Dolmalık biberli lahana salatası "Provencal". Hızlı lahana turşusu için ekspres tarif

hayal edemiyorum şenlikli masa lahana turşusu veya lahana turşusu olmadan. Eski zamanlardan beri, kış için hasat edildi ve bugüne kadar sebze ruloları kış zamanı yıllar çok popüler. Lahana turşusu için bütün bir tarif denizi var.

Lahana turşusu - en sevilen atıştırmalık

Çıtır çıtır sulu lahana turşusuna kimse karşı koyamaz. Bu, herhangi bir et veya balık yemeğine harika bir ektir ve şenlik masasında mükemmel bir mezedir.

Her türlü marine edebilirsiniz. Bunun için hem kırmızı hem de beyaz lahana uygundur. Not! Kırmızı çatallar daha serttir, bu nedenle beyaz olanlardan farklı şekilde pişirilmeleri gerekir.

Fermantasyondan farklı olarak dekapaj, daha hızlı sonuçlar elde etmenizi sağlar. Üstelik, çok kullanışlı ürün Pişirme işlemi sırasında faydalı özelliklerini koruyan .

Çıtır lahanayı hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg'lık kafa.
• bir havuç.
• 3 diş sarımsak.
• su - litre.
• ayçiçek yağı 200 ml.
• 200 ml sofra sirkesi.
• üç sokak ben. tepeleme tuzu.
• 8 sanat. ben. Sahra.
• Defne yaprakları- 5 ürün.

Pişirme metodu:

1. Lahana iri parçalar halinde kesilir, havuç rendelenir.
2. Doğranmış havuçlara soyulmuş ve ince doğranmış sarımsak ekleyin.
3. Tüm sebzeler yerleştirilir. litrelik kavanoz katmanlar. İlk katmana lahana, ardından sarımsaklı havuç serilir.
4. Bir sonraki adım marine yapmaktır. Bunu yapmak için suyu tuzlayın, şeker, sirke ve sebze yağı. Bütün bunlar bir defne yaprağı koyarak kaynatılmalıdır.
5. Salata lahana turşusu ile dökülür, ardından üç saat boyunca baskı altında bırakılır. Üç saat sonra lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık hazır.

Önemli tavsiye! Lahanayı çıtır çıtır yapmak için sıkı lahana başları seçmelisiniz.

Turşu Hazır Lahana (video)

Dolmalık biberli kavanozlarda

Lahana turşusu çok uygundur. Neredeyse bir ay boyunca soğukta saklanabilirler ve lezzetlerini kaybetmezler. ile marine edilmiş salata dolmalık biber ertesi gün yiyebilirsin

Bugün harika bir lahana mezesi sunmak istiyorum. lahana turşusu olacak Fast food, dolmalık biber tarifi. Çok basit ve hızlı hazırlanır, yendiği gibi kontrol edilir. Lahana gevrek, kokulu, tatlı ve ekşi çıkıyor. Elma sirkesi turşusu yapıyorum ve ayrıca lahanaya ekşi elma ekliyorum - tadı tazeliyorlar. Lahana turşusunda kimyonun tadını gerçekten çok seviyorum. Ama beğenmediyseniz, elbette ekleyemezsiniz.

İçindekiler:

• beyaz lahana 1 kilo
• havuç 2 adet.
• dolmalık biber (orta boy) 3-4 adet.
• tatmak için acı biber
• elma 2 adet
• 2 diş sarımsak
• bir avuç kimyon
• tuz 1.5 yemek kaşığı. ben.
• şeker 100 gr
• su 400 ml
• bitkisel yağ 70 ml
• elma sirkesi 100 ml

Pişirme süresi: 20 dakika.
Turşu süresi: 5-7 saat.

Dolmalık biberli lahana turşusu için hızlı tarif

Doğranmış beyaz lahana Keskin bıçak veya özel bir rende.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve havuçla birlikte şeritler halinde kesin. Havuç isteğe bağlı olarak kaba bir rende üzerine rendelenebilir, ancak ben kamış şeklinde olmasını seviyorum. Tatlı ve ekşi elmaları ince dilimler halinde kesin. Elma yerine üzüm veya kızılcık kullanabilirsiniz.

