สูตรวันเกิดบุฟเฟ่ต์ วิธีจัดบุฟเฟ่ต์เทศกาลในที่ทำงาน
วันเกิดเป็นหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญและสนุกสนานที่สุดในชีวิตของบุคคล แน่นอนว่าเด็กชายที่เกิดวันเกิดนี้ต้องการให้งานฉลองเป็นไปอย่างไร้ที่ติในบรรยากาศที่อบอุ่นและผ่อนคลาย
เพื่อการนี้มันเป็นไปไม่ได้ เหมาะกว่าองค์กรบุฟเฟ่ต์ จริงอยู่ คำถามเกิดขึ้นทันทีว่าควรเป็นเมนูอะไร การเฉลิมฉลองประเภทนี้แตกต่างจากงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมอย่างไร ต้องปฏิบัติตามกฎข้อใด
แล้วสิ่งที่ควรเป็น โต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด(โดยเฉพาะเมนู)ที่บ้าน?
วันครบรอบครอบครัวมักจะหมายถึง จำนวนมากของแขกรับเชิญ จากนั้นความคิดก็เกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจเกี่ยวกับวิธีการจัดงานเลี้ยงเพื่อให้ทุกคนมีพื้นที่ว่างของว่างและเครื่องดื่มเพียงพอ สิ่งสำคัญในท้ายที่สุดคือผู้คนพึงพอใจ
งานเลี้ยงรับรองทางธุรกิจเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้รับประทานอาหารและพูดคุยกับคู่ค้าทางธุรกิจ บุฟเฟ่ต์วันหยุดของครอบครัวมีต้นกำเนิดมาจากยุโรปและโดยเฉพาะจากฝรั่งเศสคำว่า "บุฟเฟ่ต์" หมายถึง "ส้อม" ส้อมเป็นอุปกรณ์เดียวที่โต๊ะดังกล่าว
ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งโต๊ะแบบไหน ควรมีที่ว่างรอบๆ โต๊ะเพื่อให้ผู้ที่ได้รับเชิญเคลื่อนไหวอย่างอิสระ เต้นรำ รินเครื่องดื่มและให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานร้อนและของว่าง
ในเบื้องหน้าในการเฉลิมฉลองสไตล์นี้ไม่ใช่การกิน แต่เป็นการสื่อสารอย่างไรก็ตาม ภาพวันหยุดนี้ไม่ถูกใจทุกคน
หลายคนเคยชินกับความจริงที่ว่าโต๊ะควรจะเต็มไปด้วยจานและยิ่งดี ในทางกลับกัน คนรักงานเฉลิมฉลองคนอื่น ๆ ชอบความคิดที่จะจัดวันเกิดในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ที่บ้านมากจนพวกเขาคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์งานแต่งงาน ปีใหม่และเหตุการณ์สำคัญอื่นๆ 
สำคัญที่ต้องจำ!ในงานเลี้ยงดังกล่าวไม่มีเก้าอี้ไม่มีที่สำหรับแขก
ดังนั้น หากมีญาติผู้สูงอายุหรือเด็กเล็กมาร่วมงานเลี้ยงวันเกิด คุณควรดูแลสถานที่แสนสบายที่คุณสามารถนั่งลงได้ เช่น เก้าอี้ เก้าอี้เท้าแขน โซฟา
วิธีการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณภาพสูงสำหรับวันเกิด? คุณยังสามารถทำเมนูที่บ้านได้ด้วยตัวเองหรือต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้? ทางเลือกเป็นรายบุคคล อย่างไรก็ตามโต๊ะที่เตรียมไว้เป็นการส่วนตัวจะช่วยประหยัดเงินและนำความสุขมาให้
โต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นไอเดียที่ดีสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดที่ยากจะลืมเลือน ท้ายที่สุดเขาสามารถสื่อสารอย่างเต็มรูปแบบระหว่างผู้เข้าร่วมงานเฉลิมฉลองทั้งหมด แขกรับเชิญแต่ละคนจะสามารถค้นหาวงสังคมและคู่สนทนาที่สนใจได้
บทบาทของผู้กระทำผิดของงานรื่นเริงคือการรักษาบทสนทนาและการเดินระหว่างแขก
ลักษณะเด่นของโต๊ะบุฟเฟ่ต์และโต๊ะเทศกาลทั่วไป
การเตรียมตัวสำหรับการฉลองวันเกิดมักจะเริ่มก่อนวันงานประมาณ 2-3 วัน พวกเขาพยายามเลือกงานเลี้ยงประเภทนี้เพื่อให้แขกทุกคนรู้สึกสบายใจและน่าเข้าร่วม
การเฉลิมฉลองสามารถ:จัดเลี้ยงที่โต๊ะ (ดั้งเดิม); จัดเลี้ยง-ค็อกเทล; งานเลี้ยงน้ำชา บุฟเฟ่ต์ธุรกิจ (ครอบครัว); บุฟเฟ่ต์ส่วนตัว
ที่ โลกสมัยใหม่มันกลายเป็นแฟชั่นมากที่จะจัดงานฉลองครบรอบไม่ใช่ในรูปแบบดั้งเดิม แต่เป็นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สำหรับวันเกิด เมนูที่บ้านเคยดูเหมือนอาหารคลาสสิกทั่วไป แต่ตอนนี้ คุณสามารถหลีกหนีจากวัตถุโบราณเหล่านี้ได้หากต้องการ
ดังนั้น, คุณสมบัติที่โดดเด่นโต๊ะบุฟเฟ่ต์จากโต๊ะที่บ้านแบบดั้งเดิม:
จานฉัตรเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ - โต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่จำเป็นต้องมีโต๊ะขนาดใหญ่ เก้าอี้ จานสำหรับแต่ละคน
- ไม่ต้องกังวลกับการเสิร์ฟอาหารตามลำดับ
- อาหารไม่ได้จัดเป็นส่วน ๆ สำหรับทุกคน
- ของว่างและอาหารทำในรุ่นมินิ
- แขกแต่ละคนทำหน้าที่ตัวเอง
- อาหารที่เหลือมีบทบาทในการตกแต่ง
- การตกแต่งโต๊ะให้ขอบเขตสำหรับจินตนาการ
โต๊ะบุฟเฟ่ต์วางอยู่กลางห้อง ปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะ จานที่ใหญ่ที่สุดจะเว้นระยะห่างเท่าๆ กันตรงกลางและปลายโต๊ะ วางของว่างบนจานเล็ก ๆ ไว้ที่ขอบ ส้อมและช้อนซึ่งแตกต่างจากงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมวางอยู่บนขอบจาน แต่ไม่ได้อยู่ในจานหรือของว่าง
บันทึก!สะดวกในการใช้อาหารที่ไม่ใช่อาหารธรรมดา แต่เป็นแบบหลายชั้น
เติมเต็มความสมบูรณ์แบบ ตารางงานรื่นเริงแจกันดอกไม้สด.
