik olmayan ev yapımı ekşi kremayı çırpın, tadına şeker ekleyin ve tadına göre bir bardak kıyılmış fındık ve vanilya şekeri karıştırın;

Süt kreması için: Pudra şekerini kakao tozu ile karıştırın, 4 su bardağı sütü dökün ve ekşi krema koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Hafifçe soğutulmuş kremaya tereyağı ekleyin.

Bir kek oluşturun, koyu ve açık kekleri değiştirin ve koyu kekleri açık kremle ve açık kekleri koyu olanla yağlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla yağlayın, dalgalı çizgili "mermer" koyu ve açık krema uygulayın.

********************************************************

Smetannik "çikolata"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
şeker - 250g
ekşi krema - 700g
su - 250 ml
çikolata - 40g
jelatin - 50g.

Soğutulmuş kaynamış su ile jelatin dökülür ve 1 saat şişmeye bırakılır Soğutulmuş ekşi kremaya şeker eklenir, 80C'ye kadar ısıtılır, şeker çözüldükten sonra şişmiş jelatin kütleye eklenir ve karıştırılır. Ortaya çıkan kütle 3 parçaya bölünür. Bir kısmına rendelenmiş çikolata eklenir ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır.

Daha sonra hazırlanan forma bir kat ekşi krema dökülür ve soğutulur, daha sonra ikinci tabaka dökülür - çikolata ve soğutulur. Son katman ekşi kremadır. Ekşi krema ile rendelenmiş çikolata serpin. Ekşi krema bir krema içinde servis edilir.

********************************************************

Tarif - Pasta "Smetannik"

Tarif Malzemeler

Test için:
250 gr un
50 gr şeker
125 mililitre süt
1 çay kaşığı kuru maya
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
yağlama için bitkisel yağ

Doldurmak için:
600 mililitre ekşi krema
4 yumurta
1-2 yemek kaşığı. kaşık mısır nişastası
tatmak için vanilya şekeri

Pasta "Smetannik" tarifi nasıl hazırlanır

Hamur
Elenmiş un, şeker, maya, ılık süt, tuz ve eritilmiş tereyağından yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra hamuru bir mutfak havlusu ile örtün ve kalıba yerleştirin. sıcak yer bir saattir.

Daha sonra hamuru açıp yağlanmış tepsiye dizin. sebze yağı biçim.

dolgu
Sarıları beyazlardan ayırın ve şekerle çırpın. Bundan sonra, yumurta sarısı kütlesine ekşi krema ekleyin, yavaş yavaş vanilya şekeri ve mısır nişastası ekleyin. Her şeyi bir mikser ile iyice çırpın.

Yumurta aklarını tuzla birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın. Bundan sonra, proteinleri yumurta sarısı-ekşi krema kütlesi ile birleştirin ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı hamur kalıbına dökün. Keki önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Bundan sonra, keki fırından çıkarın, soğutun ve bir tabağa koyun.

Pasta "Smetannik" hazır!

Smetannik Pastası tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

*******************************************************

Tarif - Kek "Smetannik"

Tarif Malzemeler

Test için:
2 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı şeker
300 mililitre ekşi krema
2 çay kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:
1 su bardağı şeker
400 mililitre ekşi krema

Dekorasyon için:
200 gr bitter çikolata

Tarif Kek "Smetannik" nasıl hazırlanır

Korzhi
Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve karıştırın. Ardından elenmiş un, kabartma tozu ve yumurtaları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yapışkan bir hamur yoğurun.

Bundan sonra, hamuru ikiye bölün. Hamurun yarısına kakao ekleyin. İyice karıştırın.

Beyaz hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin. Aynı şeyi kahverengi hamurla yapın. Bitmiş kekleri bir tabağa koyun, soğutun ve her keki iki keke kesin.

Krem
Ekşi kremayı kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ardından şekeri ekleyip iyice çırpın.