Lahanayı diğer sebzelerle birleştirin. Bu tarifteki sebzelerin oranını beğeninize göre ayarlayın. İnce kıyılmış sarımsak ve bir avuç kimyon (isteğe bağlı) ekleyin. Sebze kütlesini elinizle hafifçe karıştırın.

Marine için 400 ml suyu şeker ve tuzla birleştirmeniz gerekir. Marinayı emaye bir kapta seyreltiyorum. Kabı ateşe koyun ve turşuyu kaynatın. İstenirse, içine yenibahar ekleyebilirsiniz. 2-3 dakika sonra elma sirkesini dökün, turşusu hazır, ocaktan alın. Sebzeli lahanaya dökün. Marine için, malzemelerin oranlarını beğeninize göre seçmenize izin verildiğini belirtmek isterim. Biraz daha az sirke veya şeker ekleyebilirsiniz.

Mezeyi karıştırın ve üstüne bir tabak koyun. Üzerine bir yük koyun ve oda sıcaklığında 5-7 saat bekletin.

Ardından mezeyi kavanozlara aktarın, kalan turşuyu dökün.

Naylon kapaklarla örtün ve 2-3 haftaya kadar soğutun. Ancak genellikle bu lahana daha hızlı ayrılır.

Standart lahana turşusu, misafirperver hosteslerin masalarında sık sık misafir olur. Yemek basit, hazırlanması kolay ve maliyeti düşüktür. Ama yine de bazen çeşitlilik istersiniz. Örneğin, birkaç gün sonra aynı lahana türüne bakamam. Bu yüzden her yıl yemek yaparım. farklı varyantlar konserve lahana.

Örneğin, dolmalık biberli lahana turşusunu çok severim. Bu turşu mükemmel bir tada ve harika bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, dostane toplantılarda güvenle atıştırmalık bir salata görevi görebilir. Benzer bir şey pişirmek ister misiniz? O zaman lahanayı dolmalık biberle nasıl fermente edeceğimizi anlamaya başlayalım. Tahmin edebileceğiniz gibi, bir sürü tarifim var. Ama sizinle sadece en iyisini paylaşacağım.

tuzlu su ile

Bu tarife göre ekşi mayalı sebzeler için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 kg lahana (bir büyük çatal);
• 1 kg Bulgar biberi;
• 2-3 büyük havuç (400-500 gr);
• 2 büyük soğan (200-250 gr);
• 2 defne yaprağı;
• 4-5 tane karabiber (1/3 çay kaşığı toz biber ile değiştirilebilirler);
• 2-3 bezelye yenibahar;
• 1 litre su;
• 1 inci. ben. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Gördüğünüz gibi, malzemeler oldukça sıradan ve ucuz. Ve dolmalık biberli bu lahana turşusunu hazırlamak kolaydır:

1. Salamurayı hazırlayın: suyu baharatlarla kaynatın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin.
2. Lahanayı uzun ince şeritler halinde dilimleyin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Biberleri tohumlardan iyice temizleyin ve şeritler halinde kesin.
5. Soğan orta yarım halkalar halinde kesin. Genişlikleri 5 mm'yi geçmemelidir.
6. Doğranmış sebzeleri dikkatlice hareket ettirin, ancak öğütmeyin.
7. Bankalara koyun, çok fazla çarpma değil.
8. Soğutulmuş (!) tuzlu suyla doldurun ve 2-3 gün kapaksız bırakın. Daha sonra kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

tuzlu su olmadan

Birçok ev hanımı, tuzlu su hazırlamaya başvurmadan lahanayı dolmalık biberle tuzlama arzusuna sahiptir. Onlardan biriyseniz, sizi memnun etmek için acele ediyorum, stoklarımda böyle bir tarif var. Zamandan tasarruf etmenizi sağlar (tuzlu su soğuyana kadar beklemenize gerek yoktur) ve yemek öncekinden daha kötü olmaz.

Bu turşuyu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg kıyılmış lahana (sap hariç);
• 1,3 kg havuç;
• 1,5 kg Bulgar biberi;
• 1 inci. ben. hardal tohumu;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 100 gr tuz.