บุฟเฟ่ต์ที่บ้านและโต๊ะวันหยุดธรรมดาไม่มีความแตกต่างมากนัก แต่สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญ วันหยุดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมและรอบคอบจะสร้างบรรยากาศที่มีเสน่ห์ในยามเย็น
อีเว้นท์ที่เหมาะสมสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน
เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดของคำภาษาต่างประเทศนี้แล้ว ก็ยังคงมีความชัดเจนว่าในกรณีใดที่พวกเขาจัดบุฟเฟ่ต์ที่บ้านเพื่อไม่ให้ปรากฏในแสงที่โง่เขลาและสับสนต่อหน้าแขก
ประการแรก ถ้าเป้าหมายของผู้ชมไม่ใช่อาหารแต่ยังสื่อสารอยู่ล่ะก็ สำหรับงานปาร์ตี้ - โต๊ะบุฟเฟ่ต์เหมาะมาก. อาหารและเครื่องดื่มกลายเป็นส่วนเสริมของการสนทนา
สำหรับ งานเลี้ยงปีใหม่ยินดีต้อนรับสไตล์บุฟเฟ่ต์มากที่สุด ประการที่สอง ถ้าบ้านหรืออพาร์ตเมนต์มีขนาดเล็กสำหรับแขกรับเชิญทุกคน การเฉลิมฉลองประเภทนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน(เช่น งานแต่งงานในบ้าน งานหมั้น งานปีใหม่)
ประการที่สาม ไม่เคยจัดบุฟเฟ่ต์ เวลานาน . เมื่อไม่มีเวลาและพลังงานสำหรับการเฉลิมฉลองตามประเพณีอันยาวนาน แต่จำเป็นต้องจัดการประชุม งานเลี้ยง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
แนวคิดเช่นโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด (ทำเมนูที่บ้านได้ง่าย) จะทำให้แขกผู้เข้าพักพึงพอใจกับความเป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร
เพราะฉะนั้นไม่ต้องกลัว ประเพณีใหม่การฉลองวันหยุดไม่ได้หมายความว่าเป็นความคิดที่ไม่ดี คุ้มค่าที่จะลองเพียงครั้งเดียว
ส่วนประกอบของเมนูบุฟเฟ่ต์
เมนูนี้เป็นพื้นฐานของบุฟเฟ่ต์ อาหารที่ปรุงแล้วควรเป็นแบบที่สะดวกสำหรับคนที่จะกินขณะยืนนอกจากนี้ ไม่เป็นธรรมเนียมที่จะต้องอุ่นอาหารในงานดังกล่าว เย็นลงจะต้องไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ของว่างมักจะเตรียมแบบเบาๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือด้วยมือได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมจากภายนอก นึกถึงเมนูบุฟเฟ่ต์วันเกิดที่บ้านต้องดูแล เป้าหมายหลักทุกคนมารวมกันและวางเค้กหลายชั้นที่สวยงามไว้ตรงกลาง
เมนูหลักประกอบด้วย:
- คานาเป้;
- ปาเตส;
- ทาร์ต;
- อาหารร้อน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
คานาเป้ - แซนวิชดั้งเดิมขนาดเล็กในรูปแบบของขนมปังปิ้งสองแผ่นพร้อมไส้ต่างๆ (ปลาคาเวียร์กุ้งแฮมชีสผัก) พวกเขาได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบไม้จิ้มฟัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาว ผัก
Tartlets เป็นตะกร้าแป้งชนิดหนึ่ง ไส้จะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์อบ มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมทาร์ตด้วยหัว: ปลา, เนื้อ, ตับ, ชีส อย่างไรก็ตามมักบริโภคโดยไม่เติม
มีคานาเป้และทาร์ตให้บริการที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์แทนอาหารตามเทศกาลแบบดั้งเดิม เหมาะสมที่จะเสิร์ฟแซนวิชธรรมดาบนโต๊ะ แต่ในรูปแบบที่ลดลงและมีการออกแบบดั้งเดิม (ในรูปของสัตว์ตัวละคร) โรลหั่นผักผลไม้ - เสริมโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ความจริงที่น่าสนใจ!แม้ว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะแตกต่างจากงานเลี้ยงทั่วไปอย่างสิ้นเชิง แต่ก็ยังมีให้ รายการบันเทิง. ที่บ้านพวกเขาจัดการแข่งขันหรือโทรหาโทสต์มาสเตอร์
ข้อดีคือโฮสต์ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารสูง เมนูต้องการความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น
บุฟเฟ่ต์อาหารจานร้อนที่บ้าน
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเบา ๆ คานาเป้ทาร์ตทาร์ตเครื่องดื่มวางอยู่บนโต๊ะทันทีหลังจากเสิร์ฟและตกแต่งเล็กน้อย ส่วนอาหารจานร้อนจะถูกนำออกทันทีก่อนที่แขกจะมาถึงเตรียมในจำนวน 1-4 จาน
การเสิร์ฟอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือภาชนะปิด เครื่องอุ่นอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
อาหารจานร้อนแบบบุฟเฟ่ต์ (เช่น ลูกชิ้น) เสิร์ฟบนเสียบไม้ เคบับขนาดเล็กเสียบไม้จะทำให้แขกพอใจ เหมาะสำหรับการเตรียม: ไก่ เนื้อวัว ปลา กุ้ง ผัก เห็ด. ชิ้นผักต้มใช้เป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งบด, พาสต้า, ข้าวไม่รวมอยู่ในการเฉลิมฉลองดังกล่าว
การฉลองวันเกิดที่บ้านเป็นเรื่องที่วิเศษมาก และเมนูบุฟเฟ่ต์ที่แขกจะจดจำไปอีกนาน บุฟเฟ่ต์ - ทางเลือกที่ดีการเตรียมโต๊ะแบบดั้งเดิมที่ยุ่งยากและน่าเบื่อ
คุณสมบัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์
วันเกิดจะไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เสิร์ฟมาในขวดที่สวยงามเปิดตลอดเวลาเสริมตารางวันหยุด โฮมไวน์, เหล้า, ทิงเจอร์.