Kek montajı
Güzel bir düz tabakta, kekleri üst üste koyun, krema ile sürün ve keklerin renklerini değiştirin.

pasta süsleme
Pastanın üstünü ve kenarlarını krema ile yağlayın ve rendelenmiş çikolata serpin.

Kek "Smetannik" hazır!

Smetannik Kek tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

********************************************************

Tarif - Smetannik

Smetannik tarifi için malzemeler

Test için:
250 gr ekşi krema
100 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1/2 çay kaşığı sönmüş soda
1.5-2 su bardağı un
1 inci. kakao kaşığı
tatmak için vanilya şekeri
tatmak için ceviz

Krema için:
750 gr ekşi krema
1/2 su bardağı şeker
tatmak için vanilya şekeri

Dekorasyon için:
tatmak için bitter çikolata
tatmak için ceviz
Smetannik tarifi nasıl hazırlanır

Ekşi kremayı eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta ve söndürülmüş soda ile karıştırın. Tatlandırmak için vanilya şekeri ekleyin ve bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.

Daha sonra un, fındık ekleyin ve karıştırın. Kıvamı ekşi kremaya benzeyen bir hamur olmalıdır.

Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, birine kakao ekleyin ve karıştırın.

Hamurun her bir parçasını tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisinde 160 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.

Bitmiş kekleri ikiye bölün.

Ekşi krema, gazlı bezle kaplı bir elek üzerine önceden katlanır ve gece boyunca buzdolabında bırakılır.

Bundan sonra ekşi kremayı şekerle karıştırın.

Kek montajı

Hazırladığınız krema ile kekleri bolca yağlayın ve karıştırın.

Kalan kremayı kekin üzerine ve yanlarına sürün.

Pastayı rendelenmiş çikolata ve kıyılmış cevizle süsleyin.

Smetannik tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

*****************************************************

Tarif - Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik

Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik tarifi için malzemeler

Test için:
500 gr ekşi krema
2 su bardağı şeker
25 gr vanilya şekeri
1/3 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un
1 inci. kakao kaşığı
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Krema için:
600 gr ekşi krema %25
1 kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
250 mililitre ağır krema

Sır için:
200 gr çikolata
200 mililitre krema
Yoğunlaştırılmış süt ile Smetannik tarifi nasıl hazırlanır

Ekşi kremaya şeker ve vanilya şekeri ekleyin. İyice karıştırın. Sonra şekerli ekşi kremaya soda ve un ekleyin. Hamuru yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün.

Hamurun bir kısmını kakao ile birleştirin, karıştırın ve ikiye bölün. İkinci kısım da 2 eşit parçaya bölünmüştür.

Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıpta, hamurun bir kısmını kakao ile yayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kekimizi pişiriyoruz.

Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.

Ortaya çıkan iki beyaz ve iki kahverengi keki soğutun.

Kremayı çırpın ve yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

Ekşi krema montajı

Her pastayı krema ile yağlayın ve kekleri renk değiştirerek üst üste koyun. Kekin kenarlarını da krema ile yağlıyoruz.

Kekleri ıslatmak için pastayı 5-6 saat buzdolabına koyun.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Sonra kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Ekşi kremayı buzlanma tamamen ayarlanana kadar buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

********************************************************

Tarif - Tatar ekşi krema

Tatar ekşi krema tarifi için malzemeler

Test için:
süt - 200 mililitre
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurta - tek parça
tuz - 1 çay kaşığı. kaşık
şeker - bir yemek kaşığı
kuru maya - bir çay kaşığı
un - 300 gram

Doldurmak için:
ekşi krema - 500 mililitre
yumurta - dört adet
şeker - 6 yemek kaşığı
bitkisel yağ - yağlama için

Tarif Tatar ekşi krema nasıl hazırlanır

Sütü ısıtın, ardından bitkisel yağ, çırpılmış yumurta, tuz, şeker, kuru maya ve unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

Bundan sonra, yumurtaları şekerle hafifçe çırpın, ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bundan sonra, hamuru büyük bir daireye yuvarlayın, kenarlarını yapın ve dolguyu yerleştirin. Kenarları biraz bükün ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

Tatar ekşi kreması hazır!

Mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından sizin için hazırlanan Tatar ekşi krema tarifi!

********************************************************

Tarif Kek Smetannik

Teknolojik olarak kekler de farklı şekillerde pişirilebilir. Genellikle yoğrulmuş hamur 2 parçaya bölünür, eklenirler. farklı dolgular, kekler pişirilir ve soğuduktan sonra kek montajı yapılır. Kek tabakası için yoğunlaştırılmış süt kullanılıyorsa farklı çeşitler, sonra yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremalı kek denir.

Kek için ekşi krema farklı satın alınabilir. Yağ içeriği% 15'i geçmeyen düşük kalorili ekşi krema, pastaya diyet denme hakkını verecektir. Ekşi krema% 30 yağ içeriği ile alınırsa, böyle bir rustik ekşi kremalı pastayı güvenle arayabilirsiniz.

Tarif "Kuru kayısı ile ekşi krema kek". Bu turtanın hamuru çabuk hazırlanır, sadece bir kek pişirilir, herhangi bir krema kullanılabilir. Bu tarifi kullanarak ekşi kremalı kek aceleyle pişirilebilir.

200 gr ekşi krema, 200 gr şeker, 300 gr un, 100 gr kuru kayısı, 5 gr sofra sirkesi, 2 yumurta, yaklaşık 2 gr soda.

Yumurtalar, şeker tamamen eriyene kadar ekşi krema ve şekerle öğütülmeli, ardından sirke ile söndürülmüş un ve soda eklenmelidir. Kütle elastik olmalıdır. Kuru kayısıları iyice durulayın, bir havluyla hafifçe kurulayın ve yumuşaması için bir tavada eritilmiş inek yağında hafifçe "güveç" yapın.

Hamuru fırın tepsisinin altına koyun, üstüne kuru kayısı yayın ve 180 ° C sıcaklıktaki fırında tahta bir çubukla kuruyana kadar pişirin. Soğutulmuş kek iki katmana ayrılabilir ve herhangi bir krema ile bulaştırılabilir.

Ve buna göre pişmiş, kraliyet masasını süslemeye layık ekşi kremalı kek tarifi var. Böyle bir pastayı hazırlamak çok zaman alacak. Marketten gerçek köy ekşi kreması almanız gerekiyor. Bu tür ekşi kremanın rengi pembemsi krema olmalı, yoğunluk, bir kaşık ekşi krema içinde duracak şekildedir.

Hamur, parmaklarınızla kalıplanabilmesi için elastik ve parlak olmalıdır. Böyle bir kek için dört kek pişirilir. Fırın tepsisine tereyağ sürülür, tepsiye bir parça hamur konur ve bu hamur sanki yüze masaj yapılıyormuş gibi parmaklarla, hafif sürüş hareketleriyle fırın tepsisinin her tarafına sürülür denilebilir. Hareketler ince, nazik ve çok doğru olmalıdır. Pasta o kadar şeffaf olmalı ki metal parlıyor. Fazla hamur çıkarılmalıdır. Fırın tepsisinin boyutuna göre hamur çok fazla çıktıysa, fazladan bir kek pişirmek daha iyidir. İki fırın tepsisi kullanılmalı ve aynı boyutta olmalarına izin verilmelidir. Pişirirken, kek sert ve kırılgandır, ayrıca çok incedir.

Tüm pişmiş kekler soğuyunca keki toplamaya başlarlar. Bunu yapmak için, keklerin pişirildiği tabakalardan birini kullanın. Bu durumda, istenen boyuta ulaşarak kekleri kırmanıza gerek yoktur.

Krem ekşi krema kullanılır ve bulaştığı için kremayı ve fırın tepsisini ve tüm kekleri korumadan çok fazla zaman alacaktır. Üst kek, pastanın kenarları gibi özellikle iyi bulaşır. Kalan kekler varsa, bunlar kırıntılara dönüştürülebilir ve bitmiş kekin üzerine serpilebilir.