Bu tarife göre lahanayı tatlı biberle fermente etmek çok basittir. Ana şey aşağıdaki talimatları takip etmektir:

1. Lahanayı kesin ve tohumlardan soyulmuş biberi kesin. İnce şeritler halinde kesmek en iyisidir, böylece turşu daha iyi görünecektir.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Lahanayı tuz ve şekerle serpin ve biraz meyve suyu çıkana kadar iyice ovalayın.
4. Biber, hardal tohumu, havuç ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kavanozları elde edilen sebze karışımıyla sıkıca doldurun.
6. Baskı yerine naylon kapağı kavanozun içine itin. Baş aşağı yerleştirilmelidir.
7. Her gün turşudan gaz çıkarmayı unutmadan kavanozları 2-3 gün sıcak bırakın.

Üç gün sonra bu tarife göre dolmalık biberli lahana turşusu hazır olacak. Kapaklarla güvenle mantar yapabilir ve turşuyu buzdolabına veya bodrum katına taşıyabilirsiniz.

• Daha rafine görünüm Kore havuçları için rende üzerine üç havuç turşusu. Kök mahsulü önceden yarıya kesin (meyve boyunca), aksi takdirde yemek için çok uygun olmayacak çok uzun payetler olacaktır.

• Parçalayıcı yoksa veya şeritler halinde kesilmiş sebzeleri sevmiyorsanız, küpler halinde kesmekten çekinmeyin. Küplerin boyutunun en az 1,5-2 cm olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde çekici olmayan bir yulaf lapası elde edersiniz.

• Bununla ilgili bir makalede de söylediğim gibi geç çeşit bir sebze seçin. Başları büyük ve beyazdır. Ve yüksek yoğunluktan dolayı yapraklar tuzlama işleminde yumuşamaz.

• İlk tarif için salamurayı hazırladıktan sonra defne yapraklarını çıkarın ve atın. Aksi takdirde, onunla temas halindeki sebzeler, kuvvetli bir lavrushka tadı ve aroması kazanacaktır. Ve herkes bundan hoşlanmaz. Kalan baharatların tuzlu sudan çıkarılmasına gerek yoktur.

• Bu yemek için bir biber seçin farklı renkler. Tabii ki, herhangi bir tek renk yapacak: kırmızı, yeşil, turuncu, sarı. Ancak karma bir karışım daha şenlikli ve iştah açıcı görünüyor.

• Geleceği olan bankaların altında lâhana turşusu tatlı biberle, derin tabakları değiştirdiğinizden emin olun. Fermantasyon sırasında, meyve suyu kaptan dışarı akacaktır.

• Günde bir veya iki kez, ortaya çıkan gazı serbest bırakmak için lahanayı karıştırdığınızdan veya en azından uzun bir tahta çubukla birkaç yerinden deldiğinizden emin olun. Bu yapılmazsa, turşu ortaya çıkacaktır. kötü koku ve acı tadı.

• Kış için dolmalık biberli lahana döndürmek istiyorsanız, turşu ekşi olduktan sonra yarım litrelik kavanozları doldurun, sebzeleri salamura ile dökün ve 20-30 dakika sterilize edin. Yemek lezzetli çıkıyor, ama ne yazık ki gevrek değil. Çıtır çıtır istiyorsanız, kış için salata yapın.

Bu kadar! Artık lahanayı dolmalık biberle nasıl fermente edeceğinizi biliyorsunuz. Ancak ağız sulandıran turşular hazırlamak için tek seçenek bunlar değildir. denemenizi de tavsiye ederim

Hangi ülkenin vatan olarak kabul edilmesi gerektiği konusunda çok fazla tartışma var. Beyaz lahana. Bazı bilim adamları, sebzenin bize Yunanistan'dan geldiğini iddia ederken, diğerleri İtalya'nın lahanayı ilk yetiştiren kişi olduğu konusunda ısrar ediyor. Bilim adamlarının bu tartışmalarına katılmayacağız. Sonuçta, asıl mesele, Rusya'da bu sebzeden çok fazla sebze pişirebilmeleridir. lezzetli yemekler. Tek başına binden fazla salata var. Ve bugün nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız lezzetli salata kış için dolmalık biberli lahanadan. Ve sadece buzdolabında veya mahzende saklanması gereken tariflerde oluruz. Bu konu ev hanımları için çok ilginç çünkü size bileşenlerin oranlarını hayal etme ve deneme fırsatı veriyor, lezzetlilik baharatların dökülmesi veya bileşimi.