เด็กชายวันเกิดเกิดในฤดูหนาว - ขอแนะนำให้เสิร์ฟไวน์ mulled และถ้าการเฉลิมฉลองตกในฤดูร้อน หมัดผลไม้ Sangria จะทำ ไวน์บดบนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กและอุ่นด้วยเตาพิเศษ ทัพพีและแก้วที่มีหูจับรวมอยู่ในเครื่องดื่ม Vase-crook ถูกเลือกสำหรับแซงเกรีย
ของขบเคี้ยวรสเผ็ดผสมกับแอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า, คอนยัค), อาหารอ่อน ๆ, ของว่างร้อนๆ - พร้อมไวน์เข้มข้น, ไวน์พอร์ต แนะนำให้เสิร์ฟปลากับไวน์ขาวแห้ง แต่ควรตั้งแชมเปญเหล้าสำหรับของหวานกาแฟ
แชมเปญบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรเสิร์ฟพร้อมของหวาน กฎหลักของบุฟเฟ่ต์ที่บ้านคือทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะรวมถึงแอลกอฮอล์จากนั้นทุกอย่างจะผ่านไปในโน้ตและโดยไม่เกิดอุบัติเหตุ
กฎพื้นฐานสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน
กฎของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่บ้านไม่ได้ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ที่จะเกิดขึ้นไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือวันส่งท้ายปีเก่า คำแนะนำหลักที่ควรปฏิบัติตามมีดังนี้:
อาหารบนโต๊ะบุฟเฟ่ควรจะสบาย (ใช้ส้อมจิ้มง่าย) และควรมีเครื่องดื่มให้เพียงพอ - อาหารบนโต๊ะก็สบาย จิ้มง่าย ๆ ด้วยส้อม ไม้เสียบ หรือหยิบด้วยมือ
- ทางเข้าโต๊ะเปิดจากทุกด้าน
- มีการจัดวางช้อนส้อมและช้อนส้อมไว้ด้านหนึ่ง (จานต่อจาน ส้อมถึงส้อม และไม่แยกกันสำหรับแขกแต่ละคน) ควรมีจานเยอะ ๆ ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์มันไม่ธรรมดาที่ปฏิคมจะออกไปล้าง
- ชามสลัดและชามน้ำเกรวี่ตั้งอยู่ริมขอบ และจัดเรียงของว่างเพื่อให้เข้าใกล้จากด้านใดด้านหนึ่งได้ง่าย
- ถัดจากโต๊ะหลักเป็นโต๊ะเล็กๆ ที่แขกจะวาง จานสกปรกและเครื่องใช้
- เครื่องดื่ม (น้ำผลไม้ น้ำ) และแอลกอฮอล์บนโต๊ะในปริมาณที่เพียงพอ
- เทียน, การตกแต่งห้อง, ดนตรีประกอบที่ไม่เป็นการรบกวนจะไม่รบกวนโต๊ะบุฟเฟ่ต์เทศกาล
แม้จะผิดพลาดในการจัดวันหยุดก็ควรระลึกไว้เสมอว่า เมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับงานเลี้ยงวันเกิดที่บ้านควรคำนึงถึงความชอบของแขกทุกท่านด้วย. จากนั้นจะเหลือเพียงความประทับใจที่น่าพึงพอใจตั้งแต่ตอนเย็น
สูตรอาหารและของว่างสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน
พนักงานต้อนรับที่รับผิดชอบก่อนที่จะมาถึงแขกจำเป็นต้องทบทวนสูตรอาหารจำนวนมากจัดเรียงส่วนผสมทั้งหมดคิดทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดและเลือกของว่างและอาหารที่จะตอบสนองแขกรับเชิญทุกวัย
เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ต่อไปนี้สำหรับบุฟเฟ่ต์โฮมเมด
ทาร์ตกับชีส
มันจะใช้เวลา พันธุ์ดูรัมชีส. ตัดเป็นเส้นยาวหรือสี่เหลี่ยม ทาถาดเค้ก น้ำมันพืช. ใส่ชีสลงไปแล้วอบในเตาอบ
ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยเอาตะกร้าชีสใส่เนื้อ, สลัด, กุ้ง, มะกอก, ก๋วยจั๊บ ประดับด้วยใบผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
ทาร์ตชีสจะใส่เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลก็ได้ คานาเป้กับแตงกวาและน้ำมันหมู
น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งขนาดเท่ากันวางบนขนมปังดำแห้ง โรยด้วยแตงกวาดองเป็นวงกลมแล้วเสียบด้วยไม้เสียบ
ซาโลในคานาเป้กับแตงกวาสามารถแทนที่ด้วยเบคอนหรือปลา คานาเป้ผลไม้ "คละ"
คุณจะต้องมีส้มสองสามผล กีวีและแอปเปิ้ลสองสามผล สับปะรดกระป๋อง ลูกพีชสองสามลูก ไม้เสียบ 7 ชิ้น ช้อนสำหรับทำไอศกรีม (ผลไม้) ลูก ส้มถูกตัดเป็นชิ้น ๆ กีวีและสับปะรดถูกตัดเป็นสามเหลี่ยมแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน แต่ลูกพีชถูกตัดออก
คุณสามารถร้อยบนไม้เสียบในลำดับใดก็ได้ เด็ก ๆ จะรักขนมนี้
ผลไม้สตริงและผลเบอร์รี่เสียบไม้ตามลำดับแบบสุ่ม ถู ดองขูดผสมกับหัว ส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยตะกร้าและตกแต่งด้วยสมุนไพรมะกอกสับ
ทาร์ตไส้ตับ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะกอก สูตรทาร์ตที่ง่ายที่สุด
สลัดพร้อม "Olivier", "Crab", "Capital" อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มะกอกฝาน สมุนไพร
ทาร์ตที่ง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์เทศกาลคือสลัดบางชนิดเช่นกับโอลิเวียร์ที่ทุกคนโปรดปราน โต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด - แค่มาจากสวรรค์! เมนูที่รวบรวมไว้ที่บ้านไม่ต้องใช้เงินสดจำนวนมาก ความสำเร็จของงานที่บ้านคือการเอาใจใส่ ความเอาใจใส่ และความปรารถนาดีต่อแขก แล้วบุฟเฟ่ต์ใดๆ จะสมบูรณ์แบบ
วิดีโอพร้อมสูตรอาหารสำหรับอาหารว่างจานด่วนในทาร์ตบุฟเฟ่ต์:
วิธีทำคานาเป้สำหรับเด็ก - คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอนี้:
โต๊ะบุฟเฟ่ต์
หากสถานประกอบการจัดเลี้ยงของคุณ
ได้รับใบสั่งบริการปริมาณมาก
ประชาชน (การต้อนรับอย่างเป็นทางการ การลงนามในระเบียบการและ
เป็นต้น) การตัดสินใจที่ถูกต้องจะ
การดำเนิน บุฟเฟ่ต์.
ประการแรก เวลาสำหรับคนจำนวนมาก
สำหรับการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะใช้เวลา 1.5 - 2.0 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้
คุณสามารถให้บริการแขกจำนวนมาก
ประการที่สอง หากบริษัทของคุณไม่มี
ห้องบริการขนาดใหญ่มีทางแก้
เป็นตารางสำหรับ บุฟเฟ่ต์ถูกติดตั้งตามผนัง
โต๊ะบริการที่สะดวกสบายมาก
บุฟเฟ่ต์, โต๊ะเหล่านี้ถอดประกอบได้ ถอดประกอบได้
เคาน์เตอร์และใช้งานง่ายมาก ส่วนสูงที่
ตารางดังกล่าวควรเป็น - 900-1000 มม. ความกว้าง - 1200–
1500 มม.