Bütün bir gün boyunca, böyle bir pasta, krema ile iyice doyurulabilmesi için serin bir yerde durmalıdır. İçlerindeki sıcaklık sıfırın üzerindeyse, bir buzdolabı veya balkon ve gölgelik olabilir.

Pişmiş ve çok ilgili arkadaşların sarayına sunulan böyle bir ekşi kremalı kek tarifi başarılı olacaktır. Bu nedenle, önceden kağıt ve kalem stoklayın ve dikte etmeye hazır olun.

Ve işte tarifin kendisi.

1 inci. toz şeker, 1 yemek kaşığı. rustik ekşi krema, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 0,5 çay kaşığı soda ve 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi.

Tereyağı yumuşatılmalı, yani en az iki saat masanın üzerinde durmalıdır. Önce ekşi krema şekerle çırpılır, yumurtalar biraz dövülür ve tereyağı ile karıştırılır, sirke ile söndürülmüş soda eklenir. Yukarıda açıklanan hamuru yapmak için yeterli una ihtiyacınız var.

Krem için 2 yemek kaşığı almanız gerekir. ekşi krema ve 1.5 yemek kaşığı. pudra şekeri haline getirilmesi gereken şeker, aksi takdirde çırpılırken krema yerine tatlı tereyağı çıkabilir. Krem için sadece oranlar belirtilmiştir gerekli ürünler, çünkü iki bardak ekşi kremadan gelen krema, en iyi ihtimalle iki keki ıslatmak için yeterlidir.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KEK "SMETANNIK"

İçindekiler: Tereyağı 150 gr.,
2 yumurta,
1 kutu yoğunlaştırılmış süt,
1 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı sofra sirkesi,
8 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao,
600 gr. %20 ekşi krema,
1 su bardağı toz şeker (100 gr. + 4 yemek kaşığı),
2 yemek kaşığı süt.

Aksine harika açıklama her şey çok çabuk yapılır ve çok lezzetli olur !!!

Hamur için: 100 gram tereyağı (önceden yumuşatmak daha iyidir), homojen bir kütle oluşana kadar 2 yumurtayı geniş bir kaseye veya tabağa koyun. Ardından 1 kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karışım. 1 çay kaşığı sodayı bir çay kaşığı sofra sirkesi ile söndürmek ve elde edilen kütleye dökün. Karışım. 8 yemek kaşığı un ekleyin (unu oksijenle zenginleşecek ve hamurun daha iyi kabarması için elemek daha iyidir). Karışım.

Ortaya çıkan kütle iki kısma ayrılır. İlkini önceden tereyağ ile yağlanmış bir tavaya koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika (pişene kadar) pişirin. Dökme demir tavanız varsa, pişirme için mükemmeldir. Kalan hamurumuza 1 yemek kaşığı kakao ekleyin. Birinci kısım piştikten sonra ikinci kısım fırına verilir.

Pişmiş kekleri iki eşit parçaya böldük (dört ince kek elde etmek için - iki açık ve iki koyu. Gelecekte, onları bir "zebra" yapmak için değiştireceğiz).

Kekleri ekşi krema ile kaplıyoruz, üzerine 100 gram kum ekliyoruz (aslında sizin için tatlı hale getirmek için yeterince kum ekleyin). Kekleri bu tatlı ekşi krema ile kaplıyoruz. Ekşi kremanın onları daha iyi emmesi için kekler bir bıçakla delinmelidir ve elbette kekleri kenarları yumuşak olacak şekilde bir daire içinde kaplayın.

Sır. Kekin üzerine dökeceğiz. 50 gr. bir tencereye tereyağı, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı süt (ekşi krema kullanabilirsiniz), 4 yemek kaşığı toz şeker gönderin. Sürekli karıştırarak ateşte tutun. Kaynayınca hemen çıkarın ve biraz koyulaşmasına izin verin ve ardından kekimizi nazikçe üzerine dökün.