Kış için bu hazırlık en yaygın olarak kabul edilir. Ancak, şaşırtıcı bir şey yok. Basitçe hazırlanır ve her ev hanımı sonbaharda hazırlanması için gerekli bileşenlere sahiptir. Ve bu lahana salatasının tadı o kadar mükemmel ki tarifi halk arasında "Parmaklarını yalayacaksın" lakabıyla anılıyor. Deneyin ve kışa hazırlayın. Arkadaşlarınız ve aileniz kesinlikle onu sevecek.

Bileşenler:

• 2 kg beyaz lahana;
• 200 gr şeker. kum;
• 500 gr havuç;
• 5 sokak. ben. Kaya tuzu;
• 1 litre kaynamış su;
• 1 inci. sebze yağı;
• 5-6 diş sarımsak (1 orta boy baş);
• 1 kg dolmalık biber (kırmızı kullanmak daha iyidir - daha tatlı ve daha güzel çıkar);
• 6 sanat. ben. %9 sofra sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince şeritler halinde kesin.
2. Tohumlardan soyulmuş biber, lahana ile aynı genişlikte şeritler halinde doğrayın.
3. Kore salatalarında olduğu gibi havuçlar daireler halinde kesilebilir veya rendelenebilir.
4. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Sarımsakları sıkabilirsiniz.
5. Hazırlanan karışık sebzeleri dikkatlice tencereye aktarın.
6. Başka bir tencerede yağı suyla kaynatın, tuz ve toz şeker ekleyin.
7. Sebze karışımını kaynar bir çözelti ile dökün ve ateşe verin.
8. Kaynatın, sirke ekleyin ve tekrar kaynatın.
9. Kavanozları salata ile doldurun, meyve suyu ile doldurun ve plastik kapaklarla kapatın.

Bu kadar! Kış için dolmalık biberli lahana salatası hazır. Sadece soğuması gerekiyor. Salatayı buzdolabında saklayın. Bu arada, bu turşu bükülebilir. Tüm adımlar aynıdır, sadece kapaklı kavanozlar steril olarak kullanılmalıdır. Ve diktikten sonra, onları sıcak bir battaniyeye sarmanız ve tamamen soğumaya bırakmanız gerekir.

Dolmalık biber ve kereviz ile lahana salatası

Bu tarifte sunulan yemeğin tadı çok baharatlı. Salatanın öne çıkan özelliği kereviz köküdür. Ancak tüm gurmeler bundan hoşlanmaz. Bu nedenle, büyük bir porsiyon hazırlamadan önce biraz salata yapın ve tarifi ev üyeleri üzerinde test edin. Çabalarınızı takdir ettiklerinden emin olun. Aile üyeleriniz kerevizi seviyorsa, yemek normlarını orantılı olarak artırın ve aynı anda birçok kutu pişirin.

Ürünlerin bileşimi:

• 500 gr tatlı biber;
• 500 gr beyaz lahana;
• 400 gr havuç;
• 300 gr soğan;
• 50-150 gr kereviz kökü (bu kök ürüne olan sevginize bağlı olarak);
• 200 gr bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı Şeker kum;
• 1 çay kaşığı sofra tuzu;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi %9;
• İstenirse baharat veya taze otlar ekleyebilirsiniz.

Adım adım talimat:

1. Kereviz, biber, lahana, havuçları ince şeritler halinde kesin. Kore salataları için bir parçalayıcı ve rende kullanabilirsiniz.
2. Soğan çok büyükse, soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Karışık sebzeleri karıştırın.
4. Karışımı steril kavanozlara doldurun.
5. Bitkisel yağı kaynatın ve ocaktan alın.
6. Sofra sirkesi, şeker, tuz ve baharatları ekleyin.
7. Marinayı sebzelerin üzerine dökün.
8. Plastik kapaklarla kapatın ve soğutun.