ประการที่สาม เนื่องจากโต๊ะที่กระจายตัว ทำให้ทุกอย่างฟรี
พื้นที่ของห้องโถงอยู่ที่การกำจัดของแขก
แขกเองเลือกของว่างที่วางอยู่บนโต๊ะ
แซนวิช อาหาร และเครื่องดื่มยืนกินอยู่ใกล้โต๊ะ
แขกแต่ละคนสามารถออกได้ตลอดเวลา
รอการสิ้นสุดของแผนกต้อนรับและไม่บอกลา
ประการที่สี่ การบำรุงรักษาต้องมีขั้นต่ำ
พนักงานบริการ พนักงานเสิร์ฟหนึ่งคน
ตั้งแต่ 25-30 ท่าน
นอกจากนี้จำเป็นต้องวางโต๊ะในห้องโถง
ที่เราปูผ้าปูโต๊ะไว้
ดอกไม้ในแจกัน ใส่กระดาษเช็ดปาก
กฎการให้บริการโต๊ะที่บุฟเฟ่ต์
เมื่อจัดโต๊ะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน
มีกฎการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์และ
กฎเหล่านี้จะต้องดำเนินการอย่างจริงจัง
ความรับผิดชอบ.
อาหารที่จำเป็น ช้อนส้อม เครื่องดื่ม ผ้าเช็ดปาก
ควรอยู่ในระยะที่แขกเข้าถึงได้และยืนอยู่ที่
สถานที่ที่เข้าถึงได้มากที่สุดเพื่อให้แขกได้รับ
อาหารที่เขาต้องการ และไม่มีบทบาทกับอะไร
ข้างโต๊ะจะเป็นจานและช้อนส้อมของคุณ
สิ่งสำคัญคือแขกรู้สึกสบายใจ
การตั้งค่าตารางสองประเภท
วิธีแรก- นี่คือเมื่อวางโต๊ะไว้ใกล้กำแพง -
และเรียกว่าเสิร์ฟด้านเดียว ดีที่สุดสำหรับ
วิธีนี้จะเหมาะกับโต๊ะยาวและแคบ
วิธีที่สอง- นี่คือเมื่อวางโต๊ะไว้ตรงกลาง
ห้องโถง - เสิร์ฟสองด้าน วิธีการวางแบบนี้
โต๊ะที่เหมาะสำหรับงานแต่งงาน โดยเฉพาะถ้า
ธุรกิจของคุณไม่มีข้อจำกัดด้านพื้นที่
เราปูโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้วเสิร์ฟก่อน
แก้วไวน์ แก้วน้ำ แก้วชอต และแก้ววอดก้า
เมื่อจัดเรียงแก้ว เราใช้หนึ่งในสี่
วิธี:
1 วิธี- "ในสองแถว" การจัดเรียงแก้วไวน์เริ่มต้นขึ้น
ที่ระยะ 15-20 ซม. จากปลายโต๊ะวาง
สามเหลี่ยม 6, 10, 15, ชิ้น ถ้าโต๊ะพอ
เราวางแก้วไวน์ทรงยาวไว้ตรงกลางโต๊ะระหว่างกัน
เราใส่ขวดด้วยน้ำแร่
แก้วที่อยู่ตรงกลางโต๊ะเป็นสองแถว ก่อนอื่นเราตั้งค่า
แก้วช็อตขนาดเล็กจากนั้นขนาดกลางและ
ขนาดใหญ่ขึ้น จำนวนแก้วในแถวควรเป็น
เหมือนกันและทุกแถวมีความสมมาตร
2 ทาง- "กลุ่ม" ก็เริ่มต้นด้วยแก้วไวน์เช่นกัน
วางบนขอบโต๊ะแล้วทำมุม 30–45 °
วางแว่นให้ขนานกันในระยะไกล
50-60 ซม. ระหว่างกลุ่ม
3 ทาง- "งู" ในแก้วไวน์นี้และ
วางแก้วไว้บนโต๊ะทั้งโต๊ะโดยยึดถือหลักการเดียว
- แก้วไวน์ทรงสูงวางอยู่กลางโต๊ะ
ต่ำสุดไปทางขอบ
4 ทาง- "ก้างปลา" ที่มีการจัดเรียงตามแนวยาว
วางแกนโต๊ะที่ระยะ 60–80 ซม. ตรงกลางโต๊ะ
แก้ว 4-6 ชิ้นจากนั้นทำมุม 45 °กับอันหนึ่งและอีกอัน
ด้านที่ขอบโต๊ะวางเป็นรูปสามเหลี่ยม 3 ชิ้น
แว่นตา.
หลังจากวางแก้วลงบน โต๊ะบุฟเฟ่ต์จัดแสดง
จานขนมและของหวาน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่บน
แขกแต่ละคนคิดเป็น 2-3 ชิ้น จาน จาน
วางบนโต๊ะทั้งสองด้านในกอง 6-10 ชิ้น ระยะห่างระหว่างกองแผ่นควรเท่ากับ
1.5–2 ม.
ขั้นตอนการให้บริการถัดไป บุฟเฟ่ต์เป็นเครื่องใช้
- มีด ส้อม ช้อนขนม จำนวนอุปกรณ์
ต่อคนควร: ส้อมขนม -
2-3 ชิ้น มีดทำขนม - 1-2 ชิ้น อุปกรณ์ทำขนม -
1-2 ชิ้น
อุปกรณ์เสิร์ฟสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์สามารถจัดเป็นสองส่วน
วิธี
วิธีแรก วางส้อม (6-8 ชิ้น) ที่ขอบ
ทางด้านซ้ายของกองจานแต่ละกองโดยให้ปลายมีดเข้าหาพวกมันและมีด
แต่ละอัน (3-4 ชิ้น) - ทางด้านขวาของกองจาน
วิธีที่สอง ส้อมจะวางไว้ที่ขอบด้านขวาของ
มีดชี้ไปที่กองจาน
จำนวนเครื่องขนมเท่ากับจำนวนขนม
จาน (3-4 ชิ้น) เราวางไว้หน้ากอง
จานขนม ระยะห่างระหว่างขอบจานกับ
อุปกรณ์แรกควรเป็น 1.5–2 ซม.
เครื่องใช้เครื่องเทศควรเป็นแบบเปิด
วางไว้บนโต๊ะหลังจานขนมปัง
เมื่อเข้ารับบริการ บุฟเฟ่ต์ใช้ในการเสิร์ฟ
ไม้เสียบตกแต่งพลาสติก ส้อมเสิร์ฟ
ของว่างชิ้นเล็ก แซนวิช คานาเป้
ผ้าเช็ดปากผ้าลินินวางใน 3-4 ชิ้น แต่ละ
กองจานอาหารค่ำ
หลังจากแก้วจานและ
เครื่องใช้ในศูนย์วางแจกันผลไม้และแจกันด้วย
ดอกไม้.
แล้ววางลงบนโต๊ะ น้ำแร่และเครื่องดื่มอื่นๆ
ซึ่งเปิดก่อนเริ่มงานเลี้ยง 5-10 นาที
เสิร์ฟบุฟเฟ่ต์พร้อมอาหาร
สิ่งที่น่าสนใจและน่ารื่นรมย์ที่สุดคือการจัดวางบนโต๊ะ
อาหารพร้อมรับประทานก่อนเริ่มบุฟเฟ่ต์ครึ่งชั่วโมงแรก
วางขนมปังและของว่างต่างๆ ไว้บนโต๊ะ สำคัญ
อย่าลืมใส่แหนบก่อนอาหารแต่ละจานเพื่อที่
แขกแต่ละคนสามารถใส่รายการโปรดของเขาได้
จาน. มีสูตรมากมาย
แซนวิชต่างๆ คานาเป้ สามารถทำใน
ทาร์ตต่างๆ สลัด คละเนื้อและปลา
การทำอาหารสิ่งที่สำคัญที่สุดคือส่วนที่เป็น
ขนาดเล็ก แต่หลากหลาย โต๊ะตกแต่งสวยมาก
สลัดสดใสหลากหลาย ของหวานต่างๆ
เค้กตามธรรมชาติในงานเลี้ยงเช่นขนมชา
กาแฟ.
ควรสังเกตว่าการจัดโต๊ะที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์
ควรสอดคล้องกับสภาพแวดล้อมของห้องโถงโดยที่
ตารางถูกตั้งค่า ควรพิจารณาสถานที่
ติดตั้งในห้องโถงเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องแบบ
แสงสว่าง เมื่อจัดตารางให้คำนึงถึง
ว่าโต๊ะไม่ได้อยู่ใกล้กัน
จากหม้อน้ำ เตาผิง และแหล่งความร้อนอื่นๆ เนื่องจากอาจทำให้สารตัวเติมละลายและสูญเสีย
ดึงดูดสายตาของอาหารและของขบเคี้ยวอื่นๆ
ในบทความ คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเด็นหลักในการเสิร์ฟและ
บริการ บุฟเฟ่ต์ถ้าบทความมีประโยชน์หรือ
คุณมีบางอย่างที่จะเพิ่มแสดงความคิดเห็นของคุณ
รับบทความในอีเมลของคุณโดยทิ้งอีเมลของคุณไว้
เจอกันเร็วๆนี้.
นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการจัดกิจกรรมองค์กรและสังคม รูปแบบของงานเลี้ยงนี้มีข้อดีดังต่อไปนี้
- แขกสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระและสื่อสารกัน
- โต๊ะดูมีสีสันและเป็นต้นฉบับ
- ค่าใช้จ่ายในการจัดวันหยุดมีน้อย
เมนูบุฟเฟ่ต์ หลากหลายสีสัน
คุณสมบัติหลักของเมนูบุฟเฟ่ต์คือความหลากหลายและความแปลกใหม่ อาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราจะบอกคุณว่าของว่างใดบ้างที่รวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์บ่อยที่สุด
คานาเป้เป็นอาหารจานหลักที่รวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์บ่อยที่สุด มันคือมินิแซนวิช พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือขนมปังสดหรือขนมปังปิ้ง หากคานาเป้ปรุงด้วยไม้เสียบ ในบางกรณี คานาเป้จะไม่ทำเป็นฐานขนมปัง
คานาเป้สามารถมีส่วนผสมได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น:
- ปลาเฮอริ่ง, แซลมอน, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู;
- ไก่รมควัน, หมูต้ม, ซาลามี่, แฮม, ไส้กรอกต้ม;
- ชีสประเภทต่างๆ
- มะเขือเทศ แตงกวา พริกและผักอื่นๆ
- ลูกพรุน, มะกอก;
- ครีมชีส;
- คาเวียร์;
- หัว.
ตัดเนื้อ
มักจะรวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์ เมื่อรวบรวมการตัดเนื้อให้ใช้:
- ไส้กรอกประเภทต่างๆ
- ซาโล;
- เนื้อต้มหรือรมควัน
- เเฮม;
- เบคอน.
ในหลายกรณีจะมีการเพิ่มชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อเย็นคือส่วนผสมจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และจัดวางอย่างสวยงาม
ของว่างบนเสียบไม้
แทบไม่มีโต๊ะบุฟเฟ่ต์เดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีของว่างบนเสียบไม้ สิ่งสำคัญในการเตรียมการคือคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ เราแสดงรายการตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารว่างแบบเสียบไม้ซึ่งมักจะรวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์
- กุ้งและชีส
- แตงกวาและปูอัด.
- ชีสและมะกอก
- แอปเปิ้ลและปลาแซลมอน
- เบคอนและบวบ
- แฮม มะเขือเทศ และชีส
- ผักดองนานาชนิด
- ไส้กรอกและชีส
- ถั่วงอกแฮมและบรัสเซลส์
- ชีส สับปะรด และองุ่น
เมื่อเตรียมของว่างบนเสียบไม้ ผลิตภัณฑ์มักจะถูกตัดเป็นก้อน
ชิ้นผัก
เมื่อรวบรวมการตัดผักพวกเขามักจะใช้:
- มะเขือเทศ;
- แตงกวา;
- มันฝรั่ง;
- พริกไทย;
- บวบ;
- มะเขือ.
ผักสามารถเป็นผักดิบ ดอง ต้ม ทอดหรือย่าง ในบางกรณี เห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในบาดแผล
แผ่นชีส
ตามกฎแล้ว เมนูบุฟเฟ่ต์เมนูเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแผ่นชีส ในการเตรียมการจะใช้ชีสประเภทต่างๆ ในหมู่พวกเขา: dor blue, roquefort, gorgonzola, ชีสแกะและแพะ, parmesan, gruyère, masdam, emmental, gouda, edam, mozzarella, shaurs, camembert, ricotta เป็นต้น
ส่วนใหญ่มักจะใส่ชีสเป็นวงกลม ยิ่งกว่านั้นชีสที่ละเอียดอ่อนของมันเริ่มต้นขึ้นและของหวานก็ปิดลง ชีสชนิดแข็งและกึ่งแข็งวางเรียงตามขอบ และชีสชนิดนิ่มอยู่ตรงกลาง
นอกจากชีสแล้ว มักจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สามารถเน้นรสชาติของแต่ละพันธุ์ได้อย่างถูกต้องและปรับปรุง รูปร่างจาน.