Prensip olarak, kış için lahana, kereviz ve biber salatası hazır. Ancak en büyük aroma ve tat çiçeklenmesi bir hafta sonra görülür. Bu nedenle, ziyafet çekmek için acele etmeyin, sebzelerin dolmaya girmesine izin verin ve suyunuz aksın.

Sirkesiz havuç ve otlar ile lahana salatası (video)

Sirke içeren turşuları tanımıyorsanız, bu videodaki salata tarifi size hitap edecek. Yazarın tüm tavsiyelerinden yararlanın ve evinizin konuklarının en yüksek puan için iş parçasını takdir etmesine izin verin.

Salata "Parlak"

Rusya'da lahananın gelişimi 11.-12. yüzyıllara kadar uzanıyor. Ve Peter I altında, beyaz lahana insan beslenmesinde vazgeçilmez bir ürün haline geldi. İlk başta, hostes onu tuzlamaya başladı. Ancak zamanla, lahanaya çeşitli ürünler eklemeyi tahmin ettiler. Sonuç olarak, kışın bizi memnun eden salatalar ortaya çıktı. Kim bilir, belki de kış için bu dolmalık biberli parlak lahana salatası ilk önce bir düşes için hazırlanmıştı?

Ürün:% s:

• 1,5 kg lahana;
• 300 gr farklı renklerde biber;
• 300 gr soğan;
• 1.5 st. ben. tuz;
• 30 ml %9 sirke;
• 3 sokak. ben. yağlar;
• 1.5 st. ben. şeker (slayt yok);
• 1 kilo havuç.

Salata tarifi:

1. Lahana ve biberi orta boy şeritler halinde dilimleyin. Kenarları yaklaşık 2 cm olan küpler halinde de kesebilirsiniz.
2. Kore rendesi üzerinde havuç ezin. Değilse, kaba bir rende ile geçin veya ince halkalar halinde kesin.
3. Soğanı, boyutuna bağlı olarak ince yarım halkalar veya halkalar şeklinde dekapaj için hazırlayın.
4. Sebze tabağını önceden tuz ve şeker ekleyerek öğütün. Sadece kıskanç olmayın, aksi takdirde yulaf lapası alırsınız.
5. Bitkisel yağ ve sofra sirkesine dökün (isterseniz, ev yapımı elma veya üzüm ile değiştirin, ancak o zaman hacmi iki katına çıkarmalısınız).
6. 40-60 dakika marine etmeye bırakın. Her 7-10 dakikada bir karıştırdığınızdan emin olun.
7. Kavanozlara dolmalık biberli parlak bir lahana salatası koyun ve elde edilen suyu dökün. Plastik kapaklı mantar ve iş parçasını buzdolabına veya mahzene yerleştirin.

Yeterli meyve suyu yoksa, korkutucu değildir. Ardından kapağı kavanozun ağzına koyun ve salatayı hafifçe sıkıştırın. Birkaç saat sonra, meyve suyu göze çarpacak ve kapak zaten kavanozun üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilebilir.

baharatlı salata

Kış için tatlı biberli bu lahana salatasının hazırlanması için hem orta hem de kış çeşitleri uygundur. Ancak yaz lahanası ile denememek daha iyidir. Turşu görünümünü veya tadını süslemeyen çok yumuşak çıkıyor. Genel olarak, lahana hazırlıkları yaparken, en yoğun ve sulu lahana başlarını seçmeniz gerekir. Aksi takdirde, yemek istediğimiz kadar lezzetli değil.

İçindekiler:

• 700 gr lahana;
• 200 gr tatlı biber;
• 2 orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 1 acı biber veya acı biber;
• 30 ml %9 sirke;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 30 gr şeker;
• 20 gr kaya tuzu.