เป็นตะกร้าอบสำหรับใส่สลัดและของว่างอื่นๆ เราแสดงรายการท็อปปิ้งยอดนิยม
- สลัด "ความอ่อนโยน", "โอลิเวียร์", "ซีซาร์" และ "ปู"
- ชีสขูดกับน้ำมะนาว/กระเทียม
- ชีส มะเขือเทศ และอกไก่
- ชีสแปรรูป, ปลาแซลมอน ไข่ แตงกวา และซอสมายองเนส
- แซลมอน อะโวคาโด ซอฟต์ชีส น้ำมะนาว ผักชีลาว
- คาเวียร์สีแดง
กฎพื้นฐานในการทำทาร์ตคือไส้ไม่ควรเหลวเกินไป มิฉะนั้นตะกร้าจะเปียก
มีอะไรอีกบ้างที่เสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์
ข้างต้น เราพูดถึงอาหารจานหลักที่รวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์บ่อยที่สุด ต่อไปเราจะแสดงรายการเพิ่มเติม
ไข่ยัดไส้หรือผัก
จากผักมักใช้มะเขือเทศหรือบวบ ท็อปปิ้งยอดนิยมคือ:
- เกมสีแดง;
- เนื้อ ประเภทต่างๆปลา;
- ซอส;
- หัว;
- ชีสขูดกับกระเทียม
- ปลากระป๋องด้วยหัวหอมสับ;
- เป็นต้น
ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการเตรียมโรล, ขนมปังพิต้า, ขนมปังหรือส่วนผสมหลัก (ชีส, แฮม, เบคอน) เป็นฐาน ท็อปปิ้งแตกต่างกันมาก ทางเลือกขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์
มักจะวางเป็นส่วนเล็ก ๆ บนช้อนหรือชาม
แพนเค้ก
เมนูบุฟเฟ่ต์มักประกอบด้วยแพนเค้กกับผัก เนื้อ ปลา และไส้รวม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการจัดส่งหลายแบบ สามารถ:
- หลอด;
- ซองจดหมาย;
- กระเป๋า;
- ม้วน.
สำหรับไส้มินิ สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแขก มินิพายเป็นได้ทั้งขนมและของหวาน ส่วนหลังจะเสิร์ฟเป็นของหวาน
อาหารจานร้อน
เมนูบุฟเฟ่ต์ส่วนใหญ่มักมีอาหารจานร้อนดังต่อไปนี้
- จากสัตว์ปีก (จูเลียน, สับ, ปีก / ขาทอด, เคบับ)
- ปลา (เคบับ, สเต็ก, โบรเชต์)
- จากหมู / เนื้อลูกวัว (สเต็ก, ซี่โครงย่าง, สับ).
- ผักย่าง.
ของหวาน
ของหวานที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์มักเสิร์ฟ:
- ทาร์ตหวานและผลไม้
- ไอศกรีม;
- เยลลี่;
- เค้กขนาดเล็ก
- บราวนี่;
- มัฟฟิน;
- เป็นต้น
การจัดประเภทที่แต่งอย่างสวยงามเป็นที่นิยม
เครื่องดื่ม
เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับบุฟเฟ่ต์อย่าลืมเครื่องดื่ม กิจกรรมเหล่านี้มักจะให้บริการ:
- แชมเปญ;
- ไวน์ประเภทต่างๆ
- น้ำผลไม้;
- เครื่องดื่มผลไม้
- น้ำแร่.
สำหรับของหวาน ผู้เข้าพักมักจะได้รับชาหรือกาแฟ
สั่งเมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ที่ไหนบ้าง
อย่างที่คุณเห็น เมนูบุฟเฟ่ต์สามารถบรรจุอาหารได้มากมาย ไม่ต้องการใช้เวลาและความพยายามในการรวบรวมใช่ไหม สั่งเมนูบุฟเฟ่ต์พร้อมเดลิเวอรี่ในบริการ CaterMe ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทจัดเลี้ยงหรือร้านอาหารจะจัดทำรายการอาหาร โดยคำนึงถึงจำนวนแขก ระยะเวลาของงาน ความปรารถนาของคุณ งบประมาณ และปัจจัยสำคัญอื่นๆ
ไอเดียที่ดีสำหรับการจัดปาร์ตี้ที่บ้านหรือการสื่อสารแบบไม่เป็นทางการในสำนักงานคือการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศส โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือส้อม นี้ มีดใช้เป็นบุฟเฟ่ต์หลัก
บุฟเฟ่ต์คือเมื่อ:
- ที่ชุมนุมกินขณะยืน
- เลือกอาหารเอง
- ส่วนใหญ่มักจะให้บริการตัวเอง
- จุดประสงค์หลักของงานคือการสื่อสาร และจุดประสงค์รองคือของว่าง
- พื้นที่ว่างสูงสุดสำหรับการเคลื่อนไหวและการอภิปรายประเด็นที่ทุกคนรวบรวม
- พื้นที่ขั้นต่ำที่ครอบครองโดยตาราง
- จานมากมายพร้อมของว่างและเครื่องดื่มขนาดพอดีคำ
ในงานนี้ แขกแต่ละคนสามารถเดินทางไปรอบๆ และหาเพื่อนที่น่าสนใจและน่ารื่นรมย์ได้อย่างง่ายดาย
ไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับผู้จัดการที่สร้างสรรค์ในการจัดระเบียบโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แนวคิดหลัก! หากคุณกำลังพยายามจัดบุฟเฟ่ต์นี้ที่บ้านหรือที่ทำงานเป็นครั้งแรก เราจะมาแบ่งปันกัน สูตรที่น่าสนใจทำอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ขนมอะไรที่ตรงกับคำว่า "บุฟเฟ่ต์"?
อาหารบุฟเฟ่ต์ B เป็นอาหารว่างแบบแบ่งส่วนขนาดเล็ก ปรุงสุกเร็วแต่ก็ไม่ด้อยกว่าใน ความอร่อยเวลาทำอาหารนาน ควรรับประทานด้วยมือหรือใช้ส้อมหรือไม้เสียบ
ของว่างเบาๆ สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย แต่เสิร์ฟในจินตนาการ. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะทำงาน
หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร คุณจะสามารถคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งหลัก, ดูแลล่วงหน้าในการซื้อทาร์ต คานาเป้ แครกเกอร์รสชาติต่างๆ ขนมปัง
พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็ว
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยเสียบไม้
ข้อดีคือใช้งานง่าย เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล หรือผลไม้ - คุณสามารถใส่ทุกอย่างบนไม้เสียบ
- ผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก่อนติดจะนำไปทอดในแป้งที่ผสมแล้วได้ง่าย (ส่วนผสมของน้ำ ไข่แดง 1 ฟอง และแป้ง)
- สูตรที่ง่ายที่สุด- ใส่ชีสหลากชนิดลงบนไม้เสียบ สลับกับสับปะรด เชอร์รี่ องุ่นหลากสี และมะกอกหรือมะกอก
ของว่างแบบบุฟเฟ่ต์ที่ดีและคานาเป้ขนาดเล็กจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างน่าพิศวง
ในการเริ่มต้น เราขอเสนอรายการแนวคิดแบบสายฟ้าแลบสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์
ซาลาเปากลมเล็กกำลังพอดี คุณต้องผ่ามันและใส่ทุกอย่างที่ใจคุณปรารถนาเข้าไปข้างใน: ลูกชิ้น, เนื้อ, แฮม, ชีส, ผักและสมุนไพรหลากหลายชนิด ซอส - อะไรก็ได้
หรือแบ่งขนมปังเป็นครึ่ง และใส่ไส้หรือสลัดแต่ละครึ่ง
แซนวิช - เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เหมาะสำหรับการตัดใดๆ แสดงความเป็นต้นฉบับ!
สามารถสั่งอาหารว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงานได้จากบริษัทจัดเลี้ยงเฉพาะทางพร้อมจัดส่งในวันหยุด ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญของซัพพลายเออร์จะเสนอตัวเลือกเมนูให้คุณ
สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือเพื่อกระจายความหลากหลาย เราขอเสนอ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบุฟเฟ่ต์เย็นพร้อมรูปถ่าย
ขนมปลาเย็น
ในการปรุงอาหารให้ใช้ไม้เสียบหรือเติมทาร์ต
โรลแซลมอน
กระจายโต๊ะบุฟเฟ่ต์อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยและสดใส ง่ายต่อการเตรียม
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ไข่;
- ชีสแข็ง
- มายองเนส;
- มะกอกหรือมะกอก
จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับจำนวนแขก
- หุงข้าวตามปกติ เราไม่ใส่เกลือ
- ต้มไข่. ตะแกรง. ผสมกับข้าวต้มในก้อนเดียว
- ชีสขูดและเพิ่มมวลไข่ข้าว
- เพิ่มมายองเนสผสม คุณควรได้มวลหนาเหนียว
- ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงบนชิ้นปลา มวลที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน ม้วนเป็นม้วน
- ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ตกแต่งด้วยมะกอก
ทาร์ตปลาเฮอริ่ง
Z akuska มีรูปลักษณ์ดั้งเดิม ใครชอบปลาต้องชอบ รสชาติจัดจ้าน
สินค้าที่ต้องการ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
- ขนมพัฟหรือทาร์ตสำเร็จรูป
- คอทเทจชีส;
- ไข่;
- ครีมเปรี้ยว;
- ผักใบเขียว
สั่งทำอาหาร.
- เราตัดรูปร่างออกจากแป้ง
- ตีไข่และแปรงรูปร่าง อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
- ต้มไข่สองสามฟองแล้วเอาไข่แดงออก ปอกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออก หั่นส่วนที่ดีเป็นสี่เหลี่ยม
- เราเปลี่ยนปลาเฮอริ่งน่าเกลียด, คอทเทจชีส, ไข่แดงและครีมเปรี้ยวที่เหลือเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น
- นี่คือสิ่งที่ส่วนผสมควรมีลักษณะเช่นนี้
- ใส่ทาร์ต - ใส่ส่วนผสมลงบนทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยอุ้งเท้าสีเขียว
สูตรผัก
แซนวิชมะเขือม่วง
แซนวิชเหล่านี้ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่มีขนมปัง แคลอรี่น้อยมาก. คนรักมะเขือยาวจะชอบสูตรนี้!
คุณจะต้องการ:
ของว่างบนเสียบไม้ที่ผิดปกติเหล่านี้จัดทำขึ้นดังนี้:
- โรยมะเขือยาวหั่นด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาที
- ล้างวงกลมและทำให้แห้ง
- ทอดทั้งสองด้าน
- พริกไทยและเกลือมะเขือยาวปรุงสุก
- สับกระเทียมอย่างหยาบ ทอดและทิ้ง เราต้องการน้ำมันที่มีกลิ่นกระเทียม
- ฝานมะเขือเทศด้วย
- บน น้ำมันกระเทียมทอดมะเขือเทศ
- เราทำชีสแท่ง
- เราเตรียมป้อมปืน: มะเขือยาว - ชีส - มะเขือยาว
- ด้านบนเป็นวงกลมของมะเขือเทศ
- เจาะแซนวิชที่เกิดขึ้นด้วยไม้เสียบแล้วใส่ในเตาอบสักสองสามนาที คุณต้องให้ชีสละลาย
จัดใส่จาน ตกแต่ง จัดเสิร์ฟ
แซนวิชผัก
มินิแซนด์วิชข้าวเหนียวดูเหมาะสมบนโต๊ะข้างของว่างวันหยุดอื่นๆ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- มะเขือเทศ;
- ก้อนยาวบาง;
- มอสซาเรลล่าหรือเฟต้าชีส;
- กระเทียม, สองกลีบ;
- ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน
- น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
- ในชามบดชีสด้วยส้อม
- สับผักใบเขียว ส่งกระเทียมผ่านการกด
- ผสมชีส สมุนไพร และกระเทียม
- ทอดขนมปังในน้ำมัน
- เราคลุมชิ้นก้อนด้วยมวลที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นวงกลม
อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นสำหรับบุฟเฟ่ต์
สลัดเบคอน
อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสดใส ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว
เตรียมตัว:
- เบคอน - 100 กรัม ;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น ;
- ใบผักกาดหอม;
- ก้อน - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ตัดเบคอนและทอดจนกรอบ
- ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วตากในกระทะ
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศฉีกใบผักกาดหอม เพิ่ม croutons และเบคอน
- ผสมและแต่งสลัดด้วยน้ำมันและ น้ำมะนาว.
เนื้อส้ม
ฉ่ำ ไขมันต่ำ รสส้มและกลิ่นหอมน่ารับประทาน
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?
- เนื้อวัว 1 กก.
- ส้ม 2 ชิ้น ;
- เครื่องเทศ หัวหอม และเกลือเพื่อลิ้มรส
- เรานำเนื้อชิ้นหนึ่งมาทำเป็นแท่ง เราตัดไม่สิ้นสุด
- เราตัดหัวหอมและส้มเป็นวง
- ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- เราเติมหัวหอมและวงแหวนสีส้ม
- โอนเนื้อไปที่แม่พิมพ์ เพิ่มน้ำ
- ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะฟอยล์ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่ 200-220 เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
จานพร้อม! นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ไอน้ำร้อนอาจไหม้ได้. ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วหั่นเป็นบางส่วน
ยังไงก็ลองชิมส้มสิ! อร่อยมาก!
เนื้อเย็น
คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเกินไปในการตัด สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟและตกแต่งจาน
รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณได้
อาหารบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมเป็นอาหารว่างแบบแบ่งส่วนปรุงสุกที่รับประทานด้วยส้อมหรือไม้เสียบ
ตัดสำหรับบุฟเฟ่ต์
สำหรับบุฟเฟ่ต์สำหรับ 10 คนก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อชีส 2 ชนิด อย่างละ 250 กรัม และโคลด์คัท 2-3 ชนิด น้ำหนักรวมหนึ่งกิโลกรัม แบ่งผลิตภัณฑ์ที่สับเป็น 2 แผ่น จัดเป็นรูปเป็นร่างตกแต่งด้วยสมุนไพร ให้แน่ใจว่ามีชิ้นผักอยู่บนโต๊ะ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม พริกหยวก 5-6 ชิ้น สีที่ต่างกัน,พวงของผักใบเขียว.