Adım adım yürütme:

1. Lahanayı bıçakla dilimleyin ve kaya tuzu ilavesiyle toz şekerle öğütün.
2. Havuçları büyük veya orta rende üzerine öğütün.
3. Dolmalık biberi şeritler halinde ve sıcak - halkalar halinde kesin.
4. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
5. Karışık sebzeleri karıştırın.
6. Sirkeyi ılık suyla seyreltin kaynamış su 1:2 oranından.
7. Salataya seyreltilmiş sirke ile bitkisel yağ ekleyin.
8. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Sıcak bırakırsanız, yani 3-4 saat içinde mümkün olacaktır. Hemen soğukta çıkarırsanız. Sebzelerin marine olması birkaç gün sürecektir. Turşuları buzdolabında veya mahzende saklayın.

Havuç ve salatalıklı lahana salatası "Kuban" (video)

Bu turşu, salatalık gibi faydalı bir bahçe mahsulünün varlığında çoğu salatadan farklıdır. Hazırlaması kolaydır ve salata iyi tutar. Kış için bu hazırlığın tadına bakın. Belki de yıllardır aradığınız tarif tam olarak budur.

baharatlı salata

Kış için hazırlanan bu dolmalık biberli lahana salatası , her zaman bir ziyafet için mükemmel bir mezedir. Baharatlar turşuya orijinal bir tat ve iştah açıcı bir aroma verir. Ve baharat miktarını özgürce değiştirebilirsiniz. Karanfil sever misin? Onu ekle! Yenibahar kokusunu mu tercih edersin? Ayrıca tuzlamada biraz arttırılabilir.

Gerekli ürünler:

• 2 kg beyaz lahana;
• 500 gr havuç;
• 600 gr etli biber;
• 500 gr soğan;
• 100 gr sa. kum;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 50 ml %9 sofra sirkesi;
• 2 karanfil;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1 çay kaşığı Tarçın;
• 2 adet Defne yaprağı.

Pişirme talimatları:

1. Lahanayı parçalayın. En küçük parçalayıcıyı kullanmamak daha iyidir.
2. Havucu 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.
3. Bulgar biber ve soğan, genişliği yaklaşık 5 mm olan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Sebzeleri birleştirin ve çok fazla sıkmadan ve kırmadan nazikçe karıştırın.
5. Elde edilen karışımı soda çözeltisi ile yıkanmış temiz kavanozlara yayın. Hafifçe bastırın.
6. İçeriği 10-15 dakika kaynar su ile dökün.
7. Süre geçtikten sonra suyu tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.
8. Daha sonra kış için lahana salatasını bu suyla doldurun ve 15 dakika kadar tekrar ıslatın.
9. Ne zaman zaman geçecek, suyu tekrar tencereye boşaltın ve şeker, tuz, sirke ve baharatları ekleyin. Kaynama.
10. Kaynayan marine sosunu sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarını kapatın. Yarın tam anlamıyla bir salata yemeye başlamak istiyorsanız, naylon kapaklarla tıkayabilir ve iş parçasını soğuğa çıkarabilirsiniz.

Kış için sebzeli lahanadan Solyanka

Kilerde lahana, havuç ve tatlı biber varsa, kış için iştah açıcı bir karışıklık da hazırlayabilirsiniz.

Salatayı kış için döndürmeye karar verirseniz, tıkanmadan sonra kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Ve bir şey daha: Bu tarifte baharatlar, taze otlar ile güvenle değiştirilebilir. Bunu yapmak için eşit oranlarda (her biri yaklaşık 2-3 yemek kaşığı), dikkatlice doğranmış sarımsak, dereotu, maydanoz ve fesleğen alınmalıdır. Turşu hazırlarken değil, sebzelerle aynı anda turşuya otlar eklenmelidir.

Salata "Orijinal"

Tatlı biberli bu lahana salatasına standart malzemelere ek olarak yeşil domates de eklenir. Bu sebzeler özel bir ekşilik verir. En az bir porsiyon yapmayı denediğinizden emin olun! Tarifi kesinlikle seveceksiniz!

Tuz ürünleri:

• 1,5 kg lahana;
• 400 gr dolmalık biber;
• 300 gr soğan;
• 300 gr yeşil domates (yoğun);
• 300 gr havuç;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1.5 st. ben. Şeker kum;
• 120 ml %9 sirke;
• 1.5 st. ben. kaba sofra tuzu.

Yemek pişirmek:

1. Lahana ve biberi payet, havuç, soğan ve domatesleri 5 mm kalınlığa kadar yarım halka haline getirin. Havuç daha da ince olabilir.
2. Sebzeleri birleştirin ve yağ ve sirke karışımını dökün.
3. Tuz, şeker ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.
4. Sabah salatayı kavanozlara koyun, altını kapatın. naylon kapaklar ve soğuğa çıkarın.

Kış için orta olgunlaşan lahana salatası (video)

Salata "Firma"

Kış için biberli lahana pişirmeyi bilmiyorsanız , Basit ve lezzetli hale getirmek için bu tarifi kullanın . Turşu ısıl işlem görmeden hazırlandığından, içindeki tüm besinlerin korunması dikkat çekicidir. Ve salata da gerçekten çok lezzetli. İnanın bir kere hazırladıktan sonra hep böyle bir hazırlık yapacaksınız ve salata sizin “imza” yemeğiniz olacak.

Bileşenlerin listesi:

• 5 kg lahana;
• 1,5 kg biber;
• 1 kg tatlı havuç;
• 1 kg soğan;
• 0,3 kg şeker. kum;
• 150 gr sofra tuzu;
• 1 inci. %9 sofra sirkesi;
• 1 inci. sebze yağı:
• baharatlar: suneli şerbetçiotu ve öğütülmüş kişniş (her biri 1 yemek kaşığı).

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Pipet, küp, daire kullanabilirsiniz - istediğiniz gibi.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve suyu çıkana kadar karıştırın.
3. Meyve suyu göründüğünde, plastik kapaklı kavanozlara, tamponlara ve mantarlara aktarın.

Dolmalık biberli bu lahana salatası balkonda veya buzdolabında saklanmalıdır. Sıcakta, maalesef turşular hızla peroksit. Ve bir şey daha: Yukarıda açıklanan salatalardan herhangi birini hazırlarken, orta-geç veya geç olgunlaşan lahana kullandığınızdan emin olun. yüksek içerikşekerler. Ondan en çok elde edilir lezzetli hazırlıklar kış için. Afiyet olsun!

Adım 1: lahanayı hazırlayın.

Lahanayı üst yapraklardan soyun, durulayın, dörde bölün, sapını kesin ve ince doğrayın. Ne kadar ince o kadar iyi.
Derin bir kaba rendelenmiş lahanayı koyun.

Adım 2: biberi hazırlayın.

Biberleri dallardan, tohumlardan ve beyazımsı bölmelerden soyun. Daha sonra içini ve dışını yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin. Biberleri lahana ile bir tabağa koyun.

Adım 3: dolmalık biberli lahana turşusu.

Biber ve lahana ile bir tabağa kıyılmış maydanoz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Bir tencerede suyu kaynatın, içinde şeker ve tuzu eritin. Turşu kaynadığında, kaynar suya sirke ve bitkisel yağ dökün. Karıştırın, ısıdan çıkarın.
Lahanayı sıcak turşusu ile biberle dökün, salatası iyice karıştırın, tozun çökmemesi ve kirin içeri girmemesi için gevşek bir şekilde örtün ve sebzelerin demlenmesine izin verin. 1-2 saat oda sıcaklığında.
Birkaç saat sonra lezzetli biberli lahana turşusu hazır! Masanın üzerinde servis yapın ve kalanlar aktarılır. cam kavanoz, sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Adım 4: Dolmalık biberle marine edilmiş lahanayı servis edin.

Dolmalık biberle marine edilmiş lahana lezzetli atıştırmalık. İster ayrı ister balıkla birlikte servis yapın, et yemekleri ve kümes hayvanları yemekleri. Ama sadece patatesle bu salata lezzetli olacak. Hazırlaması kolay, çabuk marine oluyor ve tadı çok güzel!
Afiyet olsun!

Soğan sevenler, biberli lahana turşusuna güvenle ekleyebilirler. Aynı zamanda soğanı istediğiniz gibi tüy veya halka şeklinde kesebilirsiniz.