ขนมต้นตำรับ
เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ลูกตับ
ผ่านตับทอดผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับหัวหอมและโปรตีน ทำลูกบอลจากมวลนี้ม้วนเป็นไข่แดง หั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมวางลูกตับไว้บนแต่ละอัน เมื่อเสิร์ฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสสับ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
ไข่ดาวในแชมเปญ
สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีแชมเปญขนาดใหญ่ 10 ฟองและไข่นกกระทาจำนวนเท่ากัน ทอดฝาเห็ดและวางลงในจานอบ ในแต่ละอันค่อย ๆ ตีดิบ ไข่นกกระทาและอบจนไข่สุก ใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศฝาน
Tartlets, flounces
ก็เพียงพอแล้วที่จะวางทาร์ตที่มีไส้ต่างๆบนโต๊ะในอัตรา 2-3 ชิ้นต่อคน
“ชามเห็ด”
สำหรับการเติมให้เคี่ยวเห็ดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวเติมตะกร้า ไม่นานก่อนเริ่มบุฟเฟ่ต์ ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมลงในตะกร้า ใส่ในไมโครเวฟสักครู่ เสิร์ฟร้อน
ทาร์ตกับทูน่า
โถปั่น ทูน่ากระป๋องกับมะเขือเทศหั่นเต๋า มายองเนส และชีสขูด หล่อลื่นด้านล่างของทาร์ตด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางไส้ ก่อนเสิร์ฟ อุ่นในไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
จูเลียนในทาร์ต
จัดเรียงเนื้อไก่ต้ม เห็ด หัวหอม ในทาร์ต เท ซอสครีม,โรยหน้าด้วยชีสขูดอบในไมโครเวฟ
สำหรับการบรรจุตะกร้า คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย:
- บดปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน หั่นไข่และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ คลุกเคล้ากับ ถั่วเขียวมัสตาร์ด, มายองเนส, พริกไทย
- ผสมเนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับคอทเทจชีสที่มีไขมันและสมุนไพรสับ
- บดเนื้อปลาแซลมอนรมควัน ผสมกับชีสฟิลาเดลเฟีย กระเทียม และน้ำมะนาว ตีมวลในเครื่องปั่น ใช้ถุงขนมใส่มูสที่ได้อย่างสวยงามลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพร
- เชื่อมต่อ เนยกับแชมเปญกระป๋อง สมุนไพรและเครื่องเทศ ประดับด้วยไข่นกกระทาสับ
- ปลาหมึกที่เตรียมไว้บดและ คะน้าทะเลปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและไข่ขูด
คุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดที่มีรสชาติเป็นกลางแทนทาร์ตได้
Vol-au-vents สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ วางไข่นกกระทาไว้ตรงกลาง ใส่คาเวียร์สีแดงรอบๆ ใส่ผักชีฝรั่ง
คานาเป้
มัน อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับบุฟเฟ่ต์ แซนวิชสดใสเล็ก ๆ จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ เตรียมคานาเป้หลายประเภท เรียงตามแนวทแยงมุมบนถาด คุณจะได้จานที่สวยงามหรูหรา สำหรับการเตรียมคานาเป้จะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับแซนวิช ชั้นของ pate แฮมชิ้นหนึ่ง ปลาวางบนขนมปัง และเสริมด้วยผักสดและดอง เห็ด ผลไม้ และสมุนไพร
ทุกชั้นเชื่อมต่อกับซอสหรือเนย เป็นฐานสำหรับคานาเป้คุณสามารถเลือกแคร็กเกอร์จืด, ขนมปังหั่นบาง ๆ แห้ง แทนที่จะใช้เนยธรรมดา ให้ใช้เนยที่มีสารตัวเติม เช่น คาเวียร์แดง, ไข่แดงต้ม, สมุนไพร, มะรุม, มัสตาร์ด, ครีมชีส เตรียมคานาเป้ 3-4 ชนิด
ตัวเลือกคานาเป้:
- ขนมปัง, เบคอน, ชีส, มะกอก;
- แครกเกอร์เค็ม, แฮม, แตงกวาดอง, ผักใบเขียว;
- ขนมปังข้าวไรย์, เนย, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ชีส;
- ขนมปัง, เนยกับมะรุม, ลิ้นต้ม, แตงกวา;
- ขนมปังปิ้งขูดกับกระเทียม มายองเนส ชีส กีวี
ม้วน
ระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ต้องมีอาหารจานเนื้อมากมายอยู่บนโต๊ะ เตรียม 10 ม้วนด้วยไส้ที่แตกต่างกัน
แฮมโรล
สะดวกในการปรุงม้วนนี้จากการตัดเสร็จแล้ว สำหรับไส้รวมชีสสับ, ไข่, สมุนไพร, พริกหยวกและมายองเนส ห่อไส้ในจานแฮมม้วนขึ้นแล้วเสียบด้วยไม้เสียบ คุณสามารถบรรจุม้วน เนื้อไก่กับเห็ดใส่แตงกวาดอง
โรลไก่
ตีเนื้อไก่ใส่ชีสและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนให้แน่นด้วยไม้เสียบ ทอด. อุ่นก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
ตับม้วน
เตรียมแป้งสำหรับเค้กตับทอดแพนเค้กบาง ๆ จากนั้นทอด สำหรับไส้ ผสมเห็ดผัดกับแครอทและมายองเนส
สำหรับการส่ง:
- ตัดแพนเค้กตับแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นรูปทรงกรวย
- เติมไส้ใส่จานเป็นวงกลมโดยให้ขอบกรวยแหลมไปทางกึ่งกลางจาน
- ตกแต่งจานตรงกลางด้วยผักใบเขียวและดอกพริกหยวกแดง
ไข่เจียวโรล
รวมไข่กับมายองเนสและแป้งทอดไข่เจียว หล่อลื่นด้วยหัวตับหรือเนื้อโรยด้วยสมุนไพร ม้วน. เมื่อเสิร์ฟ หั่นเฉียงเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น
ม้วนผัก
ไส้เป็นซอฟท์ครีมชีสกับเคเปอร์สับ, มะกอก, สมุนไพร ทั้งหมดนี้ผสมกับมายองเนส ตัดแตงกวาผักกาดหอมยาวเป็นชิ้น
- จากไส้ให้ทำลูกเล็ก ๆ วางแตงกวาบนริบบิ้น
- ม้วนขึ้น ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
- ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมวางม้วนโรยหน้าด้วยแหวนมะกอก
ขนม
ตามเนื้อผ้า การฉลองวันเกิดจบลงด้วยเค้กวันเกิด มาลองอบอร่อยๆที่บ้านได้ เค้กบ้านตัวอย่างเช่น "นโปเลียน", "เค้กน้ำผึ้ง", "แม่มด", บิสกิตกับครีม หากไม่มีเวลาทำขนม ให้ซื้อเค้กที่แผนกขนม สำหรับ 10 คนก็เพียงพอแล้วที่ขนมอบจะมีมวลหนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณสามารถปรุงขนมอบแบบแบ่งส่วนได้ - คัสตาร์ด, เมอแรงค์, หลอดด้วยครีมโปรตีน, พุ่มไม้, ตะกร้าด้วยครีมและผลเบอร์รี่, profiteroles ด้วยช็อคโกแลตหรือครีมมะนาว, มัฟฟิน, มัฟฟิน ชาหรือกาแฟเสิร์ฟที่โต๊ะหวาน
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง : บุฟเฟ่ต์ที่ทำงาน: สูตรพร้อมรูปถ่าย